Чорний цейлонський чай: корисні властивості. Цейлонський чай для бадьорості, енергії та відмінного настрою Чай цейлонський крупнолистовий

Якісний і хороший крупнолистовий чорний чай високо цінується справжніми гурманами та чайними естетами. Володіє дивовижними смаковими якостями та корисними свій...

Крупнолистовий цейлонський чай: як правильно його заварювати?

Якісний і хороший крупнолистовий чорний чай високо цінується справжніми гурманами та чайними естетами. Напій, що володіє дивовижними смаковими якостями і корисними властивостями, залишається затребуваним і популярним протягом багатьох століть. Придатний для проведення чайних церемоній, що запам'ятовуються, чорний байховий крупнолистовий стає невід'ємним атрибутом у прийомі гостей і в організації дружніх зустрічей.

Правила вибору та заварювання напою

Чорний цейлонський крупнолистовий чай вирощується на території Китаю, Індії та Шрі-Ланки. При цьому справжній цейлонський чай зростає у гірських провінціях, що розташовані на висоті близько 2000 метрів над рівнем моря. Саме тут створено ідеальні умови для вирощування надзвичайно смачного чайного листа. З нього виходить надзвичайно ароматний напій, що має темно-червоний колір. Його смакові якості знаходяться на висоті – при вживанні відчувається приємний терпкий присмак, готовий напій бадьорить і тонізує. Купити цейлонський крупнолистовий чай за найсмачнішими цінами можна в нашому інтернет-магазині.

Крім грамотного вибору якісної продукції бажаного сорту, необхідно вміти правильно заварювати крупнолистовий чай. Це потрібно для того, щоб не зіпсувати чайний лист і досягти максимального розкриття його смакових якостей.

Про що потрібно пам'ятати при заварюванні дійсно смачного напою?

• необхідно використовувати свіжовип'ячену воду, що нагрівається лише один раз, температура якої становить 90-95 градусів;
• процес заварювання чорного байхового листового чаю краще здійснювати у фарфоровому, глиняному чи фаянсовому чайнику;
• на 250 мл води слід використовувати приблизно 3-4 г чайного листа;
• для заварювання напою потрібно приблизно 4-5 хвилин.

Дотримання зазначених принципів заварювання чайного напою дозволить повністю розкрити букет його смаків та ароматів, отримавши максимальну насолоду від процесу чаювання. При цьому якщо ви не знаєте, який краще крупнолистовий чорний чай вибрати, має сенс вивчити рекомендації фахівців або особисто протестувати кожен з сортів, що вас цікавлять.

Де можна придбати якісну чайну продукцію

Не знаєте, що можна купити чорний крупнолистовий цейлонський чай у Москві? Наш інтернет-магазин пропонує увазі своїх клієнтів багатий вибір якісних та неймовірно смачних напоїв, здатних задовольнити побажання найвибагливіших чайних гурманів. Ціна чорного крупнолистового чаю, представленого у відповідному каталозі, буде по кишені кожному з покупців, що зробить співпрацю з нашим магазином ще приємнішим і вигіднішим для вас.

Важко сказати, коли вперше людина спробувала цей дивовижний за своїми властивостями напій - чорний цейлонський чай. Пройшло не менше кількох тисячоліть відколи люди почали використовувати цей продукт. У Росії цей напій добре зігріває після перебування на сильному морозі. В Англії він є невід'ємним атрибутом зустрічей та домашніх посиденьок. У Середній Азії за допомогою чаю перемагають нестерпну спеку пустель. Його можна пити як гарячим, і холодним, з додаванням льоду.

Історія цейлонського чаю

На сьогоднішній день лідерами з вирощування та обробки чайного листа залишаються Китай та Індія. Третю позицію міцно утримує Шрі-Ланка. Чорний цейлонський чай, який тут вирощується, давно завоював повагу по всьому світу.

До 1870 Цейлон славився своєю кавою. Але невивчена хвороба вразила більшість кавових плантацій на острові. Англійці, чиєю колонією на той час був острів, переорієнтували сільське господарство на вирощування чаю. Гориста місцевість та клімат створили для цього всі необхідні умови. Справжній чорний цейлонський чай вирощується у провінціях Ува, Дімбула, Нувара-Елія. Ці райони розташовані на висотах щонайменше 2000 метрів. Чисте гірське повітря є ідеальною умовою для зростання елітних. Інші райони острова також беруть участь у вирощуванні таких рослин. Але такий чай вважають другосортним і використовують як добавку для дорожчих продуктів.

Найбільш відомими сортами на світовому ринку є такі види чорного цейлонського чаю, як Pekoe, Dust та Silver Tips.

Види чаю

Чорний цейлонський чай є ароматним напоєм темно-червоного кольору. При вживанні явно відчувається приємна терпкість. Цей продукт чудово тонізує і бадьорить. Чорний цейлонський чай поділяють на види залежно від місцевості та умов вирощування.

Найбільш цінні сорти висіваються у високогір'ях острова Шрі-Ланка. Висота, де вирощується цей чай, починається з 2000 метрів. У Нувара-Елії розташований один із найбільших заводів з переробки таких рослинних культур. Елітні сорти надають напою золотавого м'якого кольору. Сам продукт має найтонший аромат і невелику в'язкість.

Ува, Дімбула та Уда розташовані на висотах від 800 до 1500 метрів над рівнем моря. Чайні культури цих регіонів підходять для приготування напоїв середньої та великої фортеці, кожен із яких має свій неповторний смак.

Чай Канді, вирощений на плоскогір'ях, найкраще задовольнить бажання гурманів, які люблять насичений аромат. Такий напій добре поєднується з молоком.

Чай чорний цейлонський байховий

Назву «байховий» напій отримав завдяки торговцям із Росії. Китайське словосполучення «Бай Хоа» насправді означає наявність і кількість дрібних вій на поверхні чайного листа. Їх називають типсами. Смакові якості та аромат напою безпосередньо пов'язані з цією характеристикою. Помилково вважати будь-який чай у розсипному вигляді байховим. Цей напій легко визначається за присутністю дрібних чаїнок.

Цейлонський чорний має у своєму складі велику кількість вітамінів – фосфор, калій, магній та кальцій. Все це завжди необхідно людському організму у великих кількостях. При заварюванні має бути колір, наближений до чорного. Наявність чаїнок світлого відтінку свідчить про погану обробку продукту або підробку. Про якість можна також судити з того, як скручене листя чаю. Сильне щільне скручування вказує на оригінал. Листочки не повинні кришитися і бути млявими. Байховий цейлонський чай поділяється на дрібнолистовий і крупнолистовий.

Цейлонський чай крупнолистовий

Для цього продукту використовується ціле листя з верхівки чайного дерева. Причому відбираються найбільші екземпляри. Найчастіше з листям трапляються молоді бруньки. Цілі листочки скручуються у вигляді невеликих кульок. При заварюванні вони розпускаються. Незіпсовані листочки найкраще зберігають у собі якості та властивості напою.

Чорний цейлонський крупнолистовий чай відрізняється від інших більш довгим часом заварки. Він має найбільшу терпкість та яскраво виражений присмак. За речовинами, які тонізують організм, крупнолистовий чай далеко випереджає своїх побратимів.

Напій з великого листя дещо дорожчий за інші сорти.

Цейлонський білий чай

Величезною різноманітністю радують нас цейлонські чаї. Білий, чорний, бірюзовий, зелений, з добавками і без - кожен сорт має свої цінителі.

Еліксир безсмертя - так називають цей вид вирощується всього у двох місцях на планеті - у Китаї та Шрі-Ланці. Цей продукт має малий термін придатності, його складно довго зберігати та транспортувати. Збір виробляють лише двічі на рік, а саме у вересні та квітні. Роблять це виключно вранці. Так можна отримати найбільшу кількість корисних речовин. Ці складнощі з лишком окупаються ефективністю, з якою напій впливає організм людини. У медичних цілях білий чай застосовується при захворюваннях серцево-судинної системи, онкології та зубних болях. Він є антивірусним засобом, загоює рани та запобігає пухлинам. Такий продукт не зможе розкрити свої властивості, якщо його заварювати у гарячій воді.

Білий чай відомий за такими сортами: «Зелений сніг», «Білий півонія» та «Срібні голки».

Бірюзовий чай

"Чай сірчаного дракона" - така назва носить цей продукт в Азії. Бірюзовий напій відрізняється від інших сортів складністю та кропіткістю збору. Листя спеціально зав'ялює, прожарюють за допомогою гарячого повітря до досягнення необхідної ферментації. За своїми характеристиками бірюзовий чай розташовується між зеленим та чорним.

Основна дія, яку він чинить, - покращення обміну речовин та спалювання жиру. Бірюзовий напій - один із найкращих засобів для зниження ваги.

Чорний цейлонський чай: корисні властивості

Корисні властивості цього продукту визначаються його незвичайним складом. Основні вітаміни: A, B, C, K та P. Ці речовини сприяють оздоровленню серцево-судинної системи. З мікроелементів можна назвати фосфор, калій, фтор.

Чим корисний чорний цейлонський чай? Властивості цього напою безмежні. З них можна скласти довгий перелік. Чорний чай включає велику кількість амінокислот, які необхідні людському організму. У листі міститься значна частина ефірних олій. Чорний чай на одну третину складається з Терпкість залежить від вмісту таніну та кахетинів.

Властивості чаю

• Напій, що розглядається нами, - низькокалорійний продукт. Ця властивість використовується при проведенні багатьох видів дієт.
• Чорний цейлонський чай перешкоджає проникненню в організм вірусів та інфекцій. Це дозволяє використовувати його як профілактичний засіб проти простудних захворювань.
• Часте застосування напою в раціоні не дає розвинутися такій недузі, як атеросклероз.
• Чорний цейлонський чай позитивно впливає нервову систему людини. Напій діє заспокійливо, позбавляючи депресії та неврозів, зміцнює сон і усуває почуття тривоги. Але в той же час при великій дозі чай може викликати протилежну реакцію.

• Виводить шлаки та очищає організм від шкідливих речовин – це, мабуть, одна з основних корисних властивостей чорного чаю. Завдяки напою можна позбутися зайвої ваги та покращити роботу шлунково-кишкового тракту.
• Чорний чай виводить пісок із бруньок.
• Сприяє посиленню активності роботи головного мозку.
• Перешкоджає виникненню тромбів.
• Вживання чаю, навіть у невеликих кількостях позбавляє втоми, бадьорить і тонізує організм.
• Здатність оновлювати клітини сприяє підвищенню імунітету.
• Регулярне вживання чорного чаю перешкоджає старінню клітин і є запорукою довголіття.
• Чорний чай служить посилення статевої функції людини.

Приємного чаювання!

1. Накопичувальна дисконтна картка

У мережі магазинів східних товарів "Ашанті КОМПАНІ" можна отримати накопичувальну дисконтну картку, яка дозволить Вам отримати знижку до 5% у нашому інтернет-магазині чи будь-якому роздрібному магазині!

Як отримати накопичувальну дисконутну картку?

Просто зробіть покупку в нашому інтернет-магазині або в будь-якому роздрібному магазині більш ніж на 2.000 рублів. Якщо Ви зробили замовлення через інтернет, то ми додамо дисконтну картку до Вашого замовлення. Якщо Ви зробили покупку у роздрібному магазині, то ми видамо дисконтну картку одразу.

Для отримання накопичувальної дисконтної картки потрібно заповнення анкети!

Як користуватись накопичувальною дисконтною карткою?

При покупці в будь-якому роздрібному магазині просто передайте Вашу дисконтну картку продавцю.

При покупці в інтернет-магазині просто введіть у вікні "Оформлення замовлення" шестизначний номер Вашої дисконтної картки(Вказаний на лицьовій частині карти в лівому нижньому кутку). Якщо Ви зареєстровані на нашому сайті, то прив'яжіть дисконтну картку до Вашого облікового запису у розділі "Моя дисконтна картка"в особистому кабінеті. У цьому випадку знижка нараховуватиметься Вам автоматично при кожному інтернет-замовленні.

Які переваги дає накопичувальна дисконтна картка?

Всі зроблені Вами покупки в нашому інтернет-магазині або в роздрібних магазинах сумуються.

При сумі покупок від:

2.000 рублів знижка – 1%

5.000 рублів знижка – 2%

10.000 рублів знижка – 3%

20.000 рублів знижка – 4%

30.000 рублів знижка – 5%

Увага! Знижки не підсумовуються!

Багато користувачів хочуть залишити про нас або наш товар відгуки. Ми дуже вдячні Вам за це, адже Ваша думка про будь-який товар представлений на нашому сайті допоможе іншим покупцям зробити правильний вибір. А чим більше таких відгуків залишаєте Ви, тим більшу знижку зможете отримати на подальші покупки у нашому магазині.

Як можна отримати бали?

• * Написання одного відгуку про куплену продукцію на сайті без фотографії\з фотографією – 30 балів (30 рублів) \ 60 балів (60 рублів);
• * Написання відгуку про товар куплений у нас із згадкою магазину східних товарів "Ашанті" на сторонньому ресурсі та посиланням на сайт www.сайт - 100 балів (100 рублів);
• * Написання відгуку про роботу магазину східних товарів "Ашанті" на сторонньому ресурсі та посиланням на сайт www.сайт - 150 балів (150 рублів);

Як витратити бали?

Накопичені Вами бали використовуються як знижка при оформленні замовлення або купівлі у будь-якому з наших магазинів. Кількість балів Ви можете будь-коли подивитися в особистому кабінеті. Кількість балів, які Ви бажаєте витратити, вводиться під час оформлення замовлення. Якщо Ви бажаєте використовувати бали при покупці в магазині, просто повідомте продавця чотиризначний ID вашого облікового запису(Подивитися його можна в лівому верхньому кутку екрана після реєстрації на сайті) і продавець зробить Вам знижку на відповідну суму.

1р. = 1 бал

Увага!

Бали нараховуються тільки зареєстрованим користувачам. Замовлення можна сплатити балами не більше, ніж на 50%.

2. 2. Для отримання балів за написаний відгук, після його розміщення Вам буде необхідно написати нам на електронну пошту info@сайт з позначкою «Відгук про Ashaindia». У листі необхідно дати посилання на Ваш відгук, номер замовлення або номер чека та дату покупки в нашому магазині (у замовленні повинні бути товари, які використовуються у відгуку).

3. Якщо це було інтернет-замовлення, то бали будуть нараховані на обліковий запис користувача, який зробив замовлення. Якщо це була покупка в магазині, просимо вказати чотиризначний ID Вашого облікового запису, на який зарахувати бали.

4. Бали нараховуються протягом 3-х робочих днів із моменту отримання заявки на нарахування балів.

5. Ви отримуєте бонуси лише за унікальні відгуки. Даний відгук має бути розміщений лише на 1 ресурсі.

6. Також можлива додаткова винагорода від адміністрації за цікаві, яскраві та докладні відгуки з фотографіями, які будуть схвалені багатьма користувачами конкретного ресурсу, де розміщено відгук.

7. Може бути відмовлено у нарахуванні балів за відкликання, при цьому адміністрація обов'язково дає відповідь та вказує причини, чому той чи інший відгук не пройшов перевірку.

8. Відгук про роботу магазину може бути розміщений лише на одному ресурсі для кожного унікального замовлення (купівлі). Якщо Ви розмістите кілька схожих відгуків на різних ресурсах, їх потім видалить адміністрація цих сайтів: (

Ми завжди раді кожному Вашому відгуку про роботу нашого магазину східних товарів Аша або придбаної продукції. Адже думка нашого дорогого покупця – головна цінність, завдяки якій ми можемо розвиватися, удосконалювати свою роботу і ставати з кожним днем ​​тільки краще! :)

3. Знижка при покупці від 4.000 рублів

І, мабуть, найпростіший спосіб заощадити з нами:)! Просто зробіть покупку від 4.000 рублів у будь-якому з наших роздрібних магазинів та отримайте знижку 5% на всю покупку або зробіть замовлення через інтернет та отримайте безкоштовну доставку додому! :)

Дорогі друзі! Пам'ятайте, що роблячи покупки в мережі магазинів східних товарів "Ашанті КОМПАНІ" Ви не тільки отримуєте обраний та якісний товар від кращих виробників, але й заощаджуєте Ваші гроші!

4. Як отримати промо-код

Мережа магазинів індійських товарів "Ashanti" дарує нашим постійним покупцям додаткові знижки. Просто вкажіть Ваш e-mail при оформленні замовлення і, можливо, саме Ви станете власником промо-коду! Коли чотиризначний код прийде Вам на i-меїл, просто введіть його у спеціальне поле при оформленні замовлення або повідомте продавця в магазині для отримання додаткової знижки!

Доброго часу доби, дорогі читачі! Всі ми любимо насолодитися чашкою чаю, сидячи в теплій приємній компанії або на робочому місці. Ми навіть не можемо уявити, що колись цього напою не було. Цейлонський чай – один із найулюбленіших напоїв на всій землі.

Так, наприклад, у Росії він є відмінним зігріваючим напоєм у холодні дні. В Англії без нього не обходиться жодна дружня посиденька. Жителі Середньої Азії вгамовують за допомогою його спрагу. Таким чином чай прийнято вживати в холодному та гарячому вигляді залежно від місцевості, звичаїв країни та погодних умов.

Раніше на Цейлоні вирощували каву, і вона приносила гарний урожай. Однак, раптово, кавову плантацію вразило грибкове захворювання, що призвело до різкого спаду продукції. Відновити плантації не вдалося, і вони поступово почали знищуватись. Ця подія призвела до початку вирощування чаю.

Вперше виробництво чаю для продажу було засноване в 1867 Джеймсом Тейлором. Його чайна плантація займала небагато місця, лише 77 кв.м.

Проте з часом Джеймс розширив її та відкрив фабрику з виробництва чаю. На цій фабриці вперше у 1873 році було випущено партію цейлонського чаю.

Через кілька років чайна плантація перевищила загиблі кавові, що означало, що напій припав до смаку багатьом. Таким чином, цейлонський чай став постачати на всю Європу.

Для контролю за якістю чайного листя було відкрито Чайну Палату, яка контролювала все чайне виробництво. До речі, вона існує й досі.

У 1934 році було введено заборону, яка забороняла постачати за кордон держави чай низького сорту.

1965 став для цейлонського чаю практично головним, оскільки його стали вважати лідером серед подібних чаїв по всьому світу.

Сьогодні люди вже не можуть уявити жодного дня без цього напою, який так сподобався всьому світу. Чайний бізнес на Шрі-Ланці процвітає і продовжує радувати поціновувачів приголомшливим смаком та ароматом.

Види цейлонського чаю

Цейлонський чай із Шрі Ланки буває різних видів. Вибирається він залежно від особистих смакових уподобань.

Чай чорний цейлонський – основний продукт, який виготовляється на Шрі-Ланці. При його заварюванні виходить густий темний напій. Його смак терпкий. Він має тонізуючі та бадьорі властивості.

Залежно та умовами зростання чаю та місцевості його вирощування чорний чай ділять на види. Так, чай вирощують на наступних плантаціях:

• Нувара Елія. Є високогірною плантацією, що розташована на 2000 м над морем. Тут вирощується елітний цейлонський чай, якому так воліють багато гурманів. Готовий напій має світлий колір, м'який смак, який має злегка невелику в'язкість. Чай росте на плантаціях, де багато евкаліптових дерев та дикої м'яти, які визначають смак готового напою;
• Уда Пусселлава. Готовий напій з чаю, вирощеного тут має середню міцність;
• Дімбула. Смак ласощі з цією яскравою плантації. Він може бути дуже насиченим або мати середню фортецю;
• Ува. Чай зібраний тут входить до складу різних чайних купажів. У кожному окремому випадку за рахунок різного складу він має різний смак;
• Канді. Чай, вирощений тут надає готовому напою яскравого насиченого смаку, тому точно сподобається любителям міцних сортів;
• Рухуна. Це найміцніший чай, що вирощується на Цейлоні. За рахунок деяких особливостей грунту чайне листя набуває чорного кольору, що надає готовому з них напою темного кольору настою і терпкого смаку.

Варто сказати трохи про те, як вирощується чай та збирається. На чайних плантаціях працює приблизно 1 млн осіб, серед яких велика кількість жінок віком від 12 років. Частина працюючих працює на плантаціях з покоління в покоління, які мешкають поряд у спеціально обладнаних бараках.

Вищий сорт чаю збирається тільки вручну шляхом вищипування нирки з двома листочками, що прилягають.

Вищий сорт чаю збирається тільки вручну шляхом вищипування нирки з двома листочками, що прилягають. Для збору сировини ніколи не використовується ніяких пристроїв, все робиться завжди вручну. Найпрофесійніші збирачі чаю здатні за день збирати близько 20 кг елітної сировини. Це дуже багато, адже продукт досить дрібний та його потрібно збирати, відбираючи потрібне.

Після збирання продукт перебирається та обробляється. У етап переробки входить сушіння сировини, ферментація, випал та фасування продукції.

Найбільшу популярність мають такі види цейлонського чаю:

• Цейлонський чорний байховий чай. Насправді байховим він є в Росії, а по правильному звучить «Бай Хоа», що означає присутність на чайному листі дрібних вій. Саме вони надають напою той смак, яким він має. Варто відзначити, що далеко не кожен чай у розсипному вигляді можна вважати байховим. Визначити напій допоможуть дрібні чайки в готовому вигляді. Цей вид чаю має велику кількість корисних речовин, так, в нього входить кальцій, фосфор, магній і калій.
  Колір готового напою має бути наближеним до чорного. Якщо у складі ви виявите світлі частини чаю, значить продукт пройшов погану обробку або це зовсім підробка. Оригінальний байховий цейлонський чай має чорне листя і щільне скручування. Існує поділ на крупно та дрібно листовий види.
• Чай цейлонський крупнолистовий. Для виготовлення продукту беруться тільки ціле листя, розташоване на вершині дерева. Тут відбирають тільки найбільше листя, яке потім скручується в кульки. Після того, як буде заварений напій, вони розкриються і приймуть свою первісну форму.
  Для приготування напою потрібно більше часу, ніж заварювання мелколистового чаю. Його смак відрізнятимуться терпкістю та яскравим смаком. Чорний цейлонський чай крупнолистовий коштує дорожче, ніж інші подібні сорти.
• Білий чай. Інакше він називається еліксир безсмертя. Зберігається досить короткий час, тому транспортувати його в інші країни дуже складно. У порівнянні з іншими сортами чаю білий збирається дуже рідко лише двічі на рік. Прийнято збирати тільки вранці, тому що в цей час від нього можна вийти багато корисних речовин.
  Напій з білого чаю може застосовуватися з лікарськими цілями: при зубному болю, серцевих захворюваннях і навіть онкології. Він допомагає запобігти появі пухлин, а також має загоювальний ефект.
• Зелений цейлонський чай. Цей вид напою виробляється тільки на плантації Ува, більше його не знайдеш ніде. Його насичений аромат не можна порівняти з китайськими подібними сортами. Напою властивий горіховий та солодовий смак, які у готовому напої більш виражені.
• Бірюзовий чай. Для його виготовлення зібране листя зав'ялює особливим способом. За смаковими якостями можна сказати, що цей напій має щось середнє між чорним та зеленим. Він допомагає спалювати зайвий жир та покращує обмін речовин.

Застосування цейлонського чаю дозволяє запобігти деяким захворюванням. Таким чином, можна виділити такі корисні властивості після стабільного вживання напою:

• Продукт має досить низьку калорійність, що дозволяє насолоджуватись ним на дієтах. Єдине застереження – це те, що низька калорійність зберігається лише за умови використання чистого чаю без додавання цукру, молока чи вершків;
• Має властивість, яка допомагає покращувати імунітет і перешкоджає різним вірусам. У зв'язку з цим рекомендується вживання напою в холодну пору, щоб попередити різні застудні захворювання;
• Постійне, але помірне вживання напою дозволяє запобігти атеросклерозу;
• Відзначено сприятливий вплив на нервову систему. Напій не збуджує її, а навпаки допомагає заспокоїтись та усунути тривожність. Однак, важливо пам'ятати, що надмірне вживання напою може призвести до протилежного ефекту: нервової збудливості та безсоння;
• Допомагає організму очиститися від шкідливих речовин, токсинів та шлаків. Таким чином, напій дозволяє налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, відновити обмін речовин, а також сприяє виведенню зайвого жиру;
• Запобігає сечокам'яній хворобі та усуває пісок у нирках;
• Стимулює роботу головного мозку;
• Запобігає розвитку тромбофлебіту;
• Чай має тонізуючу і підбадьорливу властивість;
• Запобігає старінню, що дозволяє довше прожити;
• Посилює статеву функцію.

Єдине, що важливо пам'ятати при вживанні чаю - це те, що не можна зловживати напоєм, через появу безсоння або нервових зривів.

Цейлонський чай із Шрі Ланки: всі фірми

Головний символ, який говорить про те, що чай зібраний за всіма правилами та вирощений на Шрі Ланці – це лев із мечем. Саме цей символ говорить про гарантію якості. Всі фірми, які випускають цей продукт на території Шрі-Ланки, проставляють цей логотип.

Іноземні виробники такий знак проставляти не можуть. Це є головним відмітним знаком фірм, які займаються чаєм на Шрі-Ланці. Лев з мечем гарантує стандарт якості, встановлений Чайною Палатою.

Головний символ, який говорить про те, що чай зібраний за всіма правилами та вирощений на Шрі Ланці – це лев із мечем.

Хороший цейлонський чай можна придбати лише в оригінальній упаковці від виробника із символом «Лев з мечем».

Цейлонський чай: марки

Серед найпопулярніших марок цейлонського чаю можна виділити такі:

• Orange Pekoe має велике тонке листя. Має фруктовий відтінок смаку, що відрізняє його від інших;
• Broken Orange Pekoe представлений середньолистовим чаєм. Він сподобається любителям міцного та ароматного напою.
• Broken Orange Pekoe Fannings. Дуже міцний варіант напою. Він може замінити каву;
• Flowery Pekoe. Має збалансований смак та міцний настій;
• Flowery Orange Pekoe. Відрізняється золотим кінчиком на кінці листа. За рахунок цього він має солодкість і приємний смак.

Чай - напій, що вживається у країнах усього світу. Вирощується та виробляється він у кількох країнах, однією з яких є Шрі-Ланка (острів Цейлон). Щорічно країни СНД та Росія закуповують близько 50 тисяч тонн чайної продукції лише на Цейлоні. Цейлонський чай гідно оцінили чайні експерти, вважається, що він давно перевершив індійські сорти, з яких було виведено. Тим, хто ще не став шанувальником цього напою, варто ознайомитися з ним ближче, дізнатися про його історію.

На початку 19 століття на Цейлоні вирощували каву, але раптово кавові плантації вразило грибкове захворювання, врожай загинув, це призвело до спаду продукції. Саме тоді шотландець Джеймс Тейлор почав розводити чай. Його чайна плантація займала лише 77 кв. метра, але незабаром її було розширено. Тейлор відкрив чайну фабрику. У 1873 році було випущено першу партію цейлонського чаю. Цейлонський чай припав багатьом до смаку, його продажі зросли, він став поставлятися до країн Європи.

На Шрі-Ланці було відкрито Чайну палату, яка працює досі. Вона займається контролем за виробництвом чаю. 1965 можна назвати переломним в , його офіційно визнали у всьому світі. В даний час важко уявити, що було б, якби не було цейлонського чаю. Чайне виробництво на Шрі-Ланці продовжує процвітати, радуючи поціновувачів напою своїм смаком та ароматом.

Види цейлонського чаю

Чорний чай – це основний вид чаю, який виготовляється на Цейлоні. Він відрізняється темним густим настоєм і терпким смаком. Напій має бадьорі та тонізуючі властивості. Чай чорний ділять на види за умов зростання. вирощують на кількох плантаціях:

• Рухуна. Є найміцнішим чаєм, який вирощується на острові. Через особливості місцевого ґрунту чайне листя особливого чорного кольору, а настій виходить темним, з терпким смаком.
• Канді. Цей сорт сподобається тим, хто любить міцні сорти чаю. З чайних кущів, які тут вирощуються, виходить чудовий напій яскраво насиченого кольору.
• Ува. Найчастіше чай із цієї плантації входить до складу купажів. Він завжди виходить різного смаку, залежно від складу.
• Дімбула. Цей чай відрізняється яскравим смаком. Настій може бути середньої міцності або насиченим.
• Уда Пусселлава. Напій з цієї плантації середньої фортеці.
• Нувара Елія. На висоті понад 2000 метрів розташована плантація Нувара Елія, що там вирощується, який подобається чайним гурманам. Напій відрізняється м'яким смаком, світлим кольором, з невеликою в'язкістю. На смак готового напою впливає наявність на плантації дикої м'яти та великої кількості евкаліптових дерев.

Чай елітних сортів збирають лише вручну. Складальники прищипують нирку з прилеглими двома листочками. Професійні збирачі на день можуть зібрати до 20 кілограм чайного листя. Це багато з огляду на те, що чай ретельно відбирається. Після складання чайне листя перебирається, обробляються. Переробка сировини включає: сушіння, ферментацію, випал та фасування продукції.

Популярні сорти цейлонського чаю

Для його виробництва використовуються тільки цілісні, великі листя. Вони скручуються у кульки. Після заварювання кожна кулька розкривається, листя приймає початкову форму. Щоб приготувати напій з крупнолистового чаю, потрібно більше часу. Але воно варте того, адже чай вийде з яскравим смаком, особливою терпкістю. Вартість цього сорту значно вища, ніж вартість чаю інших сортів.

На батьківщині напою його називають Бай Хоа через наявність на листі чаю дрібних вій. У Росії цей чорний цейлонський чай усім відомий, як байховий. Варто пам'ятати, що не кожен чай може називатися байховим. У готовому вигляді справжній чай має дрібні чайки. Цей сорт містить у своєму складі багато корисних речовин: фосфор, кальцій, магній, калій.

Байховий чай відрізняється дуже темним настоєм. Якщо чай вийшов світлим, чайне листя пройшло недостатню обробку, або ви придбали підробку. Справжній чай має чорний колір листя, повністю скрученого.

Бірюзовий чай з Цейлон. Для отримання цього дивовижного напою чайне листя зав'ялює особливим способом. Цей сорт знаходиться на проміжному значенні у лінійці основних чаїв. Він має здатність покращувати обмін речовин та спалювати зайвий жир.

Зелений чай. Шрі-Ланка славиться своїм чорним чаєм, а от зелений вирощується лише на одній плантації Ува. За своїм ароматом він не може зрівнятися із традиційними китайськими сортами зеленого чаю. У цьому напої яскраво виражені солодовий та горіховий смаки.

Білий чай. Сорт цінується по всьому світу, його називають напоєм безсмертя, оскільки він має корисні властивості, не властиві іншим сортам. Його практично не транспортують до інших країн, оскільки він дуже мало зберігається та погано переносить перевезення. Збирається двічі на рік. Його прийнято пити вранці, щоб весь день зарядитися корисними речовинами. Напій застосовується при болях у серці, зубному болю, онкології. Білий чай має загоювальний ефект, він дозволяє запобігти пухлинам.

Застосування цейлонського чаю

Цейлонський чай має безліч корисних властивостей, після регулярного вживання напою може попередити різні захворювання:

• Чай є низькокалорійним продуктом, його можна використовувати при дієтах, за умови, що в чай ​​не додаватимуться цукор і вершки.
• Покращує імунітет, не дає розвиватись різним вірусам. Рекомендується вживати напій у міжсезоння, це дозволяє запобігти розвитку простудних захворювань, знизити ризик захворіти на грип.
• Регулярне вживання напою дозволить запобігти атеросклерозу. Але зловживати напоєм не варто.
• Благотворно впливає нервову систему. Напій допомагає усунути тривожність, заспокоїтися. Але не варто забувати, що велика кількість чаю може викликати зворотний ефект, призвести до безсоння, нервової збудливості.
• Посилює статеву функцію.
• Запобігає ранньому старінню.
• Чай має тонізуючий і бадьорий ефект.
• Стимулює роботу мозку.
• Допомагає очистити організм від токсинів. Напій покращує обмінні процеси, покращує роботу ШКТ, сприяє схуднення.
• Не дає розвинутися тромбофлебіту.
• Усуває пісок у нирках, попереджаючи сечокам'яну хворобу.

Марки цейлонського чаю

Лев з мечем - єдиний символ, який говорить про те, що чай вирощений і виготовлений за всіма правилами на о. Шрі Ланка. Це знак якості він ставиться на всіх упаковках чаю на території острова. Іноземні виробники не можуть ставити такий знак на своїх чайних упаковках.

Найпопулярніші марки чаю:

Orange Pekoe. Відрізняється фруктовим смаком, має велике тонке листя.

Broken Orange Pekoe. Середньолистовий чай, він припаде до смаку любителям ароматного та міцного напою.

Broken Orange Pekoe Fannings. Він може замінити каву, оскільки є найміцнішою з усіх марок.

Flowery Orange Pekoe. Чай приємного смаку, з незвичайною насолодою. Відрізняється золотистим кінчиком на листі.

Flowery Pekoe. Має міцний настій та збалансований смак.

Правила приготування цейлонського чаю

Недостатньо придбати якісний цейлонський чай, його потрібно правильно приготувати. Щоб усе пройшло успішно, потрібно дотримуватись деяких правил:

1. Необхідно використовувати фільтровану або м'яку воду.
2. Не можна використовувати повторно кип'ячену воду. Потрібно дочекатися, коли вода почне кипіти та зняти з вогню. Почекати пару хвилин і заварити чайне листя.
3. Чай заварюють у наступній пропорції: на кожну чашку чаю беруть 1 чайну ложку чайного листя. Для міцності на чайник для заварювання додають ще одну ложку.
4. Чайник для заварювання обдають окропом перед тим, як покласти туди заварку.
5. Для приготування напою достатньо 3-5 хвилин.
6. Заварку потрібно зберігати в герметично закритій тарі, щоб не випарувався аромат, не загубився його смак.