Салат із консервованої горбуші: прості рецепти. Консервована горбуша - калорійність, користь та шкода

Консервована горбуша(див. фото) – це один із найбільш затребуваних та широко відомих продуктів більшості країн світу. Завдяки своєму чудовому аромату та дивовижному смаку консервований продукт чудово поєднується з багатьма стравами.

На прилавках магазинів можна знайти натуральну консервовану горбушу, приготовлену в олії або томатному соусі.

Фахівці рекомендують вибирати консервовану горбушу, яку було виготовлено на Сході, оскільки там використовують свіжу рибу. У країнах нашого регіону у виробництво йде свіжоморожена горбуша. Також при покупці консерви слід уважно читати, коли ця риба була виловлена. Оптимальним сезоном для лову горбуші є літо, тому на банку теж має вказуватись літній період.

склад

До складу консервованої горбуші входить багато корисних для здоров'я речовин:

• вітаміни групи А, В, С, Е;
• жирні кислоти;
• кислота фолієва;
• мінерали (кальцій, магній, фосфор, натрій, йод).

Калорійність цього продукту досить висока, тому зловживати їм не варто, щоб не нашкодити здоров'ю.

Згідно з чинним ГОСТом консервована горбуша повинна відповідати таким технічним вимогам:

Показник	Характеристика
Смак та запах	Повинні відповідати даному виду риби, без додаткових присмаків і запахів.
Зовнішній вигляд	М'ясо риби має бути м'яким, ніжним та соковитим. Дрібні кісточки легко розламуються при натисканні на них. Шматочки туші цілі, при витягуванні з консерви не розламуються. Бульйон має бути світлого кольору. Допускається наявність невеликої кількості жиру або олії на поверхні бульйону.
Правила складання	Рибні шматочки складають на дно консерви поперечним зрізом дуже щільно.
	Додаткові домішки не допускаються.
Обробка риби	У консерви кладеться лише тушка, без голови, плавців, внутрішніх органів, без крові, без луски.

Враховуючи всі вимоги, можна легко вибрати якісну натуральну консервовану горбушу.

Корисні властивості та шкода

Корисні властивості натурального консервованого горбуша благотворно впливають на роботу організму, зміцнюючи здоров'я та покращуючи самопочуття.

Її використовують для:

• нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
• підтримання рівня поживних речовин, необхідних організму;
• покращення серцево-судинної діяльності.

Також цей консервований продукт підходить для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Його можна використовувати для приготування не дуже жирного салату за рецептом відомого дієтолога Дюкана.

Єдине, чим може нашкодити даний вид продукту організму, - це харчовим отруєнням, якщо горбуша була неправильно приготовлена ​​або закінчився термін придатності консерви, а також за індивідуальної непереносимості рибного продукту.

Що можна приготувати із консервованої горбуші?

Приготувати з консервованої горбуші можна багато різноманітних і дуже смачних страв. Головне - покроково слідувати рецепту з додаванням натуральної горбуші консервованої, і тоді все вийде.

Дуже часто консервовану горбушу використовують для приготування різноманітних супів (юшки, вершкового з плавленим сиром). Консервована горбуша в гарячих стравах найбільше добре поєднується з пшоном і перловкою. Також такий рибний суп можна приготувати у мультиварці.

Окрім цього, консервована горбуша у вигляді закуски чудово підходить для святкового столу. Її використовують як начинку для тарталеток, як паштет для бутербродів.

Також із консервованої горбуші можна приготувати другі страви (рибні котлети, запіканку, омлет).

Продукт є невід'ємною частиною приготування випічки (пирогів заливних, на кефірі, рулетів, пиріжків, лавашів, піци).

Великою популярністю натуральна консервована горбуша користується у приготуванні дуже смачних листкових салатів (мімози, з рисом, кукурудзою, крабовими паличками, помідорами, грибами, олією, солоними огірками, морквою). Також можна приготувати салат з додаванням консервованого продукту, який підходить для дієтичного харчування. Рецепти таких салатів дуже прості, тож приготувати рибні страви зможе кожна господиня.

Крім цього, консервована горбуша відмінно поєднується з рисом, макаронами, картоплею, консервованою квасолею, спагетті, пастою.

Страви з консервованої горбуші виходять дуже смачними та ароматними.

Як зробити у домашніх умовах?

Зробити консервовану горбушу в домашніх умовах дуже легко. Головне - покроково слідувати рецепту, і тоді все вийде.

Консервована горбуша	Спосіб приготування
У власному соку	Щоб приготувати рибу, необхідно помити горбушу, нарізати на стейки, видалити хребет, порізати рибу на невеликі шматочки і трохи посолити. Далі в чисту скляну тару покласти два аркуші лаврових, дві штуки чорного перцю горошком. Потім розподілити рибні шматочки по банках і влити туди дві чайні ложки соєвого соусу та одну чайну ложку рафінованої олії. Після поставити скляну тару на деко і прибрати в духовку приблизно на три години, щоб продукт нудився.Далі вийняти ємності, законсервувати та прибрати у темне прохолодне місце.
У томатному соусі	Щоб приготувати рибу в домашніх умовах, потрібно взяти два кілограми помідорів, ретельно помити та перекрутити за допомогою м'ясорубки. Далі в нагріту сковороду влити чотири столові ложки рафінованої олії та вилити томатне пюре. Протушкувати протягом 20 хвилин. Потім порізати кубиками приблизно п'ятсот грамів ріпчастої цибулі і трохи обсмажити на соняшниковій олії. Далі подрібнити на тертці один кілограм моркви і теж обсмажити на рафінованій олії. Після взяти два кілограми горбуші, ретельно помити, видалити нутрощі, голову, плавці і порізати на невеликі шматочки. Скласти рибні шматочки в ємність, покриту емаллю, додати тушковані овочі, всипати склянку цукрового піску, дві склянки рафінованої олії, три штуки лаврового листа і одну чайну ложку меленого чорного перцю. Рибу гасити протягом однієї години. Після влити п'ять столових ложок оцту та закип'ятити масу.Потім розподілити рибу по стерилізованій тарі та законсервувати.

Якщо ви вирішили купити готовий продукт, то зберігається консервована горбуша не більше трьох років у темному прохолодному місці. При розтині банки термін зберігання становить два дні, тому м'ясо горбуші слід перекласти у скляну тару та прибрати у холодильник.

Горбуша домашнього виробництва також зберігається протягом кількох років у темному прохолодному місці. Розкриту банку зберігати протягом двох днів у холодильнику.

Чи є на планеті бодай одна людина, яка не любить рибу? Якщо є, то дізнавшись чим корисна риба - і ви не зможете її не полюбити! Насамперед, будь-яка риба, як і морепродукти – унікальний продукт за складом нутрієнтів. У рибі багато білка, трохи корисних жирів та немає вуглеводів. Якщо ви сидите на дієті або дотримуєтеся особливого харчування, вам необхідно включати рибу в свій щоденний раціон! Крім ідеальної поживної цінності, риба багата на вітаміни групи Р, фосфор, йод, сірку, хром, містить кобальт і ненасичені жирні кислоти. Особливо серед риб за своїми характеристиками виділяється горбуша. Її калорійність складає всього 140 ккал на 100 грам, зате через рекордний вміст білка ви навіть після невеликої порції відчуєте ситість. Дуже смачна горбуша в салатах, для цього найчастіше використовує консервовану горбушу.

Салат із консервованої горбуші - підготовка продуктів та посуду

Перед приготуванням салату з консервованого горбуша приділіть трохи часу вибори посуду. Перше правило - якщо ви змішуватимете салат, то використовуйте глибокі тарілки, якщо салат листковий вийде - то великі плоскі. Підготуйте також кілька невеликих піалу для окремих інгредієнтів.

Всі продукти перед приготуванням ретельно мийте теплою водою - ваша страва, крім корисності та смакових якостей, має бути ще безпечною з погляду санітарно-гігієнічних норм.

Рецепти салату з консервованої горбуші:

Рецепт 1: Салат із консервованої горбуші

Якщо у вас вдома є консервована горбуша, то смачна вечеря вам забезпечена. Інші продукти для смачного салату знайдуться в будинку у будь-якої господині чи господаря, а сам рецепт підкуповує своєю простотою. Це основа для будь-яких інших салатів із консервованої горбуші – не бійтеся експериментів і додавайте різні інгредієнти на свій смак.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка (250-300г) консервованої горбуші;
• 1 сирок плавлений "Дружба";
• 3 яйця;
• Петрушка та кріп свіжі;
• Майонез для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Опустіть в холодну воду, дочекайтеся кипіння і після цього варіть протягом 8-10 хвилин. Після чого злийте окріп і залийте холодною водою – таким чином остуджені яйця будуть легко чиститись. Очистіть яйця від шкаралупи та потріть їх на дрібній тертці.
2. Потріть на середній тертці сирок. Якщо у вас вдома не було саме плавленого сиру, то можете використовувати будь-який сир твердого сорту середньої солоності.
3. Відкрийте консерви з рибою, злийте рідину, а саму горбушу розімніть вилкою.
4. Змішайте інгредієнти, заправивши майонезом чи сметаною – так салат вийде менш жирним.

Перед подачею прикрасьте рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат із консервованої горбуші «Мімоза»

Інгредієнти вашого салату можна не змішувати, а розподілити шарами - так салат із консервованої горбуші буде до смаку зовсім іншим. У цей салат додається морква, вона не тільки урізноманітнить смакове «звучання» салату, а й зробить його кориснішим. Адже морква - супер-джерело бета-каротину, корисного для зору та загальної життєдіяльності організму.

Необхідні інгредієнти:

• 2 банки (250-300г) консервованої горбуші;
• 2 або плавленого сиру 250 г сиру будь-якого твердого сиру;
• 5 яєць;
• 2 моркви середнього розміру;
• петрушка свіжа;
• червона ікра для прикраси салату;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Зробіть це максимально правильно, опустивши в холодну воду. Після того, як вода закипить, засікте 8 хвилин і варіть яйця протягом цього часу. Після чого злийте окріп і залийте холодною водою – таким чином остуджені яйця почиститься легко. Очистіть яйця від шкаралупи та потріть їх на середній тертці, відокремлюючи жовтки від білків. Білки змішайте з ложкою майонезу та рубаною зеленню. Це буде перший шар салату, який викладете на велику плоску тарілку і розрівняйте ложкою.

2. Відкрийте консервовану рибу, злийте рідину, горбушу розімніть вилкою і викладіть другим шаром поверх білків. Горбушу намажте майонезом або сметаною тонким шаром.

3. Морква Помийте, відріжте хвостики і поставте варитись до м'якості. Це триватиме приблизно 8-10 хвилин. Остудіть і натріть на великій тертці, після чого викладіть шаром поверх горбуші та змастіть майонезом.

4. Потріть на середній тертці сир і викладайте поверх моркви, після чого змастіть заправкою.

5. Протерті жовтки викладайте поверх моркви, змастіть їх тонким шаром сметани і прикрасьте червоною ікрою.

Рецепт 3: Салат із консервованої горбуші з кукурудзою

Цей нескладний рецепт чудово підійде не тільки для звичайного столу, а й для святкового застілля. Його секрет у використанні кукурудзи – яскраві кукурудники зроблять страву презентабельною, а смакові відчуття будуть на висоті!

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка (150-200 грам) консервованої горбуші;
• 1 сирок плавлений;
• 2 яйця;
• 1 банка кукурудзи консервованої;
• 100 г чорних оливок;
• петрушка свіжа;
• майонез чи сметана для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця круто (варити в киплячій воді протягом 8-10 хвилин). Остудіть, почистіть і потріть їх на дрібній тертці.

2. Потріть на дрібній тертці сир.

3. Відкрийте консервовану горбушу, злийте рідину, а рибу подрібніть за допомогою вилки.

4. Відкрийте консервовану кукурудзу, злийте рідину.

5. Оливки поріжте на чотири часточки кожну.

4. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом салат. Салат із консервованої горбуші з кукурудзою готовий до подачі!

Рецепт 4: Салат з консервованою горбушею з картоплею

Якщо вам здається, що звичайний салат із консервованою горбушею недостатньо ситий, додайте в якості одного з інгредієнтів картопля. Змінений таким чином салат за своєю поживною цінністю та загальною калорійністю може стати основною стравою для вас і ваших домашніх.

Необхідні інгредієнти:

• картопля 3-4 шт. середніх розмірів;
• 150 - 200 грам (1 банка) консервованої горбуші;
• 3 курячі яйця;
• 100 грам зелених маслин;
• сухарики;
• сметана чи майонез для заправки;
• петрушка свіжа;
• цибуля 1 штука середнього розміру;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Остудіть, почистіть і поріжте квадратними шматочками.
2. Відваріть картоплю в мундирі (варити 10-15 хвилин), охолодіть і почистіть дрібними шматочками.
3. Консервовану горбушу подрібніть вилкою чи ножем.
4. Дрібно поріжте маслини. Найзручніше для салату взяти маслини без кісточки.
5. Наріжте дрібно цибулю, петрушку порубайте.
6. Змішайте всі інгредієнти, заправивши їх майонезом або спеціями, і насолоджуйтесь готовим салатом з консервованої горбуші з картоплею!

Рецепт 5: Салат із консервованої горбуші з яблуком

Якщо ви хочете приготувати щось пікантне чи незвичайне, спробуйте чудовий салат із консервованою горбушею з додаванням яблука! На перший погляд поєднання солоної риби та солодкого яблука може здатися дивним, але повірте, що у салаті ці інгредієнти гармонійно поєднуються. Для естетичної привабливості блюда використовуйте яблука зеленого або жовтого кольору.

Необхідні інгредієнти:

• 250-300г консервованої горбуші;
• 2 плавлені сирки «Дружба» або «Голландський»;
• 2 яблука солодкого ґатунку;
• 4 яйця;
• петрушка свіжа;
• сметана для заправки;
• 1 столова ложка соку лимона;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть круто яйця, охолодіть їх і, почистивши, дрібно поріжте; порубайте зелень.

2. Потріть на середній тертці сирки.

3. Відкрийте консерви з рибою, злийте рідину, а саму горбушу подрібніть ножем чи вилкою.

4. Помийте яблука, очистіть від зернят та хвостиків і поріжте дрібними квадратними шматочками.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризкайте соком лимона і заправте сметаною. Салат із консервованої горбуші з яблуком готовий, насолоджуйтесь!

Салат з консервованої горбуші - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Купуючи горбушу, краще вибирайте горбушу, консервовану у власному соку, а не в маслі. Така рибка буде соковитішою, а салат вийде куди смачніше. Ще один секрет - салат з консервованої горбуші повинен постояти на холоді півгодини-година - компоненти вступлять у взаємодію та, спробувавши такий салат, ви оціните всю гаму смаку!

Консервована горбуша – відмінний напівфабрикат, який можна використовувати для приготування численних страв як для буденного, так і для святкового столу. Користь цього продукту перекриває з лишком шкоду, що вносить консервування. Адже навіть у залізних банках зберігаються поліненасичені жирні кислоти, які необхідні підтримки здоров'я та краси людського організму. До того ж, калорійність риби дуже низька, що дозволяє використовувати субпродукт як основу для салатів, котлет та інших страв. Використовуючи прості рецепти, в яких є консервована горбуша, можна створити справжні кулінарні шедеври.

Мімоза з консервованої горбуші

Для багатьох консервація радше шкода, ніж користь. Це твердження ніяк не можна віднести до консервованого горбуша, а саме до салату «Мімоза», який поєднує масу різних смаків. Спробуйте приготувати таку страву, вона виходить ніжною і дуже смачною.

Інгредієнти:

• 1 банка горбуші консервованої;
• 6 курячих яєць;
• 1 середня картоплина;
• 1 головка цибулі;
• 130 г сиру твердих сортів;
• 150 нежирного майонезу;
• свіжої зелені.

Процес приготування смачного салату «Мімоза»:

1. Спершу відваріть картоплю разом із морквою.
2. Зваріть круто курячі яйця. Для того, щоб колір жовтків був яскраво-жовтим, не варіть яйця довше 10 хв. після закипання води.
3. Охолодіть відварені продукти до кімнатної температури.
4. Очистіть картоплю та моркву, потім натріть з використанням великої тертки. Одним із варіантів підготовки овочів для цього салату є нарізка дрібним кубиком. Варто вибирати той спосіб подрібнення продуктів, який найбільше подобається саме вам.
5. Курячі яйця акуратно очистіть, після цього відокремте білкову частину від жовткової. Білки можна натерти на дрібній тертці відразу ж, жовтки варто відкласти і подрібнити перед подачею салату.
6. Тепер необхідно нарізати цибулю. Щоб позбутися надмірної гіркоти, обдайте подрібнену цибулину окропом.
7. Злити сік з горбуші і відразу ж викласти рибу на тарілку. Зберігати субпродукт у бляшанках не рекомендується, оскільки в процесі окислення виділяються токсичні сполуки, які завдають шкоди нашому організму.
8. Розімніть рибу за допомогою вилки.
9. Тепер можна розпочати формування шарів салату.
10. Спочатку викладіть на дно глибокого салатника картопля, потім рибу та цибулю. Далі викладається морква, білки та подрібнені жовтки. Усі шари, крім останнього, необхідно добре змастити майонезом.
11. Готовий салат залиште на годину в холодильнику, а потім прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Калорійність такої страви лише 183 Ккал у 100 грамах.

Котлети з рисом

Мало хто знає, що надзвичайно смачні котлети можна зробити з рису та консервів. У вас вийде чудова страва на швидку руку, в домашніх умовах приготувати її просто.

Інгредієнти:

• 250 грам консервованої горбуші;
• 1 куряче яйце;
• 120 г сиру плавленого;
• 75 г сухарів панірувальних;
• масло рослинне.

Як готувати рибні котлети з рисом?

1. Спочатку вимочіть рис, промийте його, а потім відваріть до повної готовності.
2. Відкрийте консерви в залізних банках, акуратно відцідіть олію та розімніть рибу за допомогою виделки до кашоподібного стану.
3. Перекладіть подрібнену рибу до відвареного рису, додайте сюди натертий плавлений сир і ретельно перемішайте.
4. Отриманий рибний фарш відокремте від бортів миски.
5. Пересипте сухарі в глибокий посуд. Сформуйте з рибного фаршу довгасті котлети, обваляйте в сухарях.
6. Викладіть все на сковороду з розігрітою олією.
7. Смажте котлети до апетитної рум'яної скоринки з обох боків. Для цього знадобиться приблизно 10 хвилин.
8. Перекладіть котлети зі сковороди на тарілку і одразу подавайте до столу.

У томатному соусі така страва розкриє весь свій смак, хоч і без нього котлети не менш смачні.

Вареники

Така страва для більшості господинь стане знахідкою, адже готується вона швидко, а незвичайний смак, яскравий. Рідні гідно оцінять подані на стіл вареники з незвичайною начинкою.

Інгредієнти для тесту:

• 200 мілілітрів води;
• 10 г солі;
• 1 куряче яйце;
• пшеничне борошно.

Інгредієнти для начинки:

• 480 г горбуші в металевих банках;
• трохи води;
• 1 цибулина;
• 40 грам олії вершкового.

Процес приготування вареників із рибною начинкою:

1. Насамперед замісіть тісто як на пельмені. Борошна всипати потрібно стільки, скільки візьме тісто.
2. Готове тісто оберніть плівкою і залиште відпочивати, поки готуватиметься начинка.
3. Для фаршу спершу розминається вилкою натуральна горбуша. Кістки та шкірку бажано попередньо видалити. Потім додайте трохи води.
4. Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
5. Змішайте всі підготовлені для фаршу продукти, додайте|добавляйте| м'яке вершкове масло|мастило|. Консистенція начинки має бути схожа на фарш.
6. Розкотіть тісто, виріжте кружечки за допомогою склянки. На кожен кружок покладіть по чайній ложці начинки, защипніть краї тіста.

Варіть вареники 5-6 хв, подавайте в томатному або вершковому соусі.

Запіканка з рибою та рисом

Натуральна горбуша в олії – універсальна консервація, адже з такої риби можна приготувати чудову запіканку на вечерю. Консервування риби дозволяє зберегти всі корисні властивості, ось чому така запіканка може бути подана не тільки дорослим, а й дітям.

Інгредієнти:

• 150 г рису;
• 1 банка горбуші в олії;
• 150 г сиру твердого;
• 10 грам гірчиці у зернах;
• 50 г сиру плавленого;
• кетчуп і нежирний майонез – на власний смак;
• масло рослинне;
• мелений перець, сушені барбарис і сіль.

Як готується рибно-рисова запіканка:

1. Рис промийте, варіть до готовності з|із| додаванням сухого барбарису. Під час варіння рису можна натерти плавлений сир на дрібній тертці.
2. Використовуючи вилку, розімніть горбушу. Додайте до риби плавлений сир, а також необхідну кількість гірчиці.
3. Ретельно перемішайте все, додайте|добавляйте| трохи меленого чорного перцю.
4. Коли рис повністю готовий, промийте його.
5. Форму для запікання змастіть олією, а потім рівним шаром розподіліть у ній рис.
6. Далі викладіть суміш із риби, плавленого сиру та зерен гірчиці.
7. Полийте все майонезом, а також кетчупом, посипте твердим подрібненим сиром.
8. На завершення присипте горіх запіканки меленим перцем.
9. Помістіть запіканку в розігріту до 175°С духовку. Готувати страву до розплавлення сиру.

Щоб блюдо не розсипалось на тарілках, необхідно охолодити запіканку до кімнатної температури.

Салат із грибами

Горбуша консервована може використовувати не тільки для приготування класичної «мімози», відмінним на смак виходить листковий салат з грибами. Така страва може доповнити святковий стіл.

Інгредієнти:

• 1 банка горбуші;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 300 грам маринованих грибів;
• 3 яйця варених;
• 1 морква варена;
• майонез та сметана;
• свіжої зелені.

Приготування листкового салату грибами та консервованою горбушею:

1. Цибулю поріжте у вигляді кубиків, потім обсмажте його до золотистості на олії.
2. До цибулі додайте|добавляйте| нарізані гриби, обсмажуйте все протягом 7 хвилин|мінути|.
3. Відокремте рибу від кісток, добре розімніть її, додаючи олію з банки.
4. Очистіть моркву, подрібніть за допомогою тертки.
5. Відокремте жовтки від білків, натріть все окремо.
6. Спочатку викладіть у салатник шар горбуші, змастіть сметаною.
7. Наступним шаром будуть гриби з цибулею, промажте майонезом.
8. Далі шар білків та сметани.
9. Як останній шар буде морква, промазана майонезом.

Верх салату прикрасьте крихтою з жовтків та свіжою зеленню.

Рибний салат «Найніший» (відео)

Представлені тут рецепти доводять, що натуральна консервована горбуша може бути використана для приготування різноманітних закусок та основних страв. Готуйте прості та незвичайні страви, дивуйте близьких кулінарними шедеврами щодня.

Використовувати свіжу рибу для закусок - дуже дорого, та й знайти продукт хорошої якості складно, тому господарок рятують консерви. Серед них особливо улюблена горбуша, яка належить групі червоних риб, що завжди ефектно виглядають на святковому столі. Який салат із консервів горбуші можна придумати і як його краще подати?

Як приготувати консервований салат з горбуші?

Зручність роботи з баночною рибою – відсутність необхідності проводити для неї термообробку. Кухарі просто зливають всю рідину, подрібнюють продукт і змішують з рештою компонентів, які потрібно заздалегідь підготувати: консервована риба не повинна надто довго чекати на момент використання. Плюс горбуші та в її універсальності: усі овочі, зелень, цитрусові, сири – чудово доповнять цей продукт. Приготувати салат з консервованої горбуші і навіть придумати власний рецепт дуже легко.

Салат з горбушею консервованою

Вся червона риба взаємозамінна, тому орієнтовані на кету або лосось рецепти холодних закусочних страв можна переорієнтувати на горбушу. Однак і деякі варіанти з білою рибою теж допускається безболісно модифікувати: викладати буряк, картоплю і майонез товстою шубою можна не тільки на оселедець - рецепт салату з консервованим горбушем теж вартий уваги.

Мімоза

• Час приготування: 2 години 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 857 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.

Серед рибних салатів у радянські часи найвідомішим був «Мімоза» – з 70-х років він з'являвся в меню майже кожного свята. Причиною тому є доступність всіх продуктів, особливо якщо говорити про горбушу консервовану. Це гарний варіант виставити на стіл червону рибу, нехай і бюджетну, адже салат завдяки грамотному підбору компонентів смачний та зовні привабливий, що доводять фото.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• банку горбуші;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• червона цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло – 15 г;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистити картоплю, розрізати на четвертинки. Морква після очищення на 2-3 частини (визначте за розміром). Залити водою, варити після закипання до м'якості. Посолити ближче до кінця.
2. Охолодивши, натерти овочі - картоплю крупно, моркву дрібно. Чи не змішувати!
3. Яйця відварити круто. Дати охолонути, розділити на білок та жовток. Подрібнити ножем або на тертці окремо.
4. Вилучити консервовану горбушу з|із| банки, розім'яти виделкою.
5. Головки цибулі натерти. З олією, яка попередньо повинна полежати в морозилці, вчинити аналогічно.
6. Почати складання в скляній мисці шарами: цибуля, картопля, майонез, морква, майонез, яєчний білок, горбуша, олія, картопля, майонез, яєчний білок.
7. Дати постояти Мімозі пару годин у холодильнику для просочення всіх шарів. Посипати жовтком рівно перед подачею.

З рисом

• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1171 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

За набором компонентів цей салат із горбуші консервованої з рисом дуже простий. Ефектним його робить гарна порційна подача, особливість якої буде розглянута докладно, та смакова особливість за рахунок маринованої цибулі. Рис рекомендовано брати довгий тих сортів, які не стають кашею при варінні, а готувати можна з додаванням улюблених спецій. Кількість майонезу визначається кухарем: він повинен тільки просочити деякі шари.

Інгредієнти:

• рис золотистий - півсклянки;
• огірки – 300 г;
• сир напівтвердий – 140 г;
• лимон;
• цибуля ріпчаста - 110 г;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити рис, варити на середньому вогні 20 хвилин, не перемішуючи. Співвідношення крупи до води – 1:1,5. Після цього потрібно вимкнути конфорку і залишити рис під кришкою ще на 8 хвилин. Солити не варто – це негативно вплине на розсипчастість.
2. Обшпарити кільця цибулі, подрібнити. Залити лимонним соком, посолити, забути на чверть години.
3. Огірки дрібно натерти, віджати руками. Сир подрібнити аналогічно.
4. Злити рідину з|із| банки з консервованою рибою, самі шматочки розім'яти, з'єднати з цибулею.
5. Поставивши на тарілку кільце діаметром 9-10 см, почати викладати салат шарами: рис, огірок, риба, сир. Між ними – майонез. Подавати відразу ж, прикрасивши часточкою лимона.

З картоплею

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1139 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Риба, картопля та зелена цибуля – традиційне поєднання для ситного обіду. Однак у салаті ці продукти виглядають не гірше, особливо якщо додати пікантні мариновані гриби та трохи часнику. Страва така поживна, що більше нічого готувати до неї вже не знадобиться. Заправляти цей салат з горбуші консервованої з картоплею рекомендовано 10% сметаною.

Інгредієнти:

• горбуша консервована – 240 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• гриби консервовані – 210 г;
• сметана – півсклянки;
• корінь хрону – 2 см;
• цибульне пір'я – 40 г;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю запекти зі шкіркою. Після цього очистити, порізати кубиками.
2. Цибулю нашаткувати дрібно.
3. Гриби посікти довільно, але відносно однаково.
4. Корінь хрону та зубчики часнику натерти.
5. Горбушу вийняти з|із| банки, розім'яти.
6. Поєднати всі продукти в мисці, заправити сметаною, посолити, поперчити. Дати постояти у холодильнику. Посипати подрібненим пір'ям цибулі перед подачею.

З рисом та яйцем

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1272 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Поживно, майже як основне блюдо, і красиво за рахунок гри кольору - це салат з горбуші з рисом та яйцем. Дане продуктове поєднання кухаря називають класичним не тільки для салатів: з ним готують смачний рибний пиріг (ви можете за бажання цей салат запекти в рідкому тісті). Болгарські перці рекомендовано вибирати різних кольорів, щоб салат вийшов ошатним.

Інгредієнти:

• банку консервованої горбуші;
• яйця – 3 шт.;
• рис – 5 ст. л.;
• морква – 140 г;
• болгарські перці – 300 г;
• цибуля-порей - 50 г;
• пучок кропу;
• сіль;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити по будь-якій із схем рис, попередньо добре промивши. Вода має стати прозорою, інакше крупинки злипатимуться між собою.
2. Моркву очистити, обернути фольгою, запекти за 190 градусів (приблизний час очікування – 25 хвилин). Або можна довести її до м'якості в пароварці. Натерти.
3. Яйця залити водою, варити після закипання 6 хвилин|мінути|. Нарізати кубиками.
4. Болгарські перці нашаткувати дрібно, аналогічно вчинити з цибулею.
5. Кріп вимити, зняти вологу серветкою, подрібнити ножем.
6. Шматочки консервованої горбуші позбавити олії, порізати довільно, але з крупно.
7. Поєднати всі складові салату, посолити, заправити майонезом. Подавати одразу.

Мімоза із сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1727 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Салат Мімоза з горбушею та сиром майже аналогічний класичному, але трохи відрізняється за смаком та набором компонентів. Тут немає картоплі, виключена морква, але зовні вона не менш гарна. Існує пара важливих правил, як приготувати салат Мімоза з горбушею. По-перше, потрібно викласти 9 верств – це негласна радянська класика. По-друге, викладка здійснюється відразу порційно, інакше при нарізці ви отримаєте мішанину, що вбиває весь привабливий вид салату.

Інгредієнти:

• горбуша консервована – 1 банка;
• сир Російський - 245 г;
• цибуля ріпчаста - головка;
• перепелині яйця – 7 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Залити водою відмиті перепелині яйця. Після закипання варити 6 хвилин|мінути| і дати охолонути. Очистити, натерти білки, жовтки руками покришити.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити окропом на пару хвилин - так пропаде зайва гіркота. Віджати руками, дрібно нарізати.
3. Сир натерти крупно, близько 2/3 об'єму перемішати з|із| ложкою майонезу.
4. Вилучити зі шматочків консервованої горбуші кістки, саму рибу розім'яти.
5. Продукти в салатнику розташовувати так: яєчні білки, сир з майонезом, горбуша, цибуля. Все повторюється, щоб вийшло 9 шарів.
6. Змастити верх салату майонезом, посипати залишками сиру та яєчними жовтками. Дати настоятися півгодини у холоді.

З огірком

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 815 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Це швидкий салат із консервованою горбушею, який доречно виглядатиме навіть на святковому столі, але не вимагатиме від господині великих сил. Якщо він по відчуттях порожній, можна покласти сюди варені яйця. Оливки бажано взяти зелені, особливо для прикраси. Заправляти салат з окраєчка консервованої з огірком і плавленим сиром не потрібно, але ви можете додати ложку сметани за бажанням.

Інгредієнти:

• горбуша консервована – 200 г;
• огірки – 250 г;
• маслини без кісточок – 70 г;
• плавлений сир – 150 г;
• пучок кропу;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Сир і позбавлену зайвої рідини горбушу розім'яти виделкою, перемішати між собою.
2. Посолити, додати розірваний кріп.
3. Додати нарізані половинками кружечків огірки, четвертинки маслин (половину об'єму – інше на прикрасу). Знову перемішати.
4. Кільцями маслин вкрити всю поверхню салату, і одразу подавати.

З кукурудзою

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 1086 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Легкий, хрумкий, весняний – цей салат з горбуші консервованої з кукурудзою, стеблами селери та золотими зернами кукурудзи так і манить до себе. У нього невисока калорійність і жирність, проте він дуже ситний, тому може бути приготовлений на вечерю. З метою прискорення процесу створення салату кукурудзу можна взяти також консервовану, хоча заморожена буде кориснішою.

Інгредієнти:

• горбуша (консерви) - 1 банка;
• кукурудза заморожена – 130 г;
• стебла селери – 100 г;
• рис – склянка;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• лимон;
• білий мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Відварити та очистити перепелині яйця, порізати кубиками.
2. Рис приготувати на пару, або скористатися схемою для різотто: обсмажити сухі зернятка, додати півсклянки окропу, чекати, поки він випарується. Вливати порціями гарячу воду, поки рис стане м'яким.
3. Кукурудзу обсмажити на окремій сухій сковорідці, щоб вийшла зайва волога.
4. Огірок натерти крупно, аналогічно вчинити з селера. Горбушу розім'яти виделкою.
5. Поєднати всі продукти, заправити лимонним соком. Поперчити, перемішати, подавати.

З морквою

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 819 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Простий рибний салат із горбуші консервованої з морквою – частий гість новорічного меню, оскільки набір компонентів створює святковий настрій своїм виглядом. Велика частка низькокалорійного білка, хрумке кисле яблуко, свіжа зелень, соковита морква та легка пікантність лимонного соку породжують феєрію смаку. Майонез можна замінити сметаною, якщо вас турбує питання користі.

Інгредієнти:

• баночка консервованої горбуші;
• морква – 300 г;
• огірки малосольні - 240 г;
• палички крабові – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• яблуко зелене;
• пучок петрушки;
• лимон – 1/2 шт.;
• легкий майонез – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Яблуко та огірки нашаткувати короткою соломкою. Моркву натерти крупно.
2. Яйця відварити, нарізати кубиками.
3. Петрушку вимити, подрібнити.
4. Горбушу позбавити рідини, розім'яти. Змішати із підготовленими продуктами.
5. Для заправки збити майонез із лимонним соком. Можна додати білий мелений перець. Подавати салат одразу.

Салати з горбушею – секрети приготування

Основні моменти роботи з консервованою рибою відзначалися у кожному з наведених вище рецептів, проте є ще кілька цікавих нюансів. Професіонали розкривають свої секрети приготування салатів із горбушею:

• Вибирайте головний компонент правильно - виловлена ​​дана рибка має бути влітку.
• Завжди намагайтеся нарізати продукти приблизно однакового розміру, щоб гармонійно «звучали» разом.
• Якщо вам не подобається консервована риба наявністю олії, а натуральну знайти не вдається, викладіть вже розім'яті (!) Шматочки на паперову серветку і забудьте про них на півгодини. За цей час зайвий жир убереться повністю.
• Рецепт салату з консервованої горбуші ви можете скласти самі, враховуючи, що цей продукт небажано поєднувати з м'ясом (за винятком курячого), але можна доповнювати морепродуктами та іншими видами червоної рибки.
• Кожна риба любить лимон та цибулю. Горбуша, навіть консервована, не є винятком. Використовуйте ці продукти, додайте салатне листя та дрібні кубики свіжого огірка, щоб отримати найшвидшу закуску.

Відео

Найбільш улюбленою консервованою рибою, напевно, у багатьох господарок вважається горбуша. Кохання своїх шанувальників вона завоювала завдяки унікальним корисним властивостям, низькій калорійності (що дуже корисно для тих, хто вважає калорії), прийнятній ціні та благородному смаку. Саме на основі цієї риби можна приготувати дуже багато варіантів різноманітних страв, наприклад, салат з консервованої горбуші як на швидку руку, так і вимагають більш тривалого часу приготування.

Салат із консервованої горбуші з сиром та яйцем

Цей простий у приготуванні та дуже смачний салат може стати окрасою будь-якого святкового столу. Також їм можна періодично балувати своїх домочадців, адже весь процес приготування не займе більше 20 хвилин, а інгредієнти для приготування майже завжди є в холодильнику кожної господині.

Інгредієнти:

• консервована горбуша шматочками – 1 банка;
• яйце куряче - 3 штуки;
• сир – 160 грам;
• майонез оливковий – 5 столових ложок;
• білий, або чорний мелений перець – на кінчику ножа;
• зелень кропу та петрушки – 3-4 гілочки;
• сіль – щіпка.

Кількість інгредієнтів розрахована на 4-6 порцій.

Приготування:

1. Відкрити банку із рибою, злити зайву рідину. Вміст банки викласти на плоску тарілку та розім'яти вилкою до однорідного стану.
2. Помістити курячі яйця в невелику каструлю, залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. З моменту закипання варити 9-11 хвилин|мінути| при помірному кипінні води. Зняти каструлю з плити, поставити в раковину та остудити під струменем холодної води. Яйця очистити від шкаралупи, відокремити білок від жовтка. Білок потерти на великій тертці, жовток можна розім'яти вилкою.
3. Сир потерти на великій тертці.
4. На дно салатника викласти підготовлену рибу і розрівняти.
5. Змішати яєчний білок з майонезом, трохи присолити, викласти рівним шаром на шар риби.
6. Додати майонез у сир, злегка присолити та поперчити. Викласти в салатник третім шаром, розрівняти.
7. Яєчний жовток розтерти з майонезом, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Викласти в салатник, розрівняти.
8. Зелень дрібно порубати, прикрасити салат, що вийшов.
9. Забрати в холодильник на 1,5 – 2 години для просочення.

Процес приготування можна прискорити. Для цього всі інгредієнти потрібно нарізати дрібними кубиками, розім'яти рибу виделкою. Перемішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, додати майонез та прикрасити свіжою зеленню.

Салат із консервованої горбуші з огірком

Дуже ніжний і смачний салатик припаде до смаку кожному. Готується трохи більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

• консервована риба в олії – 1 банку;
• відварена картопля – 3 штуки;
• цибуля біла ріпчаста - 1-2 штуки;
• морква – 3 штуки;
• огірок (свіжий або маринований) – 2 штуки;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець білий або чорний мелений – до смаку;
• сир, зелень для прикраси.

Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.

Приготування:

1. Картоплю вимити, покласти в каструлю і залити водою, довести до кипіння. Варити у підсоленій воді 15-18 хвилин. Воду злити, картоплю остудити, очистити від шкірки, порізати квадратиками або потерти на великій тертці.
2. Моркву вимити, помістити в каструлю, залити водою, варити до готовності (приблизно 20-25 хвилин), остудити, почистити, натерти на терці.
3. Банку з консервованою горбушею відкрити, рибу викласти в неглибоку тарілку, розім'яти вилкою (можна додати|добавляти| трохи рідини з|із| банки).
4. Огірки вимити, промокнути паперовим рушником, порізати дрібно.
5. Дрібно нарізати цибулю.
6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами в глибоку миску або на плоску страву в наступному порядку: риба, цибуля, огірки, картопля, морква. Кожен шар приправити сіллю та перцем, додати майонез.
7. Прикрасити готовий салат тертим на дрібній терці сиром та зеленню. Помістити у прохолодне місце на 1-2 години.

Цей вид салату з горбушею готують наші мами та бабусі ще з радянських часів. Дуже простий у приготуванні перевірений часом салат, що не втрачає актуальності досі.

Інгредієнти:

• горбуша консервована – 2 банки;
• рис – 0,5 склянки;
• яйця курячі – 5 штук;
• твердий сир – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• майонез легкий – до смаку.

Інгредієнти розраховані на 5 порцій.

Приготування:

• Відкрити банки з консервованою рибою, рідину злити, викласти рибу в чисту тарілку і розім'яти виделкою до однорідності.
• Рис викласти у сито, промити під проточною водою. Перекласти крупу в невелику каструлю, залити водою так, щоб її рівень був на 2 пальці вище за компонент, поставити на вогонь, довести до кипіння. Після закипання води слід зменшити газ до мінімуму та накрити каструлю кришкою. Варити приблизно 20 хвилин|мінути| до повного випаровування всієї води. Щоб рис не прилип у процесі приготування до дна та стінок каструлі, після закипання у воду можна додати 2 чайні ложки олії та трохи солі.
• Яйця зварити круто протягом 10-12 хвилин, охолодити, дрібно нарізати.
• Сир потерти на дрібній тертці.
• Цибулю очистити і дрібно порубати.
• У гарячий рис додаємо раніше підготовлену горбушу. У цю ж ємність додаємо підготовлений сир та цибулю, все добре перемішуємо. Додаємо майонез та перемішуємо ще раз. Готовий салат перекладаємо в гарний салатник та подаємо до столу в теплому вигляді.

Дуже часто цей салат з консервованої горбуші кладуть на скибки хліба і подають у вигляді бутербродів для повсякденного або святкового столу.