Суп із солоного лосося. Суп із лосося

Лососеве м'ясо містить багато важливих для людського організмукомпонентів: білка, вітамінів більшості груп, мінеральних речовин, жирних кислотомега-3. Регулярне вживанняв їжу цього продукту дозволяє запобігти різні захворювання, зміцнити здоров'я і впоратися з зайвою вагою. Одним з найпростіших у приготуванні та смачних страв, які можна зробити з лосося є вуха. Розглянемо найкращі рецептиз фото.

Особливості приготування страви

Юшка з лосося готується традиційним способоміз насиченого рибного бульйону з додаванням коренеплодів. Іноді до складу страви входять додаткові компонентинаприклад, крупи, морепродукти, сир. Частину лосося можна замінити іншою червоною рибою: сьомгою, горбушею, фореллю.

Для приготування супу із лосося використовують будь-які частини риби. Для більш поживної стравиНеобхідно купувати тушку весь, черевці чи філе. Якщо потрібно зварити дієтичний супчикпідійдуть хребти, хвіст, голова риби. Перед варінням усі частини ретельно промивають.

Важлива властивість будь-якої юшки - прозорий бульйон. Щоб цього досягти, необхідно відварювати рибу на повільному вогні у відкритій каструлі. Відразу після того, як вода закипить, потрібно прибрати піну. Скільки варити бульйон із лосося? Філе достатньо відварювати протягом 20 хвилин, частини з кістками та голову – від 40 хвилин до години.

Лосось - риба з легким ніжнимсмаком, тому додавати багато спецій у суп не слід. Для класичної юшки достатньо перцю меленого або горошку та лаврового листа. Готовий бульйонможна доповнити свіжою зеленню.

Класичний рецепт

Для приготування цієї страви беруть стандартний для звичайної юшкинабір продуктів. Традиційний супготується швидко, виходить ароматним, наваристим та поживним.

Потрібно:

• 1,5 кг свіжого лосося;
• 2,5 л питної води;
• 6 картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 цибуля;
• 2 лаврові листи;
• 4 горошки перцю;
• 3 г солі;
• олія для обсмажування.

Рецепт покроково.

1. Рибу обробляють: знімають луску, вичищають начинки, відрізають голову, хвіст, плавці, видаляють хребет з кістками. Тушку промивають. Окремо обробляють голову: прибирають зябра та очі.
2. Найдовше вариться голова лосося, тому її окремо від решти частин поміщають у каструлю з холодною водоюі варять протягом 30 хвилин.
3. Шматочки філе та хвіст додають до наполовину звареної голови.
4. Через 20 хвилин лосося дістають із каструлі, а бульйон проціджують і знову ставлять на вогонь.
5. Цибулину дрібно шаткують і обсмажують у маслі до золотистості.
6. Сиру моркву подрібнюють кружальцями.
7. Очищену картоплю нарізають більшими кубиками.
8. У рибний бульйонвідправляють картоплю та моркву, через 10 хвилин - засмажену цибулю.
9. Коли картопля стане м'якою, суп солять, приправляють перцем і лавровим листом і через 3 хвилини вимикають.
10. Юшку з лосося наполягають під кришкою 15 хвилин.

Спростити приготування можна за допомогою мультиварки. У її чашу закладають одразу всі інгредієнти та варять на програмі «Суп» 50 хвилин.

Безпосередньо перед подачею в лососевий суп додають свіжу рубану зелень.

Бюджетний варіант юшки

Для приготовлення рибного супунеобов'язково брати цілу тушку. Дуже смачною та ситною виходить юшка з голови лосося. Разом з цією частиною можна використовувати хребти, хвостики та інші обрізки.

Інгредієнти:

• 1 лососева голова;
• 200 г рибних обрізків;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 2 л очищеної води;
• 4 картопляні бульби;
• 60 мл оливкової олії;
• 15 г пір'я зеленої цибулі;
• сіль, чорний мелений перчик до смаку.

Етапи приготування.

1. У підсолену воду кладуть частини риби, півцибулини, шматочок моркви і відварюють 25 хвилин.
2. Приготовлену рибу та овочі з каструлі виймають, бульйон проціджують.
3. З риб'ячої голови вибирають м'якоть і відкладають її, щоб додати порційні тарілки.
4. Залишки моркви та цибулі дрібно нарізають і пасерують в оливковій олії.
5. У прозорий бульйон опускають кубики картоплі, через 10 хвилин додають промитий рис та засмажку.
6. Через 20 хвилин у юшку додають нарізаний кільцями. Зелена цибулята вимикають плиту.
7. Рибний суп із лосося подають після того, як він настоїться під кришкою 15 хвилин.

Легкий суп із голови лосося та рису можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді

Юшка «по-норвезьки»

За цим рецептом виходить дуже ніжний крем-супз лосося з м'яким вершковим смаком.

• 350 г філе лосося;
• 1 головка цибулі;
• 5 картопляних бульб;
• 50 мл нежирних вершків;
• 50 г борошна;
• 3 г солі;
• 2 л води;
• спеції за бажанням.

Процес приготування.

1. Картоплю нарізають скибочками, цибулину - півкільцями.
2. Овочі кладуть у закипілу солону водута варять 10 хвилин.
3. Рибне філе миють, нарізають великими шматкамиі кладуть у каструлю. Готують ще 10 хвилин.
4. У глибокій мисці віночком збивають вершки з мукою, розбиваючи всі грудочки.
5. Вершковий соус вливають у каструлю з юшкою, страву доводять до кипіння і одразу вимикають.
6. Ніжний норвезький супподають на стіл за 15 хвилин.

Перед подачею вершкову юшкуприправляють чорним меленим перцемта рубаною петрушкою

Цей рецепт юшки з лосося був популярний ще в Стародавню Русь. Подібним способом суп готують сучасні рибалки у поході.

Перелік продуктів:

• 1,5 кг лосося;
• 3 великі картоплини;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 3 л відфільтрованої води;
• 50 мл горілки;
• 2 лаврові листочки;
• перець горошком (6шт.);
• 5 г солі.

Покроковий рецепт.

1. Лосося очищають, промивають.
2. Насамперед у воду кладуть голову, попередньо прибравши зябра.
3. Коли вода закипить, додають очищену цибулину і варять 40 хвилин.
4. Після цього часу голову з каструлі прибирають, у бульйон кладуть хвіст і хребти і варять ще 10 хвилин.
5. Готовий бульйон проціджують і знову заливають у каструлю.
6. Додають кубики картоплі, кружечки моркви та дрібно нашатковану другу цибулину.
7. Коли картопля звариться до напівготовності, у бульйон кладуть шматки філе лосося, сіль, приправи.
8. Через 15 хвилин плиту вимикають, у юшку вливають горілку, накривають кришкою і залишають на чверть години. Алкоголь у супі, що настоявся, абсолютно не відчувається.

Щоб доповнити класичну юшкузапахом багаття, потрібно підпалити лавровий лист, на хвилину опустити його в бульйон, а потім прибрати

Юшка з сиром та лососем

Смак плавленого сиру та червоної рибки відмінно поєднується у цій страві. Сирний суп з лососем виходить ароматним, ніжним, поживним та дуже смачним.

Потрібно:

• 200 г рибного філе;
• 3 картоплі;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 30 г пір'я цибулі;
• 100 г сиру плавленого без добавок;
• 20 мл рослинної олії;
• 2 л води;
• 1 лавровий лист;
• 3 г солі.

Технологія виготовлення.

1. Цибулю нарізають дрібними кубиками, моркву подрібнюють на середній тертці.
2. На сковороді прогрівають масло, кладуть у нього овочі та обсмажують їх 4 хвилини.
3. Філе нарізають середніми шматочками.
4. Довільно подрібнюють картоплю.
5. Усі підготовлені компоненти кладуть у киплячу воду.
6. Через 20 хвилин до супу додають лавровий лист, дрібно нарізаний плавлений сирта сіль.
7. Сирний суп з лососем доварюють протягом 5 хвилин безперервно помішуючи.

Приготуйте легкий, але ситний суп-пюрез лосося та сиру для дієтичного менюабо дитячого харчування

Лососевий місо-суп

Рецепт місо-супу на рибному бульйоні сподобається тим, хто дбає про власну фігуру.Ця страва є дуже смачною і корисним делікатесомяпонської кухні, здатним швидко та ефективно знижувати зайва вага. Крім того, готується суп із хребтів лосося, тому виходить малокалорійним. Незважаючи на незвичайний складцієї страви, всі інгредієнти можна знайти у будь-якому продуктовому супермаркеті.

Список компонентів:

• 250 г хребтів та хвостів лосося;
• 60 г пасти місо;
• 15 г сухих водоростей вакам;
• 100 г сиру тофу;
• 2 листи водоростей норі;
• 60 г кунжуту;
• 1,5л води.

Покроковий рецепт.

1. З підготовлених частин лосося протягом 30 хвилин варять бульйон, потім проціджують.
2. Пасту місо розводять 50 мл теплого бульйону і виливають у каструлю.
3. Вакам нарізають смужками, тофу - невеликими кубиками.
4. Кунжутне насіння трохи обсмажують на сухій сковороді.
5. Водорості та сир кладуть у бульйон, доводять до кипіння та варять 4 хвилини.
6. На завершення додають кунжут і нарізані смужками водорості норії.

Місо-суп з лососем подають гарячим, посипавши кільцями зеленої цибулі.

Лососевий суп з томатами

Юшка з хребтів лосося зі шматочками філе та помідорами виходить дуже ароматною та наваристою. Виглядає блюдо ефектно, тому його можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 150 г лососевих хребтів;
• 200 г філе;
• 1 великий томат;
• 1 морква;
• 1 бульба картоплі;
• 2 л води;
• сіль та чорний перчик за смаком.

Спосіб приготування.

1. З хребтів протягом 20 хвилин готують бульйон, потім виймають кістки.
2. Цибулю, картоплю та моркву нарізають кубиками, філе лосося – середніми шматочками. Ці інгредієнти відправляють у бульйон та варять 10 хвилин.
3. Помідор ошпарюють окропом, очищають і дрібно нарізають. Додають у основну масу і варять ще 10 хвилин.
4. Готовий томатний супсолять, перчать і наполягають упродовж 10 хвилин.

У лососеву юшку з помідорами при подачі кладуть свіжу зелень та ложку сметани

Лососевий суп з креветками

Цей рецепт рибного супу оцінить кожен любитель морепродуктів.Таку страву можна приготувати для повсякденного обіду або урочистої вечері.

Знадобиться:

• 300 г філе лосося;
• 300 г креветок;
• 2 картоплі;
• 1 морква;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• 1 цибулина;
• 2,5 л води;
• 2 лаврові листи;
• сіль;
• чорний перець горошок.

Процес приготування.

1. Креветки розморожують, споліскують. Чи не чистять.
2. У киплячу воду кладуть рибне філета креветки в панцирі. Відварюють 10 хв.
3. Бульйон проціджують і знову ставлять на конфорку.
4. У киплячий бульйон закладають нарізані брусочками моркву, картоплю та цільну цибулину. Варять 10 хв.
5. Філе лосося нарізають шматочками, чистять креветки. Додають у суп.
6. Через 7 хвилин у каструлю кладуть кукурудзу, сіль та приправи.
7. Через 2 хвилини плиту вимикають, а юшку залишають наполягати 15 хвилин.

Готовий супчик з лосося та креветок подають із рубаною зеленню та сметанним соусом.

З додаванням грибів

Рецепт сирного супуз лососем і печерицями не є популярним, оскільки багато хто вважає, що ароматні грибиможуть перебити характерний смак юшки. Однак ці продукти відмінно поєднуються між собою, створюючи незбирану вишукану страву.

Необхідні компоненти:

• 500 г черевців лосося;
• 300 г свіжих печериць;
• 3 картоплини;
• 40 г рису;
• 2 цибулі;
• 120 г плавленого сиру;
• 2,5 л води;
• сіль та чорний мелений перець;
• 40 мл соняшникової олії.

Етапи приготування.

1. Черевики розрізають на кілька шматків, заливають водою та варять 40 хвилин.
2. Рибу виймають з каструлі, нарізають і відкладають, рідина додають сіль і кубики картоплі.
3. Через 10 хвилин засипають промитий рис та варять ще чверть години.
4. Цибулю дрібно шаткують, печериці нарізають шматочками. Інгредієнти обсмажують у розігрітій олії 5 хвилин.
5. У юшку із черевців лосося викладають обсмажування, додають перець, натертий плавлений сир та нарізану рибу. Готують ще 5 хвилин.

Смачна, ароматна юшка з ніжним м'ясомлосося чудово втамовує голод, покращує здоров'я, підвищує імунітет. Дієтологи рекомендують включати таку страву до свого раціону не менше 2 разів на тиждень.

Є продукти, з яких готувати особливо легко та приємно, бо страви свідомо виходять смачними. Один із таких продуктів – лосось. Смажений, запечений, солоний, у супах, на бутербродах, у пирогах і салатах – він завжди чудово ніжний і ароматний. Мабуть, у докір цій рибці можна поставити лише зайву жирність, але якщо відокремити черевну частину і використовувати її помірно, то жир не буде на заваді. До того ж, як відомо, риб'ячий жир– багате джерело незамінних амінокислоті вітамінів, тому кілька додаткових калорійкомпенсуються тією користю, яку жир принесе нашим судинам.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати легеню. Не називатимемо його юшкою, тому що юшка – це щось насичене і вогняне, ми ж робитимемо з риби ніжний бульйон.

Інгредієнти для рецепту з фото рибного супу з лосося:

• 2 л води;
• 300-400 г рибної тушки (включаючи кістки, голову та інше);
• 2 шт. картоплі;
• 1 невелика морква;
• 1 невелика цибулина;
• кілька гілочок петрушки;
• лавровий лист;
• перець-горошок та мелений (чорний);
• сіль.

Як приготувати рибний суп з лосося?

Для супу використовуйте різні частини риби: дуже гарний бульйонвиходить із голови, але також необхідно покласти кілька шматочків філе, щоб додати їх у тарілки. Оптимально (бюджетно та легко) готувати такий суп із хребтів, на яких залишилося достатньо м'яса. Вони дають добрий навар, з них легко знімається м'якоть, а в бульйон не потрапляє зайвий жирі дрібні частини, як у випадку з плавниками та головою.

Рибу очистіть, помийте. Якщо є філе, розріжте його на порційні шматки. Відваріть протягом 20-30 хвилин на середньому вогні, посоливши бульйон і додавши до нього лавровий лист та перець-горошок.

Очистіть овочі. Картопля наріжте великими кубиками, моркву дрібніше, а цибулину залиште цілою.

Овочі відваріть окремо до напівготовності. Якщо в рибному бульйоні немає численних суспензій, достатньо, щоб він відстоявся. Акуратно злийте прозору частину в іншу каструльку. Якщо не виходить відокремити осад, процідіть бульйон через марлю. До чистого бульйону покладіть ті частини риби, які підуть у тарілки. Додайте овочі та проціджений відвар, у якому вони варилися, доведіть до кипіння та поваріть разом ще 5-10 хвилин.

• Вода – 3 л.
• Картопля – 600 г. (5 шт.).
• Цибуля - 1шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 200 г.
• Стейк лосося- 400 р.
• Сіль і перець.

Для сухариків:

• Часник – 1 зубчик.
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Спеції (засушені трави).
• Півбатону.

Яка риба корисніша?

Суп із лосося популярний у фінській, скандинавській, шведській кухнях. Це обумовлено не тільки наявністю морів та річок, які омивають їх узбережжя, а й корисними властивостямириби.

У ній багато швидкозасвоюваного жиру та поживних білків. В списку корисних продуктівдля дітей вона посідає друге місце. Лосось багатий на вітаміни В6 і В12, також містить багато селенів, магнію, йоду, марганцю та ніацину. Денну нормувітаміну D можна отримати сівбу лише 100 г цієї риби.

При покупці лосося варто віддавати перевагу особинам, які жили в природному середовищі. Риба, вирощена в штучних умовахменш корисна. Це обумовлено не тільки різним складомводи, а й наявністю у ній великої кількості антибіотиків, які дають особинам для кращого та швидкого зростання.

Покрокове приготування страви

Згідно з рецептом, суп з лосося готується в такий спосіб. Спочатку чистимо картоплю, моркву і ріжемо їх. Розмір кубиків немає значення, оскільки зварені продукти доведеться подрібнити в блендері. Чистимо цибулю від лушпиння і розрізаємо її на 2 частини. Поміщаємо овочі в каструлю з водою, додаємо щіпку солі та перець. Варимо до готовності.

У цей час займемося рибою. Її потрібно очистити від луски та шкірки, а також вибрати з неї кісточки. Коли сьомга готова до варіння, поміщаємо її в окрему каструлю, заливаємо водою, так щоб рідина покрила рибу. Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо варитись ще на 5 хв.

Після того, як усі інгредієнти для рибного супу з лосося приготувалися, даємо їм охолонути. Беремо блендер, поміщаємо в нього всі овочі крім цибулі (у перетертому вигляді він дає неприємний присмак) та філе. Але потрібно залишити кілька шматочків риби для прикраси страви. Вливаємо до овочів півлітра бульйону та подрібнюємо продукти. У результаті у нас має вийти однорідна маса, кремового кольору. Вливаємо до неї ще трохи бульйону і знову перемішуємо. Повторюємо ці дії доти, доки чаша блендера не заповниться до кінця.

Якщо в каструлі залишилася ще рідина, то виливаємо з ємності суп-пюре, що вийшов, і перемішуємо все разом вже в каструлі. Щоб страва мала хорошу консистенцію, потрібно додавати бульйон поступово, а не весь відразу.

Приступаємо до приготування сухариків

Вливаємо у піалу оливкова олія. Беремо зубчик часнику, спершись долонь на бік ножа, роздавлюємо його. Це робиться для того, щоб спеція віддала свій аромат олії. У жодному разі не подрібнюємо часник, адже під час підсушування в духовці, маленькі шматочки пригорятимуть на хлібі. Додаємо спеції. Отриману суміш добре перемішуємо і даємо настоятися 15 хв.

Тим часом займемося батоном. Зрізаємо з нього скоринку і ріжемо скибочками шириною 1-1,5 см. Намазуємо на них з одного боку масло зі спеціями. Коли всі шматочки хліба просочилися часниковим ароматом, ріжемо їх кубиками, ставимо на лист і відправляємо сушитися в духовку. Готові сухарики не потрібно залишати на деку, а краще відразу висипати на чистий вафельний рушник або помістити в гарний солом'яний кошик.

Виливаємо суп із лосося із вершками в тарілку, прикрашаємо його кількома шматочками риби лосося та подаємо на стіл. Також зверху можна покласти часточку лайма та кілька маслин.

Економічний варіант

Суп із лосося дуже корисний для людського організму. Через високу вартість червоної риби таку страву собі може дозволити не кожен. Суп із черевців та хребтів лосося більш доступний. Ці продукти коштують набагато дешевше, ніж філе. Також можна використовувати голову та хвіст цієї риби.

Розрахунок товарів у цьому варіанті супу тієї ж що у першому.

Чистимо овочі. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Морква три на середній тертці. Цибулю добре подрібнюємо. Висипаємо овочі в каструлю з водою та залишаємо варитися.

Черевці очищаємо від луски та промиваємо під проточною водоюразом із хребтами. Коли картопля зварилася, додаємо їх у каструлю. Солимо і перчимо суп. Щоб черевці та хребет приготувалися потрібно ще 10 хв.

Суп обов'язково має настоятися півгодини. Так він стане більш насиченим. Страву можна прикрасити нашаткованою зеленою цибулеюабо ложечкою сметани.

Є різниця

Суп з хребтами та черевцями жирний та ситний. Його добре готувати взимку, адже у прохолодну пору року хочеться сісти щось калорійне та гаряче.

Суп-пюре підійде для всієї семи, адже його можна давати їсти навіть однорічній дитині. Він має приємний ніжний смакі його можна зарахувати до дієтичної їжі.

Незважаючи на різну калорійністьі спосіб подачі на стіл, обидва супи дуже смачні та мають апетитний вигляд.

Навряд чи є продукт, корисніший, ніж морепродукти. Будь-які «тварини морські» багаті на мінерали та цілющі речовини, є джерелом необхідного для нас білка. Найчастіше на столах можна зустріти морську рибу. Не всі люблять цей продукт за кість, але червона риба практично позбавлена ​​цього недоліку - кістки в ній великі і дістати їх легко.

Рибу варять, смажать, запікають, гасять або роблять на пару. Ми розповімо вам, як приготувати смачний суп із лосося. Це дуже просто, адже навіть використовуючи мінімум продуктів, ви отримаєте смачні та ситна страва.

Суп з лосося - підготовка продуктів та посуду

Ваше першочергове завдання полягає в тому, щоб придбати якісні інгредієнти: свіжа рибане має запаху, а її м'ясо має яскраво-морквяний або рожевий (залежно від сорту) відтінок, здається пружним та однорідним. Якщо ж ви вирішили купити заморожений продукт, то зверніть увагу, щоб на рибі не було багато льоду, а м'ясо мало рівномірний матово-рожевий або червоний колір.

Суп із лосося готується за такою схемою: спочатку ви варите рибний бульйон, після чого додавайте інші інгредієнти. Якщо ви використовуєте риб'ячу голову або хвостову частину, витягніть ці компоненти, коли бульйон готовий. Якщо ж основа бульйону – м'ясо, залиште його доварюватися. Слід, що суп, зварений на не дуже апетитної по зовнішньому виглядуголові, не поступається за смаковими та ароматним якостямблюдо, приготоване на м'ясі риби.

Крім риби (або риб'ячої голови для бульйону) вам також знадобляться овочі та очищена вода. Усі рецепти наведено з розрахунку приготування страви на 2 літри води.

Рецепти супу з лосося:

Рецепт 1: Суп із лосося з в'яленими томатами

Такий суп готується із відносно невеликого набору інгредієнтів, проте смак виходить дуже насиченим та багатогранним. Секрет криється у додаванні в'ялених томатіві свіжого базиліка.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось (або голова для бульйону) – 250 грам
• Томати в'ялені – 100 грам
• Картопля 2 штуки
• Базилік свіжий

Спосіб приготування:

1. Поставте воду для бульйону нагріватися, щойно вона закипить, опустіть туди очищену та промиту рибку.
2. Картоплю помийте та очистіть від шкірки. Одну штуку загалом опустіть у киплячий бульйон і підсоліть, другу поріжте дрібними кубиками і додайте у воду.
3. Через 15 хвилин вийміть цілу картоплину і перетворите її на пюре, розім'явши товкачем.
4. Поверніть картопля у вигляді пюре в каструлю із супом, додавши також сушені томати. Варіть суп ще п'ять хвилин|мінути| на маленькому вогні. Додайте в каструлю листя свіжого базиліку та накрийте кришкою на 10 хвилин.

Рецепт 2: Суп із лосося сирний

Якщо ви любите японську кухню, то дегустуючи роли, не могли не відзначити дивовижного поєднання червоної риби та сиру. Ми пропонуємо вам скуштувати суп з лосося з плавленим сиром. Важливою умовоюрецепту є відсутність у блюді кісточок.

Необхідні інгредієнти:

• Риба для бульйону – 300 грам
• Картопля 2 штука
• Сир плавлений 4 штуки
• Петрушка

Спосіб приготування:

1. Зваримо бульйон: помістіть помиті та очищені інгредієнти в каструлю, після закипання, посоліть та зменшіть вогонь.
2. Картоплю очистіть і загалом опустіть у бульйон. Відварюйте 15 хвилин, після чого дістаньте картоплю і розімніть. Поверніть пюре у каструлю.
3. Додайте в суп сир, помішуючи ложкою, дайте повністю розчинитися.
4. Варіть суп ще п'ять хвилин, після чого вимкніть і додайте|добавляйте| дрібно нарізану зелень.

Рецепт 3: Суп з лосося по-китайськи

Досить смачний, але дещо незвичайний вийде суп, якщо зварити його з грибами шитаки та соєвим соусом. Це східний варіантсупу з лосося, хоча в ресторанах найчастіше представлений як «Суп китайською». Для страви вам знадобиться м'ясо лосося, тож голова чи хвіст для бульйону не підійдуть.

Необхідні інгредієнти:

• Філе лосося – 300 грам
• Гриби шитаки – 150 грам
• Картопля – 2 бульби
• Морква – 1 штука
• Соєвий соус – 4 столові ложки
• Білий кунжут

Спосіб приготування:

1. Варимо бульйон: у киплячу воду опускаємо попередньо очищену та порізану рибу, з якої видалені всі кістки.
2. У воду опускаємо очищену моркву та картопля. Варіть овочі 15 хвилин, після чого витягніть їх, остудіть і подрібніть блендером, додавши бульйон і соєвий соус.
3. Поверніть овочеве пюреу каструлю.
4. Гриби шитаки (якщо вони у вас у сухому вигляді) потрібно залити теплою водоюі дати їм розбухнути. Поріжте на дрібні шматочкиі додайте в суп. Нехай страва повариться ще 5-7 хвилин, після чого можна знімати каструлю з вогню. Перед подачею порційно прикрасьте щіпкою кунжуту.

Рецепт 4: Суп з лосося японською

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо лосося – 350 грам

Спосіб приготування:

Рецепт 5: Суп із лосося «По-царськи»

Ще один оригінальний рецепт. Для цієї страви рекомендуємо взяти тонкий пропарений рис.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо лосося – 350 грам
• Рис довгозернистий – 100 грам
• Норі (сухі водорості) – 1 платівка
• Соєвий соус – 3 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою та шматочками м'яса лосося на вогонь. Доведіть до кипіння і зробіть менше вогонь.
2. Розжарити сковороду, після чого обсмажте до золотистого кольорусухий рис.
3. Пластинку норі поріжте на тонкі смужки.
4. Додайте|добавляйте| в суп рис і варіть 10 хвилин|мінути|.
5. Додайте в каструлю соєвий соус та порізані норі. Накрийте кришкою суп і варіть на повільному вогні ще 5 хвилин.

Рецепт 6: Суп із лосося з морепродуктами

Для приготування цієї страви вам знадобиться велика кількістьморепродуктів, а ось для бульйону можна використовувати хвіст або голову лосося. Страва повинна вийти досить густою, що за консистенцією нагадує салат з морепродуктів, розбавлений бульйоном.

Необхідні інгредієнти:

• Морські гребінці – 250 грам
• Голова або хвіст лосося для бульйону
• М'ясо тріски – 250 грам (очищене від кісток)
• М'ясо консервованих мідій- 200 грам
• Восьминоги – 200 грам
• Лавровий лист – 1 штука
• Сир м'який плавлений – 150 грам

Спосіб приготування:

1. Приготуйте бульйон на основі риб'ячої голови та хвоста. Як тільки він буде готовий, вийміть компоненти, а натомість опустіть лавровий лист і посоліть воду.
2. У киплячий бульйон опустіть попередньо очищене від кісточок і порізане шматочками м'ясо тріски.
3. Восьминогів поріжте кубиками. Мідії та морські гребінцірозріжте навпіл. Додайте ці інгредієнти до супу через 7-10 хвилин після того, як опустіть у воду м'ясо риби.
4. Через 10 хвилин додайте в суп плавлений сирок, Розмішайте і дайте супу поваритися ще 5 хвилин на повільному вогні.

Через дорожнечу червоної риби дана страване дуже популярно у нашій країні. Дійсно, якщо купувати делікатес у вигляді філе чи скло, за кілограм вам доведеться заплатити не менше 700 рублів. Тим часом є два рішення для того, щоб і смачним супом поласувати, і грошей багато не витратити.

Перший спосіб заощадити – придбати цілу тушку риби. Якщо ви купите неочищену рибину, то віддасте за кілограм продукту трохи більше 400 рублів. Щоправда, мова йдепро цілої рибкиз хвостом та головою, але саме ці інгредієнти найпотрібніші для створення смачного супу. Другий спосіб не витратити більше коштів, ніж потрібно – це просто придбати для страви голову та хвостову частину риби.