Філе курки з картоплею на сковороді. Для цього оригінального рецепту знадобиться невеликий перелік інгредієнтів

Що приготувати? Для деяких господинь це питання справжнє головний біль. Адже завжди хочеться різноманітності, і щоб не повторюватися, та смачніше… У гонитві за новими рецептами ми іноді забуваємо про простих стравах. І ось перед нами вгодована курочка та пара кілограм картоплі. Здавалося б, що можна приготувати із цього найпростішого набору продуктів? А якщо додати трохи різноманітності у вигляді сиру, сметани чи грибів? Картопля з куркою або курка з картоплею, класика, яка, всім відомо, безсмертна.

Картопля з куркою класична

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
500 г курки,
1 морква,
1 цибулина,
1 ст. томатної пасти,
4-5 горошин чорного перцю,
червоний мелений перець, чорний мелений перець, лавровий лист, трави, спеції - за смаком,
сіль, трохи рослинної олії.

Приготування:
Картоплю очистіть і наріжте скибочками чи кубиками. Курку наріжте шматочками, можна заздалегідь зняти шкіру (це зменшить калорійність). Викладіть продукти а каструлю з товстим дном або каченицю, залийте водою, щоб вона повністю покривала картоплю, і поставте на вогонь. Після закипання зніміть пінку, посоліть, додайте перець горошком і зменшіть нагрівання. Тим часом подрібніть цибулю і моркву і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте томатну пастуі загасіть на повільному вогні протягом кількох хвилин. Коли курка звариться до готовності, вийміть її з каструлі та відокреміть м'ясо від кісток. Злийте воду з картоплі в окремий посуд. Розімніть 2-3 ст.л. картоплі в пюре, покладіть назад у каструлю, викладіть засмажку та м'ясо і налийте стільки відвару, щоб рідина не доходила до верху картоплі приблизно на два пальці. Додайте спеції до смаку, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні ще хвилин 10-15.

Картопля з куркою в молоці

Інгредієнти:
600 г курки,
1-1,5 кг картоплі,
2-3 цибулини,
4-5 ст. сметани,
1 л молока
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Крупно нарізану картоплю обсмажте невеликими порціямина розпеченій рослинній олії. Посоліть, поперчіть, додайте спеції до смаку. Курку також наріжте шматочками та обсмажте на олії. У каструлю викладіть шар картоплі, на нього – шар курячого м'яса, потім - шар цибулі, нарізаної півкільцями. Наповніть каструлю, останній шармає бути з картоплі. Полийте сметаною і залийте молоком. Поставте каструлю на повільний вогоньі тушкуйте протягом 25-30 хвилин. Гляньте, щоб не пригоріло. Картопля з куркою в молоці можна приготувати і в духовці, виклавши продукти шарами у високу форму для запікання або керамічний горщик. Час приготування – приблизно 40-45 хвилин.

Картопля з куркою, тушкована в молоці (другий варіант)

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
1 курка,
2-3 цибулини,
500 мл молока
сіль.

Приготування:
Картопля наріжте кубиками, курку - невеликими шматочками, цибуля - півкільцями. У каченицю покладіть продукти шарами: картопля, курка, цибуля. Кожен шар посоліть і поперчіть. Змішайте молоко з водою у співвідношенні 1:1 та залийте продукти, не доходячи 2 см до верху. Поставте в духовку на 1,5-2 години за температури 150°С.

Картопля з куркою в духовці

Інгредієнти:
500 г курки (будь-яка частина),
8 картоплин,
2 цибулини,
150 г сиру,
2 ст. рослинного масла,
вершки або майонез,
приправи до смаку, сіль.

Приготування:
Наріжте курку середніми шматочками. 3-4 ст. вершків змішайте з приправою для курячого м'яса і замаринуйте в цій суміші курку. Очищену картоплю наріжте скибочками або брусочками, цибуля - півкільцями. Перемішайте цибулю та картопля в мисці, полийте олієюта посипте приправою для картоплі. На лист, змащений маслом, викладіть курку і картопля з цибулею, посипте тертим сиром і залийте вершками (якщо вам більше до смаку майонез, розбавте його водою). Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 45-50 хвилин.

Картопля з куркою, запечена під майонезом

Інгредієнти:
1 кг курячих ніжок(гомілок або стегна),
1 кг картоплі,
2 великі цибулини,
3-4 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Курячі ніжки посоліть і поперчіть, додайте часник, пропущений через прес, і перемішайте. Цибулю наріжте півкільцями. Очищену картоплю наріжте тонкими скибочками. У форму для запікання викладіть курку, поверх неї цибулю і зверху покладіть картоплю. Присоліть, полийте майонезом або майонезом, змішаним зі сметаною або вершками, і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С на 1 годину.

Картопля з куркою в рукаві для запікання

Інгредієнти:
700 г курки,
1 кг картоплі,
1 морква,
1 цибулина,
1 ст. хмелі-сунелі,
1 ст. сушеного кропу,

Приготування:
Очищену картоплю наріжте великими скибочками. Моркву очистіть і наріжте кружальцями, наріжте цибулю на 8 частин. Курку промийте, наріжте невеликими шматочками. Викладіть всі продукти в миску, перемішайте із прянощами. Потім перекладіть рукав для запікання, зав'яжіть кінці, відступивши по 20 див і видавивши повітря. Покладіть рукав з|із| продуктами на деко і запікайте в гарячій духовці протягом 1 години.

Картопля з куркою (спекотне)

Інгредієнти:
1 невелика курка,
500 г картоплі,
3-4 цибулини,
100 мл рослинної олії,
1 ст. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Курку промийте та наріжте порційними шматками. Посоліть і поперчіть. Розжарити в каструлі з товстим дном рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю та шматочки курки. Додати томатну пасту і трохи обсмажте. Після цього залийте водою і поставте гасити на повільному вогні. Тим часом очищену картоплю наріжте кружальцями завтовшки 1 см, додайте в каструлю і тушкуйте до готовності. Подайте із зеленню.

Картопля з куркою в горщику

Інгредієнти:
1 велика курка,
1 кг картоплі,
100 г рослинної олії,
3 моркви,
2 цибулини,
100 г зеленого горошку,
2-3 солоних огірків,
сметана, томатна паста - для соусу,
пласт готового листкового дріжджового тіста.

Приготування:
Курку розрубайте на шматочки і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Окремо обсмажте картоплю, нарізану великими кубиками. Цибулю та моркву подрібніть та спасеруйте до золотистого кольору. Наріжте огірки кубиками та згасіть у невеликій кількості води. Розкладіть продукти по горщиках, залийте сметаною чи сумішшю сметани та томатної пасти, накрийте тістом та защипайте краї. Поставте запікатися у гарячу духовкуна 1:00.

Картопля з куркою та зеленим горошком

Інгредієнти:
1 невелика курка (приблизно 700 г),
7-8 шт. картоплі,
3 цибулини,
2 ст. паливного сала,
½ скл. томатної пасти,
200 г зеленого горошку,
зелень, лавровий лист, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Нарубайте курку на порційні шматки, посоліть, поперчіть і обсмажте на розпеченому жирі до золотистої скоринки. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на цьому ж жирі, додайте томатну пасту і трохи погасіть. Залийте гарячою водою, додайте шматки курки та доведіть до напівготовності. Картопля наріжте брусочками. Викладіть половину картоплі і зеленого горошку шаром в каструлю, покладіть шматки курки і накрийте картоплею, що залишилася з горошком. Залийте бульйоном, у якому тушкувалася курка, і доведіть до готовності на повільному вогні. Подайте, посипавши зеленню.

До артофель з куркою по-французьки

Інгредієнти:
10 картоплин,
300 г курячого м'яса,
1-2 цибулини,
200 г свіжих печериць,
4-5 зубчиків часнику,
100 г твердого сиру,
1 яйце,
1 пучок зелені,
150 мл сметани,
200 мл 20% вершків,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Куряче м'ясо наріжте тонкими пластами і злегка відбийте. Посоліть і поперчіть. Очищену картоплю наріжте кружальцями завтовшки 4-5 мм. Приготуйте соус: сметану розмішайте з|із| вершками і збитим яйцем, додайте часник, пропущений через прес, спеції за смаком і ретельно перемішайте. Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї половину нарізаної картоплі, посоліть, поперчіть, посипте зеленню. Покладіть на картопля шар нарізаного кільцями цибулі, полийте соусом, викладіть куряче м'ясо, знову полийте соусом. Викладіть поверх м'яса картопля, що залишилася, знову полийте соусом і посипте тертим сиром. Покладіть зверху печериці, нарізані скибочками і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40 хвилин.

Запіканка з картоплі з куркою

Інгредієнти:
500 г курячого філе,
600 г картоплі,
200 г сиру,
1 велика цибулина,
3-4 зубчики часнику,
50 г майонезу,
3 ст. сметани,
сіль, спеції та чорний мелений перець.

Приготування:
Куряче філе наріжте тонкими пластинами, додайте тонко нарізаний часник, майонез, сіль, перець та спеції за смаком. Перемішайте та поставте на півгодини в холодильник. Наріжте цибулю тонкими кільцями, картопля - кружальцями завтовшки 2-3 мм. Сметану, сіль, спеції та перець добре перемішайте. Сир натріть на великій тертці. У змащену маслом форму покладіть шар цибулі, потім половину картоплі, змастіть половиною норми сметанного соусу, висипте половину тертого сиру, потім викладіть картопля, що залишилася, і змастіть сметанним соусом, що залишився. Поверх картоплі викладіть куряче філеі засипте сиром, що залишився. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С на 1 годину.

Картопля з куркою в мультиварці

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
1 невелика курка,
2 цибулини,
2 моркви,
1 зубчик часнику,
чорний мелений перець, горошини запашного перцю, приправа для смаження м'яса (або для курки),
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте курку на шматочки, посоліть і посипте приправою і перцем і відкладіть поки що вбік. У чашу мультиварки покладіть подрібнені цибулю та моркву, додайте 1 ст.л. рослинної олії та увімкніть режим «Жарка» або «Випічка» на 20 хвилин. Викладіть у тарілку, потім у чашу мультиварки влийте 2-3 ст.л. рослинної олії та викладіть курку. Знову увімкніть режим «Жарка» («Випічка») і обсмажте до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Курку викладіть у тарілку, а в чашу налийте 1 ст. рослинної олії і викладіть нарізану великими скибочками картоплю. На режимі «Жарка» обсмажте картоплю до золотистої скоринки. Потім складіть всі інгредієнти в чашу мультиварки: на дно цибуля і морква, потім курка і поверх неї - картопля. Покладіть нарізаний часник, перець і небагато солі (врахуйте, що приправа для м'яса чи курки зазвичай солона). Долийте ½ мультисклянки води та увімкніть режим «Гасіння» на 1 годину. Подайте, посипавши зеленню. Цю страву можна приготувати, не обсмажуючи інгредієнти.

Картопляний киш із куркою (відкритий пиріг)

Інгредієнти:
500 г курячого філе (або м'яса з будь-яких частин),
1 кг картоплі,
50 г вершкового масла,
100 г сметани або майонезу,
2-3 цибулини,
1 морква,
200 мл молока,
3-4 ст. муки,
200 г сиру,
4 яйця,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картоплю зваріть у підсоленій воді і потовчіть разом із вершковим маслом у пюре. Додайте 2 яйця, борошно, сіль та перець і перемішайте до однорідності. Цибулю, нарізану дрібними кубиками, обсмажте на сковороді з олією, потім додайте дрібно нарізане м'ясо куряче і обсмажте до напівготовності. Додайте натерту на великій тертці моркву і продовжуйте обсмажувати до повної готовності. Форму для запікання вистеліть папером для випічки, змастіть маслом і викладіть картопляне тісто, на нього покладіть куряче м'ясо і залийте сумішшю з 2 яєць, борошна та сметани. Посипте сиром і поставте в нагріту до 200-220 ° С духовку до тих пір, поки на поверхні не утворюється золота скоринка.

Печеня з картоплі з куркою

Інгредієнти:
4 курячі стегенця,
600 г картоплі,
1-2 моркви,
3 цибулини,
2 помідори,
3 зубчики часнику,
150 г зеленого горошку,
50 г паливного масла,
1 ч. л. солі,
2 лаврові листи,
перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Розрубайте стегенця на невеликі шматочки, посипте сіллю та перцем, обваляйте у борошні та обсмажте на топленому маслі. В окремій глибокій сковороді обсмажте картоплю, нарізану кружальцями, зелений горошок, морква та цибуля, додайте лавровий лист і долийте водою. Накрийте кришкою та тушкуйте протягом 20-30 хвилин. Потім з'єднайте м'ясо з овочами, добре перемішайте, зверху викладіть кружечки помідорів. Розітріть часник із подрібненою зеленню, викладіть на помідори і згасіть під кришкою ще хвилин 10. Подайте з салатом зі свіжих овочів.

Картопля з куркою та грибами

Інгредієнти:
600 г картоплі, звареної в мундирі,
400 г відвареного курячого м'яса,
400 г печериць,
3-4 яйця,
200 г твердого сиру,
сметана або майонез, сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Очистіть картоплю, наріжте невеликими скибочками та викладіть на дно змащеною олією форми. Змастіть сметаною або майонезом, посипте приправою до смаку. Відварене м'ясо наріжте шматочками і викладіть поверх картоплі і змастіть сметаною. Наріжте печериці, викладіть на курку. Збийте яйця, перемішайте їх із натертим сиром і вилийте на гриби так, щоб яєчна маса покрила гриби рівномірно. Поставте форму в нагріту до 210-230 ° С духовку на 25-30 хвилин або доти, доки верх не зарум'яниться. Подайте, посипавши зеленню.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Маса переваг є у картоплі та страв, приготованих із неї. Якщо додати до цього коренеплоду куряче м'ясо, буде ще смачніше. А коли вже ви приготуєте апетитну картоплюз філе у духовці, похвали не уникнути. Готуємо сьогодні не тільки дуже поживну, а й просту страву. Пропонуємо рецепт філе з картоплею в духовці з умовою, що ви сьогодні постараєтеся втілити в життя таку чудову рецептуру.

Для свята та буднів

Це універсальна стравадоречно не лише під час звичайного сімейного обіду. Гості ніколи не відмовляться від додаткової порції запеченої картоплі з курячою грудкою. У рецепті можна використовувати майонез, сметану та помідори. Рекомендується додавати свої улюблені спеції, а якщо присмажити страву щедрою порцією сиру, такому кулінарному шедевруне буде рівних! Картопля з філе, приготовлена ​​в духовці, стане незамінною, особливо коли мало часу і багато бажаючих смачно поїсти. Але як відомо, краще один раз спробувати, ніж довго намагатися уявити смак будь-якої страви. Тому приступимо до найголовнішого — приготуємо та продегустуємо.

Рецепт курячого філе з картоплею у духовці

Заглянемо в холодильник і у всі місця, де можуть затаїтися необхідні продукти. Якщо чогось у запасах не виявилося, біжимо в магазин і швидко купуємо все потрібне. І ось, коли всі продукти зібрані, почнемо чаклунство приготування.

Інгредієнти для страв

Щоб приготувати картоплю з філе в духовці, знадобиться:

• 7-10 бульб необхідного коренеплоду;
• філе курки – не менше 600 грамів;
• три соковиті ріпчасті цибулини (розміри віддаємо перевагу середнім);
• сметанний продукт(або майонез) – 200-250 грамів;
• сир – не менше 150 грамів;
• сіль за смаком;
• різні трави і приправи - на вашу перевагу.

Можна додати кілька зубків часнику. Підсумкова кількість залежить суто від переваг їдків. Якщо вам дуже подобаються ароматні, гострі стравито візьміть до п'яти зубчиків. Якщо не є затятою шанувальницею часнику — зупиніться на одному-двох.

Підготовка продуктів

Відмиваємо картопляні бульби від ґрунту та очищаємо від неїстівних елементів. Промиваємо коренеплоди ще раз у чистій, холодній воді. Ріжемо кожну бульбу слайсами (колами). Можна нарізати пластинками із половинок: кола ділимо на дві частини. Такий спосіб багатьом здається кращим. Залишаємо в глибокій мисці, наповненій водою.

Куряче філе теж потрібно промити і потім нарізати відповідно до власних переваг: тонкими пластинками або невеликими кубиками.

Цибулини очищаємо, позбавляючи їх від лушпиння та нижньої частини (звідки ростуть коріння). Шинкуємо овоч півкільцями або четвертинами. Не любіть цибулю, що пройшла термічну обробку, наріжте його дрібніше, тоді він стане непомітнішим. А якщо віддаєте перевагу цибулі у всіх видах, не соромлячись, шаткуйте колами (кільцями).

Часник: чистимо та пропускаємо крізь прес.

Твердий сир подрібнюємо, використовуючи тертку будь-якої фракції. Якщо вам подобається, коли сир запікається рівномірно, то вибирайте поверхню з дрібними отворами, в іншому випадку беріть більшу терку.

Як запекти?

Коли продукти підготовлені, приступаємо до заповнення форми, яку ви обрали для втілення рецептури в реальність. Бажано брати помірно глибокий посуд. Занадто тонкий посудприведе до підгоряння вашого шедевра, а дуже високі стінки форми для запікання не дадуть того смаку, що очікується.

Якщо ваша форма або посуд для приготування не має антипригарного покриття (буває і таке), застеліть його фольгою, тоді не зіткнетеся з проблемою зняття їжі з дека.

Послідовність приготування в духовці картоплі з філе курки

Як тільки ви визначилися, в чому і як готуватимете страву, увімкніть духовку, і нехай вона поки що прогрівається.

А ми тим часом змажемо посуд дуже щедро олієюбез запаху.

• Першими вирушають у форму шматочки (або смужки) курячого філе. Розрівнюємо м'ясо по дну посуду. Солимо за своїми смаковим уподобанням, і також посипаємо меленим перцем.
• На м'ясо викладаємо цибульні півкільця (або шматочки). Також рівні цей шар, щоб овоч рівномірно покривав м'ясний інгредієнт.
• Страва вийде соковитішою, якщо на даному етапі підлити в посуд невелика кількістьводи.
• А тепер поміщаємо на цибулю всю картоплю. Рівняємо та її. Солимо цей шар і знову перчимо (не сильно).
• На підготовлений картопляний шар розкладаємо часник, якщо ви подрібнювали його ножем. Якщо часник тиснули через прес, додамо трохи згодом.
• Сирною стружкою засипаємо всю картоплю і теж підрівнюємо, щоб страва вийшла не тільки смачною, а й акуратною.
• Перемішуємо сметанний продукт із часником, продавленим через спеціальний прес. Поступово розподіляємо ароматну сметанупо всій сирній поверхні.
• Коли в посуд поклали куряче філе, картоплю та сир, духовка вже має температуру 200 градусів. Відправляємо форму вглиб духової шафина 40 хв. Перш ніж виймати її з духовки, рекомендується перевірити за допомогою зубочистки ступінь готовності, щоб уникнути неприємних сюрпризів.

Блюдо готове. Скликайте всіх до столу.

Калорійність: 1023
Білки/100г: 9
Вуглеводи/100г: 6

У багатьох господинь періодично виникає проблема вибору страви сімейної вечері. Адже має бути і смачно, і ситно, і не надто важко для шлунка, ну і, звичайно, нескладно у приготуванні. Ось усім цим вимогам відповідає наша страва, яку ми рекомендуємо приготувати. Також воно чудово підійде для свята. Щодня, коли сидиш на дієті, картоплю їсти не будеш. Але до свята таку страву як куряче філе з картоплею в духовці цілком можна приготувати. Дуже смачним виходить і таке. Шматочки курячого філе, доповнені тонко нарізаною картоплею, помідорами чері та запечені у ніжному сметанному соусіпід сирною "шубкою". При цьому запікати все це бажано у порційних формах. І страва вийде соковитіша, і подача – оригінальніша. Детальний рецептз фото покроково вже чекає на вас нижче.



Інгредієнти на дві форми по 400 мл:

- м'ясо курки (філе) - 200 гр.;
- яйце (велике) – 1 шт.;
- картопля – 250 гр.;
- Сметана - 110 гр.;
- цибуля (невелика) – 1 шт.;
- сир – 80 гр.;
- помідори чері – 7-8 шт.;
- Сіль, мелений перець.

Як приготувати в домашніх умовах

1. Цибулю та картоплю очищаєте та нарізаєте. Головку цибулі – тонкими півкільцями, картопляні бульби – тонкими кругляшками.



2. М'ясо курки (філе) подрібнюєте невеликими шматочками.



3. Натирати сир. Розмір сирної стружки не є важливим.





4. Яйце розбиваєте в миску зі сметаною. Трохи присолювати, перчите і гарненько збовтувати.



5. У порційні форми укладаєте картопляні кругляшки. Трохи приправляєте сіллю та перцем.



6. Потім викладаєте цибульні півкільця.



7. Накриваєте овочі шматочками курячого м'яса. Цей шар теж трохи приправляєте сіллю та перцем.





8. І заливаєте рівномірно сметанною заливкою.



9. Розділяйте на половинки помідори черрі і розподіляєте за формами зрізом вниз.



10. І завершальний штрих – сирна стружка.



11. Запікаєте куряче філе з картоплею при 180 градусах близько 45-50 хвилин до золотистої рум'яності сирної «шапочки».



12. Подаєте запечене під сиром куряче філе у формах.





А як доповнення чудово підійде овочева нарізкаі свіжа зелень. Також пропоную вам приготувати і таке

Що зробити на святковий чи самий звичайна вечеря, коли особливої ​​різноманітності продуктів у холодильнику не спостерігається? На допомогу приходить практично універсальний продукт- Картопля. У більшості випадків можна знайти і м'ясо курочки. Адже це головні інгредієнти для того, щоб приготувати куряче філе з картоплею в духовці! Ми підібрали самі не складні рецептицієї смачної та улюбленої всіма страви.

Принаймні стала традиційною. Нам потрібні:

Отже, почнемо. Для початку почистимо картоплю, цибульку і часник. Бульби ріжемо на кубики середніх розмірів. Курку миємо і ріжемо приблизно на такі ж шматочки. Цибулю подрібнюємо або ріжемо кільцями, півкільцями - як вам подобається.

Змішуємо всі ці продукти (можна відразу у формі, попередньо змащеній олією). Посипаємо сіллю та перцем, видавлюємо туди часник і перемішуємо зі сметаною. Якщо заважали у формі, то розрівняйте, якщо ні, покладіть у форму. Зверху рясно посипаємо натертим сиром.

Випікаємо в духовці при температурі в 190 градусів близько години. Якщо раптом сир почне підгоряти, то прикрийте фольгою та зменште температуру. Ось і готове куряче філе з картоплею у духовці.

Картопля з курячим філе та помідорами

Як бачите, запечене з картоплею м'ясо курки просте з приготування, але дуже смачне! Крім м'яса грудки в приготуванні цієї страви можна використовувати й інші частини курочки, наприклад ніжки. Також не бійтеся експериментувати та додавати різні овочі, не тільки помідори, але баклажани, кабачки та болгарські перці. У будь-якому випадку вийде смачно!

Смачного!

Ми всі любимо картопля і готуємо її дуже часто: і в будні дні, та на свята.

Особливо приємно їсти його з м'ясом.

А якщо це не просто м'ясо, а куряче філе, то задоволення гарантоване.

Потрібно лише доповнити страву ароматними спеціямита прянощами.

Завдяки своїй структурі готується куряче філе швидко.

Низька жирністьперетворює його на фаворита для тих, хто не проти поїсти смачно, але не надто калорійно. Одним з коханих і нескладних способівприготування є запікання в духовці. Ось тут можна пофантазувати і за допомогою різних традиційних і незвичайних інгредієнтівприготувати страву не тільки смачну, а й оригінальну.

Куряче філе з картоплею в духовці – загальні принципи приготування

Особливу увагуприділяємо покупці курячого філе. Свіжість та натуральність – ось два основні критерії його вибору.

М'ясо дуже ретельно миється холодною водоюі просушується паперовим рушникомабо серветкою.

Його розрізають уздовж на дві скибочки або поперек на кілька невеликих шматків.

Готується філе без нарізки. Тільки тоді його треба відбити молоточком.

Шматки м'яса доцільно трохи підсмажити на розігрітій сковорідці.

Для приготування запасаємося картоплею, яка печеться швидко і не розвалюється.

Можна заздалегідь поварити його хвилин десять.

Крім основних інгредієнтів у блюді присутні цибуля, часник, сир, сметана, бринза, солодкий перець, томати, перець чилі та різноманітні спеції. Додається зелень свіжа та суха.

Заготовку страви потрібно завантажувати в нагріту духовку на хвилин двадцять-шістдесят (180-200 градусів).

1. Куряче філе з картоплею в духовці класичне у сметанному соусі

Рецепт найпростіший та універсальний. В результаті виходить повноцінна страва: м'ясо та гарнір до нього.

Інгредієнти:

Три філе.

Вага: 0,700 кг картоплі.

0,500 л кефіру.

0,100 л сметани.

Три часточки часнику.

0,100 л вершків.

10 г кропу.

Соняшникова олія.

По ч. ложечці солі та перцю.

Спосіб приготування:

Розрізати кожен шматочок філе вздовж дві частини. Помістити в глибоку посудину. Залити кефіром, посолити та поперчити. Залишити маринуватися на 15 хвилин.

Картоплю нарізати часточками та поварити десять хвилин.

М'ясо промити та висушити, використовуючи паперові серветки.

Обсмажити на сильному вогні знизу та зверху. Відразу ж перемістити на деко, вистелене фольгою. Зверху помістити картоплю.

Приготувати соус: збити сметану із вершками. Додати дрібно нарізаний часник і кріп і все добре вимішати.

Вилити готовий соусна заготівлю блюда. Накрити лист шаром фольги.

Запікати 20 хвилин.

2. Куряче філе з картоплею в духовці з майонезом

Рецепт, який часто та успішно застосовується домогосподарками для того, щоб смачно нагодувати свою родину.

Інгредієнти:

Півкілограма філе.

Кілограм картоплі.

150 г сиру голландського.

Чотири часточки часнику.

Три ст. ложечки майонезу.

Кухонна сіль.

Суміш перчиків.

Спосіб приготування:

Нарізати на середні шматки куряче філе. Викласти на лист з фольгою на дні.

Картоплю порізати часточками та висипати зверху м'ясних шматочків. Присолити та посипати сумішшю перчиків.

За допомогою часнику подрібнити часник.

на великої тертцінатерти сир.

Змішати майонез, сир та часник. Залити картоплю із м'ясом. Перемішати рівномірно розподіливши заливку на майбутній страві. Накрити зверху фольгою.

Запікати близько години. Через перші двадцять хвилин блюдо потрібно розмішати.

3. Куряче філе з картоплею в духовці з пікантною аджикою

Додавши у страву трохи запашних травта спецій можна повністю змінити його звичний смак. Пікантна аджиканадає картоплі та м'ясу неповторний аромат.

Інгредієнти:

Одне середнє філе.

Чотири картоплі.

Півтори ч. ложечки гірчиці.

Дві щіпки сухого орегано.

Сік одного лимона.

Оливкова олія.

Солодкий перець.

Перець чилі.

Помідор.

Половинка зеленого яблука.

Чотири часточки часнику.

Цибуля шалот.

Сіль кухонна.

По 10 грамів кінзи та петрушки.

Суміш перців.

Спосіб приготування:

Замаринувати філе: помістити його в глибоку тарілку і вилити зверху дві столові ложки оливкової олії. Потім залити лимонним соком, покласти гірчицю та посипати орегано. Розмазати все на поверхні м'яса і залишити його на п'ятнадцять хвилин.

Помідор розрізати на шість чи вісім частин.

Частку часнику та цибулю шалот порізати на невеликі шматки.

Нашаткувати перець чилі і солодкий перчик, не забувши видалити білу серцевину.

Зняти шкірку з яблука, порізати середніми кубиками. Відправити його до блендера.

Туди ж висипати помідори, часник, цибулю та перці. Перетворити на пюре. Пропустити через сито. Вийшла аджика.

Посолити та поперчити. Нарізати дуже дрібно кінзу та петрушку. Додати в аджику. Все перемішати.

В аджику влити пару столових ложечок оливкової олії і трохи її прогріти.

Куряче філе перекласти на лист з пекарським папером на дні. Відправити на п'ятнадцять хвилин до розігрітої духовки.

Картоплю нарізати кубиком. Підсмажити на розпеченій олії на сковорідці. Додати три зубчики часнику, розрізані навпіл. Готувати до напівготовності.

Вийняти лист з м'ясом і засипати картоплю. Полити аджикою. Готувати ще 20 хвилин.

4. Куряче філе з картоплею в духовці в горщиках

Запашна картопля і ніжне м'ясо – чудове частування для себе та друзів.

Інгредієнти:

0,300 філе.

Чотири середні картоплі.

40 грамів олії вологодської.

Цибуля ріпчаста.

Літр води.

Розмарин, солодка паприка – по ч. ложечці.

Шість горошин чорного перчика.

Дві лаври.

Сметана.

Спосіб приготування:

Розрізати картоплини на чотири часточки і розкласти порівну на дві глиняний горщик.

Філе розрізати на шматки середньої товщини та розмістити зверху картоплі.

Перець роздавити ножем. Пересипати його разом із лавровим листом у горщик.

Цибулину нарізати невеликими шматочками. Висипати у горщики. Посолити. Додати розмарин та паприку.

Залити водою так, щоб вона накрила всі інгредієнти.

Зверху викласти вершкове масло.

Горщики закрити. Переставити їх на лист і засунути в духовку на шістдесят хвилин (200 градусів).

Після закінчення готування до страви додається пару щіпок зелені та ложка сметани.

5. Куряче філе з картоплею в духовці французькою

Апетитне та запашне блюдоз хрумкою та золотистою сирною скоринкою. Такою стравою можна побалувати своїх рідних та порадувати гостей.

Інгредієнти:

0,800 філе.

Півкіло картоплі.

Три ст. ложечки майонезу.

100 г солоної бринзи.

Дві цибулини.

300 г сиру твердого.

Суміш перчиків.

Оливкова та соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Кожен шматочок філе розрізати навпіл. Відбити так, щоб товщина зменшилася вдвічі. Присолити та присипати перчиком.

Цибулю нарізати максимально дрібно.

Картоплю розрізати навпіл і потім на часточки. Побризкати оливковою олією. Присолити і трохи поперчити. Перемішати.

Цибулю змішати з майонезом і додати одну четверту частину тертого сиру. Можна влити пару ложок води кімнатної температури.

Деко рясно змастити олією. Викласти картоплю, розрівняти. Зверху натерти бринзу.

Кожен шматок м'яса злегка підсмажити, щоб сік у ньому запечатався, і воно залишалося соковитим усередині. Викласти на картопля.

Залити м'ясо майонезно-сирно-цибулевою заправкою.

Запікати п'ятдесят хвилин (200 градусів).

За п'ятнадцять хвилин до готовності вийняти страву і посипати сиром, що залишився.

6. Куряче філе з картоплею в духовці «Шарка»

Різноманітні овочіта спеції перетворюють банальну страву на вишукану та надзвичайно смачна страва.

Інгредієнти:

Два філе.

Чотири великих картоплі.

Три ст. ложечки сметани.

Два помідори.

Два яйця.

150 г майонезу.

Два зубочки часнику.

Напівпучка петрушки.

Суміш перчиків.

Кухонна сіль.

По дві щіпки розмарину та кмину.

Спосіб приготування:

Філе відбити так, щоб воно просвічувалося.

У форму для запікання налити сметану. Розстелити зверху куряче філе. Присолити та посипати сумішшю перців.

Очищену картоплю натерти на великій тертці. Розмістити її тонким шаром м'ясі. Посипати кмином та розмарином. Трохи присолити.

Нарізати кільцями помідори.

Петрушку нашаткувати і перемішати з розчавленим часником. Висипати на картоплю.

Покласти шар томатів.

Збити яйця, покласти майонез і перемішати. Присолити та посипати перчиком. Отримане заливання вилити на напівфабрикат страви.

Запікання курячого філе з картоплею в духовці відбувається близько години.

7. Куряче філе з картоплею у духовці «Куча мала»

Готова стравамістить багато овочів, які доповнюють один одного. Страва не відрізняється вишуканістю, але смак у неї чудовий.

Інгредієнти:

Три філе.

Чотири картоплі.

Два болгарських перцю.

П'ять зубчиків часнику.

150 г капусти цвітної.

Два луки кримські.

Морківка.

Два помідори.

По чайній ложечці солі та перцю.

Дві ст. ложечки класичного соєвого соусу та соняшникової олії.

Спосіб приготування:

Розробити куряче філе на середні скибочки.

Подрібнити овочі: картоплю порізати часточками, помідори та цибулю – кільцями, моркву та перець – соломкою. Часник роздавити ножем та додатково порубати.

На деко, змащене маслом, висипати м'ясо, потім усі овочі в будь-якій послідовності.

Посолити та приперчити. Додати соєвий соусі полити олією. Все перемішати.

Накрити фольгою та готувати сорок хвилин.

8. Куряче філе з картоплею в духовці з ананасом

Страва з курячого філе з картоплею в духовці чудово прикрасить стіл на будь-яке свято, стане родзинкою на іменинах, смачно нагодує у звичайний день. Сподобається дорослим і дітям.

Інгредієнти:

Чотири курячі філе.

П'ять невеликих картоплин.

Півсклянки апельсинового соку.

По 1/2 чайної ложечки:

Насіння гірчиці.

Хмелів-сунелей.

Чорний перчик.

Італійські трави.

300 г сиру твердого.

450 г каблучок ананасу.

Ч. ложечка приправи для картоплі.

Дві ст. ложечки олії рослинної.

Майонез.

Спосіб приготування:

Розрізати м'ясо на середні скибочки і трохи відбити.

Змішати хмелі-сунелі з гірчицею, чорним перчиком, сіллю, італійськими травамиі змастити кожен шматок філе окремо. Завантажити в глибокий посуд і залити апельсиновим соком. Перемішати, залишити на хвилини сорок.

Кожну картоплину розрізати на часточки, змішати з|із| чайною ложкою приправи. Посолити. Побризкати олією та перемішати.

Сир нарізати на скибочки.

На лист налити півсклянки води. Зверху помістити картоплю. На нього викласти шарами філе, ананас та сир.

З пачки видавити на поверхню страви трохи майонезу.

Запікати хвилин сорок.

Куряче філе з картоплею в духовці – хитрощі та корисні поради

Термін придатності курячого філе – трохи більше п'яти діб. Свіже м'ясо має бути помірно рожевим із білим жирком.

Не можна купувати філе в магазині, якщо воно не зберігається при потрібної температури: від 0 до +2 градусів.

Розмір має бути до 17 см. Якщо філе більше – величезна ймовірність того, що птах зростав на гормонах.

Зберігати м'ясо потрібно в пакеті в холодильнику подалі від інших продуктів.

Щоб блюдо з курячого філе було ніжним, його варто замаринувати у кефірі. Потім запекти у фользі.

Для рівномірного пропікання м'яса оптимальна температурадуховки має становити 180 градусів.