Мінтай дуже смачний рецепт. Як приготувати мінтай з рисом у духовці

Як смачно приготувати мінтай

Мінтай невибагливий у приготуванні, тому його можна смажити, гасити, запікати, готувати у мультиварці чи духовці. Це дозволяє створювати різноманітні страви, які припадуть до смаку всім.

Як приготувати рибу?, цим питанням часто задаються жінки, які вирішили урізноманітнити раціон сім'ї. Зазвичай подібні питання виникають у тих, хто хотів би нагодувати не лише дорослих, а й дітей – багато мам стикаються з такою проблемою, як відмова примхливих молодших членів сім'ї, є корисні продукти.

Існує безліч способів приготування риби, якщо у вас є не тільки плита, а й корисна мультиварка, кількість рецептів зростає.

Мінтай у мультиварці

Мультиварка для багатьох стала паличкою-виручалочкою: адже вона дозволяє отримати прекрасний і смачний результатза короткий строк, до того ж не вимагає постійного контролю.

Перед тим, як приготувати мінтай у мультиварці,підготуйте її до роботи. Цей рецепт передбачає приготування риби з овочами (морквою та цибулею) та сметаною.

Інгредієнти:

• мінтай,
• 2 середні моркви,
• 2 середні цибулі,
• 2 ст. рослинного масла,
• сметана,
• спеції.

Наперед розморозьте рибу. Натріть на великої тертціморкву, дрібно поріжте цибулю, змішайте, посоліть і складіть у чашу мультиварки, додавши олії. Увімкніть режим "Випічка" на 40 хвилин і приступайте до риби. Вичистіть її начинки, промийте у прохолодній воді і поріжте на порційні шматки, потім натріть обидві сторони сіллю і перцем. Якщо ви купили вже порізані шматки, все полегшується: просто посоліть і поперчіть її. Можна додати спеціальні приправи для риби, якщо вони є.

Не забувайте помішувати овочі. Коли мине 15 хвилин, обережно покладіть шматки риби в чашу і забудьте про страву ще на 15-20 хвилин. Розташовуйте мінтай в 1 шар, щоб він приготувався. Якщо риби занадто багато, то розкладіть її у 2 шари, але тоді час приготування має бути збільшено. Наприкінці, за 5-10 хвилин до кінця циклу, полийте страву сметаною і залиште готуватися.

Цей варіант рецепту залишає простір для фантазії: можна розмістити шар мінтаю між шарами овочів, можна додати картоплю (тоді ви отримаєте ще й гарнір), можна замість сметани використати соус із 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл вершків, часточки часнику та 50 мл води. В останньому випадку гасіння займатиме близько 1 години.

Мінтай у духовці

Якщо мультиварки у вас немає, а поласувати хочеться, приготуйте мінтай у духовці.Для цього вам знадобиться фольга, або вогнетривкий посуд з високими стінками. Рецептів на цей випадок досить багато: мінтай з овочами, з картоплею, з цибулею, сметанному соусі. Додаючи щось своє, ви щоразу отримуватимете нову та незвичайну страву.

Для приготування в духовці можна використовувати цілі тушки риби, так і філе. У першому випадку вам потрібно заздалегідь почистити мінтай: відрізати голову, вичистити начинки, видалити луску, при бажанні порізати на шматки. Далі рибу потрібно посолити та поперчити, можна додати кілька крапель лимонного соку.

Якщо ви готуватимете мінтай у фользі, то можна відразу ж укладати його. Для цього відріжте шматок фольги (потрібно зробити 2 шари), покладете в центр шматок риби, зверху пару лаврового листя, тонкий шар майонезу і кільця цибулі. Майонез можна замінити сметаною, цибулю - морквою або ж прибрати їх повністю. Далі загорніть фольгу, простеживши, щоб не залишилося дірок. Кульок повинен нагадувати мішечок, зав'язаний зверху.

Готувати рибу потрібно за температури 180 градусів 25-30 хвилин. За 5 хвилин до повної готовностікульок можна обережно розгорнути ножем (намагайтеся не обпектися), щоб риба придбала рум'яну скоринкою.

Якщо фольги немає, скористайтесь іншим рецептом та витягніть скляний посудз бортиками. Для цього рецепту заздалегідь розморозьте мінтай, почистіть і залийте хвилин на 5 молоком. Це надасть рибі особливої ​​м'якості та соковитості. Потім обваляйте шматочки в борошні, посоліть, поперчіть і викладіть у посуд. Як гарнір можна покласти сюди ж картоплю, цибулю і моркву. Далі залийте страву сметаною та відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Мінтай на сковороді

Один з найбільш швидких способівотримати корисну та смачну страву - це приготувати смажений мінтай . Для цієї мети найкраще підійде філе риби. Щоб шматочки не розвалилися в процесі, їх потрібно обваляти в борошні чи іншому соусі. Нижче наведено кілька варіантів, прочитавши які, ви дізнаєтесь, як приготувати мінтай на сковороді.Їхні інгредієнти різноманітні, а значить, ви без проблем знайдете щось для себе.

Смажений мінтай.Розморожений мінтай потрібно посолити, поперчити, збризкати лимонним сокомі як слід обваляти в самій звичайному борошні. Намагайтеся, щоб шар вийшов товстішим, без «плішин». Потім викладіть шматки на розігріту сковороду, змащену олією, і смажте до утворення скоринки. Не забувайте перевертати рибу, щоб вона не пригоріла.

Замість борошна для приготування мінтаю на сковородіможна використовувати 2-3 сирі яйця, збиті в піну. Обвалявши шматки в них, присипте рибу зверху кунжутом – це надасть апетитного відтінку страві.

Мінтай у апельсинах.Цей рецепт смачного приготуваннямінтадля тих, хто любить екзотику.

Інгредієнти:

• філе мінтаю,
• 2 яйця,
• порівну картопляного крохмалюта борошна (приблизно по 2-3 ст.л.),
• спеції, сіль, перець, рослинна олія.

Для соусу:

• 1 апельсин,
• сік 0,5 лимона,
• 1 ч. л. цукру,
• 1 ст. крохмалю,
• 100мл води.

Збийте яйця в легку піну, додайте сіль та перець. Наріжте мінтай на тонкі шматочки і покладіть в отриману суміш на 5 хвилин|мінути|. У цей час ретельно перемішайте борошно і крохмаль, витягніть шматочки мінтаю і добре обваляйте їх у паніровці. Покладіть рибу в сковороду та підсмажте до отримання золотистої скоринки.

Щоб приготувати соус, розчиніть крохмаль у воді, додайте решту інгредієнтів і нагрівайте на повільному вогні до загусання. Перед подачею на стіл полийте шматочки мінтаю соусом.

Мінтай - доступна і дуже проста в приготуванні риба. Він без проблем засвоюється організмом, тим більше що несе виняткову користь.

Ви ще не знаєте, як смачно приготувати мінтай? Тоді ми пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів простих страв з мінтаю, які будуть доречними не лише у повсякденності, а й під час свята.

Рецепт приготування риби на сковороді

Найпростіший спосіб приготування мінтаю – на сковороді.

Всього кілька етапів і ви отримаєте смачну страву:

Найсмачніший мінтай, приготований на сковороді, готовий до подачі на стіл!

Але є й інші методи. Тому запрошуємо вас до перегляду відео-рецепту смаженого мінтаюу яйці на сковорідці:

Як приготувати мультфільм в мішені?

З появою нових функціональних девайсів на кухні життя господині полегшилося в рази. Звичайно, тепер можна швидко, а головне, корисно, приготувати страву будь-якої складності.

Пропонуємо разом з нами зробити цю рибку в мультиварці під сирною шубою. Що знадобиться?

• 500-600 гр. філе мінтаю;
• 200 гр. сиру твердих сортів;
• Три невеликі помідори;
• 2 ст. л. сметани та майонезу;
• Рослинна олія та спеції.

8 кроків для досягнення мети:

1. Промити філе, постаратися видалити надлишок вологи. Зробити це просто за допомогою паперових серветок. Натерти спеціями;
2. Нарізати рибу мінтай середніми шматочками;
3. Черга помідорів: помити і нарізати кільцями;
4. Зробити соус: в окремій мисці змішати ложку сметани та майонезу;
5. Сир нарізати невеликими пластинками (це дозволить отримати щільнішу «шубку»);
6. Мультиварку налаштувати на режим «Випічка», виставивши час приготування – 20 хвилин;
7. У чашу налити невелику кількість олії, викласти рибу, її змастити добре отриманим соусом, зверху викласти помідори і накрити все сиром;
8. Закрити кришку і чекати на результат.

Вже за 20 хвилин ароматна рибкабуде готова до вживання. Неймовірний смакпорадує домочадців і, ми впевнені, такий мінтай стане улюбленою стравою!

Пропонуємо у відео-сюжеті ознайомитись з іншим рецептом приготування цієї риби у мультиварці. Це буде чудовий мінтай у томатному соусі:

Спосіб запікання риби у духовці

Що може бути краще ніжного мінтаюпід пікантним соусом? Пропонуємо до вашої уваги найпростіший рецепт приготування простої, але надзвичайно смачної страви.

Завчасно підготуйте інгредієнти:

• 100 гр. горіхів (переважно волоських);
• 600 гр. мінтаю;
• Два середні мариновані огірочки;
• 4 ст. ложки сметани;
• Пучок зелені;
• 3 ст. л. рослинного та ложка вершкового масла;
• Спеції.

Насамперед потрібно зайнятися соусом. Від нього залежить майбутній смак усієї страви. Для цього знадобиться блендер.

Змішайте горіхи, огірки та зелень. Подрібніть добре.

Сюди додати сметану та спеції. Соус готовий.

Вийняти кістки, а філе обмити, натерти спеціями, нарізати невеликими порційними шматочками і злегка обсмажити в невеликій кількостіолії.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом, викладіть сюди рибу і полийте соусом.

Відправте в духовку на 20 хвилин за температури 200 градусів.

Ароматний мінтай із незвичайним смаком готовий.

Така страва може з лишком замінити звичні м'ясні підливиі стати однією з найбільш затребуваних страв на святковий стіл!

У черговому відео-ролику ви дізнаєтеся про те, як приготувати мінтай у духовці з хрусткою скоринкою:

Соковите філе мінтаю з овочами в сметанному соусі

Гаряча страва з мінтаю відмінне доповненнядо будь-якого гарніру.

Воно внесе певну особливість у повсякденний раціон.

Для приготування потрібно підготувати наступний перелік інгредієнтів:

Тепер докладніше про те, як приготувати смачне філе мінтаю, можна навіть сказати, що дуже смачно.

Для початку приготуйте рибу: очистіть її від луски та ретельно вимийте.

Щоб зайва рідина скла можна зробити двома способами: викласти на друшляк або промокнути сухими серветками.

Наріжте мінтай середніми шматочками, приправте спеціями, обваляйте у борошні, після чого відправте на розігріту сковороду.

Просмажте до утворення золотистої скоринки. Після цього – остудити у окремій ємності.

Поки риба остигає, займіться овочами: моркву та цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте до м'якості.

Сюди додайте дрібно порізані помідори і тушкуйте ще хвилин 5-7, після чого саме час викладати сметану. Зачекайте, поки все закипить.

У цей час відокремте кістки від філе, зробити це досить просто, так як попередньо воно піддалося тепловій обробці на сковороді.

Поверх овочів викладіть рівномірно отримане філе, додайте очищений часник, лавровий листта спеції за смаком. Накрийте кришкою та протушкуйте 5-10 хвилин.

Такий мінтай – відмінне доповнення не тільки до повсякденного, але й до святковому меню. Здивуйте своїх гостей незвичайною стравою!

Ще смачні та швидкі рецепти

Досвідчені кухарі знають, що мінтай – це унікальна, свого роду, риба. У приготуванні вона швидка і проста, а її нейтральний смак дозволяє експериментувати, вносячи щоразу нові та нові інгредієнти.

І що ж ще приготувати з мінтаю швидко та смачно? Без паніки, ми маємо відповідь! Ми підготували два відмінних рецепту швидких стравз мінтаю.

Рибка у «яєчній шубі» з овочами

На приготування цього дива кулінарного мистецтвазнадобиться близько 30-40 хвилин. Смак, отриманий у результаті, залишиться надовго у пам'яті.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Філе мінтаю - 600 гр.;
• Три середні помідори (можна додати й інші овочі до смаку: кабачки, картопля тощо);
• Трохи зелені;
• Два яйця;
• Сік лимона;
• Вершкове масло;
• Спеції.

Філе мінтаю промийте, видаліть зайву вологу і збризкайте лимонним соком.

Викладіть у форму для запікання, попередньо змастивши її олією.

Помідори наріжте кружальцями і покладіть у форму зверху на рибу.

Якщо використовуєте інші овочі – алгоритм дії той самий. Додайте спеції та дрібно порубану зелень.

Добре збийте яйця і влийте у форму.

А Дізнайтесь самі найкращі способизапікання цієї неймовірно смачної рибина нашому сайті.

Приготуйте до риби картопля, та не проста, а запечена по-сільськи в духовці. можна вибрати рецепт на будь-який смак. Це ж така смакота, ну просто райська насолода!

Ми познайомимо вас з перевіреними рецептами приготування домашнього сиру. Ви самостійно зможете виготовити з молока звичайний, твердий та плавлені сири. Такого смачного продуктуви ще ніколи не їли!

Відправте до духовки, виставивши температуру 200 градусів.

Коли побачите рум'яну скоринку – виймайте, риба готова!

Унікальні рибні оладки

Звичайні рибні оладкинабувають унікальний смакякщо вони приготовлені з мінтаю.

Не чекайте, спробуйте і ви зрозумієте, наскільки цей рецепт простий, швидкий, а головне дозволяє отримати страву прекрасного смаку.

Підготуйте інгредієнти:

Перше, що потрібно зробити, – підготувати рибу. Очистіть її від луски та плавців, ретельно промийте, опустіть на 5 хвилин у киплячу воду, після чого відокремте кістки. Філе, що залишилося, розімніть вилкою.

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте його на сковороді до утворення золотистого кольору. У цей час змішайте яйця з борошном і добре збийте. Головне – не залишати грудочок.

Сюди ж додайте спеції та майонез, ще раз збийте. Готову цибулю та рибну масу помістіть у яєчну сумішта перемішайте.

Викладати масу зручно столовою ложкою на розпечену сковорідку.

Відмінні оладки з мінтаю готові радувати вас та ваших близьких!

1. Як правило, у магазинах мінтай продається лише у замороженому вигляді. Технологія заморожування дозволяє захистити рибу від висихання. Якщо ви її розморозили – обов'язково приготуйте. Риба не піддається повторному заморожуванню;
2. Вибираючи рибу в магазині, звертайте увагу на її колір. Він має бути білий. Жодних відтінків рожевого або жовтого бути не повинно. Якщо помітили таке, це означає, що мінтай дещо зіпсований;
3. Найкращим способом приготування мінтаю є саме гасіння. Це з тим, що риба має схильність до сухості. При звичайній смаженні вона може втратити всі соки, що в кінцевому підсумку призведе до огидного результату. Навіть якщо ви хочете приготувати рибу на сковороді, використовуйте всілякі соуси;
4. Мінтай – продукт, що має нейтральний смак. Нерідко його називають «несмачною рибою». Однак, він у частки секунди може набувати аромату спецій або овочів. Не забувайте добре присмачувати його перцем, травами та іншими спеціями;
5. Ця морська риба, в принципі, добре комбінується з багатьма іншими продуктами. Будь-який експеримент – це результат із унікальним смаком;
6. Найкраще поєднання на сьогоднішній день – мінтай, приготований на основі вершкового соусу. Ніжний смаквже встиг стати незмінною класикою;
7. Кожну із страв завжди можна доповнити будь-якими овочами: картопля, кабачки, болгарський перецьі багато інших.

Мінтай – риба, яка відрізняється своєю доступністю та простотою приготування. Водночас вона є унікальним джерелом корисних вітамінівта мікроелементів.

Страви на основі мінтаю – це завжди чудова можливість втілити свій кулінарний потенціал у реальність.

У вашому раціоні відсутня це морське диво? Чого ж ви чекаєте? Сміливо біжіть до магазину та відкривайте для себе нові кулінарні горизонти!

Ну а якщо ви на дієті або просто ретельно стежите за своєю вагою, то пропонуємо вам наостанок відмінне дієтична страва - сирний супз мінтаєм:

Підписатися на сайт

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Мінтай недорогий і смачний сортриби. Він простий у приготуванні і корисний у раціоні: містить багато фосфору, йоду та мікроелементів. Його можна використовувати в різноманітних стравах, головне знати, як приготувати мінтай смачно та швидко. Ми розповімо 5 способів, як зробити самі прості стравиі не витратити багато часу.

Мінтай – хижа риба із сімейства тріскових. Мешкає у холодних водах, найбільш поширений у північній частині Тихого океану. У 100 грн. м'яса міститься 72 ккал., що відносить його до дієтичних та низькокалорійних продуктів.

Перші страви з мінтаю

Ця рибка широко використовується у вусі та рибних супах. Розглянемо, як приготувати мінтай швидко, зваривши з нього першу страву.

Традиційний рецепт юшки з мінтаю.

Набір інгредієнтівна 3 літри супу:

• риба - 500 гр.;
• картопля – 3 шт.;
• біла цибуля – 2 шт.,
• корінь селери - 50 гр.,
• морква – 1шт. середнього розміру;
• суміш спецій для юшки – до смаку;
• лавровий лист – 1 шт.,
• свіжа зелень – 50 грн.

Спосіб приготування:

1. У киплячу воду засипати підготовлену та нарізану картоплю;
2. Почистити моркву та нарізати дрібною соломкою, додати після 10 хвилин варіння картоплі;
3. Підготовлену цибулину дрібно нарізати і відправити в бульйон;
4. Підготувати філе мінтаю: прибрати луску, випатрати, добре промити і просушити. Нарізати порційними шматочками. Голову також можна використовувати тільки попередньо з неї видалити зябра;
5. Коли овочі досягли підлоги готового стану, додаєте рибу. Якщо у вас мінтай нарізаний великими шматками, і ви варитимете голову, додайте їх трохи раніше, щоб м'ясо добре проварилося, і кістки зробили бульйон наварів;
6. Посоліть, поперчіть, додайте спеції. Наприкінці варіння засипте рубану зелень. Ваша перша страва готова.

Юшка з мінтаю це не тільки смачна, але й дієтична страва. Воно відмінно підійде як для повсякденного обіду, так і для людей на дієті або проблем травлення.

Як приготувати котлети з мінтаю

Цю рибу використовують не тільки для котлет, а й для тефтелів, галушки, фрикаделів.

Розглянемо як швидко та просто приготувати котлети з мінтаю.

Набір інгредієнтів:

• риба (філе) – 2 кг;
• сало сало - 500 гр.;
• цибуля – 300 гр.;
• яйце – 2 шт.,
• чверть батона;
• молоко – 70 гр.,
• сіль - щіпка;
• перець - на кінчику ножа;
• спеції – за бажанням;
• рослинна олія – 100 гр.;
• панірувальні сухарі - 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Готуємо рибу: чистимо, видаляємо нутрощі, голову, плавці та великі кістки. Добре промиваємо та просушуємо м'ясо. Для фаршу використовуємо лише філе;
2. Замочуємо хліб у молоці;
3. Пропускаємо через м'ясорубку мінтай, сало, ріпчасту цибулю, розмочений хліб. Якщо з першого разу з філе риби не вийшов рівномірний фарш, ви погано видалили кістки. Слід перемолоти його ще раз;
4. Фарш з'єднуємо зі спеціями та яйцями. Добре перемішуємо;
5. Формуємо котлетки однакової величини та обвалюємо в сухарях;
6. Викладаємо на розігріту сковороду в киплячу олію і смажимо до повної готовності. Можна подавати до столу.

Завдяки салу, котлети з мінтаю вийдуть неймовірно соковитими і відмінно доповнять будь-який гарнір або виступлять як окрема страва. Панування забезпечить їм смачну скоринкуі не дозволять розвалитися під час смаження.

Смажений мінтай

Щоб будь-яка страва з мінтаю вийшла ароматною, і не мала яскраво вираженої рибний запах, побризкаєте м'ясо соком лимона. Він прибере присмак застарілої риби чи тину.

Найпростіший спосіб приготувати мінтай, це обсмажити його шматочки на олії.

Набір інгредієнтів:

• тушка мінтаю – 2 шт.;
• сіль перець;
• лимон – половинка;
• борошно - 50 гр.;
• рафінована олія – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Для смаження мінтай очистити, порізати на порційні шматочки, промити та просушити;
2. Побризкати лимоном, натерти сіллю і перцем;
3. Панувати кожен шматочок у борошні;
4. Викладати на розігріту сковороду з олією;
5. Обсмажити з усіх боків до готовності.

Смажений мінтай вийде з хрусткою скоринкою, а всередині залишиться соковитим та ароматним. Відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Мінтай з овочами в мультиварці

Цим способом ви швидко приготуєте повноцінну другу страву з риби та овочевого гарніруодночасно.

Набір інгредієнтів:

• філе мінтаю – 1 кг.;
• кортопля – 500 гр.;
• морква – 300 гр.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 200 гр.;
• суміш спецій для риби;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• сметана – 3 столові ложки;
• рафінована олія;
• сир твердий – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Чашу мультиварки змастити олією;
2. Очищену картоплю порізати товстими слайсами, моркву та перець соломкою – соломкою, цибулю – півкільцями;
3. Філе побризкати лимоном і змішати з овочами;
4. Доварити сметану та спеції, рівномірно розмішати;
5. Викласти у мультиварку, зверху посипати тертим сиром.
6. Готувати при закритій кришці в режимі випікання 20-30 хвилин (залежно від крупності нарізки інгредієнтів).

Зверху утворюється апетитна скоринка. Страва виходить неймовірно соковитим та ароматним.

Риба в духовці під вершковим соусом

Приготування займе дуже мало часу.

Набір інгредієнтів:

• філе мінтаю – 2 кг.;
• сметана 15% - 80 гр.;
• сіль перець - за смаком;
• вершкове масло – 70 гр.;
• суміш спецій для риби – 1 чайна ложка;
• твердий сир- 300 гр.;

Спосіб приготування:

1. Деко з високими бортами або сковороду добре натерти вершковим маслом;
2. Викласти підготовлене філе, побризкати лиманним соком і притрусити сіллю та спеціями;
3. Залити сметаною;
4. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів;
5. Потерти зверху сир та довести страву до готовності.

Мінтай у вершковому соусівийде соковитий, ніжний та ароматний. Сир утворює гарну скоринку.

Ми розглянули п'ять способів, як приготувати мінтай швидко та смачно з мінімальним наборомінгредієнтів. У кулінарії цей сорт риби активно використовується та існує велика кількістьрецептів щодо його приготування.

Експериментуйте, готуйте, робіть це із задоволенням і у вас все вийде.

Відео рецепти

Вже прочитали: 10437 разів

Мінтай - риба недорога і всім доступна, дешевше мінта тільки мойва. Мінтай звичне повсякденне блюдодля багатьох. Смажений мінтай або на пару, і зовсім рідко, котлети з мінтаю, ось основні страви з меню наших господинь.

Але й на святковому столі мінтай може стати головною стравою. Пропоную вам приготувати мінтай у горщику та згадати радянське минуле – мінтай по-ленінградськи. Як приготувати мінтай смачночитайте та дивіться далі.

МІНТАЙ - прості рецепти та страви

Рецепт Мінтай тушкований з овочами

Інгредієнти:

• 1 кг мінта
• ріпчаста цибуля
• морква
• 5 помідорів
• 3 ст. л. рослинного масла
• перей
• лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Мінтай вичистити та вимити.
2. Нарізати шматочками 2-3 см.
3. Ріпчаста цибуляочистити та нарізати дрібними кубиками.
4. Моркву вимити та натерти на дрібній тертці. Можна використовувати тертку для корейських салатів.
5. Викласти овочі до риби, перемішати, посолити та поперчити.
6. У сотейник влити олію і прогріти.
7. Викласти рибу разом з овочами в розігріту олію та обсмажити, періодично помішуючи.
8. Помідори вимити, зробити надрізи навхрест і ошпарити окропом. Відразу облити крижаною водою і акуратно зняти шкірку.
9. Нарізати дрібно помідори або натерти на тертці.
10. До тушкованій рибівикласти помідори разом з соком, що виділився.
11. Досолити до смаку, додати 1-2 лаврові листи і закрити сотейник кришкою.
12. Гасити мінтай із овочами на середньому вогні близько 15 хвилин. Подавати з відвареним рисом, картопля або овочі на пару.

Рецепт Мінтай у горщику

Інгредієнти:

• 3 шт. мінта
• 6-8 картоплин
• 2 шт. цибулі
• 2 моркви
• 6-8 ст. л. сметани
• 1,5 ст. овочевого або рибного бульйону(можна замінити
• білим сухим вином)
• 3 ст. л. вершкового масла
• перець

Спосіб приготування:

1. Мінтай розморозити, вичистити та добре вимити. Видалити плавці та хвіст, зняти гострим ножем шкіру, відокремити м'якоть від кісток і нарізати невеликими кубиками.
2. Цибулю та моркву нарізати крупно.
3. Картоплю почистити та нарізати середніми кубиками.
4. На дно керамічного горщика викласти по 0,5 ч. л. вершкового масла.
5. Викласти в горщики моркву, на неї укласти рибу, потім цибулю.
6. На цибулю влити 1-2 ст. л. жирної сметаниі викласти шар картопляних кубиків. Посолити, поперчити і додати ще шматочком вершкового масла.
7. Влити в кожен горщик по 4-6 ст. л. бульйону.
8. Закрити горщики кришками і поставити в холодну духовку.
9. Розігріти духовку до 180 град. Готувати мінтай у горщиках близько 35-40 хвилин.

Рецепт Мінтай у клярі

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе мінтаю
• 100 мл молока
• 100 гр. борошна
• 2 яйця
• перець
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Мінтай промити, обсушити та нарізати смужками. Приправити сіллю та перцем.
2. У глибокій мисці збити яйця, влити молоко і всипати борошно. Збити блендером.
3. У сотейнику розігріти олію.
4. Шматочки минтая вмочувати в кляр і смажити в олії до золотистого кольору. Подавати із улюбленим соусом.

Рецепт салату з мінтаю

Інгредієнти:

• 0,5 кг мінтаю
• 2 ст. молока
• ріпчаста цибуля
• морква
• сметана
• майонез
• оливкова олія
• перець
• зелень кропу

Спосіб приготування:

1. Відварити моркву та натерти на дрібній тертці.
2. Мінтай відварити у молоці. Остудити не виймаючи з молока.
3. Холодного мінтаю вийняти на дошку та розібрати на філе. Прибрати всі кістки та шкіру, м'якоть нарізати дрібно.
4. Нарізати півкільцями цибулю і обсмажити на оливковій олії.
5. Філе мінтаю викласти у прозорий салатник. Змастити сумішшю майонезу та сметани.
6. Наступний шар викласти з тертої моркви.
   Промазати моркву тією ж сумішшю, на соус розподілити смажена цибуля.
7. Промастити салат сметанно-майонезним соусом і прикрасити свіжою зеленню. Охолодити в холодильнику протягом години і подати до столу.

Рецепт Риба по-ленінградськи

Інгредієнти:

• 800 гр. мінта
• 0.5 кг картоплі
• 2 шт. цибулі
• 5 великих печериць
• 0,5 ст. борошна
• 150 гр. твердого сиру
• 0,5 ст. рослинного масла
• зелень
• перець

Спосіб приготування:

1. Мінтай вичистити, випатрати і вимити. Розробити на філе.
2. Філе мінтаю посолити, поперчити і запанувати в борошні.
3. Розігріти 3 ст. л. олії в сковороді і обсмажити на ньому філе мінтаю до золотистого кольору.
4. Картоплю почистити та нарізати скибочками.
5. Розігріти в сотейнику 3-4 ст. л. рослинної олії, викласти картопляні скибочкита обсмажити до готовності. Викласти картопляні долькина паперові серветки.
6. Печериці нарізати на 4-6 частин і обсмажити на маслі, що залишилася, до рум'яності.
7. Сир натерти на великій тертці.
8. У форму для запікання викласти шар картоплі, присолити, викласти філе мінтаю і грибні скибочки.
9. Присипати тертим сиром.
10. Запікати близько 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
11. Цибулю нарізати півкільцями, обваляти в залишках борошна і обсмажити до золотистого кольору на олії від грибів. Викласти золотаста цибуляшумівкою на серветку.
12. Готову рибувийняти з духовки, викласти зверху на сирну скоринкусмажена цибуля. Подавати у тій самій формі.

Якщо вам хочеться чогось звичнішого з мінтаю, то подивіться відео рецепт бюджетних котлетз мінтаю нижче.

Відео рецепт "Котлети з мінтаю"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Багато хто любить рибу. Особливо це стосується чоловіків. Вони згодні її їсти щодня. З цієї причини домогосподарки змушені виявляти фантазію, щоб дивувати подружжя улюбленими ласощами. І моя родина не є винятком.

Я вважаю, що сам по собі мінтай — несмачний. Але, при правильному підходіприготувати з нього смачні стравиможна, можливо. До того ж він містить багато корисних мінералівта вітамінів.

Рецепт смаженого мінтаю

Жарка - найшвидший і найпростіший спосіб. Використовуючи приправи та спеції, я роблю його смак ніжним, гострим чи пряним.

Інгредієнти:

• мінтай - 1 кг;
• молоко - 100 мл;
• рослинна олія;
• борошно;
• приправи, спеції.

Як готувати:

1. Борошно змішую зі спеціями та приправами. Виходить пряна суміш.
2. Нарізаю мінтай шматочками, обвалюю в цій пряній муці.
3. Розігріваю сковороду з олією, обсмажую з обох боків до появи рум'яної скоринки.
4. Обсмаживши всі шматочки, я їх щільно складаю в сковорідку, заливаю молоком. Накривши кришкою, тушку на помірному вогні 30 хвилин.

Якщо ви смажите рибу, перед відправкою на сковорідку, натріть її приправами та спеціями, полийте соком лимона. Після смаження я тушу в молоці чи сметані. В результаті смак стає більш соковитим та м'яким.

Відео рецепт

Готуємо мінтай у сметані

Страва виходить апетитна та ніжна. Я часто використовую його для приготування судака, але й мінтай відмінно підходить. Усього за 40 хвилин готується кулінарний шедевр, який так сильно подобається сім'ї та гостям.

Інгредієнти:

• риба - 800 грам;
• цибуля 1 головка;
• морква – 2 штуки;
• сметана 20% - 200 мл;
• перець, приправи, олія, сіль.

Приготування:

1. Овочі очищаю, дрібно нарізаю. Якщо часу небагато, моркву натираю на тертці.
2. У сковороді розігріваю олію, додаю подрібнену цибулю. За дві хвилини кладу моркву.
3. Мінтай очищаю, промиваю, нарізаю кубиками, перекладаю до овочів. Добре перемішую. Накривши посуд кришкою, тушку приблизно 7 хвилин.
4. Додаю сметану, солю, перчу, приправляю, перемішую. Знову накриваю кришкою та тушу чверть години.

Готова страва дуже апетитна, а завдяки моркві, виходить рум'яний і золотистий колір. Смачного!

Смачні рибні котлети

Якось мої діти попросили приготувати смачне рибна страва. Небагато подумавши, я вирішила приготувати котлети.

Інгредієнти:

• мінтай - 2 шт.;
• твердий сир – 100 грам;
• сметана - 2 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• яйце - 2 штуки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• олія, чорний хліб, спеції.

Приготування:

1. Рибу добре вимиваю, зрізаю плавці, видаляю внутрішню плівку. Гострим ножемвідокремлюю філе, злегка відбиваю, солю, посипаю спеціями.
2. Блендером подрібнюю часник та сир. Потім додаю сметану, добре вимішую.
3. Філе намазую одержаною сирною масою, роблю маленькі рулети.
4. З хліба зрізаю скоринки, пропускаю його через тертку.
5. Яйця трохи збиваю, попередньо додавши трохи води.
6. Рулетики обвалюю в муці, а потім змочую в яйцях. Опускаю в посуд із хлібними крихтами. Процедуру повторюю. В результаті, кожна котлетка покривається товстою. хлібною скоринкою.
7. Обсмажую на сковороді.

Котлети виходять ароматними та соковитими. Гарнірую відвареною картоплею або гречкою.

Мінтай під маринадом

Інгредієнти:

• мінтай - 1 кг;
• цибуля - 250 г;
• морква - 300 г;
• томатна паста - 200 г;
• оцет - 150 мл;
• борошно - 50 г;
• цукор 1 ч. ложка;
• сіль, перець горошком, гвоздика, олія.

Приготування:

1. Чищу мінтай, вимиваю, нарізаю невеликими шматочками. Шматочки солю, перчу, залишаю на 30 хвилин. За цей час спеції добре вберуться.
2. Обвалюю шматочки в борошні, обсмажую на олії з кожного боку по 7 хвилин. Страву, що вийшла, перекладаю у форму і перемикаюся на маринад.
3. Цибулю нарізаю кільцями, а моркву пропускаю через середню тертку. Кільця цибулі обсмажую на олії, а за кілька хвилин закладаю моркву. Перемішую, смажу 5 хвилин.
4. Вливаю томатну пасту, перемішую, обсмажую ще 5 хвилин.
5. До овочів заливаю 50 мл води, тушу 5 хвилин.
6. Додаю цукор, оцет, сіль, приправи. Гашу 10 хвилин.
7. На готовий мінтай викладаю маринад, даю охолонути, відправляю в прохолодне місцена 3.5 годин.

Подаю теплим чи холодним, залежно від особистих уподобань.

Експериментуйте, дайте волю фантазії, та приготуйте справжній кулінарний шедевр у домашніх умовах!