Вершковий соус до сьомги запечені. Сьомга у вершково-ікорному соусі

Серед соусів до риби вершковий займає особливе місце, оскільки він справді універсальний і підходить для її сортів. Він простий у приготуванні і при цьому здатний зробити страву не тільки більш ситною, але й надати їй м'яку. ніжний смак. В основі цього соусу вершки, борошно та вершкове масло, але завдяки використанню різних інгредієнтів ви зможете надати йому додаткових смакових відтінків: часнику, сиру, солоних огірків.

Класичний вершковий соус

Класичний вершковий соус не передбачає використання будь-яких добавок. Його можна подавати і з рибою, і з м'ясом, і з овочами. Він може використовуватися як основа для приготування спеціальних вершкових соусів, які вже подаються до конкретних страв. Для приготування класичного вершкового соусу вам знадобиться:

200 мл вершків 20%-ної жирності;
- 1 ст. вершкового масла;
- 1 ст. пшеничного борошна;
- перець чорний мелений;
- Сіль.

Борошно перед приготуванням соусу потрібно трохи обсмажити на сухій сковороді до появи. золотистого кольору. Потім покладіть вершкове масло в сковороду і добре перемішайте його з борошном, продовжуючи обсмажувати. Влийте в сковороду вершки, дочекайтеся, коли вони закиплять і варіть, помішуючи соус ще 2 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб не утворювались грудки. Трохи поперчіть соус, досоліть до смаку.

Вершковий соус з грибами для стейку із сьомги

- 1 ст. пшеничного борошна;
- 50 г сухих лісових грибівабо 150 г свіжих;
- 1 невелика цибулина;
- 1 ст. оливкової олії;
- трохи рубаної зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.

Гриби наріжте якомога дрібно, для приготування соусу їх навіть можна подрібнити в блендері. На сухій сковороді обсмажте муку|борошно| і висипте її в чашку. Вилийте на сковороду рослинна оліяі обсмажте на ній дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Додайте гриби і обсмажуйте їх разом із цибулею, постійно помішуючи, на середньому вогні ще хвилин 8-10, доки не википить вся рідина. Коли вона википить, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, перемішайте і акуратно вилийте в сковороду вершки. Не переставайте помішувати вміст сковороди, щоб не було грудочок. Після того, як соус закипить, поваріть на слабкому вогні ще 2-3 хвилини, не забуваючи помішувати. В самому кінці додайте рубаний кріп, вимкніть вогонь, накрийте кришкою соус і дайте постояти кілька хвилин, перед тим, як польете їм стейки з сьомги.

Вершковий соус з ікрою для стейку із сьомги

- 150 мл вершків 20%-ної жирності;
- 1 невелика цибулина;
- 1 ст. вершкового масла;
- 1 ст. пшеничного борошна;
- 50 г червоної ікри;
- сіль, перець за смаком.

Наріжте дрібними кубиками цибулину. Розігрійте сковороду, розтопіть олію і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте, влийте вершки. Коли маса загусне, зніміть сковороду з плити, остудіть її вміст і вилийте в подрібнювач блендера. Додайте в блендер та ікру, все перемеліть до однорідної консистенції.

Смажена та запечена, тушкована та варена, маринована та солона – рибку ми любимо у будь-якому вигляді. Ця страва завжди виглядає ошатно і є найбажанішою на святковому столі. Найвишуканішим видом по праву вважається сьомга, смак якої не залишить байдужим жодної людини. Крім того, вона вирізняється своєю користю, яку несе для людини. Завдяки унікальному складувона знижує рівень холестерину, покращує обмін речовин та сприяє схуднення.

Так що страви з сьомги – це просто знахідка для тих, хто любить їсти смачну та корисну їжу. Однак смак рибки в основному залежить від приправ і соусів, які використовуються, які здатні тонко підкреслити і доповнити основну страву. Існує велика кількістьоригінальних приправ, дуже смачних та ароматних. У супроводі такого шлейфу найніжніше м'ясо сьомги просто тане у роті. Святкова страваіз сьомги потребує вишуканої оправи, та й у звичайний день теж можна побалувати себе ресторанним шедевром. Готуйте соус для сьомги і радуйте себе та своїх близьких надзвичайно смачними стравами, приготувати які під силу навіть початківцям.

Вершковий соус до сьомги з ікрою

Класичне поєднання червоної риби з вершками та ікрою просто не може залишити байдужим. Даний варіант соусу чудово підходить для святкового столуЗавдяки йому страва виходить просто розкішною і шикарною. Рекомендуємо приготувати такий.

Інгредієнти:

• вершки – 200 мл
• ікра червона – 1 стіл. ложка
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• крохмаль – 1 ч. ложка
• перець чорний, чилі, сіль – по 2 щіпки

У 2 ложках вершків розводимо крохмаль, решту ставимо на вогонь і доводимо майже до кипіння. У цей момент вводимо крохмаль, знімаємо з вогню, приправляємо прянощами. В якості останнього штрихадодаємо в соус червону ікру.

Пряний соус із вершків до смаженої сьомги

Завдяки комбінації гострих, пряних та солодких смаків цей соус виходить дуже оригінальним. Він якнайкраще доповнює смак рибки із золотистою скоринкою.

Компоненти:

• вершки – 1 склянка
• мед – 15 г
• коріандр – 1 ст. ложка
• петрушка - 05 пуч.
• діжонська гірчиця – 2 ст. ложки
• насіння гірчиці – 1 ч. ложка
• суміш перців - 0,5 ч. ложки
• лайм – 2 кружечки
• шавлія – 5 г
• естрагон – 5 г

Прогріваємо на слабкому вогні вершки з медом та діжонською гірчицею. На окремій сковороді підсмажуємо насіння коріандру та гірчиці, що дозволяє повною мірою розкрити їхній аромат. Дрібно рубаємо зелень петрушки, шавлії та естрагону, перемішуємо всі компоненти соусу і додаємо свіжий сік лайма.

Апельсиновий соус для сьомги

Швидкий та смачний соусперетворить звичайний стейксьомги в справжній шедевр. Якщо ви любите все незвичайне та оригінальне, то цей рецепт для вас.

Необхідні продукти:

• апельсин – 1 шт.
• кленовий сироп – 1 стіл. ложка
• оцет рисовий – 20 мл
• коріандр мелений – 5 г
• сіль та перець – за смаком

Трьом цедру апельсина, вичавлюємо з нього сік і змішуємо з рисовим оцтомі кленовим сиропом, приправляємо коріандром, сіллю та перцем.

Соєво-медовий соус

складники:

• соус соєвий – 50 мл
• часник – 4 зубчики
• мед – 1 ст. ложка
• перець чилі – 3 щіпки
• імбир – 2 щіпки
• кунжут – 1 стіл. ложка
• олія оливкова – 50 мл
• суміш перців – за смаком

Змішуємо оливкова оліяз медом та соєвим соусом, додаємо всі прянощі, подрібнений часник і кунжут. До речі, можна подати даний, буде просто розкішно.

Вишуканий винний соус

Візьміть:

• вино червоне – 100 мл
• орегано – 2 щіпки
• соус соєвий – 1 ст. ложка
• сік лайма – 1 ст. ложка
• тростинний цукор – за бажанням

Нагріваємо вино приблизно до 50-60 градусів, додаємо орегано або будь-яку іншу улюблену пряність. Наприклад, відмінно підходить розмарин, майоран і чебрець, але не слід використовувати пряний мікс, оскільки з 1 спецією смак соусу виходить благороднішим і вишуканішим. Залишаємо вино на деякий час остигати і вбирати аромат спеції, потім додаємо сік лайма і соєвий соус.

Якщо соус здається вам занадто кислим, то для надання йому солодких ноток можете додати трохи тростинного цукру.

Соус для сьомги з каперсами

складники:

• натуральний йогурт – 1 склянка
• сік лимона – 1 ст. ложка
• лимонна цедра – 0,5 чайні. ложки
• естрагон – 5 г
• каперси – 2 стіл. ложки
• петрушка – 20 г
• перець кайєнський – 3 щіпки

Подрібнити каперси та петрушку, змішати з йогуртом, приправити лимонним соком, цедрою, естрагоном та кайєнським перцем, наполягаємо в холодильнику годину.

Сьомга це не просто найсмачніший продукт, але ще й один із самих корисних видівриби. Це цінне джерело білка, жирних кислот, кальцію, магнію, сірки та інших мінералів, вітамінів А, B, РР, С, D та ін. Як кажуть кулінари, червона риба наскільки смачна, що її неможливо зіпсувати. До вашої уваги 6 дуже смачних рецептівстрав із сьомги.

Сьомга у вершковому соусі в духовці

Сьомга в вершковому соусі – найсмачніша страва, яке гідно стати родзинкою святкового столу Також риба, приготовлена ​​по даному рецептувважається дієтичною стравою.

Вам знадобиться:

• стейк сьомги;
• вершки – 150 мл;
• борошно - 10-15 г;
• кріп - пучок;
• 30 г вершкового масла;
• сік половинки лимона;
• сіль перець.

Процес приготування сьомги у вершковому соусі:

1. Сьомгу готуємо, забираємо зайву вологу. Додаємо спеції до смаку.
2. У сотейнику розтоплюємо олію, виливаємо вершки. Акуратно підсипаємо борошно, весь час заважаємо, щоб уникнути утворення грудочок, солимо, перчимо і прогріваємо 5-7 хвилин.
3. Соус перекладаємо в іншу ємність, остудити. Висипаємо нарізаний кріп та сік лимона, ретельно з'єднуємо.
4. У керамічну або антипригарну форму викладаємо частину соусу, потім сьомгу, сумішшю, що залишилася, поливаємо рибу.
5. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, випікаємо 15-20 хвилин.

Сьомга у вершковому соусі в духовці виходить особливо ніжною і просто тане в роті.

Готуємо стейки на сковороді

Смажений на сковороді стейксьомги, доповнений салатом з овочів виглядає ефектно та святково. Ця страва підійде для будь-якого урочистого випадку.

Вам знадобиться з розрахунку на 2 порції:

• два стейки сьомги;
• вершки 100 мл;
• борошно - 10-15 г;
• 30 г вершкового масла;
• шість столових ложок оливкової олії;
• за смаком додається сіль та перець.

Покрокова інструкція:

1. Свіжі рибні стейкивикладаються в скляний посуд, додається сіль та перець за смаком, також можна використовувати паприку або коріандр, але в малих кількостях, щоб не перебити смак страви.
2. На кожен шматок додається трохи олії оливи і залишається на 2-3 хвилини. Для смаження на сковороді потрібно взяти посуд із товстим дном.
3. Суху муку|борошно| підрум'янити на сковороді, додати|добавляти| масло|мастило|, розбавити заявленим обсягом вершків.
4. В іншому посуді наливається оливкова олія, розігрівається, викладаються стейки.
5. Смажити хвилини 2 до появи скоринки, далі стейк перевертається і обсмажується в той же час.
6. Готовим соусом залити делікатес.
7. Вогонь зменшити до мінімуму, закрити сковороду кришкою і томити 3-5 хвилин.

Готова риба подається із будь-яким гарніром. Справжні гурмани гідно оцінять її.

Сьомга у вершково-ікорному соусі

Використовувати вершковий соус для риби почали кілька століть тому. Але й зараз це, мабуть, саме цікаве поєднанняу кулінарії. Проте немає меж фантазії.

Беремо продукти (на двох):

• благородна сьомга - 2 свіжих або охолоджених на льоду порційних шматків;
• вищого сорту борошно (просіяне) – 150 г;
• спеції особливі для риби - шафран, сіль великого помелу та суміші двох перців (червоної паприки та білого);
• сік та трохи цедри лайма (за бажанням лимончик) – 1 шт.;
• сільські вершки (густі, від 30-40%) - 230 мл;
• зерниста ікра(червона) – 2 дес. ложки.

Покрокова інструкція:

1. Рибу «присмачуємо» приправами, соком лайма, даємо насититися 20-25 хвилин.
2. Приступаємо до соусу. Вершки ставимо на невеликий вогонь, тримаємо заважаючи 12-15 хв. Чекаємо на загусіння, даємо охолонути. Присолюємо, втручаємо ікру. Кінцевий штрих – трохи цедри та пара крапель лайма.
3. Знову увагу рибі: занурити в борошно, що просіює, укласти на сильно прогріту сковороду, за півхвилини створити з кожного боку хрустку скоринку.
4. У розігріту духовку ставимо лист з золотистою сьомгою. Гасимо при 190 градусах - 23-25 ​​хв.
5. Виймаємо та сервіруємо. Зверху – соус та гілочки зеленого кропу, які підкреслять красу страви.

Сьомгу у вершково-ікорному соусі по праву можна назвати витонченою та святковою стравою.

Рецепт з броколі

Сьомга з броколі – це ідеальне поєднаннясмаку та користі.

Вам знадобиться:

• півкілограма філе;
• півкілограма броколі;
• один лимон;
• п'ятдесят грам вершкового масла;
• склянка молока;
• чотири яйця;
• 100 г вершків;
• 100 г сиру;
• за смаком сіль та спеції.

Етапи технології:

1. Філе промивають, ріжуть на невеликі шматочки.
2. Укладають у ємність.
3. Поливають соком лимона, додають у спеції, ставлять у холодильник.
4. Суцвіття броколі промивають, зрізають грубі стебла.
5. Опускають у киплячу воду, варять хвилин 5, відкидають у друшляк.
6. У мисці збивають молоко, вершки, яйця, наприкінці додають тертий сир.
7. Місткість для запікання змастити олією, покласти на дно рибу, на неї броколі, залити приготовленою сумішшю.
8. Поставити у духовку на 200 градусів, час 30 хвилин.

Страву з червоної риби з брокколі можна побачити в меню ресторанів.

Як приготувати шпинат

Вишуканий смак сьомги відмінно відтінюється шпинатом і вершками, а якщо зробити правильний маринад, вийде королівська страва.

Беремо продукти на 2 порції:

• стейк – 2 шт. з охолодженої сьомги;
• шпинат - 200 г (свіжий);
• сік одного лимона;
• спеції: щіпка солі та суміш перців (білий, чорний, паприка), розмарин;
• не солоний соєвий класичний – 2 ст. ложки;
• молочні вершки – 200 г (10% жирності).

Спосіб приготування:

1. Рибу розмістити в мисці, видавити лимонний сік (стежити, щоб кісточки з плоду не потрапили в рибу) і побризкати соєвим соусом. Дати півгодини на просочення.
2. Шпинат промити, нашаткувати і трохи присолити.
3. Промариновані шматки риби присмажити спеціями і акуратно, щоб не стикалися, розмістити на листі, застеляному пергаментним папером. Зверху створити «шапку» із шпинату, рясно полив вершками.
4. У гарячій духовцізапікати 25-30 хв. (температура – ​​180-200 градусів, залежно від плити).

Підготуємо:

• півкілограма сьомги;
• триста мілілітрів вершків;
• один лимон;
• пара зубчиків часнику;
• чайна ложка олії оливи;
• за індивідуальними перевагами сіль, перець та інші приправи;
• свіжої зелені.

Етапи технології:

1. Рибу промивають, очищають від кісток та згустків білка, знімають шкіру, нарізають великими шматкамиі укладають у посуд.
2. Додають приправи та сік лимона.
3. Залишають на півгодини.
4. На сковороду наливають оливкову олію, розжарюють та додають підготовлені шматочки. Обсмажувати близько 4 хвилин, контролюючи процес.
5. Паралельно на іншій сковороді підігрівають вершки, додають часник, попередньо пропущений через прес, нагрівають 2-3 хвилини. Можна додати спеції.
6. До риби додають вершково-часниковий соус, обережно перемішують і доводять до кипіння.
7. Залишити на 3 хвилини, довести до повної готовності.
8. Свіжу зелень, попередньо дрібно шаткують, додають за хвилину до вимикання вогню.

Запечена з лимоном і спеціями червона риба сама по собі вже смачна безмірно завдяки своєму ніжному жирному в міру. соковитому м'ясу. Однак якщо подати до цього рибній стравішикарний вершковий або ікорний соус для сьомги, то можна легко перетворити звичайний стейк на справжню феєрію смаку. Що особливо полонить у такій кулінарії, так це непорівнянність простоти рецепту, вишуканість компонентів та неповторна ніжність смаку.

Стейки з сьомги під соусом - це без прикрас найшвидший, смачніший, корисніший, і одним словом бездоганний варіант вечері. Всього 25 хвилин потрібно на запікання стейка в духовці при 180 о С, а в мікрохвильової печіна таку процедуру піде ще менше, всього 5-10 хвилин. За цей час ми встигнемо зробити чудову підливу для цієї царської страви.

Сьогодні ми хочемо запропонувати три види вершкового соусу для сьомги. Всі вони справді чудові. Радить випробувати кожен із них.

Грибний соус до стейку із сьомги

складові

• - 170 г + -
• - 1 головка + -
• - 20 г + -
• - 1 склянка + -
• - 20-30 мл + -
• - 50 г + -
• - 1/2 ч.л. + -
• Приправа «Сумішка перців»- 1/3 ч.л. + -

Як готувати соус до стейку з сьомги

Якщо у пошуку оригінальної ідеїдля класичної стравиви зайшли в глухий кут, то наш покроковий рецепт грибного соусудля стейка із сьомги стане справжнім відкриттям. Особливий грибний ароматлише додасть вашому частування шарму.

1. Ріпчаста цибулька шаткуємо тонкими, дрібними кубиками і відправляємо на гарячу сковорідкуде і обсмажуємо його до золота.
2. Підготуємо печериці. Ці гриби не варто мити, тому що вони стануть водянистими і втратять свій оригінальний смак. Печериці слід протерти вологою серветкою, після чого нарізати тонкими пластами. Далі гриби викладаємо до цибулі та обсмажуємо в олії 7 хвилин, помішуючи.
3. Далі всипаємо до грибів борошно, все змішуємо і, не припиняючи помішування, тоненьким струмком вводимо до них вершки кімнатної температури. Повинна вийти однорідна маса без грудок.
4. Отриманий соус доводимо до кипіння, солимо, перчимо, а потім знижуємо температуру приготування до мінімуму, на слабкому вогні варимо підливу 7 хвилин і вимикаємо.
5. У гарячий соусвідправляємо дрібнорублену зелень кропу, перемішуємо склад і під кришкою наполягаємо кілька хвилин.

Викладений на страва стейкз сьомги поливаємо соусом і прикрашаємо зеленню, журавлиною та скибочками лимона. Також в такій заправці рибу можна запекти в духовці при 190 про третину години.

Вершковий соус для запеченої сьомги

Цей варіант заправки застосовується не для оригінальної подачі готової стравияк смаковий та естетичний супровід, а сама сьомга безпосередньо запікається в цій підливці.

За такої технології приготування класичний стейквиходить неймовірно смачний, при тому, що рецепт до банального простий і повторити його в домашніх умовах під силу кожному. Крім того, цей соус відмінно підійде не лише до сьомги, але й для іншої шляхетної риби.

складові

• Напівм'який сир – 70 г;
• Високосортна пшеничне борошно- 20 г;
• Вершки жирні 30% - 210 мл;
• Олія оливи – 45-50 мл;
• Суміш перців - 1/3 ч. л.;
• Сіль екстра – 1/3-1/2 ч.л.;
• Сушений подрібнений базилік - 1 ч. л.;
• Майоран - 1 ч. л.;
• Стейки сьомги – 600 г;
• Лимон - ½ шт.;

Як робити соус для сьомги

1. У поглиблену ємність заливаємо вершки і трохи води (50-70 мл), збиваючи віночком, вводимо борошно. Збивати потрібно ретельно, щоб не було грудочок. Далі змащуємо соус спеціями та сіллю за смаком. А в довершенні вводимо до складу натертий на дрібній тертцісир, рівномірно розподіляючи його у вершковій масі.
2. Рибні стейки змащуємо сіллю та збризкуємо лимонним соком, після чого обсмажуємо їх у сковороді, але не до готовності, а буквально 2 хвилини до рум'яності. Потім стейки перекладаємо у форму для запікання та заливаємо вершковим соусом.
3. Запікатися сьомга у вершковому соусі буде 25 хвилин при 185 о С на середньому рівні духової печі.

Готову сьомгу розкладаємо по порційним тарілкамі подаємо з гарніром чи самостійно. Самий кращий варіантгарніру для такої страви - рис з каррі або паста тяльятелле.

Відмінним доповненням до такого частування стануть пшеничні грінки, які ви можете приготувати вдома своїми руками за 5 хвилин. Частку часнику подрібнюємо в часнику і змішуємо з сіллю та соняшниковою олією(2 ст.л.). Ароматною сумішшю змащуємо хлібні скибочкиі обсмажуємо на сковороді до кришталю.

Ікорний соус для сьомги

Не зовсім демократичний за вартістю, але неперевершений за смаком рецепт соусу стане для цієї царської рибигідним доповненням.

складові

• Жирні вершки 30% - 250 г;
• Сир "Пармезан" - 70-80 г;
• Червона зерниста ікра – 60-80 г;

Як приготувати вершково-ікорний соус.

1. Вершки заливаємо в сотейник і ставимо нагріватись. Як тільки маса закипить, зменшуємо температуру і при постійному перемішуваннідоводимо вершки до загусання.
2. Тепер вершкову масуможна прибрати з плити і змішати ½ частиною ікри.
3. Також додаємо в гарячий соус, перетертий на дрібній тертці «Пармезан».
4. А як тільки підливка охолоне, додаємо до неї іншу ікру і подаємо до столу зі стейком сьомги.

Страва виглядатиме не просто красиво, а екстравагантно та дорого. Такий соус для сьомги виразно підкреслить статус вашої урочистості.

Сьомга сама по собі смачна і поживна, проте використання соусів і маринадів зробить рибу ніжнішою, м'якшою, доповнить. вишуканий смакновими нотками. Найкраще морепродукт поєднується із вершками, ікрою.

Можна додати гриби, трави. Вдалим варіантомвважається підливу із соєвого соусу, надає пікантного смаку.

Як приготувати соуси для стейків з розберемося.

Вершковий соус

Найпопулярніший, універсальний варіант підливи. Рецептів з використанням вершків може бути кілька, кожен зі своєю родзинкою. Наповнює рибу ніжністю, м'якістю, робить страву більш ситною.

Традиційний

Інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• борошно - 1 столова ложка;
• вершкове масло;
• спеції.

Попередньо обсмажуємо борошно, використовуючи суху сковороду, чекаємо появи золотистого відтінку. Закладаємо столову ложку олії, ретельно перемішуємо, продовжуючи смажити. Заливаємо в масу жирні вершки, перемішуємо, чекаємо на закипання, варимо 2 хвилини.

Необхідно уважно стежити за утворенням грудочок, розбивати їх негайно. Потім перчимо, підсолюємо соус. Можна полити рибу зверху, подати у соусниці.

З грибами

Додає грибний смакчервоній рибі, виходить витончено, ніжно. Краще використовувати печериці, їхній аромат підійде до сьомги, не переб'є унікальний смак, а доповнить його.

• вершки – 150 мл;
• печериці;
• борошно;
• цибуля ріпчаста, кріп;
• оливкова олія;
• приправи.

Гриби ріжемо дрібно, як варіант, подрібнюємо використовуючи блендер. Обсмажуємо муку|борошно|, пересипаємо в ємність. Ріжемо цибулю, смажимо на сковорідці, чекаємо коричневого кольору, додаємо печериці, змішуємо, просмажуємо разом на середньому вогні. Після повного википання рідини кидаємо муку|борошно|, підсолимо, перемішаємо, потім акуратно заливаємо вершки.

Постійно заважаємо, щоб маса залишалася однорідною. Після закипання, зменшуємо вогонь, варимо підливу максимум п'ять хвилин. Перед вимкненням кидаємо рубаний кріп, вимикаємо плиту, закриваємо кришкою, даємо відстоятися. Поливаємо сьомгу перед подачею.

З ікрою

Рецепт призначений для святкового столу, поєднання двох морепродуктів ідеально, солонувата ікра додає вишуканості, урочистості. Сьомга під ікорним соусомблюдо для справжніх гурманів.

Інгредієнти:

• вершки;
• Червона ікра;
• спеції;
• вершкове масло;
• цибулина;
• борошно пшеничне.

Цинкуємо цибулю маленькими кубиками, обсмажуємо на олії, посипаємо борошном, доливаємо вершки, добре заважаємо. Чекаємо на загусання, переливаємо масу в подрібнювач, кидаємо ікру, збиваємо до однорідної консистенції. Шикарна підлива прикрашає шматки сьомги, наповнює приємним смаком. Підійде для будь-якого способу приготування, чи то запечена риба чи скибочки на грилі.

Апельсиновий

Будь-який цитрус чудово підійде до. Лимони додають практично у кожен рецепт. Зараз розглянемо незвичайний рецептприготування апельсинової приправи.

• апельсин;
• оцет рисовий;
• кленовий сироп;
• коріандр, перець, сіль.

Робимо з апельсина фреш, натираємо цедру, доливаємо оцет, насипаємо коріандр, перчимо. посолити. Все ретельно перемішаємо, поливаємо на стейк сьомги зверху. Цитрусові ноткивиступають чудовою родзинкою, надаючи екзотичний смак, а коріандр додає прянощі.

Медово-соєвий

Солодкуваті акорди здаються незвичайними у поєднанні з рибою, але смакові відчуттябудуть непередавані, якщо полити такою заправкою смажений стейк.

Інгредієнти:

• соєвий соус;
• часник;
• чилі;
• кунжут;
• імбир.

Мед та соєвий соус змішуємо, кидаємо в суміш видавлений часник, гострий перець, перетертий імбир, кунжут. Заливка виходить солодкувата, пряна, дуже підходяща до стейків.

Винний

Вино – чудовий товариш для морепродукту, прийнято подавати келих білого сухого, але для підливи можна використовувати червоне. Терпкість чудово впливає на смакові якостістейків.

• червоне вино – 200 грам;
• лаймовий сік;
• цукор очеретяний;
• соус соєвий;
• орегано.

Необхідно нагріти вино, достатньо 60 градусів, додати орегано (можна замінити розмарином, майораном, чебрецем). Залишаємо остигати, просочуватися прянощами, вичавлюємо сік лайма, соус, підсолоджуємо коричневим цукром. Усі компоненти розраховуємо за кількістю порцій.

З каперсами

Приємні відчуття забезпечені, підливка дуже ніжна, апетитна, ароматна.

Інгредієнти:

• домашній йогурт без добавок;
• лимонний фреш;
• кірка лимона;
• каперси;
• естрагон;
• Кайенський перець;
• петрушки.

Приготувати маринад нескладно. Крошимо дрібно каперси, петрушку, доливаємо йогурт, додаємо кислинки лимонним соком, цедрою, приправляємо естрагоном, перцем кайенським.

Головне, дати маринаду відстоятися, потім можна подавати до риби у спеціальному посуді або полити готові шматки.

Безумовно, сьомга - це смачно в будь-якому її прояві, однак, присмачивши її приємним доповненням, ви зможете справити враження на своїх близьких та друзів. Даруйте приємні відчуття, експериментуйте, дивуйте.