Курячі грудки в шубі. Рецепт приготування філе курки під сирною шубою у духовці

Приготовлене у духовці куряче філе«під шубою» – проста, але дуже смачна та ефектна страва, яка виручить вас і у свята, і в будні. Просочене запашним маринадом, укутане в апетитну «шубку» з картоплі та грибів, покрите апетитною скоринкоюрозплавленого сиру, куряче філе, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим, ніжним і неймовірно спокусливим як на вигляд, так і на смак. Спробуйте!

Для приготування курячої грудки під шубою в духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Розріжте куряче філе навпіл по горизонталі. Злегка відбийте шматочки філе з двох боків до товщини приблизно 0.5 сантиметра.

Приготуйте маринад. Відміряйте в миску олію, додайте 1-2 щіпки солі, мелений чорний перець, сушений або свіжий дрібно нарізаний часник, сушені трави і 2-3 гілочки дрібно нарізаної петрушки. Добре все перемішайте.

Змастіть шматочки курячого філе підготовленим маринадом з двох сторін і залиште при кімнатній температурі, поки ви готуєте інші компоненти.

Картопля залийте холодною водою, додайте 1-2 щіпки солі. Доведіть воду до кипіння та відваріть картоплю до готовності. Потім гарячу водузлийте, обдайте картоплю холодною водою і злегка охолодіть.

На середньому вогні розігрійте трохи олії і, за бажанням, додайте одну столову ложку вершкового масла. Коли олія прогріється, додайте нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажте цибулю на середньому вогні 6-7 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка не підрум'яниться.

Потім додайте нарізані гриби, трохи збільшіть вогонь і обсмажте гриби ще 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Коли рідина, яку дадуть гриби, практично повністю випарується, додайте мелений чорний перець, сушені трави та 3 щіпки. пшеничного борошна. Помішуючи, обсмажте суміш ще 1 хвилину.

Влийте вершки, доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, потім на невеликому вогні потім ще 2-3 хвилини, поки вершки не загуснуть.

Потім вимкніть вогонь, додайте 2-3 тріски дрібно нарізаної петрушки і сіль за смаком.

У форму для запікання викладіть куряче філе.

На кожен шматочок курячого філе викладіть шар підготовленої грибної суміші.

Очистіть картоплю і натріть на тертці з великим осередком. Додати шар натертої картопліна кожен шматочок філе. Також додайте трохи меленого чорного перцю, 1-2 щіпки солі, і за бажанням, трохи майонезу або сметани.

Присипте натертим сиром. Помістіть куряче філе під шубою в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте 20-25 хвилин, поки сир не підрум'яниться.

Потім вимкніть вогонь, залиште блюдо в духовці, що остигає, ще на 5-10 хвилин, для того щоб воно настоялось, а потім подавайте до столу.

Запечена в духовці куряча грудкапід "під шубою" готова! Смачного!

Крок 1: готуємо куряче філе.

Отже, насамперед добре промиваємо куряче філе під проточною теплою водою. Потім, викладаємо інгредієнт на обробну дошку та за допомогою ножа нарізаємо його на невеликі шматочкиу довжину та завширшки приблизно 2,5 – 3,5 сантиметра. У такому розмірі м'ясо швидше приготується і буде соковитішим. Після – перекладаємо курячі шматочки в чисту тарілку і потім – солимо і перчимо до смаку.

Крок 2: готуємо цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і відразу ж після цього добре промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім, викладаємо овоч на обробну дошку і тим самим гострим підручним інструментом нарізаємо інгредієнт на кільця або напівкільця. Насправді, цибулю можна подрібнити на вашу думку, оскільки смак страви від цього не зміниться. Крім кільця або напів-кільчиків, можна цибулю розрізати на дві половинки і потім - кожну половинку розрізати вздовж плода на три частини. Після – подрібнити інгредієнт на невеликі шматочки, нарізаючи його впоперек плода. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо картоплю.

Добре промиваємо картоплю під теплою проточною водою і потім викладаємо в глибоку миску. Насправді картоплю можна не очищати від шкірки. Смак страви від цього не зміниться. Я, наприклад, не очищала цей овоч, а просто старанно промила інгредієнт під водою. Єдине, що можна зробити, так це видалити ножем темні або зіпсовані місця на шкірці. Отже, викладаємо компонент на обробну дошку та за допомогою гострого підручного інвентарю нарізаємо картоплю впоперек на тоненькі кружечки. Подрібнений овоч перекладаємо назад у миску та переходимо до наступного етапу приготування курки під шубою.

Крок 4: готуємо твердий сир.

Для приготування цієї страви підійде будь-якийсир твердих сортів. Ви також можете використовувати два види сиру різних сортівна ваш смак. Наприклад, перший - солоний Російський, а другий - солодкуватий Маасдам. Головне, щоб вам він пасував до смаку. Отже, за допомогою великої тертки натираємо інгредієнт прямо в середню миску. Після цього перекладаємо частину сирної стружки, яка нам ще знадобиться для посипання страви, в окрему тарілку. А в мисці залишаємо тільки ту частину сиру, яку ми використовуватимемо для виготовлення заправки.

Крок 5: готуємо часник.

Часник додасть нашій страві незабутній ароматта ледве помітну пікантну гостроту. Тому викладаємо зубчики часнику на обробну дошку та притискаємо кожен по черзі рукояткою ножа. Потім, руками видаляємо лушпиння і, скориставшись часником, подрібнюємо компонент. Залишаємо поки часник прямо на обробній дошці і переходимо до приготування заправки.

Крок 6: готуємо заправку.

Отже, виливаємо вершки в миску з сиром і додаємо подрібнений часник і мускатний горіх. Добре все перемішуємо за допомогою столової ложки доти, доки у нас не утворюється однорідна маса.

Крок 7: готуємо курку під шубою.

Отже, всі компоненти оброблені та подрібнені, тому переходимо до найголовнішого – приготування самої страви! На дно листа (рівномірно по всій площі ємності) викладаємо курячі шматочки. Після цього поверх курки викладаємо подрібнену цибулю. І тепер найцікавіше: наступним шаром викладаємо картопляні кружечки. При цьому всю картоплю використати не потрібно. Після того, як ми поклали в лист перший шар картопляного інгредієнта, заливаємо страву невеликою кількістюзаправки, при цьому намагаючись потрапити в порожнечі між картопляними кружальцями. І потім продовжуємо викладати картопляний компонент шарами, чергуючи його із молочною заправкою. Так як картоплю ми нарізали на тоненькі круглі шматочки, вона швидко запечеться, але саме м'ясо з цибулею просочиться сиром і вершками і вийде не тільки дуже смачне, але й ніжне. Наприкінці курку під шубою посипаємо сирною стружкою, що залишилася. За бажанням можна також трохи посолити і поперчити нашу страву, не забуваючи про те, що ми вже це робили з самою заправкою та м'ясом. Отже, запікаємо страву в духовці за температури 175 ° -180 ° Спротягом 40-45 хвилин. А щоб перевірити ступінь готовності курки під шубою, за допомогою кухонних прихваток дістаємо лист з стравою з духової шафипісля закінчення відведеного часу і вставляємо ніж у центр страви. Якщо гострий інвентар легко входити до запечених інгредієнтів, значить - страва готова і можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді можна поставити запікати страву ще на 5-7 хвилин.

Крок 8: подаємо курку під шубою.

Як тільки страва буде готова, її можна подавати до столу. Для цього можна нарізати курку під шубою за допомогою ножа на невеликі порційні шматочкиі, скориставшись дерев'яною лопаткою, перекласти блюдо з дека в тарілку. Курку під шубою можна подавати, як основну страву на святковий стіл, так і на вечерю у звичайний будній день. Приємного вам апетиту!

Замість вершків у заправку можна додати майонез 72% жирністю і розвести його невеликою кількістю води, щоб він став рідким і краще просочив основні інгредієнти страви.

Крім цибулі та картоплі у страву можна додати смажені грибипечериці. Адже цей інгредієнт надасть страві незабутній смакта аромат.

Для покращення смаку та запаху заправки можна використовувати такий сир, як чеддер.

Картоплю можна приправити будь-якими спеціями на ваш смак. У супермаркетах та в продуктових магазинахможна знайти вже готові приправидля картоплі. Ці спеції надають незвичайний приємний аромат сушених травблюду.

Така курка, запечена під шубою в духовці виходить дуже смачною і ситним другимблюдом. Його приготування не вимагатиме від вас особливих зусильта багато часу. Їм ви легко зможете нагодувати свою родину, а також гостей, подаючи його на обід чи вечерю. Називається воно так: "Куриця під шубою" через начинку зверху, яка може складатися з картоплі, шинки, баклажанів, кабачків, грибів, яблук чи ананасів. А соус може бути із майонезу. Я ж приготував курку під шубою з помідорами та цибулеюз соусом з сметани. Зверху, як завжди, посипав усе тертим сиром.

Потрібні інгредієнти:

• Філе куряче - 600 гр.
• Свіжі помідори – 1-2 шт.
• Ріпчаста цибуля- 1-2 шт.
• Сметана - 1 склянка
• Твердий сир – 150-200 гр.
• Рослинна олія (для дека) – 1 ст.л.
• Перець та сіль – на смак.

Рецепт приготування:

1. Поріжте філе куряче на порційні шматочки. Потім, щоб у вас м'ясо курки під шубою вийшло м'яким і м'яким - просто відбийте його з обох боків. Це зруйнує у філе курки волокна, які роблять його жорстким.
2. Далі покладіть відбиті шматочки філе в посуд, посипте перцем, сіллю і добре перемішайте їх руками. Потім перекладіть ці шматочки на попередньо змащений олієюлист. Нехай поки що полежать на ньому кілька хвилин.
3. А тим часом поріжте помідори на скибочки, яких має бути стільки, скільки курячих шматочків. Сир натріть на великої тертці. Цибулю наріжте півкільцями.
4. Тепер просто викладайте продукти шарами на кожен шматочок курки. Спочатку цибуля, потім скибочки помідора, потім полийте все сметаною і останнім шаромпосипте зверху тертим сиром.
5. Після поставте лист з курочкою в заздалегідь нагріту до 180-200 градусів C духовку і запікайте її протягом 35-40 хвилин.

Подавати цю чудову другу страву можна з пюре з картоплі, з макаронами чи свіжими овочами.

Куряча грудка під шубою - смачний рецепт, який може прикрасити і святковий стіл на Новий рік, а може просто радувати Вас повсякденно, приносячи яскраві смакові ноти у повсякденне життя... Маленьке вступне слово.

Бачив, Петровичу, які пташки ходять? – Семенович почухав потилицю і привалився спиною до паркану.
- Тьху, курка в шубі. Як теща твоя. - Петрович штовхнув чоботом грудку бруду і скривився.
- Ні, брате, теща моя - акула у фуфайці, а ось про курку це ти в тему згадав. Ось, послухай…

Отже, на порядку денному рецепт курячих грудочок! Не лякаємося, рецепт зовсім не складний, проте ефективний. Для початку ознайомимося зі списком інгредієнтів та перевіримо, чи все у нас є:
- Дві курячі грудки.
- Три картоплини.
- Два червоні помідори.
- Одна цибулина.
- Два свіжі печериці.
- Дві гілки зеленої цибулі.
- Сто п'ятдесят грам сметани (жирність: двадцять п'ять відсотків).
- За смаком солі та меленого чорного перцю.

Як правильно готувати курячу грудку

Ну, якщо вже все готове і під рукою, можемо і приступити до приготування. Перший етап полягає в підготовці всіх інгредієнтів, тобто моєму, чистимо і відколупуємо все зайве. Цибуля разом з печерицями режим на дрібні кубики. Ставимо на вогонь сковороду з олією і кидаємо туди цибулю, а потім і гриби. Смажимо все це до появи золотистого відтінку. Курячі грудки відбиваємо кухонним молотком, посипаємо перцем та сіллю з двох сторін. До речі, орудуючи молотком, важливо не перестаратися, адже м'ясо ніжне і може не витримати занадто грубого поводження з собою. Очищену та промиту картоплю натираємо на середній тертці.

Далі нам знадобиться термостійкий посуд, наприклад, форма для запікання, ну або хоча б сковорода з металевою рукояткою. У цей посуд викладаємо наші підсолені та поперчені відбивнушки. Зверху на них викладаємо цибулю з печерицями, розподіливши їх рівномірно. На цибульно-грибну піджарку розкладаємо помідори, порізані на півкільця, і зелений цибулька. Для повноти відчуттів ще трохи солимо все це. Наступним шаром викладаємо картопляну стружку і знову трохи солимо, щоб блюдо не вийшло прісним. Ну і, нарешті, прикриваємо все рівномірним шаром сметани. В принципі, останню можна замінити на майонез, тут справа особистого смаку.

Залишилося довести нашу страву до готовності. Для цього розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів, і поміщаємо в неї посуд. У середньому час приготування складає близько півгодини, але воно серйозно залежить від особливостей самої духовки. Отже, перевіряйте готовність у ході справи. З теоретичною частиною закінчили, тепер можна переходити безпосередньо до практики. Сказати, що це, це не че не сказати! Готуйте! Наважуйтеся!

Курячі грудки під шубою