Як засмажити стейк із тунця на сковороді. Як приготувати філе тунця: рецепти страв

Стейк із тунця на сковороді- Вишукане, практично ресторанне блюдо, яке можна приготувати і в домашніх умовах. Тунець, так само, як і сьомга відноситься до сортів дорогої червоної риби і тому вважається делікатесним продуктом.

Стейки тунця сьогодні можна придбати в супермаркетах, причому під стейками мають на увазі як філейну частинутунця, так і шматочки тунця з хребтом та ребрами.

Також хочеться сказати і про якість самого тунця. М'ясо справжнього тунця має яскраво рожеве забарвлення, у той час як деякі інші підвиди тунця немає настільки яскраво вираженого кольору м'яса. Такі тунці, як правило, продаються в наших супермаркетах. М'ясо у такого тунця менш червоне і має дещо інший смак, що ближче нагадує за смаком скумбрію. В принципі, будь-який тунець пахне як , тому що відноситься до сімейства скумбрієвих.

Сьогодні існує кілька десятків варіантів приготування тунця на сковороді. Так само, як і будь-яку іншу червону рибу, тунця не обсмажують у борошні. Для приготування смажених стейків на сковороді його маринують або як мінімум збризкують лимонним соком, натирають сіллю та перцем.

Маринади для приготування тунця готують на основі соєвого соусу або олії, додаючи при цьому в них спеції, лимонний сік, фруктові оцти, імбир, перець, свіжі. пряні трави, часник.

Маринад для тунця, який я хочу запропонувати в цьому рецепті, дуже простий, але просто ідеально підходить для смаження тунця на сковороді. Втім, у цьому маринаді можна замаринувати будь-яку іншу морську рибу.

А тепер давайте подивимося, Як приготувати стейк із тунця на сковороді.

Інгредієнти:

• Стейки тунця - 500 гр.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки,
• Спеції: чорний перець, прованські трави, паприка,
• Сіль за смаком,
• Сік лимона – 1 ст. ложка,
• Соняшникова олія

Стейк із тунця на сковороді – рецепт

Приготування стейків із тунця на сковороді проходитиме у два етапи. На першому етапі потрібно замаринувати рибу в маринаді, а на другому – обсмажити на сковороді гриль. Заморожені тунця перед маринуванням слід розморозити.

Для маринаду нам знадобиться оливкова олія(якщо ні, можна взяти і звичайне соняшникова олія), спеції, сіль та лимонний сік.

Оливкова олія налийте в невелику мисочку.Всипте до неї спеції та сіль. Набір спецій до риби може бути абсолютно різним, виходячи з ваших уподобань та уподобань. Я взяла прованські трави, чорний мелений перець та паприку. Любителі гострої їжі можуть додати до маринаду дрібно нарізаний перець чилі або сухий порошок червоного перцю.

Залишилося додати в маринад лимонний сік, це може бути як свіжий сік лимона, так і лимонний концентрат. Він вирівняє пряно-солоний смак маринаду.

Маринад перемішайте. На фото видно, яким він виходить.

Нанесіть руками або кулінарним пензлем на обидві сторони стейків тунця готовий маринад. Особисто я поливаю стейки маринадом і вже обмазую їх руками маринадом з одного і другого боку. Миску з тунцем накрийте харчовою плівкою.

Поставте в холодильник на годину. Якщо є час та можливість, час маринування риби можна збільшити до 5 годин. Промаринувавшись, м'ясо тунця стане ароматним за рахунок прянощів і м'яким завдяки лимонному соку.

Смажити стейки тунця можна як на звичайній сковородітак і на сковороді гриль. У другому варіанті на рибі вийдуть гарні засмажені смужки. Щоб не прилипла до сковороди, налийте в неї не велика кількість рослинного масла- Оливкової або соняшникової.

Викладіть стейки тунця. Смажте їх близько 3-5 хвилин, після чого переверніть на іншу строну. Час смаження пишу приблизний, адже у кожного плита різна. У будь-якому випадку смажте тунця на сковороді на невеликому вогні, за мінімальної температури конфорки, якщо у вас електрична плита.

Якщо ви смажите стейки тунця на сковороді гриль, то притисніть рибу лопаткою, під час смаження тоді смужки на рибі вийдуть більш виразними.

Готові стейки тунця перекладіть на блюдо. Ефектно виглядатимуть стейки тунця на листі салату чи будь-якої іншої салатної зелені. На гарнір до них можна подавати картоплю фрі або запечену картоплю в духовці, рис, види пасти (макарон), фунчозу, булгур, сочевицю. На гарнір до риби можна також подати і карамелізовану моркву, запечений гарбуз, варену спаржу, артишоки, броколі, стручкову квасолю. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт стейків тунця на сковородівам сподобався і знадобиться.

Стейк із тунця на сковороді.Фото

Для того, щоб насолодитися смаком улюбленого частування, зовсім необов'язково щоразу вирушати в ресторан і платити за дорогий антураж. Якщо правильно посмажити філе тунця на домашній сковорідціі подати його з овочами, вийде так смачно, що не доведеться вмовляти дітлахів спробувати шматочок. Ніжний та соковитий стейквсього за пару хвилин перетворюється на вишукана страва, яке сподобається всім любителям риби і навіть її противникам.

Тунцева дієта: смачно та корисно

М'ясо тунця - найбагатша криниця корисностей, включаючи білки і ту саму ненасичену кислотуОмега-3, яка перешкоджає розвитку раку та дарує здоров'я судинам.

Але головне - вишуканий і несподіваний смакцього морського мешканця. Філе тунця настільки зовні і по смаковим характеристикамсхоже на м'ясо корови, що його французи так і називають – «морська телятина».

Ідеальний варіант для готування – щойно виловлена ​​тушка риби. Оскільки дістати таку далеко від океанських просторів практично неможливо, задовольнятися доводиться охолодженим або, що частіше, морозивом морепродуктом. Щоб уберегти себе від тієї самої не першої свіжості, бажано при покупці уточнити кількість доставки риби в маркет.

Тунцеве філе повинно мати рівномірне світле або темно-червоне забарвлення. Наявність плям у забарвленні свідчить про несвіжість продукту.

А тепер пропонуємо оригінальні рецептиЯк можна смачно посмажити тунця на сковороді, щоб він вийшов соковитим і ніжним.

Секрет смачного приготуванняцієї риби – у тому, щоб її правильно замаринувати. В іншому випадку вона може стати надто сухою і навряд чи порадує гурманів. Також важливо вгадати, скільки смажити тунця на сковороді. Занадто довго тримати його на вогні не варто - злегка непросмажені стейки виходять ніжнішими і соковитішими. Звичайно, так можна готувати лише по-справжньому свіжу рибу.

Як смажити тунця на сковороді

складові

• Тунцевий стейк – близько 500 г + -
• - 4 ст.л. + -
• - 1 ч.л. + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - 4-5 ст.л. + -
• Паприка – 0,5 ч.л. + -

Як смачно посмажити тунця своїми руками на сковороді

1. Обмив стейки в проточній воді, прибираємо зайву вологу паперовими рушниками
2. Якщо шматки риби надто товсті, необхідно розділити їх. Кожен порційний шматочок тунця повинен бути не товщим за 3 см.
3. Приступаємо до маринування: змішуємо соєвий соусз сіллю та спеціями. Отриманим маринадом щедро просочуємо рибу.
4. Залишаємо рибу на півгодини просочуватися маринадом, не забувши її накрити.
5. Смажимо, як завжди: наливаємо в товстостінну сковорідку масло, нагріваємо його, і коли вже почне шипіти від зіткнення з вологою, викладаємо шматки риби.
6. З появою рум'яної скоринки(через 3-4 хвилини від початку смаження) акуратно перевертаємо стейк на інший бік і підрум'янюємо його. Якщо перевернути їх всього через 1-2 хвилини, отримаємо злегка підсмажені шматки з вологою серединою. Щоб вона дійшла, після вимкнення вогню потрібно прикрити сковороду і потримати рибу під кришкою кілька хвилин.

Готового тунця викладаємо на свіжі салатне листяабо просто на тарілку та подаємо теплим з овочами або улюбленим гарніром.

Як приготувати тунець на сковороді?

У великих тунцях стільки дієтичного м'яса, що можна купити досить великий шматок без жодної кістки. Готувати і є його – справжня насолода! Для цього можна використовувати як звичайну сковорідку, і гриль.

складові

• Філе риби-тунця – близько 700 р.
• Олія оливок – 3-5 ст.л.
• Суміш перців мелена - 2/3 ч.л.
• Сіль – 1 год.

Як смачно посмажити філе тунця на сковороді

Готуємо рибу до маринування так само, як і у попередньому рецепті.

• Філе ділимо на порційні шматочкивагою до 200 г і завтовшки близько 2 см.
• Рясно змастивши філе олією, солимо-перчимо їх і залишаємо маринуватися.

Залишки масла виливаємо в сковороду (можна цього і не робити), сильно нагріваємо, викладаємо рибні шматочки. Гарячий жир блокує виділення рідини з м'яса, і всі соки залишаються всередині, що зумовлює смак страви. Зарум'янюємо філе з обох боків.

Секрети смачного тунця на сковороді

• Якщо соєвий соус надто солоний, відповідно солі потрібно класти в маринад менше.
• Якщо хтось не любить смак паприки, можна обійтися без цієї пряності. Замість неї добре додати щіпку готового наборуспецій, якими рясніють продуктові магазини, або обійтися чорним перцем.
• Борошно для смаження тунця використовувати не рекомендуємо.
• Якщо господарстві є сковорода з антипригаром, можна відмовитися і від олії, щоб звести калорійність страви до мінімуму.

Ресторане меню відрізняється вишуканістю та різноманітністю. Шеф-кухарі знають, як смачно смажити тунця на сковороді, та намагаються для тих, хто любить морські делікатеси. Втім, за наявності свіжої риби та бажання порадувати близьких смачним частуваннямзробити те ж саме на домашньої кухніне так вже й складно.

Тунця, рибу із сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінністьдуже висока.

Тунець містить усі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи, жирні омега-3 та омега-6 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку та профілактики злоякісних пухлин.

На тлі інших риб представник сімейства скумбрієвих тунець сильно виділяється великою вагою, що іноді досягає 600 кг, і унікальними. корисними властивостями. У м'ясі тунця міститься найвища з усіх риб кількість білка.

Тунці майже завжди перебувають у русі, тому добре розвинені м'язи. Багато в чому завдяки цій особливості на смак тунець не схожий на жодну іншу рибу.
Хоча технічно він відноситься до риб, за смаковими характеристиками його часто ставлять в один ряд із м'ясом. На зрізі тунець також не дуже відрізняється від тієї ж яловичини, за що його прозвали «морським курчам».

Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору та імунітету. Щоправда, у приготуванні ця риба дещо примхлива, адже у свіжому виглядіїї м'ясо занадто щільне та шарувате.
Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

Свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який має бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями та нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий.

Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці та запах океану.

Тунець швидко сохне та зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його одразу, не відкладаючи.
Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна та жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Обробка тунця

Якщо риба заморожена, її розморожуємо при кімнатній температурі.
Потім підготуємо робочий простір, тому що очищення риби від луски – робота досить брудна. У зв'язку з цим робити це найкраще на газеті або обгорнувши обробну дошку щільним поліетиленом. Багато господарок воліють очищати рибу прямо в раковині. Словом, виберіть варіант найбільш підходящий вам.

Для очищення нам знадобиться ніж або спеціальна рибочистка. Візьміть у ліву руку серветку та захопіть нею хвіст риби дуже міцно. Це необхідно для того, щоб риба не вислизнула з пальців.
Далі тупою стороною леза ножа, тримаючи її під прямим кутом по відношенню до тушки, поступальними рухами до голови риби, зіскребайте луску. Це необхідно робити досить енергійно, повторюючи дію кілька разів на тому самому місці, щоб зняти луску повністю.
Потім переверніть тунця з іншого боку і повторіть процедуру. Після того, як вся луска буде знята, ретельно промиваємо рибу у воді та укладаємо її на чисту обробну дошку.
Гострим ножем акуратно розрізаємо черево тушки і витягаємо всі нутрощі, видаляємо зябра, зрізаємо плавці. Після цього знову промиваємо тушку всередині і зовні.

Ось як це роблять спеціалісти. Наприклад, японська обробка тунця. Працює традиційний ніж "Деба" :).

Ну, а в цьому відео процес простіший (імхо). Можна скористатися звичайним гострим ножем, що знайдеться в арсеналі будь-якої господині

М'ясо тунця підходить для приготування великої кількості страв із різними технологічними процесамивоно однаково добре у відвареному та припущеному вигляді, його смажать і гасять, додають у різні салати.

Іншим найпоширенішим способом приготування м'яса тунця є його відварювання. Відварний тунець використовується для приготування. різних салатівтим самим віддаючи їм вишуканий і неповторний смак.

Відварюємо м'яса тунця

У каструлю наливаємо води, доводимо до кипіння, додаємо сіль, лавровий лист, чорний перець і нашаткований ріпчаста цибуля, всі інгредієнти потрібно проварити хвилини дві.
Далі в киплячий відвар опускаємо свіже м'ясо тунця та варимо 10-12 хвилин. Потім м'ясо дістаємо, охолоджуємо і далі використовуємо по
призначенню.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитішим.

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом- Відокремити голову і хвіст, видалити плавці, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато.

Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкового або кунжутної олії, меду, лимонного або апельсинового сокуз будь-якими спеціями, які ви любите.

Іноді як маринад використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень та тертий. свіжий імбир, який надає рибі свіжий ароматта пікантний смак.

Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - залежно від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець, тим м'якшим і соковитішим він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у решті випадків слід натерти шматки філе сіллю і перцем.

Риба, що не пройшла етап маринування, повинна відлежати півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому масліпо 2-3 хвилини з кожного боку - до красивої золотистої скоринки.
Шматочки тунця повинні бути не товщі за 3 см, щоб риба добре пропарилася.

Щоб визначити готовність, проколіть рибу вилкою, і якщо вона трохи розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевою, значить, тунець готовий.

Перед обсмажуванням стейки можна запанувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром та будь-якими прянощами. Білкову масукраще наносити на рибу кулінарним пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

При жарінні не забувайте, що необхідно регулярно перевертати м'ясо, як тільки поверхня злегка буде рум'яною. І відразу знімайте зі сковороди, у цьому випадку м'ясо тунця вийде соковитим та ніжним.

Ідеально просмаженим вважається шматок м'яса, який на зрізі в середині має бути світло-рожевим, а ближче до країв
має бути коричневий.

Інші способи приготування тунця

У європейській та азіатської кухнііснують різні рецептиприготування тунця, та досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині.
Дуже смачним виходить тунець, запечений у духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо не маринували, рекомендується змастити шматочки олією, а потім натерти сіллю та спеціями.

Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, у фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою та несмачною.

Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажується з цибулею на сковороді в олії, а потім гаситься в лимонному соку або соку лайма 10-15 хвилин.

Можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі та мікрохвильовій печі, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в духовці, що остигає, або у фользі, щоб він «дозрів», став м'якшим і ніжнішим.

Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами та салатом у супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріяки або айолі.

Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашими, котлети, супи, запіканки, суфле та багато інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції та трави.

Тунець, запечений із лимоном

Завжди відмінний варіантприготування тунця - запікання у фользі: суха риба виходить ніжною та смачною.
Причому інгредієнтів мінімум – а яка смачна рибкавиходить!

Мені подобається рецепт за простоту: загорнув у фольгу і за деякий час готово! Можна навіть не додавати нічого, окрім спецій. Хоча за бажання можна разом з рибкою запекти картоплю чи овочі, або навіть яблука, але, якщо поспішайте, то достатньо спецій: посолити-поперчити, і соком лимона полити - він чудово поєднується з морською рибкою.

За рахунок запікання у фользі тунець готується в власному соку, Виходить не сухим, а схожим на смачні консервиз такою самою назвою. Причому якщо консерви - банка маленька і дорога, то даному рецепту- Ціла рибина! Натурально, смачно, корисно, економно.

Інгредієнти:

• 1 тунець свіжоморожений;
• Сіль, мелений перець або суміш перців – за смаком;
• Лимонний сік із 0,5 лимона;
• Рослинна олія – 0,5 столової ложки.

Як приготувати тунця у власному соку:

Очистимо і помиємо рибу, обсушимо серветкою і викладемо на лист фольги для запікання, змащеною олією, так, щоб блискуча сторона фольги виявилася зовні, а матова - усередині.

Натрімо рибу спеціями зовні та всередині. Я взяла кухонну сільта чорний мелений перець.
Більше вишуканий варіант- морська харчова сільта суміш перців.

Збризкуємо тунця лимонним соком і загортаємо у фольгу.

Викладаємо на лист або у форму, наливаємо трохи води на дно, і запікаємо в духовці при 180С 40-50 хвилин, залежно від розміру риби.

Подаємо запеченого тунця з гарніром з відвареного рису, свіжі або запечені овочі, салат або картопля.

Рецепти з консервованим тунцем

М'ясо консервованого тунцявикористовується для приготування самих різних страв: закуски, різні види салатів та супів ось не повний списокстрав із консервованого тунця.

До того ж треба зазначити, що м'ясо тунця в консервованому виглядіне втрачає корисні речовини, не містить жиру та солі, яку додають у консерви як смаковий підсилювач.

Промисловість випускає консервованого тунця в маслі та у власному соку, який вважається легшим для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості.
При виборі консервів слідкуйте, щоб банк не був пошкоджений і не здутий, і обов'язково перевіряйте термін придатності.

Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому,але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби.
З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети та соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів та орегано.

Салати з тунця користуються великою популярністю не лише завдяки чудовому смакуцієї риби, але й через те, що тунець відноситься до низькокалорійних продуктів

Салат з тунцем та помідорами, мабуть, є класикою для рибних салатів, особливо коли є тунець.

Рецепт дуже простий - візьміть банку консервованого тунця (100 г), злийте рідину, рибу розберіть на шматочки, видаливши великі кісточки.
250 г помідорів наріжте великими кубиками, попередньо видаливши насіння (це зробить салат менш рідким). Якщо помідори-чері, то просто розріжте кожну помідоринку навпіл.
100 г огірків поріжте півкільцями, така ж кількість болгарського перцюпорубайте дрібними кубиками.
Декілька гілочок базиліка, 1 зубчик часнику і 3 листочки салату «Айсберг» дрібно наріжте (салат «Айсберг» використовується за бажанням).
Змішайте всі інгредієнти, додайте солі та меленого перцюЗа смаком, заправте салат кількома ложками оливкової або іншої рослинної олії і обережно перемішайте. Зверху прикрасьте салат кедровими горішкамита листочками базиліка.

Салат з тунця та авокадо.Консервований тунець та зрілий авокадо – чудовий дует: швидко, смачно, корисно, дієтично.

Інгредієти:

• баночка консервованого тунця,
• один великий авокадо,
• 2 варених курячі яйця
• одна цибулина червоної цибулі.

Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку. За допомогою десертної ложкивиріжте невеликий отвір в авокадо, формуючи своєрідні миски для майбутнього салату.
М'якуш з авокадо змішайте з нашаткованими яйцями і дрібно порізаною червоною цибулею.
З баночки тунця злийте олію, дрібно роздавіть рибу вилкою і додайте|добавляйте| до салату, перемішайте, заправте сметаною, посоліть і поперчіть за смаком.
Готовим салатомз тунцем заповніть миски з авокадо.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, Тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденної вечері у родинному колі, а більше складні стравиможна приготувати до святкового столу.
Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і якийсь із рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматною, корисною рибоюі радуйте своїх рідних!

PS.Після приготування страви у вас обов'язково залишиться посуд та столові прилади, що зберегли запах риби. Для його усунення необхідно сполоснути її водою, змішаною зі столовим оцтом, після чого промити за допомогою губки та миючого засобу. У цьому випадку ви отримаєте чистий посуд без запаху риби.

Тунець – чудова дієтична рибаз ніжним м'ясом. Він містить у собі велика кількістьвітамінів та мікроелементів, необхідних для організму людини. Готувати тунця можна в різних видахале це досить великий продукт, з якого виходять найсмачніші стейки. Важливо знати, як смажити тунця правильно, щоб у результаті у вас вийшов той результат, на який ви очікуєте.

Класична

Класичний рецепт смаженого тунцядосить поширений. Перед приготуванням важливо правильно вибрати основний інгредієнт.

Порада: Пам'ятайте, що філе риби дуже швидко сохне, тому вибирати краще або свіжий продукт, або у вакуумній упаковці.

Перед приготуванням риби на сковороді або на грилі її слід промити і просушити паперовими серветками. Поріжте її на стейки і десь на півгодини замаринуйте. Шеф-кухарі дають постояти у маринаді м'ясу навіть кілька годин. Соус можна зробити на основі імбиру, олії кунжуту, лимонного та апельсинового соку, а також соєвого соусу.

При жарінні краще використовувати оливкову олію, а сковороду вибрати не дуже глибоку. Товщина готового рибного стейкумає становити близько 3 сантиметрів. Обсмажувати по 3-5 хвилин з обох боків. Коли філе буде готове, воно буде легко розшаровуватися на шматочки, а всередині збережеться приємний рожевий відтінок.

Перш ніж подати рибу на стіл, дайте їй трохи охолонути. Тарілки, на які ви викладатимете тунця, повинні бути теплими. Така риба ідеально поєднується з всілякими соусамиособливо на основі екзотичних фруктів.

По французьки

Рецепт тунця по-французьки дуже простий. У ресторанах дана страваподається як салат і називається "Нісуаз". Тривалість приготування 10-15 хвилин.

Для приготування вам знадобиться:

• консервований тунець чи свіжий стейк;
• 1 нарізаний дрібно огірок;
• 120 г французького соусу;
• банку червоної квасолі;
• кілька зелених яблук дрібно|мілко| нарізати;
• 1 столова ложка соку лимона та нашаткованої цибулі;
• варене яйце;
• трохи петрушки та меленого перцю.

Усі інгредієнти потрібно перемішати та заправити соусом, страву можна прикрасити петрушкою та кружальцями яйця.

Дитячий

Вирішивши приготувати тунця дитині, можна звернути увагу відразу на кілька рецептів: запекти філе риби в духовці або приготувати на грилі, згасити або зробити салат.

Для запікання рибу потрібно обробити оливковою олією, додати сіль та спеції до смаку. Готується риба в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Намагайтеся не перетримати її, інакше м'ясо стане дуже сухим.

Тушеного тунця зіпсувати дуже складно. Спочатку риба обсмажується, за бажання можна додати цибулю, після цього збризкується лимонним соком і залишаєте тушкуватись ще на чверть години.

Якщо дитина не проти поїсти салат із тунцем, то відваріть рибу у воді з цибулею, додайте туди чорний перець, сіль та лавровий лист. Вариться близько 10 хвилин і подається з іншими продуктами. Це може бути листя салату, свіжі овочіі багато іншого.

З ковбасою

Ковбаса з тунця – досить смачна страва, яке повинно викликати у господині жодних складнощів у процесі приготування.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• банку консервованого тунця в оливковій або рослинній олії;
• одне яйце;
• пари столових ложок свіжого тертого сиру;
• 2 чайні ложки панірувальних сухарів;
• сіль, спеції та зелень додавайте за смаком.

Спочатку шматочок тунця слід пропустити через м'ясорубку, далі перемішати з яйцем, натертим сиром, нарубаною зеленню петрушки, сіллю та панірувальними сухарями.

З отриманого фаршу формується ковбаса, далі вона загортається у марлю. З двох сторін рекомендується перев'язати ниткою, помістити в каструлю та залити холодною водою. Тривалість варіння становитиме 45 хвилин, після чого марлю слід зняти. Готова страванарізається скибочками чи кільцями і подається з майонезом чи будь-яким іншим соусом.

З молоком

Для приготування тунця в молоці вам знадобиться:

• 1-2 цибулини;
• банку консервованого тунця;
• пастеризоване молоко 2,5% жирності.

Спочатку необхідно обсмажити цибулю на сковороді та при появі золотої скоринки додати невеликі шматочкитунця. Далі додайте лавровий листок і кілька горошин чорного перцю. Суміш заливається молоком і гаситься близько 10 хвилин. Така страва чудово буде поєднуватися з бурим рисом. Воно є дієтичним, містить велику кількість білка і рекомендується його готувати людям, які бажають схуднути.

Порада: Пам'ятайте, що секрет смачного тунцяв правильному маринадіта коректному часі обсмажування. Інакше можна зіткнутися із надто сухим м'ясом.

Пропонуємо п'ять абсолютно різних рецептустейків, які можна приготувати із замороженого тунця. Свіжоморожене філерозморожують і нарізують на однакові порції товщиною 2,5 см. Маса одного філе може бути від 200 до 350 г.

Приготування на грилі

Філе промивають, обсушують, змащують оливковою олією. Кожну порцію присмажити сіллю і поперчити. Гриль треба нагріти заздалегідь, за 15 хвилин до початку смаження.

Пряний тунець з маслинами та часником

Для приготування стейків тушкованих скористаємося великою сковородою. Розігріємо оливкову олію разом із тонкими скибочкамичаснику. Готуємо часник до блідо-золотистого кольору 15-20 хвилин. Тимчасово перекладаємо на тарілку. Сковороду розігріваємо на сильному вогні, кладемо тонкі кільця червоної цибулі, смажимо 2 хвилини. Додаємо підготовлене філе розміром 2-2,5 см.

Додаємо нагрівання, швидко обсмажуємо рибу, додаючи до неї попередньо нарубані базилік, м'яту, орегано. Доводимо смак страви сіллю, перцем. Смажимо тунець 2-3 хвилини, перекладаємо. У сковороду повертаємо часник, додаємо помідори нарізані без шкірки, маслини, сухий червоний перець. Суміш гасимо лише одну хвилину, заливаємо тунця і подаємо.

Ось такі цікаві рецептитунця. Діліться з близькими, радуйте гостей та пишіть свої враження у коментарях!