Чим можна пофарбувати крем у різні кольори. Печиво з кольоровою глазур'ю

Натуральні харчові барвники- нескладно, екологічно і корисно 95% інформації людина сприймає за допомогою очей, і зробити страву яскравішою - отже, надати їй більшої привабливості. Так, соковитий бордовий колір борщу або різнокольоровий салатоднозначно стимулюють апетит. Саме на цьому ґрунтується затребуваність у кулінарії харчових барвників.

Протягом тисячоліть люди успішно використовували дари природи, видобуваючи їх харчові барвники. Зараз у нас незрівнянно більше можливостей для подібних досліджень - давайте ж подивимося, як можна приготувати натуральні харчові барвники в домашніх умовах і які вимоги ми до них висуваємо.

Вимога 1 - Натуральний барвник

Винятково природні матеріали- витяжки, вичавки та соки, відвари та настойки з насіння та плодів рослин, з листя та кори. Тварини не використовуються для фарбування їжі - через яскравий характерний смак, через складність отримання і через короткого термінузберігання.

Вимога 2 - Харчовий барвник - значить, їстівний

Ця вимога має на увазі не тільки їстівність барвника, а й мінімум його власного смаку. В ідеалі барвник повинен бути абсолютно несмачним ( лушпиння цибулі) або разом із кольором додавати певної родзинки (цедра цитрусових або кави). Смак барвника не повинен впливати на смак кінцевого продукту, але це складно реалізувати насправді – і окреме завдання при використанні натуральних барвників- Результат змішування смаків та ароматів.

Вимога 3 - Фарбувальний їжу

До цієї вимоги можна віднести стійкість і незмінність кольору - хоча б на нетривалий час, хоча за цими параметрами натуральні барвники однозначно програють синтетичним.

З чого приготувати натуральні харчові барвники у домашніх умовах

Принадність натуральних харчових барвників у їхній доступності. Це продукти, які ми вживаємо їжу практично щодня, знайомі та корисні, недорогі та доступні. Буряк, морква, шпинат, спеції, яскраві ягоди та цитрусові – ось наш багатий арсенал у домашніх умовах.

Відповідь на питання "з чого приготувати натуральні харчові барвники" знаходиться під рукою у господині на кожній кухні.
Ми можемо використовувати:
1. Свіжі соки з кольорових продуктів.
2. Подрібнену та обсмажену їх м'якоть.
3. Безпосереднє додавання свіжої м'якоті до кінцевого продукту.
Сміливо орієнтуйтеся на вихідний колір овочів або фруктів: якщо вже буряк темно-червоний, то барвник помаранчевої або зеленої гами ми з неї ніяк не отримаємо. Відповідно, зелений шпинатне дасть нам червоного барвника, хоч би що ми з ним робили.
Однак з природними барвниками діють ті самі принципи змішування фарб, що і з аквареллю, гуашшю або синтетичними барвниками. Якщо ви хочете отримати помаранчевий барвник- Змішайте червоний і жовтий. Потрібний зелений – змішайте жовтий та синій харчовий барвник.

Як отримати червоний харчовий барвник та барвник харчовий рожевий

Джерелами, що допомагають отримати червоний харчовий барвник та барвник харчовий рожевий, нам служать буряк та свіжі червоні ягоди (малина, брусниця, вишня).
Всупереч поширеній думці буряк не дасть нам насиченого червоного кольору - залежно від концентрації ми отримаємо відтінки від блідо-рожевого до бордового. Натріть свіжі буряки на дрібну терткуі протушкуйте її у невеликій кількості води на повільному вогні. Коли буряк пригасить і «віддасть колір», відіжміть рідину через марлю або дрібне сито. Для більш яскравого та стійкого кольору додайте половину чайної ложки свіжого. лимонного соку.
Для чистого червоного використовуйте свіжий сік брусниці, але не забувайте про її характерний кислуватий смак.
Малина дасть різні відтінки рожевого і малинового, вишня - темніші відтінки червоного кольору.
Якщо ви використовуєте такі натуральні барвники для крему, достатньо кількох крапель соку для надання цікавого відтінку.

Барвник синій натуральний харчовий

Приємний синій і блакитний колір отримують за допомогою чорниці, лохини або червонокачанної капусти. Чорницю або лохину найзручніше буде роздавити в ситі або сітчастому друшляку і отриманий натуральний синій харчовий барвник додати в крем або тісто.
Сік капусти дає цікавий блакитний або синій колір. Добре фарбувати цим соком відварений яєчний білокта прикрашати їм салати.

Жовтий барвник харчовий

Морква, обліпиха, куркума, шафран, цитрусові дають сонячні відтінки жовтого та оранжевого. Морква – самий доступний варіант: натріть на дрібну тертку яскраву морквуі обсмажте її на повільному вогні в рослинній олії. Отриману кашку відіжміть через марлю або густе сито.
Сік з ягід обліпихи можна додавати в креми або тісто, він дасть нам той самий життєрадісний жовтий відтінок.
Куркума знайдеться у будь-якому відділі спецій, це теж гарний варіантотримати жовтий харчовий барвник. Столову ложку сухого порошку залийте теплою водоюабо спиртом, добу потримайте у темному місці та процідіть. Куркума бюджетний варіантшафрана, вона не дає такого дивовижного смаку, але як харчовий барвник показує себе дуже добре.

Зелений харчовий барвник

М'який зелений колір дає нам шпинат. Є два варіанти: використовувати свіжовичавлений сік листя і стебел протушкувати подрібнений шпинат у воді і після протерти кашку через густе сито.
Зелений харчовий барвник із шпинату часто застосовують для фарбування тіста.

Синтетичні барвники та їх вигадана шкода

Обсяги споживання барвників зростають з року в рік, вимоги до якості та безпеки. харчових фарбзростають ще швидше - і виробники просто змушені задовольняти потреби покупців.
Прототипами для багатьох синтетичних барвниківслужать природні барвники. Так, наприклад, куркумін чи каротин за складом практично ідентичні натуральним. Крім того, якість та безпека синтетичних фарб для їжі контролює Міжнародна комісія ВООЗ; усі дозволені до використання внесені до Харчового кодексу – кодексу стандартів якості харчових продуктівта напівфабрикатів, куди входять і харчові добавки.

Синтетичні харчові добавки простіше натуральні у використанні, не вимагають попередньої підготовкиі особливих умовзберігання можуть зберігатися досить довго і однозначно не змінять смак крему або тіста.
Якщо ви хочете отримати не просто приємні відтінки, але яскраві натуральні кольори – ми пропонуємо вам всі доступні на сьогоднішній день види харчових барвників: сухі, гелеві, рідкі.

Перевірені виробники, гарантовано свіжа та якісна продукція, великий вибіркорисних і приємних дрібниць для кулінарії - супермаркет для кондитерів зробить все, щоб процес приготування став для вас справжньою насолодою.

Приготувати різнокольорову глазур для розпису пряників легко, для цього вам знадобиться лише три інгредієнти.

З різнобарвною глазур'ю будь-які пряники виглядатимуть казково. Різнокольоровими пряниками можна прикрасити торт, зробити весільні бонбоньєрки, привітати з будь-яким тематичним святом. Ви тільки уявіть, як зрадіють дітки таким пряничкам.

Ви можете оформити свої творіння в одній колірній гамі, або скомбінувати різні кольори. Навіть якщо у вас немає барвників та спеціальних інструментів, ми розповімо, як приготувати кольорову глазур із підручних засобів та прикрасити пряники без кондитерського мішка.

У нас на сайті є два рецепти пряників для розпису глазур'ю:

Інгредієнти для приготування густої глазурі:

• Яєчний білок – 1 шт.
• Цукрова пудра – 100 г
• Лимонна кислота – на кінчику ножа
• Ванілін - за бажанням

Для того, щоб красиво прикрасити пряники кольоровою глазур'ю, вам знадобиться 2 консистенції глазурі: густа та рідка.

З густої глазурі формуємо контур, така глазур буде твердішою після застигання. Рідкою глазур'ю заповнюємо великі елементи малюнка, вона буде м'якшою.

Процес приготування глазурі

Яйця добре помити з милом чи содою, оскільки ми будемо використовувати сирі яйця.

Білок відразу починати збивати з цукровою пудрою. Не починайте збивати окремо білок, інакше структура глазурі замість глянсової та однорідної буде з бульбашками повітря.

Цукрову пудру поступово додавати частинами, наприкінці додати лимонну кислоту. Білкова глазурмає стати білою.

Для рідкої глазурі використовуйте на 30 гр. менше пудри.

Щоб досягти бездоганного результату у фарбуванні використовують харчові барвники. Я користуюсь гелевими барвниками Americolor. Додавати барвник у готову глазур.

Приготувати натуральні барвники для глазурі

Якщо ви ставитеся до любителів органіки та натуральності, то використовуйте природні барвники, з ними також може вийти гарний результатАле потрібно працювати з ними акуратно, щоб не порушити баланс складу глазурі.

Наприклад, якщо ви додасте сік яскравого фрукта - кількість пудри доведеться збільшити, а барвники натуральні спеціїнавпаки вберуть рідину, тому доведеться зменшити кількість цукрової пудри.

Жовтий колір додасть куркума, сік цедри лимона та апельсина. Коричневий колір дає лушпиння цибулі, палення, міцний кавовий настій. Шоколадний - порошок какао, суміш палення з червоним. Синій колір- чорниця, ожина, суміш зелених та жовтих барвників. Червоний - сік ягід барбарису, вишні, вичавки темних сортіввинограду, кизил, червона смородина, червоні сиропи та варення. Бордовий, ніжно-рожевий, малиновий. буряковий сік, сік червонокачанної капусти, малина. Помаранчевий – суміш жовтих та червоних, цедра мандарину, сік моркви. Зелений - вичавки зі шпинату. Фіолетовий - суміш синіх та червоних барвників, чорної смородини.

Розпис пряників глазур'ю

Коли крем доведено до потрібної консистенції, заповніть їм кондитерський мішокта приступайте до оформлення.

Спочатку намалюйте контур, густа глазурдля контуру підсихає протягом години. Великі частини заповнюйте рідкою глазур'юі дайте їй повністю підсохнути 8-10 годин.

Випічка, прикрашена різнобарвним кремом, не тільки тішить око, а й збуджує апетит. Найчастіше господині додають до крему штучні барвникикуплені в магазині.

Однак зловживання продуктами ненатурального походження може негативно вплинути на стан здоров'я.

Пропоную приготувати барвники у домашніх умовах, використовуючи сік деяких рослин та інші інгредієнти, запозичені у природи.

Сьогодні ви дізнаєтесь, як зробити зелений кремдля торта (або синій), а також навчитеся готувати різні натуральні барвники своїми руками.

Як можна прикрасити торт олійним кремом

Випікання торта до значної події - справа не з простих. Але і з ним можна впоратися, якщо виявити фантазію і дотримуватися рекомендацій гуру кондитерського мистецтва. Для початку запасіться необхідними інгредієнтами.

50 г молока, що згущує (виготовленої за ГОСТом); 0,5 пачки олії вершкового ( хорошої якості); ваніль - щіпку.

Приготування:

1. Олію розм'якшіть. Можна нарізати його шматочками та залишити при кімнатній температурі на 40-50 хвилин. Інший спосіб, він швидший, передбачає використання мікрохвильової печі, там олія буде готова через 2-4 хвилини.
2. За допомогою міксера збийте розм'якшене масло|мастило|, не забувши додати|добавляти| ванілін.
3. Згущене молоко вливайте поетапно, щоб одержати необхідну консистенцію. Можливо, що заявленої кількості згущеного молока виявиться забагато.

Насолода крему для торта додасть згущене молоко, а ось з відтінком потрібно попрацювати окремо. Якщо ви хочете надати крему шоколадний колірвсипте порошок какао.

Інтенсивність кольору залежить від кількості порошку, і у ваших силах змінювати його як у більшу, так і меншу сторону.

Готовий крем можна перекласти в мішок кондитерський з підходящою насадкою. Але якщо його немає, скористайтеся підручними засобами та зробіть щось подібне.

Наприклад, із щільного пластикового пакета. Достатньо заповнити кремом, а потім зрізати куточок.

Вийде невеликий отвір, через який ви і видавлюватимете синій або будь-який інший кольоровий крем на десерт, роблячи різні написи або інші елементи.

Хорошою підмогою в роботі буде підставка, що крутиться. Вам не потрібно буде відволікатися, розгортаючи страву з тортом у різні боки.

Легким рухом руки можна швидко повернути десерт та нанести кремом черговий елемент.

Як можна прикрасити торт білковим кремом

Не менш красиво і витончено виглядають прикраси для торта білкового крему. Головне, про що вам потрібно пам'ятати, це про абсолютну чистоту посуду та приладів, що беруть участь у приготуванні крему.

Насамперед, відокремте білки від жовтків. Щоб не зіпсувати всю партію яєць, кожну одиницю розбивайте над чистою чашкою і лише потім виливайте білок у спільну миску.

Бажано відправити білки до холодильника, вони краще збиваються за низької температури.

Віночок і посуд, в якому ви збиватимете крем, попередньо вимийте і обдайте окропом.

Найменші сліди жиру не дадуть вам досягти пишності, а значить, ваша праця буде марною. Краплі води на посуді також неприпустимі, після обробки миску та віночок ретельно протріть паперовим рушником.

У процесі збивання додайте в білки по щіпці солі та соди. Це збереже і час і ваші сили. Крім того, лимонна кислота зробить суміш не такою нудотно-солодкою.

Можна прикрасити десерт біло-білим білковим кремом, це буде виглядати святково і ошатно. Деякі кондитери вважають за краще пофарбувати масу, адже квіти в природному середовищі зустрічаються найнеймовірніших відтінків.

З чого можна зробити натуральні барвники в домашніх умовах

Враховуючи споживчий попит, професійні кондитери прикрашають десерти кремовими трояндочками та написами різних кольорів.

На своїй кухні господині можуть використати синій барвник, куплений у магазині. Але чи він безпечний для здоров'я?

Звернемося до досвіду наших бабусь, які примудрялися зробити барвники з доступних продуктів. Як і з чого вони це робили, ми зараз розберемося.

Найпростіший і легкий спосібпофарбувати крем, це додати до нього уварений сік деяких овочів, ягід чи фруктів.

Відомо, що зелений колір виходить завдяки присутності соку шпинату, помаранчевий моркви. Буряк дає червоний колір, а куркума – жовтий.

Комбінуючи кольори між собою, можна набути інших відтінків. Наприклад, поєднавши жовтий та зелений барвник, ви отримаєте синій відтінок, який також часто використовують при прикрасі десертів.

Пам'ятайте, що буряк не надасть крему яскраво-червоного кольору. Навіть якщо її виварити, а відвар змішати з невеликою кількістюоцту або лимонної кислоти, результатом виявиться бурий відтінок або колір фуксії.

Моркву перед використанням дрібно наріжте та пасеруйте кілька хвилин у вершковому маслі. Протерши масу через сито, додайте в крем, і ви отримаєте прикрасу морквяного кольору.

Насичений помаранчевий відтінок вам дасть швидше моркву, а апельсинова цедра. У цьому ви переконаєтеся, коли шматочок цукру потрете про шкірку цього цитрусу.

Кристали цукру швидко вбирають аромати та будь-який барвник. Поекспериментуйте з лимоном, лаймом, і ви побачите, як цукор набуває нового кольору. До речі, помаранчевого кольоруможна добитися за допомогою абрикоса, звареного у сиропі.

Куркума, вірніше її насичений водний розчин, Зробить крем не яскраво-жовтим, в ньому буде присутній зелений відтінок.

Якщо прикрасі потрібно надати жовтий сонячний колір, використовуйте шафран. Альтернативою шафрану буде обліпиха або гарбуз.

Червоний або насичено-рожевий барвник одержують завдяки свіжим або замороженим ягодам малини, журавлини чи брусниці.

Полуниця, незважаючи на яскраве забарвлення, надасть крему негарного буро-рудого відтінку. Вишневий сік, Змішаний з кремом, повідомить йому холодний червоний, з фіолетовим відливом, колір.

Якщо вам потрібно отримати густий фіолетовий, з чорнильною насиченістю барвник, використовуйте ягоди ожини.

А сироп чорної смородини додайте в білкову масуперед випіканням, в результаті виходить ніжно-блакитне безе.

Кілька крапель сиропу буде достатньо, щоб пофарбувати десерт у приємний колір. Насиченість відтінку залежить від кількості барвника, додавши його більше звичайного, ви отримаєте синій колір.

Чорниця і чорниця подарують вам фіолетовий або холодний бузковий.

Ніжний кремовий відтінок отримують шляхом додавання томатної пасти. Якщо збільшити її концентрацію, прикраси з крему набудуть ніжного помаранчевого відтінку.

Не бійтеся, десерт не придбає присмаку помідорів, кількість барвника замало, щоб вплинути на щось ще, окрім кольору.

Відтінок весняної зеленіподарує шпинат, він лідирує серед зелених натуральних барвників. Він має нейтральний смак, а значить, ваш десерт, як і до прикраси кремом, буде солодким і витонченим ванільний аромат. Альтернативою шпинату є тархун (естрагон) та листя м'яти.

Коричневий барвник – це порошок какао, розтоплений шоколад та насичений розчинкава (вона може бути як розчинна, так і мелена).

Як приготувати барвники в домашніх умовах

Сиропи з різних ягід можна заздалегідь зварити і тримати їх в холодильнику в добре закупореній тарі. За потреби використовуватиме надання потрібного відтінку.

Заморожена продукція також йде у хід. Потрібно тільки розморозити ягоди, засипати цукром (в співвідношенні 1:1) і уварити на слабкому вогні. Масу процідити.

Шпинат промити та подрібнити. Залити невеликою кількістю води та бланшувати 5 хвилин на слабкому вогні. Зелений розчин процідити.

Буряк очистити та нарізати скибочками. Відварити 15-18 хвилин|мінути| у воді і додати кілька кристаликів лимонної кислоти. Використовувати проціджений розчин.

М'яту та естрагон варити не потрібно, інакше вони набудуть бурого відтінку. Спочатку приготуйте гарячий цукровий сиропУ нього всипте подрібнену траву і дайте настоятися.

Гарбуз, як і морква, перед використанням подрібніть і пасеруйте на вершковому маслі.

Коли можна додавати натуральні барвники

Барвник з гарбуза, моркви та шафрану не можна додавати в тісто перед випіканням (це не відноситься до бези та макарунів).

Краще просочити готові коржісиропом, щоб десерт набув потрібного відтінку (зелений, синій, рожевий, червоний та інші).

Натуральні барвники не вводять крем перед збиванням, оскільки вони не сприяють процесу. Додайте їх у самому кінці та у кількості, необхідної для отримання необхідного відтінку.

Різнокольорове тісто для вареників, равіолі готують із барвниками, попередньо розчиненими у воді. Це необхідно для рівномірного розподілу по всій масі.

Мій відео рецепт

Кольорова глазурсміливо може називатися винаходом у галузі кулінарії, що стало унікальним у своєму роді.

Ви будете здивовані тим, як зробити кольорову глазур, адже це неймовірно простий процес, незважаючи на те, що продукт є в кондитерській справінезамінним.

Кольорова глазур покриває пряники, її наносять на зефір, капкейки, торти та тістечка. В загальному, солодка масаздатна зробити десерти ще смачнішими і красивішими, та ще й має можливість підвищувати енергетичну цінність.

Глазурування є поєднанням цукру та білка. Щоб вона мала яскраве забарвлення, потрібно підфарбувати її та довести до певної консистенції.

Як добавки прийнято використовувати різні продукти. Це може бути ванілін, соки, какао, вершки (малої жирності), сл. олія та ін.

Вони роблять поверхню глазурі матовою або дзеркальною, смак - кислим або солодким, та й за кольором різняться. Професійні кондитери не приховують рецепт кольорової глазурі.

Саме з цієї причини освоїти рецепт може кожна господарка на своїй кухні. Саме цим я і пропоную зайнятися, прочитавши мою статтю.

Основні засади готування

Приготувати кольорове глазурування можна кількома способами. Це може бути глазур з термічною обробкоюта позбавлена ​​її.

Кондитерські вироби не завжди потребують процесу випікання. Смак глазурі, залежно від способу приготування, трохи відрізнятиметься.

Різниця полягає в процесі приготування та компонентах.

Якщо глазур буде зроблена без термообратки, потрібно взяти овочевий або ж фруктовий сік, курей. білки, лимон і цукор. пудру. Останній продуктрекомендую просіяти перед тим, як змішувати з лимонним соком та білком.

Сік фруктів необхідно додавати в суміш, покладаючись на те, який колір глазурі ви хочете отримати в результаті. Компоненти потрібно добре перемішати між собою.

Ось і все – кольорова домашня глазурбуде готова, залишиться лише покрити нею випічку.

Якщо робите обробку глазурі, потрібно взяти воду, цукор. пісок, сік. Насамперед цукор і воду перемішую і ставлю на вогонь, щоб маса закипіла.

Коли вийде сироп, її потрібно зняти та влити сік. У міру остигання суміш почне тверднути.

Є ще один варіант, як готувати кольорове глазурування, щоб розписувати десерти. Слід визнати, що це варіант користується небувалим попитом.

Найчастіше, бачити його можна на випічці, де кольором намальовані елементи прикраси. Складеться враження, що кольорова глазурування має схожість на ту, що покривають паски, але насправді це зовсім не так.

Потрібно, щоб кольорова маса вийшла щільна, не кришилася, та ще й мала рівну структуру.

Нижче буде представлений рецепт, як приготувати вдома таке кольорове глазурування.

Кольорове домашнє глазурування

Компоненти: 1 шт. курей. білок; 200 гр. сах. пудри; 1 ст. лимонного соку; їж. барвник.

Пропорції сах. пудри вказано на 1 шт. курей. білка.

Алгоритм приготування:

1. Курей. Білок потрібно вилити в миску, але перед цим усунути всі волокна. У протилежному випадку глазур буде зіпсована.
2. Сію сах. пудру через сито. Змішую з курей. білком. Масу збиваю, щоб вийшов білий колір.
3. Вливаю сік лимона, продовжую збивання. Потрібно, щоб глазур була густа, адже тільки такою сумішшю вдасться намалювати тонкі лінії. Саме з цієї причини, можливо, знадобиться ще трохи сах. пудри.
4. Вводжу барвник. Покриття наношу за допомогою кондитерського шприца. Але якщо такого у вас немає, можна взяти кульок з поліетилену або пергаменту.

Яскрава глазур з ваніллю для пряників.

Пряникова глазур є напівпрозорою. Розглядаючи її, можна побачити багато білих розлучень. Завдяки ній робиться останній крок у приготуванні смачних пряників.

Склад її простий, але алгоритм готування важливо дотримуватися точності, як це вказує рецепт.

Компоненти: підлога ст. води; порошок ванілі; 1 ст. сах. піску.

Алгоритм приготування:

1. Воду кип'ятю разом із сах. піском. Потрібно щоб на поверхні з'явилися великі бульбашки. Зазвичай, цей процес починається, коли сироп нагрівається до 100 гр.
2. Знімаю відвар із вогню, даю масі охолонути. Вводжу ваніль або інший ароматизатор.
3. Покриваю пряники глазур'ю, коли вона стане кімнатної температури(Від 32 до 40 гр.). Працювати з гарячою масою не варто, адже можна отримати опік та й зіпсувати всю випічку.
4. Готові пряники кладу на грати і залишаю на пару годинок осторонь. За цей час надлишок глазурі стіче, маса затвердіє.

Моя вам порада: якщо ви покриваєте глазур'ю невеликі пряники, варто покласти їх у суміш і діставати, працюючи шумівкою. А ось великі пряники глазируйте кухонним пензлем.

Професійна глазур кольорова

Кольорове глазурування використовується професійними кондитерами. Цей видхарактеризується щільною структурою, він дивовижно зберігає свою яскравість, не ламається, не шарується і добре твердіє.

Компоненти:

підлога ч.л. екстракту мигдалю; кукурудзяний сироп; 2 ст. сах. пудри (можна використовувати сах. пісок); 4 ст. молока; барвники.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую сах. пудру із зазначеною кількістю молока. Маса буде схожа на в'язку суміш.
2. Вводжу екстракт та сироп. Збиваю. Суміш набуде блиску.
3. Розкладаю масу за формами. Вводжу барвник. Можна взяти той самий фруктовий сік. Щоб малювати дрібні малюнки, беру простий шприц, а для покриття великої поверхні раджу використовувати пензлик.

Вершкова глазур кольорова

Вийде зробити вдома не тверде, але і не м'яке глазурування, яке можна підфарбувати в різні кольори. Також сміливо використовуйте її спочатку.

Компоненти: 2 ст. сах. пудри; 1 ст. вершків; 1 ст. сл. олії; ван. порошок.

Алгоритм приготування:

1. Вершки виливаю в миску для варіння. Кладу сл. олію та грію. Потрібно, щоб маса розтопилася.
2. Вводжу сах. пудру та ванілін.
3. Збиваю масу за допомогою міксера, досягаю потрібної консистенції. Додаю барвники.

Рожева глазур

Алгоритм готування простий, ви зможете зробити вдома малинову глазур яскраво. рожевого кольору. Тільки насправді зробити її можна будь-який за кольором та смаком.

Вводьте морквяний сік, буряковий, журавлинний або яблучний, апельсиновий або полуничний. Вибір лише за вами. Тільки знайте, що потрібно використовувати виключно натуральний сік!

Компоненти: 500 мл малинового соку; 700 гр. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Малину перетираю за допомогою сита, якщо є соковитискач, можна скористатися нею. Сік вийде чистим, без жодної кісточки.
2. Уварюю, додавши цукор. Потрібно зробити сироп, який буде густим.
3. Переливаю в миску. Глазурування густітиме. Наношу на випічку.

Важливо не пропустити потрібний момент, щоб покрити випічку красиво.

Апельсинова жовта глазур

Компоненти: 1 ст. сах. пудри; 2-3 ст. соку апельсину; цедра.

Алгоритм приготування:

1. Витискаю сік із апельсина. Знімаю цедру.
2. Змішую сік, цукор. пудру та цедру разом. Маса вийде густою, як сметана. За допомогою сах. Пудри регулюйте густоту.
3. Наношу на десерт за допомогою ложки. За кілька хвилин глазур підсохне і десерт можна буде подати до чаю.

• Важливо, щоб глазур була потрібної консистенції – не густа, але не дуже рідка. У такому разі вона не скочуватиме з випічки. Контролювати цю характеристику дуже легко. Потрібно стежити за цукром, водою чи дружиною соком.
• Густа глазур може бути використана для малювання або склеювання десерту один з одним, наприклад, коли готуєте будиночок з пряників.
• Текучою глазур'ю раджу поливати свіжі пончики, пироги або печиво.
• Щоб глазур лягла рівно, змащуйте поверхню десерту джемом.
• Урізноманітнити глазур за кольором, та ще й без шкоди організму можна, якщо вводити смачне вареннядо її складу. Вийде дуже смачне і красиве глазурування.

Створюйте справжні кулінарні шедеврина своїй кухні, радуючи близьких не тільки у свята.

Залучайте до приготування глазурі своїх дітей та отримуйте задоволення від приготовлених частування разом! Смачного!

Мій відео рецепт