Часниковий хліб у хлібопічці. Хліб із часником та зеленню у хлібопічці

Хліб із часником та зеленню відмінно підійде для бутербродів, сендвічів та для подачі до перших страв. За бажанням до рецепту ви можете додати трави, наприклад, орегано та базилік, а також збільшити кількість зелені.

Цей рецепт призначений для хлібопічки. Хліб з часником і зеленню, приготовлений у хлібопічці, не вимагає зайвих зусиль і має дуже незвичайний і цікавий смак з приголомшливим запахом часнику.

Хліб виходить пряний та ароматний. Приступимо до приготування!

складові

Вода - 240 мл
Оливкова (рослинна)
масло 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Борошно - 420 гр.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1,5 ст. л.
Сухі дріжджі – 1 ч. л.
Дрібнорублений кріп 2 ст. л.
Часник - 2 зубчики

Інструкція

Вставте лопатку для замісу тіста та налийте воду у форму хлібопічки.
Додати оливкову олію.
Потім додайте сметану.
Борошно бажано просіяти, щоб хліб добре підійшов. Насипте у форму.
У лунку в муці насипте дріжджі, а по кутах - цукор і сіль.
Часник необхідно дрібно подрібнити ножем або часником. Додаємо його разом із зеленню до борошна (можна використовувати заморожений кріп).
Вставте форму в хлібопіч та виберіть програму основної випічки або французької. Корочка середня чи темна.
Дотримуючись зазначених пропорцій, у вас вийде м'яке і, водночас, пружне тісто. Якщо воно рідке, додайте|добавляйте| трохи борошна.
Під час замісу тіста на кухні розноситиметься приголомшливий аромат часнику та зелені. Пряний і дивовижний.
Після трьох з половиною годин (чотирьох) у вас вийде ось такий хліб, який чудово підійшов, зарум'янився і виглядає дуже апетитно! Вага буханця – 600 г.
Розрізайте хліб, коли він повністю охолоне. Скористайтеся ножем-пилочкою, щоб розрізати хрустку скоринку.
На смак цей хліб із часником та зеленню також гарний, як і на зовнішній вигляд. Смак часнику абсолютно не відчувається, чути лише його аромат.

Домашній житній хліб, та ще й із ледь вловимим запахом часнику – це дуже смачно. Та ще й дуже просто, якщо у вас є хлібопічка.

У мене є , за яким я печу, страшно сказати, вже 10 років. Завдяки різним добавкам та невеликим змінам смак виходить різним щоразу. Наприклад, зубчик часнику кардинально змінює все. Рецепт записую більше для себе, щоб упродовж найближчих 10 років не забути 🙂

Інгредієнти:

Пиво: 150мл. (найкраще підходить портер, якщо використовувати світло, то воду бажано замінити на міцний чай)
Вода: 120 мл. (якщо пиво - світле, то воду бажано замінити на міцний чай. Це необхідно для гарного кольору хліба)
Сіль: 1,5 ч.л. (Тут краще пересолити, ніж недосолити)
Цукор: 1 ст.
Мед: 1 ч. л. (можна обійтися і без нього, замінивши його цукром, але так набагато смачніше)
Яйце: 1
Рослинна олія: 1 ст.
Часник: 1 зубчик (дрібно порізати)
Коріандр,бажано мелений або розчавлений (щіпка)
Дріжджі: 1,5 ч.л.
Пшеничне борошно: 400мл.
Житнє борошно: 400мл.

Зауважте: борошно вимірюю саме в мілілітрах.Це менше, ніж у грамах.

Мені так зручніше, тому що я користуюсь мірною склянкою з мілілітрами. Але взагалі, борошно, особливо житнє — це така справа, треба стежити за тестом: щоб вона не була рідкою або надто густою. В ідеалі, це має бути досить м'яка грудочка, не надто туга, але й не рідка.

Закладаємо інгредієнти в хлібопічку (послідовність залежить від типу та марки хлібопічки: одні вимагають спочатку рідини, а потім борошно, в інших – навпаки). Виставляємо програму Житній хліб (у мене друга), скоринка – середня.

Через певний термін отримуємо хліб, схожий на Дарницький, з ароматом часнику. Для цього хліба я використала світле пиво та міцний чорний чай:

Рецепт цього хлібця є у книзі рецептів, яка додавалася до моєї хлібопічки Redmond RBM M1902. Все добре, тільки рецепти складаються лише з перерахування порядку закладки інгредієнтів і режиму випікання. Іноді доводиться ламати голову, чи розтоплювати олію чи класти шматочками, чи підсмажувати цибулю чи класти сирою тощо.

Це все дуже важливі моменти, так як трохи збільшилася кількість рідких інгредієнтів, порушилося їх співвідношення з сухими, і хлібців може вийти з скоринкою, що провалилася, або липким м'якушем. Доводиться робити відповідно до своїх уявлень і коригувати на майбутнє, якщо спіткала невдача.

З часниковим хлібцем у мене все вийшло успішно. Хліб вийшов високим та пишним (навіть намагався піднятися до кришки), різати важко, простіше ламати. Яскраво вираженого аромату в нього немає, але коли їж, часник і кріп надають чудового смаку хлібу. Чудово з першими та іншими стравами, а ще дуже добре робити мої улюблені бутерброди із сиром.

Двічі просіяне борошно та якісне вершкове масло зроблять часниковий хліб коронною стравою. Інших секретів нема. Він ароматний, ніжний та простий у приготуванні. Випекти його зможе кожен.

Цей хлібобулочний виріб стане улюбленим. Освоїти процес його приготування в духовці є елементарною справою.

Інгредієнти для тесту:

борошно - 0,5 кг;
свіже яйце - 1 шт.;
сіль - 2 ч. л. без гірки;
цукор - 2 ч. л.;
соняшникова олія - 20 г;
дріжджі - 11 г (традиційний пакетик);
кип'ячена вода - 1 склянка.

Інгредієнти для соусу:

вершкове масло - 80 г;
часник - 4 зубчики;
сіль - 0,5 ч. л;
насіння кропу - 0,5 ч. л.

Приготування:

Краще використовувати борошно вищого гатунку. Весь об'єм двічі просівається через сито.
Потрібно висипати борошно в миску, де замішуватиметься тісто. Додати до неї дріжджі, теплу воду, куряче яйце, соняшникову олію, сіль, цукор. Інгредієнти ретельно перемішати. Повинне вийти податливе тісто, яке не прилипає до рук.
Посуд необхідно накрити харчовою плівкою або фольгою, поставити у тепле місце на 50 хвилин.
Тісто, що підійшло, пом'яти, попередньо намазавши руки маслом.
Залишити тісто у теплі на 30 хвилин.
Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, остудити його до кімнатної температури.
Часник, натертий на дрібній тертці, додати масло. Туди ж всипати сіль, кріп. Перемішати.
Тісто розділити на 3 рівні шматки. Розкачати їх окремо, круглої форми.
Перший млинець ретельно присмажити соусом і укласти у форму, застелену пергаментом.
Зверху покласти інший коржик, промащений соусом.
З 3 коржом чинимо також. Надрізаємо тришаровий коровай ножем на 6 шматків, не доходячи до середини. Вона має залишитися не зворушеною.
Кожна частина двічі перекручується. Коровай починає нагадувати форму квітки.
Найскладніше за. Потрібно залишити виріб на 30 хвилин у теплому місці. У цей час поставити духовку нагріватися до 180 градусів.
Часниковий хліб випікається близько 40 хвилин. Сигналом готовності стане рум'яна скоринка на поверхні короваю.

Часниковий хліб у духовці, виходить смачним та пишним. Його можна подавати до різних страв та їсти, як булку.

З оливковою олією

Хліб з часником, приготовлений за цим рецептом, вважається найлегшим та корисним.

Інгредієнти для тесту:

борошно - 0,5 кг;
велике яйце - 1 шт.;
сіль – 0,5 ст. л.;
цукор – 0,5 ст. л.;
оливкова олія - 20 г;
дріжджі - 11 г (стандартний пакетик);
кип'ячена вода – 200 мл.

Інгредієнти для часникової помадки:

оливкова олія - 50 мл;
часник – 2 зубчики;
сіль - 0,5 ч. л.;
кондитерський мак - 1 ч. л.

Приготування:

Через дрібне сито необхідно просіяти борошно. При необхідності процес повторити.
Залити дріжджі теплою водою із цукром. Дати настоятись 7-10 хвилин.
Змішати інгредієнти для приготування тіста. Додати дріжджі, що розігралися, з водою. Все ґрунтовно перемішати.
Тісто залишити на 30 хвилин|мінути| в теплому місці. Миска має бути щільно накрита плівкою.
Обім'яти тісто і залишити ще на 40 хвилин|мінути| підніматися.
У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Змішати натертий часник, олію, сіль.
Сформувати 10 рівних колобків, промазати часниковою помадкою.
Колобки розкласти у формі, що застелена пергаментом. Між ними має залишитись невелика відстань. Посипати майбутній коровай маком і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
Надіслати часник хліб з оливковою олією в духовку. Випікати за 180 градусів 40 хвилин.
Дістати рум'яний виріб і дати йому охолонути.

Перед вживанням хліб можна змастити залишками соусу. Це надасть йому соковитості та посилить аромат.

Готуємо у хлібопічці

Часниковий хліб підходить для перших, других страв, бутербродів. Щоб додати борошняному виробу прянощі, доповнимо зеленню.

Інгредієнти:

борошно - 400-420 г;
вода – 250 мл;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
дріжджі – 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор – 2 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
зелень кропу – 2 гілки.

Приготування:

Перед замішуванням тіста потрібно підготувати до роботи хлібопічку, вставити в неї лопатку.
У форму покласти олію, воду, сметану.
Просіяти борошно, додати його до інших інгредієнтів, зробити поглиблення.
Насипати в лунку дріжджі, цукор, сіль.
Натерти часник, подрібнити зелень кропу. Додати суміш у форму.
Готуємо у хлібопічці. Вставляємо до неї форму з тестом, встановлюємо програму «основна випічка».

Тісто має вийти податливим, але пружним. Через 4 години вийде рум'яний хліб із ароматом часнику. Нарізати рекомендується охолоджений продукт.

Простий рецепт на сковороді

Смачний часниковий хліб можна приготувати за 15 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:

хліб – булка;
рафінована соняшникова олія – 10 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
часник – 3 зубчики.

Приготування:

Нарізати хліб на шматочки завтовшки 1 див.
Розігріти плиту до середньої температури. Влити в сковороду олію.
Обсмажити шматки з обох боків по 2 хвилини.
Залишити хліб остигати, виклавши шматочки на плоску страву.
Часник, пропущений через прес, змішати із сіллю, розтерти по гренках.

Такий хліб стане смачним доповненням до борщу. Часникові грінки із чорного хліба користуються особливою популярністю.

Сирно-часниковий хліб

Нема часу на випічку? Оптимальний варіант - зробити із заводського борошняного виробу незвичайні ласощі.

Інгредієнти:

хліб – 1 булка;
вершкове масло – 150 г;
твердий сир – 120 г;
часник – 3 зубчики.

Приготування:

Розтоплене масло|мастило|, натертий часник і сир, ретельно перемішати.
Хліб поділити на шматочки, намазати на одну із сторін сирно-часниковий соус.
Загорнути хлібні скибочки у фольгу, відправити їх на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Ароматний домашній часниковий хліб у хлібопічці Moulinex OW240E Pain and Delices. Хліб з м'яким, рівномірно пористим м'якушем і посипаною часником із зеленню верхівкою. Часниковий хліб випікається у домашній хлібопічці на режимі 4 - "білий хліб". Рецепти для домашньої хлібопічкизібрані А вся дріжджова випічка -по

Склад: (на 500 грамовий буханець готового хліба)

Вода – 250 мл
Борошно - 400 г борошна вищого гатунку
Олія - 1 столова ложка
Вершки або молоко - 3 столові ложки
Сіль велика, не екстра, не йодована - 1-1,5 чайні ложки
Цукор - 1 чайна ложка
Дріжджі - 1,5 чайні ложки
Суміш спецій - 1 чайна ложка (за бажанням)

На часникову заливку:

Часник - 2 зубчики
Зелень свіжа (у мене кінза) - кілька гілочок
Сіль - щіпка
Олія - 1 столова ложка
Вода - 1 столова ложка

Як приготувати 500 грамовий буханець ароматного часникового хліба в домашній хлібопічці

Відміряти 250 мл води, підігріти до температури трохи тепліше за кімнатну і вилити в чашу хлібопічки. Додати столову ложку рослинної олії та вершки (або молоко), у мене вершки 10%. Тісто часникового хліба не містить яєць, його можна включати в меню вегетаріанців, які не відмовилися від молочних продуктів.

Змішати в чаші хлібопічки підігріту воду, вершки та олію

Просіяти борошно, я використовую борошно Підгоренського вищого сорту липецького виробництва, висипати борошно в чашу хлібопічки. Розкласти в різні кути чаші цукор, сіль, дріжджі. Дріжджі в мене сухі Воронезькі швидкодіючі. Спеції можна додати відразу ж, я використовую суміш сухих пряних трав - кріп, базилік, петрушка, коріандр із щіпкою чорного меленого перцю.

Всипати борошно, сіль, цукор, дріжджі та спеції

Встановити чашу в хлібопічку, встановити програму. У моїй моделі класичний білий хліб – програма 4. Задати вагу (750 грам) та колір скоринки – середня. Хлібопічка сама виставляє час – 3 години 2 хвилини. Вихід готового буханця трохи більше 500 грам (510-520 грам).

Програма 4 – класичний білий хліб

Натиснути старт, почнеться заміс тесту, потім хлібопічка переходить до режиму відстоювання та підйому тесту. В інструкції написано, що на режимі 4 відстоювання та підйом тесту займають 2 години 9 хвилин. Безпосередньо випічка займає 53 хвилини. Значить, до кінця другої години потрібно приготувати часникову заливку. Дрібно нарізати зелень, порубати часник.