Смачні торти на новий рік. Інгредієнти для крему

Привіт всім! Сьогодні готуємо ласощі, тортики на Новий 2019 рік. Нотатка обіцяє бути цікавою та незабутньою. Готуватимемо вдома справжні та чудові кулінарні шедеври, готуйтеся буде спекотно.

Ця добірка топ 10 найкращих та класних рецептів, вибирайте будь-яке творіння і прикрашайте їм свій святковий стілв новорічну ніч. Запалюйте свічки, кричіть ура і пускайте салюти. Взагалі веселіться до ранку. До речі, якщо ви ще не знаєте, що готуватимете, які, а найголовніше, то не засмучуйтесь. На моєму блозі можна знайти тисячі ідей та подарунків.

Мені здається, що торт це такий витвір мистецтва, що не кожному він під силу, але знову ж таки серед різноманітних варіантів, можна завжди знайти прості і не складні рецепти, з якими впораються навіть кулінари-початківці та господині. Ось наприклад, такий ароматний пиріг, як Шарлотка в сметанному соусі, прикрашена горішками, якщо її чарівно піднести теж неодмінно порадує всіх, на цьому сайті ви знайдете її рецепт.

Як я вже і сказала, що не завжди, щоб створити не що красиве і виразне потрібно мати надприродні здібності. Перший варіант буде простим і досить швидким, впорається абсолютно будь-який, а виглядає це диво не гірше, ніж інші наворочені кулінарні творіння.

Тому, якщо ви вперше готуєте торт, то почніть із цього варіанту, він буде з апельсинами, саме те, що вам потрібно, новорічна атмосфера буде забезпечена. І у вас обов'язково вийде!

Але мені ще хочеться нагадати вам, що в мене є класна добіркаТам взагалі всі інгредієнти беруться готовими, це можуть бути кукурудзяні палички, печива, пряники взагалі раджу подивитися.

Або ще ось яка ідея, початківцям господиням, адже можна зробити вона теж божественно виглядає, якщо знати як її красиво можна оформити, вже легше такого пирога, точно нічого не буває.

Нам знадобиться:

• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 4 ст.л
• Какао – 2 ст.л
• Борошно - 6 ст.л
• Крохмаль (картопляний) – 2 ст.л
• Розпушувач – 2 ч.л
• Молоко – 10 ст.л
• Рослинна олія – 6 ст.л
• Ванілін – 0,5 гр
• Сіль - 1/3 ч.л

• Сметана (жирність 20%) – 250 мл
• Цукрова пудра – 2-3 ст.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти, це 6 ст.л борошна, 2 ст.л крохмалю, 3 ч.л розпушувача, ванілін та какао. Змішайте.

2. У миску розбийте два яйця і внесіть 4 ст.л цукру, віночком збийте, щоб|аби| цукор трохи розчинився. Додайте сіль та 10 ст.л молока. Внесіть усі сухі змішані інгредієнти, розмішайте. Консистенція вийде рідка.

3. Тепер до готового тіста додайте рослинна олія, розмішайте віночком.

4. Візьміть скляну форму для мікрохвильової печі, змастіть її рослинним маслом і вилийте все тісто.

5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і готуйте за потужністю 750 Вт протягом 8-9 хвилин. Бісквіт підніметься втричі і не опаде.

6. Вийміть із форми і розріжте його на 2-3 коржі.

7. Поки коржики відпочивають, зробіть крем, сметану змішайте з пудрою і збийте. Зберіть тортик, промажте кожен шар кремом. А також посипте шоколадною або кокосовою стружкою та розкидайте ягідки. Торт готовий, приємне чаювання.

Рецепт новорічного торта на святковий стіл

Цей варіант буде вже складніше, ніж попередній, але замітка настільки велика, що я думаю з усієї різноманітності рецептів ви все-таки знайдете собі те, з чим впораєтеся.

Тому дивіться і обирайте самі, адже головне почати щось робити і неодмінно, якщо дотримуватися всіх вказівок у вас все вийде!

Нам знадобиться:

Тісто пісочне:

• жовток - 1 шт.
• вершкове масло - 60 г
• борошно - 90 г
• розпушувач - 1/3 ч.л

Тісто бісквітне:

• борошно - 150 г
• яйце - 3 шт.
• білок - 3 шт.
• цукор - 75 г
• вершкове масло - 30 г

• сік апельсиновий - 230 г
• жовток - 2 шт.
• кукурудзяний крохмаль - 20 г
• цукор - 30 г
• цедра половини апельсина
• шоколад - 60 г
• вершкове масло - 120 г
• м'якоть апельсина - 100 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед зробіть заварний кремі поки він буде остигати приготуйте тісто. Отже, в сотейник покладете цукор і крохмаль, додайте сюди 2 жовтки і потроху почніть вливати сік з апельсинів, перемішайте віночком. Поставте на плиту і додайте цедру апельсина, помішуючи на невеликому вогні, доведіть масу до кипіння, а потім прогрійте пів хвилини.

Після вимкніть і в гарячий кремдодайте білий шоколад, який заздалегідь порубайте на шматочки. Зачекайте кілька хвилин, щоб він зігрівся в масі, а потім розмішайте, він розплавиться. Остудіть крем, відсунувши його убік. Накрийте його харчовою плівкою, щоб він не засох.

2. Тепер зробіть тісто, для цього до борошна додайте розпушувач і дрібку солі, перемішайте. В іншій мисці зм'якшене вершкове масло збийте міксером, потім внесіть жовток і збивайте далі.

Після цього додайте борошняну суміш і перемішайте на кілька обертів міксера.

Вийде досить гарна крихта, зберіть все в грудочку руками.

3. Постеліть на стіл пергаментний папірі форму у вигляді квадрата діаметр 16 см. Руками акуратно розподіліть тісто. Потім проколи його виделкою по всій поверхні і на півгодини приберіть в холодильник.

4. Тепер зробіть бісквітні коржики, їх повинно вийде три штуки. Розтопіть вершкове масло|мастило| в ємності. В іншій чаші збийте білки зі щіпкою солі, а після того, як піна стане білою та пишною, внесіть одну ложку цукру. Збийте дуже ретельно.

Три яйця збийте з цукром, що залишився, збивайте до крутих піків, щоб на поверхні ви могли побачити малюнок. Після цього всипте борошно, розмішайте.

З'єднайте білкову масуз тестом, і наприкінці внесіть розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Вилийте тісто в спеціальну форму або деко і випікайте в розігрітій духовці до 175 градусів до готовності на 10 хвилин. Бісквіт готовий. Вам потрібно, щоб вийшло три коржики з бісквіту, потрібно випекти або один бісквіт 16х16, а потім розрізати його на три частини, або випікати окремо.

Тепер дістаньте із холодильника піскову основуі випікайте теж 10-12 хвилин|мінути| в духовці.

5. Після того, як у вас охолоне заварна основа, внесіть в неї масло і збийте. Апельсиновий крем готовий, поставте його в холодильник, щоб він загуснув.

Важливо! Додайте олію маленькими порціями!

Далі зберіть торт. Викладіть перший пісочний коржик. Змастіть кремом і покладіть шматочки апельсина в довільному порядку. Потім наступним йде бісквітний шар, просочіть його апельсиновим соком, змастіть кремом і т.д. проробіть з іншими коржиками.

Усі боки також промажте кремом.

6. А потім присипте кокосовою стружкою або будь-якою солодкою присипкою. Прикрасьте трояндочками із апельсинів. Він займе гідне місце на столі. Смачного!

До речі, ви можете у вигляді десерту на Новий рік зробити

Відео про те, як приготувати торт на Новий рік 2019

Звичайно в рік свині хочеться і тортик оформити якимось таким чином, щоб наш друг його оцінив. Пропоную вам зробити візерунок з гарячого шоколаду, а потім розфарбувати, дивіться та навчайтеся:

Смачний торт із готових коржів із фруктами

Тепер зробимо ще одну новинку з коржиків, зберемо тортик швидко та легко. Прикрасимо фруктами та ягодами і наш десерт буде готовий. Я думаю, що багатьом така ідея дуже сподобається.

Коржики для цієї солодкої випічкиВізьміть готові, якщо вмієте пекти, то приготуйте свої за своїм улюбленим рецептом, головне вони мають бути бісквітними.

Нам знадобиться:

• Готові коржі- 3 шт.
• Згущене молоко - 1 банка
• Вершкове масло - 1 упак
• Волоські горіхи - 1 ст.
• Сироп від варення – 1 ст.
• Шоколад
• Фрукти, цукрова пудра та м'ята для прикраси

Спосіб приготування:

1. До вершкового масла додайте згущене молоко, перемішайте міксером. Візьміть далі перший коржик і просочіть його сиропом з-під варення. Потім кремом, що вийшов, змастіть поверхню бісквіту. Посипте грецькими горішками, їх потрібно перемолоти у блендері.

2. Не поспішайте, робіть все не поспішаючи, потім знову викладіть інший коржик і його змастіть сиропом, кремом і присипте горішками. Так само промажте і третій корж.

3. Натріть шоколад на тертці, вийде стружка.

4. Так, кремом, що залишився, змастіть бортики і боки, зручно це робити силіконовим пензликом. Тепер посипте тертим шоколадом.

5. І тепер найпростіше, це помістіть у серединку ягідки полуниці та чорниці або лохини, можна викласти волоські горіхи. Взагалі робіть, щоб ваш шедевр вийшов оригінальним та неповторним. Смачного! Можна подавати на стіл та пити з чаєм!

Рецепт торта у вигляді ялинки з крему

Основою цього торта буде бісквітне тісто. Коржик випікайте самостійно, або скористайтеся цим відеосюжетом, в якому ви навчитеся правильно випікати бісквіт для будь-якого тортика або печива.

Що ж, щоб зробити ялинку, вам потрібно буде готовий випечений бісквіт розрізати. Читайте далі і самі все побачите.

Нам знадобиться:

• білок - 2 шт.
• цукор - 150 г
• вода - 40 мл
• барвник харчовий різних кольорів
• ванільний цукор- 1 ч.л
• лимонна кислота - щіпка

Спосіб приготування:

1. Покладіть бісквіт на пергаментний папір або силіконовий килимок.

Зі звичайного паперу виріжте за допомогою трафарету ялинку, просто прикладіть лист і ножем обріжте. Або можна використовувати готову формуу вигляді ялинки і тоді нічого не доведеться вирізати.

Важливо! У крем додайте зелений харчовий барвник.

Щоб зробити крем: висипте цукор у ємність та додайте воду, поставте на вогонь, щоб зварити сироп. Як тільки він починає густіти, почніть збивати білки в чаші міксера.

Збивайте білки до пишної піни. У сироп додайте лимонну кислоту. І далі в піну додавайте тонким струмком підготовлений сироп, при цьому заважаючи віночком міксера, збивайте.

3. Оскільки ми робимо ялинку, то в крем потрібно додати харчовий барвник та розмішати.

А потім за допомогою спеціальної насадки зробіть голочки, візьміть насадку зірочку і оформіть їй бортики ялинки, а потім вже і саму ялинку.

4. Така красива та чудова ялинка вийде.

5. Прикрасьте її гірляндами та іграшками у вигляді іншого кольору крему, намалюйте зигзаги та іграшки. Ялинка вийшла пишна та ніжна. Смачного!

Новорічний торт із мастики

Любите творити чудеса з мастики? А може, ви не знаєте, що це таке? Не пропустіть спеціальний випуск і ви точно полюбите ці прикраси, адже вона як пластилін дуже легко подається нашим рукам, а який виходить підсумок просто супер:

Гості у захваті, всі здивовані, гарне святковий настрійта вечірка вдалася))).

Торт своїми руками Королівський Медовик

Як не дивно, але для багатьох любителів солодкого життязавжди залишається самим смачний тортпід назвою Медовик. І не просто, давайте його сьогодні прикрасимо по святковому, щоб можна було подати на новорічну ніч 2019 року.

Причому тут використовуватимуться такі цікаві прикрасиВаші гості точно не повірять, що зробили цей тортик саме ви. Так що поїхали.

Нам знадобиться:

• вершкове масло - 80 г
• цукор-150 г
• мед-110 г
• сода-2 ч.л
• яйця-3 шт
• какао-40 г
• борошно-380 г

• молоко-900 мл
• яйця-4 шт.
• цукор-200 г
• борошно-50 г
• шоколад-150 г

Спосіб приготування:

1. У миску розбийте яйця, цукор та борошно. Розмішайте. Потім ванільний цукор перемішайте.

В іншій чашці зігрійте молоко, але не кип'ятіть, просто доведіть до кипіння. Після цього, поступово почніть вводити молоко в яєчну суміш. Ретельно перемішайте віночком. Поставте крем на плиту та варіть на повільному вогні до загусання.

2. Заварна основаваритиметься приблизно 9 хвилин. Далі в гарячу основу внесіть шоколад, розмішайте, щоб він розтанув.

Накрийте отриманий крем харчовою плівкою остигати.

3. Поки крем остигає, зробіть тісто. Візьміть борошно, додайте в неї какао. В іншу ємність помістіть рідкий мед, вершкове масло та цукор, ванільний цукор. Поставте на водяну банюта розігрівайте до повного розчинення цукру.

Як тільки ви бачите, що цукор розчинився, всипте соду і розмішайте. Отримана маса стане світлішою та пишнішою. Тепер додайте яйця та розмішайте. Поступово введіть сухі інгредієнти.

4. Ось таке туге м'яке і еластичне тістовийде. Підпилюйте борошном із какао і вимішуйте.

5. Розділіть тісто на 9 рівних частин, Ось такі бешкетні кульки вийдуть.

6. Розкотіть кожну кульку в коло, діаметром 20 см, для цього викладіть її на пергаментний папір, а зверху застелите поліетиленовим пакетом, а потім намітте тарілкою.

Надлишки тіста видаліть ножем, але не викидайте. Потім видаліть плівку і наколи корж вилочкою.

7. Помістіть у форму для випікання і випікайте 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Коли всі коржики готові, зберіть торт. Кожну основу змастіть кремом.

8. А потім візьміть усілякі смаколики та солодощі. Використовуйте все, що завгодно, наприклад ріжок для морозива і цукерки, горіхи.

9. І ось так викладіть усі продукти. Така краса і чудове враження, та й смак. смачного!

Майстер клас приготування солодкого десерту Сніговик

Для дитячого столуя рекомендую змайструвати Сніговічка, причому візьміть бісквітні коржики, виріжте у вигляді двох кіл, це буде тулуб, а потім прикрасьте кремом і намалюйте очі та рот. Можна зробити це і з мастики, або в зібрати дві техніки, взагалі дивіться все самі:

Торт Годинник на новорічний стіл

Захотілося мені ще вам піднести і показати рецепт у незвичайному виконанні, це означає, що ми додаватимемо секретний інгредієнт, уявляєте гарбуз.

Інші продукти будуть звичайними, жодних премудростей та того, чого ви не знаєте не буде. А апельсиновий кремподарує вам нотку ніжності. Сама прикраса буде у вигляді годинника, що безсумнівно викличе захоплення у оточуючих.

До речі, крем ви можете використовувати свій улюблений, наприклад, білково-заварний, вийде теж дуже смачно.

Нам знадобиться:

• гарбуз очищений - 400 г
• волоські горіхи - 70 г
• яйце - 4 шт.
• цукор - 0,2 кг
• рослинна олія - ​​0,2 кг
• цедра апельсина - 1 шт.
• борошно - 400 г
• розпушувач - 2 ч.л
• кориця - 2 ч.л

• сік цілого апельсина та цедра
• цукор - 3 ст.л
• вершки - 1 л
• цукрова пудра - 6 ст.л

Спосіб приготування:

1. М'якуш гарбуза потріть на дрібній тертці, не можна на великій, так корж не пропечеться. Гарбуз повинен бути яскравим і солодким.

Злегка збийте яйця з|із| цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна. Потім влийте олію. Потім цедру одного апельсина, натріть на дрібній тертці.

У муку|борошно| додайте сіль|соль|, розпушувач і корицю, перемішайте. Цю суміш додайте до яєць і розмішайте ложкою. Тісто вийде густе. Додайте гарбуз, за ​​рахунок цього тісто стане рідше.

Наприкінці додайте волоські подрібнені горіхи.

2. Після цього листок застелите пергаментом і вилийте у вигляді коржів тісто. Щоб було легше, на зворотній стороніпергаменту намалюйте олівцем кола діаметром 20 див.

Це торт для лінивих, одночасно можна випікати два коржі на одному деку.

3. Випікайте в духовці за температури 180 градусів на середньому рівні. Час готування – 20 хвилин.

Важливо! Духовка має бути розігрітою заздалегідь.

Випікайте таким чином всі коржики, що залишилися, їх вийде 20 шт.

4. Зробіть крем, сік апельсина та цедру 1 апельсина змішайте і внесіть 3 ст.л цукру і варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури. Вершки та цукрову пудру збийте міксером. Як тільки вершки починають густіти, додайте апельсинову основу.

Змастіть усі коржики кремом.

5. Насадкою зірочка на 8 зубків прикрасьте боки та верх. Робиться це знизу нагору, просто ведіть лінію і щоразу прибирайте надлишки крему.

6. По верху намалюйте завитки, використовуючи при цьому гелевий барвник. Потім зробіть шишки. Для цього наколи на паличку кукурудзяну паличкуі за допомогою шприца по колу зробіть пелюстки, начебто ви робите троянду.

7. Посадіть шишки на тортик і зробіть листочки.

8. Залишилося намалювати циферблат і ось він ошатний і шикарний тортик готовий.

Торт із цукерок та шоколадок своїми руками

Можливо, ви вже знайомі з таким творінням, називається цей тортик Кіт Кат, чому така назва, все дуже просто. Цукерки будуть саме цієї марки, точніше батончики.

Цей варіант буде за часом маловитратним, оскільки багато хто за основу береться готове. Це найлегший у виконанні тортик, хочете, швидко зробити солодкий десертТак знайшли те, що потрібно.

Нам знадобиться:

• бісквітні коржі готові - 2 шт.
• готовий крем для торта - 1 упаковка
• батончики кіт-кат - 3 шт.
• драже M&M's - 100 г

Спосіб приготування:

1. Візьміть готовий корж і змастіть кремом. Потім покладіть другий і всю поверхню просочіть кремом, трохи змастіть боки.

3. Верхівку присипте різнокольоровими драже. Ось і вийшло солодке диво. Смачного!

Новий рецепт тортика на рік жовтої свині Червоний оксамит

Новинка цього року всіма улюблений Оксамит, давайте навчимося пекти його правильно. Адже цей торт набирає в Останнім часомвсе більшу активність. Секрет звичайно ж у оригінальному кремі, і в кольорі коржів.

Якщо ви жодного разу не куштували цей варіант, то обов'язково зробіть, буде дуже смачно!

Нам знадобиться:

• вихід - 3 шт.
• борошно пшеничне - 470 г
• цукор - 430 г
• масло вершкове - 150 г
• олія рослинна без смаку та запаху — 70 г
• пахта (кефір) - 360 г
• яйця курячі - 3 шт.
• какао-порошок - 25 г
• ванільний цукор - 15 г
• розпушувач - 10 г (1 пакетик)
• сода - 4 г або 1 ч.л
• сіль - 2 г або 0,5 ч.л
• харчовий барвник – 10 г або 1 ст.л

• сир Філадельфія - 350 г
• вершки 33% - 400 г
• цукрова пудра - 140 г
• ванільний цукор - 10 г

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно з'єднайте з порошком, сіллю, розпушувачем і содою.

Пахту потрібно змішати з барвником та розмішати, вийде червоний колір.

Важливо! Беріть тільки харчові барвники, а не ті, що продаються для яєць.

Вершкове масло з'єднайте з половиною цукру, збийте міксером 1 хвилину, додайте цукор, що залишився і ванільний цукор, рослинна олія. Розмішайте. Потім додайте яйця кімнатної температури та збийте міксером 4-5 хвилин.

2. Таким чином вийде червоне тісто. Погляньте, як це виразно виглядає.

3. Помістіть тісто в силіконову формуі третину тесту розподіліть у ній. Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів, на середній полиці. Далі витягніть і лише через 15 хвилин видаліть його з форми.

Аналогічним чином випікайте 2 коржі. Верхівки у коржиків зріжте і розімніть у крихту.

4. Вершковий сир розмішайте до однорідної маси. В іншій ємності охолоджені вершки в охолодженій мисці збийте до м'яких піків. Внесіть цукрову пудру, ванільний цукор та збийте до стійких піків.

Потім додайте акуратно вершковий сир, не поспішаючи, перемішуючи віночками міксера.

5. Тепер лишилося зібрати торт. Для цього викладіть перший бісквіт і змастіть кремом, потім другий бісквіт і крем і також третій.

Кремом змастіть боки та верх. Розкидайте крихту.

6. А верх можна оформити у вигляді кремових квіточок. Поставте торт в холодильник на 3-4 години. Ось він дивовижний варіант, смачних відкриттів!

Як прикрасити торт на Новий рік

І тоді у вас неодмінно все вийде, дивно і розкішно, а потім ще й інших навчіть, взагалі навчайтеся разом зі мною. Адже прикрашати зовсім не обов'язково з крему, можна використовувати льодяники, які ви навчитеся робити:

На цьому маю все. Пишіть свої відгуки та коментарі, ділитесь своєю думкою. Бувай!

Новорічний торт… Ну яке сьогодні свято обходиться без нього? Багато хто вважає, що Новий Рік не свято, якщо на столі немає цього чудового частування. Воно і правильно, я теж дотримуюся думки, що новорічний торт має бути одним із головних атрибутів святкового застілля, адже тільки один зовнішній виглядцього десерту здатний підняти настрій та створити особливу атмосферу за святковим столом.

Готуватимемо торт на Новий рік полунично-шоколадний та новорічний торт «Моцарт». Всі поради та рекомендації щодо приготування даних кулінарних шедеврів нижче. Ну, що почнемо? Тоді вперед!

Новорічний торт полунично-шоколадний - покроковий рецепт

Не лякайтесь великою кількістюінгредієнтів та кількості кроків для приготування. Та це не дуже просто, своїми руками створити кулінарний шедевр, але варто заморочиться і отримати чудовий результат. Ви пишатиметеся собою, якщо зробите новорічний торт за цим рецептом.

Коржі для новорічного торта, що знадобиться:

• Склянка борошна.
• Вершкове масло – 30-40 гр.
• Склянка цукрового піску.
• Склянку сметани (жирність продукту краще взяти від 15%, але можна використовувати абсолютно будь-яку).
• Два яйця.
• Дрібочка солі.
• Какао-порошок – 4 столові ложки.
• Підлога чайної ложки соди, гашеної оцтом.
• Олія - ​​1,5 ст.ложки.

Продукти для приготування крему для смачного торта

• Вершки (щонайменше 30%) – 400 мл. (Щоб не витрачатися на велику літрову пачку, рекомендую купити дві по 200 мл.)
• Сир "Маскарпоне" ​​- 850 гр.
• Цукор пісок – 100 гр.
• Цукрова пудра – 150 грн.
• Молоко будь-якої жирності (можна використовувати навіть домашнє чи козяче) – 150 мл.
• Лимон (потрібний сік половинки цитрусу).
• Заморожена, тому що взимку іншої немає або свіжа, якщо знайдете полуницю – 200-250 гр.
• Плитка чорний гіркий шоколад.
• Желатина пакетик 20-25 гр.
• Волоські горіхи – 100-120 гр.

Для прикраси на свій розсуд – солодке какао («Несквік» або будь-яке інше), плитка шоколаду, кокосова стружкаабо горіхи.

Як зробити новорічний торт своїми руками

1. У глибокій мисочці з'єднайте заздалегідь просіяну пшеничне борошно, сіль, какао та гашену соду.

2. За допомогою блендера або міксера збийте курячі яйця, масло вершкове, сметану та цукровий пісок. У вас має вийти однорідна в міру густа маса.

3. У миску із сухими інгредієнтами влийте збиту масу і все ретельно змішайте.

4. Візьміть форму для випікання коржів, устеліть на її дно пергамент, змастіть його олією.

Увага! Промащений маслом папір для випічки повинен бути повністю (дно і краю), інакше корж може прилипнути до нього і в подальшому незручно його витягувати з форми.

5. Виллєте тісто у форму, акуратно ложкою розрівняйте його по всьому периметру і відправляйте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Готуватиметься наш корж близько тридцяти хвилин.

На замітку! Перевірити готовність пиріжка можна зубочисткою. Якщо, вставивши і витягнувши зубочистку в продукт, що готується, ви не знайдете на ній прилипшого тіста - ваш корж готовий.

6. Коли випічка готова, дайте їй трохи охолонути і витягніть коржик із форми.

7. Ви бачите, що у вас вийшло досить висока випічка, Отже, слід розрізати її. По можливості розріжте корж на три частини, але якщо він не дуже високий, достатньо буде і навпіл. Акуратно ріжте, притримуючи верх виробу, воно не повинно пошкодитися. Розрізавши, покладіть частини свого тортика на окремі тарілки і приступайте до приготування найсмачнішого ніжного крему. Новорічний торт майже готовий. ще трохи терпіння.

Приготування крему для новорічного торта

- Всипте пакетик желатину в миску, залийте його теплою водоюдо повного покриття дайте продукти розбухнути.

- Молоко доведіть до кипіння, до нього додайте готовий, тобто набряклий желатин і, помішуючи, розчиніть його в молочному продукті. Зніміть ці інгредієнти з плити та остудіть.

— За допомогою блендера або міксера збийте вершки та цукрову пудру. У вас має з'явитися густа щільна маса.

— Викладіть в якусь окрему глибоку ємність охолоджену суміш із желатином, м'який сир, цукор, все перемішайте ложкою, а потім відправте до продуктів крем з вершків, ще раз перемішайте і розділіть масу на 2 рівні частини. У вашому посуді має бути сирний білий, ніжний крем, дуже приємний на смак.

- В одну частину крему додайте подрібнені ножем горіхи та половину плитки шоколаду. До речі, горіхи для приготування цих ласощів можна використовувати будь-які на свій смак так само, як і шоколад. Я іноді беру молочну плитку, а іноді використовую шоколад біло-чорний. Загалом тут все на аматора.

Збираємо докупи, і прикрашаємо свій торт на Новий рік

У чисту форму для випікання встеліть новий пергамент і покладіть на папір одну частину коржа.

На свій корж рівномірним шаром розподіліть кремову масу, в яку ви всипали шоколад із горішками.

Поверх цієї краси, кладіть другу частину торта.

Увага! Якщо свій корж ви розрізали на три частини, відповідно зараз ще раз промазуєте випічку кремом і потім викладайте верхівку коржа.

Тепер крем для верхньої частини торта. Він буде полуничним. Полуницю, не розморожуючи, перетріть з цукровою пудроюза допомогою блендерної насадки для горіхів. Для перетирання ягід можна використовувати звичайну вилку.

Викладіть смакоту по верху торта і ложечкою акуратно розподіліть по поверхні рівномірно всю масу.

Поставте свій кулінарний шедевр не менш як на вісім годин у холодильник або на балкон, якщо торт на Новий рік ви робите. На вулиці в цю пору морозно, як у холодильнику і ваше частування буде чудово там почуватися.

Через 8-10 годин дістаньте новорічний торт, вийміть його з форми на красиву святкову страву.

Прикрасити солодкі ласощі можна на свій смак, наприклад, тертим шоколадом або какао, зробивши з них на поверхні частування абсолютно будь-який новорічний малюнок. Це можуть бути сніжинки, дзвіночки, ялинка або на рік собаки – мордочка собачки.

Коли все готово та гості оцінили дизайн, тортик можна розрізати на шматочки та подавати порційно кожному на тарілочку. Я впевнений, такий шедевр гідно оцінять і дорослі і діти, а якщо вночі, після святкового застілля, як ви гадаєте, торт не влізе в живіт, не засмучуйтесь, 1 січня вранці з чаєм це буде найкращим частуваннямдля ваших дітей та гостей.

Зауважу, що торт «Моцарт» — це досить відоме частування, проте на сьогоднішній день існує більше десятка рецептів його приготування і ось цей, я впевнений, вам сподобається. Головне не побоятися та зробити.

Для приготування бісквіту знадобляться:

• Яйця - 3 жовтки і 5 білків (два жовтки, відокремлені від білків, підуть в фісташковий крем);
• Пшеничне першого сорту борошно - склянка;
• Олія вершкове солодко-солона – 70 гр;
• Цукор – півсклянки;
• Цукрова пудра - грам 30-40;
• Плитка 70-80 г темного або гіркого шоколаду.

Для приготування шоколадного крему будуть потрібні:

• Пакетик желатину (10 гр.);
• Підлога склянки цукру-піску;
• Пакетик 15 гр. ванільного цукру(можете замінити звичайним ваніліном на кінчику ножа);
• Вершки з жирністю 30-35% - 250 мл.;
• Плитка (80 г) молочного шоколаду;
• Паста Нутелла - 50-70 гр.

Крем фісташковий для торта інгредієнти:

• 2 жовтки;
• Підлога пакетика желатину - 5-6 гр.;
• Коньяк будь-який – 10-15 мл. (пару ложок);
• Вершки з жирністю 30-35% - 150 мл.;
• Молоко будь-якої жирності – 100 мл;
• Цукор - 30 гр.;
• Фісташки очищені подрібнені – 80 гр.
• Марципан – 30 грн.

Для глазурі візьміть:

• Пакетик желатину (10 гр.);
• Цукор - 120 гр.;
• Вода – 60 мл;
• Вершки (від 33% жирності) – 7 мл.;
• Дві ложки натурального меду;
• Плитку (100 гр.) будь-якого темного (я найчастіше використовую гіркий) шоколаду.

Для просочення потрібно буде взяти:

- Коньяку приблизно півтори столові ложки;

- Малиновий чи якийсь інший сироп – 50-60 мл.

Крок перший. Для приготування бісквіту розтопіть шоколад, додавши цукрову пудру. Трохи остудіть.

Крок другий. Додайте в остиглу масу збиті з цукром білки до стану піни, яєчні жовткиі просіяне борошно. При цьому борошно рекомендую поступово вводити, щоб зручно було заважати склад і в ньому не утворювалися згустки і грудки.

Крок третій. Змастіть маслом форму для випічки, на яку заздалегідь застеліть пергамент. Розігрійте духовку і випікайте при 180 градусів півгодини свій бісквіт. Перевірте випічку зубочисткою, якщо на ній немає тесту, що прилип, то продукт готовий. Дістаньте його, дайте повністю охолонути і витягніть із форми на тарілку. Розріжте бісквіт на 2 частини таким чином, щоб перед вами було два коржі-основи.

Крок четвертий. Просочіть всі частини просоченням, змішавши коньяк із сиропом. До речі, сироп для приготування просочення ви можете використовувати абсолютно будь-який на свій смак. Мені найбільше подобається малиновий.

Крок п'ятий. Помістіть будь-яку основу у форму з бортиками. Якщо основа не вміщається, то обріжте її, але обрізані частини не викидайте, вони стануть у пригоді для прикраси кулінарного шедевра. В подальшому даним чином знадобиться обрізати і другу частину, щоб вони були рівними.

Крок шостий. Починаємо готувати креми для змащування частин бісквіту.

1. Фісташковий крем

— Молоко наливаємо в сотейник, додаємо до нього один жовток та цукор, перемішуємо, ставимо на парову лазнюі готуємо до загусання цієї маси.

Увага! Не відходьте під час приготування крему від плити, його необхідно постійно заважати, інакше продукти пригорять.

- Желатин на якийсь час залийте теплою водою, дайте йому розбухнути і потім, віджавши від рідини, додайте до інших інгредієнтів, що знаходяться у вашому сотейнику. Все перемішайте. До речі, желатин і для приготування шоколадного крему, а також глазурі повинен бути набряклим, а тому можете заздалегідь залити його водою, щоб потім довго не чекати, поки він набряче.

— Додайте до свого крему подрібнені фісташки та подрібнений марципан, ще раз все перемішайте і продовжуйте нудити на паровий лазні, помішуючи, поки маса не стане густою. Трохи остудіть отриманий склад і заберіть на 20 хвилин у холодильник.

2. Шоколадний крем

- Змішайте в емальованій мисці або невеликій каструльці шоколадну пасту (Нутеллу), плитку шоколаду (попередньо поламайте на невеликі частини), ванільний цукор та вершки. Нагрійте все це на дуже маленькому вогні, Поки маса не стане однорідною.

- У теплу готову масу додайте розм'якшений набряклий желатин, перемішайте інгредієнти.

- Інших, підготовлені для цього крему інгредієнти змішайте окремо і потім введіть в шоколадну масу, дайте вашому складу охолонути.

Крок сьомий. Отриманий шоколадний крем, що остигнув, вилийте на першу частину бісквіту, розгладьте рівномірно його ложкою по всій поверхні коржа і відправте на застигання в холодильник.

Крок восьмий. Робимо глазур. Для цього в окремій каструльці змішайте вершки, рідкий мед, цукор і воду, доведіть продукти до кипіння, зніміть з вогню і введіть до них набряклий желатин. В отриману масу додайте поламаний часточками або протертий на тертці шоколад, він повинен розтанути в гарячому складі. Перемішайте все і поставте остигати.

Крок дев'ятий. Бісквіт із кремом дістаньте з холодильника, звільніть його від форми, помістіть на гарну тарілку.

Крок десятий. Накрийте отриману красу другим коржем, промажте його фісташковим кремом, а зверху полийте новорічне частуванняохолодженою шоколадною глазур'ю.

Прикрасити торт на Новий рік можна тематичним пряником чи мармеладом. Вийде дуже оригінально, святково та при цьому не затратно.

Перед подачею новорічного торту на 6-8 годин помістіть у холодне місце. За цей час кулінарний шедевр не тільки просочиться, а й гарно застигне.

Декілька прикладів оформлення новорічного торта

Підійдуть такі оформлення і для зустрічі 2018 року собаки.

Торт на 2018 рікповинен бути обов'язково красивим та смачним. Втім, як і будь-яке свято. Якщо вам набридло готувати на новий ріктрадиційний "Медовик" або "Наполеон", ознайомтеся з нашими новими рецептами.

Простий рецепт торта на Новий рік 2018

Склад:

Чорний шоколад – 220 г
- печиво пісочне – 0,25 кг
- вершки жирні – 0,16 л
- 50 г вершкового масла

Для глазурі:

Велика ложка вершкового масла
- 110 г чорного шоколаду
- 80 мл жирних вершків

Підготуйте форму, вистеліть фольгою або харчовою плівкою. Змастіть шматочком вершкового масла. Печиво розламайте на дрібні шматочки. Шоколадну плиткутакож поламайте руками, складіть в окрему ємність. Вершки перелийте в каструлю, введіть вершкове масло|мастило|, поставте на| середній вогоньрегулярно помішуйте під час приготування. До отриманої маси введіть печиво подрібнене, перешкодіть, перекладіть у підготовлену форму.

Підрівняйте поверхню, прикрийте плівкою, приберіть в морозилку на кілька годин, щоб вміст добре настоявся і повністю застиг. Вийміть форму, зніміть плівку, переверніть блюдо на широку тарілку. Зробіть шоколадну глазур: у маленьку металеву миску влийте вершки, введіть велику ложку вершкового масла, поставте на плиту, регулярно розмішуючи. Глазур поступово доведіть до кипіння, зніміть каструльку з плити, завадіть, щоб вийшла однорідна маса. Тортик покрийте глазур'ю, прикрасьте, поставте на якийсь час у холодильник. Ось такий простий рецепт торта на новий рік 2018. Його смак вас приємно здивує.

Новорічні торти на 2018 рік

"Мікадо"

Для тесту:

Олії вершкове – 0,25 кг
- борошно – 0,45 кг
- пара чайних ложечок розпушувача
- сметана – 0,2 кг

Для крему:

Пудра цукрова – 0,15 кг
- варене згущене молоко– одна баночка
- пара жовтків
- чорний шоколад – 0,1 кг
- ванільний цукор – 10 г
- велика ложка- цукру

Етапи приготування:

Залишіть у теплій кімнаті вершкове масло. 15 хвилин цілком буде достатньо. Потрібно, щоб воно трохи розтануло. В окрему миску просійте борошно, з'єднайте з розпушувачем. Масу ретельно вимішайте. За допомогою міксера збийте розм'якшене олії, поступово введіть сметану. Продовжуйте збивання ще кілька хвилин. Підмішайте муку|борошно| до цієї маси, вимісіть однорідне тісто. Розділіть на 8 частин. Частини тесту скачайте кулькою, перекладіть на обробну дошку, прикрийте харчовою плівкою, дайте постояти ще годинку.

Прожаріть духовку до двохсот градусів. Вистеліть лист папером. Вийміть одну кульку тіста, розкотіть тонким пластом діаметром 20 см. Накладіть шаблон і виріжте рівне коло. Обрізки відкладіть убік. Перекладіть на лист, проколіть вилкою в декількох місцях. Випікайте 10 хв. Виконайте процедуру з наступним коржем. Готовий корж викладіть на блюдо, випікайте наступний корж. Тісто, що залишилося, випікайте таким же чином.

Зробіть крем. Розділіть яйця на білки та жовтки, дайте постояти 15 хвилин у кімнаті. Розтопіть олії, дайте охолонути. На великій швидкості збийте жовтки, тонким цівком введіть цукрову пудру, какао і ванільний цукор. Через кілька хвилин введіть масло, знову починайте збивати. Зменште обороти міксера, введіть молоко, що згущує|згущає|. Змастіть шкіри, дайте випічці просочитися.

Для прикрашання тортів можна використовувати різні варіантидекору: шматочки мармеладу, горіхів, шоколадні краплі, насіння, фігурки із желе і т.д. Головне, щоб випічка виглядала красиво та святково!

Без десерту справжній святковий стіл ніколи не обходиться. Та й не має бути десерт особливим на Новий рік. У цій статті ми спробували зібрати найкращі рецепти тортів, які будуть справжньою окрасою вашого новорічного столу.

Торт пташине молоко

Інгредієнти:

• Бісквіт – 1 шт.
• Желатин – 20 г
• Сметана – 200 г
• Вода кип'ячена-100 мл
• Персик консервований – 380 г
• Згущене варене молоко- 380 г
• Вершкове масло – 150 г
• Курячі яйця – 7 шт.
• Вода для просочення – 100 мл
• Цукор – 1 ст. л.
• Апельсиновий лікер – 1 ст. л.

Готуємо:

Візьміть готовий бісквіті обріжте його формою. Іншими словами, робимо менше, ніж сама форма. Потім кладемо його у форму. Просочіть сиропом. Для цього треба змішати цукор, воду та лікер. Промазуємо пензликом бісквіт сиропом. Тепер беремо згущене молоко і масло, а потім змішуємо їх міксером. Потім збиваємо.

Далі збити білки, але не до піків. Залити желатин водою поки що не приготується. Далі взяти його рукою і трохи віджати. Покладіть желатин в іншу ємність і відправте в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Головне, щоби він розчинився, але не кипів. Потім додаємо в желатин ложку молока, що згущує|згущає| і перемішуємо. Далі розмішуємо його із сумішшю спущеного молока, що залишилася. Додайте туди та білки. Відразу все виливаємо на бісквіт і ставимо на ніч у холодильник.

Наступного дня прикрашаємо бісквіт персиками та заливаємо желе. Дайте торт трохи постояти в холодильнику, а потім зніміть кільце.

Торт із манго

Що купити:

• Какао порошок – 1 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Цукрова пудра – 1 ст. л.
• Борошно – 75 г
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Лимон – половина
• Цукор – 3 ст. л.
• Манго – 1 шт.
• Вершки 33% - 200 мл
• Желатин – 9 г
• Сир Філадельфія – 100 г

Як приготувати:

Спочатку зробимо тісто для млинців. Яйця та молоко змішати, додати борошно. Перемішуємо добре віночком, а потім додаємо цукор, олію, какао та сіль. Випікайте млинці так, як ви зазвичай це робите. Тим часом треба залити желатин водою близько 100 мл. вершки збити з|із| цукром до піків і туди ж додати|добавляти| сир. Манго чистимо і видаляємо кісточку. Перетворюємо його на пюре і додаємо до нього лимонний сік.

Манго треба змішати із кремом, а желатин розпустити на водяній бані. Дайте йому трохи охолонути і додати|добавляти| ще ложку крему. Тим самим ви його загартуйте. Тепер змішуємо желатин та крем міксером. Візьміть форму близько 20 см і покладіть на дно млинець. Зверху йде крем, а потім знову млинець. І так далі. Верх закривається млинцем, і форма забирається в холодильник на 4 години. Потім форму прибрати і зверху присипати цукровою пудрою.

Торт Трухлявий пень

Продукти:

• Борошно - 185 г
• Цукор – 100 г та 180 г
• Кефір-250 мл
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Конфітюр чорна смородина – 300 мл та 3 ч. л.
• Яйця – 3 шт.
• Вода мінеральна – 4 ст. л.
• Кірш – 3 ст. л.
• Сироп із суцвіть чорної бузини – 3 ст. л.
• Сметана – 600 г
• Цукор ванільний – 2.5 ч. л.
• Горіхи грецькі – 30 г
• Шоколад чорний – 30 г

Готуємо:

Збийте міксером яйця із цукром на високій швидкості близько 5 хвилин. Вийде дуже густа і пишна піна. Туди ж додаємо конфітюр та кефір, недовго перемішуємо міксером. Змішайте з розпушувачем муку|борошно| і додайте її в суміш. Заважати треба доти, доки не вийде однорідне тісто.

На деко кладемо пекарський папір і виливаємо туди тісто. Воно має заповнити всю поверхню протвиню. Випікати торт треба в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів. Час дорівнює 25-30 хвилин. Звільніть корж від паперу та покладіть на інший папір. Відразу ж накрийте перевернутим протвинем. Чекаємо поки що корж повністю охолоне.

Робимо сироп. Змішати всі інгредієнти: мінеральна вода, конфітюр, кірш і сироп з суцвіть. Довести до закипання. Просочіть весь остиглий корж сиропом. Далі збити ванільний цукор, цукор та сметану міксером на високій швидкості. У вас вийде пишний і густий крем. 3\4 частини крему виливаємо на корж. Розрізати треба на стільки частин, скільки гілок чи пеньків ви хочете. Поверніть у рулети. З рулету формується форма пенька, а потім змащується кремом. Заберіть у холодильник на 3-4 години. Наприкінці посипати горішками та шоколадною стружкою.

Сирний торт

Інгредієнти:

• Розпушувач – 1 ч. л.
• Яйця – 1 шт.
• Борошно – 1 ст.
• Вершкове масло – 80 г
• Цукор – 2 ст. л. та 0.5 склянки для начинки
• Сир – 500 г
• Жовтки – 3 шт.
• Сметана-100 г
• Манка – 1 ст. л.
• Ваніль
• Яєчні білки – 3 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

Змішати борошно та розпушувач, а також порубати з охолодженим маслом. Збиваємо яйця з цукром і всі разом змішуємо. Виходить готове тісто, яке загорнемо в харчову плівкуі відправимо в холодильник на півгодини. Тим часом готуємо начинку: у міцну піну збиваємо білки, поступово та невеликими порціямидодаємо пудру.

Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо у форму, робимо борт шаром в 0.5 см. Викласти наверх сирну начинку. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте торт близько 20-30 хвилин. Потім дістаємо і нагору кладемо суфле, запікаємо ще 10-15 хвилин, доки не з'явиться золотистий колір.

Тепер відключіть духовку та відкрийте дверцята. Ваш тортик у даному стані повинен охолонути. Суфле трохи осяде, але тут нічого страшного.

(1 оцінок, середнє: 5,00 із 5)

Торт – обов'язковий атрибут практично будь-якого свята. Тим більше, що Новий рік ніяк не може обійтися без цього улюбленого багатьма десерту. Не тільки мандарини, шампанське та горезвісний салат «олів'є» є незмінними складовими новорічної урочистості, - яке застілля, особливо, якщо присутні діти, може обійтися без солоденького? Новорічний торт, як заключна нотка чарівної ночі, повинен бути доречним святу – таким же ошатним і красивим. І, звичайно, новорічні торти просто повинні бути не просто смачними, а по-справжньому чудовими. Як приготувати яскраві та ефектні, тематичні торти на Новий рік 2019, Ви дізнаєтесь із цієї статті. Ми вибрали два самих кращих рецептуноворічних тортів та з радістю Вас з ними ознайомимо. Крім цього, Ви можете помилуватися фото тортів на Новий рік і пошукати в них музу для створення свого власного кулінарного шедевра.

Новорічний торт зимова вишня

Необхідні інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно – 350 г;
• Вершкове масло або маргарин – 200 г;
• Цукор - 200 г;
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Какао-порошок – 6 ч. ложок;
• Гашена сода або розпушувач – 1 ч. ложка.

Для крему:

• Сметана (20-25% жирності) – 750 г;
• Вишня свіжа/заморожена/консервована – 500 г; Цукрова пудра – 8 ст. ложок.

Процес приготування: Маргарин або олію слід розтопити. Відокремивши жовтки від білків, останні потрібно збити з цукром у пишну міцну піну, а жовтки – окремо. Тепер потрібно поєднати збиті білки, жовтки, маргарин і ванільний цукор, все це перемішати без різких рухів, дуже плавно, щоб не розпалася збита піна. У розмішану однорідну консистенціюпотрібно додати погашену соду або розпушувач, змішану та просіяну з какао борошно і знову плавно перемішати. Форму для випікання, діаметром приблизно 26 см, слід змастити олією і вилити в неї половину тіста і випікати при 180 градусах 20 хвилин. Коли перший корж готовий, точно також потрібно випекти і другий з тіста, що залишилося. Отримані коржі слід розрізати потрапив. Таким чином вийде чотири коржі. Сметану треба збити з цукровою пудрою і змастити корж за коржем, що вийшов кремом, не забуваючи прокладати вишні. Майже готовий тортпотрібно обмазати кремом з усіх боків та оформити ягідками. За бажанням можна використовувати кондитерські бусинки, посипання та шоколад, намагаючись не порушувати загальну. колірну гамущоб не губилося відчуття «зимового» торта. Новорічному десерту залишилося просочитись у холодильнику 5 годин і його можна подавати на стіл.

Новорічний торт моцарт

Необхідні інгредієнти:

Для бісквіту:

• Курячі білки – 90 г;
• Курячі жовтки – 60 г;
• Борошно пшеничне – 60 г;
• Вершкове масло – 60 г;
• Цукор - 70 г;
• Цукрова пудра – 30 г;
• Чорний шоколад – 60 г.

Шоколадний крем:

• Цукор – 50 г;
• Ванільний цукор – 15 г;
• Желатин – 8 г;
• Вершки (33% жирності) – 250 мл;
• Молочний шоколад – 60 г;
• Шоколадно Горіхова паста- 50 г.

Фісташковий крем:

• Курячі жовтки – 30 г;
• Желатин – 6 г;
• Коньяк – 10 мл;
• Цукор - 20 г;
• Марципан - 30 г;
• Вершки (33% жирності) – 140 мл;
• Молоко – 100мл;
• Фісташкова паста – 30 г.

Просочення:

• Сироп малиновий – 50 мл;
• Коньяк – 1 ст. ложки.

Глазур:

У рецепті вказані шоколадна та фісташкова паста. Фісташкову пасту можна приготувати самостійно або замінити меленими фісташками. Замість шоколадної пастиможна використовувати Нутел. Шоколад для бісквіту та олію потрібно розтопити, додати цукрову пудру. У масу треба додати жовтки, а білки - збити з цукром або цукровою пудрою, додати до маси частинами, обережно перемішуючи. Туди слід додати борошно і плавно перемішати. Форму діаметром 24 см потрібно застелити папером для випічки та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Після того, як бісквіт охолоне, потрібно вийняти його з форми і ножем прибрати верх. шоколадного бісквітуі змастити корж просоченням. Вийшла бісквітну основудля торта потрібно помістити у форму з бортиками. Якщо розмір коржа не підходить, його можна обрізати. Тепер потрібно зробити фісташковий крем: налити молоко в каструльку, змішати з одним жовтком та цукром.

Все це потрібно підігріти на водяній бані до загусання, постійно помішуючи. Желатин також, як і у випадку з шоколадним кремом, слід залити водою і віджати, потім додати в каструльку. У масу потрібно додати також фісташкову пасту і порізаний марципан, перемішати і потримати на водяній бані до загусання крему, не забуваючи перемішувати. Охолоджений крем треба вилити на торт і прибрати в холодильник. Настав час шоколадного крему: треба змішати шоколад, пасту та ванільний цукор. 80 мл вершків слід нагріти та додати до шоколаду. Желатин треба залити водою, потім віджати та додати до теплої шоколадної маси. Вершки для шоколадного крему, що залишилися, слід збити з цукром і змішати з масою, що залишилася, після остигання. Шоколадний крем потрібно вилити на торт і забрати в холодильник на 4 години. Коли готовий торт, потрібно звільнити його від форми. Настав час приступити до шоколадної глазурі: желатин слід залити водою (50 мл) та дати йому набрякнути. Воду для глазурі, мед, цукор і вершки перемішати і прогріти до кипіння, потім зняти з вогню. Подрібнений шоколад треба додати|добавляти| в масу і ретельно розмішати, після чого додати|добавляти| розчинений желатин. Охолодженою до кімнатної температури глазур'ю потрібно полити тортик, що стоїть на решітці. Готовий "Моцарт" потрібно прибрати в холодильник на ніч. Залишилося лише прикрасити тортик і новорічний десертготовий!

Апельсиновий торт з ніжним кремом на новий рік 2019

Необхідні інгредієнти:
Для торта:

• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 2,25 склянки
• Цукор - 1,5 склянки
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Молоко - 1/2 склянки
• Олія рослинна без запаху - 1/3 склянки
• Дрібна цедра апельсина – 1 ст. л.
• Частки цитрусових для прикраси (за бажанням) Для крему:
• Цукор білий - 1/3 склянки
• Кукурудзяний крохмаль – 4 ч. л.
• Дрібна апельсинова цедра – 2 ст. л.
• Апельсиновий сік - 1/2 склянки
• Вершки для збивання - 2 склянки

Приготувати крем для апельсинового торта. У невеликому сотейнику з'єднати 1/3 склянки цукру та крохмаль. Ввести 1/2 склянки апельсинового соку, поставити сотейник на середньослабкий вогонь і готувати, помішуючи, до загусання, близько 2 хвилин. Зняти сотейник із плити, ввести в нього апельсинову цедру. Накрити сотейник і дати охолонути масі протягом 1 години. У великій мисці збити вершки до пишного стану і акуратно ввести їх у сотейник з соусом, що остигнув. Крем для апельсинового торта готовий, поставте його у холодильник. Яйця розділити на жовтки та білки, залишити при кімнатній температуріна 30 хв. Тим часом застелити пергаментом або змастити олією дві круглі форми діаметром приблизно 22 см. Відставити убік. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. У великій мисці з'єднати борошно, 1 склянку цукру, розпушувач та сіль. Поступово ввести молоко та олію. Збити масу міксером на повільній потужності. Потім ввести яєчні жовтки та апельсиновий сік, збивати протягом однієї хвилини. В іншій великій мисці збити яєчні білкиіз цукром на сильній швидкості до пишного стану. Обережно ввести білкову масу в тісто. Вилити тісто у підготовлені форми та поставити в розігріту духовку. Випікати коржі протягом 30-35 хвилин|мінути|, до чистої дерев'яної палички при проколі. Готові коржі для апельсинового торта охолодити за кімнатної температури на решітці, потім звільнити від форм. Один корж викласти на блюдо сервіровки, рясно змастити кремом, зверху викласти другий корж і весь торт рясно змастити кремом. Можна прикрасити апельсиновий тортчасточками цитрусових.

Наполеон нашвидкуруч для зустрічі Нового року 2019

Необхідні інгредієнти:
Для тесту:

• Борошна - 2 склянки
• Маргарін - 200 г
• Сметана - 1 склянка
• Горілка – 1 ст. ложка

Для крему:

• Молоко – 0,5 л
• Яйце - 4 шт.
• Цукор - 1 склянка
• Борошно - 2 ст. ложки
• Ваніль - за смаком
• Олія вершкове - 50 г

Процес борошна перемішати і потовкти з маргарином, влити сметану і горілку. Вимісити тісто, загорнути у плівку та покласти в холодильник на 1 годину. Тим часом готую крем. Відокремити жовтки від білків. Перемішую в каструлі жовтки з борошном та цукром до зникнення грудок. Потім розводжу масу холодним молоком. Потім ставлю на вогонь і варю, постійно помішуючи віночком, доки не закипить. Знімаю з вогню, додаю ванілін і гарненько збиваю зі шматочком вершкового масла. Поки крем холоне. Розкотити 6 коржів і випікати при t=220°С. Коржі краще розкачувати прямо на фользі для випікання. Якщо такої немає, то прямо на деку, не змащуючи його. Дати охолонути крему та коржам. Змастити коржі кремом. Крем обов'язково має бути заварним, інакше коржі НЕ ПРОСМАЮТЬСЯ і будуть жорсткими. Прикрасити торт крихтою обрізків від коржів і залишити «наполягати» не менше 12 годин.