Салат з рибою гарячого копчення рецепт. Салат з рибою та рисом «Морське диво

Салат підійде як для свята, так і для звичайної вечері. Він простий у приготуванні, його не потрібно довго нарізати, якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти, то можна впоратися буквально за 10 хвилин. Такий швидкий процес приготування буде дуже доречним, коли потрібно приготувати дуже багато страв, але при цьому ви вкрай обмежені в часі.

До складу салату входить копчена риба. Для страв можна використовувати майже будь-який вид риби, головне, щоб вона була гарячого копчення.

Зауважимо, що рибу потрібно розбирати дуже ретельно, особливо якщо у ній досить багато кісток. Одна пропущена вами кісточка може зіпсувати все враження від цього салату. Сам же салат дуже смачний, він точно сподобається вашій родині і гостям!

складові

Підлога склянки рису
200 г риби, бажано гарячого копчення
1 морква
Цибулина
3 яйця
Майонез і сіль на ваш смак
Зелена цибуля – кілька пір'я

Інформація

Салат розрахований на 4 порції
Приготування салату займає 30 хвилин

Приготування

Рис насамперед промиваємо і ставимо варити у підсоленій воді. Після варіння, відкидаємо його на друшляк і промиваємо.

Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо на сковороду, попередньо наливши туди кілька крапель олії. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї рис і смажимо 3 хвилини.

Знімаємо з вогню і чекаємо, поки рис охолоне.

Яйця та моркву потрібно відварити. Причому, яйця після варіння відразу заливають холодною водою, так вам набагато простіше потім почистити їх.

Переходимо до риби. Рибу потрібно дуже ретельно розібрати від кісток, навіть найменша кісточка не повинна потрапити до салату. Після видалення кісток трохи подрібнюємо нашу рибу.

Відварені яйця чистимо, ріжемо на свій розсуд, головне не надто велико.

Відварену моркву також порізати, додати в нашу страву.

Зелену цибулю шаткуємо дрібними колечками.

Вибираєте копчену рибу? Зверніть увагу на спосіб копчення. Риба гарячого копчення набагато соковитіша, має м'яку консистенцію. Але термін придатності не високий, її можна зберігати лише 3 доби, та й то у холодильнику. У рибки холодного копчення термін придатності значно більший, проте м'ясо у такої риби значно щільніше і завжди солоніше.
При покупці копченої риби уважно придивіться до неї. Рибка, приготовлена ​​в диму від тирси, лиснить від задоволення - колір у неї золотистий, поверхня блищить. Якщо рибка потьмяніла, а колір м'яса має червонуватий відтінок, швидше за все, виробник викуповував її в коптильній рідині. Незалежно від методу копчення, не беріть рибу, яка виглядає занадто сухою.

САЛАТ «ЧОЛОВІЧА РАДІСТЬ»

Продукти:
- 1 риба холодного копчення:
- 1 склянка рису,
-4 варені яйця,
- 1 цибулина,
- оцет,
-2ст. ложки сметани,
-2ст. ложки майонезу,
-Сік 1 лимона,
- Зелень, перець, сіль.
Приготування:

1. Рис промиваємо, відварюємо у підсоленій воді до готовності.
2.Цибулю ріжемо півкільцями і заливаємо гарячою водою з оцтом на 20-30 хвилин.
3.Копчену рибу обробляємо на філе, нарізаємо дрібними кубиками. Яйця дрібно рубаємо.
4. З'єднуємо рис, мариновану цибулю, копчену рибу та яйця, перемішуємо. Солимо, перчимо до смаку. Заправляємо сметаною, змішаною з майонезом та соком лимона. Прикрашаємо рубаною зеленню.

САЛАТ СВЯТОВИЙ з КОПЧЕНОЮ РИБОЮ

Продукти:
- 1 велика копчена риба (горбуша чи лосось)
-3-4 варені яйця,
-1 чашка рису,
-4 солоних огірків,
-1-2 цибулини,
-майонез,
-Сік 1/2 лимона, зелень.
Приготування:
1.Копчену рибу розбираємо-витягуємо з неї всі кісточки, філе нарізаємо кубиками.
2. Рис промиваємо, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, потім відкидаємо його на друшляк і промиваємо. Потім варимо рис у підсоленій воді. Такий рис виходить ідеальним, не розвареним.
3.Щільні солоні огірки та очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
4.Сполучаємо всі підготовлені продукти, заправляємо майонезом. Фінальний акорд - видавлюємо сік із половинки лимона, все перемішуємо та прикрашаємо зеленню.

САЛАТ СИТНИЙ.

Продукти:
- 1 невелика скумбрія холодного копчення
-150гр. сиру,
-100гр. маринованих опеньків,
-1 велика цибулина,
-2-3 яйця,
-рубана зелень кропу,
-2 картоплини,
-майонез для заправки,
-1ст. ложка оцту,
-чорний мелений перець і сіль за смаком,
-1ч. ложка олії.

Приготування:
1. Сир натріть на великій тертці. Гриби поріжте. Цибулю очистіть, нашаткуйте півкільцями, ошпарьте окропом і полийте оцтом. Яйця зваріть круто і порубайте. Рибу обробіть на філе без шкіри та кісток і поріжте дрібними шматочками. Картоплю відваріть у шкірці, очистіть, натріть на тертці, посоліть і поперчіть до смаку.
2.Глибокий салатник вистеліть харчовою плівкою і змастіть олією. Потім викладіть дно та боки салатника сиром, на середину викладете шар грибів, на них – цибулю, майонез, яйця, рибу, кріп, картопля. Останній шар теж змастіть майонезом і залиште салат на півгодини за кімнатної температури. Після цього переверніть на плоску страву і зніміть плівку.

САЛАТ «ЧОЛОВІЧИЙ ХАРАКТЕР»

Продукти:
- 300гр. філе копченого палтуса
3-4 варені картоплини,
- 3 варені яйця.
Для заправки: 2-3ст. ложки олії, 1ст. ложка зернистої гірчиці, лимонний сік, чорний мелений перець.
Для прикраси: листя салату (можна фіолетового кольору), рубана зелень.
Приготування:
1.Для заправки збиваємо олію з гірчицею, лимонним соком і меленим перцем.
2.Рибу, картопля та яйця нарізаємо невеликими шматочками. Все перемішуємо, заправляємо заправкою.
3.Готовий салат викладаємо на блюдо, вистелене салатним листям. Прикрашаємо рубаною зеленню.

САЛАТ З РИБИ ГАРЯЧОЇ КОПЧЕННЯ.

Продукти:
-400-600 гр. м'якоті риби гарячого копчення
-5-6 невеликих картоплин
-4-5 яєць
-1-2 солоних огірків
-цибулина або зелена цибуля
-зелень петрушки
-Майонез.

Приготування:
1.Отварюємо картопля в мундирі та яйця. Нарізаємо невеликими кубиками.
2.М'якуш риби ріжемо невеликими шматочками.
3.Цибулю шаткуємо дрібно або тоненькими півкільцями. Зелену цибулю просто настрижемо кухонними ножицями.
4.Солені огірки нарізаємо дрібними кубиками.
5. У мисці з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом. Перекладаємо в салатник, декоруємо зеленню та подаємо на стіл.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ ТРІСКИ З ЯБЛУКАМИ.

Продукти:
- 1 кг тріски гарячого копчення,
-150-200 гр майонезу,
-2 головки цибулі,
-3-4 яблука,
-зелень,
-Сіль, перець, спеції - за смаком.
Приготування:
1.М'якуш тріски нарізати дрібними скибочками.
2.Додати подрібнену цибулю, яблука, майонез,
3.Всі компоненти ретельно перемішати.
4.Салат укласти гіркою в салатницю і прикрасити зеленню.

САЛАТ З КОПЧЕНОЇ ОСЕЛЕДИ

Продукти:
-Оселедець холодного копчення - 400 гр.
- яблука - 3 шт.
- картопля відварена - 2 шт.,
- сік лимонний – 2 ч. ложки,
- горіх волоський - 0,5 склянки,
- майонез – 3 ст. ложки.
Приготування:

1.Яблука почистити та нарізати кубиками.
2.Картопля, горіхи дрібно порубати.
3.Оселедця обробити на невеликі без кісток шматочки і збризкати лимонним соком.
4.Перемішати всі компоненти, додавши майонез.

САЛАТ З КОПЧЕНОЇ РИБИ З КАРТОФЕЛЕМ І ГРИБАМИ.

Продукти:
-200 гр філе риби,
-3 картоплини,
- 2-3 ст. ложки маринованих грибів,
-1-2 свіжих огірків,
- 1 цибулина,
- 2 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі,
- 1/2 склянки сметани,
-Сіль.
Приготування:
Відварену картоплю, огірки, рибу і цибулю нарізати скибочками, змішати з подрібненими грибами, зеленою цибулею і заправити.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ РИБОЮ.

Продукти:
-Риба копчена будь-яка.
-картопля
-цибуля зелена
-зелений горошок.

Приготування:
1.Рибу почистити,
2.Картопля і цибуля дрібно нарізати,
3.Все змішати і заправити олією

Листковий салат з копченою рибою

Продукти:
-скумбрія копчена – 200 гр.
-яйця – 4 шт.
-цибуля ріпчаста - 1 шт.
-Сир ковбасний - 200 гр.
-масло вершкове - 2 ст.л
-Майонез - за смаком
-сіль за смаком
-зелень кропу – за смаком.
Приготування:

Для салату потрібно брати рибу гарячого копчення. Скумбрію нарізати, мариновану цибулю - дрібно нарубати, варені яйця - дрібно порізати, ковбасний сир і вершкове масло натерти на великій тертці. Все укласти на блюдо в наступній послідовності, промазуючи кожен шар майонезом:
1 шар - копчена скумбрія;
2 шар - маринована цибуля;
3 шар - масло вершкове;
4 шар – сир ковбасний;
5шар - яйця. Салат прикрасити зеленню кропу.

РИСОВИЙ САЛАТ З КОПЧЕНОЮ ЛОСОСЕЮ
.
Продукти:
-лосось копчений - 400г
-рис варений - 400г
-Горошок - 100г
-кукурудза - 100г
-зелений горошок – 100г
-огірок нарізаний – 50г
-Кріп нарізаний - 1 ст.л
-лимонний сік - 2 ст.
-оливкова олія – 2 ст.л
-Гірчиця - 1/2 ч.л.
-мед - 1/2ч.л.

Приготування:
1.Змішати рис, горошок, кукурудзу, горошок та огірок.
2. Для соусу змішати разом лимонний сік, зелень, оливкову олію, гірчицю та мед. Вилити соус у рисову суміш, розмішати та розділити на 4 частини.
3.Шматочки лосося помістити на рисову суміш. Посипати чорним перцем.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ РИБОЮ.

Продукти:
-100 гр. рису
-4 яйця
-1 невелика копчена риба
-3 цибулини
-сіль та перець за смаком
-рослинна олія

Приготування:

1.Взяти рис та яйця, зварити.
2. Рис охолодити, нарізати яйця дрібними кубиками. Копчену рибину (скумбрія, оселедець і т.д.) звільнити від шкіри та кісток і дрібно порізати.
3. Цибулину нарізати тоненькими кільцями і обсмажити до золотистого кольору.
4.Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити та заправити салат майонезом.

САЛАТ З ТРЕСКИ ГАРЯЧОЇ КОПЧЕННЯ.

Продукти:
-тріска гарячого копчення - 400г.
-Картопля - 4-5 шт.
-Солені огірки - 3-4 шт.
-зелений горошок (консервований) – 2-3 ст.л.
-морква - 2-3 шт.
-зелений салат – 50г.
-Майонез - 100г.
-Сіль, зелень - за смаком.

Приготування:

1.Зварити в "мундирі" картопля, очистити від шкірки та порізати кубиками.
2. Копчену рибу, очищену від шкірки та кісток, солоні огірки, варену моркву дрібно нарізати.
3.Приготовлені продукти змішати, додати|добавляти| зелений горошок, нарізаний зелений салат, сіль|соль|, заправити майонезом.
4.Готовий салат можна прикрасити зеленню, шматочками риби.

Пані та панове, займіть ваші місця та пристебніть ремені: сьогодні я пропоную до вашої уваги рецепт салату з картоплею та рибою гарячого копчення. Так, із майонезом. Випадок справді безпрецедентний, але не чекайте різкого розвороту до нової гастрономічної політики з крабовими паличками, майонезом та «рибною консервою» на чолі. Тут історія в іншому.

Сперечатися з тим, що правильне та доречне використання майонезу дозволяє створювати наркотично смачні страви, ніхто не буде, достатньо згадати. «Промазувати», як кажуть хазяйки, «для соковитості» ми теж не будемо: у цьому салаті майонез служить лише сполучною ланкою між картоплею, запеченою для більш насиченого смаку, та копченою білою рибою, яка тільки виграє від ніжної нотки майо з його легкою кислинкою . Сам рецепт цього салату з рибою гарячого копчення — моя данина пам'яті одному ресторану російської кухні, який, на жаль, більше не прикрашає карту Петербурга.

Рецепт салату з рибою гарячого копчення

Рецепт салату з картоплі, запеченої для насиченого смаку, та білої риби гарячого копчення, яка виграє від ніжної майо нотки з його легкою кислинкою.
Олексій Онєгін

Помийте і обсушіть картоплю, посоліть з усіх боків і запікайте в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 25-30 хвилин, перевіряючи готовність виделкою. Нам потрібна не дуже розсипчаста картопля, яка добре різатиметься і триматиме форму, тому діставайте її з духовки, коли вилка буде зустрічати легкий опір у самій середині бульби: залишкового тепла вистачить, щоб вона повністю приготувалася. Дайте картоплі охолонути і очистіть її руками, не турбуючись, якщо на ній залишаться невеликі шматочки шкірки — навіть смачніше. Наріжте картоплю невеликими кубиками близько 5 мм.

Філе риби гарячого копчення (я взяв зубатку, але це неважливо, беріть будь-яку білу і не дуже жирну рибу) очистіть від кісток і наріжте кубиками приблизно того ж розміру, що і картоплю. Подрібніть зелень кропу і дрібно наріжте корнішони та цибулю (замість шалота можна взяти половину червоної цибулини або білу частину від 2-3 пір'я зеленої цибулі).

Перекладіть картоплю в миску, додайте|добавляйте| ложку оливкової олії і перемішайте, щоб|аби| вона остаточно розділилася на кубики і вони не клеїлися один до одного. Додайте рибу, кріп, цибулю, корнішони та 2 столові ложки майонезу. Приправте салат сіллю та перемішайте. Ідеальна консистенція - коли салат не сочиться майонезом, але всі його складові тримаються разом.

Ложками сформуйте салат у кнелі та розкладіть їх по тарілках або сформуйте кулінарним кільцем невеликого діаметру. Збризкайте лимонним соком і оливковою олією, що залишилося, посоліть крупномолотим перцем, прикрасьте зеленню.

Та й для вечері ця страва теж підійде. Якщо ви вже вирішили порадувати гостей або близьких смачненьким салатом, то обов'язково зверніть увагу на салат із копченої риби. Мало хто знає, що з копченого продукту можна приготувати багато оригінальних салатів. Причиною цього є різні види риби - від дорогої форелі або лосося до вигіднішого дешевого варіанту із сайри чи скумбрії. Краще купувати продукт природного копчення, а не в рідкому диму. Рецепти відрізняються між собою інгредієнтами, але риба завжди створює особливий смак.

З копченої риби виходять дуже смачні салати.

Рибні салати

Якщо у вас є, тоді вам залишається тільки вибрати, який салат приготувати. Сьогодні їх уже придумали стільки, що і вибрати буде складно, адже всі смачні, і хочеться спробувати. Інгредієнти бувають різні: і капуста, і огірки, і морква, і яйця, і зелений салат, і перець, і маринований горошок, і багато інших продуктів.

Салат мімоза

Рецепт «Мімоза» – це традиційне частування, яке всі звикли бачити на столі при кожному гулянні. Але якщо ви хочете здивувати гостей чимось особливим, тоді приготуйте салат салат з копченою рибою. З продуктів знадобляться:

• свіжі яйця - 6 штук (жовтки мають бути яскраві);
• копчена риба - 300-400 грам;
• 2 штучки середніх картоплин;
• одна велика цибулина;
• кисло-солодке яблуко – 1 штука;
• майонез -250 грам.

Страви піде близько двох годин. Картоплю варимо в шкірці, охолоджуємо, чистимо і натираємо на тертці. Ставимо каструлю на маленький вогонь, кладемо яйця і засікаємо 10 хвилин. Охолоджуємо яйця у холодній воді, чистимо від шкаралупи. Розділяємо жовтки та білки: розминаємо жовтки вилкою, а білки дрібно ріжемо ножем. Тарілки накриваємо, щоб продукт не підсохнув. Одну цибулину потрібно дрібно нарізати, можна скористатися теркою. Заливаємо гарячою водою, посолити і залишити на 20 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Потім віджимаємо та просушуємо злегка.

Рибу ріжемо на шматочки, ретельно видаляючи кісточки. Потім мені виделкою або подрібнюємо в блендері. Підготовлені інгредієнти відправляємо на кілька хвилин, щоб вони стали однією температурою. Беремо широке, але не глибоке блюдо і розкладаємо половину картоплі рівним шаром. Наступний шар - це риба, беремо рівно половину заготовленої. Третій шар – цибуля, все залити майонезом. Наступний шар – з половини подрібнених білків, потім картопля. Зверху кладемо рибку. Тепер нам потрібно натерти одне яблуко згори. Швидко змащуємо майонезом та покриваємо ще шаром білків. Злегка поливаємо майонезом і посипаємо жовтками. Залишаємо на пару годин для просочення, і листковий салат із копченою рибою «Мімоза» готовий.

Традиційний олів'є з копченою рибою

Ми звикли до олів'ї давно і готуємо його часто. Щоб рецепт не набридав, радимо замінити. Салат олів'є з копченою рибою роблять із тих же продуктів.

Візьміть картоплю (4 штуки), моркву (2 штуки), яйце куряче (4 штуки), банку зеленого горошку (близько 300 грам), солоний огірок (1-2 штуки, залежно від розміру) та майонез. Швидко зробити смачний салат із копченою рибою є можливість за допомогою мультиварки.

Копчена риба дивовижно ніжна, з унікальним ароматом, що робить цей продукт таким улюбленим багатьма. Рибу можна прикрасити лимоном і зеленню і вона зможе гідно вважатися окремою стравою, а можна включати цей продукт як основний інгредієнт при створенні цікавих салатів. Якщо Ви досі не знали, що копчену рибу можна використовувати при приготуванні салатів, пропонуємо Вам якнайшвидше заповнити цю прогалину.

Салат з копченою рибою. Підготовка продуктів

Салати на основі копченої риби підійдуть і для повсякденних застіль, а варто розбавити страву свіжими овочами, можна спокійно включати цей рецепт у святкове меню. Копчена риба чудово поєднується з різною категорією продуктів, включаючи борошняні, наприклад, макарони, а також багату композицію риба складе із зеленню, овочами та фруктами.

Рецепти салату з копченою рибою

Рецепт 1. Салат із копченої риби (камбали) та овочів

Наведемо простий рецепт смачного та освіжаючого салату, який можна швидко приготувати для легкої вечері.

Необхідні інгредієнти:

200 г - копчена кабала;

2 шт. - солодкий перець;

100 г – зелений горошок;

2 шт. - цибуля;

100 мл – сметана;

2 ст. л. – столовий оцет;

200 г – свіжа капуста;

1 шт. - Морква.

Спосіб приготування:

Для початку дрібно нашаткуємо капусту. Морква натирається на дрібній тертці, перець краще нарізати тонкими смужками. Цибулю замаринуйте на розпеченій олії, тільки трохи. Змішайте всі інгредієнти з капустою, додайте оцет і дайте капусті трохи пом'якшитися. Після кількох хвилин до салату додаємо горошок та рибу, нарізану середніми кубиками. Солимо сметану та консистенцією заправляємо салат.

Рецепт 2. Салат із копченої риби з грибами

Салати з риби дуже легкі, але при цьому містять багато корисних мікроелементів, які не так просто відшукати в інших продуктах. У цьому рецепті не вказується вид копченого морепродукту, так що можете підібрати рибне м'ясо на власний розсуд.

Необхідні інгредієнти:

200 г - копчена риба;

3 шт. - Картопля;

2 шт. - Огірки;

100 мл – сметана;

100 г – мариновані гриби;

Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно зварити картоплю в мундирі. Після остигання картопля і риба нарізаються кубиками. Соломкою подрібнюємо гриби та огірки. Зеленого цибульки краще взяти побільше і дрібно нарубати. В овочі не варто додавати солі, краще посолити сметану і поперчити. І ось тепер, коли всі інгредієнти нарізані та укладені у миску, можна заправити все сметаною. Хто любить майонез, заправте рибний салат цим соусом.

Рецепт 3. Салат з копченою рибою (оселедець) і буряком

Майонез та кетчуп, здавалося, ці два соуси настільки протилежні, що поєднувати їх просто недоцільно. Однак, як з'ясувалося, така композиція дає цікавий смак салату.

Необхідні інгредієнти:

200 г - копчений оселедець;

150 г - буряк;

100 г - селера;

100 мл – майонез;

100 мл – кетчуп.

Спосіб приготування:

Оселедець містить багато кісточок, які потрібно ретельно видалити з рибного філе. Якщо риба добре закоптилася, то очистити ніжне м'ясо від хрящиків не важко. Також видаляємо голову та шкірку. У нас утворилося філе, яке і нарізаємо кубиками. Буряк добре відварюється, а потім також нарізається кубиками. У рецепті буде потрібно корінь селери, який також потребує варіння. Але вже в окремій посудині, не разом із буряком. Всі інгредієнти нарізані, змішуємо кетчуп з майонезом та найніжнішим соусом заправляємо рибний салат. Посолити.

Рецепт 4. Салат з копченою рибою та макаронами

Цей салат може легко змінити навіть вечерю. Макарони забезпечать ситність на лічені години, які залишилися до сну. Якщо ж почуття голоду прокидатиметься, можна випити склянку кефіру. З таким меню ранком прокинетеся з відчуттям легкості.

Необхідні інгредієнти:

300 г - копчена риба;

200 г – макарони;

2 шт. - Яблука;

100 мл – майонез;

Сіль і перець;

Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Форма макаронів може бути будь-якою, для естетичності можна взяти бантики або спіральки, якщо потрібно зацікавити маленьку компанію, то чудово підійдуть кольорові макарони. Отже, макарони відварюються звичним усім способом. Поки займатимемося іншими інгредієнтами, краще відкиньте макарони на друшляк. Настала черга яблук, їх ми очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками. Риба також очищається від усього зайвого, голова, кісточки, шкірка, а філе, що залишилося, наріжте великими кубиками. Зелену цибулю дрібно наріжте і змішайте з майонезом. У отриманий соус за бажання можна додати спеції, наприклад, червоний перець, не забудьте посолити. Змішуємо інгредієнти перед подачею салату, заправляємо соусом і викладаємо в салатниці.

Виходячи з вищеописаних рецептів, копчена риба – прекрасний продукт, який з легкістю поєднується навіть із фруктами. Якщо хочете приготувати легкий салат з солодкуватим смаком, замініть яблуко консервованим ананасом. Прості, але цікаві салати стануть прекрасними доповненням до повсякденного дня!