Кабачкова ікра – калорійність. Головні принади домашньої закуски з кабачків

Можна багато говорити і писати про корисні властивості, які притаманні ікри кабачкової. Це легкозасвоюваний низькокалорійний продукт. калорійність якої 78 ккал, багата на вітаміни та мікроелементи. Навіть не вдаючись до подробиць, скільки калорій у кабачковій ікрі, з упевненістю можна говорити, що це дуже легка страва. Але якщо Ви стежите за своєю вагою та купуєте ікру, то краще вибирати ту, де вказано, що овочі уварені. Якщо віддаєте перевагу продукту з насиченим запахом і смаком, слід купувати ікру з обсмажених кабачків. Відрізнити два різновиди ікри можна за кольором, темніше, ніж варені, а також, виробники цю інформацію повинні вказувати на етикетці.

Як і кабачкова ікра, баклажанна, калорійність 148 ккал, не менш корисна. Має велику кількість корисних речовин.

Багато дієтологи наполягають на включенні до раціону даного продукту. Адже в ній велика кількість клітковини та калію, а вони стимулюють роботу кишечника.

Хотілося б розповісти про корисні властивості, які несе в собі кабачкова ікра. Калорійність у продукті не більше 78 кілокалорій на 100 грам. У кабачках, та природно стравах, що готуються з них, міститься велика кількість вітаміну С, каротину, які відомі загальнозміцнюючими властивостями. Завдяки кабачкам можна нормалізувати водно-сольовий обмін та очистити кров. Також кабачки сприяють виведенню холестерину з організму.

Страви, які готують з кабачкової ікри, рекомендовані людям при жовчнокам'яній хворобі, гіпертонії, атеросклерозі, подагрі, порушення обміну речовин. Калій і магній, які у великих кількостях містяться в кабачках, мають серцевий м'яз. А для людей, які перенесли операції на шлунково-кишковому тракті, кабачкова ікра взагалі є незамінним продуктом. Що важливо, діабетикам також дуже корисно вживати страви, виготовлені з кабачків. Для жінок, які борються з целюлітом, кабачкова ікра – один із головних продуктів у харчуванні. Адже вона чудово виводить зайву рідину. А завдяки вмісту заліза кров збагачується киснем, що в свою чергу допомагає справлятися з навантаженнями. Для людей похилого віку також важливо включати до раціону кабачки, оскільки вони надають сприятливий вплив на роботу серця, нормалізують в організмі.

Що стосується шкідливих властивостей, якими може бути наділений практично будь-який продукт, то в такому продукті як кабачкова ікра, калорійність якого 78, їх практично немає.

Багато господинь готують ікру в домашніх умовах. Рецепти з приготування різноманітні, задовольнять будь-які смакові уподобання. Один із найпростіших рецептів хочу навести нижче. Отже, знадобиться 3 кабачки (помити, порізати), 3 морквини (порізати), 3 середні цибулини (порізати), 3 помідори (на 4 частини розрізати), 2 болгарські перці (порізати часточками). Все покласти в сковороду, бажано з товстим дном. Накрити кришкою і тушкувати, поки|доки| морквина не стане м'якою і весь сік не увариться. Після того, як все приготується, дати трохи охолонути і збити в блендері. За смаком посолити, поперчити і трохи додати олії.

Якщо ж немає можливості, бажання чи з якихось інших причин ви не готуєте ікру в домашніх умовах, то її можна придбати у супермаркеті. Сьогодні на прилавках магазинів безліч різних видів ікри, що відрізняються рецептурою, ціною, якістю, виробником. Вибираючи в магазині кабачкову або баклажанну ікру, будьте пильні. Беріть із полиць магазину ікру лише у скляних банках. Купуйте тільки якісні, смачні продукти, які приносять користь організму.

Насамкінець хотілося б відзначити, що ікра кабачкова, калорійність 78, - легкий, смачний і найголовніше, корисний продукт.

Є яскравим представником дієтичних продуктів. Вона показана до застосування дітям, а також людям з різноманітними захворюваннями і тим, хто бажає позбутися зайвих кілограмів. І це зовсім не дивно, оскільки в ній міститься не лише невелика кількість калорій, а й висока концентрація корисних речовин.

Досить часто ця страва є основою дієт. Зумовлено це низькою калорійністю. В основу ікри входить кабачок – корисний овоч, який ефективно бореться із зайвою вагою та заповнює дефіцит корисних вітамінів та мінералів в організмі. Сьогодні в нашій статті ми поговоримо про склад ікри кабачкової, її користь та калорійності.

Калорійність та склад

Кабаки відносяться до групи низькокалорійних продуктів, їх калорійність становить 24 - 25 ккал на 100 грам. Крім цього, їх склад збагачений багатьма корисними речовинами — клітковиною, вітамінами та мінералами.

Для приготування в домашніх умовах нам знадобляться:

Калорійність томатів, моркви, цибулі і, власне, кабачків мала, а ось енергетична цінність рослинної олії становить близько 900 ккал. Тому калорійність продукту залежить насамперед від рецептури його приготування.

Продукт промислового виробництва, як правило, готується за класично розробленими рецептами, його калорійність завжди вказана на етикетці банки і варіюється від 75 до 100 ккал на 100 грам. До складу входить рослинна олія та спеції, а також обсмажені та тушковані овочі. Енергетична цінність безпосередньо залежить від кількості вживаної олії при приготуванні.

Багато про що говорить зовнішній вигляд ікри. Зверніть увагу, що чим світліший відтінок продукту, тим він менш калорійний (це свідчить про те, що овочі гасилися, а не смажилися).

Крім калорій міститься (100 г):

вуглеводи - 7-9 г;
жири - 6-8 г;
білки - 1-2 г.

Крім всього вищепереліченого, до складу ікру з кабачків входять харчові волокна, поліненасичені жирні кислоти, зола, органічні кислоти та вода.

Корисні властивості

Користь та шкода продукту обумовлені його хімічним складом. Йому властива збалансованість, представлена вітамінно-мінеральним комплексом:

Подібний склад разом із низькою калорійністю роблять продукт надзвичайно корисним. Його користь полягає в наступному:

сприяє зміцненню серцево-судинної системи;
виводить з організму шкідливі речовини, наприклад, шлаки, токсини та сполуки важких металів;
підвищує імунну систему;
антиоксиданти запобігають передчасному старінню клітин;
завдяки вмісту клітковини, продукт покращує травлення.

Чи може завдати шкоди організму людини? Чи існують норми споживання ікри, щоб вона приносила виняткову користь? Чи є протипоказання до застосування препарату? Дієтологи стверджують, що людина щодня можна вживати від 100 до 150 грамів продукту без побоювання за здоров'я себе і близьких. Через багатий хімічний склад продукт слід вживати з особливою обережністю при перебігу наступних захворювань і станів:

при сечокам'яній хворобі;
при гастриті та виразковій недузі.

Ікру слід купувати в магазинах з особливою обережністю. Уважно ознайомлюйтесь із складом, зовнішнім виглядом ємності та термінами придатності. Віддавайте перевагу свіжим, приготовленим за ГОСТом продуктам.

Як знизити калорійність

Єдиний спосіб не тільки зменшити калорійність продукту, але й зберегти його користь — навчитися готувати кабачкову іскру в домашніх умовах. Це зовсім не складний процес, в результаті якого можна отримати корисний та смачний продукт.

Калорійність обумовлена кількістю рослинної олії, що використовується. Знижуючи його концентрацію, ми зменшуємо і енергетичну цінність продукту до 50 ккал на 100 г. Якщо овочі не смажити, а гасити з мінімальною кількістю олії, то вийде низькокалорійна, корисна і смачна страва.

Ще переважною особливістю приготування страви в домашніх умовах є можливість самостійно підібрати спеції та компоненти, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Калорійність ікри із магазину

Кабачки вибороли почесне місце у дієтологів через енергетичний показник, який не перевищує 25 кКал. Якщо їх використовувати для приготування ікри, їх калорійність дещо збільшиться. Точні показники залежать від рецептури приготування, кількість калорій може змінюватись від 80 до 100 ккал на 100 грам. Якщо при схудненні ви берете за основу магазинну ікру, вам слід ознайомлюватися з калорійністю, яка вказана на банку.

Через багатий хімічний склад продукт затребуваний не тільки під час схуднення. Вміст ємності включає кращі речовини харчової таблиці, наприклад, залізо, кальцій і цинк . Крім цього, лікарі відзначають високу концентрацію у продукті вітаміну А та С. Завдяки ікрі налагоджується діяльність травної системи, підвищується гемоглобін, а також організм позбавляється руйнівних токсинів. Жінкам варто наголосити, що кабачки ефективні при боротьбі з целюлітом.

При покупці магазинної кабачкової ікри слід звертати увагу на матеріал, з якого виготовлена ємність. Рекомендується не віддавати перевагу металевим банкам, оскільки вони позбавляють можливості оцінити візуально продукт і вміст окислюється. Кабачкової ікри повинен бути властивий світло-коричневий відтінок, помаранчевих або червонуватих відтінків не повинно бути. Це свідчить про домішки, які знижують користь продукту. Якщо на поверхні вмісту знаходиться вода, це говорить про те, що ікра була виготовлена із заморожених складових.

Крім калорійності, відіграє передову роль наявність або відсутність у продукті консервантів — вони обов'язково повинні бути відсутніми. Ознайомитись зі складом можна на упаковці. Відразу варто відставляти у бік ємності з кришками, що здулися, і у яких закінчився термін придатності — висока ймовірність серйозного отруєння. оптимальні часові рамки для придбання кабачкової ікри — гойдало осені, оскільки продукт виготовляють із овочів, які вирощені природним шляхом.

Калорійність кабачкової ікри, виготовленої в домашніх умовах.

Щоб вирахувати точний показник енергетичної цінності, слід весь вміст розкласти на складові. На сьогоднішній день існують радикальні способи перетворення кабаків на ікру, які сприяють незначному збільшенню калорійності. Свіжі овочі ретельно перемелюють і змішують за бажанням із цибулею, часником або зеленню. Таким чином, традиційно готують кабачкову ікру у Словенії та її енергетична цінність не перевищує 18 кКал на 100 грам.

Люди, які бажають схуднути на основі овочів, що обговорюються, як правило, відмовляються від самостійних заготовок на користь промислових версій. Найбільш оптимальний варіант для підтримки дієти – ікра, яка була створена власними руками у домашніх умовах.

Розібравшись із питанням, чи калорійна обумовлена їжа, необхідно зрозуміти принципи дотримання дієт, що ґрунтуються на цьому компоненті. Тривалість дієтичного харчування повинен визначати собі кожен самостійно, з поставлених собі цілей - кількості кілограмів, яких людина бажає позбутися.

Чудові результати показує тижнева дієта, яка ґрунтується на кабачковій ікрі домашнього приготування та низької калорійності. Доповнювати страву можна овочами, фруктами або гречаною кашею (іноді навіть допускається відварена картопля, проте в невеликих кількостях). З напоїв варто віддавати перевагу зеленим та трав'яним чаям.

Крім переважних особливостей подібної дієти, вона має і мінус. Вона полягає у дефіциті корисних речовин, що досить легко поповнюється при додатковому прийомі спеціальних вітамінно-мінеральних комплексів.

Зверніть увагу на те, що продукт домашнього приготування сприяє швидкій втраті ваги. Виключивши зі свого раціону всі небажані продукти, за один тиждень можна втратити близько 5 кг.

Кабачкова ікра - відома страва, яка популярна вже кілька десятиліть. Цей продукт є одним із найцінніших у харчуванні, оскільки містить багато корисних речовин. До того ж ікра з кабачків нерідко входить у дієтичне меню і стає основою правильного харчування, оскільки має низьку калорійність.

Смачна, легка, корисна страва, до того ж малокалорійна – що може бути краще? Це все можна сказати про кабачкову ікру. Існує багато рецептів її приготування, тому кожен зможе підібрати собі оптимальний варіант.

Традиційно до складу ікри входять морква, самі кабачки, помідори. Чому ж ця досить проста страва вже протягом тривалого часу не втрачає своєї популярності?

Користь кабачкової ікри

Насамперед цей продукт добре засвоюється організмом, саме тому його часто рекомендують дієтологи. В ікрі з кабачків містяться важливі для повноцінної роботи організму корисні речовини та мікроелементи. Вони нормалізують роботу всіх органів та систем, зміцнюють імунітет, покращують стан крові, сприяють відновленню клітин та обмінних процесів в організмі.

Харчова цінність та склад

У цьому продукті містяться такі мікроелементи та вітаміни:

Мікроелемент	Користь
Калій	сприяє виведенню зайвої рідини з організму; зменшує набряки; нормалізує травлення (роботу шлунка, жовчного міхура, кишківника).
Магній	необхідний нормальної роботи органів кровоносної системи.
Йод	сприяє зміцненню імунітету; підвищує витривалість; покращує розумову діяльність та роботу нервової системи.
Кальцій	зміцнює кісткові тканини організму та зуби; бере участь у функціонуванні кровоносної системи; зменшує кількість холестерину.
Мідь	має протизапальну дію; зміцнює кістки; підвищує імунітет; покращує роботу травної системи.
Цинк	позитивно впливає імунну систему; бере участь у процесах метаболізму.
Фосфор	необхідний для правильного формування та розвитку м'язів, тканин, кісток; зміцнює нервову систему; прискорює обмін речовин.
Марганець	важливий для розвитку клітин та формування кісток; нормалізує рівень глюкози та холестерину в крові.
Фтор	зміцнює кістки; покращує роботу кровоносної та імунної систем; сприяє виведенню токсинів.
Пектини	беруть участь у процесах травлення; покращують роботу кишківника (при порушеній мікрофлорі); незамінні при запальних процесах слизової оболонки шлунка.
Фолати (сполуки фолієвої кислоти)	беруть участь в обмінних процесах всього організму; знижують ризик виникнення ракових клітин; важливі для вагітних жінок (для малюка, що росте).
Лікопін (антиоксидант)	перешкоджає утворенню в організмі ракових клітин; знижує (нормалізує) рівень холестерину (зменшує ризик виникнення захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою: атеросклерозу, тромбозу); покращує апетит; сприяє зниженню ваги; має антибактеріальний ефект.
Бета-каротин (антиоксидант)	покращує зір; необхідний при лікуванні захворювань органів травлення та кровоносної системи; має відновлюючу дію.
Вітамін С	підвищує імунітет, опірність організму до різних захворювань; бере участь у процесах регенерації; покращує склад крові та засвоєння організмом корисних речовин.
Вітамін А	важливий для зору та формування кісткової тканини; покращує стан волосся, нігтів; зміцнює імунну систему.
Вітаміни групи В	Необхідні для нормальної роботи серцево-судинної, нервової систем, сприяють усуненню проблем з кишечником, покращують стан шкіри, важливі для обміну речовин в організмі.
Вітамін РР	важливий для зростання тканин та обміну речовин; нормалізує рівень холестерину; перешкоджає розвитку хвороб серця та судин.
Вітамін Е	забезпечує нормальне функціонування ендокринної та статевої систем (як жінок, так і чоловіків); необхідний при вагітності для розвитку плода; виводить шкідливі речовини із організму; покращує стан шкіри та волосся.
Вітамін Н	сприяє відновленню нервової системи; бере участь в обміні речовин, процесах кровотворення; прискорює лікування шкірних захворювань; сприяє зниженню ваги.

Цінність продукту полягає в тому, що ікра малокалорійна та дозволена навіть при дієтичному харчуванні. У середньому 100 г продукту міститься:

По таблиці видно, що у різних видах ікри харчова цінність дещо відрізняється.

Калорійність готової страви складає 90 ккал. Цей показник є середнім і може відрізнятися залежно від продуктів, що входять до складу ікри: томатів, перцю, майонезу, спецій, виду кабачків.

Найбільш популярними видами кабачкової ікри вважаються такі:

Чи можна схуднути за допомогою закуски?

На думку фахівців, схуднути, вживаючи кабачкову ікру, можливо. А різноманітність видів дозволяє підібрати блюдо на будь-який смак.

До складу кабачків входить багато води, клітковини, вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей. Завдяки такому складу цей овоч ідеальний для дієтичного харчування, ефективний при проблемах із травленням, збоях у роботі ШКТ та печінки. Кабачки можна додавати до салатів, гасити, варити. запікати.

При складанні дієтичного меню можна використовувати безліч рецептів приготування кабачкової ікри, що дозволить урізноманітнити харчування. В середньому тривалість дієти на основі цієї страви складає 5-7 днів. Крім кабачкової ікри, обов'язково потрібно вживати й інші продукти:

сир низької жирності;
куряче м'ясо відварене або запечене;
крупи (гречана, ячна);
фрукти;
картопля (відвареної та в малій кількості);
чай на основі лікарських трав.

Щоб підібрати оптимальну дієту з ікрою, потрібно звернутися до дієтолога, який становитиме раціон з урахуванням індивідуальних особливостей організму, можливих проблем із травною системою.

Як вибирати овочі для приготування ікри

Щоб ікра вийшла смачною, соковитою, насиченою, потрібно правильно підібрати компоненти, насамперед основний – кабачки.

Овочі повинні бути:

свіжими;
молодими;
невеликими (довжина – 20-25 см, вага – близько 300 г).

Краще вибирати такі кабачки, щоб у серцевині не було насіння (або насіння має бути дуже м'яким, маленьким, щоб легко перекручуватись через м'ясорубку або перемелюватись у блендері), тоді ікра вийде ніжною, без грудочок. Овочі повинні бути з м'якою шкіркою (її легко «подряпати» пальцем).

Якщо для приготування взяти плоди, що перестигли, з твердою шкіркою і насінням, то просто потрібно очистити овоч і видалити серцевину.

Важливим є не тільки зовнішній вигляд плодів, але й час їх покупки. Вибирати овоч бажано у липні-вересні, коли кабачки дозріли та містять мінімум хімічних добавок.

Кулінарні рецепти

Є багато рецептів приготування ікри з кабачків. Вони досить прості та не займають багато часу.

Заготовка з томатною пастою

Інгредієнти:

кабачки – 5 кг;
паста томатна – 400 г;
часник – 4 часточки;
сіль – 3 ст.л.;
оцет – 8 ст.л.;
олія - 100 г;
цукровий пісок – 150-200 г.

Кабачки очистити від шкірки, нарізати та пропустити через м'ясорубку. Додати всі інгредієнти, крім часнику та оцту. Перемішати та готувати на середньому вогні 50 хвилин. В кінці додати компоненти, що залишилися, варити ще 15 хвилин. Розкласти по банкам.

Рецепт без закочування

Таку страву можна не закривати у банки, а поставити у холодильник. Знадобляться:

кабачки – 2 шт.;
помідори – 3 шт.;
цибуля - 1 шт.;
олія - 4 ст.л.;
часник – 5 часточок;
солодкий перець – 1 шт.;
сіль та перець за смаком.

В останню чергу додати|добавляти| нарізані кабачки. Накрити каструлю кришкою і гасити 1 годину. Перед приготуванням додати перець, сіль, часник, перемішати. Дати настоятися кілька годин (можна поставити у холодильник).

Заготівля на зиму з яблуками

Дуже смачною та оригінальною виходить кабачкова ікра з яблуками та перцем. Для приготування знадобляться:

кабачки та томати - 3 кг;
морква – 2 кг;
цибуля - 1 кг;
часник – 1 головка;
яблука кисло-солодкі – 4 шт.;
солодкий перець – 5 шт.;
гіркий перець за смаком – 1/2 або 1 шт.;
олія - 50 г;
цукор та сіль за смаком.

Всі овочі та фрукти потрібно добре вимити, очистити, нарізати, перекрутити на м'ясорубці. Викласти овочі та фрукти в каструлю, додати олію, варити на слабкому вогні 3 години. В результаті має вийти страва середньої густоти. Додати інгредієнти, що залишилися. Все ретельно перемішати та розкласти по стерильних банках.

Кабачкова ікра з грибами

Ще один цікавий рецепт - ікра з печерицями. Для неї потрібні:

кабачки – 1 кг;
гриби – 500 г;
помідори – 6 шт.;
цибуля - 3 шт.;
морква – 1 шт.;
часник за смаком – 2-4 зубчики;
перець болгарський – 1 шт.;
соус томатний – 1-3 ст.л.;
цукор – 20 г;
червоний перець гострий – на кінчику чайної ложки;
олія - 100 г;
сіль та перець за смаком.

Очистити всі овочі. Томати, кабачки та гриби нарізати дрібними кубиками, цибулю - півкільцями або кубиками, моркву натерти на тертці. Налити в сковороду масло|мастило| і обсмажити гриби протягом 15 хвилин, потім перекласти їх у тарілку.

Далі обсмажити моркву з цибулею (20 хвилин), додати кабачки, приправи, солодкий перець, томати. Закрити кришкою, гасити 45-60 хвилин. Приблизно в середині приготування викласти в сковороду обсмажені печериці з томатним соусом. Якщо потрібно, додати ще приправи, часник, лимонний сік, за бажанням – дрібно порубаний кріп (петрушку). Залишити томитися ікру під кришкою протягом 30 хвилин.

Останній етап - розкласти по банкам, залишити до повного остигання.

Кабачкова ікра – корисна, смачна, проста у приготуванні. Вона вважається дієтичним продуктом і рекомендується людям, які мають зайву вагу та порушення у роботі травного тракту. У кабачках, відповідно і в кабачкової ікри, міститься безліч вітамінів, мікроелементів, мінералів, що мають велике значення для нормального функціонування практично всіх органів і систем.

Відеорецепт кабачково-грибної ікри:

Найчастіше зустрічаються такі види кабачкової ікри: домашня, магазинна, з олією чи майонезом. Завдяки наявності безлічі рецептів підібрати і приготувати смачну та малокалорійну страву не складе труднощів.

Вконтакте

Благодатний час – літо. Воно балує нас не лише сонечком та прекрасною погодою, а й овочами та фруктами. Це ідеальний час для того, щоб позбутися зайвих кілограмів.

Дієтологи пропонують різні варіанти овочевих та фруктових дієт. Найпростіша і найдешевша дієта - кабачкова.

Звичайно, у сирому вигляді кабачки можна вживати, але це на любителя. Для дієти підійде кабачкова ікра.

Кабачкова ікра- Дієтичне овочеве блюдо з подрібнених кабачків.

Можна купити ікру і в магазині, але краще приготувати самостійно з мінімальною кількістю олії.

Чи можна одужати від кабачкової ікри

Ні. Правильно приготовлені кабачки – низькокалорійна страва. Смажити в олії та муці їх небажано, а ось згасити з овочами або приготувати в пароварці – це саме те, що треба за бажання скинути вагу.

Плюси для тих, хто худне

Властивостіпідходять практично всім.
Приготуваннялегко, просто та швидко.
Калорійністьпривабливо низька.
Сечогінний ефектвиходить із організму зайву рідину.

Мінуси

Смакові якостіне всім до вподоби.
Сезонність -схуднути на кабачкової ікри можна лише влітку, оскільки магазинна ікра містить консерванти та домішки.

Чи можна їсти кабачкову ікру, коли сидиш на дієті

Так. Страви з кабачків - низькокалорійні та корисні. Їх можна включати в раціон тих, хто худне за будь-якої дієти.

Калорійність домашньої кабачкової ікри – близько 90 ккал. А в 100 г сирого овочу лише 18 ккал.

Надмірною вагою– покращує обмін речовин.
Запорами- харчові волокна сприяють покращенню перистальтики кишечника.
Серцево-судинними захворюваннями– овоч покращує роботу серцевого м'яза.

Щодня включати до раціону кабачки повинні люди, які страждають на цукровий діабет, захворюваннями жовчного міхура, печінки та нирок.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Скільки і коли можна їсти кабачкову ікру?

Щоб схуднути на кабачковій ікрі, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

Тривалість дієти – не більше 10 днів.
Вживати ікру не менше 3 разів на день.
Готувати з мінімальною кількістю олії.
Найкраще запікати кабачок з овочами в духовці або відварити в пароварці.
У жодному разі не переїдати, порція ікри не повинна перевищувати 300 г.
Останній прийом ікри має бути не пізніше 19.00, але якщо почуття голоду не дає спати, пару ложок ікри перед сном не нашкодить.

Чи корисна кабачкова ікра з магазину

У магазинної кабачкової ікри теж низька калорійність (97 ккал на 100 г). Однак, цей показник не може бути основним при виборі товару. Ікра з магазину містить консерванти та шкідливі добавки, які погіршують не лише його смак, а й корисні властивості.

Для дієти краще готувати ікру самостійно, використовуючи свіжі овочі та спеції.

Дотримуючись простих порад, можна приготувати смачну та корисну страву:

Кабачки краще вибирати темно-зеленого забарвлення.
Шкірку перед приготуванням не знімати, тому що в ній багато корисних речовин.
Готувати ікру із запечених чи відварених кабачків.
В ікру можна додавати різні овочі та навіть фрукти.
Готову страву не солити, а приправити часником та зеленню.
Щоб ікра була зовсім прісною, можна додати ½ ч. л. гірчиці.

Рецепт дієтичної кабачкової ікри

Один кабачок запекти у духовці.
Моркву, цибулю та пару часточок часнику дрібно порізати.
Очистити кілька свіжих томатів від шкірки, дрібно порубати (можна замінити томатною пастою).
Овочі згасити в сковороді з невеликою кількістю олії.
Нарізати готовий шинок кубиками.
Змішати із овочами.
Подрібнити у блендері.
Поставити на вогонь, щоб випарувалася зайва рідина.
Готову страву остудити.
Присипати зеленню.

Ікру, приготовлену за таким рецептом, можна заготовити про запас, закатавши по стерильним баночкам готове блюдо, що охололо.

З якими продуктами вживати ікру, щоб досягти бажаного результату

Дотримуючись дієти на кабачковій ікре, слід пам'ятати, що раціон харчування має бути збалансованим, тому потрібно:

На сніданок вживати, наприклад, нежирний сир чи несолодкий йогурт.
Поєднувати ікру з білковою їжею: відвареною курячою грудкою, запеченою (відвареною) рибою, яйцем.
Поєднувати ікру з кашами, наприклад, із гречкою.
Пити чисту (не газовану) воду чи зелений чай без цукру.
Приймати їжу у певний час.

Цукор, борошняні вироби, хліб
Копченості
Солодкі фрукти
Газовані напої
Алкоголь

Дієта на кабачковій ікре

Зразкове меню на один день

Сніданок (приблизно о 7-8 годині ранку)

Порція сиру (нежирного) – 150 г
Ікра – 100 г

Другий сніданок (11 годин)

Жменя будь-яких ягід

Обід (о 13-14 годині дня)

Грудка відварена -100 г (можна запечену рибу)
Ікра – 200 г

Полудень (16 годин)

Яблуко, запечене з корицею та половинкою чайної ложки меду

Вечеря (19 годин)

Ікра – 200 г
Гречка відварена – 100 г

Перед сном (21 год)

Склянка кефіру або ряжанки

Дієта на кабачковій ікре та гречку

Дуже добре поєднується ікра з відвареною гречкою. Низькокалорійна дієта для любителів гречки. Склянку крупи залити двома склянками окропу. Сіль, цукор, олію не додавати.

Денне меню

Вранці – гречка + кабачкова ікра
Перекус – кабачкова ікра
Обід - гречка + ікра + відварене яйце
Вечір - шматочок рибного філе + гречка
На ніч – склянка кефіру чи несолодкого йогурту

Протягом дня можна:

Воду чисту до 2-х літрів
Чай трав'яний без цукру
Морс ягідний без цукру
Чайна ложечка меду

А що кажуть дієтологи

За бажання досягти максимального ефекту (скинути більше 10-15 кг) на дієті можна сидіти сім днів, потім зробити перерву на два тижні, а потім знову слідувати дієті.

Вихід із дієтичного раціону має бути поступовим. У перші дні в меню слід додати каші, а потім хліб (чорний, сірий) та макарони.

Всім хороша дієта на кабачковій ікре, але чи всім вона підходить?

Фахівці стверджують, що людям, які страждають на виразкову хворобу або гастрит від вживання кабачкової ікри необхідно утриматися.

Цей національний продукт має багато шанувальників. І не дивно, адже відкриваючи до обіду баночку кабачкової ікри, ми навіть не замислюємося про її калорійність і корисні властивості.

У промисловому виробництві ікра з'явилася близько 100 років тому і набула заслуженої популярності завдяки своїм смаковим властивостям та невисокій ціні. При цьому її рецепт настільки простий, що приготуванням кабачкової ікри займаються багато господинь пострадянського простору.

Звичайно, таким успіхом продукт завдячує своїм нехитрим інгредієнтам, які дозволяють у сезон заготовити чималу кількість цієї апетитної домашньої закуски. Вона сподобалася навіть тим гурманам, які змушені стежити за накопиченням зайвих кілограмів.

Калорійність продукту дорівнює лише 91 кКал, на кожні 100 грам ваги. На окрему увагу заслуговує ікра, приправлена майонезом, але про неї йтиметься далі.

При цьому, кабачки є джерелом великої кількості мінералів і вітамінів. Точніше виділити яких вітамінів вони не містять, адже в них виявили групу В, С, А, РР і Н. З активних сполук і речовин можна виділити натрій, йод, магній, кальцій, фтор і ряд органічних і жирних кислот. Все це разом дозволяє вважати ікру найбільш корисним засобом харчування при дієті.

Енергетична пропорція 100 г продукту виглядає приблизно так:

Білки – 7%;
Вуглеводи – 33%;
Жири – 60%.

Чим нас може здивувати шинок?

Кожні з'їдені 100 грам продукту принесуть користь, в першу чергу людям, які відчувають нестачу у своєму раціоні клітковини, мінералів та вітамінів. Дієтологи допускають включення в невеликих кількостях кабачкової ікри (не під майонезом) для хворих на цукровий діабет, які мають розлади у роботі жовчного міхура або печінки.

Груба клітковина сприятливо впливає на моторику травних каналів і виявляє проносний ефект. Не лише калорійність, а й поживна цінність є важливими властивостями, якими може здивувати нас кабачкова ікра.

При цьому багато залежить від того, які інгредієнти були включені в кабачкову суміш, і який був спосіб приготування. Так, наприклад, калорійність молодих кабачків набагато менше і становить лише 18 кілокалорій. Оскільки цей овоч відноситься до швидкопсувних, перед закочуванням по банкам його необхідно стерилізувати. Для приготування кабачків під майонезом їх частіше обсмажують, а в інших випадках – варять.

Як вибирати продукт?

Щоб придбати продукцію хорошої якості, необхідно звертати увагу не тільки на калорійність, але і на дати виготовлення.

Само собою, що вироблена в літній сезон ікра, швидше за все, включатиме свіжіші вітчизняні овочі з полів і городів, порівняно з продуктом, який закатали в банки взимку. Якщо вміст має помаранчевий або світло-коричневий колір, можна розраховувати на якість виробу.

На сьогоднішній день купити смачну ікру з або без майонезом можна в будь-якому продуктовому відділі супермаркету. Однак вона не зрівняється з продуктом, у який ви вкладете свою душу, приготувавши її на власній кухні. Насамперед, готуємо необхідні інгредієнти для домашньої ікри – моркву та цибулю, помідори і, звичайно ж, кабачки.

Отже, найпростішим рецептом кабачкової ікри буде наступний: кабачки попередньо зварити, обсмажити або запекти в духовці. Додати решту порізаних овочів, а також прянощів, перець, сіль за смаком і закатати в банки.

Рецепт поживної закуски на кожен день

Пропонуємо також до вашої уваги рецепт кабачкової закуски з майонезом, яку можна з успіхом використовувати як чергову страву для всіх членів сім'ї. Нам знадобиться приблизно 3 кіло кабачків, склянка майонезу, 500 грам цибулі ріпчастої, півлітра томатної пасти, 200 грам олії.

Порядок дій буде таким:

з кабачків зрізаємо шкірку і перекручуємо їх за допомогою м'ясорубки;
пересипаємо готову суміш у казан або сотейник;
суміш підсолюємо, додаємо з півсклянки цукру, олію і ставимо варити з щільно накритою кришкою;
цибулю чистимо і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки;
обсмажену цибулю (на виході приблизно 100 грам) змішуємо з кабачками, перчимо і ретельно перемішуємо лопаткою;
тепер вся маса цілком повинна гаситись на помірному вогні протягом 3-х годин;
суміш присмачується томатною пастою та майонезом, після чого гаситься ще протягом півгодини;
з казана (каструлі) кипляча ікра розливається в підготовлені банки, закручується кришками та охолоджується.

Калорійність такої страви дозволяє йому служити гарніром до котлет або м'яса, ікру можна намазувати на хлібець як самостійну закуску. Навіть 100 г свіжої домашньої ікри здатні перетворити будь-який прийом їжі на святкову трапезу. Вона пікантна за смаковими якостями та ніжна за своєю консистенцією. Для приготування кабачкової закуски потрібно приблизно 4 години часу.