Вівсяна каша із цільного зерна: вибір продуктів, особливості приготування на воді та молоці, варіанти рецептів, поради дієтологів. Вівсяна каша із цільного зерна

Має величезну кількість корисних властивостей. У ній містяться незамінні для організму мікроелементи та вітаміни, такі як кальцій, залізо, магній, фосфор та інші. Дієти на вівсяній каші необхідні при хворобах шлунка та кишечника. Корисна вона і людям з атеросклерозом, діабетом та захворюваннями печінки. Навіть якщо немає проблем зі здоров'ям, то вживання каші з вівсяної крупи допоможе підтримувати стабільну вагу. Про корисні властивості продукту всі добре знають. Але чомусь люди діляться на два типи: ті, хто ненавидить її з дитинства, і ті, хто її дуже любить і їсть із задоволенням. Можливо перший тип людей просто не вміє її готувати. Про те, як варити вівсяну кашу правильно, йтиметься у цій статті. Адже вона не лише корисна, а й смачна.

Дуже часто при приготуванні каші з вівсянки маса виходить в'язкою, липкою та неприємною не лише на смак, а й на вигляд. Це результат неправильного рецепту та неуважності при готуванні. Як приготувати смачну вівсяну кашу? Для цього нам знадобляться:

• крупа вівсяна – 1 склянка;
• вода – 1,5 склянки;
• молоко – 1,5 склянки;
• сіль за смаком;
• мед – за смаком;
• сухофрукти або свіжі ягоди – за смаком.

Приготування каші з вівсяної крупи з ягодами та сухофруктами

Щоб навчитися тому, як правильно варити кашу з вівсяної крупи, треба дуже серйозно поставитися до процесу очищення основного інгредієнта. Для цього заливаємо вівсянку чистою водою на кілька годин. Чим більше простоїть вона у воді, тим чистішим стане і буде менш в'язкою і липкою в результаті. Але якщо часу небагато, достатньо залишити крупу у воді хвилин на 10-15, а потім ще кілька разів добре промити її.

Для початку необхідно змішати молоко та воду в глибокій каструльці. Потім поставити плиту на повільний вогонь. Періодично помішуючи, суміш довести до кипіння. Коли зверху почне з'являтися пінка, можна додавати суміш сіль і мед за смаком. Любителі солодкої каші можуть всипати зовсім небагато солі і більше цукру (0,5-1 склянки). Потім треба додати саму вівсяну крупу, наперед прочищену і промиту. Варити кашу треба на дуже повільному вогні протягом 10-12 хвилин, постійно помішуючи, інакше вона може прилипнути до дна каструльки та підгоріти. Коли вона починає вже кипіти, то поварити ще менше хвилини і додати будь-які ягоди або сухофрукти.

Із чим є вівсянку?

Наприклад, дуже смачно поєднуються з вівсяною кашею малина, полуниця, курага чи родзинки. Можна додавати все, що подобається. Після приготування кашу з вівсяної крупи треба зняти з вогню, накрити кришечкою, потім теплою ковдрою укутати каструлю і залишити наполягати протягом 5 хвилин. Якщо навчитися тому, як правильно варити вівсяну кашу, то вона стане постійною стравою на сніданок для всієї родини. Каша з ягодами та сухофруктами особливо актуальна для дітей, яких дуже складно часом змусити з'їсти щось корисне.

Рецептів вівсяної каші може бути безліч. Якось дізнавшись, як варити вівсяну кашу смачно і правильно, ви знайдете можливість експериментувати з різними добавками, готувати її на воді, на молоці або на суміші цих рідин, робити солодкою або прісною. Все залежить від смаку наявних продуктів та, звичайно ж, фантазії! Смачного!

Плющену вівсяну крупупромити, залити окропом із запасом пару сантиметрів і залишити на 4 години. Набряклу крупу промити, перекласти в каструлю і поставити на тихий вогонь. Варити після закипання 30 хвилин|мінути|, знімаючи піну.
Недроблену вівсяну крупузамочувати ніч, а варити 1:00, знімаючи піну - потім укутати в рушник. Без замочування варити 1:00, потім поставити в духовку при 80 градусах на 2 години.
Вівсяну крупу в мультиварці варити на режимі "Гасіння".

Як варити кашу з вівсяної крупи

Продукти
Вівсяна крупа подрібнена - 100 грам
Вода – 400 грам
Родзинки - 2 столові ложки
Чорнослив - 3 столові ложки
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сіль за смаком

Як варити кашу з вівсяної крупи
Вівсяну крупу обдати окропом і викласти у миску. Замочити у гарячій воді (на 1 склянку вівса 2,5 склянки води) на 4-8 годин у каструлі.
Сухофрукти замочити окропом на 40 хвилин.
Вівсяну крупу з водою, не змінюючи її, довести до кипіння та варити протягом 30 хвилин до м'якості. Посолити кашу, протерти через сито, додати олію, добре перемішати. Додати сухофрукти та підігріти кашу.

Як варити кашу з вівсяної крупи в мультиварці
У мультиварці кашу з вівсяної крупи варити протягом 30 хвилин на режимі "Молочна каша".

Як варити кашу з вівсяної крупи в пароварці
У пароварці варити кашу протягом 40 хвилин.

Фкуснофакти

- Вівсяна крупа та геркулес(Вівсяні пластівці) - це зовсім не те саме. З вівсяної крупи (цілісний овес) роблять подрібнені плющені зерна, а також вівсяні пластівці - дієтичний продукт і дуже легко готується. Тим часом, саме в необробленій вівсяній крупі міститься вихідна кількість мікроелементів і вітамінів, хоча спосіб приготування вівсяної крупи трудомісткий і займає більше часу.

З вівсяної крупи вийде чудовий гарнір, якщо зварити вівсяну крупу на м'ясному бульйоні і потім обсмажити з|із| цибулею і морквою. Або можна згасити напівготову (відварену протягом 30 хвилин) вівсяну крупу разом із м'ясом. Якщо подати таку вівсяну крупу разом з маринадами і соліннями, вийде справжнісінька староросійська вечеря - до речі, дуже актуальна в пост. :-)

- Вартістьнедробленої вівсяної крупи – від 90 руб./1 кілограм (у Москві на червень 2019 року). Вівсяну крупу можна купити і в пакетиках, але користь її буде меншою. З пакетиків вівсяну крупу варити лише 20 хвилин.

- Калорійністьвівсяної крупи – 360 ккал/100 грам.

- Термін придатностівівсяної крупи – близько 1 року.

Покрокові рецепти смачних каш з вівсяної крупи на молоці чи воді, солодких, із фруктами та м'ясних

2017-11-30 Марина Данько

Оцінка
рецепту

5748

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

7 гр.

Вуглеводів

30 гр.

205 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт каші з вівсяної крупи

Готується вівсяна каша з пластівців або цілісних зерен, причому класикою вважається саме другий варіант. Особлива користь страв на вівсяній крупі у високих поживних властивостях, дуже вдалої комбінації корисних речовин. Якщо можна так говорити про кашу, то вона цілком заслужено може називатися харчовим енергетиком, причому, зауважте, цілком натуральним і нешкідливим.

складові:

• склянка сухої вівсяної крупи;
• 0,4 літри нежирного молока;
• олія «Фермерська» - 30 гр.;
• 75 гр. цукру-рафінаду.

Покроковий рецепт каші з вівсяної крупи

Висипаємо вівсянку на стіл, перебираємо. Двічі промиваючи, заливаємо проточною водою і залишаємо мінімум на 5 годин, але краще на цілу ніч.

Розмочену крупу промиваємо ще раз. Переклавши в каструлю, заливаємо трьома склянками гарячої води та ставимо на інтенсивне нагрівання. Після закипання готуємо вівсянку на малому вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте зрідка розмішувати, щоб каша не підгоріла.

Проваривши крупу у воді, вливаємо в каструлю молоко, додаємо чверть ложечки солі та весь цукор. Ретельно розмішавши, варимо, періодично розмішуючи до потрібної густини.

Подається вівсяна каша у гарячому вигляді. Кожну порцію можна додатково присмачити олією і посипати цукром. Шанувальникам солоденького можна запропонувати варення або згущене молоко.

Варіант 2: Швидкий рецепт молочної каші з вівсяної крупи із сухофруктами та горіхами

Зовсім не рецепти каш із цільних зерен запозичили у страв на вівсяних пластівцях різні супутні компоненти, історія вівсяної каші куди давніша. Пропонований варіант приготування з родзинками та подрібненими горіхами чимось схожий на мюслі, але завдяки зовсім іншій консистенції вівсянки смак каші помітно відрізняється.

складові:

• вівсяна крупа – 70 гр.;
• 750 мл питної води;
• по дві ложки родзинок та кураги;
• півтори столові ложки ядер волоського горіха;
• 30 грамів «Селянської» олії;
• молоко – 200 мл;
• половинка чайної ложки дрібної солі.

Як швидко приготувати кашу з вівсяної крупи

Щоб вівсяна крупа швидко розварилася, її потрібно підготувати з вечора. Перебравши крупу, промиваємо водою і зсипаємо термос. Заливши трьома склянками окропу, щільно закриваємо. Можна витримати крупу і менше, але тоді її потрібно буде готувати дещо довше.

Незадовго до приготування каші промиваємо родзинки та курагу. На десять хвилин заливаємо сухофрукти гарячою водою, потім обсушуємо і нарізаємо дрібними скибочками.

Ядра волоського горіха потрібно подрібнити і трохи підсушити. Ріжемо горіхи невеликими шматочками, висипаємо на сковороду. На середньому вогні, безперервно перемішуючи, обсмажуємо протягом двох хвилин.

Пересипаємо набряклу у воді вівсяну крупу з термоса в каструлю. Підливаємо гаряче молоко, додаємо цукор, солимо, ретельно перемішуємо. На слабкому вогні доводимо кашу до готовності. Готуємо приблизно 15 хвилин, наприкінці втручаємо олію, сухофрукти та горіхи.

Готову кашу бажано укутати та дати постояти хвилин десять. Доповнення така кашка не потребує.

Варіант 3: Ситна каша з вівсяної крупи з фаршем у духовці

Згадки про вівсяні каші зустрічаються майже у всій англійській класичній літературі - пригощалися нею і лорди та простолюдини. Ну і, звичайно, пам'ятна багатьом фраза з чудового фільму за мотивами оповідань Сера Артура Конан Дойля. Невже, часто вживаючи вівсянку в їжу, жителі Великобританії зупинилися б на одному примітивному рецепті? Зовсім ні! Пропонуємо скуштувати смачну та дуже ситну вівсянку з м'ясним фаршем.

Інгредієнти:

• змішаний домашній фарш – 400 гр.;
• велика цибулина;
• дві склянки цільнозернової вівсянки;
• півсклянки червоного виноградного вина;
• мелений перець, чебрець і чабер по великій дрібці;
• білі панірувальні сухарі.

Як приготувати

Дрібно шаткуємо очищену цибулину, перемішуємо з фаршем.

Додаємо вимочену у воді вівсяну крупу, підливаємо вино. Присипавши спеціями та сіллю, ретельно вимішуємо.

По дну вогнетривкої форми тонким шаром розсипаємо панірувальні сухарі, викладаємо на них приготовлену з фаршу та вівсянки масу. Заливаємо окропом, на 2,5 см прикриваючи вміст.

Ставимо форму в духовку, томимо вівсяну кашу при 180 градусів близько години, поки вода вбереться вся, без залишку.

Якщо є бульйон, замість води краще використовувати його, каша матиме більш насичений м'ясний смак.

Варіант 4: Томлена каша з вівсяної крупи з насінням льону та яблуками у мультиварці

Адаптація рецептів під мультиварку вже стає традицією, і вівсяні каші не є винятком. Особливий розподіл нагріву плюс зручність самого пристрою дозволяють відтворити найскладніший ефект томлення страв у печі, на звичайній домашній кухні.

складові:

• два невеликі яблука;
• молоко та вода по 160 мл;
• склянка вівсяної крупи;
• коричневий цукор – 30 гр.;
• ложка насіння льону;
• 0,5 ложки порошку кориці;
• 20 грамів «Селянського» та ложечка олії.

Покроковий рецепт

Зрізавши з яблук шкірку і видаливши серцевину, нарізаємо дрібними брусочками або кубиками.

Перебираємо вівсяну крупу, добре промиваємо водою. Відкинувши на друшляк, трохи обсушуємо.

Змащуємо варильну чашу олією. Вливаємо змішане з водою молоко, додаємо цукор, корицю і зовсім небагато солі.

Викладаємо в чашу яблука, вівсянку та насіння льону, перемішуємо.

Щільно закривши кришку мультиварки, вибираємо на панелі опцію «Гасіння». Встановивши на таймері час 7 годин, температуру 95 градусів, натискаємо старт і чекаємо на закінчення програми.

Розрахувавши час сну або встановивши відстрочений старт, таку кашу можна приготувати і на сніданок. Але вперше, все ж таки варто випробувати рецепт в денний час, так як технічні характеристики мультиварок різні.

Варіант 5: Каша з вівсяної крупи (подрібненої) з гарбузом

Добірка рецептів гарбузових каш може потягнути на кулінарну енциклопедію чималих розмірів. Зрозуміло, знайдеться місце серед інших та вівсяної каші. Для різноманітності приготуємо її не з цільною крупою, а з так званою січкою - подрібненими зернами злаку.

складові:

• півлітра пастеризованого молока;
• три ложки меду;
• 300 г гарбуза (м'якоть);
• вершкове, 72% олія - ​​30 гр.;
• 200 гр. подрібненої вівсяної крупи;

Як приготувати

Подрібнену крупу не потрібно так довго вимочувати, це можна зробити і за дві години до приготування. Можна взагалі цього не робити, але тоді каша готуватиметься довше.

Готуємо гарбуз. Зрізавши з м'якоті шкірку, забираємо волокна з насінням. Ріжемо гарбуз невеликими скибочками і ставимо варити, заливши прохолодною водою. Від початку закипання готуємо м'якоть на середньому нагріванні. Шматочки готового гарбуза добре проколюватимуться вістрям ножа, приготування не забере багато часу - хвилин через 15 можна буде вимикати.

Воду зціджуємо, гарбуз перебиваємо блендером, але можете залишити і шматочками.

Викладаємо до гарбуза вимочену крупу, додаємо маленьку щіпку солі та заливаємо молоком. Добре перемішуємо, переміщуємо каструлю на плиту.

У готову вівсяну кашу втручаємо мед і вершкове масло.

Підсолоджуйте кашу медом тільки після готовності, якщо це зробити спочатку, він втратить всі корисні властивості. Мед замінимо цукром, варенням або згущеним молоком.

Варіант 6: Апетитна каша з вівсяної крупи з грибами та копченим сиром по-середземноморськи

Згадавши про Англію, не можна не помітити, що не лише тамтешні жителі вважають страви з вівсяної крупи надбанням національної кухні. Наступний рецепт іноді зараховують до угорської, але найчастіше до румунської кухні. Однак з невеликими відмінностями, які стосуються переважно спецій, таку кашу готують по всьому півдні Європи та на узбережжі Середземного моря.

складові:

• одна склянка вівсянки (цільнозернова крупа);
• 250 грамів печериць;
• маленька цибулина;
• 50 гр. копченого сиру;
• часник;
• 40 мілілітрів оливкової олії;
• гілочка чебрецю;

Покроковий рецепт

Заздалегідь підготовлену, тобто вимочену протягом 8 годин, крупу заливаємо двома склянками води, що тільки що закипіла, і ставимо варити.

Очищаємо цибулю, і два зубочки часнику, промиваємо печериці. Гриби ріжемо невеликими пластинками, а цибулину та часник дрібненько кришимо.

На оливковій олії до прозорості обсмажуємо часник та цибулю. Потім додаємо гриби та чебрець. Перемішуючи, обсмажуємо печериці з цибулею до рум'яності.

У кашу, що дійшла до напівготовності, додаємо обсмажені гриби, крупно натираємо копчений сир. Приправляємо перцем, і трохи підсоливши, доводимо до готовності.

Вівсяну кашу вважають одним із найкорисніших видів сніданку. Вона надовго заряджає енергією, змушуючи до обіду забути про почуття голоду та численні перекушування. Приготовлена ​​правильно, вона виходить смачною, і її вживання стає приємним процесом, що потрібно для гарного початку дня. Більшість людей, які стежать за здоров'ям, знають, як правильно варити вівсяну кашу і готують її регулярно. Сучасна харчова промисловість випускає вівсянку різної тонкощі помелу, що дозволяє робити страви з неї швидко, не витрачаючи багато зусиль. Приготувати вівсяну кашу можна на воді чи молоці, солодкій та без додавання цукру, зі свіжими чи сушеними фруктами, з овочами та навіть із м'ясом. Кожен зможе підібрати варіант цієї корисної страви з урахуванням своїх гастрономічних уподобань.

Особливості приготування

Вівсяні пластівці, які ми найчастіше бачимо на прилавках магазинів, не є вівсяною крупою, хоч і робляться з неї. Крупа не буває розплющеною, вона твердіша і потребує тривалого готування. Пластівці придумали робити з неї з метою скорочення часу приготування смачного та корисного сніданку. Однак каша з цільної крупи, як вважають дієтологи, залишається найкориснішою. Тому сучасній господині не завадить навчитися готувати вівсяну кашу як із крупи, так і з пластівців різного помелу. Для цього їй потрібно знати кілька важливих моментів.

• Крім цілісної вівсяної крупи у продажу є вівсяні пластівці різного помелу. У нашій країні прийнято певну класифікацію. Вівсяні пластівці найбільшого помелу називають Геркулесом, відсилаючи нас до подвигів міфічного персонажа Геракла, який прославився своєю силою. Вівсянку дрібнішого помелу називають «Екстра 1», «Екстра 2» та «Екстра 3». Чим вище число в маркуванні крупи, тим дрібніше її помел. Останнім часом з'явилися вівсяні пластівці ще дрібніші і ніжніші, зовсім не потребують варіння: їх достатньо залити окропом і почекати кілька хвилин. Це суттєво економить час на приготування сніданку, але знижує його цінність для організму.
• Іноді трапляється, що приготовлена ​​вівсяна каша гірчить. Іноді проблема полягає в якості води, але найчастіше причиною є неправильне або занадто тривале зберігання крупи. Свіжі вівсяні пластівці мають молочний, іноді кремовий відтінок, приємно пахнуть вівсянкою. Якщо їх колір і запах вас бентежать, від приготування каші краще відмовитися.
• Геркулесова крупа потребує попередньої підготовки. Спочатку її ретельно промивають, перетираючи крупинки руками, потім протягом 2 годин замочують у прохолодній воді. Тоді варити з них кашу на воді потрібно 40 хвилин, на молоці – годину. Якщо варити кашу з вівсяної крупи без попереднього замочування, потрібно близько двох годин. Таким часом вранці майже жодна господиня не має в своєму розпорядженні, тому частіше для варіння каші використовують вівсяні пластівці «Геркулес» або «Екстра».
• Вівсяні пластівці будь-якого помелу перед застосуванням промивати не потрібно і навіть не рекомендується, особливо якщо йдеться про пластівці дрібного помелу.
• Час приготуваннявівсяної каші з пластівців залежить від того, наскільки грубий у них помел. З "Геркулеса" кашу варять 20 хвилин, з пластівців "Екстра 1" - 15 хвилин. Пластівці «Екстра 2» вимагають 10 хвилин варіння. Каша з пластівців «Екстра 3» буде готова вже за 5 хвилин. На воді каша вариться трохи швидше, ніж на молоці, але ця різниця незначна.
• Щоб каша не пригорала, варити її рекомендують у емальованій каструлі з подвійним дном. Якщо такого посуду в будинку немає, можна скористатися каструлею з антипригарним покриттям. Вдалою виходить вівсяна каша у мультиварці.
• При варінні вівсяної каші з пластівців у мультиварці рекомендується використовувати програму «Молочна каша». Якщо такої функції агрегату конкретної моделі немає, можна скористатися будь-якою програмою, призначеною для приготування страв з круп. Вона може називатися Рис, Плов, Гречка або якось інакше. Саме цю програму використовують для приготування каші із цільної вівсяної крупи.
• Час приготування вівсяної каші в мультиварці становить 10-30 хвилин, якщо вона вариться з пластівців, 40-60 хвилин - якщо вона готується із цільної крупи.
• Щоб молоко при варінні каші в мультиварці не тікало, стінки чаші мультиварки приблизно на середині її висоти змащують вершковим маслом. Виходить межа, яку молоко під час закипання не може подолати.

Вівсяну кашу часто доповнюють свіжими та сушеними фруктами, навіть якщо вона зварена на воді без цукру. Особливо добре вона поєднується з бананами, яблуками та родзинками. Також можна додати в кашу горіхи, шоколад. Вершковий смак страві допоможе надати вершкове масло. Смачною вважається вівсянка з гарбузом, овочевою піджаркою. Іноді її готують із тушонкою або відвареним м'ясом. Змінюючи добавки, можна отримати страву, що має неповторні органолептичні якості. Це дозволяє суттєво урізноманітнити сімейне меню, роблячи до сніданку вівсянку з різним смаком.

Пропорції крупи та рідини

Результат при варінні каш часто залежить від правильного співвідношення крупи та рідини.

• Для варіння вівсяної каші із цільної крупи на 100 г основного продукту рекомендується брати 400-500 мл води або 600-800 мл молока. Якщо використовується суміш молока та води, то на 100 г крупи беруть 0,5-0,6 л рідини. Чим більше рідини, тим довше доведеться варити кашу і тим рідше вона вийде.
• При варінні вівсяної каші з пластівців будь-якого помелу на воді на склянку вівсянки беруть 1,5 склянки води, щоб отримати густу кашу, або 2 склянки, щоб приготувати в'язку.
• При варінні молочної каші з пластівців для отримання в'язкої каші на склянку пластівців беруть 2 склянки молока. В'язка каша вийде, якщо молока взяти на 1 частину більше. Третю склянку молока зазвичай додають не відразу, а після того, як каша вже почне густіти. Для отримання 150-грамової порції вівсяної каші беруть чверть склянки пластівців та три чверті склянки молока.
• Для дітей іноді варять рідку молочну кашу із вівсяних пластівців. Тоді на склянку пластівців додають 4 склянки молока.
• Пропорції крупи та рідини при варінні вівсяної каші в мультиварці будуть такими ж, як і при варінні її в каструлі.

У склянці ємністю 250 мл міститься 95 г пластівців «Геркулес», у склянці ємністю 200 мл – всього 80 г.

Енергетична цінністьвівсяної каші, звареної на воді без цукру та інших добавок, становить лише 90 ккал. Несолодка молочна геркулесова каша має енергетичну цінність близько 105 ккал. Цукор, фрукти, олія та інші інгредієнти можуть підвищити калорійність вівсяної каші до 200 ккал і навіть більше, тому з цими добавками варто бути обережним, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти.

Важливо!Вівсянку називають продуктом молодості та краси. У ній міститься значна кількість антиоксидантів, які допомагають організму протистояти руйнівному впливу вільних радикалів, та біотину, необхідного для гарного стану шкіри та волосся.

Також у вівсі багато речовин, що допомагають покращити стан серця та судин.

Вівсяні пластівці, з яких зазвичай варять каші, сприяють м'якому очищенню кишківника.

Комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в геркулесових пластівцях, допомагає підтримувати організм у тонусі, має загальнозміцнюючі властивості.

Однак щодня їсти вівсяну кашу фахівці не рекомендують, особливо дітям і людям похилого віку, тому що в вівсі є речовини, що перешкоджають засвоєнню кальціющо може негативно позначитися на здоров'ї Дітям вівсянку дають лише з 8-10 місяців і не частіше ніж 1-2 рази на тиждень.

Вівсяна каша із цільної крупи на воді

• вівсяна крупа (цілісна) - 100 г;
• вода – 0,5 л;
• сіль – 2 г;
• вершкове чи рослинне масло, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте до чистої води, перекладіть у каструлю, залийте водою. Залишіть на 2 години.
• Промийте крупу, поверніть у каструлю, залийте чистою водою.
• Доведіть воду до кипіння, варіть вівсянку 40 хвилин, періодично знімаючи з поверхні клейку плівку.
• Додайте олію, цукор та сіль, перемішайте.
• Натоміть кашу на повільному вогні 5 хвилин.
• Знявши каструлю з кашею з вогню, укутайте її та залиште ще на 20-30 хвилин.

Каша, зварена на воді з цілісної вівсянки, вважається найбільш корисною. Саме її рекомендують їсти тим, хто дотримується дієти.

Геркулесова каша на воді

• вівсяні пластівці «Геркулес» – 40 г;
• вода – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор (не обов'язково) – 5-10 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – 20 г.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор та сіль. Розмішайте до повного розчинення.
• Всипте геркулесові пластівці, перемішайте. Варіть періодично помішуючи, 15 хвилин.
• Додайте олію, перемішайте кашу. Зніміть каструлю з вогню.
• Окутайте каструлю з кашею рушником і залиште на 10-15 хвилин, щоб вона дійшла до готовності.

Вівсяну кашу на воді можна готувати без цукру. Вершкове масло допускається замінювати рослинним. Часто прихильники здорового харчування присмачують вівсянку лляною олією. Цей продукт при нагріванні стає малокорисним, тому його додають до вже готової каші, розкладеної по тарілках. Цукор у складі каші можна замінити на мед. Його теж бажано додавати в готову страву, щоб він зберіг максимум корисних властивостей.

Вівсяна каша з пластівців на молоці

• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко – 0,3 л;
• цукор – 10 г;
• сіль - тріска;
• вода – 20 мл;
• вершкове масло – 25 г.

Спосіб приготування:

• На дно каструлі хлюпніть ложку холодної води – це потрібно, щоб молоко не пригорало.
• Додати склянку молока. Доведіть до кипіння.
• Всипте в кипляче молоко цукор та сіль, розмішайте.
• Додайте вівсяні пластівці. Варіть кашу, доки вона не почне густіти.
• Додайте молоко, що залишилося, перемішайте. Поваріть кашу ще кілька хвилин, перемішайте, зніміть з вогню.
• Додайте в кашу олію, перемішайте.
• Каструлю накрийте кришкою, укутайте, залиште на 10-15 хвилин. За цей час каша ще трохи загусне і набуде оптимальної консистенції.

Каша, зварена з вівсяних пластівців на молоці, виходить ніжною та смачною. Вона подобається і дорослим, і дітям.

Вівсяна каша з пластівців на молоці та воді

• вівсяні пластівці – 80 г;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, додайте до неї цукор і сіль.
• Розмішуючи воду, всипте в неї заздалегідь відміряну кількість пластівців.
• Поваріть 3-5 хвилин (залежно від помелу пластівців).
• Додайте молоко, перемішайте. Варіть до готовності.

Розклавши кашу по тарілках, покладіть у кожну по скибочці вершкового масла, це зробить страву смачнішою, посиливши вершкові нотки.

Молочна каша з вівсяних пластівців у мультиварці

• геркулесові пластівці – 95 г;
• молоко – 0,75 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

• У чашу мультиварки всипте пластівці, сіль та цукор.
• Вершковим маслом приблизно на середині висоти чаші мультиварки проведіть межу - це буде межа, яку молоко не зможе подолати під час закипання. Масло, що залишилося, покладете на пластівці.
• Влийте в ємність мультиварки молоко, перемішайте.
• Увімкніть агрегат, активувавши програму "Молочна каша". За її відсутності запустіть програму "Каша", "Крупа", "Рис" або аналогічну їм. Таймер встановіть на 10 хвилин, якщо вівсяні пластівці у вас найтоншого помелу, 20 хвилин - якщо пластівці «Екстра 2» або «Екстра 1». При варінні каші з пластівців «Геркулес» встановіть час варіння 30 хвилин.

Після завершення програми залиште кашу в режимі підігріву ще на 10 хвилин, тоді вона стане набагато смачнішою.

Вівсянка із цільного зерна з овочами в мультиварці

• цілісна вівсяна крупа - 100 г;
• вода або бульйон – 0,5 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте, замочіть на 2 години у прохолодній воді.
• Цибулю звільніть від лушпиння, поріжте дрібними кубиками.
• Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою, подрібніть на тертці з великими отворами.
• У чашу мультиварки влийте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і морква.
• Увімкніть пристрій, активувавши програму «Гарка». Якщо такої програми у моделі мультиварки немає, активуйте програму «Випічка».
• Через 10 хвилин вимкніть прилад. У чашу мультиварки всипте підготовлену крупу. Додайте сіль та спеції, перемішайте.
• Залийте продукти водою. Запустіть прилад у режимі приготування страв із круп на 40 хвилин.
• Перемішайте кашу. Залишіть її ще на півгодини у режимі підігріву.

Кашу з цільного вівса можна зварити і з тушонкою, тоді вона буде ще смачнішою. Тушонку додають через 40 хвилин після приготування каші в основному режимі і продовжують готувати в ньому ще 20 хвилин. У режимі підігріву тоді тримати кашу необов'язково.

Геркулесова каша зі свіжими ягодами

• геркулесові пластівці (грубого помелу) - 95 г;
• вода – 0,5 л;
• свіжі ягоди – 100 г;
• цукор (не обов'язково) – 10-20 г;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Геркулесові пластівці змішайте із сіллю та цукром. Покладіть у каструлю.
• Закип'ятіть воду, залийте геркулесові пластівці, перемішайте.
• Поставте каструлю на вогонь. Поваріть кашу на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.
• Переберіть, помийте ягоди. Також їх можна пом'яти, але не обов'язково.
• Покладіть ягоди або пюре з них у каструлю з кашею, перемішайте. Варіть 5-7 хвилин|мінути| до готовності каші.

Кашу можна зварити і з замороженими ягодами, але тоді цукор додати доведеться обов'язково, тому що заморожені ягоди зазвичай виявляються значно кислішими за свіжі.

Вівсяна каша на молоці з родзинками

• вівсяні пластівці «Екстра» - 100 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,5 л;
• родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

• Родзинки залийте окропом, через 5 хвилин воду злийте, родзинки відіжміть.
• Розведіть молоко водою, доведіть до кипіння.
• Всипте пластівці з вівса, перемішайте.
• Поваріть кашу 5 хвилин.
• Додати розпарений родзинки і варити кашу до готовності.

Родзинки можна замінити на інші сухофрукти, попередньо запаривши їх і порізавши на шматочки. Тоді в кашу не завадить додати трохи цукру, так як родзинки солодші за чорнослив і кураги.

Каша з вівса корисна та смачна. Її можна зварити з цілісних злаків або вівсяних пластівців. Люди, які дотримуються дієти, вважають за краще варити вівсяну кашу на воді. Дітям більше подобається вівсянка на молоці. Часто цю страву доповнюють свіжими та сушеними ягодами, фруктами, рідше – м'ясом чи овочами. Всі варіанти страви по-своєму хороші і гідні зайняти місце в раціоні людини, яка стежить за здоров'ям.

Порідж, або вівсяну кашу, називають стравою англійських лордів, і навіть на столі королівської родини вона обов'язковий атрибут сніданку. Слідом за англійцями до цієї нехитрої страви пристрастився весь світ. Маючи дуже скромні смакові властивості, вівсянка визнана одним з найкорисніших продуктів.

Рецепти вівсяної каші з молоком

Каша із цільного вівсяного зерна

Найкориснішу ранкову їжу найкраще зварити з цілісної вівсяної крупи. Вона є пропареними зернами вівса, звільненими від оболонки.

Готувати таку кашу треба довго, тому вівсяну крупу замочуємо не менше ніж на 5 годин, краще робити це на ніч.

складові

• Цілісні вівсяні зерна - 1 склянка (250 грам)
• Молоко - 2 склянки (0,5 мл)
• Сіль - 1 тріска
• Олія вершкове - за смаком

Приготування

1. Добре промиваємо попередньо замочену вівсяну крупу.
2. Вливаємо молоко в каструлю, ставимо на конфорку, чекаємо, поки закипить.
3. У кипляче молоко висипаємо вівсянку, безперервно помішуючи. Коли вміст почне вирувати, зменшуємо полум'я до мінімуму.
4. Прикриваємо посудину кришкою, залишаємо на дрібному вогні та приблизно через 40 хвилин знімаємо з плити.
5. Чекаємо 5 хвилин, поки каша настоїться, а крупинки збільшаться у розмірах. Додаємо вершкове масло|мастило|, трохи молока, перемішуємо, знову накриваємо кришкою і ще на півгодини встановлюємо в духовку.

Каша на молоці готова, запрошуємо сімейство до столу!

Якщо молоко надто високий відсоток жирності, краще розбавити його водою.

Класичний англійський рецепт

Англійці готують вівсяну кашу на молоці, попередньо відваривши вівсянку у воді.

складові

• Цілісна зернова вівсянка - 1 склянка
• Вода - 1,5 склянки
• Сіль за смаком
• Молоко

Крупу добре промиваємо, висипаємо в киплячу воду, солимо, ретельно перемішуємо і варимо на повільному вогні. Через 40 - 45 хвилин прибираємо з плити і даємо каші настоятися 5 хвилин. Після цього додаємо гаряче молоко (можна холодне) і знову перемішуємо. У такому вигляді у глибоких тарілках подаємо страву на стіл.

Якщо ви хочете снідати, як англійські аристократи, слід знати, що справжній порідж готується без цукру або будь-яких інших добавок.

Рецепти молочної каші з вівсяними пластівцями

У сучасній кулінарії більше в ході «плющена» крупа, або вівсяні пластівці. Вони швидше розварюються, тому на приготування сніданку витрачається менше часу та зусиль.

Існує кілька видів вівсяних пластівців:

• Геркулес
• Пелюстки вівсяні пластівці
• Екстра

«Геркулес» — найвідоміший російський бренд, який широко завоював популярність у споживачів ще за радянських часів. Сама назва цього продукту викликає цілком виправдані асоціації із силою та здоров'ям.

Рецепт геркулесової каші

складові

• Вівсяні пластівці «Геркулес» - 1 склянка
• Молоко - 2 склянки
• Сіль і цукор - за смаком
• Вершкове масло - за смаком

Приготування

У каструлю закладаємо пластівці, додаємо сіль та цукор. Молоко кип'ятимо в окремому посуді. Після закипання заливаємо його в посуд з пластівцями, перемішуємо і на малому полум'ї варимо 15 хвилин. Кладемо вершкове масло, обгортаємо каструлю товстим кухонним рушником і даємо каші настоятися. Через 5 - 7 хвилин подаємо сніданок.

Рецепт каші без варіння

Щоб позбавити себе стояння біля плити та заощадити дорогоцінний ранковий час, ви можете приготувати оригінальний сніданок на молоці з вечора. Для нього дуже добре підійдуть вівсяні пластівці «Екстра». Приготування страви займе всього 5 - 10 хвилин, зате каша вийде надзвичайно смачною та корисною.

складові

• Вівсяні пластівці «Екстра» - 100 грам
• Ягоди смородини - 100 грам
• Мед рідкий - 2 - 3 столові ложки
• Кориця - 1 столова ложка
• Молоко – 0,5 літра

Закладаємо всі компоненти нашого майбутнього сніданку у скляну або пластмасову банку, заливаємо молоком, перемішуємо та закриваємо кришкою. Ставимо на ніч банку в холодильник, а вранці розігріємо нашу готову страву в мікрохвильовій печі. При мінімумі часу та продуктів отримуємо найніжніші ласощі з неповторним смаком та повним букетом вітамінів та мінералів.

Замість «Екстри» можна використовувати інші пластівці. Рецепт можна варіювати, щоразу змінюючи деякі інгредієнти.

З якими продуктами поєднується вівсяна каша

Урізноманітнити страву добре різними добавками: цукром, медом, розпареними родзинками та іншими сухофруктами, варенням, вершками, горіхами, кунжутом, маком, цукатами, корицею.

Ви можете зварити вівсяну кашу на молоці зі свіжими ягодами, часточками яблук, груш, апельсинів та інших цитрусових, бананів, ківі. Все обумовлюється вашою вигадкою та смаковими уподобаннями.

Низька калорійність разом із високою поживністю робить вівсяну кашу незамінним джерелом енергії.

Головним же результатом регулярного вживання вівсянки на молоці стануть ваші здоров'я та краса. Потрібно лише пам'ятати, що навіть таку корисну страву не можна поїдати у необмежених кількостях.