Гороховий суп на останній. Класичний гороховий суп зі свинячими копченими реберцями

Гороховий суп – одна з улюблених багатьма перших страв. І зовсім не важливо, за яким рецептом він приготовлений, з м'ясом або без, з копченостями або звичайною куркою. Щоб отримати наваристий і апетитний суппотрібно знати лише кілька секретів його приготування.

Перший стосується головного інгредієнта, тобто гороху. У продажу можна зустріти крупу у вигляді цілих горошин, їх половинок або повністю подрібнену. Від цього вибору залежить час приготування страви, але достатньо замочити горох на кілька годин, а краще на ніч, і ця проблема вирішується. До речі, час варіння залежить від особистих переваг. Одним подобається, коли горошини плавають у супі, іншим, коли вони повністю перетворюються на пюре.

Другий секрет стосується наваристості самого бульйону. Багато рецептів пропонують знімати піну, яка з'являється після закипання. Робити це не варто, краще акуратно втопити її в бульйоні. Адже саме пінка дає блюду потрібну густоту.

І останній секрет стверджує, що солити та приправляти гороховий суппотрібно в останній момент - приблизно за 5-10 хвилин до закінчення варіння. Справа в тому, що поки вариться горох, м'ясо або копченість, рідина википає, а сіль та інші приправи залишаються і набувають великої концентрації. І якщо посолити суп на самому початку, то в результаті можна отримати просто неїстівну страву.

Як приготувати гороховий суп з копченостями - найсмачніший рецепт

Ситний, наповнений ароматами копчень гороховий суп, стане гідною пропозицією для смачної вечері. Щоб його приготувати візьміть:

• 300 г лущеного гороху;
• близько 1 кг копченої свинячої рулькичи будь-яких інших копченостей;
• 3 л холодної води;
• 2–3 великі картоплини;
• цибулину;
• одну моркву;
• сіль;
• часникову часточку;
• трохи свіжої чи сушеної зелені

Приготування:

1. Горох промийте і залийте водою, щоб покрило крупу на одні-два пальці, залиште на деякий час.
2. Покладіть кермо в велику каструлюі залийте її холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть при невеликому вируванні приблизно годину.
3. Дістаньте рульку, відокремте м'ясні волокна від кісток, наріжте їх на більш дрібні шматочкиповерніть м'ясо в каструлю.
4. Злийте воду зі злегка набряклого гороху і перекладіть його в каструлю з киплячим бульйоном. Продовжуйте варити ще 30-60 хвилин залежно від початкового стану крупи та бажаного результату.
5. У цей час почистіть картоплю, цибульку і моркву. Картопля наріжте довільними кубиками, овочі тонкими смужками.
6. Закладіть підготовлені овочі в киплячий суп, присоліть і приправте його до смаку, варіть при легкому кипінні ще 20-30 хвилин.
7. За пару хвилин до закінчення додайте дрібно|мілко| нарубану зелень і часточку часнику. Подавайте із сухариками або тостами.

Як приготувати гороховий суп в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Щоб отримати годину-півтора вільного часу та приготувати при цьому смачний гороховий суп, скористайтеся наступним рецептом його приготування в мультиварці. Візьміть:

• 3-4 штуки картоплі;
• близько ½ ст. сухого, краще подрібненого гороху;
• трохи олії для обсмажування овочів;
• 300-400 г будь-яких копченостей (м'ясо, ковбаса);
• 1.5 л холодної води;
• по одній штуці цибулі та моркви;
• на смак сіль, спеції, зелень.

Приготування:

1. Наріжте будь-якими скибочками будь-які вибрані копченості.

2. Очистіть цибулю і морквину, наріжте тонкою соломкою.

3. Влийте в чашу мультиварки олію, встановіть програму на режим «Спека» та обсмажте підготовлені продукти протягом 15–20 хвилин.

4. Для супу, приготовленого в мультиварці, краще вибирати подрібнений горох. Його дрібні шматочки не потребують попереднього замочування. Крупу потрібно лише добре промити.

5. Картоплю почистіть від шкірки, вимийте та нарубайте кубиками.

6. Мультиварку відключіть, додайте в чашу горохову крупу, картоплю та воду (1.5 л).

7. Переведіть програму в режим "Суп" або "Гасіння".

8. Через півтори години страва буде готова. Потрібно лише додати до нього трохи зеленця.

Як приготувати гороховий суп з реберцями

Самі по собі копчені реберцядобре йдуть під пиво, але з них можна приготувати чудову першу страву. Для цього знадобиться:

• близько 0.5 кг копчених ребер;
• 300 г копченої грудинки;
• склянка з гіркою лущеного гороху;
• 0.7 кг картоплі;
• пара невеликих цибулинок;
• велика морква;
• на смак сіль, перець та інші спеції;
• 3–4 лавушки;
• трохи олії для смаження.

Приготування:

1. Горох залийте водою і відставте убік.
2. Ребра покладіть у простору каструлю, влийте близько 3 л води, закип'ятіть, зніміть пінку і варіть на мінімальному газу приблизно 40-60 хвилин.
3. Ребра дістаньте, злегка остудіть і зніміть м'ясо. Наріжте шматочками і поверніть у каструлю. Злийте з гороху зайву водуі відправте його до м'яса.
4. Через 30-40 хвилин додайте порізану часточками або кубиками картопля і лаврові листочки.
5. У цей час наріжте цибулю та моркву довільною соломкою, грудинку кубиками. Розігрійте сковороду, швидко обсмажте на ній грудинку (без жиру) і перекладіть її в киплячий суп.
6. До жиру, що залишився на сковороді, долийте трохи масла і припустіть до золотистого кольору овочі. Їх також відправте у каструлю.
7. Продовжуйте варити до повної готовностікартоплі. Як тільки він буде готовий, вимкніть плиту і дайте супу відпочити хвилин 15–20. Не забудьте потім видалити з блюда лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп з м'ясом?

Знатний гороховий супчик виходить і з звичайним м'ясом. І хоча він не має пікантним ароматом, за своєю харчовою та енергетичної цінностіб'є всі рекорди. Підготуйте набір продуктів:

• 500-700 г м'яса з невеликою кісточкою;
• 200 г гороху;
• 3-4 л води;
• 4-5 шт. невеликої картоплі;
• 1 шт. моркви;
• пару невеликих цибулин;
• 2-3 ст. олії рослинної;
• на смак сіль|соль|, перець.

Приготування:

1. У каструлю налийте воду, доведіть до бурхливого кипіння.
2. М'ясо з кісточкою обмийте і покладіть в киплячу рідину, як тільки закипить повторно, зберіть пінку, що утворилася на поверхні. Прикрутіть вогонь і варіть близько півгодини.
3. Цей час відведіть на короткочасне замочування гороху. Через 20-25 хвилин воду злийте, горох ретельно промийте і відправте до м'яса.
4. Ще через 20–30 хвилин почистіть картоплю, наріжте бульби кубиками та викладіть у каструлю.
5. Поки супчик кипить, підготуйте засмажку. Моркву та цибулю очистіть, наріжте та натріть на тертці. Розжарити масло на сковороді і протягом 7-10 хвилин обсмажуйте в ньому овочі.
6. Додайте за смаком спеції та сіль, дайте страві поваритись ще 10–15 хвилин.
7. Вимкніть вогонь і дайте настоятися супу хвилин 5–10, після чого скликайте всіх до столу.

Як приготувати суп з горохом та куркою

Якщо під рукою не було копченого м'яса – не біда. Приготувати не менш смачний гороховий суп можна і зі звичайною куркою. Важливо лише знати кілька секретів. Візьміть:

• 1.5 ст. колотого гороху;
• близько 300 г курячого м'ясаможна з кістками;
• 3–4 середнього розміру картоплини;
• по штучці моркви та цибулі;
• 0,5 ч.л. куркуми;
• сіль, чорний перець, лист лавра та інші приправи до смаку.

Приготування:

1. Горох промийте проточною водоюі замочіть на годину-півтори.
2. Куряче м'ясо готується дуже швидко, тому варити його можна разом із горохом. Для цього опустіть в каструльку порцію курки і злегка набряклий горох (не забудьте злити воду). Як тільки бульйон закипить, прикрутіть газ і залиште варитись на годину.
3. Картоплю почистіть від шкірки, наріжте як подобається: часточками чи кубиками. Очищену цибулю нашаткуйте півкільцями, морквину натріть на тертці.
4. на невеликій кількостірослинної олії обсмажте цибульку і моркву до золотистого відтінку. Відправте слідом за картоплею в вируючий суп.
5. Додайте спеції, сіль, куркуму, лаврушку та варіть до повної готовності картоплі та гороху. Подавати краще зі свіжою зеленню та грінками.

Як приготувати гороховий суп зі свининою?

Коли на вулиці холодно так приємно зігрітися тарілочкою наваристого горохового супчикаі допоможуть у цьому свинячі реберця. Візьміть:

• близько 0.5 кг свинячих ребер;
• 1 ст. сушеного гороху;
• 3 великі картопляні бульби;
• пару невеликих морквин;
• велику скіпу;
• на смак сіль;
• для смаження овочів приблизно 1 ст. рослинної олії.

Приготування:

1. Горох промийте у проточній воді та залийте, щоб вона покрила крупу. Залишіть на годину-дві для набухання.
2. Свинячі ребра промийте, розріжте на окремі кісточки. Складіть в каструлю, влийте туди пару літрів холодної води. Поставте на сильний вогонь, а після закипання прикрутіть до мінімуму. Варіть при легкому бурлінні близько півтори години.
3. З замоченого гороху злийте воду, яка не ввібралася, і перекладіть його до киплячих ребрів. Варіть ще 30 хвилин.
4. Почищену морквину натріть на великої тертці, цибулю наріжте тонкими смужками. Обсмажте в олії до золотого відтінку.
5. Картопля, попередньо почищена і вимита, наріжте кубиками і разом із засмажкою викладіть з супчик.
6. Виловіть з нього реберця, відокремте м'ясні волокна і поверніть їх у каструлю. Посоліть суп за смаком і за бажання додайте приправи.
7. Ще через 10-15 хвилин вимкніть вогонь.

Пісний гороховий суп - рецепт без м'яса

Під час посту, на дієті та інших обставин можна приготувати гороховий суп взагалі без м'яса. А щоб він вийшов таким же апетитним та наваристим, використовуйте наступний рецепт. Візьміть:

• 0.3 кг круглого гороху;
• одну невелику морквину;
• 4–5 картоплин;
• пару середніх цибулин;
• два часникові зубки;
• ½ ст. борошна;
• сіль;
• кілька горошинок запашного перцю;
• пару лаврових листків.

Приготування:

1. Горох залийте водою та залиште на 10–12 годин. Після цього добре його вимийте, перекладіть у каструлю та залийте водою (3 л). Додати перець горошком, лавровий лист.
2. Доведіть до кипіння, зменшіть газ і варіть 20-30 хвилин.
3. Наріжте картопляні бульби відповідними шматочкамиі киньте їх у каструлю.
4. У цей час прожарите сковороду, насипте на неї борошно і злегка обсмажте, постійно заважаючи. Як тільки вона набуде золотистого відтінку, потроху додавайте бульйон і постійно заважайте, щоб розбити грудочки. Отриману масу, що нагадує густу сметануложкою перекладіть в суп, переміщайте його.
5. Морквину і цибулю наріжте, як забажаєте та пасеруйте на рослинній оліїПісля перекладіть в супчик, посоліть, киньте подрібнений часник.
6. Варіть його ще хвилин 15-20. Подавайте із зеленню, сметаною та тостами.

Гороховий суп із брикету - готуємо правильно

Якщо немає часу, то гороховий суп можна зварити з брикету. Головне зробити це правильно. Для цього знадобиться:

• 1 брикет супу;
• 4–5 середніх картоплин;
• морквина і скіпка;
• пара лаврушок;
• зовсім небагато солі;
• 100 г будь-якої копченої ковбаси.

Приготування:

1. Влийте в каструлю кількість води, вказану на упаковці. Увімкніть газ і закип'ятіть його.
2. Почистіть картоплі, наріжте їх довільно і відправте в каструлю.
3. Цибулю і морквину подрібніть, обсмажте в олії. Ковбасу поріжте соломкою і киньте до овочів на сковороду, потім кілька хвилин на слабкому газу.
4. Розімніть брикет практично в крихту, пересипте в каструлю, добре помішуючи. Додайте туди ж засмажку з ковбасою.
5. Нехай покине хвилин 10-15. Тепер спробуйте на смак, за потреби трохи підсоліть. Усі магазинні брикети обов'язково мають у своєму складі сіль, тому дуже важливо не пересолити блюдо.
6. Ще хвилин за 5–10 суп готовий.

Рецепт горохового супу пюре

І на останок, оригінальний рецептгорохового супу-пюре, який захоплює своїм вершковим смакомта найніжнішою консистенцією. Візьміть:

• 1 ст. сушеного гороху;
• 3–4 картоплини;
• по одній цибулини та морквині;
• один зубок часнику;
• 200 мл вершків (15%);
• невеликий шматочок (25-50 г) вершкового масла;
• сіль;
• по щіпці червоної паприки та чорного перцю.

Приготування:

1. Горох замочіть на ніч.
2. Перекладіть в каструлю, додайте 2 л води, після закипання зменшіть вогонь і варіть близько півгодини.
3. Всі овочі, включаючи картоплю та часник, очистіть, помийте і довільно наріжте. Додайте|добавляйте| в суп і варіть до повної готовності.
4. Зніміть з вогню, додайте теплі вершки та олію. Збийте блендером чи міксером.
5. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і негайно зніміть. Додайте|добавляйте| порцію сухої або свіжої зелені і подавайте на стіл.

Дата публікації: 01.11.2017

На порядку денному суп із плодів сімейства бобових – гороху. Цей один інгредієнт у супі має у своєму складі майже весь перелік таблиці Менделєєва. Уявляєте, наскільки збалансований варіант харчування ви можете собі забезпечити, почавши вживати цей продукт.
Звичайно, цю культуру використовують у кулінарії багато століть поспіль. Вона має високу поживну цінністьі добре доповнюється м'ясом та іншими овочами.

Можливо, не всі господині люблять варити цю культуру, адже горох спочатку замочують на декілька годинників, щоб він став м'яким у супі. Хоча це більше стосується цілісному горохутак що вибирайте колотий, він вариться швидше.

Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування як найпростішого пісного супчика, так і горохового супу з копченостями, тому що це фаворит багатьох сімей, який давно і міцно зайняв свої позиції на просторах кухонного столу.

Ситний гороховий супчик

Гороховий суп з копченостями: покроковий рецепт з фото

Купуючи пакетик з копченим м'яском, ми іноді боремося з ідеями: з'їсти все це ароматне м'ясо тут і зараз чи все ж таки нагодувати сім'ю. Сім'я здебільшого переважує. Ну а що таке ситне та дуже смачне можна з ними зробити? Звичайно, зварити супчик, до якого ми додамо горохові плоди.

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• горох
• сухарики
• рослинна олія
• спеції
• Копчене м'ясо

1. Заздалегідь залийте горох, щоб він набух і легко зварився, він повинен простояти годин шість.

Варити вже набряклий горох потрібно близько двох годин.

2. Займемося шматком копченого м'яса.

3. Дрібніше нашаткуйте цибулю.

4. Подрібніть чотири середні бульби картоплі.

5. До гороховому бульйонучерез 1,5 години можна вже додавати шматочки м'яса та картоплі.

6. Цибулю з морквою обсмажте до готовності та змішайте з бульйоном, помістивши всю цю суміш до гороху.

На ваш смак визначте кількість солі та інших приправ.

У тарілку з супом викладіть сухарики.

Як варити гороховий суп у мультиварці

Мультиварка просто створена для того, щоб балувати вас стравами з гороху та перловки. У моєму чудо-агрегаті є функція «Гасіння» на 2 години. І вона чудово підходить, щоб зварити горох без попереднього замочування. Головне, вчасно випустити пару, піднявши кришку, щоби суп не втік за межі ємності.

Інгредієнти:

• 500 гр картоплі
• 2 моркви
• 1 цибулина
• копчені ребра
• склянка колотого гороху
• ложка рослинної олії
• трохи солі та зелені

1. Готуємо цибулину та одну морквину.

2. Усю картоплю нашаткуйте і залийте склянкою чистої води, щоб вона не стала чорною.

3. Спробуйте з ребер зрізати м'ясо.

У мультиварці всі овочі смажаться одночасно, тому разом спускаємо цибулю, моркву і до них нарізані шматочки з реберець.

Режим вибираємо «Жарка» чи «Fry»

Для мультиварки можна обмежитись промиванням колотого гороху кілька разів у проточній воді. Але, якщо ви використовуєте ядерці цілі, тоді потрібно буде все ж таки дати їм набухнути.

4. Закладаємо картопля, приправи та ложку солі.

Реберця дадуть навар бульйону і заливаємо все це окропом, щоб уникнути перепаду температур і не зіпсувати керамічну чашу.

Води наливаємо 2 літри і натискаємо кнопку потрібного режиму. Моя мультиварка має «Суп», є режими «Варка» або «Гасіння».

Вариться наш супчик приблизно 59 хвилин.

Як приготувати суп з копченими ребрами?

Реберця поглинати любить майже кожен, але от, якщо зрізати з них частину м'яса, то може вийти ароматна страва. Тільки щоб добре відчувати смак, краще додати їх побільше. До речі, з кісточками та сухожиллями від реберець суп виходить більш наваристим.

Інгредієнти:

• 3 штучки картоплі
• копчені реберця
• Склянка колотого гороху
• цибулина
• 1 морквина
• сіль, перець, приправи
• 3 зубчики часнику

1. Після промивання горох заливаємо окропом.

2. Ріжемо 3 картоплини

3. Поздовжньо розділяємо реберця.

4. Ставимо закипати каструлю з водою і після цього викладаємо в неї реберця на 5 хвилин.

5. Робимо піджарювання з овочів: цибулі та моркви з часником.

До реберець додаємо горох, через півгодини кубики картоплі та засмажку.

Як суп завирує посипаємо його приправами та лаврушкою.

Класичний рецепт горохового супу

У традиційної рецептуриінгредієнти супу практично не змінилася з часом. Правда взяти можна будь-який шматок м'яса, щоб бульйон вийшов м'ясніше.

Інгредієнти:

• 200 гр гороху
• м'ясо - 500 гр
• цибуля-1 шт
• морква - 1 шт
• 5 картоплин
• Сіль, приправи

Склянку гороху заливаємо водою і залишаємо на 6 годин.

М'ясо та горохові ядра варитимемо одночасно.

Овочі подрібнюємо та обсмажуємо, домагаючись м'якості моркви.

Картоплю також готуємо, щоб висипати в суп.

Як пройде половина години, додаємо трохи приправ та кубики картоплі.

Тепер можна і додавати засмажку.

Насолоджуйтесь обідом!

Як готувати гороховий суп, як у дитячому садку

Інгредієнти ми беремо ті самі, що й вище, тільки копченості замінюємо м'ясом курки. І в цій рецептурі немає обсмаженої овочевої заправки. Тут овочі скидаються одразу для того, щоб вони зварилися.

Зайвий жир у дитячому супіне потрібен.

Часто у дитячих садках моркву не труть, а дрібно подрібнюють.

Картопля має видати крохмаль або, іншими словами, розваритися.

На три літри бульйону береться лише один маленький лавровий листочок.

Покроковий рецепт горохового супу з куркою

Курка – найпопулярніший продукт у багатьох сімей. З неї виготовляють усі, окрім десертів.

Ось і в цей суп вона підходить ідеально. Особливо, якщо у вас є дітки, які люблять лише світлі бульйонита ніжне м'ясо. Не всі хлопці готові жувати яловичину, наприклад.

Інгредієнти:

• Склянка колотого гороху
• пучок кропу
• 1 морква
• 1 цибулина
• 3 штучки картоплі
• 300 грам курячого філе

Горох потрібно розмочити і сполоснути під водою, яка змиє все сміття та непотрібний крохмаль.

Потім у крупу знову наливаємо воду і вистоюємо хвилин 20, щоб він набух, за цей час наріжемо решту продуктів.

Куряче філе поділяємо.

Щоб зварити суп швидше, всі інгредієнти краще різати тонше.

Тому картоплю ріжемо дрібно.

До гороха, який увібрав у себе всю воду, додаємо шматочки картоплі і доливаємо водою, яка стане супом.

У горохову масу можна викласти шматочки філе та зменшуємо інтенсивність вогню на хвилин двадцять. Поки чекаємо на готовність супу, зробимо заправку.

Обсмажуємо овочі із зеленню до отримання м'якості, щоби викласти в супчик.

Доварюйте їжу ще з чверть години.

Рецепт горохового супу з яловичиною

Яловичина дуже корисна і містить багато заліза. Ось тільки варити її потрібно анітрохи не менше гороху, щоб вона стала м'якою та добре жувалась.

Тому варіть її на повільному вогні години дві, перед тим, як ввести всі продукти, що залишилися, за рецептом.

Інгредієнти:

• 500 гр яловичини
• 4 картоплини
• 250 гр сушеного гороху
• 2 невеликі головки цибулі
• морква
• трохи вершкового масла
• сіль, спеції

Горох вже стоїть набухає, поки ми ріжемо овочі. Пасувати їх краще на олії.

У цей час на плиті вже варитися яловичий бульйон, До якого висипаємо горох.

Через двадцять хвилин до нього висипати нарізані бульби картоплі.

М'ясо краще вийняти, подрібнити та знову спустити в бульйон.

На підході овочеве заправлення.

Приправляємо спеціями та сіллю.

Рецепт горохового супу зі свининою

Свинина надає жирності та поживності бульйону. Можливо, золотистого кольору ви не отримаєте, але ситість на половину трудового дняточно. Багато м'яса можна і не класти та краще зрізати з нього всі шкірки, сало.

Інгредієнти:

• 120 гр гороху
• 250 гр свинини
• 3 штучки картоплі
• 3 цибулини
• морква
• кріп, сіль, перець, спеції

Горохові плоди варимо разом із м'ясом хвилин 25.

Потім ріжемо картопля, що йде відразу в бульйон.

Готуємо овочі, але не смажимо їх, а відразу спускаємо за картоплею.

Додаємо спеції та доварюємо ще півгодини.

Смачний пісний гороховий суп

При дотриманні церковних свят у піст можна варити також ситні страви. Приготуйте той самий гороховий суп, але без м'ясного інгредієнта. Спеції тільки розкриють смак гороху, а часник додасть аромату.

Варіть цей суп до розварювання картоплі та горохових половинок. Можете зверху посипати часниковим хлібомабо грінками. Відсутність м'яса взагалі тоді ніхто не помітить.

Інгредієнти:

• Половина склянки гороху (120 г)
• Літр води
• 2 шт. картоплі
• морква
• половинка головки цибулини
• часник
• зелень
• спеції, лавровий лист, сіль

Промиваємо горохові ядерця.

Заливаємо склянкою води та забуваємо на 2,5 години. Потім відправляємо варитись.

При закипанні знімаємо пінку.

Овочі шаткуємо заздалегідь.

Настав час картоплі.

За ним черга моркви та інших овочів.

Варимо півгодини, потім додаємо зелень.

Видавлюємо часник.

Прикладіть до супу без дріжджовий коржик.

Рецепт горохового супу з фрикадельками

Для мене стало відкриттям, але такий варіант горошниці може бути. У моїй практиці ця рецептура в новинку ніколи до цього таким не пригощалася. Варили зазвичай суп з фрикадельками або з копченостями. А тут вийде експеримент, який, до речі, вийшов на славу.

Інгредієнти:

• Курячий фарш
• половина склянки гороху
• пучок кропу
• часник
• Цибулина
• рослинна олія

Пару літрів води ставимо на плиту, солимо і чекаємо на її закипання.

Пам'ятайте, що горох потрібно промити, а потім спускаємо в ємність із киплячою водою. Робимо інтенсивність вогню на планці "Середній" і варимо 2 години.

Уважно дивіться, щоб ваша крупа не попливла, відкривайте кришку.

Покришіть цибулю і трохи її обсмажте.

З фаршу катаємо кульки і спускаємо їх до гороху, потім спустіть золотисту цибулю.

Перчити і солити необхідно до смаку.

Перші страви на кухні, як витвори мистецтва. Оскільки багато дітей, так само як і дорослі, не надто шанують «рідке та гаряче». Солодощі, м'ясо, ось що більше затребуване. Але ніщо не може бути краще для організму, ніж ситний, запашний, наваристий суп. І тих, хто любить дуже багато. Цю страву можна готувати з чим завгодно, найпоширеніші рецепти горохового супу – з додаванням м'яса, особливо копченого, різними кермами та часниковими соусами, свіжий домашній хліб. Урізноманітнити своє домашнє менюобов'язково потрібно цим дивним, і до смішного простим першимстравою і адже варіації рецепту горохового супу напрочуд широкі.

на 3-х літрову каструлю

Горох сухий лущений- 150-180 грам (стакан 200 мл)

М'ясо(на вибір: свинина, яловичина, курка) - 300-500 грам

Вода- 2 літри

Картопля- 2-3 картоплини середнього розміру

Морква- 1 штука середнього розміру

Цибуля ріпчаста-1-2 головки

Масло рослинне- для смаження

Зелень(можна сушену) - петрушка, кріп, базилік, селера.

Спеції:сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, каррі чи куркума (для золотистого кольору).

Як готувати гороховий суп

1 . М'ясо промити та поставити на вогонь. Після закипання води додати сіль і промитий горох. Після того, як вода закипіла, ставимо вогонь на мінімум та варимо горох 1-1,5 години. Час приготування гороху залежить від віку та сорту крупи. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні зі свинини, варити бульйон із горохом потрібно близько 1,5 годин. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з яловичини, варити бульйон з горохом потрібно близько 1-1,5 годин. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з курки, визначаємо час приготування бульйону на вигляд гороху. Він має бути практично готовий, краї горошинки стають пухкими (див. фото).Зверніть увагу, якщо ви варите гороховий суп із м'яса на кістки. Потрібно спочатку зварити м'ясо. Потім процідити бульйон. І лише потім закладати у бульйон.

2. М'ясо вийняти з|із| каструлі і поставити остуджуватися. Картоплю промиваємо та очищаємо від шкірки. Нарізаємо будь-яким зручним для вас чином. І закладаємо в каструлю із бульйоном, коли горох дійшов до потрібної кондиції.

3. Цибулю та моркву почистити. Подрібнити. Обсмажити на олії. Додати до горохового супу.

4. М'ясо відокремити від кістки, нарізати шматочками і додати гороховий суп.

5 . Додаємо до горохового супу спеції. До речі, куркума додасть вашому гороховому супу. золотистий колір. Доводимо гороховий суп до кипіння та перевіряємо готовність картоплі. Як тільки картопля зварилася, відключаємо вогонь.

Смачний гороховий суп готовий

Смачного!

Гороховий суп рецепти

Гороховий суп рецепт з копченостями

складові:

• Сухий горох – півтори склянки.
• Цибуля – 1 штука великого розміру.
• Морква – 2 штуки великого розміру.
• Копчені сосиски "мисливські" - 4 штуки.
• Салямі - 150 грам.
• Копчена куряча грудинка- 200 грам.
• Ребра копчені - 5 штук.
• Олія соняшникова – для засмаження.
• Зелень кропу та петрушки – по півпучка.
• Перець гострий червоний.
• Сіль.

Приготування:

Почнемо готувати гороховий суп за рецептом з головного інгредієнта – горохової крупи. Потрібно добре промити горох у проточній воді. Каструлю на 3 літри поставити з водою на вогонь, закип'ятити та кинути крупу разом із м'ясом на кістки – копченими ребрамина годину.

Тепер очистіть цибулю та морквину, наріжте дрібними кубиками. На сковороді добре підігріти соняшникова олія, покласти моркву та цибулю, підсмажувати кілька хвилин, зробити менше вогонь і згасити овочі. Через час, відведений гороху на приготування, кладіть овочі в каструлю. Наріжте невеликими шматочками грудинку, сосиски та ковбасу, і через 15 хвилин кидайте всі копченості в каструлю. Закрийте кришкою гороховий суп, і залиште 20 хвилин на середньому ближче до мінімального вогні. Додайте приправи та посоліть. Коли гороховий суп буде готовий, додайте зелень та вимкніть вогонь.

Гороховий суп рецепт у мультиварці

складові:

• Горох – одна склянка.
• Вода – 2 літри.
• Гриби, можна брати будь-які, які найбільше подобаються, але за рецептом стандартні – печериці. 200 грам.
• Цибуля – 1 штука.
• Картопля – 3 штуки.
• Морквина – 1 штука.
• Олія соняшникова – 2 столові ложки.
• Зелень – півпучка кропу.
• Сіль та червоний перець.

Приготування:

Цей рецепт простий, багато витрачатися ні по грошах, ні за часом не потрібно, а в результаті виходить чудова страва. Насамперед потрібно замочити горох, краще це зробити на ніч, щоб напевно, а вранці можна почати готувати.

Отже, овочі помиємо, очистимо і нарізатимемо невеликими кубиками. Потім обсмажимо близько 5 хвилин у чаші мультиварки – смаження овочі. Потім викласти моркву і цибулю, закласти печериці, різані кубиками, обсмажувати 10 хвилин у тому режимі. Далі почнемо варити гороховий суп. Закладайте горох у чашу як суп. Через 0,5 години горох добре розваритися, і ми додамо всі овочі, поперчити і посолити. Суп вимкнеться, дати йому постояти півгодини, подавати із сухариками з білого хліба, сметаною, копченим салом.

Гороховий суп рецепт з реберцями

складові:

• Горох – 400 грам.
• Картопля – 3 штуки.
• Морква – 1 штука великого розміру.
• Цибулина – 1 штука.
• Копчені реберця - 400-500 грамів.
• Петрушка і кріп - по півпучка.
• Перець червоний, чорний, сіль – на смак.

Приготування:

Візьміть каструлю на 5 літрів. Можна й менше, тоді беріть менше інгредієнтів. Насамперед займіться горохом: промийте крупу, зцідіть воду, замочіть на годину. Потім ставте на маленький вогоньварити необхідно близько півтори години, потрібно пробувати. Наш гороховий суп вийде лише тоді, коли крупа добре провариться.

Тепер підготуйте овочі: картопля потрібно нарізати кубиками, моркву потерти на великій тертці, і цибулю – дрібно нарізати. Промийте зелень, поріжте дрібненько. Через півтори години додайте|добавляйте| великими шматкамиПри подачі їх можна нарізати і дрібніше.

Через 10 хвилин кладіть картоплю, коли вона буде майже готова, соліть і перчите, додайте нарубану зелень в гороховий суп.

Гороховий суп із м'ясом

складові:

• Сушений горох – 2 склянки.
• М'ясо, краще яловичинана кісточці – 500 грам.
• Картопля – 4 штуки середнього розміру.
• Цибулина – 2 штуки середнього розміру.
• Паста томатна або соус – 4 столові ложки.
• Часник – 5 зубців.
• Масло вершкове, розтоплене - 3 столові ложки.
• Перець та сіль.

Приготування:

Даний гороховий суп рецепт - представтеся арабської кухні. Він виходить дуже насичений та смачний, за рахунок приготування бульйону. Для початку потрібно замочити горох на ніч, потім обсмажити м'ясо з усіх боків кілька хвилин без додавання олії та жиру. Кладіть його у воду і ставте на вогонь, додайте лавровий лист і перець горошок. Варіть бульйон протягом 1,5 години. Через вказаний час потрібно додати горох в каструлю і варити на повільному вогні ще годину.

У цей час помийте, очистіть картоплю і нарізайте на маленькі кубики. Цибулю також очистити і нашаткувати дрібно. Розігрійте вершкове масло|мастило|, кладіть в нього цибулю і доведіть до| золотистої скоринки, додайте улюблені приправи та прянощі, потім потрібно додати томатну пасту, згасити ще кілька хвилин. Зажарку додайте в гороховий суп. Варіть 40 хвилин (якщо картопля молода, то до готовності картоплі) на повільному вогні під кришкою. Коли подаватимете, пропустіть через прес часник і кладете його в тарілку, смачніше буде, якщо кинути кілька сухариків у тарілку.

Гороховий суп класичний

складові:

• Горох – одна повна склянка.
• Картопля – 3 штуки великого розміру.
• Цибуля – 2 штуки.
• Морквина – 1 штука.
• Часник – 4 зубці.
• М'ясо копчене, свиняча корейка- 300 грам.
• Сіль, перець горошок, лист лавровий.

Приготування:

Горох потрібно добре промити кілька разів у холодній воді. Відстоюйте кілька годин крупу, постійно міняючи воду, щоб вона залишалася чистою та холодною. Тепер потрібно поставити воду на вогонь, кинути лавровий лист і перець горошок, закип'ятити. Злийте воду з гороху і додайте|добавляйте| крупу в окріп, посоліть. Варіть гороховий суп близько 2:00.

Картоплю помити, очистити, нарізати кубиками. Морквину також почистити і натерти на великій тертці. Цибулю нарізати квадратиками. Тепер трохи припустіть моркву та цибулю на сковороді. Видавіть часник, залиште на 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Через відведений на приготування гороху час додайте картоплю і напівготові овочі, перемішайте, можна додавати свої улюблені приправи. Варіть 15 хвилин|мінути| гороховий суп.

Корейку наріжте смужками, обсмажуйте на сковороді, щоб сік пустив, викладіть м'ясо в каструлю, варіть ще півгодини. Зробіть сухарики і кладіть їх у тарілку, разом із нарубаною улюбленою зеленню при подачі.

Гороховий суп, з овочами, сиром та спеціями «насичений»

складові:

• Сушений горох – одна склянка.
• Картопля – 2 штуки.
• Перець, солодкий болгарський – 1 шт.
• Цибуля – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Печериці – 200 грам.
• Ковбаски копчені типу "мисливських" - 5 штук.
• Часник – 5 зубців.
• Соус соєвий – 2 столові ложки.
• Твердий сир – 50 грам.
• Батон – половина.
• Смажений арахіс – чверть склянки.
• Зелень кропу – півпучка.
• Сіль, червоний перець, каррі, мускатний горіх, кардамон.

Приготування:

Відстоюємо горох кілька годин, після чого ставимо варити на середньому вогні близько 1-1,5. Поки що крупа розварюється. Очистіть та нарізайте картоплю та гриби. За 20 хвилин до вказаного для варіння гороху часу додайте овочі і накрийте кришкою гороховий суп.

Далі цибуля, селера, морква, перець і зубці часнику, пропущені через прес, очищаємо і нарізатимемо соломкою, обсмажувати до напівготовності. Практично в кінці налийте соєвого соусу. Приправляємо, солимо і кладемо прянощі, перемішуємо.

Сосиски наріжемо кружальцями, кинемо в каструлю із супом, потім можна додати овочі, перемішати. Варіть не більше 15 хвилин, але дайте настоятися страві.

Секретним інгредієнтом, який робить гороховий суп неповторним, є грінки. Шматки батона кладемо на суху сковороду, посипаємо сиром, приправами, після чого ріжемо кубиками і кладемо в тарілку. Також до першої страви при подачі потрібно в тарілку класти арахіс, дрібно нарубану зелень.

Суп-пюре з гороху рецепт

складові:

• Сухий горох – 200 грам.
• Масло вершкове – 2 столові ложки з гіркою.
• Морквина – 1 штука.
• Цибуля - 1 штука.
• Копчений бекон - 300 грам.
• Перець та сіль.

Приготування:

Найніжніша страва, особливо підходить тим, хто віддає перевагу супам маслянистим. однорідної консистенції, з легким вершковим ароматом, м'який та приємний для шлунка. Починати готувати гороховий суп за рецептом потрібно із замочування крупи на добу. Варити після замочування горох потрібно 1 годину, але потрібно куштувати, дивлячись який горох ви використовуєте.

Ставте відварювати крупу, тим часом очистіть морквину і цибулю, поріжте і натріть їх, що дрібніше, краще. Обсмажувати потрібно на добре розтопленому вершковому маслідо золотистої скоринки, після чого додавати до гороху, коли він буде практично готовий. Далі пластинки бекону будемо припускати на вогні у вершковому маслі.

Блендером перебийте масу з гороху, цибулі та моркви до стану пюре. Потім кладіть в каструлю бекон і доводьте до готовності суп ще 15 хвилин, посоліть і додайте чорний мелений перецьза смаком.

Суп гороховий рецепт «Вірменський»

складові:

• Горох сухий – трохи менше склянки.
• Картопля - 3 штуки.
• Цибуля – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Селера, корінь - 100 грам.
• Копчені реберця - 400 грам.
• Копчена грудинка, вирізка - 300 грам.
• Яблуко, кисле – 2 шт.
• Чорнослив – 8 штук.
• Томатна паста – 3 столові ложки.
• Чорний мелений перець, лавровий лист, сіль.
• Соняшникова олія.
• Зелень петрушки – півпучка.

Приготування:

На ніч поставимо горох у прохолодній воді, щоб уранці почати готувати наш ароматний гороховий суп. Підготуємо бульйон: кладіть копченості у воду, варіть близько години, з перцем, лавровим листом та сіллю. Потім додайте горох, варіть ще 40 хвилин|мінути|.

Овочі, фрукти та сухофрукти очистіть, і промийте, нарізайте картоплю, яблука та цибулю на кубики, моркву та селеру потрібно нарізати тонкими паличками. Чорнослив позбавте кісточки і розріжте навпіл.

Тепер пасируватимемо цибулю з селери та морквою близько 10 хвилин, після чого потрібно додати томатний соус, перемішати та згасити кілька хвилин. У гороховий суп можна додати картоплю, а через 20 хвилин тушковані з томатною пастою овочі, яблука та сухофрукти. Варіть ще півгодини, спробуйте на сіль та перець, подавайте із зеленню.

Відео «Гороховий суп від шеф-кухаря Іллі Лазерсона;

Ви можете порадувати себе та близьких, приготувавши смачний гороховий суп. Можливо, хто і не знає, але в гороховому супі міститься велика кількістьвітамінів групи В, мінералів, калію, магнію та фосфору. Родзинкою супу стануть копчені реберця: вони подарують незабутній аромат. Щоб впоратися з приготуванням, достатньо слідувати нашому рецепту. «Люблю готувати» ділиться на своєму сайті чудовим, ароматним та дуже смачним супом: і нехай варіацій цієї чудової страви дуже багато, впевнена - саме наш рецепт припаде вам до смаку.

Інгредієнти:

• горох – 1,5 склянки;
• копчені реберця - 1 кілограм;
• картопля – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• селера - 50 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• зубчик часнику – 2-3 штуки;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• сіль, кріп, лавровий лист, сухарики, майоран, можливе використання та інших спецій на ваш смак.

Дуже смачний гороховий суп. Покроковий рецепт

1. Почнемо з гороху. Попередньо його потрібно перебрати і переконатися, що в ньому немає ні каміння, ні різного роду іншого сміття. Потім слід промити доти, доки з нього не піде чиста вода. Залишити у воді на пару годин, хоча бажано все ж таки на ніч. Воду, в якій залишаємо горох, набираємо з-під крана: її температура повинна бути кімнатною. Висота води над горохом має бути 3 сантиметри. Обов'язково перший годинник перевіряйте, щоб рівень води, в якій замочується горох, був достатній: адже горошини досить швидко насичуються водою. Якщо ж можливості замочити ні, вам необхідно швидко зварити суп, тоді підійде експрес-метод. Промиваємо перебраний горох, доводимо його до кипіння, потім зливаємо воду, промиваємо холодною водою і наливаємо воду заново, знову кип'ятимо - і так кілька разів.
2. Після всього беремо каструлю, в якій варитимемо суп. Наливаємо води більше половини та кладемо наш підготовлений горох. Ставимо на плиту.
3. Тим часом приступимо до реберця. Насамперед - це вибрати і купити правильні реберця. Реберця можна купити і свинячі, і баранячі. Тут справа смаку. Найважливіше – вони мають бути свіжими. Акуратно нарізаємо на невеликі шматочкиу місцях між реберцями, і потім ще раз навпіл. З цим завданням чудово впорається ніж тесак - його ще називають ніж топірець. Його призначення - саме кістки та реберця. Коли вода з горохом закипить, з'явиться біла піна- нам необхідно шумівкою зняти її. Після цього кидаємо в каструлю нарубані реберця. Солимо і кидаємо пару листочків лаврового листа. Накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь. Варимо на маленькому вогні. Іноді поглядаємо в каструлю - чи не потрібно долити води.
4. Саме час розпочати смаження. Натираємо моркву на великій тертці, цибулю нарізаємо дрібно. Беремо сковороду, наливаємо оливкову олію: якщо у вас її немає, використовуйте рафіновану олію. Спочатку обсмажуємо моркву, потім через хвилини три додаємо дрібно нарізану цибулю, перемішуємо. Знову, найважливіше – дотримуватися технології. Так як цибуля готується швидше, ніж морква, спершу кладемо моркву, потім цибулю. Все вимикаємо та відсуваємо убік.
5. Тепер нам знадобиться часник. Його нарізаємо ножем дуже дрібно. Також нарізаємо картоплю. Картоплю нарізаємо так, як зазвичай ви ріжете для супу.
6. Через хвилин 40-50, як горох з реберцями провели на вогні, саме час відправити до них засмажку та картоплю. Перемішуємо та накриваємо кришкою. Трохи збільшимо вогонь, щоби все закипіло. Після закипання вогонь зменшуємо, додаємо подрібнений часник.
7. Варимо доти, поки наша картопля не буде готова. Додаємо кріп, майоран та знімаємо з вогню.
8. У готовий супчудовим чином підійдуть сухарики. Для їх приготування поріжте хліб або батон на кубики, приблизно 2 на 2 сантиметри, відправте підсушити в духовку при температурі 160 * С на 5 хвилин. Для аромату можна посипати сухарики улюбленими спеціями, а можна залишити як є.
9. Не менше пікантним доповненнямдо супу стануть грінки. Є один диво-рецепт: перевірений мною не один десяток разів. Для цього знадобиться тільки буханець житнього хліба: ні білого, ні бородинського, жодного іншого Чудово буде, якщо хліб вже буде порізаний: тоді вам і роботи менше, і сухарики будуть обережнішими. Найкраще використовувати черствий (вчорашній) хліб. На сковорідку наливаємо олію, кладемо два зубчики часнику, попередньо роздавлених ножем. Трохи прогріваємо в олії і видаляємо. Потім, по порядку, викладаємо та обсмажуємо сухарики, після чого перекладаємо на паперовий рушникі залишаємо на пару хвилин, щоб зайва олія ввібралася. Ось і готові ароматні часникові грінкидо нашого горохового супу з реберцями.
10. Подавати суп краще завжди гарячим, щоб у ньому не утворилися грудки, разом із сухариками.

Деяким подобається гороховий суп у тому вигляді, в якому він зварився, інші люблять суп-пюре: тому його можна ще пюрировать (звісно ж, без ребер).

Вітаю дорогі наші читачі. Традиційно гороховий суп є одним з улюблених страв російської кухні. Ці супи дуже смачні, навіть пісні, ось сьогодні про такий суп і поговоримо.

Крім пісних можна приготувати із чим завгодно цей суп, тут у кожного фантазія зіграє по-своєму. Але найсмачніше, гороховий суп виходить із копченостями. Тоді супу надається такий неповторний відтінок смаку, при якому така страва дуже популярна навіть у дітей.

Урізноманітнити своє домашнє меню обов'язково потрібно цим дивовижним, і до смішного простою першою стравою і адже варіації рецепту горохового супу напрочуд широкі. Плюс супи дуже корисні, а в гороховому супі поєднуються відразу кілька дуже корисних якостей.

По-перше він дуже смачний навіть пісний, по-друге, він дуже ситний, по-третє, він малокалорійний, звичайно якщо не покласти в нього жирну свинину або копчену ковбасу.

Ну і почнемо за традицією з традиційного і простого рецепту.

Досить простий і не менш смачний, назва говорить сама за себе. Так само тим, хто на дієті він дуже навіть підійде. Супчик приготуємо зі спеціями, щоб зробити чудовий смаксупчика. Але можна спеції взагалі не додавати: лише піджарювання та зелень. Супчик все одно буде смачним.

Нам знадобиться:

• Сухий горох – 400 г;
• Картопля – 3 шт. маленької картоплі;
• Цибуля - 2 маленькі головки;
• Морква – 1 середня;
• Петрушка – 40-50 г;
• Кріп - 40-50 г;
• Часник – 1/2 головки;
• Сіль, олія рослинна, лавровий лист, перець червоний гострий;
• Спеції: листя сухого фіолетового базиліка, чабер (можна замінити чебрецем, майораном).

Кілька разів промиваємо горох холодною водою. Закладаємо у каструлю. Наливаємо в каструлю води, не доходячи до борту пару сантиметрів. Треба залишити місце, щоб коли суп кипітиме, не виплескувався назовні. Обов'язково заважайте гороху, він може прилипнути до дна. Варити на середньому вогні, не закриваючи кришкою.

Очищаємо та миємо овочі. Цибулю прокручуємо в блендері на дрібні шматочки, не в пюре. Ви можете дрібно нарізати ножем.

Моркву натираємо на тертці, але якщо вам подобається, можете також нарізати ножем, чи кубики, чи кружечки.

Зелень очищаємо від великих твердих стебел і дрібно нарізаємо.

Пінку треба обов'язково зняти і також знімати в процесі приготування щоразу, коли вона з'являтиметься. Піну знімайте на початок сильного кипіння. Коли суп закипить, зменшіть вогонь нижче середнього. Аби суп потихеньку кипів.

Чекаємо, коли звариться горох. Точний чассказати важко, тому що це залежить від багатьох факторів, у тому числі від гороху. Орієнтовно через 30 хвилин починайте пробувати. Горох має стати м'яким.

Отже, горох у нас закипів, знімаємо піну, солимо, закриваємо кришкою, обов'язково з дірочкою або не прикривайте щільно, щоб був вихід пари. Зменшуємо вогонь і залишаємо варитися.

Хвилин через 10-15 пробуємо горох, якщо він зварився додаємо нарізану кубиками картоплю. Закриваємо кришкою та варимо до готовності картоплі.

Горох зварився - додаємо картопля

На сковороду наливаємо десь пів сантиметра рослинної олії, даємо розігрітися і викладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю до рум'яності.

Крок 9

Коли цибуля готова, викладаємо до неї моркву. Виклали моркву, трохи присолити, щоб морква дала сік. Вогонь ставимо нижче за середнє, якщо у сковороди тонке дно і на середній, якщо товсте. Добре обсмажуємо, в середньому 4-5 хвилин. Обсмажуйте доти, поки морква стане такою м'якістю, яку ви любите.

Перевіряємо картоплю, вона практично готова. Викладаємо нашу засмажку в суп. Даємо прокипіти ще кілька хвилин і додаємо спеції.

Видавлюємо весь часник в окрему філіжанку, листя сухого базиліка перетираємо руками в порошок, щоб він був якомога дрібнішим, поки на окреме блюдце. Якщо немає листя покладіть порошок базиліка. Але звичайно листя надає особливий аромат.

Усі спеції відправляємо в суп. Висипаємо базилік, кладемо листочок або два лаври, якщо любите гостре, гострий перчик прямо роздавіть пуками, якщо сушений або дрібно наріжте якщо сирий. Відразу вимийте руки, а то можете ненароком витерти очі і ось тоді довго плакатимете.

Чабер або майоран, або чебрець додаємо на кінчику ножа. Викладаємо часник.

Зменшуємо вогонь, пробуємо суп на сіль, на перець. Останнє що ми додаємо, це зелень. Небагато залишимо зелені для прикраси. Заважаємо. Накриваємо кришкою. Вимикаємо вогонь. Через 5-10 хвилин можна подавати.

Ну і все, супчик готовий, пісний, але дуже смачний. Смачного!

Смачний, наваристий гороховий суп з м'ясом.

Тепер розглянемо рецепт ситніший, який багато хто любить — з м'ясом. При цьому м'ясо можна використовувати будь-яке, яке Вам подобається чи зручно.

Інгредієнти:

• Горох сухий лущений – 150-180 грам (стакан 200 мл);
• М'ясо (на вибір: свинина, яловичина, курка) – 300-500 грам;
• Вода – 2 літри;
• Картопля – 2-3 картоплини середнього розміру;
• Морква – 1 штука середнього розміру;
• Цибуля ріпчаста -1-2 головки;
• Олія рослинна для смаження;
• Зелень (можна сушену) - петрушка, кріп, базилік, селера;
• Спеції: сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, каррі або куркума (для золотистого кольору).

М'ясо промити та поставити на вогонь. Після закипання води додати сіль і промитий горох. Після того, як вода закипіла, ставимо вогонь на мінімум та варимо горох 1-1,5 години.

Час приготування гороху залежить від віку та сорту крупи. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні зі свинини, варити бульйон із горохом потрібно близько 1,5 годин. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з яловичини, варити бульйон із горохом потрібно близько 1 - 1,5 години. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з курки, визначаємо час приготування бульйону на вигляд гороху. Він має бути практично готовий, краї горошинки стають пухкими.

Зверніть увагу, якщо ви варите гороховий суп із м'яса на кістки. Потрібно спочатку зварити м'ясо. Потім процідити бульйон. І лише потім закладати у бульйон.

М'ясо вийняти з|із| каструлі і поставити остуджуватися. Картоплю промиваємо та очищаємо від шкірки. Нарізаємо будь-яким зручним для вас чином. І закладаємо в каструлю із бульйоном, коли горох дійшов до потрібної кондиції.

Цибулю та моркву почистити. Подрібнити. Обсмажити на олії. Додати до горохового супу.

М'ясо відокремити від кістки, нарізати шматочками і додати гороховий суп.

Додаємо до горохового супу спеції. До речі, куркума надасть вашому гороховому супу золотистого кольору. Доводимо гороховий суп до кипіння та перевіряємо готовність картоплі. Як тільки картопля зварилася, відключаємо вогонь.

Все, суп готовий, можна подавати до столу, приємного апетиту!

Гороховий суп з реберцями (відео).

Тепер пропоную подивитися один із найкращих рецептівгорохового супу з копченостями, а саме з копченими реберцями.

Готується також досить просто і швидко, плюс разом з реберцями виглядає на столі просто чудово і дуже апетитно.

Гороховий суп з свіжий зелений горошок.

Ви думали, що гороховий суп можна приготувати лише їхнього сухого гороху? Та ні звичайно, ось можна спокійно зварити легкий овочевийсуп зі свіжого зеленого горошку, причому все досить просто і навіть швидше. Смак дивовижний.

Нам знадобиться:

• Картопля - 2 шт;
• Свіжий зелений горошок- 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морква – 1 шт;
• Часник - 2 часточки;
• Перець солодкий – 0,5 шт;
• Селера стебла - 2 шт;
• Помідори чері - 10-15 шт;
• Томатна паста - 1 ст.
• Сіль, перець, хмелі-сунелі – до смаку.

Моркву натріть на тертці, цибулю, часник і перець наріжемо дрібно. Все злегка обсмажимо на оливковій оліїу каструлі з товстим дном. Але можна обсмажити на сковороді (включаючи нижній пункт) і потім перекласти в каструлю.

Додамо нарізану тонкими брусочками картопля і селера. Обсмажимо всі кілька хвилин.

Потім черга горошку.

Наливаємо в каструлю воду і варимо до готовності картоплі та горошку.

Коли овочі будуть готові, додамо в каструлю нарізані навпіл черрі та томатну пасту.

Проваримо хвилин п'ять.

Наприкінці приготування солимо і перчимо до смаку, додамо хмелі-сунелі. Дамо супу настоятися.

Подаємо суп із свіжого зеленого горошку гарячим, присипавши зеленню. Смачного!

Тепер переходимо до одного з найулюбленіших супів — з копченою ковбаскою. Його ще моя мама готувала, смак чудовий, знову ж таки, залежить від сорту ковбаси. Найкраще купувати саме ту, що найбільше подобається. Тоді в супі вона буде ще смачнішою.

Нам знадобиться:

• Картопля - 1 кг;
• Горох – 0,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 200 г;
• Морква - 250 г;
• Ковбаса копчена - 300 г;
• Вода - 3,5 л;
• Сол за смаком;
• Перець чорний мелений на смак;
• Лавровий лист - 2 шт;
• Кріп - 1 пучок;
• Олія соняшникова - 50 г.

Горошок ретельно промиваємо та заливаємо холодною водою години на дві. Найзручніше замочувати горох на ніч. Готовий горохвикладаємо в каструлю та заливаємо холодною водою. Вирушаємо на вогонь.

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, знову миємо та нарізаємо на кубики або як вам подобається.

Копчену ковбасу нарізаємо також кубиками або брусочками, як вам подобається.

Тим часом горох закипів. Знімаємо піну і варимо 30-50 хвилин|мінути|, щоб горошок розварився.

Поки вариться горох, готуємо засмажку. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, викладаємо дрібно нарізаний ріпчаста цибуляі натерту на терці моркву. Перемішуємо та обсмажуємо до м'якості овочів, хвилин 5-7.

Горох у нас розварився, додаємо картоплю та варимо до готовності картоплі.

За готовністю картоплі, викладаємо в суп засмажену цибулю та моркву, нарізану копчену ковбасу, 2-3 лаврові листки, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Додаємо рубаний кріп, прокип'ятимо ще хвилину і вимикаємо вогонь.

Гороховий суп із копченостями готовий. Смачного!

Суп з горохом та копченостями у мультиварці (відео).

Ще один схожий рецептгорохового супу з копченостями, але тільки тепер у мультиварці. Хто має такий агрегат, раджу обов'язково такий супчик приготувати. У ньому суп стає ще більш насиченим до смаку.

Суп-пюре із гороху.

Ще один чудовий рецептдуже густого супутому так і називається. Але дуже смачний, тому включила його до свого списку. Найніжніша страва, особливо підходить тим, хто віддає перевагу супам маслянистої однорідної консистенції, з легким вершковим ароматом, м'яким і приємним для шлунка.

Нам знадобиться:

• Сухий горох – 200 г;
• Олія вершкове – 2 столові ложки з гіркою;
• Морквина – 1 штука;
• Цибуля - 1 штука;
• Копчений бекон - 300 грам;
• Перець та сіль за смаком.

Починати готувати гороховий суп за рецептом потрібно із замочування крупи на добу. Варити після замочування горох потрібно 1 годину, але потрібно куштувати, дивлячись який горох ви використовуєте.

А тим часом очистіть морквину і цибулю, поріжте і натріть їх чим дрібніше, тим краще. Обсмажувати потрібно на добре розтопленій вершковій олії до золотистої скоринки, після чого додавати до гороху, коли він практично буде готовий.

Блендером перебийте масу з гороху, цибулі та моркви до стану пюре. Потім кладіть в каструлю бекон і доводьте до готовності суп ще 15 хвилин, посоліть і додайте чорний перець до смаку.

Все, перед подачею можна прикрасити зеленню, приємного апетиту!

На цьому у нас все, залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахі читайте нас на нашому каналі в Яндекс.Дзен. Всім поки що і до зустрічі!

Класичний гороховий суп - найкращі покрокові рецепти.оновлено: Квітень 18, 2018 автором: Суботина Марія