Що можна приготувати, маючи курячі потрошки? Рецепт на будь-який смак. Курячі трішки в вершковому соусі

Бо просто не знають, що з ними робити. Тому сьогодні я розповім вам, як смачно приготувати курячі потрошки: мені дуже хочеться, щоб і ви гідно оцінили цей цілком доступний продукт, який, на жаль, дещо обділений увагою.

Я раніше теж з деякою побоюванням ставилася до субпродуктів, доки мене не почастувала сусідка тушкованими курячими потрошками. Це виявилося дуже смачно і апетитно, настільки, що я спалахнула і буквально наступного дня приготувала цю страву для своїх домашніх.

І була дуже задоволена тим, що і чоловікові, і дочці, і навіть свекрусі мої тушковані курячі потрошки припали до смаку. Тепер я готую їх досить часто, тим більше, що рецепт цієї страви нескладний, а потрошки зовсім не обтяжливі для сімейного бюджету. Із задоволенням поділюся тепер з вами, як приготувати курячі потрошки, щоб вони неодмінно вийшли смачними.

Інгредієнти:

• 400-500 гр курячих потрішок (шлуночки, серця, печінка);
• 1 цибулина (середнього розміру);
• 1 морква (невеликого розміру);
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• 2-3 столові ложки олії.

Як приготувати курячі потрошки смачно:

Трохи промиваємо, кладемо на паперовий рушник, обсушуємо. З серця видаляємо кров'яні згустки, зі шлунків - жир, з печінки зрізаємо плівку. Оскільки всі субпродукти невеликі приблизно однакового розміру, їх не нарізаємо.

На добре розігріту сковороду з олією кладемо шлуночки та сердечки. Обсмажуємо на великому вогні хвилин 5-7, кілька разів перемішавши.

Моркву натираємо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями. Додаємо цибулю та моркву на сковороду, перемішуємо.

На невеликому вогні під кришкою обсмажуємо 10 хвилин, зрідка помішуючи.

У сковороду додаємо печінку, перемішуємо.

І на маленькому вогні обсмажуємо протягом 5-7 хвилин. Потім солимо і перчимо до смаку, і знову перемішуємо.

Додаємо до сковороди з півсклянки води – щоб потрошки були майже повністю покриті.

На великому вогні доводимо вміст сковороди до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і під кришкою томимо субпродукти хвилин 40-50.

Готову страву одразу подаємо.

Що ж стосується курячих потрухів? Це, звичайно, серце, шлунок і печінка. Вони дуже багаті на білок і залізо. Страви, виготовлені з курячих потрухів – основа низькокалорійного та здорового харчування. Звичайно, якщо ви не любите такі інгредієнти, можна приготувати щось більш прийнятне, наприклад, або просто . Ну а якщо ви все ж таки зважитеся на експеримент, то давайте дізнаємося, що ж можна приготувати з курячих потрухів?

Курячі потрухи в мультиварці

Інгредієнти:

• курячі потрухи - 1 кг;
• цибуля – 500 г;
• вершкове масло – 10 г;
• морква – 3 шт.;
• сметана 20% жирності – 250 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування

Для приготування курячих потрійків у сметані промиваємо їх гарненько водою, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва вода. Цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо під проточною водою, нарізаємо кубиками.

Морквину чистимо і натираємо на великій тертці. Включаємо мультиварку на режим «Випічка», наливаємо в чашу олію і обсмажуємо в ній цибулю до золотистого кольору, потім кладемо моркву і смажимо ще 4 хвилини. Постійно помішуємо, щоб овочі не пригоріли. Потім додаємо шматочок вершкового масла|мастила| і викладаємо курячі потрошки. Солимо до смаку, додаємо спеції і добре все перемішуємо. Вливаємо сметану і трохи води. Перекладаємо мультиварку на режим «Гушіння», готуємо протягом 1 години. Спекотне з курячих потрухів виходить м'якими та соковитими. На гарнір можете подавати відварений рис або картоплю.

Курячі потрухи в горщику - рецепт

Інгредієнти:

• курячі потрухи - 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана – 6 ст. ложок;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування

Курячі потрошки добре промиваємо теплою водою і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо в друшляк і даємо воді добре стекти. Далі викладаємо їх на сковороду, солимо, перчимо на смак і обсмажуємо на слабкому вогні з додаванням олії протягом 5 хвилин. Цим часом очищаємо картоплю, моркву та нарізаємо овочі тонкою соломкою або кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо півкільцями. Обсмажуємо овочі на іншій сковороді, присолюючи до смаку.

Тепер беремо глиняні горщики, викладаємо на дно трохи овочевої обсмажування, на них кладемо курячі потрухи, видавлюємо через прес часник і накриваємо овочами, що залишилися. Сметану змішуємо з томатним соусом та заливаємо наші горщики. Накриваємо кришкою, ставимо на лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Якщо ви любите оригінальні страви і не знаєте, що можна приготувати на вечерю максимально дієтичну та недорогу, зверніть увагу на велику кількість субпродуктів, які продаються на прилавках сучасних магазинів. Багато хто недооцінює субпродукти, вважаючи їх м'ясними товарами другого сорту, але це абсолютно неправильна думка. Багато субпродуктів вважаються у всьому світі справжніми делікатесами і коштують дуже недешево, і з них можна приготувати багато смачних дієтичних страв. Для цього варто просто вибрати на прилавку супермаркету смачні субпродукти на весь смак і приготувати з них домашній делікатес.

Субпродукти курячі

Найпоширеніші види субпродуктів, і найдешевші – це курячі субпродукти. До них відносяться курячі пупки, в яких міститься мінімум жиру і максимальна кількість білка, це дієтичний і корисний субпродукт з усіх курячих. З нього можна готувати смачні шашлички, тушкувати і смажити, додавати в суп і робити фарш для дієтичних котлет. Також багато хто любить курячі серця. Вони жирніші, але просто чудовий на смак. Крім цього, у продажу є і куряча печінка, і про її користь слід поговорити окремо. У ній міститься велика кількість заліза, міді, кальцію, натрію та цинку, які необхідні організму для крові та харчування тканин. Крім цього, у субпродукті куряча печінка є цілий ряд вітамінів А, В, С та вітамін В 12, а також комплекс амінокислот та фолієва кислота, яка корисна при будові тканин.

Субпродукти свинячі

Свинячі субпродукти менш привабливі зовні, але за правильного приготування страви їх просто неперевершені. буде неможливо зварити без гарної свинячої голяжки. Як правило, її ще називають кермо. Очищена рулька – основа холодця, тому що в порожнистих кістках свинячих міститься багато натурального желатину, необхідного в харчуванні при остеопорозі та інших захворюваннях кісток. Лікарі рекомендують вживати холодець тим, хто нещодавно ламав кістки, для швидкого загоєння. А любителям найніжнішого не обійтися без свинячої голови, не дуже приємного, але такого смачного субпродукту. Свиняча мова – це просто делікатес серед субпродуктів, при відварюванні він стає ніжним та дуже смачним, має дуже пряний смак і подається з часником та під майонезом. Також у продажу можна знайти свинячі нирки, серце та мізки, які при правильному приготуванні часто стають основою для ліверної ковбаси та українських вареників з лівером. Про користь свинячої печінки слід сказати, що вона в рази корисніша за курячу, оскільки містить більше заліза та мікроелементів.

Субпродукти яловичі

Третя і дуже смачна категорія субпродуктів, які сьогодні можна купити лише на гарному м'ясному ринку чи на прилавку великих супермаркетів. Справжнім делікатесом вважається яловича мова, як найніжніший і найсмачніший субпродукт. Його потрібно довго варити, проте потім насолоджуватися вишуканим смаком цього делікатесного субпродукту. Серце, нирки та легені – також цінуються, їх використовують для приготування ліверу, а також для смачної начинки для вареників, млинців та приготування м'ясного паштету. Яловичі хвости також смачні, їх варять і роблять холодець, тому що в кістках міститься велика кількість корисного желатину. А також смачним вважається субпродукт яловича печінка, справжня криниця заліза та інших мікроелементів.

Багато хто часто не наважується готувати субпродукти, такі як курячі серця та шлунки. Бо вважають, що з них нічого хорошого не вийде. Однак якщо правильно їх приготувати, то можна отримати смачну та ароматну страву.
Зміст рецепту:

Якщо у вас є бажання приготувати щось смачне та цікаве, то курячі потрухи чудово підійдуть для такої страви. Це відносно недорогий продукт, який продається практично у всіх супермаркетах. При правильному приготуванні цього делікатесу, виходять вони ніжними, м'якими та соковитими. Така страва обов'язково сподобається близьким та рідним. А щоб зробити їжу ще ніжніше можна для гасіння використовувати сметану. Вона їх зробить соковитішими і в міру м'якими.

Для гасіння можна використовувати ще й інші соуси, як, майонез, соєвий або томатний соус. Також додають цибулю, моркву, солодкий перець, сир, гриби та інші продукти на смак. Щоб субпродукти вийшли м'якими, їх слід довго мучити на повільному вогні. Як гарнір до них підходить рис, каші, відварена картопля, спагетті або просто овочевий салат.

Крім того, субпродукти приготовані таким чином можна додавати у всілякі салати, робити їх запіканки, перекрутити у вигляді паштету та багато інших цікавих страв. Купувати субпродукти можна як у замороженому, так і охолодженому вигляді. Однак розморожувати продукт слід обов'язково у холодильнику. Отже, всі секрети практично розкриті, тепер можна переходити до процесу приготування.

• Калорійність на 100 г – 156 ккал.
• Кількість порцій – 3
• Час приготування – 1 година 40 хвилин

Інгредієнти:

• Курячі серця - 300 г
• Курячі шлунки – 300 г
• Куряча печінка – 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець горошком запашний – 3 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець – 1/3 ч.л. або за смаком

Приготування тушкованих курячих потрухів

1. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Після помийте і добре висушіть паперовою серветкою, інакше при з'єднанні розжареної олії та води утворюватимуться бризки, які забруднюють стіл та кухню. Потім овочі наріжте соломкою чи кубиками.
Також цей овочевий букет можна доповнити морквою, солодким перцем та іншими продуктами до смаку.

2. Курячі субпродукти промийте під проточною водою, покладіть на паперовий рушник і обсушіть насухо. З серця видаліть всі кров'яні згустки, зі шлунків приберіть жир, з печінки зріжте плівку. Потім продукти наріжте середніми шматочками. Серця можна залишити в первозданному вигляді.

3. Поставте сковороду на плиту. Налийте олію і добре нагрійте. Коли олія почне шипіти, відправте в неї смажитися субпродукти та овочі. Перші 5 хвилин тримайте їх на великому вогні, потім зменште температуру і продовжуйте смажити періодично помішуючи протягом 15 хвилин. Потім у сковороду покладіть лавровий лист та перець горошком. Слідом налийте трохи води, на великому вогні доведіть її до кипіння, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте сковороду кришкою і томіть субпродукти близько 1 години.

Кожна господиня стикається з проблемою готування – щоб смачненько та недорого. Особливо ця тема актуальна у дні затяжного безгрошів'я. Ось тут і проявляється вся жіноча кулінарна фантазія. Що тільки не вигадаєш, щоб близькі не відчували себе ущемленими! Адже від смачної їжі дуже багато залежить, хоча б наш настрій. Одне з найоригінальніших рішень – використання потрошків. Здавалося б, що приготувати зі шлунків курячих? А як виявилося, дуже багато смакот: і з підливою, і зі сметанкою, і смажені, і тушковані - на будь-який випадок є рецепт. Такі страви і на святковий стіл поставити не соромно. Приготування курячих шлунків має одну головну умову - необхідно правильно їх відварити, інакше вони будуть жорсткі та зовсім їстівні. Попередньо їх потрібно добре промити та видалити жовту плівочку із зайвим жиром. Потім знову промити. Варяться шлуночки годину в підсоленій воді. Потім їх можна згасити або просто обсмажити, а можна придумати щось цікаве.

1. Курячі шлунки по-швидкому.

Потрібно: 500г курячих шлунків, 2 цибулини, 3 ст.л. олії, ½ ч.л. соди, спеції на смак, сіль. Промити і обсушити пупочки, дрібно нарізати цибулю, викласти в казан з розігрітим маслом, смажити до зарум'янювання. Додати до цибулі шлунки, обсмажити до виділення соку, всипати соду (соду додають при готуванні жилистого, сухого м'яса, шлунків, кишки щоб прискорити процес приготування, м'ясо при цьому виходить ніжним, соковитим.) - соус спінеться, коли піна зійде, додати спеції, підсолити і перемішати масу, накрити казан кришкою і на повільному вогні згасити блюдо, періодично помішуючи і підливаючи окріп так, щоб він постійно покривав шлуночки. Готувати страву до м'якості шлуночків.

2. ГАХАНІ З ГРИБАМИ ТА КАРТОФЕЛЕЮ КУРЯЧІ ШЛУНОЧКИ.

Багатьом курячі шлунки на смак нагадують гриби, якщо поєднувати їх з грибами, то ця особливість сприйняття, якщо вона є, ще посилиться, і вийде ще смачніше. Знадобиться: 650г курячих шлунків, 400г картоплі, 300г грибів будь-яких свіжих, 50г сметани, 1 яйце, лавровий лист, сіль, перець. Як приготувати курячі шлунки з картоплею та грибами. Крупно нарізати гриби, картопля нарізати кубиками по 2 см. Промити шлунки, видалити жовчні плівки, знову промити, розрізати, якщо великі, на 2-3 частини, залити водою, покласти лавр і варити 2 години до м'якості. Додати до готових шлунків гриби, підсолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і 15 хв проварити, покласти картоплю і варити до готовності. Сметану перемішати з|із| яйцем, залити суміш в каструлю, перемішати, прибрати її з плити.

3. ГАРОШЕНІ В СМЕТАНІ КУРЯЧІ ШЛУНОЧКИ.

Дуже смачними виходять курячі шлуночки, приготовані у сметані. Знадобиться: 1кг курячих шлунків, 50г вершкового масла|мастила|, по 2 моркви і цибулини, по 4 ст.л. майонезу та сметани, рослинна олія, чорний перець, зелень, сіль. Як приготувати курячі шлунки в сметані. Відварити шлунки до м'якості, дати охолонути та нарізати. На тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, обсмажити овочі на олії до напівготовності. Додати|добавляти|

4. Курячі шлуночки в оригінальному сметанному соусі.

Наступний рецепт цікавий тим, що шлуночки готуються не просто в сметанному, а в оригінальному сметанному соусі. Знадобиться: 500г курячих шлунків, 150г сметани, 2 маринованих огірка, по 1 цибулині, моркві та зубчику часнику, 0,5см кореня свіжого імбиру, 2 ст.л. хрону, чорний перець, олія, сіль. Як приготувати курячі шлунки з незвичайним сметанним соусом. Проварити шлунки у підсоленій воді 40хв, дати охолонути, дрібно нарізати. Очистити і дрібним кубиком нарізати моркву та цибулю. У сковороді розігріти рослинну олію, викласти подрібнений імбир і обсмажити разом із роздавленим часником, потім дістати їх з олії, покласти в неї шлунки, моркву та цибулю, смажити 10хв, помішуючи. Влити до шлуночків сметану, додати хрін та дрібно нарізані огірки, перемішати, поперчити та посолити, згасити на середньому вогні ще 10хв.

5. ПЛОВ З КУРИНИМИ шлунками.

Зі шлунками можна приготувати різні страви, у тому числі і своєрідний плов. Знадобиться: 300г курячих шлунків, 2 зубчики часнику, 1,5 склянки довгозерного рису, по 1 помідору, болгарському перцю, маленькому баклажану та цибулиці, чорний перець, олія, сіль. Як приготувати плов з курячими шлунками. З великою кількістю води відварити шлунки, підсоливши бульйон на смак, вийняти їх з бульйону і нарізати. Подрібнити часник і на олії обсмажити до ароматного запаху, додати терту моркву, нарізані соломкою цибулю, баклажан, солодкий перець, смажити 3 хв, покласти дрібно нарізаний помідор, шлуночки, поперчити і посолити, влити бульйон, що залишився від шлунків, додати промитий рис кришкою і готувати страву 3хв на сильному вогні, потім 7хв на середньому, потім на мінімальному до готовності рису. Якщо потрібно, підливати бульйон.

РЕЦЕПТ ШОСТИЙ: - незвичайний, по ньому ми приготуємо пупочки в пиві.

Ну ось: Кілограм шлуночків курячих чистимо, миємо, ріжемо навпіл. На сковорідку наливаємо олії без запаху, шлуночки туди, обсмажуємо. Хвилин 10-15 проходить, беремо 0,5 пляшечку світлого пива, стаканчик собі, решта – у шлуночки. Гасимо хвилин 30-40 на повільному вогнику. Додамо багато ріпчастої цибулі, порізаної півкільцями, залишки пива, 60 грам вершкового масла, 2 ст.ложки жирної 67% майонезика, чорний перець мелений, трохи шафрану або каррі, улюблені спеції, і забуваємо ще на півгодини. Коли захочеться з'їсти сковорідку, вимикаємо газ, сидимо біля плити хвилин 15. Ми любимо з макаронами та з гречкою, але гарнір може бути будь-який - картошечка відварена, пюре, горохове пюре... ВАРІАНТ 2 Спочатку обсмажила цибулю а потім уже додавала шлунки. І замість майонезу поклала трошки мучки для густоти соусу. Вийшло чудово! Пиво в готовій страві не відчувається, а ось соусу надає особливий, оригінальний смак. Дівчатка, спробуйте, це дуже смачно! А чоловіки взагалі балдеють! 7. Тушені курячі шлуночки з овочами за літнім рецептом.

Тушковані курячі шлуночки з овочами за літнім рецептом порадують вас своєю м'якістю та соковитістю. Ретельно очистіть та промийте у проточній воді один кілограм курячих шлуночків. У глибокій сковороді розігрійте одну столову ложку рослинної олії, додайте шлуночки, трохи присоліть і швидко обсмажте на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Потім додайте одну склянку курячого бульйону або води і тушкуйте шлуночки під кришкою на середньому вогні протягом півгодини. Тим часом підготуйте овочі: одну моркву наріжте тонкою соломкою, одну цибулину наріжте півкільцями, один невеликий кабачок наріжте брусочками, один солодкий перець довгими смужками, 200 гр. брокколі розберіть на суцвіття і відваріть у трохи підсоленій воді до напівготовності протягом 5 хвилин після закипання. Після півгодини додайте до шлуночків цибулю і моркву, дрібку чорного перцю і сушеного майорану. Перемішайте і тушкуйте разом 10 хвилин, потім додайте кабачки і солодкий перець, знову ретельно перемішайте, і тушкуйте, помішуючи, ще 15 хвилин. Потім додайте відварену броколі і один подрібнений зубчик часнику, акуратно перемішайте і згасіть разом на слабкому вогні під кришкою ще 5 - 7 хвилин до готовності. Зніміть з вогню та дайте настоятися протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною пряною зеленню на ваш смак.

8. Курячі шлунки з овочами.

Інгредієнти: капуста броколі; морква; цибуля; часник; прянощі; шлунки курячі. Очистити шлуночки і відварити. Викласти їх на розігріту сковороду, обсмажити до золотистої скоринки, після чого трохи згасити. Дрібно нарізані цибулю та моркву додати до тієї ж сковороди, продовжити гасіння. Часник і прянощі додають перед кінцем приготуванням, хвилин за п'ять. Капуста броколі вариться окремо протягом п'яти хвилин, після чого змішується із шлуночками та подається на стіл.

9. СМАЧНИЙ САЛАТИК З ШЛУНИКАМИ.

Інгредієнти: цибуля; морква; соєвий соус; коріандр мелений; червоний та чорний перець; оцет 6%; шлунки курячі; рослинна олія. Курячі шлунки варяться до повного приготування з додаванням лаврового листа та чорного перцю. Нарізаний півкільцями цибуля маринується оцтом протягом двадцяти хвилин, після чого зайва рідина зливається. Очищену моркву натираємо на тертку, можна як для корейських салатів. Готові шлуночки нарізаються та укладаються в миску з овочами. Спеції гіркою кладуть нагору і заливають розпеченою олією. Салат перемішується, закривається, ставиться у холодильник наполягати. Ось так курячі шлунки, приготування яких, звичайно, займає чимало часу, можуть стати прикрасою вашого столу та щоденного раціону. Ви можете придумати щось своє – особливий рецепт тільки для вашої родини. Можливо, субпродукти стануть новим відкриттям для вашої кухні та принесуть приємну різноманітність у меню, яке неодмінно оцінять домочадці.

10. Курячі шлуночки з грибами в мультиварці.

11. Курячі шлуночки по-корейськи.

Цей салат роблю вже років 5 і напевно робитиму завжди, настільки він полюбився нашій родині. Що потрібно: 700-1000 г курячих шлунків 2 цибулини 3-4 ст ложки соєвого соусу 2/3 склянки олії 1/2 ч.л. цукрової пудри 1-2 ст. ложка столового оцту 0/5 ч. л. червоного гострого перцю (якщо любите не сильно гостре, то покладіть менше) Курячі шлунки добре промити (думаю, що зараз вони скрізь продаються очищені, тобто без жовтої плівки). Скласти в невелику каструльку і залити гарячою водою, щоб покрити їх. Довести воду до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити до м'якості (50-60 хвилин). Насамкінець посолити. Готові шлунки нарізати смужками гострим ножем. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Скласти все в миску, додати|добавляти| цукрову пудру і перемішати. У сковорідку влити олію та всипати перець. Олію розжарити і вилити на шлунки з цибулею. Цибуля при цьому шипітиме:) Додати соус, а оцет додавайте поступово, орієнтуючись на свій смак. Салат повинен постояти в холодильнику хоча б кілька годин. У рецепті рекомендувалося залишити проти ночі.

12. Ароматна гречка із сердечками та грибами у горщиках.

Інгредієнти Серця курячі - 400 грам Крупа гречана - 12 столових л. Селера кореневої - 150 грам Цибуля ріпчаста - одна штука Печериці (свіжі, у мене великі) - чотири штуки Перець болгарський - чотири штуки Часник - 1 зуб. Зелень (кріп, петрушка, кінза) Олія рослинна (для смаження) Сіль (перець, за смаком) Як приготувати Серця відваримо майже до готовності (я варила півгодини після закипання), води повинно бути достатньо, тому що цей бульйон потім заливається в горщики. В мене води був літр. Бульйон посолити. Селеру наріжемо соломкою і обсмажимо на олії (без запаху). додамо печериці, нарізані соломкою. Цибуля, нарізана соломкою. Болгарський перець, соломка. Видавимо часник. Трохи посолити і поперчити. У горщики викладемо промиту гречку (по 3 столові ложки). викладемо сердечки. Овочі з грибами. Заллємо бульйоном. Майже до верху. Якщо бульйону не вистачить, додамо трохи гарячої кип'яченої води. посипимо зеленню. поставимо в розігріту до 180 градусів духовку. готуємо до готовності гречки (я пробувала, а часом у мене вийшло хвилин 30). подаємо, прикрасивши зеленню. СМАЧНОГО!!!

13 Паштет з курячих печінки та сердець.

Інгредієнти для "Паштет з курячої печінки та сердечок": Печінка куряча - 400 г Серця курячі - 400 г Цибуля ріпчаста - 2 шт Морква - 2 шт Сіль (За смаком) Перець чорний (За смаком) Кмин (Спеція) Перець запашний Лавровий лист Вино червоне сухе 80 г Олія соняшникова (Для смаження) Печінка та сердечки помити та обсушити Серця обсмажити. Моркву та цибулю згасити. Поперчити, посолити. Печінку протушкувати. У сковороду з цибулею висипаємо протушковані печінку та сердечки. Солимо і перчимо на смак. Додаємо кмин, запашний перець. Виливаємо вино і гасимо поки що все не випарується. Далі даємо охолонути. Висипаємо все в блендер і перекручуємо, поки маса не стане паштетом. Смачного! 14. Паста з курячими серцями.

Для рецепту будуть потрібні наступні інгредієнти: 500 г сердець, 150 г сиру, 250 г макаронів, 1-2 головки часнику, 4-5 середніх помідорів, 3 штуки перцю солодкого, 1-2 штуки середньої моркви, 1 головка цибулі ріпчастої, 3 столи. пасти томатної, 1 штуки гострого червоного перцю, чорний перець, сіль, червоний гострий перець і лавровий лист за смаком. Серця очистіть від жиру і плівок. Овочі помийте, почистіть і подрібніть. Глибоку сковороду розжарите, додайте|добавляйте| масло|мастило| і викладете на неї м'ясо. Додайте|добавляйте| цибулю, червоний перець і злегка обсмажте. Всипте моркву та смажте перемішуючи. Далі додайте солодкий перець і продовжуйте обсмажувати. Влийте томатний соус, томати, перемішайте. Додати приблизно 1,5-2 склянки води, сіль, спеції за смаком і тушкувати на слабкому вогні 50-60 хвилин. Відваріть макарони, відкиньте їх на друшляк і промийте. Тушковані серця зніміть з вогню, додайте до них макарони і перемішайте. Подавайте у глибокій тарілці, попередньо посипавши сиром.

15. Серця з корейською морквою.

Інгредієнти: 400 г курячих сердець, 1 цибулина середня, 1 морква велика, 1-1,5 чайних ложки оцту, 1-2 столові ложки оливкової олії, 1-1,5 столові ложки соєвого соусу, перець, цукор, сіль за смаком. Серця помийте, видаліть жир і плівку. Розріжте на дві частини та варіть 40-45 хвилин. Посоліть, поперчіть до смаку. У сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажте з цибулею (0,5 цибулини). Смажену цибулю видаліть, серця просушити і перекласти в сотейник. Додайте цибулю, нашатковану моркву, цукор, соєвий соус, оцет і спеції за смаком. Все це добре перемішайте і залийте олією, в якій обсмажували цибулю. Чекаємо, поки сердечки просочаться, і подаємо на стіл із будь-яким гарніром. Смачного!

16. Овочеве рагу з курячими серцями.

Баклажани - 2 шт. помідори - 2 шт. перець болгарський - 2 шт. кабачок - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 3 зубчики серця курячі - 500 гр. сіль, перець, приправи за смаком. 40-45 хвилин. Баклажани, кабачки, перець почистити. Всі овочі нарізати невеликими шматочками і додати до серця. Цибулю ріпчасту обсмажити і додати до овочів. Посолити, поперчити, додати|добавляти| приправи, перемішати, прикрити кришкою і гасити 30 - 35 хвилин|мінути|. Наприкінці варіння додати подрібнений часник. Готове рагу подавати зі сметаною та свіжою зеленню.

17. Шашлички з курячих сердець.

Шашлички з курячих сердець готуються швидко, виглядають красиво і на смак незрівнянні. Продукти Соєвий соус - 6 ст. ложок Сік половини лимона Часник - 4 зубчики Сіль - на кінчику ножа Імбир (тертий) - 1 ч. ложка 1. Шпажки замочити у воді перед нанизуванням на 10-20 хвилин. 2. Серця очистити і промити. Укласти в пакет і залити сумішшю: соєвий соус + тертий часник + тертий імбир + трішки солі + сік половини лимона. 3. Пакет закрити і помаринувати серця години 3-4 в холодильнику. Смажити шашлики з серця спочатку з одного боку, потім повернути і накрити кришкою, 15 хвилин достатньо.

18. Відбивні з курячих сердець у клярі.

Курячі серця - 1 кг Яйце куряче - 3 шт Борошно пшеничне - 100 гр Сухарі панірувальні - 100 гр Часник - 4 зуб. Сіль перець. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Серця промити. Відрізати зайве. Кожне серце надрізати не до кінця. Розкрити і відбити. Часник пропустити через прес. У відбиті серця додати часник. Посолити, поперчити. Добре перемішати. Залишити маринуватися 30 хвилин. Яйце (1 шт) збити. Влити до серця. Перемішати. Кожне серце обваляти в муці. Яйце (2 шт) збити з|із| водою (2 ст.л.).Посолити. Кожне серце, запаніроване в муці, вмочити в яйце. Потім в панірувальні сухарі. Смажити сердечки в сковороді з додаванням олії,з двох сторін.

19. Курячі серця та печінка по-грузинськи.

СКЛАД: Курка (печінка) - 300гр Курка (серце) - 300гр Цибуля ріпчаста - 1шт Часник - 2зуб. Хмелі-сунелі - 1ч.л. Паприка – 1ч.л. Томатна паста - 2ст.л. Борошно - 1ст. Бульйон - 200мл СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Серця та печінку промити, відрізати зайве. Серця відварити 10 хвилин, надрізати вздовж. Печінку облити окропом та злити воду. На олії з додаванням вершкового обсмажити потрухи до випаровування рідини. Додати порізану цибулину,обсмажити 5 хвилин|мінути|, покласти томатну пасту, і помішуючи тушкувати 5 хвилин|мінути|. Всипати борошно. Перемішати. Викласти вміст сковороди в каструлю, влити бульйон. Перемішати. Посолити. Додати часник, Видавлений через прес і спеції. Гасити на слабкому вогні 5 хвилин. І наостанок - Курячі серця у вершках з горіхами та сиром. СКЛАД: Серця курячі - 500 гр Цибуля ріпчаста - 1 шт Часник - 1 зуб. Горіх волоський – 100 гр Мускатний горіх Сливки (20%) – 250 мл Сир твердий – 100 гр Сіль, перець. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Серця промити, зайве відрізати. Дрібно порізати цибулю та часник. Горіхи порубати. Сир натерти на тертці. Серця посолити та обсмажити до готовності з додаванням олії. Додати цибулю, горіхи та часник. Влити вершки. Посолити, додати спеції. Добре перемішати. Гасити 5-10 хвилин. Всипати сир. Перемішати. Прогріти. Ось кілька прикладів приготування курячих сердець. Погодьтеся, все дуже просто і швидко, адже головне - бажання приготувати лише трохи фантазії. Смачного!!!