Буженина з індички в мультиварці philips. Як приготувати буженину в мультиварці за покроковим рецептом з фото

Можна знайти багато самих різних варіантівприготування м'яса великим і цілим шматком. Кожна господиня часто змінює рецепти на свій смак. Одним подобається м'ясо, оброблене спеціями, іншим - з часником і прянощами, а треті віддають перевагу м'ясу, витриманому в маринаді.

Головне - те, що за будь-якого варіанта на столі буде смачне і корисна страва. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування буженини у фользі в мультиварці з апельсиновою цедрою. Готувати м'ясо по даному рецептунескладно, воно виходить м'яким, ніжним, із присмаком апельсина. При приготуванні суворо дотримуйтесь покроковому рецептубуженини у фользі в мультиварці.

Буженина у фользі з апельсином у мультиварці

Для цього потрібно:

• Свинина – 1,5 кг.
• Томатна паста – 4 столові ложки.
• Апельсин – 2 штуки.
• Гвоздика – 10 квіточок.
• Сіль – 1 столова ложка.
• Оцет яблучний – 2 столові ложки.
• Червоний гострий перець.
• Чорний мелений перець.
• Коріандр.

Порядок приготування

Перш ніж відправити м'ясо до мультиварки, його необхідно замаринувати. Візьміть шматок м'яса та добре вимийте його під краном. Видаліть плівки, кістки, прожилки. Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Приготуйте у фользі у мультиварці.

У відповідному посуді з'єднайте чотири столові ложки томатної пастиспеції, вказані в рецептурі або інші на ваш вибір, але не більше двох столових ложок, ложку солі, натерту на тертці цедру двох апельсинів і вичавлений з них сік, дві столові ложки яблучного оцту. Всі інгредієнти маринаду добре перемішати і обмазати ними з усіх боків шматок свинини. Ножем зробіть у ньому кілька надрізів і помістіть гвоздику.

Намазане спеціями м'ясо добре загорніть у фольгу для запікання. Помістіть у холодильник як мінімум на годину, але бажано дати м'ясу настоятися протягом семи-восьми годин. Після закінчення необхідного часу дістаньте буженину і подивіться, чи скрізь м'ясо обмазане маринадом. За потреби затріть пробіли і знову щільно оберніть фольгою.

Чашу додатково застеліть фольгою для випікання та помістіть у неї замаринований шматок свинини. Щільно поєднати всі кінці фольги. Це створить ефект запікання м'яса у духовці. Закрити добре кришку і встановити режим «Випічка». Запікати буженину зі свинини у фользі в мультиварці півтори години, виставивши таймер на необхідний час.

Після приготування залишити буженину в мультиварці до її остигання. Потім обережно дістати м'ясо, розгорнути і витягти з нього квіти гвоздики, інакше воно гіркуватиме. Приготовлену буженину у фользі у мультиварці нарізати порційно. Соковиту, м'яку та ароматну буженинуподати на стіл із салатом зі свіжих овочів.

Господині, які готують буженину за цим рецептом, залишаючи відгуки, зазначають, що м'ясний продуктвиходить анітрохи не гірше того, що можна придбати у супермаркетах. Також вони відзначають, що страва виходить м'якою та ніжною, а апельсин надає свинині приємних смакових відтінків.

Буженина у мультиварці «Редмонд» у фользі

Склалася неправильна думка, що з м'яса яловичини не можна приготувати смачну буженину, так як вона вийде жорсткою та сухою. Щоб переконатися у зворотному, пропонуємо використовувати для приготування рецепт буженини у фользі у мультиварці «Редмонд».

Необхідні такі продукти:

• Яловичина – 1,4 кг.
• Гірчиця – 2 чайні ложки.
• Соус соєвий – 5 столових ложок.
• Паприка – 2 чайні ложки.
• Олія соняшникова - 4 столові ложки.
• Спеції для яловичини – 2 столові ложки.
• Перець мелений - 1 чайна ложка.

Процес приготування

Буженина в мультиварці «Редмонд» у фользі вийде соковитою та м'якою, якщо дотримуватись при приготуванні деяких правил. Шматок яловичини бажано набути у формі батона. Ретельно промити м'ясо та обсушити рушником. Далі приготувати У відповідному посуді з'єднати спеції для яловичини, соєвий соусгірчицю, соняшникова олія, паприку та перець. Добре перемішати до утворення однорідної густої маси.

Нанести на майбутню буженину з яловичини (у фользі в мультиварці приготувати її дуже просто) густим шаром приготований маринад. Добре змастити м'ясо з усіх боків, взяти листок фольги для випікання, покласти його на робочу поверхню і викласти в центр замаринований шматок яловичини. Загорнути м'ясо у фольгу якомога щільніше і помістити для маринування в холодильник приблизно на десять-дванадцять годин.

Коли м'ясо замаринується, не виймаючи з фольги, помістіть його на дно чаші звареної мультиварки. олією. Закрийте кришкою, виставте режим «Випічка» та встановіть таймер на 60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу обережно переверніть яловичину на інший бік і задайте час ще півгодини. Після вимкнення мультиварки акуратно дістаньте буженину і помістіть її в глибоку каструлю. Накрийте кришкою і залиште до повного остигання.

Охолоджену буженину з яловичої м'якоті відправте на три години в холодильник. Після того, як м'ясо охолоне, його можна буде нарізати на шматочки потрібного розміру. Соковиту, ніжну, м'яку буженинуз яловичини викласти на гарна стравазі свіжими овочамиі прикрасити дрібно порубаною зеленню кропу.

Буженина з м'яса індички

Буженина з м'яса індички виходить дуже м'якою та соковитою. І хоча приготування займе деякий час, результат виправдає всі зусилля, що витрачені. Індичка, приготовлена ​​таким способом, чудово підійде і на обід, і на вечерю, оскільки м'ясо зовсім не жирне, практично дієтичне.

Необхідні інгредієнти:

• Філе індички – 0,5 кг.
• Часник – 2 зубчики.
• Томати сушені – 50 г.
• Олія - ​​2 столові ложки.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Коріандр.
• Паприка мелена.
• Молотий чорний перець.

Готуємо індичку

Для приготування буженини з індички у мультиварці у фользі скористаємось цим перевіреним способом. Спочатку м'ясо необхідно дуже добре промити, ретельно обсушити, промокнувши його паперовими рушниками. Потім надрізати ножем філе індички в кількох місцях і поки що відкласти убік.

Тепер потрібно підготувати маринад. Для цього змішайте в невеликій глибокій ємності рослинне масло, одну столову ложку суміші спецій та сіль. Добре розмішайте та ретельно намажте філе індички отриманим маринадом. Зубчики часнику очистіть від лушпиння та поріжте на чотири частини, кожну часточку вставте у зроблені надрізи.

Розкладіть лист фольги для випікання на столі і помістіть на нього замариноване філе індички. Ретельно загорніть м'ясо у фольгу і помістіть у холодильник на півтори-дві години для маринування. Дістаньте замариноване м'ясо з холодильника, додатково загорніть його ще кілька шарів фольги. Помістіть майбутню буженину з індички в чашу мультиварки. Закрийте кришкою, увімкніть режим «Випічка» і задайте час для запікання - півтори години цілком вистачить. Після приготування буженину з індички остудіть і наріжте на потрібний розмір скибочки.

Буженина – це блюдо з м'яса, приправлене сіллю та спеціями, яке готували ще наші стародавні предки. У радянські рокибуженина вважалася делікатесом та стравою святкового дня. Воно й не дивно, оскільки іноді приготування м'ясної вирізки займало багато часу. Сьогодні ж завдяки появі кухонного приладумультиварки, така проблема вирішилася сама собою, і радувати своїх рідних соковитою бужениноюможна хоч щодня.

Найкраще для буженини вибирати свинячий окістОднак можна використовувати також інше не дуже жирне м'ясо. Сучасні господиніпризвичаїлися готувати цю страву з індички та яловичини. Правильно вибирати цілісний шматок, вагою від 1 кг і більше. Важливо уникати наявності кісток і прожилок, а невеликі прошарки жиру зроблять буженину ще соковитішою. Але навіть якщо у вас виникли проблеми з вибором придатного м'яса, не хвилюйтеся, адже мультиварка робить соковитим і м'яким будь-яку вирізку, навіть курячу. Більше того, процес приготування буженини в мультиварці проходить набагато швидше та легше.

• м'ясо – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• спеції – до смаку.

Приготування соковитої буженини:

• Промийте м'ясо та просушіть паперовим рушником.
• Очистіть моркву, потім наріжте брусочками довжиною по 3 см.
• Часник позбавте лушпиння, а кожен зубчик розріжте навпіл.
• У шматку м'яса проробіть отвори кінчиком ножа. Не глибоко приблизно на 4 см. Отвори потрібно зробити так, щоб відстань між ними становила 5 см.
• Нашпигуйте надрізи в м'ясі морквою та часником, звертаючи увагу на те, щоб шматок був нашпигований з усіх боків.
• Обсипте свинину спеціями: сіллю, паприкою, розмарином, чебрецем, кропом та чорним перцем.
• Заготовлений шматок покладіть на дно мультиварки, попередньо змастивши чашу невеликою кількістюрослинного масла. На приладі встановіть режим «М'ясо» і залиште готуватися буженину в мультиварці на 30 хвилин.

Після звукового сповіщення вимкніть прилад і вийміть готове блюдо.

Буженина з яловичини у мультиварці

Шанувальники свинячого м'ясаі всіх страв з нього приготованих не приймають іншого м'яса в буженині, вважаючи, що вона вийде сухою та жорсткою. Але це лише помилки, адже якщо правильно приготувати буженину з яловичини в мультиварці, вона неодмінно порадує скептиків своїми чудовими смаковими якостями.

Інгредієнти для приготування:

• яловичина (м'якоть) – 1 кг;
• соєвий соус – 50 г;
• рослинна олія – 20 г;
• суха паприка – 1 ст.
• гірчиця із зернами – 1 ч.л.;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування буженини з яловичини у мультиварці:

1. М'ясо добре промийте водою та висушіть.
2. Поки яловичина обсихає, приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус з олією, гірчицею, і паприкою. Можна використовувати як свої улюблені та перевірені спеції, так і приправи для буженини. Деякі господині обходяться лише чорним перцем.
3. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, щоб вийшла однорідна консистенція.
4. За допомогою ложки викладіть гірчичну суміш на м'ясо та рівномірно розподіліть. Щедро обмастіть м'ясо з усіх боків, щоб буженина вийшла ще соковитіша.
5. Загорніть м'ясо в шматок фольги і залиште його в холодильнику маринуватися на ніч або на 12 годин.
6. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть туди добре замаринований шматок яловичини у фользі.
7. Встановіть режим "Випічка", а на таймері встановіть 40 хвилин. Готуйте м'ясо під закритою кришкою мультиварки.
8. Після закінчення роботи переверніть м'ясо на інший бік і запікайте ще 20 хвилин у попередньому режимі.

Готовий буженин дайте охолонути, потім наріжте пластинами і подавайте до столу з гірчицею в поєднанні з картопляним пюреабо овочами.

Буженина «Два смаки» у мультиварці

Така страва відмінно підійде для подачі на святковий стіл і в тих випадках, якщо хочеться порадувати своїх гостей чимось незвичайним і смачним. Секрет цієї буженинки в тому, що в ній одночасно поєднуються два смаки: часниковий та пряний гірчичний.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча шия – 1,6 кг;
• часник – 9 зубчиків;
• морква – 100 г;
• гірчиця – 2 ст.
• майонез – 1 ст.
• соєвий соус – 20 г;
• зелень сушена – 1 ч. л.;
• сіль, чорний перець та паприка – за смаком.

Приготування буженини «Два смаки» в мультиварці:

1. Для цієї страви найкраще вибирати шматок свинячої шиїквадратної форми, що нагадує цеглу. Добре промийте м'ясо.
2. Очищений часник наріжте брусочками.
3. Якщо ваша морква середньої довжини, то не потрібно її різати навпіл, просто наріжте її довгими брусочками. Довгу моркву краще різати навпіл, а потім уже брусочками.
4. Візуально розділіть свинину на дві частини і з однією з них проробіть надрізи ножем, глибиною приблизно до середини м'ясного шматка. Посоліть їх і нашпигуйте часником з морквою. Щоб мати орієнтир, зробіть 6 отворів для моркви та 3 для часнику.
5. Потім приготуйте соус. Змішайте гірчицю з паприкою, майонезом, соєвим соусом, сіллю, зеленню та перцем. Все добре усередніть до гладкої консистенції.
6. У другій половинці шматка м'яса зробіть глибокі надрізи ножем і фаршируйте їх маринадом. Робіть це дуже акуратно, щоб надрізи з іншого боку не поєднувалися з цими.
7. Заправкою, що залишилася, промажте м'ясо зверху.
8. У мультиварці увімкніть функцію «Випічка» і готуйте буженину приблизно 1,5 години. На середині процесу приготування не забудьте перевернути її на інший бік.
9. Після того, як мультиварка завершить свою роботу, не виймайте м'ясо з чаші, дайте йому охолонути. Потім перекладіть у холодильник до повного охолодження.
   Подавайте блюдо до столу холодним, попередньо нарізавши тонкими скибочками.

Рулет із буженини в мультиварці

Ароматний м'ясний рулетдоречний на будь-якому святковий стіл, Та й виглядає завжди відповідно. Найголовніше, запасіться необхідними інгредієнтами, а мультиварка допоможе вам у приготуванні.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча шия – 2 кг;
• вершки – 150 г;
• морква – 70 г;
• соняшникова олія – 50 г;
• часник – 1 головка;
• гірчиця – 3 ст.
• спеції, зелень - 0,5 ч.л.

Приготування рулету в мультиварці:

1. Якщо шматок свинини, що у вас є, зі шкірою, то не обрізайте її, а зробіть на поверхні кілька надрізів ножем.
2. Половину головки часнику роздавіть, додайте в гірчицю разом із сіллю та перцем. Все змішайте та обмажте м'ясо отриманою сумішшю.
3. Шматок свинини загорніть у рулет і обмотайте поліетиленом, залишивши його у такому вигляді маринуватися в холодильнику на 24 години.
4. Через цей час вийміть м'ясо з холодильника, позбавте пакета і займіться підготовкою до запікання в мультиварці.
5. У звичайний шприц наберіть трохи підсолених вершків і поступово нашпигуйте ними м'ясо. Завдяки цій процедурі оброблена буженина виходить надзвичайно смачною.
6. Зайвий часник і гірчицю видаліть з м'яса, потім згорніть шматок у рулет і якомога щільніше перетягніть його ниткою.
7. Натріть рулет сумішшю з червоного та чорного перців, а також куркумою.
8. Чашу мультиварки змастіть кількома краплями рослинної олії, покладіть туди рулет і задайте режим роботи «Випічка». Запікайте 30 хвилин.
9. Через півгодини увімкніть іншу функцію - "Гушіння" і готуйте м'ясо ще 2 години. Через 25 хвилин потрібно перевернути м'ясо у мультиварці.
10. Відразу після закінчення приготування не відкривайте кришку приладу, зачекайте, поки м'ясо охолоне.

Звільніть рулет від ниток, а перед подачею до столу наріжте його скибочками. Прикрасьте ароматна стравазеленню та ягідками брусниці.

Буженина з грибами в мультиварці

Свинячий рулет з лісовими грибами, приготовлений по особливому рецептуі запечений у мультиварці, виходить надзвичайно смачним.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча м'якоть – 1 кг;
• лісові гриби чи печериці – 1 кг;
• томати – 6 шт.;
• копчений бекон – 5 скибочок;
• сушений чебрець;
• петрушка;
• сіль та перець – по 0,5 ч.л.;
• олія для смаження.

Приготування буженини з грибами в мультиварці:

1. Шматок свинини щедро натріть сіллю та перцем, потім проробіть у м'ясі надрізи ножем. Обсипте свинину чебрецем.
2. Гриби наріжте не надто дрібно і обсмажте на олії в мультиварці. Додайте спеції та сушену петрушку. Гриби повинні бути сухими без рідини. Грибний бульйон злийте в окремий посуд, тому що він нам ще знадобиться.
3. Начиніть м'ясо грибами і залиште трохи приготування підливи.
4. Поверніть буженину в рулет і акуратно зав'яжіть капроновою ниткою.
5. У чашу мультиварки налийте трохи олії та задайте режим «Спека». Добре обсмажте рулет до появи золотистої скоринки. Рум'яний шматок відкладіть на якийсь час убік.
6. Наріжте томати кільцями і заготовте скибочки бекону.
7. Чашу мультиварки промийте, капніть трохи олії та викладіть туди м'ясо. Туди ж влийте заготовлений грибний бульйон, томати і дрібно нарізані гриби. Всю цю красу покрийте беконом.
8. У мультиварці встановіть режим М'ясо, закрийте кришку і залиште буженину готуватися на півтори години. Періодично відкривайте кришку та поливайте м'ясний шматок соком, а також перевертайте його.
9. За готовністю дайте буженині охолонути, обріжте нитку і наріжте тонкими пластинками м'ясо. Подавайте страву до столу разом із грибним соусомта овочами.

Буженина з індички в мультиварці

Помилково вважати, що м'ясо індички при запіканні втрачає свою соковитість і стає дуже сухим. При правильному приготуваннійого в мультиварці можна досягти ідеальної соковитості та чудового смаку. Спробуємо приготувати буженину з індички, яка вийде абсолютно нежирною і придатною як для подачі на обід, так і для сніданку.

Інгредієнти для приготування:

• індичка – 1 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець, коріандр, паприка та сушені томати- по 1 щіпці.

Приготування буженини з індички в мультиварці:

1. Спочатку заготуйте філе індички: промийте його, обсушіть паперовим рушником, після чого зробіть ножем невеликі надрізи по всій поверхні.
2. В окремій ємності з'єднайте сіль, перець та інші сухі спеції. За бажанням можна використовувати інші улюблені спеції. У суху пряну сумішдодайте кілька крапель оливкової олії.
3. Три зубчики часнику очистіть і пропустіть через вилку. Додайте до спецій. Інші 2 зубчики наріжте брусочками і нашпигуйте ними індичку.
4. Заготовленими спеціями добре натріть з усіх боків м'ясо і відправте його в рукав для запікання. Міцно зав'яжіть пакет, щоб жодна крапля соку не витекла під час запікання. Дайте м'ясу замаринувати півгодини.
5. На дно чаші мультиварки викладіть заготівлю та увімкніть режим «Гасіння». Закрийте кришку приладу та залиште буженину пропікатися на 1,5 години. У чашу можна влити 1 склянку води, це буде помилкою. Якщо шматок м'яса більше ніж 1кг, то продовжіть час приготування ще на 30 хвилин.
6. Після того як мультиварка повідомить вас про завершення роботи звуковим сигналом, вимкніть її та залиште буженину під закритою кришкою полежати ще на 20 хвилин. Потім вийміть пакет, акуратно відкрийте його і наріжте буженину з індички порційними шматочками.
   Подавайте до столу зі вершковим соусомта овочами.

Буженина в мультиварці. Відео

Що приготувати з м'яса?

буженина в мультиварці

2 години 10 хвилин

230 ккал

5 /5 (1 )

У сьогоднішній статті ми поговоримо про те, як можна швидко та правильно приготувати буженину. Але рецепт буде незвичайним – він відрізняється простотою готування та оригінальністю страви.

Я хочу представити рецепти буженини у фользі, яка готуватиметься у мультиварці. Саме завдяки мультиварці нам вдасться досягти максимально приємного смаку, Зберігши при цьому корисність самого м'яса. І, як відомо, готують буженину з різного м'яса. Хтось воліє м'ясо індички, а хтось свиняче м'ясо. У моїх рецептах ви знайдете опис приготування буженини не тільки зі свинини та індички, але також і з яловичини.

Як підібрати інгредієнти до страви

Вибираючи свинину, орієнтуйтеся на такі «маячки», які свідчать про свіжість та якість м'яса: колір, запах та структура.Говорячи про колір свинини, треба сказати, що він має бути рожевим, без будь-яких переливів. У м'яса не повинно бути неприємного запаху, а структура має бути без зайвої рідини. Якщо ви купуєте свиняче м'ясо без упаковки, то під ним не повинно бути рідини. А коли берете пакувальну свинину, то зверніть увагу на герметичність упаковки, дату розфасовки та наявність тієї ж рідини.

Готуючи буженину з яловичини, потрібно також звертати увагу на її колір, поверхню та запах.Колір у м'яса має бути насиченим та червоним. Не повинно бути присутності інших кольорів та темних відтінків. Поверхня у свіжої яловичини пружна і суха. На ній не повинно бути скоринки і цяток. Запах повинен вселяти довіру, він повинен бути приємним, а не огидним.

Вирішивши використовувати індичку для приготування буженини, звертайте увагу на колір м'яса.У свіжого він має рожевий чи навіть темно-червоний відтінок. Найпопулярніша індичка – рожева індичка. М'ясо також потрібно купувати пружне. Якщо при натисканні залишається невелика вм'ятина, це перший сигнал про те, що м'ясо несвіже. Вибравши якісне м'ясо, ви зможете приготувати якомога смачнішу буженину в мультиварці, зроблену власними руками.

Буженина зі свинини в мультиварці

Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,пергаментний папір,фольга.

складові

Покроковий рецепт приготування

Відеорецепт буженини зі свинини в мультиварці

З цим відео у вас не виникне жодних питань щодо приготування буженини зі свинячого м'яса з використанням мультиварки. До того ж, ви отримаєте декілька корисних порадпро те, як спростити собі процес приготування такої страви!

Буженина в мультиварці. Соковита свинина у мультиварці. М'ясо в мультиварці

Більше цікавих рецептівта корисних порад ви знайдете на нашому сайті!
http://www.multivarochka.com.ua/
Буженина в мультиварці. Соковита свинина у мультиварці. М'ясо в мультиварці
http://www.multivarochka.com.ua/542-bujenina-v-multivarke
Свіжий відео рецепт від проекту Мультиварка - буженина в мультиварці. Шеф-кухар проекту пропонує рецепт буженини у мультиварці, розповідає, як зробити так, щоб м'ясо у мультиварці вийшло соковитим та ніжним. Буженина з яловичини в мультиварці відмінно підійде як для святкового, так і повсякденного столу. - http://www.multivarochka.com.ua/542-bujenina-v-multivarke
Для Вас буженина в мультиварці редмонд, поларіс, панасонік, філіпс, мулінекс та інших мультиварках.
Більше цікавих рецептів, корисних порад та нестандартних ідей ви знайдете на нашому сайті! Готуємо із задоволенням!
http://www.multivarochka.com.ua/

Інгредієнти:

Свиняча шия - 1 кг
Морква – 1 шт.
Часник – 3 зуб.
Сіль перець

Приготування:

1. Брусочками нарізаємо часник та морквину.
2. Робимо у м'ясі невеликий отвір. Начиняємо його морквою та часником.
3. З усіх боків змащуємо м'ясо оливковою олією. Приправляємо перцем, солимо. Інтенсивно натираємо спеціями.
4. Загортаємо м'ясо в пергамент. Поверх обертаємо кількома шарами фольги вздовж і впоперек. Загортаємо щільно.
5. Кладемо м'ясо в чашу мультиварки. Встановлюємо режим випікання на 2 години.
6. Після закінчення часу дістаємо виріб, розгортаємо його. Розрізаємо та ріжемо на шматочки. Готово! Смачного!

Однокласники: http://ok.ru/multivarochka
Вконтакте: https://vk.com/vmultivarochke
Твіттер: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/l1Fk-TujW7w/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1Fk-TujW7w

2016-01-26T12:02:00.000Z

Буженина з яловичини у мультиварці

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 порцій.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,плівка харчова фольга.

складові

Відеорецепт буженини з яловичини у мультиварці

Цей відеоролик навчить вас правильно готувати вищеописану страву за дві секунди.

Буженина в мультиварці. Дуже класна буженина у фользі!

М'ясо у мультиварці. Буженина – класичний, простий рецепт!

https://i.ytimg.com/vi/RfcYnxkZkgY/sddefault.jpg

https://youtu.be/RfcYnxkZkgY

2016-07-23T21:59:11.000Z

Буженина з індички в мультиварці

• Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 порцій.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,харчова плівка, нитки харчові, фольга.

складові

Покроковий рецепт приготування страви

З чим подають буженину

Подавати буженину рекомендується у вигляді самостійної страви, додавши до неї певні добавки, такі як гірчицю, хрін або оцет із сумішшю трав. Але якщо ви вирішили зробити буженину на додаток до якоїсь страви, з неї можна зробити навіть бутерброди.

Від себе я порекомендую подачу буженини зі свіжими овочами, що відмінно підкреслить її насичений смак. Подавати таку страву прийнято холодною, але і в гарячому вигляді вона нітрохи не втрачає смаку. Навіть навпаки, багатьом буженина так подобається більше, але тут уже справа смаку та переваг.

Основні великі істини

Готуючи буженину, можна зіткнутися з проблемою, що стосується зниженої еластичності пергаментного паперу. Іноді дуже важко замотати цілий шматокм'яса в цей папір, але з цієї ситуації є вихід. Не бійтеся намочити папір для випічки перед загортанням, але не забудьте її віджати, щоб видалити зайву рідину. Після контакту з водою папір стане більш еластичним, і нею легко можна буде користуватися, заощадивши собі час і сили.

Можливі інші варіанти готування та наповнення

Крім буженини я настійно вам раджу спробувати приготувати таку чудову страву як біфштекс. Найчастіше готують таку страву, як . Але якщо ви віддаєте перевагу іншому м'ясу, то це не проблема. Приготувати можна також, що не просто змінить смак страви, а й зробить її зовсім іншим. Така страва чудово вгамує голод, підніме вам настрій і зачарує своїми ароматами. Але я впевнений, що найкраще – це. Чи не знаєте, що це таке? Тоді вам обов'язково потрібно ознайомитись з нашим рецептом цієї страви.

Крім того, я вам хочу порадити рецепт, який допоможе вам приготувати чудовий без особливих зусиль. Цим оригінальною стравоюви вже точно здивуєте своїх гостей та близьких.

Найкращі рецепти приготування буженини в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування ніжної буженини зі свинячого м'яса у мультиварці в домашніх умовах, з фото та відео інструкціями. Готуйте швидко та смачно!

2 год 30 хв

257.1 ккал

5/5 (5)

Буженіна– це м'ясо, запечене великим шматком. Спочатку буженина готувалася з ведмежатини, зараз, звичайно, такі екстремальні інгредієнти не використовують. Зазвичай для цієї страви беруть свинину, але допускається використання іншого м'яса.
Наприклад індички чи яловичини. Головне, що відрізняє буженину від простого м'яса, - Це спосіб приготування. Потрібно приготувати правильний маринад, замаринувати м'ясо і лише тоді запікати. До того ж вона не повинна вийти занадто сухою або твердою. Щоб цього не сталося, спробуйте приготувати буженину зі свинини у мультиварці.
Ця розумна техніка все зробить сама, вам потрібно лише підготувати м'ясо.

Що потрібно знати перед приготуванням

Кухонна техніка:мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

Як вибрати інгредієнти:

• Головне, правильно вибрати м'ясо. Для буженини підійде вирізка- Це найніжніше м'ясо. У ньому немає кісток і жив, а це головна умова для приготування гарної буженини.
  Обов'язково обирайте цілий шматокбажано з жирком. Не купуйте заморожене м'ясо, при заморожуванні змінюється його структура і воно не буде достатньо соковитим. Краще купіть хороше свіже м'ясо в м'ясній лавці. При його виборі зверніть увагу на колір. Колір свіжої свинини рожевий. Згодом вона тьмяніє, і недобросовісні продавці підфарбовують його розчином марганцівки. Визначити, чи підфарбовували м'ясо, дуже просто. Зверніть увагу на колір жиру та кісток, якщо вони рожевого кольору, м'ясо явно несвіже. Правильний колірдля жиру та кісток – білий. Якщо ж жир жовтого кольорушвидше за все це м'ясо старої тварини, і воно буде жорстким.
• Є певна суміш спеційякі нібито підходять для м'яса, риби або картоплі. Але якщо вам не подобається їхній запах, то не сподобається і страва, приготовлена ​​з ними. Тому вибирайте спеції не до конкретної страви, а на власний смак.
• Гірчицю візьміть саме у зернах, вона найбільше підходить для маринаду.

Послідовність приготування

Відеорецепт

Пропоную вам подивитися, як зробити буженину в мультиварці.

Найкращим гарніромдо м'яса є овочі. Їх можна приготувати на грилі(баклажани, цукіні, помідори черрі, солодкий перець) або зробити салат. Це може бути салат зі свіжої капусти, помідорів, огірків і т.д.
Також можна подати Грецький салатабо Цезар. Для буженини відмінно підходить гарнір із картоплі. різного приготування.
Можна приготувати запечена картопля, відварений із зеленню або смажені. Не забудьте про соус, він завжди доречний до м'яса. Можна подати гірчицю, хрін, кетчуп чи грибний соус.

Варіанти рецептів

Буженини з яловичини у мультиварці:

• Візьміть шматок яловичини вагою близько 2 кг. Обмийте його та обсушіть.
• Зробіть багато надрізів на м'ясі.
• Візьміть кілька зубчиків часнику (роздавіть його), трохи чорного перцю, гірчиці та солі. Перемішайте всі інгредієнти, натріть сумішшю м'ясо. Загорніть у харчову плівкуі поставте на ніч у холодильник.
• У замариноване м'ясо потрібно ввести шприцом вершки. Загалом 1 склянка.
• Змішайте куркуму, паприку та мелений перець (червоний). Змастіть цими приправами м'ясо з усіх боків.
• Чашу мультиварки змастіть олією і покладіть туди м'ясо.
• Встановіть режим випікання на півгодини, потім режим гасіння на 2,5-3 години. Яловичина готується довше за свинину.

Буженина у мультиварці готується дуже просто. Потрібно лише правильно вибрати та замаринувати м'ясо, а решту можна сміливо довірити «розумному гаджету», який зробить усю основну роботу. В результаті вийде соковите та ароматна страва, запах якого пошириться по всьому будинку і неодмінно приверне охочих скуштувати це приголомшливе м'ясна страва. Калорійність готової страви в середньому становить 200-250 ккал на 100 г.

У цій статті ми розглянемо рецепти буженини в мультиварці з фото, а також наведемо кілька корисних порад, які допоможуть вам у приготуванні.

Особливо ретельно потрібно підійти до вибору основного інгредієнта м'яса.

• Найкраще брати окіст, корейку або задню частину. Добре підходить шийна частина– у ній найм'якше та ніжніше м'ясо;
• Вага м'ясного цільного шматкаповинен бути не менше 1 кг та не більше 4 кг;
• Багато хто любить м'ясо на кісточці, але воно не підходить для цієї страви. Перед початком приготування потрібно витягти кістку;
• Прожилки також необхідно видалити;
• Якщо є трохи жиру – не біда. Він не зіпсує готову страву, а, навпаки, зробить її соковитішою.

І ще пара порад:

• Маринувати м'ясо потрібно обов'язково щонайменше протягом 2-3 годин. Якщо робите маринад на основі соєвого соусу, то додавайте менше солі;
• Домашня буженина в мультиварці має протомитися ще годину-півтори після приготування. Вона охолоне і набуде соковитості;
• Під час випікання підливайте в мультичашу воду. Вона допоможе уникнути підгоряння м'ясних ласощів;
• Для отримання легкої скоринки спершу обсмажте м'ясо з кожної із сторін у режимі «Випічка» по 20 хвилин.

Соковита буженина в мультиварці

Ця страва має незабутнім смаком, Виходить ароматним і насиченим, тому є чудовою заміною магазинним ковбасним виробам.

Склад продуктів:

• 4 часточки часнику;
• 35 мл олії соняшникової;
• 2 кг свинячого ошийка;
• 20 мл соєвого соусу;
• Прянощі та сіль – на смак;
• 2-3 лаврові листи.

Схема виготовлення:

1. М'ясний шматок промиваємо, трохи промокаємо паперовим рушником;
2. У глибоку тарілку насипаємо спеції для м'яса: сушений орегано та базилік, перчик горошком, насіння коріандру. Все перетираємо за допомогою ступки;
3. Подрібнюємо часничок, додаємо в суміш разом із соєвим соусом та олією соняшника, присолюємо, добре перемішуємо;
4. Отриманим складом промазуємо наш напівфабрикат, перекладаємо в об'ємний контейнер, куди кладемо лаврові листочки. Закриваємо ємність з м'ясом, залишаємо маринуватися на годину;
5. Перекладаємо ошийок в мультиварочну чашу, підливаємо маринад, що залишився;
6. Виставляємо програму "Випічка" на 20 хвилин;
7. Коли цей час закінчиться, шматок перевертаємо, і таку саму кількість часу обсмажуємо під кришкою з іншого боку;
8. Потім вибираємо режим «Гушіння», таймер виставляємо на 2,5 години;
9. Після завершення приготування готовий вирібнеобхідно близько 15 хвилин потім у закритому вигляді.

Потім буженина зі свинини у мультиварці викладається на гарну страву. Її нарізають середніми шматочками та подають гостям.

Буженина у мультиварці у фользі

Якщо ви не маєте зайвого часу, то цей простий рецепт вам дуже знадобиться. Для приготування м'ясних ласощів використовують ніжні свиняче філета багато спецій. У результаті страва виходить дуже пікантною, з тонкою, пряним ароматомі в процесі запікання покривається рум'яною скоринкою.

Необхідні компоненти:

• 3-4 великі ложкиолії оливи;
• Півкіло свинячої вирізки;
• Сіль – на смак;
• Спеції для гриля, шавлія, розмарин, чебрець – на смак.

Приготування покроково:

1. Свинину добре вимиємо, просушимо за допомогою серветок;
2. Всі спеції та сіль перемішаємо в невеликий посуд, натрімо ними м'ясний напівфабрикат;
3. Покладемо його в ємність, збризкаємо оливковою олією, за допомогою вилки або ножа проткнемо в різних місцях. Приберемо на 12 годин у холодильник, не забувши прикрити кришкою чи плівкою;
4. М'ясний шматок періодично витягаємо з холодильника, перевертаємо, проколюємо ще кілька разів;
5. Просочений спеціями напівфабрикат зв'яжемо нитками, щоб вийшов мініатюрний рулет;
6. Готуємо свинячу вирізкуу фользі, якою обернемо м'ясо в кілька шарів і викладемо у форму «гаджета»;
7. Поставимо програму «Випічка» на годину.

Перед вживанням остудимо м'ясний делікатес, Знімемо фольгу, видалимо нитки, наріжемо на скибочки.

Яловича буженина в рукаві

Легко готується в домашніх умовах, виходить соковитою, м'якою, і красивою всередині, а за смаком навіть краще за покупну.

Вам знадобиться:

• Зерниста гірчиця – велика ложка;
• Масло рослинне;
• Яловичина – 1 кг;
• Голівка часнику;
• Одна морквина;
• Сушений базилік - чайна ложечка;
• Тріска сушеного чебрецю;
• Сіль за смаком;
• Вода – склянка;
• Горошинки запашного перцю- 12-15 штук.

Інструкція приготування:

1. М'ясо добре промиємо, обріжемо плівки, трохи обсушимо;
2. З часникової головкивидалимо все лушпиння, розділимо на часточки;
3. Вимиємо моркву, почистимо, поріжемо на невеликі смужки;
4. Робимо в яловичині глибокі надрізи, які нашпигуємо морквяними смужками та часниковими зубчиками;
5. Візьмемо невелику миску, змішаємо з запашним перчиком, сіллю, базиліком і чебрецем олію, додамо гірчицю, все ретельно розмішаємо;
6. Натрімо м'ясо з кожного боку цим ароматним складомі запакуємо в рукав для запікання разом із залишками маринаду. Нехай маринується години 2-3;
7. Після цього часу промариновану яловичину в рукаві викладемо в мультиварку, виберемо режим «Випічка», виставимо таймер на 40 хвилин. Не забуваймо залити воду;
8. Далі змінюємо режим на «Гасіння», і дві години готуємо під кришкою.

Рецепт буженини з індички для мультиварки

Це дієтичний варіанткоханої м'ясної закуски, в якому використовується ніжне та м'яке філептахи з мінімальною кількістюжиру. Довге маринування індичці не потрібне, тому страва готується нашвидкуруч.

Вам знадобиться:

• 100 г сушених томатів;
• Кілограм філе індички;
• 3 великі ложки олії;
• 4 часникові зубчики;
• Спеції (паприка мелена, коріандр, перець), сіль – до смаку.

Як готувати:

1. М'якуш птиці промиваємо і висушуємо за допомогою паперових серветок. Потім робимо на шматку проколи виделкою чи надрізи у кількох місцях;
2. Порізані маленькими шматочками томати і часник поміщаємо в отвори;
3. Перев'язуємо заготівлю нитками. Об'єднуємо спеції, сіль та олію, натираємо даною сумішшю м'ясний рулет і поміщаємо в холодильник на годину;
4. Далі обертаємо рулетик фольгою кілька разів, поміщаємо його в мультичашу, активуємо програму "Випічка" на півтори години.

Після закінчення готування видаляємо нитки та фольгу, остуджуємо ласощі та нарізаємо скибочками перед подачею.

М'ясні ласощі в медовій глазурі, запечені у фользі в мультиварці

Після запікання з незвичайним «медовим» маринадом на свинячому шматочкуутворюється смачна, апетитна скоринка.

Інгредієнти:

• 80 г меду;
• 50 мл соєвого соусу;
• 1 кг свинячого ошийка;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 30 мл оливкової олії;
• Чорний перчик, сіль – на розсуд.

Етапи роботи:

1. Самостійно перев'яжемо шпагатом або нитками помитий і обсушений нашийок, щоб він набув компактного вигляду. Трохи поллємо його олією оливи, присипаємо перцем і сіллю;
2. У маленькій мисці змішаємо гірчицю, мед та соєвий соус. Натріть м'ясний шматок з усіх боків, прикриємо плівкою, приберемо в холодильну камеру години на 2,5-3;
3. Потім вилучимо з холодильника, запакуємо у фольгу, помістимо в « розумний пристрій», включимо програму «Випічка» на 1,5 години;
4. Далі проводимо такі ж маніпуляції, як у попередньому рецепті.

Якщо у вас немає мультиварки, ви можете ознайомитися зі статтею, де описані без використання «розумного гаджета».

Відео: Рецепт буженини для мультиварки