Чорна смородина з апельсином. Готуємо варення із чорної смородини на зиму

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

В особливо врожайний на смородину рік саме час пробувати нові рецепти варення з будь-якими добавками: з різними ягодами, фрукти, прянощі. Смородина непогано поєднується як зі звичною для нас малиною, аґрусом, полуницею, так і із заморськими фруктами – апельсинами, ківі, бананом. Варення із чорної смородини з апельсином на зиму виходить дуже ароматним та густим як желе. Щоб його зварити, знадобиться м'якоть та сік апельсина, а цедра за бажанням. Вона, звичайно, зробить варення ще ароматнішим, але тут потрібно орієнтуватися на свій смак – своєрідний терпкий смак цедри не всі люблять. Якщо не маєте нічого проти, додайте терту цедру апельсина, як тільки варення почне кипіти, щоб вона встигла розм'якшитися і віддати весь свій аромат. І не за будьте взимку приготувати
- він буде просто чудовий із цією заготівлею.
Інгредієнти:

- апельсин – 1 шт. (невеликий);
- чорна смородина – 1 склянка;
- вода – 50 мл;
- цукор – 150-200 гр;
апельсинова цедра- 0,5 ст. л. (за бажанням).

Рецепт з фото покроково:

Обриваємо ягоди з гілочок, викидаємо листочки, що потрапили, сміття. Промиваємо кілька разів у холодній воді.

З апельсина знімаємо шкірку. Якщо додаватиметься цедра, спочатку натираємо потрібна кількістьцедри через саму дрібну тертку. М'якуш ріжемо невеликими сегментами, вибираємо кісточки.

Перекладаємо смородину та апельсин у блендер. Подрібнюємо в густе пюрез шматочками м'якоті. Можна замість блендера використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн.

Густе фруктово- ягідне пюрепереливаємо в ковшок або каструлю.

Вливаємо холодну воду. Якщо варите велику порцію, додайте воду з розрахунку 200 мл. на кілограм ягід.

Ставимо посуд на слабкий вогонь. Даємо закипіти. Додаємо в гаряче пюре цукор, кількість залежить від кислоти смородини, так що можете при необхідності збільшити.

Варимо п'ять хвилин, помішуючи та збираючи пінку. Вимикаємо, даємо настоятися, охолонути до кімнатної температури. Вдруге варимо також п'ять хвилин із моменту закипання. Оскільки варення досить густе, під час варіння не забуваємо помішувати, інакше швидко прилипне до денця.

Заповнюємо киплячим ароматним вареннямбанки, закручуємо гвинтовими кришками. Щоб скло не лопнуло, банки мають бути гарячими, стерилізуйте незадовго до наповнення.

Охолоджуючи, варення стає дуже густим, майже як желе зі шматочками м'якоті. Зберігати його можна за кімнатній температурі, у холод виносити необов'язково. Вдалих вам заготовок!
Дивіться також інші, не менш цікаві

Промиваємо ягоди чорної смородини, прибираємо всі листочки та гілочки, які можуть випадково траплятися. Нехай ягоди полежать кілька хвилин у ситі, щоб зійшла вся вода. Навіть якщо доведеться перебирати ягоди, зробити це легко і просто: відриваємо гілочки ягід, викидаємо листочки. Ягоди чорної смородини часто великі і легко чистити. До такого процесу можна підключити всіх бажаючих, з особливою старанністю займаються діти.

Ополосніть апельсин гарячою водоюале обережно, щоб не обпектися. Можна покласти апельсин в миску, залити окропом на пару секунд і відразу дістати за допомогою ложок. Вимитий апельсин наріжемо невеликими шматочками: м'якоть разом із шкіркою. Ріжемо дрібно, щоб можна було легше подрібнити.

Перекладаємо ягоди та фрукти в чашу блендера. Для зручності беремо блендер із закритою чашею та корпусом, щоб бризки не летіли на всі боки, так як такий девайс дуже потужний.

Включаємо блендер на високу швидкість і збиваємо смородину з апельсинами, доки не утворюється густа маса. Збивати в пюре не обов'язково, достатньо зробити кілька пульсуючих оборотів, щоб інгредієнти перетворилися на кашоподібну масу зі шматочками фруктів. Якщо немає блендера, його легко замінити на звичайну м'ясорубку, яка є в кожному будинку.

Готові фрукти переливаємо в каструлю, де варитимемо варення. Засипаємо цукровим піском і перемішуємо, щоб крупинки рівномірно розподілилися.

Варимо варення 30 хвилин|мінути| на повільному вогні, кілька разів перемішуємо, щоб цукор не пригорів на дні.

Немає часу на приготування? Підпишись на ідеї швидких рецептівв Instagram:

Наповнюємо пропарені і остигли банки варенням, вже стоїть неймовірний аромат, він такий привабливий.

Закручуємо банки кришками, ставимо під плед і даємо повністю охолонути. Охолоджувати банки ставимо кришками вниз, якраз перевіримо на герметичність.

Взимку таке варення стане для вас приводом влаштувати смачне домашнє чаювання, подавши до столу такий ароматний десерт. Bon Appetite!

У Останнім часому деяких країнах варити домашнє вареннястало своєрідною модою. Варення, звичайно, не можна назвати особливо корисним продуктомчерез наявність цукру і через те, що значна частина корисних речовин, що містяться у фруктах-ягодах, руйнується в процесі термічної обробки. Однак слід зауважити, що варення – все ж таки один з найбільш популярних традиційних методівконсервації, варення до чаю, безумовно, корисніше цукру, Та й, зрештою, іноді банально хочеться побалувати себе чимось особливим.

Оскільки в даний час немає проблеми знайти у продажу різні фруктиз екзотичних теплих країн, з'явилася тенденція поєднувати у вареннях місцеві фруктиіз привізними. Ну що ж, цікаве рішення, такий вишукування для подиву гостей і домашніх, яскравий прояв кулінарної креативності. Нове завжди цікаве. Крім того, варення з несподіваними смакамиможуть знадобитися для виготовлення кондитерських виробів.

Варення із чорної смородини з апельсином

• смородина чорна – 1 кг;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор-пісок – 1,5 кг.

Спочатку ретельно переберемо ягоди, видалимо листочки, що випадково потрапили, помістимо в сито і промиємо. холодною водою, Після чого викладемо вільно на серветку. Апельсини ретельно вимиємо і ошпаримо окропом, потім розріжемо на часточки, не знімаючи шкірки. Кісточки виберемо.

Тепер смородину та апельсинові часточки пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Далі можна діяти за одним із способів, «холодним» або «гарячим», перший, зрозуміло, краще, оскільки зберігається максимум корисних речовин, у тому числі і вітамін С, так необхідний організму людини.

"Холодний" спосіб. Закладаємо підготовлену смородино-апельсинову масу в стерилізовані банки, надягаємо на банки пластикові кришки та зберігаємо у холодильнику.

"Гарячий" спосіб підійде тим, у кого не місткий холодильник. Підготовлену масу нагріваємо до закипання або тримаємо на водяній бані протягом 20 хвилин. Потім надягаємо або закручуємо кришки. Можна просто закласти холодну масу в банки та простерилізувати у тазу з водою.

Щоб уникнути можливої ​​появи цвілі на поверхні, вирізаємо з паперу кружок розміром трохи більше шийки банки, змочуємо його горілкою і щільно укладаємо на поверхню смородини варення (після чого надягаємо або закручуємо кришку).

Діючи приблизно таким самим способом, можна зварити варення з червоної смородини з малиною та апельсином. Розрахунок інгредієнтів майже такий самий, як у першому рецепті (див. вище), тільки візьміть по 0,5 кг смородини та малини. Малину краще не пропускати через м'ясорубку, а протерти через сито.

«Холодне» варення з червоної смородини з апельсинами та бананами

• смородина червона – 1 кг;
• цукор-пісок – 1-1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• банани.

Потрібні банки ємністю трохи більше 750 мл, а краще – по 0,5 л. Спочатку перебрану смородину засипаємо цукром, перемішуємо та даємо постояти. Коли смородина пустить сік, додаємо в ємність апельсиновий сік і ще раз перемішуємо. На дно кожної банки (зрозуміло, стерилізованою парою) закладаємо шматочки очищеного банана, збризкуємо їх соком лимона і зверху закладаємо суміш із смородини із цукром із соком апельсина. Зверху засипаємо цукор під шийку банки. Потрібно щоб цукор утворив кірку. Надягаємо на банки пластикові кришки і поміщаємо в холодильник. Якщо за тиждень цукрова кірка розчинилася, досипаємо ще цукру.

Не думається, що хтось заготовлятиме таке варення в великих кількостях, (А для 2-4 банок, швидше за все, знайдеться місце в холодильнику), зате, завдяки «холодному» способу ми збережемо всі вітаміни та інші корисні речовиниу вихідних фруктах-ягодах. Крім того, шматочки банана збережуть форму.

← Натисни «Подобається» та читай нас у Facebook

Морошка по-своєму нагадує малину, але відрізняється особливим смаком і запахом. Плоди мають оранжево-червоний колір. І сьогодні ми розповімо, як із цієї корисної ягоди зварити смачне варення. Читаємо рецепт та приступаємо до справи!

Малина – смачна ягода, багата на вітамінЗ. З неї готують компоти, джем, варення, пастилу. А сьогодні ми підкажемо вам дещо корисних рецептівперетертої малини із цукром. Читаємо наші поради і створюємо чудові ласощі для всієї родини.

Чорниця – корисна ягода, її вживання благотворно впливає на зір та шлунково-кишковий тракт. З неї готують варення, повидло, компоти, додають у випічку. Розкажемо докладно, як її заготовити із цукром. Читаємо та беремо на замітку.

Повидло - це густа пюреподібна маса, яка виходить шляхом уварювання ягідного або фруктового пюрез додаванням цукру та спецій (гвоздики, кориці). І сьогодні ми розповімо, як приготувати чудове повидло зі слив на зиму.

Чорна смородина з апельсином: покроковий рецепт

1. На першому етапі ягоди слід перебрати та промити, апельсин очистити та порізати часточками.

2. Літрові банки стерилізуємо, кришки кип'ятимо. Паралельно в каструльці готуємо сироп: на 1 літр води беремо приблизно 1 склянку цукрового піску (можна трохи менше) і доводимо до кипіння.

3. Кожну стерилізовану банку наповнюємо ягодами чорної смородини на 1/3 та шматочками апельсина (на літрову банку достатньо половинки цитрусу).

4. Заливаємо вміст кожної банки готовим сиропом, накриваємо кришкою та даємо постояти 10 хвилин.

5. Зливаємо сироп із банок назад у каструлю і повторно доводимо до кипіння.

6. Знову розливаємо сироп по банках і закочуємо.

Навіщо кип'ятити сироп двічі?Так знижується ймовірність того, що банк «злетить».

Як розрахувати загальну кількість інгредієнтів?Беремо, наприклад 6 літрових банок. Тоді ягід знадобиться 2 літри (для 1/3 кожної банки). У такому випадку для сиропу потрібно: води 4 літри та 4 склянки цукру (можна трохи менше). Апельсинів потрібно 3 штучки.

Вам сподобалось? Натисніть кнопку:

Закриваємо варення зі смородини з апельсином за різними рецептами

Кисло-солодкий десерт можна приготувати своїми руками і не потрібно
йти до магазину за пошуком чогось особливого. Тим самим особливим може стати варення із смородини із апельсином. Апельсин часто використовується у приготуванні солодких ласощів. Для більшої насиченості та аромату у варення додають банан, малину чи лимон.

Корисність основних інгредієнтів: смородина та апельсин

Смородина багата на вітаміни B, C, E, P, K, також на вуглеводи, клітковину та пектинові речовини. Завдяки вживанню цих ягід зміцнюється імунна система, лікується гастрит, атеросклероз, стафілокок, дифтерія Дубильні елементи та ефірні маслау смородині мають протизапальний ефект. Апельсин же забезпечує заспокійливу, антимікробну, протицинготну дію. Корисні речовини в ньому зміцнюють імунітет, нервову систему, налагоджують серцево-судинну систему, ендокринну та травну. Часте вживанняданого цитрусу збуджує апетит, піднімає сили, знімає втому, позбавляє авітамінозу. Навіть апельсинова шкіркапронизана корисними мікроелементами. Якщо поєднати ці два корисних плодів, то вийде вітамінний коктейль, Насичений усіма необхідними елементами для нормальної працездатності людини. Зі смородини і апельсина можна зробити компот, джем, сік, варення.

Смородинове варення з апельсином

Щоб приготувати варення "Чорна смородина з апельсином", можна керуватися двома способами: гарячим або холодним. Останній спосіб передбачає нетривале зберігання в холодильнику під капроновою кришкою. Варіант гарячого приготування розрахований для провізій на зиму та надано нижче.

Перебрати 1 кг ягід, видаляючи листочки та гілочки. Промити під проточною водою.

Вимиті 2 апельсина, розрізати часточками, не прибираючи шкірку.

Підготовлені інгредієнти перемолоти на блендері або м'ясорубці. Всипати 1,5 кг цукру.

Щоб у процесі зберігання на поверхні варення не з'явилася пліснява, потрібно вирізати кружок діаметром 90 мм, просочити його горілкою та покласти зверху варення перед закочуванням кришкою.

Смородинове варення з бананом та апельсином

Для внесення солодкого та ніжного смакуу варення можна додати|добавляти| банан. У цьому випадку буде використовуватися червона смородина. Готове варенняіз смородини з бананом та апельсином розраховано на зберігання в холодному місці під капроновою кришкою.

Очищений від сміття 1 кг смородини засипати 1,5 кг цукру.

Отримати сік з 1 апельсина і втрутити його в смородину, що вже пустила сік.

2 банана очистити та порізати кільцями. Укласти на дно стерилізованих банок. Зверху заприснути соком з 1 лимона.

На шматки банана помістити смородиново-апельсинову масу та посипати зверху цукром.

Якщо необхідно законсервувати на зиму варення, то баночки з ним перед закруткою слід стерилізувати протягом 15-20 хвилин. Потім щільно закупорити бляшаними кришками. Тільки потрібно знати, що при цьому способі банани втратить свою форму і перетворяться на пюре.

Смородинове варення з малиною та апельсином

Смородина настільки універсальна у смаку, що її можна поєднувати з багатьма іншими фруктами та ягодами. Отримані солодкі страви з асорті досить незвичайні та смачні. Можна зварити варення: смородина, малина, апельсин. Малина внесе певну насолоду в десерт. Окрім свого чудового смаку, вона дуже корисна. Її вживання сприяє налагодженню роботи кишечника, перешкоджає утворенню тромбів, нормалізує згортання крові.

2 кілограми малини вимити та засипати 2,5 кілограмами цукру. Суміш відставити на ніч виділення малинового соку.

Наступного дня поставити малину на плиту та підігрівати 5 хвилин. Остудити. Протомити ще 5 хвилин.

Вимити півкіло смородини і засипати в киплячу малину. Теж зробити з 2 штуками апельсина, попередньо їх порізавши. Варити 10 хв.

Розлити по банкам варення із смородини з апельсином та малиною, закрутити. Укутати, не перевертати.

Смородинове варення із білого сорту з апельсином

Біла смородина більш стійка до холодів та грибкових заражень, ніж чорна. В іншому білі ягоди також корисні, як їхні чорні та червоні родичі. Тим, хто не любить насичений кислий смаккраще віддати перевагу білого сортуі зробити варення білої смородини з апельсином. Рецепт нижче передбачає приготування насолоди без тривалого зберігання.

1. 2 штуки апельсинів вимити та звільнити від шкірки.
   
2. 1 кілограм білої смородини очистити від сміття та промити.
3. Перемолоти на блендері підготовлені інгредієнти та засипати 1,5 кілограмами цукру.
4. Отримане пюре розкласти у банки, зверху насипати 1 ст. ложку цукру та щільно закрити капроновою кришкою.

Алергікам, які гостро реагують на барвники природні речовини, краще вживати білі сорти смородини, а не червоні та чорні.

Смородинове варення з апельсином та лимоном

До інгредієнтів даного смородинового варенняможна внести лимон чи поміняти апельсин на лимон. Варення із смородини з апельсином та лимоном виходить приємно кислим і зберігається дуже довго через наявність лимонної кислотиу своєму складі.

5. Вимити 1 кг смородини, засипати 1,5 кг цукру та подрібнити у блендері.
   
6. Очистити 1 апельсин та 1 лимон. Розрізати на невеликі частини.
   
7. Помістити всі інгредієнти у каструлю та проварити 15 хвилин.
8. Розлити по банкам, на поверхню варення розмістити папір круглої форми і дати охолонути.
9. Закупорити капроновою кришкою або покрити плівкою з поліетилену.

Коли немає лимона, а бажаний смак хочеться отримати, його замінюють лимонною кислотою.

Як зберігати варення?

Існують два способи зберігання варення із смородини з апельсином: короткострокове та тривале. Тимчасове, розраховане на зберігання варення під капроновою кришкою у прохолодному місці. Зазвичай таким місцем виступає холодильник. При цьому варіанті інгредієнти перемелюються та закупорюються у сирому вигляді. Тут зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, такі необхідні для організму. Тривале зберіганняпередбачає консервування смородинового варення під бляшану кришку. У цьому випадку компоненти вимагають обробки гарячою температурою. Можна проварити інгредієнти в каструлі або простерилізувати в банках протягом 15-20 хвилин. При такій обробці деяка частина вітамінів загубиться, але основна залишиться, тому взимку відкоркувавши баночку варення можна наситити свій організм корисними речовинами і отримати безліч задоволення від неперевершеного. кисло-солодкого смаку. Рецепти варення із смородини з апельсином допоможуть правильно приготувати та зберігати провізію довгий час.

www.glav-dacha.ru

Варення з чорної смородини на зиму - рецепти п'ятихвилинка, желе, без варіння, з апельсином

19 липня – день, коли у селах Росії починали варити варення із чорної смородини. У цей день селяни святкували День Єремея, і вважалося, що ягода набрала силу, смак і наповнилася цілющими властивостями. Давайте не відступатимемо від рідних традицій, і приготуємо ласощі на будь-який смак: п'ятихвилинку, густе, желе, з червоною смородиною і апельсином. Можна зовсім без варіння і в мультиварці.

Варення із чорної смородини на зиму

Цей сорт смородини протягом кількох століть вважається найбільш популярною ягодою зимової заготівлі, І рецептів її приготування зібралося настільки багато, що розібратися стало неймовірно складно. На мій погляд, пріоритетом при виборі їх має стати найменша втратавітамінів під час обробки ягід. Плюс економія часу, що для нас, зайнятих дівчаток, дуже важливо.

Варення зі смородини – простий рецепт

Найпростіший рецепт приготування чорносмородинового варення. Воно вариться напрочуд швидко і добре стоїть без закочення зиму.

Для варіння знадобиться:

10. Чорна смородина – один кг.
11. Вода – один літр.
12. Цукор – півтора кілограми.
13. Підготуйте ягоду до варіння: переберіть, відщипніть хвостики (з ними, до речі, така морока, що іноді я просто ігнорую цю процедуру).
14. Закип'ятіть літр води, і в друшляку бланшуйте ягоду хвилини 3-5 і поки відкладете, склавши в миску.
15. У воду, що залишилася від бланшування, покладіть цукор і дайте закипіти.
16. Коли сироп почне кипіти, складіть ягідку і поваріть п'ять-сім хвилин, не більше. Потім відставте варення, дайте німого охолонути.
17. Процедуру варіння повторіть кілька разів, три-чотири рази буде достатньо, потім розлийте по баночках. Я зберігаю під капронову кришку.



Чорносмородинове варення – простий класичний рецепт

18. Ягідка – один кг.
19. Цукровий пісок – 1.2 кг. (якщо ягода занадто кисла, то кількість піску збільшіть до півтора кг).
20. Вода – 1.3 склянки.

Рецепт приготування покроково:

1. Помийте ягідки, видаліть хвостики і пропустіть через м'ясорубку, попрацюйте блендером. Допустимо подрібнити ягідки товкачем, але це більш клопіткий варіант. Читала в деяких рецептах, що заздалегідь смородину бланшують протягом декількох хвилин. Я цього не роблю, але ви вирішуйте самі – чи будете ні. Мені зручніше і швидше обдати її окропом, а результат один.
2. Додайте цукор, добре розмішайте і розкладайте по баночках, краще простерилізованих.

З чорної смородини – п'ятихвилинка

Основна перевага п'ятихвилинки - не велика кількістьчасу, витрачене на варіння, та й вітаміни, а це вагомий аргумент на користь рецепту, збережуться добре.

3. Ягоди смородини – один кг.
4. Цукор – півтора кг.

Як варити п'ятихвилинку:

5. Спочатку зробіть сироп: розпустіть цукровий пісокв киплячій воді і прокип'ятіть пару хвилин.
6. У киплячий сироп складаємо ягідку, додаємо вогник і чекаємо, коли варення закипить.
7. Зменшіть вогонь і поваріть ласощі рівно п'ять хвилин. Далі, не гаючи часу, розливайте і займайтеся закаткою.

Варення з чорної смородини в мультиварці

Чи не хочете стояти біля плити з поварешкою? Примусьте працювати мультиварку. У багатьох є спеціальна функція варіння варення. А якщо у вашій немає, поставте на інший, відповідний режим.

8. Цукровий пісок – півтора кг.

Рецепт приготування в мультиварці:

9. Підготуйте ягоди до варіння варення, складіть у чашу, пересипаючи їх цукром. Тепер дайте постояти години зо три, щоб цукор розпустився у виділеному ягодою соку.
10. Розмішайте та поставте режим «Гушіння», «Варка варення» в агрегаті. Час – 1 год. По банкам варення розкладається відразу після закінчення процесу.

Ділиться, мої дорогі, рецептами приготування на зиму варення з чорної смородини, разом ми складемо велику книгу заготовок. Пропоную останній рецепт, відео. З коханням… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Варення зі смородини з апельсинами



Останнім часом у деяких країнах варити домашнє варення стало своєрідною модою. Варення, звичайно, не можна назвати особливо корисним продуктом через наявність цукру і через те, що значна частина корисних речовин, що містяться у фруктах-ягодах, руйнується в процесі термічної обробки. Однак слід зауважити, що варення - все ж таки один з найбільш популярних традиційних методів консервації, варення до чаю, безумовно, корисніше цукру, та й, зрештою, іноді банально хочеться побалувати себе чимось особливим.

Оскільки в даний час немає проблеми знайти у продажу різні фрукти з екзотичних теплих країн, з'явилася тенденція поєднувати у вареннях місцеві фрукти з привізними. Ну що ж, цікаве рішення, такий вишукування для подиву гостей і домашніх, яскравий прояв кулінарної креативності. Нове завжди цікаве. Крім того, варення з несподіваними уподобаннями можуть знадобитися для приготування кондитерських виробів.

11. смородина чорна – 1 кг;
12. апельсини – 2 шт.;
13. цукор-пісок – 1,5 кг.

Спочатку ретельно переберемо ягоди, видалимо листочки, що випадково потрапили, помістимо в сито і промиємо холодною водою, після чого викладемо вільно на серветку. Апельсини ретельно вимиємо і ошпаримо окропом, потім розріжемо на часточки, не знімаючи шкірки. Кісточки виберемо.

Тепер смородину та апельсинові часточки пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Далі можна діяти за одним із способів, «холодним» або «гарячим», перший, зрозуміло, краще, оскільки зберігається максимум корисних речовин, у тому числі і вітамін С, так необхідний організму людини.

"Холодний" спосіб. Закладаємо підготовлену смородино-апельсинову масу в стерилізовані банки, надягаємо на банки пластикові кришки та зберігаємо у холодильнику.

"Гарячий" спосіб підійде тим, у кого не місткий холодильник. Підготовлену масу нагріваємо до закипання або тримаємо на водяній бані протягом 20 хвилин. Потім надягаємо або закручуємо кришки. Можна просто закласти холодну масу в банки та простерилізувати у тазу з водою.

Щоб уникнути можливої ​​появи цвілі на поверхні, вирізаємо з паперу кружок розміром трохи більше шийки банки, змочуємо його горілкою і щільно укладаємо на поверхню смородини варення (після чого надягаємо або закручуємо кришку).

Діючи приблизно таким самим способом, можна зварити варення з червоної смородини з малиною та апельсином. Розрахунок інгредієнтів майже такий самий, як у першому рецепті (див. вище), тільки візьміть по 0,5 кг смородини та малини. Малину краще не пропускати через м'ясорубку, а протерти через сито.

«Холодне» варення з червоної смородини з апельсинами та бананами

14. смородина червона – 1 кг;
15. цукор-пісок – 1-1,5 кг;
16. апельсин – 1 шт.;
17. лимон – 1 шт.;
18. банани.

Потрібні банки ємністю трохи більше 750 мл, а краще – по 0,5 л. Спочатку перебрану смородину засипаємо цукром, перемішуємо та даємо постояти. Коли смородина пустить сік, додаємо в ємність апельсиновий сік і ще раз перемішуємо. На дно кожної банки (зрозуміло, стерилізованою парою) закладаємо шматочки очищеного банана, збризкуємо їх соком лимона і зверху закладаємо суміш із смородини із цукром із соком апельсина. Зверху засипаємо цукор під шийку банки. Потрібно щоб цукор утворив кірку. Надягаємо на банки пластикові кришки і поміщаємо в холодильник. Якщо за тиждень цукрова кірка розчинилася, досипаємо ще цукру.

Не думається, що хтось заготовлятиме таке варення у великих кількостях, (а для 2-4 банок, швидше за все, знайдеться місце в холодильнику), зате, завдяки «холодному» способу ми збережемо всі вітаміни та інші корисні речовини у вихідних фруктах -ягоди. Крім того, шматочки банана збережуть форму.

Чорна смородина з апельсином – «вітамінка» на зиму



Перше, що я заготовляю влітку – це чорна смородина з апельсином та лимоном, перетерта з цукром. У мене є варіація такої «вітамінки» – чорна смородина із цукром. Але апельсин і лимон додають вишукану нотку в це зимові ласощі. У цьому варіанті є один мінус – з'їсти його потрібно встигнути до нового року. Інакше цедра віддає занадто багато смаку смородині. Але це лише на мій смак.

Отже, я обов'язково роблю 1 порцію такого варення і ставлю в холодильник. До сирників, каш, сиру або в йогурт - таке варення ідеальне. Це не тільки смачно, але також дуже корисно через ударну дозу вітаміну С. Головне купити хорошу чорну смородину. Суху, не передавлену, але визрілу та ароматну.

Інгредієнти:

• 1 кг чорної смородини
• середній апельсин
• 1 лимон
• 1.5-2 кг цукру

Приготування:

• Вимити смородину. Перебрати, прибрати всі зіпсовані ягідки. Забрати хвостики. Розкласти чорну смородину на паперові рушникиі дати висохнути.
• Апельсин та лимон вимити. Апельсин нарізати шматочками. Лимон краще поділити на цедру та м'якоть. дуже часто біла шкірка під цедрою гірка і потім вона зіпсує смак варення. Тому або вибирайте тонкошкірі лимони. Або якщо лимон з товстою шкіркою, спробуйте його на смак. При необхідності зніміть цедру окремо, очистіть білий прошарокі залиште м'якоть.



• Через м'ясорубку пропустити чорну смородину, апельсин, цедру та м'якоть лимона (або цілий лимон).

  

• Додати|добавляти| цукор, добре перемішати. Щодо кількості цукру. Якщо ви збираєтеся з'їсти варення швидко - можна додати лише один кілограм цукру. Так варення буде корисніше. Але якщо ви маєте намір зберігати його довго - додавайте півтора кілограма. Якщо ж ви вирішили поставити його в льох, краще додати цукру до двох кілограм.

  

• Залишаємо суміш при кімнатній температурі на добу. За цей час потрібно кілька разів перемішати інгредієнти, щоб цукор добре розчинився. Потім розливаємо все по баночках. Баночки немає сенсу стерилізувати. просто добре вимийте та просушіть. Ставимо у холодильник на добу. За цей час варення загусне. Потім варення у кожній баночці присипаємо цукром. Робимо рівномірний шар півсантиметра. Так воно довше зберігатиметься і не утворюватиметься пліснява. Якщо ж засипати цукром одразу, а не витримати у холодильнику, то варення буде рідким і весь цукор потоне. Накриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику чи холодному льоху.

  

Таке сире варенняз чорної смородини з апельсином відмінно підходить до десертів, кисломолочним продуктам. Я часто використовую його взимку для напоїв, для просочення тортів. наприклад, розбавивши його водою, вийде відмінне просочення для бісквіту весільний торт. Або можна приготувати шар мусу для торта. Головне - виявите фантазію і ваше варення точно не застоїться в холодильнику!

Готуємо варення із чорної смородини на зиму



Дуже важливо заготовити на зиму варення із чорної смородини. У чорній смородині дуже багато вітаміну С, якого так не вистачає взимку.

Варення із чорної смородини без термічної обробки



Варення із чорної смородини без термічної обробки дозволяє зберегти смак та аромат ягід. Це відрізняє його від інших видів консервації. Щільна структура десерту, схожа на желе, дозволяє подавати його просто до чаю або використовувати як начинку для солодких страв.

Необхідні інгредієнти:

• чорна смородина – 2 кг.
• цукор – 2,5 кг.

Ретельно промийте смородини ягоди під проточною водою. Відокремте всі гілочки та листя. Потім покладіть ягоди в глибокий посуд і подрібніть блендером. Якщо його немає, то підійде звичайна м'ясорубка. В отриману масу покладіть весь цукор за рецептом та перемішайте. Накрийте посуд із майбутнім варенням і залиште у такому вигляді приблизно на добу. Періодично перемішуйте. Важливо пам'ятати, що цукор має повністю розчинитись.

Ретельно промийте тару, в якій зберігатиметься смородина. Для цього використовуйте миючий засібабо харчову соду. Простерилізуйте посуд 5-7 хвилин.

У підготовлену тару викладіть варення та присипте зверху цукром, на 1 сантиметр. Закрийте пластиковими кришками.

Зберігайте варення в темному місці, коморі або погребі, де прохолодно. Подавати до столу можна відразу або після настання холодів, коли є недолік вітаміну С в організмі.

Якщо у вас немає прохолодного темного місця, а в холодильнику місця немає, то зберігайте варення при кімнатній температурі. Для цього додайте не півтора, а два кілограми цукру.

Процес заготівлі такого варення – справжня мрія господині. Все готується дуже просто, а результат воістину чудовий. А також завдяки відсутності теплової обробки в ягодах зберігаються всі корисні компоненти. У такий спосіб ви збережете смак та аромат ягід протягом усього року.

Щоб захистити своє здоров'я протягом усього року, а також для покращення імунітету, ми радимо вам також приготувати на зиму компот із чорної смородини.

Варення із чорної смородини з апельсином



Це незвичайне варенняпоповнить запаси ваших заготовок чимось оригінальним. Його смак виходить незвичайним, із приємними нотками апельсина. Виглядає десерт також незвичайно, наскільки незвичайний він і на смак.

• чорна смородина – 1 кг.
• апельсини – 2-3 шт.

Процес приготування:

Ягоди слід ретельно перебрати, звільнити від гілочок та листя. Потім помістити смородину в сито та промити під проточною водою. Викласти їх вільно на рушник і дати висохнути. У цей час промийте апельсини і обшпарьте їх окропом, щоб змити все промислове напилення на фрукти. Розріжте їх разом із шкіркою. Тепер виймаємо кісточки.

Висохлу смородину та апельсини прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Додайте до отриманої суміші цукор і ретельно перемішайте.

Тепер є два способи подальшої обробки. «Холодний» спосіб кращий, тому що дозволяє зберегти всі вітаміни, необхідні людині. Для цього поміщаємо прокручену суміш у стерилізовані банки, закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник. У холоді варення може зберігатися довгий час. При цьому воно зберігає всі корисні елементи та вітаміни, такі як калій, залізо, вітаміни групи В, Р, К, Е, С. А також смородина містить фолієву кислотуяка корисна майбутнім мамам.

Якщо у вас немає можливості зберігати десерт у холоді, то краще «гарячий» спосіб. У цьому випадку також поміщаємо варення у стерилізовані банки, після цього поміщаємо їх на водяну банюта доводимо практично до кипіння протягом 20 хвилин. Потім одразу закриваємо кришкою.

Покладіть на варення коло з паперу, просоченого горілкою. Так на поверхні не утворюватиметься пліснява.

Варення із чорної смородини з медом



Варення здавна готували з тростинним цукромв Індії, потім цукор привезли до Єгипту. На Русі такий спосіб заготівлі набув поширення лише в 19 столітті, коли налагодилося виробництво цукру з цукрових буряків. До цього всі солодкі заготовки робили з медом.

Цим способом зберігали свіжість та користь ягід ще з давніх часів. Адже крім солодощі та збереження корисних властивостей ягід мед здатний збагатити його ще більше корисними елементами. Усім відома властивість меду зберігати продукти. Такі заготовки складно назвати варенням, адже термічної обробки у цьому випадку немає.

Пропорції для варення:

• мед – 1,5 кг.

Процес приготування варення із чорної смородини з медом:

Смородину промити та очистити від усіх гілочок та листя. Просушити на рушнику. Потім ягоди подрібнити будь-яким зручним для вас способом. Наші пращури робили це за допомогою дерев'яного маточка. Додати в отриману масу мед і ретельно перемішати. Залишити заготовку на сонці на кілька годин. Розкласти медову сумішу банки. Накрити їх вощеним папером чи папером із парафіном. Зверху зав'язати та відправити до прохолодне місцена зберігання. Такий спосіб дозволяє зберегти чорну смородину до наступного врожаю.

У процесі зберігання маса може розшаруватись на свої складові. Але мед набуває виразного смаку і аромату смородини.

Також можна готувати такі ласощі гарячим способом, помістивши банки з варенням на водяну лазню. Але цей спосіб не поширений і рекомендується. Адже вже за 50 градусів усі корисні властивостімеду знищуються.

Різні сорти меду додадуть різні смакові якостіварення. Тому у господині є великий вибір, як урізноманітнити звичайні заготівлі. При цьому можна не хвилюватися за збереження десерту, адже мед при всій своїй користі та смаку бездоганно зберігає продукти.

Класичне варення із чорної смородини


Роки для класичного вареннякраще збирати в теплу суху погоду, тому що після дощу вони перенасичені вологою. Варення буде надто рідким. Таке варення підходить і до чаю, і як начинка для безлічі солодких страв. Залежно від сорту, варення може самостійно густіти, що робить його схожим на джем. Давайте приступимо.

• чорна смородина – 1,5 кг.

Як готувати?

Смородину промити та очистити від гілочок та листя. Покласти в емальовану каструлю смородину, чергуючи із цукром. Посуд потрібний саме емальований, оскільки тільки такий не окислює варення. Залишити ягоди в теплому місці на кілька годин, доки не дадуть сік.

Поставити чорну смородину на самий повільний вогоньприблизно на годину, таким чином, виділиться ще більше сокута розчиниться цукор. Після цього зробіть вогонь сильніше, прокип'ятіть 30 хвилин. Потім зніміть варення з вогню і перекладіть в стерилізовані банки. Закатайте металевою кришкою. Варення готове. Воно може зберігатися два роки у темному місці.

Якщо хочете варення з ягідками одна до одної, то готують в інший спосіб. Для початку потрібно зварити сироп із усього цукру за рецептом, додавши трохи води. Потім у гарячий сиропкладуть ягоди чорної смородини. Перші хвилин десять вогонь має бути дуже слабким. Так можна уникнути рясної освіти піни. Потім вогонь поступово збільшують. Пінку обов'язково знімати шумівкою. Якщо цього не зробити, воно швидко прокисне.

Щоб перевірити готовність варення, існує кілька способів:

• ягоди розташовані рівномірно у сиропі;
• Розітріть краплю варення між пальцями, вона повинна тягнутися.

Варення із чорної смородини з яблуками



Варення з яблук та чорної смородини – це чудове поєднання смаку та користі. Таке варення буде відмінним доповненнямдо випічки та десертів у зимові холоди.

Інгредієнти:

• яблука – 0,5 кг.
• лимон – 1 шт.

Промийте в проточній воді смородину та очистіть від листя та гілочок. Яблука також ретельно вимийте. Чорну смородину потрібно подрібнити до пюре, для цього підійде м'ясорубка або блендер. Змішайте ягідне пюре із цукром. Поставте отриману масу на вогонь і прогрійте кілька хвилин до повного розчинення цукру.

У цей час очистіть яблука від шкірки та насіння. Обережно наріжте їх на однакові часточки. Від нарізки яблук залежить зовнішній виглядта смакові якості ласощів. Покладіть яблука у воду з лимонним соком. Він дозволяє зберегти зовнішній вигляд яблук, вони не потемніють.

Після того, як смородина увариться, додайте до суміші підготовлені яблука. Проварити десерт десять хвилин.

У цей час ретельно вимийте тару для зберігання. Для її стерилізації є кілька способів.

Також можна використовувати класичний спосіб. При його використанні банки поміщають на сито над киплячою водою шийкою вниз. Процедура займає 10-15 хвилин. Для цього можна використовувати і духовку. Помістіть банки в холодну духову шафу верх дном і розігрійте до 150 градусів. У такому вигляді вони повинні прогрітися 15 хвилин.

Розлийте гаряче варення підготовленими банками і закатайте кришкою. У такому вигляді варення зберігатиметься довгий час.

Якщо після приготування у вас залишилися зайві яблука, ви можете приготувати з них яблучне варення, за одним із опублікованих на сайті рецептів.

Варення із чорної смородини з малиною



Малина і чорна смородина мають відмінним смакомта рядом вітамінів. Завдяки їм цілющим властивостямТаке варення відмінно допомагає лікувати застуду і знижувати підвищену температуру.

Чорна смородина і малина дозрівають приблизно в один і той же час. Тому цей рецепт є популярним. Залежно від ваших уподобань додавайте ягоди до різних пропорціях. Малина дає насолоду, а чорна смородина кислинку.

Що знадобиться?

• малина – 0,5 кг.
• цукор – 1,5 кг.

Вимийте ягоди. Малину потрібно промивати обережно. Для того, щоб ягоди не розвалилися, покладіть їх у сито та опустіть у ємність із холодною водою. Потім звільніть малину від чашолистків. Смородину промийте під проточною водою та очистіть від гілочок.

Покладіть у емальований посудмалину з частиною цукру. Через деякий час, коли малина дасть сік, додайте смородину і цукор, що залишився. Дочекайтесь, коли смородина теж пустить сік.

Поставте суміш на вогонь і зачекайте закипання. Прогрійте десять хвилин|мінути|. У процесі знімайте пінку. Перемішуйте варення лише дерев'яною лопаткою. Потім дайте десерту охолонути протягом кількох годин. Потім знову на вогонь. Робіть так 3-4 рази. В останній прийом доведіть варення до готовності. Перевірити це можна капнувши сумішшю на блюдце. Крапля не повинна розтікатися. Можна додати в каструлю кілька грам лимонної кислоти, вона зберігатиме ваше варення на тривалий термін.

Зніміть з вогню та перекладіть гаряче варення у теплі банки. Тепер можна діяти двома способами. Ви можете відразу закупорити банки або накрити їх кришкою нещільно і відправити в каструлю з підігрітою водою для пастеризації. Залишіть десерт за кімнатної температури до повного остигання. а потім заберіть у прохолодне темне місце.

Якщо ви віддаєте перевагу ягодам червоної смородини, то спеціально для вас ми приготували добірку рецептів соку з червоної смородини, які прості в приготуванні і дуже корисні для імунітету.

Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші запитання у коментарях.

receptynazimu.com

Чорна смородина з апельсиновими часточками. Рецепт з покроковими фото

У нашій сім'ї давно не готують протерту чорну смородину по класичному рецепту. І хоча приготування мало відрізняється, ми додаємо скибочки апельсина, щоб смородина була солодшою. А цедра апельсина в протерті смородині насичується її соком і стає, як маленькі цукерки.



2. У ємність кухонного комбайна завантажуємо смородину та скибочки апельсина, все ретельно перемелюємо в однорідну суміш.



3. У глибоку емальовану каструлю поміщаємо перемелену смородину і засипаємо цукровим піском



Домашні заготівлі кизилу на зиму, рецепт варення Домашні заготівлі кизилу на зиму, рецепт варення Домашні заготівлі кизилу на зиму дуже різноманітні. Це не лише варення, та й компот, желе, мармелад, є й солоні страви. Продукти переробки кизилу мають лікувальними властивостями(у […]

• Виробництво грибів печериць – ідея бізнесу. Технологія вирощування печериць. Як виростити гриби печериці в домашніх умовах. Урожай печериць може досягати 10 – 15кг з 1 м? при вирощуванні в домашніх умовах, для цього знадобиться приміщення з можливістю підтримки.
• Зацукрована обліпиха Основні інгредієнти: Обліпиха Зацукрована обліпиха - це шалено смачна і досить легка заготівляз дуже цілющих обліпихових ягід. Ще її можна консервувати без теплової обробки. Вам тільки й потрібно, що банки закрити звичайними пластиковими кришками. […]
• Правильна посадкаі догляд за гарбузом у відкритому ґрунті Хімічний склад гарбуза багатий на вітаміни та мікроелементи, корисні для нормального функціонування органів людини. Це пояснює популярність вирощування овочів на грядках присадибних ділянок. Культура має успіх [...]
• Ялина європейська чи звичайна Ботанічна назва: ялина європейська чи звичайна. Батьківщина: Європа. Висвітлення: помірне. Ґрунт: вологий, поживний. Полив: помірний. Максимальна висота: 50 м. Середня тривалість життя: 250-300 років. Посадка: насінням та відведеннями. Ялина […]

Представляємо вашій увазі рецепт дуже корисних ласощівдля всієї родини.

Це перше, що треба заготовити з літа. Чудово підійде до каш, сирників, сиру або просто в йогурт. Також його можна використовувати взимку для напоїв, для просочення тортів. Виявити трохи фантазії і це варення точно не застоюється у холодильнику. Його можна сміливо назвати ідеальним. Адже воно не тільки дуже смачне, а й неймовірно корисне через великої кількостівітаміну C. Його аромат просто зводить з розуму. Зберігайте рецепт, готуйте із задоволенням і їжте на здоров'я!

Потрібні інгредієнти

• Чорна смородина - 1 кг
• Середній апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт
• Цукровий пісок - 1,5-2 кг

Починаємо процес

1. Насамперед добре вимиваємо смородину, перебираємо її і прибираємо зіпсовані ягоди. Не забуваємо видалити хвостики. Після чого розкладаємо її на паперові рушники і даємо висохнути.
2. Апельсин нарізаємо шматочками, а лимон ділимо на цедру та м'якоть. Попередньо простежте за тим, щоб лимон був тонкошкурий, так як біла шкірка під цедрою гірчить і може зіпсувати смак варення. Якщо ж вона присутня, то обов'язково очистіть.
3. Використовуючи м'ясорубку, пропускаємо через неї чорну смородину, апельсин, цедру та м'якоть лимона.
4. Потім висипаємо цукровий пісок і добре перемішуємо. Якщо ви хочете вживати варення відразу, то додайте лише 1 кг цукру. А якщо збираєтесь зберігати довго і поставити його в льох - 1,5-2 кг.
5. Залишаємо масу на добу за кімнатної температури. При цьому перемішайте інгредієнти кілька разів. Це ми робимо для того, щоб добре розчинився цукровий пісок.
6. Після чого вже розливаємо все по банкам. Їх стерилізувати не треба, просто добре вимити та просушити. Потім відправляємо баночки з варенням на добу в холодильник. Воно має загуснути.
7. Після потрібного часу дістаємо їх і присипаємо в кожній баночці ще цукром. Слід зробити рівномірний шар півсантиметра. Це ми робимо для того, щоб вона довше зберігалася і в ньому не утворювалася пліснява. Потім накриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику або холодному погребі.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».