Що приготувати із дині. Рідке варення з дині

Мало хто знає, що з таких сезонних ягід, як кавун і диня, можна готувати приголомшливі за своїм смаком та напрямком заготовки до зими. Це можуть бути закуски у вигляді салатів, варення та компоти, маринади та соління.

Варення, зварене з дині, незалежно від обраного способу, завжди виходить ароматним, трохи тягуче-рідким, що на свій смак нагадує молодий, тільки зібраний мед.

Для приготування варення може підійти не тільки стигла диня, але й недостигла з жорсткою м'якоттю або надто перестигла, вже з такою м'якоттю, що вона, по суті, є одним динним сіком.

Рецепт 1. Класичний спосіб, як приготувати варення з дині

Якщо правильно приготувати це чудове варення за рецептом, наведеним нижче, воно обов'язково стане найулюбленішим. У нього в готовому виглядівиходить гарний бурштиновий колір. Це просто божественні ласощі з неймовірно приємним ароматомі ніжним смаком. Готувати його дуже просто та легко. З цією справою зможе впоратися господиня, яка починає готувати.

Інгредієнти:

• солодка м'якоть свіжої дині – 1,5 кг;
• цукор – 0,9 кг.

Покрокові етапи приготування:

1. Диню вимити.
2. Зчистити з дині шкірку, очистити її повністю від усіх насіння.
3. М'якуш нарізати невеликими кубиками і перекласти в глибоку миску.
4. Засипати підготовлену диню цукром і залишити на півгодини. За цей час диня дасть сік.
5. Перекласти з миски весь вміст у таз/каструлю, де готуватиметься варення.
6. Поставити посуд із підготовленими до варіння продуктами на самий повільний вогонь.
7. Довести варення «до кипіння» і відключити вогонь, накрити варення щільно прилеглої до посуду кришкою і дати йому охолонути. Це займає близько 4-ї години.
8. Знову поставити варення, що готується, на найповільніший вогонь і довести його «до кипіння».
9. Варити його приблизно 5 хвилин, періодично ложкою роздавлюючи шматочки динні і одночасно помішуючи варення. У цьому випадку воно стане набагато ароматнішим і запашнішим.
10. Повторити процедуру з п.7 до п.9 ще 2 рази.
11. Перекласти зварене варення в чисті, сухі, простерилізовані баночки і закупорити в гарячому вигляді придатними кришками.

• Цукор у своїй кількості залежить від того, наскільки солодка диня. Чим диня солодша, тим менше цукру потрібно покласти у варення.
• Для приготування цього варення слід віддавати перевагу дині твердого сорту.

Варення з дині з бананами.

Банат за своїм кольором та текстурою ідеально підходить для компанії у приготуванні варення на основі дині. Тим більше, що, завдяки йому ласощі стають густішими і ще ароматнішими. Варення з дині з бананами виходить теплого медового кольору з витонченим найніжнішим смаком.

Інгредієнти:

• цукор - 800 гр.;
• м'якоть стиглої дині – 1,2 кг;
• вода мінеральна газована – 120 гр.;
• раніше віджатий лимонний чи лаймовий сік – 30 гр.;
• свіжі стиглі банани – 600 гр.

Етапи приготування:

1. Помити та обсушити диню.
2. Приготувати динну м'якоть, зрізавши шкірку і зчистивши насіння з прожилками. Нарізати її довільними шматочками і скласти в каструлю (тазик), де планується готувати варення.
3. Висипати в диню цукор.
4. Накрити каструлю з динею кришкою, що щільно прилягає, і залишити так на 15 годин.
5. Додати до дини, яка пустила сік за цей час, заздалегідь приготовлений лимонний сікта мінеральну газовану воду. Перемішати та поставити відварюватися на півгодини на дуже повільному вогні. Практично вона не вариться, а нудиться.
6. Підготувати банани. Зчистити з них шкірку і нарізати кружальцями.
7. Перекласти банани в каструлю до варення, що готується. Перешкодити.
8. Збільшити трохи силу вогню та готувати його ще півгодини. За цей час варення повністю звариться. Згустіє і всі продукти стануть м'якими.
9. Вогонь вимкнути.
10. Варення остудити природним шляхом і розкласти холодним в чисті, простерилізовані банки. Закупорити.

Особливих умов зберігання динного варення, звареного за цим рецептом, не требуется.

Рецепт 3. Найнезвичайніше варення на основі дині - з апельсинами та лимонами

Це винятково ароматне і неймовірно смачні ласощіслід готувати з ароматної, але трохи недозрілої дині. Апельсини мають бути червоного солодкого сорту та великі стиглі лимони. Дрібні сортилимонів та лайми в цьому рецепті не використовуються.

Інгредієнти:

• цукор у пудрі/піску будь-якого сорту, як білий, так і коричневий – 1,5 кг;
• диня – 2 кг (приблизно);
• апельсини - 500 гр.;
• лимони - 300 гр.;
• ванільний цукор у вигляді пудри - 15 гр.;
• вода мінеральна із газом – 300 гр.

Етапи приготування:

1. Підготувати диню. Вимити її теплою водою, очистити від шкірки та насіння, разом із перетинками, на яких вони знаходяться.
2. Нарізати отриману м'якоть динну невеликими шматочкамиу довільній формі. Це можуть бути бруски чи кубики. Скласти у вибрану ємність для варіння варення. Це може бути каструля чи невеликий мідний таз.
3. Апельсини та лимони помити і не зчищаючи з них шкірку опустити в окріп на 3 хвилини.
4. Розрізати плоди цитрусових на половинки, і використовуючи спеціальну соковитискач (можна електричну) вичавити з них сік. Додати його до дині.
5. Додати в продукти для варення всі інгредієнти, що залишилися: мінеральну водуз газом, обидва види цукру – основний та ванільний. Перемішати продукти.
6. Варити варення на прийом на слабкому вогні після закипання 40 хвилин. До повної готовності.
7. Гарячим варенням перекласти в чисті скляні банкиз невеликим об'ємом – до півлітра. Герметично їх закупорити. Остудити та прибрати на зберігання.

Варення можна їсти відразу, як тільки охолоне.

Варення на основі дині можна готувати з будь-якими інгредієнтами. Це можуть бути фрукти - яблука, груші, ананаси, персики, абрикоси, папайя - або овочі - гарбуз, морква, кабачки і навіть ріпа. Усі варіанти вийдуть надзвичайно смачними та незвичайними. Головне, щоб у інгредієнтів, що додаються, був жовтий або білий відтінок у кольорі м'якоті.

Ароматної, стиглої та соковитої дині, безумовно, набагато приємніше насолоджуватися в свіжому вигляді. Як правило, така з'їдається вся без залишку і думки про її переробку навіть не виникають. А от якщо плід попався незрілий чи несолодкий, або просто ви зібрали багатий урожай з динь на своїй ділянці, то їх можна використовувати для приготування різних десертів та заготовок.

Що ж можна приготувати з несолодкої або незрілої дині? Найкраще такий плід підійде для приготування з нього або варення. А ось для пюре або соку краще все ж таки використовувати і ароматну.

Як приготувати варення з дині?

Інгредієнти:

• свіжа диня – 995 г;
• цукор – 715 г;
• лимонна кислота – 15 г.

Приготування

Для варення можна взяти будь-яку диню, відокремити її м'якоть від кір і нарізати дрібно. Поміщаємо скибочки фрукта в посудину для варіння варення, пересипаючи шари цукровим піском, змішаним з лимонною кислотою, і залишаємо на кілька годин за кімнатних умов.

Диню з цукром тепер уже в соку ставимо на плиту і при безперервному помішуванні прогріваємо до розчинення всіх цукрових кристалів і при періодичному помішуванні до кипіння. Відставляємо після цього ємність із заготівлею з плити і даємо охолонути. Далі ще раз доводимо масу до кипіння, проварюємо її цього разу сім хвилин і знову остудити. Після третього циклу прогрівання та проварювання варення протягом семи хвилин розливаємо ласощі по стерильним скляним баночкам, укупорюємо їх герметично, перевертаємо дном догори і укутуємо ґрунтовно для самостерилізації та повільного остигання.

Якщо диня, взята для варення, надмірно соковита і виділила в процесі вистоювання занадто багато рідини, деяку її кількість можна злити перед варінням ласощів і використовувати для приготування желе.

Як приготувати сік з дині?

Дінний сік неймовірно корисний і має масу цінних властивостей. Його включають у дієтичне харчуванняпри схудненні, а також рекомендують для вживання при різноманітних захворюваннях нирок та печінки, для зміцнення серцевого м'яза та очищення організму від токсинів та шлаків.

Для приготування соку використовується м'якоть дина разом зі шкіркою. В останній присутні корисні ефірні масла, які в ласощі будуть абсолютно не зайвими. Диню необхідно добре вимити, краще з милом, яке згодом ретельно змити. Потім плід розрізають навпіл, витягують насіння, а м'якоть розрізають на скибочки, які пропускають через соковижималку.

Пити динний сік потрібно відразу ж після приготування або прокип'ятити його і законсервувати в банках на зиму, додавши на смак цукровий пісок і лимонний сік.

Як приготувати пюре з дині?

Пюре з дині, на відміну від соку, готується тільки з м'якоті. Для цього останню відокремлюють від кір і перетирають за допомогою пластмасової терки або подрібнюють у блендері. Динне пюре чудово поєднується з бананом чи грушею. Пропорції в цьому випадку підбираються за смаком та перевагами.

Як приготувати пиріг з дині?

Диня – солодкий соковитий ароматний фрукт, який ще називають солодким овочом. Тому що вона є родичем гарбуза, кабачка та огірка. Хоча до смаку вона навіть приблизно не нагадує жоден з овочів.

Однак часто буває так, що диня несолодка, тверда, без яскравого ароматуі практично неїстівна. Є таке ніхто не захоче, а викинути не зіпсований продукт рука не підніметься. У такому випадку можна вийти зі становища, приготувавши з не солодкого плоду якусь смакота.

Що приготувати з недозрілої та несолодкої дині? Вибір страв досить великий, т.к. Фрукт чудово поєднується практично з усіма овочами, фруктами, морепродуктами, сиром, куркою, шинкою та іншими продуктами. Тому він добре підійде для приготування салатів, закусок, супів.

Несолодка динька вийде дуже смачною, якщо її замаринувавши, подавати до птиці чи м'яса.

Некондиційний фрукт може бути відмінною начинкою для солодкого пирога або шарлотки. Далі розглянемо кілька простих рецептів.

Дуже оригінальна страва, що запам'ятовується. Прекрасно освіжить у спекотну погоду, додасть сил та енергії.

• 1.1 середня жовта диня;
• 2.6-8 ст. свіжих вершків;
• 3.12 листочків свіжого базиліку;
• 4.2 ст. оливкової олії;
• 5.8 листочків свіжої м'яти;
• 6.4 скибочка копченої панчетти;
• 7.трохи солі та перцю.

Процес приготування:

Диню чистимо від насіння, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Складаємо у чашу блендера, перебиваємо у пюре. У процесі додаємо зелень, спеції, оливкову олію. Масу перекладаємо в контейнер, що щільно закривається, відправляємо на годину в холодильник, щоб суп добре охолодився.

Тим часом панчетту тонко нарізаємо, обсмажуємо по обидва боки на сухій сковороді.

Перед подачею змішуємо з охолодженими вершками, розливаємо по тарілочках. У кожну тарілку по центру поміщаємо кілька шматочків смаженої панчетти з гілочкою м'яти.

Італійський салат з динею та пармською шинкою

Салат з динею та пармською шинкоюпідкорить усіх своїм незвичайним смаком, цікавою подачею, гармонійним поєднаннямінгредієнтів.

Інгредієнти для приготування:

• 160 гр. мікс салатного листя;
• 300 гр. дині;
• 160 гр. пармської шинки;
• 20 гр. кедрових горішків.

Для соусу:

• 1.50 гр. оливкової олії;
• 2.50 гр. меду;
• 3.30 гр. соку лимона.

Процес приготування:

З дині вирізаємо насіннєву частину, зрізаємо шкірку. М'якуш нарізаємо середніми шматочками. Горіхи підсушуємо на сухий гарячій сковороді, весь час помішуючи. Потім викладаємо їх на тарілку для остигання.

Для соусу змішуємо сік лимона, мед, оливкову олію. Збиваємо суміш віночком до однорідної консистенції.

Гострим ножем нарізаємо шинку. Шматочки повинні бути дуже тоненькими, щоб краще відчувався смак та аромат продукту.

На сервірувальну тарілку викладаємо подушку із салатного листя. Поверх розкладаємо шматочки дині. З шинки формуємо трояндочки, розміщуємо їх по краях тарілки. Зверху все приправляємо соусом, посипаємо горіхами кедровими.

Шарлотка з динею

З несолодкою динею виходить дуже смачна випічка. Шарлотка з цим фруктом не поступиться за смаком більш звичною всім яблучній шарлотці. Пиріг вийде таким самим соковитим, ніжним, ароматним.

Інгредієнти для приготування:

• 150 гр. м'якоті дині;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 ст. цукрового піску;
• 3 свіжі яйця;
• 145 гр. пшеничного борошна(1 ст.л. для посипання);
• 0,5 ч.л. соди;
• 0,5 ст. вершкового масла.

Процес приготування:

Приготування починаємо з підготовки тесту. Для цього збиваємо міксером яйця із цукром. Через 5-6 хвилин маса стане пишною.

У яєчну основудодаємо сіль, соду, просіяне борошно. Сухі інгредієнти акуратно лопаткою втручаємо в тісто.

Форму діаметром 18 см змащуємо вершковим маслом, присипаємо 1 ст. борошна. Виливаємо тісто у форму, зверху викладаємо очищену та порізану шматочками диньку.

Випікаємо шарлотку в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько півгодини.

Викладаємо на блюдо, остуджуємо, подаємо до чаю.

Десерт з несолодкої дині з горіхами та лимоном

Трав'янисту тверду динюможна зробити їстівною, приготувавши з неї смачний і корисний десерт.

Інгредієнти для приготування:

1.0,5 недозрілої дині;

2.3 ст. цукрового піску чи меду;

3.0,5 лимона;

4.100 гр. ядер волоського горіха;

5.2 ст. вершкового масла;

6.3 ст. води;

7.по 1 ст. сметани на порцію;

8.трохи солі.

Процес приготування:

Диню очищаємо від шкірки, нарізаємо великими кубиками, збризкуємо лимонним соком.

Ядра горіхів рубаємо ножем на шматочки середньої величини.

На вогонь ставимо сковорідку, на якій топимо вершкове масло. Додаємо туди воду, сіль, цукор, горіхи. Постійно заважаючи, уварюємо сироп до легкого загусання.

Викладаємо шматочки дині на сковорідку, акуратно перемішуємо, гасимо близько 5 хвилин до м'якого стану.

Для подачі викладаємо на тарілочку кілька динних шматочків, зверху поливаємо солодким соусом з горіхами, а поряд кладемо ложку сметани або натурального йогурту.

Така заготівля з несолодкої чи недозрілої дині стане чудовою підмогою взимку. Динна закуска з кисло-солодким смаком, приємною гостротою вигідно доповнить та підкреслить смак будь-якого м'ясної страви. за зовнішньому виглядуі по консистенції м'якоті шматочки диньки зі баночки дуже нагадують ананаси. Їх навіть можна нанизувати на шпажки, чергуючи зі шматочками запеченого м'яса або додавати салати з морепродуктами.

Інгредієнти для приготування:

1. 1,5 кг недозрілої дині;
2. 1,5 стручка чилі;
3. 1 л води;
4. 1 ч. л. запашного перцюгорошком;
5. 5 ст. цукрового піску;
6. 1 ст. кухонної солі;
7. 3 ст. столового оцту;
8. 0,5 ч.л. гвоздики;
9. листя чорної смородини.

Процес приготування:

Для маринування краще використовувати диню з щільною м'якоттю, щоб шматочки після термічної обробкизалишалися цілими.

Плоди добре миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння. Шкірку обережно обрізаємо, а м'якоть нарізаємо кубиками.

На дно стерильних баночок кладемо вимите обсушене листя чорної смородини, т.к. це єдиний «листовий ароматизатор», що органічно поєднується з динею. Туди ж кладемо перець чилі (в 0,5 л – 0,5 стручка, в 1 л банку – 1 стручок). Перець звільняємо від насіння, ріжемо кільцями. Якщо перець чили невеликий, то в баночку можна покласти стручок цілком.

Банки заповнюємо шматочками та приступаємо до варіння сиропу. У каструлю наливаємо воду, висипаємо всі спеції, ставимо маринад на вогонь. Після закипання варимо маринад 3 хвилини.

З гвоздикою потрібно поводитися обережно, адже зайва кількість спеції може пофарбувати маринад у світло-коричневий колір.

Гарячим маринадом заповнюємо баночки до самого шийки, прикриваємо кришками, ставимо стерилізуватися. Для цього встеляємо дно каструльки рушником, встановлюємо банки, наливаємо воду. Рівень рідини повинен доходити до «плічок» банок. Доводимо воду до кипіння і кип'ятимо 10-12 хвилин.

Гарячі баночки акуратно виймаємо з каструлі, закочуємо кришками. Перевертаємо догори денцем, накриваємо щільною тканиною і остуджуємо в такому положенні. Правильно приготовлена ​​закуска має цілісні шматочкита прозорий маринад. Перед подачею баночку із заготівлею охолоджуємо протягом двох годин.

Несолодку тверду диню можна пюрувати у блендері. А вже на основі пюре готувати різні смачні коктейлі, желе або смузі.

Відео:

Якщо ви з тих, хто любить щоразу куштувати щось незвичайне, дуже смачне і корисне, то варто звернути увагу на варення з дині. Як правильно приготувати такі ласощі, чи є в ньому користь, а також поради та секрети розглянемо у статті.

Особливості та користь

Динне вареннявже не є якоюсь рідкістю чи особливим делікатесом. Багато господинь вже давно балують своїх близьких незвичайним джемом. Його неповторний смаку чомусь навіть нагадує мед. Головна особливістьтакого продукту в тому, що приготувати його можна з будь-якої дині, в тому числі і незрілої. У результаті виходить не просто смачні, а й корисні ласощі.

Користь такого варення полягає у багатому хімічному складісвого головного та основного інгредієнта. Диня містить у собі велика кількістьфруктових кислот, натуральних цукрів, клітковини, пектину, вітамінів С, А і Р, а також магнію, заліза, калію та натрію.

Безумовно, для того, щоб організм зміг повноцінно насититися цим багатим. вітамінним складом, потрібно вживати плоди у свіжому вигляді. Але і після термічної обробки більша частинавітамінів зберігається у варення. Для того, щоб максимально зберегти все корисні властивостідині, потрібно вибирати ті рецепти, процес приготування яких не займає багато часу.

Якщо десерт приготовлений за всіма правилами, то регулярне його вживання буде сприятливо впливати на організм людини. Наприклад, помітно покращується краса волосся та шкіри, нормалізуються багато обмінних процесів організму, стабілізується тиск, знижується дратівливість та втома. Завдяки багатому складу цей продукт допомагає боротися з авітамінозом у холодну пору року, тому варто заготовити кілька баночок такого варення на зиму. А також ласощі здатні допомогти при анемії, подолати безсоння і просто підняти настрій у будь-який похмурий день.

Що стосується шкоди для організму, то, перш ніж вживати таке варення, варто враховувати всі протипоказання. У разі алергії чи індивідуальної непереносимості категорично не можна вживати даний продукт. Якщо є проблеми з зайвою вагою, таке захворювання, як цукровий діабет, то вживати сонячні плодиі страви їх не можна.

Смачні рецепти

Сьогодні ми підготували кілька оригінальних рецептів, які допоможуть приготувати ароматне варенняіз соковитої та стиглої дині. Почнемо ми з класичного варіанта, з приготуванням якого впорається навіть кулінар-початківець. Беремо кілограм ароматної дині. Ви можете вибирати плоди з білою, червоною чи навіть зеленою м'якоттю. Далі знадобиться триста міліграмів очищеної води, кілограм цукру, один середній свіжий лимонта половина чайної ложки порошку ванілі.

Якщо під рукою не виявилося свіжого цитрусу, то у будь-якому рецепті з лимоном його можна замінити на порошок лимонної кислоти. У даному випадкуйого знадобиться лише три грами. М'якуш дині нарізаємо невеликими шматочками і бланшируємо в киплячій воді рівно п'ять хвилин. Відкидаємо все на друшляк, дозволяючи стекти зайвої рідини. Далі варимо сироп із зазначеної кількості води, ванілі та цукру. У процесі варіння додаємо лимонну кислоту чи сік свіжого лимона.

Отриманим сиропом заливаємо шматочки дині, залишаємо рівно на шість годин. Потім ставимо на повільний вогонь і варимо рівно десять хвилин. Час треба засікати після того, як маса закипить. Після цього знімаємо з вогню, повністю остуджуємо і наповнюємо підготовлені банки.

Є ще один простий рецепт. За допомогою його приготувати варення можна у мультиварці. Беремо один кілограм м'якоті дині, півкілограма цукру, щіпку ванілі та чотири грами лимонної кислоти. Ріжемо м'якоть рівними кубиками, кладемо в чашу і зверху засипаємо солодким піском. Залишаємо так, не перемішуючи, на три години. Після цього додаємо порошок лимонної кислоти. Якщо ви хочете використати свіжий лимон, то можна зробити так.

Цитрусовий плід середньої величини ретельно відмиваємо, видаляємо кісточки і прокручуємо в м'ясорубці. Змішуємо з динею і даємо масі закипіти. Після цього вмикаємо режим «Випічка», і варення готуватиметься так рівно сорок хвилин.

У розпал сезону можна роздобути на ринку не лише стиглу диню, а й кавун. Саме з цих двох компонентів рекомендуємо приготувати найсмачніше варення. Для даного рецептузнадобиться не сама м'якоть, а та частина, що залишається біля скоринки. Тому після поїдання ягоди не викидайте скоринки, а акуратно зріжте частину, що залишилася. Беремо по половині кілограма зрізаної м'якоті дині та стільки ж кавуна, щоб у результаті вийшов кілограм. І також знадобиться шістсот міліграмів води та чотириста грамів звичайного цукру.

Зрізані частини скоринок слід нарізати кубиками і опустити окропом на п'ять хвилин. Варимо сироп і заливаємо їм наші ароматні шматочкидині та кавуна. Залишаємо все наполягати на ніч. З ранку приступаємо до готування. Масу на повільному вогні доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та наполягаємо три години. Повторити процедуру чотири рази – і десерт буде готовим.

Щоб отримати незвичайне варення, вірніше, джем, пропонуємо готувати ароматну динюу тандемі зі стиглими бананами. Півтора кілограми динної м'якоті слід нарізати кубиками, засипати такою ж кількістю цукру, накрити кришкою та залишити на ніч. Вранці додаємо сік одного свіжого лимона, ретельно перемішуємо і варимо тридцять хвилин на дуже. маленькому вогні. Два лимони ріжемо кружальцями (зберігаючи шкірку і видаляючи кісточки), два великих бананатеж ріжемо кружальцями, і все додаємо до нашої маси.

Всі разом варимо доти, доки маса не нагадуватиме пюре. Як тільки фрукти почнуть розварюватися, уварюємо все до густини та розкладаємо у підготовлену тару. Щоб джем краще зберігався і набув незвичайного аромату, рекомендуємо в кожну банку покласти пекарський папір, промочений у коньяку. Папір слід вирізати кружечком потрібного розміру.

У зимовий холодний день можна буде насолодитися незвичайним джемом, який приготувати легко наступного рецепту. На кілограм ароматної м'якоті знадобиться півкіло цукру, один свіжий лимон, двадцять грамів кореня імбиру та невелика дрібка кориці. Диню ріжемо кубиками, кладемо в каструлю, зверху натираємо корінь імбиру і вичавлюємо сік лимона. Додаємо пару ложок цукру, перемішуємо та залишаємо на дві години.

Після цього варимо звичайний сироп. Варити його легко, потрібна вода та цукор в однакових пропорціях. Як тільки вийде сироп, кладемо туди нашу підготовлену масу та варимо на слабкому вогні рівно п'ятнадцять хвилин. Як тільки маса стане густою, можна додати корицю чи ваніль.

Для даного рецепту найкраще вибирати дуже стиглі дині м'яких сортівщоб джем вийшов однорідний. Крім того, у цьому рецепті лимон можна цілком замінити на свіжий апельсин або грейпфрут, що додасть джему оригінальної цитрусової нотки.

Щоб приготувати густий джемВам знадобиться півтора кілограма соковитої та стиглої динної м'якоті, півкіло яблук, чайна ложка цедри лимона або апельсина і півкіло цукру. Ароматну м'якотьпотрібно перетворити на пюре, засипати цукром, ретельно перемішати і почати варити на дуже повільному вогні. Як тільки маса почне трохи густіти, можна додавати яблука, попередньо очищені та нарізані невеликими кубиками. Варимо до повного загусання, далі додаємо цедру, варимо ще п'ять хвилин|мінути|. Все, готовий десерт!

Більшість людей вважає, що диня - це продукт, який потрібно їсти просто так, без попередньої обробкита підготовки. А хіба хтось замислювався над тим, які страви з дині можна приготувати?

Користь на будь-який смак

Вчені відносять диню до баштанних культур. Але, по суті, вона – щось середнє між фруктами, ягодами та овочами. Цей зовні нічим не привабливий продукт має приємний аромат і неповторний ніжний смак. Ще в давнину люди звернули увагу на її корисні властивості, а в наші дні вчені дійшли висновку, що диня - справжня природна комора. Незважаючи на свою знижену калорійність, вона здатна нормалізувати стан крові, зміцнювати волосся, покращувати роботу нирок, серця та печінки, а також виводити з організму шлаки та шкідливі токсини. Жінки використовують цей продукт як засіб для контролю ваги та підтримки фігури у нормальному стані. Лікарі радять без побоювання включати його в різні дієти. Можливо, це і є основною причиною того, що страви з дині досить численні та різноманітні. З неї можна приготувати практично все: салати, десерти, варення та джеми, холодні закуски, гарячі страви, напої, соуси та незвичайні супи. Цікаво, що з дині роблять заготовки на зиму.

Незвичайні поєднання

Можна помітити, що всі страви з дині мають незвичайний вигляд. По-перше, вони найчастіше досить яскраво прикрашені. А по-друге, до їх складу входять такі продукти, які повсякденному життіразом практично не використовуються. Але в результаті виходить чудовий результат. Взяти, наприклад, закуску з дині зі знаменитою пармською шинкою. Для приготування такої страви знадобиться лише диня (будь-якого розміру) і сама шинка.

Нескладне частування готується дуже просто:

1. Для початку диню необхідно промити, розділити ножем навпіл, видалити насіння та шкірку. З м'якоті за допомогою спеціального пристосуванняВирізати кульки або просто подрібнити її кубиками середнього розміру.
2. Шинку нарізати тоненькими скибочками і загорнути в них шматочки дині.
3. Розкласти заготовки на широку тарілку та прикрасити зеленню. Зазвичай для такого варіанту використовують руколу, збризкавши її злегка оливковою олією, соком лайма і посипавши трохи перцем та сіллю.

Такі страви з дині належать до холодних закусок знаменитої італійської кухні.

Солодке консервування

Варення з дині – це один із варіантів численних десертів. Крім усього іншого, це ще й спосіб заготовити унікальний і корисний продуктна зиму. А для того, щоб розширити асортиментний перелік, крім основних компонентів у процесі варіння до суміші додають яблука, банани, кавун, лимони, апельсини і навіть горілку. Отже, пропонуємо до вашої уваги один із численних варіантів. Приготування можна вести різними способами. Один із них можна розглянути на конкретному прикладі. Знадобляться такі вихідні компоненти: на 1 кілограм динної м'якоті по 0,5 кілограми цукру та яблук, а також чайна ложечка заздалегідь натертої лимонної цедри.

Починаємо готувати:

1. Диню подрібнити за допомогою блендера у пюре.
2. Продукт помістити в таз (або каструлю), додати цукор і варити на найменшому вогні до тих пір, поки солодка суміш в результаті не стане схожою на свіжий мед. Під час варіння слід не забувати весь час знімати піну.
3. Яблука очистити від серцевини та шкірки, нарізати довільними кубиками і відправити в таз з основним продуктом. Потрібно почекати, поки маса закипить.
4. Додати цедру, прокип'ятити ще 5 хвилин і можна розкладати по банкам.

Замість яблук у цьому рецепті можна використати самі різні фрукти. Наприклад, груші. А для більш яскраво вираженого пікантного смакув кінці варіння можна додати корицю та подрібнені листочки м'яти.

Освіжаюче задоволення

Варто зауважити, що приготувати з дині якесь цікава стравадуже легко. Це зможе навіть дитина. Взяти, наприклад, динно-лимонний смузі. Основні компоненти вже перелічені у назві. Для приготування знадобляться 0,5 кілограма м'якоті дині, 1 лимон та 0,1 кілограма цукру.

Готується страва так:

1. Для початку диню необхідно нарізати кубиками, а з лимона вичавити сік.
2. У блендер скласти всі інгредієнти за рецептурою та добре збити до утворення стійкої однорідної маси.

Після цього смузі можна розливати по келихах і пити із задоволенням. Варто зауважити, що напій буде помітно смачнішим, якщо диня підібрана правильно. Вона має бути максимально стиглою, ніжною та ароматною. Лимон у свою чергу надає напою пікантності і дозволяє добре вгамувати спрагу. Це рятує багатьох чоловіків на початку трудового тижня після бурхливих вихідних. Ніщо так не відновлює втрачені сили, як келих ароматного свіжоприготовленого смузі.

Рецепти для найменших

Багатьом як десерт подобаються заморожені продукти. А діти від них просто у захваті. До таких страв з упевненістю можна віднести сорбе або, як його ще називають, щербет. Воно займає гідне місце у розділі кулінарії «Рецепти з дині». В принципі, сорбе є замороженою солодку воду, в яку додано для аромату фруктове пюречи сік. Якщо страва призначена для дорослих, можна додавати лікер або вино. Для приготування найпростішого варіанту сорбе буде потрібно диня середнього розміру, а також сік половинки лимона (або лайма) і 100 г цукру.

Готувати слід у 3 етапи:

1. Підготовка продуктів. Диню потрібно очистити від шкірки та насіння, а потім порізати кубиками. З цитрусу віджати сік.
2. Продукти скласти в блендер і добре збити. Отримане пюре вилити в чисту ємність, накрити кришкою і поставити в морозильник на кілька годин.
3. Після закінчення продукт дістати і знову збити в однорідну масу. Отриману суміш поміщаємо в ємність і ставимо в морозильну камерувже на ніч.

На наступний день спеціальною ложкоювикласти замерзле пюре у вигляді кульок у креманку чи десертну тарілку. Прикрасити ласощі можна листочками м'яти чи іншої запашної зелені.

Заморожене частування

Якщо погортати посібники з кулінарії та звернути увагу на страви з дині, рецепт супу одразу кинеться у вічі. Звісно, ​​адже у ньому трохи порушено основні загальноприйняті норми. Більшість людей вважають, що суп – це рідка страва, приготоване шляхом відварювання компонентів, що входять до нього. В даному випадку це – солодка ароматна суміш. Для приготування такого незвичайного "першого" знадобиться 1 невелика диня, 0,5 літра шампанського, склянка соку персика, насіння гарбуза та кілька листків м'яти.

Приготувати супчик можна так:

1. М'якуш дині розрізати на невеликі шматки і завантажити їх у блендер. Туди ж відправити сік та шампанське.
2. Суміш продуктів збити в однорідну масу, що нагадує сметану.
3. Масу залити у вільну ємність та відправити ненадовго у холодильник.
4. Охолоджену суміш вилити в тарілку і прикрасити зеленню та насінням.

Для більшого ефекту замість звичайної тарілки можна використовувати ще одну диню. А для цього її потрібно розрізати навпіл і кожну частину звільнити від серцевини та насіння за допомогою звичайної столової ложки.