Найкращі грузинські вина: відгуки, опис, сорти, фото. Грузинське вино

Росіяни заново відкривають туристичні принади Грузії - чудові краєвиди гір Сванетії, принади субтропіків Аджарії, виноградники Кахетії та Імеретії, самобутність столиці Тбілісі. Привабливість туристичної Грузії визначається близькістю (2 години польоту літаком), легкістю спілкування з населенням, яке ще не забуло російську мову, а також унікальністю грузинської кухні та різноманітністю знаменитих вин.
У СРСР грузинські вина були в особливій пошані і мали великий попит у населення. Відомі марки червоних ("Хванчкара" та "Кіндзмараулі") та білих ("Цинандалі" та "Гурджаані") вин завжди були окрасою будь-якого столу. Асортимент грузинських вин значний, але в магазинах Російської Федерації було представлено лише кілька брендів, а купити грузинське вино було великою удачею для споживача.

Які ж вина виготовлялися в Грузії 30 років тому?

Марочні сухі вина.
Білі вина: "Цинандалі", "Гурджаані", "Напареулі", "Бахтріоні", "Вазісубані", "Манаві", "Цицька", "Цолікаурі", "Ркацителі", "Тібаані", "Телаві", "Свирі" .
Червоні вина: "Напареулі", "Кварелі", "Мукузані".
Столові сухі прості вина.
Білі вина: "Ереті", "Гареджі", "Гелаті", "Кахеті", "Дімі", "Бодбе".
Червоні вина: "Сапераві".
Напівсухі натуральні вина.
Білі вина: "Тбілісурі".
Червоні вина: "Піросмані", "Бараконі".
Напівсолодкі натуральні вина.
Білі вина: "Ахмета", "Тетра", "Твіші", "Чхавері", "Савани", "Алазанська долина".
Червоні вина: "Хванчкара", "Кіндзмараулі", "Ахашені", "Оджалеші", "Усахелаурі", "Алазанська долина".
Кріплені вина: "Карданахи", "Анага", "Сігнахі", "Іверія", "Колхеті".
Десертні вина.
Білі вина: "Саамо", "Хіхві".
Червоні вина: "Салхіно" (лікерне вино).
Ігристі вина.
Білі вина: "Атенурі", "Аїсі" (рожеве), "Сахалісо".
Червоні вина: "Садарбазо", "Сахалісо", "Гурулі шушхуна".
Як видно з наведеного списку найменувань, багато вин для споживачів були і є таємницею за сімома печатками.
Сьогодні в Грузії випускається велика кількість нових вин, у виробництві яких використовуються оригінальний купаж, сучасні технології з використанням імпортних сортів винограду. Ця тенденція спостерігається й у інших виноробних країнах. Такими є вимоги ринку.
Потрібно визнати, що проблема фальсифікації вина в Грузії, як і в інших країнах, має місце. Насамперед це пов'язано з порушеннями технології виробництва, відхиленням від технологічних режимів, використанням винограду не тих сортів, які заявлені в рецептурі. Наприклад, "Хванчкара" виготовляється виключно з винограду сортів Олександреулі та Муджуретулі, а при фальсифікації застосовують виноград сорту Сапераві.
У винних бутіках Тбілісі, Батумі, Горі, Телаві та інших міст можна легко знайти вина брендових найменувань. Але придбати не розкручені для туристів вина ("Цицька", "Напареулі", "Манаві", "Тібаані", "Свирі" та інші) ще треба пошукати. І якщо успіх Вам супроводжуватиме, то витрачений час буде компенсовано приємним відчуттям благодатного напою. Зазначимо, що не розкручені вина рідше фальшуються.
Слід зазначити, що в аеропорту Тбілісі перед вильотом у винному бутику ще можна придбати деякі класичні вина Грузії, назви яких не знайомі росіянам.

Класичні вина Грузії
(на основі книги В.Чіаурелі "Грузинські вина", вид. "Мерані", Тбілісі, 1984 р.)

З 1890 виробляється "Напареулі" - червоне сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в Напареульському мікрорайоні в лівобережній частині Алазанської долини (Кахетія). "Напареулі" має темно-гранатовий колір, має ніжність і багатий сортовий букет при великій смаковій гармонії.
З 1892 випускається "Цинандалі" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі та Мцване, що виробляються у строго контрольованій зоні мікрорайонів Телаві та Кварелі. "Цинандалі" має світло-солом'яний колір, чудовий плодовий букет, м'який, тонкий смак.
З 1893 виробляється "Мукузані" - червоне сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в мікрорайонах Мукузані та Теліані в Кахеті. "Мукузані" має темно-рубіновий колір, на смак бархатисте з яскраво вираженим сортовим ароматом і складним букетом, має потужну екстрактивність при великій смаковій гармонії.
З 1907 випускається "Теліані" - червоне сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Каберне, що вирощується в мікрорайоні Теліані в Кахетії. "Теліані" має темно-рубінове забарвлення, має тонкий, ніжний аромат букета фіалки. .
З 1907 року виробляється "Хванчкара" - натуральне напівсолодке червоне вино. Виготовляється з винограду сортів Олександреулі та Муджуретулі, що виробляються у мікрорайоні Хванчкара у Західній Грузії. Вино має сильно розвинений сортовий букет, на смак бархатисте з малиновими тонами, має темно-рубіновий колір.
З 1923 виробляється "Саамо" - марочне біле десертне вино. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі, що вирощується в мікрорайоні Карданахи в Кахетії. "Саамо" має золотистий колір, характерний ніжний сортовий букет, приємний смак з гармонійними медовими тонами.
З 1923 випускається "Хіхві" - марочне біле десертне вино. Виготовляється з винограду сорту Хіхві, що вирощується в мікрорайоні Карданахи в Кахетії. "Хіхві" має бурштиновий колір з добре вираженим сортовим ароматом та тонким приємним смаком.
З 1926 випускається "Карданахи" - марочне біле міцне вино типу портвейн. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі, що вирощується в Карданахському мікрорайоні в Гурджаані (Кахетія). "Карданахи" має бурштиновий колір, приємний сортовий букет та смак з яскраво вираженими тонами портвейну, гармонійний ніжний медовий тон.
З 1928 виробляється "Салхіно" - червоне десертне вино. Виготовляється з винограду сорту Ізабелла з додаванням Дзвелшава, Цолікаурі та інших сортів, що вирощуються у Західній Грузії. "Салхіно" має гранатовий колір, сильний розвинений букет, бархатистий гармонійний смак із суничним тоном.
З 1933 виробляється "Оджалеші" - натуральне напівсолодке червоне вино. Виготовляється з винограду сорту Оджалеші, що вирощується на схилах гір у долині річки Цхеніс-Цкалі, зокрема, в селі Орбелі та в Мінгрелії у Західній Грузії. "Оджалеші" має темно-рубіновий колір, з ніжним букетом та ароматом, багатим гармонійним смаком із плодовими тонами.
З 1934 випускається "Чхавері" - натуральне напівсолодке біле вино світло-солом'яного кольору з рожевим відтінком. Виготовляється з винограду сорту Чхавері, що обробляється у мікрорайоні Бахві у Західній Грузії. Вино має світло-солом'яний колір з рожевим відтінком, має приємний свіжий смак, тонкий букет і ніжний плодовий аромат.
З 1936 виробляється "Гурджаані" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі та Мцване, що виробляються в строго контрольованій зоні мікрорайонів Гурджаані, Сагареджо, Сігнахі в Кахетії. Вино має світло-солом'яний колір, оригінальний тонкий плодовий букет, гармонійний смак з пікантною гіркуватістю.
З 1936 виробляється "Сапераві" - червоне ординарне сухе вино. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в районах Кахетії. "Сапераві" - вино екстрактивне, гармонійне з приємною терпкістю.
З 1938 випускається "Манаві" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Мцване, що вирощується у мікрорайоні села Манаві у Кахеті. "Манаві" має від світло-солом'яного до солом'яного кольору із зеленуватим відтінком, чудовий сортовий аромат, ніжний, свіжий гармонійний смак.
З 1942 року випускається "Кіндзмараулі" - натуральне напівсолодке вино темно-червоного кольору. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в Кварельському мікрорайоні Кахетії. Має характерний сильний сортовий букет і аромат, гармонійний і бархатистий смак.
З 1943 виробляється "Усахелаурі" - натуральне напівсолодке червоне вино. Виготовляється з місцевого винограду сорту "Усахелаурі", що вирощується у мікрорайоні Зуді-Окуреші у Західній Грузії на схилах гір. Вино має привабливе рубінове забарвлення, характеризується гармонійною насолодою, суничними тонами, ніжністю, приємною бархатистістю та неповторною пікантністю.
З 1945 випускається "Тетра" - натуральне напівсолодке біле вино, готується з винограду сорту Рачулі-Тетра, що вирощується в Західній Грузії. Вино має світло-солом'яний колір, приємну насолоду, гармонійний, ніжний плодовий смак.
З 1948 випускається "Тібаані" - біле сухе марочне вино кахетинського типу. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі, що вирощується в мікрорайоні Тібаані в Кахетії. "Тібаані" має темно-бурштиновий колір, у букеті виражені родзинкові тони, смак повний, гармонійний, бархатистий.
З 1948 року випускається "Ркацителі" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Ркацителі, що вирощується в мікрорайоні Карданахи в Кахетії. "Ркацителі" має темнобурштинового кольору, з плодовим букетом та ароматом, смак бархатистий, гармонійний. Висока екстрактивність і приємна терпкість надають вину оригінального смаку.
З 1951 випускається "Цолікаурі" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Цолікаурі, що вирощується в Імеретії (Західна Грузія). "Цолікаурі" має світло-солом'яний колір, добре розвинений букет, смак свіжий та гармонійний.
З 1952 виробляється "Твіші" - натуральне напівсолодке біле вино. Виготовляється з винограду сорту Цолікаурі, що вирощується в мікрорайоні Твіші в Ріонській ущелині. "Твіші" має світло-бурштиновий колір, ніжний, тонкий плодовий аромат та смак.
З 1958 року випускається "Ахашені" - натуральне напівсолодке червоне вино. Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в мікрорайоні Ахашені в Кахетії. "Ахашені" має темно-гранатовий колір, гармонійний смак з бархатистими шоколадними тонами.
З 1958 випускається "Ахмета" - натуральне напівсолодке біле вино. Виготовляється з винограду сорту Мцване, що вирощується в мікрорайоні Ахмета в Кахетії. "Ахмета" має світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком, має оригінальний аромат з квітковими тонами, приємною насолодою та ніжним смаком.
З 1966 виробляється "Цицька" - біле сухе марочне вино. Виготовляється з винограду сорту Цицька, що вирощується в Західній Грузії. "Цицька" має світло-солом'яний колір, гармонійний смак з приємною свіжістю.

Технологія виробництва грузинських вин

У великих мережевих магазинах або винному бутику аеропорту Тбілісі вам можуть запропонувати вино одного найменування, виробленого з одного сорту винограду, але за ціною, що істотно відрізняється. Можливо, навіть одного й того самого виробника. Різниця у ціні пояснюється технологією виробництва.
Як і у багатьох виноробних країнах, у Грузії у виробництві вина широко почали застосовувати спеціальні резервуари, якими замінили дубові бочки, що дозволило зменшити собівартість виробництва та спростити деякі елементи технології. Зміна технології можуть торкнутися деяких відомих класичних марок грузинського вина, виробництво яких можливе лише із застосуванням дубових бочок. Нагадаємо ці марки вин:
- "Цинандалі" – біле марочне вино, виробляється з 1892 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках у підвалах винзаводу Цинандалі (3 роки).
- "Гурджаані" – біле марочне вино, виробляється з 1936 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках у підвалах винзаводу Гурджаані (3 роки).
- "Напареулі" – біле марочне вино, виробляється з 1893 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
- "Манаві" – біле марочне вино, виробляється з 1938 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
- "Тібаані" – біле марочне вино, виробляється з 1892 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (1 рік).
- "Теліані" – червоне марочне вино, виробляється з 1907 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
- "Напареулі" – червоне марочне вино, виробляється з 1890 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
- "Кварелі" – червоне марочне вино, виробляється з 1966 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках у підвалах винзаводу Цинандалі (3 роки).
- "Мукузані" – червоне марочне вино, виробляється з 1893 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
- "Карданахи" – біле марочне кріплене вино, виробляється з 1926 року. Виноматеріали витримуються у дубових бочках (3 роки).
Окремо слід сказати про деякі вина, технологія виробництва яких відрізняється від загальносвітової практики (європейської). Лише Грузія може похвалитися власною технологією виробництва вина. Не вдаючись до подробиць технології, відзначимо, що кахетинський спосіб виробництва вина відрізняється тим, що бродіння здійснюється в присутності мезги. Інша особливість виноробства Грузії полягає в тому, що зберігання вина в сільській місцевості здійснюється в "квеврі" - величезних глиняних глечиках, які заривають у землю.
Зазначимо марки вина, виробництво яких виключає європейську технологію:
- "Ркацителі" - біле марочне вино кахетинського типу, що випускається з 1948 року. Бродіння виноградної мезги здійснюється у квеврі.
- "Тібаані" - біле марочне вино, що виробляється з 1892 року (п.5 вище). Бродіння виноградної мезги здійснюється у квеврі.
- "Телаві" - марочне біле вино, що випускається з 1967 року. Бродіння виноградної мезги здійснюється у квеврі.
- "Свирі" - марочне біле вино, виробляється з 1962 року. Виготовляється імеретинським способом (різновид кахетинського) - бродіння здійснюється з частковим додаванням виноградної мезги.
- "Кахеті" - біле столове, ординарне вино кахетинського типу, що випускається з 1948 року. Бродіння виноградної мезги здійснюється у квеврі.
- "Дімі" - біле столове, ординарне вино імеретинського типу, що випускається з 1977 року. Бродіння здійснюється з частковим додаванням виноградної мезги.
- "Піросмані" - натуральне напівсолодке вино, що випускається з 1981 року. Бродіння виноградної мезги здійснюється у квеврі.

Усі перелічені марки вин легко фальсифікуються шляхом спрощення технології - відмовою від застосування квеври та дубової бочки, використанням виноматеріалу без належної витримки. Справжнє чи фальсифіковане вино? Це питання вирішувати вам і не втрачати надію на зустріч із рідкісними та дивовижними винами, які були перераховані.

Ви збираєтесь зібрати у будинку гостей? Чудово! Як кажуть грузини: гість у домі – радість у домі! Чому б Вам не організувати грузинський стіл? Але яке грузинського гуляння без гарного грузинського вина? У цій статті розглянемо які бувають грузинські вина, а також до яких страв їх слід подавати. Ви знайдете відповіді на такі запитання, як

Які вина найкраще поєднуються з шашликом?

Які вина найкраще поєднуються з хінкалі, чебуреками, долмою?

Які вина слід подавати до закусок? З овочевими та зеленими салатами, стравами з осетрини, а також із сациві з курей?

Грузинське гуляння неможливе без вина. Виноградна лоза – символ Грузії. На порівняно невеликій території розташовано чимало областей, і на території цих областей зростає велика різноманітність сортів винограду, з якого виготовляють знамениті грузинські вина. Не вдаючись в етнографічні подробиці, перерахуємо найпопулярніші, найзнаменитіші сорти грузинських вин, адже всього вин у Грузії виробляється безліч і не можна осягнути неосяжне. Вина, про які йтиметься в цій статті, можна вільно купити на наших прилавках. До речі, ми настійно не рекомендуємо купувати вина в кіосках, спокусившись на маленьку ціну. Справді якісне, гарне вино просто не може коштувати дешево.

Історичне коріння грузинського народу нерозривно пов'язані з корінням виноградної лози. Коли гість приходить у будинок, насамперед він цікавиться, як здоров'я виноградної лози господаря, і лише потім він цікавиться, як здоров'я сім'ї. Чудові напої - це старі, навіть старовинні марки грузинських вин, такі як Сапераві, Цинандалі, Гурджаані, Напареулі, Кіндзмараулі, Хванчкара... Ці марки грузинських вин відомі у всьому світі.

Коли в будинок приходять гості, щоб очікування початку застілля не видалося їм довгим, найкраще запропонувати якийсь аперитив. Грузинський аперитив - це чача або грушева горілка. Після того, як випить аперитив, господиня запрошує гостей за стіл до чудових закусок, і на столі, звичайно ж, повинні стояти чудові, натуральні, грузинські, ароматні вина. Кожній страві повинне відповідати певне вино. Цим ми добиваємося гармонійних смакових відчуттів – коли правильно підібрано їжу та вино.

Білі сухі грузинські вина

Для початку перерахуємо вина, які підійдуть до закусок.

1. Вино марки Цинандалі

Ця марка відома ще з 1886 року. Цинандалі – марочне біле сухе вино. Воно подається охолодженим. Цинандалі чудово поєднуватиметься з такими стравами як сациві з курей, з осетриною, сациві з осетрини, овочі, різні овочеві салати, зелень, сир – всі ці закуски чудово гармонують із цим вином.

2. Вино Гурджаані

Гурджаані – теж старовинне вино, відоме з 1887 року. Це марочне вино, воно витримується протягом трьох років. Воно гармонуватиме так само з овочами, сациві, сиром, зеленню.

3. Вино Вазісубані

Також підійде до перерахованих закусок: страви з осетрини, сациві з курей, овочеві салати (помідори, огірки, зелень), а також сир.

Зазначимо, що перелічені вина не слід закушувати. А навпаки, закуски слід супроводжувати маленькими ковтками вина, що допомагає досягти більш гармонійних смакових відчуттів.

Червоні сухі грузинські вина

Тепер розглянемо групу вин, які гармоніюватимуть з грузинськими стравами, що містять м'ясо, такими як хінкалі, чебуреки та долма.

4. Вино Мукузані

Вино марки Мукузані займає одне із перших місць у світі серед сухих червоних вин. Це вино цінне своєю гармонійністю у смаку, воно має приємну терпкість і бархатистість. Мукузані можна запропонувати з такими закусками, як хінкалі, чебуреки, долма.

5. Вино Сапераві

Це також червоне сухе вино. Воно дуже приємно гармоніюватиме знову з хінкалі, чебуреками, долмою.

6. Вино Напареулі

Теж відноситься до цієї групи вин. Ці червоні сухі вина, крім перерахованих закусок, так само чудово поєднуються і з шашликом - царем грузинської кухні. Шашлик по праву можна назвати стравою, яка завоювала серця людей усього світу.

Червоні сухі напівсолодкі вина.

Перейдемо тепер до червоних сухих напівсолодких вин. Це насамперед, звичайно, Хванчкара, Кіндзмараулі, Оджалеші. Ці вина хороші тим, що їх можна пити самостійно, вони самі дуже смачні.

7. Вино Хванчкара

Це вино вважається перлиною грузинських напівсолодких вин. Це вино (як і інші вина в цій групі) хороші і самі по собі, їх можна пити просто в компанії друзів, знайомих, близьких, для того, щоб продовжити задоволення від трапези, щоб підняти настрій і щоб у Вас вийшов чудовий вечір.

8. Вино Кіндзмараулі

Це вино почали виробляти в роки Великої Вітчизняної війни (1942), воно виготовляється тільки з одного сорту винограду - Сапераві. Це вино неодноразово отримувало велику кількість почесних нагород на міжнародних конкурсах. Колір у Кіндзмараулі – темно-вишневий. Воно має дуже приємне смачне, його аромат пахне бархатистими нотками.

9. Вино Оджалеші

Це природне напівсолодке вино, яке виробляється з сорту винограду Оджалеші (вино назване на ім'я сорту винограду). Проводиться воно з 1933 року. Вино має темно-рубіновий колір.

Зрозуміло, що в цій статті ми охопили лише малу частину грузинських вин, але як ми вже згадували – неможливо осягнути неосяжне. Насолоджуйтесь трапезою з друзями та близькими!

Ще з давніх-давен грузинське вино є символом божественного смаку і відмінної якості. Сьогодні вина, що виробляються в Грузії, популярні в Росії та інших країнах. Грузинські виноградники славляться величезною кількістю сортів винограду, їх налічують понад п'ятсот. Неможливо уявити Грузію без білого чудового вина, виготовлення якого благословив сам Бог. Вино відрізняється від інших напоїв неймовірними смаковими якостями, ніжним ароматом, що залишає неймовірний післясмак, який відчувається навіть зробивши невеликий ковток. Назви білих грузинських вин – це місця його виготовлення.

При грузинському виноробстві використовуються дві технології старовинна та сучасна (європейська). Вони різні між собою. При використанні старовинного методу, напій має терпкий смак, через зброджування сусла з мезгою. Сучасна технологія дозволяє уникнути терпкості. При зброджуванні сусла обов'язково відокремлюється мезга, і вино виходить неймовірно ніжним до смаку. Напій поєднується із легкими салатиками, сирами, річковою фореллю. При більшій витримці стає темнішого відтінку, і є трохи відчутна терпкість. Такі смакові якості не псують напій.

Вино слід поділяти на:

• сортові;
• марочні;
• колекційні.

При виробництві цукор не додається.

Своєю пишнотою славляться не лише білі, а й червоні напівсолодкі вина, які люблять грузини. Білі виробляють із сортів винограду Горулі мцване, Мцване, Ркацителі, Цолікаурі та Цицьку. Найпопулярнішим сортом винограду для червоних вин є.

Біле сухе вино, назви

До цієї категорії належить знамените (Tsinandali Georgian wine) – символ грузинського народу. За смаковими якостями воно м'яке зі шлейфом тонкого приємного аромату. Навіть після маленького ковтка відчувається післясмак на довгий час. Це досягається лише витримуванням у дубовій бочці. Незрівнянний аромат Цинандалі не можна сплутати з іншими винними напоями.

Напареулі славиться своїм гармонійним і приємним смаком, найніжнішим і найтоншим пахощами. Світло-солом'яний відтінок напою неймовірно виглядає при променях грузинського сонця. Напареулі віддають перевагу жінкам.

Гурджаані, напій з пікантною гіркуватістю, але це тільки додає родзинку смаку, зовсім його не псуючи. Навіть найдосвідченіший знавець вина з гідністю оцінить трохи помітну прянощі Гурджаані. Воно чудово підійде до м'яса, риби, сиру.

Манаві, марочне вино, яке сподобалося гостям сонячної Грузії. Гармонія напою досягається ніжним і солодким смаком. Манаві настільки освіжаюче, що приємно його випиватиме спекотними вечорами серед друзів.

Цолікаурі популярний у західній Грузії. Особливий смак із пахощами та милозвучністю відчувається після 20-річної витримки.

Цицька грузинське незвичайне сухе біле вино, з семирічної витримкою. Саме витримка сприяє неймовірному смаку, що нагадує яскравий букет.

Бахтріоні є гордістю Ахметського району, оскільки виробляється саме там. Зберігається воно у бочках, витримується 3 роки. Бахтріон має гармонію смаку, несхожий на інші. Зелений відтінок надає шляхетність Бахтріоні.

Тібаані має бурштиновий відтінок. Термін витримки не більше двох років. Смакові якості напрочуд гармонійні, божественний аромат.

Ереті, заворожує своєю свіжістю та смаковою гармонією. Плодовий аромат переплітається з ледь вловимими нотками цитрусових та екзотичних фруктів. Ереті не потрібна витримка, він прекрасний у молодому віці. Воно ідеально доповнює морські продукти та легкі салатики.

Ркацителі столове біле сухе вино з інтенсивним та оригінальним ароматом. У напої гармонійно поєднуються солодкі аромати мімози, трави, білих квітів, нотка цитрусу. Ркацители притаманні тривалий післясмак. Подається до овочів, нежирних сирів, рибних та м'ясних страв.

Біле напівсухе вино

Це гідний напій Грузії. Воно переважає найвищою якістю, відмінними властивостями, що відзначають знавці та поціновувачі винної справи. Виготовляється воно за двома технологіями — європейською та кахетинською. Європейський метод ідеально прижився у виноробстві. Спочатку сировину охолоджують та віджимають за допомогою преса. Завершальний етап - бродіння напою (використовують сталеві спеціальні ємності). По виходу вино виходить світло-золотистого кольору, із зеленуватим відтінком, але ледь помітним. Напій має неймовірний аромат фруктів, з найніжнішими квітковими нотками. За цієї технології досягається гармонія кислотності та солодощі. Є післясмак, з крапелькою тропічного шлейфу.

При виробництві кахетинським методом виноградний сік бродить із мезгою, гребенями. Потім напій розливається по глиняному квеврі. Обов'язковим правилом є контроль температури, за якої відбуваються ароматичні сполуки. Вино отримане таким методом має бурштиновий і золотистий колір. У напої гармонують смакові та ароматні якості, тому воно припаде до смаку і чоловікові та жінці.

Тбілісурі натуральне напівсухе вино та цікавий кольором соломи, з блиском бурштину. При виробництві досягнуто поєднання солодощі та кислотності, свіжості та аромату.

Біле напівсолодке грузинське вино (wines)

Особливе місце займають неймовірно приємні на смак напівсолодкі марки, які віддають перевагу жінкам. Відзначається ідеальним поєднанням із шоколадними цукерками та фруктами.

Знамените грузинське вино, яке люблять дівчата. Виготовляється воно із кількох сортів білого винограду. Відтінок напою бурштиновий, насиченість смаку. Саме ці ознаки виділяють його серед решти напоїв. Воно настільки легке, що він п'ється як сік. Легке сп'яніння можна порівняти з дією гарного шампанського.

Твіші виготовляється з винограду однойменного сорту Цолікаурі. Бурштиновий відтінок напою заворожує своєю красою. Відмінною рисою є яскравий плодовий аромат.

Тетра є напій солом'яного відтінку, з приємним смаком. Гармонія аромату не залишить вас байдужими, Тетра гідно зайняти центральне місце на святковому столі.

Чхавері, напівсолодке вино із найніжнішим плодовим ароматом. Витриманий світлий солом'яний колір напою переплітається із тонкими нотками рожевого відтінку. Має дивовижну свіжість і приємний аромат, що дозволяє пити його невеликими ковтками, залишаючи незвичайний післясмак.

Савані виготовляється з сорту винограду Цицька. Смакові якості багаті та насичені, що досягається за допомогою пікантної насолоди. Савані має солом'яний колір, із зеленуватими відблисками.

Ахмета має зеленувато-золотистий відтінок. Легкі пряні нотки та ніжний квітковий аромат дивовижно гармонують. Має тривалий злегка вловимий ягідний післясмак. Подається напій у охолодженому вигляді.

«Білі вина потрібно пити з кришталевого келиха на тонкій ніжці. Аромат довше збережеться, а ніжка дозволить пити холодний напій, не нагріваючи рукою».

Як не нарватися на підробку

При покупці грузинських вин слід звернути увагу на:

• Вартість. Ніколи хороший продукт не продаватиметься за зниженими цінами. Низька ціна приваблює покупця, і він при покупці не замислюється про якість напою.
• Найменування мають відповідати дійсності.
• Підроблені складаються із шкідливих барвників, ароматизаторів та розведеного спирту. Навіть при одному ковтку можна зрозуміти, натуральне чи підробка. Сильно відчуватиметься смак спирту та присмак хімії.
• Купуйте тільки в спеціальних магазинах, не скупіться, адже здоров'я насамперед.
• Уважно читайте етикетки, на яких не повинно бути помилок, обов'язкова присутність усієї інформації про виробника, дату розливу та інші дані.
• Етикетки мають бути добре приклеєні, без патьоків клею.
• Гарне грузинське біле вино виготовляються лише у Грузії.
• Розглянувши ретельно вміст пляшки, можна побачити невеликий осад – ця ознака властива натуральним продуктам.
• Якісне вино продається у пляшках із увігнутим дном.
• Пляшка закупорюватися пористою пробкою та відкрити її можна лише за допомогою штопора.

Тільки якісне та гарне грузинське вино може принести задоволення та залишити приємні враження.

«Хороші білі винні напої у невеликій кількості корисні для організму. Вживши 70 грам ви стабілізуєте тиск і покращите роботу серця. Головне не перестаратися».

Грузинське вино вважається божественним напоєм, мистецтво виготовлення якого передається з покоління до покоління. При відвідуванні Грузії обов'язково спробуйте біле грузинське вино, адже саме на батьківщині виробника, можна оцінити його чудовий смак та неперевершений аромат.

У Грузії є багато марок гідного вина. Багато хто з них виробляється в промислових масштабах з кінця XIX століття, і з того часу лише збільшує свою популярність. Перерахуємо назви найкращих грузинських вин — так ви швидше зорієнтуєтеся у магазині чи ресторані.

​

Цинандалі

Середня ціна пляшки: 500 руб.

​

Ркацителі

Моносортове біле вино з винограду, поширеного в Грузії. Виробляється з 1943 року. Колір вина темно-бурштиновий, а смак досить терпкий і водночас освіжаючий. Має інтенсивний. оригінальний аромат із нотами цитрусових.

Середня ціна пляшки: 500-700 руб.

Тібаані

Біле марочне вино з автохтонних сортів ркацителі та мцвані. Перший випуск датований 1948 роком. Кислотність 4-6 г/л, вміст спирту 115-13%.

Теліані

Червоне столове вино міцністю 105-120%. Виготовляється з винограду каберне совіньйон, вирощеного у Телавському районі Грузії. Одне з найстародавніших вин, перший випуск датується 1893 роком. Його добре подавати до соковитих м'ясних страв.

Напареулі

Сухе вино напареулі може бути як червоним, так і білим. Перше роблять переважно з сапераві, а друге з ркацителі та мцвані. Термін витримки цього вина щонайменше 3 років. Фортеця 10,5-12%, кислотність 6-7,5 г/л. Подається до м'яса, дичини та витриманих сирів.

​

Кварелі

Марка червоного сухого вина із сорту сапераві, вирощеного у Кварельському районі Грузії. Виробляється з 1966 року. Термін витримки в дубових бочках не менше 3 років, за які вино отримує м'які таніни, приємну кислотність і довгий смак.

Середня ціна пляшки: 700 руб.

Мукузані

Одне з найвідоміших грузинських вин. Червоне сухе вино випускається із 1893 року, має кислотність 6,7—7,5 г/л. Для виробництва мукузані використовують сік винограду сапераві першого віджиму, вино проводить у дубових бутах не менше 3 років. Яскравий смак Мукузані дозволяє поєднувати його з гострими сирами та бараниною.

Середня ціна пляшки: від 500 руб.

Сапераві

Моносортове червоне вино, яке випускається буквально на кожній виноробні Грузії. Напій незвичайного рубіново-фіолетового кольору, з насиченим смаком та інтенсивним ароматом червоних ягід та сливи. Підходить як до закусок, так і основних страв з м'яса, особливо пряним і гострим.

Ціна пляшки: від 450 руб.

Піросмані

Натуральне напівсухе вино, яке може бути червоним і білим. Виготовляється з 1981 року з сортів сапераві та Ркацителі за імеретинською технологією (з відділенням гребенів від ягід). Червоне вино має густий гранатовий колір, а біле – глибокий бурштиновий.

Ціна пляшки: від 450 руб.

​

Бараконі

Рідкісне напівсолодке вино, насолода якого отримана природним чином. Виготовляється з тих самих сортів винограду і за тією ж технологією, як Хванчкара, але за рахунок менш суворих вимог дешевше.

Ціна пляшки: від 350 руб.

Кіндзмараулі

Перлина грузинського виноробства. Вино є у портфелі кожного винного підприємства. Випускається з 1942 року з винограду сапераві. Це насичене і водночас чудово структуроване червоне вино зі щедрим смаком та багатим ароматом. Барбекю, м'ясо та птиця на грилі - найкращі супутники.

Ціна пляшки: від 700 руб.

Ахашені

Натуральне напівсолодке вино, назване на честь села Ахашені Гурджаанського району. Технологія та сорт винограду збігаються з Кіндзмараулі, але смак через терруар більш м'який, солодший. Добре поєднується з десертами, фруктами та сирами.

Ціна пляшки: від 500 руб.

Карданахи

Міцне біле вино з винограду, вирощеного в Гурджаанському районі в окрузі села Карданахи. Виробляється з 1926 року. Містить до 10 г цукру на літр, міцність може досягати 18-19%. За стилем схоже на портвейни. Подається наприкінці трапези із десертами.

Кахеті

Біле сухе вино з елегантним смаком і виразним букетом з тонами яблук і дині. Робиться зі 100% Ркацителі. Дата першого випуску - 1948 рік. Можна подавати до салатів, морепродуктів і як аперитив.

Ціна пляшки: від 580 руб.

Хванчкара

Головне грузинське вино. Має природну насолоду, підкорює вишневими та малиновими тонами у смаку та теплим ароматом червоних ягід та стиглих фруктів. Випуск у промислових масштабах налагоджено з 1932 року. Вино прийнято подавати до м'ясних страв, але можна і завершити їм трапезу, подавши до фруктів чи шоколаду.

Ціна пляшки: від 1300 руб.

Ахмета

Біле напівсолодке вино із мцвани, вирощеного в Ахметському районі Грузії. Виробляється з 1958 року.

​

Тетра

Біле напівсолодке вино з тетра, вирощеного в Амболаурському районі країни. Вино солом'яного кольору, з легким та приємним смаком. Рідкісне і дороге вино для справжніх цінителів.

Твіші

- Біле напівсолодке вино з сорту цолікаурі, що випускається з 1952 року. Виноград вирощується біля однойменного села у високогірному районі Рача-Лечхумі. М'яке та приємне на смак вино, одне з найкращих у категорії напівсолодких.

Середня ціна пляшки: від 700 руб.

Чхавері

Червоне напівсолодке вино, яке випускається з 1943 року. Виноград росте в Аджарії та Чохотаурському районі, відрізняється підвищеною водянистістю. Вино легко п'ється, післясмак нетривалий.

Анача

Міцне біле вино, схоже на мадеру. Має темно-бурштиновий колір і насичений, тривалий післясмак. Витримується у дубових бочках під сонцем не менше 3 років.

Саамо

Десертне біле вино золотистого кольору. Має ніжний аромат стиглої айви, медовий смак та тягучу, маслянисту текстуру. Випускається з сортів мцване, ркацителі та хіхві. Промислове виробництво - з 1929 року. Витримка щонайменше 3 років.

Хіхві

Моносортове біле вино з однойменного винограду, вирощеного в Карабахському районі Грузії. Випускається з 1924 року. Відрізняється мускатними та медовими нотами у смаку, колір вина темно-бурштиновий.

Ціна пляшки: від 1200 руб.

Салхіно

Ще одне десертне вино з винограду червоних сортів: ізабелла, двілшаві, цолікоурі. Витримується не менше 3 років, відрізняється насиченим букетом із суничними, вершково-шоколадними відтінками.

Алазанська долина

Одне з найвідоміших напівсолодких вин Грузії може бути червоним і білим. У першому випадку його роблять із сапераві, олександроулі, оджалеші, а для білого беруть Ркацителі, тетру, мцвані та ін. Смак м'який та збалансований, аромат гармонійний та насичений.

Ціна пляшки: від 350 руб.

Бахтріоні

Біле сухе вино виробляється з 1966 року із сорту мцване, вирощеного в Ахметському районі Грузії. Витримка не менше 3 років

Усахелаурі

Рідкісне червоне напівсолодке вино преміум-класу із сорту усахелоурі, вирощеного в Цагерському районі Грузії. Виноградник із цим сортом займає лише 60 гектарів землі. Випускається з 1934 року, але трапляється рідко. Для нього використовуються високоцукрові сорти винограду, завдяки чому надається природна насолода та яскравий смак.

Ціна пляшки: від 2200 руб.

Підведемо підсумки

Неможливо однозначно сказати, яке грузинське вино найкраще, адже ця країна може запропонувати якісні варіанти для любителів сухих, напівсолодких та десертних вин. Спробуйте якнайбільше сортів, щоб виділити свого фаворита!

Вам може сподобатися