Як зробити торт морозиво. Як приготувати торт-морожене своїми руками?

Торт морозиво – це чудовий варіантсолодкого холодного частування для свята.Якщо порційне морозиво більше підійде, коли, наприклад, у спекотний день захочеться поласувати улюбленим холодним десертом, то пишний ошатно прикрашений торт стане ідеальною солодкою стравою на літньому святі. Тим більше, зробити морозиво торт самостійно зовсім не складно.

Нижче ми пропонуємо ознайомитися з кількома простими рецептамисмачних та ефектних тортів, основним інгредієнтом яких виступає всіма улюблене літні ласощі.

Рецепт ошатного частування зі шматочками бананів та шоколадним морозивом досить простий і не потребує багато часу.

Рецепт передбачає використання таких продуктів:

• шоколадне морозиво – 500 г;
• банани – 4 штуки;
• шоколадний сироп – 8 чайних ложок;
• мед – півсклянки;
• арахісове масло - 5 столових ложок;
• крихта бісквітного печива- 1,5 склянки.

Інструкція приготування:

1. Рецепт десерту починається з того, що необхідно змішати крихту з половиною обсягу меду та арахісовим маслом. Отриману суміш розподіліть по дну та бортам форми для торта.
2. Банани розштовхніть до стану пюре, яке потім вилийте на сковороду, змішайте з частиною меду, що залишилася, і готуйте на середньому вогні приблизно п'ять хвилин до загусання, постійно помішуючи. Після цього дайте суміші добре охолонути.
3. Далі рецепт торта пропонує викласти морозиво в миску, збити його міксером і змішати з|із| банановою заготівлею.
4. Отриману начинку розподіліть на підставі майбутнього торта, як показано на фото. Форму з десертом накрийте та залиште заморожуватися на чотири години.

Перед подачею морозиво торт можна прикрасити кульками з бананової м'якоті і збризкати шоколадним сиропом. Ефектний святковий десертЯк на фото прикрасить будь-який солодкий стіл.

Торт з домашнім малиновим морозивом

Найсмачніший повітряний десертзі свіжими ягодами – чудові літні ласощі, які обов'язково сподобаються не тільки дітлахам, а й дорослим.

Рецепт торта передбачає використання наступних інгредієнтів:

• щіпка ванільного цукру;
• вершки – 300 г;
• столова ложка лимонного соку;
• білки-3 штуки;
• цукор – 100 г;
• цукрова пудра – 80 г;
• свіжа малина – 400 г;
• здобна крихта – 1,5 склянки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• мед – 2 столові ложки.

Інструкція приготування:

1. Рецепт починається з того, що в сотейник необхідно перелити вершки, додавши до них цукор звичайний та ванільний. Ємність поставте на повільний вогонь. Суміш варіть приблизно півгодини, після чого остудіть її та збийте за допомогою міксера.
2. Приблизно 2/3 ягід розштовхніть до пюре, після чого протріть його через сито, поступово додаючи не велика кількістьохолодженої кип'яченої води. Отримане малинове пюредодайте до вершків і все ретельно перемішайте.
3. Рецепт приготування домашнього морозива починається зі збивання білків із соком лимона та цукровою пудрою до утворення повітряної піни. Введіть білки в суміш із вершків і ягідного пюре. Все ретельно перемішайте в окремому посуді, який потім накрийте плівкою та помістіть у морозильник на 2 години. Після вказаного часу вийміть морозиво, перемішайте і знову помістіть його в морозильник ще на 2-3 години.
4. У цей час розігрійте до 200 градусів духовку. Здобну крихту з медом і олією перемішайте до однорідності. Отримане тісто покладіть у заздалегідь змащену олією форму для випікання таким чином, щоб воно закрило дно та бортики. Основу для торта випікайте 10 хвилин, після чого дайте їй охолонути.
5. У готову форму викладіть морозиво, як показано на фото. Акуратно розрівняйте поверхню десерту і помістіть ласощі в морозильник.

Виймати з морозильної камери торт слід не раніше ніж за 10 хвилин до подачі до столу. Смачний гарний десертможна прикрасити свіжою цільною малиною.

Торт-морозиво з фруктами

Нижче представлений ще один простий і швидкий рецептсмачні ошатні ласощі з морозивом.

Інгредієнти:

• яйця – 3 штуки;
• м'який плавлений сир- 400 г;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• вершки – 200 г;
• фруктове пюре – 2 склянки;
• ванілін – 1 пакет.

Інструкція приготування

1. Рецепт починається з збивання цукру з яєчними жовткамидо утворення стійкої піни, як на фото.
2. В отриману масу, не припиняючи збивати, додайте повільно вершки, ваніль, плавлений сир.
3. Окремо збийте яєчні білки, після чого додайте в приготовлений крем. Все обережно перемішайте до однорідного стану.
4. До одержаної суміші додайте фруктове пюре.
5. Форму з бортиками застелите плівкою так, щоб її краї звисали назовні.
6. Готовий крем викладіть у форму, розрівняйте, як показано на фото. Рецепт передбачає, що ласощі повинні перебувати в морозильнику не менше двох годин.

Виймати частування з морозильника слід за 10 хвилин до подачі. Прикрасити десерт допоможуть фруктові часточки, горіхи чи, наприклад, кокосова стружка.

Поза всяким сумнівом, що найсмачніші та ніжні тортивиходять із морозива, приготовленого своїми руками. Однак, покупні ласощі завжди зможуть виручити, коли запрошених гостей дуже хочеться здивувати вишуканим солодким частуванням, а часу на приготування десерту залишається зовсім мало. Наприклад, заздалегідь приготувавши коржі, можна зробити багатоярусний святковий тортз морозивом та прошарками з прохолодної фісташкової, ванільної, шоколадної та ягідної начинки.

Будь-який рецепт торта передбачає випікання основи з бісквітного або пісочного тіста, крихти з сухого бісквіту або печива. Досвідчені кондитеринастійно радять ґрунтовно охолоджувати коржі після випікання, інакше десерт ризикує швидко розтанути.

Морозиво з морозильника слід витягувати за півгодини до того, як їм потрібно буде змащувати коржі. Воно має бути трохи підтанутим і досить пластичним. Якщо десерт передбачає використання кількох видів морозива, кожен наступний шар викладайте, переконавшись, що попередній добре замерз.

Відео-рецепт: як приготувати торт морозиво

Спека, термометр зашкалює, а смачного та солодкого все одно хочеться. Однак, до мартену в цей літня спекаможуть стати лише самогубці. Ну і навіщо нам такі жертви? Вихід є – треба просто зробити десерт без випічки. Тому сьогодні уявляю вам рецепт торта морозива.

Влітку десерти без випічки мають величезну популярність. Адже на їх приготування йде максимум півгодини активного приготування, а потім потрібне або просочення, або заморожування.

1. Найпростіший десерт без випічки – це знамените та всіма улюблене тістечко «Картопля». Воно робиться з печива, згущеного молока, вершкового масла та какао. Особливо привабливий процес приготування – все подрібнив, перемішав, сформував і можна насолоджуватися. Зазвичай саме з неї, з «картоплі» починають знайомство з кухнею багато дітей. Цілком простий і безпечний рецепта який простір для кулінарної творчості! Адже як наповнювачі малюки можуть використовувати все що завгодно – горіхи, сухофрукти, шоколадні краплі.
2. Другий не менш поширений вид літнього десерту без випічки – це желейні торти. Для їхньої основи зазвичай використовують печиво з вершковим маслом, перетираючи його в дрібну крихту, а для наповнення в хід йдуть готові продукти- сир, м'які сири, фрукти. Ну, і неодмінний атрибут у цьому десерті – звісно, ​​желе! Такому десерту обов'язково знадобиться час для застигання.
3. І, нарешті, третій, напевно, найсмачніший і найбільш популярний десерт – це торт-морозиво! До всіх інших переваг - швидко, смачно, без випічки - додається ще одне: він чудово охолоджує.

Загальний час готування – 12 годин 15 хвилин
Активний час готування – 15 хвилин
Вартість - 6 $
Калорійність на 100 гр – 257 ккал
Кількість порцій – 10-12 порцій

Як приготувати торт-морозиво?

Інгредієнти:

Морозиво – 1 кг
Печиво – 500 г
Молоко згущене- 200 мл
Вершки – 3/4 склянки(33% для збивання)
Олія вершкове – 50 г
Сироп шоколадний- 2-3 ст.л.

Приготування:

Насамперед дістаньте морозиво з морозилки і залиште його танути за кімнатної температури. Вам потрібно, щоб воно як мінімум стало м'яким.

Самі тим часом подрібніть печиво на дрібну крихту. Тут усі способи хороші. Можна покласти його в пакет і покатати кілька разів качалкою. Або просто подрібнити у блендері. Додати вершкове масло. Потім з'єднайте все це зі згущеним молоком. У вас повинна вийти м'яка липка маса, яка легко набуває будь-якої форми.

І починаємо викладати цю масу у форму, застелену харчовою плівкою. Краї плівки неодмінно мають звисати.

Постарайтеся викласти шар печива рівномірно, для цього скористайтеся формою меншого розміру. "Утрамбуйте" печиво по максимуму.

Також додайте в морозиво шоколадний сироп і знову перемішайте. Тепер можна сміливо виливати солодку масу у чашу. Накрийте її звисаючими кінцями і поставте в морозильну камеруна ніч.

Вранці обережно потягніть за кінці плівки і переверніть торт на тарілку, потім заберіть плівку. За бажанням прикрасьте свіжими ягодами або горішками.

Ну, ось, у нас вийшов чудовий торт-морозиво, чудова альтернатива традиційної випічки. Для літніх святі буднів – чудовий варіант!

Солодкого та прохолодного літа Вам!

Морозиво люблять і дорослі, і діти. А вже влітку, у спеку попит на нього зростає неймовірно. З морозива можна приготувати чудові ласощі. морожений торт. Це чудовий варіант холодного частування. Рецепти цих ласощів дуже різноманітні. Дуже смачний делікатесможна приготувати з одного морозива, зробити шар з бісквітного або пісочного коржаз подрібненого печива, з млинців. Декорувати десерт можна горішками, цукатами, шоколадом, шматочками фруктів або ягодами, наприклад полуницею. Можна приготувати традиційний бісквітний тортз ріжком від морозива, начиненим замороженими ласощами домашнього виготовлення. Цей дуже смачний десертможна сміливо подавати на будь-який святковий стіл.

Найпрекрасніше і корисне частуваннявиходить з морозива, зробленого самостійно, але якщо часу займатися його приготуванням немає, можна використовувати готове покупне.

Чи можна здивувати гостей морозивом? Це можливо, якщо приготувати торт морозиво, рецепт якого ми розглянемо. Усі будуть у захваті, коли з духовки ви дістанете гарячу випічкуз крижаним морозивом всередині.

складові

Морозиво використовуйте покупне, потрібно 500-600 грамів:

Для коржу:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 4 яйця;
• пакетик ваніліну;

Для безе:

• 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

Морозиво попередньо необхідно заморозити:

1. Відокремлюємо білки від жовтків, білки старанно збиваємо міксером, потроху підсипаємо цукор та ванілін.
2. Коли білки з цукром стали міцними та стійкими, підмішуємо жовтки, старанно збиваємо міксером.
3. Борошно додаємо потроху, перемішуємо ложкою рухами зверху донизу. Намагаємося робити це акуратно, але швидко, щоб бісквіт не осел.
4. Форму для бісквіту змащуємо олією, присипаємо борошном. Виливаємо тісто в цю ємність і поміщаємо в духовку, розігріту до температури 190 градусів за Цельсієм. Час випічки 25-30 хвилин, відкривати духовку перші 20 хвилин не рекомендують. Коли бісквіт зарум'янився, перевірте готовність дерев'яною паличкою. Якщо вона залишається сухою, вимикаємо духовку. Остуджуємо бісквіт у формі, витягаємо і розрізаємо на два горизонтальні шари.
5. Візьміть полуничне варенняі приготуйте з нього сироп, просочіть їм коржі.
6. На добре охолоджений корж викладаємо морозиво (його потрібно добре заморожувати). З коржа робимо бортики для торта, накриваємо другим коржем і формуємо бортики.
7. Розміщуємо нашу заготівлю в морозильну камеру.
8. Приготуємо безе. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх у міцну стійку піну, потроху підсипаємо цукор.
9. Дістаємо бісквітну заготівлю (ґрунтовно заморожену) та обмазуємо її безе. Можна прикрасити візерунками за допомогою кондитерського шприца.
10. Поміщаємо торт у духовку з температурою 250 градусів на кілька хвилин, доки безе не стане золотистим.

Це дійсно оригінальна страваподавати на стіл треба негайно. Ми впевнені, що гості оцінять наш торт із морозивом усередині.

Торт із млинців

Є дуже незвичайні рецепти, в яких використовується морозиво, наприклад, торт з млинців. Особливим шиком буде подати цей торт на масницю. Крем зробимо самостійно, він дуже нагадує домашнє морозиво.

складові

Млинців вийде приблизно 10 штук:

Для млинців:

• 2,5-3 склянки молока;
• два яйця;
• цукор до смаку;
• борошно, скільки візьме тісто.

Для прошарку:

• 400 г сметани (30% жирності);
• 20 г ванільного цукру;
• консервовані персики банку ємністю 850 мл.

Спосіб приготування

Почнемо з млинців:

1. Змішаємо всі продукти, зб'ємо їх. Випечемо на сковорідці 10 тоненьких млинців. Добре остудимо.
2. Для крему старанно збиваємо сметану із цукром. З персиків зливаємо сироп та подрібнюємо їх блендером.
3. Змішуємо сметану та персикове пюре і поміщаємо в морозилку. Кожні півгодини перемішуємо для рівномірного охолодження та застигання.
4. Застиглу суміш витягаємо з морозилки і промазуємо нею млинці. Складаємо чаркою. Прикрашаємо зверху полуницею.

Торт буде смачнішим, якщо ніч настоїться в холодильнику.

З полуничною начинкою

Багато господарок почали морозити ягоди та фрукти і можуть приготувати випічку, наприклад із полуницею, у будь-яку пору року. Ця начинка має чудовий аромат та смак. От і візьмемо для нашого торта заморожену ягоду.

складові

Для торта з полуницею знадобиться:

Для коржу:

• 100 г цукру;
• 150 г борошна;
• два яйця.

Крем готуємо з таких продуктів;

• 300 г сирного сиру;
• 100 г жирних вершків;
• 100 г цукру;
• пакет ванільного цукру.

Ще потрібно 0,5 літра желе для торта.

Спосіб приготування

Приступаємо до випікання:

1. Збиваємо міксером цукор та яйця, поки не отримаємо стійкі піки. Потроху підсипаємо борошно, що просіює, акуратно перемішуємо.
2. Форму для випікання промазуємо олією та переносимо в неї готове тісто.
3. Духовку розігріваємо до 180 градусів, випікаємо бісквіт протягом 15 хвилин.
4. Для крему старанно розтираємо сир із цукром, підмішуємо ванілін та яйця. Викладаємо крем на корж і ставимо в духовку ще на 20-25 хвилин. Остуджуємо випічку.
5. Замороженою полуницею покриваємо поверхню торта.
6. Приготуйте желе згідно з інструкцією, половину його вилийте на полуницю. Витримайте у холодильнику протягом 30 хвилин. Залийте залишками желе та помістіть у холодне місце на кілька годин, можна на ніч.

Рецепти випічки з полуницею актуальні завжди, будь-якої пори року.

Мусовий торт

У літню спекуособливо популярні рецептидесертів, які не потрібно пекти. До таких ласощів відноситься мусовий торт.

складові

Подивимося, які продукти знадобляться і скільки:

• сир-500 грамів;
• цукор - 150 грамів;
• печиво пісочне – 300-400 грамів;
• вершкове масло -120 г;
• вершки жирні - 2 склянки;
• ожина -500 г;
• желатин швидкорозчинний – 30 грамів;
• вода - 80 мілілітрів.

Спосіб приготування

Приготуємо корж для торта:

1. Подрібнюємо печиво в дрібну крихту. Можна зробити це качалкою, можна блендером. Скільки взяти печива, вирішуйте самі, від цього залежить товщина коржа.
2. Влийте в пісочну крихтурозтоплене вершкове масло|мастило|, перемішайте і викладете у форму. Форму заздалегідь застелите пергаментом. Розрівняйте крихту, придавіть ложкою. Поставте форму холодильник.
3. Ожину блендером перетворите на пюре, протріть через сито, викладіть її в сир. Змішайте молоко з цукром і нагрійте його, поки|доки| весь цукор не розчиниться. Влийте цю суміш в ожиново – сирну масу. Збийте блендером до повної однорідності.
4. Збийте вершки в густу пінуі додайте до них 2/3 суміші сиру та ожини, перемішайте, злегка збийте.
5. Половину желатину додайте у сирно – ожинову масу з вершками, половину – у ту частину, яка містить вершків.
6. На корж з печива поміщаємо по черзі ці дві ожиново-сирні маси і виносимо на холод на кілька годин. Прикрасити поверхню можна різними фруктами, свіжі або консервовані.

Приготуйте торт-морозиво – прохолодний кондитерський шедевр. Це ідеальне частування на день народження, на професійне святоі просто для підняття настрою. У домашніх умовах ви зможете створити вишуканий та ароматний десерт.

Рецепт торта у вигляді морозива, напевно, мріють дізнатися багато ласунів.

Адже поласувати цим десертом, купленим у магазині, не завжди вдається, а все тому, що влітку його досить проблематично донести додому в незмінному стані.

Трапляється торт з морозива через 15-20 хвилин при тридцятиградусній спеці перетворюється на неапетитну безформну масу. Вихід, звісно, ​​є, і він описаний у цій статті.

Ваші дії мають бути спрямовані на придбання необхідних продуктів, з яких згодом вам доведеться приготувати один із найвишуканіших десертів.

Решта справ техніки - дотримуйтесь інструкцій і у вас все вийде.

Історичні факти

Традиційний рецепт свідчить, що морозиво складається з молока, вершків, цукру та ванілі.

Якщо виключити зі списку молоко, то вийде звичайний вершковий крем, який підлягає заморожуванню.

За основу торта береться бісквітний шифоновий корж, замішаний на рослинній олії. Це дуже суттєве зауваження, оскільки бісквіт на вершковому масліпри мінусовій температурі стає крихким та жорстким.

Кому сподобається торт, про який можна зламати зуби. Шифоновий бісквітвитримує випробування, влаштовані для нього в морозильній камері, торт залишається гнучким і м'яким.

Рецепт торта у вигляді морозива

Цілком дивовижний десерт складається з бісквіту, родзинок, горіхів. Ну і звісно, ​​морозиво, як же без нього?

Щоб спекти бісквітний торт, вам знадобиться: 25 г цукру; по 100 г кокосової стружки та цукрової пудри; 125 г білків та 18 г борошна вищого ґатунку.

Морозиво готується з: 180 г меду; десертна ложкацукру; 150 г білків; 180 г підготовлених вишень (можна використовувати розморожені); 150 г збитих вершків; 50 г ароматних родзинок; 100 г карамелізованих горіхів.

Для карамельної горіхової маси візьміть 60 г мигдалю та 40 г білого цукру.

Надати родзинках пікантності та аромату допоможе 100 г виноградного соку і кілька крапель ромової есенції. У цій суміші родзинки потрібно витримати протягом 20 хвилин.

Кількість продуктів, які містить рецепт, розраховані на торт-морозиво діаметром 24 см. Якщо форма буде на 2 см менша, не біда, використовуйте її.

А зараз до вашої уваги покроковий рецепт№1: приготувати десерт у вигляді морозива:

1. Духовку ввімкніть заздалегідь і розігрійте до 150 градусів.
2. Замісити тісто. Спершу змішайте сухі інгредієнти ( кокосову стружку, борошно та цукрову пудру). Збийте охолоджені білки, додавши цукор. По частинах введіть у білкову пінусипучу суміш, обережно перекладаючи тісто лопаткою знизу нагору.
3. Випікайте два бісквітна коржана пергаментному папері, намалювавши на ній два круги діаметром 27 см (як на фото)
4. Заповніть кола тестом і поставте деко в гарячу духовку. Час випікання не повинен перевищувати двадцяти хвилин, коржі встигнуть пропікатися та зарум'янитися.

Робимо морозиво:

1. Родзинки залийте виноградним сокомі прокип'ятіть. Знявши посуд з вогню, охолодіть рідину та додайте ромову есенцію. Дайте ізюму просочитися і насититися ароматом 20 хвилин.
2. Мигдаль підсушіть у духовці, потім очистіть від лушпиння і поріжте на шматочки.
3. У сковороду насипте цукор і на повільному вогні доведіть до рідкого стану. Всипте горіхи, перемішайте, дайте закарамелізуватись.
4. Висипте масу, яка вже стала бурштинового кольору, на змащену олією тарілку, і охолодіть (дивіться фото).
5. Мед розтопіть у сотейнику з товстим дном.
6. Білки збийте з цукровим піском і влийте в гарячий мед, постійно працюючи віночком.
7. Зніміть сотейник із плити, збивайте суміш, поки вона повністю не охолоне. У вас вийшла нуга, яка широко використовується у кондитерській справі.
8. Збийте жирні вершкидо стійкого стану і змішайте їх з нугою, розмоченими родзинками, вишнею, горіховою карамеллю, нарізаною кубиками.

Зберіть торт-морозиво у роз'ємній формі:

1. На дно покладіть перший бісквіт.
2. Викладіть вершкову масуз горіхами, родзинками та вишнею (як на фото).
3. Накрийте другим бісквітом.
4. Заберіть торт у морозильник цілу ніч.
5. Дістаньте торт із форми вже наступного дня і, прикрасивши на власний розсуд, подавайте до столу.

Рецепт апельсинового торта із замороженою вершковою сумішшю всередині

Щоб десерт вдався, запасіться необхідними продуктами.

Це: 120 г білого борошна; 60 г сл. олії; 4 яйця; три чверті склянки цукру (плюс ще 2 ст. ложки); 2,5 мл ванільного екстракту; столова ложка апельсинової цедри; морозиво – півкілограма.

Меренгу зробіть з: 2/3 склянки цукру-піску; чотирьох білків.

Спочатку розігрійте духову шафу, в ній має бути 180 градусів. Потім:

1. Збийте жовтки із цукром, цедрою та ваніллю.
2. Білки збийте окремо. Слідкуйте за тим, щоб посуд та насадка для міксера були абсолютно чистими та без слідів вологи.
3. Об'єднавши обидві маси, перемішайте все лопаткою.
4. Всипте борошно, а в кінці влийте холодну розтоплену олію.
5. Форму змастіть жиром, заповніть бісквітним тестомі відправте в духовку на півгодини.
6. Дістаньте форму, не дістаючи з неї корж, залиште на деякий час осторонь охолоджуватися.
7. Виріжте металевим кільцем або склянкою в бісквіті 6 отворів (як на фото) і заповніть їх морозивом.
8. Надішліть торт в морозилку на дві години, а тим часом вам потрібно приготувати меренгу.
9. Збийте білки, додавши в них кілька кристаликів солі та цукор. Покрийте торт у вигляді морозива цією сумішшю та поставте заморожуватися ще на одну годину.

Перед подачею на стіл поставте торт-морозиво в духовку, де температура піднялася до 260 градусів, на 4 хвилини. Діяти потрібно швидко, щоб морозиво не встигло розтанути.

Рецепт шоколадного торта з морозивом та шоколадним соусом

Вам знадобиться: 0,175 кг цукру; 4 яйця; 40 г какао; 0,1 кг млинця; морозиво шоколадне – півкілограма.

Щоб зібрати торт, вам знадобиться роз'ємна форма діаметром 23 см. Підготувавши її, починайте наступні дії:

1. Яйця збийте в міцну піну, всипавши цукровий пісок.
2. Борошно перемішайте з|із| порошком какао, просійте і додайте|добавляйте| до солодкої яєчної маси.
3. Викладіть тісто у форму та відправте в гарячу (180 градусів) духову піч.
4. Через півгодини дістаньте торт із духовки, перевірте на готовність дерев'яною лучиною і поставте охолоджуватися спочатку у формі.
5. Потім витягніть торт, остудіть його на металевих гратах.

Починаємо збирати торт у тій самій формі, в якій випікався бісквіт. Її потрібно вимити та вистелити усередині харчової плівкою.

Краї плівки повинні виходити за краї, щоб згодом полегшити собі завдання із вилучення десерту.

Потім дійте за планом:

1. Бісквіт поділіть на два коржі, один з яких повинен бути товщиною 10 мм (він буде верхнім).
2. Інший корж покласти у форму і ложкою вискрести у ньому заглиблення.
3. Морозиво дістаньте з морозильної камери і збийте міксером, щоб надати пишність і м'якість.
4. Заповніть морозивом заглиблення у коржі, розрівняйте (дивіться фото).
5. Покладіть зверху другий корж, загорніть усередину краю плівки та відправте торт у морозилку.

Поки торт знаходиться на заморозку, вам потрібно приготувати шоколадний соус.

1. На водяній бані розтопіть 60 г чорного шоколаду, 15 г сл. олії та 60 г світлої патоки.
2. Коли суміш стане рідкою, зніміть її з вогню та додайте 1,5 мл ромової есенції.
3. Дістаньте торт-морозиво з форми, поділіть на порції та подавайте, поливаючи кожну з них шоколадним соусом.

Рецепт торта Аляска

Ще в далекі доперебудовні часи полиці магазинів не ломилися від великої кількості різноманітних продуктів. Однак найнеобхідніше для десерту, який ми збираємося готувати, можна було купити без особливих проблем.

Тому список інгредієнтів досить короткий:

Це: півкілограма морозива (фруктового, вершкового чи шоколадного); 4 яєчних білка; 0,3 кг міксу з свіжих фруктів; 5 мл лимонного фрешу; 0,180 кг цукрового піску.
Знадобиться також 2 бісквітні коржі діаметром 26 см. Їх можна спекти своїми руками або купити готові, це значно заощадить ваш час.

1. Розігрійте духовку до 250 градусів.
2. Дістаньте з морозильної камери морозиво і перемішайте його лопаткою, щоб зробити трохи еластичнішим і м'якшим.
3. У круглу форму покладіть бісквітний торт, покрийте його шаром із дрібнонарізаних фруктів.
4. Викладіть морозиво, розрівняйте поверхню та прикрийте другим коржем.
5. Збийте білки з лимонним сокомта цукром до утворення пишної стійкої піни. Заповніть отриманою масою кондитерський мішок.
6. А тепер витягніть торт із форми і швидко покрийте його білковою масою хвилеподібними лініями. Не допускайте щілин, це врятує торт від підтавання, коли ви відправите його в дуже гарячу духовку на 4 хвилини.

За цей час поверхня десерту стане гарного кремового відтінку (як на фото), торт можна ділити на порції та подавати.

Мій відео рецепт

Торт-морозиво відноситься до категорії безпрограшних. літніх десертів. Найчастіше такі торти купують у супермаркетах, вважаючи, що в домашніх умовах такий кулінарний шедеврне приготувати. Однак виготовити цей прохолодний десерт цілком можливо і вдома. Більше того, від покупного тортавін буде вигідно відрізнятися розмірами, смаковими якостямита унікальним дизайном.

Самий смачний тортготується на домашньому морозиві, а також свіжі ягодита фруктах, якими балує нас літній сезон. Якщо боїтеся, що виріб не збереже форму і розтечеться по страві, можна приготувати для нього бісквітну підкладку з бортиками. Вишуканий тортз безе, малиною та шоколадним сиропом прикрасить будь-яке святкове гуляння!

Рецепт торта морозива своїми руками

Чотири курячі яйцяпомити, відокремити білки. Жовтки помістити в окрему ємність. За допомогою кавомолки розмолоти 230 г цукрового піску до пудри. Збити охолоджені білки в піну за допомогою міксера. Поступово ввести пудру, не припиняючи збивати. Ввести крохмаль і винний оцет. Збити до стану міцної та гладкої білої маси.

Розігріти духову шафу до 130 градусів. Застелити лист папером для випікання, викласти масу для безе невеликими коржами. Випікати протягом двох годин. Вимкнути духову шафу, відкрити дверцята, залишити безе поступово охолоджуватися. В об'ємну миску налити дуже холодну водудодати велику кількість кубиків льоду.
Щоб морозиво не втрачало форму, зробіть бісквітну підкладку! Взяти каструлю для приготування морозива. Насипати 110 г цукрового піску, залити вершки. Помити яйце, що залишилося. Відокремити жовток, з'єднати з чотирма жовтками, що залишилися від приготування безе. Присолити, збити. Постійно перемішуючи, ввести тонким струменем вершки в жовткову масу. Помістити каструлю на вогонь середньої інтенсивності.

Тримати до того моменту, поки маса не загусне. Постійно помішувати і не доводити до кипіння, інакше жовтки та вершки згорнуться. Зняти каструлю з вогню та помістити на підготовлену крижану лазню. Продовжувати помішувати до тих пір, поки маса не охолоне до кімнатної температури. Відокремити 210 г малини, пересипати залишком цукрового піску.

Помістити малину в сотейник, поставити невеликий вогонь. Прогрівати, помішуючи, 10 хвилин|мінути|. Перетерти крізь сито і поставити остигати. Охолоджену вершкову масу перемішати з рикоттою до однорідного стану. Додати в морозиво перетерту малину. Поставити в морозильну камеру на 60 хвилин, кожні 15 хвилин дістаючи та ретельно перемішуючи.
Взяти роз'ємну форму для випікання, вистелити харчовою плівкою, залишивши досить багато плівки за межами бортів. Розкришіть половину безе в окремому посуді. Додати 2/3 шоколадного сиропу. Змішати компоненти. Розкласти безе на дні форми. Трохи прим'яти. Помістити в морозильну камеру півгодини. Тим часом крупно поламати залишок безе.

Залишок малини сполоснути та обсушити. Дістати морозиво, додати до нього малину та ламане безе. Розкласти шар у формі для торта. Полити рештками шоколадного сиропу. Помістити торт на ніч у морозилку. За півгодини до подачі на стіл дістати торт. Промити мелісу, просушити на паперовий рушник. Відокремити листочки, прикрасити торт мелісою та ягідками свіжої малини, нарізати порційними шматками.