Легкі салати з червоною рибою рецепти. Салат із солоної червоної риби з білою квасолею

Рибу сімейства лососевих та осетрових називають «червоною» не тільки через рожевий відтінок м'яса. Багато століть тому на Русі слово «червоний» означало щось цінне, рідкісне та гарне. Справді, така риба є джерелом. корисних властивостейі має вишуканий смак. Звичайно, зараз червону рибу можна придбати у кожному продуктовому магазині, але ціна на цей делікатес, як і в колишні часи, Залишається досить високою.

У святкові днілюди зазвичай хочуть себе побалувати смачними стравами, і тому, як правило, купують червону рибу як закуску. У принципі, червону рибу можна засолити і в домашніх умовах, наприклад. У цій статті буде описано кілька простих і швидких рецептів, які допоможуть приготувати смачні салати з червоною рибою, які припадуть до смаку навіть досвідченому гурману.

Простий салат з червоною рибою, огірком та яйцем

Інгредієнти:

• червона риба (солона) - 260-290 г;
• огірок – 1 шт.;
• по шепітку солі та перцю;
• яйця – 2 шт.;
• зелень;
• майонез.

Приготування:

Спочатку потрібно зварити яйця круто, потім остудити їх під холодною водою. Обережно нарізати кубиками.

Огірок вимити та нарізати маленькими кубиками. Зазвичай солена рибапродається у вигляді філе, тому очищати від кісток м'ясо не треба. Дрібно нарізаємо рибу.

В одному посудині змішуємо всі інгредієнти: яйця, рибу, огірок. Додаємо 2-2,5 столові ложки майонезу, спеції та зелень. За бажанням можна додати цибулю.

Салат «Шарований» із червоною рибою

Інгредієнти:

• червона риба (солона) - 260-300г;
• сир – 100-120 г;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• огірки мариновані чи солоні (корнішони) – 4шт;
• яйця – 2шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез.

Приготування

Яйця та картопля заздалегідь відварити та остудити. Для приготування салату можна взяти слабосолона сьомга, кету чи горбушу. Акуратно нарізати червону рибу, цибулю та яйця. Картоплю краще перетворити на пюре. Для подрібнення сиру та моркви краще використовувати тертку. Мариновані огірки нарізати кружальцями. Цей салатпотрібно викладати шарами, для простоти приготування нижче буде розміщено схему укладання інгредієнтів, починаючи від дна страви.

• яйця із цибулею;
• майонез;
• Червона риба;
• майонез;
• картопляне пюре;
• майонез;
• морква із сиром;
• майонез;
• акуратно розкласти нарізані кружальцями корнішони.

Перед тим, як подати на стіл готовий салатпотрібно помістити в холодильник приблизно на 1:00.

За бажанням до такого салату можна додати солоний сирта свіжий огірок.

Екзотичний салат з червоною рибою, болгарським перцем та ківі.

Цей салат має незвичайний і екзотичним смаком, який внесе різноманітність у меню святкового столу.

Інгредієнти:

• червона риба (солона) - 110-150г;
• болгарський перець- 1 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• сік лимона – 1ст.
• сіль перець;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.;
• цукор – 1/2 ч. л.

Приготування

Спочатку потрібно очистити болгарський перець від кісточок та нарізати на дрібні шматочки. Рибу, ківі нарізаємо маленькими кубиками. Цибулину ріжемо дуже тоненькими півкільцями.

Кладемо в миску для салату ківі, цибулю та червону рибу, заливаємо соусом. Можна прикрасити готове блюдопетрушкою, кропом чи іншою зеленню.

Салат з червоною рибою, картоплею, буряком та апельсином

Інгредієнти:

• червона риба (копчена) - 250-300 г;
• апельсин невеликого розміру – 2-3 шт.;
• картопля -2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• майонез.

Приготування

Буряк і картоплю потрібно відварити та остудити. Якщо немає часу на довге варінняовочів, то можна приготувати овочі в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно покласти овоч у целофановий пакет, міцно зав'язати. Помістити овоч у пакеті в мікрохвильову піч (картопля на 5 хвилин, буряк на 10).

Варений буряк і картоплю потрібно натерти на середній тертці. Червону рибу нарізати невеликими шматочками. Апельсин ретельно почистити, намагаючись максимально видалити плівки. Цитрус також нарізати кубиками.

Салат має шарувату структуру, нижче буде наведено схему укладання компонентів, починаючи від дна страви.

• 1/2 картоплі;
• майонез;
• 1/2 буряків;
• майонез;
• апельсин;
• майонез;
• Червона риба;
• майонез;
• 1/2 картоплі;
• майонез;
• 1/2 буряків;
• майонез.

Потрібно дати час на просочення салату, ідеально, якщо готову страву проведе у холодильнику більше 2 годин.

Рецепт салату з червоною рибою, крабовими паличками та рисом.

Інгредієнти:

• крабові палички- 350-400 г;
• червона риба (копчена) - 200-250 г;
• яйця – 8 шт.;
• рис – 8-9 ст.
• морква – 4 шт.
• майонез.

Приготування

Яйця відварити, дати охолонути і дрібно нарізати. Рис потрібно відварити до напівготовності. Морква відварюємо до готовності, даємо охолонути і натираємо на середній тертці. Крабові палички краще подрібнити за допомогою середньої тертки чи ножа.

Для приготування цієї страви краще вибрати філе червоної риби, нарізане у формі великих пластин.

Готуємо миску для укладання салату - укладаємо дно харчової плівкою. Це потрібно для того, щоб без проблем потім витягти салат з миски.

на харчову плівкуакуратно укладаємо платівки червоної риби. Другим шаром будуть дрібно нарізані яйця. Третій шар – крабові палички. Четвертий шар – морква. П'ятий шар – рис.

Важливо: кожен шар просочити майонезом.

Після приготування необхідно помістити салат у холодильник мінімум на 8-9 годин. Таку страву треба готувати заздалегідь.

Перед подачею на стіл потрібно перевернути страву і помістити вміст на плоску тарілку. Вийде, що нижній шар червоної риби виявиться нагорі. Салат має вигляд своєрідного торта, який можна прикрасити петрушкою, базиліком чи оливками.

Листковий салат з червоною рибою

Інгредієнти:

• картопля – 3-4 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сир – 120-150 г;
• червона риба (малосолена) - 300-350 г;
• яйця – 4-5 шт.;
• майонез.

Приготування

Цей рецепт служить для приготування листкового салату. Варимо картоплю та яйця до готовності. Сир та яблуко натираємо на великої тертці.

Червону рибу нарізаємо невеликими кубиками. Картоплю перетворюємо на пюре за допомогою товкушки або натираємо на середній тертці.

Починаємо формувати салат. Схема укладання шарів, починаючи від дна страви:

• картопляне пюре;
• майонез;
• Червона риба;
• майонез;
• яйця;
• майонез;
• яблуко;
• майонез.

Яблуко надає салату дуже ніжного смаку.

Як і всім листковим салатам, цій стравіпотрібно постояти в холодильнику, щоб просочитися приблизно 2,5-3 години.

Риба сімейства лососевих має м'ясо всіх відтінків червоного кольору. Ці делікатесні сорти водяться у холодних водах північних морів. Здавна вживають рибу скандинавські народи та жителі північної частини Росії.

Зараз такі види риби як сьомга, форель, кета і горбуша відомі та із задоволенням вживаються в їжу у всіх країнах світу. Рибу їдять у сирому, в'яленому, солоному, копченому, смаженому та відварному вигляді. Зупинимося на слабосолона рибці, яка є обов'язковим гостем на святковий стіл.

Салат Цезар із червоною рибою

Слабосолона червона рибка смачна і сама по собі. Але давайте урізноманітнюємо наш святковий стіл і спробуємо приготувати салат із червоною рибою. Це не забере у господині багато часу і приємно здивує гостей.

Інгредієнти:

• салат айсберг - 1 качан;
• солона сьомга - 200 гр.;
• пармезан - 50 гр.;
• майонез - 50 гр.;
• яйця перепелині - 7-10 шт.;
• хліб – 2 шматочки;
• зубчик часнику;
• сирний соус;
• помідори черрі.

Приготування:

1. Візьміть великий гарний салатник, змастіть внутрішню поверхню часником і порвіть у нього руками листя салату.
2. Розігрійте на сковорідці оливкову олію та киньте в неї розчавлений зубчик часнику. Видаліть часник і обсмажте хліб, порізаний кубиком.
3. Перекладіть готові сухарики на паперовий рушникі дайте стекти надлишкам олії.
4. Відварені яйця поріжте на половинки, помідори на четвертинки. Сьомгу нашаткуйте тонкими пластинками. І натріть сир на великій тертці або крупними пластівцями.
5. Змішайте в окремому посуді майонез з сирним соусом. Можна додати трохи гірчиці.
6. Зберіть салат, розклавши рівномірно всі інгредієнти. Полийте салат заправкою та дайте трохи постояти. Верхній шар– це риба та пластівці пармезану.

Салат Цезар із солоною сьомгою, приготовлений у домашніх умовах, виходить смачнішим, ніж у ресторані.

Салат з червоною рибою та креветками

Дуже смачний салатз червоною рибою та креветками прикрасить будь-яку святкову вечерю.

Інгредієнти:

• очищені креветки – 1 упаковка;
• кальмари 300 гр.;
• солона сьомга - 100 гр.;
• майонез - 50 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• Червона ікра.

Інгредієнти:

• відварений рис- 200 гр.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• солона сьомга - 200 гр.;
• майонез - 50 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень.

Приготування:

1. Відваріть рис і відкиньте його в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. З огірків краще зняти тверду шкірку. Наріжте рибу, варені яйця та огірки однаковими дрібними кубиками.
3. Змішайте всі продукти в салатнику та заправте майонезом.
4. Прикрасити салат із сьомги з рисом та огірком можна петрушкою або зеленою цибулею.

Поєднання рису, солоної червоної риби та свіжого огірказнайоме всім любителям японської кухні, є вдалим та збалансованим.

Салат із копченої сьомги з авокадо

Для особливого випадкуабо романтичної вечеріпри свічках підійде цей рецепт.

Інгредієнти:

• копчена сьомга – 100 гр.;
• авокадо - 2 шт.;
• рукола – 100 гр.;
• олія – 50 гр.;
• гірчиця;
• бальзамічний оцет;

Приготування:

1. Обережно видаліть з авокадо кісточку та ложкою вийміть м'якоть. Потрібно залишити тонкі стінки у половинках плода. У цих човниках і подається цей салат.
2. У мисці змішайте листочки руколи та нарізані кубиком рибу та авокадо.
3. Приготуйте в окремому посуді соус для заправлення салату. Змішайте оливкову олію, мед, гірчицю та бальзамічний оцет. Пропорції вибирайте на свій смак. Можна зробити його гострішим, додавши більше гірчиці, або замінити бальзамічний оцет соком лимона.
4. Полийте цим легким соусомсалат і розкладіть його в підготовлені човники з авокадо. Одна половинка буде однією порцією.
5. Скільки буде гостей, стільки та порцій салату вам потрібно підготувати. Під час вечері з коханим вистачить одного авокадо.
6. Прикрасити таку страву можна кунжутом чи кедровими горішками.

Крок 1: готуємо моркву з картоплею.

Моркву з картоплею по черзі промиваємо під проточною теплою водою, скориставшись кухонною щіткою, щоб змити всю землю, що залишилася, і інший бруд. Тепер викладаємо овочі у середню каструлю та заливаємо холодною рідиною з-під крана так, щоб вона повністю покривала компоненти. Ставимо ємність на великий вогоньта прикриваємо кришкою. Коли вода закипить, злегка прикручуємо конфорку та відварюємо моркву з картоплею до готовності. Десь приблизно через 30 хвилинперевіряємо останній компонент за допомогою вилки. Якщо даний інвентар з легкістю увійде в м'якоть картоплі, то можна його діставати і викладати в середню миску. Якщо ж ні, тоді продовжуємо час варіння ще на 5-7 хвилин. Моркву продовжуємо готувати ще якийсь час до м'якості. У мене на це йде ще додаткові 20-25 хвилинзалежно від розміру коренеплоду. Наприкінці вимикаємо конфорку, а овочі викладаємо у загальну миску і залишаємо осторонь остигати до кімнатної температури.


Далі за допомогою ножа очищаємо картоплю та моркву від шкірки та по черзі натираємо на великій тертці у різні тарілки.

Крок 2: готуємо яйця.

Яйця викладаємо у маленьку каструлю і повністю заливаємо звичайною холодною водою. Ставимо ємність на середній вогоньі чекаємо, коли рідина закипить. Відразу після цього засікаємо 10 хвилині відварюємо яйця круто. Після відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю за допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь. холодної водиз-під крана. Нехай компоненти повністю охолонуть, щоб з них можна було легко видалити шкаралупу.

Тепер викладаємо яйця на обробну дошку і, скориставшись ножем, розрізаємо навпіл.

Жовтки дістаємо з білків і відразу ж натираємо на дрібній тертці. Пересипаємо компонент у чисту тарілку і поки що залишаємо осторонь.

Білки теж натираємо на тій же тертці та перекладаємо стружку в іншу вільну тарілку.

Крок 3: готуємо слабосолене філе лосося.

Філе лосося викладаємо на обробну дошку та за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Це можна з легкістю зробити, підчепивши її гострим інструментом десь з краю. Тепер подрібнюємо рибу кубиками та переміщуємо у чисту тарілку.

Крок 4: готуємо твердий сир.

За допомогою дрібної треки натираємо твердий сирпрямо на обробна дошка. Потім пересипаємо стружку у вільну тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 5: готуємо салат із червоною рибою шарами.

Увага: так як ми робитимемо листковий салат, обов'язково кожен ярус промазуємо невеликою кількістюмайонезу, не забуваючи розрівнювати його столовою ложкою. Отже, основою страви послужить терта картопля. Обов'язково притискаємо його підручним інструментом, щоб салат згодом тримав форму. Потім поверх нього викладаємо кубики червоної риби та після покриваємо їх морквяною стружкою. Четвертим та п'ятим шаром у нас будуть терті яєчні жовткита твердий сир. Наприкінці краю салату посипаємо тертими. яєчними білкамиі можемо скликати всіх до столу.

Крок 6: подаємо салат із червоною рибою шарами.

Подаємо салат із червоною рибою шарами в такому вигляді, не нарізуючи його порційними шматочками. Нехай гості насолодяться його гарним виглядомі вони розгуляється звірячий апетит. Тільки після цього нарізаємо його за допомогою ножа та викладаємо по шматочку кожному у тарілку. Я зазвичай таку страву готую на свята, але іноді можна порадувати домочадців і приготувати салат на вечерю. Він досить ситний, тому його можна їсти тільки зі шматочками хліба.
Приємного вам апетиту!

Щоб зробити салат більш красивим і рівним, можна його викласти в металеву круглу банку, В якій заздалегідь потрібно вирізати дно. Коли всі шари будуть сформовані, просто акуратно знімаємо ємність, а боки страви змащуємо майонезом і посипаємо тертими яєчними білками;

Перед подачею салат можна прикрасити гілочкою свіжої петрушки і навіть червоною або чорною ікрою;

Щоб страва добре просочилася і стала щільнішою, її можна поставити в холодильник на кілька годин. Постоявши, його можна буде легко нарізати, як торт, на шматочки;

Замість філе лосося в салат можна покласти сьомгу або горбушу, головне, щоб вона була слабосолона.

30.10.2017, 14:53

Салат з червоною рибою. Добірка дуже смачних листкових салатів з фото

Опубліковано в Жовтень 30, 2017

Салат із використанням червоної риби завжди виходить смачним, ніжним та корисним. Свіжі овочі дуже добре поєднуються з рибою, грибами, сиром, рисом і ще багато продуктів.

Коли говорять червона риба, то на думку спадають такі назви як кета, горбуша, сьомга, тунець форель. І це далеко не повний списокпорід риб, у яких червоне м'ясо. Це найпоширеніші види, з яких найчастіше готують салати.

Ну і звичайно сьогодні розберемо кілька рецептів салатів в яких використовується червона риба. Звичайно найпоширеніші салати з солоною або копченою рибоютак як дістати шматочок солоної або підкопченої сьомги не складає труднощів. Та й на смак така риба дуже не погана.

Рецепт приготування дуже простий. Всі інгредієнти подрібнюються та укладаються шарами. Салат відмінно підходить як для повсякденного вживання так і для святкового застілляяк оригінальна і ситна закуска.

Інгредієнти:

• 100 г солоної сьомги.
• 50-60 г твердого сиру.
• 4 яйця.
• 3 стиглі помідори.
• 2-3 столові ложки майонезу.
• Зелень для прикраси салату.

Процес приготування:

Яйця відварити і подрібнити будь-яким доступним для вас способом. Звичайно, самий зручний спосібце скористатись спеціальною яйцем різкою. А як зварити яйця до потрібної вам консистенції і правильно розрахувати час ви можете прочитати у статті.

Рибу нарізаємо на маленькі квадратики.

Помідори подрібнюємо на кубики.

Сир натерти на тертці.

Зелень для прикраси це петрушка Зелена цибулячи кріп. Подрібнимо і поки що відставимо.

Інгредієнти готові можна розпочати укладання салату. Але перед тим, як укладати салат, потрібно дещо підготувати.

Для того щоб ваш салат красиво виглядав його краще укладати в спеціальне кондитерське кільце. І якщо у вас його немає під рукою чи ні в принципі, то можна зробити його своїми руками.

Беремо шматок фольги складаємо в кілька разів щоб вийшла смужка шириною 20-25 см. потім згорніть смужку в кільце і вуаля кондитерське кільце у вас готове. Тепер у нього можна вкладати інгредієнти.

І так все укладається у такому порядку.

Шар риби майонезу.

Шар яєць, майонез.

Помідори, майонез.

Риба, майонез.

яйця, майонез.

Тертий сир.

Зверху прикрашаємо рубаною зеленою цибулею або гілочками петрушки.

Злегка притримуючи салат, прибираємо фольгу чи кільце. Порція салату з червоною рибою та помідорами готова можна пригощати гостей.

Я коли роблю подібний салат формую кілька порцій і розставляю по столу, щоб кожен зміг до тягнутися і спробувати це дивовижне частування з червоної риби.

Смачного.

Салат з червоною рибою та картоплею

Рецепт салату на швидку рукуіз серії швидко приготувати коли гості на порозі. Не дивлячись на свою простоту на смак дуже нічого.

Як риба можна використовувати не тільки сьомгу. Горбуша, кета, форель відмінно підійдуть.

Інгредієнти:

• Сьомга 100-120 грам.
• 4 яйця.
• 3-4 картоплі.
• 50-70 г сиру.
• Зелень для оздоблення.
• Майонез.

Процес приготування:

Яйця та картопля відварити. Картоплю варимо в мундирі. Картоплю яйця та сир для прискорення процесу можна натерти на тертці. Ну а рибу нарізати невеликими шматочками.

Укладаємо шарами.

Картопля.

Риба.

Яйця.

Кожен шар промазати майонезом. І посипаємо тертим сиром. Дати салату кілька хвилин для просочення і можна подавати на стіл.

Смачного.

З червоною рибою та креветками

Безперечно море продукти дуже корисні для наших організмів. Вживання морепродуктів позитивно впливає на стан волосся нігті шкіри та й загалом зміцнює імунітет. Якщо їсти море продукти окремо це не так смачно, як якщо з'єднати їх разом і отримати в результаті смачний салат.

Інгредієнти:

• 100 г креветок.
• 80 г червоної риби.
• 2-3 картоплі.
• 1 яйце.
• 1 свіжий огірок.
• Майонез.
• Зелень.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Поставимо варитися яйця, креветки та картопля. Картоплю варимо в мундирі.

Поки варяться продукти займемося іншими інгредієнтами.

Рибу нарізати кубиком. Огірок нарізати соломкою, потім соломку на кубики.

І так відварену в мундирі картопля натерти на тертці в окрему миску. Яйце подрібнити на яйцерізці чи ножем.

Цей салат збираємо в кондитерському кільці, але якщо у вас його немає, то ось вам ще один варіант як його можна зробити в домашніх умовах.

Візьміть пластикову пляшкуоб'ємом 1,5 літра. Відрізаємо шийку і дно тепер із залишку можна вибрати рівне місце і вирізати кільце товщиною в 20-25 см. тепер у цьому кільці можна формувати салат. ось вам фото як приклад.

Укладаємо інгредієнти шарами.

1 шар терта картопля та майонез.

2 шар яйця та майонез.

3 шар риба та майонез.

4 шар зелений огірокта його трохи підсолити.

5 шар картопля та майонез.

Прикрашаємо порцію салату гілочкою петрушки і креветками знімаємо кільце, ставимо салат в холодильник на 30-40 хвилин для просочення шарів.

Смачного.

З червоною рибою та пекінською капустою

Такий салат сподобається практично всім тому що в ньому є своя родзинка.

Інгредієнти:

• Слабко солона червона риба 200 грам.
• Пекінська капуста підлогу качана.
• Сухарі з білого хліба 1 пачка.
• 1 головка цибулі.
• 4 яйця бажано перепелиних.
• 1 свіжий огірок.
• 1 болгарський перець.
• Майонез.
• Підлога лимона.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Інгредієнти салату потрібно нарізати на невеликі брусочки, а саме рибу, болгарський перець, огірок.

Цибулю нарізати підлозі кільцями.

Яйця зварити та розрізати на 4 частини.

Яйця будемо використовувати як прикрасу. І якщо ви плануєте подавати салат наприклад на наступний день, то краще варити яйця і нарізати яйця безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Капусту нарізати соломкою, потім соломку на 2 частини.

Всі інгредієнти скласти в загальну миску заправити соком з половинки лимона майонезом по солити і поперчити до смаку. Добре перемішати і поставити в холодильник на 15-20 хвилин|мінути| для просочення.

Сухарі додавати безпосередньо перед подачею на стіл. Висипати сухарики у салатник перемішати і можна подавати до столу. А також перед подачею розкладіть салат з верху четвертинки варених яєцьяк прикраса салату.

Смачного.

Салат із червоною рибою Посейдон

Смачного.

Варіантів приготування салатів із червоною рибою безліч. Це і теплі закуски з майонезною заправкою, і холодні з оливковою олією, і делікатес оформлений у вигляді суші. Такі страви відрізняються не лише ефектним зовнішнім виглядом та чудовим смаком, але й високими поживними властивостямипри низькій калорійності. Крім того, червона риба є джерелом цінних для серця жирних кислотОмега-3, тому вона має бути на столі мінімум 3 рази на тиждень.

Для салатів можна використовувати лосося, кету, форель, сьомгу, горбушу та інші види. Підійде як солона або копчена, так і відварена рибка. На відміну від оселедця, який найчастіше використовують для приготування салатів, червона риба легко очищається від луски, шкіри та кісток. Розглянемо найсмачніші та найкорисніші рецепти.

З сьомгою та огірком

Цей салат приваблює контрастом смаків малосольної рибиі свіжого огірочка. Завдяки легкого соусублюдо може входити до складу будь-якої дієти.

Потрібно:

• 250 г філе слабосоленої сьомги;
• 2 огірки;
• 6 листя салату;
• 150 г моцарелли;
• 10 маслин без кісточок;
• 20 мл бальзамічного оцту;
• 30 г гірчиці.

Етапи приготування.

1. Рибу та сир нарізають тонкими пластинками.
2. Великі огірки очищають від шкірки та ріжуть кубиками (молоді використовують неочищеними).
3. Для соусу гірчицю з'єднують із оцтом.
4. Вимитий та висушений салат рвуть руками і кладуть на дно глибокої миски.
5. Додають решту інгредієнтів, заливають приготованим соусом.
6. Салат прикрашають цілісними маслинами.

Порада: при приготуванні салатів на основі червоної риби не потрібно додавати багато спецій: вони переб'ють смак головного інгредієнта.

Гарно оформивши цю страву, можна подати її на будь-яку урочистість

З креветками та сьомгою

Цей простий у приготуванні салат обов'язково займе чільне місце на святковому столі. Його апетитний зовнішній вигляд, смак та легкість сподобаються кожному гостю.

Необхідні компоненти:

• 150 г малосольної сьомги;
• 250 г королівських креветок;
• 100 г рису;
• 1 лимон;
• 60 мл оливкової олії;
• 3 г солі;
• 2 г чорного меленого перцю.

Кроки приготування.

1. Рис відварюють так, щоб він вийшов розсипчастим (можна використовувати крупу в порційному пакетику).
2. Креветки заливають окропом на 3 хвилини, очищають і підсмажують на сковороді протягом 5 хвилин.
3. Сьомгу нарізають тонше.
4. З половини лимона видавлюють сік, другу залишають для прикраси.
5. Креветки з'єднують з рисом і сьомгою і поливають сумішшю оливкової олії та лимонного соку.
6. Салат із червоною рибою та креветками солять та прикрашають тонкими лимонними скибочками.

Страву можна подати в тарталетках із пісочного тіста

З лососем та кукурудзою

Швидка у приготуванні, але ситна закускапідійде для корисного перекушуванняна протязі дня.

• 6 яєць;
• 250 г слабосоленого лосося;
• 350 г консервованої кукурудзи;
• 40 г нежирного майонезу;
• 15 г свіжого кропу.

Покроковий рецепт.

1. Яйця варять та ріжуть маленькими кубиками.
2. Лосось нарізають тонкими скибочками.
3. В об'ємній тарілці перемішують яйця, рибу та половину приготовленої кукурудзи.
4. Салат заправляють маслом і прикрашають зернами кукурудзи, що залишилися, і кропом.

З фореллю та авокадо

Всі компоненти цього салату ідеально поєднуються між собою, створюючи надзвичайно смачне та корисна страва. Закуска виглядає на будь-якому святковому столі.

Знадобиться:

• 200 г солоної форелі;
• 200 г м'якоті авокадо;
• 70 г салатного листя;
• 80 мл оливкової олії;
• пів-лимона;
• 20 мл рідкого меду;
• 20 г гірчиці;
• сіль, мелений перчик до смаку.

Технологія виготовлення.

1. Рибу нарізають невеликими тонкими шматочками.
2. Авокадо ріжуть кубиками.
3. Для заправки з'єднують олію, мед, сіль, гірчицю і вичавлений з цитрусу сік.
4. Нарізані інгредієнти викладають на салатне листяі рукавички.
5. Салат з авокадо та червоною рибою поливають приготованим пікантним соусом.

Страва виглядатиме ще ефектніше, якщо порційну тарілкуз салатом прикрасити часточками лайма

З сьомгою та томатами

Рецепт салату з червоною рибою та помідорами стане в нагоді, коли захочеться урізноманітнити буденний раціон або швидко приготувати оригінальна стравадля урочистостей. Закуска викладається шарами, тому виглядає дуже яскраво та святково.

Список інгредієнтів:

• 150 г солоної сьомги;
• 3 середні помідори;
• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 30 г пір'я цибулі;
• 50 г кедрових горішків;
• 50 г майонезу.

Спосіб приготування.

1. Яйця відварюють круто, остуджують і розминають вилкою.
2. Сир подрібнюють на тертці.
3. Рибку та помідори ріжуть кубиками, зелена цибуля – кільцями.
4. Викладають листковий салат наступним чином: помідори, цибуля, сир, сьомга, яйця. Кожен ряд змащують майонезом. Щоб шари лягли рівно, можна скористатися роз'ємною формою для випікання.
5. Салат з червоною рибою та помідорами прикрашають підрум'яненими кедровими горішками.

Цей салат дуже популярний на Далекому Сході. Названий він на честь річки Амур, яка багата на червону рибу. Його друга назва – салат «Далекосхідний». У цьому регіоні страва вважається делікатесом через помідори, що входять до складу.

Для приготування потрібно підкопчена рибка, овочі, олія та всього 10 хвилин. Салат «Амурський» виходить соковитим, з кислинкою цибулі, ноткою чорного перцю та приємним післясмаком оливкової олії.

Необхідні компоненти:

• 150 г копченої кети;
• 8 помідорів чері;
• 1 велика цибуля;
• 3 салатні листи;
• 3 г цукрового піску;
• 100 г яблучного оцту;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль та чорний перець за смаком.

Покроковий рецепт.

1. Цибулю нарізають півкільцями, заливають оцтом, засипають цукром та перцем. Залишають маринуватися на 30 хвилин.
2. Кету ріжуть кубиками.
3. Помідори поділяють на половинки.
4. Листя салату рвуть дрібнішими руками і укладають на дно тарілки.
5. Рибу, цибулю без маринаду та томати солять, перемішують і кладуть на салат.
6. Страву заправляють оливковою олією.

Свою свіжість салат зберігає недовго, тому його потрібно подавати одразу після приготування.

З сьомгою та червоною ікрою

За цим рецептом виходить дуже ефектний поживний, корисний, смачний салат із червоною рибою. Оформивши салат красиво, можна сміливо ставити його на святковий стіл.

Знадобиться:

• 120 г малосоленої сьомги;
• 30 г червоної ікри;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 2 яйця;
• 40 г нежирного майонезу;
• пів-лимона;
• приправи до смаку.

Якщо сьомга виявилася надто солоною, її можна потримати 1 годину в молоці: зайва сільпіде, а рибка стане ніжнішою.

Етапи приготування.

1. Свіжевижатий лимонний сікз'єднують із майонезом.
2. Огірки очищають та нарізають акуратними кубиками.
3. Відварені круто яйця мнуть виделкою.
4. Філе риби нарізають тонкими смужками.
5. Подрібнені інгредієнти з'єднують у салатнику (частину риби залишають для прикраси).
6. Страву заправляють майонезним соусомта прикрашають ікрою.

Салат з червоною рибою та ікрою можна прикрасити трояндочками з скибочками сьомги, половинками перепелиних яєцьі гілочками петрушки, як на фото

Цезар із лососем

У цьому варіанті приготування знаменитого салатудопустимо використовувати солону, копчену чи відварену червону рибу.

складники:

• 400 г солоного лосося;
• 2 яйця;
• 60 г голландського сиру;
• 200 г черствого батона;
• 8 томатів чері;
• 100 мл оливкової олії;
• 20 г гірчиці;
• 1 лимон;
• 2 часникові зубчики;
• приправи до смаку.

Рецепт приготування.

1. Рибу солять, поливають соком половини лимона та прибирають у холодильник на годину.
2. Філе, що замаринувалося, нарізають шматочками.
3. З м'якішу батона в духовці роблять сухарики, підсушуючи їх, поки вони не хрумтітимуть.
4. Сир труть на середній тертці.
5. Помідори розрізають навпіл.
6. Зубчики подрібнюють у часнодавці, змішують з гірчицею, сіллю, соком із залишків лимона, сирими жовтками. Соус збивають віночком, порціями вливаючи олію.
7. На блюдо викладають частину сиру, потім рибу і сир. Усі заливають соусом.

Салат із солоною червоною рибою прикрашають половинками чері та сухариками.

З фореллю та крабовими паличками

Ця швидка страва допоможе насититися і відновити сили після важкого дня.Потрібно мінімальний набірпродуктів та всього 20 хвилин на приготування.

Необхідні компоненти на 1 порцію:

• 50 г філе солоної форелі;
• 4 крабові палички;
• 50 г м'якого сиру;
• пів-огірка;
• 20 г легкого майонезу.

Покроковий рецепт.

1. Сир, огірок та форель ріжуть однаковими кубиками, крабові палички – брусочками.
2. Інгредієнти викладають шарами довільної послідовності.
3. Завершальний шар – майонезний.

З сьомгою та руколою

Салат з руколою та червоною рибою готується за 5 хвилин, але насичує білком та вітамінами на цілий день. Це смачне малокалорійна страваможна вмикати в меню будь-якої дієти.

Потрібно:

• 200 г малосольної сьомги;
• 150 г молодої руколи;
• 50 мл лляної олії.

Етапи приготування.

1. Рибу нарізають довільно.
2. Зелень руколи промивають, обсушують та додають до риби.
3. Страву поливають олією і відразу ж подають на стіл.

Перед подачею салат можна посипати кунжутом, насінням соняшнику або моченою брусницею.

«Фьюжен»

Кулінарний стиль фьюжен вперше з'явився на Шрі-Ланці, де страви європейських колонізаторів приправляли місцевими спеціями. Цей напрямок у сучасному світімає на увазі як злиття кулінарних традицій різних культур, і заміщення екзотичних компонентів місцевими.

Рецепт салату «Фьюжен» з червоною рибою поєднує в собі несумісні на перший погляд особливості європейської та японської кухні. Незважаючи на складний набір компонентів, готувати цю страву неважко. Важливо лише подбати про свіжість та смакову сполучність продуктів.

• 200 г солоної сьомги;
• 1 яйце;
• 20 г цукру;
• по 100 мл води та молока;
• 100 г борошна;
• 1 свіжий огірок;
• 1 болгарський червоний перець;
• 50 мл соєвого соусу;
• 5 г гірчиці;
• 1 лимон;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль та перець за бажанням.

Технологія виготовлення.

1. З борошна, яйця, води, молока та цукру замішують і випікають млинці. Після того, як вони охолонуть, їх скручують рулетом і нарізають тонкою соломкою.
2. Кубиками ріжуть огірок.
3. Сьомгу та перець нарізають дрібними шматочками.
4. У піалі змішують сік, вичавлений з лимона, олію, соєвий соус, гірчицю.
5. З нарізаних продуктів збирають салат і поливають його заправкою.

Салат «Фьюжен» можна оригінально подати у вигляді роликів, загорнувши начинку в нарізані млинці.

З лососем та морською капустою

Червона риба відмінно поєднується з морської водорості, а пікантний соус робить цю композицію закінченою.

Необхідні продукти:

• 150 г солоного лосося;
• 1 цибулина;
• 2 часникові зубчики;
• 1 морква;
• 30 г сухої морської капусти;
• 4 варені перепелині яйця;
• 20 г столового оцту;
• 40 г соєвого соусу;
• 1 г червоного меленого перцю;
• 60 мл олії.

Етапи приготування.

1. Ламінарію замочують у воді на годину, споліскують і варять 40 хвилин.
2. Цибулю та часник нарізають дрібніше і обсмажують у маслі до золотистості.
3. Моркву подрібнюють на середній тертці.
4. Лосося ріжуть скибочками.
5. З оцту, соєвого соусу та 20 мл олії роблять заправку.
6. Усі інгредієнти змішують, перчать, поливають заправкою та прикрашають половинками яєчок.

Гарний та ніжний салатМімоза з червоною рибою ефектно виглядатиме на святковому столі.

Знадобиться:

• 200 г консервованої горбушібез добавок;
• 5 яєць;
• 3 бульби картоплі;
• 2 моркви;
• 100 г майонезу;
• 3 г солі.

Етапи приготування.

1. Яйця відварюють. Білки та жовтки окремо подрібнюють на тертці.
2. З банки з горбушею зливають рідину, рибу розминають вилкою.
3. Картоплю та моркву варять, труть на великій тертці.
4. Формують листковий салат. Спочатку викладають горбушу, потім білки, картопля, морква та жовтки. Кожен ряд змащують майонезом, за потреби солять.

Перед подачею на стіл «Мімоз» дають настоятися в холодильнику 3–4 години

З фореллю та пекінською капустою

Ніжне поєднання червоної рибки, креветок, ананаса та пекінської капусти сподобається найвишуканішому гурману.

Необхідні компоненти:

• полкочана пекінської капусти;
• 200 г форелі;
• 400 г креветок;
• чорний перець горошком;
• 2 лаврові листочки;
• 200 г консервованого ананасу;
• 1 свіжий огірок;
• 40 мл лимонного соку;
• 100 г сиру;
• 100 г майонезу.

Рецепт покроково.

1. Креветки опускають у окріп, додають горошки перцю, лавровий листі варять трохи більше 3 хвилин.
2. Охолоджені морепродукти чистять та розрізають на 2 частини.
3. Огірок та кільця ананаса нарізають кубиками.
4. В об'ємну миску кладуть порвану руками пекінську капусту, збризкують її лимонним соком.
5. Додають креветки, шматочки форелі, огірок, ананас.
6. Салат змішують із майонезом і посипають натертим сиром.

«Флагман»

Це одне з самих популярних страву святковому меню.Інгредієнти, що входять до його складу, можна варіювати від бюджетних до найдорожчих.

Перелік продуктів:

• 200 г копченого лосося;
• 3 яйця;
• 2 помідори;
• 100 г голландського сиру;
• 60 г майонезу;
• 30 г зеленої цибулі;
• зерна чверті граната.

Технологія виготовлення.

1. Варені яйця ділять на білки та жовтки. Жовтки подрібнюють на дрібній тертці, білки окремо на великій.
2. Рибу ріжуть скибочками, помідори – кубиками.
3. Натирають сир.
4. Подрібнені продукти викладають на тарілку як торта: нижній шар - лосось, далі жовтки, потім томати. Усі посипають сиром та білками. Кожен шар, крім верхнього, промазують майонезом.

Салат Флагман з червоною рибою оформляють рубаною зеленою цибулею та зернятками гранату.

Салат «Суші»

Ця страва вимагає тривалого приготування, проте в результаті виходить найсмачніший делікатес, який виглядатиме вишукано на будь-якому святковому столі.

Знадобиться:

• 300 г рису для суші;
• 1 морква;
• 1 огірок;
• 300 г слабосоленої форелі;
• пів-цибулини;
• 200 г м'якого сиру;
• 10 г розведеного васабі;
• 15 г кропу.

Технологія виготовлення.

1. Рис відварюють до м'якості.
2. Моркву, яйця варять і подрібнюють на тертці.
3. Огірки ріжуть невеликими шматочками, цибулю, кріп дрібно шаткують.
4. Рибу нарізають платівками.
5. Сир змішують із васабі до однорідного стану.
6. Пошарово викладають компоненти: відварений рис, соус, рибка, кріп, цибуля, огірки, знову соус, яйця, морква.
7. Салат суходолу з червоною рибою шарами перед подачею ставлять на холод на 3 години.

Друга назва цього салату – «ліниві роли»

Салат із копченої горбуші

Аромат цієї страви пробуджує апетит ще на етапі готування. Салат багатий на вітаміни і білок, тому підходить для здорового раціону.

Потрібно:

• 0,5 кг філе копченої горбуші;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• 80 г бринзи;
• 1 фіолетова цибулина;
• 1 лимон;
• по 15 г зелені петрушки та кропу;
• 40 мл оливкової олії;
• спеції за бажанням.

Покроковий рецепт.

1. Рибу і бринзу нарізають рівними кубиками, цибулю - напівкільцями.
2. Яблуко подрібнюють на середній тертці та збризкують соком половини лимона, щоб воно не потемніло.
3. Викладають шари салату: рибу, цибульку, бринзу, яблуко.
4. З другої половини лимона вичавлюють сік і змішують з оливковою олією.
5. Салат із копченою червоною рибою поливають заправкою, приправляють спеціями та прикрашають гілочками зелені.

Бездоганне поєднання червоної риби, морепродуктів, свіжих овочів, зелені, пікантних соусівроблять такі салати незабутніми.