Біла глазур для печива. Просте домашнє печиво з цукровою глазур'ю у формі серця

5 рецептів глазурі для ошатного новорічного печива:

Новорічний настрій уже витає всюди, і так хочеться принести частинку свята і до своєї оселі.

Пропонує приготувати новорічне печиво та здивувати близьких своєю майстерністю. Це не так і складно — зате як гарно!

Крок 1: Готуємо печиво:

Ви можете взяти за основу своє улюблене печиво (тільки не забудьте запастись формочками у вигляді ялинок, зірочок та сніговиків) або купити готове в магазині, адже головне тут - це прикраса глазур'ю для надання печінки новорічного вигляду.

Ось нескладний рецепт пісочного печива, яке чудово підійде.

Нам знадобляться:

• 200 г борошна
• 63 г цукрової пудри
• 100 г вершкового масла
• 1 невелике яйце
• дрібка солі

Приготування:

1. Змішайте борошно, цукрову пудру та сіль. Додайте вершкове масло|мастило|, нарізане невеликими кубиками. Перемішайте інгредієнти як слід — руками чи комбайні, як вам зручніше.
2. Тісто потрібно місити до утворення дрібної крихти, потім додати яйце. Включити процесор і стежити, поки тісто не почне збиратися в грудку.
3. Зберіть руками тісто в кулю та розкотіть до товщини 3 мм.
4. Можна покласти на тісто ажурну серветку і прокатати зверху качалкою для візерунків. Заберіть тісто в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
5. З охолодженого тіста виріжте фігурки та знову помістіть у морозильну камеру на 15 хвилин. Потім випікайте печиво в духовці за температури 180 градусів приблизно 5-8 хвилин.

Крок 2: Готуємо глазур:

Тепер приступаємо до найцікавішого етапу – готуємо глазур для прикраси нашого печива. Ось 5 простих рецептів глазурі, які легко приготувати вдома.

Класична глазур

Нам знадобляться:

• 200 г цукрової пудри
• сік 1 лимона
• 1 яєчний білок

Приготування:

1. Перемішайте всі інгредієнти і збивайте міксером масу до збільшення об'єму в 2-3 рази.
2. Різнокольорові варіанти глазурі вийдуть, якщо сік лимона замінити на соки різних овочів. Так, додаючи до її складу буряковий сік, можна отримати відтінки від ніжно-рожевого до бузкового (від 1 до 5-6 ч. л. бурякового соку). Помаранчевий колір дасть морквяний сік, жовтий - настоянка або відвар шавлії, зелений - сік шпинату або броколі, блакитний або синій - сік капусти. Червоний відтінок дасть сік червоної смородини або полуниці.

Карамельна глазур

Нам знадобляться:

• 1/2 склянки коричневого цукру
• 1 склянка цукрової пудри
• 2 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. молока
• 1 упаковка ваніліну

Приготування:

1. Олію розтопіть у сотейнику (каструльці), вилийте в нього молоко і розчиніть коричневий цукор. Кип'ятіть одну хвилину.
2. Цукрово-масляну суміш зніміть з вогню та додайте половину склянки цукрової пудри. Добре збийте, охолодіть, додайте ваніль і пудру, що залишилася.
3. Збийте ще раз до отримання готової глазурі.

Професійна кольорова глазур

Нам знадобляться:

• 1 склянка цукрової пудри
• 2 ч. л. молока
• 2 ч. л. цукрового сиропу
• 0,4 ч. л. мигдального екстракту
• харчові барвники

Приготування:

1. Цукрову пудру змішайте з молоком до м'якої пасти. Потім додайте до неї цукровий сироп і збийте, поки глазур не стане блискучою і гладкою.
2. Розкладіть глазур по філіжанках і додайте в кожну чашку потрібний барвник. Чим більше барвника, тим більш насиченим і яскравішим буде колір.

Апельсинова глазур

Нам знадобляться:

• 3/4 склянки цукрової пудри
• 3-4 ст. л. апельсинового соку

Приготування:

1. Вилийте свіжий сік в каструльку і поступово додавайте до нього цукрову пудру, але не навпаки.
2. Перемішайте пудру з|із| апельсиновим соком, підсипаючи її до потрібної консистенції. Апельсинова глазур'я повинна вийти трохи рідкою, щоб легко розтікатися по випічці.

Шоколадна глазур

Нам знадобляться:

• 2 склянки цукрової пудри
• 4 ст. л. молока
• 2 ст. л. порошку какао
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 упаковка ваніліну

Приготування:

До м'якого вершкового масла додати цукрову пудру, какао та ванілін. Добре розтерти і потроху підливати молоко, розмішуючи до однорідного стану.

Як наносити глазур

Перш ніж нанести глазур на печиво, трохи змочіть водою його поверхню. Потім візьміть кондитерський (або навіть звичайний) пакет або кондитерський шприц, акуратно обведіть контури печива, а потім заповніть його повністю. Поставте деко з печивом на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб глазур швидше висохла.

Як приготувати печиво? Як зробити корнетик для глазурі? Рецепт від сайту «сайт»

Щоб печиво вийшло щонайменше святкове, його потрібно прикрасити.

Найкраще для цього підходить біла глазур. Це продукт універсальний - її можна використовувати і як фон для кольорового малюнка, і для нанесення білого візерунка на чорне печиво. А можна в білу глазур додати харчові барвники і вона вийде різнобарвною. Пропонуємо вам добірку рецептів глазурі, серед яких ви зможете підібрати оптимальний для себе. І заразом - дуже простий спосіб як виготовити корнетик для глазурі - він з успіхом замінить кондитерський шприц.

Рецепти глазурі для печива

Пухнаста глазур

Інгредієнти: 180 гр. цукрової пудри, 1 ст. л. крохмалю, 1 яєчний білок, кілька крапель лимонного соку.

Пудру та крохмаль потрібно обов'язково просіяти! Яєчний білок збити, всипати пудру та крохмаль і ретельно розтерти до отримання однорідної маси. Наприкінці змішування додаємо лимонний сік. Консистенція готової маси має бути такою, щоби можна було малювати. Після нанесення глазурі потрібно дати підсохнути, тоді вона буде дуже ніжно, майже як збиті вершки.

Кольорова глазур

Інгредієнти: склянка цукрової пудри, 2 ч. л. цукрового сиропу, кілька крапель ванільного або мигдального екстракту (не обов'язково), 2 ч. л. молока, харчові барвники.

У керамічній або скляній мисці змішайте цукрову пудру, що просіяє, і молоко. У вас має вийти маса пастоподібної консистенції. Додайте цукровий сироп та екстракт, збивайте доки маса не стане блискучою, гладкою. Якщо глазур вийшла дуже густа, додайте ще цукрового сиропу.

Розкладіть глазур у різні чашки. У кожну додайте харчовий барвник (краще брати рідкий - тоді колір вийде рівномірний) і розмішайте до повного з'єднання барвника з глазур'ю. Нанести глазур можна пензликом або за допомогою мішка кондитерського.

Новорічна глазур

Ця глазурка йде як основа, якою покривається печиво перед нанесенням малюнка. Щоб повністю застигнути, їй потрібна ніч, але можна малювати і по мокрій глазурі.
Інгредієнти: склянка цукрової пудри, кілька крапель лимонного соку, ложка кукурудзяного сиропу, столова ложка молока.

Просіяна цукрова пудра поєднується з молоком і сиропом і розтирається в однорідну масу. В кінці по краплях додається лимонний сік. У результаті має вийти маса досить густа, пастоподібна за консистенцією.

Для цієї глазурі існує «правило десяти».Пальчик проведіть по дну посуду з готовою глазур'ю і порахуйте до десяти. За цей час слід від борозенки повинен зникнути, глазур має розгладитись. Якщо для цього потрібно більше часу, додавайте сироп, якщо слід зникає дуже швидко - додайте ще пудри.

Як зробити корнетик для глазурі

Корнетик або саморобний шприц-тюбик для глазурі можна зробити із щільного целофану чи поліетилену. Щоб носик був жорстким, на нього потрібно буде наклеїти скотч – це додасть необхідної жорсткості, і корнетик триматиме форму.

Відрізаємо від шматка щільного поліетилену прямокутник розміром 10х12 см. Згортаємо конус. Носик проклеюємо скотчем для жорсткості. Наповнюємо корнетик глазур'ю, верхній край повертаємо, видавлюємо повітря і заклеюємо верх. Верхні кінці загинаємо до середини, закріплюємо. Акуратно відрізаємо носик, буквально трохи, щоб глазур можна було наносити тонкою лінією.

От і все! Глазур у нас готова, корнетик ми зробили, тепер можна приступати до декорування печива.

Насипаємо в чашу міксера (комбайна, блендера або просто каструлю) яєчний білок, додаємо воду, але не всю близько 50мл. Просто перемішуємо ложкою та залишаємо на 5-8 хвилин. Потім додаємо чайну ложку лимонного соку та збиваємо. Краще, звичайно, пошкодувати себе та використовувати блендер, міксер, комбайн. Збиваємо, поки пляшечки не стануть дрібними і суміш не збільшиться трохи в обсязі. Я користуюся міксером, збиваю віночком близько 3-5 хвилин.

Тепер висипаємо цукрову пудру (усю, скільки відміряли) і починаємо перемішувати (знову ж таки в міксері, на низьких швидкостях).

Якщо бачу, що пудра не перемішується, залишається сухою, я можу додати зовсім небагато води (з 60 мл, що залишалися). В даному випадку я додала 2 чайні ложки (додаю по одній, перемішую і кожного разу дивлюсь).

Айсинг повинен вийти густим. У Америці його звуть stiff peak, тобто. тверді вершини. Якщо виймаєш ложку, то маса тягнеться, а потім не осідає. Така суміш підходить для зберігання. Якщо ви не маєте наміру використовувати айсинг прямо зараз, перекладайте його в банку і прибирайте в холодильник.

А якщо ви хочете зараз починати декорувати пряники, тоді йдемо далі.

Нам знадобляться харчові барвники. Мені подобаються американські гелеві, у нас теж можна купити, наприклад, Americolor або Chefmaster (у будь-якому інтернет-магазині а-ля «все для кондитера»).

Також потрібні пакети. Можна використовувати звичайні поліетиленові пакети (для сніданку, для заморозки, для зберігання) або замовити спеціальні кулінарні пакети на Aliexpress, вони трохи зручніше, але це не важливо. Не забудьте затискачі (краще ікеївських я поки що не знайшла).

Ще один інструмент, який просто життєво необхідний це… звичайна зубочистка! Вона допоможе і колір надати глазурі, і заливці розтектися, і поправити косий контур, і забрати все зайве.

Перед тим, як почати малювати, я роблю для себе прості ескізи в зошиті.

У новорічному декорі мені подобається біло-блакитна гама. Кладемо в окрему невелику мисочку частину нашої густої глазурі, беремо синього барвника (на самому кінчику зубочистки) і перемішуємо. Якщо вийшов занадто темний колір, доведеться додати ще білу глазурі. Домогшись потрібного відтінку, розріджуємо глазур.

Додаємо трохи воду (буквально кілька крапель). Важливо не проґавити потрібну консистенцію.

Нам потрібно два варіанти на кожен відтінок: один – для контуру, щоб не розтікався, другий – для заливання. Айсинг для контуру консистенції схожий на зубну пасту (саме пасту, не гель). Для заливки – як сметана 10-15% – розтікається, але не дуже швидко.

Багато хто для себе запам'ятовує, на який рахунок поверхня глазурі розгладжується повністю після перемішування. Мені зручно робити просто на око.

Спочатку готуємо глазур для контуру, перекладаємо десь третину в пакетик, зав'язуємо. У айсинг, що залишився, додаємо ще трохи води, доводимо до консистенції сметанки, теж перекладаємо в окремий пакетик і зав'язуємо. Наразі важливий момент. Потрібно зрізати куточок. Для контуру дуже тоненький - 1-1,5 мм шириною, для заливки можна товстіше 2-3 мм.

Аналогічні процедури проводимо для кожного відтінку глазурі, які будуть задіяні у декорі.

Тепер можна прикрашати наші пряники. Наприклад, просто нанести контур сніжинки на «голе» печиво. Тут треба, щоб рука була «твердою» і не тремтіла.

Інший варіант – можна зробити спочатку фон-заливку (але перед цим все одно нанести контур, щоб заливка не розтікалася за краї). У цьому випадку треба буде дати ще фону висохнути повністю, зазвичай 2-3 години.

Ось які новорічні сніжинки та ялинкові кулі в мене вийшли.

А взагалі, "practice bakes perfect"! Так що дерзайте!

Спрощений варіант приготування глазурі з яєчного білка у відео-варіанті цього рецепта від шеф-кухаря Олени Страдзе у кулінарній передачі "У своїй тарілці".

Якщо вам сподобався цей пост, обов'язково перевірте та .

Глазур – це винахід, що буквально перевернув світ кулінарії. Вона настільки ж проста, наскільки незамінна.

Глазур наносять на торти, пряники, тістечка, цукерки, капкейки, зефір і т.д. Солодка маса не тільки робить їх красивішими та смачнішими, а й підвищує енергетичну цінність. І це при тому, що по суті своїй глазур – це поєднання білка та цукру, підфарбоване та доведене до певної консистенції.

Різні добавки - сік, какао, ванілін, нежирні вершки, олія і т.д. - роблять її глянсовою або матовою, солодкою або з кислинкою, прозорою або кольоровою.

Як би там не було, кольорова глазур не є лише професійними кондитерами. Приготувати її вдома здатна будь-яка господиня.

Кольорова глазур: основні принципи

Готувати кольорову глазур можна двома способами: з термічною обробкою та без неї, оскільки не всі кондитерські вироби потребують випічки. Смак глазурі відрізнятиметься незначно, різниця лише у технології та інгредієнтах.

1. Глазур за відсутності обробки. Потрібні: цукрова пудра, кольоровий фруктовий чи овочевий сік, лимон, яєчні білки. Пудру необхідно попередньо просіяти, змішати із соком лимона та білком. Фруктовий сік додавати в залежності від кольору. Усі компоненти слід змішати та наносити на випічку.

2. Глазурь оброблена.Потрібні: вода, цукровий пісок та кольоровий сік. Воду з цукром ставлять на вогонь і кип'ятять, доки вона не почне густіти. Дочекавшись, коли у каструлі утворюється сироп, його знімають та фарбують кольоровим соком. Твердіє така глазур у міру остигання.

Кольорова глазур для розпису

Це найпоширеніший вид. Найчастіше її можна побачити у тій випічці, де потрібно кольором намалювати декоративні елементи. Може здатися, що така глазур подібна до тієї, що ми звикли бачити на паску, але це не там. Важливо, щоб вона була щільною, мала рівну структуру та не кришилась

Інгредієнти:

Білок курячого яйця – одна чи більше штук, залежить від поверхні для прикраси;

Цукрова пудра - на один білок 200 г, далі в пропорції;

Їдальня ложка соку лимона.

Харчові барвники.

Спосіб приготування:

1. Добре оглянути білок, позбавити його від зайвих волокон, інакше вони зіпсують всю справу.

2. Пудру пропустити через сито. Поступово змішувати з білком, не забуваючи збивати. Необхідно досягти білого кольору.

3. Капнути лимонний сік і збивати кілька хвилин. Малювати тонкі лінії можна лише густою глазур'ю. Можна додати ще цукрової пудри.

4. Додати барвник. Наносити покриття найкраще кондитерським шприцом, можна скористатися целофановим пакетом або кульочком з пергаменту

Колобкова пряникова глазур з ваніллю.

Пряникова глазур напівпрозора. Усередині неї проглядаються білі розлучення. Саме вона ставить фінальний штрих і робить пряники саме пряниками, а не якоюсь іншою випічкою. Склад глазурі дуже простий. Тут дуже важливо правильно приготувати та нанести.

Інгредієнти:

Склянка піску;

Половина склянки води;

Ванільний порошок.

Спосіб приготування:

1. Воду, змішану з цукровим піском, кип'ятити до того часу, поки з'являться великі прозорі бульбашки. Зазвичай це відбувається після досягнення сиропом температури більше ста градусів.

2. Зняти відвар з вогню та охолодити. Додати ваніль або ром або інші ароматизатори. На пряники наносять тоді, коли в глазур можна буде опустити палець без ризику одержати опік.

3. Пряники і пряники великого розміру краще глазувати за допомогою кисті. Маленькі – завантажити повністю та витягувати шумівкою.

4. Викласти вироби на решітку та залишити на кілька годин. Надлишки глазурі стікають, і вона затвердіє.

Професійна кольорова глазур

Так воно називається тому, що широко застосовується професійними кондитерами. Цей вид кольорової глазурі має щільну структуру, чудово зберігає фарби, твердне, але при цьому не відшаровується і не ламається.

Інгредієнти:

Екстракт мигдалю – половина чайної ложки. Придбати його можна у магазинах для кондитерів;

Кукурудзяний сироп;

Дві склянки піску (можна пудру);

Молоко у кількості 4-х ложок;

Барвники.

Спосіб приготування:

1. Ретельно змішати цукрову пудру (або цукор) із молоком. Вийде маса, схожа на в'язку пасту.

2. Додати екстракт мигдалю та кукурудзяний сироп. Збити, щоб маса стала блискучою.

3. Розкласти глазур у формочки. Кожну додати барвник бажаного кольору. Аналогічно можна використовувати сік. Для малювання тонких елементів застосовувати шприц, для покриття великої площі – пензлик.

Вершкова кольорова глазур

За цим алгоритмом приготування глазур виходить особливо тверда, а й не м'яка. Її можна підфарбовувати, а можна використовувати у натуральному вигляді.

Інгредієнти:

Цукрова пудра – дві склянки;

Вершки – трохи менше цукру;

Ложка олії;

Ванільний порошок.

Спосіб приготування:

1. Вилити вершки у ємність для варіння. Покласти туди олію і нагріти, щоб вона розтопилася.

2. Додати цукрову пудру та ванілін.

3. Збивати міксером, доки утворюється необхідна консистенція. За бажання можна підфарбувати барвником.

Фруктова кольорова глазур

Нижче описано процес приготування малинової глазурі. Насправді, вона може бути фактично будь-якою: апельсиновою, яблучною, журавлинною, полуничною і навіть буряковою, морквяною і т.д. Важливо використовувати лише натуральний сік.

Інгредієнти:

Малиновий сік – половина літра;

Цукор – 650 чи 700 грамів.

Спосіб приготування:

1. Ягоди малини протерти через сито або віджати за допомогою соковижималки. Повинен вийти чистий сік без кісточок.

2. Уварити з|із| цукром так, щоб вийшов густий сироп.

3. Перелити в скляний посуд. У міру остигання глазур почне густіти. Важливо зловити потрібний момент для нанесення.

Печиво з кольоровою глазур'ю

Рецептів печива існує тисячі. До більшості з них можна застосувати будь-який з описаних вище видів глазурі. Зазвичай прикрашати кольоровою глазур'ю господині люблять дитяче печиво, яке випікається спеціально до свят. Яскраві та барвисті скибочки радують око та створюють атмосферу урочистостей на столі.

Інгредієнти:

Борошно – 3 склянки;

Цукрова пудра або цукровий пісок – 1,5 склянки;

Пекарський порошок – півтори ложки;

М'яка олія для печива та чверть склянки для глазурі;

Нежирні вершки – 3 ложки;

Сіль, ваніль;

Спосіб приготування:

1. Перемішати сухі компоненти, додати олію, яйця. Охолодити.

2. Розім'яти невеликий шматок тексту, розкотити до товщини 8 мм. Нарізати на шматочки і розкласти на деку.

3. Випікати за температури 200 градусів. Після випікання остудити.

4. Змішати вершки, молоко, олію та цукор. Збити, щоб суміш стала густою та однорідною. Додати барвники, якщо є потреба.

5. Занурити шматочки печива в глазур і залишити для застигання.

Йогуртовий пиріг з кольоровою глазур'ю

Глазурь тут використовується малинова, хоча можна застосовувати різні смаки в залежності від того йогурту, який ляже в основу пирога.

Інгредієнти:

Борошно – три склянки;

Густий малиновий йогурт – дві склянки;

Дві склянки пудри або піску;

Куряче яйце;

Для глазурі:

Свіжий сік - велика чашка;

200 г піску;

Столова ложка манної крупи.

Спосіб приготування:

1. Борошно із содою перемішати, засипати соду. Окремо додати|добавляти| яйця, в кінці - йогурт. Заважатиме все так, щоб консистенція вийшла однорідною.

2. Викласти тісто на сковороду або форму і запікати при 180 градусах.

3. Віджати сік із малини. Додати до нього цукор і закип'ятити. Покласти манку і варити ще кілька хвилин, щоб глазур набула остаточної густоти.

4. Пиріг остудити і полити глазур'ю. Щоб вона не стікала, можна не остуджувати, а одразу після нанесення поставити на дві хвилини в духовку.

Апельсинові скони з кольоровою глазур'ю з цитрусів

Цей десерт чудово підійде для сніданку. Він легкий, дуже смачний, до того ж, повністю натуральний.

Інгредієнти:

По півтори склянки борошна та цукру. Борошна потім можна додати;

Розтоплена олія – близько 100 грамів;

Молоко чи вершки невеликої жирності – трохи менше склянки;

Цедра апельсинова та лимонна;

Розпушувач та сіль.

Для глазурі:

Пудра – склянка;

Сік апельсина – 2-3 столові ложки;

Спосіб приготування:

1. У борошно засипати розпушувач, посолити, додати цукор та олію. Все подрібнити та змішати.

2. З плодів зняти шкірку. Вичавити лимонний сік;

3. У першу суміш влити вершки, сік лимона та покласти дрібно порізану цедру. Ретельно вимісити тісто.

4. Сформувати корж прямокутної форми. Нарізати його на 6 частин. Кожна матиме форму квадрата. Квадрати нарізати по діагоналі, а трикутники - ще раз навпіл. Слід врахувати, що під час випікання скони помітно збільшаться.

5. Випікати трикутники близько півгодини.

6. Апельсин очистити і вичавити з нього сік. Змішати сік, цедру та цукрову пудру. Суміш має бути схожою за консистенцією на сметану. Регулювати густину можна пудрою.

7. Нанести глазур на скони ложкою. За кілька хвилин вона застигне, десерт можна їсти.

Домашній арахіс у кольоровій глазурі

Ласощі, відомі всім з дитинства, зовсім не обов'язково купувати в магазині. Його легко та дуже швидко можна приготувати і в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Арахіс – бажана кількість. Стандартно – півкіло;

Кукурудзяний крохмаль – столова ложка.

Цукровий пісок – столова ложка;

Спосіб приготування:

1. Горіхи обсмажити на сковороді без олії. Можна підсушити в мікрохвильовій печі чи духовці.

2. Насипати на сковороду цукор та додати води. Повинен вийти сироп, який необхідно кип'ятити до густини.

3. Всипати сироп арахіс. Додати крохмаль і все ґрунтовно перемішати.

4. За потреби додати харчовий барвник, тоді глазур буде кольорова.

5. Остудити.

1. Для того, щоб не скочуватися з поверхні, глазур має бути не рідкою і не густою. Регулювати це можна за допомогою цукру, соку чи води. Поточна глазур хороша для поливу печива, пончиків, пирогів. Густу використовують для малювання, а також, щоб склеїти деталі один з одним, наприклад, у пряникових будиночках.

2. Пудру не обов'язково купувати у готовому вигляді. Її можна приготувати вдома, перемелив цукор у кавомолці. Молоть потрібно кілька хвилин. Після відкриття кришки зсередини повинен вирватись легкий димок. Отриману пудру краще просіяти, це позбавить її грудок.

3. Відмінною альтернативою воді може стати лимонний сік. З його допомогою можна також прибрати зайву насолоду в смаку, якщо випічка випадково вийшла занадто нудотною.

4. Найгладша і однорідна глазур виходить, якщо до складу додати яйця, причому не лише білок, а й жовток. Вони додають відтінок, роблять кольорову глазур щільною. Однак підсушувати її найкраще в духовці, хоч іноді про це в рецепті не сказано. Сальмонела, якій так лякають любителів сирих яєць, гине вже 70 градусів.

5. Якщо поверхню пирога або кексу перед нанесенням глазурі змастити джемом, вона ляже дуже рівно, крім того, набуде помітного блиску.

6. Якщо у складі глазурі передбачений шоколад, краще брати класичний, а чи не пористий. Одна ложка какао здатна збільшити консистенцію смаку.

7. Харчові барвники – це найлегший спосіб розфарбувати глазур. Він і найтриваліший за терміном зберігання готового продукту. Однак надати потрібного кольору можна і без використання хімії. Наприклад, додавши варення, яке, до того ж, ще й ароматне. Якщо потрібна яскраво-жовтогаряча глазур, то найкращий барвник - це куркума, змішана зі шматочком вершкового масла.

Глазур надає випічці приголомшливий і шалено апетитний вигляд. Готується вона досить швидко, але навіть звичайні тістечка відразу ж перетворить на святкові та урочисті ласощі. Глазур для печива може бути різною: цукровою, м'ятною, медовою, шоколадною і т.д.

Цукрова глазур для печива

Інгредієнти:

• молоко – 1 ч. ложка;
• цукрова пудра – 0,5 ст.;
• сіль - щіпка;
• олія вершкове – 1 ч. ложка;
• ваніль – за смаком.

Приготування

Зараз розповімо для печива. Отже, спочатку беремо олії, перекладаємо її в миску і підігріваємо на слабкому вогні. Потім поступово додаємо інші інгредієнти: молоко, цукрову пудру, сіль, і акуратно розмішуємо все віночком до отримання кремоподібної маси. У готову масу кладемо на смак ваніль.

Біла глазур для печива

Інгредієнти:

• лимонний сік – 8 ст. ложок;
• цукрова пудра – 500 г

Приготування

У сотейнику змішуємо лимонний сироп і цукрову пудру, ставимо на слабкий вогонь і варимо, помішуючи, поки глазур рівномірно не загусне.

Карамельна глазур

Інгредієнти:

• коричневий цукор – 0,5 ст.;
• цукрова пудра – 1 ст.;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• ваніль – за смаком.

Приготування

Олійці розтоплюємо в каструльці, вливаємо молоко і висипаємо коричневий цукор. Даємо масі закипіти і кип'ятимо рівно одну хвилину. Потім суміш знімаємо з вогню та додаємо трохи цукрової пудри. Добре збиваємо, охолоджуємо, кладемо ваніль і цукрову пудру, що залишилася. Збиваємо ще раз до отримання готової глазурі.

Лимонна глазур

Ця глазур має характерний лимонний смак і надає готовій випічці незвичайну та пікантну кислинку.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 3 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• лимонний сік – 2 ст. ложки.

Приготування

Отже, змішуємо масло, цукрову пудру, свіжий лимонний сік і ретельно збиваємо все до пишного стану.

Апельсинова глазур

Інгредієнти:

• свіжовичавлений апельсиновий сік - 1 ст.;
• цукрова пудра – 4 ст. ложки.

Приготування

Вижимаємо через соковитискач, виливаємо в каструльку і поступово всипаємо цукрову пудру. Тепер добре перемішуємо масу, підсипаючи пудру до отримання глазурі потрібної, злегка рідкої консистенції.

Кольорова глазур для печива

Така глазур часто використовується навіть професійними кондитерами. При застиганні вона добре зберігає будь-які яскраві фарби і стає твердою. Прекрасно підходить для нанесення малюнків на торти та кекси та глазурування печива.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 1 ст.;
• молоко – 2 ч. ложки;
• харчові барвники;
• цукровий сироп – 2 ч. ложки;
• мигдальний екстракт.

Приготування

Давайте розберемося, як прикрасити печиво глазур'ю. Цукрову пудру змішуємо з молочком, додаємо до неї цукровий сироп, ароматизатор і збиваємо, поки глазур не стане гладкою та блискучою. Потім розкладаємо масу по чашках, кладемо в кожну потрібний барвник, перемішуємо, а потім обмочуємо печиво в кольорову масу або наносимо її пензликом рівним шаром.

Глазур для імбирного печива

Інгредієнти: