Який граничний термін зберігання пастеризованого молока? Терміни та умови зберігання молока

Всі ми знаємо про безсумнівну користь молока і молочних продуктів для здоров'я, про незамінний кальцій, що міститься в ньому, і на цьому наші пізнання закінчуються. Індуси, наприклад, шанують корову як священну тварину, і до молока корови ставляться з особливою повагою.

Трохи про молоко

Молоко тварин: корови, кози, буйволиці – дуже корисний харчовий продукт. Молоко – це найважливіший компоненткулінарії, особливо при випічці та виробництві десертів, крім того, і цінний косметичний продукт. Молоком можна лікуватися – його використовують як антидот, протиотруту та поживної речовинипри виснаженні.

Білок молока по харчової цінностіне поступається м'ясному чи рибному, засвоюється швидше та простіше. У молоці є кальцій та фосфор, необхідні для побудови кісткової тканини – з молока вони всмоктуються завдяки молочного жирута вітаміну D, що міститься в ньому.

Саме тому знежирене молокоНе корисно, кальцій з нього не засвоюється зовсім. Крім того, в молоці містяться ще вітаміни А і частина групи В, молочний цукор- Лактоза.

Скільки потрібно вживати молока на день?

Дорослій людині для повноцінного поповнення кальцієвих запасів та користі для здоров'я необхідно близько 200 г молока на день, але різні молочні продукти мають різний вміст білка та кальцію. Так, сиру необхідно близько 100 г, сиру Досить 30-50 г, а кефіру можна випити і до 400 мл.

Цілісне молоко багато дорослих людей не переносять через дефіцит лактози, таким людям незбиране молоковарто різко обмежити, замінивши його на будь-яку кисломолочну продукцію.

Якщо ви купуєте молоко на ринку

Поради: як зберігати молоко

Його необхідно кип'ятити не менше 10 хвилин, оскільки сире молокоможе стати джерелом кишкових інфекцій та бруцельозу, ієрсиніозу та деяких інших неприємних інфекцій.

Кип'ятіння молока - це ціла наука, тому що молоко може "втікати" і пригоряти. Необхідно дати йому "піднятися" мінімум двічі, тобто спінюватися і підніматися до країв посуду, тільки після цього його можна вимкнути і почати остуджувати.

Не можна кип'ятити молоко в нержавіючому посуді, Воно "любить" алюмінієву або емальовану тару. Перед кип'ятінням тару споліскують холодною водоюі не витирають. Якщо потрібно кип'ятити молоко і при цьому відлучатися, змастіть стінки каструлі вершковим масломдо певного рівня: після закипання молоко не підніметься вище за цей кордон.

Як зберігати молоко

Молоко – це продукт, що швидко псуєтьсячерез те, що є чудовим живильним середовищем для розмноження мікробів. Тому його необхідно зберігати тільки в умовах холодильника в тарі, що герметично закривається, - пляшці або банку з щільною кришкою.

• Якщо у вас немає холодильника або він зламаний, а ви на дачі в теплу погоду купили молоко у сусідки, помістіть молоко в скляну банку або фаянсову ємність, невузьку і невисоку. Цю ємність необхідно поставити в таз із крижаною водою. Посудину накрийте тканиною або марлею в кілька шарів, а краї опустіть у холодну воду. У такому вигляді молоко зберігатиметься досить довго.
• Щоб молоко швидко не скисало, необхідно правильно мити ємність для нього: обмийте в холодній воді, А вже потім мийте в теплій. Якщо ємність мити відразу в гарячій водімолоко буде скисати швидше.
• Молоко не любить денного світла, зберігайте його у темному місці, тоді воно буде свіжим довше.
• Молоко та молочна продукція сильно вбирає сторонні запахи, тому їх необхідно зберігати окремо від різко, неприємно або пахнуть продуктів - м'яса, часнику, риби, і закривати ємність кришкою.
• Для молока більше підходять скляні чи керамічні ємності.

Магазинне молоко

Поради: як зберігати молоко

У магазині можна зустріти молоко у скляних пляшках, поліетиленових пакетах, коробки та упаковки тетра-пак. За новими стандартами для обробки молочної продукції поділяється три види обробки молока для продажу в магазинах:

• пастеризоване молоко: нагрівається до 70 градусів протягом 10 хвилин, що вбиває мікроорганізми, але не вбиває їх суперечки. Це молоко зберігається недовго – у середньому, від 36 годин до 5 діб, залежно від упаковки.
• стерилізоване молоко: його витримали при температурі 100 градусів півгодини, воно може зберігатися в умовах упаковки до півроку навіть без холодильника, воно стерильне. Після розтину молочної упаковки воно зберігається в закупореній тарі до 10 днів у холодильнику.
• ультрапастеризоване молокопіддається високій температурі в особливій системі протягом декількох секунд і, не втративши своїх харчових якостейрозливу в стерильні упаковки. Зберігається воно аналогічно стерилізованого молока.

У будь-якому випадку, після того, як ви розкрили упаковку, помістіть молоко в холодильник, інакше воно обсіменюватиметься мікробами, які швидко розмножуються і можуть завдавати шкоди здоров'ю. При найменших сумнівах як молоко не варто його вживати навіть при приготуванні страв.

Ви любите молоко?

Олена ПАРЕЦЬКА

Молоко – цінний продуктхарчування, який знайдеться практично у будь-якому холодильнику.

Як правило, це звичайне коров'яче молоко, хоча в харчуванні використовується козяче, і соєве, і навіть грудне.

Скільки можна зберігати молоко у холодильнику?

Актуальне питання, що вимагає роз'яснення.

Скільки можна зберігати молоко у холодильнику: свіжий фермерський продукт

Найкорисніше коров'яче молоко – свіже, парне. Дістати його у місті непросто, але можливо. Якщо вдалося купити літр-другий прямо з-під корови, минаючи промислову пастеризацію та стерилізацію, важливо знати термін зберігання. Отруєння несвіжими молочними продуктами завжди дуже позначається на організмі.

Незважаючи на те, що купувати фермерське молоко у незнайомих продавців є досить небезпечним, люди продовжують робити це. Скільки можна зберігати молоко у холодильнику, залежить від температурного режиму побутового приладу:

Від 6 до 8 градусів – 18 годин;

При 5-6 градусах – не більше доби;

При 3-4 градусах – півтори доби;

При 1 градусі – два дні.

У будь-якому випадку реалізувати продукт краще протягом перших годин після покупки, адже достовірно не відомо, коли був надій. Інша річ, що заморозка – чудовий спосібпрактично необмеженого зберігання молока. Якщо продукт заморозити і помістити в морозильну камеру, скористатися ним можна без будь-якого побоювання за першою потребою.

Розморожувати молочні крижані кубики потрібно в холодильнику, а не в теплі. Якщо на поверхні з'явилися грудочки, можна повернути продукт однорідність: збити міксером або в блендері.

Якщо фермерське молоко прокип'ятити, термін зберігання при середніх температурах (до 8 градусів) збільшується до чотирьох діб. При низький продуктспокійно простоїть і два тижні. Інше питання, що в кип'яченому молоці практично не залишається вітамінів та цінного білка (щоправда, і хвороботворних мікробів теж). Крім того, кип'ятіння змінює формулу кальцію та фосфору, і вони погано засвоюються.

Козяче молокобез обробки можна зберігати в холодильній камері не більше трьох діб, причому чисту тару під щільною кришкою. Зберігається продукт гірше коров'ячого, тому питання чистоти тари даному випадкуОсновний.

Скільки можна зберігати молоко у холодильнику після обробки

Крім кип'ятіння, є інші види обробки молока з метою його довгого зберігання. Саме таке, оброблене молоко, продається в магазинах та супермаркетах.

Стерилізація– це обробка продукту при температурі вище 100 градусів та витримування протягом кількох секунд під високим тиском. Таких умов не витримає жодного мікроорганізму. На жаль, як і при кип'ятінні, руйнують вітаміни, білки, корисні жирні кислоти.

Пастеризація– прогрівання очищеного молока до 75 градусів у спеціальному посуді. Це більш щадний спосіб обробки щодо корисних речовин. Мікроорганізми гинуть, але кальцій, фосфор, вітаміни зберігаються.

Ультрапастеризаціяпередбачає, що процес проходить при мінімальному доступі зовнішніх факторів у замкнутій системі. Молоко нагрівається до 137 градусів і різко охолоджується до 20-ти.

Скільки можна зберігати молоко в холодильнику, залежить від виду обробки та пакування продукту. Магазинні пакети або скляну тару зберігають відповідно до рекомендацій виробника. Як правило, вони такі:

Пастеризація в упаковці-плівці 4 дні, у картонній коробці тиждень, у тетрапаку два тижні;

Стерилізація зберігається до шести місяців;

Ультрапастеризація в тетрапаку до півтора місяця.

У домашніх умовах молоко можна не лише кип'ятити, а й пастеризувати. Для цього потрібно буде помістити в водяну банюі прогріти протягом півгодини. Температура обробки – приблизно 70 градусів. Через півгодини ємність з гарячим молоком зняти і відразу охолодити в крижаній воді.

Скільки можна зберігати молоко у холодильнику після домашньої пастеризації? Якщо тара була стерильною, продукт не прокисає протягом двох тижнів, зберігаючи всі свої корисні властивості.

Пастеризації можна піддати і козяче молоко. Проте зберігається воно так само гірше коров'ячого. Пляшка з обробленим пастеризованим продуктом постоїть у холодильнику не більше десяти діб.

Скільки можна зберігати молоко в холодильнику: корисні поради

Після розкриття пакету з магазинним молокомВживити продукт слід протягом двох-трьох днів. Тому найкраще використовувати продукт у невеликій, півлітровій розфасовці. Звичайно, якщо не варити з нього кашу на велику родинунаприклад.

Скільки можна зберігати молоко в холодильнику, залежить ще й від розташування пакета. Чим прохолодніше обрана поличка, тим довше не відбувається закисання. Важливо стежити, щоб поряд з відкритим пакетом не було продуктів, що сильно пахнуть. Молоко може ввібрати запах.

Переливати продукт із магазинної упаковки не варто. Скляна тара, вакумна упаковка, тетрапак краще зберігати і смак, і поживні властивості.

Молоко слід берегти від сонячного світла, який руйнує вітамін D. Тому якщо воно зберігається при кімнатній температурі, потрібно поставити посудину в темне місце та додатково прикрити щільною тканиною або папером.

У домашньої кухніможна використовувати і сухе молоко. Термін його зберігання – півроку. Після розтину пакета використовувати порошок слід протягом місяця. Розведений продукт зберігається у холодильнику не більше трьох днів.

Декілька слів варто сказати і про зберігання грудного молока. Така необхідність може виникнути в житті кожної жінки, що годує. Основна вимога безпечного зберігання – чистота рук та посуду. Якщо для зціджування використовується молоковідсмоктувач, він теж має бути ідеально чистим.

Зціджене молоко краще розлити по контейнерах у тому обсязі, в якому малюк звик їсти. Справа в тому, що знову зберігати використану пляшечку не можна. Не варто й змішувати рештки з новою порцією.

Скільки можна зберігати молоко у холодильнику після зціджування? Не довше чотирьох діб за нормальної температури від нуля до 4 градусів. Причому ставити тару краще не на дверцята, а глибше, на середню або верхню поличку.

Молоко - продукт, що швидко псується. Незважаючи на те, що на молочних комбінатах воно піддається пастеризації та стерилізації і упаковується в спеціальну. герметичну тару, Термін його придатності все одно сильно обмежений. Тому при його зберіганні дуже важливо дотримуватися певних вимог. Дізнайтесь, як правильно зберігати молоко різного ступеняобробки у домашніх умовах.

Основні правила

Терміни зберігання молока залежать від способу переробки тари, методу доставки та умов магазину, в якому ви його придбали. Не зайвим буде і дотримання поданих нижче рекомендацій.

• Купуйте молоко в невеликих обсягах. Після розтину упаковки його потрібно вжити протягом 2-3 днів. Тому краще робити покупки частіше, але при цьому бути впевненим як продукт.
• Тримайте молоко подалі від продуктів із сильним ароматом, оскільки воно легко вбирає сторонні запахи.
• Не переливайте невикористане молоко у заводську тару.
• Слідкуйте, щоб місце, де зберігається продукт, було затемненим, а температура повітря в ньому не перевищувала +2…+5°С.
• Продовжити термін придатності пастеризованого молока можна, переливши його після розтину пакета у скляну банку.
• Куплене на ринку молоко обов'язково тримайте у стерильних скляні банкиз кришкою, що щільно закривається. Козяче молоко попередньо кип'ятіть.

Терміни

Період зберігання продукту залежить від його виду термічної обробки. Свіжий домашнє молококраще залишити в емальованій або скляний посудмаксимум на 2 доби. Якщо його прокип'ятити, термін придатності збільшиться до 7 днів. Пастеризоване молоко у герметичній упаковці може пролежати у холодильнику до фінальної дати, зазначеної виробником. Після розтину пакета такий продукт слід вживати протягом 3 днів.

Купуючи стерилізоване молоко, ви можете бути впевнені, що без втрати якості в герметичній упаковці воно збережеться на строк до 6 місяців. Після розтину його допустимо тримати в холодильнику трохи більше 10 днів.

Термін придатності молока, що згущує молоко, становить від 6 місяців до 1 року. Відкриту банку рекомендується обернути в целофановий пакетта вжити протягом 2 тижнів. Сухе молоко зберігається від 8 до 10 місяців. Якщо воно знежирене, то термін придатності може сягати 3 років. При цьому слід пам'ятати, що сухе молоко боїться підвищеної вологості та перепадів температури.

Вибір тари

Зараз на прилавках магазинів можна купити молоко у самих різних упаковках: від скляних пляшокдо тетрапаків. Для максимального продовження термінів зберігання молоко у пластиковій та паперовій тарі рекомендується переливати у стерильні скляні ємності. Виняток становить лише ультрапастеризований продукт. Його можна зберігати у будь-якій упаковці.

Нижче наведені корисні поради допоможуть зберегти свіжість молока на максимальний термін.

• Щоб молоко не скисало якнайдовше, правильно мийте призначені для нього ємності. Обов'язково на початку та на завершення процесу миття обливайте тару холодною водою. Якщо мити її тільки окропом, молоко скисатиме швидше.
• Якщо якість продукту викликає у вас найменшу підозру, краще відразу позбутися його і не використовувати навіть для приготування страв.
• Заморожене молоко можна зберігати у морозилці близько 6 тижнів. Розморожувати його потрібно у холодильнику. Якщо після розморожування продукт розшаровується, збийте його блендером або міксером.
• Згущене молоко також можна заморожувати. Для цього використовуйте герметичні пластикові контейнери. У морозильній камері воно чудово збережеться до 1 місяця.

Пам'ятайте: яке б молоко ви не придбали, його краще зберігати у темному прохолодному місці. Наприклад, у холодильнику чи коморі. Якщо у вас немає можливості помістити продукт у холодильник, прокип'ятіть його і перелийте в скляну широку і невисоку ємність. Встановіть її в таз із холодною водою. Зверху тару з молоком накрийте тканинною серветкою або марлею, складеною в кілька шарів, опустивши краї її у воду. Не забувайте періодично міняти воду більш холодну. За таких умов можна зберігати молоко до 5 днів.

Часто на сучасному ринку можна побачити велика кількістьсамого різного молока. Як дізнатися, який продукт корисний для здоров'я людини, а який найкраще зберігається?

Що впливає свіжість продукту?

Термін зберігання будь-якого продукту буде залежати від того, як його було оброблено. Є кілька основних факторів:

• як саме оброблялося;
• яка обрана упакована;
• умови збереження до та після придбання.

Є кілька нескладних правил з метою створення оптимальних умовдля збереження свіжого молока. Оптимальна температураЩоб зберігати куплений продукт – це +2 градуси в холодильній камері. У цих умовах свіже молококорови (не оброблене) повинно зберегтися в межах 48 годин.

Якщо в холодильній установці градус вище, період зберігання молока трохи скоротиться.

Як зберігати правильно?

Найкращий варіант зберігання молока – пити так скажемо одразу «з-під корови». Якщо ж купувати продукт у сумнівних продавців, це може погано позначитися на здоров'ї. Отруєння молочними продуктами протікає найскладніше та залишає досить серйозні наслідки для організму людини. Крім цього, потрібно належним чином зберігати будь-який вид молока, саме тоді можна з упевненістю вживати його в їжу та не боятися за стан свого здоров'я.

Для збереження свіжості молока на більший періодіснує кілька способів і простих правил, яких потрібно дотримуватися.

Способи

Існує кілька способів, які можуть допомогти подовжити період зберігання молока на різних стадіях. Є варіант кип'ятити його пару хвилин на середньому вогні, далі прибрати з вогню і дати охолонути напою, саме після цього прибрати в холодне місце. Таким чином, можливо, що продукт збережеться до семи діб. А також вдома можна провести таку процедуру, як пастеризація. Для неї вихідний продуктпотрібно нагрівати на водяній бані.

Коли молоко нагрілося до певного градуса, потрібно почекати кілька хвилин (приблизно 9-10), потім можна знімати з водяної лазні. Також потрібно остудити продукт до температури +25 градусів і саме після цього можна його прибирати в холодильник.

Необхідно пам'ятати, що пастеризувати і кип'ятити рекомендується тільки свіжий продукт, не рекомендується намагатися «реанімувати» зіпсоване молоко Найкраще приготувати з нього кефір.

Правила

Є кілька правил збільшення періоду придатності продукту. Якщо їх дотримуватись, тоді молочний продуктзберігатиме свіжість довше.

• Не можна кип'ятити молоко кілька разів, тоді воно втрачає свої властивості.
• Малюкам зазвичай намагаються даний продуктзавжди давати кип'яченим. Також можна молочний продукт заморозити, щоб збільшити його період зберігання.
• Молоко можна тримати і в кімнаті при температурі +22 градусів. Але період придатності при цьому закінчиться у короткий проміжок часу. Наприклад, при нормальній температурі в кімнаті +18 +22 градусів продукт залишатиметься свіжим не більше полудня.

Як можна збільшити термін зберігання у домашніх умовах?

Не завжди вдається за короткий часвживати велику кількість молока. Якщо таке сталося, можна спробувати збільшити термін зберігання напою для більш тривалого використання. Найкращий варіантзберегти молоко – заморозити його. Заморожувати варто тільки свіже незбиране або прокип'ячене молоко. Якщо в морозильнику температура сягає -18 градусів, то продукт може зберігатися до півроку без шкоди смаку та якості.

Заморожувати напій не слід повторно. Це зіпсує як смакові якостіпродукту, і корисні властивості самого молока. Коров'яче молокоперед відправкою до магазину може проходити кілька щаблів обробки.

Пастеризація

При цьому процесі молоко проходить обробку в теплому режимі, при цьому гинуть до 99% всіх бактерій, але зберігаються всі необхідні корисні речовини. Термін можливого споживання після такої процедури може досягати півтора тижнів при +4 +6 градусах (якщо тара герметично упакована). Після відкриття такий продукт рекомендується випити за 3-4 дні. Це з тим, що з пастеризації уповільнюється процес скисання молока, оскільки всі бактерії з продукту видалені.

Ультрапастеризація

Такий метод набагато жорсткіший, ніж пастеризація. При ультрапастеризації є ймовірність того, що в продукті не залишиться вітамінів і корисних речовин. Але такий метод дає можливість зберігати молоко до 6 місяців навіть за кімнатної температури, якщо упаковка не була розкрита. При такій обробці вмирають не лише шкідливі бактерії, а й навіть їх суперечки. Варто зазначити, що і такий продукт варто вживати в їжу в термін близько 3-4 днів, якщо не хочеться ризикувати здоров'ям.

Стерилізація

Принцип проведення такої процедури дуже нагадує процес ультрапастеризації. Відрізняється він тільки тим, що проходить за більш високих температурах, на відміну ультрапастеризації. Термін зберігання такого продукту також близько 6 місяців закритій таріабо 3-4 дні після відкриття упаковки. Температурний режимпісля розкриття упаковки для подальшого зберіганнямає становити +4+6 градусів.

Сухе

Такий продукт виходить при випаровуванні молока до порошкоподібного стану. Такий продукт може бути цілісним та знежиреним. Цілісний продуктпісля розтину упаковки зберігається до 8 місяців, а знежирений до 3 років. Температурний режим зберігання сухого молока становить близько +10 градусів.

Топлене

Виходить цей продукт при тривалому нагріванні при необхідної температури. Таке молоко зберігається близько 2 днів після розгерметизації та до 6 днів у закритій упаковці при температурі не вище +6 градусів. У такому продукті більший зміствітамінів Е та А, а також порівняно велика кількість заліза та кальцію.

Згущене молоко

Дуже висококалорійний продукт. Термін зберігання залежить від того, в якій упаковці міститься продукт. Якщо в банку із заліза, то закрита упаковка може не псуватися близько 12 місяців. У пластикової таріблизько 3 місяців. Після того, як упаковка була розкрита, її необхідно зберігати в холодильній камері не більше 5 днів.

Крім молока корови, є ще інші види, наприклад, кокосове молоко. Воно також має свої терміни зберігання. Такий продукт може зберігатися близько 12 місяців в упаковці та не псуватись у герметично закритій тарі. Але після розтину упаковки термін придатності молока дуже малий – лише 24 години. Зберігати його необхідно за температури не вище +5 градусів.

Також є такий вид, як соеве молоко. Це продукт рослинного походження. У складі дуже багато білків (близько 40%). Також до складу входять кілька видів амінокислот, вітаміни та мікроелементи. Якщо з якоїсь причини є нестерпність звичайного молокатоді цей продукт стане чудовою заміною. Якщо упаковка герметично закрита, її можна зберігати в холодильнику близько 30 днів.

Після того як упаковка буде відкрита, її не можна вживати більше 3 діб. Зберігати необхідно за температури не більше +6 градусів у холодильнику.

Ні для кого не секрет, що зціджене грудне молокотакож можна зберігати достатня кількістьчасу. У холодильнику його можна зберігати близько 48 годин. Якщо ж необхідно зберегти напій на більш довгий час, можна скористатися морозильною камерою. У морозильнику його можна зберігати до 12 місяців при температурі - 20 градусів, при цьому воно не втратить своїх корисних властивостейта смаку. Після розморожування молоко потрібно використовувати за 4 години.

Прислухаємось до корисним порадамкулінарів та лікарів.

• Найкраще завжди переробляти молоко і не пити його у сирому вигляді, у такому стані воно може спричинити появу кишкових захворювань. Кращий спосібубезпечити себе - це прокип'ятити продукт, а також після цього триватиме і термін придатності молока.
• У жодному разі ні сире, ні кип'ячене, ні якесь інше молоко не можна залишати на сонці влітку. Його не можна буде вживати в їжу і для приготування вже за пару годин.
• Якщо немає необхідності щодня варити каші на молоці для сім'ї з кількох людей, тоді краще купувати продукт у маленьких упаковках, щоб воно не встигало псуватися (об'ємом 0,5 літра).
• Важливо, щоб поряд із відкритою упаковкою не було таких продуктів, які сильно пахнуть. Інакше продукт вбере неприємні запахи.
• Потрібно стежити, де зберігається тара з молоком. Чим нижча температура у місці зберігання, тим довше не прокисає продукт.
• Найкращий варіант – зберігати молоко у тому вигляді, в якому воно було у магазині. Така тара найкраще зберігає корисні речовини і не дає довше прокиснути молоко.
• Потрібно намагатися, щоб на продукт не попадало прямих сонячних променів, це руйнує такий корисний елемент, як вітамін D. Саме тому, якщо продукт зберігатиметься в кімнаті, тоді потрібно вибирати ємність темного кольору і бажано її накрити рушником або іншою щільною тканиною.
• Також вдома можна використовувати і сухий варіант продукту, розведений варіант такого молока годиться до вживання лише 48 годин, після цього термін молоко слід вилити і більше не використовувати.
• Якщо мова йдепро зціджене молоко, його не можна зберігати довше 96 годин у холодильній установці при +4С.

Як дізнатися, що молоко зіпсовано

Як же все ж таки дізнатися, що продукт вже не можна вживати в їжу. Є кілька ознак, які точно підкажуть цей факт. Як би банально це не звучало, перше, що необхідно зробити – це подивитися період зберігання, якщо молоко купується у супермаркеті. Обов'язково потрібно переконатися, чи не було переривання терміну зберігання. Маркування має бути зроблено безпосередньо на упаковці, а не приклеєне, наприклад.

Після придбання продукту та його розтину також варто спробувати зрозуміти, чи не минув термін придатності. Якщо факт цього виявлено, в жодному разі не можна вживати такий продукт. З нього можна зробити домашній кефірабо інший кисломолочний продукт. Будь-який молочний продукт бажано використовувати протягом 2-3 днів з дня відкриття упаковки.

У будь-якому випадку молоко та молочні продукти повинні бути в раціоні будь-якої сучасної людини, тому що в них так багато корисних речовин, які необхідні для зміцнення організму. Тому потрібно намагатися вживати цей продукт по можливості хоча б в один прийом їжі за день.

Про те, як правильно зберігати молоко, дивіться у відео нижче.

За статистикою, кожен росіянин щорічно споживає 265 кгмолока.

Цей показник становить всього 2/3 від норми, а молоко - джерело великої кількостівітамінів та мінералів.

Дорогі читачі!Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань. Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему - телефонуйте за телефонами безкоштовної консультації:

Види молока

Вибір товару: де і як?

Купити молоко можна на ринку чи в магазині. На ринку пропонують натуральну продукцію без використання термічної обробки. Але якість молока покупцю наперед невідома.

Потрібно запитувати продавця про наявність сертифікатів та звернутися особливу увагуна санітарні умови торгової точки.

В магазинах ліцензії та сертифікатиточно є. Товар представлений десятками позицій.

Насамперед, потрібно звернути увагу на упаковку. Вона не повинна бути пошкодженою чи здутою.

При виборі молока в торговій точці вивчити його запах, консистенцію, а іноді і колір неможливо.

Залишається етикетка. На ній вказується, чи цілісне молоко чи нормалізоване.

У цілісному молоці міститься лише один інгредієнт- незбиране молоко. Жирність продукту – від 2,8% до 5%.

Нормалізоване молокодоводять до стандартної жирності (1%, 2,5%, 3,2%) шляхом змішування незбираного молока з знежиреним або з вершками.

Кращий варіант - добірне незбиране молоко, виробляється з кращої за мікробіологічними показниками сировини.

Інформація про термічну обробкупродукції також міститься на етикетці: пастеризація, стерилізація, ультрапастеризація.

Від способу термічної обробки залежить збереження корисності продукту та термін зберігання. Найкорисніше- пастеризоване молоко, найдовше зберігається - стерилізоване.

Пам'ятка за термінами придатності

Термін придатності, умови перевезення та зберігання молока регламентуються ГОСТом 31450-2013 «Молоко питне. Технічні умови.".

Актуальним питання про термін зберігання молока стає для молодих мам. Тільки молока грудного, зцідженого.

Зціджене молоко можна помістити в холодильник та використовувати протягом 24 годин.

У морозилцітермін придатності триватиме до 3 місяців. Найкраще зберігати грудне молоко у спеціально призначених для цього одноразових пакетах.

Заходи безпеки

Буває, що термін придатності вже минув, але молоко, як і раніше, має нормальний колір та смак. У такому разі його можна використовувати, навіть якщо термін, заявлений виробником, закінчився 1-2 дні тому.

Якщо ж молоко придбало гіркий присмак, то шлях йому один - у відро для сміття. Такий продукт вживати не можна, щоб уникнути серйозного харчового отруєння.

Про терміни придатності та умови зберігання майонезу можна прочитати у .

При покупці молока на ринку слід звернути увагу на запахпродукту. Дивний або неприємний запахсвідчить про те, що молоко несвіже.

У магазинах співробітники повинні суворо дотримуватися термінівпридатності всієї продукції. Повинні, але дотримуються не завжди.

До того ж, у торгових точках поширена така хитрість- Новий продукт розміщують подалі від покупця, а майже прострочений, навпаки, ближче.

Так що якщо ви купили прострочене молоко, ви маєте повне право його назад.

На користь покупцявивчати інформацію, розміщену на упаковці, а термін придатності – особливо.

Дивіться також відеопро терміни придатності молока:

Автор статті -