Вершкове пісочне печиво рецепт. Смачне пісочне тісто для печива рецепт

Вечір вихідного дня… Одразу згадується сімейне чаювання, а на столі у вазі домашнє пісочне печиво. Хрумке і розсипчасте, вершкове та ніжне – його смак зачепить за душу будь-кого. Найбільшими шанувальниками печива приготованого в домашніх умовах, звичайно ж, є діти. Рецепти пісочного печива відрізняються великою кількістюваріантів приготування, начинки, конфігурації. На відміну від інших видів тіста, пісочного тістаможна вирізати фігурки всілякої форми - зірочки, квіточки, звірят та інші. Захоплення малюків вам забезпечене. Розглянемо найпоширеніші рецепти, за якими випікається пісочне печиво в домашніх умовах.

Рецепти домашнього пісочного печива дуже різноманітні, але є загальні принципи, дотримуючись приготування випічки буде дуже швидким, нетрудомістким, а результат - бездоганним. Щоб пісочні вироби вийшли крихкими, ніжними, розсипчастими, потрібно дотримуватися кількох нехитрих правил при доборі продуктів:

1. Слід просіяти борошно. Це допоможе збагатити її киснем, позбавить домішок. Для цього виду тесту краще брати муку зі слабкою або середньою клейковиною. Іноді до нього додають крохмаль замість частини борошна.
2. Як жирова основа візьміть вершкове масло. У рецептурі часом масло замінюється маргарином, але якщо враховувати його шкоду для організму, краще все-таки скористатися вершковим маслом.
3. Яйця є сполучною ланкою, а якщо ви вб'єте яйця з яскравим жовтком - тісто вийде золотистого кольору.
4. Випічку готують із цукром, часом замість нього вживають цукрову пудру. У цьому випадку змінюється консистенція тіста, печиво буде ніжнішим.
5. Іноді в тісто додають як жир майонез або сметану. Майонез потрібен жирний, 67% жирності та більше. В цьому випадку сіль у тісто не обов'язково класти.
6. Горіхи не обов'язкові у тесті, але вони надають тесту особливого смаку і пікантності. Дуже вишуканим виходить печиво з додаванням мигдалю, попередньо подрібненого блендером.
7. Для покращення аромату випічки використовується ваніль, а вже за бажанням можна додати джем, сир, сухофрукти, цедру, кокосову стружкукраплі шоколаду.

Ми розглянули правила підготовки харчових продуктівдля тесту. Існують і технологічні умови, яких треба дотримуватися, незалежно за яким рецептом ви готуватимете тісто:

1. Намагайтеся якомога точніше дотримуватися рецепту. Якщо є можливість, краще зважувати всі продукти, або скористайтеся мірними склянками.
2. Продукти необхідно зберігати в холодильнику, дістати безпосередньо перед вимішуванням тіста. Кухонне приладдя, призначені для замішування, краще охолодити. На кухні має бути прохолодно.
3. Сухі складові тіста (борошно, цукор, сіль, горіхи) поєднуються перед початком роботи.
4. Місити треба дуже енергійно, щоб тісто не встигло нагрітися.
5. Після цього тісто загортається в поліетилен і поміщається на холод хоча б на півгодини, краще на годину. Для найшвидшого охолодження велику грудку тіста розділіть на частини.

Традиційне

Цей рецепт не містить зайвих інгредієнтів, подавати його можна теплим. Візьмемо потрібні продукти.

Інгредієнти:

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 100-150 г цукру або цукрової пудри;
• 300 г вершкового масла, можна замінити маргарином;
• 2-3 яйця, необхідно враховувати їх розмір;
• пакетик розпушувача або пів чайної ложки соди, гашеної оцтом або лимонною кислотою.

Приступаємо до випікання. Спосіб приготування:

1. Змішуємо сухі складові, борошно. Додаємо цукровий пісок та соду.
2. У перемішану масу додаємо вершкове масло, попередньо подрібнивши його і вбиваємо яйця.
3. Поки розігрівається духовка, розбираємо наше тісто. Формуємо з нього невеликі коржики, поміщаємо їх на наш лист, застелений пергаментом.
4. Витримуємо в духовці, поки наша випічка не підрум'яниться.

Медове

А ще можна спробувати приготувати пісочний виріб, смачний та ароматний, з легкою медовою ноткою. Набір продуктів на пісочне медове печивоцілком традиційний, всі вони є у вас вдома.

Інгредієнти:

• 1,5-2 столові ложки рідкого меду;
• 2-3 склянки борошна;
• 100-150 г вершкового масла або маргарину;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• сіль;
• 2-3 столові ложки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо олію або маргарин. Можна посікти його ножем, можна натерти на тертці. Не забудьте заморозити масло, проблем з його подрібненням у вас не буде.
2. У натерту олію викладаємо яйця та мед, вступаємо сіль. Підмішуємо в нашу суміш цукрову пудру. Можна застосовувати і розпушувач, і харчову соду. Все ретельно та
3. дуже швидко перемішуємо. Якщо замішувати Пісочне тістозанадто довго, воно стане твердим.
4. З тіста робимо кілька грудок, щоб вони швидше остигли в холодильнику. Поміщаємо на холод на 40-60 хвилин.
5. Розкочуємо наші охолоджені заготовки. На свій розсуд надаємо печінці будь-яку форму. Можна просто нарізати його на ромби, вирізати склянкою кружки, використовувати спеціальні фігурні форми- Зірочки, звірятка, квіточки.
6. Наші печива відправляємо на змащеній деко в духовку, витримуємо приблизно 15-20 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.
7. Після остигання печиво можна посипати сумішшю цукрової пудри з какао, кокосовою стружкою.

Пісне з корицею

Для православних християн, які дотримуються традиції Великого посту, є дуже вдалий рецепт пісного печива. Можна приготувати пісочне печиво з корицею та імбиром. Для її приготування візьміть наступний набір продуктів.

Інгредієнти на печиво пісочне з корицею:

• 2-2,5 склянки пшеничного цільно зернового борошна;
• 120 грамів олії рослинної, рафінованої;
• 100-120 г цукру;
• 1-2 банани;
• жменю цедри апельсина;
• 0,5 ложки соди з оцтом;
• 15 грамів меленої кориці;
• 20 г подрібненого імбиру;
• трохи солі.

Спосіб приготування

1. Банан потрібно очистити та розім'яти вилкою у пюре.
2. Цукровий пісок необхідно додати до рослинному маслуретельно змішати віночком або міксером.
3. Борошно старанно просіяти і підсипати до олії, додати бананове пюре, цедру, сіль, прянощі. Замісити не надто круте тісто.
4. Спеку в духовці доведіть до 200 градусів. Помістіть на лист пергамент або змастіть його маслом.
5. З тіста оформіть невеликі кульки, злегка плескавши, надайте їм необхідну форму.
6. Витримайте вироби в духовці протягом 10 хвилин.

Пісочно-твірне

Пісочна випічка чудово смакує, але калорійність у неї досить велика. У меншій мірі цим недоліком володіє сирне печиво пісочне, а вже про користь сиру і говорити не доводиться. До речі, пісочне тісто з сиром можна застосувати і для тістечок, і для тортів. Його зручно поєднувати і зі всілякими фруктовими начинкамиз кремом.

Інгредієнти на пісочно-сирне печиво:

• 500 г борошна, одну четверту частину можна замінити крохмалем, щоб отримати більше розсипчасте тісто;
• 200 г вершкового масла, можна використовувати маргарин або спред;
• 2-3 яйця;
• 100-150 г звичайного сиру;
• 1 склянка цукрового піску;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки соди;
• пакет ваніліну.

Приступимо до створення нашого ароматного делікатесу. Спосіб приготування:

1. Борошно необхідно змішати з розпушувачем, розтерти з|із| маслом|мастилом| до отримання крихти. Найлегше це робиться просто руками. Не варто сипати все борошно відразу, є ризик отримати сильно круте тісто. Адже якість борошна, розмір яєць, вологість сиру завжди різні. Слідкуйте, щоб ваше тісто залишилось пластичним.
2. Змішайте в єдину масу яйця, цукор та сіль. Перевірте, чи розчинилися крупинки цукру.
3. Додайте в яєчну масу сир, розітріть міксером до однорідного стану.
4. З'єднайте всі продукти, швидко перемішайте, зліпіть у кулю. Якщо ваше тісто вийшло трохи вологим, підсипте кілька ложок борошна.
5. Розкотіть у лист товщиною 5 - 7 мм, наріжте ромбиками, видавіть кружки стаканчиком, використовуйте фігурні виїмки - увімкніть фантазію і оформляйте печиво на свій смак.
6. Випікати печиво необхідно при температурі 200-200 градусів, а ось час залежить від товщини розкочування. Середня тривалість випічки 15-20 хвилин, іноді досить 10 хвилин.

З сирною начинкою

Розглянемо, як можна приготувати пісочне печиво з сиром, у цьому випадку сир буде начинкою для нашого десерту.

Інгредієнти для тесту на пісочне печиво з сирною начинкою:

• борошно пшеничне -350-400 г;
• цукор-100 г;
• яйце -1 штука;
• масло вершкове (або маргарин) -200 г;
• розпушувач для тіста-1 чайна ложка без гірки.

Інгредієнти для начинки:

• сир (бажано домашній) -300 г;
• цукровий пісок або пудра-100 г;
• яйце-1 штука.

Спосіб приготування:

1. Перемішуємо борошно, цукор, розпушувач, подрібнену олію. Швидко рубаємо все ножем у дрібну крихту. Скочуємо цю крихту в кулю.
2. Відокремлюємо від цієї кулі приблизно третину.
3. Більший шматок тіста викладаємо в змащену форму, розрівнюванням, злегка притискаємо.
4. Для начинки з'єднуємо сир, яйця та цукор, збиваємо блендером у гладку однорідну масу.
5. Переносимо на тісто нашу начинку.
6. Зверху висипаємо крихту, що залишилася, приминати тісто не варто.
7. 40 хвилин витримуємо в духовці за 200 градусів.
8. Охолоджуємо наші випічку, нарізаємо на ромбики та трикутники, подаємо на стіл.

Пісочне печивоз сиром - це саме те, що збере всю родину за вечірнім чаєм.

Замість розлогого вступу краще розповім про основні правила роботи з пісочною випічкою.

1. Таке тісто, на відміну дріжджового, не любить теплоту рук. Тому замішувати його потрібно максимально швидко, наскільки можна із залученням кухонної техніки.
2. Щоб вироби не розпливалися під час випікання, їх поміщають у холодильник мінімум на півгодини.
3. Яєчний білок робить таку випічку грубішою і твердішою. Кладіть його тільки тоді, коли потрібна додаткова «міцність» (наприклад, при приготуванні «тертого» печива, що розрізається в готовому вигляді). В інших випадках намагайтеся обмежитися додаванням жовтків або крижаної води.
4. Замініть частину борошняної суміші картопляним або кукурудзяним крохмалем. Готові виробиздивують розсипчастою, тендітною текстурою.

Нижче я поділюся іншими корисними порадамиі докладно розповім, як спекти найсмачніше пісочне печиво. Рецепт з фото покроково навчить готувати в духовці невигадливе, але таке улюблені ласощі, буквально за дві секунди. Я вибрала найпопулярніші та надійніші способи, які точно не підведуть.

Ароматне печиво на олії з арахісом

Щоб навчитися готувати ідеальне пісочне тісто розсипчасте, достатньо запам'ятати просту мнемонічну формулу: 3-2-1. Це основа. Вона означає, що для отримання гарантовано смачного результатупотрібно взяти 3 частини борошна, 2 – жиру, 1 – цукру. Очевидно, можна доповнювати цей перелік спеціями або ароматизаторами. Але, знаючи цю пропорцію, ви ніколи не помилитеся.

Інгредієнти (на 20-25 шт.):

Як спекти печиво пісочне домашнє (рецепт на вершковому маслі):

Цукор бажано використати дрібний. Олію завчасно вийміть із холодильника (хвилин за 20 до початку готування). Нехай воно розм'якшиться. Якщо продукт вже м'який і знову заморожений, використовувати його не рекомендується. Отримати гладку, але розсипчасту текстуру не вдасться. Покладіть м'яку олію в миску. Всипте цукор. Додати маленьку щіпку солі. Ароматизувати випічку можна ваніллю (натуральною, екстрактом, ваніліном), спеціями - корицею, імбиром, кардамоном або дрібно натертою цитрусовою цедрою. Збивайте на середній потужності 4-6 хвилин. Вийде однорідна пишна маса.
Обов'язково просійте борошно. Засипайте її в миску порціями. Можливо, у вашому конкретному випадкузнадобиться трохи менше чи більше продукту. Щоб випічка вийшла ніжнішою та розсипчастою, замініть приблизно 1/4 частину борошна картопляним крохмалем.
Замісити. Якщо вийде занадто круто, влийте одну-дві ложки дуже холодної водиабо покладіть 1 жовток курячого яйця.
Далі зазвичай слід пораду зліпити з тіста подібність кулі, обернути поліетиленом і сховати в холод на півгодини-годину. Але це зовсім правильно. Перетворити на тонкий пласт добре охолоджене тісто буде досить складно. Тому раджу спочатку його розкотити і лише потім прибрати в холодильник (загальний відсік) на 30-60 хвилин. Подрібніть горіхи.
Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається, виріжте спеціальними формами або звичайною склянкою заготовки.
Посипте горішками. Поставте печиво у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікається воно швидко – близько 15-20 хвилин.
Готові ласощі остудіть на решітці.

Готуємо пісочну випічку швидко та просто (рецепт на вершковому маргарині)

Суміш рослинних та тваринних жирів ідеально підходить для цієї випічки. Вигідне та смачне рішеннядля приготовлення домашнього частуваннядо чаю на швидку руку.

Потрібно:

Як спекти в духовці смачне пісочне печиво (простий рецепт з фото покроково):

Маргарин краще використовувати м'який. Щоб він швидше розм'якшився, наріжте маленькими кубиками і залиште на столі. Яйця змішайте з цукром та ванільним ароматизатором.
Збийте до пишної світлої ваги. Залежно від потужності міксера на це потрібно 5-8 хвилин.
Додати маргарин.
Збийте ще раз.
Борошно змішайте з розпушувачем. Просійте, щоб позбутися грудочок і дрібних сміток. Додайте частинами, щоб не промахнутися з консистенцією.
Зверніть увагу, що я вказала 2 норми борошна – для ручного формування заготовок та для кондитерського прес-шприца. У першому випадку маса повинна бути ніжнішою, трохи рідкою і липкою. У другому - обов'язково досягніть еластичну, гладку, м'яку текстуру, інакше розкотити основу і вирізати печиво не вийде. Також не забувайте: кількість цього інгредієнта може відрізнятися від заявленого через різних властивостейпродукту у різних виробників. Масу для шприца заздалегідь охолоджують, інакше відсадити фігурки не вдасться. Вручну обробляти тісто можете відразу ж. Однак, поки гріється духова шафа, її бажано поставити в холодильник. Воно схопиться і краще збереже форму під час термічної обробки.
Видавіть фігурки зі шприца на знежирене деко. Або сформуйте тонкий пласт качалкою. Виріжте кружечки чи заготовки іншої форми. На замітку: Щоб не деформувати печиво, розкочувати тісто краще відразу на листі, застеленому пергаментом для випічки.
Випікайте у розігрітій до 180-190 градусів духовці до золотистості. Приблизний час- 12-16 хвилин.

Домашнє пісочне печиво з варенням та крихтою.

Готуйте найбільше деко! Таких ласощів має бути багато! Легка основа, що крихнеться, і солодка густа начинка... Однією порцією не обійтися.

Перелік продуктів:

Як приготувати «терте» пісочне печиво в домашніх умовах (покрокова інструкція):

Дуже зручно та швидко готувати у блендері з насадкою «ніж». Але також можете замішувати вручну. Охолоджену олію поріжте невеликими шматочкамидовільної форми. Відправте в миску або миску блендера. Засипте цукровий пісок. Просійте борошно ситом. Перемішайте з розпушувачем. Всипте до решти інгредієнтів приблизно половину від загальної кількості. Перетріть усі компоненти в крихту за допомогою приладу або руками. Додати яйце. Перемішайте. Кількома партіями засипте борошно, що залишилося. Тісто повинно вийти м'яким, гладким, маслянистим, що не прилипає до робочої поверхні або рук. Розділіть на 2 нерівні частини (у співвідношенні 3 до 4). Меншу «половину» оберніть харчовою плівкою. Відправте в морозильну камеру.
Решту розподіліть по неприємному, застеленому пекарським папером. Виделкою зробіть часті проколи за смаком поверхні. Поставте в головне відділення холодильника на 20-30 хвилин.
Як наповнювач тертого печиварекомендується використовувати густе повидло, варення або варення. У вас тільки рідкі ласощі? Не турбуйтеся! Щоб начинка не випливала, підмішайте до неї 1-2 ст. л. крохмалю. Вийміть лист з основою з холодильника. Розподіліть по пісочному шару варення.
Дістаньте з морозилки відкладене тісто раніше. Швидко натріть на великої тертці, щоб вийшла крихта. Тріть відразу на варення. Поставте заготовку випікатися у розігріту до 180-190 градусів духовку. Готуйте 20-25 хвилин на середньому ярусі.
Готову підрум'янену випічку дістаньте з духової шафи. Трохи остудіть, щоб начинка загуснула. Наріжте на квадрати. Вийде ось таке печиво - смачне і розсипчасте.

Чудове печиво з начинкою мул варення та пісочною крихтою зверху

Перелік необхідного:

Покроковий докладний рецепт із поетапними фото:

М'яку олію або гарний маргарин для випічки покладіть у чашу міксера. Засипте цукор. Убийте яйце. Покладіть трохи ваніліну для аромату.
Збивайте протягом 3-5 хвилин. Однорідності домагатися не потрібно, масляно-яєчна суміш трохи розшарується.
Борошно, перемішане з розпушуючою речовиною, просійте в окрему ємність. Потім пересипте до інших компонентів.
Додайте просіяний порошок какао.
Ретельно перемішайте масу. Вона вийде досить густою, але липкою. Відразу сформувати печиво не вдасться. Тому накрийте плівкою та поставте в холодильник на 50-60 хвилин.
З застиглої масизліпіть кульки. Викладіть їх на лист, вистелений пергаментом. При випіканні заготовки трохи розпливуться, і вийде кругле пухке печиво. Альтернативний спосібформування - кондитерський прес з будь-якою насадкою. Відсаджуйте піскову основуна знежирену поверхню, щоб отримати фігурні ласощі, як на фотографії.
Дочекайтеся, доки печиво трохи охолоне і із задоволенням знімайте пробу!

Пам'ятаєте смак кураб'я з дитинства? Смачне товсте пісочне печиво, що тане в роті і залишає тільки невимовну насолоду!

Сьогодні, коли хазяйкам доступні різноманітні пристосування, або популярний з печива вже мало кого дивує, але просте пісочне печиво, рецепт на маргарині чи олії, все ж таки варто випробувати! А почати найкраще саме з звичайнісінького рецепту.

Найпростіший рецепт пісочного печива

Приготування будь-якої випічки починається з гарного настрою! А пісочне печиво за рецептами наших бабусь готується настільки просто, що ви отримаєте лише найприємніші емоції.

До речі, такі прості рецептидомашнього пісочного печиво цілком підходять для приготування з дітлахами, звичайно, під наглядом дорослих. Отже, смачне пісочне печиво, рецепт для кулінарів-початківців. Що потрібно:

• 200 гр. вершкового маргарину;
• 2 ст. борошна без гірки;
• 1/2 ст. цукру;
• 1/2 ч. л. соди чи 5 гр. пекарського порошку.

Це звичайне пісочне печиво, простий рецепт можна урізноманітнити родзинками, горішками або насінням із цукром. А тепер пісочне печиво, простий рецепт приготування:

1. Натерти на великій тертці маргарин у глибоку миску;

2. Додати все борошно, половину норми цукру та погашену лимонною кислотою соду або Пекарський порошок(його не гасять);

3. Руками перемішати масу в крихту, потім щільне, але не туге тісто;

4. Прибрати тісто, з якого вийде просте смачне пічне печиво в холодильник на 15 хвилин;

5. Включити духовку на 180°С;

6. Дістати тісто, розкотити сочень і вирізати формами печінки;

7. Викласти заготовки на лист, присипати залишками цукру і відправити в духовку на 20 хвилин.

Смачне пісочне печиво готове! Для поціновувачів супер-солодкості можна порадити покрити цукрове пісочне печиво, рецепт якого ви знаєте, варенням або джемом. Смачного!

Пісочне печиво на маргарині з|із| ароматною сирною начинкою

Якщо у вас є лише 15 хвилин часу, а гості вже хочуть випити чаю, варто приготувати швидке та смачне пісочне печиво.

Рецепт на маргарині рослинного походженняідеальний для тих, хто любить швидкі перекушування. Ароматне домашнє печивопісочне – прості рецепти, доступні для будь-якого кулінара, а ось потрібні інгредієнти:

• 100 - 150 гр. маргарину;
• 100 гр. м'якого сиру;
• 70 гр. твердого сиру;
• 1,5 ст. борошна;
• 3 ст. л. води;
• 4 ст. л. вареної курки, порізаної шматочками;
• 5 гр. пекарського порошку;
• Сіль, перець – до смаку.

Дуже оригінальне пісочне печиво на маргарині, рецепти з фото якого прикрасить ваш блог ідеально для сніданку, полуденку чи навіть звичайної вечері. Ситне, ніжне, воно не вимагає багато часу. А тепер пісочне печиво рецепт на маргарині, приготування:

1. Маргарин натерти на тертці та змішати з м'яким сиром;

2. Додати води та твердого сиру, натертого на тертці з дрібним або середнім кроком;

3. Додати все борошно, пекарський порошок і відразу замісити не туге, але досить щільне тісто;

4. Прибрати тісто на пісочне печиво з начинкою, рецепт з фото якого сподобається всім в холод на 15-20 хвилин;

5. Включити духову шафу на 150 С;

6. Дістати тісто, розкотити в соковиті, згорнути навпіл і ще раз розкотити;

7. Викласти всю начинку, знову згорнути пласт і трохи прокатати;

8. Тепер можна вирізати склянкою заготовки на пісочне печиво. Рецепти з фото не вимагають фігурних нарізокВи можете просто поділити сочень ножем;

9. Випікати приблизно 30 хвилин, а для золотистої скоринкиможна помазати пісочне печиво домашнє, рецепт на маргарині, розбовтаним яйцем.

Справді незвичайне пісочне печиво. Рецепти з фото на маргарині різноманітні, але спробуйте цей варіант. Такий рецепт пісочного печива в домашніх умовах сподобається всім чоловікам і діткам, адже там є апетитна начинка! Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - не єдині ласощі, дивовижні печиво з варенням стануть окрасою вашого чайного столу.

Домашнє пісочне печиво з варенням

Рецепт пісочного печива у домашніх умовах – ідеальна можливість для експериментів.

Наприклад, якщо вдома немає десерту, пісочне печиво, рецепт з фото якого ви могли бачити на сайтах, це дуже швидко і смачно! Як приготувати пісочне печиво з варенням, інгредієнти:

• 1 ст. варення чи джему без кісточок;
• 200 гр. олії солодковершкового;
• 1/2 ст. сметани;
• 1,5 – 2 ст. борошна;
• Цукрова пудра, ванілін – до смаку.

Смачне пісочне печиво з варенням дивовижна випічказбирає всіх за столом. Однак, заводячи тісто, беріть відразу 2-3 порції і запам'ятовуйте кількість інгредієнтів, так як рецепт пісочного печива з варенням вам доведеться повторити не раз, ласощі стануть улюбленим десертом для вашої родини. Як приготувати печиво пісочне хвилинка з начинкою:

1. Масло підтанути та змішати зі сметаною, ваніліном;

2. Всипати 2/3 ст. муки|борошна|, перемішати і викласти тісто на стіл, підпилений мукою|борошном|;

3. Руками, додаючи все борошно, вимішати гладке і однорідне тісто, загорнути в плівку, забрати в холод на 25-30 хвилин;

4. Як тільки мине час, включити духовку на 180 С, підготувати деко, де випікатимете пісочне печиво нашвидкуруч;

5. Швидко розкотити пласт тіста, нарізати квадратами, викласти кожен фрагмент начинку, згорнути фунтиком і відправити на лист;

6. Такий рецепт пісочного печива з варенням готується приблизно 15-20 хвилин.

Залишилося дістати з духовки пісочне печиво на швидку руку з начинкою, посипати пудрою, щоб вийшло апетитне. цукрове печивота подавати до столу!

Як приготувати пісочне печиво через м'ясорубку

Безумовно, старі м'ясорубки вже давно не в ходу, прибрані в далеку шафу або взагалі викинуті.

Але якщо в будинку є не тільки комбайн, варто приготувати цукрове пісочне печиво через м'ясорубку, рецепт з фото покроково ми надамо вам. Для початку інгредієнти:

• 3 курячі жовтки;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 1 ст. борошна (може бути трохи більше);
• 100 гр. олії солодковершкового;
• Дрібка солі, цукрова пудраабо цукор для посипання.

Часто кажуть, що пісочне печиво через м'ясорубку – рецепт для молодих кулінарів. Дізнавшись, як зробити пісочне печиво, ви зрозумієте, наскільки це просто, швидко і зовсім не вимагає дорогих продуктів. А подавати ласощі можна як посипавши цукром, щоб отримати цукрове печиво, так і пудрою, змішаною з какао або сухим шоколадом із пакетика. Отже, як зробити смачне пісочне печиво за допомогою м'ясорубки:

1. Змішати цукор з жовтками та пекарським порошком, як слід збити масу добілу;

2. Включити духову шафу на 220 С;

3. Всипати ванільний цукорчи корицю;

4. Олію розм'якшити і додати до жовтків з цукром;

5. Додати борошно, сіль і добре промішати тісто;

6. І відразу відразу, без вистоювання провернути тісто через м'ясорубку;

7. Стрічки, що виходять, викладати на лист, застелений пергаментом;

8. Швидко відправляти заготовки в піч і випікати приблизно 15-20 хвилин.

Ось таке просте пісочне печиво. Рецепти з фото дуже різноманітні, але щоб отримати цукрове печиво, потрібно відразу після виїмки щедро присипати випічку. цукровим піскомта прибрати в піч ще на 2 хвилини. Тоді крупинки цукру карамелізуються і виходить ідеальне пісочне печиво. Рецепт з фото покроково ви вже знаєте, тому настав час готувати!

Розсипчасте печиво з горіхами

Апетитні рецепти печива з фото, де є горіхи, буквально приваблюють своїми ароматами та зовнішнім виглядом.

Чому б не спробувати приготувати вдома розсипчасте пісочне печиво з горіхами, тим більше, що ніяких особливих навичок тут не потрібно. Ми пропонуємо вам варіант не тільки з горішками, але і згущеним молоком. Що потрібно:

• 200 гр. маргарину вищого гатунку (масло не потрібне);
• 3 маленькі або 2 великі жовтки курячих;
• 1 ст. цукру;
• 10 гр. пекарського порошку чи 1 ч. л. соди, гашеної;
• 3 ст. муки з маленькою гіркою;
• 1 банка вареного згущеного молока, краще варити її самим;
• 1 ст. горіхів волоських, фундуку або будь-яких інших очищених ядер;
• Небагато чорного шоколаду (якщо хочете).

Ознайомитись з фото печива з горіхами можна на будь-якому сайті, а ось як готувати розсипчасте пісочне печиво:

1. Включити духову шафу на 180 С;

2. Розтерти підтоплений маргарин із жовтками та цукром добіла;

3. Додати пекарський порошок, борошно та замісити тісто;

4. Поділити весь пласт тіста навпіл і квадратики. На одну половину всипати та розподілити горіхи, випікати приблизно 15 хвилин;

5. Другу половину тесту також розкотити, розрізати на квадрати та випекти. Потім укласти на кожну ложечку вареного згущеного молока, шоколаду, склеїти з горіховим печивом(горіхи зовні);

6. Дати випічці трохи постояти і подавати на стіл.

Неймовірно смачне розсипчасте піщане печиво з горіхами готове. Настав час кликати всіх на чай і насолоджуватися заслуженими компліментами. Смачного.

Хто не любить ароматне, ніжне, смачне, пісочне розсипчасте печиво? Воно буквально тане в роті, з філіжанкою кави ідеально поєднується. Є цікаві рецептипісочного печива – з начинкою та без, різної форми, розміру, кольору, з додаванням шоколаду, какао. Воно нікого не залишає байдужим, адже цей рецепт сподобається всім.

Напевно, кожна господиня має свій улюблений рецепт вдалого печива з пісочного тіста. Наприклад, "золота нива" запросто зможе замінити торт на святковому столі, відмінно воно підійде і для дитячого свята.

А ті, хто стежить за фігурою, може звернути увагу на рецепти. сирного печива, де менше калорійале смак від цього не постраждав. Пісочне тісто дуже податливе і зазвичай виходить навіть у господарок-початківців, а сформувати печінки допоможуть діти.

Переглядаючи рецепти приготування пісочного тіста можна побачити, що в одних рекомендується додавати розм'якшене масло, а в інших - посікти холодну олію разом з борошном.

А якщо погортати інтернет, то можна побачити, що для одного і того ж рецепту різні кулінари пропонують різну технологіюприготування. У результаті випічка виходить однакова чи різна?

Спробуємо розібратися із цим питанням. Декілька порад будуть корисними для тих, хто вирішив побалувати себе смачним піщаним печивом:

1. Усі інгредієнти мають бути заздалегідь охолодженими.
2. Борошно обов'язково просіювати. А якщо замість борошна додати картопляний крохмаль(замінити їм приблизно третину борошна), то печиво вийде особливо ніжним та розсипчастим.
3. Кращий друг пісочного тіста - холод, що дозволяє заготовляти його про запас і використовувати при необхідності.
4. Тісто найзручніше розкачувати на столі, який присипають борошном або пудрою з цукру. Можна це робити між двома аркушами пекарського паперу.
5. Тісто виходить досить жирним, тому змащувати форми для випікання олією не обов'язково.

Незважаючи на всю простоту технології пісочного тіста, нерідко у господарок, особливо початківців, печиво не виходить.

Найпоширеніші помилки:

• тісто під час розкочування не тримає форми, сильно кришиться. Були використані теплі продуктидля замішування тіста, що не найкраще позначається на якості продукту;
• тісто вийшло затяжне, стискується при розкочуванні. Мало олії, але багато рідини та борошна;
• після випікання виробу сильно кришаться і вийшли грубі. Тісто було теплим;
• печиво вийшло сильно ламким і сильно кришиться. Або багато олії, або використаний лише жовток, а чи не ціле куряче яйце;
• вироби вийшли дуже тверді, ніби скляні. Багато цукор або були використані лише білки від яєць.

А зараз ми пропонуємо розглянути кілька самих популярних рецептів, за якими можна спекти смачне розсипчасте печиво в домашніх умовах.

Рецепт найпростішого пісочного тіста (виходить завжди)

Цей рецепт підійде для тих, хто не знає, як приготувати тісто пісочне, тобто стикаються з ним вперше. У ньому все просто: 1 частина цукру, 2 частини жиру та 3 частини борошна. Додавати можна будь-що – ванілін, горіхи, какао, насіння, робити печиво будь-якої форми.

Інгредієнти:

• олія – 100 г.;
• цукор – 50 г;
• борошно пшеничне - 150 г.;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Масло кімнатної температури(розтоплювати не треба), збити з цукром та щіпкою солі. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|. Замісити тісто.
2. Якщо планується додавати какао, потрібно зменшити кількість борошна.
3. Випікати в нагрітій до 180-200 градусів духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.
4. Дати охолонути і прикрасити на власний розсуд.

Час приготування – 10 хвилин.

Складність – для початківців.

Призначення: на вечерю, на дитяче свято, на десерт, на полудень, дитяче харчування.

Печиво Золота нива

Це печиво виходить шалено ніжним, воно тане в роті. Його можна доповнювати подрібненими горіхами, вишнею, прикрасою та смачним доповненнямстане шоколадна глазурта вафельна крихта.

Інгредієнти:

• олія – 200 г. для тіста, 150 г. для глазурі;
• сметана – 120 р.;
• яйце куряче - 4 шт.;
• борошно - 450 р.;
• цукор – 200 г;
• молоко – 100 г;
• какао-порошок – 20 г;
• сода - 1 ч. л. (гашена оцтом);
• горіхи, вафлі.

Приготування

1. Яйця відварити. Перетерти на тертку жовтки, додати до них розм'якшене масло|мастило|, сметану і соду, гашену оцтом. Все перемішати.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
3. Тісто розділити на 2 частини та поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім розкотити тісто завтовшки 3-4 мм і вирізати печиво круглої форми. Випікати у духовці до золотистого кольору.
4. Приготувати глазур: змішати молоко, какао, олію та цукор. Варити на помірному вогні до розчинення цукру.
5. Охолоджене печиво опустити в готову глазур, потім обваляти у вафельній крихті, можна використовувати для цього подрібнені горіхи.

Складність – середня.

Призначення: на сніданок, на полудень, на свято, для дітей.

Сирне печиво «Мушля»

Це розсипчасте пісочне печиво - джерело корисностей, адже в ньому міститься корисний для здоров'я кальцій. Воно помірно солодке, сподобається діткам та тим, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• сир (краще домашній) – 250 г;
• олія (можлива заміна на маргарин, але не бажано) – 100 г;
• борошно - 250 р.;
• розпушувач тіста (сода з лимонною кислотою) – 10 г;
• цукор.

Приготування:

1. Сир розтерти з розм'якшеним вершковим маслом.
2. Борошно перемішати з розпушувачем. Зробити тісто гладким та однорідним, потім витримати в холодильнику 30 хвилин.
3. Розкачати в тонкий пласт, вирізати кружечки (впорається з цим завданням допоможе звичайна склянка).
4. На тарілку висипати цукор, вмочити кухоль, скласти «цукровою» стороною всередину, обваляти обабіч. І так вчинити з кожним гуртком.
5. Надіслати печиво до духовки (200 градусів) Час випікання становить приблизно 20 хвилин, сам виріб має придбати золотистий колір. У цукор можна додати корицю, какао.

Час приготування – 30 хвилин.

Складність – для початківців.

Призначення: дієтичне харчування, дитяче харчування, святковий стіл, на десерт.

І ще один варіант пісочного печива з арахісом у нашому відео:

Замислюючись про те, що смачного та солодкого спекти вдома, щоб порадувати рідних, починаєш перебирати рецепти. Адже хочеться, щоб це було швидко, недорого та обов'язково смачно.

Тому сьогодні ми вам розповімо, як приготувати пісочне печиво (домашнє). Рецепт (на маргарині) такої випічки, має кожна господиня, інша справа, що на нього рідко звертають увагу. Мовляв, все надто просто, не оригінально. А даремно!

Що таке пісочне печиво?

Говорячи про те, як зробити хочеться розповісти, що воно отримало таку назву завдяки тесту, з якого готується. Це щільна маса, яка замішується на вершковому маслі(маргарині) та борошно. Яйця або вода використовується як сполучний компонент.

Допускається застосування невеликої кількостісметани або інші жири. можна приготувати як солодким, і несолодким. До нього можна додавати горіхи, насіння, корицю, ваніль. На його основі готують пироги та тістечка.

Домашнє печиво

Любите печиво? Пісочне, домашнє ... Рецепт на вершковому маслі - це те, що вам потрібно! Перш ніж перейти до приготування, хочеться згадати про те, що такі ласощі краще готувати на олії. Звичайно, маргарин – непоганий замінник, але чудовий вершковий смакпри його використанні не отримати. Варто заплатити трохи дорожче, зате результат буде набагато смачнішим!

Отже, як приготувати пісочне печиво «Домашнє»? Рецепт на вершковому маслі передбачає використання наступного наборупродуктів:

1. Цукор – одна склянка.
2. Масло вершкове – одна упаковка.
3. Борошно - приблизно 300 г (2,5 склянки).
4. Яйце – одна штука.
5. Сіль, сода – по одній третині чайної ложки.

Рецепт пісочного печива покроково

Ще раз повторимося, що самий великий секретполягає у використанні олії, а не маргарину. Чим більше якісний продуктми купимо, тим наше печиво вийде смачніше.

Масло потрібно вийняти з холодильника, нехай кілька годин воно полежить за кімнатної температури. Воно стане м'якшим, нам така консистенція більше підійде. До нього потрібно додати соду, а також яйце. Все це ретельно перемішати, поступово всипаючи борошно. Для швидкості процесу можна замісити тісто за допомогою комбайна, а якщо є бажання, вимішуйте вручну, передаючи свою позитивну енергію.

Кількість муки регулюйте самостійно. Іноді не вистачає, а іноді потрібно додати. Все залежить від продуктів. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Якщо ви до нього притиснете чисту долоню, воно не прилипне. При використанні комбайна на стінках чаші повинно бути залишків тесту. Отриманий заміс покласти в холодильник на деякий час. Але якщо ви поспішайте, то цим моментом можна знехтувати.

Далі необхідно розкотити тісто і вирізати окремі печінки. Кладемо їх на лист, укритий пергаментом, і випікаємо при температурі 180 градусів. П'ятнадцяти хвилин цілком достатньо. Випічка має придбати красивий золотистий колір.

Добавки до печива

Смачне домашнє печиво пісочне придбає дивовижний смакі аромат, якщо додати|добавляти| в тісто мак. Як добавки підійдуть горіхи, карамельна крихта, кунжут. Можна покласти і курагу, підсушена вона стає ще смачнішою. Взагалі будуть доречними будь-які сухофрукти, навіть цукати: ківі, чорнослив, родзинки.

Можна ще розділити яйце на білок і жовток, змастити одні печива жовтком, інші збитим білком, який зверху посипається цукром.

М'яке пісочне печиво можна використовувати як новорічних прикрасна ялинку. Коли воно сире, в ньому можна вирізати дрібні круглі дірочки, в які після випікання простягаються стрічки. Виглядає це просто приголомшливо!

Пісочне печиво на сметані

Ведучи розмову про те, як зробити пісочне печиво, потрібно обов'язково згадати рецепт на сметані. Для його втілення у життя візьмемо інгредієнти:

1. Олія вершкове - 150 г.
2. Сметана (краще жирна домашня) – 200г.
3. Цукор – одна склянка.
4. Яйця – дві штуки.
5. Ваніль.
6. Борошно – 300-400 р.
7. Розпушувач – чайна ложка.
8. Цукрова пудра.

Борошно треба заздалегідь просіяти, щоб збагатити киснем. Додаємо до неї розпушувач. Розм'якшене масло покладемо в каструлю, додавши ваніль і цукор, добре розітріть усе це віночком. По одному введемо яйця, постійно перемішуючи. А потім покладемо і сметану і знову перемішаємо.

Поступово введемо борошно і розпушувач і замісимо м'яке тісто. Воно вийде дуже в'язким та липким, але вас це не повинно бентежити. Ви можете помістити його в пакет і прибрати на ніч в холодильник. Вранці з ним буде дуже зручно працювати.

Охолоджене тісто розкотимо в корж завтовшки сім-вісім міліметрів. Тонко розкочувати не варто, оскільки готове печивобуде твердим.

Випікатимемо при ста вісімдесяти градусах не більше п'ятнадцяти хвилин. І не чекайте того моменту, коли печиво стане золотистим. Ви його перетримаєте і воно буде дуже твердим. Готова випічкамає бути світлого кольору.

При дотриманні наших порад випічка (пісочне печиво) має вийти м'якою та ніжною, трохи розсипчастою. У готовому вигляді посипати пудрою.

Пісочне печиво з горіхами

Напевно, багатьом знайомий цей рецепт. Він досить невигадливий. Але печиво виходить дуже смачним завдяки смаженим горіхам. Зазвичай їх оформляють як кілець. Пам'ятайте, у нашому дитинстві такі горіхові кільцяпродавалися у всіх хлібних магазинах.

за класичному рецептуне до золотистого відтінку, як завжди, а лише до готовності. Зате кільця виходять м'якими, ніжними та таючими. У цьому їх особливість, а ще в горіхах, що покривають поверхню товстим шаром: адже чим більше, тим виходить смачніше.

Інгредієнти для печива з горіхами

Щоб приготувати пісочне печиво з горіхами, запасемося продуктами:

1. Борошно – 200 грам.
2. Пудра цукрова – 50 грам.
3. Олія вершкове - половинка пачки.
4. Арахіс смажений - 40 грам.
5. Яйця – дві штуки.
6. Розпушувач – третина чайної ложки.
7. Сіль, ванілін.

Приготування горіхових кілець

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника та розм'якшити його. Потім збити міксером до крему. Далі додати до нього яйце, яке теж має бути кімнатної температури, тоді наша суміш не згорнеться. Перемішаємо і додамо борошно, сіль, ванілін та розпушувач. І знову все перемішаємо. Тісто має вийти ніжним та м'яким. Відправимо його відпочивати в харчовій плівціабо пакет на півгодини в холодильник.

Холодне тісто, що відпочило, потрібно розкотити, але не тонко. За допомогою круглого кільця, а потім стаканчиком їх серединки. Одну зі сторін печива змастіть жовтком. Арахіс треба подрібнити. А потім їм добре посипати кільця так, щоб більше горіхів прилипло до жовтка.

Печиво перекладемо на лист, який можна і не змащувати жиром, оскільки його достатньо всередині самого тесту. Випікатимемо при ста п'ятдесяти градусах п'ятнадцять хвилин.

Якщо хочете отримати більше м'яке печиво, то не чекайте, поки кільця зарум'яняться. Готові кільця можна тримати в закритій коробці два-три тижні, і воно не почервіє і не втратить свого чудового смаку. Це найбільш легкий рецептпісочного печива, що не вимагає великих витрат сил та часу. А результат каже сам за себе.

Пісочне печиво з коньяком

Для приготування потрібні:

1. Олія вершкове - пачка.
2. Борошно – 0,3 кг.
3. Яйця – дві штуки.
4. Коньяк – дві столові ложки.
5. Цукор – півсклянки.
6. Сіль – чверть чайної ложки.

Просіємо в миску борошно, додавши сіль та цукор. Перемішаємо. Зробивши заглиблення у суміші, наллємо туди жовтки та коньяк.

Перемішаємо масу і додамо розм'якшене вершкове масло. Тепер замісимо тісто, а потім покладемо його в холодильник. Через тридцять хвилин його можна діставати. Розкотимо його і виріжемо кільця з кружальцем у середині. Кожне печиво однією стороною вмочити в цукор. А потім викладемо кільця на лист, застелений пергаментом для випічки. Готуватимемо при двохсот градусах не більше двадцяти хвилин.

Пісочне печиво «Закохані»

Хочемо ще запропонувати вам дуже оригінальний варіантпісочне печиво. Сподіваємось, вам сподобається його незвичайна формаі ніжно-розсипчастий смак із запахом какао та горіхами. Зберігається воно довго, не втрачаючи своїх смакових якостей.

1. Цукровий пісок – половина склянки.
2. Яйце – 1 штука.
3. Олія вершкове - 150 г.
4. Сіль, розпушувач.
5. Борошно ( вищий сорт) - 250 р.
6. Какао-порошок – дві чайні ложки.
7. Ядра мигдалю або волоських горіхів.

Олію заздалегідь дістати з холодильника та розм'якшити. Горіхи перемолоти у блендері. Одне яйце збийте у чаші міксера до утворення стійкої піни. Поступово введіть сіль, цукор, ваніль і розпушувач. Потім додайте м'яка оліяі все розмішайте до кремоподібного стану.

Поступово всипте половину борошна і збивайте міксером на малих обертах. А потім досипте частину борошна, що залишилася. Місіть далі руками доти, поки тісто не відставатиме від стінок посуду.

Готове тісто розділимо на дві частини (рівні) і розкладемо їх у різний посуд. В одну частину насипте какао, а в іншу горіхи. Все добре вимісити окремо.

Потім відщипуйте від кожного тесту по шматочку і скачуйте однакові кульки. Повинно вийти однакова кількістькоричневий і білий. Потім кульки треба розкотити на ковбаски.

Беремо дві ковбаски: одну білу, а другу коричневу. Дуже щільно скручуємо їх.

Готуватимемо при температурі 170-180 градусів до золотистого відтінку (приблизно 20 хвилин).

Готове печиво акуратно зніміть з листа, пам'ятайте, що воно дуже крихке в гарячому вигляді.

Замість післямови

Ми поділилися з вами інформацією про те, як пекти печиво пісочне. Домашнє (рецепт на вершковому маслі), приготовлене люблячими руками, Воно виходить набагато смачнішим, ніж покупне.