Калорійність форелі, запеченої в духовці без масла. Форель – калорійність, склад, корисні властивості

Форель відноситься до сімейства лососевих, мешкає в прісній або морській воді. Риба має масу корисних властивостей, вона має приємний і ніжний смак. Виділяють кілька видів форелі – з червоним та білим м'ясом. Морського чи річкового мешканця можна посмажити, посолити, запекти чи приготувати на грилі. Продукт корисний для здоров'я людини, тому що має насичений хімічний склад і має невелику калорійність. Однак у нього є недоліки.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Хімічний склад та калорійність

Хімічний складпродукту насичений незалежно від кольору м'яса. У рибі є корисні омега-жири, що покращують роботу головного мозку. Крім цього, вона багата:

• цинком;
• фосфором;
• калієм;
• кальцієм;
• амінокислотами;
• вітамінами В, D, А.

Калорійність препарату залежить від способу його приготування. У 100 г сирої рибиміститься 97 калорій.Харчова цінністьпродукту у відсотковому співвідношенні БЖУ: 19/2/0.

КБЖУ форелі в залежності від виду її приготування:

Користь та шкода

М'ясо форелі вважається корисним для організму.Рибу включають у дієтичне харчування. Найбільше за свої корисні властивостіцінується райдужна форель. Страви з цієї риби готуються на пару, грилі, духовці.

Користь для організму така:

• покращення стану шкіри, нігтів, волосся;
• харчування організму корисним білком;
• нарощування м'язової маси;
• нормалізація обміну речовин;
• насичення організму корисними омега-жирами;
• профілактика розвитку онкології;
• нормалізація артеріального тиску;
• покращення роботи головного мозку;
• виведення шлаків та токсинів з організму;
• нормалізація рівня холестерину;
• покращення роботи нервової системи.

Незважаючи на велику користьдля організму людини, риба може завдати серйозної шкоди здоров'ю, якщо вона водилася в забруднених водоймах і харчувалася неякісними продуктами. У такому разі її м'ясо здатне призвести до сильному отруєнню, проблем з нирками, печінкою, розладами з боку центральної нервової системи

З великою обережністю вибирати продукт слід при вагітності, тому що неякісна форель може спровокувати внутрішньоутробну загибель плода через підвищеного змістутоксинів.

Відмовитись від вживання червоної риби потрібно при схильності до алергічних реакцій. За добу рекомендовано з'їдати не більше 85 г продукту, щоб не нашкодити організму. Для підтримки здоров'я достатньо включати рибу до раціону 2 рази на тиждень.

Для жінок

Жінкам продукт приносить неоціненну користь. Він сприяє насиченню організму корисними жирамита вітамінами. Ці мікроелементи допомагають нормалізувати гормональний фонжінки, особливо під час менопаузи, вагітності, ПМС (передменструального синдрому). Високий вміст білка дозволяє підтримувати вагу в нормі, забезпечувати організм поживною речовиною під час виношування плода.

Регулярне вживання форелі зберігає жіночу красу, покращує стан шкірних покривів, нігтів та волосся. Риба допомагає стабілізувати психоемоційне здоров'я, позбутися безсоння та депресії.

Під час вагітності важливо включати до раціону якісну форель, яка допоможе забезпечити організм. майбутньої мамита дитини селеном, мікроелементом, що бере участь у процесі формування ДНК та РНК. У період виношування краще вибирати представників форелевих з білим м'ясом, щоб знизити ризик розвитку алергічних реакцій.

Смачні рецепти

Смачні рецепти приготування форелі допоможуть урізноманітнити раціон.

Не варто вибирати висококалорійні стравиякщо є необхідність стежити за вагою. Для дієтичного харчуванняпідходить відварена, запечена, виготовлена ​​на пару риба.

Форель запечена під сметаною

складові:

• 500 г філе риби;
• 500 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• рубана зелень;
• спеції на смак.

Приготування:

1. 1. Рибу промити та просушити.
2. 2. Викласти у форму для запікання та залити сметаною.
3. 3. Додати спеції, часник, зелень.
4. 4. Розігріти духовку до +200 градусів.
5. 5. Випікати блюдо 30 хвилин.

Риба слабосолона

складові:

• 1 кг форелі;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. чорного перцю.

Приготування:

1. 1. Філе риби обполоснути та просушити.
2. 2. Змішати у мисці спеції.
3. 3. Натерти рибу спеціями.
4. 4. На дно скляної таринасипати частину солі, цукру та перцю, потім викласти філе.
5. 5. Зверху накрити сумішшю для посолу, що залишилася.
6. 6. Залишити продукт на 12 годин.
7. 7. Витягнути слабосолона рибаі ножем струсити суміш для посолу.
8. 8. Нарізати тонкими скибочкамита подавати до столу.

Варена форель

складові:

• 300 г риби;
• спеції на смак.

Приготування:

1. 1. Шматок риби помістити в каструлю.
2. 2. Залити холодною водою.
3. 3. Поставити вогонь.
4. 4. Після закипання додати сіль та інші спеції.
5. 5. Варити препарат ще 15 хвилин.
6. 6. Подавати рибу з овочами, рисом чи іншим гарніром.

Смажена риба

складові:

• 3 штуки невеликих рибин;
• спеції за смаком;
• олія рослинна для смаження.

Приготування.

Риб, У неї благородний і вишуканий смак. Крім цього, широко відома харчова цінність та надзвичайна користь цього продукту для людини. Так, філе форелі містить, наприклад, велика кількістьжирів. Важливо знати, скільки калорій у форелі та які корисні речовини в ній є.

Існує велика кількість видів цієї благородної риби в залежності від середовища її проживання: морська, річкова та Калорійність її з цієї причини має розбіжність від 90 до 208 Ккал на 100 г. Крім цього, на цього цінного продуктувпливає і спосіб приготування. Так, калорійність форелі на пару має найнижчий показник – близько 90 Ккал, а слабосолене філецього всіма улюбленого делікатесу – до 208 Ккал.

Хоч і має форель калорійність нижче середнього показника, все ж таки вважається досить жирним продуктом. Але погладшати, звичайно, від такого рибної стравине вийде, оскільки форелі, що входять до складу мфса, практично повністю засвоюються. людським організмом. А приготовлена ​​певним чином форель взагалі вважається дієтичною стравою. Саме м'ясо має тонкий аромат. Завдяки жировому прошарку блюдо з цього чудового продукту ніколи не буде сухим.

Загалом на форель, калорійність її та користь впливає кількість солі, що використовується під час приготування. На думку професіоналів-кухарів часом необхідність солити форель при готуванні зовсім відсутня. Достатньо перед подачею збризкати філе свіжим соком лимона - і виходить зовсім незвичайний і тонкий смак. Форель вже просто тане у вас у роті.

Але якщо обсмажувати на сковороді, грилі або форель барбекю, калорійність її підвищується в рази. Харчова цінність такої страви вже становитиме близько 150 Ккал. Багато хто любить готувати з цієї незвичайної рибиюшку або різні супи. Такий делікатес, звичайно, матиме досить низьку калорійність. Часто до складу входять інші складові, які можуть підняти рівень калорій (наприклад, фруктами чи горіхами).

Щоб максимально зберегти зміст корисних речовину форелі, рекомендується якнайменше піддавати її тепловій обробці. Ця дивовижна рибаволодіє широким набором вітамінів групи А,В,Е,D, багата на фосфор і мінеральними речовинами. Тому її просто необхідно обов'язково включати до раціону хоча б раз на тиждень.

Крім того, що має форель калорійність до 208 Ккал та унікальну харчову цінність, на думку медиків, вживання цієї незвичайної риби дарує людям гарний настрійта знімає стрес. За медичними показниками форель нормалізує кровообіг та запобігає розвитку цукрового діабету. Влаштуйте собі свято – приготуйте нову страву з форелі.

Тим не менш, варто відзначити і протипоказання: наявність захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки шлунка та печінки. Рекомендується обмеження кількості для вагітних.

Форель – риба високої якості, вона живе тільки в чистих водах, тому і вважається вкрай чистою та корисною. Під час дієт рекомендується вживати нежирну рибу- У ній багато білка і мало калорій. А форель – чи є вона дієтичною рибою? Скільки калорій у форелі і чи можна вживати форель під час дієти?

Форель, як і вся риба, не містить вуглеводів. У її складі 17,5% складають білки, жирів у ній міститься всього 2%. Вода складає 70% форелі.

Через низьку жирність і вміст калорій у форелі є досить низьким. Калорійність форелі становить 88 ккал на 100 гр. Є й жирні сорти форелі – за рахунок високого змістужиру (в 7 разів більше!) калорійність форелі таких сортів може бути близько 230 ккал на 100 гр.

Калорійність форелі, запеченої у фользі з лимоном, становить 182 ккал на 100 гр. висока калорійністьфорелі в готовому виглядіпояснюється тим, що в процесі запікання рідина, яка перебуває в м'ясі риби, виходить, тому сухої маси на той же об'єм стає більшим. Калорійність форелі слабосоленої – 186 ккал на 100 гр і вище (все залежить від вмісту олії у такій форелі, наприклад, калорійність форелі слабосоленої «Російське море» - 224 ккал на 100 гр, тому що вона готується з деяким рослинного масла. Є марки і жирніший слабосоленої форелі– інформацію про вміст жирів та калорійність форелі можна завжди подивитися на упаковці. Калорійність відварної форелі – 108 ккал на 100 гр. Калорійність ікри форелі – 246 ккал на 100 грн.

Така низька калорійність форелі дозволяє готувати з неї корисні низькокалорійні. дієтичні стравиякі можуть стати цінним джерелом білка під час вашої дієти.

Види форелі

Видів форелі є безліч. Вони відрізняються як за розміром і зразковим складом, так і за місцями проживання – форель буває як морська, так і річкова, струмкова або озерна. Найбільша (до 1 метра завдовжки) – тихоокеанська форель. Калорійність морської форелі, як і калорійність будь-якої морської риби, вище, ніж калорійність річкової форелі за рахунок більш високого вмісту жирів. Річкова форель краще засвоюється організмом людини, ніж морська. Зате морська риба в більшій кількостімістить корисні жирні кислоти, а також йод, якого немає в річковій рибі, та й вітамінів у ній більше. Тому якщо вам потрібно більше сил, висока працездатність, якщо у вас робота з високими розумовими або нервовими навантаженнями - краще вживайте морську форель. Якщо ж ваша мета – схуднення, то річкова форель- саме те, що вам потрібно. При приготуванні страв з морської фореліслід видаляти голову – у голові морських риб накопичуються все шкідливі речовини, що містяться у воді в тих місцях, де мешкає риба.

Чому форель корисна, калорійність форелі.

Не лише низька калорійність форелі робить споживання цієї риби бажаним для всіх. Форель містить багато корисних та поживних речовину своєму складі.

Вітамін РР, що міститься в ній, регулює рівень цукру в крові, виводить зайвий холестерин, є відмінним засобомпрофілактики та лікування цукрового діабету, він покращує здоров'я серця та кровообіг; цей вітамін бере участь у безлічі хімічних реакційв організмі, а також в обміні амінокислот та розщепленні жирів. Вітамін РР (ніацин) знижує ризик первинних та повторних інфарктів міокарда.

Форель багата на фосфор, що покращує розумову діяльність; хлором, необхідним для регуляції водного обміну та для секреції шлункового соку; сіркою, яка покращує стан шкіри, нігтів та волосся; залізом, що входить до складу гемоглобіну; цинком, який зміцнює імунітет та покращує мозкову діяльністьта пам'ять людини; міддю, яка покращує здоров'я шкіри та волосся; селеном, який бореться з вільними радикалами, уповільнює старіння організму, продовжує молодість та красу та перешкоджає утворенню злоякісних пухлин; марганцем, необхідним підтримки тонусу серцево-судинної системи, зміцнення нервової системи, синтезу багатьох гормонів і підвищення імунітету; йодом, необхідним для правильної роботищитовидної залози; хромом, який допомагає спалювати жири та підвищує ефективність використання організмом інсуліну; фтором, що зміцнює зубну емаль; молібденом, який підтримує нормальний рівень цукру в крові, розщеплює та допомагає вивести з організму канцерогени, покращує засвоюваність заліза, а також бере участь у синтезі ферментів та допомагає метаболізму; нікелем, який входить до складу клітин та молекул ДНК, а також бере участь в енергетичному метаболізмі.

Вітаміни А та Е здійснюють антиоксидантний захист організму, вітаміни групи В борються зі стресами, депресіями, покращують роботу головного мозку, сприятливо впливають на обмін речовин, зміцнюють імунітет, покращують стан шкіри, нігтів та волосся, а також допомагають усім органам організму працювати як годинник. У форелі міститься також і важливий для шкіри, кісток, хрящів та нервів вітамін D. Крім того, форель містить корисні омега-3 кислоти, що перешкоджають старінню, утворенню. ракових пухлин, що зміцнюють серцево-судинну систему, що благотворно впливають на репродуктивну функцію організму

Форель благотворно впливає на роботу головного мозку, знижує стомлюваність, знімає втому, тонізує, зміцнює пам'ять та покращує увагу. Вона є ефективним профілактичним засобом проти атеросклерозу, знижує дратівливість, тривогу та стреси, перешкоджає появі раку. Ризик стресів і депресій тим, хто регулярно вживає форель, значно нижче, ніж тим, хто цурається цієї корисної риби. Форель виводить з організму шлаки та токсини, оздоровлюючи впливаючи на нього таким чином.

Форель має здатність знижувати артеріальний тиск. Корисна вона при діабеті, псоріазі, вона не викликає алергію. Низька калорійністьфорелі робить її відмінним продуктомяк для тих, хто бореться з ожирінням, так і для тих, хто хоче контролювати свою вагу.

Шкода форелі

Шкода форелі невелика, оскільки вона є гіпоалергенною рибою, проте в деяких видах форелі може бути ртуть, тому вагітним жінкам і матерям, що годують, краще обмежити вживання цієї риби. Також шкода цієї риби пов'язана з низькою калорійністю форелі – вона настільки ситна та поживна, що її вживання може викликати сильний дефіцит калорій (що добре для тих, хто худне, але зовсім не добре, наприклад, для тих, хто активно займається спортом або працює на важкій фізичній роботі ). Тому якщо ви не хочете випробувати нестачу енергії, поєднуйте форель з вуглеводистими стравами – бобами, макаронами, картоплею, злаками (наприклад, гречаною або рисовою кашею), а також овочами.

Людям зі складними та хронічними захворюваннями ШКТ, печінки та нирок необхідно проконсультуватися з лікарем про вживання форелі. Особливо це стосується жирних сортівцієї риби.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604761 65 Детальніше

Форельбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B5 – 18,6 %, вітаміном B6 – 20,3 %, вітаміном B12 – 148,3 %, вітаміном PP – 14,5 %, калієм – 19,2 %, марганцем – 7900 %, хромом – 110 %

Чим корисний Форель

• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживаннявітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково- кишечниката нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Форель є однією з самих смачних рибсімейства лососевих. Ареал її проживання дуже широкий. Її можна виловити і в морях, і в океанах, і навіть у річках. Морська рибазазвичай має червоне м'ясо, а річкова – біле. Форель живе в чистих водоймах, але при забрудненні води всі шкідливі речовини потім виявляються її складі.

Харчова цінність

Калорійність сирої форелідорівнює близько 96-100 ккал на 100 г продукту. У ній міститься 19 г білків і 2,2 г жирів, а вуглеводів немає зовсім. Хімічний склад форелі різноманітний. Вона містить такі елементи:

• жиророзчинні вітаміни (вітамін А, К);
• вітаміни групи В (В1, В6, В12);
• мінерали (Ca, Mg, Cu, Zn);
• жирні кислоти (омега-3, омега-6);
• ненасичені жири (лінолева, ліноленова, пальмітолеїнова, арахідонова).

Всі ці речовини необхідні для правильної та злагодженої роботи нашого організму. Вчені давно довели, що сучасній людині необхідно вживати рибу не менше 2 разів на тиждень. Представники сімейства лососевих - одні з найкращих варіантівдля покриття потреб у вітамінах, мінералах та незамінних жирних кислотах.

Чи змінюється співвідношення КБЖУ після приготування?

При термічній обробці змінюється склад будь-якого продукту. Форель не є винятком. Варто розглянути докладніше, як змінюється співвідношення КБЖУ у готовому продукті.

Користь

Як і будь-яка риба, форель, безперечно, корисна для організму. Вона містить у собі майже всі макро- та мікронутрієнти, необхідні для нашого організму. Вітаміни, що містяться в складі, забезпечують антиоксидантний захист організму, зміцнюють судинну стінку, сприяють відновленню нервових волокон, відчувають у кровотворенні. Мінерали, які є в рибі, допомагають нашому організму підтримувати шкіру в здоровому стані, зміцнюють волосся і нігті, підтримують імунітет. Форель є чудовим джерелом незамінних жирних кислот. Медицею давно доведено, що омега-3 та омега-6 жирні кислоти захищають судини від утворення атеросклеротичних бляшок, живлять серце та покращують роботу головного мозку. Ненасичені жири входять до складу клітинних мембран, тому вони потрібні і для регенерації тканин.

Незамінна форель і для прихильників правильного харчування. Велика кількістьбілків і мала присутність жирів роблять цю рибу привабливою для тих, хто дотримується дієти. Страви з форелі - це одні з найситніших. Якщо ваша робота пов'язана з інтенсивною фізичною активністю, ця риба для повсякденного раціонуне підійде. Навпаки, для тих, хто худне ця риба є оптимальним вибором, оскільки форель має унікальне співвідношення БЖУ (20:2:0).

Рецепти

Щоб витягти максимальну користьфорелі необхідно знати, як правильно її приготувати. Варто розглянути, з яким гарніром форель поєднується найвдаліше. До страв з риби сімейства лососевих добре підходить гарнір крохмалистих овочів, а саме:

• помідори;
• огірки;
• баклажани;
• різні сорти капусти.

Крупам теж знайдеться місце поряд із фореллю. Найкраще вибирати неочищені зернові, такі як бурий риста булгур.

На пару

Калорійність цієї страви складає 125 ккал. У 100 грамах міститься 17 грамів білків та 6 грамів жирів. Щоб приготувати форель на пару, слід дотримуватись таких дій:

• рибу очистити від луски та потрухів, відрізати голову, нарізати порційними шматочками;
• налити 1 літр води в пароварку, почекати до закипання;
• у цей час натираємо порційні шматочкифорелі сумішшю із солі та перцю, хоча можна взяти різні приправи для риби; даємо промаринуватися;
• після замикання води перекладаємо шматочки в чашу пароварки;
• через 16-20 хвилин потрібно перевернути рибу на інший бік;
• приблизно через 13-17 хвилин, коли риба буде готова, зняти в порційні тарілки; подавати із салатом зі свіжих овочів.

Запечена в духовці

КБЖУ цієї страви на 100 грамів виглядає так:

• 170 кілокалорій
• 22 г білків;
• 9 г жирів;
• відсутність вуглеводів.

Приготування форелі, запеченої в духовці, включає наступні кроки:

• підготувати рибу, сформувати стейки товщиною приблизно 2-2,5 см;
• кожен шматочок збризкати соком лимона, потім натерти сіллю зі спеціями; маринуємо близько 20-30 хвилин;
• взяти форму для запікання, змастити оливковою олією, Скласти в неї стейки; за бажанням можете додати до риби овочів, наприклад, болгарський перецьабо баклажан, на кожен шматочок риби можна покласти цибулю, порізану кільцями;
• поставити форму для запікання попередньо розігріту до +190°С духовку; час готовності – 40-45 хвилин.

Важливо! Орієнтуйтесь на свою піч. Через особливості духових шаф час приготування може збільшуватися, і зменшуватися.

Якщо форель не дуже велика, до двох кілограмів, то можна запекти рибу цілком, виконуючи такі дії:

• очистіть рибу від луски та потрухів, при цьому голову не відрізайте;
• натріть рибу сіллю та спеціями;
• зробіть поперечні розрізи на рибі, вкладіть туди півдольки лимона;
• деко змастіть соняшниковою або оливковою олією;
• розігрійте духовку до +180-200 ° С і поставте туди деко з рибою; приблизно через 45-50 хвилин страва буде готова.

Смажена

При смаженні риби жирність її дещо збільшиться. Це з тим, що форель вбере у собі кілька олії. Таким чином, калорійність смаженої форелі становитиме 215 ккал, а білків та жирів у ній буде 19 та 14 грамів. Щоб приготувати смажену форель, потрібно дотримуватися наступного алгоритму:

• підготовка риби – форель очистити, добре промити; якщо у вас великий представник виду, то нарізати на порційні шматочки, а невелику за розмірами рибу можна смажити цілком;
• підготовлену форель збризкати соком лимона і натерти сіллю і пряними травами; маринувати протягом години;
• потім обваляти рибу в борошні і викласти на гарячу сковороду;
• смажити до рум'яної скоринкиспочатку з одного боку, потім з іншого;
• подавати рибу, що злегка остигнула, з вашим улюбленим гарніром.

Відварена

Якщо ви хочете зварити форель, можна приготувати відразу комплексний обід. На перше буде юшка, на друге – варена риба зі свіжими овочами. Калорійність вареної форелі невелика і становить 107 ккал на 100 г риби, при цьому вона містить 19,5 г білків і 2,1 г жирів. Харчова цінність юшки з форелі складає всього 28 ккал на 100 г, 4 г білків, 2,5 г жирів та 2 г вуглеводів.

Щоб приготувати смачну юшку, потрібно виконати такі дії, як:

• взяти півкіло риби, невеликі цибулину та моркву, 3–4 шт. картоплі;
• форель добре промити, нарізати невеликими шматочками, залити водою, посолити на смак і поставити на вогонь;
• варити протягом 15-20 хвилин; у цей час очистити та нарізати овочі;
• коли риба буде готова, вийняти її з бульйону та скласти в нього всі овочі;
• при готовності картоплі вогонь зменшити до мінімуму і додати у юшку перець горошком і лавровий лист; за бажання можна додати 50 грамів коньяку;
• Прокип'ятити протягом 5 хвилин і дати настоятися;
• порційні шматочки форелі подавати окремо разом із салатом із свіжих овочів.

На грилі

У такій страві на 100 г продукту – 213 ккал, 21 г білків, 6 г жирів. Воно добре поєднується з печеними овочами: перцем, печерицями, баклажанами, кабачками. Для приготування форелі на грилі варто слідувати таким рекомендаціям, як:

• очищену та добре промиту рибу замаринувати в лимонно-сольовому розчині приблизно протягом однієї години;
• викласти стейки форелі на грати гриль, смажити до готовності, поперемінно перевертаючи рибу приблизно кожні 5 хвилин.

Важливо! Найкориснішими вважаються страви із форелі, приготовані на пару. При такому способі термічної обробкиу рибі зберігаються всі корисні властивості. Вона не накопичує у собі зайвих жирів, унаслідок чого не підвищується калорійність готової страви.

Форель – це один із найцінніших представників сімейства лососевих.У її складі різноманітна кількість поживних речовин, вітамінів та мінералів. Калорійність у сирому вигляді становить близько 100 ккал на 100 грамів продукту, що робить її привабливою для прихильників правильного харчування та тих, хто худне, для яких важлива кількість калорій. Вживаючи страви з форелі, ви допомагаєте своєму організму боротися зі стресами та зі «шкідливим» холестерином, заповнюєте запаси незамінних жирних кислот і вітамінів.

Про те, як приготувати запечену форель, дивіться наступне відео.