Коржики з геркулеса. Шотландські вівсяні коржики - рецепт, як зробити з вівсяних пластівців

0ч. 0хв.

Підготовка

0 ч. 10 хв.

Готувати

332Ккал/100 г

Калорійність

Вегетаріанське

Вівсяні пластівці та овес – дуже популярні інгредієнти шотландських страв. Шотландія навіть вважається батьківщиною вівсяного печива. А вівсяні коржики підійдуть до трапези у будь-який час доби, чи то сніданок, обід чи вечерю. Їх можна подати замість хліба до гарячої страви, використовувати як основу для сендвічів або просто з'їсти, вмочуючи в ситний соус або солодке варення.
У однойменній шотландській казці в кожній родині люблять ці коржі. Але кожен їх їсть на свій смак: хто з молоком, хто з кашею, хто зі свіжою олією, хто з сиром, а хто і просто так. Але з чим би Ви не вважали за краще їсти вівсяні коржі, вони завжди будуть бажаним гостем на Вашому столі!)

Про користь вівсянки для схуднення все чули, все вірно, ця крупа:

Містить багато клітковини та надовго зберігає почуття ситості.
Прекрасно очищає організм і виводить із нього вільні радикали.
Містить вітаміни групи B та мінерали.
Сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Знижує холестерин і рівень цукру при постійному вживанні.

Порада!Обов'язково вибирайте необроблену вівсяну крупу, саме в ній збережені всі корисні властивості.

Дієтичні коржики на сковороді

складові

Вівсянка - 4 столові ложки.
Яйця курячі - 1 жовток та 3 білки.
Молоко - 4 столові ложки.
Сіль за смаком.

Приготування

Вівсянку розмелоти на борошно, змішати з|із| яйцями і молоко. Підсолити.
Смажити без олії на сковороді, перевертаючи.

Вийшло дуже смачно….

Я думаю якщо додати цукрозамінник, то можна зробити солодкий варіант коржиків. Або можна ще додати якийсь фрукт)))

А кажуть, що правильне харчування це не смакує (та й я так раніше говорила). Та ні - це дуже смачно і корисно!

Смачного

Оленчик, в черговий раз браво, розумничко! Коржики на сковороді з вівсянки - Відмінний спосіб урізноманітнити своє дієтичне меню.

Я не втрималася і вчора спекла просто СУПЕР! Тільки закінчилися вони у нас дуже швидко, тому наступного разу зроблю подвійну порцію.

Друзі та гості, нашого блогу, хто хоче також як Альона зменшиться в обсягах, смачно харчуючись! Пишіть, допоможемо, розкажемо, проконсультуємо!

Вівсяні коржики можна сміливо віднести до дієтичного харчування. Вони ситні, корисні та не обтяжують організм зайвими калоріями. Для підвищення дієтичних характеристик частину вівсянки варто замінити кукурудзяним або лляним борошном. А для приготування повноцінного сніданку чи полуденку до них корисно подати маложирний сир, збитий із фруктами.

200 гр вівсяних пластівців
150 мл вчорашнього маложирного кефіру
50 гр ізюму без кісточок та кураги
яйце - 1 штука
сіль за смаком
70 гр - цукру
рослинна олія - небагато

Вівсяні коржики рецепт приготування:

Крупу змішати з кефіром і залишити щонайменше на 30 хв, але краще на кілька годин або на ніч, щоб пластівці добре набрякли до консистенції в'язкої геркулесової каші.

Сухофрукти вимити та запарити, злити, посушити. Курагу дрібно нарізати, змішати з родзинками, висипати в суміш кефіру. Разом або замість сухофруктів у тісто для гарного кольору коржів та легкої пікантності можна покласти дрібно терту віджату морквину та горіхи, але обов'язково додати щіпку соди, адже у моркви багато кислоти.

Яйце розбовтати, вилити в інші компоненти, змішати, підсолити, налити ложку олії та насипати цукор. Все розмішати.

Деко закрити пергаментом. Ложкою на відстані кілька см один від одного викласти тісто маленькими гірками, лопаткою надати форму товстого кола. Нагріти духовку до 200-220 градусів, пекти коржі 15 хв

Спробуйте відповісти на запитання: що найголовніше на дієті? Хтось упевнений, що секрет у мінімальній калорійності. Хтось доведе, що без аптекарської точності за відмірювання порцій не обійтися. А хтось вважає, що на чільне місце – баланс БЖУ.

Все правильно, але навіть дієтологи скажуть, що при дотриманні всіх описаних і нічого не вийде, коли той, хто худне, знаходиться в депресивному пригніченому настрої. А можна різноманітністю в меню та високими смаковими якостями кожної страви без винятку.

Дозволити чи заборонити

Уявлення про те, що всі дієтичні страви по апетитності залишають бажати кращого, чистої води стереотип. Насправді на дієті є страви практично будь-якого типу, але з максимально корисним для фігури та здоров'я загалом складом.

Тому не варто дивуватися, що навіть коржикам у правильному харчуванні знайшлося місце. До речі, вони давно гідно оцінені прихильниками здорового способу життя. У величезний потенціал вони виступають у наступних якостях:

замінник хліба для перших та других страв;
десерт;
перекушування;
складова частина легких закусок.

Цікаво!Коржик - один з найдавніших продуктів, що з'явився на зорі людства. Спочатку це була бовтанка з борошна та води, яку порційно сушили на сонці, потім і в осередку. При кочів'ях і міграціях, коли немає можливості пекти повноцінний хліб, це незамінна страва.

Все ж коржик коржі різниця. Не кожен рецепт піклується про фігуру та здоровий обмін речовин. Але є варіанти, одночасно смачні, поживні та корисні. Щоб ці якості справді виникли, необхідно:

Готувати самостійно. Правильна – домашня, у покупних навіть страшно вивчати склад.
Не використовувати звичайне борошно. Це має бути або цільнозернове борошно з пшениці, або борошно з інших злаків (кукурудзи, вівсянки, льону, жита, гречки), оскільки вони збагачені складними вуглеводами. Ці елементи довго засвоюються, забезпечують якісне насичення.
Використовувати корисні для травлення інгредієнти, наприклад насіння, сушені овочі, фрукти.
Якщо за рецептом є молочні продукти, їхня жирність має бути мінімальною.
Коли коржі смажені, їх готують з мінімумом олії. Вони не повинні в ньому шкворчати та плавати – це не фритюр.

Коржик – рецепт настільки універсальний, що його можна вписати в парадигму будь-якої дієти. Коли страва містить молокопродукти, яйця (тобто протеїнові компоненти), вона є прийнятною для білкового харчування. Якщо ж основа – виключно крупи та грубі рослинні волокна, ласкаво просимо до вуглеводного раціону.

Рецепти

Є кілька популярних дієтичних рецептів. Всі вони мають різний склад, власну технологію приготування, рамки комбінації, але кожна страва – пальчики оближеш, це точно.

Кукурудзяні

Знадобиться:

200 г борошна;
1 ст. води;
сіль чи цукор за смаком.

Простіше цього рецепта не може бути нічого:

Необхідно розвести кукурудзяне борошно водою до консистенції рідкої сметани, посолодити або посолити, якщо душа просить.
Суміш ложкою викладають на змащену олією гарячу сковороду, розподіляють. Якщо сковорода антипригарна, вийде взагалі обійтися без зайвих жирів.
З кожного боку коржі смажаться в середньому по 4 хвилини. Страва дуже добре підходить до овочевих супів та м'ясних бульйонів. Один пиріжок виходить лише на 81 ккал.

Важливо!Щоб коржі не були сирими всередині, їх потрібно робити середньої товщини. Не просто плівка на сковороді, а й не панкейк – потрібна золота середина.

Вівсяні із сиром

Знадобиться:

4 ст. вівсяних пластівців;
1/3 склянки кефіру малої жирності;
1 яйце;
щіпка тертого сиру;
свіжа зелень;
сіль та спеції на особистий розсуд.

Спосіб приготування вівсяних коржів:

Вівсянку перемелюють у кавомолці до потрібної консистенції: можна подрібнити до борошна, а можна залишити грубий помел.
Яйце збивають із кефіром, змішують із вівсянкою та сиром, натертим на великій тертці, зеленню. За бажання додають будь-які натуральні спеції, підсолюють.
Сковороду попередньо розігрівають, злегка збризкують оливковою олією (можна скористатися спеціальним пульверизатором).
Тісто викладають ложкою, розподіляють. Смажиться один коржик не більше 5 хвилин: по 2,5 хвилини з кожного боку.

Рум'яні гарячі пиріжки, багаті на білок, найкраще вживати на сніданок з грецьким йогуртом, свіжим огірком і чашкою кави. Калорійність – 330 ккал/100 г продукту. Це вже не закуска, а повноцінний прийом їжі.

Важливо!Смак коржиків щоразу буде новим, якщо використовувати різні сорти сиру. Дуже незвичайний смак та аромат забезпечує Дорблю.

Сирні

Знадобиться:

2 ст. цільнозернове борошно;
400 г сиру;
3 ст. вершкового масла;
2 яйця;
5-6 ложок кефіру;
2 стиглих банана;
ванілін.

Спосіб приготування:

Сир протирають через сито або збивають блендером до однорідності та пластичності, поступово вводять м'яку олію та кефір, яйця та розім'яті вилкою банани (натуральний підсолоджувач замість цукру). Борошно вводять останнім. Тісто має вийти щільним.
Його розкочують, склянкою вирізують середнього розміру кружечки. Їх викладають на пекарський пергамент і випікають за 180 градусів півгодини.

Цей десертний варіант дуже сподобається дітям. Коржики надовго зберігають свіжість, вони однаково гарні і в гарячому, і в холодному вигляді. У 100 г страви лише 117 ккал.

Не можна брати знежирений сир, інакше вироби розсохнуться.Цілком підійдуть продукти з 5% або навіть 9% жиру. Щоб вироби не розтріскалися зверху, ножем можна залишити кілька надрізів перед відправкою в піч.

З каші

Знадобиться:

2 ст. ячмінної каші (на молоці чи воді за власним бажанням);
1/2 ст. яблучного пюре;
1 склянка лляного або вівсяного борошна;
1 яйце;
рослинна олія;
сіль.

Спосіб приготування:

Кашу блендером доводять до пюреподібної консистенції, змішують із таким самим однорідним яблучним пюре. Потім додають яйце, борошно, сіль та маленьку ложку олії (для еластичності). Повинно вийти щільне тісто, але не як пластилін.
Коржики викладають на папір, щоб вони не підгоряли в духовці. Випікають у середньому 25-30 хвилин на температурі 160-180 градусів. Рум'яність свідчить про готовність.

Коржики виходять помірно солодкі, хоча ні грама цукру в рецептурі немає. Все завдяки пюре. Калорійність – 240 ккал/100 г. Такі коржики відмінно підходять для сніданку чи полуденку.

Важливо!Яблучне пюре можна замінити будь-яким іншим на власний смак.

Для кмітливої господині рецепт правильного коржика – незамінна паличка-виручалочка. Грошових вкладень будь-який з описаних варіантів вимагає найменших, часу не забирає, зусиль та витонченостей не вимагає.

Коржики можна сміливо готувати про запас: гарячі – до сніданку, холодні – для перекусів собі та чоловікові на роботу, дітям до школи. В принципі, здивувати таким блюдом можна навіть гостей.

Є деякі секрети приготування та подачі, що роблять вироби ще краще:

Якщо спекти великий тонкий коржик, його можна використовувати, як основу для дієтичних бутербродів та сендвічів. На одну половину викладають начинку (овочі, фрукти, дієтичне м'ясо, рибу), а потім загортають конструкцію на зразок рулету.
Діти мають слабкість до їжі яскравих кольорів, та й самим приємно їсти кольоровий продукт. Соки та пюре з яскравих плодів приходять на допомогу. Найкраще використовувати ягідні пюре, вони дають стійкий відтінок.
З коржів можна робити закусочні тортики. Вироби укладають чаркою, промазують сирним сиром із зеленню та часником або з фруктами та ягодами. Можна отримати як закуску, так і насолоду.

Висновки

Коржик – страва, доступна за всіма параметрами. У приготуванні нічого складного немає. Якщо освоїти такі рецепти, вони стануть приємним бонусом у будь-якій дієті. Коли хочеться похрумтіти, краще з'їсти коржик, а не поїдати чіпси та шкідливі сухарі. Коли на столі є такі смаколики, потреба у звичайному хлібі відпадає сама собою.

Історія читачки "Як я скинула 18 кг за 2,5 місяці"
Я все життя була товстою, страждала через зайву вагу. У магазинах одягу вибирала розмір L, який до 25 років перетворився на XL і продовжував зростати. Я можу довго розповідати, як намагалася боротися зі своїми 30-35 зайвими кілограмами: і дієти, і голодування, і фізичні навантаження, навіть таблетки та якісь змови. Ефект був короткочасний або був відсутній взагалі. Коротше, розпач, депресія та практично смиренність зі своєю величезною вагою. Але одного разу я натрапила на… шоколадку, яка допомагає худнути! Спробувати її мені нічого не коштувало – шоколадки я люблю. Замовила, з'їла. І вага поповзла вниз!! Це схоже на містику, але це так. Я почала вивчати питання, і зрозуміла, як це все працює. Дівчата, спробуйте! Я вже 18 кг скинула за 2,5 місяці. І продовжую. Справа ваша, але ви нічого не втрачаєте, крім ваги, зрозуміло. Спробувати шоколад Choco Burn для схуднення за 147 рублів.

Опис

Шотландські вівсяні коржикиє різновидом традиційної для Шотландії випічки з додаванням круп і сиру. Зазвичай шотландці вживають їх на сніданок, хоча не менш зручно брати вівсяні коржики із собою на роботу (або дати дітям до школи) замість обіду. Вони ситні, поживні та дуже смачні.

Особливо зручно те, що шотландські коржики з вівсяних пластівців та борошна за нашим покроковим рецептом з фото дуже швидко готуються в домашніх умовах. Усього 20 хвилин у духовці – і готовий чудовий сніданок для всієї родини. Коржики виходять апетитними, пишними і довго не черствіють, Тривалий час зберігаючи м'якість і приємний, трохи солоний сирний присмак.

Для приготування вівсяних коржів по-шотландськи вам знадобляться найпростіші продукти, які майже завжди є в шафі та холодильнику. Так що труднощів ні з інгредієнтами, ні з приготуванням у вас не виникне. А якщо щось буде незрозуміло, розібратися допоможуть фото, що супроводжують кожен крок рецепту.

складові

(1,5 ст.)
(1 ст.)
(250 мл)
(100 г)
(70 г)
(1 ч. л.)
(щіпка)
(1 ст. л.)

Кроки приготування

Розбиваємо в ємність 1 куряче яйце і злегка збиваємо його із дрібкою солі.

Просіюємо через сито 1,5 ст. пшеничного борошна і змішуємо із збитим яєчком.

Додаємо до суміші 70 г натертого на тертці вершкового масла (або маргарину) і розтираємо в крихту. Потім усипаємо 1 ч. л. харчової соди (оцтом гасити не потрібно!) і добре перемішуємо.

Крупно три на терочці 100 г будь-якого твердого сиру.

Змішуємо яєчно-борошняну масу з тертим сиром. Туди ж всипаємо 1 ст. вівсяних пластівців.

Перемішуємо інгредієнти однорідну масу. Вливаємо до неї близько 1 ст. молока. Можливо, молочка знадобиться трохи більше або менше, тому що все залежить від консистенції тіста, яке має бути некрутим, але досить густим, щоб ліпилися коржики.

Формуємо коржики. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів їх вийде близько 6 прим. (По 2 ст. Л. Тіста на кожну). Викладаємо їх на змащене рослинним маслом деко, зверху робимо зіркоподібний декор зі шматочків сиру і відправляємо в прогріту до 190 градусів духову шафу хвилин на 20.

Готові вівсяні коржики по-шотландськи виймаємо з духовки, викладаємо один на одного, як млинці, і подаємо до столу.

Смачного!