Смачний лаваш із начинкою. Рулет із курячим м'ясом

Лаваш – прісний білий хліб, який має форму тонкого коржика. Він поширений у народів Північного Кавказу, а також в Ірані, Афганістані та країнах Азії.

У жителів слов'янських країн він викликає асоціації з млинцем, тому до нього вигадали багато начинок і почали готувати з коржика гарячі та холодні закуски, рулети, трубочки та запіканки.

До простим начинкамдля лаваша можна віднести все, що знайдеться в холодильнику - сир, майонез, кетчуп, яйця, ковбасні виробита м'ясо, субпродукти, зелень та солону рибу.

Вам знадобляться:

• тонкі вірменські коржики;
• пачка паличок із краба;
• плавлений або звичайний сир- 200 гр;
• свіжа зелень;
• майонез.

Етапи виготовлення:

1. Потрібно відварити 2 яйця та подрібнити.
2. Плавлений сир натерти на самій великої тертці.
3. Паличкам з м'яса сурімі надати форму кубиків.
4. Поєднати всі інгредієнти, додати нашатковану зелень і 100 гр. майонезу. Начинки вистачить для 5 лавашів.
5. Залишиться тільки дати їм час просочитися, а потім нарізати на шматочки відповідного розміру та подати до столу.

Смачна начинка із сиром

Поряд із сиром для приготування використовується корейська морква. З неї громадяни СРСР робили традиційне корейська страва- Кімчхі. Для нього використовується пекінська капуста, але через брак брали моркву.

Вам знадобляться:

• лаваш – 4 листи;
• майонез;
• корейська морква з прянощами;
• сир – 200 гр;
• зелень.

Етапи приготування:

1. Необхідно на найбільшій тертці натерти сир.
2. Дрібно нашаткувати зелень, наприклад, кінзу.
3. Розгорнути перший вірменський коржик і промазати його майонезом. Притрусити сиром, корейською морквоюі зеленню, враховуючи, що потрібно виконати 3 таких шари, тому кожен інгредієнт слід поділити приблизно на три частини.
4. Прикрити другим листом лаваша та повторити процедуру 2 рази.
5. Скачати в рулет, обернути його поліетиленом та прибрати в холодильник на кілька годин.
6. Після цього вийняти, нарізати на шматочки звичного розміру і подати до столу.

Оригінальні начинки для лаваша

Начинкою для тонкого лавашаможуть служити не м'ясні, рибні та овочеві інгредієнти, а солодкі – джеми, варення, фрукти, кисломолочні продуктита горіхи.

Вам знадобляться:

• тонкі вірменські коржики;
• горіхи – 50 г;
• солодкий фруктовий йогурт- 90 мл.

Етапи приготування:

1. З двох аркушів лаваша зробити 8 шматочків однакового розміру.
2. Подрібнити будь-які горіхи.
3. Два банани очистити від шкірки і розім'яти вилкою. Можна зробити не пюре, а нарізати фрукт тонкими платівками.
4. Змішати фруктову начинку, горіхи і влити йогурт.
5. Викласти у форму два аркуші лаваша і змастити тонким шаром начинки, потім ще два листи коржика і знову шар начинки, поки не закінчаться інгредієнти.
6. Залити 60 гр. йогурту і відправити в мікрохвильову піч на 4 хвилини, включивши прилад на максимальну потужність. Потім запіканку слід вийняти та оглянути. Якщо вона десь підсохла, ці місця можна змастити йогуртом.
7. Повернути її назад та готувати ще 4 хвилини. Після цього часу дістати і насолоджуватися смачною випічкою. За бажання можна посипати тертим шоколадом, прикрасити горіхами та шматочками бананів.

Читайте також:

Крабові палички – користь, шкода та правила вибору

Начинка з грибів та сметани

1. Візьміть 300 грн. свіжих чи заморожених лісових грибіві наріжте їх дрібним кубиком.
2. Цибулину середнього розміру подрібніть і обсмажте на сковорідці з олієюдо золотистого кольору. Перекладіть у миску.
3. На сковорідці, де смажили цибулю, обсмажте гриби. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, їх необхідно розморозити при кімнатній температуріі віджати, щоб видалити зайву рідину.
4. Коли гриби зарум'яняться, додайте пару ложок сметани та 50 г тертого сиру.
5. Змішайте з смаженою цибулеюі викладіть не надто товстим шаром на лаваш. Скрутіть довгу ковбаску.
6. Потримайте у холоді кілька годин, а потім розріжте гострим ножемна роли та викладете на велику тарілку. Прикрасьте зеленню і подавайте закуску на стіл.

Начинка із консервованого лосося з яйцями

1. Візьміть банку консервованого лососяв власному соку, злийте рідину і подрібніть рибу вилкою, видаляючи великі кісточки.
2. Відваріть три курячі яйцякруто. Очистіть яйця, що охолонули, і натріть їх на великій тертці. Змішайте з підготовленою рибою та ложкою майонезу. Якщо фарш виходить дуже сухий, майонезу можна покласти більше.
3. Лаваш змастіть плавленим сиром або тонким шаром майонезу, викладіть начинку і згорніть довгу ковбаску.
4. Залишіть на кілька годин та наріжте на роли. Прикрасьте гілочкою кропу і подавайте на стіл.

Начинка із солоної риби

1. Наріжте тонкими шматочками 250 гр. солоної сьомги або форелі. Основу рулету змастіть плавленим сиром чи майонезом.
2. Розкладіть шматочки лосося в шаховому порядкузалишаючи невелику відстань між шматками. Посипте подрібненим кропом і поверніть тугу ковбаску.
3. Відправте в холодильник на пару годин, а потім наріжте на роли і розкладіть на блюді.
4. Прикрасьте скибочкою лимона, гілочкою кропу та парою оливок.

Начинка з печінки тріски

1. Відкрийте банку печінки тріски і злийте олію. Зваріть три курячі яйця, і залийте їх холодною водою. Основу змастіть майонезом.
2. Натріть 70 г твердого сиру на великій тертці. Кілька листя салату латук вимийте та висушіть на рушник. Розімніть печінку вилкою до однорідної маси.
3. Яйця почистіть і натріть на великій тертці. На лаваш покладіть смужкою терті яйця, наступна смужка має бути з листя салату. Наступну смужку зробіть із печінки, і остання смуга з тертого сиру.
4. Поверніть колбаскою так, щоб шари начинки йшли вздовж. Залишіть просочитися в прохолодному місціна деякий час, а потім наріжте на роли. Прикрасьте тарілку салатним листям, і викладіть на них рулетики.

Начинка з помідорів з часником та сиром

1. Змішайте дві ложки майонезу із зубчиком часнику, який видавите пресом. Змастіть цією ароматною сумішшю основу. Зверху посипте твердим сиром, натертим дрібною стружкою.
2. Три м'ясисті помідори помийте, і наріжте кубиком, видаливши попередньо насіння і зайвий сік. Якщо шкірка занадто тверда, то краще її позбутися, ошпаривши помідори окропом.
3. Розкладіть помідорні кубики та листочки салату. Поверніть ковбаску і дайте просочитися. Наріжте на роли і подавайте до столу, прикрасивши тарілку гілочкою петрушки.

Овочева начинка

1. У мисці змішайте чотири ложки майонезу з чайною ложкою гірчиці, парою столових ложок кетчупу та чайною ложкою меду. Якщо кетчуп не гострий, додайте трохи чорного меленого перцю.
2. Намажте пласт лаваша підготовленим соусом. Пару свіжих огірківпомийте і наріжте тонкою соломкою. Корейська моркваякщо вона нарізана занадто довгими скибочками теж подрібніть.
3. Додайте листя салату, яке можна порвати руками на шматочки. Укладіть овочі на соус і присипте твердим сиром, натертим на тертці. Зверху присипте дрібно нарізаним кропом і поверніть довгу ковбаску.
4. Залишіть на ніч, а вранці розріжте на роли та подавайте цю овочеву закускудо м'ясних страв.

Начинка з курки з маринованими огірками

1. Зваріть круто три курячі яйця, і залийте їх холодною водою.
2. Курячі грудкибез шкіри та кісток відваріть у підсоленій воді до готовності. Дістаньте куряче філе з бульйону, дайте охолонути і наріжте соломкою.
3. Яйця очистіть і натріть на великій тертці. Пару маринованих огірків наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Відтисніть для видалення зайвої рідини. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте та додайте пару ложок майонезу.
4. Змастіть основу тонким шаром майонезу або м'якого вершкового сиру. Розподіліть начинку рівномірно, і поверніть ковбаскою.
5. Дайте полежати у холоді. Перед подачею наріжте на роли розкладіть на тарілці і прикрасьте тонкими кільцями зеленої цибулі.

Начинка з шинки та сиру

1. Змастіть основу рулету тонким шаром м'якого вершкового сиру. 200 гр. шинки наріжте тонкими шматочками. Розкладіть невеликі скибочки поверх сиру.
2. Пучок петрушки помийте і висушіть на паперовому рушнику. Наріжте зелень, не використовуючи гілочки.
3. Посипте петрушкою шинку, і поверніть у довгу ковбаску. Запакуйте і приберіть на кілька годин у холодне місце.
4. Перед подачею наріжте рулет, що вийшов, на роли. Прикрасьте тарілку листям салату та часточками помідора.

Рулети з лаваша з начинкою можуть стати коронною стравоюна кожному столі. Це чудова закускаТому якщо ви не знаєте чим порадувати дорогих гостей, ми вам рекомендуємо приготувати рулети з начинкою.

Перед тим, як розпочати приготування рулетів, необхідно з'ясувати, що таке лаваш. Отже, лаваш – це звичайний хлібтільки виглядає він не зазвичай (у вигляді тонкого коржика). Це традиційна стравадля мешканців Близького Сходу, Казахстану, Вірменії, Грузії

Вважається, що вперше цю страву приготували вірмени. Вірменською мовою слово «лаваш» дослівно перекладається як добра їжа. І з цим важко не погодитись. Його використовують для приготування багатьох страв: пастили, пирогів, чакапулі та багатьох інших.

Страви з лаваша хороші тим, що їх можна їсти як гарячими, і холодними. Смачно буде і в першому, і в другому випадку. Це відмінна замінанабридлим бутербродам. Їх можна їсти у будь-який час дня, до речі, ви можете експериментувати з начинками та приготувати цілком дієтичний варіантрулетів.

Пропонуємо вам ознайомитися з найбільш апетитними рецептами. Ви, напевно, зможете приготувати їх.

З крабовими паличками

Інгредієнти:

• Лаваш – 3 листочки
• Яйця – 3-4шт
• Часник – 3-4 зубчики
• Сир твердий – 200гр
• Крабові палички – 300гр
• Майонез
• Петрушка кріп

Приготування:

1. Яйця варимо до готовності. Чекаємо, поки вони охолонуть.
2. Натираємо твердий сирна тертку, також чинимо з яйцями.
3. подрібнюємо за допомогою блендера або дрібно ріжемо ножем.
4. Змішуємо сир разом із часником.
5. Подрібнюємо, перемішуємо з|із| натертими яйцями.
6. Крабові палички ріжемо або соломкою, або кубиками.
7. Беремо листок лаваша, змащуємо його майонезом чи іншим соусом. Викладаємо крабові палички.
8. Зверху кладемо ще один лаваш. Його також промазуємо майонезом, посипаємо сиром із часником.
9. Далі маємо останній лаваш, намазуємо і викладаємо яйця з кропом.
10. Акуратно загортаємо та відправляємо на 1,5 години в холодильник.

З сьомгою

Немає нічого смачнішого ніжної закускиз рибкою. Вона стане відмінним початкомзваного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 аркуш
• Сьомга слабосолона - 400гр
• Твердий сир – 200гр
• Кріп, Зелена цибуля
• Майонез

Приготування:

1. Розгортаємо наш лаваш
2. Сьомгу подрібнюємо. Шматочки робіть такими, як вам заманеться.
3. Натираємо сир, ріжемо зелень. Ретельно все перемішуємо.
4. Лаваш змащуємо тонким шаром майонезу.
5. Зверху посипаємо твердим сиром і викладаємо шматочки солоної сьомги.
6. Згортаємо лаваш і відправляємо в холодильник чи морозилку.
7. Ріжемо красивими шматочками, викладаємо на блюдо і насолоджуємось найніжнішим смаком.

З сиром

Пристрасним фанатом різних сортівсиру напевно сподобається цей варіант рулетів.

Інгредієнти:

• Лаваш - 2 шт
• Сир твердий гострий – 200гр
• Сир плавлений – 200гр
• Майонез
• кріп

Приготування:

1. Плавлений сирок необхідно на 30 хв покласти в морозильну камеру. Потім натерти його на дрібну тертку.
2. Твердий сир також натираємо.
3. Ріжемо дрібно помиту зелень.
4. Перший лаваш намазуємо майонезом. Кладемо шар. Зверху – другий лаваш.
5. Змащуємо лаваш майонезом, посипаємо твердим сиром та зеленню.
6. Повертаємо рулет.
7. Ви можете додати багато різних сортівсиру, і тоді ваш рулет буде ще смачнішим.

З куркою

• Лаваш - 3-4 шт
• Окірочок курячий - 1 шт
• Свіжий салат – пучок
• Плавлений сир – 250гр
• Цибуля, кріп
• Помідор – 2 шт
• Часник – 2 зубчики

Приготування:

1. На дрібну тертку натираємо плавлений сир. Подрібнюємо кріп і молоденьку зелену цибулю. Все перемішуємо.
2. Для основи беремо два лаваші, складаємо їх разом. Намазуємо підготовленою сирною сумішшю.
3. Викладаємо вимиті салатне листя. Накриваємо їх третім лавашем.
4. Беремо. Він може бути відвареним. А можна взяти копчену курятинуі тоді ваші рулетики будуть ще смачнішими. М'ясо нарізаємо тонкою соломкою.
5. Викладаємо м'ясо зверху на лаваш. Накриваємо ще одним вірменським хлібом.
6. Подрібнюємо помідори та часник. З помідорів можна заздалегідь зняти шкірку. Викладаємо овочі на четвертий шар.
7. Повертаємо все. Замотуємо в харчову плівкуабо фольгу та відправляємо в холодильник.

З консервами

Ця закуска порадує вас своїм смаком та недорогою вартістю інгредієнтів. Для її приготування використовуються прості продукти, які, напевно, є в холодильнику у кожної господині.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1-2шт
• Цибуля ріпчаста – 1шт
• Морква – 1 шт
• Консерви – 1 баночка
• Плавлений сир – 200гр
• Майонез
• кріп

Приготування:

1. Овочі чистимо і вимиваємо. Моркву натираємо на тертці, цибулька ріжемо кубиками або півкільцями.
2. Окремо обсмажуємо моркву та цибулю на вершковому маслі.
3. Відкриваємо консерви (сайра, тунець, сардини) та розминаємо їх вилкою.
4. Плавлений сир можна натерти на тертці або просто дати йому розтанути, щоб було зручно намазувати ножем.
5. Беремо лаваш, трохи змащуємо майонезом. Посипаємо сиром та порізаним кропом.
6. Далі рівномірно розподіляємо консерви по всьому шару.
7. Наступний шар цибулі з морквою.
8. Повертаємо рулет і залишаємо в холоді на 2 години.

З грибами

Цей варіант закуски сподобається вегетаріанцям, а також стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 аркуші
• Гриби свіжі – 400гр
• Цибуля – 1шт
• Сир плавлений – 300гр
• Кріп, спеції для грибів

Приготування:

1. Чистимо (якщо треба) гриби, добре вимиваємо їх і ріжемо невеликими кубиками.
2. Теж саме робимо з цибулею.
3. На вершковому маслі смажимо до готовності гриби із цибулею. Не забуваємо їх посолити та додати спеції.
4. Намазуємо на шар плавлений сир. Чим більше сиру, тим смачніше. Посипаємо його кропом.
5. Накриваємо листочком лаваша, змащуємо ще раз сиром.
6. Поступово розподіляємо гриби.
7. Повертаємо рулет.
8. Смачного.

Як бачите, начинка для рулету з лаваша може бути різною. Який би варіант ви не вибрали, все одно вийде смачно. Тим більше для того, щоб приготувати таку закуску не потрібно мати якісь надприродні кулінарні здібності. Тому експериментуйте та насолоджуйтесь смачною їжею.

Без перебільшення, рулетики з лаваша – загальні улюбленці та чемпіони серед бутербродів. У них найкраще реалізована ідея простоти та універсальності. Якщо красиво нарізати рулет із червоною рибою і подати на блюді із зеленню, то ось вам і святкова закуска. Якщо згорнути рулетики з простішою начинкою — з крабовими паличками або ковбасою. відмінний перекусна кожен день.

Добірка рецептів рулетів з лаваша:

Як приготувати рулет з лаваша

Із чим зробити?Та з чим завгодно! Для приготування повсякденних рулетиків із лаваша беруть те, що є під рукою, точніше, у холодильнику. А там часом чогось тільки не залишається по невеликому шматочку! Зі святковими рулетиками складніше, особливо якщо начинка витончена — нею варто запастися заздалегідь.

Як зробити?Просто. Достатньо рівномірно розкласти або розмазати начинку на лист лаваша та акуратно скрутити. Далі є кілька варіантів поведінки:

• відразу з'їсти, насолоджуючись і жадібна;
• покласти на годинку-другу в холодильник, а потім нарізати на гарні рулетики і красиво подати;
• довести до досконалого смаку у духовці.

Для подачі на святковий стілобріжте ненамазані краї і лише потім красиво наріжте.

Важливо:ніколи не заморожуйте готовий рулетик з лаваша, при розморожуванні він розкисне.

Способів приготувати рулетики - два: згорнутий рулет з лаваша та начинки нарізати на порційні невеликі шматочки або відразу розрізати лаваш на стрічки і зробити з них рулетики. Який вибрати залежить від начинки.

Який лаваш використовується у рецептах?Лаваш для рулетиків потрібно брати не той, який товстий і пишний, а тоненький, листовий, як на малюнку. Можна навіть.

Про майонез.Дуже часто в рулетиках використовують майонез, після витримки в холодильнику нарізати рулет рекомендують з обережністю, оскільки він стає м'яким, просочуючись соусом. Приготувати вдома можна не лише лаваш, а й завжди смачніше.

Рецепти рулетів з лаваша на будь-яку примху

Ця велика добіркарецептів онлайн-журналу «Чарівна Їжа.ру» складалася з повагою до вашого шлунка та смаків. Що це означає? А те, що все тут описане, перевірено та схвалено особистим досвідом. І з погляду користі, і з погляду законного задоволення, яке має доставляти їжа.

Рулет із лаваша з куркою

Швидкий у приготуванні рулетик допоможе, коли в холодильнику майже порожньо, готувати ніколи, а їсти хочеться.

Начинка на 1 лаваш:сир твердий - 200 г, куряча грудка - 1 шт., Яйця - 2 шт., Часник - 1-2 зубки, майонез (або сметана + майонез).

Приготування.Курячі грудки відваріть до готовності (при варінні можна підсолити воду). Остудіть і наріжте тонкими брусочками.
Яйця, круто зварені, остудіть і почистіть. Наріжте кубиками або розімніть вилкою.
Сир натріть крупно. Додайте до яєць. Сюди ж видавіть через прес часник. Додайте майонез або майонез та сметану та перемішайте.
Лаваш поділіть на два шматочки. На перший нанесіть яєчно-сирну суміш, розмазавши по всій поверхні. Зверху покладіть другий шматочок лаваша і розподіліть шматочки курячої грудинки.
Поверніть рулетом і покладіть у холодильник хоча б на півгодини.

Поради:

- скочуйте рулетики дуже акуратно - просочені майонезом, вони розмокають і рвуться;
- Використовуйте свіжоприготовлене куряче м'ясо, так як з підсохлим згорнути рулет проблематично.

Рулетики з лаваша із сьомгою

Можливо, найпопулярніший варіант. Пікантна закускаяка хороша і на святковий стілі як бутерброд до сніданку, і як перекус для пікніка, поки готуються на багатті основні страви. Готувати такі рулети з лаваша можна заздалегідь.

Інгредієнти до рецепту рулету: лаваш - 1 великий, сьомга малосолона - 300 грам, огірок свіжий - 1 невеликий, сир м'який (можна сирний, плавлений) - 250 грам, кріп свіжий - на ваш смак.

Приготування. Розгорнутий лаваш намажте сиром, намагаючись рівномірно розподілити.
Рибу поріжте тонкими скибочками. Розкладіть поверх сиру.
Огірок (можна почистити шкірку) наріжте тонкою соломкою, покладіть зверху на рибу.
Притрусіть дрібно нарізаним (або гілочками) кропом.
Поверніть лаваш рулетиком. Якщо потрібно подавати відразу, то наріжте навскоси шматочками, розкладіть на блюді, застеляному салатним листям. Можна викласти половинками чері помідорів і кружальцями огірка.

Порада: не намагайтеся сьомгою заповнити всю поверхню лаваша, страва від цього смачнішою не стане, а ось пересоленим може.

Лаваш із сиром та зеленню

Зелень можна брати найрізноманітнішу: від зеленої цибулі до шпинату, петрушка, кінза, кріп, щавель, рукола. Сир твердий будь-якого сорту (краще типу маасдам). Лаваш із сиром та зеленню гарний із бульйоном чи сосисками, шматочком м'яса чи риби.

Інгредієнти до рецепту рулету: лаваш - 1 великий, зелень - 350 грам, сир тертий - 100 г, сметана - 150 грам, перець, сіль опціонально.

Приготування. Вимийте зелень, дайте стекти воді і дрібно наріжте.
Викладіть сметану в миску, додайте зелень, тертий сир, добре перемішайте. Посоліть, якщо сир несолоний, і приправте перцем до смаку.
На лаваш нанесіть начинку та поверніть рулетом. Розріжте рулет, що вийшов, на 2-3 частини. Укладіть на деко або у форму, змащену олією і запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці (займе хвилин 10). Можна запекти під грилем або обсмажити на розігрітій сковороді.

Лаваш з шинкою та сиром

А чому б нам не зробити не лише рулетики з лаваша, а й соус до них. Наприклад, з базиліку. І подати його окремо.

Інгредієнти до рецепту рулету: лаваш - 1, шинка - 200 грам, листя салату - пучок, перець солодкий - 1, сир м'який, можна плавлений, кріп - за смаком. Для соусу: свіжий базилік- пучок, йогурт натуральний – 150 мл, оливкова олія- 2 ст. ложки, фета – 100 грам, часник – 1 зубок, перець, сіль.

Приготування лаваша з шинкою та сиром. Салатне листя і кріп ретельно промийте, обсушіть і наріжте (кріп - дрібно, салат - крупно).
Перець вимийте, видаливши серединку, наріжте довгими тонкими смужками.
Наріжте і шинку тонкими смужками.
Ретельно змішайте кріп та сир.
Лаваш рівномірно змастіть сиром. Викладіть порізане салатне листя, потім смужки шинки і перцю.
Поверніть рулетом, загорніть у харчову плівку і покласти на годину в холодильник.
Приготуйте соус. Поріжте дрібно листя базиліка.
У невеликій мисочці розімніть сир фета, додавши олію та йогурт, ретельно перемішайте. Покладіть дрібно|мілко| нарізаний базилік і видавіть часник. Посоліть і приправте перцем до смаку. Перемішайте.
Подавайте нарізаний шматочками рулет та соус.

Рулетики з лаваша, буряків та лосося

М'який смак вареного буряка чудово доповнить солоного лосося.

складові: лаваш - 1, буряк - 1 велика, лосось солоний - 300 грам, сир м'який вершковий - 300 грам, зелень на ваш смак.

Як приготувати рулет з лаваша. Наріжте лаваш смужками невеликої ширини (близько 20 см).
Буряки зваріть, остудіть, почистіть і наріжте тонкими слайсами.
Лосось також наріжте тонкими скибочками.
Смужку лаваша намажте сиром.
Покладіть буряк, зверху скибочки риби та зелень.
Згорніть рулетиками і поставте їх на блюдо.

Порада: як зелень відмінно підійдуть салатне листя.

Рулети з лавашу та печінкового фаршу

Ситні рулети цілком підійдуть для сніданку, тому що це смачна гаряча страва, що відмінно підходить до кави.

: лаваш - 1, сир твердий - 100 грам, фарш із печінки - 0,5 кг, цибуля - 1.

Приготування. Очищену від лушпиння цибулю дрібно поріжте. Підсмажте його трохи на невеликому вогні. Покладіть фарш із печінки та обсмажуйте до готовності. Остудіть.
Викладіть печінковий фарш на лаваш, розмажте по всій поверхні. Поверніть у рулет і наріжте шматочками близько 2 див.
Маленькі рулетики покладіть у змащену вершковим масломформу, присипте твердим натертим сиром і запікайте, можна до того моменту, як розплавиться сир, а можна поки він трохи не запечеться.
Подавайте такі рулетики з лаваша гарячими. До них чудово підійдуть свіжі овочіабо салати з них.

Порада: брати фарш можна з будь-якої печінки: яловичої, курячої, індички. Якщо у вас цілісна печінка, то перекрутіть її на м'ясорубці. Не подрібнюйте блендером, вона вийде надто перемеленою.

Рулети з копченим лососем

Беріть філе риби або дуже ретельно прибирайте всі кістки з цілої.

Інгредієнти до рецепту рулетика: лаваш - 1 великий або 2 середніх, копчений лосось- 250-300 грам, огірок свіжий - 1, сир плавлений - 250 грам, олія ікорна - 250 грам, кріп - на свій смак.

Приготування. Великий лаваш розділіть навпіл.
Огірок наріжте тонкими скибочками вздовж усього овочів, використовуйте для цього овочечистку або ріжте гострим тонким ножем.
На одну половину лаваша намажте олію. Розкладіть шматочки огірка.
Зверху покладіть другу половину лаваша, намажте сиром.
Розкладіть скибочки риби. Зверху посипте нарізаним кропом.
Згорніть рулетом, який загорніть у харчову плівку. Покладіть у холодильник мінімум на годинку.
Наріжте красивими шматочками та подавайте до столу.

Порада: якщо копчена рибказовсім малосольна, то замість свіжого огіркаможна взяти солоний чи малосольний.

Рулети з лавашу та овочів

Влітку, у сезон достатку овочів, рулетики з лаваша можна робити з ними. Дуже смачно, хоч і без м'яса, і без риби. Обов'язково спробуйте.

Інгредієнти до рецепту рулету: лаваш - 1, перець солодкий - 1, баклажан - 1, огірок - 1, часник - 1 зубчик, помідор - 1, зелень, кріп, базилік, пір'їнки цибулі, перець, сіль, олія.

Приготування.Ретельно вимийте зелень і овочі. Баклажани наріжте тонкими кружальцями, посоліть і залиште хвилин на 15, щоб пішла гіркота.
У перцю заберіть насіння та перегородки.
Помідор, огуєрці та перець наріжте тонкими брусочками.
Часник видавіть або дрібно натріть.
У сковороді з невеликою кількістюолії обсмажте баклажани. Промокніть їх паперовою серветкою, перш ніж покласти на сковороду. Обсмажуйте до золотистого кольору з обох боків.
Лаваш порізати на смужки, які трохи змастити часником.
Укласти на кожну стрічку трохи овочів та зелені. Посолити і поперчити до смаку. Згорнути порційні рулетики і одразу подавати. Або ж укласти в сковороду і підрум'янити з двох боків, щоб лаваш став хрустким.

Поради. Не лийте багато олії, коли обсмажує баклажани - овоч дуже добре вбирає і виходить занадто жирний. Якщо не вдалося посмажити з мінімальною кількістюолії, викладайте готові кружечки на паперову серветку, щоб прибрати надлишки.

Рулети з лаваша та крабових паличок

Риби багато не буває, особливо смачною, загорнутою в апетитні рулетики.

Інгредієнти до рецепту рулету з лаваша:лаваш - 1 великий або 3 маленькі, крабові палички - 200 грам, слабосолений лосось- 300 грам, м'який сир- 300 г, твердий сир - 200 г, кріп, листя салату.

Приготування. Великий лаваш розділіть на 3 частини.
Рибу поріжте тонкими пластами.
Крабові палички обережно розгорніть.
Твердий сир натріть.
Одну частину лаваша намажте сиром (візьміть третину від загальної кількості). Розкладіть крабові палички.
Накрийте другою частиною, яку змастіть сиром. Зверху розкладіть листя салату, притрусіть тертим сиром.
Накрийте третьою частиною, намажте м'який сир і розкладіть рибу, зверху посипте порізаним кропом.
Поверніть лаваш рулетом і закрутіть у плівку. Заберіть на пару годинників у холодильник.
Під час подачі викладіть на блюдо з рулетиками оливки.

Рулетики з лаваша з куркою

Пряні рулетики з куркою, до яких обов'язково потрібний соус. Наприклад, або йогурт із часником.

Інгредієнти:лаваш - 1, філе курки - 300 грам, цибуля - 200 грам, морква - 1 невелика
курячий бульйон - 100 мл, перець, зіра, сіль, барбарис, куркума, коріандр.

Як приготувати рулетик з лаваша. Куряче філенаріжте тонкими смужками.
Очищений лук поріжте не великими шматочками.
Моркву наріжте тонкою соломкою.
Злегка спасеруйте моркву та цибулю (тільки щоб стала прозорою, смажте на невеликому вогні).
Покладіть шматочки курки, посмажте кілька хвилин і влийте бульйон. Гасіть до готовності курки. Остудіть.
Наріжте лаваш стрічками. Покладіть на кожну начинку та згортайте рулетиком.
Викладіть усі рулетики в змащену олією форму. Влийте трохи бульйону, щоб тільки покрило дно форми (бульйон не дасть рулетам стати сухими під час термічної обробки) і запікайте хвилин 15 при 200 градусах - лаваш повинен трохи підрум'янитися.
Подавайте відразу гарячими.

Сам по собі лаваш не дуже смачний, але якщо його правильно начинити, така страва додасть вишуканості будь-якому столу. Такі рулети з лаваша можна готувати з різними начинкамияк на свято, так і на кожен день. Тим самим така страва доступна всім, адже лаваш коштує не дорого, а для його наповнення можна використовувати ті продукти, які є вдома, тільки варто їх правильно скомбінувати, і тоді будь-яка господиня може похвалитися смачною і незвичайною закускою. Тим більше. що рецептів таких рулетів безліч. Вже є так звана «класика», а можна самим включити мозок і створити щось незвичайне, не як у всіх. І це також буде правильно.

Готувати рулети з такого коржика (ми використовуватимемо вірменський лаваш), можна не тільки в домашніх умовах. Це з легкістю можна зробити на дачі, похідних умовахя сам не раз готував рулети з лаваша на рибалці. Поки товариші готували юшку, я вперше це зробив, і мої друзі були приємно вражені. Це була шикарна закуска. І похвалу на свою адресу, я вислуховував із задоволенням. Рибалка тоді й відпочинок удався.

У цій статті знайдете:

Приступимо до опису різних рецептів, Деякі з них дуже прості, а деякі вимагають, просто додаткової обробкиначинки чи вже приготовленого рулету. Але все це не складно та підвладно будь-кому, як любить творити кулінарні шедеври.

Страва з лаваша з ковбасою та сиром - домашній рецепт

Знадобиться:

• Сир плавлений (твердий)
• Лаваш
• Майонез
• Зелена цибуля, кріп, петрушка (по можливості)
• Ковбаса (варена чи копчена)
• Помідори

Тут немає постійних пропорцій і тому, точно по грамах і штук не вказую. На ваш смак та уяву.

Приготування:

Лист лаваша необхідно промазати майонезом, особливо добре змащуємо краї, щоб не були сухими. Залишаємо просочуватися, але не дуже довго, щоб лаваш не перетворився на розмазню, а тим часом нарізаємо ковбасу (варену краще кубиками, а ось копчену бажано смужками). На великій тертці три плавлені сирки.

Помідори ділимо навпіл, і тоненько нарізаємо кожну половину. Дуже дрібно нарізаємо цибулю (якщо немає ріпчастої, то можна використовувати зелену, і теж дрібно нарізати).

Тим часом лаваш уже просочився і на нього можна викладати начинку. Правил у послідовності, що за чим класти немає. Але хочу відзначити, що не варто перестаратися, і трамбувати, лаваш не повинен рватися від ваги начинки. Потрібно просто посипати готовими інгредієнтамилаваш і загорнути його в рулет.

Рулет бажано акуратно зігнути, щоб він помістився у блюдо. Потім поставити в мікрохвильову піч, на всю потужність на 1.5 хвилини.

Дістати і дати трохи охолонути, нарізати навскіс часточками, і подавати до столу, якщо хочеться, можна прикрасити злегка зеленню. Просто та смачно!

Рулет рибний. Лаваш з крабовими паличками та консервами

Знадобиться:

• Лаваш
• Крабові палички
• Варене яйце (або два)
• Сир твердий
• Майонез
• Банку сардин

Приготування:

Ця страва найкраще робити з вечора, щоб вона встигла просочитися. Майонезом змащуємо лист лаваша. Візуально лист ділимо на чотири смужки, згідно з тим, як його завертати в рулет. і поступово по черзі кладемо смужками інгредієнти, не по всій поверхні розкладаємо. На першу (візуальну) смужку викладаємо сардини розім'яті вилкою, без олії та рідини з банки.

На другу, варене яйце, яке потрібно потерти на тертці На третю, трьом на тертці крабові палички, та й на четверту, трьом на тертці сир.

Зверху потрібно трохи посолити, загорнути у рулет, викласти на велика страваабо рознесення, а зверху надіти пакет, або загорнути харчовою плівкою, що б на готове блюдоне потрапили небажані предмети (волосся, мухи, пил). А так само для того, щоб лаваш не засох.

Даної закуски потрібно постояти як мінімум 2 години, щоб просочитися. Після цього лаваш ріжуть і кладуть на тарілку. Для краси, по колу тарілки можна викласти зелений горошокі кукурудзу (якщо є), і навіть листочки петрушки.

Сосиска в лаваші з картоплею, запечена в духовці

Знадобиться:

• Лаваш
• Відварена картопля (пюре)
• Гірчиця
• Сосиски (бажано копчені)
• Сир (будь-який, за бажанням)

Приготування:

Відварену картоплю розминаємо з молоком або підсоленою водою, додавши певну кількість меленого перцю, до смаку. На великій тертці трьом сир. Поки що це відставимо убік.

Лаваш складаємо навпіл, беремо сосиску, прикладаємо до млинця і відрізаємо смугу по ширині, трохи більше за довгі сосиски. Цю смужку скласти щоразу. Ножем відрізати по складених краях, вийде 3 - 4 прямокутні листи лаваша.

Намазуємо кожен такий лист, тонким шаром картоплі, посипаємо натертим сиром, кладемо сосиску, змащуємо її по всій довжині гірчицею і згортаємо в трубочку.

Тепер можна зробити так, половину таких заготовлених сосисок у лаваші запекти в духовці, а половину посмажити на сковороді (буде з чого вибрати…)

Партію, яку запікатимемо, викладаємо на деко, змащуємо яйцем і поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15 — 18.

Тим часом іншу партію можна посмажити на сковороді, нагріваємо її трохи соняшникової оліїне завадить і кладемо наші рулети, обсмажуємо з усіх боків, до приємної, золотистої скоринки.

У духовці за цей час уже все буде готове. Викладаємо всі рулети на велику тарілку, можна посипати дрібно нарізаною зеленню та подаємо на стіл. Можна запропонувати майонез та кетчуп, або якийсь соус. Впевнений за таку куховарство не доведеться червоніти, це смачно.

Вірменський лаваш із куркою та плавленим сиром, обсмажений на сковороді

Рулет із куркою та сиром виходить дуже поживним, а якщо нарізані шматочки обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, цю страву можна подавати як основну. Тут розповім якраз про такий великий рулет, який цілком може нагодувати чотирьох дорослих людей.

Інгредієнти:

• 1кг. курячих стегон, грудок
• 5 ст. ложки сметани
• 300 гр. плавленого сиру
• Зелень будь-яка, на ваш смак
• Сіль, мелений перець
• Вірменський лаваш - 3 листи

Відварене куряче м'ясо відокремлюємо від різних кісток, жилок, дрібно нарізаємо невеликими шматочками. Тепер треба всі наші продукти змішати в одній ємності (каструля, тазик ...) це буде наша начинка.

Розкладаємо на столі один лист лаваша і кладемо тонким шаром по всій поверхні лаваша, заготовлену нашу суміш. Накриваємо другим листом і знову намазуємо по всьому листу начинкою. Накриваємо третім листом лаваша. Тепер треба скачати все у великий рулет. Вийде досить товста, така ковбаса.

Нарізаємо рулет на шматки, сантиметри по 3-4 завтовшки, укладаємо на тарілку. Якщо дати постояти страві деякий час, воно просочиться і можна цілком уліплювати за обидві щоки і так.

Але ж ми хочемо зробити гідна страваі тому, наберемося терпіння і з останніх сил обсмажимо всі шматочки рулету на сковороді, додавши до неї набагато соняшникової олії.

Повірте, це варте того. Подавши рулети з лаваша на стіл гарячими ви будете здивовані, як швидко вони зникнуть, тому, як це справді смачно.

Бюджетний рулет з лаваша з простою начинкою

Я ось тут подумав, не все ж таки готувати страви з продуктів, які треба спеціально йти купувати. І може бути якийсь студент у гуртожитку сидить, жерти хочеться, та ще й дівчина повинна прийти (ну, підтягнути по якомусь предмету…) і щоб зовсім не виглядати лохом, справити потрібне враження, можна приготувати простий, але гідний поваги, бюджетний рулетик з лаваша .

У спільному холодильникузавалялось:

• Лаваш вірменський
• Сир плавлений
• Ковбаса варено-копчена
• Маринований огірок

Швидко готуємо:

Нарізаємо красиво, довгими скибочками ковбасу та мариновані огірки. Це швидше, але ефект гарантується.

Беремо сам лаваш, розкриваємо його на стіл і акуратно промазуємо плавленим сиром, всю поверхню млинця. І ось настала сама творча робота. Викладаємо по черзі, смужками, нарізані скибочки ковбаси, потім огірки і так чергуючи, розподіляємо по всьому лавашу. Виходить така «картина маслом».

Тепер залишається загорнути це полотно в рулет.

Отримуємо вже майже закінчений продукт. Ну таку трубу не подаватимеш жінці (можна злякати ...), тому красиво нарізаємо на невеликі шматочки.

Отримуємо, практично кулінарний твірмистецтва. Реакція очікуваної жінки можна припустити…

Ось так просто можна здивувати та смачно нагодувати очікуваних (і не дуже…) гостей.

Все це були представлені, більшою мірою досить прості рецептистрав із лаваша. Але, існують у житті та свята і їх хочеться красиво та смачно відзначити. Уявляю…

Святковий рулет з лаваша з червоною рибою покроковий рецепт

Це буде досить пікантний, аристократичний рецепт, гарної страви. Червону рибу використовуйте будь-яку, на ваш смак і звичайно гаманець.

Знадобиться:

• Червона риба – грам 250.
• Плавлений, вершковий сир- 200 грам.
• Імбир - продається
• Половина лимона.
• Свіжий кріп – невеликий пучок.
• Чорний, мелений перець.

Приступимо до приготування:

Почнемо з кропу, це сама найкраща приправадо червоної риби, поєднання смаків дивовижне, Петрушка, кінза, базелік - все не те, кріп рахуй класика даного жанру. Значить, дрібно нарізаємо його, поміщаємо в миску і змішуємо з плавленим сиром (додаємо мелений перець).

Вижимаємо з лимона цілу, столову ложку соку, додаємо в миску з сиром та кропом і добре все заважаємо, до однорідної маси. Лимон, звичайно, теж дуже товаришує з червоною рибою і його присутність, додасть рулету пікантний смак.

Нарізаємо тонкими смужками рибу.

Лист лаваша розгортаємо та розстеляємо на столі. Промазуємо поверхню млинця, приготовленою сумішшю сиру, кропу та лимона. Починаємо розкладати рибу, згори залишаємо невеликий простір незаповненим, щоб при скручуванні добре прилипло.

Додаємо імбир, багато його класти не потрібно. У нас рулет йде, як із червоною рибою, і відповідно забивати її смак не варто. Але, свою «родзинку», базелик, звичайно, додасть (якось смішно вийшло, базелик додасть родзинку… але ви зрозуміли).

Можна скручувати рулет. Якщо є час, покладіть на деякий час просочитися в холод, обернувши харчову плівку.

Якщо час не терпить і ось ось, маємо прийти гості, сміливо нарізайте рулет із лаваша з червоною рибою на шматочки та зустрічайте свято.

Так що якщо у вас намічається «сабантуй», або може якесь романтичне побачення вдома, сміливо беріться за приготування цієї страви. Все пройде чудово, на ура!

Пропоную подивитися ще відео, де розглянуто найпоширеніші рецепти.

Кращі начинки для лаваша (відео)

Це лише деякі зі способів як можна начинити лаваш, а взагалі їх дуже багато, і якихось строгих правил та особливих секретів у приготуванні рулетів із лавашу немає. Тож можна сміливо імпровізувати, пробувати додавати щось своє і створювати нові рецепти.

Радий побачити нижче в коментарях, ваші власні рецептиі напрацювання, а також ваша думка з приводу наданого матеріалу.

Смачного! Удачі та Всіх Благ!

Коли ви захотіли побалувати себе в їжі і з'їсти щось смачненьке, можна зробити рулетики з лаваша з начинками, або . Перевага таких закусок у тому, що для їх наповнення можна використовувати різні продукти. Плюс до всього приготування не займе багато часу.

Але, щоб їх правильно приготувати, потрібно розібратися з декількома питаннями — який краще вибрати лаваш і які краще використовувати продукти як начинку. Особисто я люблю їх готувати з тонкого вірменського лаваша, а чим його наповнювати - все залежить тільки від вашої фантазії.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 аркуші
• яйця курячі - 2 шт
• борошно - 2 ч. л
• помідори - 3 шт
• плавлений сир - 200 гр
• ковбаса - 250 гр
• кріп - 1 пучок
• соняшникова олія – для смаження.

Спосіб приготування:

Насамперед розтіляємо лаваш і намазуємо його по всій поверхні плавленим сиром.

Потім рівномірно викладаємо на нього половину дрібно нашаткованого кропу та нарізані невеликими кубиками помідори та ковбасу.

І викладаємо на нього всю начинку, що залишилася.

Тепер накриваємо нашу страву третім листом, намазаною стороною донизу, злегка приминаємо і нарізаємо на порційні шматки.

Для кляра нам потрібно в глибоку миску вбити яйця, додати борошно і добре перемішати.

Обмочуємо з обох боків заготовки і обсмажуємо їх у маслі на сковороді з кожного боку до рум'яної скоринки.

Для того, щоб позбутися зайвого жиру, викладаємо готову закусочку на серветку або паперовий рушник, а потім подаємо для частування до столу.

Рецепт лаваша з начинкою запеченого в духовці

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 2 шт.
• шинка - 200 гр
• сир - 100 гр
• помідори - 2 шт
• майонез
• зелень - пучок
• яйце - для змащення рулетів.

Спосіб приготування:

Після того, як підготували всі продукти, шинку та помідори нарізаємо невеликими квадратиками, сир натираємо на великій тертці, а зелень дрібно шаткуємо.

Потім кожен лист лаваша розрізаємо на чотири рівні прямокутні частини, де на кожен відрізок наносимо шар майонезу, столову ложку з гіркою — шинки, стільки ж помідорів, натертого сируі трохи зелені.

Тепер акуратно загортаємо всі рулетики, викладаємо на деко, змащуємо їх збитим яйцем і зверху посипаємо насінням кунжуту.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, до появи золотистої скоринки.

Рулетики виходять дуже смачні та ароматні, спробуйте приготувати і Ви!

Смачний рулет із лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 3 листи
• крабові палички - 200 гр
• сир плавлений - 250 гр
• масло вершкове - 100 гр
• зелень та майонез - за смаком.

Спосіб приготування:

Повністю розкриваємо лаваш і змащуємо його розм'якшеним вершковим маслом.

Не великими шматочками шаткуємо крабові палички і перекладаємо їх у глибоку миску. Туди ж додаємо дрібно нарубану зелень до смаку і ретельно перемішуємо всю масу.

Тепер після того, як всі інгредієнти рівно розподілили, починаємо загортати лаваш з начинкою в щільний рулет.

Загортаємо рулет, що вийшов, в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1,5-2 години для того, щоб він гарненько просочився.

Потім витягаємо з плівки, нарізаємо на порційні шматочкиі подаємо до столу.

Простий рецепт приготування лаваша з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 шт
• яйця курячі варені - 2 шт
• сир - 150 гр
• ковбаса - 250 гр
• вода - 1 ст. л
• цибуля зелена і петрушка - 1 невеликий пучок
• сметана - 3 ст. л
• гірчиця - 1 ч. л
• олія — для смаження
• сіль та чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо невеликими кубиками ковбасу, натираємо на великій тертці сир, дрібно шаткуємо зелену цибулю і петрушку.

2. Перекладаємо всі ці компоненти в миску і додаємо до них сметану, гірчицю, трохи солі і меленого чорного перцю. Хорошенько все перемішуємо.

3. В окрему ємність вбиваємо яйця, трішки води, дрібку солі та меленого перцю, потім збиваємо все до однорідності.

Щоб було зручніше згортати лаваш і він набув форми трикутника, потрібно зрізати краї так, щоб їх кінці набули квадратної форми.

5. Тепер викладаємо одну столову ложку начинки на край смужки і розподіляємо її так, щоб вона набула форми трикутника.

6. Потім згортаємо лаваш так, щоб він повторив контур начинки.

7. Трикутники, що виходять, обмочуємо з двох сторін у збитому яйці і обсмажуємо в маслі на сковороді з кожної сторони на середньому вогні до золотистої скоринки.

Смажені трикутники з ковбасою та сиром готові, їжте на здоров'я!

Лаваш з копченою куркою та огірком (відео)

Смачного!!!