Як приготувати сир у мультиварці з кефіру. Сир у мультиварці з кефіру – вичавлюємо всю користь

Одним із найкорисніших продуктів людського раціону вважається сир. Навіть маленьким дітям дають його вже на першому році життя, та й на дорослий організм він діє дуже сприятливо. Виробники сиру, який ми купуємо в магазині, часто додають до нього всілякі консерванти та стабілізатори, а якщо ви хочете отримати повністю натуральний домашній продукт, приготуйте його самостійно. Рецептами сиру в мультиварці ми поділимося з вами у цьому матеріалі.

Сир має дуже давню історію, ще наші давні предки вживали в їжу цей цінний продукт, багатий на вітаміни А і В, фосфором, кальцієм, білками. Присутність сиру в постійному раціоні вважається найкращою профілактикоюатеросклерозу, ожиріння, ниркових та печінкових захворювань, хвороб кісткового апарату. Для дітей цей продукт абсолютно незамінний, тому що його компоненти безпосередньо беруть участь у будівництві м'язів та скелета.

Серед позитивних якостейсиру можна назвати його здатність легко засвоюватись. Такий продукт практично не викликає алергій, підходить людям з лактазною недостатністю та проблемами травлення. Щоб бути впевненим у тому, що сир принесе користь, важливо вживати тільки натуральний і свіжий продуктТому найкраще робити його самостійно. Існує кілька секретів приготування хорошого сиру:

1. Важливою умовою відмінного результатує використання якісної вихідної сировини. Молоко, кефір, сметана або інші компоненти, з яких ви плануєте робити сир, обов'язково повинні бути свіжими, натуральними та досить жирними.
2. Самий найкращий сирвиходить з незбираного молока. Купуючи молоко з рук, зверніть увагу, чи збираються на поверхні вершки. Чим більше їх буде, тим ніжнішим, жирним і смачним вийде готова страва.
3. Тим, хто віддає перевагу дієтичну їжу, можна використовувати молоко з низькою жирністю, з якого також можна приготувати непоганий сир. Головне, не використовувати порошкове молоко, тому що підсумковий результат може вас засмутити.
4. Краще купувати молоко у перевірених людей, які мають усі необхідні документипро якість своєї продукції, відсутність хвороб та інфекцій у корів.
5. Сквашувати молоко для сиру слід при кімнатній температурі, а не в холодильнику.
6. Якщо ви готуєте для сиру кисле молоко, не перемішуйте її, поки вона повністю не скисне.
7. Гріти продукти для приготування сиру емальованому посудіне бажано.
8. У нагріванні скислого молока також слід знати міру. Не варто допускати закипання рідини, інакше сир буде надто жорстким та сухим.

Рецепт сиру з ряжанки в мультиварці

Сир, зроблений у мультиварці за таким рецептом, буде дещо пряним через спеції, які ми додамо до його складу. Зате так ви зможете урізноманітнити звичайний смак звичного продукту. Згодом сир можна використовувати у випічці або в інших стравах, але найсмачніше він буде у свіжоприготовленому вигляді. Отже, наш рецепт сиру в мультиварці передбачає використання таких продуктів:

• молоко – 1 л;
• ряжанка - 1 л;
• соєвий соус – 1 ст.
• мед – 1 ст.
• зірочка анісу – 1 шт.;
• паличка кориці – 1 шт.

Рецепт сиру з ряжанки в мультиварці дуже простий у виконанні і складається з наступних дій:

1. Літр молока змішуємо з такою ж кількістю ряжанки та переливаємо в чашу приладу.
2. Вибираємо режим з низькою температурою, яка не перевищить 80-95 ° C, наприклад, «Підігрів», «Молочна каша» або «Гасіння». Наша суміш не повинна закипіти, інакше сир буде твердим.
3. У заданому режимі нагріваємо суміш ряжанки та молока, стежачи, коли почне відокремлюватися сироватка. До речі, виливати сироватку в процесі приготування сиру не рекомендуємо, на ній згодом можна буде зробити млинці або окрошку.
4. Коли почнеться процес згортання молока, кидаємо в нього аніс та корицю, вливаємо трохи соєвого соусу, акуратно перемішуємо пластиковою лопаткою.
5. Додаємо в блюдо ложку меду, перемішуємо до розчинення, закриваємо мультиварку і відключаємо її. Не відкриваємо кришку до тих пір, поки вміст чаші повністю не охолоне.
6. Потім стелимо в друшляк марлю, складену в кілька шарів, і зливаємо сир разом із сироваткою. Зав'язуємо марлю за куточки і даємо стекти рідини. Готовий сир перекладаємо у зручний посуд і ставимо у холодильник.

Рецепт сиру з кислого молока в мультиварці

Кращою вихідною сировиною для приготування сиру вважається просте молоко, що скисне. Свіже молоко ви можете купити на ринку, вибравши продукт ідеальної жирності, а потім залишити в теплі до тих пір, поки не вийде кисле молоко. Не забудьте, перемішувати молоко у процесі його скисання не можна. Розглянемо докладно рецепт сиру в мультиварці, для якого ми використовуватимемо:

• кислого молока - 2 л;
• марлю.

Процес приготування опишемо поетапно:

1. Попередньо сквашене молоко наливаємо в мультиварювальну чашу.
2. Встановлюємо на панелі відповідний режим. Підігрів, Гасіння, Молочна каша - підійде будь-яка опція, в якій температура не досягне точки кипіння.
3. Включаємо відповідну програму, закриваємо кришку і залишаємо кисле молоко на 30-50 хвилин в залежності від консистенції продукту, яку бажаємо отримати.
4. У друшляк стелимо марлю. Коли сир у мультиварці приготується, даємо йому охолонути, потім відкидаємо на марлю та залишаємо до стікання сироватки.
5. Сир із кислого молока в мультиварці за нашим рецептом готовий. Його можна їсти з горіхами, медом, ягодами, використовувати для випічки, сирників, салатів тощо.

Рецепт сиру з пахтою у мультиварці

Як основні компоненти для приготування сиру в мультиварці, згідно даному рецепту, ми будемо використовувати молоко, не велика кількістьсметани та натурального йогурту, а також знежирені вершки – пахту. Її у разі потреби можна замінити простим кефіром. Ось список продуктів, які нам знадобляться:

• молоко – 1,3 л;
• натуральний несолодкий йогурт - 2 ст.
• сметана - 2 ст.л.;
• пахта – 1 склянка.

Якщо розглядати рецепт приготування сиру в мультиварці покроково, він виглядає так:

1. Молоко переливаємо в чисту чашу мультиварки та вмикаємо режим «Молочна каша». Якщо такої опції на техніці немає, можна використовувати будь-яку іншу, яка не доведе рідину до кипіння.
2. В окремому посуді змішуємо пахту, сметану та йогурт.
3. Коли молоко нагріється, виливаємо в нього нашу масу, відключаємо прилад, закриваємо кришкою та залишаємо як мінімум на добу. Періодично перевіряємо, чи почала маса згортатися.
4. Коли молоко стовбуриться, вмикаємо прилад знову і, використовуючи режим «Гушіння», готуємо сир у мультиварці 40-50 хвилин. За цей час сироватка має відокремитися від твердих компонентів.
5. Потім переливаємо вміст чаші на марлю, складену кілька разів, залишаємо сироватку стікати. Марлю для цього бажано зав'язати та підвісити. Щоб отримати сир сухуватий, залиште його стікати на всю ніч, якщо хочете м'якше, то 4 годин буде достатньо.

Рецепт сиру із зеленню в мультиварці

Сир, як і багато інших кисломолочні продукти, ідеально поєднується із зеленню. Особливо смачною виходить комбінація сиру та кропу, хоча можна додавати у продукт Зелена цибуля, петрушку, кінзу, дрібно нарізане листя часнику, шпинат і т.д. Наш рецепт сиру в мультиварці передбачає використання таких основних інгредієнтів:

• молока – 1 л;
• кефіру – 250 мл;
• вершків – 70 мл;
• зелені – 1 пучка.

Розберемося докладно з покроковим процесомготування:

1. Молоко змішуємо з кефіром та вершками, переливаємо в мультиварку.
2. Активуємо програму Молочна каша або режим Гасіння. Готувати сир за нашим рецептом у мультиварці бажано з відкритою кришкоюприладу, щоб контролювати процес і не давати молоку закипіти.
3. У процесі нагрівання молоко почне згортатися, а тверді компоненти відокремлюватимуться від сироватки.
4. Коли це станеться, ми закриваємо кришку та відключаємо прилад. Остуджуємо майбутній сир у мультиварці.
5. Згортаємо в кілька шарів марлю і стеля її на дно дуршлагу. Відкидає туди сир, зав'язуємо тканину, підвішуємо мішечок стікати.
6. Дрібно кришимо промиту зелень. Через кілька годин перекладаємо сир на тарілку, змішуємо із зеленню, злегка підсолюємо. Сир у мультиварці за нашим рецептом готовий.

Рецепт сиру з часником у мультиварці

Як можна урізноманітнити звичний смаксиру, щоб зробити його більш апетитним? Відмінний спосіб- Додати в блюдо часник. Ми спробуємо приготувати сир у мультиварці, зробивши його не тільки ароматним, а й трохи гострим, для чого додамо трохи кайенського перцю. Повний списокпродуктів для цього рецепту такий:

Включаємо прилад та чекаємо, коли рідина почне розділятися на тверду частину та сироватку. Потім відключаємо мультиварку, опускаємо кришку і залишаємо сир до його остигання.

Стеля в друшляк кілька шарів чистої марлі, переливаємо на неї вміст чаші, зв'язуємо краї в вузлик і підвішуємо його на кілька годин.

Коли стіче сироватка, готовий сирперекладаємо в блендер, додаємо часник, сіль та Кайенський перецьі перебиваємо у однорідну масу.

Рецепт пряного сиру в мультиварці

Приготовлений за цим рецептом у мультиварці сир найкраще їсти просто так, адже він вийде пряним, ароматним та смачним. Ми додамо до страви багато спецій, а також апельсиновий сікта цедру. Детальніше ознайомитися з переліком продуктів ви зможете далі, тож нам знадобиться:

• молоко – 1 л;
• кефір - 1 л.;
• апельсинова цедра – 1 ст.
• апельсиновий сік – 2 ст.
• гвоздика - 8 шт.;
• кардамон – 8 шт.;
• паличка кориці – 1 шт.;
• соус "Бальзамік" - 2 ст.л.

А тепер давайте ознайомимося з докладним рецептомприготування пряного сируу мультиварці:

1. Молоко з кефіром виливаємо у мультиварку та змішуємо пластиковою ложкою.
2. Серед програм шукаємо відповідний режим, при якому мультиварка нагріватиметься не вище 95 °C. Таким режимом, наприклад, буде Молочна каша або Гасіння.
3. Додаємо в молоко соус "Бальзамік", ставимо таймер на 1 годину і стежимо, коли сир почне відокремлюватися від сироватки.
4. Потім кидаємо в чашу корицю, кардамон і гвоздику, вливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру. Все перемішуємо, закриваємо кришку та остуджуємо сир у мультиварці.
5. Відкидаємо його на марлю, складену в кілька шарів і постелену в друшляк. Коли стече перша сироватка, зав'язуємо з марлі мішечок і підвішуємо його на кілька годин, щоб стекли залишки рідини.
6. Пряний сир за нашим рецептом у мультиварці готовий.

Рецепт сиру в мультиварці. Відео

Сьогодні дуже складно знайти в торговій мережі справді натуральний і смачний сир. Але можна приготувати його власноруч у домашніх умовах із кефіру. Наявність значно спростить завдання та зробить процес отримання сиру більш привабливим та доступним.

Як зробити сир з кефіру в мультиварці?

Інгредієнти:

• кефір із високим відсотком жирності – 2 л;

Приготування

Щоб отримати на виході максимально смачний продуктВибираємо для його приготування максимально жирний кефір. Наливаємо його в мультикастрюлю, вмикаємо режим «Молочна каша», час встановлюємо при цьому на тридцять хвилин. Після сигналу відкриваємо кришку приладу, перемішуємо вміст чаші і виливаємо на сито, на яке попередньо вистілий складений втричі або вчетверо марлевий відріз. Потім зв'язуємо марлю мішечком і підвішуємо над раковиною або великою мискою на деякий час для того, щоб дати сироватці добре стекти.

Вологість продукту можна регулювати більшим або меншим часом витримки продукту у підвішеному стані. Чим довше він стікає, тим відповідно буде суші.

Сироватку, отриману від приготування сиру, можна використовувати як основу для приготування найсмачніших млинців, або будь-якої іншої домашньої випічки.

Домашній сир у мультиварці з молока та кефіру

Інгредієнти:

• кефір жирністю 2,5% - 1,5 л;
• молоко жирністю 2,5% - 1 л;
• сметана жирністю 25% - 45 г;

Приготування

Для приготування сиру в мультиварці можна використовувати не тільки кефір чистому вигляді, як в попередньому рецепті, але і його суміш з молоком і невеликою кількістюсметани. Технологія приготування такого сиру дещо відрізняється, а смак виходить трохи м'якшим і ніжнішим.

Наливаємо в мультикастрюлю кефір і молоко, додаємо приблизно три повні чайні ложки сметани, ретельно перемішуємо і закриваємо кришку приладу. Налаштовуємо його на функцію «Гасіння» і виставляємо при цьому час на двадцять хвилин. Після закінчення відведеного часу перемішуємо вміст чаші, знову прикриваємо кришку і встановлюємо режим «Підігрів», вибравши на дисплеї час 90 хвилин. Після цього даємо ще трохи часу для остигання суміші в мультикастрюлі, а потім проціджуємо через складений вчотирьох марлевий відріз і відвішуємо в пов'язаному з нього мішечку на деякий час для стікання молочної сироватки.

М'який домашній сир у мультиварці з молока та кефіру

Інгредієнти:

• кефір жирністю 2,5% - 100 мл;
• молоко жирністю 2,5% - 2 л.

Приготування

Цей рецепт передбачає отримання м'якого з ледь уловимою зернистістю продукту. Для його реалізації наливаємо в мультикастрюлю молочко і прогріваємо його, налаштувавши пристрій на режим «Випічка» протягом чотирьох хвилин. Не варто гріти молоко довше заявленого часу, оскільки досить висока температура на даному етапі зможе стати причиною небажаного підсумкового результату.

Тепер в тепленьке молочко додаємо кефір, перемішуємо добре і залишаємо суміш на дванадцять годин, зручніше на ніч.

Після цього вмикаємо мультипристрій і налаштовуємо його на функцію «Підігрів». Витримуємо молочнокислу масу в даному режимі від півтори до двох годин. Через півтори години отримаємо дуже ніжний кремовий результат, а потримавши ще хвилин тридцять, уловлюватиметься якась зернистість при м'якій структурі готового сиру.

Для того щоб скуштувати смачний домашній сир, не обов'язково жити у селі. Зробити самостійно корисний продукт зможе кожна господиня. Сир у мультиварці Поларіс виходить ніжним, ароматним і дуже смачним.

Люди з давніх-давен знають про користь молочних продуктів. У раціоні кожної людини має бути сир. Він насичує організм вітамінами і амінокислотами, у ньому багато білка, необхідного організму, що росте. Крім цього, сир – цей той незамінний продукт, за допомогою якого можна продовжити свою молодість та красу. Звичайно, якщо говорити про користь товару, то краще використовувати не магазинний сир, а тільки домашній, причому зроблений власноруч за допомогою мультиварки.

Сир у мультиварці Поларіс

Зробити домашній сир можна з свіжого молока, а також із кефіру. Пропонуємо скористатися рецептом приготування сиру в мультиварці Поларіс зі свіжого коров'ячого молока.

Інгредієнти:

• молоко – 1 л.;
• сметана – 2 ст.

Як приготувати домашній сир у мультиварці Поларіс:

1. Налийте в чашу мультиварки молоко, увімкніть програму «Жарка», нагрійте до 80 о С.
2. Перелийте гаряче молоко в іншу ємність, остудіть до кімнатної температури.
3. У молоко введіть 2 ст. свіжої домашній сметани, добре перемішайте. Залишіть суміш на столі, нехай молоко постоїть за кімнатної температури 24 години. Важливо: закривати молоко щільно не можна, воно має дихати.
4. Після того, як молоко постояло, його потрібно охолодити. Відправте кисле молоко в холодильник на 2 години.
5. Готову кисле молоко вилийте в ємність мультиварки, увімкніть режим "Гушіння" або "Йогурт" на 3 години, встановіть температуру - 80 про С.
6. Коли кисле молоко почне стулятися, необхідно відключити мультиварку і процідити сир через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.
7. В результаті у вас вийде сир і сироватка.

У готовий сир можна додати свіжі фрукти або ягоди, полити сиропом, медом, додати родзинки та інші сухофрукти. Сироватку не поспішайте виливати - з неї можна приготувати крошку і використовувати для приготування тіста.

Це цікаво: більшість господарок цікавиться, чи можна зробити сир у мультиварці Поларіс, якщо зібрати залишки скислого молока, кефіру та сметани? Сир у мультиварці Поларіс вийде, тільки якщо готувати його з швидкопсувних продуктів, то про якість та користь такого продукту варто задуматися. При нагріванні хвороботворні бактерії загинуть, але токсини, що утворилися в несвіжих продуктах - залишаться.

Сир у мультиварці Поларіс із кислого молока

Часто буває, що в холодильнику застоюється молоко та прокисає. Виливати його шкода, тому, щоб не перекладати продукти, кислого молокаможна зробити корисний і смачний сир у мультиварці Поларіс. Стояти біля плити і стежити за молоком не потрібно – розумна машина все зробить сама.

Які продукти потрібні:

• прокисле молоко - 2 л.;

Також знадобиться чистий відріз марлі та друшляк.

Як зробити домашній сир у мультиварці Поларіс:

1. Скисло молоко перелийте в каструлю мультиварки.
2. Увімкніть режим «Підігрів», встановіть таймер на 60 хвилин.
3. Через годину готовий сир потрібно вибрати шумівкою і перекласти на складену в друшляку марлю.

Коли стіче зайва рідина, вийде щільна біла куля – сир. Його можна перекласти в контейнер із кришкою та використовувати за призначенням. А можна просто нарізати на шматочки і одразу подавати до столу.

Швидкий сир у мультиварці Поларіс

Коли немає часу готувати кисле молоко або чекати, поки молоко прокисне, спробуйте приготувати сир мультиварці Поларіс за цим рецептом.

Продукти для приготування сиру:

• молоко – 1 л.;
• лимонний сік - 2 ст.

Як зробити сир у мультиварці Поларіс:

1. За цим рецептом виходить смачний сир, що практично не містить кислоти і прісний на смак. Оскільки молоко не доводиться до кипіння, молочний білок повністю зберігається.
2. Виливаємо молоко в ємність мультиварки, включаємо режим «Жарка» і чекаємо, коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, а молоко підніматиметься. Ще трохи – і молоко ось-ось закипить, але до цього стану доводити не потрібно.
3. Якраз коли молоко почне «бульбашитися» — настав час вливати лимонний сік. Сік вводиться повільно, а молоко швидко розмішується. Ви побачите, як від лимонного сокумолоко починає швидко згортатися.
4. Залишилося відокремити сир від сироватки. Проціджуємо його через марлю чи дрібне сито.

Коли потрібно швидко приготувати сир у мультиварці Поларіс, а лимона в будинку немає, можна використовувати лимонну кислоту. Розчиніть крупинки кислоти (на кінчику ножа) за 1 ч.л. води та влийте в гаряче молоко.

Кальцинований сир у мультиварці Поларіс

Кальцинований сир дуже корисний у дитячому віціяк джерело кальцію, необхідне для нормального розвитку дитячого організму, для зростання кісток та зубів. Перед тим як нагодувати дитину таким сиром, необхідно отримати консультацію педіатра, оскільки надлишок кальцію негативно впливає на розвиток організму.

Використовувані інгредієнти:

• молоко – 1 л.;
• хлористий кальцій(10%) – 1 ампула.

Приготування кальцинованого сируу мультиварці Поларіс:

1. Наливаємо у чашу мультиварки молоко (можна використовувати як домашнє, так і пастеризоване магазинне молоко).
2. Включаємо мультиварку в режим «Випічка» та чекаємо, коли молоко закипить.
3. Залишаємо молоко в каструлі мультиварки, щоб воно трохи охололо.
4. У тепле молоковводимо хлористий кальцій та спостерігаємо, як молоко згортається.
5. Відкинемо на марлю або друшляк готовий кальцинований сир, проціджуємо сироватку.

Можна приготувати концентрований сир у мультиварці Поларіс і на 1 л. молока ввести 2 ампули хлористого кальцію. Зберігати такий сир у холодильнику не можна, тому потрібно заздалегідь розрахувати точну кількість сиру на 1 порцію (не більше 100 г на день). На думку лікарів, регулярне вживаннякальцинованого сиру у дитячому віці сприяє посиленню зростання.

Йогуртовий сир у мультиварці Поларіс

Збагатити смак звичайного сиру, приготовленого в мультиварці Поларіс, можна різними способами: додати скоринку чорного хліба, використовувати магазинний кефірабо додати в молоко як закваску чистий йогурт. Пропонуємо скористатися цим рецептом та приготувати смачний сир у мультиварці Поларіс.

Підготуємо такі продукти:

• молоко (можна використовувати домашнє чи магазинне) – 1 л.;
• йогурт – 1 склянка (125 г).

Приготування сиру в мультиварці Поларіс:

1. Введіть у молоко домашній йогурт(якщо використовується магазинний, то необхідно взяти йогурт без фруктових добавок). Перемішайте. Залишіть молоко із закваскою на 1 день за кімнатної температури. Краще перелити молоко в банку і поставити в тепле та темне місце.
2. Після того, як молоко прокисне, вилийте його в ємність мультиварки, увімкніть програму "Гушіння" на 20 хвилин. Прогрівайте суміш на низькій температурі, якщо є можливість, масу можна помішувати.
3. Коли сироватка почне відокремлюватися, вимкніть мультиварку. Підготуйте ємність для сиру та сироватки, а також чистий марлевий відріз і друшляк.
4. Складіть марлю в кілька шарів і покладіть її на дно дуршлагу. Перелийте молоко, що згорнулося. Дочекайтеся, коли стіче рідина і покладете готовий сир в іншу ємність.

Сир у мультиварці Поларіс за старовинним рецептом

Незважаючи на простоту приготування сиру в мультиварці Поларіс, існують певні правила та тонкощі приготування цього. корисного продукту. Щоб отримати справжній сільський сир, Не обов'язково їхати в село і шукати справжню російську піч - в мультиварці вийде такий самий щільний і смачний сир.

Інгредієнти:

• кислого молока - 2 л.

Також підготуйте полотняний мішечокта прес.

Процес приготування сиру в мультиварці Поларіс:

1. Налийте 2 л. кислого молока в ємність мультиварки. Встановіть режим гасіння на 3 години.
2. Коли молоко почне стулятися, вимкніть мультиварку, перемішайте лопаткою вміст.
3. Вистеліть полотняний мішок на дно друшляка і акуратно перелийте вміст так, щоб у мішечку залишився сир, а сироватка скла в каструлю.
4. Добре притисніть руками мішечок із сиром, щоб вийшла зайва рідина.
5. Сир покладіть під прес на 2:00.
6. Не виймаючи сир з тканинного мішка, знову покладіть його в чашу мультиварки, встановіть режим «Підігрів» на 3 години.
7. Через 3 години витягніть мішок із сиром і знову покладіть його під прес.
8. Відправте сир до мультиварки, а потім знову під прес.
9. В результаті повинен вийти сухий і цупкий сир.

Перекладіть готовий сир у глиняний горщикзверху залийте його топленим вершковим маслом. Такий сир вважається найкориснішим і найсмачнішим, причому зберігати його можна 2 місяці без холодильника!

Сир у мультиварці Поларіс. Відео

Час: 30 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 1 із 5

Рецепт корисного сируз кефіру в мультиварці Редмонд

Сир у мультиварці Редмонд робиться легко і швидко, достатньо лише знати секрети приготування цього десерту і дотримуватися рецепту. Мало хто буде сперечатися, що домашні страви виходять набагато ситнішими, смачнішими і кориснішими за магазинні, тому багато господинь намагаються самостійно його готувати за допомогою кухонної техніки.

Як приготувати сир у мультиварці Редмонд? Готується цей десерт дуже просто і легко, тому його можна не боячись готувати в домашніх умовах. Тим більше, що для приготування цього рецепту вам знадобиться мінімум продуктів, до яких належить кефір та сіль. Всього з двох інгредієнтів можна зробити відмінний сир, який вийде набагато корисніше, ситніше і смачніше магазинного.

Важливо відзначити, що в даний час існує велика кількість рецептів, за допомогою яких можна легко і без проблем приготувати цей зернистий смачний інгредієнт. У домашніх умовах сир з кефіру можна зробити різним:

• Вологим;
• Сухім;
• Розсипчастим;
• Зернистим;
• Кислим;
• Солодкий.

У будь-якому випадку він вийде особливо смачним, в міру жирним та поживним. Особливою перевагою самостійного приготуваннясиру є те, що його можна зробити будь-якої жирності, яка вам подобається найбільше - для цього важливо лише правильно вибрати кефір.

Якщо ви любите розсипчастий десерт, можна зробити і такої консистенції – для цього потрібно суворо дотримуватися рецепту, щоб продукт дійсно вийшов дуже корисним та поживним.

Особливо добре готувати рецепт сиру в мультиварці для дітей, адже багато хто з них любить це ніжне і корисні ласощі. А в магазинах, на жаль, у наші дні не зустріти справді натурального продуктутому його легше приготувати в домашніх умовах на «вимогу» дитини. Адже багато дітей люблять сир з кошторисною, ягодами, згущеним молоком, свіжими фруктамиабо мармеладом – а самостійно приготувати його набагато простіше, ніж шукати в магазині.

Також з домашнього продуктуможна приготувати безліч страв, до яких належать салати, закуски, десерти, випічка і так далі. Самостійно приготовлений сир з кефіру виходить тієї консистенції, яка потрібна для приготування багатьох рецептів.

Приготування сиру в домашніх умовах - легкий процес, з яким може впоратися будь-яка господиня Достатньо лише суворо дотримуватися рецепту, щоб продукт справді вийшов потрібної консистенціїі не втратив корисних властивостейпід час приготування.

Має масу корисних властивостей, тому що в його складі знаходиться велика кількість мікроелементів, важливим з яких є кальцій, що сприятливо впливає на стан волосся, кісток, зубів і таке інше. Саме тому важливо для поліпшення здоров'я регулярно вживати тільки домашній продукт, особливо якщо ви збираєтеся годувати дітей.

Варто зазначити, що сир найкраще подавати на сніданок, адже в ньому є маса корисних речовинта жирів, які необхідні людині саме в ранковий час. До столу цей продукт можна подавати зі сметаною, до якої додаються різні продукти:

• Цукор;
• Сіль;
• Горіхи;
• Родзинки;
• Ванілін;
• Свіжі або заморожені ягоди та фрукти.

У такому разі десерт вийде особливо смачним та корисним для здоров'я людини. А якщо його готувати ще й жирним, додаткові продуктибудуть надавати йому особливий смак, який не зрівняється з магазинним.

Також з домашнього продукту можна приготувати відмінну масу, додавши до неї курагу, чорнослив або родзинки. Готується вона досить просто – для цього потрібно взяти сметану, сир, цукор, ванілін, а також додаткові інгредієнти(Варення, сухофрукти і так далі).

Готується цей десерт лише 30 хвилин.

Інгредієнти:

Кефір важливо взяти максимальну жирність, щоб десерт вийшов більш зернистим.

Крок 1

Беремо кефір і виливаємо його у мультичашу. Додаємо сіль за смаком.

Крок 2

Встановлюємо програму "Каша на молоці" на півгодини.

Крок 3

Робимо з марлі невеликий, але щільний мішечок, викладаємо в нього сир, що вийшов, і тримаємо в підвішеному стані 1-3 години.

Перш ніж купити кисломолочний продукт у супермаркеті, ми дивимося на склад та термін придатності. Іноді здається, що вивчаєш не упаковку, а підручник з квантової фізики, та ще й на китайською мовою. Адже нічого незрозуміло. І тут мимоволі починаєш сумніватися в натуральності та корисності продукту. А ми приготуємо вдома сир із кефіру у мультиварці.

Вивчимо потаємні можливості мультиварки

З появою на кухонній арені цього гаджета життя багатьох господарок суттєво спростилося. Ми звикли готувати у мультиварці перші страви, гарніри, м'ясо, каші, випічку. А як щодо кисломолочної продукції? Чому б не влаштувати маленький молочний завод у себе в квартирі? Сир у мультиварці «Редмонд» з кефіру готується буквально за півгодини.

Сучасні виробники продуктів кисломолочної групи пропонують широкий асортимент сиру із різною концентрацією жиру. Ось тільки чи можна їм довіряти, наскільки якісні та корисні ці продукти?

А якщо зробити сир із кефіру в мультиварці «Поларис», то ви на 100% будете впевнені у натуральності такого продукту. Маленька хитрість: чим вища концентрація жиру в кефірі чи молоці, тим вище більше сируу вас вийде. У середньому з 1 л кефіру можна отримати від 150 до 200 г найчистішого та найніжнішого зернистого сиру.

Варіантів приготування є кілька:

1. Сир із молока та кефіру в мультиварці можна приготувати в режимі «Автоматичний підігрів». Під впливом тепла молоко та кефір почнуть скисати, а згодом утворюються густа маса та рідина, яка називається сироваткою. Максимальний час приготування сиру у такому режимі становить 2 години.
2. Тим, хто цікавиться, як зробити сир із кефіру в мультиварці швидко, підійде другий варіант. Протягом півгодини кефір вариться у режимі «Молочна каша». Результат – найніжніший та вишуканий вершковий сирбез консервантів та харчових добавок.

Незалежно від того, який варіант приготування буде обраний, потрібно обов'язково зціджувати сир через марлю. Чим довше сирна маса буде витримана в марлі в підвішеному стані, тим сухіше і смачніше вийде сир.

Читайте також:

У деяких рецептах можна побачити, що для приготування сиру використовується медикаментозний препарат - хлористий кальцій. Небезпеки від нього немає, тільки користь. Просто ця рідина виконає свою функцію в хімічній реакції, що протікає.

Налагодимо домашнє виробництво сиру

Як приготувати сир з кефіру? Спробувавши один раз, ви більше не захочете купувати магазинну сирну масу. Такий сир можна давати найменшим домочадцям. Сметана чи вершки доповнять смак страви. Можна додати зелень та отримати відмінну заправкудо бутербродів.

Склад:

• 100 мл кефіру;
• 2 л молока.

Приготування:

• У такому тандемі кисломолочні продукти допоможуть нам приготувати смачний сир.
• Можна робити сир тільки з кефіру, але досвідчені господарки не шукають легких шляхів, от і ми не будемо.
• У мультиварювальний контейнер виллємо молоко. Можна використовувати домашню або пастеризовану. Запам'ятайте: сухе молоконе підходить для приготування сиру.
• Виберемо програму «Випічка» і рівно 3-4 хвилини підігріємо молоко.

• Спробуйте пальцем, це найкращий термометр, молоко миттєво стало теплим.
• Додамо тепер кефір. Саме він відіграє важливу роль у приготуванні сиру.

• Молоко почне скисати, запуститься процес відділення сироватки тощо.
• Закриваємо кришку кухонного гаджета та залишаємо молоко у поєднанні з кефіром на 10-12 годин.
• Найкраще підготовчі дії виконати з вечора.
• Після закінчення зазначеного часу в мультиварочному контейнері утворюється така маса.

• Запасемося терпінням і не зупинятимемося в середині шляху.
• Виберемо програму "Автоматичного підігріву".
• Ви побачите, як світиться індикатор червоного або зеленого кольору.
• Засікаємо дві години. Зробити це доведеться за допомогою годинника, тому що не всі кухонні гаджети оснащені електронним табло.
• За цей час маса у мультиварочному контейнері прогріється рівномірно.

• Маленька порада: перед проведенням зціджування масу краще остудити.
• Щоб прискорити цей процес, у таз наллємо холодну водуі помістимо до нього мультиварочний контейнер.

• Якщо сильно поспішайте, воду можна змінити два-три рази.

• Щоправда, вона виглядає не зовсім привабливою, але зараз ми це виправимо.
• Тепер нам треба взяти звичайну марлю.
• Згорнемо її в 3-4 шари і викладемо на друшляк, сито або звичайну тарілку.

• Порада: краще взяти глибоку чашу, щоб сироватка залишилася всередині.
• Її можна пити або використовувати для приготування випічки чи окрошки.
• З марлі зробимо мішечок і відіжмемо масу.
• Невелика хитрість: сир вийде сухіше, якщо його придавити пресом.