Як готувати рис на гарнір. Смачний рис на гарнір до курки

Якщо звичайні гарніри набридли, можна трохи поекспериментувати. Гарнір з рису - це те саме поле для експериментів, де можна дозволити фантазії розгулятися на повну. За допомогою нехитрих маніпуляцій та пряних травдуже пересічний рисовий гарнірможна перетворити на незвичайне смачна страва. Нещодавно я викладала рецепт простого рису на гарнір, в якому чудовий смакстраві надає біла година з жасмином. Як я для себе відкрила, рис дуже добре поєднується з різними сортамичаю та трав'яними сумішами для заварювання. Чабрець же застосовується в кулінарії як спеція до багатьох страв, і як складова трав'яного чаю. І він чудово відтіняє смак рису. Тепер все докладніше.

Інгредієнти:

• 1 ст. довгозернистого рису;
• 2 ст. холодної води;
• 10 г кореня імбиру або щіпка меленого імбиру;
• 20 г чебрецю;
• 2 ч. л. рослинного масла;
• цедра 1 лимона + кілька каблучок для прикраси гарніру;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт рису з чебрецем та імбиром на гарнір.

Не всі з нас знають, як правильно варити рис, щоб він був не просто смачним, а розсипчастим. Часто страва виходить схожою на в'язку кашу, в якій усі зерна злиплися. Наступного разу, щоб приготувати ідеальний гарнір, необхідно пам'ятати лише кілька важливих правил, про які ми збираємося розповісти у нашій статті. Але, перш за все, з'ясуємо, скільки варити рис залежно від сорту.

Скільки варити рис

Приблизний час приготування за сортами:

• білий: 18 - 25 хвилин, у мультиварці - 35 (хв) без замочування на ніч;
• бурий: 30 - 40 (хв);
• дикий: 45 - 60 (хв).

Варити рис слід не більше за належний час. Якщо на дні залишається рідина, її потрібно злити, а каструльку зняти з плити.

Як варити рис щоб він був розсипчастим

Господині часто запитують, як приготувати рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим. Відповідь однозначна: використовуйте співвідношення 1: 2 (одна міра крупи та два заходи води). Якщо ви готуєте у мультиварці, тоді беріть пропорції 1:3.

Рецепт приготування.

1. Добре промийте зерна в друшляку або мисці.

2. Візьміть правильне співвідношення крупи та води (1: 2).

3. Спочатку закип'ятіть воду, а потім насипте в неї промиту крупу. Додайте сіль (1/2 ч.л. або менше) та вершкове масло(1 ст.л. за бажанням), переключивши плитку на повільне приготування.

4. Не піднімайте кришку каструльки під час процесу.

5. За 5 хвилин перед подачею страви на стіл, відкрийте каструлю, покладіть на неї рушник. Тканина поглинатиме надмірну вологу та конденсат, запобігаючи прилипанню зерен один до одного.

6. Перед розкладанням у тарілки акуратно розмішайте гарнір вилкою, щоб відокремилися зерна.

7. Розсипчастий рисна гарнір готовий. Подавайте з ним м'ясні чи рибні страви.

Спробуйте також ідеальний рецептдля схуднення з овочами. Він простий, але з сюрпризом: насичує та допомагає скинути зайві кілограмиваги.

Приготуйте овочі:

• стручки зеленої квасолі відваріть у підсоленій воді, свіжі: протягом 5 (хв), заморожені готуйте 3 (хв), а на пару 8 (хв);
• наріжте ріпчаста цибуляі згасіть у олії близько трьох хвилин на середньому вогні;
• моркву відваріть і поріжте кубиками.
• купіть у магазині зелений горошокта кукурудзу в банках.

2. Перемішайте всі овочі з розсипчастим рисом. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь новим смаком звичної страви.

Як варити рис у мультиварці

Ми розповімо, як смачно приготувати рис у мультиварці, щоб він ще вийшов і розсипчастим.

Рецепт приготування у мультиварці.

1. Промийте крупу спочатку у прохолодній, а потім у теплій воді.

2. Перекладіть у ємність і налийте гарячої води(1: 3). Одна склянка крупи проти трьох склянок рідини.

3. Увімкніть відповідний режим, як написано в інструкції до мультиварки та чекайте сигналу закінчення приготування страви.

4. Розсипчастий рис на гарнір викладіть у тарілки. Він ідеально поєднується з овочами, м'ясом, курочкою чи рибкою. Додайте їх за бажанням. Полийте соусом чи кетчупом.

Багато господарок запитують, як варити рис для суші. Сьогодні я пропоную їм власний рецепт. Він простий і займає лише 25 хвилин. Для складання суші можна використовувати ваші улюблені продукти. Мені ж подобаються морква, огірки та шматочки авокадо.

Мій оригінальний рецептрозрахований п'ять порцій.

Інгредієнти:

• білий рис (2 чашки),
• вода (3 склянки),
• рисовий оцет(1/2 чашки),
• рослинна олія(1 ст.л.),
• білий цукор (1/4 чашки),
• сіль (1 ч. л.).

І як варити рис для суші? Рецепт включає два етапи.

1. Підготовка крупи (5 хв).

2. Теплова обробка(20 хв.).

Покрокова інструкція.

1. Промийте зерна в друшляку, доки рідина не стане прозорою.

2. Об'єднайте з водою у середній каструлі без кришки. Поставте сильний вогонь.

3. Дочекайтеся закипання та перемкніть плитку. Варіть із закритою кришкою протягом 20 хвилин.

4 В окремій каструлізмішайте рисовий оцет, олію, цукор та сіль. Готуйте на середньому вогні, поки|доки| цукор не розчиниться.

5. Остудіть і додайте в рис.

6. Перемішуйте до тих пір, поки він не вбере соус.

Якщо ви готуєте у мультиварці, вибирайте режим (гречка).

Як приготувати рис на гарнір?

Рис на гарнір можна приготувати будь-який (бурий, білий, круглий або довгозерний). Якщо ви вважаєте калорії, стежте за фігурою або готуєте рисові стравидля дітей, вам буде корисна інформаціяпро харчової цінностіцих продуктів.

Для зростання та розвитку дітей найкориснішими вважаються бурий та довгоозерний. А для схуднення, як ідеальний варіант, краще підійдекруглозерний шліфований.

Як варити рис? Так само як круглий! Додайте до своєї записникще один новий рецепт.

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки вершкового або олії;
• 1 чашка довго зернового білого рису;
• 2 чашки води;
• 1/2 чайної ложки солі.

Як варити рис, рецепт приготування.

1. Промийте зерна під струменем води в друшляку.

2. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння.

3. Насипте крупу, заважайте 1 - 2 хвилини, додайте сіль та олію.

4. Закрийте каструлю, переключіть плиту на низьку потужність. Варіть протягом 20 (хв) або доки вся рідина не вбереться в зерна.

5. Зніміть із плити та дайте настоятися протягом 2 (хв). Щоб рис був розсипчастим, накрийте каструлю серветкою. Перед подачею на стіл перемішайте вилкою.

Як варити пропарений рис

Господині знають, що у магазинах зустрічається пропарений рис. Він темніший за звичний нам, шліфований сорт, і, як виявляється, набагато корисніше. У ньому більше мікроелементів та вітамінів. Якщо ви зацікавилися таким продуктом, ми розповімо, як варити пропарений рис на плиті та в мультиварці.

Дотримуйтесь пропорцій 1: 2. Воду закип'ятіть, посоліть та насипте промитої крупи. Варіть після закипання у закритій каструльці на повільному вогні 12 хвилин. Зніміть з плити і дайте настоятися крупі. Додайте олію та спеції за смаком.

Пропарений рис можна приготувати в інший спосіб, з холодним замочуванням на годину. Тоді після закипання він вариться лише близько 10 хвилин. Попередньо потрібно додати трохи води.

Як варити пропарений рис у мультиварці?

В інструкції до мультиварки знайдіть інформацію про час приготування. Дотримуйтесь пропорцій 1: 3. Зерна промийте і замочіть на годину. Перекладіть у ємність, підлийте води та увімкніть режим (плів). За 10 хвилин до закінчення варіння перемкніть на режим (підігрів).

Як варити бурий рис

Прихильникам здорового харчуванняможе бути корисною інформація, як варити бурий рис.

Підготовчий етап.

1. Замочіть бурий рис проти ночі.

2. Промийте проточною водою.

Як варити бурий рис, основний етап.

• Залийте холодною водоюі поставте на вогонь.
• Після закипання варіть 10 хвилин|мінути|.
• Зніміть із плити, знову промийте.
• Другий раз залийте холодною водою та поставте на вогонь.
• Готуйте 15 хвилин після закипання.
• Зніміть із плити, каструлю закрийте і поставте під теплу ковдру.

Після такого тривалого процесу гарнір виходить розсипчастий і смачний!

Рис нерідко поєднують з різноманітними прянощами та добавками, з насиченим смаком. Причина тому проста - рисові зерна самі по собі нейтральні, а тому чудово вбирають уподобання всіх тих добавок, що ви вирішите до них покласти. Нижче приготуємо кілька варіантів рису на гарнір, щоб довести універсальність цього продукту.

Як правильно варити рис на гарнір?

Вам більше не доведеться їсти комкуваті зліплі зерна, адже у нас є проста схемаваріння розсипчастого рису на гарнір. Цей рис ми не залишимо прісним, а доповнимо невеликою кількістюстандартних ароматних трав на зразок базиліка, орегано та чебрецю, а також покладемо до нього зубки часнику.

Інгредієнти:

• рис – 1 ст.;
• - 10 г;
• часник – 2 зубки;
• листя базиліка – 4-5 шт.;
• по щіпці сушеного чебрецю і орегано.

Приготування

У рецепті розсипчастого рису зерна прийнято обполіскувати перед тим, як приступати до їх варіння, завдяки попередньому промиванню ми позбавляємося надлишків крохмалю, які роблять крупу клейкою. Розтопіть вершкове масло|мастило| і обсмажте на ньому часник до тих пір, поки той не пустить аромат. Додайте до часнику промиті зерна рису та перемішайте все разом. Влийте пару склянок води та додайте нарізані ароматні трави. Накрийте кришкою посуд з рисом і залиште на середньому вогні на 15 хвилин. Коли вся волога вбереться, зніміть ємність з вогню і залиште рис, не відкриваючи ще на 5 хвилин.

За аналогією можна приготувати і рис на гарнір у мультиварці, особливо, якщо ваш пристрій має спеціальним режимом"Мал". Виставте цей режим і залиште крупу варитися на 25-30 хвилин.

Смачний рис на гарнір до курки

Найбільш багатою різноманітними рецептамирису вважається Індійська кухня. У її рецептах поєднуються гострі, солодкуваті та кислі смаки. Рецепт цього томатного рису, ідеально підходить до курки та м'яса не вважається винятком.

Інгредієнти:

• рис – 1 1/2 ст.;
• томати – 460 г;
• цибуля - 90 г;
• жменя зеленої цибулі;
• сушений порошокчилі, куркуми – по 1/2 ч. ложки;
• жменя арахісу;
• мелений каррі – 1 ч. ложка;
• насіння гірчиці – 1/2 ч. ложки.

Приготування

Спасеруйте шматочки цибулі і додайте до них дрібно нарубаний арахіс. Через півхвилини змішайте засмажку з чилі, куркумою, каррі та гірчичним насінняма коли почуєте аромати спецій, додавайте нарізані томати. Дайте томатним шматочкамрозійтися у соус. Змішайте соус із сирим рисом і залийте крупу трьома склянками води. Накрийте посуд і залиште на середньому спеку на 20 хвилин або до повного всмоктування вологи.

Рис та овочі – найпростіше поєднання, яке підходить для сервірування до будь-якого м'яса. Нижче ми навчимося готувати рис на мексиканський манер.

Інгредієнти:

Для рису:

• рис – 2 ст.;
• - 785 г;
• часник – 4 зубки;
• цибуля - 80 г;
• жменя зеленого горошку;
• жменя червоної квасолі;
• палички кориці;
• гострий перецьчилі – за смаком.

Рис – популярна у всьому світі злакова культура, і це не дивно, адже він чудово поєднується з будь-яким м'ясом, рибою, овочами. Рис підходить для приготування супів, пудингів, запіканок, десертів, каш. Однак, щоб перелічені страви виходили смачними, необхідно вміти правильно готувати цю універсальну крупу. Для досвідчених домогосподарокваріння рису не здасться складною справою, але для кулінарів-початківців може стати справжнім випробуванням. Як зварити розсипчастий рис, щоб він вийшов апетитним, зберігши свої корисні властивості?

Який сорт рису вибрати

Щоб зварити розсипчастий, смачний рис, важливо не тільки дотримуватися правил його приготування, але і вибрати сорт крупи, що підходить для певної страви. Залежно від того чи іншого рецепту, використовуються різні сортирису, які відрізняються корисними властивостями, формою, кольором, методом обробки, часом приготування Універсальний вид крупи для розсипчастої стравиє пропарений рис. Цей вид не злипається при варінні і не вимагає тривалої термічної обробки, за рахунок чого зберігає максимум корисних компонентів. Існують такі сорти:

• Довгозерний рис, він же басмати, ідеально підходить, щоб зварити розсипчасту кашу. Тонкі довгасті зерна не злипаються у процесі приготування. Довгозерний сорт часто використовують для приготування гарніру до м'яса чи риби.
• Круглий рис- Невдалий варіант для варіння розсипчастої страви, оскільки він дуже швидко вбирає рідину і злипається. Найкраще використовуйте круглі зерна для приготування роликів, запіканок, пудингів.
• Середньозернистий рис так само, як і круглозерний, не підходить для приготування розсипчастої каші. Причина цього – великий змісткрохмалю і, крім того, даний сортзанадто вбирає воду, виходячи в'язким. Середньозерниста крупа часто використовується для різотто або варіння супів.

Покрокові рецепти приготування розсипчастого рису з фото

Головне правило, яке має знати будь-яка домогосподарка, яка бажає навчитися варити розсипчастий рис - крупу перед приготуванням обов'язково слід кілька разів промити, поки вода, що проходить через неї, не стане прозорою. Так ви позбавите рис від зайвого крохмалю, лушпиння і пилу. Після цього варто замочити зерна в холодній водіхоч би на півгодини. Це необхідно, щоб рис наситився водою, тоді крупу буде легше зварити розсипчастою.

Рецепт розсипчастого рису в мультиварці

Зерна, приготовані в мультиварці, виходять м'якими та розсипчастими. До того ж, крупа за такого способу термообробки зберігає максимум корисних речовин. Додавши до страви різні прянощі, ви можете отримати різні смакиі надати крупі апетитного кольору. Наприклад, приправивши блюдо каррі або куркумою, легко отримати красивий золотистий відтінок.

Інгредієнти:

• 3 мультисклянки води.
• 2 мультисклянки рису.
• Сіль, приправи.
• 1 ст. рослинного масла.

Як варити розсипчастий рис за допомогою мультиварки:

1. Кілька разів промийте крупу, викладіть її в ємність мультиварки та залийте гарячою водоютак, щоб рідина вкривала зерна на 1,5 пальця.
2. Додайте солі, спецій, олію. Перемішайте чаші, що містить.
3. Закрийте мультиварку кришкою та увімкніть режим «Гречка», «Плов» або « Звичайне варіння». Якщо ви вирішили використовувати опцію «Плов», то за кілька хвилин до готовності страви, переключіть програму на «Підігрів», щоб нижній шар крупи не підгорів.

Як зварити розсипчастий пропарений рис у духовці

При всій різноманітності рецептів рису, одним із найвдаліших вважається приготований у духовці. Ця страва має неповторний смак. Незважаючи на те, що доведеться витратити чимало часу, в результаті ви отримаєте оригінальний і корисна вечеря. Використання духовки дозволяє комбінувати крупу з будь-яким м'ясом, овочами, рибою, а також різними приправамита прянощами. Нижче наведено рецепт приготування рису з курятиною та овочами.

Вам знадобиться:

• 1 кг будь-яких частин курки (філе, гомілки, крила).
• 700 г рису.
• 2 цибулини.
• Банку консервованого горошку.
• 1 морква.
• Спеції бульйонний кубик.

Як зварити рис у духовці:

1. Почистіть і порубайте цибулю тонкими кільцями. Обсмажте його до золотистого кольору. Моркву поріжте кружальцями і додайте до сковороди до цибулі.
2. Одночасно із підсмажуванням овочів займіться рисом. Ополосніть його, кілька разів змінюючи воду.
3. Процідіть горошок, щоб у банці взагалі не залишилося вологи.
4. Помийте курятину, розріжте м'ясо на невеликі шматочки.
5. По черзі викладайте на застелене фольгою лист (або у форму) всі інгредієнти. Спочатку цибуля та морква, потім горошок, чистий сирий рис. Поверхню розрівняйте та присипте розкришеним бульйонним кубиком.
6. Залийте блюдо літром окропу, зверху викладіть м'ясо, приправлене спеціями.
7. Деко щільно накрийте шматком фольги і поставте в духовку на 90-120 хвилин. Якщо після вимкнення духовки ви залишите рис в ній ще на півгодини, то він стане ще більш ароматним і смачним, наситивши залишки бульйону.

Готуємо довгозерний розсипчастий рис у каструлі

Інгредієнти:

• Склянка рису.
• Півтори склянки води.
• Сіль.

Як зварити рис на гарнір на воді:

1. Добре промийте зерна в друшляку під проточною водою, поки не побачите, що крізь них проходить прозора рідина.
2. Дочекайтеся висихання рису, висипте його в каструлю, залийте водою, посоліть і поставте на вогонь.
3. Коли рідина закипить, приберіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою ємність і варіть ще близько 15 хвилин. Не варто постійно перемішувати рис, просто залиште його на деякий час.
4. Коли страва буде готова, дайте їй час настоятися і вбрати залишки вологи. Для цього накрийте каструлю рушником.
5. Перш ніж подавати, рис варто трохи розпушити вилкою. Якщо ви зробили все правильно, вийде смачний повітряний гарнір, який слід подавати до будь-яких основних страв.

Як зварити розсипчастий рис у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• Склянка рису.
• Дві склянки води.
• Сіль, прянощі за бажанням.

Як зварити розсипчасту рисову кашуза допомогою мікрохвильової печі:

1. Чисту крупу насипаємо в посуд, що підходить для мікрохвильової печі і заливаємо водою.
2. Укутуємо ємність харчовою плівкоюі відправляємо в НВЧ-піч на 4-5 хвилин, ввімкнувши максимальну потужність. Перемикаємо потужність на середню та готуємо зерна ще 15 хвилин.
3. Готовий рисзалишаємо під плівкою ще на п'ять хвилин після вимкнення печі. Подавати страву можна як гарнір до риби або м'яса або використовуйте продукт як складовий інгредієнт для салатів.

Відео-рецепт приготування розсипчастого рису на гарнір

Розсипчастий рис готують гурмани всього світу. Наприклад, мешканці східних країнїдять його щодня. Є теорія, що це робить їхнє здоров'я міцним і забезпечує довголіття. Зварити розсипчасту кашу не так складно, як може здатися недосвідченим кулінарам, проте варто знати основні правила її приготування. Неправильно зварена крупа матимуть неапетитний вигляд, не кажучи вже про втрату смакових якостейі цінних речовин. За допомогою відео ви дізнаєтеся, як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим, смачним та корисним.

Східна кухня подарувала нашим кулінарам смачний рис на гарнір, рецепт якого здатний створити відмінну композицію з рибними та м'ясними стравами. Він також чудовий сусід різний гострий та пряним соусам. Складе компанію овочевим стравам.

Основне правило, як зварити рис на гарнір, витримати пропорції води та додаткових інгредієнтів.

Як зварити рис на гарнір

Рис закладається в готову закипіти воду (води береться вдвічі більше за рис) і тримається під закритою кришкою до п'ятнадцяти хвилин. Потім ємність знімається з вогню, і під закритою кришкою він нудиться ще стільки ж часу. Такий рис завжди буде досить клейким та розсипчастим.

Інгредієнти:

• рисові зерна - склянка;
• морква;
• цибулина;
• консервована кукурудза;
• перець солодких сортів;
• олійна основа.

Рис на гарнір. Покроковий рецепт

1. Рис готується за стандартною схемою, описаною на початку статті.
2. Овочі очищають від зайвих частин, подрібнюють невеликими кубиками.
3. У розігріту олію опускають овочі. Доводять до м'якого стану.
4. До кінця процесу смаження викладають рис і солодку кукурудзу. Постійно помішуючи, доводять овочі до готовності. Солити на кінцевому етапі.

Найсмачніший рецепт приготування рису на гарнір має низку цікавих нюансів.

• У рис можна влити підсилювач смаку. Злив трохи рисового відвару, додати оцет та цукор. Такий рис буде ароматним та пряним.
• Спеції, що використовуються при готуванні: паприка, чорний перець і розмарин.
• У деяких випадках зерна закладаються до кип'ятіння води та знімаються перед кипінням.
• Відмінний спосіб приготувати рис – скористатися пароваркою. До приготування його готують замочуванням.
• Свіжу зелень викладають у рис перед подачею на стіл. Щоб зерна просочилися свіжістю кропу, петрушки чи базиліка, їх накривають кришкою.

Розглянувши самий універсальний рецептсмачного рису на гарнір, можна знайти деяку подібність із заготівлею під суші. Насправді східний підхід до приготування страв із рисом має одну основу. Отже, навчившись готувати один рецепт, дізнаєшся про них усі. «Люблю готувати» бажає вам смачного! І скористайтеся порадами з