Пупки в сметанний соус рецепт. Подаємо до обіднього столу наваристий сметанний підлив з курячим субпродуктом

Умілі господині рідко звертають увагу на курячі шлунки, а дарма! З цих субпродуктів виходять смачні та не калорійні страви. Ось наприклад сьогоднішній рецепт курячих шлуночківу сметані тушкованих у казані. Причому дана стравабуде неймовірно бюджетним. Зверніть увагу, якщо курячі шлуночки в сметані ви готуєте для дієти Дюкана, тоді використовувати бульйон та сметану не бажано. Сметану доведеться замінити нежирним йогуртом і не гасити в ньому довго, а просто прогріти наприкінці приготування як у .

Інгредієнти для курячих шлунків, приготовлений у сметанному соусі:

• Курячі шлунки - 500 г;
• Сіль - 1/3 ст. л. (без гірки);
• Зелень петрушки (можна впереміш в кропом) - 8 гілочок;
• Суміш перців - 5 горошин;
• Лавровий лист - 3 шт.;
• Перець запашний - 2 горошини;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Цибуля - 2 головки (не великі);
• Морква – 1 шт. (середнього розміру).
• Рослинна олія - ​​1 - 2 ст. л.;
• М'ясний бульйон або вода – 70 мл.

Як приготувати курячі шлуночки в сметані?

1. У магазині зазвичай продаються вже оброблені субпродукти. На них немає ні залишку їжі, ні жовтих плівок, як на домашньому м'ясі. Але якщо вам вдалося роздобути таку кількість шлунків з домашніх курей, їх дуже ретельно потрібно чистити, причому кожен окремо.
Очищені промиті курячі шлунки залийте окропом і поставте варитися на вогонь. Кількість окропу визначте самі. Вода має покрити м'ясо та перевищити його рівень як мінімум на сантиметр.
Сіль, два лаврові листи та запашний перецьзнадобляться нам саме для процесу варіння. Надішліть це все в каструлю. Тільки розрахуйте так, щоб щіпка солі залишилася для овочів. Якщо піна, знімайте її обов'язково.
Примітка: Варити курячі шлунки потрібно від 1-ї години часу. І цей час залежатиме від походження та розміру самого субпродукту. Після того, як м'ясо провариться годину, спробуйте його. Якщо ще тверде - варіть довше.

2. Тим часом у вас вільні руки, а це означає, що можна очистити та нарізати цибулю з морквою. Для рецепту курячих шлунківв сметані не існує правил, тільки якщо ви хочете, щоб готове блюдо виглядало красиво, тоді потрібно щоб нарізка була однаковою. Тобто якщо цибулю кришите кубиками, тоді так само подрібніть і моркву. Ну а якщо морквину натиратимете, тоді цілком можна порізати цибулю не довгою дрібною соломкою. До речі таке правило діє для .

3. У казан відправте масло, нагрійте його трохи на вогні та додайте овочі. Гасимо овочі до тих пір, поки не стануть м'якими. Не менше п'яти хвилин, не засмажуйте як для начинки з яловичої печінки.

4. Тим часом наріжте зелень та варені пупки. Взимку можна використовувати сушену зелень, а саме кріп, базилік, майоран, петрушка. На ваш вибір.

5. Додайте до овочів залишок солі, лавровий лист, перемелену суміш перців.
Трохи обсмажте шлунки із овочами.

6. Сметану, зелень та воду додаємо в казан вже через 5 хвилин після курячих шлунків.

Гасити курячі шлуночки в сметані в казані ми будемо ще 15 хвилин під кришкою. Готову підливуіз субпродуктів можна подавати на стіл з будь-якою кашею, картоплею або як окрема незалежна страва.

Курячі шлунки - це смачний і недорогий продукт.

Крім того, він ще вважається корисним.

Шлунки курячі можна легко включити в раціон для схуднення, так як калорійність цього субпродукту низька.

З курячих потрухівготують масу страв, але найчастіше їх гасять у різноманітних соусах. Соковитими курячі шлуночки виходять, якщо гасити їх у сметані.

Складність приготування цих курячих потрухів полягає в тому, щоб зробити шлунки м'якими та ніжними. Але, знаючи принципи приготування, хитрості та маючи під рукою цікаві рецепти, ця задача буде без проблем вирішена і вже через пару годин на вашому столі виявиться ароматне і ніжне другеблюдо із шлуночків.

Курячі шлуночки у сметані – загальні принципи приготування

Розморожуйте курячі шлуночки при кімнатній температурі.

Перед приготуванням шлуночки промивайте від бруду, що залишився.

Не забувайте прибирати у шлуночків жирові відкладення та плівку.

Вилучить у шлунків жовчні патьоки.

Щоб шлуночки вийшли м'якими, їх відваріть або замаринуйте.

Перед варінням потримайте шлуночки в холодній водідві години.

Щоб шлунки пом'якшилися, варити субпродукт потрібно не менше години.

Після варіння готові шлуночки смажать чи гасять.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Інгредієнти:

Кілограм курячих шлуночків;

45 г вершкового масла;

Чотири ст. л. сметани;

Рослинна олія;

Дві моркви;

Одна цибуля;

Чотири с. л. майонезу.

Спосіб приготування:

1. Очищені та ретельно промиті шлуночки відваріть до м'якості, дайте їм охолонути і довільно наріжте.

2. Морквину очистіть за допомогою овочечистки та натріть на смужки.

3. У цибулі приберіть лушпиння і подрібніть його.

4. Обсмажте овочі на прогрітій олії до м'якості.

5. Додайте до моркви із цибулею шлунки. Потушкуйте разом п'ять хвилин.

6. Влийте в сковороду сметану, додайте перець, майонез та сіль. Заправте блюдо вершковим масломі згасіть ще п'ять хвилин.

7. Після пройденого часу додайте рубану зелень, перемішайте та прибирайте сковороду з плити.

8. Подавайте тушковані в сметані шлуночки разом із обсмаженими скибочками картоплі.

Курячі шлунки в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

590 г курячих шлуночків;

Ложка томатної пасти;

Три ложки сметани.

Спосіб приготування:

1. Промийте шлуночки, зніміть плівки і покладіть на дно чаші мультиварки.

2. Почистіть і довільно наріжте цибулю. Посипте овоч поверх шлунків.

3. Додайте в чашу сіль, сметану, перець та томатну пасту.

4. Перемішайте весь вміст чаші та відправте її в мультиварку. Поставте звичайний режим «Випічка» та готуйте шлуночки протягом години.

5. Після сигналу витягніть чашу і розкладіть готову страву по тарілочках.

6. Прикрасьте шлунки курячі петрушкою та оливками.

Курячі шлунки в сметані, тушковані з картоплею та грибами

Інгредієнти:

660 г курячих шлунків;

380 г картоплі;

320 г грибів;

60 г сметани;

Лаврушка;

Спосіб приготування:

1. Гриби потримайте у воді, потім видаліть у них потемнілі місця. Наріжте інгредієнт на великі шматки.

2. Картоплю очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Потім промийте його і наріжте кубиками по два сантиметри.

3. Шлуночки промийте, видаліть плівки жовчні, промийте і розріжте на дві частини.

4. Укладіть курячі шлуночки в сотейник, залийте їх водою, додайте лавровий лист і варіть дві години.

5. Через відведений час додайте до шлуночків гриби та сіль. Варіть 20 хвилин.

6. Потім додайте в каструлю з грибами та шлуночками картоплю. Варіть до готовності картоплі.

7. У мисці перемішайте яйця зі сметаною і залийте цю суміш у каструлю. Все перемішайте та приберіть готову страву з плити.

8. Подавайте страву разом з коржами та зеленню.

Курячі шлуночки з чорносливом у сметані, запечені в духовці.

Інгредієнти:

1,2 кг курячих шлуночків;

490 г чорносливу;

Нежирний йогурт;

Дві моркви;

Половина склянки сметани;

Ложка рослинного масла;

Курячий бульйон.

Спосіб приготування:

1. Замочіть чорнослив на три години у холодній воді.

2. Шлунки залийте водою і ретельно почистіть. Потім промийте їх і крупно наріжте.

3. Цибулю почистіть і наріжте кільцями або півкільцями.

4. У сковороді підігрійте олію і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте овоч до зарум'янювання, потім додайте сіль, шлуночки та перець. Усі разом смажте 15 хвилин.

5. Чорнослив обсушіть і викладіть половину у форму для запікання. Поверх чорносливу покладіть обсмажені з цибулею шлуночки, потім чорнослив, що залишився.

6. Наступним шаром викладіть очищену та нарізану тонкими кружальцями моркву.

7. У ємності перемішайте йогурт, сметану та курячий бульйон. Залийте цю суміш у форму.

8. Заберіть форму зі шлуночками та чорносливом у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте 40 хвилин|мінути|.

9. Подавайте таку страву з салатом з свіжих овочівта скибочкою білого хліба.

Курячі шлунки в оригінальному сметанному соусі

Інгредієнти:

530 г шлуночків курячих;

Рослинна олія;

160 г сметани;

Одна цибулина;

Два мариновані огірки;

Морква;

сантиметр кореня імбиру;

Зубчик часнику;

Дві ложки хрону.

Спосіб приготування:

1. Очищені та промиті шлуночки поставте варитися у воді на 40 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім дрібно порубайте.

2. Морквину і цибулю почистіть і наріжте шматочками.

3. Розігрійте в сковорідці масло|мастило|, викладете в неї порубаний імбир і видавлений часник. Трохи обсмажте інгредієнти та дістаньте їх із олії.

4. У цю ж сковороду покладіть моркву, шлуночки, цибулю та обсмажуйте їх 10 хвилин.

5. Влийте в сковороду сметану, додайте нарізаний кубиками огірки, перець, хрін та сіль. Гасіть всі разом 15 хвилин.

6. Подавайте шлуночки разом із соусом. Додайте до страви рубаний кріп та гарнір.

Курячі шлуночки в сметані, запечені в горщиках

Інгредієнти:

900 г курячих шлуночків;

Чотири цибулини;

Банку сметани;

Перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Очистіть курячі шлуночки від усього зайвого та промийте їх.

2. Цибулини очистіть і розділіть на часточки.

3. Перекрутіть у м'ясорубці курячі шлуночки та цибулю. Суміш отриману поперчіть і посоліть.

4. До фаршу зі шлуночків додайте сметану, перемішайте і розкладіть отриману масу по горщиках.

5. Поставте горщики в духовку і запікайте блюдо за температури 200 градусів за годину.

6. У горщики за бажання додайте сухофрукти, наприклад, чорнослив.

7. Подавайте страву в гарячому вигляді разом підсмаженими скибочками хліба та овочами.

Курячі шлунки в сметані, тушковані в курячому бульйоні

Інгредієнти:

750 г курячих шлуночків;

Склянка сметани;

Дві цибулі;

Запашний перець;

Ложка томатного соусу;

Чорний перець;

Дві склянки курячого бульйону;

Рослинна олія;

Аркуш лавра;

Морква.

Спосіб приготування:

1. Курячі шлунки почистіть від надлишок і промийте. Потім залийте їх водою, підсоліть і поставте варитись на середньому вогні разом з листом лавра протягом 50 хвилин.

2. Цибулю очистіть і наріжте великими півкільцями.

3. Моркву також почистіть і натріть на тертці.

4. Розігрійте сковороду і налийте олію. Обсмажте на цій олії моркву та цибулю до легкої прозорості.

5. Готові курячі шлунки знову промийте і поріжте на три частини.

6. Додайте нарізані шлуночки до сковороди до овочів, залийте все бульйоном і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.

7. Через цей час додайте сметану та томатний соуспродовжуйте гасити.

8. Ще через 15-20 хвилин курячі шлунки вже будуть готові. Додайте туди перці і сіль. Перемішайте та подавайте до столу.

9. З такою стравою поєднуватиметься гречана кашаабо перловка.

Курячі шлуночки у сметані під сиром

Інгредієнти:

1,1 кг шлунків курячих;

0,5 л кефіру;

160 г сиру;

Вершкове масло;

Ложка хмелі-сунелі;

Зелена цибуля;

Цибуля ріпчаста;

Морква.

Спосіб приготування:

1. Очищені та промиті шлуночки покладіть у каструлю, додайте води та поставте варитися на одну годину.

2. Наріжте шлуночки і покладіть їх у ємність.

3. Цибулину почистіть разом із морквою. Перше наріжте півкільцями чи кільцями, а моркву натріть через тертку.

4. Додайте овочі в ємність до шлуночків. Туди ж насипте сіль, перець, хмелі-сунелі і залийте все сметаною разом із кефіром. Все перемішайте та залиште маринуватися на одну годину.

5. Візьміть форму для запікання, викладіть туди курячі шлуночки разом з маринадом, посипте все тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом.

6. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

7. Перед подачею страву посипте рубаною петрушкою і додайте як гарнір картопляне пюре.

8. Цю страву за бажання готуйте в горщиках.

Курячі шлуночки в сметані по-корейськи

Інгредієнти:

530 г курячих шлуночків;

Три головки цибулі;

Перець червоний мелений;

Ложка соєвого соусу;

П'ять столових ложок сметани;

Ложка рубаної кінзи;

Три ложки соняшникової олії;

П'ять зубчиків часнику;

Кубик курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. У шлуночків зніміть внутрішню плівку, промийте їх під проточною водоюі поставте варитись на 55 хвилин.

2. Готові шлуночки наріжте соломкою.

3. Цибулю очистіть і нашаткуйте. Спасеруйте його в підігрітому соняшниковій олії. У цю ж сковороду додайте шлуночки.

4. Залийте субпродукт бульйоном з курячого кубиката тушкуйте 10 хвилин.

5. Потім додайте в сковороду соєвий соус, дрібно порубаний часник, червоний мелений перецьта перемішайте. Гасити інгредієнти п'ять хвилин.

6. Перед подачею посипте блюдо рубаною кінзою.

7. Як гарнір подавайте відварену спаржу. Шлуночки по-корейськи також поєднуються з локшиною.

Курячі шлунки в сметані – хитрощі та корисні поради

При варінні шлуночків у бульйон кладіть добавки для посилення смаку (лавровий лист, зелень, перець горошком).

Зі свіжих шлуночків страва виходить набагато смачнішою.

Щоб курячі шлунки вийшли соковитими сметанукраще використовувати жирну.

У соус зі сметани за бажання покладіть гірчицю або чебрець.

Для гострого смакудодайте до тушкованим шлуночкамчервоний перець або часник.

Не переваріть курячі шлуночки, вони можуть вийти сухими.

Багато хто нехтує курячими потрошками, і даремно. Так, наприклад, загасивши курячі шлуночки в сметанному соусіз цибулею та морквою, можна отримати смачне, бюджетне та легке м'яснестрава.

Курячі шлуночки добре вимити в холодній воді і очистити від зайвих жовтих плівок.

Укласти потрошки в каструлю, залити холодною водоюта поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, додати|добавляти| лавровий лист і чорний запашний перець горошком. Варити 20-25 хвилин|мінути| на помірному вогні.

Дрібно порубати головку цибулі.

Моркву нарізати дрібними брусочками.

На сковороду влити 40 мл олії, розігріти та обсмажити. ріпчаста цибулядо прозорості, 5 хвилин|мінути|, помішуючи.

Додати моркву, продовжити обсмажувати на помірному вогні, приблизно 5-7 хвилин.

Додати відварені шлуночки. Обсмажувати, періодично помішуючи, близько 7-8 хвилин.

Додати до м'яса 3 столові ложки сметани, сіль, чорний мелений перець та приправи до смаку (у мене базилік). Перемішати, влити 50-70 мл води, накрити кришкою. Гасити 15 хвилин.

Готові курячі шлуночки, подавати зі смаженим або відвареною картоплею, посипавши свіжою, дрібно нарубаною зеленню.

Ще одне фото курячих шлуночків тушкованих у сметані.

Смачного!

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевий соус- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостяхта користь плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

У дитинстві, коли мама купувала на базарі курку, потрошки завжди діставалися дітям. Найсмачнішим вважався, звичайно ж, пупок. Але він був один і здавався справжнім делікатесом. А сьогодні, зайди до будь-якої м'ясної крамниці – ось вони, пупочки, мрія дитинства. Дешеві та доступні.

Курячі шлунки у сметані – рецепт

Багато хто вважає субпродукти другорядною їжею, і даремно, адже за поживністю вони нітрохи не поступаються м'ясу, а за вмістом вітамінів і мінеральних речовинчасто його перевершують. Хтось скаже – довго поратися. Так, пупки слід потримати на вогні триваліший час, ніж, наприклад, куряче філе, і це не страва на швидку руку. Але на цьому всі складнощі закінчуються. Курячі шлунки в сметані - це просто, смачно, неординарно, а ще - "дешево і сердито". Але сердитими ні ви, ні ваші близькі вже точно не залишитеся, після того, як покуштуєте цю ніжну страву.

Інгредієнти:

• курячі шлунки (пупки) – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• петрушка – 1 пучок;
• олія для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

У магазині курячі шлунки продають уже очищеними від зелено-коричневої плівки. Але якщо вам не пощастило, доведеться зробити це самостійно. Щоб було простіше, ошпарюємо пупки окропом і легко знімаємо плівку, видаляємо зайвий жир. Добре промиваємо шлунки. Якщо великі – розрізаємо навпіл.

Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в глибокій сковороді. золотистого кольору. Додаємо потерту на великої тертціморкву, тримаємо ще 2-3 хвилини.

У цю ж сковорідку додаємо курячі шлунки, обсмажуємо на сильному вогні 5 хвилин. Солимо, перчимо. Заливаємо все водою, щоб пупки повністю зникли. Закриваємо кришкою і томимо на маленькому вогні 20 хвилин.

Відкриваємо сковорідку, додаємо вогонь та чекаємо, коли википить майже вся вода. Тепер додаємо сметану. А ще можна покласти жменю лісових сушених грибів- Лисички, білі. Смак і аромат стане набагато багатшим. Свіжі печериці, нарізані платівками, теж підійдуть.

Все перемішуємо, закриваємо і знову мучимо шлунки півгодини на повільному вогні. Додаємо дрібнонарізану петрушку та знімаємо сковороду з вогню. Готовій стравідаємо настоятися ще 15 хвилин, тоді пупочки стануть дуже м'якими.

Тушковані курячі шлунки у сметані

Курячі шлунки зі сметаною за цим рецептом виходять дуже ніжними, з легким вершковим смаком. А весь секрет полягає в тому, щоб правильно очистити та відварити пупочки.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сметана – 2/3 склянки;
• олія для смаження;
• сіль, перець, приправи – за смаком.

Приготування

Підготовлені (очищені та промиті) шлунки викладаємо у глибоку сковороду чи гусятницю. Заливаємо водою так, щоби повністю їх покрити. Солимо, закриваємо кришкою, даємо закипіти. Тепер прикручуємо вогонь та варимо годину.

Пробуємо. Якщо курячі шлунки стали м'якими – виймаємо, твердуваті – мучимо ще. Пупочки нарізаємо соломкою. Близько 1/3 склянки бульйону нам знадобиться для приготування шлунків, інше ж не варто виливати! На бульйоні можна зварити чудовий розсольник, будь-яку кашу чи соус. А якщо зараз ніколи возитися - заморозьте, бульйон у господарстві завжди стане в нагоді.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву ріжемо соломкою. Пасуємо овочі на окремій сковороді з невеликою кількістюолії, не засмажуємо.

З'єднуємо в гусятниці нарізані шлунки, цибулю та моркву. Сметану та бульйон (1/3 склянки) розмішуємо, додаємо трохи чорного перцю, улюблені спеції (відмінно підійде каррі). Можна покласти ще половину чайної ложки муки – для тих, хто любить густу підливу. Сметанную суміш теж виливаємо в гусятницю, і гасимо пупочки на слабкому вогні хвилин 10. Безперервно помішуємо, щоб соус не пригорів.

Курячі шлунки зі сметаною подають теплими. До цієї страви чудово підійде будь-якийгарнір: тушкована капуста, макарони, рис, гречка або картопляне пюре. Насолоджуєтеся!