Прикраса паски та Великодня вдома. Прикраса пасок за допомогою неїстівних елементів

я розповідала, як приготувати паски на Великдень, давала рецепти з фото. Зараз я розповім про прикрасу. Про те, як прикрасити паски своїми руками. Можливо, вам сподобається якась із моїх ідей, або на їх основі спадає на думку щось своє. Зрозуміло, що тут у мене майже скрізь використовується мастика, хай і в невеликих кількостях(Квіточки та великодні яйця з неї), але великодні яйця можна зробити з цукерок, наприклад, морських камінців. А взагалі я спеціально незабаром викладу рецепт мастики. Щоб ви могли зробити її вдома (якщо не купуєте готову в магазинах для кондитерів).

Паски на Великдень рецепти з фото: прикраса

Мабуть, найпростіший і найпростіший класичний варіантприкраси пасок: це залити зверху глазур'ю і посипати кондитерською посипкою.

Для глазурі нам знадобиться:

1 білок,

250 гр цукрової пудри,

можна також додати 1 чайну ложку лимонного соку(не обов'язково)

Білок збити з|із| цукровою пудрою і лимонним соком або просто добре перемішати. Не треба довго збивати, тільки щоб розмішалося, інакше глазур буде крихкою.

Прикраса пасок на Великдень: найпростіший рецепт

1. Беремо паску.

2. Поливаємо його кількома ложками глазурі, щоб вона стікала

Як незвичайно прикрасити паски на Великдень своїми руками

А зараз покажу, як зробити ось такий пасок з прикрасою у вигляді стрічкових троянд. Я щось закохалася в ці трояндочки. Робляться вони просто, але ефект супер.

Нам знову знадобиться глазур, мастика потрібних кольорів і рожевий барвник. Глазур також можна було б залишити білим, все одно дуже красиво, але я вирішила показати вам, як фарбувати.

1. Робимо стрічкові трояндочки. Розкочуємо не тонко шматочок мастики.

2. Звертаємо з нього такий равлик.

3. Потім знизу відщипуємо зайве, тим самим роблячи вужчу нижню частину трояндочки.

4. Вирізаємо наскільки можливо маленькі листочки із зеленої мастики (можна і без них). Проводимо прожилки, як у листків. Якщо немає форм для листків, то можна просто ножем.

5. Відкладаємо частину глазурі в окремий кухоль, капаємо крапельку рожевого гелевого барвника.

6. Перемішуємо.

7. Покриваємо паску глазур'ю.

8. Викладаємо трояндочки та листочки.

9. Накладаємо трохи білої глазурі в кондитерський мішок або пакет з відрізаним куточком та робимо напис.

10. Паска готова!

Прикраса пасок на Великдень: покрокове фото, як зробити пасхальне гніздо

А зараз я покажу як зробити ось таку прикрасу для паски.

1. Підготуйте глазур, як сказано вище і пофарбуйте її в будь-який колір (як сказано вище). Я вибрала світло-жовтий.
2. Зробіть великодні яєчказ мастики.

3. Від плитки темного шоколаду відріжте тоненькі соломки і викладіть гніздо.

Паска на Великдень - як великий тортна день народження! Це головний та довгоочікуваний десерт. І справа не лише у його солодкому тесті, а й у святковому оформленні. Традиційна біла глазур символізує очищення і початок нового життя. Всі інші варіанти прикраси - кольорова або шоколадна помадка, написи, посипка - з'явилися значно пізніше і теж мають право на існування завдяки своїм естетичним і смаковим якостям. Так що приступаємо до знайомства зі всілякими рецептамита прикрашаємо пасхальні паски до свята.

Смачний, простий та швидкий варіант декору

Почнемо знайомство з кулінарними вишукуваннямиз самих простих рецептів. Вони стануть у нагоді тим, хто робить свої перші кроки в кондитерській справі, а також усім господаркам, що люблять готувати ласощі нашвидкуруч.

Варіант №1 - цукрова пудра. Що може бути простіше, ніж прикрасити паску готовою пудрою чи подрібненим у кавомолці цукром? Тут і традиційний білий колір дотриманий, і ласощі вийде - просто пальчики оближеш!

Варіант №2 – білки, збиті з цукром. Знадобиться блендер, міксер або віночок. Цукор - півсклянки на кожен білок (зазвичай вистачає пари штук). Якщо ви пекли паски самостійно, то на тісто пішли жовтки, а білки, що залишилися, будуть дуже доречними для глазурі. Збиту густу пінунаносимо на верхівки пасок і даємо підсушитися в духовці. Вийшов економічний рецептнаших бабусь.

Простий спосіб №3 - готова великодня глазур. Її можна придбати у передсвяткові дні у будь-якому продуктовому супермаркеті. Вміст маленького пакетика містить цукрову пудру з добавками (крохмалем та лимонною кислотою). Крохмаль у складі необхідний для швидшого загусання маси, буде достатньо кількох хвилин.

Рецепт зазвичай написаний на упаковці: збиваємо порошок з білками у зазначених пропорціях і потім змащуємо верхівки паски ложкою або кондитерським пензликом.

Секрети приготування глазурі

У приготуванні ідеальної за консистенцією та смаковим властивостямглазурі існують свої секрети. Запам'ятаємо їх раз і назавжди, щоб згодом пишатися своїми кондитерськими шедеврами:

Як зробити білкову глазур.

Використовуємо декоративне посипання

Готове кондитерське посипання - справжнє диво для прикрашання пасок. Важливим є один нюанс: коли саме посипати нею випічку. Потрібно спіймати момент, коли глазур трохи застигла, але не висохла остаточно. Якщо ви додаєте посипання занадто рано, в рідке білкову масу, то ці різнокольорові частинки просто розтануть. Якщо надто пізно, то цукрові декоративні елементи не закріпляться на поверхні паски. В іншому ж немає жодних обмежень.

Можна вибирати в магазині посипання будь-яких кольорів і форм і прикрашати випічку як завгодно.

Можна для прикрашання пасок на Великдень поєднувати різні типидекору, створювати унікальні комбінаціїквітів та форм. Для ще більшої різноманітності посипання можна замінити не менш красивими, смачними та ароматними інгредієнтами, а саме:

• кокосовою стружкою;
• стружкою чорного, молочного та білого шоколаду;
• цукатами.

Замість білкової глазурі можна взяти приготовлений шоколад або розтоплену плитку. Тоді використовуйте такий варіант прикраси паски: на покриття із темного шоколаду сипте стружку білого кольору, і навпаки, на білу глазур- чорний шоколад.

Для любителів домашнього молочного шоколадує перевірений найсмачніший рецепт. Знадобляться такі компоненти:

• 100 г молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• 4 ст. л. порошку какао.

Приготування:

1. Розігріємо на плиті молоко.
2. Засипаємо в каструльку з молоком какао та цукор.
3. Окремо на водяній бані топимо масло і виливаємо його в молочну суміш.
4. Доводимо до кипіння масу, потім доварюємо 2-3 хвилини на маленькому вогні.
5. Відразу ж наносимо приготовлений шоколад на випічку, оскільки він досить швидко застигає.

Солодкі літери та написи

Щоб зробити солодку вітальний написна паску, є кілька цікавих способів.

Оригінальні ідеї декору

Крім розглянутих популярних варіантів є ще безліч способів оригінально прикрасити паску. Грубо кажучи, на глазур можна сипати все солодке, дрібне та гарне. Наприклад:

Дуже красивими виходять паски, якщо на глазур приліпити розморожені ягоди. Пара вишень у центрі круглого солодкого хліба – це мило, яскраво та апетитно!

Вершина кондитерської майстерності - красива паска з фігурками з цукрової мастикичи марципана. Їх купують або ліплять самостійно, як із пластиліну. Так що підключайте дітей до створення солодких фігурок зайчиків, різних кольорів, курчат, голубів, гілок верби, мініатюрних великодні яйця, янголят і всього іншого.

Для дітей можна приготувати міні-паски та використовувати такі способи прикраси: намалювати будь-якими кондитерськими засобамисмішні усміхнені пики, яскраві зірочки і чудові серця.

А ось до найбільшої великодньої паски приклейте зефір або безе. Як кулінарний клей відмінно підійде сироюбілок.

На цьому ідеї прикраси пасок не закінчуються! Варіанти:

Останні штрихи перед подачею до столу

Тепер ви знаєте практично все про те, як прикрасити паску. Залишилося ще трохи кулінарних та декораторських тонкощів.

• Для гарної подачіготового паски його обв'язують однією стрічкою або декількома різнобарвними, ажурними, з вишивкою. Обов'язково зав'яжіть пишний бантик, як на подарунку. А на стрічку можна прикріпити стеблинку з весняною квіткою, живою або штучною. Покладіть поряд колоски пшениці та прикрашені яйця.
• Продається і спеціальний кулінарний папір для обгортання пасок (з розписом у квіткових та інших мотивах).
• Не менш презентабельно великодня випічкавиглядає на круглих білих в'язаних серветках. Рушник з вишитим національним орнаментом - теж вдалий фон для великодніх страв. Якщо вам до душі звичні тарілки, візьміть нейтральну білу або таку, що гармоніюватиме за кольором із прикрасами на випічці.

І найважливіше: паски треба прикрашати лише у чудовому настроїі з величезною любов'ю до процесу приготування і до тих людей, для яких піклуються гостинці. Лише тоді в результаті вийдуть справжні твори кондитерського мистецтва, приємні на вигляд та на смак. Підключимо ж наші душевні сили та багату фантазію, щоб зробити Великдень одним із найкращих святв році!

Глазурь для паски без яєць.

Великдень традиційно є наймасштабнішим та найпопулярнішим православним святом. До закінчення Великого посту, за кілька днів до великодніх урочистостей люди починають готувати паски та фарбовані яйця. І якщо з рецептом тесту для найсмачнішого та релігійно важливого частування все зрозуміло, то з його окрасою можуть виникнути певні проблеми. Як прикрасити пасок ефектно, і які смакоти для цього можуть стати в нагоді?

Декорування за допомогою глазурі

Для прикраси пасок традиційно використовують білкову глазур, а також різноманітні посипання і цукрові драже. Для приготування білкової глазурі необхідно відокремити яєчні білки від жовтків і збити в міксері (потрібно приблизно 2-3 яйця). Після того, як маса загусне, до неї потрібно додати половину склянки цукру і продовжити збивати компоненти до утворення однорідної маси.

Відділення білків від жовтків

Гарні паски виходять у тому випадку, якщо покривати цією масою всю шапочку випічки. Як тільки це сталося, необхідно виводити на поверхні глазурі, поки вона не застигла, різноманітні малюнки за допомогою посипання, крему, фігурок із мармеладу. Які малюнки з посипання зустрічаються найчастіше:

Людина не повинна боятися експериментів, адже чим яскравіше вона прикрасить паску, тим краще. Після нанесення глазурі та малюнка випічку не варто чіпати, оскільки покриття верхівки має повністю висохнути. Зазвичай це відбувається за 10-15 хвилин.

Зараз прикраса за допомогою змішування цукру та білка використовується повсюдно з кількох причин:

Після прикраси всіх пасок можна переходити до їх освячення та поїдання, оскільки саме свіжа випічкавиявляється найсмачнішою.

Оформлення пасок за допомогою шоколаду

Прикраса пасок на Великдень перетворюється зазвичай на справжній творчий експеримент, оскільки використовувати для цього завдання можна різні компоненти. Найчастіше люди замінюють цукрову глазур, до якої всі вже давно звикли, не менше смачним компонентом- Шоколадом.

Щоб дизайн здавався ще цікавішим, можна прикрасити капелюшок такими смакотами:

• декоративно викладеними фруктами (наприклад, їх можна скласти букви «ХВ»);
• кольоровим цукровим посипанням, за допомогою якого можна створити самі оригінальні малюнки, пов'язані зі святом;
• тертим білим шоколадом також можна контрастно прикрасити паску;
• кокосовою стружкою також можна скористатися для створення малюнка, адже в контрасті вона дивитиметься дуже цікаво.

Вродливий Великодній кулічнеобов'язково має бути традиційним з білою глазур'ю. Використовуючи шоколад, людина отримає більш яскравий і незвичайний малюнок.

Для тих, хто любить експерименти, підійде подвійне використання шоколаду та глазурі для декорування. Темним розплавленим шоколадом можна буде покрити одну сторону паски, а білою глазур'ю – іншу, і в результаті вийде дуже оригінальний та яскравий дизайн. На темній стороні можна кокосовою стружкою намалювати зображення хреста, а на білому – за допомогою посипання створити лик ангела.

Подібний варіант декорування оригінальний, цікавий та повністю вписується у концепцію урочистості. До того ж, паски, вкриті шоколадом, виявляються надзвичайно смачними! Не менш солодкою та ароматною виходить шоколадна помадка, приготована з какао-порошку.

Шоколадна глазур для паски з какао

Прикраса цукровою пудрою та кокосовою стружкою

Ідеї ​​прикраси паски в інтернеті можна знайти найрізноманітніші. Надихнувшись подібними до різноманітності, багато господинь відмовляються від використання стандартної глазурі з білків і цукру. Зараз можна на повну виявити свою фантазію, при цьому не додаючи особливих зусильпри декоруванні.

Якщо ні
часу на тривале декорування та приготування глазурі можна сміливо використовувати цукрову пудру. З її допомогою можна рясно покрити шапочку паски, доповнивши дизайн кількома крапельками джему, нанесеними з двох боків у вигляді хреста.

Щоб паску, прикрашену цукровою пудрою, не здавалося нудним і нецікавим, його можна прикрасити за допомогою спеціальної мереживної підставки, а також за допомогою стрічки контрастного кольору. Ці неїстівні деталі не зроблять паску смачнішою, зате зможуть помітно перетворити її, додавши найпопулярнішому. великодньому десертуоригінальності.

Красиві паски на Великдень можна приготувати, використовуючи різними способами кокосову стружку. Так, наприклад, за її допомогою можна створювати цікаві малюнки на шоколадній глазурі.

З кокосовою стружкою можна створити і оригінальну глазур. Для цього достатньо додати даний компонентдо білків та цукру в процесі приготування глазурі.

У результаті сама глазурь набуде більш оригінальної, незабутній смакта ще й нову форму. Вона здаватиметься більш об'ємною, а отже, і привабливішою. Прикрашати такий паску можна різними деталями, починаючи від кольорової цукрового посипаннята закінчуючи мармеладом.

Особливо ефектно виглядає різнокольорова кокосова стружка. Якщо така є в арсеналі господині, то за її допомогою можна створити химерне оформлення.

Для цього слід покрити верхню частину паски так, щоб білкова глазурпокривала верхівку товстим шаром. Саме її необхідно рясно всипати кольоровою кокосовою стружкою (зараз можна знайти і зелену, і червону). В результаті дизайн великоднього частування не здаватиметься надмірно кричущим, але при цьому виявиться вкрай оригінальним і незабутнім.

Оригінальні елементи великоднього декорування

Прикраса паски - та сама справа, в якій можна по повній програмівиявити свою фантазію. Якщо людина хоче зробити головне святкова стравапо-справжньому оригінальним, то йому слід забути про традиційну глазур та різнокольорове посипання.

Які незвичайні елементи декорування можна використовувати для прикраси пасок:

Цікавий варіант декорування, який сподобається всім любителям гарних пасок, - це їхня прикраса за допомогою квіточок. Сам капелюшок паски можна буде покрити або розплавленим шоколадом, або білковою глазур'ю, після чого на неї необхідно посадити покупні квіточки, виконані з вафель або шоколаду. Деякі господині йдуть далі, використовуючи для декорування живі квіти, наприклад, ромашки, але нічого хорошого з цього не виходить хоча б через те, що ці прикраси дуже швидко в'януть.

Хазяйка може зробити свої паски унікальними, доповнивши їх максимально різноманітними елементами декору. Іноді кулінарні майстрийдуть далі і створюють прикраси для пасок не за допомогою фруктів та шоколаду, а використовуючи кондитерський шприці звичайний білковий крем. Подібним чином можна створити абсолютно будь-які малюнки.

Ті, хто вміють користуватися подібним пристроєм, можуть вивести на паску зображення ангела або навіть перемалювати за допомогою крему якусь ікону. Робота ця трудомістка, проте результат виходить просто дивовижним.

Виявляючи фантазію при декоруванні, можна не тільки зробити кожну паску унікальною зовні, але й надати їй неповторного смаку.

Прикраса пасок за допомогою неїстівних елементів

Прикрасити оригінально паску можна не лише за допомогою шоколаду та фруктів, а й використовуючи неїстівні елементи. Так, наприклад, можуть стати в нагоді різноманітні зображення ангелів або церков, виконані в мініатюрі, які можна посадити на верхівку паски. В такому випадку святкова їжавиглядатиме вкрай привабливо, підкреслюючи велич урочистості.

Зараз продаються різні декоративні фігурки, у тому числі і із зображенням хреста або маленьких жовтих курчат. Все це може виявитися на паску, зробивши його ще привабливішим.

Варіанти прикраси паски з використанням неїстівних елементів практично завжди мають на увазі використання різноманітних декоративних стрічок із паперу. Вони обертаються навколо нижньої частини святкового частування, доповнюючи оригінальний дизайн. Якщо здається, що подібного декору обмаль, можна використовувати різноманітні стрічки та банти, якими слід обв'язати паску.

Тут найголовніше - не переборщити, використовуючи різні способиприкраси, інакше паска буде виглядати не оригінально, а безглуздо. Також важливо не втрачати за декоративними елементами релігійну цінність цієї випічки.

Чудово, якщо після прикраси людина віднесе паску до церкви разом із оздобленими яйцями. Там їх освятять, зробивши їжу не лише смачною, а ще й священною.

Великдень – справді дивовижне свято, і його відзначає весь християнський світ. Після тривалого Великого посту люди можуть порадувати себе і випіканням, і різноманітними стравами. При приготуванні паски важливо виявляти оригінальність, адже тоді й свято починає грати зовсім іншими, новими фарбами.

Як і чим прикрасити великодня паска-ідеїта майстер-класи

Головна страва на Великдень – це, звичайно ж, паска. Існує тисяча рецептів, і все одно кожна господиня готує його по-своєму.

Більше цих рецептів може бути лише кількість варіантів прикраси паски.

Завдяки великому асортименту кондитерських прикрасвиготовлення паски може перетворитися на захоплююче заняття для мами та дітей.

Пропоную вам кілька ідей для натхнення та майстер-класів з прикраси пасок.

Паски розписні

Все залежить від вашого таланту - ви можете створити цілі картини, а можете додати кілька традиційних деталей: гілочки верби або конвалії, яблуневі квіти, прості візерунки.

Квіткові паски

Зараз у продажу дуже багато готових квіткових прикрас, вафельних, цукрових та шоколадних, але можна спробувати зробити квіти самостійно, наприклад, з марципану.

Квіти можуть бути навіть живими: ромашки, конвалії, нарциси, фіалки, гілочки верби.

Паски з куполами

Дуже оригінально виглядають паски у формі церков із куполами.

Паски з ягодами

Паски-малютки

Маленькі паски точно сподобаються дітям, а ще їх зручно дарувати друзям та близьким на Великдень.

Увага до деталей

Мереживо, стрічки, бантики та різні фігурки зроблять вашу паску найоригінальнішим і неповторним!

Склад:

Для тесту:

• Молоко – 0,5 л.
• Борошно - 1 кг
• Жовтки – 5 шт.
• Злив. олія - ​​250 гр
• Цукор - 0,5 кг
• Родзинки - 150 гр
• Дріжджі - 50 гр(мокрі)
• Ванілін

Для помадки:

• Білок - 2 шт
• Цукор - 1 ст.
• Сік буряків
• Сік моркви
• Какао

Приготування:

У склянку теплого молокадодати дріжджі та 2 ст.л. борошна. Перемішати та дати підійти дріжджам. Потім додати вершкове маслота 2 ст. л. цукру, все перемішати та поставити підходити.

Додати все за рецептом, добре вимішати і в тепле місце, щоби добре підійшло.

Ще раз вимісити і укласти тісто у форми, змащені олією, на половину форми. Дати підійти та поставити в розігріту духовку.

Випікати при температурі 200-220 градусів до добре рум'яної скоринки.

Готовність перевірити, проткнувши паличку паличкою. Дати охолонути і акуратно вийняти паску із форми. Збити білки із цукром у круту піну. Для розпису невеликі частини помадки змішати з|із| соком буряків, з|із| соком моркви і з какао. Змастити верхівку паски білою помадкою.

Потім накапати на білу помадкукольоровий глазур'ю.

За допомогою палички намалювати розлучення.

Зверху красиво прикрасити.

Наші великодні «Розписні паски» готові!

Доброї та світлої Неділі Вам!

Ще варіанти

Збити білки із цукром у круту піну. Невеликі частини збитих білків змішати з какао, відваром шпинату, куркумою.

Змастити верхівки пасок білою помадкою і зверху накапати різнокольоровими помадками.

За допомогою палички (зубочистки) зробити гарні розлучення.

Ось такий, один із варіантів у нас вийшов.

Інший варіант розпису.

Зверху розпису можна прикрасити квіточками з мастики або кольоровим посипанням.

Існує ще кілька варіантів прикраси паски.

Готуємо присипку самостійно

Крім кондитерської присипки, яка робиться з твердої глазурі, як присипка на паски використовується різнокольорова кокосова стружка, фарбований цукор, манна крупа і навіть пшоно. Придбати присипку можна не лише перед Великоднем, а й у будь-який інший час. Вона довго зберігається, і в сухому прохолодному місцінадлишки можуть залишатися аж до наступного року. Самостійно приготувати присипку теж неважко. Для цього потрібно харчова фарбата основа. У домашніх умовах найкраще підійде манна крупа, але смачнішою, звичайно, буде присипка із цукру.

Яскраві та насичені кольоридає фарбу для яєць. Її потрібно зовсім небагато, тому можна скористатися залишками. Але якщо до фарби додавався оцет, вона не підійде для приготування присипки. Манну крупуабо цукор поміщають на кілька секунд холодну фарбу і висушують на папері. Після сушіння можна розбити великі грудочки, в які злипаються змочені в фарбі крупа та цукор.

Зазвичай кольорову присипку змішують, або вона вже продається у змішаному вигляді. Але кокосова стружка, наприклад, розфасована окремими квітами. Оригінально прикрасити паску можна, якщо нанести присипку смугами чи концентричними колами. Також можна вирізати трафарет з літерами ХВ та нескладними візерунками та нанести присипку через трафарет, літери та візерунки одним кольором, фон – іншим.

Традиційно його прикрашають літерами "ХВ".Це абревіатура великоднього вітання Христос Воскрес!. Букви можна викласти шматочками дрібно порізаних фруктів, родзинками, курагою… Використовують для напису та цукати (зазвичай плоскі та різнокольорові). А ще літери «ХВ» ліплять із тіста. А коли паска буде готова, посипте її цукровою пудрою, а літери виділіть яскравим посипанням (кулінарним бісером, наприклад), шоколадом.

Глазур. Прикраса пасок глазур'ю - дуже поширений спосіб надання їм святкового, красивого вигляду. Готується глазур із яєчного білка та цукру (або цукрової пудри), які ретельно збиваються до густої піни.

Глазур для паски

Інгредієнти:
1-2 яєчні білки,
0,5 склянки цукрової пудри,
1 ст. ложка лимонного соку.

Приготування
Білок має бути охолодженим. Збийте його міксером. Почніть процес із першої швидкості, поступово збільшуйте її. Зрозуміти, що збивати достатньо, можна, перевернувши миску з білком верх дном - білок не повинен виливатися. Коли необхідної консистенції досягнуто - починайте поступово, по чайній ложці, вводити цукрову пудру, що просіює через сито. У фіналі додайте лимонний сік та збивайте ще 10 секунд. Готову глазурнанесіть на гарячі паски - тоді вона щільно прилягатиме, і навряд чи осиплеться. Інший спосіб надання додаткової «міцності» глазурі – поставити паски на хвилину в духовку, нагріту до 100-120 ° С.

Глазур - сама по собі чудова прикраса. Однак до неї можна додати (посипати) горіхи, сухофрукти, тертий шоколад, різнобарвний кондитерський бісер. Знову ж таки, можна викласти з фруктів літери «ХВ». А можна саме глазур'ю ці літери написати. Варіантів безліч. Паска - святковий частування, Тож виявляйте фантазію! Часто на готовий паску для надання йому апетитного блиску наносять жовток і посипають цукровою пудрою або яскравим посипанням. Ліплять із тіста символ віри – хрест – і виділяють його глазур'ю. Можна використовувати для прикраси (вже поверх глазурі), наприклад вафельні квіти, квіти з кулінарної мастики.

Цукрова кулінарна мастикадля квітів та інших прикрас

Інгредієнти:
250 г цукрової пудри,
2 ч. л. желатину в порошку,
6 ч. л. води,
1ч. глюкози.

Приготування
Просійте цукрову пудру. Висипте її в миску. Візьміть іншу миску (маленьку) і помістіть до неї желатин. Збризкайте його водою, нехай набухає 2-3 хвилини. Потім поставте миску з желатином на водяну банюі розчиніть його, обережно помішуючи. Відразу після розчинення желатину влийте глюкозу. Рідина, що вийшла, повинна бути більш-менш прозорою. Далі робите ямку в цукровій пудрі та виливаєте туди суміш желатину та глюкози. Добре розмішайте, можна ножем, рухами, що рубають. Після цього помістіть мастику в поліетиленовий пакета пакет - в герметичний контейнер. Залишіть на 3-4 години при кімнатній температурі. Після цього можна ліпити з мастики квіти та інші прикраси.

Ось як можна зліпити з мастики, наприклад, троянди. Для початку, використовуючи харчові барвники, підфарбуйте мастику в рожевий, зелений, червоний, жовтий та інші кольори. Залишіть і трохи білої мастики. Покладіть шматочки пофарбованої мастики в поліетиленовий пакет, щоб вона залишилася м'якою та пластичною. Використовуйте її невеликими порціями.

З невеликого шматочкамаси зліпите морквину і поставте її на стіл або дощечку. Після цього з підфарбованої маси скачайте кульки однакового розміру – майбутні пелюстки троянд. Першу кульку розімніть чайною ложкою на столі, підпиленому цукровою пудрою, потім руками надайте форму пелюстки. З одного краю пелюсток робіть тонше, з протилежного – товщі. Потім нижню частину пелюстки злегка змочіть водою і оберніть навколо морквини, роблячи тим самим зав'язь квітки. З другої кульки зліпите наступний пелюстка. Знову змочіть низ біля основи пелюстки і накрутіть на заготовку так, щоб середина другої пелюстки закрила «шов» першої пелюстки. Третя пелюстка приклейте і відігніть із середини вбік. Так зробіть 5-6 пелюсток.

Нехай готові квіти підсохнуть протягом 5-6 год. Пелюстки потрібно робити якомога тонше до країв і товщі біля основи! Якщо знизу у квітки утворилася зайва маса глазурі, її можна обрізати ножицями.

Потім до квітів потрібно приготувати листочки. З 3-4 зелених кульок (можна різного розміру) сформуйте «морквини». Двома великими пальцями натисніть на середину морквини і надайте їй форму листа. Потім ножем по центру листа, а після навскоси, нанесіть прожилки. Листку можна надати будь-яку форму і вигнути його так, як подобається. Підсушіть. Коли готові квіти та листя, їх збирають у букет. До однієї квітки приставте від 2 до 3 листків.

Подавати паску слід на великій тарілці, на якій по периметру можна викласти розмальовані яйця (про них ще йтиметься). Але є й інший варіант: із фруктами. Для цього викладіть ківі ромашкою, а в центр помістіть суміш з горіхів, чорносливу, свіжих ягід, порізаних часток апельсину. На отриману фруктову основу поставте паску, прикрашену в такому ж стилі: свіжими фруктамиповерх глазурі.

Пасхальна глазур та декоративна посипка

А ось вигадали сучасний спосібприкраси паски, хоча насправді великодня глазур - це той самий цукор, тільки у вигляді пудри, з додаванням лимонної кислотиі крохмалю (для кращого збивання та загусання). До глазурі у вигляді порошку слід додати яєчний білокі збити міксером, швидко збивається і застигає краще, ніж просто білки з цукром.

Наносимо глазур на верхівки пасок пензликом або ложкою і чекаємо пару хвилин. Тому що якщо посипати посипанням відразу, вона підмокне та розтане.

А через кілька хвилин, коли глазур на пасках підсохне, але не застигне - не прогавте, з застиглої глазурі посипка просто осипається!) - Прикрашаємо різнокольоровим цукровим посипанням.
А посипання стільки видів є - і кругленька, і довга, і зірочками, а квітів різних-різних! Довірте роботу з посипання пасок посипанням діткам - їм ця справа дуже подобається! Щоправда, частина посипання з'їдається:)

А ось подивіться, як ще можна шикарно розписати паски за допомогою звичайної глазуріі натуральних барвників!

Цукати, цукрові бусинки та цукрові фігурки

Можна прикрасити паски не посипанням, а різнокольоровими цукатами. Виглядає дуже красиво, проте цукати великі та тверді, тому маленьким дітям їх краще не давати.

Також дуже оригінально та красиво виглядають пасочки, прикрашені цукровими фігуркамиз мастики — наприклад, такими симпатичними курчатами. Але ці фігурки, якщо чесно, не розгризеш...

А цукрові намистини, блискучі, золоті та срібні – хоч вони й дуже гарні, не раджу брати для прикраси! Вони хороші тільки на вигляд, а на смак дуже тверді і абсолютно не розкушуються. А для малечі навіть небезпечні. Тож краще візьмемо…

Цукрові олівці!

Геніальний винахід! Молодець той кондитер, який їх вигадав! Процес прикраси випічки – паски, кексів, печива – перетворюється на творчість! Можна малювати якісь хочеш візерунки, листочки, квіти, ставити крапочки - розписати пасочку, як крашанку! У набір входять три олівці різних квітів- червоний, зелений та жовтий. Дуже цікаво розписувати ними паски всією родиною! Виділіть діткам паски для прикраси, і нехай розмалюють, як їм хочеться!

Прикраса з тіста

Два види прикрас із тіста

Прикраси викладаються на верхівку паски перед випічкою або приклеюються на вже випечену паску за допомогою сирого білка. Приготувати прикраси можна з того ж тіста, з якого робиться паска, або з іншого деформації, що менш піддається, під час випічки. З тіста плетуть коси, роблять квіточки, викладають літери та хрестики.

Якщо паску випікається разом з прикрасами, для надання гарного вигляду верхівку змащують збитим яйцем. олією. Але це необов'язково. Потім, після випікання, верхівку паски можна полити цукровим сиропомі навіть нанести поверх сиропу дрібну присипку. Проміжки між прикрасами покрити глазур'ю, приклеїти горіхи білком і цукати.

Для прикрас з здобного тіста:
150 гр. муки,
30 гр. маргарину,
1 ст. л. сметани,
20 гр. цукру,
1 яйце.

Можливо, вас цілком влаштує, що прикраси будуть із хрусткою золотистою скоринкоюі такого ж кольору, що і вся паска. Тоді прикраси можна зробити з того ж тіста, з якого готується і паска. Ну а якщо ви все ж таки хочете, щоб вони контрастували за кольором, візьміть на озброєння ще одну пораду прикраси можна зробити з дріжджового, але не здобного тіста. Акуратно, на тісто, що вже відстояло, змащене яєчною суспензією, викладаються приготовані прикраси і паску відправляють на випічку.

Звичайно, на смак та колір товариша немає. Мені більше подобається працювати зі спеціальним тестом, тоді прикраси виходять більш повітряними та витонченими. Готові прикрасирозміщуються на гарячій поверхні випеченої паски. Так як вони виходять дуже тонкими в порівнянні з прикрасами з дріжджового тіста, Декор прикріплений до паски достатньо на кілька хвилин помістити в гарячу піч для фіксації і створення легкого відтінку.

Просте тісто-Борошно, сіль і вода, замісити круте тісто і зробити прикраси.

Мк троянди

Це заготівлі для колосків:


Ось так їх потрібно простригти ножицями:


На розкатаному тісті вирізати виїмками різні квіточки та листочки:


Для троянд можна скористатися спеціальними виїмками і зібрати їх за типом мастичних:


Ось такі заготовки можна зробити, поки паска підходить:

Вітаю вас сьогодні та із задоволенням продовжу розвивати великодню тему. Тим більше, що в ній так багато цікавих тем. До цього світлому святупочинають готуватися заздалегідь, створюють , . А за день до свята починається випікання пасок та створення паски. І кожна господиня знаходиться в пошуках того самого рецепта, який смачніший за інших.

Звичайно, смачна та ароматна випічка- Це вже половина успіху, але для свята її хочеться ще й прикрасити. І починається головоломка – як, та чим би це намазати та посипати верх паски. А все дуже просто, читайте нижче, я розповім про дуже доступні та гарні варіанти. Про деякі з них ми просто забуваємо, хоча для святкового оформленнявони дуже підходять.

Крем із збитого білка один з найбільш традиційних і широко використовуваних варіантів оформлення головки паски. Він досить простий у виготовленні, а досвідчені господинівже й нюанси знайшли, за дотримання яких крем буде ідеальним. Можна використовувати не тільки білковий, а й інші. Але у моєму дитинстві робили саме так. Мама збивала білки, прикрашала випічку, а рештки зі стінок ковша віддавала нам. Ми ці ложки вилизували до блиску!

Але, не у всіх цей простий крем виходить, тому наведу основні правила збивання білків.

1. Чистий і абсолютно сухий посуд.
2. Яйця мають бути холодними.
3. Якщо крем відразу не застосувати у справу відразу після приготування, він осяде.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ст. лимонного соку

Готується він просто. Яйця поділяються на білки та жовтки.

Чашу, в яку помістіть білки, поставте хвилин на 20 в холодильник, вона повинна бути холодна, тільки потім приступайте до готування.

Секунд 20 збивайте тільки білки, потім пудру вводьте по чайній ложці. Збиваємо цукрову суміш 2 хвилини.
Потім вливаємо 1 ч. л. лимонного соку і тепер збиваємо крем до добрих піків. На це піде ще від 6 до 11 хвилин.

Перед прикрасою випічці даємо охолонути, інакше будь-який крем, хоч почне текти з боків.

Всю пишну білкову масу потрібно використовувати, наступного дня вона вже не буде такою повітряною, бо просто осяде та підсохне.

Використовувати можна абсолютно будь-який крем, наприклад, з масляного виходять красиві квіти.

Таку паску треба тримати в холодильнику, а масло можна замінити на , який теж добре тримає форму, але не такий жирний і калорійний, як олійний.

Декор шоколаду в домашніх умовах

Шоколадна прикраса завжди в ходу. Воно дуже красиво виглядає на контрасті із цукровою пудрою або білим видом шоколаду. Також можна зробити шоколадні літери або лінії по білій глянсовій глазурі!

Найчастіше просто беруть плитку молочного шоколаду, ламають її та розтоплюють на водяній бані. І потім, коли повністю всі шматочки розтануть, починають процес оформлення. Можна просто покрити гору випічки замість глазурі, а можна подумати над дизайном.

Наприклад, мені дуже подобається ідея темних солодких літер на білому кремі.

Або ще хочу підказати вам смачну ідеюкошики з використанням трафарету та шоколадної суміші.

Для цього готуємо трафарет. Для цього використовувати можна кальку або пергаментний папір. Заміряємо нашу пасочку по колу і такої ж довжини вирізаємо смужку шириною 4 сантиметри.

А тепер найскладніше. Наливаємо шоколад у пакет, добре зав'язуємо край та відрізаємо целофановий кінчик біля кута. Починаємо виводити за шаблоном шоколадні доріжки. Робити це потрібно швидко, щоб суміш не охолола.

Щоб смужка добре відходила її можна спочатку змастити маслом, а потім наносити шоколад.

Робимо глазур для паски

Білковий крем починає кришитися, коли ви розрізаєте пасочку. І багато цієї крихти потім викидається. Я сьогодні хочу вам дати рецепт теж білої глазурі, але без використання яєць і вона зовсім не кришиться. Весь секрет у відсутності білка та додаванні желатину.

• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. желатину
• 6 ст. води
• Сік лимона

Желатин заливаємо 2 ст. води та залишаємо для набухання.

Потім у ємність висипаємо цукор, заливаємо його 4 ложками води. І вам до розчинення цукру.

Гарячу масу знімаємо з вогню.

Викладаємо набряклий желатин і перемішуємо.

Потім міксером збиваєте на максимальній швидкості 4-5 хвилин, поки маса не побіліє.

Тепер видавлюємо в цю суміш пару крапель лимонного соку, можна замінити апельсином або грейпфрутом або барвником.

Тепер збиваємо ще секунд тридцять, і все готове.

Вона легко лягає на поверхню та видавлюється з кондитерського шприца.

Також у цю глазур можна додавати будь-які барвники.

Робити це потрібно на етапі додавання желатину. Тоді фарба добре перемішується з усією масою.

Ідеї ​​оформлення ласощів через трафарет

Я свій шлях в оформленні випічки починала саме із цього способу. Та й досі вважаю його найпростішим та найулюбленішим.

Полягає цей варіант прикраси в тому, що на поверхню випічки викладається трафарет, на який викладається контрастна маса покриттю.

Дуже красиво виходить, коли поверх шоколаду викладається велике мереживо і зверху посипається цукрова пудра. Можна зробити навпаки, і на білу глянсову поверхню висипати какао чи фарбований цукор.

Свої трафарети я вирізала канцелярським ножем із паперу та пачок від чаю. Але якщо у вас великий малюноккраще вибирайте альбомний лист. Його легше прикладати на нерівну, наприклад, округлу поверхню, ніж картонну заготовку.

А також наводжу кілька шаблонів, які підходять для Світлого свята.

Наприклад, такі літери, які завжди використовують у цей день.

Заєць в яйці – дуже символічна картинка. І для широкої паски буде дуже доречна.

Вони не містять безлічі деталей і легко піддаються вирізанню.

Чим прикрасити паску зверху без білка?

Багато хто боїться використовувати сирі яйцяу їжу. Я нещодавно теж стала ставитись до цієї категорії людей, тому давайте придумаємо, яке ще оформлення може підійти.

Мої дорогі, для ласунів, відмінним варіантомстане згущене молоко. Звичайну гостовську потрібно наносити тонким шаром, а варену можна товстішу, вона не така рідка, як звичайна. Або ж використовувати цукрову глазур, про яку я писала вище чи розтоплений шоколад.

Добре, що основу ми підготували, тепер хочемо додати яскравих фарб! І біжимо до магазину за сухофруктами, цукатами, горіхами та MMDs.

Так, мої дорогі різні ядра в яскравій глазурі, мармеладки та маленьке печиво- Це все нам потрібно.

Для тих, хто цінує натуральність та корисність, краще взяти цукати папайї, манго та ананаса.

До них можна викласти горіхи або сухофрукти, наприклад фініки, інжир або чорнослив із родзинками.

Але частіше сухофрукти йдуть у саме тісто, ніж для зовнішнього оформлення.

Робимо декор мастикою з маршмеллоу

З мастики виходять чудові квіти, фігурки та візерунки. Але справжню мастикуабо марципан у домашніх умовах зробити не так просто. Я вам покажу, як можна власноруч замісити таке смачне тістодля прикраси із зефіру, в магазині він називається маршмеллоу.

Подивіться докладне відео, де чудова господиня все дуже доступно показує та розповідає.

Думаю, що сам процес створення такої різнокольорової прикраси вас дуже надихне!

Подивіться, що із мастики роблять саме прикрасу: квіти, орнаменти. І мені подобається ідея, коли вирізається один елемент.

Виходить дуже гармонійно та без зайвих деталей.

Прості ідеї з кокосовою стружкою та кондитерською посипкою

У нашому дитинстві мама та бабусі використовували лише покупну кондитерську посипку або фарбований цукор. Зараз же крім того, що посипання є різних формтак її ще можна і за кольором підібрати. Хочете, беріть різнобарвну, а бажаєте в одному тоні.

Часто нею просто посипають гору випічки, намагаючись зробити це дуже рівномірно.

Але ми завжди малювали нею дві головні літери свята ХВ, які означають «Христос Воскрес».

Звичайно, повне розшифрування не напишеш на паску, але скорочене точно можна. Тепер, якщо у нас шоколадний паскуми робимо літери кокосовою стружкою, щоб вони були добре видно.

Як прикрасити паску на Великдень тестом?

Прикрасити тестом можна не лише верх паски, а й боки. Особливо якщо вони вийшли не дуже рівними.

Для верху можна зробити трояндочки та листочки. Наприклад, розкочуємо звичайне тісто, можна не дріжджове.

З нього склянкою виріжемо 5 кружечків. Їх ми кладемо в одну лінію так, щоб край наступного знаходив на попередній і повертаємо в рулетик.

Його ми ріжемо навпіл і закінчуємо оформлення квіточок.

Щоб під час випікання трояндочки не відлетіли, ми їх посадимо на зубочистки. І відправимо випічку до піч до повної готовності.

Але можна зробити і незвичайну окантовку з Великодня. Для цього ми так само з звичайного тістарозкочуємо пласт, беремо довге мереживо, накладаємо його на пласт і качалкою починаємо розкачувати тканину.

Так вона передасть свій візерунок тесту.

Тепер мереживо приберемо, а візерунок виріжемо по краях.

Перекладемо нашу гарну заготовку на деко і трохи підсушимо в духовці, п'ять хвилин на 180 градусах. Це потрібно, щоб тісто почало тримати форму.

Потім дістаємо з печі та обмотуємо паску. Краї також дотримуємо зубочистки.

Тепер потрібно випікати цю конструкцію 20 хвилин у духовці при 180 градусах.

Ягідне оформлення полуницею

А ще дуже сучасне ягідне оформлення. Наприклад, використовувати полуницю. Звичайно, ми не будемо діставати заморожені продукти, адже вони тануть, виділятимуть багато рідини та соку і цим зіпсувати зовнішній виглядвипічки. Тому візьмемо свіжу полуницю. Тим більше, що її продають зараз будь-якої пори року в гіпермаркетах.

Щоб додати солодощі, ягоду можна занурити у шоколад.

У поєднанні з полуницею печиво виглядає дуже природно. Її яскравий колірвідразу надихає і нагадує про літ і тепло.

Мої дорогі! Я для себе вже знайшла кілька варіантів, які втілю в цей Великдень. А чим ви прикрашаєте паски? Дуже цікаві ваші ідеї та побажання!