Коктейлі з текіла - з чим змішують цей напій? Найкраща закуска під текілу. Особливості різних видів

Текіла – традиційний мексиканський напійз перекинутого і дистильованого соку агави. Вона має унікальні смакові відтінки завдяки складному процесупереробки. Її можна вживати безліччю способів, які спрямовані на те, щоб максимально відчути властивості спиртного. Усі існуючі техніки поєднує одна умова – спиртне має бути трохи охолодженим або хоча б кімнатної температури.

Деякі віддають перевагу текілу з додаванням карамелі. Насолода відбивається не тільки на смак і аромат алкоголю, але і на його зовнішньому вигляді: він набуває ніжного золотистого відтінку. Суміш, що вийшла, додають в коктейлі або п'ють просто так.

Другий спосіб

Можна створити ідеальну закускудо текілу. Все до банального просто: обваляти вирізане півкільце апельсина в кориці із цукром.

Третій спосіб

Маргарита– мега популярний коктейль, названий на честь аристократки з Техасу Його класична рецептуравиглядає наступним чином:

змішати 1 частину соку лимона, стільки ж Куантро (лікеру з апельсиновим смаком) та 3 частини текіли;
додати невелика кількістькрижаних кубиків;
перелити в келих із підсоленою кромкою.

Існують і інші варіації, наприклад, з меленим льодомта ананасовими або полуничними наповнювачами.

Четвертий спосіб

Його називають по-різному: мексиканський йорж, Submarino, туман. Для приготування знадобиться 330 мл пива (на батьківщині коктейлю з цією метою використовують Corona Extra) та 33 мл текіли. Рідина, що вийшла, відрізняється тим, що дає швидке сп'яніння.

П'ятий спосіб

Даний варіант дуже кумедний. Потрібно видалити м'якоть із половинки розрізаного лимона аж до шкірки. Потім у чашки, що вийшла, приплющити донце, а краї присипати сіллю. Місткість слід наповнити льодом та текілою. Таке підходить для зустрічі гостей, запрошених на свято: їм подають алкоголь на пробу прямо біля порога.

Шостий спосіб

Полягає у попередньому роздратуванні смакових рецепторів. Тобто перед тим як спустошити склянку, треба відкусити шматочок маленького червоного перцю чилі, а потім «гасити» жар, що палає в роті.

Сьомий спосіб

Рапідо (з іспанської – швидко), він же російський текіла-бум. Для нього спочатку наливають у келих текілу будь-якого різновиду, а потім додають підсолоджену газировку або тонік. Після цього накривають все рукою з серветкою та різко стукають дном по столу. Головне не перестаратися та не розбити посуд.

У результаті має вийти яскраво виражене спінювання рідини. Такий напій ковтають залпом. Він допомагає миттєво підбадьоритися, тому популярний у нічних клубах серед молоді, у компанійських колах та на тривалих паті.

Восьмий спосіб

Можна зробити класичні мексиканські коктейлі із текіли. Їхні рецепти відносно нещодавно потрапили до Європи і мають великий попит. Один із них – сангріта, віддалений аналог Кривавої Мері. У нього входять одна нашаткована цибулина, свіжий сік трьох апельсинів і двох лимонів, шість очищених від шкірки помідорів. Як спеції додають по одній чайні. л. солі, цукру та перцю. Всі продукти поміщають у блендер разом із текілою і добре змішують. Наприкінці підсипають трохи криги.

Дев'ятий спосіб

Він називається бандерита (прапорець) і безпосередньо пов'язаний із попереднім коктейлем. Потрібно по черзі пити з трьох чарок: із соком лайма, текілою та сангаритою. Найменування методики є символічним – поєднання кольорів символізує національний мексиканський прапор.

Десятий спосіб

«Лизни, перекинь, закуси» – традиційне поєднанняпроцесів при вживанні текіли залпом. Щоб провернути такий метод, потрібно взяти четвертинку лайма, блюдце із сіллю та стаканчик зі спиртним. Ароматні зелені кислувато-гіркі шматочки лайма – ідеальне доповненнядо пекучого алкоголю. Можна замінити їх звичайним лимоном, якщо немає можливості знайти екзотичні плоди. Техніка проста:

насипати трохи солі з тильного боку долоні в заглиблення біля основи вказівного та великого пальця;
видавити туди небагато фруктового соку;
все злизати;
відразу ж залпом проковтнути текілу;
закусити цитрусовим.

Ще цю методику можна доповнити охолодженою сангритою (на основі апельсина червоного, лаймового соку, гострого чилі, томатів). Процедуру повторюють знову і знову, кількість заходів залежить від особистих переваг. У даного способує інші варіанти: наприклад, вмочувати лайм у сіль, сипати її в улоговину між пальцями зсередини долоні, додавати туди перець, з'їсти фрукт перед прийомом текіли. Також сіллю іноді присипають краї чарки.

Одинадцятий спосіб

Його найменування – . Щоб дотриматися всіх нюансів рецепту, слід наповнити текілою спеціальну стопку з товстим дном. Потім приготувати соус на основі лаймового або лимонного сокуз крапелькою тютюну. При додаванні останнього варто бути обережними, адже оцтова кислота, сіль і червоний перець, що входять до складу, - пекуче поєднання. Якщо перестаратися, це буде зовсім їстівно. Коли все підготовлено, необхідно залпом випити спиртне, почекати трохи та перейти до соусу.

Дванадцятий спосіб

Найпопулярніший коктейль на основі. Приготувати його неважко: потрібно взяти 4 частини апельсинового соку, 1 частина срібної текілиі трохи сиропу гренадин у кількості, що дорівнює п'ятій частці від обсягу алкоголю. Останній інгредієнт дарує приємний червоний колір рідини. Напій, що вийшов, чимось нагадує схід сонця, що ефектно відображається у воді. Його подають у високій склянці, з часточкою апельсина та кубиками льоду.

Серед масової різноманітності спиртних напоїв надзвичайно важко простежити за всіма нововведеннями. Однак є алкогольний напій, який прийшов до нас через багато століть. Це класика під назвою текіла. Саме тому кожна людина просто повинна мати уявлення про те, як пити текілу, навіть якщо її не можна активним шанувальником цього алкоголю.

Традиції агавового напою застали часи Старого та Нового Світу. Разом з цим з'явилися різноманітні методи його розпивання та нескінченні суперечки, як правильно пити текілу.

Ми представляємо вашій увазі кілька популярних методів вживання спиртного, які стануть вам у пригоді, і всі вони вважаються правильними. Тому що кожен з них відповідатиме тій чи іншій країні, в якій він знаходиться. Напій досить міцний, тому не тягніть із розпиттям. А якщо ви вперше пробуєте цей алкоголь, постарайтеся розтягнути задоволення кількома ковтками та відчути усі смакові якості. Таким чином, ви зможете визначити для себе, що вам насправді необхідно та остаточно зрозуміти, як правильно пити текілу.

Важливо:

температуратекіли не повинна бути надто холодною, кімнатна температура– підійде якраз.
Спочатку необхідно відчути смаковий букет, а не аромат, тому не рекомендується гріти її в руках.

Як правильно пити текілу

« Міжнаціональний». Або як його називають по-іншому «Лізніть! Перекиньте! Закусіть!». У цьому способі важливе - це виконати правильне коло, що складається з текіли, щіпки солі та шматочка лайма. Великий палецьвідводиться убік і на зворотний бікдолоні, в районі між двома пальцями (великий і вказівний) акуратно насипається щіпка солі.

Сенс цього варіанту, що вам потрібно залпом випити текілу, потім злизати сіль, а потім закусити часточкою лайма, який можна замінити лимоном. Процес має відбуватися досить швидко. З іншого боку, цей метод має модифікації. Наприклад, якщо ви прийшли разом з дамою, ви можете насипати сіль на її оголене плече або на іншу частину тіла, якщо вона не заперечує. Інша варіація – поєднання солі з перцем, буде актуальним для любителів гострих відчуттів.

« Рапідо». Інша його назва "текіла-бум". Як пити текіла - бум? Дуже просто, від вас тільки знадобиться текіла та тонік. Ці два алкоголі перемішуються в келиху, закритою рукою завдяки різкому удару об стіл. Однак не варто перестаратися, келихи тендітні і можуть потріскатися.

« Гострий». Перед прийняттям всередину чарки зі спиртним вам слід розжувати, а найкраще проковтнути гострий перець Чилі. Для тих, хто не переносить дуже гостре, можна взяти мініатюрний перець.

« Оригінальний». У здійсненні задуманого процесу вам знадобиться лимон. Розрізаємо його на 2 рівні половинки, виймаємо звідти серцевину та отримуємо форму склянки. Далі наповнюємо його текілою і кладемо кригу. Гостям подається такий шедевр прямо біля порога до будинку.

« Субмаріна». Інша його назва «йорж» (на території Росії). Він же туман в американському варіанті. Проблем з виконанням немає. У келих зі світлим пивом (330 г) наливають близько 33 г текіли. Це поєднання змусить швидко п'яніти, через що і з'явилася назва "туман".

« Золотий» Улюблений коктейль чарівних представників жіночої статі. Одна умова - вам знадобиться карамель, щоб підкорити серця жінок.

« Новорічний». Цей спосіб має німецьке коріння. Вам знадобляться: цукор, порошок кориці та апельсини. Мелену корицю і цукор перемішують, потім вмочують у суміші, що вийшла, часточки апельсина. І закусуєте цими ласощами спиртне на втіху.

У компонентах коктейлів Сангріта (Sangrita)та Бандерита. Технологія приготування нещодавно з'явилася в Європейських країнахОднак у Мексиці вони дуже популярні. Сангріта нагадує Криваву Мері. У її складі містяться: помідори (без шкірки), сік 2-х лимонів, свіжий апельсиновий фреш, дрібноподрібнена цибулина, 5 грам цукру (приблизно чайна ложка), гострий перець, сіль та кубики льоду. Бандерита відрізняється від Сангріти тим, що п'ється інакше.

Одна чарка наповнюється текілою, інша Сангрітою, а в третю додаємо сік лайма. І поетапно все випивається. Цей коктейль символізує кольори мексиканського прапора, а бандерита перекладається як прапорець.

У найвідомішій « Маргарите». Рецепт названо на честь Маргарити Сеймз у XX столітті 1948 року. Для з'єднання інгредієнтів знадобиться шейкер. Змішати три однакові частини текіли з невеликою часткою апельсинового лікеруі свіжо вичавленого фрешу лимона. Охолодіть вміст льодом. Подача в келиху, краї якого оздоблені дрібною сіллю.

Як правильно пити текілу – сказати насправді важко. Багато хто запитує: «З чим п'ють текілу?» Найчастіше на території Європи в основному прийнято використовувати спиртне як складовий інгредієнт до коктейлів. З мексиканцями є трохи інша ситуація.

Як використовують текілу в Мексиці

Розкриваємо секрети, як п'ють текілу мексиканці. Мексиканський підхід «три в одному» здатний здивувати будь-якого європейця. Ще з 19 століття залишилася звичка пити залпом та майже без закуски. Одна умова – спиртне має бути добре охолодженим. Чарки вибирають вузькі та високі. А якщо потрібна закуска – їх національні стравибудуть якраз до речі. Проте лимони у цьому питанні поза конкуренцією.

Із чим п'ють текілу мексиканці? Мексиканський народ просто любить запивати її різними напоями. Наприклад, один із таких коктейль «Сангріта» — суміш томатного і цитрусового сокуз гострим перцем.

Чому текілу часто п'ють разом із сіллю

Відповідь криється у старовинній мексиканській історії, за часів найжахливішого грипу на території гарячої Мексики – країни героїчних ковбоїв та пекучої текіли. Сучасної медицини тоді не було, тому лікарі брали ініціативу до своїх рук і прописували хворим пацієнтам текілу та сіль із лаймом.

Сьогодні існує думка, що сіль у такому складі відіграє роль компоненту, що нейтралізує. Крім того, вона дає повноцінно насолодитися смаковими властивостямиагави.

Як прийнято пити текілу в Росії, Мексиці та Європі? Що подавати до текіли? Як п'ються такі види текіли, як Sauza Gold та Olmeca Chocolate?

Текіла – це популярний у всьому світі алкогольний напій родом із Мексики. У нашій країні про цю «кактусову» горілку до певного часу мало що відомо — практично вся інформація надходила до нас із сюжетів іноземних фільмів. Сьогодні ситуація докорінно змінилася. Текіла встигла полюбитись багатьом жителям нашої Батьківщини. Однак, незважаючи на це, більшість споживачів горілки з агави так і не навчилися її правильно пити та закушувати. На допомогу їм послужить цей матеріал.

Як п'ють текілу з сіллю та лимоном чи лаймом?

Класикою вживання текіли у наших нічних клубах є її поєднання з лаймом (лимоном) та сіллю. Варто зауважити, що на Батьківщині цього напою його рідко поєднують із згаданими продуктами.

Спосіб пити текілу з лимоном та лаймом: «Лізні! Перекинь! Кусні!»

Ось детальна процедурарозпивання текіли з сіллю та лимоном:

Наливаємо текілу в стопку.
Розрізаємо лайм чи лимон на чотири частини – можна нарізати часточками.
Пару крапель лимонного соку капаємо на улоговину між вказівним та великим пальцями тильного боку лівої долоні.
Насипаємо на улоговину трохи солі.
Беремо в цю ж руку часточку або шматочок лимона.
У праву руку беремо чарку з текілою.
Робимо вдих і злизуємо сіль із руки.
Випиваємо залпом вміст чарки.
Закушуємо м'якоттю лимона.
Видихаємо.

Такий спосіб розпивання текіли називається: «Лізні! Перекинь! Кусні!».

Є ще один спосіб вживання текіли з лимоном та сіллю:

Розрізаємо лайм або лимон навпіл.
Вичищаємо з половини цитрусового всю м'якоть, отримавши таким чином незвичайну ємність для напою.
Нижню частину лимонної чарки трохи приплюскуємо.
Краї стоси присипаємо сіллю.
Наливаємо в лимонний стаканчик текілу.
Робимо вдих.
Випиваємо текілу.
Закушуємо її цитрусовою чаркою.

Як п'ють текілу в Мексиці, чим запивають та закушують?

Як вважають за краще пити і чим закушувати текілу в Мексиці?

Відразу варто сказати про те, що корінні мексиканці віддають перевагу натуральний смаксвого улюбленого напою нічим не псувати. Найчастіше вони п'ють його чистим, без запивання і закуски. Для полегшення процесу поглинання текіли мексиканські бармени тримають спеціальні стоси для текіли (кабальітос чи конячки) у морозилці. Коли чарка стає абсолютно крижаною, її дістають і наливають у неї текілу. Охолоджену таким способом, агаву горілку випивають залпом або смакують повільно, не запиваючи і не закушуючи.
Другим популярним методом пиття текіли в Мексиці є запивання її «сангритою». «Сангріта» — це безалкогольний, гострий напій, що перекладається російською мовою, як «кровинка» або «кровачка». Існує чимало рецептів створення сангріти — кожен мексиканець має свій, найулюбленіший рецепт. Деякі готують його з апельсинового, лимонного, гранатового сокута гострого соусу, інші воліють використовувати томатний та апельсиновий соки, приправлені сіллю, перцем чилі та улюбленими спеціями (іноді навіть соусом Табаско). Готову сангриту наливають у кабальітос, на другий кабальітос наливають охолоджену текілу. Випити горілку можна залпом, а можна повільно, відчувши її нотку. Сангріту будь-який мексиканець вважає за краще смакувати.
Третій спосіб називається Бандерита або Прапорець. Для Прапорця необхідно наповнити догори три чарки-конячки - сангрітою, текілою та соком лайма. Поєднання кольорів червоного, білого та зеленого і дало назву такому способу споживання текіли. Коли стоси наповнені, їх потрібно випити по черзі в тій же послідовності.

Що зазвичай подають до мексиканської текіли: яку закуску?

Якщо враховувати переваги мексиканців, то для них не так важлива сама страва, як соус до неї.
Найчастіше уродженці Мексики закушують текілу м'ясними стравами(смаженою свининою, яловичиною чи бараниною).
Як соуси до цих страв вони віддають перевагу «сальсу» і «гуакамоле».
Досить добре з текілою гармонує смачне, гостреньке мексиканська страва- Бурітос, що являє собою загорнуту в лаваш начинку (смажена свинина, квасоля, кукурудза, цибуля, перець чилі, часник та ін прянощі).
У ресторанах мексиканської кухніприйнято подавати до текілі салат із печериць, ананасів та креветок. Заправкою до такого салату служить майонезно-зметаний соус із чорним перцем.

Як п'ють і чим закушують текілу у Росії?

Крім описаних вище способів вживання чистої текіли, у Росії сьогодні стали дуже популярними коктейлі на основі текіли – Текіла-Бум та Маргарита.

Текіла-Бум

Коктейль Текіла-Бум

Наливаємо в склянку 50г текіли
Доливаємо до горілки 50-100г тоніка
Накриваємо долонею склянку таким чином, щоб її вміст не виплеснувся назовні
Вдаряємо склянкою об стіл
Залпом випиваємо напій, що спінився.

Маргарита

Коктейль Маргарита

Цей коктейль вважається класикою коктейлів на основі текіли. Американці вже давно популяризували даний напій— жодна американська вечірка не проходить без нього. Завдяки такій популяризації цей коктейль має безліч різних інтерпретацій та варіантів. Але ми розглянемо класичний рецепт:

У шейкер наливаємо дві частини текіли, одну частину лікеру «Куантро» та дві частини соку лайма (можна лимонного).
Додаємо лід.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти у шейкері.
Беремо спеціальний келих для Маргарити, який так і називається Маргарита.
Краї келиха прикрашаємо сіллю.
Заливаємо коктейль у келих, фільтруючи його через ситечко.
На одному з краю келиха розміщуємо часточку лайма.

Крім зазначених коктейлів на основі текіли готується ще безліч інших, не менш популярних і смачних коктейлів, таких як Лонг-Айленд Айс Ті, Цунамі, Палома Лайт, Текіла-Мартіні, Текіла Санрайз.

Що стосується закусок, то в нашій країні текілу, як і будь-який міцний спиртний напій, прийнято закушувати або фруктами, або м'ясною нарізкоюабо жирним м'ясом.

Як п'ють текілу холодною чи теплою?

Мексиканці вважають за краще пити текілу охолодженою за рахунок крижаної склянки.
У поодиноких випадках уродженець Мексики може дозволити собі перекинути стаканчик текіли середньої температури.
Пити ж теплу текілу в країні кактусів вважається просто неприємним знущанням над собою.

Чим закушувати текілу в домашніх умовах, окрім лимону, лайма?

У домашніх умовах під текілу можна накривати стіл, під який заведено пити горілку. За міцністю та іншими показниками ці два напої практично нічим не відрізняються один від одного.
Добре підійдуть під кактусову горілку смажена картопляі м'ясо (будь-яке), гострі соуси, соління та холодні закуски.
Представниці прекрасної статі, які стежать за фігурою, можуть підготувати під текілу собі фруктову нарізкуз ананасів, лимона, апельсинів та грейпфрутом. Зверху нарізку можна притрусити тертою корицею.
Непридатною закускою для текіли вважаються десерти та інші солодощі.

Як пити текілу з корицею та апельсином?

Європейці, а точніше німці, запровадили моду на вживання текіли з апельсинами та корицею:

Нарізаємо апельсин кільцями або півкільцями.
У дрібній тарілці змішуємо цукор та терту корицю.
Наливаємо в стопку текілу.
Беремо часточку апельсина і обвалюємо її в суміші кориці та цукру.
Випиваємо залпом текілу та закушуємо її ароматним апельсином.

Як правильно пити та закушувати золоту текілу Sauza Gold?

Текіла Sauza Gold - це різновид текіли від бренду Sauza, що відрізняється світло-коричневим відтінком і присмаком агави з карамеллю.
Такий вид кактусової горілки рекомендується пити у чистому вигляді, щоб відчути його тонкий ароматі багатий післясмак.
Текіла Sauza Gold більше припаде до душі представницям прекрасної статі, які у будь-якому віці люблять карамель.
Закусити її дами зможуть улюбленими фруктами та ягодами.
Також золота текіламоже використовуватись у різних коктейлях, починаючи від Маргарити, і закінчуючи Мачо Меном.

Як правильно пити та закушувати шоколадну текілу Olmeca?

Як потрібно пити та закушувати текілу Olmeсa шоколадну?

Olmeca Chocolate є дивовижним різновидом текіли. Цей напій виробляється на основі агави, дріжджів, тростинного цукрута ароматизатора «Шоколад». Фортеця шоколадної текіли складає 35%. Її, пом'якшений шоколадом, смак підійде як для джентльменів, так і для жінок.
Подавати текілу Olmeca Chocolate можна як у чарках, так і в чарках. Цей підсолоджений напій не потрібно прикрашати сіллю. Лимончик на краю склянки зайвим не буде.
З Olmeca Chocolate також можна створювати найсмачніші коктейлі. Дуже добре зарекомендувало себе поєднання цього напою з молоком чи вершками, ванільними, чорносливовими, кавовими лікерами чи горілками.

Підбиваючи підсумки, варто сказати про те, що текіла є досить самодостатнім напоєм і для того, щоб оцінити її неповторний смакнайкраще вживати її в чистому вигляді. Ну а якщо ви вже вдосталь насолодилися її природними смаковими якостями, то від коктейлів з нею ви точно ніколи не втомитеся.

Текіла – це такий самий символ Мексики, як горілка – Росії. Однак придумали напій все ж таки європейці. Прибувши на новий континент вони побачили цікавий звичайіндіанців пити під час свят слабоалкогольний сік агави. Називався цей «напій богів» кульці. Іспанські конкістадори – любителі міцніших дистилятів, перегнали місцевий напій, через що і з'явився мескаль. Ретельно очищений до прозорості сльози він перетворився на текілу. І якщо мескаль з'явився вже близько 1535, то з останнім напоєм відбувалися тривалі метаморфози. Будучи очищеним, він мав різні назви. Переважно це було вино з агави або бренді-мескаль. Свою теперішню назву текіла отримала від містечка Tequila, яке знаходиться в мексиканському штаті Халіско, на захід від Гвадалахари. Напій швидко набув популярності на півночі, в США. У нас цей дистилят тільки починає завойовувати серця. Ця стаття буде присвячена питанню про те, як треба пити текілу правильно.

Перше знайомство

Якщо ви раніше ніколи не пробували текілу, будьте обережні з вибором продукції. Ринок, особливо російський, затоплений фальсифікатом. Від знайомства з такою «текілою» у вас може виробитись стійке неприйняття цього напою. Якщо ви очікуєте, що це – «та сама горілка, тільки з кактуса», ви жорстоко помиляєтесь. Смак текіли не можна порівняти ні з чим. Якщо, звісно, напій. На етикетці має бути два важливих пункти. Перший – це склад: 100% І другий – місце штат Халіско. Всі інші регіони мають право хіба що бутикувати текілу. Подають напій у Мексиці у високих та вузьких глиняних стаканчиках із товстим дном. Вони називаються "кабальітос", тобто "конячки". Ми пізніше поговоримо про те, що п'ють із текілою. Але при першому знайомстві просто зробіть невеликий ковток і потримайте його в роті. Відчуйте весь смак, а потім проковтніть, відчуваючи, як тепла хвиля проходить стравоходом. До речі, текілу, на відміну горілки, не охолоджують перед подачею. Найкращі якостівона розкриває за кімнатної температури.

Самі мексиканці вважають, що цей напій гарний сам собою, і акомпанементу не потребує. Його подають і на аперитив, і на діжестив, але не з їжею. Текілу мексиканці не закушують, а запивають, та й то в поодиноких випадках. Найкраще вживати келих залпом. Так вважає простий мексиканський народ. Гурмани ж вважають, що напій слід вживати із сіллю. А ще краще, закушуючи карибським лаймом. Чому текілу п'ють із сіллю? Вчені знайшли відповідь. Сіль загострює чутливість рецепторів мовою. А лайм? Він діє так, як кавові зернадля носа: очищає мову подальшого сприйняття. Це тріо – текіла + сіль + лайм – і породили безліч способів вживання дистиляту.

Автентичні рецепти. «Сангріта»

Перед тим як розглядати, що п'ють із текілою в Західній Європі та США, давайте досліджуємо місцевий, мексиканський звичай. Мескаль, народний предок клубного напою, зазвичай вживали залпом з невеликих кубків. При цьому алкоголь нічим не заїдали, не запивали та не занюхували. Але текіла - напій витончений, а гламурні юнаки не подружжя суворим мачо. Тому в Мексиці народилося три способи вживати цей дистилят. Перший ми вже описали. Це вже тріо, що стало класикою, з текілою, сіллю і лаймом. Цей спосіб має масу нюансів, аж до еротичних фантазій, про які ми розповімо пізніше. Другий спосіб пиття текіли – з Sangrita. Тільки не сплутайте цей із апельсинового та томатного соків з додаванням гострого перцюз «Сангрією» ( іспанським виномкуди прийнято класти шматочки цитрусових). Чарку текіли прийнято пити залпом. Після чого вже можна повільно потягувати Сангріту.

Автентичні рецепти. «Табаско»

Третій спосіб також не зовсім звичний для європейського шлунка. Наливаємо в кабальітос текілу та відставляємо. Звичайну скляну склянку наповнюємо лимонним або лаймовим соком (бажано фреш). Крапаємо в нього соус «Табаско». Важливо не переборщити: ця приправа дуже гостра, адже виготовляється вона з пекучого перцю чилі, оцтової кислотита солі. Ложечкою розмішуємо соус у соку. Далі чинимо, як і в попередньому рецепті. Залпом осушуємо склянку з текілою і запиваємо неквапливо соком. Цей спосіб дозволяє гідно оцінити багатий аромат і смак чудового дистиляту з паростків блакитної агави. Ну а тепер розглянемо, що п'ють із текілою за межами її батьківщини – Мексики.

Види мексиканської горілки

Переступивши межі рідного краю і ставши бажаною гостею на молодіжних тусовках спочатку в США, а потім і в Європі, текіла «обросла» різними варіаціями. Найбільш відомими є "Срібна" (вона ж "біла"), "Голд", "Ольмека" та "Шоколадна". І для кожного з цих видів придумано свої способи пиття. Як горілка буває преміум-класу, так і текіла. "Ольмека" та "Голд" вважаються більш очищеними. "Шоколадна" - це окрема історія, варіація, придумана для тих, кому не подобається гостро-солоний смак. Відмінний спосіброзвеселити надто скуту дівчину на дискотеці - адже п'ється текіла легко, і спочатку зовсім не відчуваєш її підступного алкогольного впливу. На питання, з чим пити шоколадну текілу, знавці запевняють, що вона добре йде соло. Приємний, оксамитовий аромат какао замінює десерт, і лише після смаку відчувається легкий алкоголь. Але шоколадна текіла (втім, як і інші види) чудово почуваються у складі коктейлів.

З чим пити текілу «Ольмека»

Це один із видів напою преміум-класу. Але не варто думати, що текілу «блакитної крові» потрібно споживати якось по-особливому. Це коньяк передбачає наявність оббитого шкірою кабінету, сигар, краваток-метеликів та інших проблем етикету. Текіла - клубний напій, можна сказати, молодіжний. А тому насолоджуватися ним потрібно з юним запалом. Тож з чим пити текілу «Ольмека»? До цього виду підходять всі ті способи, що і до «срібного», білого дистиляту. Найбільш поширений метод називається «лизнув, перекинув, куснув». Полягає він у наступному. Затискаємо між великим та вказівним пальцями часточку лайма. У виїмку насипаємо сіль. В іншу руку беремо кабальітос із напоєм. На старт! Увага! Марш! Мова занурюємо в сіль і, поки кристалики не встигли розчинитись, перекидаємо чарку. А потім заїдаємо гірким лаймом.

Німецький спосіб

Він схожий на попередній. Тільки сіль замінюють корицею, а гіркий лайм – солодким апельсином. Так німці відповіли на запитання, з чим пити текілу «Голд». Можна насипати корицю на тильну сторону долоні - у виїмку між великим та вказівним пальцями. Так роблять у компанії Більш важливий спосіб вживання текіли «Голд» - вмочити вологі краї склянки в цукрову пудру, змішану з корицею, потім налити напій. Поруч поставити блюдце з часточками апельсина. Але німці пішли ще далі і включили текілу до еротичних ігор. Замість долоні кориця насипається доріжкою на тіло коханої, роль келиха відіграє пупок… Однак таке вживання алкоголю передбачає камерну обстановку.

«Рапідо», мексиканський йорж та інше

Винахідлива клубна молодь вигадала безліч способів того, з чим можна пити текілу. Наприклад, вишкрябати м'якоть лайма, а зі шкурки зробити щось на кшталт стаканчиків. Їх припудрюють сіллю та наливають текілу. Після цього стаканчики з'їдаються. Іспанський спосіб отримав назву Rapido (швидкий) або текіла-бум. У склянку з дистилятом додають тонік у співвідношенні один до одного. Накривають келих долонею і різко вдаряють об стіл. Відбувається «бум» - тонік починає шипіти і пінитися. Природно, що знадобиться келих із товстим дном, інакше напій буде у вас на одязі, а ваші пальці – у крові від битого скла. Ще один спосіб – спеціально для тих, хто дотримується життєвого принципу: «Горілка без пива – даремно витрачені гроші». Називається він «Мексиканський йорж». Текілу заливають Corona Extra у пропорції 1:10. А ось Tequila con gusano (з черв'яком) свідчить про низьку якість дистиляту.

Коктейлі з текілою

На основі цього мексиканського дистиляту створено чимало цікавих міксів. Найбільш відомий та популярний коктейль – «Маргарита». У його виготовленні беруть участь усі ті інгредієнти, які ми називали, коли відповідали на запитання, з чим краще пити текілу. Широку чарку занурюємо в сіль, щоб її краї одягнулися інеєм. Наливаємо одну частину текіли. Додаємо рівну кількістьапельсинового лікеру та соку лайма. Ще кілька кубиків льоду – і готове. А тепер розглянемо, як пити шоколадну текілу у складі коктейлів. Цей вид дистиляту чудово поєднується зі смородиновим лікером, «Чивавою», бренді, гренадином та іншими сиропами.

Якщо ти прибув у Мексику, то ти грінго. Ти добрий грінго, якщо шануєш традиції нащадків ацтеків і не лізеш «у чужий монастир зі своїм статутом». Але ти одразу стаєш поганим грінго, якщо не знаєш, як правильно пити текілу. Особливо якщо ти звик пити її з сіллю та лимоном – «Lick, Shoot, Bite!» – так п'є текілу тільки дуже поганий грінго.

Грінго - це не завжди погано. Так часто латиноамериканці називають приїжджу публіку. Це просто сленг. Але не виключені випадки, коли цей вислів набуває принизливого значення, у певному контексті. Можеш на всі 100% бути впевненим – тебе назвуть «поганим» грінго, якщо ти поводитимешся неналежно в компанії мексиканця. Наприклад, якщо ти йому запропонуєш випити текіли з лаймом та сіллю.

Так уже склалося, що багато традицій пиття нам нав'язують виробники алкогольних напоїв. Пити текілу з сіллю та лимоном прищеплювали нам довго, не без участі таких гігантів, як відомі Olmeca та Sauza. Lick, Shoot, Bite! (Лізні, Глотні, Кусні!) Пропаганда йшла всіма напрямками, від рекламних плакатів, до голлівудських фільмів. Так і повелося. На батьківщині цього чудового напою, Мексиці, його п'ють зовсім інакше. Давайте розбиратися, як правильно пити текілу в освіченому суспільстві.

Як пити текілу, якщо ти поганий грінго

Якщо ти поганий грінго, ти питимеш текілу як усі – з сіллю та лаймом, ще гірше з лимоном. Ще один маркетинговий хід. Ти лизнеш зовнішню частину долоні між великим і вказівним пальцем, покладеш туди щіпку солі. У ці ж пальці ти візьмеш часточку лайма чи лимона. Далі все за схемою Lick, Shoot, Bite: ти злизнеш сіль, вип'єш текілу одним махом, закусиш лаймом/лимоном. Готово, ти поганий грінго. Ти поганий грінго-німець, якщо замість солі ти взяв мелену корицю, а замість лимона – апельсин.

Ти гарний грінго, якщо ти п'єш текілу з сіллю та лимоном, як ці хлопці…

Звідки виник цей ритуал сказати складно. Існує думка, що в 1930 текілу з сіллю та лаймом прописували лікарі для профілактики іспанського грипу, що вразив Північну Мексику. Часто можна почути «романтичнішу» версію, мовляв, так пили текілу латиноамериканські селяни на полях: злизували піт, випивали поганого мескаля і закушували тим, що під руку траплялося – лаймом. Звучить дуже неправдоподібно.

Як пити текілу, якщо ти бідний грінго

Якщо ти бідний грінго, ти, мабуть, зібрався пити дешеву текілу з Ашана. Дешева текіла - це пляшка з написом silver, blanca (вона ж plata) або gold. Це текіла без витримки, максимум 2 місяці, яка не може похвалитися витонченим смаком та ароматом. Докладніше про класифікацію мексиканського напою можна прочитати у статті. Смакувати дешеву текілу складно, але є, як мінімум, кілька способів скрасити її паршивенький смак.

Пий тільки справжню текілу, на етикетці якої є напис "100% puro de agave" або просто "agave". Якщо такого напису немає, то у напої, швидше за все, до 49% дешевого кукурудзяного або очеретяного спирту. Таку текілу може пити тільки дуже поганий грінго!

Текіла із сангрітою для бідного грінго

Взагалі, мексиканці найчастіше п'ють текілу із сангрітою. Це така безалкогольна суміш із томатного соку, аналог безалкогольної Кривавий Мері. Традиційно сангриту готують із 2 частин томатного соку, 1 частини апельсинового соку, ½ частини соку лайма та подрібненого зеленого перцю чилі до смаку. Пити дешеву текілу з сангрітою потрібно так: робиш маленький ковток сангріти, потім випиваєш текілу (30-50 мл), робиш ще ковток сангріти і закусуєш маленькою скибочкою лайма/лимона.

У великої компаніїдешеву текілу можна пити трохи інакше. Розвага називається Banderita (Бандерита - від ісп. Прапорець). Налий у першу стопку сангріту, в другу – текілу, в третю – сік лайма. Напої у чарках за кольором збігаються з квітами мексиканського прапора – звідси назва. Пий за наступною схемою: сангриту, текіла, сік лайма/лимона. Готово, ти бідний, але п'яний та веселий грінго.

Мексиканський «йорж» для бідного грінго

Корона Екстра - вічний супутник папки.

Вважається, що 100% puro de agave текіла не викликає похмілля. Якщо не заважати. Але ти бідний грінго і в тебе дешевої текіли мало. У такому разі ти п'єш мексиканський «йорж». Для цього ти змішуєш 33 мл текіли та 330 мл легені світлого пива. Що далі робити ти в курсі – адже ти народився і виріс у бетонній коробці, побудованій в СРСР. Але якщо у тебе справи пішли в гору, і в кишені завалялася парочка зайвих песо, то обов'язково купуй ящик Corona Extra – мексиканці п'ють текілу лише з нею.

Текіла без Корони – песо на вітер.

Зустрічати гостей на вечірці можна дуже оригінальним способомправда, він не для всіх бідних грінго. Купи кілька лимонів, розріж їх навпіл і видали серцевину. Зріж по маленькому шматочку цедри з нижньої частини половинок - оригінальний "стакан" готовий. Краї «полімона» макай у сіль і наливай усередину охолодженої текіли. Підсовуй «склянку» новоприбулому гостеві. Готово, ти гостинний грінго!

Коктейль Текіла Бум або Rapido

У склянку з товстим дном налий трохи текіли і додай на свій розсуд газованої води, краще солоденькою - Sprite або 7 Up. Накрий келих пачкою серветок або круглим багаттям для пива (він же бірдекель). Різко вдари накритою склянкою по столу і випий залпом суміш, що спінилася. Прекрасно, щойно ти навчився готувати коктейль Текіла Бум, який мексиканці-іспанці називають Rapido. Можна піти далі і додати до обряду Rapido каску та дзвін/гонг. Чи не розумієш про що я? Дивись відео нижче:

Якщо дівчина бухає горілку, значить у неї темне минуле, якщо вона п'є текілу – значить, у неї світле майбутнє!

Як пити текілу, якщо ти багатий на грінго

Якщо ти багатий на грінго, ти можеш собі дозволити дорогу, витриману текілу: reposado, añejo або extra añejo. Текілу reposado витримують не довго, до одного року, añejo – до 3 років, extra añejo – як правило, до 6 років. Гарну текілуможна порівнювати з добрим коньяком. Якщо ти не ідіот, і не п'єш мартелевські коньяки з колою, то культура пиття коньяку і тобі не пустий звук. Пити дорогий мексиканський напій потрібно не поспішаючи, зі сніфтера або важкої склянки з товстими стінками. Сильно гріти келих руками не потрібно – у текілі цінується не запах, а неповторний смак.

Багатий грінго може собі дозволити і тако під текілу.

Якщо ти багатий на грінго, ти можеш собі дозволити соус Табаско і приготувати смачну сангриту. Для цього візьми 2/3 натурального томатного соку, 1/3 натурального апельсинового соку без м'якоті, приблизно 7, а краще 8 великих плодів лайма (потрібний тільки сік), солі та соусу Табаско за смаком. Змішай всі інгредієнти у великому глеку, скоригуй смак так, щоб жоден із компонентів не виділявся. Ідеальна сангріта готова. Відпий невеликий ковток гарної текіли, але не ковтай - потримай її між губами та зубами - відчуй її чудовий смак пару секунд. Запий вдвічі великою кількістюідеальної сангріти. Повторіть процедуру стільки разів, скільки дозволяє совість і здоров'я.

Якщо ти розумний грінго

Якщо ти розумний грінго, тобі не чуже бажання готувати напої самостійно. Справжню, на всі 100% автентичну текілу приготувати тобі не під силу, але вдалу імітацію текіли зробить і грінго-школяр. Для цього озброїся горілкою, свіжими листами алое та терпінням. Далі перейди ось по , де шановний дон Помазан докладно описав рецепти приготування імітації текіли та інших «кактусових» горілок. Ах так, тільки дуже поганий грінго називає текілу горілкою з кактуса.

Отже, вітаю, ти щойно дізнався, як правильно пити текілу всіляко різноманітними способами. Неси ці знання в маси, пий тільки 100% puro de agave Tequila і будь добрим грінго!