Що приготувати зі свинячої корейки для дитини? Приготування стегенця зі свинини

Свиняча корейка - цінний м'ясний відруб із грудної клітки свині, а саме зі спинної частини. М'ясо ніжне і м'яке, з тонким жировим прошарком, який робить всі страви з корейки особливо соковитими та смачними. Якщо корейка на кістки, її зазвичай ділять на стейки, і якщо безкісткова, то готують цілим шматком. Висів чудово підходить для запікання.

Сьогодні поговоримо про те, як приготувати свинячу корейку в духовці соковито та смачно. Для цього візьмемо невеликий відсік без кістки, швидко обсмажимо на сковороді, а потім доведемо до готовності в духовці. Приготування просте. Тут головне не перетримати та не пересушити ніжне м'ясо. Мабуть, найскладніше в рецепті — дочекатися, коли готова запечена свиняча корейка «відпочиватиме» належний їй час і доходитиме до повної кондиції. Не порушуйте наведені рекомендації і ваша страва вийде смачною, як у ресторані!

Загальний час приготування: 28 хвилин + 30 хвилин на відпочинок

Вихід: 4 порції

• свиняча корейка без кістки - 500 г
• сіль - 3 тріски.
• суміш мелених перців - 3 тріски.
• розмарин і чебрець - по 1 тріски.
• рослинна олія - ​​1 ст. л.
• часник – 2 зуб.

Як приготувати свинячу корейку

Корейку я промила та обсушила паперовими рушниками. Рясно натерла з усіх боків перцем та сіллю.

В принципі, можна обмежитися тільки перцем і не додавати більше приправ, щоб зберегти чистоту смаку. Але я вирішила додати ще по щіпці сушених трав - розмарин і чебрець. За бажанням ви можете використовувати італійські приправи, часниковий порошок або купити готову суміш для свинини в магазині.

Розігріла сковороду з товстими стінками та дном, найкраще чавунну. Вона має бути нагріта до червона. Влила в сковороду 1 ложку олії, прогріла і виклала свинячу корейку - жировим прошарком донизу. Продовжила готувати на сильному вогні, без кришки протягом 2 хвилин.

Коли жир витопився і корейка підрум'янилася, я перевернула її на протилежний бік. Обсмажила 2 хвилини, вогонь, як і раніше, має бути сильним.

Щоб «запечатати» всі соки всередині шматка, обсмажувати корейку потрібно не лише зверху та знизу, а й боковини приблизно по 1 хвилині. Загалом обсмажування всієї корейки займає 7-8 хвилин.

Залишилося довести м'ясо до кондиції, щоб воно приготувалося усередині шматка. Я залишила корейку на сковороді, в якій смажила (можна перенести у форму для запікання, трохи підігріту в духовці). Жировий прошарок повинен бути знизу. Для аромату додала до сковороди пару зубчиків часнику, очищених та розчавлених плоскою стороною ножа. Зверху щільно затягла м'ясо фольгою. І відразу ж відправила до гарячої духовки, попередньо розігріту до 180-190 градусів.

Запікала 20 хвилин, після чого вийняла з духовки, але фольгу не відчиняла. Нехай запечена корейка «відпочине» 25-30 хвилин, тоді соки всередині м'яса рівномірно розподіляться, а не випливуть назовні, якщо ви спробуєте розрізати надто гарячий шматок. Час приготування може змінюватись в залежності від величини корейки - якщо вона більше 500 грам, то знадобиться 30-40 хвилин. Враховуйте також, що короткий і товстий шматок запікатиметься довше, ніж такої ж ваги, але тонкий і довгий. Точний час допоможе визначити термометр м'яса. Усередині шматка температура повинна досягти 70 градусів до відпочинку та приблизно 75 градусів після відпочинку.

Перед тим, як щось приготувати зі свинячої корейки, необхідно правильно її вибрати, щоб не залишитися як кажуть у розбитого корита. Якість страви зі свинячої корейки, як і будь-якого іншого м'ясного страви, дуже залежить від самого м'яса. Тут може вплинути як вік самої свині, так і правильність зберігання м'яса. Для стейку на відміну від гуляшу заморожене свиняче м'ясо не підійде, при жарінні через порушену структуру воно виділятиме багато соку і в результаті вийде досить сухий шматок м'яса. Потрібне м'ясо можна легко визначити, натиснувши на нього пальцем, якщо вдавлена ​​частина легко і швидко відновлюється і ви вже не бачите місце натискання, то м'ясо підходяще залишається тільки його понюхати, таким чином виключивши придбання свинини зі стороннім запахом. Який може з'явитися просто від неправильного сусідства з іншими продуктами або через порушення процесу обвалки.

Стейк із свинячої корейки

Інгредієнти:

• стейк із корейки – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• вино (сухе біле) – 70 г;
• - 60 г;
• олія рослинна – 50 г;
• - 100 г;
• розмарин (подрібнений) - ч. ложки;
• орегано - ½ ч. ложки;
• перець;
• сіль.

Приготування

Отже, обидва стейки посипте сіллю, перцем і орегано, після чого не дуже поплескайте по них долонькою, як би вбиваючи сіль і спеції всередину м'яса, переверніть і повторіть ці дії з іншого боку корейки. Залишити м'ясо просочитися спеціями і сіллю треба хоча б на 40 хвилин, при цьому не забираючи його в холодильник, так як для смаження воно має бути кімнатної температури. Після цього на добре розпеченій сковороді з олією обсмажте корейку, приділивши кожній стороні від 3 до 5 хвилин. Часник наріжте якомога дрібніше і обсмажуйте його в тій же сковороді, де смажилися стейки, додатково додавши туди вершкове масло, час часнику знадобиться не більше половини хвилини, після чого влийте до нього вино. А через пару хвилин, туди ж приєднайте розмарин і зачекавши ще кілька хвилин додавайте сік. Коли рідина максимально випарується і буде схожа на соус, поверніть стейки в сковороду з соусом і доведіть до готовності, не забуваючи в процесі поливати їх тим же соусом зі сковороди.

Шашлик зі свинячої корейки

Інгредієнти:

• корейка свиняча – 1 кг;
• кефір - 0,5 л;
• цибуля – 2 цибулини;
• перець;
• сіль.

Приготування

Корейку розділіть на стейки і добре присипте сіллю і перцем, не забувши добре по ній поплескати руками, вбивши таким чином сіль і перець. Цибулю краще подрібнити в пюре кухонною технікою і засипати їм м'ясо, після чого влийте кефір і вже за кілька годин можна приготувати на вугіллі прекрасний шашлик.

До екзотичної корейської кухні корейка не належить, хоча багато необізнаних м'ясоїдів напевно припускають саме це. Такі лінгвістичні помилки у світовій кулінарії не рідкість. Наприклад, запечена індичка теж відношення до співзвучної Індії не має.

Основні особливості

Апетитне слово "корейка" прийшло до нас зовсім не з Країни Ранкової Свіжості, а зовсім з іншої частини світу. Терміном carré французькі кухарі називають розташовану ближче до холки спинну частину туші, відокремлену неодмінно з кісточкою. Причому мають на увазі як свинина, а й туші волів, биків, телят, баранчиків та іншого дрібного худоби, і навіть дичини (оленів, кабанів).

Погляньте на фото зі схемою – цифрою 4 позначено саме цю частину свинини. Ось тепер ви достеменно знаєте, де у свині корейка.

Дізнавшись, де знаходиться і звідки їсти пішла корейка, давайте з'ясуємо, як вона виглядає.

У класичному висівці крім соковитого м'яса розташована частина хребта і кілька реберців тварини, що примикають до нього, а також шар тонкого сальця.

Але корейка – не ті «ребришки»!

Ще раз погляньте на ілюстрацію. В анатомії тварин корейка - це спинний м'яз, що обіймає хребет від загривка до попереку.Частина м'яса, що називається «ребришки», розташована нижче. Корейку плутають іноді навіть із грудинкою. Але яка ж це грудинка, якщо вона знаходиться на спині? В англійському найменуванні корейки є пряма анатомічна вказівка ​​на місцеперебування цієї частини туші - Pork loin, тобто "свиняча поперек".

В оману нерідко вводять національні схеми оброблення м'яса, де ті самі частини називаються по-різному, які контури «плавають», перекриваючи одне одного, як, наприклад, можна побачити на схемах обробки, прийнятих у Росії, Німеччині, Австралії чи Ізраїлі .

Відмінність корейки від іншого м'яса

Насамперед, умовимося: потрібно розрізняти корейку як частину туші, і продукти (страви), виготовлені з цього апетитного шматочка свинини.

М'ясо

Корейка належить до тих сортів м'яса, які кулінари називають «скороваркими».

До них відноситься, наприклад, шийна частина, м'якоть філе, позбавлена ​​плівочок і жилок.

Відмінна риса першосортної корейки: у структурі м'яса відсутні грубі волоконця, в процесі приготування вона не підсихає, а залишається соковитою.

Особливо смачною виходить.

Є в туші жорсткіше м'ясо, що вимагає тривалого приготування, наприклад, грудинка, голяшка, кісточка, тонкий край з його плівками та прожилками.

Таке м'ясо використовують у супах, гасіннях.

Продукт

Корейка свиняча, як продукт, має особливість: цю частину свині харчові фабрики найчастіше просолюють і коптять. Саме його мають на увазі, коли кажуть: «Купив чудову корейку на кісточці».

З просоленої в маринаді корейки готують в'ялений або копчений м'ясний балик. У цьому продукті кістки відсутні.

З м'яса цієї частини туші готують антрекоти (entrecôte), що дослівно означає між ребрами і хребтом.

Нарізаний упоперек спинний м'яз і страви з цих кружечків, що нагадують призову медаль, французькі кулінари називають médaille (медальє).

У старовинних куховарських книгах повідомляється, що з порційно нарізаної корейки готували котли відбивні на кістки. Стейки з корейки, на відміну від відбивних, готуються без кісточки (її вирізають).

Багато хто вважає, що корейка і карбонад – це те саме. Але, знову ж таки, карбонад (у французькій кулінарії Carbonade) – продукт, виготовлений з добірного м'яса, найчастіше використовується спинна частина, тобто корейка. Сама назва карбонаду говорить про те, що колись його готували на вугіллі, адже французьке слово Charbon означає вугілля. На сучасних фабриках карбонади готують у парових камерах, потім запікають. Існує рецептура сиров'ялених або сирокопчених карбонадів. Знаменитий рецепт вигадали фламандці (Бельгія) – Carbonnades flamandes. Це зовсім дивовижне м'ясо, тушковане з цибулею та прянощами у міцному гіркуватому пиві.

Увага!

До речі, часто цей чудовий м'ясний продукт називають карбонат. Літера «Т» наприкінці слова змінює його значення: це термін із галузі хімії та мінералогії. Наприклад, виробний мінерал малахіт – це карбонат міді, саме ця хімічна сполука надає каменю зелених відтінків.

Правила вибору

Для повної впевненості, що перед вами саме корейка її слід вибирати з кісточками (хребет, обрубані реберця).

Один із головних критеріїв вибору – запах.

Якісна, свіжа свинина практично не пахне, а поросятинка віддає молоком.

Будь-який сторонній запах свідчить про низьку якість свинини.

Ще один «маячок» – колір на зрізі.

Він повинен бути бежевим, трохи рожевим, без синців.

Про псування свідчать підозрілі темні цятки.

Якщо м'ясо червоне або інтенсивно рожеве - не беріть його, це правильна ознака хімічного втручання.

А ось бараняча корейка має бути якраз світло-червоною. Таке м'ясо також використовується у приготуванні делікатесних страв високої кухні.

У м'ясному ряду на ринку іноді можна «нарватися» на корейку з туші кабана-виробника (кнура). На вигляд ця кабаня нічим не відрізняється, але при термообробці видає неприємний запашок.

Досвідчені кухарі, які закуповують великі партії м'яса для своїх ресторанів, використовують простий тест: нагрівають шпильку або спицю, що горить сірником, і протикають підозрілий шматок свинини. Якщо це м'ясо кнура, з'явиться той самий, невластивий свіжій свинині запах.

Секрети приготування та різноманітність варіантів

Для соковитості корейку можна трохи відбити. Якщо корейка магазину заморожена, залиште її під плівкою при кімнатній температурі. Будь-які хитрощі, пов'язані з «насильною» розморозкою неминуче занапастить ваш делікатес, від смаку та структури приготованого м'яса ви не будете в захваті.

З сирої корейки можна приготувати безліч дуже смачних страв: , борщі та солянки.

Спробуйте згасити корейку з грибами та овочами в духовці, запекти її з пряними травами – чебрецем, чабером, цибулею та часничком, подати під винним або пивним соусом.

Чудова страва – запечена у фользі корейка, обгорнута тоненькими шматочками бекону.

Натомість її в духовці з півгодини, потім розгорніть, змастіть медово-гірчичним пряним просоченням з часничком, знову загорніть фольгу і відправляйте в духовку - до готовності.

Господині на замітку

1. Корейка свиняча – відносно нежирне м'ясо, її калорійність – 384 ккал, жири – не більше 36,5 %.
2. Менш калорійна бараняча корейка – 255 ккал. Жиров у ній трохи більше 21,5 %, вуглеводи відсутні.
3. Щоб покращити смак корейки, свіже м'ясо слід витримати в холодильнику (не в морозилці!) 3-4 дні, а потім на кілька годин замаринувати, наприклад лимоном та цибулею. Нарізати продукт слід упоперек волокон.

Свиняча корейка - це дуже смачне м'ясо, якщо його правильно приготувати. Говорять, що неможливо приготувати на домашній кухні. Не звертайте увагу на міфи, вони давно розвінчані. Може бути вперше і буде не дуже правильним, але набивши руку, можна готувати не гірше за професійних кухарів у стейк-хаусах. Дотримуючись рецептів та корисних рекомендацій, ви обов'язково приготуєте свій ідеальний стейк.

Свинячу корейку можна готувати у різний спосіб: на грилі, в духовці або на сковороді. Немає прямої залежності смаку м'яса та методу приготування. Тут все залежить від свіжості продуктів та маринаду. А також подавати страву можна з соусами та підливами, тож смак м'яса можна посилити або, навпаки, відтінити.

Декілька популярних рецептів приготування корейки розберемо по поличках.

На пательні

Така страва чудово виглядає як на святковому столі, так і на пластикових тарілках на природі. Розберемося зараз. Що входить до складу:

• м'ясо свинини;
• ріпчаста цибуля;
• олія соняшникова або оливкова;
• спеції.

Свинину достатньо замочити у воді на кілька годин. Так як м'ясо багате на жири, зробити його сухим його можна, але складно, тому додаткові складні маринади можна не використовувати. Потім потрібно натерти м'ясо сумішшю спецій та викласти зверху цибулю, залишити в холодильнику на півгодини.

Перед приготуванням обов'язково розігрійте сковороду до максимальної температури, налийте олію та викладіть шматки. Обсмажувати м'ясо потрібно максимум 5 хвилин з кожного боку, потім просмажити боки. От і все. Швидко і просто – корейка готова.

Харчова цінність:

• калорійність - 225 ккал на 100 гр;
• білки - 47,5 гр;
• жири - 125 гр;
• вуглеводи - 102 гр.

Подавайте зі свіжими овочами, такого гарніру вистачить, тому що свинина дуже калорійна та поживна.

На сковороді із травами

• лимонний сік;
• трохи цукру;
• трави ароматні;
• часник, перець, сіль;
• масло рослинне;
• соус соєвий.

Така підлива надасть стейку апетитного смаку та аромату. Лимонний сік розщепить волокна, роблячи стейк м'яким і соковитим, соус додасть пікантності, трави та спеції прянощі. Викласти в ємність, перемішати, щільно закрити, тримати 3-4 години.

Склад страви:

• корейка на кістки;
• трави.

Дістаньте шматки з маринаду, просушіть і залиште стояти доки м'ясо не досягне кімнатної температури. На дно сковорідки покладіть трави, згори шматки. Смажити рекомендується 5-7 хвилин. Просмажити м'ясо з усіх боків.

Стейки покриються апетитною скоринкою і приймуть він аромати трав. Чудовий смак гарантовано. Вживайте стейки з легким гарніром чи без нього.

Корейка під вершковим соусом

Ніжність вершкового соусу славиться у стравах усього світу. Його подають до риби та м'яса. Стейк потрібно готувати за класичним рецептом та подати до нього цей чудовий соус.

Інгредієнти для приготування вершкового соусу:

• бульйон краще курячий;
• вершки;
• чорний перець у горошках;
• лимонний сік;
• часник;
• масло рослинне;
• гірчиця;
• сіль.

У підігріте масло|мастило| покласти подрібнений перець горошком, додати|добавляти| дрібно нарубаний часник, перемішати. Тридцять секунд обсмажувати масу, потім залити вершки, бульйон. Коли суміш закипить, покласти сир, який заздалегідь натерти на тертці. Після того, як сир розплавиться, потрібно додати гірчицю і перемішати до однорідної маси. Смачний соус готовий.

Стейки, які подаються з таким соусом, не потрібно засмажувати до скоринки. Скільки ж жарити їх, щоб не перетримати? Достатньо 3 хвилини потримати з усіх боків на розпеченій сковороді, потім зменшити вогонь і чекати на готовність. Готові шматки можна полити зверху соусом або подати підливу окремо у спеціальному посуді.

1. Свинина має бути свіжою. Тільки таке м'ясо принесе гастрономічне задоволення і не завдасть шкоди здоров'ю. Вибираючи шматок, натисніть на нього пальцем. Свіже м'ясо повернеться в колишню форму швидко, на поверхні не залишиться вм'ятини. Звертайте увагу на колір. Червоний – запорука гарної якості.
2. Нарізайте стейки завтовшки трохи більше 2,5 сантиметрів. Це дозволить досягти якісного прожарювання, зберегти сік.
3. Не шкодуйте час, маринуйте м'ясо якомога довше. Рекомендується тримати шматки в маринаді всю ніч, якщо дуже поспішайте, не менше 3 годин. Використовуйте для маринаду спеції, трави та олію. Для посилення смаку можна додати соєвий соус. Обов'язковою умовою гарного маринаду є кислота – це може бути лимонний сік чи оцет.
4. Не тримайте довго шматки на вогні, достатньо кількох хвилин. Якщо сумніваєтеся у прожарці або хочете м'ясо, яке не кривить, запечатайте шматки у фользі після приготування, то стейки дійдуть до потрібної готовності, а сік залишиться всередині.
5. Давайте готовим шматкам відпочити після смаження 10 хвилин. За цей час сік розтече по всьому стейку і принесе більше задоволення при вживанні.

Кулінарні рецепти допоможуть вам зробити стейки мрії, дадуть відповідь на актуальні питання і розвіють міфи. Як часто ви готуєте стейки, тут необов'язково бути професіоналом або закінчувати курси шеф-кухарів. Посмажити ідеальне м'ясо просто, якщо знати процес приготування та інгредієнти, що входять до складу. Готуйте на радість собі та вашим близьким.

Смачна та соковита свиняча корейка просто готується, якщо знати деякі тонкощі. Дізнайтеся секрети та смачні рецепти приготування в домашніх умовах.
Зміст рецепту:

Свинина - найуніверсальніше, найпопулярніше м'ясо. З багатьох частин туші до першого сорту відносять свинячу корейку. Це ідеальне м'ясо на кістки для запікання в духовці, на грилі та смаження на сковороді. Це спинна частина свинячої тушки, де є ребра, частина хребта, м'ясо і сало.

Як приготувати свинячу корейку - секрети кухарів

• Вибираючи м'ясо, зверніть увагу на запах. Якісний продукт приємно пахне. Присутність кислинки або тухлятини – ознака псування.
• Купуйте свинячу корейку з кісткою, тоді будете впевнені, що це саме спинна частина.
• Подивіться прошарок шпику, він не повинен бути більше 3%.
• Колір корейки по всій поверхні має бути світло-рожевим. Наявність плям і синців - ознака псування продукту.
• Шпик має бути білим. Жовтий відтінок - старе тварина.
• Перевірте якість м'яса, натиснувши на нього пальцем: поверхня повинна швидко відновитися. Якщо ямка залишилася, то продукт не купуйте.
• Зберігати свіжу корейку не потрібно. Якщо не плануєте відразу використовувати, тоді протріть її паперовою серветкою, оберніть пергаментом і покладіть морозилку.
• Розморожувати продукт потрібно без допоміжних засобів, як мікрохвильова піч і гаряча вода. Найкраще витримайте в холодильнику ніч, а вранці залиште на кілька годин при кімнатній температурі.
• Щоб зменшити жирність та калорійність страви, зріжте весь жир.
• Для смаку та аромату використовуйте спеції, якими обтирайте корейку або замаринуйте у маринаді.
• Для додаткової соковитості, і якщо любите м'ясо тонше і м'якше, корейку можете відбити.
• Обсмажуйте її на середньому або великому вогні з кожного боку по 4-5 хвилин на кожній.
• Мастила використовуйте не багато. Краще маслом за допомогою пензлика протріть сковороду і обмажте саме м'ясо, щоб воно ввійшло в шматок. Велика масляна калюжа пригорятиме і виділятиме канцерогени.

Свиняча корейка у духовці у фользі стане чудовим сімейним обідом чи вечерею у дружній компанії. Вона відрізняється ситністю, ароматом та соковитістю.

• Калорійність на 100 г – 184 ккал.
• Кількість порцій – 3
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Свиняча корейка – 600 г
• мелений перець - за смаком
• Сіль - велика щіпка
• Олія для смаження – 1 ст.л.

Покрокове приготування свинячої корейки в духовці: простий рецепт:

1. Корейку поріжте між кісточками. Скибки виходять товстими, так м'ясо буде соковитіше.
2. Натріть його сіллю із перцем і залиште на пару хвилин.
3. Сковороду змастіть олією і добре прогрійте, тоді на м'ясі утворюється скоринка, яка збереже весь сік.
4. Викладіть на неї корейку.
5. Обсмажте свинину із двох сторін до золотистої скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
6. М'ясо викладіть на лист і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин. Воно добре пропечеться всередині і залишиться дуже соковитим.

Свиняча корейка у духовці у фользі: рецепт у медово-гочичному маринаді

Відбивна на кісточці запечена в духовці - дивовижна смачна та апетитна страва. Секрет страви полягає у маринаді. Приготувавши цю страву, ви відчуєте себе в дорогому ресторані, де подають найкращу страву від шеф-кухаря.

Інгредієнти:

• Корейка свиняча - 1 кг
• Бекон – 100 г
• Айва – 1 шт.
• Мед – 1 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування свинячої корейки в духовці у фользі: рецепт медово-гочичного маринаду:

1. З корейки зріжте жир і зачистіть кісточки.
2. Уздовж кісток зробіть глибокі надрізи.
3. М'ясо посоліть і поперчіть.
4. Айву очистіть від насіння та наріжте часточками, які вставте у надрізи на м'ясі.
5. Бекон наріжте тонкими скибочками і загорніть корейку.
6. Свинину загорніть фольгою і відправте в духовку на 30 хвилин за температури 200 градусів.
7. Тим часом змішайте мед та гірчицю.
8. Вийміть м'ясо, розгорніть фольгу і змастіть просоченням. Назад загорніть і відправте в духовку ще на 15 хвилин.

Свинячу корейку можна приготувати не лише у духовці. З цього сорту м'яса дуже смачно виходить шашлик на мангалі. Золотисто-коричневий, ароматний, соковитий, із запеченою скоринкою, тонким шаром жирку та апетитною кісточкою… це справжнє смакота!

Інгредієнти:

• Корейка свиняча - 2 кг
• Часник - 3-4 зубчики
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Сік лимона – 1 шт.
• Чорний перець мелений – 0,5 ч.л.
• Суміш «Прованські трави» – 2 ч.л.
• Сіль – 1,5 ч.л. або за смаком

Покрокове приготування шашлику зі свинячої корейки на мангалі:

1. М'ясо наріжте поперек волокон на стейки по 1,5-2 см завтовшки.
2. Часник очистіть та пропустіть через прес.
3. З|із| лимона видавіть сік.
4. З'єднайте оливкову олію, лимонний сік, часник та прованські трави.
5. Отриманою сумішшю натріть стейки та приберіть у холодильник на 3-4 години.
6. Над вугіллям встановіть ґрати, на які покладете м'ясо і приправте його сіллю.
7. Обсмажте його з двох сторін, періодично перевертаючи, до рум'яної скоринки.

Для любителів експериментів пропоную напрочуд смачний рецепт приготування свинячої корейки в мультиварці відразу з картопляним гарніром.

Інгредієнти:

• Корейка свиняча - 600 г
• Картопля - 1 кг
• Вода – 2 ст.
• Сіль – 1 ч.л.
• Приправа для м'яса – 1 ч.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - ​​50 мл.

Покрокове приготування свинячої корейки з картоплею у мультиварці:

1. Свинину наріжте по реберцях на порційні шматочки.
2. Цибулю наріжте півкільцями.
3. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
4. У чашу мультиварки налийте олію, встановіть режим «Спека/М'ясо» на 12 хвилин і викладіть реберця.
5. Обсмажте реберця з двох сторін 10 хвилин.
6. За 2 хвилини до закінчення додайте|добавляйте| цибулю і перемішайте.
7. Покладіть картоплю та влийте воду.
8. Посоліть та додайте приправи.
9. Увімкніть програму «Гасіння» та готуйте 1 годину.

Ми звикли називати котлетою страву з м'ясного фаршу, проте спочатку цей термін означав "м'ясо на кістці". Якщо хочете знати, як смачно приготувати свинячу корейку, французького походження. То цей рецепт для вас. Простий і швидкий рецепт соковитого шашлику в духовці стане в нагоді, коли немає можливості для тривалого маринування та виїхати на природу.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка з кісточкою – 400 г
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Часник - 2 зубці
• Майоран – 1 ч.л.
• Приправа карі – 1 ч.л.
• Олія соняшникова - 70 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – за смаком

Покрокове приготування котлети зі свинячої корейки на кістки:

1. Корейку наріжте по реберцях, злегка відбийте, поперчіть і посоліть.
2. З'єднайте рослинну олію, гірчицю, зубчики часнику та пропущені через прес часник.