Як зробити східний салат. Східний салат - безліч рецептів

Схід справа тонка. Цей вираз можна застосувати і до східної кухні. Ця область грандіозно відрізняється від європейської кухні і не варто дивуватися, якщо до компонентів страв входять коники, філе кобри, лапки жаб та інше. Ще одна особливість кухні цих країн - прянощі та спеції, які дозволяють приготувати страву з різними смаками, починаючи солодкуватими і закінчуючи нестерпно гіркими смаками.

Східний салат. Підготовка продуктів

Отже, східні салати можуть включати несподівані інгредієнти, але основний упор робиться на спеції і соуси. Для приготування заправок частіше використовується поєднання лимонного соку з оливковою олією. Не дивуйтеся, якщо східний салатбуде обсмажуватись на сковороді, значить мова йдепро теплі східні салати, де акцент робиться на місцевих спеціях.

Рецепти східного салату

Рецепт 1. Східний салат по-турецьки

Якщо в європейських країнахне особливо люблять поєднувати м'ясні інгредієнтиз рибними, то на Сході це навіть вітається. В результаті, багатий набір із свіжих овочів, морепродуктів та ковбасного виробу.

Необхідні інгредієнти:

250 г - шинка;

250 г – сир;

200 мл – майонез;

10 – 15 шт. - крабові палички;

2 шт. - болгарський перець;

1 ст. л. - Куркума;

3 шт. - Помідори.

Спосіб приготування:

Салат вражає простотою приготування - достатньо на власний розсуд нарізати інгредієнти, перемішати і залити салатним майонезом. Шинку подрібніть кубиками, але не варто робити їх занадто дрібними. Помідори смужками, область м'якоті краще наріжте на більш великі шматки, так як при перемішуванні вони часто перетворюються на кашку. Болгарський перецьнарізається тонкими кільцями, і в цьому особливість рецепту. На частку перців припадає не тільки смакова прикраса, але й зовнішнє оформлення салату, тому візьміть перці червоного і зеленого кольору. Крабові паличкинаріжте пластинками, якщо Вам не подобається відчувати їх насичений смак, подрібніть на тонкі смужки. Все готове, заправте куркумою та майонезом.

Рецепт 2. Східний салат «Табулі»

«Табулі», мабуть, найвідоміший східний салат. Щоправда, у європейської кухнійого трохи видозмінили. Але ми надамо початковий варіант цього унікального рецепту.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. - помідори;

2 шт. - перець чилі;

2 шт. - Червона цибуля;

100 г - пшоно;

3 ст. л. - оливкова олія;

По 1 пучку кропу та петрушки.

Спосіб приготування:

Просо потрібно відварити в підсоленій воді. Для надання аромату додайте у воду чорний горошок. Поки відварюється пшоно, наріжте шматочками помідори, червону цибулю, саме її рекомендується брати для салатів, нарізається кільцями. Перець чилі очищається від ніжки і дрібно нарізається. Наріжте кріп з петрушкою. Пшоно відварилося, необхідно дати їй час для остигання. Після цього інгредієнти змішуються і заправляються маслом.

Рецепт 3. Східний салат із яловичиною

Візьміть на озброєння цю страву, якщо вирішили влаштувати тематичну східну вечірку та шукайте оригінальні східні салати. Якщо взяти відварене м'ясо яловиче, то на готування піде 5 - 7 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

200 г - яловичина;

250 г – огірки;

3 ст. л. - соєвий соус;

3 шт. - зубчики часнику;

5 ст. л. - олія (рослинна або оливкова);

2 шт. - Яйце.

Спосіб приготування:

Саме більший часнеобхідно для відварювання яловичого м'ясабільше 30 хвилин. М'ясо можна приготувати наперед. Готову яловичину нарізаємо смужками. Цікаво – яйця ми використовуємо для приготування яєчного млинця. У мисці добре збийте яйця, можна посипати дрібку солі. Розжарюємо сковороду і обсмажуємо з двох боків млинець. З отриманої яєчної кашки має вийти 2 - 3 млинці.

Готуємо соус - змішуємо олію з соєвим соусом, можна посипати трохи паприки, додаємо часникову кашку і збиваємо віночків. Соус відправляємо до салату. Не засмучуйтесь, якщо яєчні млинціне дуже вдалися формою - їх все одно доведеться подрібнити.

Рецепт 4. Салат Східний - яблука та фініки

Найніжніший і корисний салат, смак якого надовго залишиться у Вас у пам'яті.

Необхідні інгредієнти:

100 г – фініки;

70 г - волоські горіхи;

3 шт. - яблука;

4 ст. л. - лимонний сік;

150 мл - ряжанка.

Спосіб приготування:

Волоські горіхи обсмажуються на сковороді, але без олії. Далі їх потрібно ретельно розмолоти, можна кухонним молотком, а краще скористатися блендером. Фініка заливаються окропом, а потім нарізаються кубиками. У таку форму нарізаємо яблука, лише попередньо очищаємо від шкірки. Змішуємо компоненти та заливаємо ряжанкою. Щодо лимонного соку. Його слід злегка збризкати на салат. Дайте інгредієнтам пару хвилин для просочення та насолоджуйтесь повітряною стравою.

Східний салат - секрети та корисні порадивід найкращих кулінарів

Як бачите, майонезний соуспри приготуванні східних салатів не знаходить свого застосування. Більший акцент робиться на оливкову олію з лимонним соком. Але будь-який східний салат можна наблизити до нашої кухні та злегка розбавити страва легкоюмайонез.

Східний класичний салат з копченою ковбасою та помідорами – ситна, соковита та дуже смачна страва не тільки для домашнього обіду, але і для святкового застілля. Всі складові салату чудово доповнюють один одного і разом дають незвичайний смак та аромат, який сподобається навіть затятому гурману. Для приготування салату використовуйте тільки свіжі хрусткі овочі з яскравим смаковим відтінком та ароматом. Ковбасу беріть якісну яловичу або свинячу-яловичу.

Смак Інфо Святкові салати

складові

• Зелена цибуля 3 гілочки;
• Яйце куряче 3 шт.;
• Помідор 185 г;
• Ковбаса копчена 180 г;
• твердий Сир 100 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак;
• Майонез до смаку;
• Часник 1-2 зубки.

Як приготувати східний салат з копченою ковбасою?

Для східного салату не використовуйте ковбасу сумнівної якості. Купуйте у вже перевірених місцях. Хочеться приготувати яскравий та ароматний східний салат, а не овочі з ковбасою. Ковбасу наріжте або брусочками або кубиками.

Для класичного східного салату не підійдуть перепелині яйця, оскільки смак та аромат будуть зовсім іншими. Курячі яйця використовуйте свіжі, вищого чи першого гатунку. Відваріть у трохи підсоленій воді до готовності. Знадобитися близько десяти хвилин після закипання. Гарячі яйця дістаньте з окропу, опустіть у ємність із прохолодною водою. Дайте їм охолонути 5-10 хвилин. Після цього обсушіть серветкою, видаліть шкаралупу і наріжте довільними шматочками невеликого розміру.

Купуйте найсвіжіші томати. У сезон овочів краще використати домашні помідори. Вони повинні бути ароматні, смачні та м'ясистіші. Овочі промийте та обсушіть серветкою. Розріжте на дві половинки. Використовуючи ложечку, вискоблить м'якоть, вона нам не знадобиться. М'ясисту частину наріжте брусочками чи кубиками.

Промийте Зелена цибуляі дайте обсохнути. Гілочки не повинні бути мокрими. Наріжте невеликими шматочками. Очистити часник. Щоб зберегти соковитість його не потрібно подрібнювати часником. Натріть на середній тертці або дрібно наріжте.

Всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до укладання салату. Для цього візьміть або формувальне кільце, або глибокий салатник. На дно миски викладіть шар ковбаси, зелену цибулю, помідори. На шар помідорів додайте шматочки часнику, злегка підсоліть і поперчіть, прикрасьте сіточкою з майонезу. Додайте|добавляйте| нарізані яйця, приправте спеціями, прикрасьте майонезом.

Зверху додайте твердий натертий сир на великій тертці. Прикрасьте скибочками помідора та гілочкою кропу. Салат східний класичний готовий.

Тизерна мережа

Салат «Східний» з ковбасою та грибами

Салат «Східний» з ковбасою та грибами на перший погляд містить компоненти, що не надто поєднуються між собою. Але повірте, по смаковим якостямвсі вони чудово гармонують. Багато господарок не ризикують відходити від класики і на свята обходяться стандартним набором- "Олів'є", "Оселедець під шубою", "Мімоза". Якщо побоюєтеся всього нового, то спробуйте спочатку приготувати «Східний» салат на найближчий сімейний обідчи вечерю. І коли сім'я гідно оцінить його, відправляйте рецепт у записну кулінарну книжку. Напевно, тепер він стане вашою коронною стравою.

Інгредієнти:

• печериці – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• олія рослинна (для смаження) – 30-40 мл;
• сіль та чорний мелений перець – на свій смак;
• курячі яйця- 3 шт.;
• ковбаса копчена – 400 г;
• сир твердий – 250 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• майонез – 150–200 мл.

Приготування:

1. Печериці помийте, якщо вважаєте за потрібне, то очистіть капелюшки від плівок (можна цього і не робити). Поріжте гриби тонкою соломкою, чим дрібніше ви це зробите, тим ніжніше вийде салат.
2. Очищену та помиту цибулину наріжте маленькими кубиками.
3. У сковороді розігрійте олію, викладіть гриби і цибулю, додайте на свій смак сіль і перець, обсмажуйте до готовності, після чого перекладіть отриману масу в салатницю і дайте охолонути.
4. Відварити, остудити, очистити яйця. Постарайтеся їх також нарізати соломкою, у крайньому випадку потріть на великої тертці.
5. Ковбасу наріжте тонкими брусочками. Можете замінити її шинкою чи мисливськими сосисками.
6. З твердим сиром вчините так само, як із яйцями. Наріжте соломкою або потріть на великій тертці.
7. Усі підготовлені продукти перекладіть у салатницю до грибів, видавіть через прес часник.
8. В останній момент перед подачею салату покладіть в нього нарізані невеликими кубиками помідори. При цьому нарізати їх треба заздалегідь, щоб вони встигли стекти, інакше пущений сік зіпсує зовнішній виглядта смак страви.
9. Додайте майонез, обережно все перемішайте.
10. Подайте салат гарно. Святкова стрававикладіть свіжими тонкими листочками салату або пекінської капусти, зверху перекладіть отриману салатну масу. Прикрасьте половинками помідорів чері та гілочками кропу. «Східний» салат можете також готувати в слоєному виглядіЧергова при цьому буде наступна: гриби з цибулею - ковбаса - помідори - часник - яйця - твердий сир. На кожен шар наносите тонку майонезну сітку і дайте салату час для просочення.

Детальний опис: східний салат із ковбасою рецепт з фото від шеф кухаря для гурманів та домогосподарок із різних джерел.

Ви вирішили внести різноманітність у повсякденне меню? Чекаєте на прихід гостей, хотіли б зробити смачну, ситну страву, але витратити на це мінімум часу, сил і продуктів? Все можливе, коли у вас є чудовий рецепт популярного східного салату. Це класичний рецепт, хоча ми й використовуватимемо не відварене м'ясо, а копчену ковбасу. Найголовніше, щоб ви правильно вибрали продукти, запам'ятали деякі нюанси, діяли строго за алгоритмом. Адже смакові відтінки цієї страви залежать навіть від того, в якій черзі ми укладаємо шари.

Ось що відзначив кухар одного із кафе. «Цікаво, але навіть розташування шарів помітно впливає на те, яким у результаті стане наш східний салат. Саме тому ми завжди робимо його однаково, точно за рецептом. Потрібно не переплутати черговість. При цьому важливо промазувати шари, роблячи на них найтоншу сіточкуз якісного майонезу. Результат порадує навіть самих вимогливих гурманів, вимогливих людей, чудово розуміються на різних народні страви. Невипадково саме класичний рецепт став таким популярним! У нашому кафе східний м'ясний салатзавжди має величезний попит. І відвідувачі знають, що я приготую його так само, як і тисячі разів до цього».

Зверніть увагу, що у нашій страві трохи інгредієнтів. Рецепт передбачає використання копченої ковбаси як основну складову. При цьому потрібно подбати і про те, щоб овочі були свіжими, мали яскраві смакові відтінки та аромати, інакше ковбаска, особливо сирого копчення, з легкістю затьмарить усі смаки та запахи. У результаті ви отримаєте не східний м'ясний салат, а суміш продуктів із ковбасою. Тому вибирайте інгредієнти ретельно, не забувайте поради.

Вибираємо продукти для виготовлення східного салату. Усі тонкощі для ідеальної страви
Відразу зверніть увагу: ковбаса гратиме першу скрипку у нашій страві. Цей східний салат має яскраво виражений аромат, насичений смак. При цьому й інші інгредієнти теж мають вплести свої соковиті нотки до загального букету. Безумовно, дуже багато залежатиме від якості продуктів. Купуйте їх тільки в торгових точках, які давно користуються вашою заслуженою довірою. Обов'язково запам'ятайте все важливі моменти, скористайтеся корисними порадами.

• Вибираємо копчену ковбасу. Найголовніше – знайти якісну ковбаску. Бажано віддати перевагу ковбасі сирого копчення. Вона має найбільше яскравим ароматом, чудовим смаком. Однак і свіжість її не повинна піддаватися сумнівам, оскільки саме такий продукт найшвидше псується. Пошукайте сирокопчену ковбаску зі шпиком, вищого гатунку. Чудово, якщо у її складі повністю відсутній птах. Беріть ковбасу з яловичини та свинини. Ми використовуємо рецепт, за яким у салат кладеться не м'ясо, а ковбаса, але все-таки саме пташина ковбаска найдальша від класичного варіанта. Східний салат треба робити зі свиною чи яловичою ковбасоюзі шпиком. Дуже оригінальний варіант– додати до страви кінську копчену ковбасу, але це вже буде не зовсім класична страва. Проте смак та консистенція у такої ковбаски відмінні.
• Шукаємо помідори. Томати теж треба вибирати з усією ретельністю. Вам потрібні достатньо великі помідори, які відрізняються не тільки соковитістю, приємним ароматом, Але і «м'ясистістю». Важливо знайти якісні томати вітчизняного походження, сезонні чи тепличні. І в тепличних умовах у нас вирощують досить добрі помідори. А ось закордонні помідори здебільшого є генетично модифікованими. Саме тому вони так добре зберігаються. Віддавайте перевагу натуральним овочам. Такі томати потішать насиченим смаком, яскравим ароматом. Вони повинні мати рівномірний глибокий відтінок. У хороших помідорахвідсутні жорсткі включення, ниточки.
• Часник. У наш східний м'ясний салат потрібно обов'язково покласти приблизно 2-3 зубчики часнику, залежно від їхнього розміру. Саме часник і стане завершальним штрихом, що повністю перетворює загальний смаковий букет. Як бачите, за рецептом потрібно класти чимало часнику, але при використанні якісних інгредієнтів, його аромат та смак їх не затьмарять.
• Шукаємо гарний сир. Про сир теж не можна забувати. Салат цей викладається шарами, можна прокласти додатковий шар із сиру всередині, а не лише прикрашати зверху. Важливо знайти дійсно якісний сир, що повністю дозрів. Такий продукт відрізняється приємним запахомз нотками вершків та олії, має рівномірний відтінок та однорідну консистенцію. При розрізанні зрілий сир не розсипається, його легко розділити на гнучкі тонкі пластинки. Він не повинен гірчити, мати неприємні нотки у запаху. Для східного салату за нашим рецептом краще брати світліший сир, можна навіть зупинитися на трохи солонуватому продукті.
• Яйця. Звертаємо вашу увагу: у наш класичний салат треба класти саме курячі яєчка, а не перепелині, які Останнім часомувійшли до моди. Тільки курячі яйця використовуються для створення східного салату. даному рецепту. Справа в тому, що з перепелиними яєчками його смак і аромат вже будуть зовсім іншими, вони помітно спотворяться. Яйця вибирайте свіжі, бажано брати лише перший та вищий сорт. Справа не тільки в розмірі сама по собі. Ось на що звернула увагу одна господиня: «Давно помітила, що великі яйця мають значно більш насичений смак, приємний запах. Здавалося б, вони відрізняються лише розміром. Але це не так. Виявляється, великі яйця першого та вищого ґатунку несуть дорослі курочки, найчастіше породисті. Тому і яйця у них не просто смачніше, а й набагато корисніше. Вони більше вітамінів! Ось і я і беру за цим рецептом тільки якісні яйцявищих сортів».

Коли ви вже точно знаєте, як добре підібрати продукти, можна приступати до їх придбання. А потім і готувати сам салат! Запам'ятовуйте рецепт, або запишіть його.

Інгредієнти:

• Яловичина б/к – 0,5 кг.
• Помідори – 3 шт.
• Яйця – 3-4 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Сир - 150 грам.
• Майонез.
• Сіль та спеції за смаком.

Гармонія смаку

Хочеться якось пожвавити і урізноманітнити звичний раціон, не витративши при цьому багато сил та коштів? Тоді обов'язково приготуйте салат Східний.

Така легка, але водночас ситна та напрочуд смачна закуска сподобається всім без винятку, її можна готувати щодня або пригощати гостей під час урочистого застілля.

Рецептів східного салату дуже багато, серед них трапляються як м'ясні, так і повністю овочеві страви. Але всі вони відрізняються правильним підбором інгредієнтів, що гармонують між собою, а також багатогранним смаком, отриманим за рахунок спецій та ароматної заправки.

Такий салат – справжня Східна казка, у ньому зустрічаються дивовижні смакиз яскравими, строкатими фарбами. Гармонія смакових відтінків досягається за рахунок чергування текстур продуктів: свіжі, хрусткі та соковиті овочівдало підкреслюють м'ясо, а пряна заправка завершує все це.

Найпоширеніші інгредієнти для східного салату – свіжі салатне листя, стиглі томати, солодкий перець, хрусткі огірочки, морква або баклажани. Їх доповнять часник, ароматна зелень, горіхи, кунжут.

Зробити страву більш ситною допоможуть не тільки м'ясні складові, але також гострий сирабо варені яйця.

Як заправку для салатів східної кухні використовують всілякі поєднаннярослинних олій з оцтом, лимонним соком або соєвим соусом.

Можна зробити оригінальну заправкуна основі кефіру, йогурту чи сметани, доповнивши її ароматними спеціями.

Класичний східний салат, популярний серед наших співвітчизників, роблять із м'ясом, додаючи до нього свіжі овочі. Найпоширеніший варіант – східний салат із яловичиною, але останню легко можна замінити на курку чи копчену ковбасу.

Приготування східного салату не забере багато часу, але важливо приділити увагу якості продуктів. Тільки інгредієнти вищої якостіможуть гарантувати відмінний результатта знаменитий східний колорит.

Рецепт класичного східного салату з м'ясом має на увазі розташування інгредієнтів шарами, причому, в строго певної послідовності, що повністю розкриває смак кожного продукту. Робити так чи ні – особиста справа кожного, але пам'ятайте, що Східна кухня- це насамперед гра смаку та кольору.

Саме тому найкраще чітко слідувати рецептам з фото, щоб приготувати справжні східні салати. А спробувавши раз, можна й поекспериментувати.

Приготування

Рецепт східного салату з яловичиною має бути у скарбничці у кожної господині, така страва прикрасить собою святковий стілі викликає захоплення гостей. Східний салат можна готувати і з будь-яким іншим м'ясом, наприклад, зі свининою, бараниною чи куркою, це вже справа смаку.

1. Наперед слід відварити м'ясо, опустивши його в киплячу солону водуз додаванням спецій (перцю горошком, лаврового листа, можна додати кмин, кінзу та ін.). Варити близько 2 годин після закипання, після чого остудити, не виймаючи з бульйону, щоб м'ясо залишалося соковитим. Готову яловичину нарізати тонкою соломкою.
2. Зварити круто яйця, охолодити їх і очистити від шкаралупи. Нарізати кубиками.
3. Помідори нарізати тонкою соломкою, намагаючись не вичавлювати сік. Бажано перед цим ошпарити окропом і зняти шкірку, опустивши в крижану воду.
4. на дрібній тертцінатерти часник, має вийти гарна стружка, а не кашка, це важливо для розкриття смаку.
5. Крупно натерти сир. Найкраще використовувати тверді та солонуваті сорти, наприклад, голландський.

Інгредієнти слід викладати шарами саме в черговості, що рекомендується. До речі, закуска буде смачнішою, якщо усі шари повторити двічі.

• На дно салатника викласти м'ясо, покрити його помідорами та рівномірно посипати подрібненим часником.
• На шар нанести тонку майонезну сіточку, тут важливо не переборщити, щоб соус не перебивав смаку інших продуктів.
• Наступний шар – варені яйця, їх так само потрібно змастити майонезом. Насамкінець все рясно посипати сиром і дати настоятися.

За цим рецептом східний салат можна робити з ковбасою. Останню краще взяти сирокопчену, обов'язково зі шпиком. За рахунок копченої ковбасисхідний салат придбає пряні нотки. До якості продукту варто підійти особливо, ковбаса не повинна бути дуже гострою, хоча це вже на любителя.

Варіанти

Серед рецептів з фото зустрічаються різні варіаціїСхідний салат з ковбасою. Наприклад, можна приготувати дуже ситну та смачну закускуз вареною картоплею, обсмаженою без олії копченої ковбаски, відварений зелений горошок. Ці інгредієнти з'єднати в салатнику, додати більше рубаної зелені петрушки і м'яти, щедро збризкати лимонним соком, заправивши все оливковою олією. Зверху викласти нарізану кубиками бринзу та посипати меленим перцем, А ось солити не потрібно!

Східні салати та закуски зовсім необов'язково мають бути якимись складними. Завжди на "ура" піде страва з відвареною яловичиною, до якого додані свіжі огірки, томати та солодкий перець. Обов'язково варто додати якнайбільше різноманітної зелені (кінзи, петрушки). Заправляти такий східний салат слід сумішшю рослинного маслаз соєвим соусом, оцтом та гострим перцем. Зверху все краще посипати кунжутним насінням, смажені на сухій сковороді.

Салат з куркою по-східному - яскравий приклад легкої, але ситної та дуже смачної страви. Для приготування знадобляться: відварне куряче філе, капуста, свіжий огірок, солодкий перець. Інгредієнти слід нарізати соломкою та з'єднати у салатнику.

Для салату по східному підійде як звичайна білокачанна капуста, так і пекінська чи будь-яка листовий салат. Окремо слід зварити китайську локшину(фунчозу), додати її до інших продуктів, туди ж насипати подрібнений і обсмажений мигдаль. Салат посолити, додати спеції до смаку і заправити сумішшю. соєвого соусуз олією та соком лимона.

Східний салат – це завжди красиво, варто лише поглянути на фото. Але, не скуштувавши таку закуску хоч раз, складно уявити, наскільки вона смачна. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, спираючись на перевірені рецепти. Ніколи не буде зайвою зелень, а також спеції, горіхи та шматочки фруктів.