Як зробити солянку із капусти на зиму. З капусти з м'ясом

Існує безліч рецептів із приготування солянки на зиму. Традиційними компонентами цієї заготівлі є капуста, цибуля і морква. Для різноманітності можна додати до страви баклажани, гриби, солодкий болгарський перецьабо квасоля, а також солоні або свіжі огірки. Така закуска дуже урізноманітнить зимовий стіл.

Традиційне приготування страви

Такий смачний рецепт уже давно став класикою. Перед тим, як зробити солянку на зиму з капусти, слід підготувати ці компоненти:

Слід очистити капусту, зрізавши качан і знявши листя зверху. Капусту ріжуть соломкою або більшими шматочками. Моркву чистять і труть на тертці. Цибулю подрібнюють півкільцями. Помідори потрібно ошпарити окропом та зняти з них шкірку. Великі томати можна подрібнити.

Далі всі овочі потрібно помістити в глибоку сковороду або каструлю, облити маслом, посипати цукровим піском, посолити і розмішати. Страва готується на слабкому вогні протягом двох годин. Наприкінці приготування слід покласти перець горошком, лаврушку та влити невелику кількість столового оцту. На завершення, солянку формують із банків.

Це дуже цікавий рецептсолянки на зиму в банках. Для кулінарного експериментузнадобляться:

Квасоля у сухому вигляді слід замочити у воді на ніч. На ранок її заливають водою і відварюють протягом 40 хвилин. Капусту шаткують. Моркву потрібно добре почистити та подрібнити на великій тертці. Баклажани ретельно помити та порубати на кубики. Можна не відокремлювати їх від шкірки, вона розм'якне в процесі гасіння. Цибулю порізати півкільцями або невеликими шматочками.

Усі овочі потрібно помістити в каструлю, ретельно перемішати, облити олією та прогріти 10 хвилин на конфорці. Після цього інгредієнти заливають помідоровим соусомабо пастою з томатів і додають квасолю. Страву варять протягом години на слабкому вогні. Наприкінці приготування додають перець, лавр та оцет. Солянку потрібно спробувати на смак, якщо вона здасться кислою, можна насипати трохи цукру. Готова страварозкладається по банкам.

Пікантний рецепт овочевої солянкиз капустою на зиму. Для створення цієї заготівлі знадобляться:

Білокачанну капусту потрібно почистити і нашаткувати невеликими шматочками. Морквину можна подрібнити на дрібній тертціа можна порізати у вигляді соломки. У перцю вилучити плодоніжки та насіння, порубати кубиками або подрібнити соломкою. Цибулю нарізати півкільцями.

Цибулю, моркву та капусту перекласти в каструлю, перемішати та обсмажити з олією. Після цього додати солодкий перець, пасту з томатів і одну склянку води. Посолити та насипати цукровий пісок. Страву гасять протягом години і перемішують у процесі. Наприкінці додають приправи та столовий оцет. Приготовлену солянку розміщують по банкам та охолоджують.

Чудовий рецепт улюбленої капустяної страви. Для цього способу можна придбати звичайні печериці або гливи з магазину, а можна зібрати лісові грибочки власноруч. Підійдуть опеньки, маслюки або подосиновики. Не треба брати об'ємні підберезники. Під час варіння вони найчастіше втрачають свою форму і псують привабливий вигляд усієї страви. Найкраще взяти невеликі екземпляри. Перед тим, як приготувати солянку на зиму з капусти, потрібно взяти:

Гриби помити та очистити. Якщо вони були зібрані у лісі, рекомендується залити їх водою та дати скипіти. Після того, як пройде 10 хвилин, воду злити. Для магазинних продуктівцю процедуру можна не проводити, достатньо посікти їх на шматочки.

Морквину труть на тертці або подрібнюють у вигляді соломки. Цибулю очищають і ріжуть. Моркву і цибулю обсмажують із олією на слабкому вогні. Капусту дрібно шаткують, як для салату, а томати подрібнюють кубиками. Якщо в рецепті використовується перець чилі, його слід очистити і ретельно видалити насіння, а потім нарізати кільцями.

Білокочанну капусту, перець та помідори додають у каструлю з цибулею та морквою. Посипати цукровим піском, додати сіль, олію та 200 мл води. Посипати приправами та гасити півгодини на середньому вогні. В кінці приготування додати столовий оцет у блюдо. Солянку розкласти по чистим банкамта охолодити.

Додавання цього інгредієнта робить закуску дуже цікавою та оригінальною. Для приготування страви знадобляться:

Овочі потрібно ретельно вимити, очистити та видалити все зайве: плодоніжки та насіння. Капусту дрібно посікти або подрібнити на тертці. Очищену моркву потерти або нарізати соломкою. Солодкий перецьпорізати тонкою соломкою. Так само подрібнити огірки і цибулю. Великі огіркинайкраще очистити від шкірки.

Слід пам'ятати, що солоні огірочки не використовуються для такого рецепту. Їх можна покласти у звичайну солянку, але не слід використовувати для заготовок.

У сковороду або каструлю налити столову ложку олії та покласти моркву та цибулю. Гасити до золотистого кольору. В окрему ємність помістити перець та капусту, додати 200 мл води та гасити 10 хвилин. Потім до капусти додати цибулю та моркву. Залити олією, додати горошки перцю, сіль та цукор. Ретельно розмішати та готувати 15 хвилин на середньому помірному вогні.

Додати огірки. Розмішати та продовжити приготування страви. Як колір огірків зміниться (через 10-15 хвилин), влити томатний соус. Готувати ще 5 хвилин, а потім розкласти по банкам.

Банки для зберігання солянки потрібно попередньо продезінфікувати. Це робиться в гарячій воді 10 хвилин. Після завершення процедури банки закривають кришками, перевертають і залишають остигати при теплій температурі.

Готові закуски краще зберігати в підвалі або в прохолодному приміщенні. Хоча навіть у звичайному холодильникувони чудово зберігатимуться.

Будь-яку солянку, заготовлену на зимовий часроку, можна подавати у вигляді салату або використати для супу. Для того щоб вийшов смачний суп, можна зварити бульйон з м'яса або тушонки, а також додати|добавляти| шматочки картоплі, а потім заправити солянкою. Такий суп готується дуже просто, а виходить смачним та апетитним.

Багатолика солянка! Багато хто знає її як першу страву – суп із копченостей з маслинами та сметаною. Тушкована капуста, яку їдять на друге з м'ясом чи сосисками, теж часто називають солянкою. Зараз мова піде ще про один різновид солянки – зимові консерви з капусти. Така солянка – це найкращий овочевий салатна зиму.

Рецептів капустяної солянки на зиму в банках безліч. Головні інгредієнти– капуста з морквою та цибулею, які близько години тушкуються в рослинній олії із сіллю, цукром та спеціями, а потім у скляні банкичекають, поки прийде їхня черга вирушити на стіл. Для різноманітності солянку можна приготувати з солодким болгарським перцем, баклажанами, квасолею чи грибами, а також свіжими або солоними огірками. Можливо, ви теж придумаєте свій рецепт цієї страви на зиму, а поки що спробуйте один із тих рецептів, що запропоновані тут.

Базовий рецепт зимової солянки з капусти

Вам знадобиться:

Качан капусти почистити, зняти верхнє листя, вирізати качан. Капусту нарізати тонкою соломкою або більшими шматочками. Морквину вимити, почистити та натерти. Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями або дрібно накришити. Зняти з помідорів шкірку. Щоб шкірка знімалася легко, помідори ошпарюють окропом. Якщо помідори великого розміру, Можна їх дрібно нарубати.

Овочі перекласти у каструлю. Посолити, полити олією та посипати цукром. Перемішати ложкою. Близько 2 годин варити на невеликому вогні, до кінця другої години покласти лаврушку та горошинки чорного перцю, влити оцет. Гарячу солянку розкласти за попередньо стерилізованими банками. Солянка з капусти по самому простому рецептуна зиму готова.

Рецепт капустяної солянки на зиму з баклажанами та квасолею

Вам знадобиться:

Суху квасолю залишити на ніч у холодній водіщоб розмокла. Залити водою, варити близько 40 хвилин, але не до повної готовності. Капусту дрібно нарубати. Моркву почистити та подрібнити на великої тертці. Баклажани вимити та нарізати кубиками. Шкірку можна не знімати – вона стане м'якою після гасіння. Цибулю нарізати дрібними шматочкамиабо півкільцями.

Овочі змішати в каструлі, полити олією, прогріти на гарячій конфорці 10 хвилин. Залити томатним соком чи соусом. Покласти квасолю. Гасити все разом на повільному вогні близько години. Додати оцет, перець та лавровий лист. Спробувати. Якщо солянка здається занадто кислою, додати цукор до смаку (кілька чайних ложок).

Розкласти солянку простерилізованими банками, закрити кришками, повільно остудити.

Рецепт зимової солянки із капусти з солодким перцем

Вам знадобиться:

Почистити капусту, видалити качан, дрібно нашаткувати. Вимити та почистити моркву, нарізати соломкою (можна натерти на тертці). У солодкого перцю видалити насіння та плодоніжки, нарізати соломкою чи кубиками. Цибулю почистити, подрібнити.

У каструлі змішати цибулю, капусту та моркву, обсмажити в олії. Потім додати болгарський перець, залити склянкою води з томатною пастою та посолити. Додати цукор. Гасити близько години, іноді перемішуючи, покласти приправи. До кінця додати оцет і ще раз перемішати.

Розкласти солянку по чистих простерилізованих банках, закрити та охолодити.

Рецепт солянки на зиму з капустою та грибами.

Вам знадобиться:

• Гриби свіжі – 1 кіло.

Для цього рецепту ви можете взяти як покупні печериціі гливи, так і самостійно зібрані лісові гриби - подосиновики, опеньки або маслюки. Не варто брати великі капелюшки підберезників – під час гасіння вони втратять форму та зіпсують зовнішній виглядблюда. Краще брати міцні молоді грибочки.

Спочатку потрібно почистити та вимити гриби. Якщо гриби лісові, а не магазинні– залити водою, закип'ятити, за 10 хвилин воду злити. Для печериць і глив це робити необов'язково, достатньо нарізати шматочками.

Нарізати соломкою почищену моркву ( або натерти на тертці). Почистити та нарізати цибулю. У каструлі обсмажити з невеликою кількістюолії цибуля і морква. Капусту нарізати дрібно, як для щеї. Помідори порізати кубиками. Перець чилі почистити, акуратно видалити насіння, нарізати дрібними кільцями.

Додати капусту, помідори та перець у каструлю, де обсмажувалися цибуля та морква. Посолити, посипати цукром, залити олією, додати склянку води. Покласти приправи. Гасити 30 хвилин (вогонь середній), під кінець додати оцет.

Вам знадобляться простерилізовані банки із кришками. Розкладіть готову солянку по банках, закрутіть кришками та охолодіть.

Солянка на зиму в мультиварці

За будь-яким із цих рецептів солянку на зиму можна приготувати і в мультиварці. Рецепт простий. Потрібно обсмажити цибулю з морквою в режимі «Жарка», а потім увімкнути режим «Гасіння», додавши решту овочів, олії, томатну пастута спеції. Гасити, як і на плиті, близько години, влити оцет. Закатати у банки. Страву, що вийшла з овочів і капусти можна і не консервувати, а просто готувати взимку як гарнір.

Суп із зимової солянки з капустою

Зазвичай солянку їдять як окрему закуску, у вигляді салату, або додають узимку у вигляді гарніру до м'яса чи котлет. Однак цією овочевою сумішшюможна взимку заправити суп. Рецепт супу з солянки нескладний - потрібно лише приготувати м'ясний або курячий бульйон, нарізати картопляними кубиками і поварити чверть години. Кладемо кілька ложок солянки з|із| банки, варимо ще 5 хвилин|мінути| і простий суп готовий. Адже правда, куди простіше взимкуприготувати суп таким чином, чим возитися з супом зі свіжих овочів, нехай навіть за найкращим рецептом?

З капусти. Солянка в банках не раз врятує вас у важкій ситуації і допоможе приготувати чудовий обід за дуже короткий час.

Солянка на зиму з капусти

Закуска, приготовлена ​​за цим рецептом, універсальна. Ви можете подати її до столу як самостійна страваабо як додаток до гарніру. Крім того, з неї можна варити супи та другі страви. Як готується на зиму? Заготівлі з овочів можна зробити дуже просто:

• Візьміть качан капусти вагою три кілограми, приберіть верхнє листя, а потім порубайте його дрібною соломкою.
• Два кілограми моркви очистіть від шкірки, помийте і натріть на дрібній тертці.
• Два кілограми цибулі звільніть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Стиглі помідори (два кілограми) залийте окропом, зніміть шкірку, і наріжте невеликими часточками.
• Складіть всі овочі в каструлю, додайте до них дві столові ложки солі, ложку цукру та 500 мл олії.
• Ретельно перемішайте інгредієнти, потім поставте каструлю на вогонь і варіть овочі дві години.
• Наприкінці готування додайте до продуктів чотири лаврові листи, кілька горошин запашного перцюта столову ложку оцту.

Гарячу солянку розкладіть по стерилізованих банках і закрийте чистими кришками.

Заготовки на зиму з капусти білокачанної

Солянка - це улюблений суп багатьох людей, а завдяки рецепту ви зможете приготувати його дуже швидко. Також ви можете подавати готову закуску як доповнення до будь-якої другої страви з м'яса та птиці. Рецепт закуски дуже простий:

• Три кілограми білокачанної капустинашаткуйте соломкою за допомогою спеціальної тертки або ножа.
• Очистіть і натріть на тертці два кілограми моркви.
• Кілограм солодкого перцю звільніть від насіння, видаліть перегородки та наріжте тонкою соломкою.
• Два кілограми очищеного цибуліта півтора кілограма свіжих огірківпоріжте кубиками.
• Три кілограми свіжих томатівошпарьте гарячою водоюзніміть з них шкірку і подрібніть. Щоб прискорити процес, ви можете розрізати помиті помідори навпіл і натерти їх на тертці.
• Обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.
• Інші продукти помістіть у емальовану каструлю, додайте до них дві склянки цукру, чотири ложки солі, склянку рослинної олії, перець горошком до смаку, лавровий лист (один на кожну банку), а також
• Варіть майбутню солянку одну годину.
• Коли закуска буде готова, розкладіть її по обробленим банкам та закрийте стерилізованими кришками.

Ми сподіваємось, що вам сподобається солянка зі свіжої капусти на зиму. Заготівлі переверніть дном догори, накрийте їх шубою і дочекайтеся повного охолодження. Зберігайте солянку в холодильнику або льоху, відкриваючи банки в міру потреби.

Заготівлі на зиму

Солянка грибна з капустою – це дуже смачна страва, зайнятися приготуванням якого краще восени. Свіжі овочі та гриби так і просять у банки, щоб узимку радувати вас чудовими смаками. Як закатати заготовки на зиму з капусти? Солянка грибна в банках готується так:

• Переберіть, очистіть і наріжте великими шматочками три кілограми лісових грибів. Після цього відваріть їх у підсоленій воді, відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
• Дрібно наріжте спеціальним ножемтри кілограми капусти.
• Очистіть і наріжте довільно один кілограм білої цибулі.
• Потушкуйте підготовлені овочі в сковороді на олії.
• Кілограм моркви обробіть, а потім натріть на дрібній тертці і також загасіть до готовності.
• Складіть у великий казан всі продукти склянку цукру, дві ложки солі, 500 мл олії, лавровий лист і перець горошком до смаку.
• Гасіть гриби з овочами півгодини, не забуваючи періодично їх помішувати. Наприкінці приготування додайте до них дві з половиною ложки оцтової есенціїі ще раз все ретельно перемішайте.

Розкладіть по півлітровим баночкам заготовки на зиму з капусти. Солянка виходить дуже смачною та красивою на вигляд.

Солянка з маслюками в томатному соусі

Перед вами ще один опис того, як можна робити із капусти. Солянка з маслюками готується швидко і виходить неймовірно смачною. Рецепт оригінальної закускиви можете прочитати нижче:

• Гриби ретельно очистіть, помийте та відваріть у підсоленій воді з додаванням чверті чайної ложки лимонки. Через півгодини гриби можна перекласти в емальовану каструлю. зайву водучерез друшляк.
• Очистіть від лушпиння один кілограм цибулі, а потім наріжте його тонкими кільцями. Щоб прискорити процес, ви можете це зробити за допомогою кухонного комбайна.
• Розігрійте сковороду, додайте до неї рослинна оліяі обсмажте на ньому підготовлену цибулю до золотистого відтінку.
• Кілограм моркви очистіть від шкірки, помийте, натріть, а потім обсмажте на окремій сковороді до готовності.
• Помийте і нашаткуйте якнайтонше чотири кілограми білокачанної капусти.
• Перекладіть підготовлені овочі в каструлю до маслюків, заправте їх 500 мл томатного соусута одним літром рослинної олії. Ретельно перемішайте продукти та залиште їх на деякий час у спокої.
• Коли виділиться овочевий сікПоставте каструлю на слабкий вогонь і готуйте солянку півтори години з моменту закипання. Дуже важливо постійно перемішувати інгредієнти.

Розкладіть гарячу закускупо півлітрових баночках, у кожну додайте по ложці оцту і закрийте кожну чистою кришкою.

• Щоб підготувати банки до стерилізації, промийте їх із харчовою содою.
• Якщо ви хочете обробити посуд у духовці, то поставте його на холодне деко. Після цього увімкніть вогонь на 15 хвилин, встановивши температуру 100 градусів.
• Готовність капусти визначається за смаком та м'якістю. Розкладати по банках її можна тоді, коли вона набуде темного відтінку, специфічної гіркуватості та ніжності.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається консервована капуста(Заготівлі на зиму). Рецепти солянки, описані нами, досить прості і ви легко впораєтеся з ними.

Солянка з капусти на зиму. найсмачніша заготівля, яка дозволить не відчувати нестачі овочевої їжі на столі в холодну пору року. Найчастіше вона виступає як закуска до основних страв, але це зовсім не означає, що салат не можна подати до святкового столу. Швидше навпаки, адже страва має дуже апетитний вигляд, приємний ароматі божественний смак. Приготувати капустяну солянкуна зиму не складе труднощів навіть для господарів-початківців.

Королева осені - капуста

Капуста - це не лише недорогий і смачний овоч. Насамперед вона є унікальним продуктом , що містить безліч корисних для здоров'я речовин і вітамінів. Білокочанна капуста - це джерело магнію, калію, натрію, хлору, сірки, фосфору, кальцію, заліза, марганцю, йоду, цинку, фтору та багатьох інших мікроелементів. Овочі багаті вітамінами А, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, Е та C.

Завдяки своєму складу капуста прискорює обмін речовин, покращує кровообіг, не дозволяє затримуватись рідини в клітинах організму, має противірусні властивості, нормалізує функціонування кишечника, виводить шкідливий холестерин та шлаки.

За рахунок того, що в 100 грамах осінньої королеви міститься лише 28 калорій, вона є дієтичним продуктом. Капусту рекомендують вживати людям, які дотримуються дієти або стежать за своєю фігурою. Лікарі радять капустяні стравихворим, що страждають на ожиріння, адже крім низької калорійності овоч має здатність спалювати жири.

Одна з найчудовіших якостей білокачанної капусти - це те, що вона зберігає практично весь свій вітамінний складнавіть за теплової обробки. Заготовляючи солянку на зиму, можна бути впевненим у тому, що ця закуска буде не лише смачною, а й дуже корисною. А це дуже важливий фактор у зимову пору року, коли організму так не вистачає різних вітамінів та мікроелементів, що містяться в свіжих овочівта фрукти.

Підготовка до роботи

Томати сполоснути, звільнити від серцевини та нарізати тонкими часточками. Після закінчення зазначеного часу додати до овочеву суміштомати, сіль, що залишилася, і цукровий пісок. Гасити все разом протягом 5 хвилин. Гарячу солянку розподілити по стерилізованих банках та закатати кришками.

Порада: оскільки цей рецепт солянки не передбачає використання оцту, зберігати заготовку слід у підвалі чи холодильнику. Це стане гарантією тривалої безпеки.

Солянка з грибами

Солянка з грибами - одне з традиційних стравросійської кухні. Таку заготівлю можна використовувати не тільки як закуску, але й застосовувати як начинку для пирогів, пиріжків або розстібків. Салат із капусти з грибами вигідно підкреслить будь-який святковий стілабо доповнить традиційне обіднє меню. Робити таку заготівлю так само просто, як і її простий аналог. Для грибної солянкизнадобляться:

Зняти з капусти верхнє листя, а качан, що залишився, обполоснути під проточною водою. Нашаткувати овочі соломкою бажаного розміру. Гриби ретельно вимити, обсушити, та був нарізати тонкими пластинками. Очищену моркву нарубати кружальцями.

Томати ополоснути і ошпарити окропом. Зняти шкірку, м'якоть, що залишилася, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Цибулю звільнити від лушпиння, вимити і нарізати тонкими півкільцями.

У глибоку сковороду налити олію і відправити її на плиту. Коли жир добре розжариться (це можна зрозуміти з характерного потріскування), викласти в нього подрібнені гриби та одну нарізану цибулину. Обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору.

В окремій сковороді припустити моркву, капусту і цибулю, що залишилася. Готові овочіз'єднати з грибами, додати томатний сікта ретельно перемішати. Гасити на помірному вогні протягом 45-50 хвилин.

Додати сіль, цукор та чорний мелений перець. Знову ретельно перемішати і продовжувати гасіння до тих пір, поки маса не придбає густу консистенцію. Влити оцет та готувати ще 5 хвилин. Гарячу солянку з капусти та грибів розкласти по стерильним банкам та закатати кришками.

Порада: замість глив і печериць можна використовувати лісові гриби. Солянка з дарами лісу вийде ароматнішою і смачнішою. Перш ніж смажити лісові гриби, їх слід відправити до киплячої підсоленої води на 30 хвилин. Після цього слід промити продукт під проточною водою, нарізати пластинками і відправити на сковороду. Якщо лісові дарине до смаку, можна приготувати солянку з капусти на зиму без грибів.

Закуска без томатів

Рецепт солянки з капусти на зиму без помідорів припаде до смаку тим, хто з якихось причин не любить томати. Закуска виходить дуже ніжною завдяки тому, що овочі обсмажуються не на рослинному, а на вершковому маслі. Салатик послужить відмінним доповненнямдо складним гарнірамі м'ясним або рибним стравам. Необхідні інгредієнти:

Моркву з|із| цибулею очистити і ретельно вимити. Першу натерти на великій тертці, а другу дрібно нарубати ножем. Капусту підготувати стандартним чином: звільнити від верхнього листя, ополоснути, а потім нашаткувати соломкою.

Вершкове масло|мастило| розтопити в глибокій сковороді і відправити в нього цибулю. Обсмажувати протягом кількох хвилин, після чого додати моркву. Готувати ще 3-4 хвилини.

Викласти капусту та ретельно перемішати. Додати цукор, воду та сіль за смаком. Накрити сковороду кришкою, зменшити полум'я пальника до мінімального значення, гасити протягом 20 хвилин.

Влити оцет і добре перемішати. Відразу зняти сковороду з вогню і розподілити її вміст по стерильним ємностям. Закатати жерстяними кришками.

Порада: до солянки можна додати свої улюблені спеції. Відмінно підійде суміш перців, коріандр, прованські травита куркума. Смак страви стане яскравішим і незабутнім.

Солянка зі свіжої капусти - заготівля, що не потребує дорогих продуктіві великої кількостічасу на своє приготування. Страва дуже універсальна: консервацію можна використовувати як начинку для несолодкої випічкиварити на її основі смачні супи, подавати як закуску або є в самостійному вигляді. Щоб зимовий салат вийшов смачним, апетитним, а також довго зберігався, слід дотримуватися деяких порад:

Підійшовши до процесу приготування солянки на зиму із душею, можна створити не просто закуску, а справжній шедевр кулінарного мистецтва. Таку страву подарує справжня насолодавсім близьким і вже точно нікого не залишить байдужим. Смачногоі найсмачнішої солянки!

Рецепти солянок нескладні, але цей простий рецепт мені подобається найбільше. Якщо ви любите овочеві зимові салати, то солянка з капусти на зиму в банках вам припаде до душі. У моїй сім'ї її люблять і чоловік, і діти. Кожен накладає собі в тарілку по дві-три ложки і за вечерю ми з'їдаємо одну півлітрову баночку. Дуже зручно, тому що ставити в холодильник та зберігати солянку більше не треба. Інші баночки чекають свого часу в прохолодній темній коморі. Я подаю в спагетті, до картопляному пюреі всі залишаються задоволені та ситі. Щоб узимку стіл був різноманітним, я завжди відкорковую всякі смаколики вся сім'я завжди мені дякує. Я з радістю все літо консервую, а взимку ми дружно обираємо, що відкриватиме. Але солянка з капусти завжди викликає масу позитиву, і всі часто просять на вечерю дістати з льоху саме її. Я зберігаю всі заготівлі у льоху, там і температура хороша, і місця вистачає. Вже змайстрував багато полиць і тепер я гарно сортую всю консервацію: окремо фрукти, овочі та всілякі салати. Сьогодні приготуємо солянку з капусти, від якої оближеш пальчики.



Необхідні продукти:

– 2 кг. білокачанної капусти,
- 500 грам моркви,
- 350 грам цибулі,
- 3-5 шт. перець горошком,
- 2 лаврові листочки,
- 20 грам солі,
- 10 грам цукрового піску,
- 1,5 літра томатного соку,
- 15 г 9% оцту.




Для шаткуємо капусту, щоб вийшли довгі тонкі смужки. Це легко зробити гострим ножемз тонким лезом. Перед нарізанням капусти наточуємо ніж, витираємо його ганчіркою і ріжемо капусту.




Подрібнюємо півкільцями очищену цибулю, а моркву, знову ж таки почищену, натираємо через тертку.




Висипаємо овочі в каструлю, солимо і додаємо для балансу всіх смаків цукровий пісок.




Вливаємо томатний сік (я відразу вказала томатний сік, тому що помідор зазвичай потрібно брати більше) і гасимо 35-40 хвилин, в кінці процесу гасіння вливаємо 9% оцет і через 2-3 хвилини знімаємо з вогню.




Гарячий салат обережно накладаємо ложкою в баночки і закочуємо їх кришками.




Bon Appetite!