Приготування м'якого вівсяного печива. Рецепт: Вівсяне печиво - "м'яке"

У цьому смачному десерті роль пшеничного борошнаграють вівсяні пластівці (загалом чи меленому вигляді). Завдяки своєму складу вівсяне печивовідноситься до нечисленної корисної випічки: його інгредієнти містять масу цінних речовинта легко засвоюються організмом.

Як приготувати вівсяне печиво.

Для приготування цих ласощів підходять звичайні вівсяні пластівці, а ось продукт, що швидко заварюється, використовувати не варто. Існує маса варіантів створення десерту, які відрізняються один від одного пропорціями основних інгредієнтів – пластівців, яєць, вершкового масла, борошна. Деякі кулінари додають у тісто вершки чи молоко, різні горіхи, сухофрукти, банани, шоколад, пр. Приготування вівсяного печива, незалежно від обраної рецептури, вимагає дотримання ряду правил:

• час випікання залежить від того, наскільки великі та товсті ви сформували печиво;
• десерт добре хрумтітиме і розсипатиметься, якщо розкотити кружечки тонше;
• чекати затвердіння випічки в духовці не варто, оскільки воно стає хрумким і щільним під час остигання.

Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах

Одним з найкорисніших і найсмачніших десертів є вівсяне печиво, яке дуже просто готуватися в домашніх умовах. Якщо дотримуватись рецептури, витративши всього півгодини вільного часу, можна порадувати близьких людей ароматними, солодкими ласощами. Нижче запропоновано різні варіантиприготування цієї випічки: з горіхами, бананом, дієтична, з яблуками, медом, ін.

Класичне печиво з геркулесу

Навіть при дотриманні дієти можна іноді тішити себе випічкою, проте вона має бути низькокалорійною. Геркулесове печивомістить велику кількість клітковини, тому швидко насичує та благотворно впливає на роботу кишечника. За бажанням, можете доповнити класичну рецептуручорносливом, родзинками, курагою чи горішками. Як приготувати печиво в домашніх умовах?

Інгредієнти:

• масло вершкове – 1 уп.;
• пластівці «Геркулес» – 1,5 ст.;
• цукор 1 ґатунку – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• гашена оцтом сода - 1 ч. л.;
• борошно - 1,5 ст.;
• цукати/родзинки/горіхи – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Спочатку слід розтерти з цукром олію, у цю суміш додати вівсянку та яйця.
2. Останніми додають борошно та гашену соду/розпушувач. Тісто вимішують не дуже круто і відправляють у холодильник на годину. Протягом цього часу пластівці набухають і стають м'якими, просочуючись іншими продуктами.
3. Деко застилають пергаментом, змащують олією. З тіста слід сформувати маленькі коржики (щоб було легше ліпити, періодично змочуйте руки водою).
4. Далі необхідно викласти кружечки на лист, включити температуру печі на 180 градусів і випікати десерт до 20 хвилин.

Дієтичне

На відміну від тістечок чи печива з пластівців «Геркулес» має мінімальну калорійністьта підходить для тих, хто стежить за власною вагою. Таку випічку можуть собі дозволити навіть ті, хто дотримується строгих дієт. Дієтичне печивоз вівсяних пластівцівпослужить чудовим варіантомсніданку або денного перекушування в раціоні людини, що худне. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати ласощі в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• цукор 1 ґатунку – 4 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• вівсянка – 0,2 кг;
• вершкове масло – 4 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• кориці.

Спосіб приготування:

1. Сковороду потрібно нагріти, висипати на неї пластівці. Помішуючи їх обсмажують на інтенсивному вогні дві хвилини.
2. У сковороду додають вершкове масло|мастило| (2 ст. л.), роблять меншим вогонь. Вівсяну масу варто обсмажити ще 5 хвилин.
3. Слід відокремити жовтки від білків, до перших додати цукор, корицю, вершкове масло (2 ст. л.). Продукти добре розтирають до отримання однорідності.
4. Білки слід збити міксером за високої швидкості обертання віночків.
5. Далі трохи охолону вівсянку змішують з масляно-яєчною масою, сюди ж додають борошно. Останніми вводять збиті білки, попередньо ретельно перемішавши компоненти.
6. Коли суміш стане однорідною, з неї формують невеликі печива, які складаються на промазане маслом деко і випікаються при 180 градусах 15 хвилин. Щоб вийшов підпеклий десерт, час випікання варто збільшити на 5-8 хвилин.
7. Готове вівсяне печиво потрібно дістати з печі та накрити рушником.

Від Юлії Висоцької

Готувати випічку в домашніх умовах, як правило, довго і трудомістко, а іноді так хочеться побалувати себе і сім'ю чимось солодким і легким. Відмінним рішеннямстане приготування вівсяного печива: страва не займе багато часу і обійдеться дешевше за покупне. Особливо люблять такі ласощі малюки. Як приготувати печиво вівсяне від Юлії Висоцької в домашніх умовах?

Інгредієнти:

• олія рослинна – 2 ст. л.;
• олія вершкове тале – 200 г;
• родзинки – 150 г;
• розпушувач – 5 г;
• коричневий цукор- 150 г;
• борошно пшеничне – 200 г;
• вівсяні пластівці («Геркулес») – 160 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін;
• горіхи волоські – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть горіхи до дрібних шматочків. Для цього можна використовувати блендер маточка зі ступою або качалку.
2. Олію збийте з цукром, не припиняючи роботу міксера, додайте до маси 1 яйце і 1 ст. л. борошна. Після вбийте друге яйце, додайте 2 ст. л. борошна та трохи солі.
3. До отриманої, добре вимішаної маси додайте попередньо вимочений родзинки.
4. Після цього до інгредієнтів додайте вівсяні пластівці, ретельно перемішайте і досипте в тісто решту борошна, горіхи, ванілін, розпушувач.
5. Змочивши руки водою, сформуйте з основи невеликі коржики. Помістіть їх на пергамент, яким застелено деко.
6. Випікайте домашнє печиво 20 хвилин за 180 градусів.

З бананом

Таку випічку відносять до категорії здорової їжіТому її шанувальниками є люди, які активно займаються фітнесом та іншими видами спорту. Готується страва дуже швидко і просто, оскільки містить лише три інгредієнти, серед яких немає борошна та цукру. Таке пісне печивовівсяне з бананом містить мінімум калорій: на 100 г продукту припадає лише 165 ккал. Печиво має незвичайний, приємний банановий смак. Любителі натуральної та здорової їжіобов'язково оцінять даний рецепт.

Інгредієнти:

• світлі родзинки- 3 ст. л.;
• пластівці вівсяні – 1 ст.;
• банани стиглі – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть очищені банани разом із вівсяною кашею, досягши однорідності.
2. До суміші додайте ізюм. Сформуйте круглі печива.
3. Застеліть лист папером/фольгою, обробіть соняшниковою олієюі викладіть кружечки.
4. Випікайте десерт 10-15 хвилин, після цього перекладіть смачне на блюдо для охолодження.

Без яєць

Цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців або для тих, кому протипоказано вживання яєць за станом здоров'я. Таку випічку, крім того, можуть приготувати господині, у яких у холодильнику не виявилося продуктів, необхідних традиційного рецептудесерт. Нижче детально і з фото описано, як приготувати печиво з вівсяних пластівців без яєць.

Інгредієнти:

• сіль;
• коричневий цукор – 200 г;
• пластівці «Геркулес» – 0,35 кг;
• сметана – 1/4 ст.;
• масло вершкове – 150 г;
• борошно 1 ґатунку – 7 ст. л.;
• кориця;
• яблуко;
• гашена сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку слід підсушити на чистій сковороді вівсянку (це піде 15 хвилин). Вогонь має бути слабким.
2. За допомогою блендера/кавомолки подрібніть сухі пластівці до консистенції борошна.
3. В окремій ємності з'єднайте тале вершкове масло, цукровий пісок, сметану, корицю, гашену соду, сіль. Наприкінці замішування тіста додайте до суміші терте яблуко.
4. Всипте сюди ж вівсяне борошно та сформуйте кульки з тіста.
5. Деко присипте залишками борошна з пластівців, зверху помістіть плескаті коржі тіста.
6. Помістіть лист у нагріту до 180 градусів духовку. У домашніх умовах печиво готується приблизно 15 хвилин. Після його дістають з печі і поступово смачний десерт твердне, стаючи хрустким.

Без борошна

Пшеничне борошно не належить до корисних або низькокалорійних продуктівтому вся випічка з неї не рекомендована до вживання на думку дієтологів. Печиво з вівсяних пластівців без борошна виходить не менш смачним, якщо не додавати до нього інгредієнт. Прекрасною, «здоровою» заміною пшеничного послужить вівсяне борошно, яку дуже просто зробити в домашніх умовах: варто лише подрібнити пластівці за допомогою кавомолки. За бажання можна купити готовий продуктв магазині. Нижче докладно і з фото описано, як робити вівсяне печиво в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• цукор (можна замінник) – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• олія соняшникова – 60 мл;
• нежирне молоко- 60 мл;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Залийте вівсянку теплим молокомз олією, залиште на 20 хвилин|мінути|.
2. Додати до пластівців яєчні жовтки, переливши білки в окремий посуд і відставивши на якийсь час убік.
3. Масу ретельно перемішайте, додавши розпушувач та ванілін. Після цього всипте сюди ж цукор і знову добре вимісіть тісто. Бажано використовувати коричневий цукор, тоді приготовлені вівсяні печива в домашніх умовах набудуть легкого відтінку какао та присмаку карамелі.
4. Білки варто збити із щіпкою солі до піни (вона має бути щільною, щоб стояла ложка).
5. Формуючи чайною ложкою невеликі кульки, викладіть їх на застелене пергаментом лист, і легенько притисніть зверху, щоб вийшли коржики.
6. Зануріть блюдо в піч, увімкнувши 180 градусів. Через 25 хвилин домашнє печиво буде готове до подачі. Така випічка разом зі склянкою молока стане прекрасною.

З медом

Для приготування в домашніх умовах десерту можна використовувати вівсяне борошно або пластівці – на ваш вибір. Перш ніж починати готувати випічку, вівсянку варто трохи підсушити на сковороді та подрібнити за допомогою кавомолки/блендера. Печиво з вівсяних пластівців із медом замість цукру можна давати навіть маленькій дитині, оскільки воно не містить шкідливих компонентів. За бажання, в ласощі можна додати стружку лимонної цедритоді десерт придбає яскравий аромат.

Інгредієнти:

• мед рідкий – 100 мл;
• вівсянка – 250 г;
• масло вершкове – 1 уп.;
• яйця – 2 шт.;
• гашена сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вівсяне борошно з'єднайте з медом, яйцями і ретельно вимісіть.
2. Розтоплену на водяній бані олію влийте в тісто. За бажанням можете, крім того, додати горіхів або сухофруктів у випічку.
3. Наприкінці вимішування тіста додайте соду та мед. Помістіть ємність у холодильник, щоб основа для печива загуснула.
4. Після півгодини виліпіть з тіста кульки, помістіть їх на промаслений лист і запікайте домашній десерт 15 хвилин за середнього режиму духовки. Під час теплової обробки кульки осядуть та вийде гарне печиво.
5. Випічку можна подавати разом із сиром на сніданок або з чаєм під час денного перекушування.

На кефірі

Такі ласощі подають з будь-яким гарячим напоєм, будь то какао, кава або чай, крім того, вони чудово поєднуються з холодним молоком, кефіром і домашнім соком. Випічка сподобається прихильникам здорової їжі, оскільки вона нормалізує роботу кишківника (за рахунок утримання великої кількостіклітковини). Якщо ви вирішили спекти в домашніх умовах вівсяне печиво на кефірі, можете зробити його більше, оскільки готовий продукт зберігається довго.

Інгредієнти:

• вівсянка – 1 ст.;
• ванілін/кориця;
• яблуко;
• кефір 1% – 1 ст.;
• мед – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Пластівці залийте кефіром, дайте настоятися час.
2. Потріть яблуко, сік трохи відіжміть.
3. Усі інгредієнти змішайте в одному посуді.
4. Духову шафу розігрійте, на лист постіліть пергамент, зверху промажте його маслом.
5. Змочивши руки водою, формуйте та укладайте коржики з тіста на деко.
6. Зверху зроблену в домашніх умовах випічку можна присипати кунжутом чи горішками.
7. Через півгодини або менше десертбуде готовий.

Домашнє вівсяне печиво - секрети приготування

Якщо ви зважилися на приготування цього корисного і смачного десертув домашніх умовах, варто знати деякі хитрощі:

1. Найкраще використовувати геркулесові пластівці, і в жодному разі не вівсянку швидкого приготування, інакше замість корисної випічкиви отримаєте позбавлене мікроелементів та клітковини страву, яку не можна назвати дієтичною.
2. Виліплюючи вівсяне печиво будинку, варто періодично змочувати руки водою – так тісто не прилипатиме до рук.
3. Верхівку десерту за бажанням можна прикрасити, зануривши або поливаючи. топленим шоколадом.
4. Якщо для приготування ласощів у домашніх умовах ви використовуєте пластівці, а не борошно, тесту варто дати настоятися 0,5-1 годину, відправивши його в холодильник. Так інгредієнт стане м'яким і основа добре ліпиться.

Дізнайтесь, які можна приготувати за іншими рецептами.

Відео

Пропонуємо вам три рецепти печива з вівсяних пластівців. Так уже повелося - що всі члени моєї родини люблять вівсяне печиво.
Основу даного кондитерського виробускладають вівсяні пластівці, які є джерелом необхідних організму вітамінів, мікроелементів та амінокислот. Вівсяні пластівці використовуються при профілактиці та лікуванні захворювань шлунково-кишковий тракт. Достатньо поживне вівсяне печиво та склянка молока можуть скласти повноцінний сніданок.

Рецепт №1. Смачне печивоз вівсяних пластівців

У цьому рецепті ми використовуватимемо вівсянку дрібного помелу, у нас вийде м'які та ніжні печиваз вівсяних пластівців.

Смак Інфо Печиво

складові

• 180 грам вершкового масла або маргарину
• 6 ст. л. цукрового піску
• 2 яйця
• 1,5 склянки вівсяних пластівців дрібного розміру
• 1,5 склянки борошна
• 2 ч. л. розпушувача або 1 ч. л. гашеної соди
• також нам знадобиться папір для випічки або 25 г вершкового масла для змащування форми.

Як приготувати печиво з вівсяних пластівців

Дістаньте вершкове масло або маргарин із холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими, пластичними та легко змішувалися з іншими продуктами. Розітріть масло з цукровим піском.


Додайте|добавляйте| яйця, перемішайте.


Додайте вівсяні пластівці, перемішайте.


Додайте розпушувач або гашену содута борошно.


Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на годину. Пластівці розбухнуть і стануть м'якшими, а тісто менше прилипатиме до рук.


Деко застелите папером для випічки або змастіть вершковим маслом. Змочіть руки водою і сформуйте коржики з діаметром 5 см. Викладіть на деко на невеликій відстані один від одного. Печиво збільшиться у розмірі майже вдвічі.

Поставте лист у розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікайте 15-20 хвилин.


З наведеної вище кількості продуктів виходить 24 печива.
Можна приготувати багато варіантів вівсяного печива. Просто додайте в тісто рубаний шоколад, сухофрукти, горіхи, насіння, мед або в'ялені ягоди.
Чудово поєднується з молоком, чаєм чи кавою.

Рецепт №2. Класичне печиво з вівсяних пластівців як у магазині

Сотні років тому гірка прісних вівсяних коржіввисочіла на кожному селянському столі, накритому для обіду. Кондитери звернули увагу на незвичайний та привабливий смак, удосконалили рецептуру. Додали трохи цукру, олії та яєць, в результаті вийшло вишукані ласощі. Витончені коробочки, перетягнуті бантиками, презентували друзям та близьким напередодні свят. Для класичного варіантавипічки знадобиться невеликий набір продуктів. Печиво чудово поєднується за смаком із гарячим молоком, підходить для дитячих сніданків. Його можна взяти з собою на роботу, почастувати колег під час чаювання.

Продукти:

• Вершкове масло – 200 грам,
• цукор – 3/4 склянки,
• борошно - 1,5 склянки,
• вівсяні пластівці Геркулес - 1 склянка,
• сода - 1 чайна ложка,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• одне яйце.

Тизерна мережа

Як приготувати печиво з вівсяних пластівців Геркулес

Олію нарізати кубиками, пересипати цукром, збити.


Додати яйце, масу розмішати. Одне яйце можна замінити двома жовтками, це трохи змінить смак печива та додасть йому розсипчастості.


Борошно просіяти, посолити, змішати з содою, з'єднати з|із| масляною сумішшю.


Все ретельно перемішати.


До основи тіста додати вівсяні пластівці. Розмішати до однорідності, але не затягувати цей процес, деякі пластинки пластівців повинні залишитися цілими.


Тісто накривають тарілкою та витримують на верхній полиці холодильника протягом 20-30 хвилин.

Виходить дуже пластична масаяка не приливає до рук. З неї формують кульки однакового розміру, потім перекладають їх на застелений пергаментом лист.


Традиційно класичне вівсяне печиво не вирізують за допомогою форм. Воно має бути круглим, але без чіткої лінії краю. Поступають по-іншому: нижню частину склянки занурюють у борошно, злегка натискають на тістяну кульку, перетворюючи її на акуратний коржик. Печиво збільшиться в розмірах, тому на листі залишають вільний простір між рядами.


Температура у духовці – 190 градусів.


Через 10-15 хвилин печиво буде готовим.


Знімають його лопаткою і залишають на тарілці для остигання. Гаряче домашнє печиво з вівсяних пластівців буде досить м'яким, але не намагайтеся потримати його в духовці якомога довше для підсушування. Необхідну щільність воно отримує під час остигання, структура стає твердішою.
За два-три дні його смакові якостізовсім не зміняться. Якщо ви плануєте зберігати печиво довше, помістіть його в паперову або керамічну коробку, щільно закрийте її.

Рецепт №3. Вівсяне печиво з кунжутом, родзинками та медом

Хто не любить вівсянку вранці, але вважає її корисною і приносить енергію, той оцінить вівсяне печиво. А дітям його можна дати із собою до школи як перекушування, адже в ньому є все необхідне. У цьому рецепті ми приготуємо печиво з вівсяних пластівців з додаванням родзинок, кунжуту. Замість кунжуту за своїм бажанням можна додати подрібнений подрібнений волоський горіх, арахіс або мак. А можна й усе разом! Якщо любите більше пряний смак, додайте розтерту гвоздику та кардамон, мускатний горіхабо трішки меленого імбиру. Щоразу можна експериментувати з новим смаком. Це вам не просто вівсяне печиво, а витвір кулінарного мистецтва.

Список інгредієнтів для печива:

• 100 г м'якого вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. густого меду
• 1 невелике яйце;
• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 0,5 склянки борошна;
• велика жменя ізюму;
• 1 ст. л. кунжутного насіння;
• 1 ч. л. меленої кориці (без гірки).

Як приготувати вівсяне печиво з кунжутом, родзинками?

Поки духовка розігрівається до 180 градусів, розтираємо олію із цукром та медом.
Вбиваємо невелике яйце і перемішуємо до отримання більш-менш однорідної маси.


Потім всипаємо вівсяні пластівці. Для цього рецепту використовувалися вівсяні пластівці «Нордік», які мають дуже дрібні пластівці, тому печиво виходить одноріднішим і ніжнішим. Якщо вівсянка велика, потрібно тесту дати постояти хвилин 15, щоб вівсянка трохи розм'якла, і потім вже ставити в духовку. Адже крім вівсянки ми додамо додаткові тверді інгредієнти. Злегка перемішуємо, всипаємо борошно, кунжут, корицю, родзинки. Тепер можна місити тісто руками. Воно не липке, але дуже м'яке та легке. Працювати із ним одне задоволення!


З отриманого тіста формуємо приблизно 10-12 печенюшок. Я катаю кружечки і злегка їх стискаю долонями, виходять такі собі коржики. Викладаємо наше вівсяне печиво на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку на середню позицію.


Час у духовці може змінюватись від 20 до 30 хвилин. Не забувайте поглядати! Дістаємо рум'яні печиво і чекаємо, коли вони охолонуть. Добре подавати їх із молоком, чаєм чи киселем. Це печиво вибухає у роті горіховим смакомкунжуту. Мед і кориця надають ніжний аромат, а родзинки - м'якість і насолода.

Найсмачніша випічка до чаю (і до інших напоїв, і взагалі для перекушування) — вівсяне печиво, легко може вийти м'яким, якщо слідувати рецептам м'якого печива, а також знати деякі пекарські хитрощі.

М'яке вівсяне печиво – основні принципи приготування.

Для приготування вівсяного печива годиться вівсяне борошно, цілісні або подрібнені вівсяні пластівці, а ще до цього зазвичай додають борошно інших видів, наприклад, пшеничне. Крім того, в рецептах найчастіше присутні яйця, маргарин або вершкове масло, сода або розпушувач. Можна замісити тісто на молоці, йогурті чи молочній сироватці, сметані чи кефірі, додати сир.

Вівсяне печиво буває як солодким, і несолодким. Добавками, що прикрашають його смак та текстуру, служать горіхи та сухофрукти, шоколад і какао, мед, прянощі та спеції, свіжі подрібнені овочі та фрукти, печуть навіть печива з беконом та сиром.

Зверху печиво можна прикрасити маком, кунжутом або глазур'ю.

Корисно знати про те, що безліч рецептів м'якого печива взагалі, можна перетворити на вівсяне печиво, якщо замінити від однієї третини до трьох чвертей борошна у вихідному рецепті, борошном вівсяним.

Рецепт 1. М'яке вівсяне печиво: класичне шоколадною крихтоюта фундуком Інгредієнти

· пластівці вівсяні - 1,5 склянки;

· натуральний молочний шоколад- Три чверті плитки;

· горіхи волоські або фундук - півсклянки;

· Борошно пшеничне - склянка;

· масло вершкове - 2/3 пачки;

· Яйця - дві штуки;

· цукор-пісок - склянка;

· Мед - 2 столові ложки;

· Сода - 0,5 чайної ложки;

· Сіль - 1/3 чайної ложки.

Приготування

· покришіть у блендері вівсяні пластівці;

· Розітріть м'яке вершкове масло з цукром;

· дрібно порубайте горіхи та шоколад;

· вбийте до олії яйця, додайте мед і перемішайте;

· змішайте борошно з вівсянкою, сіллю та содою, та невеликими порціямидодайте до змішаних інгредієнтів, замісіть тісто;

· в готове тістододайте шоколад та горіхи;

· відставте посуд з тестом на чверть години набік;

Рецепт 2. М'яке вівсяне печиво: апельсинове

складові

· Борошно кукурудзяне і борошно вівсяне - по 1/3 склянки;

· пшеничне борошно - склянка;

· Яйця - дві штуки;

· вершкове масло - 2/3 пачки;

· апельсинова цедра- столова ложка;

· ванільний цукор- чайна ложка;

· цукати з апельсинів та/або лимонів - 3 столові ложки;

· цукор - 2/3 склянки;

· Сіль - 0,5 чайної ложки;

Приготування

· збийте яйця та цукор, додайте ванільний цукор, цедру, вершкове масло, заздалегідь прогріте до м'якості та сіль;

борошно з'єднайте з розпушувачем і малими порціями домішайте до інших продуктів;

· останніми додайте цукати та перемішайте все, щоб вони рівномірно розподілилися по тесту;

· накрийте посуд із тестом поліетиленовою плівкою та поставте його на 15 хвилин у холодильник;

· Сформуйте печива у вигляді плескатих невеликих кульок і випікайте їх протягом 16-18 хвилин у духовці, завчасно розігрітій до 200 градусів.

Рецепт 3. М'яке вівсяне печиво: з яблуком

складові

· Борошно пшеничне - склянка;

· пластівці вівсяні - склянка;

· жовті родзинки- Чверть склянки;

· цукор - 2/3 склянки;

· Яблуко;

· масло вершкове - половина пачки;

· Розпушувач - чайна ложка;

· Яйця - дві штуки;

· Сіль - 1/3 чайної ложки.

Приготування

· м'яка оліяз'єднайте з цукром та яйцями, додайте сіль;

· вівсяні пластівці покришіть у блендері;

· Додайте до масляної суміші вівсянку;

· родзинки промийте та підсушіть на сухій сковороді;

· Зніміть з яблука шкірку і натріть його, потім, акуратно відіжміть, видаляючи частину соку, але не перетворюйте фрукт на кашку! Викладіть яблуко із родзинками до інших інгредієнтів, все перемішайте;

· з'єднайте борошно з розпушувачем і додайте до всього іншого;

· Замісити тісто до щільності, з якої з нього можна буде формувати круглі печінки, що не розпливаються в руках середнього розміру;

· помістіть їх у духовку розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 25 хвилин.

Рецепт 4. М'яке вівсяне печиво: сирне

складові

· Одне яйце;

· вершкове масло - 1/3 пачки;

· Сир нежирний - пачка;

· цукор-пісок - 2/3 склянки;

· вівсяні пластівці - склянка;

· ванільного цукрупакетик;

· Розпушувач - чайна ложка.

Приготування

· сміливі вівсяні пластівці в чаші блендера в крихту;

· вершкове масло змішайте з цукром, домішайте до них яйце та розпушувач, все змішайте;

· до маси, що вийшла, додайте вівсянку, перемішайте і відставте в бік на півгодини, щоб пластівці набрякли;

· сир розімніть в однорідну масу ложкою або протріть через сито;

· Додайте сир до інших інгредієнтів і все перемішайте;

· сформуйте печива у вигляді дрібних кульок і відправте їх на 20 хвилин у прогріту до 180 градусів духову шафу.

Рецепт 5. М'яке вівсяне печиво: на йогурті з бананом

складові

· пластівці вівсяні - склянка;

· Одне яйце;

· йогурт натуральний - півсклянки;

· цукор звичайний або очеретяний - одна третина склянки;

· пшеничне борошно - одна третина склянки;

· половинка дуже стиглого (плямистого) банана.

Приготування

· Погасіть соду в йогурті;

· Викладіть в чашу блендера нарізаний банан і перетворите його на пюре;

· з'єднайте фрукт, йогурт, яйце та цукор, добре перемішайте;

· всипте вівсянку, розмішайте і відставте посуд на 10-15 хвилин;

· Додайте до інших продуктів невеликими порціями борошно, вимішайте тісто;

ложкою викладіть тісто на лист, поставте в духовку і випікайте печива приблизно 13-17 хвилин при 180 градусах.

Рецепт 6. М'яке вівсяне печиво: Мадлен

складові

· Борошно пшеничне - 1/3 склянки;

· вершкове масло - половина пачки;

· вівсяне борошно - дві третини склянки;

· тростинний цукор- півсклянки;

· Розпушувач - чайна ложка.

Приготування

· Поставте сотейник на плиту, розтопіть у ньому вершкове масло і зніміть посуд з вогню, дайте охолонути;

· Додайте до масла цукор з яйцем і перемішайте;

· Розпушувач з'єднайте з борошном і поступово всипте її до інших продуктів;

· Замісити тісто, досить рідке для того, щоб розливати його ложкою;

· Форми для випічки повинні бути обов'язково маленькими і у формі черепашок - в інших Мадлен не печуть. Якщо вони не з силікону - змастіть їх олією;

· Наповніть формочки на 2/3 тестом і поставте на 12 хвилин у жар духовки, випікатися при 180 градусах.

Рецепт 7. М'яке вівсяне печиво: на кефірі з чорницею

складові

· Кефір - склянка;

· вівсяні пластівці - склянка;

· олія рослинна - дві столові ложки;

· Сода - половина чайної ложки;

· пшеничне борошно - склянка з чвертю;

· Цукор - дві третини склянки;

· Одне яйце;

· сушені ягодичорниці (можна замінити на будь-які інші) - 4-5 столових ложок.

Приготування

· Погасіть соду кефіром і всипте в нього вівсяні пластівці, відставте миску на 10 хвилин;

· Додайте в посуд з кефіром і вівсянкою всі інші продукти, крім борошна, перемішайте;

· В останню чергу всипте частинами борошно і замішайте тісто середньої густоти;

· сформуйте з нього плескаті великі кульки і поставте випікатися 15-20 хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів.

Рецепт 8. М'яке вівсяне печиво: сирно-кабачкове

складові

· свіжий кабачок- 150 г;

· сир низької жирності - пачка;

· Сметана - 2-3 столові ложки;

· Борошно пшеничне - дві третини склянки;

· вівсяні пластівці - дві третини склянки;

· Одне яйце;

· Сода - половина чайної ложки;

· цукор-пісок - столова ложка;

· Сіль - щіпка.

Приготування

· Погасіть соду в сметані та змішайте її з сиром;

· Кабачок натріть на великої тертці;

· розбийте до сиру яйце, сіль та цукор, перемішайте;

· Додайте тертий кабачок, а потім - вівсянку, розмішайте все і відставте на 15 хвилин;

· введіть до інгредієнтів борошно та вимішайте тісто;

· за допомогою ложки викладіть печиво на лист, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів і чекайте на його готовність через 20 хвилин.

Рецепт 9. М'яке вівсяне печиво: сирне

складові

· пшеничне борошно - дві третини склянки;

· Борошно вівсяне - одна третина склянки;

· Сир - 180 г;

· Цукор - столова ложка;

· Сіль - одна третина чайної ложки;

· Сметана - дві столові ложки;

· масло вершкове - одна третина пачки;

· Одне яйце;

· Розпушувач - чайна ложка.

Приготування

· Натріть сир на великій тертці;

· з'єднайте борошно та розпушувач, додайте сіль;

· Розітріть м'яке вершкове масло з цукром та яйцями, додайте сметану;

· Змішайте всі інгредієнти, включаючи сир і, накривши посуд плівкою, приберіть тісто на півгодини-годину постояти на теплій кухні;

· сформуйте круглі плоскі печива і поставте їх у розігріту до 180 градусів духову шафу – хвилин через 15 будуть готові.

М'яке вівсяне печиво - поради та хитрощі

· Розходяться думки про те, чи варто брати для м'якого вівсяного печива вівсянку швидкого приготування або пластівці геркулесові звичайні. Вибір може змінюватись, залежно від того чи іншого рецепту, від особистого смаку;

· Через відсутність блендера, вівсяні пластівці подрібнюють, пропускаючи через м'ясорубку;

· багато хто вважає, що вівсяне печиво буде кращої якості, якщо після замісу тіста відставити його «відпочити» на час від 10 до 60 хвилин, і за цей час вівсянка, якщо вона була взята у формі пластівців (хай навіть і мелених), а не борошна, вбере вологу і набухне, за рахунок чого печива краще збережуть форму, а також рівномірніше пропікуться;

· Один із секретів ніжності вівсяного печива - просіювання пшеничного борошна (якщо таке є в рецепті);

· Тісто для будь-якого м'якого печива не можна занадто довго вимішувати, місять його рівно стільки, скільки потрібно для перемішування інгредієнтів;

· щоб тісто при формуванні печива не сильно ліпло до рук чи посуду, періодично змочуйте пальці або ложку водою;

· щоб не зіпсувати печиво, поки воно дбає, ні за що не відкривайте дверцята духовки;

· вівсяне печиво ризикує вийти сухим і хрустким (а зовсім не м'яким), якщо, по-перше, формувати печиво занадто дрібними і тонкими, а по-друге, якщо випікати його занадто довго;

· Про те, наскільки м'яким вийшло вівсяне печиво, можна судити тільки після того, як воно охолоне, бо поки тепле - завжди буде м'яким;

Домашнє печиво може бути не тільки щільним і хрустким, а й м'яким. Замісити тісто для м'якого вівсяного печива можна буквально за 5 хвилин, ще 20 хвилин печиво буде випікатися. Тобто, щоб приготувати смачне та корисне доповнення до чаю, потрібно близько півгодини. У вівсяну масуможна додавати сухофрукти, цукати, сушені ягоди - наприклад журавлину. Класична пряність для печива – це мелена кориця, а ще можна підсипати трохи ваніліну та кардамону.

складові

• 1 склянка вівсяних пластівців
• 30 г вершкового масла
• 1 куряче яйце
• 2 ст. л. цукру
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• 1/5 ч. л. меленої кориці
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1/2 ч. л. соди
• 1 ч. л. столового 9% оцту

Приготування

1. Склянку вівсяних пластівців пересипте в миску. Якщо ви використовуєте швидкорозварювальні пластівці, то попередньо їх можна не замочувати. А якщо пластівці грубі, то краще заздалегідь залити окропом і дати настоятися 7-10 хвилин.

2. Насипте в миску цукор за смаком - з двома столовими ложками печиво виходить в міру солодке, не нудотне. Також насипте борошно.

3. Вбийте в миску яйце.

4. Шматок вершкового масла заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він підтанув. Коли олія стане м'якою, перекладіть її в миску. У ложку наберіть харчову содупогасіть її столовим оцтом і перелийте в миску.

5. Перемішайте продукти в мисці, щоб вийшла м'яка однорідна вівсяна маса.