Конспект класної години "кухні різних народів світу". Такі цікаві англійські традиції та звичаї

АВСТРАЛІЯ

«На сніданок зазвичай є кава з плюшкою (офісний планктон). Ті ж хто не працює або має можливість снідати, часто снідають у кафе - це яєчня з беконом або ковбаскою, помідорами та булкою плюс кава. Каву там п'ють дуже багато, але вона дуже хороша і за нормальною ціною.
Про ланч/обід:
ми часто харчувалися в місті, з 11 до 14 ланч тайм. Навпаки роботи був клуб, і в них ресторанчик, в обід було спец меню з досить демократичними цінами. Супи (частіше пюре чи хот-поти), багато м'яса/риби/кури, гарнір чи рис чи пюре (мешпотейто) чи овочі варені.
Нормальна практика - випити винця/пивка за обідом, я навіть за кермом дозволяла собі келих червоного під стейк і було мені щастя».
Вечеря:
Народ активно вечеряє в ресторанах, кухня там прекрасна - змішана італійсько-грецько-європейсько-австралійсько-середземноморська. Вибір величезний і все свіже і якісне».

АНГЛІЯ

«Їжа – дуже класова річ. Чим освіченіший і багатший, тим менше люди їдять за обсягом і тим менше джанка. Дві гарячі страви на день - занадто багато. Ланч зазвичай легкий. Сендвіч. Або суп та сендвіч або салат та суп. Я завжди беру суп на роботі. Тільки не м'ясний бульйон із розвареними в ганчірки овочами, який ми називали супом, а протертий овочевий. Вечеря – м'ясо чи риба та овочі».

«Особливо радує вибір свіжої риби. Коли їжджу до Москви, часу на пошук звичної їжі витрачати шкода, тож їм те, що є в найближчому супермаркеті - там зазвичай ні свіжої риби, ні вибору овочів, ні пастеризованого молока, ні соків не з концентрату немає. У якийсь приїзд довго тупіла в "7м континенті" над малесеньким пучком свіжої стручкової квасолі, що коштувала фунтів 20 проти 1 в uk...»

«…переважно без сніданку, чи сніданок йогурт, мюслі чи пластівці, яйця, тости. Діти з соєвим молоком усі їдять, у них алергія на коров'яче та козяче. У Росії те ж таки соєве обходиться набагато дорожче. тут - дешевше за коров'яче».

БЕЛЬГІЯ

"Вранці-бутерброди, пластівці або круасани.
Вдень - традиційно бутерброди, з дому беруть або купують такі багетики із сиром, шинкою, овочами (!)
Увечері повноцінний обід – м'ясо/риба/+гарнір+овочі”.

БРАЗИЛІЯ

«… тут, як і в багатьох південних країнах, дуже пізно вечеряють, о 10, о 11. Страждаю через відсутність нормального зернового хліба (тут у магазинах є тільки такий, який місяць не псується, загалом, нічого здорового, на мій погляд, у ньому немає) і через бзик місцевого населення на квасолі з рисом. Рис і квасоля тут - це один із базових елементів харчування, я завжди до квасолі та рису прохолодно ставилася, а зараз, чесно кажучи, вже просто бачити не можу.
Ах так, і ще, не дивлячись на велику кількість дуже дешевих фруктів, тут дуже люблять газування, якщо запрошують на обід, за столом запропонують швидше за все кока-колу, в тому числі, бачу, діти з раннього віку п'ють. Ну, не те щоб я з цим змиритися не могла, як то кажуть, не хочеш - не пий, але я розумію, що дуже не хотіла б привчати до хімії своєї дитини (якого в мене поки що немає), а як її від цього захистити не вдома, не дуже собі уявляю…»

«…ще тут п'ють дуже багато пива. Воно легше, ніж у Росії, і п'ють його просто літрами. На святах, як правило, якщо це таке домашнє свято з шашликом у дворі, а не в ресторані, з алкоголю крім пива не буде взагалі нічого».
Німеччина

«От ряжанки не вистачає, а до російського магазину за нею не набігаєшся. Сир тут чудовий, сметана замінюється легко натуральним густим йогуртом».

«Що в Німеччині бісить - так це те, що вони цукор і оцет в оселедці додають і в мариновані огірки і взагалі майже в будь-який маринад.
А що тішить – хлібобулочні вироби, молочне, супчики на будь-який смак, риба».

«Фруктами незадоволена, т.к. родом із Узбекистану і навіть найкраще, що продається на тутешніх ринках із тими фруктами не порівняти. Все інше – просто чудово. Були нещодавно в гостях в Узбекистані -ні я, ні син не змогли нормально харчуватися, жир скрізь! прям капає».

«Важко змиритися лише з одним – що обід у більшості настає о 12:00. А, так, і з загальним божевіллям щодо спаржі "в сезон". В іншому – всього вистачає; знайти можна практично все; питання лише у тому, як шукати. Щучу ікру і оселедець без оцту поки не знайшла. Але т.к. хочу їх раз на рік, то до приїзду до РФ можна і зачекати».

ІНДІЯ

«…в Індії їжа - це культ, причому їжа та харчування саме у форматі багато, рясно та ситно. Якщо говорити про бідних, то тут банан, пара морквин та миска рису. У багатих свої закони. Індійська кухня важкувата безліччю жиру та олії (навіть у вегетаріанських стравах), багато смаженого, тонни цукру, невелика кількість сирих овочів, принаймні у жителів мегаполісів. Звичка їсти на ніч теж дратує. Як правило, прийнято триразове харчування, та й чай з печіночками і всякими снеками між ".

ІРЛАНДІЯ

«Перестали вживати хліб приблизно за кілька місяців після від'їзду, т.к. ніяких російських магазинів Ірландії тоді був. Тепер є, але ні гречка, ні хліб не потрібні».

«Єдине чого ми їмо, а місцеві не їдять (як, втім і більшість американців, не лише ірландці та англійці) – це варену, тушковану та кислу капусту».

«Навчилися не їсти тоннами майонез та кетчуп, а на гарнір картопля взагалі не пам'ятаю коли була. Або свіжі овочі, або тушковані, або у крайньому випадку рис. Вкрай рідко макарони, та й то частіше як окремі страви з італійськими приправами. На три порядки в раціоні побільшало риби та морепродуктів».

«Хліб є в булочних (Panera, Corner Bakery, etc.), дуже непоганий. А в магазині Whole Foods взагалі 20 сортів на вибір, причому щодня щось змінюється і печуть інший вигляд. Із хлібом точно проблем немає, просто треба знати, де нормальний хліб продають».

Іспанія

«Сніданок тут часом складається лише з філіжанки кави, а потім перекус вже на робочому місці – знову ж таки кава-круасан».

«Обід у ресторанах у певний час. Найчастіше десь із 13.30 до 16.00. Приблизно в цей час на роботі більшість перерви».

ІТАЛІЯ

«Я балдію від місцевої кухні. Від свіжого м'яса, від сирів (витриманих здебільшого), від в'яленої шинки прошутто, сосисок та трюфельного соусу. Загалом італійська кухня дуже різноманітна, змінюється від регіону до регіону, на узбережжі більше їдять рибу та морепродукти, у нас у центрі більше м'ясо. Після переїзду сюди моє харчування змінилося, оскільки до нього включилося багато місцевих продуктів. Хліб у нашій області є лише білий і здебільшого несолоний».

КАНАДА

«У Канаді обіду як такого немає, але є перекушування (зазвичай близько 12 години). У цей час-бутерброди, гамбургери, хот-доги та інша непотрібна їжа, дітям ще плюс до цього дають у школу фруктик і щось солодке. Дуже люблять на ланч (обід) ходити в Макдональдс та інші заклади зі смачною та здоровою їжею. Картоплю фрі та інші смаколики дають і маленьким дітям. Вечеря зазвичай о 6-7 вечора, зазвичай- це головне блюдо (м'ясо, курка, риба), гарнір, салат ті все як годиться або піцу на вечерю замовляє. Якщо звертати увагу, що люди купують у магазинах, то майже 80% покупців мають у візку кока-кола або ще якесь газування, булки для гамбургерів (хот-догів), рідше заморожену піцу. Результат - багато жінок до 40 мають надмірну вагу.

КІПР

«Чого у нас тут зовсім не їдять – квашеної капусти. А взагалі їдять добре, щільно, тричі на день, ще й перекушування з кавою влаштовують».

ЛЮКСЕМБУРГ

"Супов у нашому розумінні тут немає, є супи-пюре".

Незвичайно було від майонезних салатів типу олів'є переходити на салати з купою трави. Зате тепер майонезні насилу сприймаються шлунком».

«Тут я почала їсти речі, які до цього здавались мені делікатесами, близькими до випендрежу, наприклад, спаржу, устриці, мідії, морські гребінці. Почала використовувати оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцет».

«Я спочатку не могла зрозуміти, як це можна - навалити купу різної трави в миску, покласти трохи реальних складових (риби, сиру, овочів), полити це все "вінегретом" (який виявився просто соусом для салату на оцтовій основі) і називати салатом. Де ж картопля та ковбаса»?!

Малайзія

«1. Сніданок важкий – у порядку речей є рис, зварений у кокосовому молоці. Подається із м'ясом. Або смажену локшину. Або коржики з м'ясним чи рибним каррі.

2. Якщо збирається компанія з трьох і більше людей, тобто традиція замовляти потроху. І на столі одночасно виявляються страви з кількох видів м'яса, птиці та морепродуктів.

3. Багато гострого та взагалі спецій. Але в обід та вечерю мені це подобається.
4. Без рису не уявляють собі трапезу. Вічно всі місця собі не знаходять, коли я за спільним столом їм без рису.

5. Солодке їдять просто шалено. Цукор у чаї, каві, соках. Навіть у гарячих стравах. Діабет дуже поширений.

Яких продуктів мені не вистачає (іноді):
1. Молочне – поганий вибір. Загалом не розуміють, що таке молочні продукти. Дивуються, навіщо купую свіже молоко, коли є порошок.
2. Копченостей на кшталт гарної ковбаси, шинки, копченої та солоної риби.
3. Гречки, насіння, хліба.

МЕКСІКА

«…завжди свіжі фрукти, соки; великий вибір м'яса та свіжих морепродуктів; білий хліб купуємо у пекарнях; відучаєшся їсти майонез».

«… бракує чорного "Дарницького" хліба; випічка специфічна; кріп який завжди можна знайти; гречі немає; набридає їжа з кукурудзи; не всім подобається перець; немає звичного сиру; надто багато газування; поганий шоколад; немає звичного чорного чаю; у все "для смаку" додають кубики бульйонні та соуси (вустерський та Маггі)...»

«Їдять тут зазвичай 3 рази на день, але деякі сім'ї більше, деякі – менше. У ресторанах триразове харчування. Супи є, вибір зазвичай із 3-4, тож із цим проблем немає».

«Мексиканці воліють м'ясо, кукурудзяні коржики і кукурудзу у всіх видах, на все кладуть лимон (так тут називають маленький зелений лайм) і перець (велика кількість видів перцю), роблять багато різних соусів на основі помідорів».

«…зі сметаною простіше: тут все, що схоже на сметану називається "крема": жирність від 20 до 40 відсотків, смак солодкуватий. Якщо хочеться смаку сметани кисленькою, то купуєш підкислену крему. А ось рідкої сметани нееєєє.
А, ще що забула: тут варені овочі їдять холодними, гарніру, як такого немає: салат овочевий зазвичай. Причому салат не у вигляді салату, а нарізані свіжі овочі в рядок на тарілці. Пюре їдять також холодним (не завжди, правда)».

США

«Сусідка ось каже, що вони не їдять огірки та капусту, тому віддає все нам».

«В Америці я зустрічала людей, для яких засунути в духовку заморожену лазанню та відкрити банку консервованих груш означає – "приготувати домашню їжу з десертом!"

«Якось жила з дівчинкою, яка щодня їла один і той же бюргер з бюргер-кінгу і колу, що додається до нього. Раз на тиждень її відвідували бабуся з дідусем і привозили горщик чилі, і це урізноманітнювало її раціон».

«Дуже сильно залежить від місцевості, від доступності та цін на свіжі овочі/фрукти, від демографії в даному конкретному регіоні. У Лос-Анджелесі, наприклад, купа народу схиблена на здоровому харчуванні, але ще більша купа бідних харчується дешевим фастфудом».

«Я нещодавно була в Едмонтоні, зайшла в кафе під вивіскою "fresh organic food" та замовила veggie chicken salad. Виявилося, що по-перше, порція була нереально величезна, а по-друге veggie chicken salad це котелок рису + 1 ложка помідорів + 1 ложка перців + чайна ложка курчата + чайна ложка сиру. І багато-багато соусу».

«Американці не їдять гречку і взагалі, скуштувавши її, більшість плюється. Також мені зустрічалося дуже багато американців, які ніколи не куштували гранат. В Америці не прийнято заправляти салати майонезом, крім картопляного або салату з тунця (або м'ясних салатів). Ікру взагалі ніхто не їсть, окрім мого чоловіка. Навіть бояться куштувати. Ну, а харчування загалом залежить від сім'ї, їхніх звичок, способу життя».

«А ще американці дудлять каву літрами. Прям бездонні бочки якісь. Про колу мовчу, це навіть не смішно. До речі, як вже вище написали, чим освіченіші американці, тим здоровіше вони харчуються. Серед бідних, неосвічених верств населення значно більше людей з ожирінням, т.к. їм дешевше купити гамбургер за долар, ніж м'ясо без гормонів та іншої бяки, яке коштує від 6-7$ за фунт і вище».

ТАЙЛАНД

«Місцеві, що працюють, в основному по-швидкому їдять по дорозі до місця роботи щось нескладне на сніданок, поки що не жарко, легкий супчик в обід і вже зовсім увечері їдять у вуличних забігайлівках щільно і з задоволенням».

"У мене взагалі склалося враження, що тайці (і не тільки вони) вдома взагалі нічого не готують, фастфуд простіше і дешевше".

«Хліба у них немає на місцевій кухні, як і борщу із салом, але це взагалі ніяк не напружує».

ФРАНЦІЯ

«У Франції мені довго було незвичним їсти в строго певний годинник. Наприклад, пообідати в ресторані можна тільки з 12 до 1,30, після чого кухар іде, і замовлення більше не приймаються. Вечеря після восьмої. Ну і ще всі ці традиції, коли у гостях вечеряють по п'ять годин. І їжу запивають водою з графинчика».

«…дуже люблять кульбаби».

ШВЕЙЦАРІЯ

«Тут обідають на роботі за годину-півтори, дуже важко звикнути, та ще ранкову перерву і післяполуденну, і кожну треба "відсидіти". Блін, я не можу по півгодини жувати один бутерброд чи яблуко! Як у них тільки виходить?

«Взагалі їжа тут дуже смачна вся, хоч хліб, хоч молочні продукти, хоч м'ясо. Випічка взагалі шалена».

ШВЕЦІЯ

«У салати йде все - пагони горошку, подорожник, листя моркви- бадилля чи то пак».

«Я ось, наприклад, ніяк не могла звикнути до м'яса із брусничним соусом у Швеції. А тепер мені дуже подобається. І взагалі, шведська кухня мені подобається. Єдино, оселедець ніколи їсти не міг...»

Текст взято з обговорення тут:

Для наших предків нічого не було простіше пареної ріпи, для наших сучасників немає нічого складнішого. Споконвічно російський коренеплід давно став ізгоєм на своїй батьківщині. Наші діти не знають його смаку, а ми насилу пригадуємо. Ріпу неможливо відшукати на полицях супермаркетів, на дачних грядках її садять лише ентузіасти, а на ринках запитують одні громадяни, які ностальгують. Білокачанна капуста, злива і кріп теж не у фаворі: вони здаються нам надто примітивними, і ми не замислюючись промінюємо їх на броколі, нектарин та руколу. Національні страви навіюють не лише нудьгу, а й страх. Холодець ми не їмо, тому що боїмося холестерину, млинці не готуємо, тому що вони надто жирні, а смакувати сало просто соромимося, адже поборники здорового способу життя тут же тицьнуть у нас пальцем. Але чи справді російські традиції шкідливіші від інших?

Гастрономічна географія

Харчові звички будь-якого регіону формує насамперед клімат. Наші пращури їли ті рослини і ту живність, яку могли виростити або відловити в околицях. Рецепти народжувалися під диктування холодної зими: масштабні заготівлі квашеної капусти, мочених яблук, варення, солінь, сушених грибів та ягід рятували від авітамінозу.

Основу російського раціону в епоху льохів складали злаки, овочі та м'ясо. Риба, незважаючи на велику кількість річок, частіше вживалася під час посту. В осінньо-зимовий період у великій честі була жирна та м'ясна їжа: у холоднечу треба було зігріватися додатковими калоріями. Влітку настав час молочних продуктів і свіжих плодів. Травна система до погодного графіка пристосувалася, і цей віковий механізм функціонує до цього дня, незважаючи на те, що овочі та фрукти вже доступні цілий рік. Але якщо раніше фігуру допомагав дотримуватися важкої фізичної праці, сьогодні зайві кілограми нам заважає скидати ліньки і блага цивілізації, що розхолоджують.

Умови нашого проживання за останнє століття різко покращали. Вижити взимку вже не проблема: до роботи нас довозять прогріті автомобілі та метро, ​​у квартирах пестять центральне опалення та гаряча вода. Поглинати жирну їжу в колишній кількості більше немає потреби, хоча деякі з нас роблять так на автоматі. Тим не менш, поки глобальне потепління не перемогло російську зиму, холоди підвищуватимуть наші апетити. При низьких температурах організму, як і раніше, потрібно більше енергії, і не тільки на рухи тіла, але і на роботу внутрішніх органів і сам процес травлення. Жировий прошарок у зимовий період повинен приростати, і коливання 1-3 кілограми протягом року вважаються нормою. Баласт потрібно скидати у спортзалі або, з настанням весни, йти піднімати цілину.

Піст – невід'ємна частина життя православних християн. Оскільки період помірності від скоромної їжі триває недовго, здоровій людині він не зашкодить. Головне – не забувати про рослинні білки, а у дозволені дні їсти рибу.

Своє vs чуже

Смакові уподобання формує не один клімат. Поняття «середня смуга» дуже розтяжне, адже до неї входить більшість Європи. Взяти хоча б Чехію, де супи прийнято подавати виключно протерті, а на гарнір до м'яса замість звичних макаронів, овочів чи картоплі замовляти кнедліки. Незвичайно. На десерт принесуть тістечко, але чаю доведеться чекати довго: хочете випити – будьте ласкаві, на столі стоїть пляшка з мінеральною водою. Нетипово. У Німеччині свинину взагалі заїдають бобами. Важко буде! Ми звикаємо не тільки до продуктів, вирощених у наших краях, а й до химерних поєднань.

Проте в епоху світової економіки та широких транспортних коридорів нас захоплюють міжнародні спокуси. Що ж краще: харчуватися звичними продуктами чи заморськими диковинами? Зрештою, людина – тварина всеїдна, і, якщо китайці уплітають коників, французи – равликів, а тайці – дуріан, чим ми гірші? Однозначної відповіді на ці запитання немає. З одного боку, власну кухню ми перетравлюємо краще, ніж чужу. Наш організм століттями адаптується до традиційної їжі. На знайомі продукти та страви виробляється суворо відміряна кількість ферментів (білкових речовин, що розщеплюють їжу), які мають певну активність. Все налагоджено так, щоб їх вистачило.

Будь-які нові інгредієнти та їх незвичні поєднання можуть завести систему травлення у глухий кут. Якщо ферментів через недосвідченість вона зробить недостатньо, експеримент закінчиться розладом кишечника. Саме тому поїздці до Мексики чи Таїланду середньостатистичний російський шлунок не радіє. У наших краях потреби у спеціях, що продовжують термін придатності продуктів у спеку, не було, тому гостра їжа виявляється нам не по зубах. Японський звичай їсти сиру рибу теж може викликати бурхливий протест. Пускатися у всі тяжкі гастрономічні дієтологи не радять: краще прислухатися до свого організму і не давитися суші, тому що це модно.

Продукти наших широт теж мають плюси. Вони не поступаються за харчовою цінністю екзотичними: вони містять не менше вітамінів, корисних речовин та клітковини. Ми звикли до їх смаку, і, якщо купуємо картоплю, кабачки чи полуницю з Європи чи Туреччини, наші сорти здаються нам смачнішими. Але, з іншого боку, їсти тільки дари нашого краю не зовсім правильно. У Москві, Московській області та багатьох інших регіонах країни спостерігається дефіцит багатьох корисних речовин, наприклад, йоду, що призводить до захворювань щитовидної залози. Фрукти та овочі, вирощені на іншому ґрунті, а також морепродукти, морська капуста, водорості допомагають нам підтримувати вітамінно-мінеральний баланс.

Найскладніше людина адаптується до нової їжі, а не до 50-градусного морозу або дивних вдач. При переїзді до іншої країни останнє слово завжди залишається за системою травлення. Якщо місцеві продукти та вода не засвоюватимуться, краще повернутися на батьківщину.

Російський Стандарт

Звісно, ​​не всі страви російської кухні корисні. Деякі можна їсти тільки у великі свята як виняток, а від інших краще відмовитися назавжди. Однак три застільні ритуали, придумані прадідами, краще не скасовувати. Традиція є суп на перший тягнеться з далекого минулого.

Дієтологи підтверджують: у юшках містяться екстрактивні речовини, які допомагають без шкоди для організму запустити вироблення ферментів та гормонів, що беруть участь у процесі травлення, та підготувати шлунково-кишковий тракт до прийому великої кількості їжі. Подібною дією мають закуски, популярні у всіх країнах, але далеко не всі їх корисні. Для збудження апетиту прийнято їсти редис, мариновані помідори, солоні огірки або солону рибу. Проблема в тому, що ці продукти дратують слизову оболонку шлунка і можуть викликати гастрит, а суп абсолютно нешкідливий. З юшків варто віддати перевагу легким або вегетаріанським, а від жирних, наваристих потрібно утриматися.

Другий звичай, який, до речі, притаманний усім національним кухням світу, наказує змішувати за один раз різні продукти. У Росії вже багато століть м'ясо та рибу їдять з картоплею і неодмінно закушують хлібом, а пироги начиняють усім, що спаде на думку. І це вірно. Наш шлунково-кишковий тракт та ферментна система налаштовані на перетравлення змішаної їжі. Організм чекає, що за раз ми підживимо його і білками, і вуглеводами, і жирами, і максимальною кількістю вітамінів, мінералів і корисних речовин, які необхідні нам щодня в певних дозах. Розтиражована теорія роздільного харчування, яка прийшла до нас із Заходу, може сильно зашкодити здоров'ю. Хімус (харчова кашка) всмоктується в кров лише тоді, коли стає близьким до неї за складом. Це означає, що, хоч би яку неповноцінну їжу ми з'їли, наш організм додасть всі найважливіші відсутні речовини (білки, цинк, залізо, вітаміни і т. д.) зі своїх депо. Якщо стратегічний запас витрачатиметься без вагомих причин, обмін речовин порушиться.

Стародавній обряд завершувати трапезу компотом або чаєм теж викликає нарікання. Надивившись розумних передач про здоровий спосіб життя і наслухавшись полярних думок, вже неясно, чи можна взагалі вживати напої після їжі? Фахівці пояснюють: рідина в шлунку не затримується і відразу після вживання за спеціальним жолобом (малою кривизною шлунка) стікає у дванадцятипалу кишку, жодним чином не втручаючись у процес розщеплення твердої їжі. Напій краще вибирати трохи підсолоджений, наприклад ягідний морс або компот із сухофруктів. Від кожного банкету ми повинні отримувати радість, а глюкоза якраз стимулює вироблення ендорфінів.

5 міфів про «російські» продукти

Холодець

Заливне з м'яса та риби дуже корисне, причому для всіх, хворих та здорових. У холодці містяться хондроїтин сульфати - речовини, необхідні для побудови суглобів та зв'язок. Єдине застереження: весь жир, що утворюється в процесі варіння бульйону і, в міру застигання, на поверхні колодця необхідно видалити.

Гречка

У радянські часи ця крупа була дефіцитним товаром: її видавали по талонах людям, які страждають на цукровий діабет. Ореол забороненості та елітності у народній свідомості перетворив гречку на панацею від багатьох хвороб, хоча це не так. Крупа багата на вуглеводи, вітаміни, залізо, але злакові культури, як і всі інші класи продуктів, бажано чергувати.

Картопля

Всенародна любов до заморського бульби була обумовлена ​​тривалим терміном зберігання. Нехтувати ним сьогодні не варто, але й зловживати теж. У картоплі багато крохмалю (швидкого вуглеводу), отже, і калорій. Вживати коренеплід можна 1-2 рази на тиждень у вареному чи запеченому вигляді. Смажена картопля, просочена олією – це суцільний жир: корисних компонентів у ньому не залишається.

Хрін та гірчиця

Як і інші приправи, ці були придумані для того, щоб зробити страви смачнішою. Хрін і гірчиця посилюють апетит, стимулюючи вироблення ферментів та соляної кислоти у шлунку, тому повним людям від них краще відмовитися. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони протипоказані.

Горілка

За підрахунками ВООЗ, 10 мл абсолютного спирту за день корисні всім без винятку. Будь-який алкоголь у таких дозах розширює судини, підвищує апетит та активує обмін речовин. Що стосується горілки, вітчизняні дієтологи дозволяють вживати без шкоди здоров'ю по 50 мл. Якщо перевищити дозу, виділятиметься ацетальдегід – речовина, яка руйнує всі органи, а не одну печінку.

Американський фотограф Пітер Менцель протягом півтора року об'їздив 46 країн світу і попросив у місцевих сімей надати тижневий раціон та його вартість.
Менцель вибирав середньостатистичні сім'ї - за доходом, кількістю дітей та способом життя.
Дивимося на його проект Голодна планета:
Німецька родина Меландер із містечка Бертіхайд. Вартість продуктів харчування на тиждень для 4 осіб склала 375,39 євро (500 доларів та 7 центів). Улюблена їжа цієї родини: смажена картопля з цибулею, беконом та оселедцем, смажена локшина з яйцями та сиром, піца, ванільний пудинг. На фотографії видно, що у раціоні переважають м'ясо, хліб, овочі, величезна кількість алкогольних та безалкогольних магазинних напоїв.

Сім'я Куттен-Кассес з міста Ерпельданг, Люксембург. Вартість продуктів на тиждень для 4-х осіб склала 347,64 євро (465 доларів та 84 центи). Улюблена їжа сім'ї: піца з креветками, курка у винному соусі та турецький кебаб. На фотографії видно, що переважають хліб, піца, алкоголь, фрукти:

Сім'я Лемон з міста Монтре, Франція. Вартість продуктів на тиждень для 4-х осіб склала 315,17 євро (419 доларів та 95 центів). Улюблена їжа сім'ї: макарони карбонару, абрикосові пироги, тайська кухня. На фотографії видно, що переважають фабричні продукти та небагато фруктів:

Сім'я Браун з містечка Рів'єр-В'ю, Австралія. Вартість продуктів харчування на тиждень для 7 осіб склала 481,14 австралійських долара (376 доларів та 45 центів). Улюблена їжа сім'ї: австралійські персики, пиріг, йогурт. На фотографії переважають величезна кількість м'яса, магазинні напої та рафіновані продукти, фрукти:

Сім'я Мелансон з міста Ікалуїт, Канада (арктична територія). Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб становила 345 доларів. Улюблена їжа сім'ї: м'ясо нарвала та білого ведмедя, піца з сиром, кавуни. На фотографії видно, що переважають м'ясо, риба, овочі, фабричні продукти:

Сім'я Ревіс із Північної Кароліни, США. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 341 долар та 98 центів. Улюблена їжа сім'ї: спагетті, картопля, курка у кунжуті. На фотографії переважають чіпси, піци та величезна кількість рафінованих продуктів, м'яса та м'ясних напівфабрикатів, магазинних напоїв:

Сім'я Укіта з Кодаїра, Японія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 37.699 ієн (317 доларів та 25 центів). Улюблена їжа сім'ї: страва з риби сашимі, фрукти, тістечка та чіпси. На фотографії переважають рибні продукти, соуси та специфічна японська їжа:

Сім'я Медсен із поселення Сан-Норе, Гренландія (автономна територія Данії). Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб склала 1928.80 датських крон (277 доларів та 12 центів). Улюблена їжа сім'ї: м'ясо білого ведмедя та нарвала, тушкована тюленіна. На фотографії переважають м'ясо та фабричні продукти:

Сім'я Бейтон з міста Клінбурн, Англія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 155,54 британських фунтів (253 долари та 15 центів). Улюблена їжа сім'ї: авокадо, бутерброди з майонезом, суп із креветок, шоколадний торт із вершками. На фотографії переважають шоколадні батончики, рафіновані продукти та трохи овочів:

Сім'я Аль-Хаган із Кувейту. Вартість продуктів на тиждень для 8 осіб склала 63,63 динара (221 долар і 45 центів). Улюблена їжа сім'ї: курка з басматі рису. На фотографії переважають фрукти, овочі, лаваш, яйця та якісь незрозумілі коробки:

Сім'я Касалес з міста Гуерновац, Мексика. Вартість продуктів на тиждень для людей склала 1862,78 мексиканських песо (189 доларів та 9 центів). Улюблена їжа сім'ї: піца, краби, паста (макарони) та курка. На фотографії видно, що переважають фрукти, хліб, величезна кількість кока-коли та пива:

Сім'я Донг з Пекіна, Китай. Ціна продуктів харчування в Китаї на тиждень для 4-х осіб склала 1233,76 юанів або 155 доларів і 6 центів на день покупки. Що їдять китайці? Улюблена їжа китайської родини: смажена свинина із кисло-солодким соусом. На фотографії переважають фрукти, овочі, м'ясо, рафіновані продукти:

Сім'я Собжинш із містечка Констнцін-Жезорна, Польща. Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб склала 582,48 злотих (151 долар та 27 центів). Улюблена їжа сім'ї: свинячі ноги з морквою, селера та пастернаком. На фотографії видно, що в наборі переважають овочі, фрукти, шоколадні батончики та корм для тварин:

Сім'я Селік зі Стамбула, Туреччина. Вартість продуктів на тиждень для 6 осіб склала 198,48 турецьких лір (145 доларів та 18 центів). Улюблена їжа сім'ї: печиво повітря Melahat. На фотографії переважають хліб, овочі, фрукти:

Сім'я Ахмед з Каїру, Єгипет. Вартість продуктів на тиждень для 12 осіб склала 387,85 єгипетських фунтів (68 доларів та 53 центи). Улюблена їжа сім'ї: окра з бараниною. На фотографії переважають овочі, фрукти, зелень та м'ясо:

Сім'я Батсуур з Улан-Батора, Монголія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 41 985,85 тугриків (40 доларів та 2 центи). Улюблена їжа сім'ї: пельмені із баранини. На фотографії переважають м'ясо, яйця, хліб, овочі:

Не секрет, що кожен народ має свої традиції та звичаї. Немає у світі двох однакових культур. Крім реальних фактів, є також і помилкові стереотипи про ту чи іншу країну, які часом бувають досить кумедними чи навіть абсурдними. Оскільки англійська мова — наше все, то давайте дізнаємося більше про культуру, традиції та міфи Англії.

Англійці — унікальний народ, з характером, що історично склався. Англійські традиції та звичаї відомі у всьому світі. Англійці не виставляють свої емоції напоказ першому зустрічному. Вони можуть справити враження стриману і навіть трохи відразливу людину. Однак це лише обгортка. Англійці дуже ввічливі, саме тому вони не поспішають висловлювати свої емоції одразу.

Найчастіше, навіть якщо вони з вами не згодні, вони скажуть ввічливо "Oh, I"m afraid it"s impossible". Англієць ніколи не скаже різке "No, you"re wrong". У будь-якій справі вони намагаються дотримуватися ввічливості і здорового глузду. Потрібно завжди думати логічно, якщо ви маєте справу з людиною з цієї країни. Наприклад, якщо він буде знати, що ви не чесні з ним у бізнесі на 100%, він не буде на вас відразу виплескувати негатив.У такому випадку, англієць з ввічливою усмішкою може розірвати з вами партнерські відносини.Англійці завжди тримають себе в руках і ведуть себе гідно.Англійські традиції являють собою ідеальне виховання та манери.

Англійці дуже дисципліновані і завжди дотримуються прийнятих правил. Вони дуже позитивний народ. Сім'я - культурна цінність у Великій Британії, вони дуже люблять проводити час вдома у родинному колі. Вечір у родинному колі — найкраща розвага для англійця. У традиційному англійському будинку завжди є багато сімейних фотографій.

Садівництво в культурі англійців

Це є невід'ємною частиною життя справжнього британця. Вони вкладають багато душі та енергії у улюблене хобі, саме тому території біля їхніх будинків завжди доглянуті та радують око. Особливий догляд британці надають не лише саду, а й домашнім улюбленцям. Англійці пишаються тим, як вони дбають про братів наших менших і не соромляться їх балувати модним одягом чи стрижкою.

English country house

Особливо люблять англійці вихідні, які вважають за краще проводити в затишному дачному будиночку біля каміна. Традиції Великобританії на вихідні – свіже повітря, барбекю, що ще потрібне для щастя? Пікнік — те, що традиційно асоціюється з англійцями. До пікніка готуються з трепетом, пакуючи все практично і красиво. Пікніки найчастіше влаштовують просто у міських парках, неподалік будинку. Студенти найвідоміших університетів Cambridge та Oxford також із задоволенням влаштовують собі пікнік під час перерв між парами.

Субота англійців

Цей день англійця виглядає так само, як і субота середньостатистичного представника будь-якої країни. Домашній клопіт, спорт зал, зустріч із рідним — must have для англійців. Проте, англійці не такі нудні, як можуть здатися на перший погляд. Вечорами вони затяті тусовщики. Вечірки, танці, театри та кіно — улюблене проведення молодих людей в Англії.

Традиції харчування в Англії

Що стосується їжі, традиції Англії, як і представники будь-яких інших країн мають свої звички, коронні страви та особливості. Головний прийом їжі в англійців – сніданок. Найчастіше, це бекон, яєчня, тости та чашка чаю чи кави. Англійці не фанати різноманітності в їжі, тому з легкістю можуть їсти на сніданок те саме щодня. Чай - це те, що дійсно варто виділити в культурі харчування англійців. Англійські традиції мають на увазі багато чаю. До речі, вважається, що англійці вигадали чай з молоком для зміни смакових характеристик чаю. Від частини це так, але, головним чином, в чай ​​почали додавати молоко для того, щоб напій охолоджувався і фарфор не тріскався. 5 o"clock tea - всесвітньо відомий вислів, який прийшов до нас родом з Англії. Зазвичай, його п'ють у проміжок з 16:00 до 18:00 з маленькими бутербродами вприкуску. Чай для британця - це не просто напій, це цілий ритуал. Культура Англії не представляється без чаю, можливо, в плані чаювання англійцям варто навіть позмагатися з китайцями.

Ланч - денний прийом їжі. Найчастіше на ланч подають овочі і щось м'ясне чи рибне. Традиційний британський десерт, який визнає культура Великобританії, — яблучний пиріг або молочний пудинг, який подається гарячим. Коли сім'я збирається за недільным столом, у хід йдуть коронні страви: бараняча вирізка, овочі, пудинг.

Вечеря називається "supper". За своїми складовими він дуже схожий на ланч. Легкі закуски, нічого надто важкого чи шкідливого. "Fish and chips" — традиційні ласощі, які часто можна купити під час футбольних матчів.

Існує безліч хибних та правдивих стереотипів про англійців.

Правдиві стереотипи про англійців

• Нестримна любов до чаю.
• Люблять говорити про погоду, готові заповнити будь-яку незручну паузу у діалозі розмовою про погоду.
• У англійців бліда шкіра. Це також виправдано і кліматичними умовами країни.
• Ввічливість для англійця — насамперед.
• Англійці не фанати кулінарних делікатесів, воліють просту їжу.

Хибні стереотипи про англійців

• Кожен англійець має затишний будиночок для всієї родини.Це міф, адже багато хто з них винаймає квартири, поділяє їх із сусідами, переїжджає з місця на місце.
• У Великій Британії скрізь розставлені червоні телефонні будки і вулицями ходять чоловіки в казанках.Це також міф. Безумовно, це є символами Великобританії, проте будок не так і багато, а чоловіки в казанках найчастіше виходять на вулицю у свята.
• Усі англійці дуже розумні, адже мають Кембридж і Оксфорд.Ні, ні, і ще раз ні. На жаль, не всі англійці присвячують себе науці, та й у Кембриджі чи Оксфорді не всі вони навчаються.

Висновок

Ознайомившись з усіма стереотипами, згадується хороша фраза «Don't judge a book by it’s cover». Не треба судити людей з обкладинки, всі нації є унікальними, і всі люди — неповторні. Культура англійців також відрізняється від інших країн. Звичаї та традиції англійців – єдині та неповторні. Завжди є винятки із правил, стереотипів.

Дізнайтеся більше про культуру інших країн, переймайте їх цікаві традиції та розвивайтеся, сподіваємось традиційні звичаї Великобританії надихнуть вас на підкорення нових вершин. Have a great day!

Велика та дружна сім'я EnglishDom

З розвитком людської цивілізації розвивалися і системи вірувань, і в першому тисячолітті нашої ери були сформовані три найбільші релігійні системи, що зараз вважаються. Ці релігії, як і більшість менш поширених вірувань, містять у собі як зведення догматів віри, а й цілий комплекс обрядів, правил і морально-поведінкових норм, яких має дотримуватися кожен адепт релігії. Всі релігійні системи так чи інакше регулюють життя всіх прихильників віри, встановлюючи норми та правила поведінки у різних ситуаціях та диктуючи ставлення до певних речей та явищ. І звичайно, Майже у всіх релігіях приділяється дуже багато уваги такому важливому аспекту, як культура харчування людини.

Ще в доісторичні часи, коли люди дотримувалися примітивних вірувань, вже простежувався суттєвий вплив релігії на культуру харчування, що проявляється в традиціях ритуальних їд, жертвування продуктів харчування божествам, обмежень в їжі в певні дні та в рясні застілля на честь релігійних свят. У сучасних релігіях існує набагато більше норм і правил, що регулюють харчування адептів вірування, ніж у первісних У священних книгах світових релігій та у численних працях і трактатах видатних релігійних діячів прописано ціле зведення рекомендацій, обмежень та заборон, що стосуються їжі. Розглянемо особливості культури харчування адептів найпоширеніших у світі релігій.

Культура харчування християн

Сучасне християнство бере свої витоки з давнішої релігії – юдаїзму, тому адепти двох цих релігій черпають знання про віру з однієї книги – Біблії. Однак якщо юдеї визнають лише Старий завіт, то християни вважають, що багато правил і норм, встановлених у П'ятикнижжя Мойсея, втратили свою актуальність після появи Нового завіту, книги якого були записані сподвижниками та послідовниками нового пророка – Ісуса Христа. А оскільки в усіх проповідях Христа однією з основних тем була любов до ближніх, необхідність прощати і замкнення засудження інших, правила, яких повинні дотримуватися християни, значно простіше і лояльніше, ніж норми поведінки юдеїв.

Культура харчування християн розглядається у комплексі оскільки її регулюють самі правила, які впливають і інші сфери життя. Зокрема, однією з головних чеснот християн є поміркованість, і цієї якості адепти цієї релігії повинні дотримуватися у всьому, починаючи від ставлення до фінансової сфери життя і закінчуючи споживанням їжі. І навпаки, обжерливість у католицькому християнстві вважається одним із 7 гріхів, що ведуть до руйнування душі.

Згідно з вченням Христа, кожен його послідовник повинен на перше місце у своєму житті ставити Бога і віру, тому християнам рекомендується більше уваги приділяти духовному розвитку, а не нехтувати духовним на користь матеріального. Виходячи з цього, їжа християнина повинна бути простою і ситною, щоб людина могла вгамувати голод і отримати з неї енергію для богоугодних справ.

Особливих заборон на вживання в їжу певних продуктів немає, тому християни можуть становити свій раціон харчування відповідно до особистих уподобань та помірності. Єдиний виняток із цього правила – страви з мертвечини та страви, до складу яких входить кров тварин.Однак, виходячи з того, що в національних кухнях і росіян, і європейців страви з кров'ю не користуються великою популярністю, а мертвечину вживати не радить не тільки Біблія, а й лікарі, можна сказати, що правила, що стосуються вибору продуктів, у християнстві дуже лояльні.

До алкоголю християнство також належить лояльно – адептам цієї релігії дозволяється у розумних кількостях. Причому важливо, що алкоголь не тільки може бути присутнім на святкових столах християн, але й відіграє важливу роль в обрядовій частині християнської релігії – зокрема, таїнство причастя включає вживання вина, що символізує кров Христа.

Одним із найважливіших елементів культури харчування у християнстві є необхідність постити. Під час посту кожен християн повинен максимально зосереджуватися на духовному розвитку і вчитися утихомирювати свої фізичні бажання, харчуючись їжею рослинного походження. У різних відгалуженнях християнства традиція дотримання постів різниться – наприклад, католики дотримуються Великого посту (40 днів перед Великоднем), Адвент (4 неділі перед Різдвом), а також утримуються від вживання їжі тваринного походження щоп'ятниці, а православні постять понад 200 днів у році , але різні пости відрізняються за суворістю.

Культура харчування мусульман

Догмати і правила ісламу суворо регулюють культуру харчування мусульман і визначають, які продукти можна вживати, а які є забороненими. Відповідно до цього вчення, вся їжа поділяється на три групи: халяль (дозволені продукти), харам (заборонена їжа) та макрух (їжа, на вживання якої немає прямої заборони в Корані, проте є її небажано).Список заборонених продуктів в ісламі включає наступне:

Версій, чому мусульманам не можна свинину, нутрощі та м'ясо хижаків, кілька. Більшість релігієзнавців і діячів ісламу дотримуються думки, що ці продукти тваринного походження «нечисті», оскільки до раціону харчування свиней і хижаків входять речовини, що можуть завдати шкоди здоров'ю людини, а внутрішні органи будь-яких тварин здатні накопичувати важкі хімічні елементи. Деякі ж історики вважають, що у відповідь питання, чому мусульманам не можна свинину, криється у кліматичному чинникі. Пояснюють вони свою версію тим, що більшу частину року тримається спекотна погода, а жирне м'ясо в спеку дуже шкідливе для здоров'я.

Не менш важливою складовою культури харчування мусульман, ніж розподіл усіх продуктів на три групи, є посади . В ісламі існує два види постів: обов'язковий пост Рамадан та рекомендовані пости (всі понеділки та четверги, 6 днів на місяці Шавваль, усі дні повних місяців, 9 - 11 числа місяця Муххарам та 9 число місяця зуль-Хіджа). Під час посту мусульманам заборонено вживати будь-які продукти харчування та напої вдень (від моменту здійснення ранкової молитви і до заходу сонця). У Рамадан адепти ісламу приймають їжу лише у темний час доби, причому в пісному раціоні не повинні бути жирні, смажені та надмірно солодкі страви.

Культура харчування буддистів

На відміну від монотеїстичних релігій християнства та ісламу, буддизм є в якій немає поняття гріха, а отже, немає і заборон. Тим не менш, у священних текстах буддистів міститься низка рекомендацій, що мають допомогти адептам практикувати Шляхетний Восьмеричний шлях та досягти Просвітлення. Частина цих рекомендацій стосується культури харчування.

Восьмеричний шлях також називають Серединним шляхом, тобто шляхом, на якому немає крайнощів, тому буддистам рекомендується дотримуватись помірності у всьому, у тому числі – і в харчуванні. Оскільки Просвітлення неможливе без відмови від матеріальних і фізичних уподобань, буддисти повинні навчитися сприймати їжу тільки як джерело енергії, але не як джерело задоволення.

Вегетаріанство в буддизмі заохочується, однак не є обов'язковим – на думку вчителів цієї доктрини, до відмови від м'яса вбитих тварин кожен представник повинен прийти сам. Тим не менш, буддистам не рекомендується бачити, як вбивають тварин, а також є м'ясо будь-якої тварини, що було зарізано спеціально для них. Наприклад, буддист ніколи не полюватиме і не прийме в дар убитого на полюванні птаха або дичину.