Як зробити вареники на воді Як приготувати вареники у мультиварці

Рецепти, які ми розглядатимемо, відмінно підходять для вареників з різними начинками - і овочевими, і солодкими. А ще готовий продуктможна заморожувати, після чого він не втратить своїх якостей. Хіба що для вторинного використання доведеться додати трохи борошна, тому що при розморожуванні тісто буде трохи липким.

Для початку варто запам'ятати два принципи: не залишати продукт занадто довго «відкритим» (досить швидко сохне) і при ліпленні не перестаратися з начинкою (тісто добре тягнеться і при варінні може прорватися). Втім, якщо використати дуже холодну воду, і того, й іншого можна уникнути.

Яйця - використовуємо чи ні

Відразу обмовимося, що для цих рецептів можна використовувати воду кімнатної температуриабо навіть трохи розігріту. Якість продукту від цього не погіршиться. Щодо борошна, краще брати вищого гатунку, пшеничне.

Варіант 1

Цей спосіб приготування – з яйцями.

Вам знадобиться:

• борошно - 2 склянки;
• вода – 3/4 склянки;
• яйце – 1 штука;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Просійте на робочу поверхню борошно.
2. Введіть воду, розігріту до 30-35 ° С, потім яйце і сіль.
3. Замісити тісто однорідної консистенції, скачати його в кульку.
4. Накрийте кулю змоченим рушником і чекайте на дозрівання 40 хвилин.

Варіант 2

Цей спосіб приготування - без яєць.

Вам знадобиться:

• борошно – 320 грамів;
• вода – 150 мілілітрів;
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування

1. У велику глибоку чашу акуратно просійте борошно, додайте|добавляйте| солі.
2. Починайте заміс, поступово доливаючи воду.
3. Замісіть "гладке" тісто, сформуйте кулю.
4. Дайте відстоятись під вологою тканиною 30-40 хвилин.

Універсальний спосіб з гречаним борошном

Якщо вас не пригнічує, що ваші майбутні вироби вийдуть темного кольору, зважитеся на експеримент. Ви навряд чи про нього пошкодуєте: гречане борошно, що додається до звичної білої, надає особливого смаку. Це універсальний рецепттісто на вареники на воді.

Вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• гречневе борошно - 0,5 склянки;
• вода (дуже холодна) – 200 мілілітрів;
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування

1. Розчиніть сіль у воді з холодильника.
2. Просійте борошно гіркою, починайте замішувати, трохи вливаючи воду.
3. Вимішуйте тісто до гладкості, поки воно не буде вільно відлипати від рук.

Для солодких начинок

Такий спосіб дуже добре підійде, якщо як начинка ви плануєте ягоди (наприклад, вишню) або сир. Спробуйте: тісто виходить м'яким, добре витримує начинку, не «розкисає» і не рветься.

Вам знадобиться:

• борошно - 1 склянка;
• крохмаль картопляний - 3-4 столові ложки;
• вода крижана – кількість залежно від якості борошна;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Ретельно просійте борошно у вигляді гірки на робочу поверхню, зробіть у гірці ямку.
2. Змішайте крохмаль і 3 столові ложки води, влийте в поглиблення, посоліть.
3. Починайте замішувати, прагнучи, щоб маса була «крутою», трохи додаючи воду.
4. Розкотіть пласт (має бути досить легко) - для солодкого наповнення підходить пласт 3 мм завтовшки.

У чому секрет мінеральної води

Якщо ви вже чули, що хтось використовує не звичайну воду, А мінералку, але самі воліли звичний шлях - саме час спробувати дещо новеньке, і ось чому. Тісто для вареників на мінералці найкращий рецепт, якщо ваші основні вимоги щодо нього:

• щоб залишалося гладким та еластичним;
• щоб не липло і не «пилило»;
• щоб було слухняним у роботі;
• щоб було смачним.

Вареники на який мінеральній водівийдуть найкраще? Справді, смак кінцевого продукту змінюється залежно від мінерального складурідини. Господині сходяться на думці, що можна застосовувати будь-яку мінералку, головне – несолону.

Вам знадобиться:

• борошно - 4 склянки (або менше);
• вода мінеральна газована – 1 склянка;
• яйце – 1 штука;
• сіль та цукор - по 0,5 чайної ложки;
• олія рослинна - 4 столові ложки.

Приготування

1. З'єднайте в глибокій мисці всі інгредієнти в довільному порядку, залишивши осторонь борошно.
2. Підсипайте борошно потроху і замішуйте тісто на мінералці для вареників - спочатку віночком, потім по досягненні щільнішої консистенції - руками протягом 4-5 хвилин.
3. Закрийте кулю рушником, залиште відлежати в холодильнику на 20-30 хвилин.

При замішуванні ви можете відзначити, що м'яке тісто, до рук не липне, але його поверхня не надто рівна. Це нормальний ефект, коли ви робите тісто для вареників на газованій воді. Після того, як маса відлежиться в холодильнику, вона стане гладкою і навіть блискучою. Ви все зробили правильно.

Якщо ви хотіли б заощадити сили або відразу зайнятися, наприклад, начинкою – ті ж інгредієнти, що описані для ручного приготування, можуть бути використані для замішування в хлібопічці.

Приготування

1. Відповідно до інструкції до вашого апарату налийте в контейнер усі рідкі складові.
2. Насипте 3,5 склянки борошна, що просіює, посоліть, додайте цукор.
3. Виберіть опцію для замішування - зазвичай створення щільної однорідної консистенції у хлібопічки йде 1,5 години.
4. Загорніть тісто в плівку і відправте відстоятись у холодильник.

До речі, рецепт вважається універсальним. Це означає, що тісто для вареників на мінеральній воді чудово підійде і для пельменів, і для мантів, і для чебуреків.

Не має значення, економна ви господиня або просто любите досліджувати нові способи приготування – якість тесту вас порадує. Рецепт вареників на воді, з одного боку, передбачає мінімум складових, з іншого - не завжди такий простий, як може здатися. Все вирішує практика – і, можливо, один із описаних варіантів стане вашим «коронним номером».

Вареники - це не тільки ситне та смачна страва, але і відмінний спосібпроведення часу за їх ліпленням у колі сім'ї та близьких.

Рецептів вареників з картоплею можна знайти безліч навіть в одній кухонній книзі.

Існує маса варіацій приготування та подачі цієї страви.

Історична батьківщина вареників

Предками вареників чомусь багато хто вважає українську кухню, але, якщо заглянути глибше, в історію кулінарії, то ми побачимо, що коріння цієї страви родом із Туреччини. Готувалась ця страва на борошняній основі з начинкою або м'ясною, або овочевою та назва йому «дюшбара».

Потрапивши на нашу слов'янську територію, ця страва зазнала низки змін. Воно настільки припало до душі нашим предкам, що йому надали нову назву «вареник» і урізноманітнили начинки та тісто у величезних кількостях.

Ще б пак, адже вареник, як страва, себе виправдовує на 100% - крім дивовижного смаку, це ще й ситна, і економічно вигідна страва.

Перше місце у начинках посіла картопля

Начинка з картоплі залишається у вареників на першому місці за популярністю, картопля може використовуватися без будь-яких добавок. різними продуктамиразом: цибуля, гриби, сир, сало, зелень та інше. Але картопля буде основним компонентом у будь-якій з цих начинок.

Отже, картопля відварюємо у підсоленій воді, потім пюруємо її, це і буде основа. Урізноманітнити начинку можна, підсмаживши цибулю до золотистого кольору.

Разом із цибулею можна використовувати й шкварки. Якщо як компонент розглядати гриби, то попередньо їх обсмажуємо на вершковому (соняшниковому) маслі і, після упарювання зайвої вологи, додаємо до картоплі.

Перш, ніж приступати до ліплення вареників, остуджуємо начинку, а тим часом можна зайнятися приготуванням тіста.

Смачне тісто: рецепти приготування

Кожен із видів тесту має особливості як виготовлення, так і способів подальшого використання та зберігання. Розглянемо найпоширеніші види тіста на вареники з картоплею та способи їх приготування.

Прісне - найпоширеніше

У охолодженій воді розводимо сіль до повного розчинення, в глибоку миску просіємо борошно гіркою, робимо по центру заглиблення, в яке потроху вливаємо воду, і замішуємо тісто.

Коли воно набуде форми, дістаємо з миски, викладаємо на стіл, туди висипаємо залишки борошна з миски. Продовжуємо вимішувати його, поки воно, увібравши в себе все борошно, що залишилося, не набуде гладкість і еластичність.

Борошна можна додати, якщо є потреба. Вимішувати хвилин 20, а то й півгодини.

Тісто обов'язково має відпочити і постояти, щоб набухла клейковина, для цього ми прикриваємо серветкою або вафельним рушником. Після півгодини, знову потрібно вимісити його.

Пісне тісто на воді готове!

Пропонуємо вивчити цей простий, але такий популярний спосіб виготовлення варенічного тесту у відео-сюжеті:

Пухнасте на кефірі

Українська кухня спочатку мала на увазі тісто для вареників на основі кефіру.

Приготовлені з нього вареники виходять чарівними - вони об'ємні, товстенькі, але водночас легкі та невагомі.

Воно дуже ніжне до смаку, до того ж не підсихає в процесі ліплення. Варити готовий вирібз такого тесту потрібно трохи більше хвилини після закипання.

Склад:

• 1,5 склянки борошна;
• 1/3 склянки кефіру;
• 2/3 склянки води;
• Сіль до смаку (приблизно пів ч. ложки);
• 0,5 ч. ложки соди.

Щоб замісити тісто, приготуємо глибоку миску. У неї просіємо борошно вищого ґатунку, додамо сіль та соду, перемішаємо.

До кефіру додамо воду, розмішаємо рідину в склянці і поступово увіллємо в борошно. Інтенсивно вимішуємо.

Коли тісто на кефірі стане однорідним і не прилипатиме до рук, тоді воно готове. Якщо потрібно досипати муки, то можна відступити від рецепту, головне, щоб воно було еластичним, а ліпити з нього одне задоволення!

Тісто на вареники з картоплею має настоятися близько півгодини.

У черговому відео ви дізнаєтесь, як зробити тісто для вареників на молоці.

Дуже простий рецепт:

Дріжджове

Наступний рецепт тесту для вареників з картоплею просто необхідно випробувати цікаву господиню. Приготування тесту з використанням дріжджів є досить популярним способом.

Приготовлений таким чином вареничний виріб має м'якість і нагадує страву на пару.

На тісто беремо:

• 7,5 - 8 склянок борошна;
• 700 мл. води;
• 1 ст. ложка цукру;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 20 гр. дріжджів.

Дріжджі розводимо у воді, яка повинна бути теплою, разом з цукром і сіллю в глибокій мисці. Всипаємо у цей розчин 6 склянок борошна, зверху насипаємо соду.

Починаємо перемішувати спочатку соду та борошно, а потім вмішувати у воду. Добре вимішуємо, вийде липка субстанція, до неї досипаємо борошно, що залишилося, іноді її потрібно більше заявленої в рецепті.

Смачне тісто на вареники з картоплею заздалегідь готове, тому укутуємо його рушником і ставимо підходити приблизно на годину. Після закінчення цього часу воно стане повністю готовим, можна приступати до ліплення. Поділяємо його на кілька частин.

Щоб тісто не пересихало, накрийте поліетиленовою плівкою ту частину, яка поки що не задіяна у ліпленні.

Заварне

Цей спосіб особливо цікавий, якщо ви вирішили приготувати вареників про запас, адже при заморожуванні тісто не потріскається і збереже всі якості на відмінно.

Нам потрібно:

• 4 склянки борошна;
• 1 склянку (250 мл) води;
• 2 столові ложки олії рослинної;
• Сіль (половина ч. ложки).

Частину борошна (приблизно половину) вищого гатунку просіюємо у глибокий посуд. Кип'ятимо воду, розчиняючи у ній сіль.

Цей розчин вливаємо тонким цівком у заглиблення в гірці борошна, інтенсивно помішуючи або вилкою, або блендером з відповідною насадкою. Борошно, що залишилося додаємо до отриманої маси і замішуємо круте еластичне тісто.

Отриманий виріб необхідно залишити в поліетиленовому пакетіна півгодини у холодильнику. Заварне тісто готове для подальшого використання. За потреби його можна заморожувати.

Дивіться відеоролик про те, як приготувати заварне тістодля вареників з картоплею:

Тісто для «лінивих» вареничних виробів

Вільного часу в обріз, а так хочеться побалувати себе та близьких такою приголомшливою стравою, як вареники? Не біда, є чудова альтернатива – «ліниві» вареники – швидко, смачно та недорого!

Необхідні інгредієнти:

• Борошно (вищий сорт) – 5 столових ложок;
• Картопля відварена - 500 гр;
• Яйце куряче-1 шт.;
• Сіль за смаком).

Від приготування вареників перейдемо до мант. Теж дуже смачна страва, яку багато хто віддає перевагу знаменитим пельменям і класичним вареникам. Готуйте із душею!

В представлені рецепти тесту без дріжджів для тонкої смачної піци. Балуйте своїх рідних та близьких кулінарними шедеврами!

Всі секрети справжнього тіста для пиріжків можна знайти. покроковий рецепт, який має знати кожна господиня!

Як же «завести» тісто на ледачі варенички? Давайте вивчимо процес кроків!

Для початку розтираємо картоплю в пюреподібний стан, потім додаємо в цю масу інгредієнти, що залишилися, і ретельно вимішуємо. Тісто майже готове, треба лише дати небагато часу, щоби воно настоялось.

Ліпити «ледачі» вареники не доведеться – на те вони й ліниві, достатньо скачати ковбаску і нарізати на невеликі кружечки.

Потім потрібно приступати до варіння, обов'язково дати закипіти воді, лише після цього завантажити вареники і, помішуючи, варити близько 3 хвилин.

Підійде тісто і для тривалого зберіганняв морозильну камеру.

Ліплення вареників

Для початку поділяємо на невеликі порціїприготоване тісто. Так як це не хвилинна справа, прикриваємо тісто, незадіяне в ліпленні, щоб воно не завітрилося, не підсохло, тим самим зберегло в собі найкращі властивості.

Беремо один із шматочків тіста, починаємо розкочувати його в тоненький пласт, приблизно 3 мм завтовшки. Вирізаємо кружечки (діаметра 5 см) за допомогою звичайної склянки або використовуючи спеціальний пристрій.

Можна й іншим способом отримати заготівлі для майбутніх вареників. А саме: розкотити з тіста ковбаску в діаметрі приблизно 2 см, нарізати кружальця по товщині приблизно 1 см, з цих кружечків пальцями сформувати коржик і розкачати качалкою, вийдуть ті ж кружечки приблизно того ж діаметра - 5 см.

На отримані заготовки розкладаємо начинку, складаємо у формі півмісяця і краї щільно скріплюємо один з одним.

Якщо тісто сухувато і погано піддається ліпленню, краї можна зволожити водою. Краї обов'язково повинні бути щільно зліплені, щоб начинка при варінні не виповзла назовні.

Шов можна урізноманітнити та зробити його у вигляді кіски, це буде не тільки оригінально, але й додатково захистить начинку від витікання.

Зробити таку кіску зовсім нескладно. Маємо вареник з вже зліпленими краями на лівій руці швом у напрямку правої руки. Загинаємо нижній біля основи вареника куточок, потім робимо наступний загин і так далі до кінця шва.

Можливо, перша кіска буде не зовсім ажурною, але тут лише справа часу. Варто лише набити руку.

Існує і менше відомий спосібліплення. Тісто так само розділяємо на кілька частин, одну з них розкочуємо у вигляді прямокутника товщиною 3 мм, розкладаємо начинку по центру, щоб між начинкою місце було приблизно 2 см.

Виходить така собі ковбаска, начинена всередині. Затискаємо один край, відрізаємо тісто з іншого краю, приблизно 1 см, скріплюємо краї шляхом притискання, готовий вареник. І так далі.

Якому зі способів ліплення віддати перевагу вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку ліпити вареники – одне задоволення!

Таке заспокоювальне заняття допоможе зняти напругу та розслабитися. І вся родина залишиться задоволена, адже ця страва не просто ситна, а й дуже смачна!

Представляємо вам ще кілька способів ліплення вареничків у відеозаписі:

Тісто може під час варіння розірватися і вся начинка вийде у воду. Щоб уникнути цього, не слід занадто старатися з начинкою, достатньо однієї чайної ложки з невеликою гіркою на один вареник.

Не можна перетравлювати вареники, інакше вони будуть «гумовими». Приблизний часприготування – від 1 до 3 хвилин з того моменту, коли закипіла вода.

Якщо тісто замішане на кефірі, варіння становить не більше 1 хвилини. Закидати потрібно строго в киплячу воду, але вогонь зменшити, щоб вареники у вируючій воді не розвалилися.

Якщо тісто ще залишилося, а начинка вже закінчилася, його можна використовувати на галушки.

Щоб готові вареники не злиплися після того, як ви викладете їх у тарілку, необхідно додати до них вершкове масло.

Подавати вареники можна зі сметаною, олією та шкварками.

Бажаємо смачного вареничного обіду всій вашій родині!

У статті обговорюємо рецепти домашніх вареників та секрети їхнього приготування. Ви дізнаєтесь, як самостійно зробити тісто та начинку, як зліпити та відварити вареники.

- Страва з відварених виробів з прісного тістаз різною начинкою— капустою, сиром, картоплею, вишнею та ін. Вареники, як і борщ із часниковими пампушками, вважають одним із головних національних українських страв. В Україні в селі Сіньки є навіть пам'ятник варенику.

Кулінарні традиції України остаточно сформувалися наприкінці XVII ст. початку XIXстоліття, а до цього часу українська кухня вбирала в себе рецепти польської, німецької, угорської та турецької кухні. Незважаючи на сильну неприязнь між турками та західнослов'янськими народами, українській кухніприжилося схоже на вареники турецька страва"дюш-вара" з начинкою з баранини та часнику. Український народ модернізував страву під себе і назвав її "вараники", які потім перетворилися на вареники.

В Україні вареники готували на свята, а жінки на Різдво на варениках навіть ворожили. Сьогодні вареники - це ситне повсякденне блюдо. Вареники роблять із начинкою з сиру, ягід, картоплі, капусти та грибів. До несолодкій начинцідодають смажена цибулята шкварки. У вареники з ягодами кладуть цукор, сирні — яєчний жовток.

5 секретів смачних вареників

Для того, щоб приготувати смачні вареники, які не розварюються і не рвуться під час варіння, є кілька секретів:

1. Робіть тісто на холодній водіТак воно буде більш еластичним, ліпити їх буде простіше.
2. Під час ліплення змащуйте внутрішні краї вареників водою або яєчним білком. Так вони залишаться цілими під час варіння.
3. Не розкачуйте тісто для вареників із начинкою із ягід надто тонко. Воно має бути вдвічі товщі за звичайне, інакше начинка випливе.
4. У начинку з ягід додайте|добавляйте| трохи картопляного крохмалю.
5. Сир для начинки заздалегідь відваріть, щоб під час готування вареники не порвалися від набряклої сирної начинки.

Тісто для вареників

Варіантів зробити тісто для вареників багато. Пропонуємо кілька перевірених рецептів.

Тісто для вареників на воді

Це традиційний рецепт тесту для вареників. На його основі можна приготувати вареники з будь-якою начинкою. Кількість інгредієнтів у рецепті розрахована приблизно на 450 грамів готового тіста.

Вам знадобиться:

1. борошно - 260 грамів;
2. яйце - 1 шт.;
3. вода (крижана) - 100 мл;
4. рослинна олія- 20 мл;
5. сіль - 1/3 чайної ложки.

Як приготувати:

1. Додайте до перетертих яєць із сіллю рослинне масло та воду. Добре змішайте суміш.
2. Додайте 100 грамів борошна, що просіює, і ретельно перемішайте тісто виделкою.
3. Додайте ще 100 г борошна до тесту і продовжуйте заважати.
4. Замішуйте тісто, поступово додаючи в нього залишки борошна, не менше 10 хвилин, щоб воно стало м'яким та еластичним.
5. Дайте готового тестувідпочити в теплі близько 30 хвилин, накривши його чистим рушником.

Заварне тісто для вареників

На відміну від класичного тіста для вареників, заварне готують не на холодній воді, а на окропі. Головне, при додаванні до тіста гарячої води не переставайте активно вимішувати його вилкою.

Вам знадобиться:

1. борошно - 520 грамів;
2. питна вода - 200 мл;
3. яйце - 1 шт.;
4. сіль - ½ чайної ложки.

Як приготувати:

1. Збийте яйця із сіллю у невеликій мисці.
2. Просійте борошно у велику глибоку миску.
3. Закип'ятіть воду.
4. Влийте в борошно тонким цівком гарячу воду, одночасно дуже швидко замішуючи її вилкою.
5. Поступово додайте половину води, не перестаючи заважати.
6. Додати яєчну сумішна борошно.
7. Продовжуйте замішувати тісто руками, потроху додаючи в нього воду, що залишилася, щоб не обпектися.
8. Присипте стільницю борошном, викладіть тісто на неї і продовжуйте вимішувати, поки воно не стане однорідним.
9. Дайте готовому тесту відпочити в теплі близько 30 хвилин, накривши його мискою або рушником.

Тісто для вареників на кефірі

Тісто на кефірі виходить ніжним і пишним, схожим на галушки. Вареники на кефірному тестібажано варити одразу після приготування. Для тесту беріть кефір трохи більше 1,5% жирності. Перед приготуванням обов'язково дістаньте продукт із холодильника, щоб він трохи нагрівся.

Вам знадобиться:

1. борошно - 650 грамів;
2. кефір - 500 мл;
3. яйце - 1 шт.;
4. сіль - 1 чайна ложка;
5. харчова сода - 1 чайна ложка з гіркою.

Як приготувати:

1. Просійте борошно у велику глибоку миску. Додайте|добавляйте| соду і добре перемішайте.
2. Окремо збийте яйце та сіль. Потім додайте|добавляйте| кефір і ще раз перемішайте суміш.
3. Потроху додайте|добавляйте| рідку суміш в борошно, одночасно замішуючи тісто.
4. Присипте стільницю борошном і викладіть тісто з миски.
5. Продовжуйте вимішувати тісто, потроху додаючи до нього борошно, доки воно стане однорідним.
6. Готове тістонакрийте рушником та залиште його на 30 хвилин.

Тісто для вареників

Тісто без яєць на воді підійде для приготування вареників під час посту або за наявності алергії на яєчні продукти. У приготуванні це найпростіше тісто. Головне, не зробити його дуже крутим, інакше під час варіння вареники можуть порватися.

Вам знадобиться:

1. борошно - 450-500 грамів;
2. вода (крижана) - 200 мл;
3. рослинна олія - ​​40 мл;
4. сіль - ½ чайної ложки.

Як приготувати:

1. Додайте сіль у воду та розмішайте.
2. Просійте борошно і сформуйте гірку на чистому столі.
3. Влийте солону водутонкою цівкою в борошно, одночасно замішуючи тісто вільною рукою.
4. Додайте в тісто олію.
5. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним та еластичним.
6. Накрийте готове тісто і залиште відпочити в теплі близько 30 хвилин.

Рецепти начинок для вареників

Нижче представлені рецепти начинок для вареників, вибирайте будь-яку.

Вареники з сирою картоплею та салом

Для вареників використовуйте класичне тістона воді чи заварне тісто.

Вам знадобиться:

1. картопля - 1 кілограм;
2. сало солоне - 300 грамів;
3. цибуля ріпчаста - 2 шт.;
4. сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Обсмажте на сковороді дрібно нарізану цибулю та сало.
2. Натріть на великої тертціочищена від шкірки картопля.
3. До картоплі додайте сало з цибулею.
4. Посоліть, поперчіть начинку та перемішайте.
5. Якщо начинка стала вологою, присипте її невеликою кількістюборошна та ще раз перемішайте.

Калорійність:

Калорійність на 100 г вареників сирою картоплеюі салом на класичному тестіна воді – 245 ккал, на заварному тесті – 229 ккал.

Вареники з картоплею та грибами

Для приготування вареників можна використовувати тісто на воді, заварне або пісне тісто.

Гриби в рецепті можна повністю замінити смаженою цибулею. Для цього візьміть цибулі в 1,5 рази більше, ніж зазначено у рецепті.

Вам знадобиться:

1. картопля - 1 кілограм;
2. печериці або гливи — 500 грамів;
3. цибуля ріпчаста - 3 штуки;
4. рослинна олія - ​​40 мл;
5. сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Наріжте очищену картоплю.
2. Відваріть його до напівготовності у підсоленій воді.
3. Повністю злийте воду і розімніть картоплю товкачем.
4. Наріжте цибулю. Обсмажте його на розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| до золотистого стану і відкладіть в окрему миску.
5. Дрібно наріжте гриби і обсмажте їх на тій же сковороді, що й цибуля, поки з них не випарується вся волога.
6. Змішайте смажену цибулю, гриби та картопля. Посоліть і поперчіть начинку.

Калорійність:

Калорійність на 100 г вареників з картоплею та грибами на класичному тесті на воді -131 ккал, на заварному тесті - 127 ккал, пісному тесті- 135 ккал.

Вареники з сиром

Вареники можна приготувати на заварному або кефірному тесті.

Вам знадобиться:

1. сир - 400 грамів;
2. яєчні жовтки- 2 шт.;
3. цукор-пісок - 50 грамів;
4. ванілін - 0,5 грама.

Як приготувати:

1. Покладіть сир у марлевий мішечок, опустіть у киплячу воду на 1,5-2 хвилини, дістаньте і добре відіжміть.
2. Протріть сир через металеве сито.
3. Розітріть яєчні жовтки з цукром та ваніліном.
4. Додати жовтки до сиру і перемішайте.

Калорійність:

Калорійність на 100 г вареників на тесті кефіру - 206 ккал, на заварному тесті - 225 ккал.

Вареники з капустою

Вареники можна приготувати на класичному, заварному чи пісному тесті.

Вам знадобиться:

1. капуста квашена або свіжа - 500 грамів;
2. цибуля ріпчаста - 3 шт.;
3. рослинна олія - ​​40 мл;
4. сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Дрібно наріжте капусту, якщо готуєте начинку зі свіжої. Якщо готуєте із квашеної капусти – відіжміть із неї рідину.
2. Обсмажте до золотистості дрібно нарізану цибулю.
3. Додайте до нього капусту і тушкуйте на малому вогні, поки капуста не стане м'якою.
4. Якщо готуєте начинку з квашеної капусти, її теж бажано трохи згасити.
5. Посолити і поперчити капусту в процесі гасіння.
6. Перед приготуванням вареників остудіть начинку.
7. Якщо начинка стала вологою - акуратно злийте рідину або додайте трохи борошна і добре перемішайте.

Калорійність:

Калорійність на 100 г вареників з капустою на класичному тесті на воді – 142 ккал, на заварному тесті – 157 ккал, на пісному тесті – 171 ккал.

Вареники з вишньою

Вареники з вишнею можна приготувати на заварному або кефірному тесті. Замість вишні для начинки можна взяти полуницю, малину чи чорницю.

Вам знадобиться:

1. вишня свіжа - 500 грамів;
2. цукор-пісок – 200 грамів;
3. крохмаль картопляний - 60 грамів.

Як приготувати:

1. Вимийте вишню та вийміть із неї кісточки.
2. Присипте вишню цукром і поставте півгодини, щоб вийшов сік.
3. Злийте цукровий сиропДодайте крохмаль і добре перемішайте начинку.

Калорійність:

Калорійність на 100 г вареників з вишнею на тесті кефіру - 191 ккал, на заварному тесті - 202 ккал.

Ліниві вареники

Простий рецепт для тих, хто не любить працювати з тестом або не має достатньо вільного часу для приготування вареників.

Вам знадобиться:

1. сир - 500 грамів;
2. яйце - 1 шт.;
3. борошно - 180 грамів;
4. вершкове масло - 40 грамів;
5. цукор-пісок - 75 грамів;
6. сіль - 5 грамів.

Як приготувати:

1. Додайте до протертого сиру розтоплене вершкове масло, сире яйце, цукор та сіль.
2. Добре перемішайте сирну масуложкою і додайте до неї просіяне борошно.
3. Вимішуйте тісто руками до однорідного стану.
4. Присипте стільницю борошном і викладіть тісто.
5. Скачати тісто в ковбаску діаметром близько 4-55 см і наріжте її на шматочки шириною в 2 см.
6. Закип'ятіть воду та опустіть у неї вареники. Акуратно заважайте їх шумівкою.
7. Як тільки вареники випливуть на поверхню, вимкніть вогонь і дістаньте їх.

Калорійність:

Калорійність на 100 г продукту – 245 ккал.

Як приготувати ліниві сирні вареникидивіться також на відео:

Як ліпити вареники

Для вареників із солодкою начинкою розкачуйте тісто завтовшки щонайменше 2 мм. Традиційний спосібзробити акуратні та гарні вареники- ліпити краю кіскою.

Як ліпити вареники кіскою

1. Присипте стільницю борошном і розкотіть на ній невелику кульку тіста в тонкий шар.
2. Зробіть у тесті кола чашкою чи круглою формою для печива.
3. Заберіть надлишки тіста. Розкладіть у середину кожного кружка начинку.
4. Трохи змастіть краю водою або яєчним білком і зігніть вареник навпіл, щільно притискаючи один до одного краї. У вас має вийти півмісяць.
5. Затисніть пальцями з одного краю півмісяця трохи тесту та загніть його всередину. У вас вийшла перша петелька кіски.
6. Затисніть нижній край петельки та зробіть нову.
7. Продовжуйте затискати петельки кіски до кінця вареника. Щільно притискайте кожну петельку, щоб краї вареника не розварилися.

Наочний процес ліплення вареників кіскою дивіться на відео:

Як приготувати вареники на пару

Основна перевага приготування вареників на пару - вони не розвалюються, і начинка не витікає, що особливо актуально для вареників ягідних.

Якщо вдома немає пароварки, то є оригінальний спосіб, як приготувати вареники без неї:

1. Візьміть каструлю і налийте в неї воду на ⅓ об'єму.
2. Обв'яжіть її зверху чистою марлею в три-чотири шари.
3. Поставте вогонь. Як тільки вода почне закипати, візьміть шумівку та з її допомогою викладіть сирі вареникина марлю. Будьте обережні і не обпікніться парою.
4. Накрийте каструлю зверху глибоким емальованим миском, що підходить по діаметру.

Як приготувати вареники в хлібопічці

У хлібопічці дуже зручно замішувати тісто не тільки для хліба та булочок, а й для вареників. Ось кілька порад, як приготувати тісто в хлібопічці:

1. Не завантажуйте всі інгредієнти в хлібопічку разом. Окремо розітріть сире яйце з водою та сіллю у мисці.
2. Завантажуйте в ємність хлібопічки інгредієнти для тесту по черзі: олія, суміш із яйця, води та солі, просіяне борошно.
3. Програма замісу тіста залежить від марки хлібопічки. Вибирайте ту, що підходить для замішування прісного тесту.
4. Не починайте працювати з тестом одразу після закінчення процесу замісу. Дайте йому відпочити протягом півгодини.

Як приготувати вареники у мультиварці

Вареники у мультиварці можна приготувати двома способами.

Вареники в мультиварці на пару:

1. Заповніть чашу мультиварки водою на ⅓ об'єму. Для того щоб прискорити процес приготування, можна додати гарячу воду з чайника.
2. Змастіть решітку маслом для приготування на пару і поставте її в мультиварку.
3. Обережно розкладіть на ній вареники і закрийте кришку.
4. Встановіть таймер на 15 хвилин у режимі "на пару". Після закінчення процесу відразу дістаньте вареники.

Як відварити в мультиварці:

1. Покладіть необхідна кількістьвареників на дно чаші мультиварки.
2. Налийте в чашу гарячу воду з чайника на 2/3 об'єму, трохи посоліть.
3. Додати пару горошин запашного перцюі лавровий листякщо збираєтеся варити несолодкі вареники.
4. Встановіть таймер на 10 хвилин у режимі “суп”. Як тільки пролунає сигнал про готовність, дістаньте вареники шумівкою.

Як приготувати вареники у мультиварці, дивіться також на відео:

Що запам'ятати

1. Класичне тісто для вареників робіть на крижаній воді, а заварне на окропі.
2. Тісто для солодких вареників має бути вдвічі товщі, ніж у звичайних. Інакше у процесі варіння витікає начинка.
3. Додайте|добавляйте| трохи крохмалю в ягідну начинку.
4. У начинку можна додати трохи борошна, щоб вона ввібрала зайву вологу.

Покрокові рецепти приготування вареників на воді: з сиром, з полуницею на заварному тісті, з картоплею, вишнею, квашеною та свіжою капустою

2018-03-25 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

2794

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

4 гр.

Вуглеводів

32 гр.

203 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт вареників на воді

На воді можна приготувати гарне тісто, З якого потім вийдуть дуже смачні вареники. Відсутність молока, де часто готують господині, не відчувається. Головне, щоб була якісне борошно- обов'язково пшенична вищого гатунку. Начинка може бути будь-який на ваш смак, ми приготуємо кілька варіантів вареників з різними начинками. Тісто робитимемо на воді. Перший рецепт – смачні та апетитні вареники з сиром.

складові:

• шістсот гр пшеничного борошна;
• одне куряче яйце вищого ґатунку;
• триста мл води;
• дві чайні ложі кухар солі;
• підлог чайн лож соди;
• підлог чайн лож оцту;
• п'ятсот гр сиру;
• чотири столові ложки цукрового піску.

Покроковий рецепт вареників на воді

Через просіювач або сито насипаємо борошно у велику ємність. Три чверті всієї муки ми візьмемо на тісто, решту на досипання, якщо знадобиться і на обробку робочої поверхні.

Відсипте відразу муку|борошно| на тісто, в цю ж ємність вбийте яйце.

У воді розчиніть сіль і налийте в борошняну масу.

Погасимо соду оцтом, додамо до загальної ємності і почнемо замішувати тісто. Для швидкості та зручності використовуйте кухонну техніку, а потім продовжуйте місити вже руками.

Присипте борошном робочу поверхню, перекладіть туди нашу грудку тіста і місіть тісто, додаючи борошно доти, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто виходить м'яке.

Перекладіть колобок з тіста в миску і накрийте вологим рушником, щоб не завітрилося.

Сир покладіть у глибоку тарілку, досипте цукор і перемішайте. Якщо ваш сир сухуватий, нічого страшного - вбийте яйце або додайте трохи води чи молока.

Присипте робочу поверхню або велику обробну дошку борошном. Перекладіть туди тісто і трохи обомніть руками.

Тепер потрібно визначитися, яким способом вам буде зручніше нарізати тісто на вареники. Спосіб перший: колобок розкочуємо в ковбаску та нарізаємо її на однакові частини. Кожну порцію тесту розгортаємо в коло, наповнюємо сирною начинкоюі заліплюємо краї. Другий спосіб: все тісто розкочується у великий пласт завтовшки половину сантиметра. На ньому склянкою або кухлем вирізають однакові круги. Їх наповнюємо начинкою та заліплюємо краї. З обрізків можна потім зліпити кулю, розкотити і сформувати основи для вареників.

Поставте кип'ятити воду в каструлі, в неї можна насипати пару ложок цукру і розчинити. У окроп опускаємо частину вареників або відразу все, якщо помістяться. Варимо їх приблизно сім хвилин, потім виймаємо шумівкою та складаємо у загальну ємність. Змастіть вершковим маслом, щоб вареники не чіплялися один до одного.

Подавайте зі сметаною, варенням чи джемом.

Варіант 2: Швидкий рецепт вареників на воді

У цьому варіанті ми приготуємо вареники з полуницею. Тісто зробимо заварне на окропі, як начинка підійде свіжа або заморожена полуниця, тільки дайте її розтанути заздалегідь. Готуються такі вареники легко та швидко. Рецепт розрахований на вісім порцій.

складові:

• шістсот гр борошна пшеничного;
• одне куряче яйце вищого ґатунку;
• щіпка цукру;
• дві щіпки солі;
• чверть літра води;
• сто двадцять мл вирощує олії.

Для начинки:

• п'ятсот гр полуниці;
• сто п'ятдесят грамів цукру.

Як швидко приготувати вареники на воді

Просійте борошно і відразу насипаємо у велику ємність.

Насипаємо цукор та сіль, перемішаємо ложкою.

Закип'ятіть вказану кількість води і відразу влийте в муку|борошно| і почніть інтенсивно замішувати тісто. Щоб не обпектися окропом використовуйте кухонну техніку.

Коли борошняна маса охолоне, вбийте яйце і розмішайте.

Наливаємо олію і продовжуємо замішувати вже руками. Так буде простіше зрозуміти, коли тісто дійде до потрібної консистенції, стане м'яким та податливим. Зрештою тісто має перестати липнути до рук та ємності.

Полуницю сполосніть, відірвіть основу плодоніжки, якщо вона є. Промокніть паперовими рушниками.

Колобок тіста перекладаємо на присипану мукою робочу поверхню, розкочуємо у великий пласт.

На ньому вирізаємо кухлем або склянкою кола. У кожен кладемо порцію полуниці, посипаємо чайною ложкою цукру. Заліплюємо краї та формуємо вареники.

Варіть вареники в великій каструлідоки вони не спливуть на поверхню. Це триватиме приблизно п'ять хвилин.

Складіть на загальну тарілку, прикрасьте полуницею та подавайте на стіл.

Варіант 3: Вареники на воді з картоплею

Приготуємо смачні вареники із тіста на воді з начинкою з картоплі та цибулі. Також зробимо смачну піджаркуі подамо її до вареників. Рецепт розрахований приблизно на шістдесят вареників. Ваша кількість може відрізнятися, наприклад, якщо ваші вареники будуть відрізнятися за розміром. До того ж господарки кладуть різна кількістьначинки, хтось менший, хтось більший. У будь-якому випадку, за цим рецептом у вас вийде багато смачних та апетитних вареників.

Інгредієнти для тесту:

• сімсот гр борошна;
• двісті мл води;
• чай лож солі.

Для начинки:

• вісімсот гр картоплі;
• одна головка цибулі;
• п'ятдесят гр слив олії;
• чотири стіл лож вирощує олії;
• один стіл лож солі;
• дві щіпки чорний молот перцю.

Для підсмажування:

• одна головка цибулі;
• п'ятдесят гр сала.

Покроковий рецепт

Почнемо приготування з картоплі. Його очищаємо від шкірки, промиваємо та розрізаємо на кілька частин, щоб швидше зварився.

Поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Соліть в самому кінці, щоб картопля була м'якою.

Очищаємо цибулю для начинки. Дрібно нарізаємо ножем.

Налийте на сковорідку трохи олії, поставте на вогонь. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

На замітку: Можна смажити цибулю і з додаванням вершкового масла, так він стане ніжнішим і вся начинка теж.

Отже, перевіряємо готовність картоплі. Вона повинна легко протикатися вилкою чи ножем. Злийте майже всю воду, трохи краще залишити для замішування пюре.

Перекладіть до картоплі обсмажену цибульку разом з маслом. Покладіть вершкове масло|мастило|, посипте спеціями. Тепер картоплю потрібно потовкти інтенсивними рухами.

Щоб начинка вийшла м'якою, можете долити трохи молока або картопляного відвару. Головне, щоб консистенція начинки була рідкою.

Беремо міксер і збиваємо картопляну масу із цибулею в однорідне пюре. Обов'язково спробуйте на смак. Начинка не повинна бути прісною. При необхідності додайте ще солі та перцю.

Воду для тіста підігрійте та перелийте у велику миску. Додайте сіль та розчиніть її. Борошно насипаємо через просіювачі, при цьому замішуємо тісто.

Готовий нелипкий та м'який колобок із тіста загорнімо в плівку або накриємо миску вологим рушником. Нехай постоїть півгодини чи хвилин сорок.

Отже, беремо наш колобок, обминаємо руками та розрізаємо на дві частини. Одну поки що прибираємо назад під рушник або в плівку. А другу частину розкочуємо в ковбаску та нарізаємо рівними частинами.

Кожну порцію тесту розгортаємо в кружок і наповнюємо начинкою. Скріпіть краї та відкладіть вареник убік.

У такий же спосіб використовуйте все тісто і другу частину теж.

Поставте на вогонь каструлю із підсоленою водою. Як тільки закипить, починаємо варити вареники. Відразу всі, звичайно, не помістяться, кладемо порційно.

Варіть, доки вони не спливуть. Виймайте та кладіть такі. Вже готові вареники змащуємо олією, щоб не злипалися.

Зажарка готується легко та швидко. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Сало також можна нарізати шматочками.

Спочатку на сковороді трохи припускаємо сало, потім вводимо цибулю і готуємо до золотистого кольору.

Подаємо засмажку разом із варениками або відразу поливаємо її всю велику тарілку.

Варіант 4: Вареники на воді з вишнею

З начинкою з вишні вареники виходять дуже смачними. До речі, вишню можна замінити і черешнею на ваш розсуд.

складові:

• двісті гр вишні;
• два стак борошна;
• дві третини так води;
• один стіл лож цукру;
• підлог чайн лож солі;
• два стіл лож вирощує олії.

Як приготувати

Якщо у вас заморожена вишня, перекладаємо її на друшляк чи сито, розморожуємо прямо в раковині. Потім видаляємо кісточки та промиваємо.

Вода для тесту буде гарячою. У ній спочатку розчиняємо цукор із сіллю.

Просіюємо борошно відразу в миску, наливаємо теплу водуі олію - розмішуємо.

Коли заважати ложкою або лопаткою стане складно, продовжуємо доводити тісто до ладу вже руками.

Миску з тістом накриваємо плівкою і залишаємо відпочити хвилин на п'ятнадцять.

Розкотіть тісто у великий пласт, склянкою вирізаємо кола і кладемо у кожну порцію вишні. Три-чотири ягідки буде достатньо. Скріплюємо краї, красиво їх повертаємо і складаємо на дошку, присипану борошном.

Варимо в киплячій воді до спливання вареників на поверхню. Потім засікаємо ще хвилин п'ять, а потім виймаємо із каструлі.

Подавайте на тарілці, ви можете додатково прикрасити вишнею.

Варіант 5: Вареники на воді з квашеною та свіжою капустою

Вареники з капустою виходять ситними, апетитними, дуже смачними. Також в начинку додається цибулька, томатна паста та спеції.

Інгредієнти для тесту:

• два стак борошна;
• підлог стак води;
• одне яйце;
• підлог чайн лож солі.

Для начинки:

• підлог середнього качана капусти свіжої;
• двісті гр кваш капусти;
• один стіл лож томат пасти;
• сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт

Квашену капусту промийте під холодною водоюі відкиньте на друшляк. Свіжу споліскуємо і дрібно шаткуємо або натираємо на тертці.

Потім нам знадобиться казанок чи каченя. Ставимо на вогонь, наливаємо масло і поміщаємо дрібно нарізану цибулю.

Як тільки цибулька стане прозорою, вводимо свіжу і квашену капустута розмішуємо. Наливаємо вказану кількість води, томатну пастута накриваємо кришкою.

На слабкому вогні доводимо до готовності. Спеціями посипаємо наприкінці по готовності. Не забудемо насипати ложечку цукру, перемішати і протушкувати ще п'ять хвилин.

Перекладіть начинку в іншу ємність – нехай остигає.

Просійте борошно, одну четверту пересипаємо в миску, наливаємо воду, вбиваємо яйце, додаємо сіль і розмішуємо.

Потім потроху додаємо решту борошна і вимішуємо м'яке тісто.

Розкотіть тісто у великий пласт, у ньому склянкою вирізаємо кола. Кожен наповнюємо начинкою та заліплюємо. Краї гарно підверніть.

Коли всі вареники зліплено, ставимо на вогонь каструлю з водою.

Отже, вода закипіла, підсоліть її і обережно зануріть вареники. Коли вони піднімуться на поверхню, робимо менше вогонь і варимо ще десять хвилин.

Виймаємо, складаємо на загальну тарілку та кладемо вершкове масло. Акуратно перемішайте та подавайте на стіл.

Вареники з картоплею, капустою, сиром і полуницею, вони всі по-своєму смачні, з будь-якою начинкою, солодкою та не солодкою. Тісто для варениківграє не важливу роль, а навіть сказати головну.

Як приготувати тісто для вареників?

Смачне тісто на вареникиможна замісити з доброї муки, на молоці, кефірі, воді, без яєць і т.д. Рецепт тіста для варениківзалежить від начинки, яка буде використовуватися.

Процес приготування тесту на вареники досить простий: просіюється борошно, додається яйце, сіль, молоко чи вода, кефір, всі інгредієнти добре перемішуються до однорідної маси. Готове тісто має бути еластичним і не надто м'яким, що добре склеювалося при ліпленні вареників. Перед використанням тесту необхідно відпочити близько 30 хвилин. Готовність тесту для вареників можна перевірити легко защипнувши або притиснувши пальцями.

Інгредієнти для тесту:

• Молоко – 1 ст. (кімнатної температури)
• Борошно пшеничне – 4 ст. (залежить від сорту, можна менше чи більше)
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Цукор додається якщо буде солодка начинка- 1 ч.л.

Приготування тіста для вареників на молоці:

Тісто для вареників на молоці завжди виходить дуже ніжним та смачним з будь-якою начинкою.

Візьміть глибоку миску, просійте в неї дві склянки борошна, зробіть ложкою невелике поглиблення і вбийте яйце, посипте сіллю, влийте молоко. Починайте замішувати тісто ложкою, далі всипайте потроху ще муки і вже руками вимішуйте тісто, додайте|добавляйте| соняшникова оліяі знову добре вимісити, накрийте вафельним рушником на 30 хвилин.

Тісто для вареників на молоці готове і можна приступати до ліплення вареників з улюбленою начинкою.

Інгредієнти для тесту:

• Вода – 1 склянка
• Борошно - 2-3 склянки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Рафінована олія – 1 ст.л.

Приготування тесту для вареників на воді:

Щоб приготувати тісто для вареників на воді вам потрібно просіяти борошно через сито і висипати в глибоку миску, зробити невелике заглиблення в борошні і вбити яйце, посолити. Тепер візьміть столову ложку в одну руку і починайте потихеньку заважати вміст у мисці, а в іншу руку візьміть склянку з водою і тонким струмком вливайте воду при цьому не переставайте помішувати тісто. Коли всю воду вилили, всипайте потроху борошно і вмішуйте вже руками, додайте олію і добре вимісіть тісто для вареників на воді. Залишіть його на 30 хвилин відпочити.

Тісто для вареників на кефірі виходять дуже смачними та ніжними. Але у його приготуванні є деякі особливості. Кефір має бути кімнатної температури. Сіль розчиніть у кефірі. Сода потрібна для пишноти вареників. Вареники з тіста на кефірі довго варити не можна, як тільки вони випливуть ще пару хвилин проваріть і виймайте з води.

Вареники на кефірі краще готувати відразу після того, як ви їх наліпите ніж після заморозки.

Інгредієнти для тесту:

• Кефір – 500 мл. (кімнатної температури)
• Борошно пшеничне, вищого ґатунку – 5-6 склянок (із запасом)
• Яйце курячі – 1 шт.
• Сіль – 1 год. (без гірки)
• Сода – 1 ч.л.

Приготування тіста для вареників на кефірі:

Крім кефіру можна використовувати будь-який інший кисломолочний продукт(Сироватку, кисле молоко).

Для приготування тіста для вареників на кефірі потрібно в глибоку миску влити кефір і всипати в нього соду, перемішати, сода таким чином погаситься, тепер вбийте яйце, додайте сіль, добре перемішайте ложкою і поступово всипайте через ситечко або вже борошно, що заздалегідь просіяє. Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім коли тісто буде зовсім густим, то продовжуйте місити руками м'яке і еластичне тісто, додавайте борошно, тісто не повинно липнути до рук. Сформуйте кульку з тіста, накрийте її мискою тієї в якій замішували, і дайте йому відлежати хоча б 30 хвилин.

Тісто на кефірі для вареників готове. Можна приступати до розкочування тіста і ліплення вареників з вашою найсмачнішою начинкою.

Інгредієнти для тесту:

• Вода – 1 склянка (кімнатної температури)
• Борошно пшеничне – 3-4 склянки (завжди має бути запас)
• Сіль – 1 год. (Не повна)
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Приготування тесту на вареники без яєць:

У вашому холодильнику є начинка, але немає яєць не страшно, рецепт вареників без яєць теж існує, тісто чудово заміситься і варенички не розваляться в каструлі і зі смаком буде все гаразд. Бажано щоб борошно було гарного сорту, так як з поганою мукою тісто попливе і не врятують навіть яйця.

Ну що ж почнемо замішування тіста для вареників без яєць. Візьміть будь-яку глибоку миску, всипте борошно, що просіює, для початку одну склянку, додайте сіль і вливайте поступово воду при цьому не забувайте заважати ложкою ну а потім домішуйте вже руками. Не забудьте за олію, воно додається практично перед завершенням вимішування тіста. Тісто має вийти м'яким та еластичним. Це і будь-яке інше тісто має трохи полежати перед тим, як приступати вже до самої ліплення. Тісто для вареників без яєць готове, можна вже розкочувати тісто, видавлювати кружечки склянкою, ліпити та варити найсмачніші вареники.

Смачного!!!

Популярні рецепти