Великодній куліч. Паска: найпростіший рецепт для традиційної випічки

Корисні поради

Обов'язковою стравою на будь-якому великодньому столі є і завжди була паска, яку висвітлюють у церкві. Здавна на Русі робили дуже багато тіста для пасок, бо воно краще пасувало саме у великому обсязі. Тоді на відміну від тіста для пиріжків та пирогів, у тісто для паски завжди клали дуже багато яєць, цукру, вершкового масла та збитих у піну білків. Завдяки цим компонентам тісто виходило дуже здобним, а готова паска завжди могла довго не черствіти.

Так як традиційні паски готують за допомогою дріжджів, то для активації їхньої роботи тісто заборонено перевантажувати здобою з самого початку. Тобто тісто готується в кілька заходів, поступово вводячи яйця, цукор та олію. До тесту потрібно ставитися дуже дбайливо, плекати його, кутати ковдрами та захищати від протягів.

За церковними канонами, тісто потрібно робити в ніч із четверга на п'ятницю, вдень у п'ятницю пекти паски, а в ніч – освітлювати. Їдять пасхальні паски весь тиждень, до самої Радониці. За класичною традицією для випікання пасок використовують жерстяні високі форми циліндричного вигляду. Також можна користуватися алюмінієвими каструлями об'ємом не більше 1 літра, оскільки є небезпека, що тісто може не пропікатися у сучасних електричних або газових духовках.

Рецепт паски

За старих часів паски робили паски робили у формах, схожих на відра, а випікали їх, звичайно ж, у печі. Готове тісло розкладали у високі форми, добре змащені м'яким маслом, заповнювали форми наполовину. Коли тісто піднімалося до країв форми, паску ставили випікатися.

Сьогодні паски випікають приблизно 1,5 – 2 години, залежно від його розміру. Прикрас для готових пасок сьогодні існує безліч: горіхи, глазур, цукати, символічні написи, різнобарвно забарвлене пшоно та інші оздоблювальні засоби.

У рецептах старовинної російської кухні є близько 20 видів паски. Маленькі та великі паски мають різний ступінь здобності, але обов'язкова умова для кожного – це високий зріст. Кажуть, що якщо паска вийшла, що в хаті все буде добре, а якщо в неї потріскалася скоринка, вона не підійшла чи трапилися ще якісь інші дефекти, то до хати прийде нещастя.

Додамо, що разом із паскою готували і артос, великодній хліб, який є своєрідним прообразом паски. У артоса літургійне значення, яке освячення – це церковний обряд, тоді як освячення паски – це народний звичай.

Отже, ми зібрали для вас 10 найцікавіших рецептів пасок. Почнемо з звичайнісінького.

Рецепти великодніх пасок

Звичайна паска

Для створення цього паски вам не знадобиться багато часу. Паска виходить смачним і ароматним, а все, що вам потрібно, це дочекатися моменту, коли прокинуться дріжджі, додати всі складові інгредієнти, викласти тісто у формочки, дати йому дійти і випікати.

Інгредієнти:

Пресовані дріжджі – 50 г

Яйця – 4 штуки

Молоко (можна топлене) – 1 склянка

Цукор - ¾ склянки

Цукор з корицею – 1 ст.

Ванільний цукор – 1 пакетик

Пшеничне борошно – 4 склянки

Оливкова олія – 2 ст.л.

Цукати, родзинки

Простий рецепт паски

Приготування:

1. Нагріти молоко (воно повинно бути гарячим), вилити в миску. Додати|добавляти| 1 ложку цукру.

2. Розкришити дріжджі, додати в молоко, перемішати і відкласти на 10 хвилин.

3. Висипати цукор, що залишився, і вбити яйця в окремій ємності. Додати цукор з корицею та ванільний цукор.

4. Влити оливкову олію та розтоплене вершкове масло, все добре перемішати.
5. Змішати дріжджі, що підійшли, з тестом, додати родзинки і цукати.

6. Додати муку|борошно|, ретельно перемішати. Тісто має вийти негустим, схожим за консистенцією на густу сметану.

7. Форми для пасок потрібно змастити олією і заповнити їх тестом наполовину. Щоб тісто не липло до рук, змастіть їх олією або змочуйте водою. Накрити майбутні паски рушниками і залишити приблизно на 1 годину в теплому місці, щоб підійшли. Вони мають піднятися на 3/4 від висоти форми.

8. Верхню частину пасок змастіть жовтком.

9. Випікати паски у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно одну годину, перевірять готовність дерев'яною паличкою. Якщо верхня частина паски починає підгоряти, то накрийте пергаментом або фольгою.

10. Паски остудіть і покрийте їх покупною або зробленою самостійно глазур'ю.

Рецепт смачної паски

Паска на топленому молоці

Приготовлений за цим рецептом паска вийде у кожного, він довго не черствіє, має дивовижний аромат і однорідну текстуру. Вказаної кількості тіста вистачить на 2 великі паски.

Інгредієнти:

Пресовані дріжджі – 25 г

Топлене молоко – 250 мл

Пшеничне борошно - 650 г

Топлене вершкове масло – 100 г

Цукор – 125 г

Ванільний цукор – 1 пакетик

Яйця – 3 штуки

Червоне кріплене вино

Подрібнений мигдаль

Для глазурі: 2 яєчні білки, ¾ склянки цукру, 1 щіпка солі.

Приготування:

1. Залити родзинки червоним вином, а молоко підігріти.

2. Перелити молоко в каструлю, додати розкрошені дріжджі та 1 столову ложку цукру.

3. Додати 200 г просіяного борошна, щоб вийшла негуста опара. Накрити каструлю кришкою та рушником, залишити на півгодини у теплому місці, де немає протягів.

4. Відокремити жовтки від білків, білки прибрати в холодильник, а до жовтків додати цукор та ванільний цукор. Все добре збити, щоб вийшла однорідна маса.

5. Дістати білки, збити в круту піну.

6. Дістати опару, яка на той час мала збільшитися в два і більше разів, і влити в неї жовтки, що розтерті з цукром. Все добре перемішати.

7. Розтопити вершкове масло|мастило|, додати його в тісто. Білки додаємо в останню чергу.

8. Додати борошно, що залишилося, замішуємо тісто по консистенції схоже на густу сметану.

9. Перекласти в каструлю більше своє тісто, присипати його борошном, накрити кришкою і прибрати в тепле місце на 1 годину.

10. Додати за смаком цукати, мелений мигдаль, віджати родзинки. Добре перемішати та залишити підходити ще на півгодини.

11. Форми для випічки змастити олією, викласти тісто на половину форми. Залишити доходити доти, поки тісто не дійде до самого верху.

12. Змастити верхівки жовтком і поставити випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Конкретний час випікання залежить від форми, в яких печуть паски і від самої духовки. Через півгодини після початку випікання, акуратно прочиніть дверцята, щоб подивитися, чи не підгорає верхівка. Якщо так, то використовуйте пергамент чи фольгу. Потім ще через півгодини перевірте паску на готовність: вона має бути щільною, рівномірного коричневого кольору. Внутрішню готовність перевірте за допомогою дерев'яної шпажки, яка при протиканні повинна залишитися чистою та сухою (це говорить про готовність).

13. Дістати паску, витягти з форм і нанести глазур. Ось як її зробити: білки двох охолоджених яєць збивайте на високих оборотах, попередньо кинувши дрібку солі і потихеньку додаючи цукор. Збивати, поки не вийде гарна глянсова глазур.

Рецепт паски покроково

Паска без яєць

Цей смачний рецепт підійде людям, яким не можна вживати випічку з яйцями. Він виходить дуже ніжним, оскільки готується на йогурті. Також ця паска більше сподобається тим, хто воліє паски, схожі на кекси. Зберігати такі паски необхідно у пакеті.

Інгредієнти:

Чистий натуральний йогурт – 250 мл

Цукор – 150 г

Ванільний цукор – 1 пакетик

Сода - ¾ ч.л.

Топлене вершкове масло – 75 г

Борошно пшеничне – 175 г

Дрібка мускатного горіха

Рослинна олія

Шоколадні краплі – 2 ст.

Приготування:

1. Йогурт вилитий у миску, туди ж насипати соду, добре перемішати і відкласти убік.

2. Просіяти борошно, додати цукор та ванільний цукор, мускатний горіх та шоколадні краплі. Влити охолоджене топлене вершкове масло|мастило|. Ретельно перемішати до однорідної маси та додати цукати.

3. Змішати обидві маси. Змастити олією форми і викласти в них тісто.

4. Поставити майбутню паску в духовку, розігріту до 180 – 200 градусів, близько години запікати. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

5. Паска остудити, дістати з форми, прикрасить за бажанням глазур'ю, цукровою пудрою або чимось іншим.

Рецепти пасок пакроково

Медовий паску

Паска виходить неймовірно ароматним та смачним, з медовим запахом і дуже пишним. Поряд з коньяком можете додати в тісто замочені в ньому цукати.

Інгредієнти:

Яйця – 4 штуки

Цукор – 1 ст.

Борошно пшеничне – 600 г

Тепла вода – 180 мл

Сухі дріжджі – 10 г

Рідкий мед – 100 г

Гіркий шоколад – 1 плитка

Вершкове масло – 30 г

Родзинки до смаку

Яєчний жовток для змащування шапочки паски

Приготування:

1. У каструлю насипати дріжджі та 2 столові ложки борошна.

2. В окремій ємності змішати теплу воду із цукром. Ретельно перемішати дві суміші та залишити в теплому місці на 15 хвилин.

3. У мисці збити яйця, додати|добавляти| рідкий мед, і змішати з|із| тестом. Влити топлене вершкове масло|мастило|, додати ізюм.

4. Додати просіяне борошно, що залишилося, перекласти у велику каструлю, накрити рушником і залишити ще на 1,5 години.

5. Викласти тісто у форми, заповнивши їх наполовину, залишити ще на 1 годину підходити. Змастити паску жовтком після того, як він підійде.

6. Розігріти духовку до 180 градусів і близько години або трохи випікати в ній паски до готовності. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, якщо шапочка починає пригоряти, накриваємо пергаментом або фольгою.

7. На повільному вогні до однорідної маси розтопити шоколад із вершковим маслом. Змастити готову паску шоколадною глазур'ю і прикрасити до смаку.

Смачний рецепт паски

Бездрожжева паска

Багато людей дуже подобається, коли паска солодка і нагадує за смаком кекс. У цьому рецепті ми знайшли компроміс: паска має традиційний смак, але одночасно з цим подобається ласунам. Крім іншого, у нього є ще один очевидний плюс: ця паска готується без дріжджів, але виходить дуже здобною, смачною і солодкою.

Інгредієнти:

Яйця – 2 штуки

Цукор - ¾ склянки

Ванільний цукор – 1 пакетик

Сир – 200 г

Борошно пшеничне – 1,25 склянки

Сік половини лимона

Топлене вершкове масло – 70 г

Сода – ¼ чайної ложки

Світла родзинка

Цукати на смак

Куркума – 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Змішати сир з цукром і ванільним цукром, додати куркуму, соду, сік лимона, топлене вершкове масло. Спокійно перемішати ложкою тісто до отримання однорідної маси.

2. Білки відокремити від жовтків, жовтки збити, а білки відкласти для глазурі. Влити жовтки в тісто, додати цукати, родзинки, добре перемішати. Борошно насипаємо в останню чергу, перемішуємо.

3. Змастити форми олією, викласти тісто. Випікаємо близько 1:00 при температурі 180-200 градусів. Якщо паска велика, то йому потрібно більше часу, щоб приготуватися. Після того, як верхівка підрум'яниться, накрийте пергаментом або фольгою, щоб не підгоріла.

4. Дістаньте готові паски із форми, остудіть. Приготуйте глазур: збийте білки, додайте готову суміш для глазурі і перемішайте до отримання однорідної маси. Наносите глазур на охолоджені паски.

Рецепти пасок на Великдень

Паски на сметані з родзинками

Інгредієнти:

Яйця – 8 штук

Вершкове масло – 200 г

Молоко – 250 мл

Сметана – 0,5 л

Пшеничне борошно – 2кг

Цукор – 2,5 склянки

Ванільний цукор – 2 ч.л.

Сіль – 1/3 ч. л.

Світла родзинка – 250 г

Пресовані дріжджі – 65 г

Для глазурі: білий шоколад (не пористий) – 100 г та вершкове масло – 100 г

Приготування:

1. Розкришити дріжджі у тепле молоко, додати одну ложку цукру, залишити на 20 хвилин.

2. Відокремити білки від жовтків, а розм'якшене вершкове масло розтерти з жовтками і цукром, що залишився. З'єднати масу з дріжджами, додати сіль, сметану та ванільний цукор.

3. Білки збити в круту піну і додати в масу, що вийшла.

4. Просіяне борошно всипати невеликими порціями, замішуючи м'яке тісто. Накрити каструлю рушником, прибрати на 3-4 години у тепле місце. За цей час пом'яти тісто двічі, перед другим разом додати промиті і висушені родзинки, добре перемішати.

5. Змастити форми олією, змішаною з однією ложкою борошна. Заповнити форми тестом одну третину. Після того як тісто підніметься до країв, можна ставити в розігріту до 180 градусів духовку випікати. Спочатку пекти паски 10 хвилин при температурі 180 градусів, а потім знизити температуру до 160 градусів і випікати ще 25-30 хвилин.

6. Готові паски остудити, вийняти з форм, поставити на бавовняний рушник і накрити таким же.

7. Після охолодження змастити глазур'ю, яку треба приготувати в такий спосіб. Розтопити шоколад на водяній бані, змішати його з|із| маслом кімнатної температури, яке потрібно протягом трьох хвилин збивати міксером. Якщо глазур буде надто рідкою, то можна додати до неї трохи пудри. Вона добре застигає при кімнатній температурі.

Найсмачніший рецепт паски

Паска з журавлиною та віскі

Якщо ви втомилися від традиційних паски та шукайте щось новеньке, то наш рецепт спеціально для вас.

Інгредієнти:

Пресовані дріжджі – 100 г

Молоко – 350 мл

Сметана – 300 г

Вершкове масло – 300 г

Цукор – 3 чашки

В'ялена журавлина – 200 г

Світла родзинка – 100 г

Яєчні жовтки – 8 штук

Сіль – 1/3 ч. л.

Борошно - 1,8 кг

Віскі – 50 мл

Екстракт – ароматизатор "Ром" - 5 мл

Приготування:

1. У тепле молоко розкришити дріжджі, додати одну ложку цукру, одну ложку борошна. Все перемішати, накрити кришкою та прибрати у тепле місце, де немає протягів.

2. У розтоплену олію додати цукор, сіль, сметану, жовтки та розмішати. Додати ароматизатор добре перемішати.

3. Журавлину залити віскі.

4. Якщо опара підійшла, то її потрібно з'єднати з сумішшю з жовтками і замісити тісто, двічі підсипаючи борошно, що просіює. Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх олією. Накрийте ємність із тестом кришкою та залиште в теплі на 2 години. Будьте уважні до тесту, обминайте його за необхідності.

5. Додайте журавлину разом із віскі та родзинки, обережно вимісіть тісто, щоб все розподілилося рівномірно. Знову відправте тісто на відпочинок на 2-3 години, не забувайте обминати його, якщо потрібно.

6. У змащені олією та обсипані борошном форми викладіть тісто, заповнивши їх наполовину. Нехай тісто підніметься майже до самого верху. Випікайте 10 хвилин при температурі 190 градусів, потім знизьте температуру до 160 і печіть до готовності, перевірити яку можна дерев'яною паличкою (вона повинна легко входити і бути сухою на виході).

7. Прикрасьте паски глазур'ю: на 1 білок використовуйте приблизно одну склянку цукру і одну чайну ложку лимонного соку, а якщо ви додасте пару крапель екстракту ванілі, глазур буде ще й ароматною. Паски прикрашайте по черзі, оскільки глазур швидко висихає. Тобто намажте глазур'ю одну паску, прикрасьте її і тільки після цього беріться за наступний.

Рецепти приготування пасок

Заварна паска з мигдалем

Інгредієнти:

Пресовані дріжджі – 100 г

Пшеничне борошно – 5 склянок

Вершкове масло – 100 г

Яйця – 8 штук

Молоко – 250 мл

Коньяк – 1 ст.

Родзинки – 0,5 склянки

Подрібнений мигдаль – чверть склянки

Цукор – 1 склянка

Приготування:

1. Молоко доведіть до кипіння і всипте в нього півсклянки борошна. Варіть близько 2 хвилин|мінути|, безупинно помішуючи. Зніміть із вогню, охолодіть до 50-60 градусів.

2. Змішайте 1-2 ч. л. цукру із дріжджами. Додайте півсклянки молока, добре перемішайте і дайте підійти. Змішати дріжджі з молочно-борошняною сумішшю. Ретельно перемішати та залишити тісто у теплому місці, щоб воно піднялося.

3. Відокремте білки від жовтків, жовтки розітріть із цукром до білого, а білки збийте в круту піну. Додайте жовтки і білки в тісто, що піднялося, перемішайте і знову залиште його підходити.

4. Додайте до тесту топлене масло, борошно, родзинки, подрібнений мигдаль, коньяк. Ретельно все перемішайте. Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму (в половину форми) і дайте йому піднятися.

5. Змастіть шапочку паски жовтком. Випікайте протягом 60-70 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.

6. Готову паску, остудити, вийняти з|із| форми і прикрасити.

Рецепт сирної паски

Паска з сиру

Паска виходить дуже ароматним та смачним. Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на 5 великих пасок.

Інгредієнти:

Топлене вершкове масло – 250 г

Вершкове масло – 50 г

Сметана – 200 г

Яйця – 6 штук

Яєчні жовтки – 5 штук

Цукор – 2,5 склянки

Ванільний цукор – 1 пакетик

Молоко – 0,5 л

Рослинна олія – 50 г

Сир – 200 г

Пресовані дріжджі – 50 г

Борошно приблизно 1,5 кг (скільки тісто візьме)

Для глазурі: 5 яєчних білків + кілька крапель лимонного соку

Приготування:

1. Розкриш свіжі дріжджі в невелику ємність, додайте до них 2 ч.л. цукру та 60-7-мл теплої води. Все добре перемішайте та залиште на 5 хвилин постояти. Після того, як дріжджі піднімуться, можна починати робити опару.

2. Підігрійте молоко, перелийте його у велику каструлю, де робитимете тісто. Додайте дріжджі, що підійшли, трохи цукру, цукати і родзинки, попередньо замочені в коньяку. Після того, як маса почне бродити, додайте інгредієнти, що залишилися.

3. Відокремте білки від жовтків у 6 яєць, жовтки розітріть з ваніллю і цукром, а білки збийте, додавши в них щіпку солі.

4. Вершкове масло заздалегідь дістаньте, щоб воно підтало, додайте в тісто, туди вилийте жовтки і додайте сметану.

Багато століть поспіль після довгого Великого Посту наші співвітчизники намагалися побалувати себе смачними ласощами. Центрам свята Великодня завжди стає здобна паска. Великий вибір рецептів дозволяє приготувати його навіть господині, що починає.

Найсмачніша паска – фото рецепт покроковий

Перед великим та значущим для православних людей, святом Великодня, усі дбайливі господині шукатимуть гарний рецепт паски. Це заняття дуже непросте, адже потрібно, щоб спосіб готування був не складний, а сам пасок вийшов смачним.

Досягти заповітної мети просто! Можна приготувати ніжну, соковиту, неймовірно повітряну паску за описаним нижче рецептом. Це святкове частування стане радувати всіх своїм дивовижним смаком та унікальним ароматом. Готувати паску добре у будь-якій зручній формі.

В даний час проблем з цим не виникне, адже, кулінари заздалегідь запасуться паперовими, силіконовими або металевими ємностями. Зрозуміло, процес створення паски не пройде швидко, але солодкі ласощі того варті! Зі справжнім домашнім пасом свято Великодня вдасться на славу!

Час приготування: 4 години 0 хвилин

Кількість: 1 порція

складові

• Борошно: 650 г
• Яйця великі: 3 шт.
• Домашнє молоко жирне: 150 г
• Цукор: 200 г
• Вершкове масло: 150 г
• Темні родзинки: 50 г
• Ванілін: 3 г
• Кольорове посипання: 3 г
• Солодка пудра: 80 г
• Дріжджі (швидкої дії): 5 г

Інструкція приготування

Взяти глибоку миску. Вершкове масло потрібно застосувати не холодне, ідеально буде, якщо використовувати продукт, що злегка підтанув. Нарізати олію дрібними шматочками.



У миску з олією влити тепле молоко. Кип'ятити його не потрібно, лише трохи підігріти.



Два яйця розбити в тій же мисці.



Одне яйце розділити на жовток та білок. Жовток відправити в миску з рештою продуктів, а білок викласти в порожню посудину.



Всипати цукровий пісок у загальну чашку.



Перемішати все.



Надіслати ваніліну в миску з іншими інгредієнтами.



Всипати дріжджі у чашку.



Дрібними порціями ввести борошно до складу всіх продуктів.



Замісити тісто.



У тісто покласти ізюм.



Ще раз ретельно все перемішати.



Закрити чашку зверху целофаном. Залишити тісто на дві години у теплі.



Потім перекласти тісто у зручну форму. Для надійності форму заздалегідь потрібно промазати зсередини рослинним маслом. Залишити наповнену тестом форму на столі ще на дві години. Маса повинна добре збільшитися та стати повітряною.



Потім відправити форму з тестів у прогріту до 200 градусів духовку. Духовку, перші 30 хвилин, не відкривати, щоби випічка не опустилася. Готувати приблизно годину.



В окремій мисці збити віночком яєчний білок із солодкою пудрою до крутих піків.



Повинна вийти густа біла суміш. У мене був або недостатньо охолоджений білок, або до нього потрапили краплі води, і як наслідок – глазур, як хотілося, не збилася.

Переробляти глазур я не вважала за потрібне, з присипкою вона виглядатиме красиво, а на смак її щільність не впливає. Але щоб у вас не сталося такого - білок на час приготування паски поставте в холодильник і закрийте його плівкою або кришкою, щоб він не підсох або до нього в ємність не потрапила вода.



Рум'яну паску зверху змастити готовою глазур'ю і прикрасити різнобарвним посипанням.

Як приготувати простий пасок — швидкий і легкий рецепт

Приготувати найпростіший паску можна лише за дві години. На такі ласощі сил і часу вистачить у найзайнятішої господині. Перевагою приготування швидкої паски стає одночасне змішування всіх продуктів. Тесту важливо лише один раз піднятися.

Для приготування смачної та швидкої легкої паски потрібно:

• 100 г вершкового масла або маргарину;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка молока;
• 4 яйця;
• 1,5 столові ложки дріжджів;
• 4 склянки борошна;
• родзинки;
• ванілін.

Як діяти:

1. Молоко потрібно підігріти до +40 градусів і розчинити в ньому дріжджі. У молоко з дріжджами додають 3 столові ложки борошна і 1 столову ложку цукрового піску. Змішану до однорідності масу слід залишити підніматися на 30 хвилин. Опарі потрібно буде піднятися 2-3 рази.
2. В опару вмішати збиті заздалегідь з ваніліном і цукром яйця, розтоплене вершкове масло та олію. Додати борошно та родзинки.
3. Родзинки потрібно попередньо промити і обсушити. Тісто викладають у формочки, заповнюючи приблизно 1/3 обсягу. Випікають при температурі 180 градусів. Готовність перевіряють сухою дерев'яною лучинкою або сірником.
4. Верх паски покривають глазур'ю. Для її приготування збивають 7 столових ложок цукрового піску та 1 курячий білок.

Паска в мультиварці або хлібопічці

Приготування великодня куліса в хлібопічці або мультиварці забере у господині мінімальну кількість часу та вил. Для його приготування потрібно взяти:

• 1 склянка молока;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 100 гр. цукрового піску;
• 3 яйця;
• 350 гр. борошна;
• сіль;
• 50 гр. розтопленого вершкового масла;
• родзинки.

Приготування:

1. Родзинки промивають і просушують. Дріжджі додають у тепле молоко та дають піднятися. У молоко додають борошно та олію, сіль та родзинки.
2. Отриману масу із здобного тіста потрібно буде лише покласти у спеціальний контейнер та поставити для приготування на режим «Здобний пиріг».
3. Хлібопічка приготує далі лаштунку сама. Поки він готуватиметься, а потім остигатиме, доведеться приготувати цукрову глазур.
4. Для цього потрібно взяти 7 столових ложок цукрового піску та 1 білок курячого яйця. Яйце з піском потрібно ретельно збити в міцну білу білу піну.
5. Отриманою глазур'ю покрити верхівку паски. Можна додатково присипати глазурований верх горіхами та солодкою кондитерською присипкою. Далі глазур застигне самостійно. Паска виглядатиме дуже святково.

Як спекти паску з дріжджами?

З дитинства паска асоціюється із приготуванням тіста з використанням дріжджів. Вони дозволяє отримати м'який та ніжний м'якуш. Приготувати паску із дріжджами досить просто.

Потрібні інгредієнти:

• 700 гр. борошна;
• 1 пакетик сухих дріжджів на 1 кг борошна;
• 0,5 літра молока;
• 200 гр. вершкового масла;
• 6 яєць;
• родзинки та цукати;
• 300 гр. цукрового піску;
• ваніль та кардамон.

Приготування:

1. Дріжджі розчиняють у підігрітому до температури тіла молоці. У суміш додати половину борошна. Опару потрібно залишити підніматися на 30 хвилин.
2. За цей час білки відокремлюються від жовтків. Жовтки потрібно перетерти в білу піну з|із| цукровим піском, змішати з|із| кардамоном, ваніллю, розтопленим вершковим маслом.
3. Суміш додати до опари і вимішати. Додати борошно, що залишилося, і дати тесту вирости в обсязі приблизно в 2 рази.
4. Паски випікають у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Готовність виробу перевіряють сухою дерев'яною паличкою.

Готовим паску потрібно дати охолонути і покрити солодкою глазур'ю. Можна посипати горіхами та солодкою присипкою.

Класичний Паска з живими дріжджами

Багато досвідчені господині впевнені, що справжня паска може вийти тільки при приготуванні цих великодніх ласощів з живими дріжджами. Для приготування тіста потрібно взяти:

• 6 яєць;
• 700 гр. борошна;
• 200 гр. вершкового масла;
• 1,5 столові ложки живих дріжджів;
• 0,5 літра молока;
• 300 гр. цукрового піску;
• ваніль, кардамон, родзинки, цукати.

Алгоритм дій:

1. Для приготування опари потрібно акуратно розвести живі дріжджі теплим молоком і дати суміші трохи настоятися.
2. Далі в молоко з дріжджами потрібно додати 2-3 столові ложки борошна, цукор, ванілін і залишити опару постояти доки вона не збільшиться в обсязі приблизно вдвічі.
3. На цій стадії в опару додають половину борошна, що залишилося, і дають піднятися ще раз.
4. Третій раз тісто буде підніматися після втручання частини борошна, що залишилася. Родзинки та цукати додають в останню чергу. Попередньо їх промивають та ретельно просушують.
5. Тісто перекладають у форми та дають формам постояти ще приблизно 20-30 хвилин. Місце у формах збільшиться у 2 рази.
6. Тепер форми можна ставити в гарячу духову шафу. Готовність паски перевіряють за допомогою сухої дерев'яної палички. Її потрібно опустити всередину паски. На паличці не повинно залишатися тісто.

Паска з сухими дріжджами

Особливістю використання сухих дріжджів стає спеціалізований дріжджовий запах. Він не всім і не подобається. Ласощі, виготовлені на сухих дріжджах, такий запах не мають.

Для приготування паски на сухих дріжджах потрібно взяти:

• 6-7 яєць;
• 700-1000 гр. борошна;
• 0,5 літра молока;
• 200 гр. вершкового масла;
• 300 гр. цукрового піску;
• ванілін, ванільний цукор, кардамон, цукати, горіхи та родзинки.

Приготування:

Для паски на сухих дріжджах не потрібно кілька разів чекати, щоб спочатку опара, а потім тісто піднялися.

1. Сухі дріжджі найкраще відразу змішати з усім борошном.
2. Всі компоненти майбутнього паски змішують одночасно до отримання густої однорідної маси, яка не прилипатиме до рук при вимішуванні.
3. В останню чергу в тісто додають добре промиті та ретельно висушені цукати та родзинки.
4. Готове тісто треба залишити підніматися. Приблизно через 30 хвилин воно збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. У цей момент його можна розкладати за формами.

Іноді паски, які готують на сухих дріжджах, не розтають, відразу розкладаючи формочками і починаючи випікати. І тут готовий виріб може стати пухким.

Рецепт смачної паски на Великдень з родзинками

Особливістю Великодніх пасок стає їх солодкий смак, що отримується за рахунок додавання в тісто великої кількості цукатів та родзинок. Про подолані дні Великого посту нагадає рецепт найсмачнішого паски з великою кількістю родзинок.

Таку паску готують за традиційним рецептом. Можуть використовуватися як сухі, і живі дріжджі. Але живі дріжджі дуже здобний пасок зроблять м'якшим і ароматнішим.

Щоб приготувати таку паску, потрібно взяти:

• до 1 кг просіяного м'якого борошна;
• 200 гр. вершкового масла;
• 6-7 яєць;
• 300 гр. цукрового піску;
• 0,5 літра молока.

Відмінністю цього рецепту стає збільшена кількість родзинок. Для надання родзинок особливої ​​пікантності його можна замочити над воді, а коньяку.

Як готувати:

1. Традиційно при приготуванні здобного тесту спочатку готують опару з теплого молока, цукру, невеликої частини борошна та дріжджів.
2. Коли вона підніметься 1-2 рази, в опару втручається решта продуктів.
3. Родзинки та цукати потрібно додати в останній момент.
4. Після включення до складу суміші сухофруктів, тісто має обов'язково піднятися як до того, як буде викладено у формочки, так і після випікання.
5. Готові вироби пропікуються у духовці, нагрітій до 180 градусів.

Приготування сирної паски на Великдень.

Оригінальний і дуже смачний пасок можна приготувати з сирного тіста. Для цієї оригінальної страви знадобиться:

• 0,5 літра молока;
• 250 гр. вершкового масла;
• 200 гр. жирної сметани;
• 200 гр. сиру;
• 2,5 склянки цукрового піску;
• 6 яєць;
• 5 жовтків яєць;
• 50 гр. живих дріжджів або 1 пакетик на 1 кг борошна сухих дріжджів;
• ванілін, цукати, родзинки.

Як готувати:

1. Дріжджі розчинити в молоці, яке потрібно попередньо нагріти до температури тіла. Для приготування опари в молоко з дріжджами потрібно додати 2-3 столові ложки борошна і цукровий пісок.
2. Поки опара підходить, жовтки потрібно буде акуратно відокремити від білків. Білки збивають у міцну піну.
3. Жовтки (11 штук) протирають із цукром.
4. Сир перетирають крізь дрібне сито. Додати сметану.
5. Отриману масу змішують із жовтками і збивають у міцну піну білого кольору.
6. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| або маргарин, продовжуючи збивати.
7. Далі потрібно всипати муку, дати тісту підійти, залишивши в теплому місці приблизно на півгодини.
8. В останню чергу в масу додають родзинки та цукати.
9. Випікати в гарячій духовці до готовності.

Пропонуємо вам відео рецепт сирної паски без випічки.

Як приготувати паску на жовтках?

Ще одним цікавим і дуже смачним рецептом стає приготування паски на жовтках. Таке тісто виходить напрочуд здобним і дуже ситним. Щоб приготувати паску на жовтках знадобиться:

• 1 кг борошна;
• 1 склянка теплого молока;
• 50 гр. сирих дріжджів;
• 5 жовтків яєць;
• 300 гр. вершкового масла;
• 1 склянка рослинної олії;
• щіпка коли;

На смак ванілін, інші спеції. У цей ситний святковий пиріг додається велика кількість родзинок. Тісто легко включить 1 склянку ретельно просушених родзинок.

Процес випікання:

1. Першим кроком стає традиційне приготування опари на теплому молоці з додаванням дріжджів та пари ложок борошна.
2. Поки опара піднімається, всі жовтки ретельно перетираються із цукром. Вони мають бути розтерті в білу піну.
3. Жовтки додають у опару. Туди вливають вершкове масло.
4. Борошно втручається по 1 столовій ложці, поступово. На цьому етапі в тісто вливають 1 склянку олії.
5. Тісто до стану "неприлипання" вимішують руками.
6. Тесту потрібно буде підійти щонайменше ще двічі.
7. Після чого його викладають у форми і знову перед приготуванням.
8. Випікають таку паску в дуже гарячій духовці, розпеченій до 200 градусів.

Пишна паска на свято Великодня на білках

Тісто з найтоншої та найніжнішої консистенції виходить, коли на білках. Для його приготування потрібно взяти:

• 250-300 гр. борошна;
• 1 склянка молока;
• 120 гр. цукру;
• 2 яйця;
• 1 білок яйця;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 50 гр. вершкового масла;
• дрібка солі;
• ванільний цукор або ванілін, кардамон, цукати, родзинки.

Алгоритм дій:

1. Дріжджі розмісти у теплому молоці. У цю суміш додати цукор і невелику кількість борошна (2-3 столові ложки), приготувати опару. Опару відставити убік, доки вона не піднімається у 2 рази.
2. Вершкове масло|мастило| збити з|із| яєчними жовтками. Збивати до появи кремової маси, дуже пишної.
3. Білки збити окремо на високій швидкості міксером. Збивати до появи гутой піни з|із| твердими піками.
4. Білки додаються до тіста в останню чергу. Вже в той момент, коли родзинки та цукати були включені.
5. Майбутні паски випікають у формах. Випікати у духовці, нагрітій до 180 градусів.
6. Готовність паски на білках перевіряють сухою дерев'яною паличкою. Перевіряти потрібно щонайменше через 20-30 хвилин після початку приготування, щоб тісто не осіло.
7. Далі поверхню готової паски покривають цукровою глазур'ю. Така паска виходить дуже ніжною і легкою.

Як зробити італійський пасок

Останнім часом все частіше господині стали разом із традиційними російськими паски готувати італійську паску – «панеттоне». Для його приготування господині знадобиться:

• 600 гр. борошна;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 100 гр. цукру;
• 200мл теплої води;
• 2 жовтки;
• 0,5 склянки несолодкого йогурту;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 50 гр. цукрової пудри;
• ізюм, сушена смородина.

Як випікати:

1. Для приготування такого паски насамперед готується опара. У цьому випадку вона виконується на теплій воді з невеликою кількістю борошна, цукру та дріжджів.
2. Поки опара підходить, потрібно ретельно промити родзинки та смородину. Сухофрукти обов'язково ретельно просушують.
3. В опару додають все борошно, що залишилося, і інші компоненти цієї смачної і оригінальної страви. У тому числі йогурт.
4. Готове тісто потрібно відставити «відпочити» приблизно на 20 хвилин. За цей час воно помітно підніметься і збільшиться в розмірі.
5. Тісто потрібно акуратно викласти в підготовлені формочки і випікати в гарячій духовці 20-30 хвилин в залежності від розміру формочок.
6. Готові італійські паски потрібно буде посипати цукровою пудрою. Іноді цукрову пудру додають цедру лимона.

Ідеальна глазур для паски.

Будь-яку паску складно уявити без красивої та вишуканої білої шапки смачної цукрової глазурі. Приготування цієї частини святкового рецепту буде простим для будь-якої господині. Для виконання солодкої цукрової глазурі потрібно:

• 1-2 яєчні білки;
• 7-10 столових ложок цукрового піску чи пудри;
• 0,5 лимона.

Як приготувати:

1. Перед початком приготування цукрової глазурі білки ретельно відокремлюють від жовтків. Жовтки, що залишилися, можуть бути в подальшому використані для приготування сирної пасхи.
2. Білки поміщають у холодне місце приблизно на 1-2 години. Можна залишити їх у холодильнику на ніч.
3. Охолоджені білки потрібно починати збивати міксером на сильних обертах обертання. Важливо не змінювати швидкість обертання міксера.
4. Збивати білки необхідно до появи піни. На цьому етапі потрібно починати поступово додавати цукровий пісок іди цукрову пудру.

Отримана білкова суміш у результаті повинна вийти практично твердою з гарною глянсовою поверхнею. На цьому етапі її вже можна використовувати як глазур для паски. Можна також додати під час збивання в білкову суміш кілька стружок лимонної цедри та кілька крапель лимонного соку. Така цукрова глазур буде більш вишуканою та ніжною.

При приготуванні смачних та ароматних пасок важливо враховувати деякі рекомендації:

1. Щоб готове тісто для паски було смачним та ароматним, яйця, які використовуються при його приготуванні, бажано попередньо покласти в холодильник.
2. Всі інші компоненти для приготування паски мають бути кімнатною температурою.
3. Ставити форми з паски потрібно в заздалегідь нагріту духовку. Паски майже завжди випікають при температурі близько 180 градусів за Цельсієм.
4. Не можна часто відкривати духовку та перевіряти ступінь готовності святкових ласощів. Випічка може осісти і стати жорсткою та несмачною.

До Великодня ще т ри тижня, але багато хто пече паски і любить випробувати новірецепти , вже починають підбрати і обмірковувати варіанти. А тим більше тим, хто ще не пек, але хоче піпРобити спекти цього року, вже треба починати обмірковувати цей крикріс, можливо випробувати якийсьрецепт попередньо.

У минулому році з формувала свій ТОП-3 рецептів пасок,але за рік нічого не змінилося - це по-пріжнем мої найулюбленішірецепти , випробувала їх вже їх досить багато, і ці впевнено лідирують. Так що повторяю піст і дуже рекомендую. Особливо дівчата, хто не пек, але хоче -наважуйтесь, це не так ствирішально, як здається, це взагалі не стр ашно:) Головне все робити порецепту. Особливо для початківців та тих, хто всього боїться, рекомендую третій рецепт - він дуже п ростою. В п року його робила одна моя знайома, котораю не те що піч не вміє, взагалі нічого не вміє готувати до ладу, але осьзважилася на паски. Я тільки сиділапоруч і стежила, щоб вона все робила, як написано і не такруйнувала нічого. І врезультаті - чудові паски, дуже смачні, вона сама не могла повіїти, що вона це спекла. Так щонаважуйтесь! :)

1 місце - Паска "Особливий"(Рецепт, який вже кілька років у мене головний)

Це найкращий (з поки що випробуваних мною) рецепт паски, завжди всі, хто куштував або готував його, кажуть що він найсмачніший, і я теж так думаю. Пеку завжди за 2-3 рецетами, пробую різне, але один із них завжди цей, обов'язково, і завжди він найкращий, ще жоден інший рецепт його не переміг.

Рецепт досить довгий за часомі вимагає досить активних дій, досвідчених господинь це не злякає, але навіть якщо ви не дуже великий фахівець з дріжджової випічки або взагалі збираєтеся пекти паски вперше і сповнені рішучості, і все робитимете чітко як сказано в рецепті, то вийде як треба. Але якщо не наважуєтесь починати з такого, тоді дивіться третій рецепт нижче.

Окремо хочу звернути увагу на те, що незважаючи на велику кількість цукру і здоби, дріжджів дуже мало, потрібна кондиція досягається не термоядерними дозами дріжджів, а тривалим часом вистоювання в теплі. Я вважаю це великим плюсом, тому що об'їдатися зайвими дріжджами не дуже добре.

Для опари:

Молоко - 400 р. (800)

Цукор - 2 ст.ложки (4)

Борошно - 200 гр (400)

Дріжджі сухі – 1 ст. л. (2)

Для замісу:

Вся опара (див. вище)

Коньяк - 40 р. (80)

Цукор - 250 р. (500)

Сіль – 0,5 ч.л. (1)

Яйце сире ціле - 3 шт. (6)

Жовтки – 3 шт. (6)

Борошно - 600 г. (1200) борошно потрібне хороше

Олія вершкове - 150 г. (300)

По жменьці - цукати (беру цукати з лимонних кірок, вони дуже прикрашають смак, рекомендую саме їх), смажений мигдаль (очищений, додаю не завжди, і без нього добре, можна замінити кеш'ю, буде на мій погляд ще смачніше. АЛЕ - волоськими горіхами , фундуком або арахісом не замінювати!), родзинки (тільки світлий).

Поставити опару: взяти продукти для опари, молоко трохи підігріти (ледь-ледь, гарячим не повинно бути, інакше дріжджі загинуть), додати до нього дріжджі, цукор і борошно, перемішати. Накрити рушником і в тепле місце - Опара повинна вистоюватися не менше 3-х годин.

Поки опара вистоюється підготувати добавки: родзинки промити гарячою водою, обсушити рушником, обваляти в борошні. Мигдаль розрізати на 2-3 частини. Цукати дрібно нарізати.

Коли опара готова, на водяній бані розігріти олію, вона має бути досить гарячою, не кипіти, але гарячою.

Влити тонким струмком, помішуючи, в опару, додати борошно, яйця, жовтки, сіль, цукор, коньяк, ваніль. Добре вимісити. Тісто здаватиметься рідким, але це нормально, борошно не додавати!

Додати в тісто родзинки, цукати та мигдаль.

Тепер – заміс. Вимішувати треба довго, щонайменше 40 хвилин, я вимішую 1 годину.Це нелегко фізично, але опустити цей пункт не можна - це головне, саме від замісу залежить структура тесту, яке потім вийде повітряне. Я завжди ставлю чи якийсь позитивний фільм чи аудіокнигу хорошу, і давай місити)))

Потім миску з тестом накрити рушником і поставити в тепле місце не менше ніж на 4 години.Кілька разів не забути обім'яти. Враховуйте, що тісто дуже піднімається, миска має бути з великим запасом.

Поки тісто піднімається, форми змастити олією і вистелити папером, наростивши стінки, ось так. Укласти тісто у форму десь на 1/3, не більше, та поставити на вистоювання, в тепле місце на 1,5-2 години.

Духовку розігріти до 180 градусів.

Дуже акуратно форму, намагаючись не струсити і в жодному разі не стукнути, поставити в духовку. Тихонечко закрити дверцята і випікати приблизно 1 годину (треба дивитися на характер своєї духовки).

Коли буде готово - вимкнути духовку, акуратно дістати форми і тихенько вийняти паски, бочком. Поки що гаряче намазати глазур'ю. Остудити.

Глазур я робила так: 1 білок збити з 1 склянкою цукрової пудри.

З цього тіста краще робити великі паски, на дрібних не так показується шикарна структура тіста, воно пряме мереживне.

Рецепт взяла (до речі, в тому блозі дуже багато відмінних рецетів), посилання публікую з міркувань етики та з подяки, але скажу, що склад продуктів краще беріть за моїм описом, тому що у автора там некоректно вказано кількість борошна, я сама спочатку і деякі , Кому я давала посилання, прочитувала його так, що треба всього 600 грам борошна, з яких потім 200 відібрати на опару, насправді вона мала на увазі 200 гр борошна в опару і 600 грам борошна в основний заміс, тобто. всього 800, ми з нею обговорювали це в листуванні, вона підтвердила про 200+600, визнала що опис може спантеличити і виправила в пості, але той пост у неї зник, вона опублікувала текст знову, по старому чернетці, але забула внести цю виправлення. Загалом вважаю, що у мене написано все чіткіше і однозначно, без зміни сенсу, тому всім даю вже свій текст, робіть як у мене написано – не прогаєте.

2 місце - рецепт, за яким печуть паски в Києво-Печерській Лаврі

Паска дуже смачна, багата, повітряна, тісто легке, але при цьому здобне і смачне, він поступається першому рецепту, але поступається не на багато, тобто. якби я не робила перший рецепт, я вважала б цей найкращим. Сподобався всім, хто куштував. За рахунок більшої кількості дріжджів часу йде менше, ніж у першому рецепті.

Рецепт побачила у відео http://youtu.be/vK2zoe76UQU , записала зі слів, рецепт дано на 5 кг борошна, я перерахувала на 2 кг, але в процесі трохи коригувала кількість і технологію відчуття тесту:

Опара:

борошно - 400 гр

молоко - 400 мл

живі (не сухі) дріжджі - 100 гр дріжджі важливі гарні!

цукор – 120 гр

Замішати і поставити на 30-40 хвилин|мінути| в тепле місце

Заміс:

борошно - 1600 гр (я взяла 1400, але це треба дивитися яке борошно)

цукор - 360 гр може і трохи більше можна

яйця - 8 штук (у відео кількість яєць сказати забули, я придивилася уважно, прикинула і вирішила взяти 8)

Для тих, хто боїться або лінується пекти за першими двома рецептами, даю посилання на дуже простий і перевірений неодноразово рецепт. Ось це можна сміливо робити навіть тим, хто взагалі пекти не вміє нічого, там потрібно просто все змішати, розкласти за формами, кото рі ОБОВ'ЯЗКОВОрідко на вирощувати папером так , і залишити, нехай піднімаються, а потім пекти - один етап по суті. Єдине, що я додала від себе, це все-таки не просто все змішати, а хоча б хвилин 20 помісити, заміс для тіста - це завжди тільки на користь, у борошні розвивається клейковина і тісто стає ажурнішим. Але хто місити лінується, то робіть як там сказано і теж буде смачно, перевірено. Тісто у формах піднімається сильно, тому обов'язково форми нарощувати папером.

За всіма трьома рецептами ремарка - якщо сказано поставити в тепле місце, це має бути дійсно ТЕПЛЕ місце!Тобто. якщо у квартирі недостатньо тепло, треба або обігрівач включити або на кухні духовку відкрити, тобто. реально температура має бути вищою, ніж зазвичай у квартирах у таку пору року.

Великдень – святе свято всіх християн. Цього дня прийнято ходити в гості до друзів, близьких та сусідів зі словами: « Христос Воскрес!«. У відповідь на це вас чекає великоднє вітання: « Воістину Воскрес!». Внісши в будинок цю радісну звістку, ви неодмінно будете запрошені за стіл, де вас пригостять найкращими стравами.

Цей день – кінець Великого Посту. Віруючі влаштовують справжнє свято живота, накриваючи стіл різноманітними стравами. І звичайно ж, головні герої цього бенкету — фарбовані яйця, сирна паска та паски.

Сьогодні готуємо найсмачнішу паску

У давнину, господині місили тісто ще з четверга. Тоді не було достатку продуктів, і стіл, в основному, прикрашали лише великодні яйця та паски. Тому на заміс тесту йшло пів дня. Вночі маса наполягалася біля печі. Весь наступний день жінки займалися випіканням паски. У суботу зазвичай готовий хліб зносили до церкви для освітлення. У свято Великодня, у неділю, вони залишалися м'якими та пишними.

Секрети приготування пасок досвідчені господині давно перейняли у своїх бабусь. А ми поділимося з вами. Завдяки сьогоднішнім рецептам та дотриманню деяких моментів, ваш паска вийде найсмачнішим, Яскравим і прекрасним, під стать цьому чудовому весняному святу!

Найсмачніший рецепт паски до Великодня 2019

Такі паски виходять просто чудовими - м'які, ніжні з жовтим м'якушем! Основну насолоду забезпечують цукати та родзинки, а неповторну нотку аромату – коньяк. Я готую таку паску кожну Великдень і ніхто з гостей не залишається байдужим. Мабуть, єдиний його мінус — скільки б пасок не приготували, їх завжди мало.

Жовтий відтінок хліба забезпечують яєчні жовтки. Чим якісніше яйце, тим апетитніший м'якуш. Тому для приготування цієї випічки краще використовувати домашні яйця з яскраво-оранжевим жовтком. Фото готового купича, подивіться нижче.

Отже, перед початком приготування запасіться терпінням і добрими думками. Будь-яка справа потребує душевного тепла, а особливо якщо це великодні паски.

Приготовані з любов'ю, у цей світлий день, вони випромінюватимуть світло вашої душі!

Інгредієнти:

1. Борошно пшеничне - 1кг;
2. Молоко - 400г;
3. Дріжджі – 1 пачка сухих або 50г живих;
4. Цукор - 300г;
5. Сіль - 1ч.л;
6. Вершкове масло - 300г;
7. Жовтки яєчні сирі – 10 штук;
8. Родзинки - 150г;
9. Цукати - 150г;
10. Ванілін - 1 пакетик;
11. Коньяк - 50г.

Усі складові для приготування випічки мають бути теплі. Молоко краще підігріти до температури тіла. Перевірити це легко – помістіть у нього палець, якщо не відчуваєте ні тепла, ні холоду – ця температура ідеальна. Інші інгредієнти рекомендується дістати з холодильника задовго до приготування.

Етапи приготування:

1. Щоб тісто вийшло пишним, насамперед потрібно наполягти опару - це одне з головних правил ідеальної паски! У підігріте молочко висипати дріжджі (якщо ви користуєтеся живими дріжджами, краще їх покришити ножем і розподілити в молоці до повного розчинення). Повільно всипати склянку борошна, постійно перемішуючи. Додати велику ложку цукру і знову добре перемішати. Посуд із вмістом поставити в тепло на півгодини.

2. У глибокій мисці розтерти м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукровим піском. Суміш має вийти рівномірною, білою. Як тільки консистенція буде максимально однорідною, відправити у посуд жовтки по одному. Після кожного жовтка масу потрібно перемішувати доти, доки він повністю не зіллється зі вмістом. Тільки після цього можна відправляти наступний жовток. Потім додати сіль, ванілін і ретельно перемішати.

3. Тепер черга борошна. Її необхідно просіяти, краще кілька разів. Далі потроху всипати її до вершково-яєчної суміші та влити опару. Тісто дуже ретельно замішати і залишити на 45 хвилин під кришкою у теплому місці.

Тим часом замочити родзинки із цукатами в коньяку.

4. Вимочені продукти втрутити в тісто. Тепер йому знову потрібно відпочити хвилин 20. Форму для запікання вистелити пергаментним папером і змастити трохи маслом. У кожну їх влити тісто на 1/3 частина посуду. Накрити харчовою плівкою або бавовняною серветкою і дати настоятися ще 15-20 хвилин (головне - терпіння!). За цей час тісто повинне розростись у розмірах приблизно наполовину.

5. У розігріту до середньої температури духовку поставити наші пасочки. Тепер головне – увага! Як тільки він починає «рости» та рум'янитися, не відходьте від плити ні на крок. Його готовність можна визначити за допомогою скіпки, проткнувши хліб. Якщо вона виходить чиста – значить виріб готовий! Точний час приготування паски неможливо визначити. Це залежить від розміру виробу та потужності духовки.

В результаті у вас вийде дуже смачна паска. Пальчики оближеш! Напишіть, що у вас вийшло. Або, поділіться своїм рецептом.

Не забудьте, верхівку змастити глазур'ю (збити яєчні білки з піском до білої піни), посипати кондитерським конфетті та прикрасити на свій смак. Ось такі апетитні та гарні пасочки вийшли у нас. А на смак просто диво!

Отже, розглянувши перший рецепт, ми зможемо виділити кілька основних канонів ідеальної паски:

• На початку приготування тіста необхідно замісити опару. Вона забезпечує пористість та пишність хлібу;
• Всі продукти мають бути теплими;
• Тісто треба замішувати довго та терпляче. Нерівномірний розподіл компонентів зробить паску «дерев'яним»;
• Тесту потрібно надати час для відпочинку щонайменше 3 рази по 30 хвилин за весь період замішування. Так, інгредієнти добре «схоплюються» і маса почне підніматися, забезпечуючи виробу бульбашки;
• Для паски краще вибрати домашні яйця - вони додадуть йому апетитного жовтого кольору;
• Після додавання в тісто кожного з інгредієнтів масу необхідно ретельно перемішувати, до однорідності.

Відео про те, як приготувати паску

А цей рецепт був знайдений у мережі, і він дуже сподобався. Особливість його в тому, що він на сирному тесті без додавання дріжджів. Виходить надзвичайно легким, пористим та повітряним. А на смак просто чарівно! У цьому відео-рецепті докладно описується покрокові дії. Подивившись його, ви самі зрозумієте, що приготувати паску в домашніх умовах не складає особливих труднощів. Головне, як ми вже казали, запастися терпінням та часом. Ну і, звичайно ж, сильним бажанням творити смакоти. Спробуйте і все вийде!

Напишіть нижче, яка випічка вийшла у вас… А ми перейдемо до наступного розділу.

Простий рецепт паски з розписом

Радуючись святу воскресіння Христа, люди звикли прикрашати частування у різний спосіб — забарвлення яєць у всілякі кольори та відтінки, розпис пасок та декорування їх на будь-який смак.

Цей рецепт простий у виконанні і є класичним. А готову паску ми розпишемо кольоровою глазур'ю і прикрасимо оригінальним способом.

Необхідні інгредієнти:

1. Борошно - 1кг;
2. Коров'яче молоко – 3 склянки;
3. Сухі дріжджі – 1 пачка;
4. Вершкове масло - 1 пачка;
5. Яйця - 6 штук + 2 білки для глазурі;
6. Цукор - 2 склянки;
7. Сіль - 1ч.л;
8. Ванілін - 1пачка;
9. Родзинки - 250г;
10. Кольорові барвники.

Приготування:

1. У теплому молочку розвести дріжджі, додати 3 ст.л цукру та 4 ст.л. борошна. Ретельно розміщувати. Забрати опару в тепле містечко. Для цього можна використовувати теплу вимкнену духовку. За часом це триватиме близько 20 хвилин.

2. Розтоплене вершкове масло|мастило| влити в дріжджову суміш і ретельно перемішати. Жовточки розтерти із цукром, а білки із сіллю (до пишної піни). Відправити яйця до загальної каструлі, всипати ванілін і перемішати. Родзинки занурити в теплу воду на 20 хвилин.

3. Залишки борошна просіяти та всипати в тісто. Сюди ж вирушить і вимочений родзинки. Вимісити пружну масу. Поспішати з цим не варто. Тісто потрібно місити не менше 10 хвилин, поки воно не стане еластичним та однорідним. Для досягнення ще більшої м'якості хлібного виробу, побити тісто качалкою або, піднімаючи його над столом, з силою відпускайте назад. Пишність паски після таких маніпуляцій забезпечена.

4. Тісто обгорнути вологим рушником і прибрати на півгодини. Форми для запікання змастити олією та обсипати зсередини шаром манної крупи. Тісто вилити в кожен посуд на третину його об'єму. Накрити харчовою плівкою або серветкою та дати настоятися ще 20 хвилин. Тим часом розігріти духовку до 220 градусів. Також приготуйте глазур - яєчний білок збити з|із| цукром за допомогою міксера до густої піни.

5. Паски випікати до рум'яного відтінку. Час приготування середнього розміру виробу становитиме близько 30 хвилин. Головне – не перетримати хліб у печі! Як тільки паски будуть готові, змастіть верхівки кожної білої глазур'ю. Робити це акуратно не обов'язково — сліди патьоків вітаються.

Для початку розпису, вам необхідно визначитися з малюнком та квітами, що є на ньому. Як тільки вибір зроблений, у плоскій тарілочці змішайте краплю білкової глазурі та барвника потрібного кольору. Крапніть трохи на білу застиглу глазур паски і за допомогою зубочистки оживіть краплю в потрібний малюнок.

Таким чином, міняйте кольори та малюйте що душі завгодно! А якщо виникають питання, запитуйте нижче.

Паска з глазур'ю. Пальчики оближеш!

Ця паска завжди виходить пишною і м'якою завдяки тесту кефіру. Саме цей кисломолочний інгредієнт надає виробу неповторної кислинки та аромату. А шоколадна глазур додасть пікантності. Готувати його легко і просто, а результат перевершить усі очікування.

Приготувати його зможе навіть новачок, якому ще не доводилося працювати із дріжджовим тестом. А зовнішній вигляд і смак хліба, напевно, навіють на гостей сумніви — чи ви приготували його самі? Може, все ж таки купили в пекарні?

Можете сміливо ділитися цим рецептом із ними, нехай насправді переконаються, що просте може бути неймовірно смачним!

Інгредієнти:

1. 1кг. борошна;
2. 500г. кефіру;
3. 1 пачка сухих дріжджів;
4. 300г. цукру;
5. 250г. вершкового масла;
6. 6 сирих яєць;
7. 1ст.л коньяку;
8. 1ч. солі.

Для глазурі:

1. 100г темного шоколаду;
2. 3ст. апельсинового соку;
3. 3ст.л розм'якшеного вершкового масла;
4. 2ст.л цукрового піску.

По-перше, необхідно замісити опару. Для цього потрібно підігріти кефір до такої температури, щоб ваш палець не відчував її. В нього відправити склянку борошна, дріжджі та ретельно перемішати міксером, близько 3 хвилин. Опара має настоятися у теплому місці приблизно 20 хвилин. Миску зверху краще покрити харчовою плівкою, щоб прискорити процес бродіння. Як тільки на поверхні з'являться дружні бульбашки і маса трохи збільшиться у розмірі, опару можна використовувати далі.

Перелити масу об'ємний посуд, додати до неї цукор, сіль, вершкове масло, яйця, коньяк і ретельно перемішати, до повного розчинення всіх інгредієнтів. Робити це краще міксером, щоб наситити тісто великою кількістю кисню. Саме він обумовлює апетитні дірочки в м'якуші паски.

Потихеньку всипати муку|борошно| і вимісити пружне тісто. Воно має бути еластичним, тому місити його потрібно щонайменше 10 хвилин. Зрештою тісто має вільно відходити від стін посуду. Тепер його необхідно обернути теплим вологим рушником та прибрати у нагріте містечко. Постояти воно має ще близько 40 хвилин.

У тісто можна додати родзинки та цукати. Вони забезпечать хлібу натуральну насолоду. Вводити фрукти потрібно в самому кінці і втручати в тісто довгий час, поки вони рівномірно не розподіляться по всій масі. Якщо ваші близькі не люблять ці інгредієнти, то і без них паска буде дуже смачною.

Тим часом розігрійте духовку до 220 градусів та підготуйте форми для випікання. Це можуть бути металеві жароміцні форми або спеціальні паперові кульки, які можна купити в будь-якому супермаркеті в розпал передвечерньої суєти. Готове тісто розлити формами наполовину обсягу. Перед випіканням тісто має настоятися у горщиках ще 20 хвилин. За цей час маса збільшиться в розмірах. Тепер можна відправляти їх у піч. Час приготування середнього розміру паски – приблизно 30 хвилин.

Далі, почніть готувати глазур. Цю важливу складову паски зробити дуже просто. Для цього всі необхідні продукти з'єднати в металевому посуді та поставити на вогонь до повного розчинення всіх інгредієнтів та отримання однорідної маси.

Паски дістати з печі та змастити їх верхівки шоколадною глазур'ю. Зверху можна присипати кондитерською посипкою і прикрасити на свій смак. Це один із найбезпрограшніших рецептів приготування великоднього хліба. Спробуйте, і самі все зрозумієте!

Сирний Паска. Ще один смачний рецепт!

Сирна паска - один з найпоширеніших варіантів приготування головного пасхального частування. Своє визнання він заслужив, завдяки найніжнішій пористій структурі та надзвичайній м'якості. Крім того, приготувати його самостійно не становить великої праці. З цим впорається навіть господиня-початківець. Головне — запастись терпінням та бажанням порадувати свою улюблену родину!

Сир у тесті - це завжди правильне рішення. Особливо в день закінчення Великого Посту, коли віруючим можна насолодитися молочними, м'ясними та іншими продуктами тваринного походження. Саме тому до великоднього хліба зазвичай додають багато яєць, молока, сиру або кефіру. Достаток таких інгредієнтів і робить паску таким неповторно смачним.

Зараз ми розглянемо рецепт найсмачнішої сирної паски, який стане головним частуванням святкового столу, поруч із фарбованими яйцями та Великоднем.

Інгредієнти:

1. Борошно - 500г;
2. Сир 18% - 200г;
3. Вершкове масло - 150г;
4. Дріжджі сухі – 1 пачка;
5. Яйця сирі - 2шт;
6. Вода - 100мл;
7. Молоко – 100мл;
8. Цукор - 100г;
9. Сіль - 1ч.л;
10. Ванілін - 1 пакетик;
11. Родзинки - 200г.

Етапи приготування:

1. За традицією, починаємо замішування тіста з приготування опари. У теплій воді розчинити дріжджі та настояти суміш у теплому місці під кришкою. Через 5 хвилин|мінути| додати туди 2 ст.л борошна, 1 ст.л цукру і знову відправити в нагріте місце до утворення пінної верхівки.

2. У великому об'ємному посуді збити сир з молоком. Маса повинна вийти сметаноподібна, без крупинок сиру. Найкраще робити це блендером. Тепер відправити туди ж яйця, сіль, цукор та розм'якшене вершкове масло. Також, за допомогою блендера, збити масу до однорідності. Тепер черга борошна. Всипати потроху, вимішувати спочатку ложкою, а потім руками. Робити це потрібно довго, не шкодуючи часу (в середньому 10-20 хвилин).

3. Родзинки промити, замочити в теплій воді на 15 хвилин, а потім перемістити на сухий рушник для видалення зайвої вологи. Якщо сухофрукт виявився великим, краще його подрібнити ножем. Як тільки родзинки підсушилися, його потрібно втрутити в тісто. Це займе кілька хвилин, поки він повністю не розподілиться в текстурі маси.

4. Тісто виходить еластичним, пружним та живим. Форми для випікання змастити олією і викласти в них сирно-борошняну масу. Накрити сухим рушником та залишити на 20 хвилин. Майбутні паски повинні округлитись, тільки тоді можна відправляти їх у піч.

5. Духовку розігріваємо до середньої температури і поміщаємо туди наші паски. Час приготування залежить від розміру хліба, тому необхідно частіше перевіряти готовність. Зробити це можна зубочисткою. Просто проткніть паску і подивіться, чи не залишилося на ній сирого тіста. Якщо ні — паска готова.

6. Верхівки святкового хліба можна прикрасити глазур'ю (шоколадною або білковою), рецепт яких ми обговорювали вище. Також можна доповнити кондитерськими конфетті, цукатами або подрібненими горіхами. Навіть без додаткового декору, паска буде надзвичайно смачною!

Навіть найзавзятіше старання на шляху до ідеального паски буде вкрай успішним, якщо ви готуєте його з любов'ю. У це світле і радісне свято Воскресіння Христа все має бути сповнене добротою і весняним світлом.

Цього дня прийнято накривати багатий стіл та пригощати всіх, хто входить у ваш будинок. Будь то добрий знайомий чи випадковий гість. Нагодувати смачним частуванням та оточити турботою цього дня не просто знак гарного виховання, а святе діло.

Так уже завелося, що вітаючи рідних та близьких, ми беремо із собою частування для них — яйця, паски та солодощі. А повертається додому набагато більше, ніж неслося з нього. І це дуже здорово, обмінюватися смачностями, посміхатися і світитися променями добра цього воістину чудовий весняний день.

Світлому вам Великодня та Усього найдобрішого!!! Відгуки пишіть нижче, будь ласка…

Всі ми шануємо свято Великодня, і кожна господиня в цей день хоче порадувати свою сім'ю домашніми паски, з якими ніколи не зрівняються їхні магазини. У домашню випічку вкладена душа господині та настрій свята, і повірте, паска зроблена своїми руками абсолютно особлива!

Смаки у всіх різні, хтось хоче простий, швидкий та смачний рецепт. Хтось воліє не використовувати дріжджі, борошно чи яйця при виготовленні тіста для пасок. Тому в нашій статті ми вибрали з дуже великої кількості та зібрали разом кілька абсолютно різних рецептів, щоб ви змогли вибрати той, який стане улюбленим.

Покрокові рецепти пасок коротко, ясно і без зайвої води. Почнемо!

Простий пасок на дріжджах в духовці

Класичний рецепт, великодня випічка виходить дуже смачною, пишною та м'якою, ароматною.

Для тесту

• Борошно - 560 гр.
• Молоко – 170 мл.
• Цукор - 150 гр.
• Олія вершкове - 140 гр.
• Яйця - 2 шт. +2 жовтки
• Родзинки - 60 гр.
• Дріжджі – 30 гр.
• Ванільний цукор - 8 гр.
• Сіль - щіпка

Для глазурі

• Яєчні білки – 2 шт.
• Цукрова пудра - 140 гр.
• Сік лимона – 1 стіл. ложки.

Готуємо наші інгредієнти. Родзинки необхідно попередньо замочити з ночі, щоб він став м'яким. Вершкове масло розтоплюємо та остуджуємо до кімнатної температури.

У теплому молоці (40 градусів) розчинимо пресовані свіжі дріжджі, ретельно перемішуємо.

Туди ж всипаємо половину зазначеної кількості цукру і поступово, щоб не було грудок, півтори склянки борошна. Ретельно розмішаємо. Отриману опару накриваємо харчовою плівкою та ставимо у тепле місце, щоб вона піднялася.

Поки опара піднімається, збиваємо в одній ємності 2 цілих яйця і 2 жовтки (без білків) з ванільним цукром. За консистенцією збиті яйця мають бути як не дуже густа сметана однорідно жовтого кольору. Збиті яйця заливаємо в готову опару, кладемо щіпку солі і перемішуємо.

В отриману суміш поступово, помішуючи, вводимо борошно, що залишилося, і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим). Туди ж відправляємо другу частину цукру.

Вимішуємо тісто, яке знову накриваємо плівкою та ставимо в тепле місце.

Тісто збільшиться обсягом у кілька разів. Відкриємо його та додамо родзинки, знову перемішаємо.

Підготуємо форми для випікання. Якщо у вас багаторазова, то змастіть її олією. Одноразові форми не змащуємо. Викладаємо тісто приблизно до половини форми. Накриваємо рушником і чекаємо, коли тісто підійде втретє до краю форми. Ось у такому вигляді ми ставимо майбутні паски в духовку.

Випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин, залежно від духовки. Слідкуйте, щоб паски рівномірно підрум'янилися.

Ось такі вони виходять м'які, запашні та ароматні. Залишилося тільки зробити до них глазур.

Для цього яєчні білки, що залишилися після приготування, збиваємо з лимонним соком і цукровою пудрою блендером на високій швидкості. У нас вийде в міру текуча глянсова біла маса, якою зверху покривають ще теплу випічку.

Зверху посипаємо великодні паски різнокольоровими присипками. Ось така краса виходить!

Паска без дріжджів на кефірі

Не всі вважають дріжджі корисною та потрібною добавкою, але всім хочеться отримати пишну випічку. Як же бути? Тут нас виручить кефір. Завдяки йому тісто теж виходить м'яким та пишним. У цьому рецепті не використовується цукор. А якщо ще взяти корисне цільнозернове і вівсяне борошно, то така паска буде максимально корисна і дітям і дорослим, які дбають про своє здоров'я.

Приготуйте паску на кефірі за допомогою нашого простого рецепту. Кількість тесту розрахована на два невеликі паски.

Нам знадобиться:

• 2 яйця
• 300 мл кефіру
• 280 г борошна (можна вівсяного або цільнозернового)
• 2 пакети натурального цукрозамінника (стевія)
• ванілін та кориця за смаком
• 0,5 ч.л. соди
• 100 г ізюму
• 5 г сухого молока

Приготування:

Наллємо кефір у миску та всипаємо в нього соду.

Підготуємо сипучі інгредієнти. У борошно насипаємо цукрозамінник, ванілін та корицю, перемішуємо до однорідної консистенції.

Далі відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки підуть у тісто, а білки на глазур. Жовтки з'єднуємо з кефіром та розмішуємо. У ту саму ємність поступово насипаємо борошно. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок.

У тісто, що вийшло, поміщаємо родзинки і знову перемішуємо.

Масу викладаємо у форми для випічки до половини, бо тісто ще підніматиметься під час приготування в духовці.

Поміщаємо форми в духовку і випікаємо при 180 градусах 40-50 хвилин.

І поки паски піклуються готуємо глазур: яєчні білки збиваємо на високій швидкості з цукрозамінником і сухим молоком (цей інгредієнт не обов'язковий). Готові паски обмазуємо глазур'ю і посипаємо прикрасами.

Для закріплення перешкодимо паски ще на 20 хвилин у духовку за температури 100 градусів. Від цього глазур стає щільною і не розтікається. Готово!

Ось такий смачний і корисний для здоров'я пасха виходить.

Олександрійський паску покроково

Олександрійське тісто для пасокнабуло особливого визнання. Воно робиться на основі топленого молока, випічка виходить ніжною, м'якою як пух і дуже смачною. Ми не могли пройти повз такий рецепт.

Варто сказати, що олександрійське тісто не швидке у приготуванні і це точно не рецепт нашвидкуруч. Але він того вартий!

Нам знадобиться:

• молоко топлене - 0,25 л
• масло вершкове - 125 г
• яйце - 3 шт
• цукор - 250 г
• дріжджі свіжі - 50г
• сіль - 1 ч.л.
• жовтки - 2 шт
• ваніль - 1 пачка
• коньяк - 2 ст. л.
• борошно - 800 г
• родзинки - 200 г

Для глазурі

• білки - 2 шт
• цукор - 1 ст
• харчові прикраси

Приготування:

У тепле топлене молоко кришимо дріжджі і розчиняємо їх у ньому. Туди ж насипаємо цукор.

Збиваємо яйця, з'єднуємо їх з м'яким вершковим маслом та з нашим молоком. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою та рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин, можна на ніч.

Ось такого виду опара у нас має вийти після 12 години наполягання:

Ваніль, сіль, коньяк, родзинки, два жовтки та борошно вирушають у тару з опарою. Тісто ретельно вимішується. І ставиться у тепле місце на 1,5-2 години.

У цей час ми готуємо форми для випікання, змащуємо їх олією.

Тісто, що підійшло, розподіляємо за формами, не заповнюючи їх повністю, залишаючи місце для підйому.

Ставимо в теплу духовку та випікаємо при 180 градусах. Маленькі паски випікуться приблизно за півгодини, великі вимагатимуть близько години.

Якщо ви бачите, що верх сильно зарум'янюється при тому, що низ ще не пропекся - накрийте верх вологим папером і зменшіть нагрівання до 150 градусів.

Глазур готуємо як завжди: просто збиваємо яєчні білки з цукром за допомогою міксера кілька хвилин до утворення щільного білого крему. Намазуємо паски та прикрашаємо як підкаже фантазія.

Хто встоїть перед такою красою? А аромат просто казковий!

Всередині паски м'які, солодкі, здобні, зовні святкові і дуже гарні!

Паска з родзинками, цукатами та горіхами в мультиварці відео

Ще один дуже смачний рецепт у мультиварці Redmond, але він також може бути адаптований до будь-якої іншої. Чудовий пишний, високий і смачний паску виходить.

Нам знадобиться:

• 1,5 склянки молока (300 мл)
• 6 яєць
• 300 гр. вершкового масла
• 2 склянки цукру
• 16 г сухих дріжджів (3,5 чайні ложки або 1,5 пачки)
• 3/4 чайної ложки - солі
• 1 грам - ваніліну
• 100 гр ізюму
• 100 гр волоських горіхів
• 50 г цукатів
• 1 кг борошна

Для глазурі на 1 паску:

• 100 г цукрової пудри
• 4-6 чайних ложок соку лимона
• при необхідності додати 1-2 чайні ложки - води (залежно від консистенції глазурі, що вийшла).

Приготування:

Крок 1. Нагріваємо молоко в мультиварці в режимі мультикухаря при 35 градусах 6 хвилин. У тепле молоко насипаємо дріжджі та частину борошна (300 г), перемішуємо. Вийде не дуже густе тісто. Це майбутня опара. Ставимо її цього разу на 30 хвилин за 35 градусів у режимі Мультиповар.

Крок 2. Поки опара підходить займемося яйцями: відокремимо білки від жовтків. Жовтки перетираємо із цукром, білки збиваємо у стійку піну.

Крок 3. У опару, що підійшла, починаємо додавати інші компоненти: сіль, розтоплене вершкове масло, перетерті з цукром жовтки, ванілін, а також по черзі вводимо борошно (залишаємо тільки 100 г) і збиті білки. Все це добре вимішуємо.

Крок 4. Настав час і далі підняти наше тісто. Робитимемо це в 2 етапи, щоб паска вийшла пишною. Спочатку ставимо на 30 хвилин у режимі Мультиповар 40 градусів, після цього обминаємо тісто. І знову ставимо за тієї ж температури, але вже на годину.

Крок 5. Тісто підійшло, воно має піднятися майже до верху мультиварки. Стіл припилити борошном (3 столові ложки), викласти тісто, зверху тісто теж присипати борошном (3 столові ложки), додати при вимішуванні 4 столові ложки рослинної олії, додати подрібнені горіхи, цукати, вимитий, обсушений і обвалений у борошні родзинки. Добре вимісити тісто.

Крок 6. Даного обсягу тесту вистачить на 2 паски. Чашу мультиварки змащуємо олією. Наше тісто повинне займати 1/3 чаші. Знову ставимо в режим Мультиповар на 1:00 при температурі 40 градусів. За цей час тісто знову підніметься.

Крок 7. Не виймаючи тесту, відразу ж запускаємо режим випікання на 1 годину 20 хвилин.

Крок 8. Паску дістаємо на рушник, а потім остуджуємо його на кошику пароварки (щоб була циркуляція повітря і паска не відсиріла). На охолілий паску нанести лимонно-цукрову глазур, якщо будете використовувати білкову глазур, то її обов'язково наносять на теплу паску. Зверху прикрасити кондитерською посипкою.

Більш детально приготування паски в мультиварці дивіться в цьому відео:

Смачний рецепт паски в хлібопічці

Неймовірно простий і смачний рецепт, розрахований на одну паску, яка не вимагає багато часу і метушні з опарою. Всі інгредієнти просто засипаються в чашу хлібопічки і за кілька годин на столі вже рум'яна паска!

Нам знадобиться:

• 340 г борошна
• 2 яйця
• 17 г дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. згущеного молока
• 1 ст. л. сметани
• 30 г м'якого вершкового масла
• 130 г молока
• 5 ст. л. цукру
• 50 г ізюму

Як готувати:

Просто закладаємо у чашу всі продукти. Спочатку йдуть рідкі інгредієнти, починаючи з молока, потім сипучі (крім родзинок). Родзинки мають бути заздалегідь запарені. І додавати ми його трохи пізніше, коли тісто вже заміситься.

Чашу ставимо у хлібопічку на звичайний основний режим Хліб. Спочатку за програмою буде заміс тесту, в цей момент всипаємо родзинки. І далі паска запікається вже без нашої участі.

За 25 хвилин до кінця програми, коли паска вже майже готова обмазуємо його глазур'ю зі збитих білків. Закриваємо. Ще 20 хвилин глазур пропікатиметься разом з паском і добре затвердіє.

Паска виходить високим, м'яким та смачним. А за простотою приготування рецепт просто казка!

Якщо залишилися питання щодо приготування — дивіться це докладне відео:

Паска на вершках та сметані

Паски на вершках мають особливо ніжну консистенцію та м'який здобний смак. Пропонуємо вам ще один чудовий рецепт!

Нам знадобиться:

Почнемо з того, що активуємо дріжджі:

Змішуємо вершки та дріжджі.

Готуємо опару.

Додаємо інші інгредієнти:

Ось таке тісто має вийти:

Приступаємо до приготування.

Готуємо глазур.

Обмочуємо кожну паску.

Паски на вершках та сметані готові!

Паска панеттоне

Чудово гарний паску за італійським рецептом. Особливий аромат і незвичайний смак цього паски надає смородина, а також йогурт, які входять до рецепту.

Інгредієнти:

• Борошно - 600 гр
• Сухі дріжджі – 1 ст.
• Тепла вода – 200 гр
• Цукор – 100 гр
• Жовтки – 2 шт.
• Йогурт несолодкий – 0.5 склянки
• Ванільний екстракт - 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ст.
• Родзинки – 100 гр
• Сушена смородина – 100 гр
• Вершкове масло – 1 ст.л.
• Цукрова пудра – 50 гр

Як готувати:

Дріжджі розводимо у теплій воді з цукром. І ставимо цю опару у тепле місце на 20 хвилин.

Як тільки дріжджі почнуть бродити, додаємо до них жовтки, йогурт, розтоплене вершкове масло (не гаряче), ваніль, цедру лимона, дрібку солі. І до всього цього достатку в кінці починаємо підмішувати борошно.

Тісто виходить еластичним та м'яким. Його так само потрібно поставити в тепло, щоб воно добре піднялося.

Останніми до тіста потрапляють сухофрукти. Все ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у змащені форми.

Залишаємо на півгодини, щоб тісто ще раз підійшло. Випікаємо при 175°С протягом 45 хвилин.

Детальніше у відео:

Паска крафін

Дуже незвичайна паска, яка вразить усіх не лише своїм смаком, а й хитромудрим мереживним виглядом.

Інгредієнти для тесту:

• 350 г борошна 80 мл молока (+30 мл молока, якщо не використовується сік маракуї)
• 6 г сухих дріжджів
• 80 г цукру
• ½ ч.л. солі
• 1 яйце
• 2 яєчні жовтки
• 40 г вершкового масла|мастила|
• 30 мл соку маракуї (соку апельсина) – якщо не використовуєте сік як ароматизатор, замінити 30 мл молока