Консервація великих огірків на зиму. Інгредієнти для трилітрової банки

Рецепт передбачає консервування корнішонів за аналогією з великими, зрілими огірками. Тільки ось маленькі екземпляри набагато гостріші, більш пружні та хрусткі.

Знадобляться:

• 600 гр. найменших огірків;
• 5-7 гілочок кропу;
• пара листків хрону;
• пара листочків смородини;
• 3 зубки часнику;
• маленький стручок гіркого перцю;
• 2 склянки води;
• чверть склянки оцту;
• 2 без гірочки ст. л. солі.

Етапи приготування:

1. Корнішони миють і як мінімум на 6 годин занурюють у воду.
2. Вимочені огірки після вимочування промиваються.
3. Хрін, листочки смородини та кріп промивають та нарізають на невеликі, близько п'яти сантиметрів шматочки.
4. Перець розрізається вздовж пару частин.
5. Часник чиститься та розрізається на кілька частин.
6. У каструлю вливається вода та солиться.
7. На плиті вода кип'ятиться, до неї додається оцет.
8. Підготовлену зелень і всі необхідні прянощі розкладаються по вимитих та стерильних банках.
9. У банки дуже щільно викладаються вимочені корнішони.
10. Гарячий, але не в жодному разі не киплячий маринад розливається по всіх банках.
11. Банки стерилізуються. Цей процес триває трохи більше десяти хвилин.
12. Після завершення стерилізації банки закочують.

Огірочки в маринаді: рецепт із прянощами в банках

Пряний маринад- Одна з особливостей цього рецепта. Такі огірочки не зрівняються з тими, які будь-коли доводилося пробувати. Їх незвичайний смакі дивовижний аромат роблять неможливе. Їх поїдають швидше, ніж основна страва.

Знадобляться:

• півтора кг корнішонів;
• півтори ст. л. звичайній солі;
• півтори ст. л. цукру;
• 1 ч. л. сушеної та подрібненої селери;
• 2 ст. л. оцту;
• 1 ч. л. перцю меленого червоного;
• 1 ст. л. сушеного кропу;
• 2 листочки лавра;
• 5 гілочок свіжого кропу;
• 6 горошинок перцю запашного;
• 10 горошинок чорного перцю.

Етапи приготування:

1. Дрібні огірочки миються, хвостики обов'язково відрізаються.
2. Вже з обрізаними хвостиками корнішони на півгодини поринають у дуже холодну воду.
3. Банки вимиваються з використанням соди та стерилізуються.
4. У кожну банку кладуться всі спеції та прянощі.
5. Поверх викладаються вимочені корнішони.
6. У кожну банку на п'ять хвилин вливається окріп, після чого вода одразу ж зливається. Така процедура проходить ще раз.
7. Друге заливання виливається в каструлю і кип'ятиться. До неї додається цукор і сіль.
8. Гаряча заливкарозливається по всіх банках.
9. На завершення в кожну з баночок додається оцет, і вони закочуються кришками.

Банки укутують звичайним рушником.

Консервовані дрібні огірки з болгарським перцем

Знадобляться:

• півтора кг дрібних огірків;
• 2 листочки хрону;
• 8 листків лавра;
• 1 стручок гіркого перцю;
• 5 середнього розміру цибулин;
• 8 горошинок перцю запашного і стільки ж чорного;
• 5 із гіркою ст. л. солі;
• 5 гілочок кропу;
• 5 штук. перцю солодкого (бажано болгарського);
• півсклянки цукру;
• дві третини склянки оцту;
• 1 упаковка гірчиці горошком;
• 5 листків вишні;
• пара головок часнику.

Етапи приготування:

1. Корнішони вимочуються максимально холодній водіне менше трьох годин.
2. Банки миються та проходять стерилізацію, після чого обсушуються на рушник.
3. Цибуля подрібнюється у вигляді напівкілець.
4. Часник очищується.
5. Солодкий перецьочищається від насіння і нарізається у вигляді смужок, розмір яких повинен відповідати розміру корнішонів.
6. Підготовлені інгредієнти викладаються у банки.
7. Додаються всі спеції і лише потім уже корнішони.
8. На чверть години у банки заливається окріп.
9. Коли час спливе, вода, що охолола, зливається і знову заливається окріп.
10. Після здійснення третьої заливки в банки слід додати такі компоненти, як сіль та цукор, та обов'язково оцет.
11. На завершення банки наповнюються окропом.
12. Банки закочуються стерилізованими кришками, після чого перевертаються для повноцінного розщеплення кристаликів цукру та солі.

Для того щоб розсіл не був каламутним, краще при здійсненні заливки щоразу вливати свіжу воду, а не кип'ятити одну й ту саму.

Консервуємо дрібні огірки: швидкий рецепт

Цей рецепт не передбачає численних заливок. Огірочки заливаються відразу готовим маринадом, але це ніяк не позначиться на термін їх зберігання, зате вони виходять більш пружні та хрусткі.

Знадобляться:

• 1 кг корнішонів;
• 1 невелика молода морква;
• пара зубчиків часнику;
• пара ч. л. солі;
• пара ст. л. солі;
• 60 гр. оцту;
• пара листків лавра;
• пара гілочок кропу:
• по 4 горошинки запашного та звичайного чорного перцю;
• пара листів хрону, стільки ж смородини та вишні;
• 1 ч. л. зерен сухої гірчиці.

Етапи приготування:

1. Корнішони миють і занурюють у воду хоча б на годину, але краще витримати довше.
2. Баночки миються і обов'язково проходять стерилізацію.
3. У кожну банку кладеться нарізана кружальцями морква, подрібнений хрін, часник та гірчиця.
4. У огірків обов'язково відрізаються хвостики і лише після цього їх викладають у банки.
5. У самі банки додається цукор, сіль, перець, оцет, а також лист лавра.
6. Кип'яченою, але не гарячою водоюзаливаються корнішони.
7. Наповнені баночки проходять стерилізацію в каструлі з водою щонайменше чверть години.

Банки закочуються та завертаються в ковдру.

Покроковий рецепт солоних дрібних огірків

Для приготування корнішонів у даному випадкунеобхідна спеціальна приправа, призначена для консервування томатів та огірків. У ній вже зібрано всі необхідні спеції. Це дуже зручно і практично, тому що відпадає гостра необхідність купувати безліч пакетиків з кожною спецією окремо.

Знадобляться:

• 1 кг мініатюрних огірків;
• приправи для консервації;
• 3 бутони гвоздики;
• пара парасольок кропу;
• чверть склянки оцту;
• 3 без гірочки ст. л. солі;
• З без гірочки ст. л. цукру.

Етапи приготування:

1. Для початку корнішони миють і занурюють у холодну воду на дві-три години.
2. Після завершення вимочування вода зливається і огірки промивають ще раз.
3. У кожного екземпляра обрізаються хвостики.
4. Баночки миють содою та стерилізують, а кришки кілька хвилин кип'ятять.
5. У кожну банку кладеться приправа та щільно утрамбуються огірки.
6. Туди ж кладеться кріп та гвоздика.
7. Баночки наповнюються на чверть години окропом, після чого вода зливається.
8. З водою змішується цукор та сіль. Вода кип'ятити.
9. У гарячому вигляді вода розливається у всі банки.
10. На завершення вливається оцет.
11. Банки закочують кришками.

Огортати банки можна, але це зовсім не обов'язково. Вони і без цього добре зберігаються.

Інновації у консервуванні корнішонів (відео)

Консервування маленьких огірків дуже схоже із заготівлею звичайних, великих огірків. Будь-яка господиня, яка хоч раз намагалася самостійно консервувати огірки, зможе з легкістю закрити і корнішони. Готовий продуктвідрізняється приємним хрускотом і неперевершеним смаком. Такої консервації завжди знайдеться на столі. Надто вже смачні вони, хоч і такі маленькі.

Огірки 600 грам

Консервовані огірки- не тільки смачно, а й дуже корисно! Здавалося б, що можна розповісти про засолювання огірків? Але майже кожна господиня має свої хитрощі для того, щоб зробити заготовки смачнішою, кориснішою, зберігати їх простіше і довше і довше.
Представляємо вам найапетитніші та найапетитніші смачні рецептизасолювання огірків від найкращих господинь!

1. Консервовані огірки з червоною смородиною

Огірки 600 грам
2 зубчики
цибуля ріпчаста одна штука
смородина червона 1.5 склянки
перець чорний, горошок три штуки
гвоздика три штуки
вода 1 літр
цукор-1 ст. л.
сіль 2,5 ст. л.

Огірки вимити. На дно банки покладемо спеції. Огірки розкладемо по банкам вертикально. Смородину (0,5 склянки) очистимо від гілочок, переберемо та вимиємо. Ягоди розподілимо у проміжки між огірками. Огірки заллємо гарячим розсолом, відразу накриємо кришками і стерилізуємо 8-10 хв. далі банки закатаємо і укутаємо. Розсіл. Воду доведемо до кипіння, додамо сіль та цукор, засипаємо ягоди червоної смородини (1 склянка).

2. Огірки в гострому томатному соусі

Огірочки помиємо та замочимо на 1-2 години в холодній воді.

Огірків у мене 4,5 кг.
часник – 180 гр.
томатна паста- 150 гр. (3 повні столові ложки)
олія соняшникова – 250 мл.
цукор – 150 гр.
сіль – 31 ст. л. (у процесі роботи соус можна досолити до смаку)
оцет 6% – 150 мл.
гостра паприка – 1 ч. л.
перець чорний. мовляв. - 1 ст. л.

У огірків відрізаємо кінчики. Великі огіркирозрізаємо на 4 частини вздовж. Огірки дрібніші – лише вздовж. Часник продавлюємо через прес. Додаємо всі інгредієнти, крім оцту. Ставимо на помірний вогонь. Через 0,5 години огірки вже плаватимуть у соусі. Спробуємо соус на смак. Він має бути гострим, не солоним, але й не дуже солодким. Погасимо огірки ще 15 хв. Додамо оцет. Загальний часгасіння - 40-45 хв.. Накриємо каструлю кришкою і дамо настоятися 15 хв. Розкладемо огірки в підготовлені стерилізовані 0,5- літрові банки. Заллємо соусом і стерилізуємо 25-30 хв. Закриємо банки і перевернемо до повного остигання.

3. Огірки з яблуками (мариновані та малосольні)

На 3-літрову банку, яблука (кислі) 1-2 шт.
часник 3-4 зубчики
кріп (парасольки)
лист вишні
смородини (жменя)
перець запашний горошком 12 шт.
гвоздика 12 шт.
лавровий лист 4 шт.
цукор 5 ч. л.
сіль 4 ч. л.
оцтова есенція 2 ч. л. (майже)
огірки – 1,5 – 2 кг. (залежить від розміру)

Часник нарізати часточками, зелень вимити. У чисті банкинакладаємо вимиті огірки, перемежовуючи їх спеціями та часточками яблук (шкірку не чистити). Заливаємо банку окропом, даємо постояти 20 хв. і зливаємо в каструлю. Знову кип'ятимо цю воду, додаємо в неї цукор та сіль. Заливаємо огірки сиропом догори, чекаємо 10 хв., Знову зливаємо розсіл в каструлю. Кип'ятимо. У цей час у банку наливаємо 2 неповні чайні ложки оцту, заливаємо киплячим сиропом і закочуємо прокип'яченими кришками. Банки перевертаємо і кутаємо до остигання. Зберігаються огірки при кімнатній температуріабо у прохолодному місці.

Малосольні огірки (гарячий спосіб):
У глибоку ємність кладемо огірки з прянощами та яблучними часточками. У гарячій воді(На 1 л) розводимо 2 ст. л. солі, заливаємо огірки, накриваємо тарілкою, щоби не спливали. Залишаємо при кімнатній температурі до охолодження, потім прибираємо в холодильник. Другого дня огірки готові до вживання.

4. Солоні огірочки на зиму

На банку об'ємом 1 л:
огірки - скільки піде
парасолька кропу – 1 шт.
лист хрону – 1 шт.
часник - 5-6 зубчиків
перець гострий - 3-4 кільця
перець болгарський - 2 кільця
листя смородини – 2 шт.
сіль велика – 20 гр.
ацетилка (розбещення) - 1,5 таблетки

Огірки залити холодною водоюі залишити на 4-6 годин. Приготувати банки, кришки залити окропом. Очистити часник, промити зелень, нарізати перець. На дно банки покласти лист хріну, гілочку кропу, листя смородини. Щільно набити огірками банку. Висипати часточки часнику та укласти перець. Залити окропом, прикрити кришками і дати охолонути на стільки, щоб можна було тримати в руках. Злити воду у каструлю. Додаємо 100мл. кип'яченої води. Дати закипіти. банки насипати сіль та подрібнену ацетилку. Заливати огірки огірковою водою по одній банку. Догори. Банку одразу закрутити. (Зменшити вогонь до мінімуму та воду не знімати, вона повинна постійно кипіти.) Готові банкиперевернути нагору дном і поставити в заздалегідь приготовлене "тепло". Залишити огірки солоні на добу.

5. Мариновані огірочки з аґрусом

Рецепт перевірено неодноразово. Ніколи не буває осічок. Кілька років закриваю огірки саме за цим рецептом – не вибухають банки, не каламутніють.

На чотири літрові та три 700-грамові банки:
огірки дрібні – 4 кг.
аґрус - 0,5 кг.
часник - 1 головка
лист вишні – 10 шт.
листя смородини - 5 шт.
лист хрону великий - 1 шт.
кріп - 1 гілка-стебло з парасолькою
чорний перець - 10 горошин
гвоздика - 10 квіточок
корінець хрону невеликий - 1 шт.
вода джерельна – 3,5 літра
для маринаду (на 1 літр води):
сіль – 2 ст. л.
цукор – 3 ст. л.
оцет 9% – 80 гр.

Огірочки помити ретельно. Залити огірки холодною водою на 3-4 години. Зелень помити, обсушити серветками. Нарізати дрібно. Часник і корінець хрону почистити і також дрібно нарубати. Скласти все в миску та добре перемішати. У огірків відрізати "попки". Банки простерилізувати. У кожну банку покласти по столовій ложці суміші із зелені та часнику з хроном. Щільно укласти огірочки, зверху сипнути жменю вимитого аґрусу. Закип'ятити воду, залити огірки, гріти хв. 15. Повторити ще раз. Потім у воду, злиту з огірків, додаємо перець, гвоздику, цукор, сіль, оцет. Варити маринад на повільному вогні мін. 10-13.Залити маринадом банки доверху, щоби навіть трохи витікало. Кришки прокип'ятити 5 хв. Закатати банки, поставити кришками вниз, дуже добре укутати. Через пару днів огірки перевернути, ще два дні під ковдрою потримати.

6. Огірки солоні, стерилізовані без оцту

Рецепт солоних огірків без оцту дозволяє зробити на зиму ароматні та хрусткі огірочки.

Огірки – 1 кг.
корінь хрону – 50 гр.
часник – 1-3 зубчики
лавровий лист - 1-2 шт.
листя дуба – 1 шт.
листя вишневе - 1 шт.
листя чорної смородини – 1 шт.
гірчиця (зерна) – 1-3 шт.
кріп - 30-40 гр.
кріп (насіння) - 2-3 шт.,
для розсолу:
вода – 1 л.
сіль – 2 ст. л.

Огірки укладають у банки, заливають розсолом, накривають кришками та витримують 3-4 дні при кімнатній температурі (для молочнокислого бродіння). Потім розсіл із банок зливають і кип'ятять. Огірки ретельно промивають у холодній воді. Знову укладають їх у банки, додаючи спеції та прянощі для аромату, щільності і крихкості огірків. Заливають киплячим розсолом банки з огірками і стерилізують при температурі 80-90 ° C: літрові банки - 20 хв.

7. Засолювання огірків у банках – найпростіший і найсмачніший рецепт

Вода – 1 л.
сіль - 50 гр.
огірки – скільки піде
прянощі за смаком

Невелику кількість огірків можна солити, не пастеризуючи, скляні банки. Свіжі, бажано одного розміру огірки ретельно миють, укладають у банки, перешаровують прянощами та заливають киплячим (але можна і холодним – це холодний спосібзасолювання огірків) 5%-ним розчином солі (тобто 50 гр. солі на 1 л. води).Банки закривають бляшаними консервними кришками, Прокип'яченими у воді, але не закочують, а ставлять при кімнатній температурі на кілька днів (до 7-10 днів) для ферментації, після чого доливають розсолом і закупорюють за допомогою машини закочування. Такий рецепт засолювання огірків у банку хороший тим, що огірки виходять високої якостіі добре зберігаються навіть за кімнатної температури.

8. Мариновані огірки та помідори (дуже простий та смачний рецепт)

Цей рецепт смачних маринованих огірків та помідорів дійсно дуже простий і потребує мінімум часу та зусиль.

На трилітрову банку:
огірки – скільки піде
помідори – скільки піде
лимонна кислота – 0,5 ч. л.
сіль - 70 г.
цукор – 1,5 ст.
лавровий лист - за смаком
перець горошком - за смаком
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
часник – 3-4 зубчики
перець солодкий – 2-3 шт.
листя вишні, смородини, дуба – 3-4 шт.
амарант (щириця) – 1 гілочка

На дно сухої пропареної банки покласти кріп, хрін, по 3-4 листочки вишні, смородини, дуба, щілинку гілочку (щоб огірки хрумтіли). Викласти у банку огірки (помідори) або зробити асорті. Додаємо спеції, 3 таблетки аспірину. Залити окропом(1,5-2 л) – обережно, щоб не тріснула банка. Відразу закатати, перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.

9. Секретний рецепт ошалених огірків"Пальчики оближеш"

Огірки – 4 кг.
зелень петрушки – 1 пучок
соняшникова олія - ​​1 склянка (200-грамова)
столовий оцет 9% - 1 склянка
сіль - 80 грам
цукор - 1 склянка
чорний мелений перець - 1 десертна ложка
часник - 1 головка

4 кг огірків невеликого розміру. Моєму. Можна злегка обрізати хвостики та носики. Огірочки, які більше, розрізаємо вздовж на 4 частини. Ті, що менші, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо огірки підготовлені в каструлю. Дрібно нарізаємо гарний пучок зелені петрушки та відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку соняшникової олії, склянка 9-відсоткового столового оцтута 80 гр. солі (100-грамовий стаканчик не досипати догори на палець). В отриманий маринад для огірків всипаємо склянку цукру, десертну ложкучорного меленого перцю. Головку часнику нарізаємо скибочками та в каструлю. Чекаємо на 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік – у цій суміші і відбуватиметься маринування. Беремо стерилізовані 0,5л. банки і наповнюємо їх шматочками огірків: ставимо огірочки у банку вертикально. Заливаємо банки маринадом, що доверху залишився в каструлі, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хв.. Дістаємо, щільно закочуємо. Банки поставте вгору дном, укутайте рушниками до повного остигання.

10. Маринований салат із огірків

На 0,5-літрову банку:
огірки
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
морква – 1 шт.
часник - 1 зубчик
насіння кропу (сухі) - 1 ч. ложка
лавровий лист - 1-2 шт.
запашний перець - 2 горошини
для маринаду (на 8 банок об'ємом 0,5 літра):
вода – 1,5 літра
сіль - 75 грам
цукор - 150 грам
оцет столовий - 1 склянка

Банки 0,5л. з кришками потрібно попередньо простерилізувати. Огірки помити. Очищаємо ріпчаста цибуля, на кожну банку витрачається по 2-3 середні цибулини, 1 морквині. Огірки нарізаємо впоперек сантиметровими шайбочками. Цибулю теж нарізаємо тонкими кільцями, а морквину натираємо на великої тертці. У кожну підготовлену банку кладемо один хороший зубчикчаснику скибочками, 1 ч. л. сухого насіння кропу, 1-2 лаврові листи, 2 гор. запашного перцю. Далі викладаємо шар цибулі кільцями (приблизно 1 см.), потім такий самий шар моркви, потім – шар з огіркових скибочок (сантиметри два). І так до верху банки чергуємо верстви. Далі робимо маринад на 8 банок: закип'ятіть півтора літри води, розчиніть у ній 75 гр. солі (приблизно 3/4 100-грамового стаканчика), 150 гр. цукру та влийте на завершення склянку столового оцту. Киплячим маринадом заливаємо банки, накриваємо кришками і стерилізуємо 35 хв. при слабкому кипінні. Дістаємо, щільно закочуємо, можна перевернути, але якщо хочете зберегти гарний зовнішній виглядЩоб шари не перемішувалися, краще не перевертати. Накриваємо маринований салат - нехай так остигає до наступного дня.

11. Малосольні огірки з горілкою

Огірки
листя хрону
листя вишні
листя смородини
лавровий лист
парасольки кропу
перець чорний горошком
50мл. горілки
2 ст. л. солі

Ретельно вимийте огірки та зріжте кінчики з обох боків. Промийте всю зелень і викладіть в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки. Приготуйте розсіл з розрахунку 2 столові ложки солі та 50 мл. горілки на 1 л води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте кришкою каструлю і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.

12. Малосольні огірки «гострі»

1кг. невеликих огірків,
4-5 зубчика часнику
½ стручка гострого перцю
великий пучок кропу
6 ст. л. великої солі

Беріть молоді та пружні огірочки, промийте. Зріжте в них кінчики з обох боків. Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте впоперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від усієї кількості кропу і нарізаний тонкими скибочкамичасник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю та часником, викладіть наступний рядогірків, який також посипте перцем, часником і зеленню кропу, що залишилася. Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду та залийте огірки. За кілька хв. злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки отриманим сольовим розчином. Накрийте банку блюдцем, на який поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залишіть огірки за кімнатної температури на 2 дні.

13. Літній салатна зиму

У стерильну баночку (у мене 1 л) покласти на дно по 3-4 гілочок кропу та петрушки (зелені), розрізати 1 зубок часнику, за бажанням можна покласти колечко гіркого перцю, 1 цибулину середнього розміру нарізати кільцями, 1 солодку перчину порізати перець я завжди беру або жовтий, або помаранчевий для різноманітності кольорів), потім порізати огірки, але не тонко, і помідори (помідори бажано брати міцні, м'ясисті, добре бурі, щоб вони не розкидали і не перетворювалися на кашу). Овочі при закладці трохи утрамбовувати. Потім зверху покласти 4-5 шт. запашного перцю, 2 гвоздики, 2-3 лаврові листочки. Готуємо розсіл: на 2 літри води 0,5 склянки (250 гр.) цукру, 3 столові ложки солі без верху, коли закипить, вилити 150 гр. оцту 9% і відразу залити розсіл у банки (цього розсолу вистачає на 4-5 літрових банок). Потім банки простерилізують 7-8 хв. з моменту закипання і одразу закатати.
Взимку при подачі на стіл розсіл злити в окрему посудину, овочі (без спецій) викласти в салатник і полити олієюза смаком.

14. Асорти мариноване бабусі Соні
на 3х л. банку
маринад:
2 стіл. лож. солі
6 стіл. лож. цукру
100 г оцту 9%

На дно банки кладемо листок винограду, 1 листок кр. смородини, 1 лист чорн. смородини, пучок кропу разом із суцвіттям, 2 лавр. листка, корінь хрону (розміром з вказівний палець), 1 стручок гіркого перцю, 10 горошин чорний. перцю, 2 зубчики часнику. Закладаємо овочі в банку (що завгодно - огірки, помідори, цибуля, солодкий перець солодкий, кольорову, білокачанну капусту).
У кожну банку заливаємо 1150 мл. окропу (1 літр 150 мл). Нехай стоять півгодини. Потім усю воду з банок злити в велику каструлю(або дві), додаємо сіль, цукор, оцет, покип'ятити 2-3 хв. Тепер уже маринад залити знову в банки, закрити кришками, перевернути "нагору ногами" і укутати теплою ковдрою.

Смачного!

Самі по собі огірки не відрізняються пікантними смаковими якостямиособливо якщо справа стосується перезрілих плодів. Щоб надати їм більше насичений смак, люди вигадали безліч рецептів їх маринування.

Калорійність огірків залежатиме від кожного конкретного способу. У середньому, на 100 г продукту припадає 16 ккал.

Огірки на зиму в банках - покроковий фото рецепт

Засолювання огірків – процес відповідальний та довгий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, ми пропонуємо вам наступний рецептприготування консервації.

Час приготування: 3 години 0 хвилин

Кількість: 10 порцій

складові

• Огірки: 10 кг
• Кріп: 4-5 пучків
• Перець солодкий: 2 кг
• Часник: 10 головок
• Сіль, цукор: 2 ч.л. на банку
• мелений перець: за смаком
• Оцет: 2 ст. л. на порцію

Інструкція приготування

Рецепт хрустких огірків на зиму у банках

Запропонований рецепт дозволяє надати огіркам особливий, помірно-гострий смак, при цьому огірочки не втратить своїх хрустких характеристик.

Щоб закрити хрусткі огірки на зиму, вам знадобиться:

• огірки – 5 кг;
• одна гірка перчинка;
• корінь хрону;
• голівка часнику;
• 10 гвоздичок;
• запашний і чорний перець – по одній десертній ложці;
• 6 листків лаврового листа;
• по парасольці петрушки та кропу;

Для приготовлення маринадавам знадобиться:

• 1,5 літра води;
• 25 гр. оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Процес консервації:

1. Стерилізуємо 3 півторалітрові скляні банки.
2. У кожну банку укладаємо всі спеції в рівних частинах. З гіркого перцю насіння слід видалити, а хрін треба подрібнити.
3. Огірки миємо та обрізаємо кінчики. Перекладаємо їх у велику ємність та заливаємо холодною водою. Даємо їм постояти від 2 до 4 годин.
4. Через цей час виймаємо огірки з ємності та, сортуючи за розмірами, розкладаємо в банки.
5. В окремій ємності готуємо окріп, яким потім заливаємо огірки, а зверху прикриваємо кришками.
6. Для прогрівання достатньо 10 хвилин. Воду зливаємо назад у каструлю, засипаємо цукор та сіль.
7. Поки готується розсіл, окремій каструлінеобхідно підготувати другу порцію води для стерилізації. Нею також заливають у банки з огірками, дають прогрітися 10 хвилин та зливають.
8. Коли розсіл закипить, їм потрібно залити банки, але заздалегідь у них потрібно влити оцет.
9. Банки слід закатати, поставити у темне місце.

Пропонуємо вам переглянути відео рецепт чудових хрустких огірків на зиму.

Як закрити огірки на зиму в літрових банках

Цей спосіб підходить для невеликий сім'ї, яка не любить великих банокв холодильнику.

Для такої консервації вам потрібно запастися:

• огірками невеликих розмірів;
• 2 л. води;
• двома ст. л. цукру;
• чотирма ст. л. солі.

Інші компоненти розраховані на літрову банку:

• 1 головка часнику;
• по три вишневі та смородинові листочки;
• 1/4 листа хрону;
• половину листка дуба;
• парасолька кропу;
• 6 горошин запашного та чорного перцю;
• однією червоною перчинкою, але одну банку кладуть лише шматочок, рівний 1 чи 2 див;
• однією столовою ложкою оцту 9%.

Процес консерваціїогірків на зиму

1. Огірки промиваються та перекладаються у глибоку ємність для заливання водою.
2. Банки ретельно миються та стерилізуються. Про кришки теж необхідно пам'ятати, їх потрібно прокип'ятити в окремій ємності.
3. Усі спеції перемішуємо.
4. Готуємо воду для стерилізації.
5. У кожну банку укладаємо спочатку спеції, а потім огірки, заливаємо окропом, накриваємо кришками та відводимо на прогрів 15 хвилин.
6. Через 15 хвилин гарячу воду акуратно зливаємо, переставляємо її на плиту і після закипання додаємо туди сіль із цукром.
7. У кожну банку наливаємо оцет і заливаємо розсолом.

Залишилося закатати, перевернути для перевірки на якість закочення, і укутати ковдрою для подальшої стерилізації.

Мариновані огірки в банках на зиму - покроковий рецепт

Поданий нижче рецепт здивує вашу родину неповторним смакомта приємним хрускотом. Для маринування огірків на зиму за таким рецептом вам потрібно підготувати такі продукти:

• огірки невеликих розмірів;
• 2 листки лаврушки;
• 2 зубки часнику;
• 4 горошинки чорного та запашного перчика;
• 1 ч. л. зерен гірчиці;
• два смородинові листки;
• парасолька кропу.

Для маринадувам знадобиться:

• 6 ст. цукру;
• 3 ст. солі;
• 6 ст. оцту 9%.

Приготуватитакі огірки на зиму можна за кілька кроків:

1. Змішайте усі спеції в однорідну суміш.
2. Подрібніть парасольку кропу та листя смородини.
3. Добре промийте огірки, обріжте хвостики з двох сторін і покладіть у глибоку ємність. Залийте водою і відкладіть на 2 години.
4. Підготуйте банки, помийте та простерилізуйте.
5. У каструлю налийте води та поставте її на вогонь. Як тільки вона закипить, нею можна заливати банки з огірками.
6. На дно банок потрібно укласти спеції та огірки.
7. Насипте туди ж цукор із сіллю та залийте оцет.
8. Після закипання воді потрібно дати трохи постояти і охолонути і потім заповнювати банки.
9. У велику каструлю встановлюємо заповнені банки для стерилізації, прикриваємо їх та даємо їм покипіти 15 хвилин. Не забудьте на дно ємності укласти рушник.
10. Через 15 хвилин банки закочують.

Мариновані огірочки на зиму готові!

Засолювання огірків на зиму в банках без оцту

Запропонований варіант консервації огірків на зиму не передбачає використання оцту чи іншої кислоти.

Для такого рецепту вам будуть потрібні такі продукти:

• 2 кілограми огірків;
• 2,5 літри води;
• 110 г солі;
• 2 листки хрону;
• по 15 вишневих та смородинових листків;
• 5 листків волоського горіха;
• 2 парасольки кропу;
• 2 стручки гіркого перцю;
• 1 корінець хрону.

Процесконсервування виглядає так:

1. Огірки миють і поміщають у глибокий таз для подальшого заливання водою. Якщо вони зібрані щойно, процедуру замочування можна пропустити.
2. Через 2-3 години воду зливають та промивають огірки.
3. Подрібнюють хрін та гіркі перчинки.
4. У велику каструлю закладають шарами зелень, подрібнений хрін із перцем, огірки, знову зелень із хріном та перцем та огірки. Останнім шароммають бути листки.
5. В окрему ємність наливаємо холодну воду, засипаємо в неї цукор із сіллю і перемішуємо до повного розчинення.
6. Підготовленою заливкою покривають шари огірків із зеленню, закривають кришкою та ставлять на 5 днів під гніт.
7. Через 5 днів розсіл переливають у каструлю, всі прянощі видаляють, а огірки ретельно промивають.
8. Їх вкладають у заздалегідь підготовлені банки.
9. Заливають маринадом до верху і дають постояти 10 хвилин.
10. Через 10 хвилин його потрібно злити і поставити на вогонь для закипання.
11. Як тільки він закипить, їм заливають банки та закочують їх.

Як закрити огірки в банках з оцтом

У запропонованому варіанті консервація огірків на зиму передбачається використання оцту, а всі компоненти взяті з розрахунку 3-літрової банки.

Для консервації цим методом вам потрібно підготувати:

• невеликі огірки;
• 2-3 ст. оцту 9%;
• червоний гіркий перець - шматочок 2 см;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 ст. насіння кропу;
• 1 ст. ложку подрібненого кореня хрону;
• 5 листків смородини;
• 9 горошин запашного перцю.

Для заливаннявам знадобиться:

• цукор із сіллю по 2 ст. л. на кожний літр рідини.

Інструкціяз приготування огірків на зиму в банках з оцтом:

1. Огірки добре миються і укладаються у великий таз для подальшого заливання водою на добу.
2. Банки миють та стерилізують.
3. У кожну банку укладають спеції та огірки.
4. Кришки кип'ятять в окремій каструльці.
5. У середньому на одну трилітрову банку потрібно 1,5 літра рідини. Розрахувавши кількість води, ставимо її на вогонь для закипання.
6. Як тільки майбутня заливка закипить, заливаємо нею банки і даємо постояти до виходу повітряних бульбашок.
7. Зливаємо воду в каструлю, засипаємо в неї сіль із цукром і ретельно перемішуємо. Доводимо заливку до закипання.
8. Встановлюємо банки у велику каструлю.
9. У кожну заливаємо оцет і заповнюємо кожну банку готовим розсолом.
10. Прикриваємо кришками і залишаємо стерилізуватися на 5-7 хвилин.
11. Закочуємо банки з огірками.

Простий рецепт огірків на зиму у банках

Це простий рецепт огірків на зиму використовується багатьма господинями, тому його можна назвати класичним.

Пропорції інгредієнтів розраховані на одну трилітрову банку, тому вам потрібно буде скоригувати кількість продуктів за потреби.

Що потрібно підготувати:

• 1,5-2 кг огірків;
• по 5 листя смородини та вишні;
• 2 листи хрону;
• 5 зубків часнику;
• 1 пучок кропу;
• 1 літр води;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. ложки цукру.

Консервуваннявиконується за кілька кроків:

1. Огірки миються, обрізаються хвостики та заливаються холодною водою на 4 години.
2. Банки миються та стерилізуються.
3. Кришки кип'ятять у воді.
4. Зелень перебирається та подрібнюється.
5. У кожну банку укладаються всі спеції, крім хрону.
6. Огірки кладуть зверху на спеції та прикривають листям хрону.
7. У попередньо прокип'ячену воду засипають цукор із сіллю.
8. Нею заливають банки з огірками та закочують їх.

Через місяць огірочки можна подавати на стіл.

Огірки з помідорами в банках на зиму – смачний рецепт

Для любителів асорті даний спосібпідходить дуже доречно. Усі компоненти вказані з розрахунку на літрову банку.

Для консервування огірків з помідорами на зиму таким способом вам знадобляться:

• 300 г огірків;
• 400 г помідор;
• 1 гірку перчинку;
• паприку – за смаком;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• 3 зубки часнику;
• 1 лист хрону;
• 2 листочки лаврового листка;
• 3 горошинки запашного перчика;
• 1 ст. ложку солі;
• 1/2 ст. ложки цукру;
• 1 ст. ложку оцту 9%.

Консервуванняпомідор з огірками виконується за кілька кроків:

1. Огірки із помідорами добре промиваються. Кожен помідор проколіть в області плодоніжки для гарного просолювання.
2. Підготуйте ємності, промийте їх і простерилізуйте.
3. Прокип'ятіть кришки в окремій каструльці.
4. У кожну банку покладіть шарами: спеції, огірки без хвостиків, помідори.
5. Укладання потрібно виконувати дуже щільно, щоб виключити просвіти. Ущільнювати можна кільцями порізаних огірків.
6. У каструлю наливаємо води для заливки та ставимо на вогонь.
7. У банки додаємо цукор із сіллю та заливаємо окропом.
8. У велику каструлю укладаємо рушник та встановлюємо банки для стерилізації на 10 хвилин.
9. Виймаємо банки та закочуємо.

Огірки з помідорами на зиму – відео рецепт.

Огірки на зиму в банках із гірчицею

Огірки на зиму, законсервовані з гірчицею, добре зберігаються як у домашніх умовах, так і у підвалі. На смак вони ароматні та пікантні.

Для консервування огірків таким способом вам потрібно підготувати:

• невеликих розмірів огірки;
• 100 мл оцту 9%;
• 5 ст. ложок цукру;
• 2 ст. ложки солі.
• 2 зубки часнику;
• одна парасолька кропу;
• 1/4 моркви;
• 0,5 ч. ложки гірчиці.

Весь процесвиконується за кілька кроків:

1. Огірки миються.
2. Готуються банки, миються та стерилізуються.
3. Зверху укладається гірчиця.
4. У воду додається сіль із цукром та оцет і цим маринадом заливаються банки.
5. У велику каструлю встановлюються банки для подальшої стерилізації на 5-7 хвилин після закипання.
6. Діставайте банки і можна закочувати. Пікантні огіркина зиму з гірчицею готові!

Холодний спосіб закрити огірки на зиму у банках

На сьогоднішній день можна знайти безліч способів заготівлі огірків на зиму, але ми пропонуємо найпростіший варіант цього ласощів - це холодний метод.

Усі інгредієнти взяті з розрахунку на 3-літрову банку.

• рівні огірки невеликого розміру;
• 1,5 літра води;
• 3 ст. солі;
• 5 горошинок чорного перцю;
• одну головку часнику;
• два лаврові листки;
• по 2 листочки смородини, хрону та тархуна.

Виконання робітза таким планом:

1. Огірки промиваються.
2. Банки стерилізуються.
3. У кожну банку укладаються спеції та огірки.
4. Налийте в банку воду і відразу злийте її, так ви дізнаєтесь потрібна кількістьводи для заливання.
5. Додайте до неї сіль і знову заповніть нею банки.
6. Закрийте їх капроновими кришкамита встановіть їх у льох.

Через 2 місяці ви можете приступати до дегустації.

Багато господарок дуже люблять готувати консервовані огірки на зиму. Ми пропонуємо якісні та перевірені рецепти заготовок з огірків на будь-який смак.

Консервовані огірки на зиму – смачні рецепти

Перш ніж почати консервувати огірки на зиму, врахуйте ці кілька важливих порад:

• Для консервування краще використовувати дрібні міцні огірки, по можливості однакового розміру і правильної форми.
• Перед тим, як заготовляти огірки, їх слід попередньо замочити в холодній воді не менше ніж на 3 години, змінюючи воду
• Банки для маринування необхідно промити в гарячій воді. харчовою содоюпотім простерелізувати над окропом або прожарити в духовці протягом 25-30 хвилин.
• Перед роботою із стерильними банками необхідно помити руки.
• Чим більше спеції ви покладете зверху заготовки, тим смак огірків буде більш насиченим.
• Оцет у маринад потрібно вливати поступово після того, як каструлю зніміть з вогню.
• Як правило, 40, 0 солі на літр розсолу - це оптимальна кількістьколи огірки виходять в міру солоними.

А ви знали?

Пряні добавки надають маринованим огіркам не тільки смаку, вони зміцнюють їх структуру і сприяють кращому збереженню: лист і корінь хрону, лист вишні, лавровий лист.

Огірки консервовані – технологія приготування

• На дно підготовлених літрових банок укладається пряна зелень.
• Потім у вертикальному положенні ставляться огірки.
• Зверху та з внутрішньої сторони банок – можна укласти парасольки кропу, шматочки пекучого перцю, часточки часнику.
• Далі все заливається процідженим киплячим розсолом і додається необхідна кількістьоцту
• Банка щільно закривається стерильною кришкою, закочується, перевертається догори дном, укривається ковдрою і залишається до охолодження.
• Зберігати у холодильнику або холодній коморі.

Консервовані огірки з прянощами на зиму

• 0, 6 кг огірків,
• 1 л води
• 4 ст. л солі без гірки,
• 2 ст.л цукру,
• 1 ст. л - 70% оцтової кислоти,
• лист хрону,
• 3 листи чорної смородини,
• 3 горошини запашного перцю,
• 6 горошин чорного перцю,
• 2 зубчики часнику,
• 1 шматочок пекучого перцю,
• гілочки петрушки, кропу та селери

Спосіб приготування:

1. Промиті огірки залийте холодною водою та залиште на шість годин.
2. Листя хрону, смородини та іншу зелень ретельно помийте та наріжте.
3. На дно банок насипте спеції, різану зелень
4. Викладіть огірки.
5. У каструлю додайте цукор, сіль, воду і доведіть все до кипіння. Наприкінці додайте оцтову кислотуі залийте отриманим маринадом огірки.
6. Банки накрийте кришками прокип'яченими, стерилізуйте протягом 8-10 хвилин і закатайте.

Огірки консервовані (швидкий спосіб)

Відро невеликих огірків, 3 л води (на 8 літрових банок), 250 г цукру, 4 ст. ложки солі (з гіркою), 500 мл столового оцту.

• На дно банок кладуть перець горошком, лавровий лист, кріп, петрушку, часник.
• У киплячий розсіл кладуть огірки.
• Як тільки огірки поміняють колір (2-5 хв.), Складають у банки, заливають розсолом, закочують і загортають на добу.

Мариновані огірки без стерилізації та без додавання оцту

На трилітрову банку:

• 1,5 кг огірків,
• 2 нарізаних зубчика часнику,
• 1 лист хрону середніх розмірів,
• 8 листочків чорної смородини,
• 2-3 листи вишні,
• 2-3 лаврових листи, шматочок червоного пекучого перцю (без насіння),
• кріп з парасольками.
• Можна при бажанні додати по 1 чайній ложці подрібненого листя селери, петрушки, щіпку чебрецю або лісової материнки (не м'яти).

• на 1 л води - 2 столові ложки (з гіркою) солі. На трилітрову банку з огірками потрібно близько 1,5л води та 3 повні столові ложки солі.

1. Замочити огірки в прокип'яченій остиглій воді приблизно на добу - у великій емальованій каструлі або відрі.
2. Укласти в підготовлені банки огірки - щільно, але не стискаючи, упереміш зі спеціями. Зверху покласти парасольки кропу.
3. Залити догори банки прокип'яченою заливкою, що остигнула.
4. Прикрити кришками і дати спокій на кілька діб.
5. Як тільки на розсолі трохи позначиться плівочка, а огірки на вигляд стануть готовими, можна їх укопорити.
6. У теплому приміщенні з моменту засолення до закупорювання проходить 2 доби; на холоді 4 дні.

На основі цього рецепту можна зробити ще три варіації заготовок:

• Огірки з гірчицею

У підготовлену банку з огірками додати 1-2 столові ложки сухої гірчиці та залити киплячим розсолом.

Негайно закупорити скляною кришкою із затискачами, укутати до повного остигання.

• Огірки з аспірином

Замість гірчиці у банку з просоленими огірками можна додати 1-2 потовчені таблетки аспірину. Негайно залити їх киплячим розсолом, закатати, гарненько укутати.

Аспірин - надійний і нешкідливий (у малій дозі) консервант. Їм можна користуватися навіть при консервуванні огірків довгоплодних, нарізаних на шматки.

• Огірки з хлористим кальцієм (хрусткі)

Огірки, що просолилися, залити в банках киплячим розсолом, додати 1 столову ложку хлористого кальцію(Розчин заздалегідь купити в аптеці), закатати, обгорнути папером і укутати ковдрою до остигання. Охолілі банки зберігати в коморі.

Хлористий кальцій робить воду в розсолі жорсткою, забезпечуючи огіркам хрускіт, що так подобається багатьом.

Консервовані огірки з цибулею та хріном на зиму

• огірки - 10 кг,
• цибулі - 1 кг,
• кропу з насінням - 200,0,
• коріння хрону - 20,0,
• сіль - 400, 0
• цукор - 150, 0
• лимонної кислоти — 150,0
• 1 головка часнику,
• 15 горошин чорного перцю,
• 15 насіння гірчиці,
• 5 лаврового листя,
• 10 л води.

1. Часник, цибулю та корінь хрону очистіть. Цибулю подрібніть, корінь хрону наріжте невеликими шматочками.
2. Огірки помийте, щільно покладіть у трилітрові банки, додайте в кожну банку по 1 зубчику часнику, шматочку кореня хрону, гілочці кропу і жмені цибулі.
3. В окремому посуді приготуйте маринад із лимонної кислоти, цукор, солі, води, насіння гірчиці, лаврового листа та чорного перцю.
4. Маринад закип'ятіть і влийте у банки з огірками.
5. Банки пастеризуйте протягом 30 хвилин, після чого закатайте кришками і поставте вниз шийкою.

Смачні консервовані огірки на зиму

• 3, 5 кг огірків,
• 2 л води
• 500 мл 5% оцту,
• 1 головка часнику,
• 3 листи хрону,
• 10 лаврового листя,
• 30 горошин запашного перцю,
• 1 стручка пекучого перцю,
• 1 пучок селери,
• 1 пучок кропу,
• 6 столових ложок солі.

Спосіб приготування:

1. Огірки помийте, залийте холодною водою та залиште на 8 годин. Змінити воду тричі.
2. Листя хрону та зелень кропу та селери помийте і нарубайте. Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками.
3. У пекучого перцю видаліть плодоніжку та насіння, а м'якоть наріжте тонкими кільцями.
4. На дно трилітрових банок викладіть шар часнику, пекучого перцю, спецій та зелені, зверху акуратно покладіть огірки, потім знову шар спецій та огірки.
5. Приготуйте маринад, з'єднавши воду із сіллю та оцтом, доведіть розчин до кипіння і залийте огірки.
6. Банки накрийте кришками прокип'яченими, стерилізуйте на киплячій водяній бані протягом 25 хвилин і закатайте.

Огірки, консервовані у томатному соусі

• 3,3 кг огірків,
• 2 л томатного соку,
• 100 г солі,
• 1 головка часнику,
• 3 солодких перцю,
• 3 листи хрону,
• 5 лаврового листя,
• 1 стручка гіркого перцю,
• 1 пучок кропу.

Спосіб приготування:

1. Огірки помийте, залийте холодною водою та залиште на 5 годин.
2. У солодкого перцю видаліть насіння та плодоніжки, м'якоть розріжте на половини.
3. Часник очистіть. Зелень помийте та нарубайте.
4. Томатний сік перелийте в емальований посуд, додайте сіль і доведіть до кипіння.
5. Лавровий лист і пряну зелень покладіть на дно банок, викладіть солодкий і гіркий перець, часник та огірки і залийте томатним соком.
6. Банки накрийте кришками прокип'яченими, стерилізуйте протягом 20 хвилин на киплячій водяній бані, а потім закатайте.

Мариновані корнішони своїми руками

• 10 кг корнішонів,
• 8,5 л води,
• 750 г цукру,
• 500 г солі,
• 320 мл 70% есенції,
• 10 лаврового листя,
• 10 гвоздичок,
• запашний перець горошком,

Спосіб приготування:

1. Помийте корнішони і покладіть у простерилізовані трилітрові банки.
2. В окремому посуді приготуйте маринад. Для цього з'єднайте воду, цукор і сіль, що залишилася, доведіть отриману рідину до кипіння, прогрівайте протягом 5 хвилин, потім додайте спеції і залиште на вогні ще на 10 хвилин.
3. Перед закінченням приготування додайте в маринад оцтову есенцію.
4. Корнішони залийте маринадом, закрийте банки поліетиленовими кришками і зберігайте в прохолодному місці.

Огірки кисло-солодкі консервовані

• 3 кг дрібних огірків,
• 200 г дрібної цибулі,
• 100 г хрону,
• 1 чайна ложка гірчичного насіння,
• 3 лаврові листи,
• 15 горошин чорного перцю,
• кріп за смаком.

• 2 л води, 500 мл 9% оцту, 150 г цукру, 60 г солі.

Послідовність приготування:

1. Огірки вимити і щільно укласти в банки, переклавши їх очищеною цибулею, стеблами кропу, скибочками хрону, додавши гірчичні насіння, лавровий лист та перець.
2. Залити окропом.
3. Банки закрити та залишити до наступного дня.
4. Наступного дня злити заливку та прокип'ятити її.
5. Потім знову залити огірки та закатати банки.

Консервовані огірки по-болгарськи

• 10 кг огірків,
• 450 г солі,
• 300 г коренів хрону,
• 300 г рослинної олії,
• 150 г стебел і суцвіть кропу,
• 10 г чорного меленого перцю,
• 7, 5 л води,
• 5 столових ложок оцтової есенції.

Спосіб приготування

1. В окремому посуді з'єднайте сіль та воду, доведіть отриману рідину до кипіння та остудіть.
2. Корінь хрону очистіть та подрібніть.
3. Отриманим розсолом залийте помиті огірки та залиште на 24 години.
4. Після зазначеного часу покладіть огірки в простерилізовані банки разом з хріном, кропом і чорним перцем, додайте оцтову есенцію і розсіл, а потім налийте олію.
5. Банки закатайте кришками та поставте у прохолодне місце.
6. В окремому посуді приготуйте маринад із води та оцту з додаванням цукру та солі.
7. Огірки залийте окропом і пастеризуйте протягом 30 хвилин.
8. Після цього банки закатайте кришками і остудіть, перевернувши вниз шийкою.

Огірки консервовані різані

На літрову банку:

• 600-700 г довгоплідних огірків,
• 1 чайна ложка цукру,
• 35 г прянощів (лист і корінь хрону, лист вишні, перець, часник, гвоздику та ін.)
• 1 столова ложка 9% оцту.

• на 1 л води – 1 столова ложка солі.

Послідовність приготування:

рецепти консервування огірків на зиму хрусткі

Консервовані огірки - розкішна заготівля на зиму. Найкрасивіше, що такі огірочки можна вживати як окремо, без нічого, так і використовувати інші страви. Наприклад, у салат.

Опис приготування:
Найпростіший рецепт консервованих огірківна зиму.

УВАГА! В інгредієнтах представлений список приправ, які необхідні лише на 1 літр розсолу!

Консервовані огірки можна закочувати разом у помідорами. Тільки не переживайте, смак помідорів не переб'є смак консервованих огірків, скоріше навпаки доповнить його.

Бажаю удачі!

Призначення: На обід святковий стіл
Страва: Заготівлі / Закуски / Консервація
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Огірки - 1,5 Кілограма
• Листя чорної смородини - 3-5 штук.
• Лист хрону - 1 Штука
• Кріп - 1 Штука (гілочка)
• Часник - 3 Зубчика
• Лавровий лист - 1 Штука
• Перець горошком - 3-5 штук.
• Гвоздика - 2 Штуки
• Пякучий перчик - 1 Штука
• Оцет 9% - 30 Грам
• Сіль - 1 ст. ложка (без гірки)
• Цукор - 2 ст. ложки