Новорічне меню на рік півня. Салат «Різнокольоровий півник»

Що приготувати для зустрічі року Півня, що має бути на новорічному столі

1. Борошняні вироби, рис, крупи, зерна кукурудзи
Задерикуватому і гордовитому Півню найбільше припадуть до смаку страви та десерти, що містять пшеничне борошно, Мал, круп, зерна кукурудзи. Тому сміливо готуйте пельмені з м'ясною начинкою(підійде будь-яке м'ясо, крім м'яса птиці, особливо курячого), готуйте канапе на шпажках з різними видамихліб, сир, ковбаса, червона риба, креветки. Замовте або самі приготуйте піцу. Символу року не може не сподобатися ідея: насипати поверх салатів дрібні сухарики домашнього приготування.

2. Рибні страви
Чи не забороняються і рибні рецепти. Гарно виглядатиме страва із заливною рибою, розцвічена всіма кольорами веселки. Новорічний стіл на рік Червоного Вогняного Півняповинен бути особливо строкатим та яскравим!

3. Новорічні напої у Рік Півня
Сказане вище тією ж мірою відноситься і до новорічним напоям! Смачні рідини веселих кольорів здатні посилити святковий настрійі одночасно потішити квітчастого Півня. Крім шампанського, цього ніколи не старіючого тренду новорічного застілля, поставте на стіл у гарних келихах різні соки, крюшони, морси, коктейлі, а у вазі подайте різнокольорові кубики льоду, які можна приготувати без допомоги спеціальних. харчових барвників, просто заливши заздалегідь і заморозивши форми з різними соками яскравих відтінків.

4. Гриби, червона ікра, фрукти, овочі
Додайте до новорічного раціону для зустрічі року Півня грибочки, червону ікру, фрукти, овочі. Не забудьте, що Цьогорічний Півень – палаючий, вогненно-червоний, тому на святковому столі у новорічну ніч бажана присутність якомога більшої кількостіпродуктів червоного, рудого, помаранчевого кольору. Це можуть бути червоні перці з начинкою, фаршировані помідори, а також квіти та фігурки з моркви та буряків, що рясно прикрашають різні тарілки з салатами та гарячим. Чудовим виборомдля прикраси столу для зустрічі року полум'яного Півня будуть червоні та густо-жовті ягоди, червоні яблука, фіолетовий виноград та помаранчеві цитрусові.

5. Декор із символом року
Владика ода обов'язково оцінить будь-який креатив у декорі, що містить його зображення: це може бути скатертина, розшита півнями, різні фігурки з тіста та овочів, що прикрашають святковий бенкет, посуд та інше оформлення новорічного столу із символікою року за східним календарем.

6. Що може не сподобатися господареві року Постарайтеся не скривдити голосистого владику року відкритим використанняму новорічному меню курячих та інших яєць, не кажучи вже про куряче м'ясо. Салати доведеться готувати за такими рецептами, які відсутні варені білкита жовтки, а також м'ясо будь-якої птиці. "Приховане" використання яєць цілком припустимо, це стосується новорічної випічки: піци, тортів, короваїв, новорічного печива та пирогів. Фігурки півників та курочок з використанням варених яєцьвиставляти на новорічний стілтеж небажано.

Краще додайте якомога більше випічки та бутербродів з різними сортамихліба – саме так ви найлегше досягнете прихильності задиристого Півня, зустрічаючи новий рік відповідно до його смаків.

ДЕТАЛЬНІШЕ:

Який головний пункт у списку передноворічних справ? Багато хто скаже, що це складання святкового меню, і не помиляться. Те, що опиниться на столі, - це не просто результат старань господині чи господаря, а й демонстрація їхньої фантазії. Адже дуже хочеться приготувати щось, що перегукуватиметься із символом наступних 365 днів. У 2017 році таким виявиться Червоний Вогняний Півень. Що приготувати на Новий рікПівня, щоб «птах» залишився задоволеним?

Різнокольорові овочі

Оскільки півень не відноситься до хижаків, на святковому столі має бути якомога менше м'ясаі якомога більше фруктових та овочевих страв. Овочі та фрукти можна просто красиво нарізати, нанизати на шпажки, спорудити фігурки тощо.

«Вежа»

Що приготувати на Новий рік 2017 із овочів, щоб це була не просто нарізка? Наприклад, «Башонки». Їх нерідко використовують кружки томатів, баклажанів і навіть кабачків. Але особливо гарні і на вигляд, і на смак запечені чері. свіжими огіркамита найлегшим сирним соусом-кремом. На 8-10 «веж» знадобиться всього 1 огірок і 4-5 шт. чері.

1. Помідори треба помити, обсушити, розрізати навпіл і покласти в гарячу духовку(200 ° С) на 10 хвилин.
2. За цей час потрібно приготувати крем. Для цього півпачки сиру протирають через сито і змішують з густою сметаною(2-3 ст. л.). Туди ж вирушає 1 ст. лимонного сокуі кілька розчавлених зубчиків часнику. Все це треба збити в блендері, щоб вийшла однорідна повітряна маса.
3. Огірок миють, витирають насухо і знімають ножем шкірку, залишаючи вертикальні смужки шкірки.
4. Тепер настав час збирати «вежі»: візьміть шматок огірка завтовшки приблизно 3 см, видавіть на нього сирний кремз кулінарного шприца або просто викладіть чайною ложкою. Зверху - половинка чері, вони до цього часу вже повинні приготуватися і охолонути.
5. За бажанням зверху можна посипати «башту» зеленню або обсмаженим насінням кунжуту. Подають таку страву на однотонній плоскій тарілці або на листі салату.

Дуже красиво виглядатимуть овочеві канапеабо шашлички. Для канапе використовують зубочистки або спеціальні шпажки, а для шашличків – тонкі дерев'яні шампури. На них варто нанизувати овочі, перемежуючи їх зеленню. В одному шашличку чудово «уживуться» помідори, огірки (як із шкіркою, так і без), різнобарвний болгарський перець, оливки і т.д. Доповнити таку страву можна сиром.

М'ясні салати та закуски

Які страви приготувати на Новий рік 2017 року, щоб вони «сподобалися» Півню? Цілком точно це не повинні бути страви з курячого м'яса та яйця у чистому вигляді. І якщо яйця використовувати можна, наприклад, у вигляді яєчних млинцівабо замінити їх перепелиними, то від курятини доведеться відмовитись. Проте існує чимало рецептів, де основними інгредієнтами стануть яловичина, риба, морепродукти тощо.

«Синхроністки»

Для такої закуски знадобляться великі креветки(200 г), сіль, часник та перець за смаком, а також масло, щоб підсмажити їх. Соус готують з 1 великого томату, 1 стиглого авокадо, половинки головки цибулі, солі, оливкової олії та лимонного соку. Як приготувати закуску?

1. М'якуш авокадо вийняти ложкою, розім'яти і збризкати соком лимона.
2. Томат обдати окропом і зняти шкірку, цибулю порізати.
3. Авокадо, томат і цибулю складають у блендер, солять, додають оливкову олію до смаку, ще раз збризкують соком лимона і подрібнюють у пюре.
4. Тепер треба швидко обсмажити креветки, посипані сіллю, перцем та подрібненим часником.
5. Шматочки трохи підсмаженого (підсушеного в духовці) хліба змащують соусом, а зверху кладуть креветку.

Важливо стежити, щоб креветки лежали однаково, тільки тоді страва виправдає свою назву. Якщо вирішено обійтися без хліба, його можна замінити на крекери або житні хлібці.

«Хвіст півня»

Які салати приготувати на Новий рік 2017, щоб вони перегукувались із символом року? Відмінний варіант – салат «Хвіст півня». Страви з такою назвою є чимало - є і закуски, і десерти, і коктейлі. Але саме в салаті всі інгредієнти будуть такими ж яскравими, як пір'я у хвості у свійської птиці.

1. В якості м'ясного інгредієнтанайкраще використовувати свинину - запекти у фользі шматочок філе вагою близько 300 г (готовий він важитиме менше).
2. Тепер червона цибуля (1 середня головка) і 1 болгарський перець червоного кольору, попередньо очистивши його від насіння, необхідно нарізати тонкими півкільцями.
3. Охолоджене м'ясо нарізати соломкою, змішати з перцем і цибулею. Червону квасолю в власному соку(1 банку) висипати в салат, попередньо зливши рідину.
4. Салат майже готовий, залишилося посипати його волоськими горіхами (30 г) та жменею ядер гранату.

Як заправку майонез зазвичай не використовують. Замість нього беруть оливкову олію, оцет бальзамічний, соєвий соус або сік лимона та лайма. Можна полити будь-якою рідиною окремо або їх сумішшю.

Якщо заправка використана не дуже солона та гостра, то салат варто посолити та поперчити. А також за бажанням посипати його дрібно нарубаною зеленню.

Що на гаряче?

Оскільки при зустрічі року Півня не можна ласувати курячим м'ясом, на гаряче варто приготувати рибу, яловичину чи свинину. Обов'язкова умова - супроводжувати будь-які повинні овочі.

«Гнізда»

Гаряча страва під назвою «Гнізда» як не можна краще підійдедля зустрічі року Півня, адже, по-перше, півень - це птах, а по-друге, це тварина, орієнтована на сім'ю. Для «Гнізда» знадобиться:

• півкіло картоплі (той самий овоч, який необхідний);
• 300 г філе свинини;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• часник до смаку;
• трохи борошна (2-3 ст.л.);
• сир, що добре плавиться - 50 г;
• сіль та олія за смаком.

Насамперед готують пюре: відварюють картоплю, додають сіль, борошно та сире яйце. Поки пюре остигає, варто зайнятися м'ясом. Свинину рубають на дрібні шматочки, часник пропускають через прес, а цибулю ріжуть півкільцями. Усі разом обсмажують майже до готовності. Кондитерський мішокнаповнюють пюре і видавлюють його на лист пергаменту, покладений на лист, формуючи гнізда. Тепер залишилося наповнити їх м'ясом, зверху посипати тертим сиром і залишити в розігрітій до 180 ° С духовці на 25 хвилин.

За бажанням замість свинини можна використовувати яловичину (тільки до неї потрібен соус, інакше буде сухувато), фарш із кількох видів м'яса, овочі (їх треба попередньо згасити), гриби і навіть рибу.

Святкові солодощі

Говорячи про рецепти на Новий рік 2017, не можна забувати про десерт. Можливо, в саму новорічну нічдо нього справа й не дійде, але 1 січня, швидше за все, захочеться чогось солоденького.

Для зустрічі року Півня десерт має бути домашнім. Що це означає? Не варто намагатися повторити ресторанні страви. Найкраще для приготування використовувати саморобне варення, спекти пироги або млинці.

Млинці з солодкою начинкою

Для цього страви млинці готують за будь-яким рецептом. Наприклад, змішують 1 ст. кисляки з сирим яйцем, борошном (4 ст.л.) та цукром (1 ст.л.), також за смаком додають сіль. З тесту, що вийшов, повинно вийти приблизно 8-10 млинців. Тепер для них треба зробити начинку:

В якості новорічного десертуможна приготувати домашнє морозиво. Для цього треба подрібнити до пюре будь-які фрукти та ягоди (приблизно 1 ст.), а потім збити у блендері з 0,5 ст. йогурту та 2 ч.л. цукрової пудри. Масу, що вийшла, залишиться тільки заморозити і можна подавати на стіл!

Крім десертів, закусок та гарячого, обов'язково треба подбати про те, щоб на столі були гарні святкові напої. Алкоголем зловживати не варто – Півень цього не схвалить. Найкраще використовувати міцні напоїу коктейлях, прикрасивши келихи фруктами та ягодами червоного та помаранчевого кольору.

Випічка, риба, страви з круп, рясні коктейлі - основні кулінарні напрямки, які пропонує нам Вогняний Півень для зустрічі Нового 2017 року. Оздоблення страв можна виконати в пастельних, яскравих червоних, зелених тонах. Можна декорувати святковий стілта синім кольором, без надмірностей. Але ключовий момент, хвилюючий господарок, звичайно, що приготувати на рік Півня 2017 року.

Дивно, як поєднуються культури! На наш старий добрий Новий рік ми примудряємось навісити китайський ярлик, приготувати Празький торт, подати болгарський перець за угорським рецептом, вступити в теплі міжнародні відносини з мексиканською текілою, шотландським скотчем, французьким бурбоном, італійським мартіні, запити все це цейлонським чаємз бразильської кави.

Чому б і ні? У незвичній їжі ми, найімовірніше, реалізуємо очікування свята та щасливих змін. У цій статті ви знайдете рецепти для новорічного столу з усього світу.

Закуски

Нехай звичайні фаршировані яйцяперетворяться на китайські чайні.

Інгредієнти:

• 8 яєць;
• 3 столові ложки чорного чаю;
• солоний соєвий соус;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 5 зірочок бадяну.

Спосіб приготування

Яйця залити холодною водою, варити 20 хвилин|мінути|, остудити холодною водою. Всю шкаралупу пом'яти, але не знімати. Додати сухий чай, соєвий соус, сіль та бадьян, варити на малому вогні 2 години. Залишити остигати в наварі на ніч. Очистити яйця наступного ранку. Подавати з соєвим соусом чи соусом чилі, оцтом.

Гаряче

Тільки курятина! Для шанувальників м'ясних страв німецька кухняпропонує філе кролика (це справедливо, адже їли ж на Новий рік Кролика холодець із півня!).

Інгредієнти:

• 1 кролик;
• вершкове масло;
• сіль;
• 2 яблука;
• сало;
• 4 цибулини.

Підготувати м'ясо, нарізати його шматками по 3 см завтовшки, відбити, обмазати олією. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки, посолити. На сковороду викласти шматочки сала та яблук із дрібно порізаною цибулею, притушити, постійно перемішуючи. Викласти на блюдо філе, яблука та сало, прикрасити кільцями підсмаженої цибулі. Як гарнір подати відварену картоплю.

Соуси

Яскраво червоний мексиканський соусдо м'яса можна приготувати будинки, догоджаючи темпераментним кольором Півня, винятковим смаком - шанувальникам гострої кухні.

Інгредієнти:

• 2 помідори;
• 1 часточка часнику;
• сіль;
• 1 цибулина;
• 1 паприка;
• 2–3 перчики пепероні;
• 30 г рослинної олії;
• цукор;
• оцет (переважно фруктовий);
• чорний перець;
• Кайенський перець;
• паприка мелена;
• по щіпці сушеної шавлії, чебрецю, кервеля;
• нарізана петрушка.

З томатів зняти шкірку, дістати насіння. Частку часнику роздавити із сіллю. Цибулю очистити, порізати на тоненькі кільця. Паприку та пепероні помити, розділити навпіл, видалити насіння. За допомогою міксера всі складові перетворити на пюре. Тим часом розігріти олію, додати туди пюре, сіль, цукор, оцет, багато сухої паприки, інші прянощі. Гасити 10 хвилин. Остудити, додати петрушку.

Десерти із злакових

Це не печиво чи торт. Це вишуканий вишневий рисовий пудинг!

Інгредієнти:

• ½ л молока;
• 1 щіпка солі;
• 50 г цукру;
• 100 г рису;
• 10 г желатину;
• 400 г кислих вишень (заморожених);
• ¼ л вершків;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

Молоко, сіль, цукор, промитий рис поставити на невеликий вогонь до набухання. За рецептом на пакетику зробити желатин, додати до рису, поставити все в холодильник. Промитим (або розмороженим) вишням дати трохи стекти. Вершки з ванільним цукромзбити у міцну піну. Рис та вишні шарами викласти у прозору ємність, залити вершками. Прикрасити тертим шоколадом.

Напої

Отже, які страви потрібно готувати на рік Півня, ми розібралися. Тепер кілька слів про напої. Візитна карткасвята – незвичайні суміші. Наприклад, цікавий на вигляд коктейль «Блакитний диявол».

Інгредієнти:

• 3 частини джину;
• 1 частина "Кюрасао";
• 1 частина лимонного соку;
• колотий лід;
• вишенька для коктейлю.

Коктейль White Lady оцінить п'юча слабка половина людства.

Інгредієнти:

• По одній частині джину, лікеру «Куантро», свіжого лимонного соку.
• Додають половину яєчного білката лід.
• Зсипте, злийте все у відповідну ємність, потрясіть для повного змішування (уявіть себе барменом). Не забудьте гарно сервірувати.

Зверніть увагу!Потренуйтесь готувати складні стравиза кілька місяців, до святкової дати. Це дозволить здобути необхідні навички, усвідомити послідовність, уникнути невдачі. Смачного!

Хороша господиня, яка любить дивувати своїх близьких оригінальними та смачними стравамина будь-яке гуляння, вже зараз має задуматися про те, що приготувати на самий головне святороку – зустріч нового року 2017. найкращих рецептівможна розпочинати вже зараз. До зустрічі нового року 2017 ще багато часу, тому деякі кулінарні шедеврипотрібно випробувати вже зараз, щоб пристосуватися до них. А 31 грудня, щоб уникнути зайвої метушні, у передбачливої ​​господині все кулінарні вишукуваннявийдуть на славу.

У цій статті ми відповімо на запитання. Що приготувати на Новий рік Півня 2017?

Що приготувати на свято 2017: смачні рецепти

За давно сформованою традицією багато хто вибирає рецепти страв до новорічного застілляв залежності від символу наступного року. Покровителем нового року 2017 є Вогняний Півень. Перша асоціація, яка виникає про цю домашній птиці, як про фігуру педантичної, яскравої та владної, це те, що символу нового року 2017 навряд чи сподобається, якщо на столі буде присутня курятина та курячі яйця. І тут будь-яка господиня, звичайно ж, поставить питання, що ж такого приготувати, щоб догодити примхливому пернатому?

Але не біда, адже рецептів різних салатів, гарячих страв та закусок у наш час придумано безліч. Курку, запечену в духовці, завжди можна замінити качкою, гусем або індичкою, тим більше давно доведено, що м'ясо індички набагато корисніше і поживніше, ніж курятина. Для любителів споконвічно російської кухні м'ясо птиці на проводах старого року та зустрічі нового року 2017 може бути представлене, наприклад, запеченими перепілками, що навряд чи розгніває владного Вогняного Півня.

Ще один нюанс, який може прийтись не до вподоби Його Величності Півню, це наявність на новорічному столі курячих яєць. Звичайно, якщо дотримуватися традиції вибирати рецепти страв до нового року 2017 для його символу, то не варто готувати закуски з явним використанням цих самих яєць, наприклад, закуски у вигляді фаршированих сумішшюжовтків та майонезу з часником курячих яєць. Однак навряд чи Вогняний Півень буде проти додавання їх у звичайні салати, наприклад, у всьому улюблені та обожнювані салати олів'є. Бо який же новий рік без олів'є? А новий рік 2017 року під прапором півня не повинен стати винятком. Особливо суворі послідовники складання новорічного меню для символу наступного року завжди зможуть замінити курячі яйця перепелиними.

Як відомо, півень сам по собі птах красивий, з яскравим оперенням, а тим більше Вогненна його форма говорить про те, що символ 2017 любить все барвисте та строкате. Тому сервіруванню та прикрасі новорічного столу теж необхідно приділити достатню увагу. Багато зелені, багато соковитих, яскравих овочівта фруктів різних квітівнеодмінно догодять вибагливому красеня і здивують буйством фарб гостей.

З тим, що приготувати для новорічного столу до зустрічі року Вогняного Півня, вже стає трохи зрозуміло, як бути з придатними спиртними або безалкогольними напоями? Які напої припадуть до вподоби пернатому красеню? Швидше за все, педантичний півень оцінить щось класичне, міцне та чоловіче. Дорогий коньяк, віскі, ром — ось що варто приготувати з напоїв до нового року 2017. А для жінок, які віддають перевагу щось менш міцному, цілком підійде традиційне червоне напівсолодке вино, ну а такі ж традиційні бризки шампанського під бій курантів теж ніхто не скасовував .

Які салати приготувати на 2017 рік? Рецепти.

З усіх видів салатів найбільш підходящими до символу 2017 року стануть овочеві або сільські види салатів, оскільки півень птах домашній і відразу ж викликає асоціації сільської місцевості та домашнього господарства. Ось, наприклад, салат «Мазурка» виходить такий самий яскравий і барвистий, як і покровитель наступного року, до того ж містить у своєму складі кукурудзяні зерна та червону квасолю.

Інгредієнти:

• по одній банці законсервованої кукурудзи та червоної квасолі
• болгарка середнього розміру – 1 штука
• огірки свіжі (можна замінити на консервовані) – 2 штуки
• 100 г волоських горіхів
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком
• олія для заправки (краще вибрати оливкову)

Приготування:

1. Консервовану кукурудзу та квасолю змішати в глибокій широкій чашці, попередньо злити з банок непотрібну воду.
2. Додати в чашку порізані кубиками огірки, а болгарку найкраще нашаткувати тонкою соломкою.
3. Щоб швидко подрібнити горіхи, дуже зручно їх помістити в щільний кульок і покатати каталку для тіста. Подрібнені грецькі горіхитакож додати салатну ємність з іншими інгредієнтами.
4. Частки часнику придушити в часнику, посолити, поперчити до смаку і додати масло.
5. Що можна приготувати для любителів екзотики до новорічного столу? Для них цілком підійде салат з помідорів та авокадо з буряковим листям.

Відео приготування салату.

Салат з томатів та авокадо з листям буряка.

Інгредієнти:

• Половина великого або ціле авокадо середнього розміру
• томати середнього розміру - 3 штуки
• половина великого або один дрібний перецьболгарська
• цибуля ріпчаста – 1 штука
• бурякове бадилля - 3-4 листи
• лимонний сік - 3 столові ложки
• зелень кінзи, петрушки чи кропу
• оливкова олія для заправки
• сіль та свіжомелений перець

Приготування:

1. М'якуш авокадо, очищений від кісточок, нарізати брусочками або соломкою, при цьому потрібно полити приготовані шматочки соком лимона, щоб вони не потемніли.
2. Помідори порізати на тонкі часточки, болгарку і ріпчасту цибулю нарізати четвертинками кілець, при цьому, якщо цибулі виходить багато і вона занадто гірка, її кількість потрібно зменшити, щоб не заглушити ніжний присмак авокадо.
3. Листя бурякового бадиллянарізати тонкими кучерявими смужками і побризкати лимонним соком. Зелень кінзи, пертушки чи кропу (на любителя) дрібно покришити.
4. Усі вказані інгредієнти змішати в салатнику, за смаком посолити та посипати свіжомеленим перцем, заправити оливковою олієюта переміщати. Салат готовий!
5. Не тільки чудово смачними, але і корисними виходять салати зі стручкової зеленої квасолі і м'якого сиру"Фета".

Відео.

Салат зі стручків квасолі та сиру «Фета» з додаванням грінок.

Інгредієнти:

• зелена квасоля – 250 г
• сир «Фета» - 90 г
• чорні оливки – 10 штук
• мигдаль – 20 г
• білий багет – 200 г
• лимонний сік - 3-4 столові ложки
• 3-4 часточки часнику
• кріп
• сіль, червоний перець
• оливкова олія

Приготування:

1. Білий хліб нарізати кубиками і обсмажити на сковорідці з додаванням оливкової олії, щоб грінки вийшли хрусткіми можна їх ще трохи підсушити в духовці. Готові сухарики натерти часточками часнику.
2. Стручки квасолі розморозити і поварити в окропі 7 хвилин|мінути| з додаванням столової ложки соку лимона, злити зайву водуі викласти у салатник.
3. "Фету" нарізати невеликими кубиками, горіхи мигдалю поділити на четвертинки. Зелень нашаткувати.
4. У салатнику змішати приготовлені кубики грінок, стручки відвареної молодої квасолі, кубики сиру, чорні оливки та нарізаний мигдаль.
5. Заливання для салату приготувати в окремій ємності, змішавши 2 або 3 столові ложки соку лимона з невеликою кількістюоливкової олії, туди можна додати сіль і червоний перець. Заправити салат та добре перемішати. Приємного апетиту вам та вашим гостям!
6. Новорічне гуляння майже в кожній родині навряд чи обійдеться без традиційних салатіволів'є та оселедці під шубою. Але, на щастя, новорічні свята є досить тривалими, свят буде багато. А що краще приготувати із запропонованих варіантів на кожне свято вибирати вам.

Які закуски можна приготувати на Новий рік 2017? Рецепти.

Що б такого приготувати із закусок, щоб відповідало року Півня, було смачно та запам'яталося надовго? Домашні роли, ось що зараз дуже актуально, багато хто їх дуже любить, до того ж вони досить прості в приготуванні.

Класичні роли з сьомгою, огірком та сиром. Рецепт.

Інгредієнти:

• 200 г сьомги
• 150 г твердого ґатункусиру
• свіжі огірки – 2 штуки
• довгозерний рис – 200 г
• пресовані листи ламінарії для роликів
• соус васабі
• спеціальний килимок для скочування роликів

Для соусу, з яким прийнято подавати роли до столу:

• сік половини лимона
• столова ложка яблучного оцту
• соєвий соус
• щіпка цукру

Приготування:

1. Рис промити кілька разів і відварити на повільному вогні об'ємом води, який рівно вдвічі перевищує об'єм рису. При варінні рис не солити і не перемішувати, а після остудити при кімнатній температурі.
2. Нарізати тонкими довгими смужками огірки, сир та сьомгу.
3. На килимок для роликів, попередньо обгорнутий плівкою, покласти центром лист ламінарії. На лист викласти тонкий шар рису, причому зверху листа залишити вільний простір і змочити його водою. Це робиться для того, щоб порожня частина мокрого листа скріплювала рол, і він не розвалювався.
4. Далі по рису провести тонку смужку соусу васабі, смужка повинна проходити не посередині викладеного рису, а ближче до нижнього кінця листя водорості. Уздовж смужки васабі викласти рівномірно соломки огірків, сиру та риби.
5. Закатати рол за допомогою килимка. Отриманий рулет розрізати дуже гострим ножемна роли тієї товщини, яка видасться найбільш звичною.
6. Для соусу, з яким часто подають такі закуски у ресторанах японської кухні, змішати столову ложку яблучного оцту, сік половинки лимона, 2 столові ложки соєвого соусуі додати щіпку цукру.

Зараз готують безліч сортів цих популярних закусок. Не подобається сьомга, можна замінити її вуграм чи оселедцем. Роли або суші, холодні або запечені, вибір дійсно дуже великий, і що саме приготувати з цих модних закусоквирішувати вам. Можливо, ви захочете зробити кілька видів ролів, які люблять члени вашої сім'ї.

На новорічному столі для зустрічі 2017 року будуть дуже доречно, незвичайно та оригінально виглядати салати-закуски із пророщеної пшениці. Паростки пророщених зерен пшениці просто надзвичайно корисні, містять у собі джерело вітамінів і мікроелементів, до того ж вони дуже смачні. На перший погляд може здатися, що приготувати щось до святкового столу з такого простого інгредієнта, як пророщена пшениця, неможливо. Однак це не так. Ось, наприклад, рецепт салату-закуски, який точно не залишить байдужими ваших гостей та підкреслить ваш вишуканий смак.

Закуска-салат із паростків пшениці «Оригінальна».

Інгредієнти:

• ківі та банан по одній штуці
• 150 г твердого сиру
• пророщена пшениця – 3 столові ложки
• 2 столові ложки зерен гранату
• 1,5 столові ложки рідкого меду
• сік ½ частини лимона

Приготування:

1. Банан і ківі нарізати великими кубиками, змішати з подрібненими паростками пшениці. Заправити отриману суміш лимонним соком та медом, перемішати. Посипати зверху дрібно|мілко| натертим сиром і прикрасити гранатовими зернами.
2. Така закуска не тільки корисна та смачна, але ще повністю на кшталт символу 2017 року.
3. Щоб якось урізноманітнити овочеву складову новорічних страв, можна запропонувати ще одну закуску, яка стає все популярнішою і популярнішою з року в рік, тому що багато хто вже оцінив її соковитість і неповторний смак. Це запечені фаршировані печериці.

Запечені фаршировані печериці на новий рік 2017 року.

Інгредієнти:

• печериці – кількість штук приблизно 15 (на число гостей), розмір краще вибрати середній, при цьому всі вони повинні бути приблизно одного розміру
• біла частина цибулі-порею або зеленої цибулі
• твердий сир – 300 г
• сухарі для панірування – 2 столові ложки
• зубчик часнику
• сіль перець

Приготування:

1. Заготовити гриби - відрізати у них ніжки біля самої основи, повинні залишитися тільки капелюшки, які потрібно трохи присолити і відкласти, поки готується начинка. Ніжки не викидати!
2. Начинка: цибулю порізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору, потім додати дрібно нарізані ніжки грибів, покришити зубчик часнику, додати сіль і перець, смажити все це 7 хвилин. панірувальні сухарі. Коли начинка охолоне, для соковитості додати до неї частину натертого на дрібній тертцісиру, але не всю.
3. Готову начинку викласти в капелюшки грибів і прикрити кожну зверху шаром натертого сиру. Помістити на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і випікати в духовці при 190 градусів 10 хвилин|мінути|.

Які гарячі блюда приготувати на Новий рік 2017? Рецепти.

Як уже було сказано раніше, з усіх рецептів гарячих страв для новорічного свята 2017 року слід уникати гарячих страв з курятини. Тому в це новорічне гуляння доведеться обійтися без курочки-гриль.

Але є й інші сорти м'яса птиці, гарячі страви з яких стануть справжніми прикрасами новорічного столу, наприклад, індички.

Індичка запечена з беконом.

Інгредієнти:

• індичка (краще взяти дрібну птицю вагою близько 4 кг)
• скибочки бекону
• 2 цитруси (окремо лимон і плюс до нього мандарин чи апельсин)
• оливкова олія – 20 мл
• запашні трави (гілки шавлії, кінзи, розмарину, чебрецю)
• сіль, чорний перець свіжого помелу

Для приготовлення ароматної оліїзнадобиться:

• 250 г розмороженої вершкового масла
• 3-4 часникові зубчики
• один невеликий лимон
• сіль, чорний перець
• по одній столовій ложці свіжої дрібно нашаткованої зелені (петрушка, розмарин або шавлія)

Приготування:

1. Спочатку індичку слід посолити, поперчити зовні та зсередини, помазати оливковою олією та поставити в холодильник до наступного дня.
2. На наступну добу зайнятися приготуванням олії з запашними травами: змішати вершкове масло з різними рубаними свіжими травами з додаванням лимонного соку з цілого цитрусу і цедри.
3. На грудинці птаха, що просочився, зробити невеликий надріз, звільнити ділянку під шкірою і в цей простір помістити приготоване масло з|із| ароматними травами. При цьому потрібно постаратися акуратно розрівняти пальцями масло під шкірою індички, а добре натерти тушку зовні. Далі слід помістити індичку в холодильник, для застигання олії.
4. Після цього всередину індички потрібно вставити повністю лимон, цибулю і половину апельсина, трохи запашних траву вигляді гілочок. При цьому всередині індички обов'язково повинні залишатися порожні місця. Випікати птаха слід у розігрітій до 180 градусів духовці перші півгодини відкриту, а потім витягнути і, накриту зверху фольгою індичку, випікати ще півгодини.
5. Після цих 30 хвилин потрібно покласти на грудинку індички скибочки бекону в ряд і випікати знову без фольги хвилин 15.
6. Готову гарячу страву вийняти з духовки і витримати ще 25 хвилин під фольгою.

Відео.

М'ясо по французьки

М'ясо по-французьки на Новий рік Півня 2017

З недавніх пір рецепти м'яса по-французьки з'явилися у всіх кулінарних книгах, і недарма, тому що ця гаряча страва дуже популярна і підійде не тільки для святкового столу, а й звичайного дня. Насправді цю популярну та смачну гарячу страву досить просто приготувати, а запрошені до святкового столу гості потім ще довго згадуватимуть і проситимуть рецепти.

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо - 400-500 г (найкраще свинина без кісток, філе)
• цибуля ріпчаста – 3 невеликі цибулини
• майонез – 200 г
• твердий сорт сиру (голландський, гауда або російський) - 250 г
• сіль і перець
• вершкове масло для змащування дека

Приготування:

1. Нарізати м'ясо невеликими плоскими шматочками, завтовшки 1 см. Різати потрібно поперек волокон дуже гострим ножем. Скибочки відбити з обох боків і обмазати сіллю та перцем за смаком кожен із них.
2. Підігріте деко змастити вершковим масломі викласти на нього близько один до одного відбивні шматочким'яса. На шар з м'яса зверху викласти шар тонких цибулинних напівкілець, щоб цибуля щільно покривала м'ясо. Обидва шари зверху залити майонезом.
3. Завантажуємо лист в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Поки випікається м'ясо, потерти на дрібній тертці сир. Цим сиром посипати м'ясо і помістити лист в духовку ще на 20 хвилин.
4. Дуже смачна гаряча страва до новорічному святуготове, залишилося під час подачі на стіл, посипати м'ясо дрібно нарізаною зеленню.
5. Безперечно, кожна господиня вирішить, що приготувати до новорічного застілля залежно від смакових уподобаньчленів своєї сім'ї, і це не обов'язково будуть запропоновані страви, адже у кожній родині є свої улюблені салати, закуски та інші страви.

Відео.

Наймасштабніше, сімейне і чарівне свято, на яке всі ми чекаємо цілий рік, вже незабаром постукає в наші двері. Тому вже зараз час починати ґрунтовно продумувати не лише подарунки для родичів, а й новорічне меню на рік Червоного Півня, що поспішає змінити ексцентричну мавпу. Власник курячого гарему ближчий до нашої душі, ніж екзотична хуліганка, тому і страви будуть наближені до наших традиційних, а елементи декору залишаються ті самі – вогняні.

Стіл, а вірніше його сервірування – це перше, що звертає увагу кожен учасник урочистого застілля. А якщо ми поставили собі за мету догодити сварливому півню, то приділити час, зусилля і всі свої дизайнерські навички цьому питанню варто обов'язково.

Що бажаєте пити у новорічну ніч?

Рівно опівночі з останнім ударом курантів у всіх куточках країни лунають бавовни шампанського, що відкривається. Зустріч Нового року у нас традиційно пов'язана із цим напоєм. Але чим же ще порадувати безглуздого півня цього дня?

на новорічних бенкетахможна зустріти величезна різноманітністьрізних алкогольних напоїв. Але як правильно вибрати шампанське і вино для свята, і який келих подати під віскі, коньяк, лікер чи мартіні?

Без десерту свято – не свято. І для нашого півника ми підготували класну добіркудесертних частування, які робити абсолютно нескладно, а пригоститися такими ласощами буде ой, як приємно і смачно.

Накриваємо новорічний стіл для дітей

31 грудня із завмиранням сердець чекають усі діти, адже це свято прямо-таки просякнуте чарами. В очікуванні Діда Мороза з подарунками, дітлахи теж можуть бавити час за окремо накритим столом. А допомогти зі складанням меню та сервіруванням вам можуть наші поради:

Ось і добігли кінця наші приготування до цього важливого дня та зустрічі нового символу Нового 2017 року – Вогняного Півня. Ми сподіваємося, що наші поради, як приготувати святковий стіл, допоможуть вам створити по-справжньому новорічну атмосферу та заощадять ваш дорогоцінний час у цей ажіотажний грудневий період.