Як приготувати філе мінтаю в клярі. Декілька підказок для правильного приготування кляру

Мінтай – риба нежирна, дієтична. Саме тому до неї потрібний особливий підхід. Інакше вийде не риба, а рибний сухар.

Мінтай, засмажений у клярі на сковороді – те, що треба! Завдяки правильно приготовленому кляру, риба виходить соковитою, м'якою, дуже ніжною. Виглядає така риба, як вишукана страва, а готується швидко і з самих простих продуктів. Рибу ми спочатку трохи обсмажуємо в клярі, а потім трохи припускаємо. У цей момент вона насичується ароматами та соковитістю.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження на сковороді.

Загальний час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 6-7 .

Інгредієнти:

• мінтай середнього розміру – 1 кг
• куряче яйце – 1 шт.
• борошно пшеничне – 0,5 склянки
• кухонна сіль – за смаком
• спеції для риби – за смаком
• рафінована рослинна олія – за смаком
• трохи води для припуску.

Приготування:

1. 
   Рибу чистимо, моєму під холодною водою. Намагаємось при цьому не порвати жовчний міхур. Якщо це все-таки трапляється, добре вимиваємо всю жовту масу. Відрізаємо ножицями плавці та пір'я хвостика.
   Ділимо мінт на дві половини, розрізаючи його вздовж довжини.
2. Потім кожну половину ріжемо на шматочки. Можна дуже постаратися і вийняти кістки, але це лише за бажання, т.к. на смак цей нюанс не має жодного впливу.
3. 
   Курячі яйця розбиваємо в чашку, підсолюємо, додаємо спеції для риби, і ґрунтовно збиваємо. Чим краще зб'ємо, тим легше буде кляр.
4. 
   Ставимо на плиту сковороду з олією, дуже добре розігріваємо. На тарілку насипаємо борошно для кляру. Тепер кожен порційний шматокриби вмочуємо в яйцях.
5. 
   Потім у борошні.
6. 
   У розігріту сковороду наливаємо олію і відправляємо туди мінтай у клярі.
7. 
   Обсмажуємо з двох сторін у рослинній оліїдо золотистої скоринки. Робимо це швидко, т.к. сковорода вже добре розігріта.
8. 
   Коли обсмажимо всю рибку, наливаємо в сковороду трохи води (3-4 ст.л.) і швидко прикриваємо кришкою. Це дуже важливий моментОскільки ми обсмажували рибу швидко і всередині вона, швидше за все, повністю не просмажилася. Таким чином ми рибу доведемо до готовності. Але це не найголовніше. Головне, що в цей момент риба насичується пором і стає соковитою та м'якою.
   Гасимо рибу хвилини 3-4.
9. 
   Загалом, це все! Розкладаємо, смажений мінтайу клярі по тарілках, або кладемо всю рибу на велике гарна страваі подаємо до столу. Як гарнір до закуски можна приготувати відварений рис, картопляне пюреабо овочевий салат. Можна рибу просто подати з овочами та із зеленню. Відмінно доповнить смакову композицію прохолодне біле сухе вино. Виглядає дуже апетитно та святково.
10. Приємного вам апетиту та гарного настрою!

Господині на замітку:

• Аналогічним способом можна посмажити й іншу морську рибу- Хека, путасу, нототенію, аргентину, морського окуня.

Приготування та фото: Старинська Леся.

Однією з корисних та смачних рибних страв є мінтай у клярі. Рецепт не вимагає складних інгредієнтів. У деяких кулінарів-початківців нерідко виникають значні проблеми з приготуванням страв з риби, яка починає зрадливо розвалюватися або просто пересмажується і прилипає до сковороди.

Тим, хто ще не вважає себе сильним і досвідченим кулінаром, рекомендується починати з приготування найпростіших страв, таких, наприклад, як шматочки ніжного мінтаюв класичному клярі. Незважаючи на те, що така страва в приготуванні вважається дуже простою, вона може перетворитися навіть на головну закускуна святковий стіл, потрібно тільки дуже ретельно слідувати рецепту.

Подавати шматочки ніжного мінтаю в клярі можна з самими різними гарнірами, такими, наприклад, як відварний розсипчастий рис, а також зі свіжим овочевим салатом.

Мінтай у клярі – інгредієнти для рецепту

Отже, для виготовлення вишуканого, але дуже простої стравиз мінтаю в клярі знадобляться такі компоненти як:

1. перець подрібнений чорний, а також запашний (на власний смак);
2. пшеничне борошно, попередньо просіяне (три ст. ложки з гіркою);
3. філе мінтаю (320 г);
4. яйце свіже куряче добірне (одна штука);
5. сіль морська середнього помелу (половина ч. ложки);
6. рафінована оліярослинне (півтори ст. ложки).

Процес приготування покроково

Розгляньмо, як покроково приготувати мінтай у клярі. Рецепт не складний, але потребує уважності.

Спочатку слід підготувати за списком усі спеції, а також інші компоненти, потім шматочками нарізати невеликого розміру охолоджене або розморожене філе мінтаю.

Тепер приступити можна і безпосередньо до приготування самого кляру для цієї риби, причому готувати його слід дуже чітко за рецептом.

В окрему вільну миску розбити куряче сире яйце, туди ж у достатню кількістьнеобхідно насипати чорний і запашний перці, просіяти в цю ж ємність пшеничне борошно.

Збивати інтенсивно яєчну сумішдо тих пір, поки вона повністю не стане однорідною і не зникнуть всі грудочки, якщо кляр приготовлений був правильно, його консистенція повинна бути досить щільною і трохи в'язкою.

У приготовлений яєчний пряний клярзанурити слід по одному все порційні шматочкиминтая, потім влити невелику кількість рослинної олії на сковороду, розжарити її і обсмажити невеликими порціямирибу, хвилини по три з кожної із сторін.

Кляр - це рідкий склад на основі борошна та яєць, в якому вмочують продукти перед засмажкою. У результаті м'ясо, риба чи овочі зберігають соковитість і покриваються. золотистою скоринкоющо дуже апетитно виглядає. Щоб посмажити мінтай у клярі, можна додавати до основних компонентів молочні продукти, приправи, зелень та навіть алкоголь.

Смажений мінтай у простому клярі на сковороді

Щоб посмажити філе мінтаю в клярі, можна скористатися простим способомприготування цього складу.

На 1 кг риби будуть потрібні:

• 3-4 яйця;
• 130 г борошна;
• сіль;
• мелений перець;
• приправи до риби.

Порядок приготування:

1. Розбити яйця в миску та перемішати до утворення пінки.
2. Насипати сіль, перець, спеції та продовжити збивання.
3. Малими порціями підсипати борошно, продовжуючи працювати віночком чи вилкою, щоб у клярі не було грудочок. В результаті склад повинен вийти трохи рідше, ніж тісто для оладок, після чого можна приступати до смаження мінтаю.

Порада. Якщо кляр виявився дуже густим, можна розбавити його невеликою кількістюводи, молока чи кефіру.

Готуємо у кефірному клярі

Смачним та соковитим виходить мінтай у клярі на сковороді, якщо приготувати його на основі кефіру. При цьому жирність кисломолочного продуктуне має значення. А щоб склад не виглядав надто блідим і набув приємного кольору, до нього потрібно додати шафран або каррі.

Для готування знадобиться:

• 220-250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• борошно (скільки візьме склад);
• сіль та мелений гострий перець;
• паприка;
• спеції для риби;
• сушений базилік;
• шафран чи каррі.

Послідовність роботи:

1. Збити яйця, потім тонким струмком влити до них кефір, і, не припиняючи помішувати, насипати сіль, приправи та сушений базилік.
2. Коли маса стане однорідною, почати сипати борошно, поки кляр не набуде потрібної густоти.
3. Віночком розбити всі грудочки і приступити до смаження мінтаю.

Увага! Перед тим, як укладати на сковороду рибу, змочену в клярі, необхідно добре прогріти рослинне масло і злегка посолити. В іншому випадку рідке тістоприлипне до дна.

Кляр для мінтаю зі сметаною

Не менш смачним виходить кляр для риби, якщо готувати його на основі сметани. У цьому жирність її має становити щонайменше 18%.

Для роботи знадобляться:

• 3 яйця;
• 100-120 г сметани;
• борошно;
• сіль;
• приправи;
• гранульований часник.

Процес приготування:

1. Поєднати яйця зі сметаною і збити до однорідності.
2. Підсолити та приправити спеціями склад, насипати гранульований часник. Якщо придбати його не вдалося, можна пропустити через прес кілька зубчиків.
3. Додати в кляр борошно, розбити всі грудки і перейти до обсмажування мінтаю.

Риба буде готова, коли поверхня набуде насичений жовто-золотистий відтінок.

У майонезному клярі

При приготуванні кляру з майонезом його слід спробувати перед тим, як додавати сіль. Справа в тому, що вона входить до складу соусу, і якщо посолити рідке тісто, як завжди, можна отримати неїстівну страву.

Для роботи знадобиться:

• 3 яйця;
• 120 г майонезу;
• 10 мл соку лимону;
• придатні приправи;
• паприка;
• каррі.

Послідовність дій:

1. Збити яйця з майонезом, а потім влити лимонний сік.
2. Висипати в кляр приправи, за необхідності підсолити та перемішати.
3. Поступово насипаючи муку|борошно|, довести тісто до потрібної в'язкості.

Якщо у холодильнику знайшлася свіжа зеленьможна додати її в кляр для риби, дрібно порубавши ножем.

У сирному клярі

Тим, хто любить рибку, покриту хрусткою скоринкою, обов'язково сподобається мінтай у сирному клярі.

Для роботи знадобиться:

• 3-4 яйця;
• шматок сиру щільної структури;
• борошно;
• мелений перець;
• приправи;
• сіль.

Порядок приготування:

1. Збити яйця до утворення стійкої піни.
2. Покласти приправи та сир, перетертий на дрібній тертці. Залежно від смаку останнього компонента, визначити кількість солі.
3. Всипати до складу борошно, а потім вимішати до зникнення грудочок.

Такий склад вийде ще смачніше, якщо насипати в нього трохи товчених волоських горіхів.

Кляр на мінеральній воді

Зробити ніжний повітряний клярдля риби можна, використовуючи як основу мінеральну воду. А щоб не «забивати» рідкий склад борошном, допустимо взяти замість неї пластівці, які не потребують варіння.

Для роботи знадобиться:

• 220-250 мл мінералки;
• яйце;
• жменя пластівців;
• сіль;
• мелений перець та «природні барвники» (паприка, шафран, каррі або куркума);
• спеції для риби.

Послідовність роботи:

1. Збити яйце з приправами та сіллю, потім розбавити мінералкою.
2. Насипати до складу пластівці, перемішати і почекати деякий час, поки вони трохи набрянуть.
3. Опустити в кляр шматочки риби та підсмажити до готовності.

Порада. Щоб мінтай вийшов смачним та соковитим, а кляр не пригорів, смажити рибу слід на малому вогні.

Мінтай у пиві

До минтаю чудово підійде кляр на пиві, цей напій надасть страві неповторного та оригінального смаку.

На 100-120 мл пива:

• 2 яйця;
• борошно;
• сіль;
• приправи для риби;
• паприка.

Послідовність роботи:

1. Збити яйця з|із| приправами до утворення пінки.
2. Розвести склад пивом, додаючи його тонким цівком.
3. Насипати потрібну кількість борошна, перемішати до зникнення грудочок.

На замітку. Для створення кляра краще брати світле пиво, оскільки темний його різновид має надто різкий смак і запах.

Незвичайний варіант із горілкою

Використання алкогольних напоїву клярі дозволяє зробити мінтай м'якшим і соковитішим. Якщо в холодильнику не було пива, можна влити в рідке тісто трохи горілки.

Для приготування необхідно:

• 2 яйця;
• 35-40 мл горілки;
• трохи гірчичного соусу;
• борошно;
• сіль;
• паприка.

Послідовність роботи:

1. Перемішати яйця з сіллю та приправами до утворення пінки.
2. Додати горілку та гірчичний соусза смаком, ретельно перемішати.
3. Насипати борошно, розбити грудочки і перейти до смаження риби.

Ті, кому не подобається гірчичний присмак, можуть замінити його томатною пастоюабо сметаною.

Мінтай у клярі з горіхами

Посмажити хрумку і смачну рибкуможна, якщо після занурення філе в кляр обваляти шматки в товчених горіхах.

Для роботи знадобиться:

• 3 яйця;
• борошно;
• сіль;
• мелений перець та приправи для риби;
• жменю ядер волоських горіхів.

Порядок приготування:

1. Роздавити горіхи качалкою або пропустити через м'ясорубку та висипати на плоску тарілку.
2. Перемішати яйця з сіллю та приправами, підсипати борошно та вимішати до зникнення грудочок. Вмочити рибу в кляр, потім обваляти в горіхах і посмажити на середньому вогні.
3. Якщо у будинку не знайшлося потрібної кількостігоріхів, можна змішати їх з панірувальною сумішшю.

Готуємо в часниковому паніровці

Як відомо, мінтай є маложирною і досить прісною рибою, але надати їй яскравий смакможливо за допомогою часникового паніровки.

Для приготування знадобляться:

• 2 яйця;
• борошно;
• сіль;
• паприка;
• 20-30 г сметани;
• кілька часникових зубців;
• будь-яка зелень у сушеному чи свіжому вигляді;
• товчені сухарі або суміш для паніровки.

Послідовність дій:

1. Приготувати густий кляр із яєць, солі, паприки, сметани та борошна.
2. Почистити часник, роздавити в пресі або натерти на тертці, після чого змішати з сушеною або подрібненою свіжою зеленню та панірувальними сухарями.
3. Занурити шматочки мінтаю в кляр, обваляти в паніровці та обсмажити.

Щоб шматочки вийшли хрусткими, можна доповнити паніровку подрібненим на тертці твердим сиром.

Рибка, з якої ми готуватимемо страви, - мінтай, - належить до сімейства тріскових. І відрізняється від інших видів цієї сім'ї тим, що має 3 спинні плавці, а черевні плавці розташовані вище грудних. Є коротенький вусик під нижньою щелепою. Сріблясте забарвлення тіла з темними вкрапленнями – це відмінна рисамінтаю. Крім того, ця рибка має середній розмір, приблизно сорока п'яти сантиметрів (максимальний - близько 90 см), а важить понад три з половиною кілограми (це зафіксована вага). Якщо раніше не зловлять, - мінтай готовий дожити до двадцяти років, навіть у холодній воді(2,5 – 8,5◦С). Глибина проживання мінтаю досягає п'ятистам метрів.

У Радянському Союзі, починаючи з сімдесятих років минулого століття, філе мінтаю можна було побачити на прилавках усіх рибних магазинів. Але на той час громадяни вважали цю рибу мало не другосортною, тому переважно мінтай йшов на експорт. На сьогоднішній день відомі "Аляскинський", "Тихоокеанський", "Атлантичний" Мінтай. Ці назви пояснюються ареалами проживання цієї риби.

У цьому розділі, дорогі гості сайту, ми розповімо про рецепти «Минта в клярі на сковороді» та «Минта в клярі в духовці». Рибу, приготовлену подібним способом, можна розглядати як холодну закуску, і як гаряче блюдо. На святковий стіл та у щоденному меню – це відмінне рішенняприготування в клярі мінтаю.

Мінтай у клярі на сковороді рецепт

Однією з переваг мінтаю перед іншими видами риб – це його «некостлявість» (потрібно лише видалити спинний плавець) та його досить пісне м'ясо (для тих, хто боїться набрати зайві кілограми).

Що знадобиться:

• Готове філе 600 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Борошно пшеничне, сорт вищий – 2/3 ст.;
• Перець мелений, сіль на ваш смак;
• Молоко – 0,5 склянки;
• Оливкова олія – 0,5 склянки.

Процес приготування.

• Але насамперед ми повинні підготувати тушку риби. Для цього краще її підморозити, а потім зрізати всі плавці разом шкіркою. Необхідно також видалити нутрощі, розрізавши рибу навпіл. І на останньому етапі – видаляємо хребет та голову. У нас вийшло філе мінтаю.
• Можна купити вже готове філе. Але, як показує практика, після розморожування у вас залишиться 2/3 початкової ваги. Тому лінуватися не будемо, і рибку зафілюємо самостійно.
• Приготування кляру варто приділити особливу увагу. Як ви вже знаєте, кляром називають рідке за консистенцією тісто. Але щоб воно вийшло ніжним за консистенцією і без грудочок, потрібно спочатку збити віночком яйця, а потім поступово додавати борошно і тепле молоко. Тісто має бути рідкішим, ніж на оладки. Його потрібно поперчити та посолити. Деякі кулінари кладуть замість звичайної морської солі, але запах йоду люблять не всі. Та й сам мінтай містить досить велику кількість йоду. Тому, з морською сіллю треба бути обачнішими.
• Сковороду необхідно сильно розігріти, а оливкова оліяналити щедро, ніж для звичайної смаження. Олія має майже кипіти.
• Філе риби розрізаємо на порційні шматочки, вмочуємо в приготовлений кляр. Після цього з любов'ю укладаємо рибу на розпечену сковороду з олією. Будьте обережні, щоб не обпектися олією!
• Риба повинна смажитися з кожного боку до стану рум'яної скоринки. Перевертайте шматочки мінтаю не менше двох разів.
• Готову рибу викладаємо в миску, в якій лежать 2 – 3 шари паперових рушників. Це потрібно для того, щоб зайвий жирбув видалений.
• Через 10 хвилин відправляємо мінтай на гарне плоска страва, посипаємо зеленню кропу і зеленої цибулі. Окремо можна подати свіжі овочіабо варена картопля. Ця страва завжди виходить ніжною і соковитою, спробуйте!

Мінтай у клярі у духовці

Рецепт, який ми пропонуємо, буде несподіваним сюрпризом навіть на святковому столі: обсмажену в клярі рибу ми запікатимемо в духовці. Але кожен шматочок перед відправкою в жарку посипимо натертим сиром.

Продукти:

• Мінтай, філе – 500 г;
• Борошно - ½ склянки;
• Молоко – ½ склянки;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Спеції – на смак;
• Олія для смаження – 2/3 склянки
• Сир твердих сортів 120 р.

Як готувати.

• Кляр ми готувати вже вміємо. Тому розрізане на шматочки філе мінтаю обмокуємо в тісто і акуратно і ретельно обсмажуємо на олії.
• Зайвий жир знімаємо паперовим рушникомі викладаємо обсмажену рибу на лист. Не забудьте покласти фольгу, змащену жиром (щоб риба не прилипла). Можна використати пергамент. У кого що знайдеться.
• Кожен шматочок щедро посипте сиром, а потім лист з рибою відправте в духову шафу. Як тільки сир розтане – рибу можна витягти з духовки, вона на той час буде готова.
• Подавати мінтай у клярі, запечений у духовці можна з будь-якими овочами. Пікантним доповненнямбуде подача цієї страви з соусом, приготованим у домашніх умовах: зі сметани, змішаної з|із| меленим перцем, сіллю, дрібно порізаним кропом та розчавленим часником.

Мінтай у клярі на сковороді може послужити чудовою закускоюяк для святкового, так і для повсякденного столу. Слід зазначити, що у приготуванні такого рибної стравинемає нічого складного. Проте процес обробки основного інгредієнта потребує особливої ​​уваги. Адже рибу необхідно попередньо очистити від кісток, шкіри та інших елементів. Але про все по порядку.

Вибір основного продукту

Мінтай у клярі на сковороді готується досить швидко. Але це далеко не єдина причина того, чому для створення ми вирішили використовувати представлений сорт риби. По-перше, вона не така дорога, як, скажімо, щука, сьомга, форель, горбуша та інше. По-друге, мінтай не містить надто багато кісток. Щоб почистити її, вам доведеться прибрати лише хребет. По-третє, згадана риба не дуже жирна. Цей факт дуже важливий для нас, тому що представлений продукт ми будемо і так смажити в велику кількістьолії.

Правильне чищення інгредієнта

Перш ніж зробити смачний мінтайу клярі на сковороді, його слід добре обробити. Для цього заморожену рибу необхідно вийняти з морозильника і трохи відтанути. Далі продукт потрібно сполоснути в теплій воді, попередньо вспорів черево і видаливши всі внутрішні частини. Після цього з риби необхідно зрізати плавнички та стягнути шкірку. Здійснювати цю процедуру найлегше тоді, коли інгредієнт трохи підморожений.

На завершення тушку минтая слід розрізати вздовж навпіл, та був легким рухом прибрати хребет з прилеглими кістками. У результаті у вас має залишитися ніжне біле філе, яке потрібно нарізати на невеликі, але й не дрібні шматочки.

Мінтай у клярі: фото та рецепт приготування закуски

Після того, як риба буде оброблена ретельно, слід приступити до приготування кляру. Він може бути будь-яким. Почнемо з найпростішого та найшвидшого.

Отже, щоб приготувати філе мінтаю в клярі, нам необхідно:

• філе риби – приблизно 500 г;
• яйця свіжі великі – 2 шт.;
• борошно біле просіяне - близько 4-х великих ложок;
• сіль морська - застосовувати на розсуд;

Робимо кляр

Щоб мінтай у клярі на сковороді вийшов м'яким та ніжним, тісто слід ретельно замішувати. Для цього необхідно розбити свіжі яйця в миску та сильно збити їх віночком. Далі в ту ж ємність потрібно всипати морську сільі біле борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів ви повинні отримати в'язкий кляр.

Процес формування та смаження

Як бачите, мінтай готується досить швидко. Після того як ви отримаєте в'язке тісто, слід взяти шматочок обробленого філе, трохи присмажити його сіллю, а потім опустити в основу. Далі рибу потрібно відразу ж викласти в олію, що сильно кипить. Смажити продукт бажано доти, поки кляр не підрум'яниться. При цьому закуску рекомендується регулярно перевертати.

Як подавати до столу?

Після того як всі рибні шматочки в клярі обсмажаться в олії, їх необхідно перемістити в друшляк і повністю позбавити жиру. Далі закуску потрібно викласти на тарілку і піднести запрошеним гостям разом із соусом. Слід зазначити, що таке смажене блюдовиходить дуже ніжним та смачним. Особливо часто його подають друзям під пінні алкогольні напої.

Нескладний кляр для риби мінтай

Риба, приготована за вищеописаним способом, виходить ніжною та м'якою за рахунок того, що вона готується в товстому шарі. яєчного тіста. Але якщо ви захочете отримати більш хрустку та пряну закуску, то рекомендує смажити даний продуктв панірувальних сухарів. Для цього нам знадобиться:

• філе риби – приблизно 500 г;
• яйця свіжі великі – 2 шт.;
• сухарі панірувальні - повна склянка;
• сіль морська, солодка паприка, сушена зелень, запашний перецьта інші приправи - застосовувати на розсуд;
• рослинний жир – для фритюру.

Підготовка компонентів

Щоб мінтай, смажений у клярі, вийшов хрустким та пряним, не слід використовувати яєчне тісто. Його краще замінити сухарями. Для цього висушений і подрібнений хліб у кількості повної склянки слід викласти в чашу, а потім додати до неї морську сіль, солодку паприку, сушені зелені, запашний перець та інші приправи. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати.

Що стосується свіжих яєць, їх необхідно розбити в чашу і сильно збити вилочкою.

Процес приготування

Рибу для такого кляра найкраще нарізати у вигляді довгих і не дуже товстих скибочок. Для початку підготовлене філе слід занурити в яєчну масу, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Далі мінтай у клярі потрібно знову опустити в рідку суміш і обсипати сушеним та подрібненим хлібом. У результаті ви повинні отримати подвійне панування.

Після всіх описаних процесів рибу в клярі потрібно викласти в киплячий жир і обсмажити з усіх боків до легкого підрум'янювання. При цьому продукт слід регулярно перевертати вилкою або лопаткою.

Подаємо закуску до столу

Обсмаживши все філе, його необхідно помістити в глибоку чашу і подати друзям. Додатково до готової стравипотрібно піднести якийсь пряний і ароматний соус.

Робимо смачну закуску у пивному клярі

Пивний кляр – це відмінний інгредієнт, що дозволяє отримати пишну та ароматну закускуособливо якщо її подача планується до однойменного напою. Для приготування такого тіста нам знадобиться:

• пиво світле – ½ склянки;
• борошно біле - кілька ложок (до отримання в'язкого тіста);
• прянощі та сушені трави- Використовувати за смаком.

Спосіб приготування

Робиться такий кляр досить легко. У пиво кімнатної температуривикладаються спеції та прянощі, а також біле борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів виходить в'язке та однорідне тісто. Надалі в нього слід занурити всі шматочки обробленої риби і викласти в киплячий жир. Регулярно перевертаючи закуску, необхідно добитися її однорідного підрум'янювання. На завершення блюдо потрібно подати до столу разом із ароматним соусом.

Слід зазначити, що пивний кляр особливо цінують ті, кому подобається яскравий ароматта смак пінного напоюпід час вживання цієї закуски.