Що можна приготувати з м'яса найпростіше. Страва з м'яса

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепт млинці з м'ясом - приготування млинців з м'ясною начинкою. Неймовірно смачна закуска популярна у Росії та країнах Європи.

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто скуштувати!

Приготування солянки вимагає терпіння, але результат завжди того вартий. Сьогодні я розповім, як мультиварка допоможе вам заощадити час та сили, не змінюючи класичний смак солянки. Читайте рецепт!

Лагман - суп із Центральної Азії, до складу якого входить локшина домашнього приготування (бажано), яловичина, цибуля, болгарський перець, картопля, часник, помідор та спеції. Готується близько двох годин.

Біляші дуже люблять дорослі та діти. Купувати їх на лотках не радимо, а ось приготувати вдома – чудова думка. Це нескладно та дуже смачно. Іноді ці ласощі можна їсти навіть тим, хто дотримується фігури.

Підлив зі свинини дуже зручна та універсальна страва. Його можна подати з будь-яким гарніром. Можна приготувати кашу з круп, картопляне пюре, макарони. Будь-якому гарніру цей підлив дасть чудовий смак.

Ви любите справжні, соковиті, ароматні манти та хочете приготувати їх удома? Тоді обов'язково зверніть увагу на ці напрочуд смачні манти по-узбецьки.

Гультяві голубці готуються швидше, ніж звичайні. Вони – корисні (за рахунок овочів), соковиті і зовсім не поступаються смаку своїм побратимам. Ліниві голубці випікаються в духовці трохи більше 45 хвилин.

Лагман - одночасно і перше, і друге. Насичений смак – ось його відмінна риса. Найчастіше лагман готують у казані, я ж пропоную вам приготувати лагман у мультиварці.

До вашої уваги - рецепт приготування бурито, популярної мексиканського м'ясної страви. Не бійтеся незнайомої назви – страва готується гранично просто та швидко, розбереться кожен.

Рецепт приготування солянки з ковбасою, картоплею, цибулею, помідорами, солоними огірками та маслинами.

Читайте цей покроковий рецепт з фото – і ви дізнаєтесь, як приготувати манти. Кроковий рецепт приготування середньоазіатських пельменів зробить процес приготування максимально простим.

Якщо ви любите манти, але боїтеся труднощів із процесом їх приготування, тоді саме для вас створено цей рецепт. Спробуйте зробити вдома справжні, проте трохи ліниві манти.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Рецепт приготування східного супу Шурпа з баранини, цибулі, болгарським перцем, моркви, картоплі та зелені.

Бувають дні, коли довго стояти біля плити немає ніякої можливості. Цей рецепт та вірна подруга мультиварки стануть Вашим порятунком. А ароматний соус і тефтельки, що тануть в роті, сподобаються всім.

Рецепт приготування м'ясної солянки. Смачна і ситна страва традиційної російської кухні, що користується величезною популярністю в нашій родині.

Салат "Зимовий"

Рецепт приготування зимового салату. Салат дуже схожий на салат «Олів'є», але має свої особливості та нюанси.

Салат "Чафан"

Рецепт приготування популярного ресторанного салату Чафан, який належить сибірській кухні.

Іноді немає сил чи часу возитися і з основною стравою та з гарніром. Тут на допомогу приходить наш рецепт. М'ясо по-французьки - і ситне, і смачне. А як приготувати його у мультиварці, я зараз розповім.

Тефтелі поєднуються з крупами та вермішеллю, відвареною картоплею та картопляним пюре. Підлив для тюфтель з цього рецепту можна використовувати для приготування голубців і фаршированого перцю.

Рецепт приготування узбецьких пиріжків з м'ясом, які називаються сомсом (або, інакше, самосом). Покроковий рецепт з фотографіями допоможе вам приготувати ці пиріжки без будь-яких труднощів.

Готуємо справжнісінький узбецький плов з баранини з нутом за оригінальним узбецьким рецептом! Автентичний узбецький рецепт, плов із баранини за яким вийде як у найкращих будинках Ташкента.

Я українець, і тому це, напевно, не найідеальніший рецепт плову, тож буду радий конструктивній критиці. Однак можу гарантувати, якщо приготувати плов за цим рецептом – вийде смачно!

Кавказький шашлик зі свинини, що може бути простіше та смачніше. Берете хороший шматок свинини, а все інше просто. Я не знаю нікого, хто не любить такий шашлик. Ось мій рецепт, спробуйте!

Класичний рецепт приготування лазаньї з покроковими фотографіями – до вашої уваги. Приготувати справжню італійську лазанью за цим рецептом зможе навіть кулінар-початківець.

Шукаєте простий рецепт плову у мультиварці Редмонд? Вам сюди. Зрозумілий і доступний рецепт з фото – до вашої уваги. Простота приготування та чудовий смак страви - ось, що властиво цьому плову;)

Наша російська кухня дуже багата, це не підлягає сумнівам. Але не варто забувати, що не тільки ми вміємо смачно готувати (з цим, звичайно, можна посперечатися). До вашої уваги-суп харчо з баранини

Запечені свинячі реберця - це надзвичайно смачно. Подавати їх можна як на буденний обід чи вечерю, так і на святковий. Чоловікам (вони ж ми мисливці) подобається особливо:)

Тефтелі в томатному соусі - смачна, поживна і зовсім нескладна страва. Він чудово підійде навіть для святкового сімейного обіду. У соус так і проситься кілька листків базиліка.

Картопля з тушонкою в мультиварці - чудовий варіант для тих, хто хоче приготувати поїсти швидко, але смачно. Проста у приготуванні страва, покроковим рецептом якої я з вами ділюся.

Рецепт приготування листкового салату з печінкою. Дуже простий, зате дуже смачний листковий салат із печінкою.

Захотілося лазаньї, але не хочеться весь день стояти біля плити? Є рішення – використовуйте мультиварку! Чудо-піч допоможе вам швидко і легко приготувати смачну справжню лазанью.

Особисто я просто обожнюю брати прості, дешеві та "народні" страви, типу макаронів з фаршем, і додавати в їхню рецептуру щось нове. Інгредієнти ті самі, а смак - набагато цікавіше! Спробуйте:)

Солянка з копченостями - густий, наваристий суп, який поєднує цілу веселку смаків. Зробити його зможе кожен. А головне – така солянка вариться дуже швидко. Нам знадобляться солоні огірки.

Рецепт приготування серця індички. Це м'ясо практично безвідходне, коштує не дорого, а коли його добре приготувати воно дуже смачне.

Смачна м'ясна страва, проста в приготуванні, яку можна поставити як на святковий стіл, так і в звичайний день.

Ароматний плов – давно знайома нам страва. Однак, мало хто знає, що плов можна приготувати у мультиварці, зменшивши кількість жирів і зробивши смачне корисним. Зацікавились? Читайте рецепт!

М'ясо по-французьки - це надзвичайно смачна страва, улюблена багатьма. Спробуйте приготувати його в горщиках - вийде ще смачніше та ароматніше, ніж на деку!

Ароматні, соковиті, надзвичайно смачні свинячі реберця без особливих зусиль? За допомогою мультиварки – легко! Шалено простий рецепт свинячих реберець у мультиварці - до вашої уваги;)

Часто буває - скільки печінка не туші на плиті в спеціях, виходить сухуватою. Дивно, але якщо знати, як приготувати печінку в мікрохвильовій печі, - виходить соковита і ніжна страва! Рекомендую.

У цьому рецепті ставиться і успішно вирішується завдання - як приготувати шашлик зі свинини в духовці набагато смачніше, ніж на вугіллі. Я знаю, що це можливо, і тепер розповім, що для цього потрібно:)

Наші прабабусі-прадіди вважали Великдень найбільшим днем. Дуже часто заради такої події різали кабанчика, щоб на святковому столі було все, включаючи дуже смачну домашню ковбаску.

Армійська страва - картопля з тушонкою, мабуть найбюджетніша та ситна страва на світі. Сьогодні, в 21 столітті, картопля з тушонкою - раритет, який багатьох може здивувати змусить ностальгії.

Те, що ви не хочете цілими днями пропадати на кухні, ще не означає, що ви не можете побалувати їх смачними та ароматними домашніми біляшами! Цей рецепт дозволить скоротити зусилля до мінімуму.

Показую, як зробити гуляш із яловичини у мультиварці в домашніх умовах. Страва завдяки мультиварці готується до божевілля просто, але виходить напрочуд смачною, соковитою, ніжною. Рекомендую.

Кисло-солодка свинина – китайська страва, яку ми приготуємо за 20 хвилин. Для приготування нам знадобиться м'ясо, соєвий соус, цукор, борошно та рисовий оцет. Все просто. Готуємо? :)

Смачні, апетитні бутерброди із ковбасою на святковий стіл – це не проблема. Вони можуть бути великими або маленькими, головне, щоб вони були супер красивими і привертали до себе увагу гостей.

Ця запіканка - одна з найкращих і найсмачніших серед решти запіканок. М'ясо для неї можна брати будь-яке, але краще підійде свинина. За бажанням, використовуйте фарш - так вона вийде ніжніше.

Ах, голубці! Кожен пам'ятає цю страву з дитинства. Його готувала мама, бабуся. Тепер це під силу вам. У мультиварці голубці виходять особливо ніжними.

Крокети м'ясні смачно їсти і красиво подавати із салатом із свіжих овочів. Для таких крокетів підійде будь-який м'ясний фарш. Додамо до фаршу рису, цибулі, часнику та спецій.

Запіканка з картоплі та м'ясного фаршу - дуже проста у приготуванні, але неймовірно смачна, соковита та ситна страва, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл. Справжнє свято живота!

Спагетті Карбонара - ситна італійська страва з пасти, бекону, сиру та яєць. Готується воно просто та швидко. Виходить дуже ситним. Їсти його можна будь-якої пори дня - на обід чи вечерю. Спробуйте!

Яловичина з чорносливом - чудова святкова страва, яка готується цілком просто, але виходить гідним прикрашати ваш новорічний або різдвяний стіл. Смачно, ситно та незвичайно.

Кролик, приготований по-сільському, виходить особливо ніжним і соковитим, а якщо додати правильні спеції - ще й дуже запашним.

Суп чилі - дуже цікава мексиканська страва, яка відрізняється особливою густістю, гостротою та цікавим зовнішнім виглядом. Суп готується з фаршу, квасолі та томатної пасти протягом години.

Наваристий і ситний гороховий суп зі свининою порадує вас своїм смаком у холодну пору року. Втім, і влітку я цей рецепт час від часу згадую, зазвичай – у дощові дні. Готуємо!

Проста начинка та оболонка з бекону робить свиняче філе з чебрецем неймовірно смачною та ніжною стравою. Свиняче філе за цим рецептом особливо популярне у Франції.

Смачний і ситний пиріг сподобається всім, особливо чоловікам. А головне, що готується цей м'ясний пиріг нашвидкуруч - вам не доведеться витрачати багато часу та сил на його приготування!

Ніхто і ніколи не відмовиться скуштувати тарілочку золотистого, ароматного супу з фрикадельками та шматочками овочів. Чи не відмовте собі в задоволенні і ви!

Це далеко ще не ідеальний рецепт, т.к. немає квасолі, зате натур продукт, яким можна прогодувати сім'ю з 4 осіб протягом робочого тижня.

Салат "Чоловічі сльози"

Салат "Чоловічі сльози" - ситний і калорійний м'ясний салат, який сподобається вашому чоловікові. Пропоную вашій увазі простий рецепт салату "Чоловічі сльози".

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Питання: Що можна приготувати з м'яса новенького? рано чи пізно постає перед багатьма господинями. Цей продукт є основним постачальником вітамінів групи B, білка, корисних амінокислот та мікроелементів. Білі види курячого м'яса, індичата і кролятина є відмінним джерелом енергії для бажаючих підтримувати в нормі обсяги своєї талії, для маленьких діток та для людей похилого віку.

У кожній країні існують століттями перевірені рецепти м'ясних страв. Наприклад, у м'ясі по-французьки теляча м'якоть доповнена твердим сиром та прованськими травами. А свинина по-тайському має на увазі обов'язкову присутність великої кількості овочів та специфічної нарізки інгредієнтів.

Багаторічний досвід наших бабусь, озброєних лише грубкою і глиняним посудом, подарував нам такі смачні страви з м'яса, як голубці, чаклуни, крученики і всілякі підливи до них. Сучасні домогосподарки замінили піч мультиваркою, мікрохвильовою піччю та духовкою – надійними помічниками у створенні нових страв.

Напередодні будь-якої сімейної урочистості чи вечірки практично всі господині намагаються відшукати поради про те, як смачно приготувати м'ясо. У результаті, народжуються неймовірні смакові поєднання, що дозволяють перетворювати найпростіші м'ясні страви на справжні шедеври кухарського мистецтва.

Окрему сторінку у кулінарії займає яловичина. Якщо в найпопулярніших рецептах страв з м'яса кулінари стверджують про повноцінну взаємозамінність курятини та свинини, то у випадку з м'ясом з великої рогатої худоби справа інакша. Готується такий продукт довго і не всім смакує.

При цьому за вмістом речовин, які відповідають за якісне наповнення крові людини червоними кров'яними тільцями, яловичина знаходиться на першому місці. Ось тут і стали в нагоді численні варіанти приготування корисного м'яса, що дозволяють отримувати в результаті нестандартне вирішення проблеми:

маринування у червоному вині, пиві, з овочами чи фруктами;
запікання у горщиках або кулінарному рукаві;
відварювання з великою кількістю білих корінь;
попереднє заморожування.

Чудово справляється з приготуванням складного продукту мультиварка – наявність особливих режимів дозволяє жорсткій яловичині стати ніжною та соковитою, що буквально тане в роті. У цьому випадку відпадає потреба годинами стояти біля плити після важкого трудового дня. А якщо додати до м'яса овочі та гарнір – вийде повноцінний обід чи вечеря для всієї родини.

Наш сайт допоможе всім без винятку господаркам урізноманітнити як повсякденне, так і святкове меню. Різноманітні страви з м'яса, рецепти яких з покроковими фото розміщені в цій рубриці, підкажуть варіанти створення ситних обідів та святкових частування навіть недосвідченим господиням.

Кожен рецепт містить корисні поради, маленькі хитрощі приготування та рекомендації до подачі, перевірені на практиці. Тут же можна поставити запитання автору та отримати на нього вичерпну відповідь у коментарях.

Існує безліч смачних рецептів страв з м'яса. Найчастіше господині використовують свинину, яловичину, індичку, курку. Нижче опубліковано понад 30 найкращих варіантів, легких та зрозумілих, здатних надати максимальну користь організму.

Свинина – доступне та смачне м'ясо. Воно просто і швидко готується. Для рецептів зі свинини, головне, не шкодувати спецій та овочів. За бажання будинку з такого м'яса можна приготувати навіть справжній шашлик. Або порадувати домашніх найніжнішими скибочками свинини, тушкованими в різних соусах.

Свинячий шашлик у духовці

Інгредієнти: кіло свинячої шиї, 2 великі цибулини, сік невеликого лимона (можна замінити 1,5 ст. л. оцтової есенції), 4 – 5 ст. л. жирного майонезу, щіпка сушеного базиліку, сіль.

Промите м'ясо ріжеться традиційними для шашлику шматочками. Воно засипається у великій мисці кільцями цибулі. Овочі можна рубати досить крупно.
Для аромату додається базилік та будь-які інші сушені трави.
М'ясо солиться.
Відразу додається майонез, а також сік цитрусу (або оцтова есенція). Складові енергійно перемішуються руками.
Маринуватися майбутній шашлик буде щонайменше годину. Але в ідеалі – залишити його на ніч чи зовсім на добу. Чим більше часу свинина проведе в маринаді, тим ніжніше і соковитіше вийде.
Підготовлене м'ясо розташовується на дерев'яних шпажках і запікається на листі, застеленому пергаментом. Можна взяти звичайні шампури. У такому випадку вони встановлюються на ребра довгої прямокутної форми зі скла. Це зручно тим, що в ємність капатиме жир, що виділяється, і не забруднить духову шафу.

Головне, не забути у процесі перевертати заготовки. На запікання піде близько півгодини за 200 градусів.

Запечена свинина, маринована у пиві

Інгредієнти: кіло балика, склянка світлого якісного пива, велика цибулина, 2 – 4 часникові зубки, сіль, суміш перців.

Промите м'ясо ретельно підсушується. На шматку робляться надрізи за принципом гармошки.
Свинина натирається сумішшю із солі, перців, розчавленого часнику.
На дно жароміцної форми, змащеною олією, висипаються кільця цибулі.
Там викладається підготовлене м'ясо.
Вся конструкція заливається пивом та покривається фольгою. Її блискуча частина має бути повернена до продуктів.

Під фольгою за високої температури страва запікається 110 – 140 хвилин. У вимкненій духовці воно залишається настоятися ще півгодини. За цей час всі соки, що виділилися, вберуться в м'ясо.

М'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці

Інгредієнти: кіло м'ясної м'якоті, півкіло сухофрукта без кісточок, 2 цибулини, 70 мл коньяку без ароматизаторів, морквина, 2 мал. ложки солодкої гірчиці, 2 ст. л. олії оливи, 1 ст. л. соку лимона, сіль, спеції.

Чорнослив добре промивається, ріжеться половинками.
М'ясо позбавляється зайвого жиру і нарізається смужками.
Нарізка зі свинини перетирається із сіллю.
Для заправки поєднується масло, гірчиця, кислий сік, спеції, коньяк.
Цим соусом заливається м'ясо і залишається на кілька годин.
Підготовлена свинина викладається у чашу «розумної каструлі».
Зверху висипаються цибулинні кільця, чорнослив та терта морквина.
Продукти заливаються маринадом, що залишився.

У програмі «М'ясо» страва готуватиметься близько години. За бажанням від алкогольного напою в рецепті можна відмовитись. Але він додає смаку готової страви оригінальності.

Соковита запечена корейка

Склад продуктів: ½ кг свинячої корейки, 3 тріски великої солі, по тріски чебрецю (сухого) та розмарину (сухого), 4 часточки часнику, 2 ст. л. рослинної олії, суміш мелених перців.

Корейка обробляється сумішшю перців та кам'яної солі. Натирати її потрібно з усіх боків.
М'ясо одним шматком переміщається на сковорідку з розігрітим жиром і смажиться на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Готувати корейку потрібно не лише з найбільших боків, а й з боків. Це дозволить запечатати в ній усі цінні соки.
М'ясо перекладається у форму, на нього викладаються платівки часнику та трави.
Зверху корейка покривається фольгою.

Страва запікається півгодини за високої температури, після чого витягується з печі, але звільняється від покриття. Під фольгою воно залишається ще на 20 хвилин остигати. Це необхідно, щоб соки, що виділилися, повернулися в м'ясо.

Сільський салат із відвареним м'ясом

Склад продуктів: півкіло вареної свинини, 2 головки білої цибулі, 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки, 60 мл охолодженої кип'яченої води, 3 ст. л. цукру із гіркою, 1,5 ч. л. солі, 9 ст. л. винного оцту, щіпка чорного перцю, 5 ст. л. олії оливи.

Охолоджене м'ясо нарізається великою соломкою.
Цибуля дрібниться тонкими напівкільцями. Петрушка дуже дрібно рубається.
Інгредієнти, що залишилися, дуже добре перемішуються. Вони поєднаються в ароматний маринад. Можна додати трохи меленого перчика чилі.
М'ясо та цибуля з петрушкою викладаються у страву шарами. Зверху вони заливаються маринадом із минулого кроку.
Закуска забирається в холод мінімум на 8 годин. Чим довше вона там простоїть, тим смачніше вийде.

Подається салат до столу без соусу. Страва чудово поєднується зі свіжим бородинським хлібом.

Тушкована свинина в соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло свинини, цибулина, 85 мл класичного соєвого соусу, по щіпці солі та паприки.

М'ясо ріжеться невеликими скибочками та підсмажується на розігрітому жирі до рум'яних бочків. На це піде 12-15 хвилин. У його треба постійно перевертати.
Цибуля ріжеться півкільцями.
До м'яса виливається класичний соєвий соус. Воно гаситиметься під щільною кришкою ще хвилин 8.
Далі в сковорідку викладаються овочеві шматочки, додається кам'яна сіль та паприка.
Гасіння триває 5 - 7 хвилин.

Готове частування чудово поєднується з різними круп'яними гарнірами. Особливо смачно подавати його зі всілякими сортами рису.

Свинячі відбивні з грибами

Інгредієнти: 4 відбивні зі свинячої м'якоті, сіль, половина склянки кефіру, перець, борошно в тісто і для панування, 4 ст. л. злив. олії, 2 ст. молока, 180 г печериць.

Відбиті шматочки м'яса натираються сіллю та перцем.
В одну миску наливається кефір, в іншу висипається трохи борошна.
Відбивні спочатку занурюються в кисломолочний продукт, потім обвалюються в борошні пшеничного з усіх боків.
Кожна скибочка смажиться на сковорідці 6 - 7 хвилин. Одного разу він перевертається.
До жиру, що залишився на сковороді, викладається вершкове масло. На ньому обсмажується мука (приблизно 3 ст. л.). Сюди ж вливається молоко, додається сіль до смаку.
Після закипання соус вариться до загусання. Після додавання до нього тонких платівок грибів приготування триває 4 – 6 хвилин.

У соус викладаються відбивні і томляться в ньому кілька хвилин.

Плов із свинини в мультиварці

Інгредієнти: 1 мультистакан сухого рису, морквина, сіль, 330 г свинини, суміш спецій для плову, 2 ст. л. росл. олії, головка цибулі, 1 ч. л. пасти з помідорів.

Овочі довільно шаткуються середніми шматочками. Найкраще нарізати їх соломкою. Для моркви дуже зручно використовувати спеціальну «корейську» терку.
З овочів готується рум'яна обсмажування на олії. Вони мають не тільки розм'якшитися, а й злегка позолотити. При цьому дуже важливо, щоб цибуля та морква не підгоріли. Інакше плов гірчитиме.
Потім до них переміщаються скибки м'яса та паста з томатів. Разом компоненти підсмажуються ще кілька хвилин.
Зверху розподіляється промитий рис, спеції. Варто придбати спеціальну якісну крупу для приготування плову.
Виливається 2 склянки солоної води із чайника.

Під кришкою в режимі «Плов» частування готується 50 хвилин.

Класична аза з м'яса

Інгредієнти: 310 г свинячої вирізки, 2 цибулини, 6 картоплин, 2 бочкові огірочки, 1 ст. л. пасти із помідорів, 1 ч. л. цукру піску, спеції, свіжий часник, сіль.

М'ясо ріжеться дрібною соломкою та обсмажується на будь-якому жирі в сотейнику.
У сковороді до рум'яних бочків готуються тонкі брусочки картоплі.
Поки готується картопля, до свинини висипаються півкільця цибулин, соломка кислих огірків. Спочатку всі вони смажаться разом пару хвилин, а потім накриваються кришкою і гасять на маленькому вогнику 14 - 17 хвилин.
У сотейник викладається рубаний часник, спеції, цукор, сіль, паста з помідорів. До продуктів виливається підігріта вода. Достатньо буде склянки. Гасіння триває ще стільки часу.

До загуслої підливи викладається смажена картопля. Частування прогрівається ще 5-6 хвилин, прикрашається зеленню і подається до столу.

Рецепт по-французьки

Інгредієнти: кіло свинячої вирізки, цибулина, 70 мл класичного соєвого соусу, 80 г сиру, 40 г майонезу, перець, сіль.

Свинина ріжеться шматочками завтовшки близько 1 см. Далі вони відбиваються, соляться, перчать і заливаються соусом.
У такому вигляді м'ясо маринуватиметься хвилин 20. У процесі його потрібно іноді перевертати.
Замариновані шматочки з обох боків обсмажуються до легкої скоринки на сковорідці з киплячою олією.
Потім вони викладаються в жароміцну форму, змащуються майонезом.
Далі йде шар тонких цибулинних кілець.
Заготівлі щедро посипаються тертим сиром.

Страва запікається у печі 45 хвилин. Достатньо буде температури в 190 градусів.

Страви з м'яса яловичини: найкращі рецепти

Другі страви з м'яса часто готуються не тільки зі свинини, але і з яловичини. При правильній обробці вони виходять не менш м'якими та соковитими.

Класичний бефстроганів

Інгредієнти: півкіло м'ясної м'якоті, цибулина, 2/3 ст. сметани, 1 ст. л. першосортного борошна, 1 ч. л. пасти з томатів, 170 мл очищеної води, сіль|соль|, перець.

Яловичина покривається плівкою і відбивається цілим шматком.
М'ясо тонко ріжеться поперек волокон. Потім дрібниться соломкою.
Спочатку на розпеченій олії до скоринки обсмажується яловичина. Потім вона готується з тонкими четвертинками кілець цибулі.
Обсмажений овоч посипається борошном. Маса смажиться одну хвилину.
Додається сметана та паста з томатів. Суміш солиться, перчить.
Водночас продукти заливаються водою, гасять 8 – 9 хвилин.

Готову підливу смачно подавати з будь-яким сухим гарніром.

Холодець з яловичини та курки

Інгредієнти: 3 кіло яловичини на кістки, цибулина, половина тушки курки, 2 моркви, сіль, жменя перцю горошком, часник.

Шматки яловичини на кістки спочатку вимочуються у холодній воді 5 – 6 годин, потім промиваються і вирушають варитися разом із половинкою курячої тушки.
У каструлю додається також перець, очищена морква та цибулина в лушпинні.
Продукти варяться 9-10 годин під кришкою. Періодично з поверхні рідини слід знімати пінну масу.
Уся гущавина відкидається на тарілку, а бульйон проціджується.
У невеликі миски викладається зняте з кісток і нарізане м'ясо, пластинки часнику та кружечки вареної моркви. Зверху вони заливаються підсоленим бульйоном.

Холодець забирається в холод до застигання.

Салат «Соняшник» з вареною яловичиною

Інгредієнти: 320 г вареного м'яса, 1 варена морквина, маринований огірок, 3 варені картоплини, майонез, 3 варені яйця, сіль, чіпси та маслини.

Коли всі варені інгредієнти охолонуть, можна чистити їх, подрібнювати та викладати шарами.
Першими йдуть терті картопляні бульби з майонезом.
Далі розсипаються кубики огірків.
Потім іде шар тертого вареного м'яса з підсоленим соусом, терта морквина з майонезом, терті курячі білки та розфарбовані жовтки.

Закуска оформляється у вигляді соняшника за допомогою чіпсів та маслин.

Порада. Щоб варене м'ясо було соковитим, його поміщають у киплячу воду та варять при слабкому кипінні.

М'ясо, тушковане з картоплею у мультиварці

Інгредієнти: кіло картоплі, 430 г яловичини, 2 шт. томатів та моркви, цибулина, сіль, спеції, 1 л води, зелень.

Першими в промаслену чашу мультиварки викладаються середні кубики картоплі, попередньо вимочені у холодній воді близько години.
Зверху йдуть дрібні шматочки моркви та цибулі.
Потім розподіляються шматочки помідорів разом зі шкіркою та скибочки яловичини.
Маса посипається сіллю, перцем, заливається гарячою водою.
У програмі «Гасіння» частування томиться 80 – 90 хвилин.

Подається картопля з м'ясом та великою кількістю свіжої подрібненої зелені. Окремо сервіруються скибочки бородинського хліба із класичним соусом песто.

Класичний ростбіф із яловичини

Інгредієнти: кіло товстого краю яловичини, 30 г морської солі, мелений чорний перчик, 20 мл оливи.

М'ясо витримується за кімнатної температури 80 – 90 хвилин. Далі воно очищається від плівок і всього зайвого, натирається сіллю, перцем, поливається олією.
Шматок залишається на півгодини під вологим рушником.
На будь-якому розігрітому жирі яловичина обсмажується з усіх боків до рум'яності.
М'ясо перекладається на лист. Спочатку воно запікається 25 хвилин за 210 градусів. Потім дбає ще півгодини вже при 170 градусах.

Готовий ростбіф повинен постояти 20 хвилин, після чого його можна порційно нарізати і подавати.

Яловичий стейк на сковороді

Інгредієнти: кіло яловичини, 4 – 5 ст. л. олії оливи та половина стандартної пачки вершкового, сіль, мелений чорний перець.

М'ясо прогрівається до кімнатної температури, після чого ріжеться пластами. Оптимальна товщина кожного їх близько 2,5 див.
Шматочки натираються олією оливи, присипаються перцем і сіллю.
На сковороді гриль по черзі викладаються всі стейки та обсмажуються до готовності з обох боків.

Готові шматочки віч-на-віч укладаються на фольгу, між ними вставляються шматочки вершкового масла. Покриття загортається. У такому вигляді стейки повинні постояти 10 хвилин.

Соковиті відбивні з яловичини

Інгредієнти: півкіло яловичої вирізки, 80 г манної крупи, 1 ст. л. сушеної петрушки, 2 великі курячі яйця, сіль, чорний перець.

М'ясо ріжеться на 4 порційні шматки. Кожен із них відбивається.
Манка змішується із зеленню, сіллю, перцем.
Яйця збиваються.
Відбивні спочатку обвалюються в паніровці з другого кроку. Потім вони поринають у яєчну масу. В останню чергу – знову обвалюються у паніровці.

Відбивні смажаться до золотистої апетитної скоринки з обох боків.

Яловичина, запечена шматком у фользі

Інгредієнти: 800 г м'яса, 90 мл соєвого соусу, ½ ст. л. солодкої паприки та каррі, часник, 3 ст. л. олії оливи.

Часник розтирається з паприкою, каррі та заливається соусом.
Маринад разом з олією переміщається до цілісного шматка м'яса. Рідина активно втирається у яловичину руками. М'ясо маринуватиметься 3 – 4 години.
Шматок яловичини загортається у фольгу. Покриття має бути дуже щільним.

Яловичина в духовці запікається 80 хвилин за високої температури до прозорого соку.

Страви з м'яса індички: смачні рецепти

Якщо потрібно приготувати низькокалорійні дієтичні страви з м'яса, то для них варто вибрати індичку. Цю птицю корисно їсти і дорослим, і найменшим членам сім'ї.

Філе індички у вершковому соусі

Інгредієнти: кіло філе птиці, повна склянка жирних вершків, сіль, 3 ст. л. росл. олії, спеції.

Розморожене м'ясо ріжеться довгастими шматочками. Воно натирається сіллю та спеціями. З останніх до індички добре підійде коріандр, каррі, пажитник. Птах маринуватиметься у такому вигляді 15 – 17 хвилин.
Далі м'ясо обсмажується на олії до готовності.
У сковороду виливаються вершки.

Страва нудиться під кришкою ще близько півгодини. На смак можна загустити соус тертим сиром.

Запечена індичка цілком у духовці

Інгредієнти: тушка птиці (приблизно на 3 кг), сіль, 3 гілочки розмарину, по 3 ст. л. олії оливи та класичного соєвого соусу, голівка часнику, цілий лимон, спеції.

Індичка повинна бути без нутрощів. Тушка птаха промивається, обсушується всередині та зовні серветками.
Подрібнені часточки часнику заливаються соусом. Додаються вибрані спеції, сіль.
Масою, що вийшла, тушка птиці натирається з усіх боків.
Лимон обдається окропом і вставляється в черевце індичку. Зверху її викладаються свіжі гілочки розмарину.
Птах загортається у пакет для запікання.
Спочатку вона на годину забирається в холодильник, а потім на 1,5 години вирушає в піч.

Запікається страва за 190 – 200 градусів.

Котлети з м'яса у мультиварці

Інгредієнти: 720 г філе птиці, морквина, цибулина, половина пучка свіжої петрушки, часник за смаком, сіль, спеції, скибочка білого хліба, півсклянки молока, яйце.

Хліб без скоринок заливається підігрітим молоком.
Філе зі шматочками цибулі та моркви подрібнюється в блендері.
У фарш, що вийшов, додається яйце, сіль, спеції, рубана петрушка. Останнім до нього викладається віджатий хліб.
Із маси формуються невеликі котлети.

Вони готуються на спеціальній підставці з отворами у програмі "Варка на пару". Котлети будуть повністю готові приблизно за 50 хвилин.

Відбивні з філе індички в паніровці

Інгредієнти: 720 г філе птиці, склянка крихти із сухарів, стільки ж першосортного борошна, 2 великі яйця, сіль, спеції для курки, росл. масло.

Індичка ріжеться середніми шматочками, кожен з яких добре відбивається. Скибочки натираються спеціями та сіллю, поливаються невеликою кількістю олії.
Птах маринуватиметься в холоді 17 – 20 хвилин.
На трьох окремих тарілках розташовується борошно, сухарі та збиті яйця.
Шматочки індички по черзі вмочуються у всіх. Спочатку – у борошні, потім – у яйці, і, нарешті, у сухарях.

Відбивні смажаться на розпеченій олії з двох боків до готовності.

Печеня з м'яса з картоплею

Інгредієнти: 620 г філе індички, морквина, 3 картопляні бульби, солодкий болгарський перчик, по 2 ст. л. жирної сметани та солодкої гірчиці, сіль, перець, лимон, свіжа зелень, щіпка тертого імбиру.

Для маринаду поєднується лимонний фреш, сметана, подрібнений імбир і гірчиця. Додається перець та сіль.
Всі овочі ріжуться невеликими шматочками та розкладаються по горщиках. Морквину можна просто потерти на тертці з великими отворами.
Індичка рубається середніми скибочками, обсмажується до рум'яності. Далі птах також розподіляється по горщиках.
Зверху виливаються залишки маринаду та невелика кількість підсоленої води.
Розсипається подрібнена зелень.

У дуже гарячій духовій шафі страва запікається трохи менше півгодини до м'якості картоплі.

Буженина з індички

Інгредієнти: 1 кг філе індички, 2 шепітки морської солі, 1 мал. ложка солодкої паприки, суміш мелених перців, 3 зуби. часнику, по щіпці солі та чорного перцю, 3 ст. л. росл. олії.

У холодній воді розчиняється сіль. У розрахунку 1 велику ложку на 1 ст. води. У рідину на всю ніч занурюється філе птаха цілим шматком. Зверху м'ясо пригнічується вантажем.
Вранці шматок обтирається від зайвої рідини та обв'язується ниткою. Це потрібно для того, щоб він зберіг форму, зручну для нарізування на бутерброди.
По поверхні м'яса робляться надрізи. У них вставляються шматочки часнику.
Окремо з'єднуються спеції та олія. Солі потрібно додавати зовсім небагато.Адже птах всю ніч провів у соляному розчині. сумішшю, Що Вийшла, натирається філе.
Індичка викладається на лист, застелений сухим пергаментом, і забирається в заздалегідь прогріту до 240 градусів духовку. Печеться м'ясо півгодини. Не можна відкривати дверцята духової шафи.
Далі нагрівання вимикається. М'ясо в такому вигляді залишається в духовці до повного остигання.

Зберігається буженина в холодильнику, обернена пергаментом. Вона може пролежати 4-5 днів.

Запікаємо в гірчичному маринаді

Інгредієнти: гомілка та крило індички, 2 ч. л. гострої гірчиці, 2 ст. л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.

Частини індички викладаються у форму, в якій планується їх запікати.
В окремій мисці змішуються компоненти, що залишилися. Можна до смаку додати до них розчавлений часник.
Прямо у формі індичка натирається маринадом.
Зверху продукти покриваються фольгою. Форма переміщається у гарячу духовку на півгодини.

Дієтичне рагу з індичкою

Інгредієнти: півкіло філе птаха, по 2 шт. помідори, цибуля, морква, невеликий кабачок, сіль, часник, спеції.

У форму для запікання, змащену олією, одразу викладаються шматочки філе птиці.
Морквина ріжеться соломкою, кабачок – кубиками, помідори часточками. Якщо кабачки молоденькі, з них немає необхідності зрізати шкірку.
За ними розподіляються всі подрібнені овочі. Часник ріжеться дрібними кубиками.
Продукти заливаються половиною склянки солоної води, присипаються спеціями.

Страва запікається трохи менше години. Оптимальна температура – 170 – 180 градусів.

Страви з курячого м'яса: популярні рецепти

Курятина - низькокалорійне м'ясо, з якого можна приготувати багато смачних страв. Воно чудово поєднується з будь-якими овочевими, грибними, сирними та іншими доповненнями.

Запіканка з курячого філе з печерицями

Інгредієнти: півкіло філе курки, 330 г печериць, 210 г сметани, 160 г твердого сиру, 2 помідори, сіль, раст. олія, ароматні трави.

Курятина нарізається смужками або невеликими шматочками, викладається в промаслену форму, присипається сіллю та спеціями. За бажанням можна трохи відбити птицю.
Далі розподіляються тонкі кружечки томатів, слайси грибів. Продукти знову присипаються сіллю.
Сир крупно третиться, змішується зі сметаною та приправами. Маса викладається на майбутню запіканку.

Страва запікається 40-45 хвилин. При цьому виставляється температура 190 градусів.

Чахохбілі з курки - класичний рецепт

Інгредієнти: ціла куряча тушка, кіло стиглих помідорів, 3 великі цибулини, сіль, свіжа зелень, мелений чорний перчик.

Куряча тушка гострим ножем рубається на порційні шматочки. Вони не повинні вийти надто маленькими.
Цибуля чиститься і рубається середніми шматочками.
З помідорів за допомогою окропу і гострого ножа знімається шкірка. Потім вони нарізаються часточками.
У качениці з будь-яким жиром протягом 10 – 12 хвилин обсмажуються шматочки курки. Періодично вони помішуються.
Потім додаються помідори та цибуля. Після закипання маси вогонь під нею зменшується до мінімуму, і під закритою кришкою страва гаситься до м'якості курятини. Зазвичай на це йде 40 хвилин.

Обидві грудки присолюються і до рум'яності обсмажуються на олії оливи. Остиглі шматочки з скоринкою нарізаються невеликими скибочками. Можна також запікати м'ясо у духовці або відварювати. Це дозволить скоротити калорійність страви.
Для соусу збивається цитрусовий фреш, гірчиця, соєвий соус, розтертий часник та яйце. Потім додається гірчиця. Вливається масло оливи (близько 90 мл). Соус підсолюється.
Підготовлене салатне листя рветься великими шматками і укладається на дно глибокої миски.
Зверху висипаються шматочки курятини, половинки чері, треться пармезан.

Закуска прикрашається сухариками і одразу подається до вечері. На смак можна також викласти половинки варених перепелиних яєць.

Куряче філе у фользі в духовці

У чисту курячу грудку з усіх боків втирається розтоплене масло. Робити це потрібно руками та дуже інтенсивно.
М'ясо також натирається сумішшю солі та приправ. Останні можна вибирати будь-які на свій смак. Простіше купити готову ароматну суміш, призначену спеціально для курячого м'яса.
Грудка щільно обертається 1 - 2 шарами фольги. На покритті не повинно залишатись отворів, щоб назовні не випливав цінний м'ясний сік.
М'ясо вирушає в заздалегідь розігріту духову шафу (до 180 градусів).
Запікається блюдо 65 - 75 хвилин.

Готове філе нарізається скибочками та подається до обіду з гострим соусом. Можна використовувати його замість ковбаси для приготування бутербродів. Відмінно підійде для салату "Цезар".

Крила в соєво-медовому маринаді

Інгредієнти: 630 г курячих крил по 2,5 ст. л. класичного соєвого соусу та рідкого меду, велика сіль за смаком, набір сухих трав та спецій для курятини.

Найкраще вибирати охолоджені, а не заморожені частини курячої тушки. Вони завжди в результаті виходять смачнішими і ніжнішими. Кожне крильце візуально ділиться на три частини. Крайня гостра зрізається. На ній немає м'яса, тому її можна відкласти убік. Ці частини господині зазвичай використовують для варіння бульйонів.
Підготовлене м'ясо натирається сумішшю солі та спеціальних приправ для птиці. Добре поєднується з нею коріандр, каррі, розмарин.
До курки додаються сухі трави, що залишилися, мед.
Виливається класичний соєвий соус. Маринад поступово розподіляється по крильцях. У такому вигляді вони залишаються на півгодини у холоді.
Крила разом із соусом перекладаються на сковороду. Спочатку вони обсмажуються до рум'яності.
Потім на сковороду виливається склянка води, і частування гаситься при мінімальному нагріванні плити до випаровування рідини.

Насамперед потрібно зайнятися курячим філе. Вона нарізається максимально дрібно гострим ножем. Шматочки мають вийти дуже маленькими. Чим дрібніше – тим смачнішою буде готова страва.
Також ріжеться і цибуля. Якщо ніхто з домашніх не любить цей овоч, його можна виключити із рецепту.
Інгредієнти змішуються, до них висипається тертий сир. Зелень – необов'язковий інгредієнт. Вона додається у майбутні котлети до смаку. Свіжа зелень попередньо дрібно ріжеться.
У масу викладається майонез, сіль, перець та крохмаль.
Після ретельного перемішування фарш відправляється в холод на кілька годин. Наприклад, на всю ніч. Якщо вільного часу немає, можна смажити такі котлети відразу.

З маси, що вийшла, ліпляться невеликі коржики. Вони обсмажуються до рум'яності на розпеченій олії з усіх боків. За цей час сир усередині котлет має розплавитися.

Запіканка з картоплею та куркою у мультиварці

Інгредієнти: 230 г відвареного курячого м'яса, півкіло картоплі, цибулина, зелений перець, 3 зуби. часнику, помідор, 3 великі яйця, 5 ст. л. сметани, сіль, спеції.

У пристрої активізується режим випікання на 70 хвилин. Спочатку у цій програмі обсмажуються кубики цибулі до рум'яності. Потім вони пару хвилин готуються разом із порваною на волокна вареною курятиною.
До м'яса та цибулі викладаються шматочки сирої картоплі та брусочки перцю. Усі інгредієнти соляться, присипаються вибраними спеціями. До них додається розчавлений часник.
Під закритою кришкою маса готується доти, поки картопля на половину не розм'якшиться. Зазвичай це йде 15 – 17 хвилин.
Окремо збиваються яйця. До них викладається сметана. Додається сіль до смаку.
З помідора знімається шкірка, після чого він нарізається тонкими кружальцями.
Вміст мультиварки добре перемішується. Зверху виливається сметанний соус. Розкладаються кружечки томатів.
Приготування страви продовжується до кінця режиму.

Готового частування вистачить приблизно 3 великі порції.

Листковий пиріг з куркою

Інгредієнти: 470 г листкового тіста, 240 г відвареної курятини, 130 г сиру, цибулина, 2 ст. л. росл. олії, сіль.

Цибуля нарізається четвертинками кілець, після чого обсмажується на добре розігрітій олії. Він має придбати апетитну рум'яність, але не пригоріти.
Курка рветься на волокна і вирушає до овочів. Разом компоненти готуються 3-4 хвилини. Якщо немає часу на попереднє варіння птиці, можна просто обсмажити скибочки сирого продукту разом із цибулею.
Додається сир, сіль. Можна всипати в подрібнену начинку зелень.
Готове тісто розкочується прямокутником і ріжеться на 2 частини. У середину кожної заготовки викладається начинка. Краї нарізаються косими смужками. Далі їх потрібно по черзі складати до середини. «Плетіння» здійснюється за принципом кіски.

Філе, зняте з кістки, ріжеться на 4 плоскі пластинки. Вони не повинні вийти надто тонкими. Кожна платівка відбивається молоточком. Робити це потрібно через пакет чи плівку тупою стороною кухонного інструменту. Інакше можна просто порвати ніжне м'ясо.
Курятина натирається сіллю, перцем та сухим часником. Разом з останнього можна використовувати і свіжий. Але в цьому випадку він попередньо натирається на дрібну тертку. Присмак свіжого часнику буде більш очевидним.
Сир крупно третий, змішується з розм'якшеним маслом. Смачно додавати в начинку та дуже дрібно нарізаний свіжий кріп. Маса до смаку присолюється.
Начинка скочується ковбаскою, обертається пакетом і вирушає в морозилку. Далі заготівля ріжеться на 4 частини.
Кожна частина начинки загортається у підготовлене філе.
Майбутні котлети вмочуються у збите яйце підсолене, після чого обвалюються в сухарній крихті і обсмажуються в розігрітому жирі до готовності.

Вчені стверджують, що наростити мізки нашим предкам допомогло вживання великої кількості м'яса. Харчування ж сучасної людини складається з різноманітних продуктів рослинного та тваринного походження, проте м'ясні страви залишилися серед найбільш улюблених та затребуваних страв.

М'ясом цієї тварини люди ласували ще в кам'яному віці, постійно вдосконалюючи свої кулінарні шедеври. Наприклад, унікальну порцію приготували в Мексиці, підсмаживши шматок свинини вагою понад 3000 кг. А наші рекорди відображені у найсмачніших рецептах найпопулярніших страв.

М'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці

Склад інгредієнтів:

м'ясна вирізка (висівка з шийки або лопатки) - 1 кг;
олія пісна - 60 мл;
чорнослив – 200 г;
цибуля-ріпка - 2 шт.;
питна вода – 500 мл;
томат-паста – 20 г;
сіль|соль|, перець горошком, лист лавра.

Для отримання смачної страви в мультиварці використовуємо не дуже жирне м'ясо, а воду за бажанням міняємо на бульйон, сметану, томатний сік, вино, йогурт або навіть пиво.

Спосіб приготування:

Свинину добре промиваємо, нарізаємо порційно, поміщаємо у чашу приладу, змащену рослинним жиром. Підрум'янюємо шматочки м'яса, встановивши на 10 хвилин програму «Жарка». Вода повинна повністю википіти.
Приєднуємо до м'яса дрібно порубану цибулину та пасту томатів, готуємо ще чверть години, після чого додаємо вимитий чорнослив та лаврушку, присолюємо та перчимо.
Виливаємо вибраний склад рідини, виставляємо на агрегаті режим «Гасіння» та час приготування 1,5 години. Не забуваймо перемішувати компоненти страви.

Подивіться, яким ніжним і чудовим запахом вийшло м'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці!

Соковита запечена корейка

Перелік продуктів:

часникові зубки – 3 шт.;
свинина без кісток – 600 г;
будь-який вид олії - 20 г;
суміш перців, чебрець, розмарин.

Порядок приготування:

Ретельно промиваємо корейку, промокаємо її паперовими серветками. З'єднуємо в піалі сіль, суміш перців, сушений чебрець і базилік (по щіпці). Добре перемішуємо склад, густо натираємо їм м'ясний шматок.
Поміщаємо корейку на розжарену з маслом сковороду жировим прошарком донизу, обсмажуємо на сильному вогні кожен бік продукту до рум'яного виду. Ми повинні «запечатати» всі м'ясні соки всередині шматка під створеною апетитною скоринкою.
Для кращого аромату кидаємо в посуд зубки часнику, накриваємо корейку фольгою, відправляємо на 20 або 40 хвилин у піч (190 ° C). Час приготування залежить від розміру шматка, який запікаємо: довгий і тонкий або невеликий, але товстий.
Закінчивши приготування, залишаємо м'ясний шматок на півгодини для відпочинку в закритому стані.

Коли всі соки та аромати м'яса «зайняли» свої місця, нарізаємо соковиту запечену корейку порційними пластами, насолоджуємося ніжною та ароматною стравою.

М'ясна страва гармошка

Перелік компонентів:

зубки часнику – 2 шт.;
свіжа гірчиця – 20 г;
сир – 100 г;
свинина – 1 кг;
помідор – 20 г;
соус соєвий, сік лимона – по 10 мл.

Етапи приготування:

Для представленого рецепту страви використовуємо першосортне м'ясо: відруб від товстого краю (реберна частина). Свинину ретельно промиваємо, просушуємо серветками, потім розрізаємо, але не до кінця, щоб шматок залишався цілим. Товщина пластів – до 2 см.
З'єднуємо в піалі гірчицю, соус, лимонний сік, подрібнений пресом часник. Добре перемішуємо суміш, натираємо м'ясо отриманим маринадом. Не пропускаємо місця між розділеними скибками. Використовуємо бажану кількість солі з огляду на те, що її досить багато в соєвому складі.
Томат та сир поділяємо на тонкі пластини. Викладаємо свинину на застелений фольгою лист. Вставляємо між м'ясними скибочками по часточці помідора та сиру, формуємо виріб у вигляді гармошки.
Загортаємо продукт у фольгу, відправляємо на 2 години на піч. Запікаємо страву при t 180°C. Відкриваємо папір за 30 хвилин до закінчення процесу, щоб наш кулінарний «музичний інструмент» отримав апетитне золотисте забарвлення.

М'ясна страва «Гармошка» готова до своєї смачної вистави!

Тушкована свинина в соєвому соусі

Необхідні продукти:

часникові зубки – 3 шт.;
цибулина – 2 шт.;
нашийок свинячий - 800 г;
будь-який вид олії;
крохмаль;
соус соєвий – 180 мл;
мелена паприка – 2 ч. л.

Процес приготування:

Розділяємо м'ясний шматок на невеликі частини.
Викладаємо в просторий посуд паприку, вливаємо соєвий соус. Якщо на смак в отриманій суміші недостатньо солі, додаємо її за власними уподобаннями.
Поміщаємо нарізане м'ясо в склад, який розподіляємо по всіх шматочках. Залишаємо продукт у такому стані мінімум на годину. Чим довше процес маринування, тим смачнішим виходить готове блюдо.
Нагріваємо сковороду з олією, обсмажуємо порції м'яса 5 хвилин до рум'яного кольору. Додаємо дрібно нарубану цибулю і оброблений таким же способом часник. У жодному разі не пропускаємо його через прес.
Продовжуємо нагрівання ще 7 хвилин, потім розчиняємо крохмаль у склянці з питною водою, вливаємо склад у посуд з м'ясом та добре перемішуємо компоненти страви. Гасимо продукти до 25 хвилин на тихому вогні в закритому вигляді.

Апетитний аромат свинини проникнув у всі кутки будинку. Гарнір уже готовий. З радістю подаємо сім'ї чудово тушковану свинину у соєвому соусі.

Свинячі відбивні з грибами

Склад продуктів:

маленька цибулина;
сир – 100 г;
свинина – 600 г;
майонез – 100 г;
свіжі печериці – 150 г;
олія пісна;
сіль перець.

Технологія приготування:

Тонко нарізаємо помиті та просушені гриби. Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо її до прозорого вигляду.
Додаємо печериці, продовжуємо приготування до повного випаровування рідини та появи на грибах рожевої скоринки.
Свинину поділяємо на пласти завтовшки до 1,5 см, накриваємо плівкою, з обох боків старанно відбиваємо. Не повторюємо досвід «тузика з ганчіркою»!
Приправляємо м'ясо сіллю та перцем, швидко обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Перевертаємо шматки, продовжуємо процес утворення рожевої скоринки. Потім відбивні обробляємо соусом майонезним.
Викладаємо на гарячі пласти грибний склад, посипаємо продукти сирною стружкою. Далі готуємо страву в закритому стані, допоки сир не розплавиться.

Стара людина, побачивши таку дивовижну страву, прийшла б у повне захоплення!

Класична аза з м'яса

Список продуктів на півкіло свинини:

огірки солоні (можна та мариновані) - 6 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
будь-який вид олії - 30 мл;
томати – 2 шт.;
бульби картоплі – 6 шт.;
зубки часнику – 2 шт.;
томат-паста – 40 г;
перець, сіль, петрушка.

Особливості приготування:

Припускаємо в сковороді з олією дрібно нарізану цибулю та нашатковані тонкими пластинами огірки. Додаємо томат-пасту, змішану з питною водою, нарубані гілочки петрушки, що видавлений через прес часник.
М'ясо нарізаємо на довгі брусочки, смажимо до золотистого красивого відтінку. Таким же способом готуємо в окремому посуді очищену та нарізану смужками картопля.
З'єднуємо бульби та м'ясо в одній сковороді, додаємо готовий соус, приправляємо продукти сіллю, перцем та прянощами. Гасимо страву в закритому вигляді, поки коренеплоди не стануть м'якими.

Татарська кухня завжди славилася чудовими стравами, але класична аза з м'яса увібрала найкращі якості традиційного приготування.

Рецепт по-французьки

Опис компонентів:

зрілі томати – 2 шт.;
балик свинячий – 500 г;
свіжий майонез – 120 г;
сир (вибираємо тверді сорти) – 150 г;
цибулини – 3 шт.;
сіль, перець, петрушка.

Методика приготування:

Нарізаємо балик скибочками до 1 см завтовшки. Отримуємо приблизно 6 порцій.
Цибулю шаткуємо кільцями. Чим більше ми його використовуємо, тим соковитішим буде готова м'ясна страва.
Викладаємо пласти балика на овочевий шар, далі розташовуємо розділені на тонкі кружечки томати. Приправляємо їх густою сіткою майонезу та закриваємо оформлену страву дрібною стружкою тертого сиру.
Відправляємо форму зі стравою на 40 хвилин у духову шафу. Коли розплавлений сир підрум'яниться, стане схожим на залиті сонцем снігові вершини гір, дістаємо наш кулінарний шедевр із печі.

Оскільки м'ясо по-французьки приготовлене без жодної краплі олії, його можна сміливо зарахувати до дієтичних страв, що корисні і для дорослих, і для малюків.

З яловичини: найкращі рецепти

Це своєрідне попурі на кулінарні теми зібрало найпопулярніші другі м'ясні страви, виготовлені в різних технологічних варіаціях.