Смачно запекти курячі стегенця в духовці. Курячі стегенця, запечені в сметанному маринаді в духовці.

Урізноманітнити сімейну вечерю можна однією дуже смачною і простою у приготуванні стравою, яка сподобається всім. Приготуйте курячі стегенця в духовці на наш простий, покроковий рецепт з фото і побалуйте своїх рідних смачною їжею. Страва не зовсім звичайна для нашого шлунка, але сподобається вона кожному, хто її хоч раз спробує.

Куряче м'ясо є дієтичним і корисним продуктом, тому багато хто з нас регулярно готує з нього різноманітні страви. Відомо, що глютамін-амінокислота, яка є в курячому м'ясі, рекомендується у спортивному та профілактичному харчуванні. Курятина нормалізує обмін речовин і має багато інших корисних властивостей завдяки своєму складу.

Як відомо, домашня їжа має бути не тільки корисною і мати апетитний вигляд, вона повинна бути неперевершено смачною і забирати мінімум фізичних витрат для її приготування. Ось один із простих фото-рецептів приготування смачних курячих стегенець у духовці.

складові

Курячі стегенця - 4 шт.
Яблука свіжі – 4 шт.
Мед – 1 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль – 2 ст. л., без гірки.
Молотий сухий імбир – пів чайної ложки.
мелений чорний перець – 1/3 чайної ложки.
Базилік (подрібнений сухий лист) – 1/3 чайної ложки.
Мелений лавровий лист – 1/3 чайної ложки.
Томатний соус – 1 столова ложка.
Часник - 15-20 гр.
Цибуля – 70-100 гр.
Вода – 150-200 мл.

Приготування запечених курячих стегенець

Крок 1.

Яблука середньої величини помити, розрізати на чотири частини, очистити від серцевини і насіння. Розрізати кожну часточку навпіл, уздовж.

Часник почистити, помити, придушити часником.

Цибулю почистити, помити, натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером до стану пюре.

Крок 2

Курячі стегеня очистити, помити, просушити на вафельному рушнику.

Маринад для курячих стегенець у духовці

Крок 3

Для того, щоб приготувати смачний маринад у посудину, відведену для приготування суміші, додати мед, розігрітий до рідкої консистенції. Туди ж додати майонез, сіль, мелений сухий імбир, мелений чорний перець, подрібнений сухий листок базиліка, мелений лавровий лист, томатний соус, продавлений через прес часник і подрібнену цибулю. Маринад для стегенця ретельно розмішати.
Виходячи з особистих уподобань, можна додати сіль, перець.

Крок 4.

У м'язовій тканині курячих стегенець зробити глибокий надріз і вставити в нього часточку яблука, змоченого в маринаді. Якщо розмір курячих чвертей дозволяє, то бажано робити кілька надрізів у них, вставляючи у кожну часточку яблука в маринаді.

Виконати ці дії з кожним стегенцем.
За бажання чверть можна поділити на дві порційні частини, розрізавши ножем по суглобу. Тоді кожну частину потрібно фарширувати яблучними часточками окремо.

Крок 5.

Фаршировані курячі стегенця рівномірно і рясно натерти маринадом і викласти на лист з антипригарним покриттям, в один шар, але щільно один до одного. Залишками маринаду змочити часточки яблук, що залишилися. Викласти їх зверху курятини та між порційними шматками. Дати м'ясу полежати в маринаді деякий час при кімнатній температурі.

Якщо планується запікати курятину на звичайному деку, тоді його потрібно рясно змастити рафінованою олією перед тим, як класти на неї м'ясо.

Крок 6

Обережно, щоб не змити з м'яса маринад, долити деко воду, по периметру дека, до середнього рівня його глибини. Вода додасть ніжної м'якості м'ясу під час запікання.

Запечені курячі стегенця легкі у приготуванні, недорогі та, найголовніше, смачні. Їх запікання дозволяє отримати соковите ароматне м'ясо та хрустку скоринку. Підготовка їх відбувається так само просто - від вас потрібно лише змішати стегенця з вашими улюбленими спеціями, помістити їх в розігріту духовку. Нижче наведені різні варіанти приготування стегенець.

Рецепт смачних стегенець у духовці - це чудова ідея для швидкого приготування основної страви, яку оцінить ваша сім'я. Запечена курка вважається однією з найбільш популярних і улюблених страв. Щоб воно вийшло ароматнішим і апетитнішим, бажано замаринувати стегенця заздалегідь, щоб вони постояли в суміші спецій кілька годин або навіть цілий день. Втім, деякі рецепти передбачають швидку обробку та подальше запікання курячого м'яса. Ви можете готувати курячі стегенця як з хрусткою скоринкою або паніровкою, так і без неї - все залежить від ваших особистих уподобань. Ви навіть можете одночасно зробити і курку, і гарнір до неї, запікаючи стегенця разом з картоплею та іншими овочами. У такому випадку овочі будуть просочуватися м'ясним соком і стануть набагато смачнішими, ніж відварені або смажені окремо.

Як окремо приготовлений гарнір ідеально підійде рис, картопляне пюре або макарони, а також салат зі свіжих овочів. Тут все залежить від вашої фантазії та особистих побажань.

Стегенця з медом

Це один із класичних варіантів приготування курки. Для цього рецепту приготування стегенця в духовці вам знадобиться:

2 стегенця;
2 ложки ст. олії вершкового;
2 ложки ст. олії оливкової;
чверть склянки борошна;
чайна ложка дрібної солі;
половина ложки ч. часникового порошку;
чверть ложки ч. перцю меленого;
третина склянки меду;
чверть склянки коричневого цукру;
сік половинки лимона.

Як запекти стегенця з медом?

Прогрійте духовку до 180 °С. Щоб переконатися, що ваша духовка буде гарячою і в ній можна випікати курку, почніть попередній нагрівання на стадії змішування приправ. Покроковий рецепт стегенця в духовці виглядає наступним чином.

Дістаньте стегенця з упаковки і ретельно промийте під прохолодною проточною водою. Видаліть обірвані шматочки жиру чи шкіри. Після цього обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Це допоможе ароматам краще вбратися в м'ясо, а також дозволить шкірці стати хрумкою при приготуванні. Покладіть підготовлені стегенця на тарілку.

Об'єднайте сіль, часниковий порошок, борошно та перець у великому пластиковому пакеті з блискавкою. Покладіть туди стегенця та застебніть пакет. Струшуйте його, щоб добре перемішати вміст, поки всі частини курки не будуть рівномірно покриті.

Нагрійте вершкове та оливкове масло в металевому або скляному деку в духовці. Дістаньте його, коли олія повністю розплавиться і перемішається. Це триватиме лише кілька хвилин. Не забудьте використовувати кухонні рукавиці, щоб не обпалити руки, коли ви будете братися за гаряче деко.

Помістіть посипані спеціями стегенця на деко із сумішшю масла. Використовуйте щипці, щоб не струсити зі шматочків посипання. Випікайте протягом 30 хвилин.

Поки стегенця печуть, помістіть каструлю на середній вогонь і додайте мед, коричневий цукор і лимон. Розмішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться, а потім приберіть каструлю з плити.

Дістаньте стегенця з духовки та вилийте на них медову суміш. Покладіть назад у духовку і запікайте ще 35 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою і коричневою. Подавайте такі стегенця з овочами, рисом або картоплею на ваш вибір.

Пряні гострі стегенця

Цей рецепт стегенця в духовці ідеально підійде любителям пікантних і гострих страв. Для нього знадобиться:

2 курячі стегенця;
200 г масла несолоного вершкового;
чверть ложки чайного перцю кайєнського;
чайна ложка дрібної солі;
половина ложки ч. перцю чорного;
половина склянки свіжого лимонного соку.

Готуємо гострі стегенця

Рецепт стегенця з хрусткою скоринкою в духовці виглядає так. Прогрійте до 200 ° С духовку. Промийте стегенця під краном холодною водою, а потім обсушіть паперовими рушниками.

Помістіть масло|мастило| в каструлю, поставте її на плиту, увімкніть помірний вогонь. Після того, як воно розтопиться, додайте кайенський і чорний перець, сіль і лимонний сік і перемішайте, щоб об'єднати в одну масу. Зніміть каструлю з плити.

Використовуючи пару щипців, помістіть кожен стегенце в масляну суміш по одному за раз. Переверніть кожен шматок кілька разів, доки він не буде повністю покритий. Потім помістіть стегенця в металевий або скляний лист.

Поставте в духовку та встановіть таймер на 30 хвилин. Перевірте на готовність. Стегенця будуть приготовлені, коли шкірка стане хрумкою і золотаво-коричневою. Подавайте з картопляним пюре та салатом.

Стегенця з розмарином

Цей рецепт стегенця в духовці передбачає використання панування, що дозволяє отримати хрумку апетитну скоринку. Усього вам знадобиться:

2 курячі стегенця;
2 зубці часнику, подрібненого у фарш;
2 ложки ст. свіжого розмарину, подрібненого листя;
4 склянки сухих хлібних крихт;
перець та сіль;
склянка молока;
2 яйця;
склянка борошна;
оливкова олія.

Готуємо часниково-розмаринові стегенця

Прогрійте духовку до 180 °С. Вимийте і обсушіть стегенця, покладіть на суху тарілку. Покладіть борошно в дрібну каструлю. Об'єднайте яйця та молоко в окремому посуді. Перемішайте розмарин, часник, панірувальні сухарі, сіль та перець у третій окремій ємності. Рецепт з фото курячих стегенець у духовці виглядає так.

Використовуючи пару кулінарних щипців, покрийте по черзі кожен стегенець спеціями. Спочатку вмочіть його в борошно, потім в яйця, а потім - в суміш часнику та розмарину. Помістіть покриті шматочки курки у скляну або металеву форму для випічки, покриту оливковою олією.

Випікайте протягом 30 хвилин. Стегенця будуть готові, коли їх поверхня стане рум'яною та хрумкою. Подавайте із зеленою квасолею та диким рисом, іншими гарнірами на ваш вибір.

Стегенця з базиліком

Приправа базилік завжди надає цікавого смаку стравам. Якщо у вас немає його у свіжому вигляді, ви можете використати висушений. Це не сильно змінить смак готової страви. Щоб запечені стегенця були смачнішими та пікантними, до базиліку слід додати часник. Ще одна хитрість, яка використовується в цьому рецепті курячих стегенець у духовці, - це додавання розтопленого масла. Запечені стегенця можуть бути подані з рисом, картопляним пюре або макаронами. Також ви можете додати до них трохи салату чи різних овочів. Усього вам знадобиться:

3 великих курячих стегенця;
сіль і перець;
чверть склянки розплавленої олії несолоної;
1 ложка ч. сушеного базиліку (або їдальня свіжого подрібненого);
чверть ложки чайної часникового порошку.

Як приготувати стегенця з базиліком?

Прогрійте до 180 ° С духовку. Помістіть стегенця у форму для випікання. Приправте сіллю та перцем.

Змішайте розплавлену олію з базиліком та часниковим порошком. Намажте стегенця цією сумішшю з усіх боків. Випікайте протягом 1,5 години.

Азіатський варіант

Якщо ви не є великим любителем гострої їжі, додайте менше приправ. Нижче наведено цікавий рецепт стегенця в духовці, який передбачає використання таких ароматних компонентів, як лайм, чебрець, імбир, часник і кленовий сироп.

Ви поєднуєте цедру і сік лайма, часник, яблучний оцет, кленовий сироп, оливкову олію, чебрець, імбир, соєвий соус і змішуєте їх із стегенцями у пластиковому пакеті, охолоджуючи на кілька годин. Після цього все, що вам залишиться зробити, - це викласти шматочки курки і маринад в піддон для випічки, посипати готовою готовою приправою або просто сіллю, і спекти. Рецепт з фото стегенець у духовці за цим методом вказаний нижче.

Як можна переконатись, це робиться дуже просто. Подавати цю смачну страву можна з відвареним рисом, азіатською локшиною або картоплею. Усього вам знадобиться наступне:

1 кг цілих курячих стегенець;
2 ложки ст. цедри лайма;
сік із 2 середніх лаймів;
4 зубці часнику, подрібнених у фарш;
чверть склянки оцту яблучного;
половина склянки сиропу кленового;
склянка олії оливкової;
ложка столова свіжого листя чебрецю;
ложка столова подрібненого свіжого імбиру;
ложка ч. соусу соєвого;
ложка ч. дрібної солі;
ложка ч. свіжомеленого перцю чорного.

Як приготувати курячі стегенця?

Рецепт з фото покроково стегенець у духовці виконується так. У середній мисці перемішайте цедру та сік лайма, часник, яблучний оцет, кленовий сироп, оливкову олію, чебрець, імбир та соєвий соус. Покладіть стегенця у великий пластиковий пакет із застібкою-блискавкою і вилийте туди маринад. Ущільніть вміст пакету, покладіть у холодильник на 3 години або на ніч.

Попередньо нагрівайте духовку до 200 °C. Перенесіть стегенця у форму для випічки і посипте їх сіллю та перцем. Випікайте протягом 40-45 хвилин. Подавати потрібно гарячими.

Стегенця на подушці з овочів

Ця запечена куряча страва - гарна ідея для швидкої та ситної вечері. Для його приготування потрібно лише одна ємність і зовсім небагато часу на нарізку інгредієнтів. Ви можете виконати цей рецепт стегенець у духовці з будь-якими овочами, які є у вас під рукою: цибулею, часником, морквою, селера, броколі. Як приправу тут використовуються оливкова олія, бальзамічний оцет, трави та спеції. Усього вам потрібно:

1 кг курячих стегенець;
суміш улюблених овочів (цибуля, часник, морква, селера, картопля та/або броколі);
масло оливкове;
1-2 ложки ст. оцту бальзамічного;
сіль і перець;
свіжа петрушка (нарізана);
сушені трави (чебрець, розмарин, орегано).

Як зробити стегенця з овочами?

Приготувати стегенця в духовці за вказаним нижче рецептом дуже легко. Прогрійте духовку до 200 °С. Вимийте і почистіть улюблені овочі, потім наріжте їх шматочками невеликого розміру. Зробіть із них «подушку» для курки, розташувавши на дні форми для випічки. Полийте оливковою олією, бальзамічним оцтом, приправте сіллю, перцем і зеленню.

Протріть курячі стегенця оливковою олією, потім щедро посипте перцем і сіллю, покладіть поверх овочів в один шар.

Випікайте протягом години, тобто поки не буде готова курка. Викладіть стегенця на блюдо сервіровки. Перемішайте овочі у формі випічки і обсмажте ще 5-10 хвилин. Подавайте з нарізаною свіжою петрушкою.

Стегенця з картоплею

Для приготування цієї страви вам потрібно запекти стегенця на "подушці" з картоплі та капусти. М'ясні соки стікатимуть на овочі і робитимуть їх соковитими. Підготовка компонентів займає лише 10 хвилин, а готове блюдо може бути зроблено на 8 або більше порцій. Крім того, після приготування не буде потрібно тривале прибирання, так як ви будете використовувати тільки один лист, а страва може бути подано на стіл прямо в ньому. Детальний рецепт з фото стегенець у духовці з картоплею вказаний нижче. Усього вам знадобиться:

800 грамів ніжної молодої капусти без стебел та качанця;
800 г молодої картоплі, нарізаної шматками 7 мм завтовшки;
1 середня цибуля, тонко порізана;
чверть склянки олії оливкової;
сіль та свіжомелений перець;
8 цілих курячих стегенець;
ложка ч. паприки.

Як зробити запечені стегенця з картоплею?

Розігрійте духовку до 200 °С. У дуже велике деко розкладіть капусту, картопля і цибуля, промазані оливковою олією. Приправте сіллю та перцем, розрівняйте.

Натріть стегенце сіллю і перцем, посипте паприкою і розкладіть поверх овочів. Накрийте лист фольгою. Випікайте стегенця у верхній третині духовки протягом 20 хвилин. Видаліть фольгу і печіть ще 30 хвилин, поки курка не стане рум'яною, а овочі ніжними. Перенесіть стегенця на тарілку і ложкою викладіть овочі поряд. Подавайте з лимонними часточками. Це універсальний рецепт стегенця в духовці. Поєднання курки, зелені та картоплі - це чудова їжа сама по собі, але вона також буде чудовою з домашнім хумусом або іншими легкими соусами, наприклад, з огірка з йогуртом.

Стегенця в паніровці

Це ще один варіант приготування курки в хрумкій паніровці. Якщо ви берете готові сухарі, вам залишається лише розмішати їх зі спеціями. Якщо ви використовуєте свіжий хліб, потрібно висушити його в духовці або тостері і подрібнити. Для цього може підійти як блендер, так і звичайна дерев'яна качалка. Крім того, як паніровку можна брати не тільки сухарі, але і розкришені кукурудзяні пластівці або чіпси. Для цього рецепту стегенець з скоринкою в духовці вам знадобиться:

1 склянка вареного рису;
половина склянки панірувальних сухарів або 2 скибочки хліба;
1 ложка столова цибульного порошку;
1 ложка столова паприки;
1 столова ложка сухої гірчиці;
половина ложки чайного насіння коріандру;
половина ложки ч. подрібненого насіння кмину;
сіль із селери;
дрібна сіль;
чверть ложки ч. перцю кайєнського;
2 ложки ст. оливкової олії;
4 курячі стегенця;
1 яйце, злегка збите.

Як приготувати стегенця в паніровці?

У кухонному комбайні поєднайте всі сухі інгредієнти. Додайте|добавляйте| масло і збийте до повного з'єднання. Відкладіть. Рецепт хрумких стегенець у духовці виглядає наступним чином.

Встановіть стійку духовки в середньому положенні та прогрійте її до 200 °C. Застеліть форму для випікання пергаментним папером. У великій мисці перемішайте стегенця зі збитим яйцем. Струсіть, щоб видалити зайвий шар і рівномірно нанесіть панірувальну суміш. Помістіть стегенця на деко шкіркою вгору. Випікайте близько 50 хвилин|мінути| або до м'якості м'яса. Подавайте з часниковим картопляним пюре.

Стегенця з імбиром та часником

Ви можете приготувати за цим рецептом стегенця в духовці з скоринкою або без неї. Все залежить від того, чи буде використовуватися ціла фольга під час процесу запікання або частково. Вам потрібні такі інгредієнти:

половина склянки соусу соєвого;
чверть склянки темно-коричневого цукру;
3 ложки столові очищеного та дрібно нарізаного свіжого імбиру;
1 столова ложка дрібно нарізаного часнику (близько 5 середніх зубців);
2 ложки чайних підсмаженої кунжутної олії;
1 ложка ч. свіжозамороженого чорного перцю;
1,5 кг курячих стегенець.

Помістіть всі інгредієнти зі списку, за винятком стегенець, у форму для випікання та ретельно розмішайте. Покладіть шматочки курки в один шар маринад і добре натріть їм з усіх боків м'ясо. Накрийте фольгою, охолодіть та залиште маринуватися на 12 годин.

Дістаньте лист з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Нагрійте духовку до 220 ° С і розташуйте стійку посередині. Переверніть усі стегенця на бічні сторони, випікайте приблизно 40 хвилин. Зніміть фольгу і смажте приблизно п'ять хвилин. Подавайте з соусом у вигляді маринаду, що залишився. Гарнір можна приготувати будь-який, на власний розсуд. Стегенця готують не лише на свята, а й на повсякденну вечерю. Це ситна та смачна страва, яка порадує всю родину.

Способів приготування курячих стегенець звичайно ж дуже багато. Але найпростіший і найпоширеніший, мабуть, це посмажити стегенця в духовці. У цьому рецепті я розповім вам, як зробити стегенця смачними, соковитими та золотистими.

Для приготування курячих стегенець смажених у духовці нам знадобляться

Курячі стегенця - 4 шт.
Пряні трави та спеції - суміш. Я беру хмелі-сунелі, чебрець (він же чебрець), трохи паприки, 1/3 ч. ложки каррі, сушений імбир.
Часник - 2 зубки
Олія пісна - 1 ст. ложка (краще оливкова, але соняшникова теж підійде)
Лимонний сік -1 ч. ложка
Сіль, перець - за смаком

Ключ до успіху в цій страві, на мій погляд, у тому, що необхідно замаринувати стегенця в спеціях, а вірніше навіть сказати в спеціальному соусі, напередодні приготування. Це дозволить їм промаринуватися та вплине на смак м'яса. Можна, звичайно, зробити соус, обмазати їм стегенця, і відразу поставити смажитися в духовку, але при цьому саме м'ясо не буде таким смачним, як при маринуванні напередодні. Отже, перейдемо безпосередньо до рецепту.

Як засмажити курячі стегенця в духовці

Стегенця миємо, ретельно промокуємо паперовим рушником, відрізаємо непотрібний жир (і видаляємо шкірку, якщо ви її не хочете їсти) і складаємо у велику чашку. Краще з кришкою, щоб потім відправити їх у холодильник маринуватися.
Готуємо соус: Часник чистимо, пропускаємо через часнодавку або дрібно-дрібно ріжемо. Додаємо лимонний сік. Потім олію. Сіль перець. І, нарешті, суміш ароматних трав та спецій. Набір, який я описав в інгредієнтах, не випадковий. При такому поєднанні куряче м'ясо виходить дуже смачним. Хмелі-сунелі, паприка та чебрець ідеально поєднуються зі смаком курки, паприка дасть прекрасний золотий відтінок скоринці при жарінні, а сушений імбир додасть приємну гострину. Все ретельно перемішуємо, викладаємо до стегенець і в чашці прямо руками все перемішуємо, щоб стегенця були вкриті соусом рівномірно. Закриваємо кришкою та відправляємо на добу в холодильник.
У день приготування духовку розігріваємо до 190 °C. Деко змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо стегенця шкіркою (або тією частиною, де вона була) нагору. І відправляємо у духовку на 35-40 хвилин. Вуаль! Після цього наші стегенця, смажені в духовці готові.

Подавати смажені стегенця можна як окрему страву, а можна придумати гарнір: свіжі овочі, картопля, гречку чи рис. Вибір за вами.

Здавалося б, що складного в тому, щоб запекти курячі стегенця у духовці – натираємо сіллю зі спеціями та відправляємо запікатися. Але часто скоринка виходить не такою вже й хрумкою, а м'ясо може виявитися пересохлим. У цьому на перший погляд простому блюді є кілька секретів, про які ви дізнаєтеся нижче. Також ми розповімо про різні варіанти приготування та маринади для красивої скоринки.

Курячі стегенця в духовці з картоплею

За цим рецептом ми отримаємо як куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, і відразу гарнір щодо нього, тобто. абсолютно повноцінне блюдо.

Що нам для цього знадобиться:

курячі стегенця - 2шт;
морква – 2шт;
картопля – 5шт;
часник – 3 зубчики;
сіль за смаком;
майонез – 4-6ст.

Як у духовці приготувати курячі стегенця з картоплею

Замість стегенець можна приготувати в духовці та

Курячі стегенця в духовці з скоринкою рецепт з фото

Це дуже простий і дуже смачний варіант приготування. Стегенця ми запікатимемо в духовці, а скоринка при цьому вийде і красивою, і смачною. Для приготування підбирайте шматочки з цілою шкірою – від цього залежить не лише краса, та й смак страви. До додаткових інгредієнтів можна віднести сир – його зазвичай труть на тертці і курку посипають зверху, а ми зробимо трохи інакше. Зрозумілі фото покроково та рекомендації допоможуть швидко приготувати смачне м'ясо.

Інгредієнти:

стегенця - 4-5шт;
твердий сир (Російський чи Гауда);
часник – 2-4 зубчики;
майонез - 4-5ст.л.;
мелений чорний перець - 0,5 ч. л.;
сіль - 2ч.л.

Як запекти в духовці курячі стегенця до скоринки

Подаємо страву обов'язково з запалу із жару, гарячим, щоб начинка була розплавленою і апетитно витікала на тарілку. Ідеальним гарніром буде гаряче картопляне пюре або поєднання молодої картоплі з кропом та овочевим салатом.

Курячі стегенця на деку в духовці у фользі

Для того, щоб зробити м'ясо смачніше і ніжніше його можна замаринувати. Головне завдання маринаду – прискорити процес приготування та додати додаткові смакові нотки страві. Добре маринувати курку в цитрусовому соку - лимона, апельсина або соку ананаса. Якщо вам до душі кисло-солодке та пряне поєднання у м'ясних стравах – то цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

курячі стегенця - 4шт;
апельсин - 2шт;
соєвий соус – 4-5ст.л;
гірчиця – 2-3ч.л;
олія оливкова - 4-5ст.л;
чорний мелений перець – 1/2 год. л.;
червоний мелений перець чилі – 1/4ч.л.;
суміш спецій для курки – 1ст.л. (Можна замінити спеціями для приготування м'яса на грилі).

Як смачно приготувати курячі стегенця в духовці

Курячі стегенця - ідеальна святкова гаряча закуска, до неї підійде майже будь-який гарнір - відварена або запечена картопля, паста або тушковані овочі.

Для невеликої зміни смаку апельсин можна замінити лимоном Мейєра (це цікавий гібрид апельсина та лимона), м'ясо посипати кунжутом, додати|добавляти| трохи горіхової олії в маринад.

Також можна додати половину лайма і 2-3 мандарини, повністю замінивши ними апельсин, повністю виключити інші спеції, додавши лише чорний мелений перець.

Готувати стегенця у маринаді легко, і є величезний простір для фантазії та експериментів. Можна додавати будь-який фруктовий або навіть овочевий сік (сік томату, або пюре з болгарського перцю), будь-які прянощі та щоразу у вас буде новий смак звичної страви.

Навіть найзатятіші шанувальники екзотичної кухні найчастіше з великим задоволенням готують прості повсякденні страви, що складаються із звичайнісіньких інгредієнтів. Як би ми не захоплювалися екзотикою, але все-таки відмовитися від знайомого нам з дитинства поєднання запеченої курочки з часником, майонезом і картоплею часом дуже непросто! Тому пропонуємо про всяк випадок зберегти цей елементарний домашній рецепт у своєму кулінарному блокноті!

Запечені стегенця в духовці з майонезом та часником виходять ніжними, соковитими та дуже смачними! А незрівнянний аромат цієї страви викликає апетит та бажання випробувати результат ваших старань миттєво!

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 шт.;
часник – 2-3 зубці;
майонез – 1,5-2 ст. ложки;
рослинна олія (для змащування форми) – 2-3 ст. ложки;
сіль за смаком;
чорний або червоний мелений перець – за смаком.

На гарнір:

картопля - 600-700 р.

Як запекти стегенця в духовці

Дно жаростійкої форми рівномірно змащуємо олією. Стегенця ретельно промиваємо, обмочуємо серветкою/паперовим рушником. Натираємо птаха сіллю з обох боків та поміщаємо у підготовлену форму. Можна запікати стегенця цілком, або розділити ножем на стегна та гомілки - у будь-якому випадку вийде смачно!
Посипаємо курку меленим перцем і за бажанням улюбленими спеціями/приправами. Чудово поєднується птах з розмарином, базиліком, орегано, каррі. Головне - не перестаратися з добавками, щоби не перебити природний смак курячого м'яса!
Часник дуже дрібно шаткуємо ножем або пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом. Отриманий соус рівномірно розподіляємо по поверхні стегенця. Завдяки майонезу курочка вийде дуже ніжною, з апетитною підрум'яненою скоринкою, а часник надасть страві неповторного аромату!
Відправляємо форму в розпечену до 200 градусів духовку. Запікаємо стегенця з майонезом і часником приблизно 40-60 хвилин (час приготування залежить від розміру курки). Щоб переконатися в готовності, можна проколоти куряче м'ясо вилкою чи лезом ножа. Якщо при цьому виділиться прозорий сік, стегенця готові до вживання. Якщо ж рідина буде каламутною, продовжуємо запікати птаха.
Паралельно готуємо гарнір. Промиваючи і заливши водою, відварюємо картоплю до готовності. Трохи остудивши, очищаємо бульби від шкірки і укладаємо у форму, в якій раніше запікалися стегенця (якщо картопля велика, розрізаємо бульби на 2-3 частини). Злегка посипаємо сіллю, а потім ретельно перемішуємо картоплю, просочуючи її з усіх боків форми, що залишилася на дні, сумішшю масла і курячого соку.
Запікаємо протягом 10-15 хвилин. У результаті картопля покриється тонкою підрум'яненою скоринкою, але при цьому залишиться м'якою всередині.
Стегенця в духовці з майонезом та часником готові! Подаємо їх разом з картоплею, а також свіжою зеленню та будь-якими овочами.