Які вина найсмачніші. Справа смаку: як вибрати хороше та недороге вино? Де виробляється вино

«Мені напівсолодке»

Традиція купувати напівсолодкі вина з'явилася за радянських часів. Пити можна було тільки те, що вироблялося у нас, а гарною якістю наші вина не вирізнялися. Сухі вина пити було зовсім неможливо, а напівсолодкі - ще абияк, адже цукор заглушував недоліки вина. Зараз у категорії напівсолодких вин нічого не змінилося - насолода так само прикриває огріхи виробництва. І хоча зараз є доступ до чудових сухих вин, люди за звичкою продовжують купувати напівсолодкі. У Франції у всіх десертних винах солодощі натуральні - цукор туди, звичайно ж, не додають. Все відбувається природним способом: ягода «підсушується» на виноградній лозіпід впливом благородної плісняви, внаслідок чого в ній накопичується багато цукрів. Раджу ці вина для затятих супротивників сухих. Єдиний мінус - доведеться витратитися.

«Гарне вино коштує дорого»

Недорого вино не обов'язково буде поганим. Є чудові, відкриті та легкі вина по 400 рублів. Вони приносять безліч задоволення - головне, не чекати від них нічого надприродного. Більшість великих виробників мають свої бюджетні лінійки, яким можна довіряти. Вони не зливають туди відходи, це така тактика роботи з ринком. Моя порада: при виборі вина вартістю до 500 рублів краще не купувати французькі та італійські, а звернути увагу на вина Нового Світу – Чилі, Аргентини, ПАР, тому що там вірогідність знайти гарне вино за прийнятними цінами вища.

«Гвинтові пробки – ознака підробки»

Багато хто, побачивши гвинтову пробку, лякається і думає, що вино розлито в сусідніх Митищах. Це абсолютна неправда. Зараз така пробка набуває все більшої популярності не тільки в країнах Нового Світу, а й у традиційних виноробних регіонах Франції та Італії. Всі дорогі австралійські та новозеландські вина, які ви зустрінете, швидше за все, будуть із гвинтовою пробкою. Відбувається це тому, що натуральні коркові пробкисхильні до хвороб, що вони передають вину. По суті, крім естетичної цінності вони нічого важливого в собі не несуть. Альтернативи їм вигадані різні - пластикові, скляні, гвинтові пробки. Останній варіант- найбюджетніший при виробництві, отже вино коштуватиме дешевше, а якість його буде нічим не гірша.

«Моносортове краще»

Якісне вино - це насамперед гармонійне вино, збалансоване. Воно не повинно бути надто солодким, кислотним, таніновим чи спиртуозним. Кожен сорт винограду має свої характеристики і іноді йому не вистачає певних якостей - щільної структури або м'якості. Щоб його врівноважити, наприклад, пом'якшити кислотність або додати ароматики, до нього додають вино іншого сорту. Кожна із складових бленду доповнює іншу, і на виході виходить гармонійний продукт. Більшість ідеальних поєднаньдавно відомі. Є регіони, на кшталт Бордо, де майже не виробляють моносортових вин, лише бленди, і це високоякісні вина, які коштують десятки тисяч карбованців.

«Вино з роками гарнішає»

Помилково вважають, що будь-яке вино з віком стає лише кращим. Є вина, які варто випити якнайшвидше, а є ті, що можна зберігати протягом багатьох років. Якщо ви купуєте ординарне вино на кожен день, краще вибрати останній урожай - вино буде більш відкритим. Принадність молодого вина - у його свіжості, соковитості, яскравості. Через три роки воно втратить ці властивості та пити його буде неприємно. Є й інші вина, вони з віком стають м'якшими, податливішими, елегантнішими. При виборі найкраще звертатися до професіонала. Якщо порадника поряд немає, можна звернутися до таблиці міліозимів. Вона підкаже, якого року в якому регіоні був вдалий урожай і коли це вино варто відкрити.

«Рожеве - для дівчаток»

Зараз у всьому світі, а особливо в США, справжній бум на рожеві вина. Усе дорогі ресторанимають у своїх винних картах не одну позицію рожевих вин. Їх п'ють і молоді дівчата, і дорослі пані, і навіть серйозні чоловіки.

Але у нас рожеве вино досі чомусь вважають легковажним та нецікавим. Хтось навіть вважає, що воно виходить внаслідок змішування червоного та білого. Насправді існує дві технології виробництва рожевих вин: «кровопускання», при якій виноград випускає сік під вагою власної ваги, і нетривалий настій на меззі, внаслідок чого виходить такий легкий рожевий відтінок. Про ці вина потрібно знати одне - їх треба пити «тут і зараз». Адже більшість рожевих вин – легкі та ніжні, і їх не варто зберігати довго.

«Біле – до риби, червоне – до м'яса»

Найпоширеніший міф, що біле вино підходить лише до риби, а червоне – виключно до м'яса. Це помилка, яка неймовірно обмежує людину у відчуттях. Є біле вино, яке чудово підходить до курки, індички і навіть свинини. Загалом, одна з найважливіших деталей у вивченні вина – це те, як воно доповнює гастрономію. Одне без іншого просто неможливо. Будь-яке нехитрое вино може розцвісти, якщо до нього грамотно підібрати їжу. Головне не боятися експериментів. Насолода від вина залежить від часу, ситуації, навколишніх умов. Я, наприклад, не питиму щільне, важке червоне вино, сидячи на веранді в літній день і заїдаючи його фруктами. А ось до м'яса, в зимовий вечір біля каміна воно буде якраз.

«Смішні етикетки – це несерйозно»

Ще один поширений забобон: вино з веселими етикетками обов'язково буде низької якості. А тим часом дуже багато виробників зараз рухаються саме в цей бік – роблять яскраві етикетки, з гумором, із зображеннями котів, курок та жаб. Особливо це стосується вин Нового Світу. Не варто їх боятися - найімовірніше, це буде легке, свіже вино. І навіть навпаки: якщо бачите на бюджетних французьких винах гучні назви та зображення замків, сприймайте це як дешеву «замануху» і не чекайте від вина нічого доброго.

«Опад – значить пофарбовано»

Невеликий осад у вині – це не привід панікувати. Причиною цього може бути випадання природного осаду танінів та барвників у процесі старіння вина або обмеження виноробом використання хімічних препаратів. У будь-якому випадку, це удача - ви п'єте витримане або біологічне вино, яке не пройшло процесу фільтрації, а значить, не втратило частину речовин, що становлять смак вина. Головне, не забути перелити вино з пляшки в декантер, щоб позбавитися осаду.

Питання, чи може бути хороше вино дешевим, не нове. На цю тему вже існують сотні матеріалів, але щоб не перечитувати їх усі, ми вирішили розставити крапки над i в одному. Нижче бренд-шеф-сомельє ресторанного холдингу Maison Dellos Сергій Аксеновський та винний експертАнтон Обрізчиков розповідають про те, нижче за яку ціну вино точно купувати не варто, на що звертати увагу при виборі недорогого вина, як правильно його пити і про інші нюанси.

Сергій Аксенівський

бренд-шеф-сомельє ресторанного холдингу Maison Dellos (ресторани «Кафе Пушкін», «Оранж 3»)

та інші)

Ціна - це відправна точка для тих, кому складно орієнтуватися. Я більше звертаю увагу на регіон та країну-виробника.

Я розділив би тему хорошого недорогого вина на кілька частин: що вибирати, як вибирати і як пити. Останнє відіграє важливу роль. Процесу розпивання вина, на жаль, мало хто приділяє увагу поза ресторану. Вдома зазвичай ми правил не завжди дотримуємося, не морочимося щодо правильної температури і правильних келихів. Але все по порядку.

Що і як вибирати

За хорошим дорогим вином я б радив піти у спеціалізовані магазини, винотеки, але у випадку з недорогим вином я, навпаки, раджу йти до супермаркетів, вони за рахунок своїх обсягів можуть забезпечити вигідну ціну. Можна, звичайно, натрапити на гарні ціниі в бутіку, але це скоріше виняток. На Заході, до речі, мережеві супермаркети вже давно спантеличені питанням освіти покупців за допомогою власних винних гідів. Наприклад, у британському Tesco вже років десять як випускають гід у вигляді буклету. У ньому є свої рейтинги, свої розпізнавальні знаки, які мають допомогти покупцеві з вибором вина. Якщо ви хочете купити недороге, але гарне вино, потрібно йти в серйозні мережеві супермаркети, такі як, наприклад, «Ашан», «Перехрестя» тощо.

Недороге вино у всіх своє. Для когось 300 рублів - це межа, для когось -400, 700 і таке інше. Але, відверто кажучи, дуже складно знайти на прилавку магазину більш-менш нормальне вино менше, ніж за 600-700 рублів. Насправді зараз ця цифра прагне тисячі рублів. Ви як приватний клієнт можете замовити вино у компанії-імпортера. Так воно обійдеться набагато дешевше, ніж у магазині і тим більше в ресторані. Для цього у виноторгових компаніях є відділи приватних/корпоративних клієнтів. Потрапивши в основу таких клієнтів компанії, можна розраховувати і на цілком розумні ціни і доставку вина. Умови всіх компаній різні. Але якщо розглядати супермаркети, повторюся, 600–700 рублів, на мій погляд, це нині гранично низький показник ціни, нижче за який брати можна тільки в тому випадку, якщо ти впевнений у тому, що береш.

Вина Старого Світукоштують, як правило, дорожче. Це також не новина. Тому ми орієнтуємось на Нове світло

Зрозуміло, що вина Старого Світу коштують зазвичай дорожче, це не новина. Тому ми орієнтуємось на Нове Світло - Чилі, ПАР, Нову Зеландіюта Австралію. Ми не звертаємо уваги на гвинтову пробку: як ми, це не показник якості вина (також пробка може бути каучукова, поліуретанова, композитна і так далі, це в даному випадкупросто знижує вартість упаковки). Недорогі вина - це молоді вина, які потрібно пити прямо зараз, і понад 80% таких вин виробляється саме з пробками. Якщо ви зустрічаєте на полиці недороге виноз якимось старим роком - навіть позаминулим - це швидше за все говорить про те, що таке вино зі старої закупівлі (що, знову ж таки, може дозволити магазину зробити нижчу ціну на нього). Але він міг неправильно зберігатися. Не завжди магазини мають правильні умови зберігання (температура, вологість, відсутність яскравого світла і сторонніх запахів на складах, хороша вентиляція). Вино демократичного формату, як правило, дуже ходове та швидко розходиться. Тому ми звертаємо увагу на рік – чим молодша, тим краще для недорогого вина.

Також ми дивимося у бік білих вин. Як показує досвід, саме біле вино простіше знайти по прийнятною ціною. Недорого напівсухе біле вино простіше знайти, ніж нормальне напівсухе червоне. Крім цього, віддаємо перевагу моносортовим винам, тобто винам з одного сорту винограду. Як правило, назву сорту можна побачити на етикетці вина. Все, що більше одного сорту - вже асамбляжні вина. Моносортові вина, як правило, більш зрозумілі.

Сортові характеристики винограду у вині - це основа, немов літера в алфавіті, вивчивши їх, ви зможете складати слова, тобто поступово впізнати їх у асамбляжному вині.

Виховувати у собі смак

Смак – це м'яз, його потрібно виховувати. Навіть якщо ви не володієте, його можна розвинути, як будь-який навик, якщо є інтерес і мотивація. У випадку з тілом ми займаємося спортом, у випадку з вином дегустуємо. Завдяки цьому рецептори стають більш розвиненими, досвідченими і з часом розпізнають все більше нюансів. Але тільки в тому випадку, якщо ви робите все свідомо. Не просто випили та забули. Потрібно робити зусилля і, навіть у разі дешевих вин, читати етикетки, запам'ятовувати, фотографувати.

Зараз маса мобільних додатків з вини. Тим, хто починає цікавитися вином, я порадив би користуватися, наприклад, додатком Vivino . Це гранично проста історія: будь-яка людина, розпиваючи пляшку вина, фотографує етикетку через додаток, сканер розпізнає вино, і ви відразу отримує доступ до інформації про своє вино: внутрішній рейтинг цього вина, відгуки, скільки людей його пробували, ціну, регіон, інформацію про виробника. Потім ви можете розмістити в програмі локацію місця, де пили, з ким пили свої враження від випитого вина, які далі побачить інший користувач, який відсканував те ж вино. Мінус цієї програми – суб'єктивізм. Користувачами є непрофесіонали, тому відгуки та рейтинги часто дивні.

Якщо зовсім грубо говорити, тобто сорти складні, комплексні, шляхетні, а простіше. З останніх легше знайти недороге вино - це, наприклад, пінотаж (червоні), піно гриджіо, блан (білі). Є складніші сорти - , неббіоло: дешеві вина їх у принципі рідкість. Але, знову-таки, повторюся, це дуже грубе пояснення.

Навіть недороге виноможна зробити більш цікавим, ускладнити його лише за рахунок правильної подачі

Три складові виноробного бізнесу

Часто самі винороби виділяють три складові свого бізнесу. Перша – територія, тобто сукупність кліматичних та природних показників, які у результаті впливають на вино. Це ґрунт, підземні води, експозиція схилу щодо сторін світла, віддаленість від моря тощо.

Друга складова – виробництво.Винороб має безліч інструментів у рамках законодавства, завдяки яким можна впливати, коригувати сам процес виробництва вина. Сюди належить і робота на винограднику. Це ціла наука.

Третя – маркетинг.Зробити вино – це одне, важливо вміти його продавати. І тут часто зусиллями одного винороба не обійдешся. Виробники вин об'єднуються в асоціації, консорціуми, спілки із захисту, просування, популяризації власних вин, регіонів виробництва вина. Як приклад – ситуація з австрійськими винами у Росії. Проведення щорічних салонів австрійських вин у Москві за кілька років зробило свою справу. Австрія виробляє чудові вина, але й тут важливо усвідомлене просування продукту. Зараз будь-яка винна картапристойного московського ресторану без австрійських вин не обходиться. Тому нехтувати маркетингом неможливо.

Якщо говорити про маркетинг щодо його частки в ціні пляшки недорогого вина, то, напевно, тут варто шукати серйозні бренди, тому що вони можуть дозволити собі тримати рівень якості, для них це простіше, ніж для дрібних виробників. До речі, як правило, дрібні виробники продають свій виноматеріал більшим, які його змішують і випускають під своїм брендом. Якщо вже звертати увагу на компанію, слід вибирати великих виробників.

Як пити

Вже багато всього сказано та написано на цю тему. Нібито можна і гарне вино запоронути так, що ти не випробувати нічого: якщо подати його при не правильної температуриабо пити з неправильного келиха. Дотримуючись цієї логіки, виходить, і недороге вино можна зробити цікавішим, ускладнити його лише за рахунок правильної подачі. Звичайно, вино за 320 рублів, подане за правильної температури, не стане амброзією у вашому келиху Riedel, але принаймні спробуйте. Це буде корисним досвідом.

Якщо ви морочитеся з пікніком, морочтеся з келихом, температурою вина. Задоволення отримаєте більше. Звичайно, можна, як у студентські роки, пити вино із пластикових стаканчиків, але в такому разі ви просто заливаєте щось у себе. Про жодну органолептику в принципі говорити не доводиться.

Що таке правильне подання? Це насамперед температура. Охолоджувати потрібно і червоні, і білі вина. Чому це важливо? Різні ароматичні складові мають різну вагу та випаровуються з різною швидкістю за різної температури. Якщо ви подаєте вино теплим, більшості ароматичних компонентів ви просто втратите: зникнуть. Краще трохи переохолодити вино і дати йому можливість зігрітися в келиху (для пікніка можна охолодити трохи більше і загорнути пляшку у фольгу, щоб вона довше зберігала температуру). Воно, до речі, дуже швидко в ньому нагрівається, тому тримати келих потрібно за ніжку, щоби не нагрівати його від руки.

Усі червоні вина мають бути охолоджені до 16 градусів. Рожеві та білі потрібно охолоджувати більше, від 9 до 11 градусів. Просто покладіть пляшку в холодильник на 30-40 хвилин.

Обзаведіться одним універсальним келихом. Він має бордоську форму - із незапаєним, зрізаним краєм. Є такі знеособлені винні келихи, так звані джокери з товстого скла, з них будь-яке вино буде однаковим і в ароматі, і на язиці.

У мене вдома, як у будь-якої людини, яка займається вином, кілька келихів, бо я знаю, що це впливає на сприйняття вина. Я не сильно морочуся: у мене п'ять келихів. Два для ігристого: більш вузький і високий для просік і більший для шампанських вин, який більше нагадує винний - чим серйозніше шампанське, тим більший об'ємний повинен бути келих. Ароматика з'являється рахунок випаровування, рахунок взаємодії кисню з вином, і що більше площа зіткнення, то більше вписувалося площа випаровування, і більше яскравий буде аромат. Якщо келих широкий усередині і звужений догори, то аромат буде більш концентрованим. Крім цього, є один келих під біле вино - совіньйон блан і рислінг, один універсальний келих бордоський, ще великий бордоський келих для бордо і найбільший - зовсім для серйозних вин, наприклад для піно нуар.

Ну і не забувайте: чим простіше вино, тим простіше має бути закуска. Зрештою, вино завжди було і є супутником трапези. Пийте вино, дегустуйте, записуйте свої враження, вивчайте вино. Все пізнається в порівнянні. Усі ми колись починали з недорогого вина.

АНтон обрізачів

винний експерт

Вино – така матерія, оцінити яку іноді буває досить складно, як предмети мистецтва. Є неякісно дешеве вино, але є й невдале дороге. Очевидно, що є якийсь нижній ціновий поріг, після якого вартість вина «на полиці» не входить майже нічого, крім вартості скляної пляшки і витрат на її закупорювання.

Пляшка вина, виготовлена ​​в Європі, не може коштувати один євро просто виходячи з трудовитрат виноградарів. При цьому, скажімо, вже за півтора євро в Італії, наприклад, якщо знати місця, цілком можна купити літр осудного столового вина наливом - з автомата, схожого на бензоколонку. Це вино не буде видатним або незабутнім за своїми характеристиками, але, якщо воно буде просто нормальним, без одвірків, зробленим при певному збігу обставин, з правильними людьми і в правильному місціВи можете випити його з величезним задоволенням, наприклад, на спонтанному пікніку з якими-небудь локальними закусками.

Що з цього випливає? У вині украй важлива емоційна складова. Зрозуміло, вино за 100 євро за пляшку відрізнятиметься від вина з «бензоколонки» - воно буде більш насиченим, з більш складними ароматами в букеті, воно житиме і розвиватиметься в келиху, і ви зрозумієте це легко, тоді як вином за півтора євро ви просто запиватимете їжу - як водою, але тільки вином.

Чи відрізнятиметься вино за тисячу євро за пляшку від вина за сто євро за пляшку? Безсумнівно, але якщо ви порівнюватимете і те й інше з вином «з бензоколонки», ви навряд чи помітите різницю - швидше їх потрібно буде порівнювати між собою. Чи може бути вино за тисячу євро поганим? Так, воно може виявитися зіпсованим, наприклад, хворобою під назвою «пробка», але якщо ви купуєте такі вина, то, напевно, зможете довести дефект людям, які вам його продали, і, по-хорошому, вони повинні повернути вам гроші, чи то сомельє в ресторані чи імпортер.

Крім того, дорогі вина іноді підробляють, як і предмети мистецтва. Чи варто переплачувати умовну різницю між пляшкою за сто та пляшкою за тисячу євро? Це, щиро кажучи, кому як. Вина за 5, 10, 15, 50, 10, 500 і 1 000 євро за пляшку можуть бути чудовими кожне по-своєму, головне - не намагатися порівнювати їх між собою виключно за параметром ціни та з піною біля рота доводити будь-кому, що пляшка «Массандри», яку ти вчора в «Ашані» брав за 400 рублів, крутіше від цього португальського портвейну за 4 тисячі рублів. Якщо винороб призначив за своє вино таку ціну, мабуть він щось хотів сказати цим. Якщо ціна на ваше улюблене виноріже вам око в порівнянні з європейською, спробуйте знайти щось схоже за стилем, але тільки дешевше. Все вино різне – це, власне, і є головним змістом «послання у пляшці».

Ілюстрація:Оля Вовк

Вибрати справді гарне та якісне вино дуже складно. Вітрини в супермаркеті переповнені красивими пляшками з нестандартними назвами, причому ціни можуть бути дуже низькими, так і завищеними. Переважна більшість наших громадян знають про вину лише те, що воно буває червоне, біле, солодке, напівсолодке та сухе. Вважається, що правильно визначити якість вина можуть лише професіонали (сомелля), а простому обивателю це не під силу. Насправді вино - звичайний товар з нескладними характеристиками, зрозуміти значення яких може кожен.

Червоне вино: характеристики

Зазвичай, червоне вино класифікується за кількома критеріями: співвідношення кількості цукру і спирту, а також спосіб виготовлення напою.

У першому випадку вино можна поділити на:

• Їдальні. Бувають сухими, напівсухими та напівсолодкими.
• Кріплені. Бувають міцними, солодкими, десертними, лікерними.
• Ароматизовані.
• Ігристі. Сюди можна віднести такі вина, як брют та шампанське.

За способом виготовлення вина класифікація дещо інша:

• Сортові. Такі вина виготовляються лише з добірного винограду певного ґатунку.
• Сепажні. Напої в цій категорії поєднуються з кількох сортів винограду.
• Купажні. Змішування відбувається вже готового вина, а не винограду, як у попередньому випадку.

Також вина різняться за витримкою готової продукції:

• Одинарні вина дуже поширені у торгівлі та є бюджетним варіантом. Такі пляшки довго не витримуються і зазвичай надходять у продаж уже в наступному роцівід збирання винограду.
• Марочні винавідрізняються тривалішою витримкою (щонайменше вісімнадцяти місяців). Крім цього, кожен напій такої категорії має свою технологію виготовлення, чим, власне, відрізняється кожне марочне вино.
• Колекційні вина – це похідна марочних, які витримали у пляшці не менше трьох років. Для поціновувачів вважається за правильний вік колекційного напою близько десяти-п'ятнадцяти років.

Вибір вина у магазині

Під час покупки вина потрібно орієнтуватися на ознаки якості:

• Вино має бути або солодким, або сухим. Перевага сухого вина в тому, що вона не містить цукру. А нестача солодкого вина у консервації, причому відбувається консервація через наявність цукру. Все це ускладнює вторинне бродіння напою. Сухе та солодке вино не проходить додаткове сульфатування, яке сильно впливає на стан здоров'я людини, яка вживала вино. У всіх країнах заборонено напівсолодке вино, бо воно дуже шкідливе, але для Росії, звичайно, воно доступне. Виготовляють його з неякісної сировини, простіше кажучи - з відходів.
• Вказівка ​​року врожаю. Якщо на етикетці не написано рік збирання врожаю - це означає, що вино ненатуральне і швидше за все - хімічне або концентроване.

• Сорт винограду на етикетці. Чи не на кожній пляшці пишуть те саме - «Виготовлено з кращого винограду» або «Виготовлено зі свіжого та корисного винограду», але чому не вказують сорт винограду? Може бути справа в тому, що використана не найкраща сировина? Якщо сорт не пишуть, спробуйте орієнтуватися від відгуків про вино. Зрозуміло, якщо законодавство не дозволяє вказувати сорти, ніхто цього не робитиме, наприклад - французькі вина не пишуть склад, тому що цього робити не можна. Але у Франції виготовляють і жахливі вина, на яких теж не вказують потяг, але продають їх в інших країнах. Тому постарайтеся вибирати вино з інформативним складом, де зазначений сорт винограду.
• Вказує термін витримки (у пляшці та бочці). Вино низької якості ніколи не зберігають у бочках, хоч дуб здатний згладити деякі проблеми, вартість такого зберігання не окупається. Набагато легше проступити так - перелити напій у пластиковий контейнер об'ємом 10 тонн і вислати до Росії. У нас його «оброблять» і «поліпшать» за допомогою барвників та цукру, а потім навіть продадуть. Пам'ятайте, що витримують у бочках лише найякісніше вино, яке окупає витрати на витримку.

• Ціна пляшки! Хороше вино не може бути дешевим. Не вірте тому, хто розповідає, що натуральний продуктможе коштувати 100 рублів. У країнах Європи не можна знайти якісне вино дешевше за сім євро за пляшку. Недороге спиртне виготовляється, найкращому випадкуз відходів. Часто воно містить добавки, що підсилюють смак, барвники, консерванти. Такий алкогольний напій може спричинити:

1. сильну алергію;
2. отруєння
3. розлади шлунка.

• Що розкаже етикетка! Правильно вибрати напій допоможе етикетка. На ній виробник обов'язково вказує таку інформацію:

1. рік збирання врожаю;
2. виробник;
3. термін витримки;
4. вміст алкоголю.

Варто пройти повз пляшку, якщо на її етикетці містяться поетичні фрази виду: «вино з кращих сортів», «Вино з добірного винограду». Такий спиртний напій виготовлений із відходів винного виробництва.

Країни виробники Вина

Франція - перше місце у світовому виноробстві

І справді, ця країна вже давно і міцно зайняла лідируючі позиції у творі вина. Щороку тут виробляється близько чверті світового обсягу цього алкогольного напоющо у великих кількостях йде на експорт. Але такі обсяги зовсім не позначають якість кожної пляшки, особливо для тих країн, мешканці якої мало розуміються на якісному вині. Отже, давайте розберемося як правильно вибрати червоне сухе вино із Франції, щоб не помилитися.

Етикетка на французьких винах

• На винах кращої якостіетикетка досить скромна.
• Напої високого класу маркуються словами appellation (виноробна спільнота) або chateau (замок) під назвою.
• Найкращі вина французького виробництва мають слово "контроль" або класифікацію Grand Cru.

Види французьких алкогольних напоїв

Найбільш відомі - це бордоські (вони набагато дорожчі і вважаються більш престижними) та бургундські.

Найкращі бордоські вина

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Найкращі вина Бургундії

• Ramonet;
• Leroy.

Вина Італії

У цій країні виробляється трохи менше вина, ніж у Франції. Найпоширенішим видом цього напою є кьянті. Якщо вибрати правильного виробника, то таке сухе червоне вино може стати завсідником на вашому столі, підкоривши своїм незвичайним смаком. Найкращою маркою вважається Chianti Classico. На етикетці вина можна знайти високий знак якості D.O.C.G., що є гарантією справжності. Також на справжньому кьянті можна знайти емблему – чорного півня. П'ють к'янті молодим, але якщо витримати його близько 27 місяців, то смак стане набагато кращим. Такий напій має додаткову назву Riserva і ціна його в три-чотири рази вища за класику. Слід зазначити, як і подача цих двох видів вин відрізняється. Якщо молоде вино подають до столу охолодженим до температури 16-18 градусів у середніх келихах, Riserva п'ють при кімнатній температурі у великих пузатих келихах.

Україна

В Україні за рік збирають понад 300 тисяч тонн винограду, тому виробляють приблизно 15 мільйонів декалітрів вина. Що найдивніше – вина випускають набагато більше, ніж має бути. Саме з цієї причини люди не довіряють українському вину, у кожного з'являється думка про розведення вина великою кількістю води чи додавання хімікатів. Практично всі українські напівсухі та напівсолодкі вина мають хімічні домішки у складі. У вино додають не виноградний спирт, а етиловий, а потім солодять стандартним цукром. Звісно, ​​складно це довести без проведення експертизи, але можна просто глянути на вартість українського вина. Але в Україні так само, як і в Росії – видають неякісний товар за якісний. Щоб заробити багато грошей на довірливих людях. Але цілком можливо, що українське вино буває якісним, наприклад, сухе. Хоча більшість ресторанів не включають у меню українське вино, і відкрито кажуть, що їхнє вино – неякісне, а сухе вино виготовляють із зіпсованої сировини. Перш ніж купити українське вино, подивіться на адресу виробника, якщо там зазначено, що під Києвом вирощують виноград, швидше за все, неякісне вино. Але зараз Україна намагається виправити ситуації, технології покращуються, а кількість виноградників зростає. Але навіщо купувати вино від сумнівного виробника, коли є виробники, які себе зарекомендували на ринку?

Молдова та Грузія

У будь-якому магазині ви зустрінете вина з Грузії та Молдови, але з якихось незрозумілих причин люди думають, що це дуже якісні вина з низькою ціною. Зрозуміло, вартість таких вин – головна перевага, бо вона набагато нижча, ніж в українських виробників. Більшість вин із цих країн є напівсолодкими та сухими. Вибір вина залежить від ваших уподобань, якщо вам потрібне легке вино, купуйте молдавське, якщо міцне – грузинське. Виготовляють вина з грузинських та молдавських сортів винограду, і тому їхній смак значно відрізняється від європейських вин. Фахівці стверджують, що дані вина мають сумнівну якість, тобто вино може бути як якісним, так і не дуже. Але нерідко якісні грузинські та молдавські вина можна зустріти у меню ресторанів. Як вибрати якісне вино від цих виробників? Це дуже важке питаннятому, що полиці магазинів переповнені різними винами, Як дешевими, так і неймовірно дорогими. Відштовхуватись потрібно від відгуків знайомих, хто вже пробував кілька вин від цих виробників. Не забувайте, що не можна купувати вино у керамічній пляшці, незважаючи на чудовий зовнішній вигляд пляшки та етикетки. Під час закупорювання вино сильно перегрівається, а це впливає на якість, причому дуже негативно.

Угорщина

Угорщина втратила дуже багато, коли намагалася звикнути до смаку різних винз інших виробників. Будь-яке угорське вино відрізняється пряним смаком, навіть біле та янтарно-золотисте. Вирізняється вино з Угорщини неймовірно насиченим смаком, який здатний задовольнити будь-яку людину. Ідеально підходить пряне винопід гостру та жирну їжу. Токай - найсмачніше та якісне угорське вино, ви можете бути впевнені у його якості на 100%.

Німеччина

На даний момент вважається, що в Німеччині виготовляють найкращі білі вина. Їх смак відрізняється насиченістю та витонченістю. Вина настільки якісні, що можуть зберігатися десятки років і не псуватись. Але червоні вина з Німеччини не відрізняються високою якістю. Справа також у тому, що виноградні господарства дуже малі, а великі знаходяться під контролем церкви. Німеччина не акцентує увагу на виробництві вин, тому імпорт вищий за експорт приблизно в 5 разів.

Важливі дрібниці

При виборі вина слід звертати увагу на те, в яку тару воно розлите. Віддавайте перевагу скляним пляшкам. Це і найбільш екологічний спосіб зберігання та запорука якості вина. Дивіться на вигляд етикетки, вона не може бути неакуратною, зі слідами клею. При відкритті пляшки важливо подивитися на пробку - вона має бути чистою, сухою, не висохлою, без видимих ​​слідів вина. Сомельє, відкривши пляшку, ще й нюхає пробку. Будь-який неприємний запахозначає неякісний продукт чи неправильне зберігання пляшки. Сьогодні допускаються пластикові пробки і для гарного вина, технології виноробства також не стоять на місці. Вибираючи напій, зверніть увагу на вміст цукру. Хороше вино - або солодке або сухе. Напівсолодкі вина найчастіше низькосортні, виготовлені з відходів. Знаючи ази вибору вин, ви можете далі орієнтуватися на власний смак, фінансові можливості та формат майбутнього заходу. Хтось віддасть перевагу сухим винам, хтось - кріплені. Для риби, морепродуктів та білого м'яса- біле вино. Для стейку – червоне.

Але і це вже не догма, багато відомих виноробів та сомельє намагаються по-новому розкривати смаки вин з кардинально протилежними стравами. Якщо ви збираєтеся в гості і не знаєте майбутньої теми в меню, краще захопити два види вина. На всякий випадок. Яке саме гарне вино з представленого різноманіття ви виберете не так вже й важливо. Головне розуміння того, що вино - це витончений напій, який лише додасть задоволення від приємної компанії, події, улюблених людей.

Накриваючи святковий стілдля гостей, хочеться прикрасити його чудовим вином із тонким, вишуканим ароматом. Перед господарем застілля незмінно постає питання: як вибрати вино, гідне дорогих гостей? Для відповіді необхідно мати хоча б мінімум знань про класифікацію вин, їх властивості, характеристики, сумісність з певними стравами.

Головне, при сервіруванні столу керуватися правилом: краще менше, але вищої якості.

Весь асортимент вин ділиться на великі частини:

• спокійні вина «їдальні та кріплені»;
• насичені вуглекислим газом"і ігристі".

Спокійне вино за рівнем витримки буває:

• молоде;
• марочне;
• колекційне.

Молоде вино продається в торговельній мережі відразу після дозрівання. Йому притаманні слабка міцність та аромат букета, що належить сорту винограду. Молоде вино має чимало шанувальників серед людей різних вікових категорій.

Для марочного вина вирощуються спеціальні сорти винограду. Марка вина залежить від часу дозрівання вина. Існуючими стандартами виноробства для вина цієї категорії витримка є обов'язковою в діапазоні від одного до шести років. Марочні вина, що зберігаються понад 6 років, вважаються колекційними.

Столові вина готуються із натурального соку, отриманого після віджиму ягід винограду.

Виробництво столового вина повністю виключає додавання спирту. Кількість цукру у вині цього сорту буває різною: від повної відсутності до певного відсотка. Цукор у столовому вині є продуктом неповного бродіння, зупиненого на певній стадії.

Кількісний залишок цукру в столовому вині є основою для поділу цього сорту на такі види:

• Сухе;
• Напівсухе;
• Напівсолодке.

Колір вина визначається сортом виноградної сировини, що йде на виробництво. Розрізняють біле вино та червоне.

Біле сухе вино відрізняється невеликою міцністю близько 11% об. Легка кислинка, приємний, м'який смакдобре поєднуються зі стравами з риби, холодними закусками, фруктами та сиром.

Сухе червоне вино має відтінки від рожевого до насиченого вишневого кольору, терпкий смакз букетом винограду, що дозрів у місцевості, де виготовлено напій. У порівнянні з білим червоне вино відрізняється меншою кислотністю та більшою міцністю. Червоне сухе вино подають до гарячого смаженого чи запеченого м'яса.

Напівсолодкі та напівсухі вина отримують шляхом неповного бродіння сухих вин, залишаючи певну кількість виноградного цукру. Ці напої дружні з м'ясними, рибними, овочевими стравами. Мають невеликий термін зберігання у відкоркованій ємності.

Кріплені вина отримують шляхом бродіння виноградного сусла. Процес бродіння зупиняють та стабілізують добавкою спирту. У вині міститься залишковий цукор, відсоток вмісту якого залежить від стадії зупинки бродіння. Спиртові добавки збільшують термін зберігання кріпленого вина. Назва вина пов'язана з підвищеною міцністю від 17 до 20% про.

Міцне вино зазвичай вживається перед обідом у невеликих порціяхсолодкі вина можуть подаватися як десерт.

Відомі представники міцних вин: мадера, портвейн, херес. Добре поєднуються з першими гарячими стравами.

Велику групу складають десертні вина: мускат, кагор, токай. Використовуються у десертній частині трапези. Найбільш солодкі з цієї групи – лікери.

Шампанське вино отримують шляхом вторинного бродінняз насиченням вуглекислим газом та зберіганням у пляшках під тиском. Шампанське – це вино свят та урочистостей. Його подають у високих прозорих фужерах, щоб відтінити красу кольору та гру бульбашок газу. Вино ніби грає. Має легкий, приємний смакПри наливанні утворює пишну, гарну піну. Смак будь-якого вина суттєво змінюється від температури подачі. Для червоних столових та міцних вин найкращою температуроюбудуть 16-18 градусів, Тонкий смакбілих сухих вин підкреслить охолодження до 12 градусів, шампанське заграє за 10 градусів.

До вина прикуті пильні погляди багатьох вчених та дослідників. З наукового погляду вивчаються його корисні властивостіта вплив на життєдіяльність та здоров'я людини. Ідуть спекотні суперечки, яке вино цілющі: біле чи червоне? Вино, по суті, є складною органічною речовиною, що утворюється внаслідок зброджування виноградного соку. До складу цього стародавнього напоюокрім води входить величезна кількість хімічних речовинта елементів: етиловий спирт, виноградний та фруктовий цукор, рослинні глікозиди «антоціани», корисні кислоти, таніни, вітаміни та мікроелементи.

Єдине, в чому сходяться всі дослідники, вино надає оздоровчу дію на організм лише за помірного споживання. Якщо щодня вживати не більше 100 г червоного вина в стані людини спостерігається позитивна динаміка: знижується кров'яний тиск, виводяться токсини з організму, очищаються кровоносні судини, знижується ризик розвитку таких захворювань як інфаркт, інсульт, атеросклероз У Останнім часомвисловлюються думки про те, що червоне та біле вино щодо корисності практично рівнозначні.

Червоне вино зобов'язане своїм кольором сортам винограду з темною шкіркою та серцевиною. До складу вина входять такі корисні барвники, як антоціани. Вони надають вину благородного кольору, насиченого смаку і тонкого аромату. Червоне вино має розслаблюючу дію.

Багато оздоровчих закладів практикують застосування помірних доз червоного вина у лікуванні хвороб дихальної системита серцевої патології, зняття депресивного стану.

Існує думка, що червоне вино захищає від впливу радіації та сонячного випромінювання.

Яке червоне вино вибрати

На якому червоному вині зупинити свій вибір: сухому, напівсухому, напівсолодкому, міцному?

Перелічені сорти відрізняються насамперед вмістом цукру та спирту. Сухе червоне вино повного циклу бродіння майже не містить цукру «0,3%», а спирт є продуктом натурального виноградного бродіння. У напівсухому та напівсолодкому вині присутній залишковий цукор через переривання процесу зброджування. Для продовження терміну зберігання в ці вина додаються консерванти, що не робить їх повністю корисними.

Кріплене вино містить спирт-ректифікат, має високу міцність, його рекомендується вживати в обмеженій кількості.

Десертні сорти червоного вина або лікери краще напівсухого та напівсолодкого, так для їх консервації не застосовуються спеціальні хімічні способи. Загальна думка диктує, як найкорисніше і натуральне, сухе червоне вино.

Тепер про вік червоного вина та його корисність у цьому плані. Встановлено, що вік вина не впливає на цілющі властивості, а змінює тільки його смакові показники. За вмістом вітамінів та корисних речовинмолоді, без витримки вина, корисніші за витримані марочні.

Сухі вина, що не містять цукор, набагато корисніші за напівсолодкі та десертні сорти.

Іноземні виробники червоного вина

Сухе червоне вино, яке вибрати з сортів, що імпортуються?

Вина різних країн виготовляються з багатьох місцевих сортів винограду. На полицях торгових центрівРосії дуже багато вина із Франції з широким діапазоном цін від дешевих до дорогих.

У російського покупця переважно користуються попитом недорогі сорти сухого червоного вина.

Франція є лідером у виробництві вина, але серед її продукції трапляються неякісні напої. Тому, при виборі французького вина слід уважно вивчити відомості на пляшці: тут має бути інформація про виробника, дату збору врожаю, рік випуску вина. Найзнаменитіші французькі сорти червоного вина – це бургундські, бордоські, ронські.

За експортом вина першому місці стоїть Італія. Сонячна, тепла погода дозволяє вирощувати виноград цілий рік. Всесвітньої слави заслужили червоні вина з виноробного регіону Тоскана, виготовлені з італійського сорту винограду Санджіовезе. Найпопулярнішими сухими червоними винами є «К'янті класико», «Супертосканське», «Брунелло ді Монтальчіно». Кьянті - вино з витримкою не більше 2-х років, якщо витримка перевищує це значення, вино називається Riserva, воно в кілька разів дорожче.

У виборі якісного іспанського вина знову допоможе етикетка. Вино різної витримки має написи, що ідентифікують:

• дешеве столове;
• місцеве, покращеної якості;
• марочне;
• елітне.

Відповідним іспанським виномдля соковитого м'ясного стейкує класична «Ріоха» з фруктовим букетомта яскравим смаком.

При виборі імпортного червоного сухого вина слід керуватися принципом, чим спекотніше клімат у країні виробнику, тим смачніше вино. Тому так популярні у нас вина з Аргентини, Чилі та інших держав Нового світу. Напої з цих країн мають екзотичні відтінки смаку через використання оригінальних місцевих сортів винограду: шираз, гренаш, зінфандель, мальбек. Зростають тут і відомі сорти винограду: каберне та мерло. Використання дешевої робочої сили, сонячний клімат, багаті ґрунти, висока врожайність роблять ціни на вино з цих країн доступними для всього населення.

Колекція традиційних грузинських червоних вин стане чудовою прикрасоюбудь-якого застілля. Перший тост вимовляють із келихами, наповненими дорогоцінною вологою грузинського напівсолодкого вина «Хванчкара». Овочеві закуски супроводжують грузинські червоні сухі вина Сапераві або Мукузані, плавно переходячи до головної м'ясної страви -шашлику. До страв, приготованих на відкритому вогні, чудово підійдуть і напівсолодкі червоні вина на основі сорту сапераві "Кіндзмараулі" або "Ахашені".

В останні роки приємним доповненнямросійського ринку стали якісні абхазькі вина.

На території Абхазії працюють кілька великих виноробних заводів, що випускають порівняно недороге червоне вино, яке відрізняється чудовим смаком та букетом.

Відкривається багато приватних виноробень, де вино виготовляють за власним оригінальним або старовинним рецептам. Вина приватних виноробний з багатшим смаком, але й вищою ціною. Найкращі популярні маркиЛихни, Букет Абхазії, Чегем, Амра, Апсни.

Після вибору марки, сорту та винороба саме час провести перевірку на оригінальність вина та убезпечити себе від підробки. Всі світові виробники вина прагнуть в оформленні етикеток дотримуватись правил трьох кольорів. Тому, тримайтеся подалі від різнокольорових папірців.

Чесні винороби завжди вказують найменування виробника та його місцезнаходження.

Важливою ознакою якісного вина є вказівка ​​року збирання врожаю. Якісне вино не повинно мати осаду. Важливим компасом є пробка пляшки, її верх повинен бути на рівні верху шийки і вона повинна сидіти дуже міцно, зберігаючи свіжість вина. В даний час деякі винороби замінюють пробки загвинчуються. металевими кришками, спрощуючи спосіб відкриття пляшок.

Для виробництва червоного сухого вина використовують сорти винограду Мерло, Каберне, Негретт, Альяніко, Совіньйон та інші. У світі налічується тисяча сортів червоного вина. Найкращі з них Каберне Совіньйон, Шираз, Піно Нуар.

Насичений, яскравий колір вина можна отримати тільки з хорошого винограду. Яскраво-червоний, бардовий, рубіновий, фіолетовий, або темно-вишневий відтінок повідомляють про юність сухого вина. Якісне червоне вино упаковане у масивні бутлі індивідуальної форми темних відтінків зеленого чи коричневого кольору. При подачі вина краще керуватися принципом: чим насиченіше, жирніше, важче страва, тим легше вино, що подається.

Гастрономічні поєднання червоного вина

У світі безліч гурманів, які відчувають безмежну любов до гарного червоного сухого вина. В Італії, Франції, Грузії вино – традиційне національний напій, невід'ємний атрибут обідів та вечерь усіх верств населення.

Приклади поєднань червоного сухого вина з їжею:

• Тосканське сухе вино чудово підійде до сиру, лазіння, спагетті.
• Напівсолодке грузинське «Кіндзмараулі», латино-американське «Кайкен Терруар Серієс» подружиться з шашликом, смаженим м'ясом: баранина, яловичина.
• Солодкий смак запечених овочів підкреслить французьке «Ле Корню»
• Смак десерту посилить бургундське "Божоле Нуво"

Кращі червоні сухі вина

Шато Фонсеш - французьке вино, виготовлене з сортів винограду Каберне-Совіньйон і Мерло з яскравим ароматомстиглих фруктів та лугових квітів. Алкоголь становить 10 об.

Температура подачі до м'ясним стравамблизько 18 градусів. Келихи з напоєм рубінового кольору стануть головною окрасою столу.

Кьянті – старовинне італійське сухе вино. У виробництві використовується суворо червоні сорти винограду. Відмінно ладнає з італійською їжею.

Бар'яреско - ще одне популярне червоне сухе вино з Італії. Виноград, вирощений у гірській місцевості, надає цьому напою тонкого терпкого смаку і складного аромату спецій, фруктів і квітів.

Сапераві – грузинський сорт червоного сухого вина із винограду з однойменною назвою.

Фортеця напою трохи більше 11 про. Вино відрізняється темно-бордовим кольором та оксамитовим смаком Мукузані. грузинське виноз винограду сорту Сапераві, нудиться протягом трьох років у дубових ємностях. Впізнається за красивим червоним кольором, смаком з ароматом ягід і дубової кори.

Прекрасно підходить до гарячих м'ясних та овочевих делікатесів.

Кращими російськими червоними винами 2016 визнані:

• «Фантом» «Каберне-Совіньйон» виноробня Ведерніков', АТ Міллеровський винзавод;
• Лефкадія «Резерв» ТОВ «Лефкадія», Краснодарський край;
• «Сапереві. Шато Тамань. Резерв» АТ «Кубань-Вино», Краснодарський край та інші

Напівсолодкі червоні вина відносяться до столових вин, міцністю 9-14%, з достатнім вмістом цукру в готовому продукті.

Червоне напівсолодке вино, яке вибрати?

Найкращі червоні напівсолодкі вина виробляє Грузія. Рецепти, перевірені століттями, ідеальні погодні умови для дозрівання винограду солодких сортів, сприяють створенню божественних напоїв: Хванчкара, Алазанська долина, Кіндзмараулі, Ахашені.

Хванчкара - найвідоміше напівсолодке вино. Сировиною служать ягоди сортів муджуретулі та олександроулі, які ростуть на виноградниках місцевості Рача.

Особливістю темно-червоного напою є чудовий смак із квітково-фруктовими нотками.

Алазанська долина - напівсолодке вино винограду червоних сортів, що ростуть у Західній та східній Грузії.

Прекрасне доповнення до грузинським сортамсиру та солодким стравам. Охолодження вина посилює його смакові нюанси. Має приємний смак і тонкий букет.

Ахашені напівсолодкий напійз відомого сортувинограду сапераві, що росте в гірській Кахетії. Оксамитовий колір чорної вишні поєднується з терпким смаком.

Кіндзмараулі - знамените напівсолодке червоне з винограду сапераві. Колір бордо, темний гранат, приємний смак та чудовий букет.

Підбиваючи підсумки, можна сказати при виборі вина слід віддавати перевагу червоному сухому вину, виготовленому на основі винограду червоних темних сортів. Цей вид напою займає значну нішу в асортименті марочних та одинарних вин. Помірне регулярне споживання червоного сухого вина допоможе зміцнити здоров'я, підтримати життєвий тонус на належному рівні, підняти настрій. Головне у досягненні оздоровчого та лікувального ефектурегулярне споживання малих дозах. Надмірне споживання алкоголю може призвести до алкогольної залежності. Як кажуть французи, вино лікує все, крім алкоголізму.

Це щось із галузі фантастики, чи не так? Але кожен покупець хоче знайти його. Щоб було добре і по гаманцю.

Що ж, спробуємо розібратися: міф це чи реальність, гарне недороге вино

Для початку одна порада: якщо вам потрібно вино на вечірку, то краще вибирати легкі, нейтральні вина, не гнатися за незвичністю чи багатим букетом. Що простіше, то краще. Якщо ви зовсім сумніваєтеся, то можете орієнтуватися на вино, що в ресторанах подають по келихах. Там зазвичай саме такі вина. Ну, і ви ж знаєте, що в магазині аналогічні вина коштуватимуть набагато дешевше.

Є вина, що нечасто підводять.

Сухі білі

Соаве

Соаве (Soave) - це не сорт винограду, не назва вина, а найменування регіону, в якому вино виробляється.

Піно Гриджіо

Піно Гріджіо - мабуть, самий популярний сортвинограду, з якого виробляють чудові білі вина. Вина зазвичай легкі, свіжі, що називається, пити, мабуть, тому їх так і люблять багато хто.

Шардоне

Шардоне - це міжнародний сорт винограду, який прижився практично всюди, і вина з нього виходять, якщо можна сказати, зрозумілими. Не складні, трохи важчі, ніж Піно Гріджіо, але такі ж питкі. Найбільше хороші вина з Шардоне в країнах Нового Світу — ПАР, Чилі, США, Нової Зеландії тощо.

Будьте уважні з російськими винами. Якщо говорити про білі вина, то часто у нас вони бувають занадто кислотні: чи то помилка виноробів, чи місцевість так «підводить». Ні, у нас виробляють чимало гідних напоївАле тут складно орієнтуватися на сорт чи місце виробництва: потрібно пробувати. А ось ціна, якраз, буде більшою, ніж доступна.

Непогані напівсолодкі/напівсухі білі

Тут насправді дуже складно. Останнім часом, наприклад, дуже добре проявляє себе в напівсухих винах Рислінг, але знайти його за доступною ціною не так просто. Зате Токай — це чудове угорське вино- не така вже й рідкість на наших прилавках. І ціна цілком приємна, і смак. Тож радимо насамперед шукати саме Токай.

Часто бувають непоганими і напівсухі іспанські, але тут нескладно схибити. Отже, все пізнається методом проб і помилок.

Хороші та недорогі сухі червоні вина

Мерло

Мерло добрий у всіх країнах. Так, навіть у Росії. Це, знову ж таки, міжнародний сорт, тому знайти його і підібрати вино за доступною ціною не складе особливих труднощів.

Шираз

Шираз або Сіра – цей сорт також вирощують у багатьох країнах. У багатьох він показує непогані результати, цілком пристойно проявляє себе в сухих винах, але якщо у вас є така можливість, то беріть австралійський шираз. Це, як-не-як, більше саме їхній сорт, їхня особлива гордість.

Мальбек

Це вже не таке вино. Мальбек – це аргентинський сорт. І порада з таких вин: краще беріть молоді, років зо два, не більше: потім аргентинський Мальбек має властивість швидко вивітрюватися після відкорковування пляшки і втрачає згодом всю потужність і аромат, набуваючи не найприємніших тонів.

Напівсолодкі червоні

Якби ми могли, то тут ми вас відмовили б. На наш погляд, усі напівсолодкі вина, особливо червоні, наче ідентичні. Ідентично огидні. Аж надто насолода вбиває всі ароматні та смакові якості.

Але якщо ви вже непохитні і п'єте тільки напівсолодкі червоні, то зверніть увагу на вина ПАР - вони будуть небагато, але своєріднішими. І ще ніхто не скаржився на напівсолодкі грузинські вина.

Купити хороше недороге вино ви завжди можете у магазині WineStreet.