Як зробити листкове тісто рецепт. Дріжджове листкове тісто

Якщо вам необхідно на швидку рукузробити смачну випічку, приготуйте в домашніх умовах листкове тісто швидкого приготування. Усього 15 хвилин, і можна підбирати рецепт. Пропоную три варіанти - найпростіший, на олії, більш здобний - на сметані, і дріжджове тістотонкими шарами. Тісто виходить легке, повітряне. Підходить на випічку тортів, у тому числі і знаменитого Наполеона, самси, язичків, листкових булочокз начинкою, несолодкі пиріжки. І багато іншої смакоти.

Шаруватість структурі тіста надають посічені крихтою олію та борошно. Справа в тому, що при всьому бажанні поступово розподілити жир нереально. За рахунок такої технології приготування та виходять шари.

Увага! Поява у рецептах лимонної кислотиабо оцту не повинно вас бентежити. Кисле середовищепокращує шаруватість. Не доповісте - розшарування знизиться, замість бажаного продукту ви отримаєте Пісочне тісто. У рецепті із сметаною кислоти достатньо.

Листкове тісто швидкого приготування

Найпростіший рецепт швидкого лінивого домашнього приготуванняна олії чи маргарині. 10-15 хвилин, і у ваших руках заготівля для будь-кого смачної стравиіз тіста.

Візьміть:

• Борошно - 500 гр.
• Вершкове масло – 400 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сіль - ½ маленької ложки.
• Лимонний сік - столова ложка (можна замінити на чайну ложку столового оцту).

Рецепт приготування з фото

Перший важливий крок - поставте ненадовго воду в морозилку, вона має бути дуже холодною, практично крижаною. Потім влийте в миску. Одночасно відправте в морозильну камеру масло.

Вбийте яйце, посоліть, цвілить сік лимона.

Добре збийте віночком і помістіть на полицю холодильника. Зробіть все швидко, щоб вміст не встиг зігрітися.

На робочу поверхню насипте борошно. Дістаньте олію з морозилки. Олію заморожуємо з однією метою - воно набагато легше натирається, не розмазуючись по тертці.

Почніть натирати олію стружкою на великих осередках тертки. Терку постійно присипайте борошном, щоб олія не липла. З тією ж метою шматок постійно вмочуйте в муку.

Натирайте невеликими порціямивідразу перемішуючи стружку з борошном. Коли масло закінчиться, обидва компоненти повинні бути повністю змішані.

Зберіть крихту в купку, зробіть поглиблення. Влийте охолоджену на той час яєчну суміш.

Доливати яйця поступово, одночасно перемішуючи.

Коли маса закінчиться, залишиться зробити останній крок - зібрати тісто в кому.

Тісто не потрібно вимішувати, просто зліпите його в грудку.

Перекладіть його на тарілку, накрийте харчовою плівкоюі відправте в холодильник на 2-3 години. Через заданий час з готового листкового тіста можна спекти смачну випічку.

Швидке домашнє бездрожжеве листкове тісто на сметані

Дуже смачне здобне тісто, зроблене в домашніх умовах, виходить на кефірі чи сметані. Підходить на випічку здобних виробівна швидку руку.

Потрібно:

• Борошно - 500 гр.
• Маргарин для випікання – 200 гр.
• Жовток одного яйця.
• Сметана (простокваша, жирний кефір) – 100 мл.
• Сіль – щіпка.

Як приготувати:

1. Підморозьте маргарин, потім порубайте ножем у крихту або потріть на тертці.
2. Складіть у миску, додайте жовток, сметану. Сметану беріть лише охолоджену.
3. Порційно підсипайте муку|борошно|, одночасно перемішуючи компоненти.
4. Замісіть тісто, скачайте в кому, відправте в холод кілька годин.

Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста в домашніх умовах

Для солодких пирогів, тортів, нашвидкуруч краще зробити листкове тісто на дріжджах. Рецепт використовують у приготуванні Наполеону.

• Борошно - 550 гр. + на присипку.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Яйце.
• Сухі дріжджі – 7 грн.
• Молоко – 130мл.
• Сіль – чайна ложка.
• Цукровий пісок – 3 маленькі ложечки.
• Вода – 85 мл.

Як замісити тісто:

1. Підігрійте воду, засипте дріжджі із цукром, розмішайте. Поставте тепло розчинятися і підходити на 10 хвилин.
2. Окремо, вилийте в миску молоко, вбийте яйце. Швидко перемішайте, влийте опару. Знову відправте в тепле місце.
3. На робочу поверхню насипте борошно, підсипте пару ложок цукру, солі. Розмішайте.
4. Прямо на муці наріжте маленькими шматочками олію. Рубіть ножем або натирайте і відразу пересипайте їх мукою.
5. Вимішувати тісто не потрібно, просто перемішуйте. Наприкінці зберіть у купку.
6. Потроху почніть доливати опарну суміш. Налийте небагато, розмішайте. Потім додайте ще трохи, і знову перемішайте.
7. Трохи пам'ятайте тестовий ком, але не надто намагайтеся, йому потрібно надати форму кулі. Робіть все швидко, щоб олія не підтанула.
8. Оберніть кулю плівкою, сховайте в холодильник на 1,5-2 години.

Швидке тісто за 15 хвилин – відео з покроковим приготуванням

Щоб домашнє листкове тістовийшло дійсно смачним, використовуйте борошно вищого гатунку. Обов'язково просіюйте її перед тим, як пустити в роботу. З борошна, насиченого киснем, виходять повітряні вироби.

Рідка складова тіста – це молоко чи вода. Молоко робить випічку солодшою, вода ж надає тесту еластичність. Якщо віддаєте перевагу компромісу, використовуйте суміш води і молока в рівних пропорціях.

Молоко та воду можна замінити яєчними жовтками: вони зроблять тісто пишним. 1 склянка води або молока дорівнює ½ склянки збитих жовтків.

Особливість листкового тіста в тому, що для його створення потрібно багато вершкового масла або маргарину (вибирайте на власний смак). Ці інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Якщо взяти їх з холодильника, тісто може порватися.

При цьому чим жирніша оліяабо маргарин, тим ніжніша випічка.

tokkoro.com

Цей вид тесту ідеально підходить для десертів: булочок, рулетів та . Випічка з дріжджами виходить м'якою, ніжною та дуже легкою. Увага: відчуття, а не калорійність!

складові

• 1½ чайної ложки сухих дріжджів;
• 2 столові ложки цукру;
• 1½ склянки теплого молока;
• 1 яйце;
• 4 склянки борошна;
• 2 столові ложки сухого молока;
• 4 столові ложки олії;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

За бажання ви можете замінити в рецепті молоко на воду або яєчні жовтки, а олія - ​​на маргарин.

Приготування

Вершкове масло дістаньте із холодильника. Дріжджі та ½ чайної ложки цукру розведіть у склянці молока. Зачекайте 10 хвилин до появи піни. Додайте цукор, що залишився, вбийте яйце. Ретельно перемішайте та залиште при кімнатній температурі на 10–15 хвилин.

Висипте муку|борошно| в миску, зробіть поглиблення. У це поглиблення насипте сухе молокотуди ж налийте рослинна олія, дріжджову суміш та залишки молока. Добре вимісити тісто і накрити його рушником. Залишіть у теплому місці на 90 хвилин, потім повторно вимісити і дайте настоятися ще годину.

Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5-8 мм. Викладіть в центр м'яке масло, що зігрілося до кімнатної температури.

goboldwithbutter.com

Загорніть краї пласта так, щоб масло виявилося всередині.

goboldwithbutter.com

Розкотіть тісто до товщини 5-8 мм, з однаковою силою натискаючи на качалку. Олія повинна розподілитися рівномірно.

goboldwithbutter.com

Знову складіть тісто кишенькою і знову розкотіть. Повторіть процедуру 5-6 разів, а то й більше. Чим більше шарів, тим ніжніше тісто.

lifesambrosia.com

Бездрожжеве (прісне) тісто готується набагато швидше. Воно підійде для гарячих закусок, овочевих, м'ясних та рибних пирогів, чебуреків, піц. З нього можна зробити і десерт, але вчіть, що такий виріб вийде плоским, тонким, дуже розсипчастим.

Зробити листкове тісто швидкого приготування у себе вдома не важко. З нього можна відразу пекти улюблену випічку або заморозити і використати пізніше. Вироби з домашнього тіставиходять у рази краще, ніж куплені у магазині. А якщо немає часу чи сил готувати? Дістаньте заздалегідь з морозильної камери шматок заготовленого листкового тіста. А коли воно відтає на кухонному столі, зліпите з нього будь-що! Пироги, пиріжки, сосиски в тесті, кошики для закуски - все з таким тестом вийде ідеальним!

Рецепт листкового тесту швидкого приготування – загальні принципи приготування

Класичний рецепт листкового тіста, приготовленого в домашніх умовах, буває дріжджовим або бездрожжевим, але він обов'язково включає наступні обов'язкові компоненти: масло, борошно і сіль. Борошно бажано брати вищого ґатунку і обов'язково кілька разів просіяне через сито. Просіяне борошно збагатиться киснем, що додатково сприятиме підняттю випічки з листкового тіста. Олію потрібно брати перевірених торгових марок, За бажання його можна замінити маргарином.

Для класичного рецепту спочатку замішується тісто з борошна та води. Замість води для швидкого рецепту добре підійде мінеральна вода "Боржомі". Така вода дає додатковий ефект для збільшення в обсягах випічки, що готується. Отримане тісто не повинно прилипати до рук, але й дуже крутим його робити не потрібно. за класичному рецептутісто розкочується в пласт кілька разів, при цьому постійно змащується розтопленим маргарином або вершковим маслом. Для приготовлення швидкого тістапотрібно спочатку змішати борошно з|із| маслом|мастилом| або маргарином, а тільки потім додавати|добавляти| рідкі інгредієнти.

Рецепт листкового тесту швидкого приготування з маргарином

Інгредієнти:

Півкіло пшеничного борошна;

Пачка маргарину;

Дрібка солі;

100 мл води;

10 г цукру.

Метод приготування:

1. М'який маргарин викласти у чашку. До нього просіяти муку. Розтерти лопаткою до крихливої ​​структури.

2. У воду насипати сіль та цукор, розмішати. Вилити на борошно з жиром.

3. Швидко руками замісити тісто. Укласти в миску і накрити харчовою плівкою. Поставити на 2-3 години на прохолодне місцедля наполягання. Якщо покласти у морозилку, справа піде швидше.

4. Викласти шматок на посипаний борошном стіл і розкотити прямокутник. Скласти краї книжкою (у кілька шарів) і розкотити знову. Зробити так 2-3 рази.

5. Тісто готове, можна формувати вироби чи пироги.

Рецепт листкового тесту швидкого приготування з оцтом

Інгредієнти:

Пачка прохолодного вершкового масла;

Півкіло борошна пшеничного вищої якості;

Половина склянки кип'яченої чи фільтрованої води;

25 мл столового оцту 9%;

Дрібка солі.

Метод приготування:

1. Просіяти пшеничне борошнов об'ємну миску. Покласти туди ж вершкове масло. Ножем акуратно різати масло|мастило| в борошні|борошні|, доки не утвориться суміш крихти.

2. Воду з'єднати з сіллю та оцтом. Замість звичайного столового оцту можна використовувати яблучний. Перелийте суміш до борошна та замісіть пружне тісто вручну. Якщо в чашці це робити незручно, витягніть його прямо на стіл. Можна тісто кілька разів розкотити, постійно згортаючи рулетик.

3. Перекласти тісто в поліетиленовий пакетабо обернути харчовою плівкою. Відкласти у морозилку на півгодини.

4. Через вказаний час дістаньте тісто і ліпіть з нього будь-яку випічку.

Листкове тісто швидкого приготування на кефірі (рецепт печива)

Інгредієнти:

Пачка вершкового масла;

Склянка кефіру;

Два курячі яйця;

Дрібка солі;

800 г пшеничного борошна найвищої якості;

Пакетик ваніліну;

250 г цукрового піскучи пудри.

Метод приготування:

1. Охолоджене вершкове масло|мастило| подрібнити в крихту ножем. Засипати мукою|борошном| і знову різати його ножем. Потрібно, щоб вийшла однорідна маса з частинками олії в борошні.

2. Окремо змішати кефір із яйцем та сіллю. До речі, якщо зараз додати щіпку спецій або приправ ( мелений перець, коріандр, кориця або сушені трави), то тісто вийде з оригінальним пікантним смаком.

3. Місити тісто, змішавши всі інгредієнти (крім цукрового піску).

4. Поділити готове пружне тісто на кілька частин і відправити в окремих пакетах на одну годину в морозилку.

5. Потім дістати тісто із холоду. Розкачувати окремо шматки та накладати їх один на одного. Коли сформується стопка з тестових коржів, посипати верх борошном і качалкою розкотити заготовку до 8-9 мм.

6. Формою для печива вирізати заготовки з коржика. Можна використовувати різьблені форми або звичайні круглі кільця різних діаметрів.

7. Викласти печиво на лист (обов'язково застелений харчовою фольгою або тонким папером). Збити решту курине яйцета помазати заготовки. Зверху посипати їх щедрим шаром цукрового піску.

8. Випікати в прогрітій до температури 220 ° С духовці.

9. Коли печива з домашнього листкового тіста швидкого виготовленнятрохи охолонуть, подавати їх до столу.

Листкове тісто швидкого приготування на боржомі (рецепт тістечка)

Інгредієнти:

Не повна склянка води мінеральної боржомі;

Дві склянки пшеничного борошна найвищої якості;

Половина пачки вершкового масла;

Два сирі курячі яйця;

Половина склянки цукрового піску;

5-6 г солі;

Пакетик розпушувача для тесту;

250 г фруктового або ягідного джему;

100 мл жирних вершків 33%.

Метод приготування:

1. Змішати зі свіжою, злегка пузирною мінеральною водоюсіль та цукровий пісок (досить тріски). Додати одне яйце і разом з борошном, що просіює, замісити щільне тісто. Спочатку в чашці, а потім виваливши масу на стіл. Натискаючи долонею, щоб консистенція тіста була однорідною та пружною.

2. Підморожене вершкове масло натерти на великої тертців окрему миску.

3. Розкачати тісто у широкий пласт і рівномірно посипати олією.

4. Скласти тісто книжкою – у три шари, щоб масло виявилося усередині шарів.

5. Розкачати у прямокутник і знову посипати олією. Знову скласти тісто в три шари. Умовно розділити пласт на три прямокутні частини. Праву сторону покласти нагору всередину. Ліву частину на праву. Це і є складання листкового тесту книгою.

6. Знову скористатися качалкою і знову скласти прямокутник утричі.

7. Тепер тісто покласти харчову плівку та відкласти у морозилку на кілька годин.

8. Потім витягнути і розкотити заготовку товщиною 4-5 мм.

9. Нарізати на кола спеціальною виїмкою. Зробити так, щоб були наступні видизаготовок - кола, кільця з порожнечою всередині (як у бублика).

10. Накласти на кожне коло кільце. Для більш щільного ліплення краю кола протріть мокрими руками.

11. Отже, наступний крок - розкласти заготовки на лист і відправте запікатися при стандартній температурі обов'язково в духовку, що добре розігріта.

12. А поки вершки змішати з цукром і збити до солодкої щільної піни. Для якнайшвидшого розчинення солодкої складової, можна замість піску взяти пудру.

13. У готові випечені стаканчики з швидкого листкового тіста викласти потроху джем і зверху накрити збитими вершками. Їх можна видавити за допомогою кондитерського мішка.

Рецепт листкового тесту швидкого приготування на темному пиві

Інгредієнти:

Склянка темного пива;

Пачка маргарину;

50 г цукрового піску;

Одне куряче яйце;

750 г пшеничного борошна найвищої якості.

Метод приготування:

1. Пиво вилити в миску або каструлю, додати цукру та розбити яйце. Змішати.

2. Поступово вводити заздалегідь просіяне борошно пшеничне і замішувати тісто. Це потрібно робити швидко, поки бульбашки газу не випарувалися з пива.

3. Потім тісто розкачати і змастити вручну м'яким вершковим маслом. Скласти і знову розкотити. Промазати маслом, що залишилося, і скласти тісто. Олія буде всередині шарів.

4. Покласти тісто в морозилку на півгодини. Потім розкотити в пласт необхідного розміру та використовувати для приготування заготовки під випічку. Але можна і залишити його цілим шматком або нарізати на частини і покласти в різні пакети про запас.

Рецепт листкового тесту швидкого приготування із соком лимона без яєць.

Інгредієнти:

Половина склянки холодної води;

800 г пшеничного борошна;

Півтори пачки вершкового масла;

5 г солі;

Половина одного лимона.

Метод приготування:

1. З половинки лимона вичавити сік. Процідити його від кісточок та м'якоті.

2. Охолоджене вершкове масло нарізати на шматочки і в мисці змішати з борошном.

3. Продовжувати рубати, але вже разом із борошном.

4. Коли суміш стане сипучою і кришитиметься влити сік лимона і воду, додати сіль.

6. Скласти гармошкою і знову розкотити. Тісто приготовлене, можна використовувати.

Рецепт листкового тесту швидкого приготування – хитрощі та корисні поради

Мінеральну водудля тесту краще брати в скляні пляшки.

Чим більше використовується для приготування тіста маргарину або масла, тим краще воно вийде.

Щоб тісто вийшло по-справжньому листковим, краще для приготування використовувати холодні інгредієнти та інвентар.

Замість качалки для розкочування листкового тіста можна використовувати звичайну пляшку холодного вина.

Деко не обов'язково змащувати маслом, його можна просто змочити прохолодною водою.

Зберігати тісто краще в пакетику або харчовій плівців морозильної камери.

Від якості компонентів, що використовуються, залежатиме якість самого тесту.

Сформовані з домашнього листкового тіста (при шаруванні вершковим маслом або маргарином) вироби потрібно відправляти лише в нагріту духовку. Якщо поставите в ледве теплу, масло в тісті почне активно плавитися і вироби розтечуться по деку замість того, щоб підніматися.

Щоб спекти Наполеон, самсу чи рулети, вам уже не потрібно годинами мучитися над приготуванням листкового тесту вдома або купувати магазинний аналог (який не завжди якісний). У мене для вас рецепт найшвидшого листкового тесту! На його приготування вам вистачить 5-10 хвилин! І небагато часу для охолодження в холодильнику, за який ви з легкістю встигнете приготувати смачні начинкита крему. Обов'язково запишіть цей простий і швидкий рецептлисткового тіста - він вам неодмінно знадобиться! А ще краще, приготуйте із нього дуже смачні листкові пиріжкиі пригостить своїх близьких!

Інгредієнти:

• вода – 125 мілілітрів;
• борошно – 350 грам;
• олія - ​​150 грам;
• жовток – 1 штука;
• оцет 9% - 0,5 чайної ложки;
• сіль – чайної ложки.

Начинки для пиріжків:

• курячий копчений стегенце- 1 штука;
• печериці – 300-350 грам;
• цибуля середнього розміру – 1 штука;
• яйце – 1 штука;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія для обсмажування;
• яйце для змащування.

Найшвидше листкове тісто. Покроковий рецепт

1. У холодну водудодаємо сіль, оцет та жовток. Все добре змішуємо. Оцет можна замінити лимонною кислотою, розведеною водою у пропорції 1:10.
2. Охолоджене вершкове масло натираємо на тертці і з'єднуємо з борошном, що просіює. Швидко перетираємо руками до крихітного стану. У рецепті олію можна замінити на маргарин, але з олією випічка виходить ніжніше.
3. Вливаємо рідку частину та замішуємо еластичне тісто.
4. Тесту надаємо прямокутну форму завтовшки 3-4 сантиметри (це щоб надалі зручно було з ним працювати), обмотуємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2 години.
5. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо тісто, що остигло. Його також злегка посипаємо борошном і розкочуємо прямокутник товщиною 0,5 сантиметра.
6. Пласт складаємо втричі – вийшла довга смужка. І цю смужку також складаємо втричі – вийшов квадратний пакунок тесту.
7. Розгортаємо цей згорток тесту прямокутник товщиною 0,5 сантиметра. Зверніть увагу: акуратно розкочуємо, рухи качалкою повинні бути паралельними, і не сильно натискаємо качалкою на саме тісто (прокатали качалкою, тісто повернули на 90 градусів, знову прокатали, і знову розгорнули, і так до потрібної товщини пласта).
8. Розрізаємо листкове тісто на квадратики приблизно розміром 7х7 сантиметра.
9. Все готове – можна ліпити пиріжки! Зверніть увагу, що начинку потрібно приготувати заздалегідь та остудити.
10. Для приготування начинки з копченого м'яса: курячого стегенцязнімаємо шкірку, м'ясо відокремлюємо від кістки нарізаємо дрібними кубиками (товщиною приблизно 0,5 сантиметра).
11. Покрокове приготування грибної начинки: печериці обсмажуємо разом із цибулею на середньому вогні, поки рідина зі сковороди не випарується. Солимо і приправляємо перцем на свій смак.
12. Яйце відварюємо круто (з моменту закипання варимо 10 хвилин).
13. З'єднуємо яйце та обсмажені гриби та збиваємо блендером до паштетообразной маси. Якщо у вас немає блендера, то масу можна перекрутити на м'ясорубку (бажано 2 рази, щоб вона вийшла ніжнішою).
14. Готуємо пиріжки у вигляді самси з копченим м'ясом: на центр квадратика тесту викладаємо 1 чайну ложку начинки з копченого курячого м'яса, Складаємо квадратик по діагоналі і краї притискаємо вилкою.
15. Пиріжки з грибною начинкоюробитимемо у вигляді трояндочки. Для цього робимо розрізи на квадратику тіста у вигляді трикутника: з одного боку квадрата робимо надрізи по двох кутах (розрізаючи з-під 45 градусів), і з іншого боку - від середини краю у напрямку до центру. Самі розрізи повинні бути приблизно по 3 сантиметри (у центрі має залишитися місце для викладання начинки).
16. Викладаємо начинку на центр, беремо 2 косих (надрізаних) краї тіста і склеюємо їх, як би обернувши начинку. За таким принципом склеюємо такі надрізані частини квадратика. Куточки тесту трохи розправляємо, надаючи гарну формутрояндочки.
17. Підготовлені пиріжки викладаємо на лист. Злегка збовтуємо яйце і змащуємо випічку.
18. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріжки 20-25 хвилин на середньому рівні в духовці.

Пиріжки з швидкого листкового тіста вийшли просто дивовижні, як справжня самса! Це листкове тісто можна використовувати для приготування торта Наполеон, рулетів з різними начинками. Тісто можна зберігати в холодильнику до двох днів та в морозильній камері - до місяця. Давайте разом з «Дуже смачно» готувати швидко, просто та оригінально! Смачного!

Про те, як зробити листкове тісто в домашніх умовах, знає далеко не кожна господиня. Адже сьогодні такий готовий напівфабрикатможна придбати у будь-якому супермаркеті. Однак легка доступність даного продуктуне є єдиною причиною того, що більшість людей використовує саме магазинну основу. Така популярність листкового тесту, зробленого у виробничих умовах, обумовлена ​​ще й тим, що багато господинь не хочуть обтяжувати себе довгим і ретельним замішуванням. Але в цьому і полягає їх глибоке оману, тому що немає нічого простішого, ніж приготувати листкове тісто самостійно. І щоб у цьому ви переконалися самі, представимо вашій увазі покроковий рецептйого заміс.

Як зробити листкове бездрожжеве тісто самостійно?

Для приготування такого прісного напівфабрикату потрібно придбати такі компоненти:

• борошно просіяне пшеничне - від 2-х склянок (додавати на розсуд);
• охолоджений окріп - небагато;
• свіже вершкове масло або гарний маргарин для випічки - 260 г;
• яйце велике куряче - 1 шт.;
• кислота лимонна - дрібочка;
• сіль кухонна дрібна - дрібочка.

Процес замішування

Перед тим, як зробити листкове тісто в домашніх умовах, необхідно замішати дві різні маси. По-перше, потрібно збити вилкою куряче яйце, додати в нього дрібку лимонної кислоти і солі, а також влити охолоджений окріп, довівши продукти до загального обсягу 270 мл. Далі необхідно просіяти пшеничне борошно, зробити в гірці виїмку, влити в неї яєчну суміш і замішати руками до гладкості тіста. У процесі такої процедури в основу можна додати трохи розм'якшеного масла або маргарину. Так тісто вийде більш еластичним та м'яким. На завершення його потрібно загорнути в мішечок і помістити в холодильник на півгодини.

Друга частина такої основи робиться ще швидшою. Для цього слід розім'яти або маргарин, а потім всипати кілька великих ложокборошна, щоб у результаті вийшла досить густа маса. Її також бажано помістити в холодильну камеру на деякий час.

Щоб зрозуміти, як зробити листкове тісто вдома, слід згадати, що не дарма така основа має свою назву. Адже вона складається з безлічі тонких пластів, які в процесі термічної обробкипіднімаються, утворюючи собою пишний, м'який і дуже ніжний виріб. Для того, щоб сформувати такий напівфабрикат, потрібно дістати з холодильника тісто і розкотити його у прямокутну форму. Далі на підготовлений шар основи слід ретельно розподілити вершкове масло, яке раніше було замішане з борошном. Плас, що вийшов, необхідно загорнути конвертом, щоб у результаті у вас утворився своєрідний квадрат. Його потрібно знову розкотити у прямокутну форму та повторити процедуру. Усього подібні заходи рекомендується здійснювати 3 чи 4 рази.

Після виконаних дій готову основурекомендується помістити у холодильник на півгодини. Сподіваємося, тепер вам зрозуміло, як зробити листкове тісто в домашніх умовах.

Зрозуміло, таку прісну основуми замішували не просто так, а для кулінарних звершень. Так що зробити зі листковим тестомі як правильно його випікати? Відповіді на ці запитання ми розглянемо трохи нижче.

Як швидко та смачно приготувати

Рецепт піци з листковим тестом особливо популярний серед тих, хто не уявляє своє життя без цієї швидкої та ситної італійської страви. Щоб його приготувати, достатньо лише замішати прісну основу так, як було представлено трохи вище, і придбати все необхідні інгредієнтидля начинки, а саме:

• шинка ароматна – 150 г;
• маслини або оливки – стандартна баночка;
• майонез невисокої жирності – 90 г;
• томати стиглі – 3 шт.;
• мариновані огірочки – 3 середні шт.;
• сир твердий – 180 г.

Процес приготування

Як зробити листкове тісто вдома, ми описали на початку статті, залишилося з'ясувати, як таку основу застосувати на практиці. Для цього напівфабрикат потрібно дістати з холодильника, а потім розкотити вздовж однієї сторони у вигляді тонкої прямокутної форми. Далі тісто необхідно помістити на лист і злегка прим'яти руками так, щоб воно добре розподілилося по посуду. Після цього на основу потрібно розподілити кружальця свіжих томатів, тонко порізані мариновані огірки, оливки та аналогічним чином оброблену ароматну шинку. Наприкінці всі компоненти слід покрити сіточкою з майонезу та тертим твердим сиром. Готуватися піца повинна в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин. Варто відмітити що італійська страва, Зроблене таким способом, виходить дуже тонким, ніжним, соковитим і напрочуд смачним.

Покроковий рецепт пирога з листковим тестом

Готувати пиріг із такої основи можна з використанням різної начинки. Сьогодні ми розглянемо простий варіант створення десерту зі свіжими фруктами. Для цього потрібно:

• родзинки без кісточок (коричневий або чорний) - ½ склянки;
• стиглі банани великі - 2 шт.;
• яблука стиглі солодкі – 2 шт.;
• груші м'які – 2 шт.

Процес приготування

Для створення такого солодкого пирога потрібно розкотити дві основи. При цьому один із пластів повинен бути трохи більше. Саме його необхідно помістити на лист так, щоб утворилися бортики розміром до 4 сантиметрів. Далі на тісто слід помістити тонкі часточки очищених яблук, нашатковані груші, кружальця бананів і розпарені родзинки без кісточок. Після цього на фрукти потрібно викласти другу частину основи та красиво заплести краї у своєрідну кіску. Випікати такий десерт необхідно у розігрітій духовці близько 45 хвилин.

Корисна інформація

Тепер вам відомо, як зробити листкове тісто в домашніх умовах і правильно застосувати його під час створення смачних і ніжних виробів. Варто також відзначити, що для приготування представлених та інших страв (десертів) можна використовувати не тільки прісну основу, але і дріжджовий напівфабрикат. У цьому випадку ваша випічка вийде більш калорійною, ситною та пишною.