Як пити текілу, якщо ти поганий грінго. Якщо ти розумний грінго

Щоб отримувати задоволення від якогось напою, треба знати, як правильно його вживати. Наприклад, лимонад бажано пити охолодженим, а коньяк краще заїдати лимоном. Так само і ті, хто обирає текілу, повинні знати все про свій улюблений напій. Інакше й не може бути. Вони повинні мати парне уявлення про те, як вибрати текілу, ніж закушувати, як слід пити та в який посуд наливати.

Правила вживання напою

Текіла стала досить популярною останніми роками. Їй віддають перевагу любителі міцних напоїв у всьому світі. Як правило, такий вибір роблять із різних причин. Більшість людей несвідомо вибирають текілу. Чим закушувати – для них не має особливого значення. Вони просто віддають данину моді чи діють «за компанію». Але є й такі любителі, які просто одержують від цього задоволення. Проте спочатку потрібно усвідомити собі, як правильно вживати цей незвичайний напій. Існує кілька способів. Найправильніший, напевно, той, який використовують мексиканці. Адже це їхній національний продукт. У багатьох регіонах Мексики текілу не закушують, а запивають спеціальним напоєм під назвою «Сангріта». Він є сумішшю, що складається з 1 склянки соку апельсина, (28,35 грам) соку лайма, чайної ложечки гренадину і 12 крапель гострого соусу. Текілу разом із сангритою наливають у два однакові шоти. Потім повільно, смакуючи, випивають текілу. А потім також повільно, до останньої краплі поглинають суміш соків. Можна, звичайно, текілу випити й одним ковтком, але тоді не вдасться відчути весь букет цього напою. Тих, хто у такий спосіб п'є текілу, ніж закушувати її, не цікавить.

Альтернативні варіанти

Деякі вживають текілу у чистому вигляді, не запиваючи і не закушуючи. Це досить сміливо і не кожному під силу. Найбільш поширений американський спосіб, який проводиться за такою схемою: «лизнути – випити залпом – куснути». Тут все просто:

1. На зовнішню частину долоні треба попередньо насипати сіль і цими ж пальцями тримати невеликий шматочок лайма.
2. У стопку налити текілу.
3. Спочатку язиком злизати з долоні сіль.
4. Випити залпом текілу.
5. Закусити лаймом.

Ось і вся премудрість. Але є люди, які не люблять лаймів. В цьому випадку, випиваючи текілу, чим закушувати – вони вирішують самі. Це може бути часточка лимона. У Європі надходять набагато простіше. Там готують напій «Текіла Бум», який треба пити особливим чином:

1. У склянку з текілою налити тонік.
2. Накрити долонею.
3. Підняти склянку і різко вдарити їм об стіл (можливо, тому для текіли використовують спеціальний стос з товстим дном).
4. Випити залпом.

Іноді на вечірках використовують ще один оригінальний варіант. Для цього роблять таке:

1. Лимон розрізати впоперек і з кожної половинки вийняти м'якоть.
2. Краї імпровізованого стаканчика вмочити в сіль.
3. Залити текілу всередину.

Такий незвичайний метод принесе задоволення не лише господарям, а й усім гостям.

Фортеця мексиканського напою

Текіла є продуктом, отриманим у процесі перегонки особливого сорту рослини під назвою «агава блакитна». Багато хто помилково вважає цей напій звичайною кактусовою горілкою. Але агава жодною мірою не є кактусом. Ця рослина зовні нагадує алое, а належить до пустельних лілій сімейства спаржових. З його міцного листя виготовляють мотузки та канати, а сік є сировиною для виробництва таких напоїв, як кульки та мескаль. Найціннішою вважається серцевина рослини. Отриманий з неї сік переробляють на дистилят, з якого згодом і робиться сама текіла. Скільки градусів у цьому алкогольному напої? На таке запитання немає однозначної відповіді. зазвичай варіюється в межах 35-55 градусів, але в торговельній мережі частіше трапляються 38-40-градусні сорти. Слід зазначити, що цей напій буває двох видів:

1. Текіла, виготовлена ​​лише з агавового спирту.

2. Напій, виготовлений із суміші, в якій міститься не більше 49 відсотків інших спиртів.

Це спиртне зовсім не схоже на знамениту горілку, тому що крім води і етилового спирту містить ще й величезну кількість ефірних олій і різних вищих спиртів. Такий склад дозволяє не відчувати на смак особливу фортецю. Саме тому текіла дуже легко п'ється. Зате потім похмілля гарантоване. Ось у цьому вся текіла. Скільки градусів у ній міститься, одразу й не скажеш. Це стає ясним лише наступного ранку.

Правильна закуска

Кожен напій слід вживати відповідним чином. Крім правил пиття, існують ще й особливі норми, які передбачають наявність тих чи інших закусок. Їхня присутність на столі має бути логічно зрозумілою. Наприклад, чим закушувати текілу? Правильно вважають ті, хто впевнений, що міцні напої треба заїдати чимось ситним та калорійним. У разі підійде будь-яке смажене м'ясо (свинина, баранина чи яловичина). А для того, щоб надати страві гостроти та пікантності, можна використовувати спеціальні соуси. Мексиканці віддають перевагу «гуакамоле» або «сальсу». Їх можна придбати у готовому вигляді або зробити самому. Наприклад, «гуакамоле» є однорідною масою, приготованою з м'якоті авокадо, цибулі, томатів, солі, чорного перцю і кінзи. Така суміш чудово підійде для соковитого стейку, апетитної відбивної або лаваша, засмаженого у фритюрі. Сальсу теж зробити не складно. Для цього знадобиться: томат, чорні оливки, сир Фета, петрушка, часник, сіль, сік лимона та оливкова олія. До такого соусу підійде «бурітос», який є лавашем із загорнутою в нього обсмаженою сумішшю зі свинини, кукурудзи, квасолі, цибулі, часнику, перцю чилі та спецій.

Якщо немає лимона

Якою ж має бути закуска для текіли? Однозначно відповісти важко. Є багато варіантів, і кожен вибирає той, що йому до смаку. Наприклад, мексиканці взагалі вважають за краще свій національний напій закушувати кактусом нопаль. Стандартний варіант із сіллю та лаймом теж подобається не всім. Постає питання: "Чим закушувати текілу, крім лимона?" Німці у цьому питанні дотримуються своєї технології. Замість солі вони беруть дрібку кориці, а кислий лайм замінюють ароматним апельсином. Таке поєднання смаків також досить цікаве. А щоб підкреслити смак щойно випитої текіли, можна з'ївши після цього щось гостреньке. Наприклад, мідії або креветки, смажені із часничком та цибулею. Можна зробити «бутерброд» із чіпсів, ківі та відварених морепродуктів. Взагалі, має бути на закуску щось гостре. Для цього цілком можуть підійти навіть мариновані огірки та головне, щоб кількість напою не перевищила допустимих меж. В іншому випадку будь-яка закуска виявиться непотрібною.

Для мексиканців не так важливо як пити текілу, але в західній культурі це популярний ритуал, який потребує певних знань та навичок. Далі я розповім про п'ять правильних способів у розумінні європейців та американців, кожен бажаючий може повторити їх.

1. Залпом (сіль, лимон, текіла).На зовнішній бік долоні між великим та вказівним пальцями насипати трохи солі. Далі цими ж пальцями взяти часточку лайма (можна звичайного лимона). Потім злизати з долоні сіль, випити чарку текіли і закусити часточкою лимона. Схема називається «Лізні! Перекинь! Кусні!». Її повторюють бажану кількість разів залежно від досвіду питущого. Докладніше на відео.

Нещодавно з'явилася екстравагантна версія цього способу – сіль злизують не з долоні, а з частин тіла коханої людини, наприклад, з плеча. У цей момент партнер тримає лимон у своїх зубах. Багато хто йде ще далі ... Загалом пити текілу з тіла як мінімум незвично і незабутньо.

2. З апельсином та корицею.Процедура розпивання така ж, як і в першому варіанті, тільки лимон заміняють часточкою апельсина, а щіпку солі - меленою корицею. Виходить цікаве ні з чим незрівнянне поєднання. Цей спосіб дуже популярний у Німеччині, де цінується м'який смак алкоголю. Ще закушувати текілу апельсином та корицею подобається жінкам.

3. Текіла з пивом (мексиканський йорж).Потрібно змішати 33 грами текіли та 330 грамів гарного світлого пива. Отриманий напій випивають залпом. У США цю суміш називають "Туманом", оскільки вона дуже швидко сп'янює.

4. Коктейль "Маргарита".Один із найпопулярніших коктейлів у всьому світі, тільки в Америці щороку випивається понад 750 мільйонів порцій. Рецепт вигадала техаська аристократка Маргарита Сеймз в 1948 році, на честь її напій і отримав назву.

Рецепт наступний: три частини текіли змішати в шейкері з однією частиною апельсинового лікеру "Куантро" та однією частиною лимонного соку, потім додати кілька кубиків льоду. Готовий напій краще подавати у келиху із соляною кромкою.

5. Коктейль "Текіла-Бум" (Rapido).Цей спосіб пити текілу найбільше подобається молоді, він поширений у нічних клубах. Напій миттєво бадьорить, дозволяючи продовжувати веселощі. Для приготування потрібно змішати в рівних пропорціях будь-який вид текіли та солодку газовану воду. Далі келих накрити підсклянником або рукою та вдарити дном по столу (головне не розбити). Від удару з'являється сильна піна, коктейль випивають залпом.

6. Sangrita (Сангріта) та Бандерита.Це традиційні мексиканські коктейлі, рецепти яких лише нещодавно потрапили до Європи. Сангріта чимось нагадує нашу «Криваву Мері», для її приготування потрібні: шість помідорів без шкірки, сік двох лимонів та трьох апельсинів, одна дрібнонарізана цибулина та по одній чайній ложці перцю, цукру та солі. Далі додають 0,5 літра текіли і змішують усі компоненти в блендері. Ще можна покласти трохи колотого льоду.

Серед масової різноманітності спиртних напоїв надзвичайно важко простежити за всіма нововведеннями. Однак є алкогольний напій, який прийшов до нас через багато століть. Це класика під назвою текіла. Саме тому кожна людина просто повинна мати уявлення про те, як пити текілу, навіть якщо її не можна активним шанувальником цього алкоголю.

Традиції агавового напою застали часи Старого та Нового Світу. Разом з цим з'явилися різноманітні методи його розпивання та нескінченні суперечки, як правильно пити текілу.

Ми представляємо вашій увазі кілька популярних методів вживання спиртного, які стануть вам у пригоді, і всі вони вважаються правильними. Тому що кожен з них відповідатиме тій чи іншій країні, в якій він знаходиться. Напій досить міцний, тому не тягніть із розпиттям. А якщо ви вперше пробуєте цей алкоголь, постарайтеся розтягнути задоволення кількома ковтками та відчути усі смакові якості. Таким чином, ви зможете визначити для себе, що вам насправді необхідно та остаточно зрозуміти, як правильно пити текілу.

Важливо:

• температураТекіли не повинна бути надто холодною, кімнатна температура – ​​підійде якраз.
• Спочатку необхідно відчути смаковий букет, а не аромат, тому не рекомендується гріти її в руках.

Як правильно пити текілу

« Міжнаціональний». Або як його називають по-іншому «Лізніть! Перекиньте! Закусіть!». У цьому способі важливе - це виконати правильне коло, що складається з текіли, щіпки солі та шматочка лайма. Великий палець відводиться убік і на зворотний бік долоні, в районі між двома пальцями (великий і вказівний) акуратно насипається щіпка солі.

Сенс цього варіанту, що вам потрібно залпом випити текілу, потім злизати сіль, а потім закусити часточкою лайма, який можна замінити лимоном. Процес має відбуватися досить швидко. З іншого боку, цей метод має модифікації. Наприклад, якщо ви прийшли разом з дамою, ви можете насипати сіль на її оголене плече або на іншу частину тіла, якщо вона не заперечує. Інша варіація – поєднання солі з перцем, буде актуальним для любителів гострих відчуттів.

« Рапідо». Інша його назва "текіла-бум". Як пити текіла - бум? Дуже просто, від вас тільки знадобиться текіла та тонік. Ці два алкоголі перемішуються в келиху, закритою рукою завдяки різкому удару об стіл. Однак не варто перестаратися, келихи тендітні і можуть потріскатися.

« Гострий». Перед прийняттям всередину чарки зі спиртним вам слід розжувати, а найкраще проковтнути гострий перець Чилі. Для тих, хто не переносить дуже гостре, можна взяти мініатюрний перець.

« Оригінальний». У здійсненні задуманого процесу вам знадобиться лимон. Розрізаємо його на 2 рівні половинки, виймаємо звідти серцевину та отримуємо форму склянки. Далі наповнюємо його текілою і кладемо кригу. Гостям подається такий шедевр прямо біля порога до будинку.

« Субмаріна». Інша його назва «йорж» (на території Росії). Він же туман в американському варіанті. Проблем з виконанням немає. У келих зі світлим пивом (330 г) наливають близько 33 г текіли. Це поєднання змусить швидко п'яніти, через що і з'явилася назва "туман".

« Золотий» Улюблений коктейль чарівних представників жіночої статі. Одна умова - вам знадобиться карамель, щоб підкорити серця жінок.

« Новорічний». Цей спосіб має німецьке коріння. Вам знадобляться: цукор, порошок кориці та апельсини. Мелену корицю і цукор перемішують, потім вмочують у суміші, що вийшла, часточки апельсина. І закусуєте цими ласощами спиртне на втіху.

У компонентах коктейлів Сангріта (Sangrita)та Бандерита. Технологія приготування нещодавно з'явилася в Європейських країнах, однак у Мексиці вони дуже популярні. Сангріта нагадує Криваву Мері. У її складі містяться: помідори (без шкірки), сік 2-х лимонів, свіжий апельсиновий фреш, дрібноподрібнена цибулина, 5 грам цукру (приблизно чайна ложка), гострий перець, сіль та кубики льоду. Бандерита відрізняється від Сангріти тим, що п'ється інакше.

Одна чарка наповнюється текілою, інша Сангрітою, а в третю додаємо сік лайма. І поетапно все випивається. Цей коктейль символізує кольори мексиканського прапора, а бандерита перекладається як прапорець.

У найвідомішій « Маргарите». Рецепт названо на честь Маргарити Сеймз у XX столітті 1948 року. Для з'єднання інгредієнтів знадобиться шейкер. Змішати три однакові частини текіли з невеликою часткою апельсинового лікеру та свіжо вичавленого фрешу лимона. Охолодіть вміст льодом. Подача в келиху, краї якого оздоблені дрібною сіллю.

Як правильно пити текілу – сказати насправді важко. Багато хто запитує: «З чим п'ють текілу?» Найчастіше на території Європи в основному прийнято використовувати спиртне як складовий інгредієнт до коктейлів. З мексиканцями є трохи інша ситуація.

Як використовують текілу в Мексиці

Розкриваємо секрети, як п'ють текілу мексиканці. Мексиканський підхід «три в одному» здатний здивувати будь-якого європейця. Ще з 19 століття залишилася звичка пити залпом та майже без закуски. Одна умова – спиртне має бути добре охолодженим. Чарки вибирають вузькі та високі. А якщо потрібна закуска – їхні національні страви будуть якраз доречними. Проте лимони у цьому питанні поза конкуренцією.

Із чим п'ють текілу мексиканці? Мексиканський народ просто любить запивати її різними напоями. Наприклад, один із таких коктейль «Сангріта» — суміш томатного та цитрусового соку з гострим перцем.

Чому текілу часто п'ють разом із сіллю

Відповідь криється у старовинній мексиканській історії, за часів найжахливішого грипу на території гарячої Мексики – країни героїчних ковбоїв та пекучої текіли. Сучасної медицини тоді не було, тому лікарі брали ініціативу до своїх рук і прописували хворим пацієнтам текілу та сіль із лаймом.

Сьогодні існує думка, що сіль у такому складі відіграє роль компоненту, що нейтралізує. Крім того, вона дає повноцінно насолодитися смаковими властивостями агави.

Для мешканців Мексики, а саме ця країна є батьківщиною напою, зовсім неважливо, як пити текілу правильно із сіллю та лимоном. Для європейців вживання напою справжній ритуал, який потребує певних навичок та знань.

Я розповім, як п'ють напій у Європі та Америці, а ви зможете випробувати способи на практиці в домашніх умовах. Головне, щоб під рукою була пляшечка та відповідна закуска.

1. Залпом. Між вказівним та великим пальцями є невелика улоговинка. Сюди насипати трохи солі. В руку взяти шматочок лимона. Залишилося злизати сіль, спустошити чарку і закусити лимоном.
2. «Мексиканський йорж». В одній склянці змішати 330 мілілітрів пива та 33 мілілітри текіли. Випити залпом. Коктейль швидко випиває, тому в деяких країнах називається «Туман».
3. "Маргарита" . Коктейль, основу якого лежить текила. Готується просто. У велику склянку налити 150 мл текіли і по 50 мл лимонного соку та апельсинового лікеру. Все перемішати та додати лід.
4. «Текіла-Бум» . Цей спосіб вживання популярний серед молоді у нічних клубах. В одній склянці змішати текілу та солодке газування в рівних пропорціях, а після цього накрити посуд підсклянником і злегка вдарити денцем по столу. Це дозволяє отримати спінену рідину, яку випивають залпом.

Правильний ритуал пиття

У загадкового та запального напою багато імен. У тому числі «мексиканська горілка», «кактусовий самогон» та інші. Офіційна назва – текіла.

Щоб зрозуміти, як пити текілу правильно, необов'язково їхати до Мексики та спілкуватися з місцевим населенням. Хоча, якщо подобається туризм, вчиніть і так. Взагалі досить вивчити способи вживання «мексиканської горілки».

Загалом виробляють п'ять різновидів текіли, серед яких золотий, срібний, витриманий, відпочилий, витриманий високого сорту. І використовуються види по-різному.

Що потрібно правильного вживання?

1. Текіла
2. Кориця
3. Апельсин
4. Висока стопка з великим дном
5. Цукор

Давайте уявімо, що перелічені інгредієнти та кухонне приладдя є. Тепер настав час дізнатися про тонкощі вживання «самогону з кактуса».

Спосіб пиття №1

Пропоную почати дегустацію зі срібного різновиду. Я опишу найпопулярніший спосіб вживання.

1. У спеціальну стопку налити трохи мексиканського алкогольного напою кімнатної температури.
2. Лайм чи лимон розрізати на чотири частини. Якщо плід великий, розділити на часточки.
3. У ямочку, яка знаходиться між вказівним і великим пальцем, насипати трохи солі.
4. Залишилося злизати сіль, залпом випити стопку текіли і закусити шматочком лимона.

Спосіб пиття № 2

Другий спосіб традиційний для закладів питного типу і передбачає вживання золотого різновиду.

1. Спеціальну стопку наповнити текілою.
2. Апельсин середнього розміру нарізати півкільцями.
3. У ємність насипати трохи цукру, додати трохи порошку кориці і все ретельно перемішати.
4. Стопку випити залпом і закусити шматочком апельсина, який попередньо обваляти в суміші з кориці та цукру.

Дорогі, витримані сорти «мексиканської горілки» рекомендується вживати лише у чистому вигляді, щоб насолодитися чудовим ароматом.

Пиття текіли з сіллю та лимоном

Пекучий напій з'явився в Мексиці 400 років тому. Не дивно, що там мешкає безліч його шанувальників. У Росії культура вживання тільки почала набувати популярності.

Хоча напій на російському ринку з'явився порівняно недавно, багато співвітчизників його сильно полюбили. За короткий проміжок часу їм вдалося освоїти різноманітні засоби вживання «кактусового самогону». Я розповім, як пити текілу із сіллю та лимоном.

Текіла - міцний алкогольний напій, тому п'ють її невеликими порціями з чарок. Мексиканці використовують високі вузькі склянки.

Сіль та лимон – найпоширеніший спосіб. Примітно, що вигадали його не жителі Мексики, а європейці. Задля підвищення культури пиття вони вигадали справжній ритуал.

1. Перед процедурою підготувати лимончик – нарізати тоненькими скибочками.
2. У чарку налити текілу. На тильний бік долоні видавити кілька крапель лимонного соку і насипати трохи солі.
3. Після видиху злизати з руки крупиці солі, випити напій і швидко закусити лимоном. Після цього дозволяється зробити видих.

Процедура вживання проста і цікава одночасно. Якщо спосіб здається екстремальним, змініть його. Візьміть замість лимона та солі апельсин і корицю. І ще один варіант – обідок чарки змочіть соком лимона та зануріть у сіль. Після цього в посуд налийте напій. Лимон викладете на тарілку і поставте поряд.

Жартівливий відео ролик, як не потрібно пити текілу

Текіла виробляється різна. Йдеться про фортецю, витримку, вартість. Зокрема, сорт Blanco розливається без витримки та відрізняється насиченим ароматом агави. Сорт Gold має золотистий відтінок за рахунок додавання барвників. Сорт Reposado, як і коньяк, витримують у дубових бочках протягом 2-12 місяців. Неважко здогадатися, що й вартість такого напою є вищою. Аромат агави в цій текілі не надто яскравий, але це з лишком компенсується смаком і смаком.

Як п'ють текілу Ольмека

Текіла Ольмека – національний мексиканський спиртний напій преміального класу. Правила пиття Ольмеки розроблені недарма, адже дотримання їм дозволяє повноцінно насолодитися чудовими смаковими якостями дорогого алкоголю. Розглянемо три найпоширеніші способи.

Класичний спосіб

1. У широку склянку невеликого розміру налити текілу. Поруч поставити тарілку із сіллю та чвертю лайма. Смак плоду ідеально поєднується з «мексиканською горілкою».
2. У поглиблення біля великого пальця насипати трохи солі і вичавити з лайма трішки соку.
3. Інгредієнти, розташовані на руці, акуратно злизати, спустошити склянку та закусити фруктом. Якщо лайм не подобається, візьміть лимон.
4. Мексиканці додають до Ольмеки прохолодний напій під назвою сангріту. Роблять його з перцю чилі, томатного та апельсинового соку.

Вживають Ольмеку та по-іншому. Перед питтям з'їдають часточку лимона або закушують лаймом, посипаним сіллю.

Спосіб «Рапідо»

1. Ольмеку подають із тоніком. Склянку із сумішшю накрити рукою і вдарити дном по кришці столу. За цим слідує розпиття напою.
2. Удар по столу змушує текілу вирувати. У нашій країні спосіб називають "Текіла-Бум".

Пиття з лайма

Третій спосіб найцікавіший, тому що в цьому випадку лайм одночасно грає роль склянки та закуски.

1. Лайм акуратно розрізати навпіл, повільно видалити м'якоть і злегка сплющити донце. Це дозволяє зробити два «фруктові стаканчики».
2. Краї їстівного посуду посолити та налити охолоджену текілу.
3. Залишилось випити спиртний напій і закусити склянкою.

3 відео способу

З чим п'ють і закушують текілу

Вживання текіли – справжній ритуал. Закушувати прийнято лаймом та сіллю. Існує думка, що цей спосіб найчастіше використовується в Мексиці. Як не дивно, ця традиція сягає корінням у минуле.

На початку минулого століття в Мексиці була епідемія грипу. Лікарі, намагаючись допомогти жителям країни, рекомендували вживати текілу разом із лимончиком та сіллю.

Зазвичай люди не обмежуються однією чаркою алкоголю, та й перспектива з'їсти багато солі подобається не багатьом. Так що, якщо не бажаєте сильно п'яніти від напою, подбайте про нормальну закуску.

1. М'ясні закуски . Ідеальний варіант. Соковита свинина, смажена баранина або котлети чудово поєднуються з «мексиканською горілкою».
2. Незвичайні страви . Подають на стіл разом із текілою та незвичайні страви – тако, бурито, шаурму та інші закуски.
3. Морепродукти . Закушують солоним лососем, смаженим мінтаєм або мідіями.
4. Коктейлі. На основі текіли роблять коктейлі, серед яких і "Маргарита". Щоправда, справжні шанувальники не радять її змішувати з іншими компонентами для збереження оригінального смаку.
5. «Сангріта». Текілу рекомендується запивати. Найкраще підходить «Сангріта» – суміш із перцю, апельсинового та томатного соку.
6. Алкоголь. Мексиканці іноді п'ють текілу в домашніх умовах з іншим спиртним, серед яких скотч та коньяк. Щоправда, суміш звалить із ніг навіть досвідченого шанувальника алкоголю. Тож вживають її обережно.

Якщо намітиться захід, головним спиртним якого стане текіла, буде відомо, що подати до столу та чим закушувати.

Текіла – це традиційний мексиканський спиртний напій підвищеної міцності, і у разі її вживання вже не обійтися простими «наліл-випил-закусив», тут потрібні якщо не вправність і досвід, то знання певних правил, інакше ви не тільки не гідно оціните смак і властивості випитого, але й можете завдати певної шкоди собі. Не кажучи вже про те, що сформуєте зовсім неправильне уявлення про текіл як алкогольний напій.

Текіла: що це та як її виготовляють

Насамперед, слід зазначити, що назву напій отримав від найменування містечка, в якому і набуло широкого поширення виготовлення текіли. Це мексиканський містечко Текіла, яке розташувалося за півсотні кілометрів від Гвадалахари, великого міста, столиці штату. Саме тут виростає блакитна агава, з якої згодом виймається серцевина, щоб пройти ферментацію, дистиляцію та стати основною складовою текіли.

Залежно від того, якою є процентна частка соку блакитної агави, напій ділиться на дві категорії:

1. Текіла «преміум», яка на всі 100% складається із соку; такий продукт виготовляється тільки на батьківщині, там же бутильується і випускається у продаж, як правило, кількість його обмежена, а вартість ударяє по гаманцю середньої людини.
2. Текіла "стандарт" - це своєрідний мікс цукрів, з яких, за мексиканським законодавством, на частку соку блакитної агави відводиться не менше 51%; крім нього, у напій додаються кукурудзяний сироп або очеретяний цукор (найчастіше), проте вони можуть бути замінені іншими цукромісткими продуктами на розсуд виробника.

На додачу до цього, текіла (її цінність і, відповідно, вартість) відрізняються ще залежно від часу витримки після виробництва: написи «plata» і «blanca» вказують на те, що продукт був виготовлений не більше двох місяців тому; "joven" - зовсім молодий напій, без витримки; "reposado" має витримку близько року, "añejo" - до трьох років, "extra añejo" - більше трьох років.

Текіла після виготовлення, у своєму первозданному вигляді, має міцність близько 55 градусів, що значно вище відсотка спирту, що міститься у традиційній російській горілці. Тому перед вживанням її завжди розбавляють до 38-40 градусів і трохи охолоджують.

Для вживання текіли існують спеціальні невеликі високі вузькі стаканчики з донною затокою, знавці називають їх «конячками». А сам процес необхідно розтягнути, саме для цього є різні способи, як правильно пити текілу. Мексиканці пояснюють це тим, що для її виготовлення потрібно багато часу, і кожна крапля напою вартує того, щоб її скуштувати як слід.

Спосіб перший
Він має на увазі вживання текіли в майже чистому вигляді, без закуски, лише розведеної до прийнятної фортеці.

Спосіб другий
Перед тим, як випити текілу (знову-таки залпом, намагаючись це зробити в один ковток), потрібно з'їсти маленький перчик чилі.

Спосіб третій
Це традиційний і найпоширеніший варіант, що ґрунтується на трьох основних принципах – лизнути, випити та закусити. Для здійснення задуманого таким способом потрібні блюдце з сіллю, стаканчик текіли та четвертинка лайма, його гіркий смак із легкою кислинкою чудово відтіняє та збагачує смакові якості самого напою. Лизніть шкіру між вказівним та великим пальцями не робочої руки, насипте трохи солі і видавіть зверху кілька крапель лаймового соку. Злизніть все це і залпом випийте текілу, після чого закусіть цитрусовою м'якоттю, що залишилася.

Через відсутність лайма можна обмежитися і лимоном - різниця в смаку і сприйнятті напою буде, але не така істотна. Крім цього, замість посипання сіллю руки можна присипати нею краї стаканчика (трохи зволожити і «макнути» у блюдце із сіллю).

Спосіб четвертий
Також має на увазі наявність в арсеналі лимона та солі. Розрізати навпіл лимон і вийняти м'якоть, щоб вийшов імпровізований стакан. Посолити краї, «макнув» їх у блюдце з сіллю, і наповнити охолодженою текілою або додати половинку кубика льоду. Найчастіше таким аперитивом пригощають новоприбулих гостей на домашніх вечірках.

Спосіб п'ятий
Цей спосіб має кілька назв – мексиканці називають його «рапідо», що перекладається як «швидко», а нам він більше відомий як «текіла-бум». Суть його в тому, що стаканчик текіли подається разом із тоніком. Склянка накривається долонею, після чого його потрібно різко (але не надто сильно, щоб не розбити) стукнути об стільницю або коліно, після чого залпом випити вируючий вміст. Такий варіант теж дуже популярний у вітчизняних барах та клубах.

Спосіб шостий
Для цього варіанта знадобиться трохи більше приготувань - в неглибокому блюдце потрібно перемішати цукор і корицю, а в суміші, що вийшла, обваляти часточку апельсина. Таким чином, ви отримаєте оригінальну, зі специфічним смаком, закуску до алкоголю.

Деякі коктейлі можуть приготувати тільки професійні бармени, які мають знання і певну вправність, але існують і такі, навчитися готувати які самостійно не так вже й складно. Особливо якщо у вас є потужний мотиваційний стимул - наприклад, вразити друзів на вечірці.

Submarino або Йорш
Насправді вітчизняний «Йорш» трохи відрізняється від традиційного мексиканського коктейлю, але суть у них одна. Мексиканці навіть визначили точні пропорції – необхідно взяти 0,33 мл текіли та 330 мл пива. Порожній стаканчик для текіли опускається в кухоль з пивом і поступово наповнюється напоєм; важке денце тягне його вниз, і обидва напої таким чином поступово змішуються. Часто текілу замінюють звичайною горілкою.

"Маргарита"
Дуже популярний алкогольний коктейль, який став прабатьком безлічі подібних сумішей, що з'явилися пізніше. Назва придумана не просто так – автор такого вдалого алкогольного міксу – Маргарита Сеймз. Для його приготування потрібно в шейкері змішати текілу, лікер Cointreau та лаймовий сік у пропорціях 3:1:1 і додати лід на власний розсуд.

Бармени не втомлюються вигадувати нові та нові види коктейлю – серед них користуються широким попитом варіанти з фруктовими наповнювачами (як правило, полуниця або ананас) як додаткові інгредієнти. Цікавий рецепт з карамеллю – після її додавання та ретельного перемішування напій отримує золотистий відтінок та солодкуватий присмак. Іноді взагалі замінюються компоненти, крім текіли, яка створює базу.

Пам'ятайте, що текіла - це один з найміцніших алкогольних напоїв у всьому світі, тому не варто вперше кидатися у вир з головою - чого доброго, можна і горло обпалити. Для початку познайомтеся з її смаком, випийте пару стаканчиків не для того, щоб вразити всіх своїми вміннями, а щоб розкуштувати і пристосуватися до смаку. І намагайтеся не тримати напій, розлитий у склянки, довго – він починає тепліти та втрачає свої смакові якості. У такому разі тримайте під рукою цебро з льодом. А краще просто випивайте одразу.

Відео: як пити текілу