Підливка із курячих шлунків зі сметаною. Курячі пупки у сметані

Більшість субпродуктів, на думку деяких кулінарів, не заслуговують на належну увагу з боку приготування. різних страв, а дуже дарма. Кухарі всього світу давно довели, що курячі шлунки, печінка або серця відмінно поєднуються з різними гарнірами і мають приємний ароматта смак.

Особливо добре виходять страви з використанням курячих шлунків. Цей продукт містить велика кількістьзаліза і добре піднімає гемоглобін.

Рецептів приготування шлуночків безліч, хочеться відзначити найпопулярніші з них, які готують господині всієї країни.

Простий та легкий рецепт

Ця страва особливо популярна, завдяки простим компонентамі легкість приготування. Подавати субпродукт слід гарячим, а на гарнір можна використовувати макарони або картопля.

Порядок приготування:

1. Як правило, в магазинах продають вже оброблені курячі шлунки, але якщо ви купили їх на ринку, то видаліть з них зелену плівку і жир, промийте водою;
   
2. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а очищену і промиту моркву наріжте акуратною соломкою або натріть на тертці;
   
3. Поставте на вогонь глибоку сковороду, додайте до неї рослинна оліяі обсмажте в ній моркву та цибулю до рум'яного кольору;
   
4. В овочі додайте шлунки та обсмажуйте все на вогні протягом 7 хвилин;
5. Залийте шлунки водою, щоб вони були повністю покриті нею;
6. Накрийте весь вміст сковорідки кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин;
7. Відкрийте кришку і дайте воді википіти, займе ще хвилин 15;
8. Посоліть і поперчіть шлунки;
9. Додайте|добавляйте| сметану і трохи заздалегідь нагрітої води, ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте і томіть на вогні близько пів години;
   
10. Дрібно наріжте петрушку і додайте до сковороди перед закінченням приготування;
11. Все ретельно перемішайте, зніміть сковороду з плити, залиште наполягати страву під закритою кришкою ще на 15 хвилин.

Шлунки курячі, тушковані в сметані з картоплею та грибами

З будь-яких субпродуктів можна приготувати відмінну жарку, використовуючи картоплю та гриби. Особливо вдалою ця страва виходить з використанням курячих шлунків та свіжих грибівпечериць.

Інгредієнти:

• субпродукти – 700 грам;
• картопля – 700 грам;
• печериці – 500 грам;
• ріпчаста цибулясереднього розміру – 1 прим;
• морква середнього розміру – 1 прим;
• сметана середньої жирності – 5 столових ложок;
• вода або курячий бульйон;
• лавровий лист;
• суміш спецій, сіль – до смаку;
• оливкова або рослинна олія.

На приготування спекотне вам знадобиться від години до півтори вільного часу. З цих продуктів вийде 6 середніх порцій готової страви. Калорійність кожної порції становитиме 600 ккал.

Порядок приготування:

1. Заберіть все непотрібне зі шлунків та промийте їх;
2. Наріжте субпродукт невеликими смужками;
3. Очистіть картоплю та наріжте акуратними кубиками;
4. Обсмажуйте шлунки 5 хвилин на олії;
5. Додайте в сковороду картоплю і обсмажуйте всі продукти ще 10 хвилин;
6. Перекладіть вміст сковорідки в окремий посуд;
7. Наріжте гриби тонкими скибочками;
8. Наріжте цибулю дрібним кубиком;
9. Обсмажте гриби з цибулею на олії;
10. Додайте в гриби субпродукти з картоплею та залиште гасити по кришці, виставивши середній вогонь;
11. Наріжте моркву кільцями і додайте до сковороди;
12. Змішайте сметану з водою, а краще з бульйоном і залийте в сковороду. Посоліть та додайте спеції;
13. Тушіть страву протягом 40 хвилин.

Готова страваподавайте в гарячому вигляді і посипте рубаною зеленню.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Страви з курячих шлунків люблять багато родин, вони виходять дуже смачними, ситними та зовсім не витратними. Відмінним варіантомприготування такого субпродукту є рецепт із використанням сметани та овочів.

Інгредієнти:

• субпродукти – 500 г;
• сметана середньої жирності – 3 столові ложки;
• морква – 1 шт;
• перець болгарський – 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник – за смаком;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• подрібнена зелень;
• сіль - 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений – до смаку.

З цих продуктів вийде 4 середні порції страви. На його приготування вам знадобиться 60 хв. вільного часу. Калорійність 1 порції становитиме 500 ккал.

Порядок приготування:

1. Промийте курячі шлунки, наріжте на шматочки середнього розміру;
2. Поставте закипати воду;
3. В цей час обсмажте на сильному вогні шлуночки протягом 4 хвилин;
4. Залийте шлунки склянкою гарячої водиі накрийте, залиште на 40 хвилин|мінути|. Наріжте соломкою моркву та цибулю;
5. Наріжте соломкою болгарський перець;
6. Очистіть і дрібно нарубайте часником ножем;
7. Коли шлунки згасили, додайте в сковороду моркву, цибулю та перець;
8. Перемішайте вміст сковорідки, накрийте і залиште ще на деякий час на вогні;
9. Додайте до шлунків 2 ложки сметани;
10. Додайте нарубану зелень та часник, накрийте кришкою. Блюдо готове.

Подавати тушковані шлункиз овочами та сметаною краще з картоплею або макаронами.

Курячі субпродукти в мультиварці зі сметаною

Відмінним варіантом приготування страв із субпродуктів є використання мультиварки. Страва виходить дуже смачною за мінімальної витрати сил на класичне приготування.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 500 грам;
• сметана – 150 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно - 1 мультистакан;
• паприка – 1 щіпка;
• вода – 1 мультистакан;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – 1 пучок.

У вас вийде рівно 4 порції страви. На його приготування у вас потрібно 60 хвилин. Калорійність кожної порції страви становитиме 400 ккал.

Порядок приготування:

1. Промити та просушити курячі шлунки;
2. Нарізати дрібними брусочками цибулю;
3. Виставити на мультиварці режим «Спека» і пасувати цибулю до рум'яного кольору;
4. Додайте шлунки та продовжуйте обсмажувати;
5. Змішайте сметану із водою;
6. Додайте до шлунків борошно, залийте сметаною, посоліть, додайте спеції;
7. Виставте на мультиварці режим «Гушіння» і готуйте страву 40 хвилин із закритою кришкою;
8. Наприкінці приготування прикрасьте зеленню.

Рецепт запечених курячих шлунків у горщиках

Особливо м'якими та ніжними курячі шлунки виходять, якщо запікати їх у горщиках. Такий спосіб приготування субпродукту любимо у багатьох сім'ях.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 500 грам;
• сметана – 1 столова ложка;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква – 1 шт;
• вершкове масло- 10 грам;
• сіль, спеції – до смаку;
• зелень – 1 пучок.

Для приготування цієї страви вам знадобиться 1,5 години, а в результаті вийде 2 горщики готової страви. Страва кожного горщика за калорійністю становитиме 500 ккал.

Порядок приготування:

1. Субпродукти промити та нарізати невеликими шматочками;
2. Нарізати кубиком цибулю та моркву, обсмажити до напівготовності;
3. У горщик викладіть шлунки, засмажку, додайте сметану, спеції і залийте водою, щоб вона покривала весь вміст горщика;
4. Розігрійте духовку до 180 градусів та поставте горщики. Запікаємо протягом години;
5. Перед подачею посипаємо нарубаною зеленню.

Якщо ви любите дуже м'які та ніжні курячі шлунки, попередньо відваріть їх. Після варіння їх можна сміливо відправляти смажитися або гасити, дотримуючись решти порядку приготування страви.

Такий субпродукт можна використовувати і у приготуванні закусок. Наприклад, відваріть шлунки, обробіть їх через м'ясорубку, додайте ніжні спеціїі соус і намажте суміш на свіжий батон.

Гасити курячі шлунки можна в різноманітних соусахне тільки в сметані. Часто для цього використовують майонез чи томатну пасту.

У дитинстві, коли мама купувала на базарі курку, потрошки завжди діставалися дітям. Найсмачнішим вважався, звичайно ж, пупок. Але він був один і здавався справжнім делікатесом. А сьогодні, зайди до будь-якої м'ясної крамниці – ось вони, пупочки, мрія дитинства. Дешеві та доступні.

Курячі шлунки у сметані – рецепт

Багато хто вважає субпродукти другорядною їжею, і даремно, адже за поживністю вони нітрохи не поступаються м'ясу, а за вмістом вітамінів і мінеральних речовинчасто його перевершують. Хтось скаже – довго поратися. Так, пупки слід потримати на вогні триваліший час, ніж, наприклад, куряче філе, і це не страва на швидку руку. Але на цьому всі складнощі закінчуються. Курячі шлунки в сметані - це просто, смачно, неординарно, а ще - "дешево і сердито". Але сердитими ні ви, ні ваші близькі вже точно не залишитеся, після того, як покуштуєте цю ніжну страву.

Інгредієнти:

• курячі шлунки (пупки) – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• петрушка – 1 пучок;
• олія для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

У магазині курячі шлунки продають уже очищеними від зелено-коричневої плівки. Але якщо вам не пощастило, доведеться зробити це самостійно. Щоб було простіше, ошпарюємо пупки окропом і легко знімаємо плівку, видаляємо зайвий жир. Добре промиваємо шлунки. Якщо великі – розрізаємо навпіл.

Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в глибокій сковороді. золотистого кольору. Додаємо потерту на великої тертціморкву, тримаємо ще 2-3 хвилини.

У цю ж сковорідку додаємо курячі шлунки, обсмажуємо на сильному вогні 5 хвилин. Солимо, перчимо. Заливаємо все водою, щоб пупки повністю зникли. Закриваємо кришкою і томимо на маленькому вогні 20 хвилин.

Відкриваємо сковорідку, додаємо вогонь та чекаємо, коли википить майже вся вода. Тепер додаємо сметану. А ще можна покласти жменю лісових сушених грибів- Лисички, білі. Смак і аромат стане набагато багатшим. Свіжі печериці, нарізані платівками, теж підійдуть.

Все перемішуємо, закриваємо і знову мучимо шлунки півгодини на повільному вогні. Додаємо дрібнонарізану петрушку та знімаємо сковороду з вогню. Готовій страві даємо настоятися ще 15 хвилин, тоді пупочки стануть зовсім м'якими.

Тушковані курячі шлунки у сметані

Курячі шлунки зі сметаною за цим рецептом виходять дуже ніжними, з легким вершковим смаком. А весь секрет полягає в тому, щоб правильно очистити та відварити пупочки.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сметана – 2/3 склянки;
• олія для смаження;
• сіль, перець, приправи – за смаком.

Приготування

Підготовлені (очищені та промиті) шлунки викладаємо у глибоку сковороду чи гусятницю. Заливаємо водою так, щоби повністю їх покрити. Солимо, закриваємо кришкою, даємо закипіти. Тепер прикручуємо вогонь та варимо годину.

Пробуємо. Якщо курячі шлунки стали м'якими – виймаємо, твердуваті – мучимо ще. Пупочки нарізаємо соломкою. Близько 1/3 склянки бульйону нам знадобиться для приготування шлунків, інше ж не варто виливати! На бульйоні можна зварити чудовий розсольник, будь-яку кашу чи соус. А якщо зараз ніколи возитися - заморозьте, бульйон у господарстві завжди стане в нагоді.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву ріжемо соломкою. Пасуємо овочі на окремій сковороді з невеликою кількістю олії, не засмажуємо.

З'єднуємо в гусятниці нарізані шлунки, цибулю та моркву. Сметану та бульйон (1/3 склянки) розмішуємо, додаємо трохи чорного перцю, улюблені спеції (відмінно підійде каррі). Можна покласти ще половину чайної ложки муки – для тих, хто любить густу підливу. Сметанную суміш теж виливаємо в гусятницю, і гасимо пупочки на слабкому вогні хвилин 10. Безперервно помішуємо, щоб соус не пригорів.

Курячі шлунки зі сметаною подають теплими. До цієї страви чудово підійде будь-якийгарнір: тушкована капуста, макарони, рис, гречка або картопляне пюре. Насолоджуєтеся!

У сметані можна подавати до обіду і просто так, і разом із будь-яким гарніром. Слід зазначити, що блюдо готується досить легко. Головне для цього – придбати свіжі чи заморожені курячі шлунки. У сметані вони гасять недовго. Однак перед цим їх слід заздалегідь термічно обробити. Але все по порядку.

Робимо смачний та поживний обід для всієї родини

Рецепти курячих шлунків у сметані знають багато господинь. Адже такий субпродукт жителі нашої держави досить часто вживають у їжу. Слід зазначити, що у приготуванні такої страви немає нічого складного. Щоб у цьому твердженні ви переконалися самі, представимо його докладний рецепт.

Отже, рецепти курячих шлунків у сметані вимагають використання таких продуктів:

• морквина дуже соковита та велика - 1 шт.;
• сметана високої жирності- 4 великі ложки;
• вода питна, що відстояла - пару склянок;
• олія дезодорована - 55 мл.

Підготовка компонентів

Перш ніж приготувати курячі шлунки в сметані, їх необхідно розморозити (якщо потрібно), а потім викласти в друшляк і по черзі сполоснути в теплій воді. У процесі цього субпродукт слід обов'язково очистити від різних плівок та інших небажаних елементів. На завершення курячі шлунки необхідно нашаткувати на невеликі шматочки.

Попередня обсмажування компонентів

Перш ніж згасити курячі шлунки в сметані, їх потрібно трохи обсмажити на олії. Для цього рослинний жирслід влити в сотейник і добре розігріти. Далі в гарячу сковородунеобхідно викласти нашатковані шлуночки та максимально позбавити їх вологи. Після того як вода випарується з посуду, до субпродукту потрібно додати натерту морквину та нашатковану цибулину. Обсмажувати ці інгредієнти слід без кришки до легкого підрум'янювання.

Процес гасіння

Після того, як основні інгредієнти будуть обсмажені (близько 20 хвилин), до них слід влити питну воду, додати йодовану сіль та мелений перець. Перемішавши продукти, їх потрібно закрити та гасити протягом півгодини. За цей час курячий субпродуктмає стати максимально м'яким. Після цього до нього слід викласти густу сметанувисокої жирності та нарубану зелень. Знову накривши кришкою сковороду, блюдо потрібно витримати на вогні близько 8-12 хвилин, а потім зняти з плити.

Подаємо гостям смачну страву з курячого субпродукту

Ніхто не сперечатиметься з тим, що курячі шлунки в сметані - це дуже ситне і поживна страва, що добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром. Його можна подавати до столу і разом із макаронами, і з картопляним пюре, відвареною крупоюі т.д. Додатково до такого обіду бажано подати овочевий салаті скибку свіжого хліба.

Як смачно приготувати курячі шлунки?

Тушені в сметані такі вироби виходять дуже ароматними та ситними. Щоб приготувати їх у домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:

• цибулини солодкі великі – 2 шт.;
• шлунки курячі заморожені або свіжі – близько 800 г;
• вершки жирні – 100 мл;
• перець мелений, зелень та йодована сіль - застосовувати за смаком та бажанням
• сметана високої жирності – 2 великі ложки;
• вода питна - 1 склянка;
• часник невеликий – 2 зубки.

Обробка компонентів

Перед тим як почати гасити субпродукт на плиті, його слід добре сполоснути у теплій воді, а також очистити від неїстівних елементіву вигляді плівок та ін. Далі курячі шлунки потрібно нашаткувати. Хоча багато господинь нерідко готують їх у цілісному вигляді. Ми ж цього робити не рекомендуємо, тому що в цьому випадку вам доведеться набагато довше стояти біля плити.

Після обробки субпродукту слід перейти до підготовки овочів. Для цього цибулину необхідно почистити та нарізати на півкільця. Щодо часнику, то підготовлені зубки слід просто роздавити або натерти на тертці.

Термічна обробка

Після подрібнення курячих шлуночків та цибулин, необхідно перейти до них термічної обробки. Для цього ці продукти потрібно викласти в сотейник, влити до них воду і довести до буріння. Після закипання вогонь необхідно зменшити та гасити страву під кришкою близько півгодини.

Після зазначеного часу до практично готових курячих шлуночків слід влити жирні вершкивикласти сметану, сіль і мелений перець. Перемішавши інгредієнти, їх необхідно закип'ятити та варити на малому вогні близько ¼ години. На завершення до продуктів слід додати нарізану зелень та розчавлені зубки часнику. У такому складі страву рекомендується перемішати, зняти з плити та настояти під щільно закритою кришкою ¼ години.

До речі, якщо вам здалося, що сметанна підлива вийшла занадто рідкою, то до неї можна додатково всипати ложки світлого борошна. При цьому додавати представлений продукт рекомендується через сито, щоб у бульйоні не утворилися грудочки.

Подаємо до обіднього столу наваристий сметанний підлив з курячим субпродуктом

Як бачите, курячі шлунки зі сметаною не вимагають тривалого перебування на кухні, а також використання якихось рідкісних або дуже дорогих продуктів. У зв'язку з цим представлену страву можна готувати хоч щодня. Подавати його до обідньому столурекомендується разом із гарніром (наприклад, макаронними виробамиабо картопляним пюре) або просто так, з скибочками свіжого хліба.

Якщо ви хочете отримати більш ароматні курячі шлуночки, то під час їх гасіння до них слід додати суміш будь-яких спецій та приправ. Також деякі господині використовують для приготування представленої страви не лише сметану чи вершки, а й томатний соус. З ним гуляш виходить більш насиченим та смачним.

Умілі господині рідко звертають увагу на курячі шлунки, а дарма! З цих субпродуктів виходять смачні та не калорійні страви. Ось наприклад сьогоднішній рецепткурячих шлуночків у сметані тушкованих у казані. Причому дана стравабуде неймовірно бюджетним. Зверніть увагу, якщо курячі шлуночки в сметані ви готуєте для дієти Дюкана, тоді використовувати бульйон та сметану не бажано. Сметану доведеться замінити нежирним йогуртомі не гасити в ньому довго, а просто прогріти в кінці приготування як у .

Інгредієнти для курячих шлунків, приготовлений у сметанному соусі:

• Курячі шлунки - 500 г;
• Сіль - 1/3 ст. л. (без гірки);
• Зелень петрушки (можна впереміш в кропом) - 8 гілочок;
• Суміш перців - 5 горошин;
• Лавровий лист - 3 шт.;
• Перець запашний - 2 горошини;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Цибуля - 2 головки (не великі);
• Морква – 1 шт. (середнього розміру).
• Рослинна олія - ​​1 - 2 ст. л.;
• М'ясний бульйон або вода – 70 мл.

Як приготувати курячі шлуночки в сметані?

1. У магазині зазвичай продаються вже оброблені субпродукти. На них немає ні залишку їжі, ні жовтих плівок, як на домашньому м'ясі. Але якщо вам вдалося роздобути таку кількість шлунків з домашніх курей, їх дуже ретельно потрібно чистити, причому кожен окремо.
Очищені промиті курячі шлунки залийте окропом і поставте варитися на вогонь. Кількість окропу визначте самі. Вода має покрити м'ясо та перевищити його рівень як мінімум на сантиметр.
Сіль, два лаврові листи та запашний перецьзнадобляться нам саме для процесу варіння. Надішліть це все в каструлю. Тільки розрахуйте так, щоб щіпка солі залишилася для овочів. Якщо піна, знімайте її обов'язково.
Примітка: Варити курячі шлунки потрібно від 1-ї години часу. І цей час залежатиме від походження та розміру самого субпродукту. Після того, як м'ясо провариться годину, спробуйте його. Якщо ще тверде - варіть довше.

2. Тим часом у вас вільні руки, а це означає, що можна очистити та нарізати цибулю з морквою. Для рецепту курячих шлунків у сметані не існує правил, тільки якщо ви хочете, щоб готове блюдо виглядало красиво, тоді потрібно щоб нарізка була однаковою. Тобто якщо цибулю кришите кубиками, тоді так само подрібніть і моркву. Ну а якщо морквину натиратимете, тоді цілком можна порізати цибулю не довгою дрібною соломкою. До речі таке правило діє для .

3. У казан відправте масло, нагрійте його трохи на вогні та додайте овочі. Гасимо овочі до тих пір, поки не стануть м'якими. Не менше п'яти хвилин, не засмажуйте як для начинки з яловичої печінки.

4. Тим часом наріжте зелень та варені пупки. Взимку можна використовувати сушену зелень, а саме кріп, базилік, майоран, петрушка. На ваш вибір.

5. Додайте до овочів залишок солі, лавровий лист, перемелену суміш перців.
Трохи обсмажте шлунки із овочами.

6. Сметану, зелень та воду додаємо в казан вже через 5 хвилин після курячих шлунків.

Гасити курячі шлуночки в сметані в казані ми будемо ще 15 хвилин під кришкою. Готову підливуіз субпродуктів можна подавати на стіл з будь-якою кашею, картоплею або як окрема незалежна страва.

Кулінари-початківці не приділяють належної уваги субпродуктам, вважаючи їх недостатньо хорошими для приготування дійсно смачних страв. Але це докорінно неправильно, найвідоміші кухарівже давно довели, що шлунки, серце та печінка – продукти, з яких можна приготувати неймовірно смачну та ситну їжу ресторанного рівня. Тут буде представлено декілька відомих рецептівтушковані курячі шлунки зі сметаною.

Проста страва із субпродуктів

Приготовлені за цим рецептом шлуночки виходять дуже ніжними та мають дуже незвичайний смак. Дуже складно знайти схожий на смак продукт. Для приготування цієї страви необхідно взяти таку кількість інгредієнтів:

• курячі шлунки – 500 г;
• 200 г сметани (за бажанням цей інгредієнт можна замінити жирними вершками);
• одна морква;
• дві невеликі цибулини.

Щоб курячі шлунки у сметані мали незабутній аромат, слід використовувати різні спеції та трави. У цьому випадку рекомендується додати трохи каррі, куркуми, базиліка та свіжої петрушки.

Підготовка головного інгредієнта

Головна складність у приготуванні цієї страви полягає в чищенні шлунків. Спочатку їх необхідно замочити у холодній воді. Після цього добре промити. Тепер слід видалити жир, а потім білу плівку. Саме ця плівка робить субпродукт дуже жорстким, якщо її видалити, той час приготування шлунків скорочується в кілька разів, вони виходять досить ніжними та соковитими.

Для проведення цієї процедури потрібно взяти невеликий, але дуже гострий ніжта почати акуратно знімати білу плівку. Якщо ж її не виходить нормально зняти, то в такому разі необхідно взяти каструлю, закип'ятити невелика кількістьводи та покласти продукт у гарячу рідину на кілька хвилин. Через 2-3 хвилини шлунки слід дістати, трохи остудити і ще теплому вигляді починати знімати плівку. Тепер провести цю процедуру не складе жодних труднощів.

Основний процес приготування страви

Коли шлуночки будуть підготовлені, потрібно приступати до обробки інших продуктів. Необхідно очистити овочі, потім нарізати їх соломкою, так як моркву складно нарізати цією формою, її можна натерти на тертці по-корейськи.

Взяти гарну сковородуз товстим дном, налити в неї олію і обсмажити на ній овочі до напівготовності. Після цього покласти шлунки та готувати ще кілька хвилин. Тепер можна влити необхідна кількістьсметани, додати всі спеції та сіль. Влити близько 100-150 мл води, накрити сковороду кришкою, зменшити до мінімального вогонь. Гасити всі інгредієнти протягом 30-40 хвилин. Під кінець приготування скуштувати соус та основні продукти, довести тушковані курячі шлунки в сметані до смаку, всипати велику кількість рубаної петрушки. Гасити їх одну-дві хвилини.

Тепер блюдо можна подавати до столу. Шлунки ідеально поєднуються з такими гарнірами як: варена картопля, рису або гречки.

Ароматні шлунки з пліснявим сиром

Цей рецепт приготування вже більше підходить для гурманів, котрі люблять незвичайні смакові поєднаннята велика кількість різних інгредієнтів. Для приготування тушкованих курячих шлунків у сметані (фото у статті) необхідно взяти таку кількість продуктів:

• курячі шлунки – 500 г;
• сир з блакитною або зеленою пліснявою – 200 г;
• близько 100 г звичайного твердого сиру (він необхідний для посипання майже готової страви);
• 100 г замороженого горошку;
• одна ріпчаста цибуля;
• 300 г сметани (як і попередньому випадку можна замінити на жирні вершки);
• один болгарський перець.

Процес приготування

Початок готування такий самий, як і в минулому випадку. Курячі шлунки потрібно почистити згідно з технологією, яка була описана трохи вище. Коли цю процедуру буде завершено, необхідно очистити і промити цибулю, потім нарізати її соломкою, болгарський перець - брусочками, а цвілий сир - середні кубики. Твердий сир необхідно натерти на дрібній тертці.

Тепер можна приступати безпосередньо до теплової обробки. Поставити на вогонь сковороду і добре прогріти її, налити соняшникову або оливкова олія, також можна розтопити вершкове масло, воно додасть страві більше ніжний смак. Покласти в неї всю подрібнену цибулю і обсмажити до напівготовності, потім додати болгарський перець і шлуночки. Готувати все на середньому вогні протягом кількох хвилин. Потім влити необхідну кількість сметани, додати горошку та пліснявий сир. Гасити всі продукти на невеликому вогні протягом 30 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення готування слід додати натертий твердий сир, почекати доки він розплавиться, все перемішати і можна подавати до столу. Готову страву рясно посипати подрібненою кінзою. Такі тушковані шлунки в сметані найкраще подавати разом із макаронами чи спагетті.

Курячі шлуночки в мультиварці

Багато сучасні господинімають у своєму арсеналі таку прекрасну кухонну технікуяк мультиварка. Завдяки їй процес приготування стає значно простішим. Кулінару необхідно тільки нарізати і покласти всі продукти в чашу мультиварки, подальші приготуваннябере на себе цей чудовий пристрій.

Необхідні інгредієнти для приготування

Всі продукти вказані для чотирьох осіб:

• 400-500 г шлунків;
• 150 г цибулі;
• 150 г сметани;
• болгарський перець;
• 2 помідори.

Як готувати в мультиварці

як і в попередніх рецептах, спочатку необхідно ретельно зачистити головний продукт. Саме від цієї процедури і залежить, наскільки якісною виявиться страва. Нарізати шлуночки невеликими кубиками, потім очистити цибулю, надати йому форму соломки. Така ж нарізка має бути і у болгарського перцю. Помідори нарізати часточками.

Всі перераховані вище інгредієнти слід покласти в чашу мультиварки і виставити режим «Випічка» на 30 хвилин. Після закінчення цього часу влити необхідну кількість сметани та півсклянки води, закрити кришку пристрою, натиснути на кнопку «Гасіння» та виставити таймер на 40 хвилин. Коли час приготування мине, мультиварка подасть відповідний сигнал, який означає, що страва повністю готова до вживання.

При подачі на стіл тушковані шлунки слід рясно посипати подрібненою петрушкою або кропом. Ця страва ідеально підходить практично під будь-який вид гарніру.

Якщо у вас не вдалося правильно зачистити цей інгредієнт, то в такому випадку тушкувати цю страву слід значно довше. Спочатку шлуночки необхідно варити протягом 1 години і тільки після цього можна братися безпосередньо до гасіння основної страви.

Цей продукт необхідно ретельно промивати, як правило, шлунки обробляють не дуже добре. Якщо шлунки спочатку добре обсмажити, вони матимуть яскравіше виражений смак. Цей продукт добре поєднується з іншими субпродуктами, якщо до будь-якого з вищезгаданих рецептів додати курячі серця, блюдо стане більш насиченим.

Тепер ви знаєте основні рецепти приготування тушкованих курячих шлунків зі сметаною. Всі вони дуже прості в приготуванні, на приготування кожної страви йде близько 1 години часу. Це не так вже й багато, враховуючи те, наскільки оригінальним та цікавим вийде кінцевий результат. Курячі шлунки в сметані – смачний та оригінальний гарнір.