Млинці з кабачків рецепт. Солодкі млинці з кабачків для дітей та дорослих

Дозріваючи одними з перших овочів навесні, даючи по два, а то й по три врожаї за сезон, кабачок заслуговує на те, щоб розглянути різні способиприготування. Наприклад, млинці з кабачків. Рецепт можна взяти базовий, і на його основі, додаючи різні інгредієнти, створювати десятки варіантів смачної, корисної, ситної страви.

Це не овочеві оладки, а саме млинці. Піклуються вони тоненькими, виходять ніжними, з апетитним хрустким обідком.

На 4 молодих середніх кабачка беремо:

• 4 курячі яйця;
• 160 мл 2,5% холодного молока;
• 100 г сметани (15%);
• 130-160 г борошна пшеничного в/с;
• 3 ст. л. олії;
• за смаком меленого чорного перцю;
• сіль.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 94 ккал.

Як готувати млинці з кабачків:

Складаємо чаркою. Подаємо з помідорами, зеленню, сметанним соусом, бринзою.

Млинці з кабачків «Пряні» на кефірі

Загалом простий, але із родзинкою рецепт. Завдяки кефіру млинці виходять м'якими, ажурними. Спеції надають страві пікантний, дуже незвичайний смакта неймовірно апетитний аромат.

На 500 г молодих кабачків беремо:

• 1 яйце;
• 5 ст. л. кефіру (2,5%);
• 150 г білого борошна;
• 150 мл теплої кип'яченої води;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1/3 ч. л. розпушувача;
• по 1/3 ч. л. каррі, куркуми, чорного перцю;
• невеликий пучок кропу;
• тріска (на смак) солі.

Час – 40 хвилин. Калорійність 100 г - 113 ккал.

Як готувати:

1. Миті, нечищені кабачки дрібно трьома в глибоку миску. Солимо, перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився сік.
2. Змішуємо в окремій ємності всі інгредієнти, крім борошна. Додаємо до овочевої маси. Перемішуємо.
3. Частинами вводимо просіяну пшеничне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
4. Вливаємо помалу воду, домагаючись суміші тіста, як у рідкої сметани.
5. Додаємо олію. Вимішуємо.
6. Кабачкове тісто виливаємо невеликими порціями на розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольорунад середнім вогнем з обох боків.

Готові пряні млинці з кабачків викладаємо чаркою. За бажанням змащуємо кожен вершковим маслом. Подаємо з овочами, вершковим або сметанним соусом, солоними сирами. Можна загорнути в кабачкові млинціна кефірі обсмажений із цибулею м'ясний фарш, сир із майонезом та зеленню.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Тонкі млинці з молоденьких кабачків без проблем можна зробити без обов'язкового компонента будь-якого тіста борошна. При цьому коржі не розвалюються, виходять повітряними, легкими. Дуже проста, низькокалорійна дієтична страва.

На 2 середніх молодих кабачка беремо:

• 2 яйця;
• по щіпки солі та меленого перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час – 25 хвилин. Калорійність 100 г - 67 ккал.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Як готувати:

1. Мити кабачки разом із шкіркою пюруємо в блендері або дрібно натираємо на тертці. Солимо, приправляємо перцем.
2. Залишаємо овочеву масу на 5-7 хвилин для виділення соку. Зайву рідину відбираємо ложкою або обережно зливаємо.
3. Вбиваємо в кабачки яйце. Ретельно перемішуємо.
4. У сковороду капаємо трохи олії, включаємо середній вогонь. Коли сковорода розжаритись, ополоником наливаємо кабачкове тістотак, щоб вийшли маленькі млинці.
5. Обсмажуємо з двох сторін по хвилині до ледь помітного золотистого відтінку.

Готові дієтичні млинці викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру Подаємо з нежирною сметаною, соусом, приготованим з натурального йогурту(кефіру), часнику та зелені.

За бажанням можна присмачувати тісто різними спеціями, додавати рубану петрушку, приправляти пряними травамиза смаком. Або підмішувати до кабачків терту моркву. Страва не перестане бути дієтичною, але виграє за смаковими якостями.

Ароматні млинці з кабачка, часнику та твердого сиру

Основа цієї страви – молоді кабачки. Часник додають для аромату та деякої пікантності. Сир робить млинці ситними і «ховає» рідкий смак овочів.

На 500 г молодих кабачків візьмемо:

• 2 зубки часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• тріска солі.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 122 ккал.

Як готувати кабачкові млинці з сиром та часником:

1. Миті кабачки натираємо дрібно разом із шкіркою. Солимо, залишаємо хвилин на 7 у спокої. Сік, що виділився, не зливаємо.
2. У овочеву стружку вбиваємо яйце, додаємо часник (пропустити через прес), крупно натертий сир. Перемішуємо.
3. Вводимо в тісто потроху просіяне борошно. Вимішуємо тісто до однорідності.
4. Додаємо олію. Останній разперемішуємо.

Смажимо кабачкові млинці з сиром та часником на олії до отримання рум'яної скоринки. Подаємо зі сметанним або йогуртовим соусом, заправленим сумішшю рубаної зелені (базилик, петрушка, кріп).

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Пісні млинці з кабачків та моркви без яєць.

Цей рецепт може використовуватися як для вегетаріанської кухні, так і в меню дієтичного харчуванняабо страв для посту. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів та простоту приготування млинці з кабачків та моркви виходять досить ситними, ніжними на смак, з приємним солодкувато-пряним ароматом.

Продукти на 3 середніх молодих кабачка:

• 2 невеликі морквини;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 150 г манної крупи;
• по щіпці солі та чорного перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час – 50 хвилин. Калорійність 100 г - 76 ккал.

Як готувати:

1. Мити кабачки і чисту моркву дрібно натираємо. Висипаємо у глибоку миску. Туди ж вичавлюємо через прес часник.
2. Посипаємо овочеву стружку манкою. Солимо, перчимо. Перемішуємо суміш і відставляємо убік на 30 хвилин.
3. Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком. Пасуємо з 1 ст. л. рослинного масла 5 хвилин. Остуджуємо.
4. Змішуємо обсмажену до м'якості цибулю з рештою інгредієнтів.

Випікаємо невеликі млинці на розпеченій чавунної сковороди, як зазвичай. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. До столу подаємо зі свіжими томатами, зеленню.

Правила приготування кабачкових млинців при цукровому діабеті

Раціон діабетика потребує постійного контролющодо калорійності, поживної цінностівміст глюкози, глікемічного індексу продуктів. Кабачки при підвищеному рівні цукру в крові можна і потрібно вживати. Проте страви з овочів потрібно готувати за певними правилами.

Так, кабачки для млинців краще використовувати лише молоді. Товстошкірі великі екземпляри обов'язково чистити та видаляти з них насіння. Борошно для тесту рекомендується брати житнє грубого помелуабо змішувати з пшеничною в рівних частинах.

Базовий набір продуктів кабачкових млинців для діабетиків:

• 500 г кабачків;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. житнього борошна;
• кілька гілочок петрушки та кропу;
• по щіпці солі та перцю меленого чорного.

Час – 30 хвилин. Калорійність 100 г - 114 ккал.

Як готувати млинці з кабачками для діабетиків:

1. Мити овочі (очищені без насіння) пюрувати блендером або натерти.
2. Зелень подрібнити ножем, висипати кабачкам. Посолити, поперчити. Перемішати, залишити виділення соку.
3. Збити і додати|добавляти| до овочевої маси яйце.
4. Потроху втручати житнє борошно, поки не вийде однорідне тісто схоже структурою на рідку сметану.
5. Обсмажувати млинці кабачків необхідно в рослинній, а краще в оливковій олії з додаванням води. Домагатися рум'яної скоринки не слід - при цукровому діабетішкідливо вживати смажені страви.

Млинці з кабачків можна заправити 10% сметаною, подати із соусом із кефіру (йогурту) із зеленню. Однак краще їсти без будь-яких добавок, щоб не підвищувати калорійність і глікемічний індексблюда.

Десерт з кабачків: солодкі млинці з яблуком та корицею

Унікальність кабачка в тому, що він вбирає і ніби імітує смаки продуктів, що з'єднуються з ним. Тому з цього овоча можна готувати не лише закуски, гарніри, соління та маринади, а й десерти. Солодкі млинці з яблуками - найпростіший із них.

Продукти на 2 середніх молоденьких кабачках:

• 1 велике яблуко;
• 1 куряче яйце;
• 2 ч. л. цукру;
• 5 ст. л. пшеничного в/з борошна;
• Дрібка (на смак) кориці;
• 1/3 ч. л. соди, гашеної лимонним соком;
• сіль на кінчику ножа.

Час – 35 хвилин. Калорійність 100 г - 102 ккал.

Як готувати солодкі млинці з кабачків:

1. Мити молоденькі кабачки дрібно трьом. Відставляємо, щоби виділився сік. Зайву рідину зливаємо.
2. Яблука миємо, знімаємо шкірку, натираємо великою стружкою.
3. З'єднуємо в одній ємності кабачкову та яблучну стружку, вбиваємо яйце, додаємо цукор та сіль.
4. Потроху вводимо борошно, ретельно розмішуючи грудочки. Додаємо гашену соду. Перемішуємо.
5. Залишаємо тісто у спокої на 10 хвилин.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді в олії або запікаємо в духовці по 10 хвилин з кожного боку при температурі 200 градусів. Подаємо десерт теплим або холодним з домашньою сметаною, варенням, згущеним молоком.

Рецепти млинців із кабачків відрізняються різноманітністю. Усіх їх поєднує простий набір інгредієнтів та легкість приготування. І все ж є кілька нюансів, завдяки яким страва виходить ідеальною.

Що потрібно знати:

1. Млинці з молодих кабачків будуть смачнішими, коли овоч натирають разом із тонкою шкіркою та насінням. У великих перезрілих екземплярах використовується виключно м'якоть.
2. Кабачок - овоч водянистий. Тому перед замісом тіста на млинці з підсоленої стружки надлишок рідини, що виділилася, зливають.
3. Для отримання однорідної текстури млинців кабачок натирають якомога дрібніше. Або подрібнюють блендером. На велику тертку овочі труть для товстих млинців та оладок, схожих на картопляні драники.

Тонкі кабачкові млинці можна подавати у вигляді міні-рулетів з начинкою з вареного буряка з часником та майонезом, солоного. м'якого сирута йогурту, картопляного пюреобсмаженого з цибулею м'ясного фаршу, малосольної риби. Для різноманітності та красивої презентації можна робити з овочевих млинцівзакусочні тортики. Така страва не соромно буде уявити гостям навіть за званою вечерею.

Сезон дозрівання овочів у самому розпалі, а це означає, що настав час збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним із таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, Як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобаньгосподині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітною та по-справжньому цікавою – пропонуємо прості рецептишвидкого її приготування.

складові

Об'єм склянки в рецепті – 250 мл.

• - 2 шт. + -
• - 3 ст.л. + -
• — 1 склянка (можна менше) + -
• - 3 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 1 склянка + -

Як приготувати та посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий образжиття і дотримуєтеся правильного харчуваннятоді рецепт не солодких кабачкових млинців саме для вас. Дієтичними млинцямиз кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний виглядбільше того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам неодмінно сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, за бажанням, зелень. Ретельно все перемішуємо віночком (до однорідності).
3. Всипаємо в тісто просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розжарюємо на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинціз кабачками до зарум'янювання з обох боків. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб млинці до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в тісто цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюються і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців із кабачків краще використовувати чавунну, у крайньому випадку, із антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинців - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, У тому числі, з , помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостра та екзотична страва.

Однак, насправді, у випічці немає жодних специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцтуі соєвого соусу, що використовуються для вмочування млинців.

складові

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (або цукіні) – 600 г;
• Морква – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Рослинна олія (для смаження) – за смаком;
• Борошно – 2 ст.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• Цибуля - 1 шт.

Як приготувати млинці корейські кабачкові

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом із шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину трьом на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, перемішуємо.
6. Всипаємо порціями муку|борошно|, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змащуємо дно олією.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох боків. Однак особливу увагуварто приділити пропіканню випічки зсередини. У середньому на обсмажування млинців з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготуванняовочевих млинців по-корейськи закінчено, страву можна разом із соусами подавати до столу.

Млинець з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців чи гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній тортз кабачкових млинців. На перший погляд, складна страваробиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається – це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів та трохи фантазії, щоб смачно та красиво приготувати торт.

складові

• Часник – 2-3 зубки;
• Паприка – до смаку;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можна замінити на майонез) – 120-150 мл;
• Борошно – кількість залежить від густоти тіста;
• Сіль за смаком;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир ( твердих сортів) - 50-70 г;
• Молотий перець – до смаку.

Як зробити незвичайний торт із кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно перемішуємо продукти.
3. Всипаємо в суміш борошно, що просіює. Точну кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожою на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинця сковороду потрібно змащувати невеликою порцієюолії.
5. Печемо млинці на маленькому вогніі обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропекли.
6. Готуємо заправку для млинцевого тортаз кабачків: змішуємо паприку, сметану/майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо випечені млинці чаркою, змащуючи кожен отриманою заправкою.
8. Верхній (останній) млинець посипаємо тертим сиром, забираємо торт у розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків у режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий тортз духової шафиі подавайте його до столу.

Принадність приготування млинців - буквально у всьому, починаючи зі складу. Тільки бюджетні інгредієнти, які є у магазині біля будинку.Кабачки (підійдуть будь-які), молоко або кефір, борошно, яйця, звична зелена рослинна олія і, за бажанням, сир.

Якщо вам захочеться зробити ефектні скручування, можна вибрати будь-яку начинку - з м'ясом або сиром. Овоч унікальний поступливим характером і переймає яскраві смакисусідів.

А на соуси для вітамінної трапезизнадобляться кріп, будь-які ягоди, олія, сметана, часник та спеції. Погодьтеся, пересічна їжа, але чудовий результат. Час готувати!

Швидка навігація за статтею:

Рецепт на молоці або на кефірі

• Калорійність 1 порції (без соусу) – не більше 340 ккал

На 4 порції нам потрібні:

• Кабачки - 700-800 г
• Яйця – 2 шт.
• Молоко (або кефір) – 200 мл
• Борошно біле, пшеничне - 1-1,5 склянки
• Зелень петрушки – 1 невеликий пучок
• Олія без запаху - 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для простого соусу:

• Сметана – 200-250 мл
• Часник - 2-4 зубчики
• Кріп - ½ пучка

Як приготувати.

Кабачки добре вимиємо. Подрібнюємо на великій тертці прямо зі шкіркою.

Петрушку рубаємо до смаку. Дрібнити як на салат необов'язково. Середній крок до 0,5 мм без великих включень. Вони відволікатимуть від гладкої текстури млинця.

Яйця збиваємо блендером. Спочатку – просто із сіллю. Потім вливаємо молоко кімнатної температури.

Наприкінці досипаємо борошно, яке краще просіяти через сито. Робимо це порціями (!) і стежимо за консистенцією тесту. Нам потрібна текуча і однорідна текстура. густої сметани».

Останні три компоненти для тесту - кабачкова стружка, нарізка зелені та олія. Їх ретельно втручаємо лопаткою.

Прогріємо сковороду (краще до 18 см у діаметрі). Змащуємо маслом: силіконовий пензлик тут як ніколи до речі.

Набираємо тісто ополоником і виливаємо посередині. Розподіляємо по всій поверхні і чекаємо, поки млинець схопиться – на невеликому вогні. Це той момент, коли на поверхні млинця практично не залишиться сирих острівців. Перевертаємо та допікаємо з іншого боку.

• Зверніть увагу! Перед смаженням кожного млинцяперемішуємо масу.

Готову красу викладаємо гіркою на блюдо. Традиційний супровід - сметанний соус. Просто додамо в сметану посічений кріп і часник, пропущений через прес.

Важливі деталі

1. Свіже молоко, дійсно, легко замінити кефіром або кислим молоком. Вийде трошки різний смакАле пропорції практично не зміняться. Тим більше, що муку ми засипаємо порціями. Завжди можна відрегулювати тісто – до «консистенції густої сметани».
2. Також можна варіювати кількість олії. Наприклад, зменшити до 1 ст. ложки чи не класти зовсім, якщо ви вибрали дуже жирний кефір. У такому разі головне - не забувати змащувати сковороду промасленим пензликом.
3. Багато хто любить млинці теплими, тому соус варто приготувати заздалегідь. Ми ж їмо їх і в холодному вигляді. До речі, це цікавий варіантполегшеного коржика для супроводу соковитого м'ясаабо великої порціїсалату.
4. Щоб клітковини було більше, додайте в тісто столову ложку улюблених висівок. А якщо вам потрібно виключити глютен, цілком апетитна альтернатива - амарантове борошно.

Рецепт з тертим сиром, часником та зеленню

Ще одні літні млинці, які підкорюють ніжністю та ароматом!

• Час приготування – 35-40 хвилин
• Калорійність 1 порції – близько 380 ккал

На 3 порції нам потрібні:

• Кабачки (будь-який сорт) - 250-300 г
• Молоко – 250 мл
• Сир (будь-який твердий) - 70 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - 100 г
• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 1-2 ст. ложки
• Олія - ​​20 г
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль – 1 ч. ложка
• Кріп і Зелена цибуля- ½ пучка та 2-3 пір'їнки або за смаком
• За бажанням сушений часник(1 ч. ложка) та інші спеції та трави

Як приготувати.

Підготуємо тверді інгредієнти. Кріп і цибуля рубаємо ножем. Тут краще дрібніше, особливо цибуля. Чим більше зелені берете, тим тонша нарізка.

Шматок сиру трохи підморозимо в морозилці, щоб було легше натерти на середній тертці.

Якщо шинок не дуже старий, не чистимо. Трьом на велику терткузі шкіркою. Додаємо всю сіль у масу та перемішуємо. Ми хочемо, щоб виділився сік, і зливати його не будемо(!). Ця волога потрібна у тесті.

Змішуємо яйце та молоко кімнатної температури. Всипаємо сухі спеції, якщо хочеться пограти акцентами. Потім додаємо борошно, що просіює, і крохмаль. Озброюємося блендером і добре перемішуємо основу тіста, щоб не було грудочок. Насадка-віночок і середні обороти: вжик-вжик і можна оцінювати тісто на консистенцію. Якщо потрібно, додаємо трохи борошна чи молока. Наша мета – «густа сметана».

Залишилося влити олію і додати зелень, тертий часник, кабачкову та сирну стружку. Перемішуємо і даємо постояти – 5-10 хвилин.

Важливо! Тісто не стане густішим, швидше навпаки. Кабачок постійно віддає сік. Маса легко стікає з віночка або ополоника, як видно на фото вище та нижче.

Потрібно оцінити консистенцію ще раз перед смаженням. Якщо у вас будуть сумніви, що суміш занадто текуча, загуснути просто: додайте 1-1,5 ст. ложки борошна чи крохмалю.

Чи не так, ми легко дісталися до найприємнішого моменту - обсмажування? Розігріваємо сковороду з невеликим діаметром – до 18 см.

Змащуємо пензликом з олією дно, наливаємо порцію тіста і розподіляємо, нахиляючи сковороду по колу. Даємо підхопитися одній стороні – перевертаємо широкою лопаткою. Ще хвилинку на другий бік і викладаємо чергового красеня на апетитну гірку млинця.

Все готове - швидко та смачно! А ще красиво: млинці з сиром вийдуть особливо рум'яними.

Рецепт із сиром та зеленню.

Лаконічне відео нижче описує покроково, як приготувати млинці з кабачків із сумішшю твердих сирів. Процес схожий на попередній, але серед компонентів не буде крохмалю. Грандіозних відмінностей немає, натомість можна подивитися приготування від початку до кінця – в акуратних великих планах.

Нам потрібні:

• Кабачки (будь-який вид) - 400 г
• Молоко – 500 мл
• Вода – 250 мл
• Борошно - 320 г борошна (або трохи більше)
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 2 ч. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка без гірки
• Розпушувач - ½ ч. ложки
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Твердий сир -120 г
• Часник, петрушка, кріп та інша зелена - за смаком

Три корисні оригінальні соуси

На фото нижче ви знайдете все, що знадобиться в елементарному процесі. Кожна варіація готується із блендером всього за пару хвилин. Насичене доповнення порадує співтрапезників та збагатить меню корисними речовинами.

На завершення - кілька слів про начинку.

Варіанти її не відрізняються від багатьох традиційних. Ми скручуємо млинці чи лаваш під настрій. Буває, експериментуємо тижнями безперервно, а потім набридає, і закидаємо до свят.

Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою та без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))

Інгредієнти:

• 1кг. молодих кабачків чи цукіні
• 3 шт. яєць
• 125 гр. кефіру чи сметани
• 1-1,5 склянки борошна
• сіль, чорний мелений перець
• 1/2 ч. л. соди
• рослинна олія

• Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.

• У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.

• Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.

• Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим більше густе тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
• Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
• Беремо сковороду середнього розміру (ніж менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.

• Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цією ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
• Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.

• Якщо використати звичайну дерев'яну лопатку, то дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.

• Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а

Хто сказав, що млинці можуть поповнити?

Борошно, солодке, випічка. Все це викликає інтерес та бажання поласувати десертами. Тільки біда одна є – зайві кілограми. На жаль, не всі можуть їсти ті самі млинці, тому що стежать за своєю фігурою, але як без традиційно російської страви жити. Так, дуже просто – знайти альтернативу, що буде і смачною, і корисною, і низькокалорійною. А чи сподобається, запитаєте ви? Ще як, і вам, і дітям, і скоріше несіть ручку та записуйте рецепти, робитимемо млинці з кабачків.

Це цікаво! Про користь овочів ми можемо судити з того, що в його складі – це вітаміни – А, Е, С, група В, РР, мінерали – кальцій, залізо, цинк, калій, магній, багато клітковини – грубого волокна. А ось калорій дуже мало - 100 грам містять всього 23 ккал.

Робимо найкорисніші млинці до сніданку

З молоком

Нам знадобиться:

• кабачки – найсмачніші невеликі та молоді – 3-5 штук залежно від розміру;
• борошно - пшеничне, але можна замінити його на гречану - склянку;
• молоко – 280-290 мл;
• олія для смаження - корисніше оливкова. Також потрібно три ложки в тісто;
• спеції та сіль – за смаком;
• яйце – 3 штуки.

Готуємо млинці. Починаємо робити страву з приготування кабачків, які потрібно очистити від шкірки. Це робиться в тому випадку, якщо овочі не зовсім молоді, переросли або вони з магазину. У разі ми можемо знати точно, як вирощувалися кабачки й у яких умовах зберігалися, тому зовнішній шар краще видалити. Отже, після чого ми починаємо натирати наші зелені овочі на тертці з великим осередком. Кабачки - це культура, що, незважаючи на свій сухуватий вигляд, при натиранні дає дуже багато соку, якщо його не видалити, будь-яка страва може не виправдати вашого очікування. Тому маса повинна постояти, можна трохи її присипати сіль, щоб сік тік швидше, а ви поки що займайтеся іншими справами.

Порада! Традиційно кабачки віджимали через марлю або клали натерту масу на сито, доки вся рідина не виявиться внизу.

Отже, щоб приготувати млинці з кабачків за цим рецептом, ми використовуємо яйця, які потрібно поділити за жовток та білок. Перший розтираємо з сіллю та спеціями, другий збиваємо міксером до повітряної піни. Молоко підігріваємо до 40 градусів, вливаємо наш підсолений жовток, змішуємо з кабачковою масою. Все заважаємо і починаємо вливати наші збиті білки, робимо це поступово, щоб наша піна не опала.

Тепер заливаємо оливкова олія- 3 ложки і починаємо сипати борошно, замішуючи тісто. Воно має бути приблизно таким самим, як і на традиційні російські млинці. Беремо гарну сковороду, яка дозволить корисному десертуне пригоріти, гартуємо з маслом і починаємо смажити з двох сторін буквально по хвилині і навіть трохи менше. Готові млинці подаємо зі сметаною, якщо боїтеся погладшати, то візьміть низький відсоток жирності або приготуйте більш корисний соус.

Порада! Для пишності випічки борошно завжди просіюйте через сито, також орієнтуйтеся по консистенції тесту, що додається, додаючи або зменшуючи з нього борошняний компонент.

З курячою печінкою

Ви знаєте, що коли людина харчується правильно або хоче схуднути, то часто у її раціоні є курка. Біле м'ясо корисніше і дієтичне, ніж та сама свинина. Але не готуватимемо страву з традиційною грудкою, яка багатьом дівчатам уже так приїлася, зробимо млинці з кабачків із печінкою. Ця страва буде корисною і вашим дітям.

Нам знадобиться:

• кабачки – молоді – 3 середні штуки;
• кефір - півтори склянки. Для тих, хто худне - 1%;
• яйце – 2 штуки;
• сода - на кінчику чайної ложки;
• сіль за смаком;
• масло - знову ж таки можна взяти оливкову або кукурудзяну для смаження;
• куряча печінка – 120 грам;
• борошно - близько 100 грам, але орієнтуємося на ситуацію.

Готуємо млинці. Ми говоримо про деякі компоненти орієнтовані грами, тому що не можна точно припустити, який консистенції тісто у вас вийде. Ви можете взяти жирніший кефір чи ні, сметану, молоді чи старі овочі. Кожна компанія до того ж робить різні продукти. Кабачки теж хтось вважає маленькими ті, що серед інших середні. Кухня - це місце, де все господарка пізнає на досвіді. Ну а ми приступаємо до рецепту млинців із кабачків.

Печінку потрібно ретельно помити та нарізати на шматки. Які вони будуть неважливо, можна залишити і без різання, оскільки ми будемо використовувати блендер. Кабачки очищаємо від шкірки, нарізати їх кубиками чи довільно. Два ці компоненти пюруємо в блендері, але краще це робити по черзі, щоб можна було видалити частину соку з овочів. Після цього з'єднати.

Яйця збиваємо віночком, вливаємо наш кисломолочний продукт, додаємо щіпку соди та посіяне борошно. З'єднуємо всі компоненти в одній чашці, при цьому можна додати рубану свіжу зелень, прянощі і сіль за смаком. Далі, прожарюємо масло на сковороді і смажимо традиційно наші млинці до рум'яної скоринки. Страву оцінять і чоловік, і діти.

У пост

Ці млинці з кабачків можуть їсти люди напередодні свят або просто як дуже просту, корисну їжу, Що готується з доступних всім продуктів швидко та просто.
Нам знадобиться:

• кабачки – ½ кг;
• борошно - 100-150 грам;
• ложка їдальня цукру;
• рослинна олія;
• дрібка солі.

Готуємо млинці. Тримемо наші овочі, після чого злегка солимо, сипемо цукор. Сік можете не зливати, тому що ми готуємо без додавання яєць, молока та тіста, якщо віджати кабачкову масу буде сухим. Висипаємо борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста. Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Подаємо з солодким сиропом, варенням, компотом або зі сметаною, якщо ви не постите.

Порада! Всі ці рецепти млинців дозволяють приготувати смачна страва, яке можна зробити ще смачнішим за рахунок начинки. Тобто фарширувати млинці кабачків можна так само, як і звичні. При цьому тісто не розривається.

З манкою

Багато десертів робляться в російській кухні із застосуванням цієї крупи. Вона дає свій смак, пишність та поживність. Ось і млинці з кабачками також можна готувати на манці.

Нам знадобиться:

• кабачки – ½ кг;
• перець та сіль – за смаком;
• олія для смаження;
• молоко – склянка;
• манка - 150 грам.

Робимо млинці. Кабачки, як і завжди, натираємо та віджимаємо частину соку. Після чого солимо, перчимо, вливаємо молоко, перемішуємо. Тепер замість борошна висипаємо манку, доки у нас не вийде звична консистенція. Далі все просто - смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін. Подавати можна як із солодким соусом, так і зі сметанним.

З беконом

Так, і такий варіант млинців із кабачків теж може бути. Смачно, поживно та чоловікові подати не соромно. Підійде страва навіть гостей пригостити та здивувати.

Нам знадобиться:

• кабачки - 350 грам;
• борошно - 50 грам;
• бекон - 150 грам;
• свіжа зелень;
• яйце – 2 штуки;
• скатан кефіру або кислого молока;
• олія рослинна для смаження;
• сіль та прянощі за смаком.

Робимо млинці. Починаємо, як завжди, з кабачків, які обрізаємо та натираємо на дрібній тертці. Солимо і перчимо масу, збиваємо віночком наші яйця. Їх вливаємо до кабачкової маси. Бекон нарізатимемо тонкою соломкою, краще робіть її тонше. Можна пюрувати м'ясо в блендері, потім все змішуємо з іншими компонентами. Тепер в тісто вливаємо наш кисломолочний продукт, досипаємо борошна, що просіює, щоб отримати потрібну консистенцію. Шинкуємо свіжу зелень - кріп, петрушку або базилік і додаємо в наше тісто, потім смажимо з двох боків на олії.

З молоком другий рецепт

Можна взяти і трохи інші пропорції та спробувати такий варіант, ці млинці з кабачків готуються з великою кількістюмолока.

Нам знадобиться:

• кабачки – ½ кг;
• яйця – 3 штуки;
• борошно - 400 грам;
• сіль та спеції – за смаком;
• сметана - столова ложка;
• молоко – 700 мл;
• олія рослинна для смаження.
• робимо млинці.

Ця страва зовні дуже нагадує звичні всім млинці, можна буде їх і фарширувати – яйцем, червоною рибою, ікрою, рисом, цибулею. Такий варіант відмінно підходить для меню дітей - і смачно, і овочі в раціоні, які далеко не всі діти люблять їсти. Ну і починаємо, звісно, ​​з кабачків. Очищаємо, видаляємо все насіння, після чого ріжемо на кубики. Для цього рецепту ми подрібнюватимемо овочі в блендері.

Тепер вливаємо яйця, солимо і перчимо масу, можна додати рубану свіжу зелень, а можете покласти цукровий пісокі більше це буде десерт. Вливаємо пару ложок олії, все дуже добре перемішуємо. Тепер заливаємо нашу масу молоком, сюди ж і ложечку сметани для смаку покладемо. І настав час борошна - його потрібно стільки, щоб тісто було як кефір. Тоді ваші млинці вийдуть тонкими і з хрумким краєм, що так люблять діти. Смажимо на розпеченій олії з двох сторін буквально кілька секунд.

Кабачки дуже добре підходять для різних страв, наповнюють наше тіло корисними компонентами, а що ще потрібно, тільки смак, і він є. Смачного!